Borş de tărîţe.

Ingrediente:

2 kg tărîţe de grîu

cîteva frunze sau crenguţe de vişin

12 l apă

Mod de preparare:

Tărîțele se înmoaie mai întîi în apă rece, apoi în uncrop, se adaugă frunzele de vişin şi apoi huştele, în
cazul în care nu dispuneţi de huşte puteţi înlocui cu 2 felii de pîine acră de secară şi 1 lingură de
zahăr. Se acoperă cu un capac sau cu un şerveţel de pînză şi se pun la cald pentru 24 ore. După
aceasta borşul acru se strecoară şi se pune la rece, iar în masa rămasă se mai toarnă apă fiartă şi se
pune iar la cald. Borşul acru se prepară în vase de stejar sau lut.