Deserturi pufoase

Deosebit de gustoase, aromate și fine, deserturile cu lapte se prepare ușor și sunt o alegere
potrivită pentru cinele festive.
Plăcinte cu gem profimedia-0127908368
Pentru 20 de bucăți
Timp de preparare: 2h 30´
Dificultate: medie
Ai nevoie de
500 g făină
20 g drojdie proaspătă
200 ml lapte
2 ouă
100 g unt
50 g zahăr
1 plic zahăr vanilat
350 g magiun
Pentru firimituri
50 g unt
50 g zahăr
65 g făină
Pentru uns
1 ou
1 lingură lapte
Dizolvi drojdia în 50 ml lapte cald și adaugi o linguriță de zahăr. Cerni făina, faci o gaură în
mijlocul ei și adaugi drojdia. Acoperi vasul și-l lași deoparte 20 de minute. Ulterior pui ouăle,
restul de zahăr și lapte, zahărul vanilat și sarea. Amesteci până se omogenizează toate
ingredientele. Pui untul moale și frămânți aluatul până devine elastic. Dacă mai este nevoie, mai
adaugi făină. Acoperi aluatul cu un prosop și-l lași deoparte până își dublează volumul, timp de
aproximativ o oră.
Întinzi aluatul pe masa tapetată cu făină, în grosime de un centrimetru. Tai foaia în pătrețele de 5
cm, iar în mijlocul fiecăruia pui câte o linguriță de magiun. Strângi colțurile pătrățelelor și apoi le
așezi într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Le lași să crească aproximativ o oră, acoperite cu un
prosop.
Pentru decorul de firimituri, amesteci făina cu untul rece tăiat cubulețe. Adaugi zahărul și
frămânți până obții un amestec sfărâmicios.
După ce plăcințelele au crescut, le ungi cu oul bătut amestecat cu lapte, presari firimiturile și le
dai la cuptorul preîncălzit la 180° C pentru 30 de minute, până se rumenesc frumos.

Desert libanez cu fistic profimedia-0264943097

Pentru 4 porții
Timp de preparare: 45´
Dificultate: mică
600 ml lapte integral
400 ml frișcă lichidă
50 g amidon
50 ml apă rece
50 g zahăr
esență de trandafir
esență de portocale
Pentru decor
100 g miere lichidă
100 g fistic crud
Pentru sosul de rodie
3 rodii
6 linguri miere
2 linguri zeamă de lămâie
Pui laptele la fiert împreună cu frișca lichidă și zahărul. Amesteci frecvent cu lingura pentru ca
laptele să nu se lipească de cratiță. Separat hidratezi amidonul în apa rece. Când laptele începe să
se umfle, adaugi amidonul hidratat. Lași amestecul pe foc 2-3 minute, amestecând cu un tel în tot
acest timp. Iei cratița de pe foc. După ce budinca s-a răcit, adaugi esențele de trandafir și
portocală. Torni budinca în cupe și o dai la frigider peste noapte.
Pentru sosul de rosii, cureți de coajă fructele de rodie, dai deoparte 1 lingură de semințe de rodie,
iar restul de storci cu storcătorul. Amesteci sucul de rodie cu zeama de lămâie și mierea. Pui
amestecul pe foc și-l lași să fiarbă la foc mic până când sosul scade și se îngroașă puțin. Când
este gata, pui bobițele de rodie întregi și lași sosul să se răcească.
A doua zi torni sosul de rodie pe un platou peste care răstorni desertul. Decorezi budinca cu
miere și fistic crud sfărâmat.

Budincă cu orez și caise profimedia-0374925115

Pentru 1 tavă
Timp de preparare: 1h
Dificultate: mică
Ai nevoie de
500 ml lapte
200 g orez
40 g unt
1 plic zahăr vanilat
3 ouă
1 praf de sare
100 g zahăr
8-10 caise din compot
Pentru bezea
3 albușuri
1 praf de sare
100 g zahăr
Pentru budincă, torni laptele într-o cratită adâncă. Adaugi untul, zahărul, zahărul vanilat și sarea.
Când laptele începe să fiarbă, adaugi orezul. Fierbi totul la foc mic 30 de minute. Separat bați
ouăle. Adaugi, treptat, ouăle bătute în orez, amestecând bine. Torni compoziția într-o tavă
tapetată cu unt. Peste budinca de orez așezi caisele feliate. Dai tava la cuptorul preîncălzit la 180°
C pentru 30 de minute.
Între timp bați albușurile spumă cu praful de sare. Când s-au întărit, adaugi zahărul și continui să
mixezi până obții o compoziție densă și lucioasă.
Scoți tava din cuptor, pui bezeaua peste budincă și o mai dai la cuptor 10 minute, pa 130° C.