Tort "Medovik"

Pentru aluat

6 oua

2 linguri de miere

200 g de zahăr

200 g unt

800 g făină

1 lingurita bicarbonat de sodiu

Pentru crema

1 l de lapte

300 g de zahăr

300 g unt, la temperatura camerei

4 linguri de faina

Intr-o cratita sau bol termorezistent bateti ouale, adaugati zaharul, untul (care poate fi topit, in prelabil)
si mierea - amestecati cu o lingura.

Puneti cratita pe baie de aburi, amestecati periodic - asa faceti 15 min.

Într-un castron separat, se amestecă bicarbonat de sodiu și făina. Adaugati cate o lingura la compozitia
de pe bain-marine. Cand este toata faina incorporata, luati de pe foc. Folosind mâinile, faceti un aluat
moale. Împărțiți aluatul în 10 bile, pe care le tineti la cald. Aluatul rece este foarte greu de lucrat

Se incalzeste cuptorul la 250 ° C (482 ° F). Pe o suprafata presarata cu faina, faceti bile din aluat, de
aproximativ 30 cm în diametru, si coaceti fiecare biscuit intr-o tava de copt rotunda, captusita cu hartie
de copt. Coaceți fiecare biscuit, până când partea de sus este abia aurita. Atentie să nu răscoaca. De
îndată ce ați scoate biscuitul din cuptor, taiati-l in forma de cerc, aproximativ 28 cm în diametru ( înainte
sa se intareasca).

Pentru a pregăti crema, utilizați o lingura de lemn pentru a amesteca împreună laptele și zahărul, într-o
cratiță. Se aduce la fierbere la foc mic - nu va opriti din amestecare. După ce laptele a fiert timp de 20
minute, incorporati, treptat, făina. Odată ce laptele s-a ingrosat, luati de pe foc si lasati sa se raceasca.
Folosind un mixer, bateti untul intr-un bol. Treptat, se adaugă amestecul de lapte și se continuă până
când compozitia devine fina.
Pentru a asambla tortul, intindeti cate un strat generos de crema pe fiecare blat de biscuit. Pentru a fi
mai pufos, puteti « peria »fiecare parte de biscuit pe care urmeaza sa intindeti crema cu putin lapte.

Resturile de biscuit se faramiteaza si se presara peste tortul imbracat in crema. Pentru ca biscuitul sa fie
complet absorbit de crema, dati la frigider cateva ore (recomandabil, o noapte)