RETETE PRAJITURI

Chec
Ingrediente:
● 4 linguri cacao;
● 400 g faina;

● 8 linguri ulei;

● 2 lingurite de praf de copt;

● 10 oua (separam albusul de galbenus);

● 4 pliculete zahar vanilat;

● 1 praf sare;

● 400 g zahar.

Mod de preparare:
Pune albusurile intr-un bol, adauga sarea si
mixeaza cu telul sau mixerul. Bate albusurile
pana devin ca o spuma si adauga treptat
zaharul vanilat, apoi pe cel tos, pana obtii o
spuma lucioasa si tare. Amesteca
galbenusurile cu uleiul intr-un castron,
separat, pana se formeaza o masa
omogena. Inglobeaza galbenusurile usor in
spuma de albus pentru a-si pastra
consistenta. Pune praful de copt peste faina
si adaug-o usor, cu miscari largi. Imparte
compozitia in doua parti egale. Dilueaza
cacao cu putina apa, pana devine o crema si
pune-o peste aluatul din bol, avand, astfel,
doua cantitati egale de aluat. In tavile in care
ai pus hartie de copt, pune alternativ cate o
lingura din fiecare aluat, cel alb si cel cu
cacao, astfel incat amestecul sa devina cat
mai interesant. Pune tavile la cuptor, la foc
mediu, pentru 30-40 de minute.

Alba ca zapada
Pentru foi:

● 10 linguri de lapte

● 10 linguri de zahar

● 10 linguri de ulei

● 2 oua

● o lingurita rasa de amoniac

● un praf de sare

● făină cât cuprinde (500-550 g)

Pentru crema:

● 1 litru de lapte

● 8 linguri de faina
 ● 6 linguri de zahăr

● un pachet de unt (200 gr)

● coaja de la o lamaie

● 1 esența de vanilie

● sucul de la 1/2 de lamaie (sau de la o lamaie

întreaga dacă va place crema mai acrisoara)

● nucă de cocos pentru ornat

MOD DE PREPARARE RETETA Desert

prajitura "Alba ca Zapada":

Prima operațiune consta în prepararea aluatului

pentru foi.
Amestecam intr-un bol ouăle, zahărul, uleiul și
laptele. Batem bine totul cu un tel incat sa topim
zahărul. Adaugam sarea si amoniacul dizolvat în
puțină zeama de lamaie și apoi adaugam faina
putin cate putin pana obținem un aluat omogen,
potrivit de tare, care nu se lipește de mâini.
Lăsăm aluatul sa se odihneasca pentru 30 de
minute. Îl împărțim în trei și intindem fiecare parte
de aluat pe o bucata de foaie de copt pana cand
aluatul devine foarte subtire si se potrivește cu
dimensiunea tavii în care vreți sa coaceti foile.
Intoarceti o tava cu fundul in sus si puneți pe ea
foaia bine intinsa, cu tot cu foaia de copt. Coaceti
foaia pentru 15 min la foc mic (150 grade) pana ce
foaia se intareste si se coloreaza foarte puțin.
Procedati la fel cu cu celelalte 2 foi.
Urmează apoi prepararea cremei. Punem intr-o
cratita făină, zahărul, coaja de lamaie și turnam
lapte putin cate puțin pentru a forma o pasta.
Continuam sa turnam laptele pana cand pasta se
dilueaza din ce în ce mai mult și pana ce
terminăm laptele. Punem craticioara la fiert, la foc
mic și amestecăm continuu pană ce crema se
ingroasa.
Dacă vi se pare ca nu ați obtinut o crema destul
de groasă, dizolvati 2 linguri de faina în puțină
apa rece și turnați peste crema. Mai fierbeti
pentru 5 minute sau pana ce crema se
ingroasa.Esența de vanilie si sucul de lamaie se
pun după ce luăm crema de pe foc.
Acoperiti crema cu o folie de plastic, direct pe
suprafata cremei ca sa nu se formeze crusta si
lasati-o sa se raceasca. Cand s-a racit, mixati
crema adaugand putin cate putin din untul lasat
la temperatura camerei.
Pentru a monta prajitura, tapetati tava pe spatele
careia ati copt foile, cu folie de plastic, puneti una
din foi apoi puneti un strat de crema (ceva mai
putin de jumatate din cantitatea totala), puneti a
doua foaie si iar un strat de crema, pastrand 3
linguri si apoi ultima foaie, iar deasupra cele 3
linguri de crema pastrate.
Intindem bine crema deasupra ultimei foi si
presaram nuca de cocos din belsug. Impachetam
bine prajitura in folie de plastic punem deasupra
ei un tocator, apoi o greutate si lasam prajitura in
frigider peste noapte pana ce foile se inmoaie.
Taiem prajitura dupa bunul plac si o servim rece.