3 torturi delicioase care nu au nevoie de publicitate!

Cu siguranță torturile ca: “Praga” și “Napoleon” nu au nevoie de o introducere specială. Fără

îndoială, fiecare dintre noi a gustat unul din aceste torturi, care prin gustul lor deosebit ne amintește
de copilărie: când în toată casa mirosea a prăjituri și familia se aduna la masă pentru a servi cina sau
ceaiul de seară împreună. Probabil fiecare păstrează amintiri speciale legate de aceste torturi. Deci,
să nu stăm pe gânduri și să pregătim unul dintre aceste deserturi delicioase. Mai avem o surpriză la
sfârșit și tortul “Medovik”.

1
 1. TORT “NAPOLEON”

INGREDIENTE PENTRU ALUAT

 250 g de unt
 3 pahare de făină
 un vârf de cuțit de sare
 2/3 pahare cu apă rece
 1 lingură de oțet

INGREDIENTE PENTRU CREMĂ

 1.2 litri de lapte
 5 gălbenușuri de ou
 1 linguriță de zahăr vanilat
 400 g de zahăr
 10 ml de coniac
 150 g de făină

MOD DE PREPARARE
1. Tăiați cu un cuțit untul împreună cu făina, adăugați oțetul cu apa și frământați aluatul.
Împărțiți-l în 12 bucăți și puneți în frigider timp de 1 oră. Întindeți foi subțiri. Pentru a
evita lipirea de masă, turnați făină dedesubt și deasupra foii de aluat.
2. Transferați foile de aluat pe forma de copt. Străpungeți aluatul în mai multe locuri cu o
furculiță și coaceți la 180°C (se coc foarte repede).
3. Turnați laptele într-o cratiță și aduceți la fierbere. Amestecați făina cu zahărul obișnuit și
cel vanilat, adăugați cele 5 gălbenușuri de ou și amestecați bine. Apoi adăugați coniacul,
amestecați, tunați laptele și din nou amestecați.
4. Puneți pe foc mic și fierbeți amestecând constant, până când compoziția se îngroașă.
Consistența cremei ar trebui să semene cu smântâna. Răciți crema.
5. Ungeți foile de tort cu cremă, lăsând deoparte o foaie pentru decor. După ce ați uns
tortul, mărunțiți foia rămasă și decorați tortul cu aceste fărâmituri.

2
 2. TORT “PRAGA”

INGREDIENTE PENTRU BLAT

 3 ouă
 1 pahar de zahăr
 0.5 cutie de lapte condensat
 1 pahar de smântână
 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
 1.5 pahare de făină
 2 linguri de cacao

INGREDIENTE PENTRU CREMĂ

 200 g de unt
 0.5 cutie de lapte condensat
 1 lingură de cacao

INGREDIENTE PENTRU GLAZURĂ

 50 g de unt
 4 linguri de zahăr
 3 linguri de lapte
 1 lingură de cacao

MOD DE PREPARARE
1. Pentru cremă: bateți untul și laptele condensat, adăugați cacao și amestecați bine.
2. Pentru glazură: amestecați bine toate ingredientele enumerate.
3. Pentru blat: bateți ouăle cu zahărul, adăugați laptele condensat, bicarbonatul de sodiu
stins în smântână și bateți din nou cu un tel. Apoi adăugați făina și cacao, amestecați
bine.
4. Acoperiți tava cu o hârtie de copt unsă cu ulei. Coaceți blatul la o temperatură de 180°C.

5. Lăsați să se răcească și apoi tăiați blatul în 3 părți egale. Ungeți două foi cu cremă și
peste ultima foaie turnați glazura.

3
 3. TORT “MEDOVIK”

INGREDIENTE PENTRU BLAT

 2 ouă
 100 g de unt moale
 150 g de zahăr
 2 linguri de miere
 1 linguriță cu vârf de praf de copt
 420 g de făină

INGREDIENTE PENTRU CREMĂ

 2 pahare de smântână
 1 pahar de zahăr
 2 lingurițe de zahar vanilat

MOD DE PREPARARE
1. Bateți untul cu zahărul și mierea, fără să vă opriți adăugați ouăle unul câte unul. Presărați
praful de copt amestecat cu făina și frământați un aluat moale.

2. Împărțiți aluatul în 6 bucăți egale, întindeți foile și tăiați-le în formă rotundă cu ajutorul
unei farfurii plate.

3. Coaceți blaturile în cuptorul preîncălzit (la 180°C) până se rumenesc frumos

(aproximativ 5-6 minute pentru fiecare foaie). Puneți foile grămadă deoparte.

4. Bateți bine zahărul cu smântâna și ungeți generos fiecare foaie de tort. Resturile tăiate de
la blat puteți să le coaceți, să le mărunțiți și să decorați cu ele tortul. Lăsați tortul să se
întrepătrundă ca să savurați gustul lui adevărat.

4
Prăjitura beţivană
Prăjitura Beţivană este un deliciu culinar, cu care-ţi vei cuceri invitaţii la masă. Denumirea ei,
puţin mai neobişnuită, se trage de la vinul care este încorporat în compoziţia ei.

Ingrediente blat: 300 gr zahăr, 6 linguri apă, 180 gr faină, 6 gălbenuşuri de ou, 1 praf de copt, 1
zahăr vanilat, 1 linguriţă de vin, 1 linguriţă de cacao
Ingrediente cremă: 4 gălbenuşuri de ou, 50 gr zahăr, 4 linguri lapte, 2 linguri făină, 2 plicuri zahăr
vaniliat
Mod de preparare blat: se bat albuşurile spumă şi se adaugă treptat zahărul şi zahărul vanilat. Apoi,
treptat se adaugă câte un gălbenuş şi o lingură de apă. Se adaugă praful de copt şi o linguriţă de vin
şi făina. La final, se toarnă compoziţia în tavă şi se introduce în cuptor.

Mod de preparare cremă: se pun toate ingredientele într-o oală care se aşează pe foc mic, iar
conţinutul se amestecă încontinuu până se îngroaşe. Apoi, se lasă la răcit şi se amestecă din când în
când până se răceşte. La final, se amestecă un cub de margarină până devine o cremă fină, iar
cristalele de zahăr nu se mai simt.
Se însiropează blatul şi se întinde crema deasupra, iar peste cremă se face o glazură din cele 6
albuşuri care rămân de la cremă şi se bat pe aburi cu 300 g de zahăr pudră.

5
Sumegi, prăjitura delicioasă cu nucă!
Îți place combinația de ciocolată și nuci? Sumegi este o prăjitură delicioasă și sățioasă care îmbină
perfect cele două ingrediente.

Iată cum se prepară:

INGREDIENTE
o Blat:
o 4 albusuri
o 125 g zahar
o 100 g miez de nuca macinat
o o lingura faina
o un praf de sare
o Crema:
o 4 galbenusuri
o un ou
o 125 g zahar
o 25 g cacao
o 125g unt 82%grasime
o 1/2 fiola esenta de vanilie
o un praf de sare
o Glazura:
o 100 g ciocolata cu lapte
o 50 g unt
o 3 lg.frisca lichida

6
 o Decor:
o miez de nuca prajit
Blat: Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul in 3-4 reprize si mixam in
continuare pana albusurile vor deveni ca o bezea tare si lucioasa.Amestecam nucile cu faina si le
incorporam in bezea amestecand usor cu o spatula.Tapetam o tava mare( am folosit tava de la
aragaz) cu hartie de copt si intindem bezeaua.Dam tava la cuptorul preincalzit la foc mediu pentru
aproximativ 25 de minute,pana bezeaua se va intari si va incepe sa se rumeneasca usor pe margini.
Crema: Amestecam cu un tel oul,galbenusurile, zaharul,praful de sare si cacaoa cernuta. Fierbem
amestecul pe baie de aburi amestecand mereu, pana compozitia se ingroasa si devine ca o
budinca.Dam deoparte si adaugam untul moale si esenta.
Glazura: Punem la topit ciocolata rupta bucatele impreuna cu frisca si untul pe baie de aburi
.Amestecam pana la omogenizare.
Asamblare: Taiem blatul (racit) in trei bucati egale, pe vericala.Pe un platou asazam prima bucata
de blat si intindem jumatate din cantitatea de crema( calduta).Asezam al doilea blat si intindem
restul de crema. Peste al treilea blat vom turna glazura de ciocolata. Decoram cu nuci prajite si
tocate grosier. Dam prajitura la frigider si o taiem a doua zi.

7
Prăjitura Cuburi de Lapte (rapidă și fără coacere)

Ingrediente:
o 1 pachet foi de pandispan de cacao
o 1 litru lapte
o 100 grame amidon (sau faina)
o 4 linguri de zahar
o 150 grame ciocolata alba
o 250 grame unt
o 150 grame zahar
o Glazura:
o 200 grame ciocolata cu lapte
o 5 linguri cu lapte
o 3 linguri cu zahar
o 150 grame unt
Mod de preparare:
1. Nu, nu incingeti cuptorul (de data asta nu aveti nevoie de el!)
2. Amidonul (sau faina) se amesteca cu 4 linguri de zahar si se adauga o cana de lapte, treptat, ca
sa nu faca cocoloase.
3. Restul de lapte se pune la fiert, se pune ciocolata alba rupta in bucati si se lasa la fiert. Cand
incepe sa fiarba se da focul mic si se adauga amidonul dizolvat in lapte. Se tine pe foc
amestecand continuu ca sa nu se prinda de oala. O sa fie destul de ingrosata atunci cand dati cu
lingura pe fundul oalei si se vede.
4. Se lasa racit la temperatura camerei dupa care se pregateste crema de unt. Acesta se mixeaza
bine cu zaharul pana devine o crema.
5. Ulterior se adauga in crema de lapte, mixand pana se omogenizeaza bine.
6. Pentru glazura se pun toate ingredientele (ciocolata rupta bucati, laptele, zaharul si untul) intr-
un vas pe baie de aburi. Nu trebuie sa fiarba ci doar sa se topeasca. Amestecati pana devine
crema si apoi lasati sa se raceasca. Cand s-a racit mixati bine ciocolata si trecem la asamblarea
prajiturii.
7. O foaie de pandispan, crema de lapte, glazura de ciocolata si tot asa de 4 ori… la sfarsit se
termina cu voie buna si cu-o pofta de-o prajitura absolut delicioasa.

8
Din toate prăjiturile lumii, asta e preferata mea! O fac ca aici!

Timp de preparare: 15 min

Timp de gatire: 30 min
Gata in: 45 min

INGREDIENTE
Pentru blat
o 5 oua
o 3 linguri apa
o 2 linguri cacao
o 8 linguri zahar
8 linguri faina
Pentru crema
o 1 ou
o 150 g margarina
o 350 g zahar
o 3 linguri ness
o 250 ml frisca batuta
Pentru decor
o 250 ml frisca batuta
o ciocolata neagra
PREPARARE
Blatul:
Ouale se separa si se bat albusurile spuma. Peste albusuri se adauga galbenusurile frecate cu
zaharul, dupa care se adauga treptat 8 linguri de faina, 2 linguri de cacao si 2 linguri de apa.
Se rastoarna compozitia intr-o tava cu hartie de copt.
Crema:
150 de grame de margarina impreuna cu un ou si 350 grame de zahar se pun intr-un vas la bain-
marin pana se ingroasa. La sfarsit se adauga 3 linguri de ness si se lasa la racit, dupa care se adauga
250 ml frisca batura.
Decor:
Peste blatul cu crema de ness, se adauga un strat de frisca si se rade ciocolata neagra.

9
Prăjitura sârbească

Prajitura sarbeasca cu crema este delicioasa! Se face rapid, iar gustul este o incantare pentru
papilele gustative.

Ingrediente:
Pentru pandispan:
4 oua
4 linguri faina
4 linguri zahar
2 linguri cacao
1 praf de copt
Pentru prima crema:
500 ml lapte
9 linguri faina
9 linguri zahar
1 plic de zahar vanilat
Pentru a doua crema:
1 pachet de margarina
200 gr zahar fin
Pentru sirop:
200 gr zahar
Pentru decor:
ciocolata topita
Mod de preparare:
Pandispan
1. Incinge cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Mixeaza spuma albusurile.
3. Adauga treptat in ele zaharul, apoi galbenusurile, faina, praful de copt si cacao.
4. Unge cu unt o tava de copt.
5. Pune compozitia in ea si bag-o in cuptor pentru vreo 30 de minute. Las-o apoi sa se raceasca.

10
Prima crema
1. Fierbe laptele.
2. Amesteca faina cu cateva linguri de lapte, apoi cu zaharul vanilat si zaharul simplu.
Omogenizeaza, pentru ca acestea din urma sa se topeasca.
3. Toarna restul de lapte, amesteca bine si pune inapoi pe foc, ca sa ajunga la consistenta dorita (mai
groasa putin decat budinca).
A doua crema
1. Mixeaza margarina cu zaharul.
2. Amesteca prima crema cu a doua.

Sirop
1. Pune zaharul intr-o cratita.
2. Toarna apa peste el cat sa-l acopere.
3. Pune cratita pe foc potrivit si amesteca in ea, pentru ca zaharul sa se dizolve.
Asamblare
1. Toarna siropul peste pandispan (acesta trebuie sa fie rece, iar siropul fierbinte).
2. Intinde crema apoi peste pandispan si acopera cu ciocolata topita.
Baga prajitura in frigider pana in momentul servirii.

11
Prăjitura cu blat de albușuri, biscuiți și cremă de
gălbenușuri.

Încearcă această rețetă excepțională! Te vei îndrăgosti de gustul ei și-ți vei impresiona familia și
prietenii. Iată cum o prepare!

INGREDIENTE
o Blat nr. 1:
o 5 albusuri
o 6 linguri de zahar
o 2 linguri de faina
o 75 gr nuca de cocos
o 1/2 plic praf de copt
o 1 lingurita esenta de lamaie
o 1/2 lingurita coaja rasa de lamaie
o 1 varf lingurita sare
o Blat nr. 2:
o 5 albusuri
o 6 linguri de zahar
o 2 linguri faina
o 75 gr nuca macinata(nu prea fin)
o 1 lingurita esenta de portocala
o 1/2 lingurita coaja rasa de portocala
o 1/2 plic praf de copt
o 1 varf lingurita de sare
o Sirop nr 1:

12
 o 250 ml apa
o 1 lingura zahar
o 1 lingurita esenta de lamaie
o putina coaja rasa de lamaie
o Sirop nr. 2:
o 250 ml apa
o 1 lingura zahar
o 1 lingurita esenta de portocala
o putina coaja rasa de portocala
o Blat nr 3:
o 21 biscuiti simpli
o 300 gr ciocolata amaruie
o 2 linguri lapte
o 2 linguri ulei
o Crema:
o 10 galbenusuri
o 10 linguri zahar
o 5 linguri lapte
o 200 gr unt
o 250 gr mascarpone
o 2 lingurite esenta de lamaie
o Decor:
o ciocolata rasa
MOD DE PREPARARE:
Pentru blaturi, batem albusurile spuma cu un varf de sare, apoi adaugam treptat zaharul, esenta si
coaja rasa, faina amestecata cu praful de copt si la final nuca, respectiv nuca de cocos.
Tapetam tava cu hartie de copt( eu am folosit o tava de 22/36 cm), intindem compozitia de blat in
ea, o nivelam frumos cu dosul unei linguri si dam tava la cuptorul preincalzit, pentru 25-30 de
minute la 180 de grade.

Nu vom uita nici de testul cu scobitoarea pentru siguranta.

La mine blatul cu nuca de cocos s-a copt dupa 25 de minute, iar cel cu nuca dupa 30 de minute.

Pentru crema, frecam intr-un vas galbenusurile cu zaharul si putina sare pana devin spumoase,
apoi le diluam cu lapte fierbinte si punem vasul la foc pe baie de aburi.
Fierbem astfel crema, mestecand continuu pana cand se va ingrosa ca o smantana.

Lasam crema astfel formata sa se raceasca.

13
Separat, in alt vas, mixam untul tinut la temperatura camerei, pana devine spumos, apoi incepem sa
incorporam treptat crema racita, punand cate putina crema in unt si picurand esenta in acelasi timp.
La final adaugam si mascarponele si omogenizam.

Dam crema la rece pentru 15-20 de minute.

Pentru sirop, fierbem toate ingredientele(separat pentru fiecare tip de sirop) si vom insiropa
blaturile, mai ales pe margini.
Nu trebuie sa fie decat usor insiropate pentru a se putea portiona mai bine.

Nu vom folosi toata cantitatea de sirop la blaturi ci vom insiropa si biscuitii cu aceste siropuri.

Ciocolata o vom marunti si o vom pune intr-un vas impreuna cu laptele si uleiul si o vom topi pe
baie de aburi, mestecand continuu.

Cum asamblam: asezam in tava blatul cu nuca de cocos, intindem peste el 1/2 din crema, asezam
biscuitii insiropati, alternand unul cu sirop de lamaie, unul cu sirop de portocale, turnam peste ei
ciocolata topita, calda, apoi asezam celalalt blat, intindem restul de crema si radem ciocolata
deasupra.
Dam prajitura astfel asamblata la rece cateva ore, apoi o vom portiona.

14
Este una dintre CELE MAI
BUNE prăjituri și noi am pus
mâna pe vechea rețetă
ardelenească! Prăjitura “Jerbo”
(Greta Garbo)

Ingrediente:
– 600 g făină
– 250 g nuci
– 250 g zahăr
– 300 g untură
– 3 ouă
– 150 ml lapte
– 50 g grojdie
– ½ kg gem de caise
– o ciocolată menaj
*Optional: fulgi de migdale

Preparare:
1. Se amestecă bine untura cu făina, iar în compoziția obținută se face un gol la mijloc în care se
pun 3 gălbenușuri, 3 linguri de zahăr și drojdia dizolvată în laptele călduț. Aluatul se frământă bine,
iar compoziția obținută se împarte în patru părți.
2. Nucile se dau prin mașina de tocat sau se taie mărunt și se amestecă bine în gemul frecat în
prealabil cu puțin zahăr. Separat, albușurile se bat spumă și se amestecă apoi cu compoziția cu nucă.
3. Se întinde prima foaie și se așază în tavă, apoi se unge cu crema de nuci și se repeat operațiune
până la terminarea foilor. Ultima foaie, cea de deasupra, se înțeapă cu furcuița. Tava se dă la foc
mic și se lasă până când prăjitura s-a rumenit.
4. Prăjitura „Jerbo” se lasă la răcit, apoi se glazurează cu ciocolată topită la baie de aburi și se
ornează cu fulgi de migdale (daca optati pentru ele).

15
Prajitura cu biscuiti si crema de vanilie
Prajitura cu biscuiti si crema de vanilie este un desert senzational ce se prepara foarte usor. Puteti folosi
budinca de ciocolata in loc de cea de vanilie, de asemenea puteti folosi ciocolata dark sau cu lapte, in loc
de cea alba, rezultatul final va fi la fel de gustos si apetisant.

Ingrediente Prajitura cu biscuiti si crema de vanilie:

 1.5 litri lapte
 3 plicuri budinca de vanilie Dr. Oetker
 10 linguri zahar
 1 lingurita esenta de vanilie
 80 grame lapte praf
 200 grame ciocolata alba topita
 250 grame unt la temperatura camerei
 500 grame biscuiti Petit Beurre
 Lapte pentru inmuiat biscuitii
Preparare Prajitura cu biscuiti si crema de vanilie:
 Pregatiti cele trei plicuri de budinca de vanilie de la Dr. Oetker conform instructiunilor de pe ambalaj
(Continutul celor 3 plicuri se amesteca cu cele 10 linguri de zahar si cu 12 linguri de lapte. Restul de
lapte se pune la fiert. Dupa ce laptele a fiert se ia de pe foc si se adauga amestecul preparat anterior.
Se pune din nou la fiert cca. 1 minut, amestecand usor pana la legarea compozitiei).
 Se acopera cu o folie de plastic si se lasa sa se raceasca complet.
 Mixati untul impreuna cu laptele praf, apoi adaugati ciocolata alba topita si esenta de vanilie.
 Cu ajutorul unui mixer incorporati compozitia de unt+lapte praf+ciocolata alba topita+esenta de
vanilie, in budinca de vanilie racita.
 Inmuiati 20 de biscuiti in lapte pentru cateva secunde, apoi aranjati-i 5X4 pe fundul unui platou de
prajituri.
 Ungeti primul strat de biscuiti cu 10 linguri din crema de vanilie obtinuta mai sus.

16
 Repetati straturile de inca 2 ori (5X4 biscuiti inmuiati in lapte – 10 linguri crema de vanilie – 5X4
biscuiti inmuiati in lapte – 10 linguri crema de vanilie), iar ultimul strat va fi de biscuiti.
 Dati prajitura la frigider cel putin doua ore inainte de a o taia in bucati si a o servi.

17