Sunteți pe pagina 1din 323

Shrimpi(reteta Moni Canada)

In tigaie pui usturoi, unt sa se topeasca la foc mic fara sa se arda usturoiul, dupa aia pui
sare si piper si ii lasi sa se faca. Ii invarti pana se aduna vreo 10 min., dupa aia se
pune cream half and half si se pune patrunjel tocat.

RULADA DIN PIEPT DE CURCAN

Ingrediente:
- piept de curcan
- sunca presata
- kaizer
- cascaval
- morcov
- ardei rosu
- sare
- piper
- unt
La aceasta reteta nu dau cantitatile; am luat un piept de curcan si am taiat din el 5 felii mai groase,
le-am batut putin cu ciocanul de carne, am condimentat fiecare felie cu sare si piper.

Deasupa fiecarei feii am pus cate o felie subtire de cascaval si cate o felie de sunca presata.
Un morcov l-am taiat bastonase subtiri; la fel am taiat si ardeiul rosu.
Am luat cate putin din fiecare si am pus peste feliile de şuncă.

Am rulat cat mai strans si am invelit fiecare piept


de curcan cu doua felii de kaizer pe care le-am fixat cu ajutorul a doua scobitori.
Am uns un vas de cuptor cu putin unt, am pus morcovul si ardeiul rămas si deasupra am aranjat

rulourile. Peste rulouri am ras cascaval, am


acoperit tava cu folie de aluminiu si am dat la cuptor .
Dupa 40 de minute am scos folia de aluminiu si

am mai lasat rulourile in cuptor 20 minute.


Le-am servit alaturi de morcovii sotati din tava si cartofi prajiti in tigaie.

Chec cu cacao

Ingrediente:

O cana de zahar,doua oua,doua cani de faina,100ml ulei,o cana de lapte.o jumatate de


lingurita bicarbonat de sodiu cu zeama de lamaie,cacao

Preparare:

Batem ouale cu zaharul pane ce devine alb si lucios,punem faina si laptele treptat in
crema facuta din zahar si oua,punem si uleiul,si bicarbonatul de sodiu cu zeama de
lamaie. Trebuie batute bine ingredientele ca sa fie ca o crema nici subtire, nici
groasa.Tapetam o forma de chec cu ulei si faina.Rasturnam aproape trei sferturi din
compozitia alba in tava,in restul ramas punem cacao pudra dupa gust,daca ni se pare
ca e prea gros punem putin lapte,adaugam peste compozitia din tava si punem in
cuptor la foc potrivit.Putem pune in compozitie si nuca,rahat,stafide,cocos, dupa gust.
Putem si glazura cand e gata.

BRIOSE CU CIRESE NEGRE

Ingrediente:
- 80 g unt topit
- 100 g zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- 2 oua
- 200 g iaurt
- 200 g faina
- sare
- 4 linguri rom
- 2 lingurite praf de copt
- 200 g cirese negre
- 1 lamaie
- zahar praf
Se amesteca untul cu zahar, zahar vanilat, un praf de sare, oua, iaurt si rom;

se inglobeaza faina amestecata cu praful de copt.


Se pun in tava de muffins suporturile de hartie. In fiecare se aseaza, cu lingura, cate doua - trei
linguri de aluat. Se da tava la cuptor .

Cand briosele sunt coapte pe jumatate se pun ciresele, curatate de codite si samburi, cate 4 sau 5 in
fiecare forma si se mai lasa la cuptor pana se coc. In total aprox. 20 min.

Pentru ornare am preparat o glazura din zeama stoarsa de la o lamaie si zahar praf.
Prajitura " Inghetata falsa "

Ingrediente pentru blat :


- 6 oua
- 150 g zahar
- 30 g cacao
- 70 g faina
Ingrediente pentru crema:
- 4 galbenusuri
- 2 linguri de faina
- 2 plicuri cu zahar vanilat
- 200 ml lapte
- 200 g unt
- 100 g zahar pudra
Ingrediente pentru glazura:
- 4 albusuri
- 200 g zahar tos
- 2 plicuri cu zahar vanilat

Mod de preparare:
Pentru blat bateti albusurile cu zaharul spuma. Cand aceasta este intarita se incorporeaza, pe rand
galbenusurile, batand dupa fiecare, pentru omogenizare.
In spuma adaugati, treptat, faina si cacaoa, amestecand prin rasturnare pentru a nu se lasa spuma.

Puneti compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt unsa, o intindeti cat mai uniform si o dati la
cuptor pentru aproximativ 20 minute.

Intre timp preparati crema astfel: amestecati galbenusurile cu zaharul vaniliat, faina si laptele. Puneti
vasul pe foc, si le fierbi la foc mic pana ce crema se ingroasa. Se da crema la rece.
Separat se spumeaza un unt cu 100 g zahar pudra. Dupa ce s-a racit crema de galbenusuri adaugati
untul frecat si omogenizati bine.

Peste blatul de prajitura intindeti toata crema.


Deasupra se intinde glazura preparata din albusurile batute cu zaharul si vanilia pe bain-marie.
PRAJITURA "MAIA"

Ingrediente pentru foi:

- 9 albusuri
- 225 gr de zahar
- 300 gr de nuci
Ingrediente pentru crema:
- 9 galbenusuri
- 9 linguri de zahar
- 1 1/2 unt
- 2 linguri de cafea ness
Nucile se prajesc in cuptor apoi se dau prin masina de macinat nuca. Se lasa sa se raceasca.
Ingredientele pentru foi se impart in 3 parti preparand trei foi, astfel : 3 albusuri se bat spuma tare cu
75 gr de zahar. Cand se tin bine de tel se adauga 100 gr de nuca macinata amestecand usor.
Compozitia obtinuta se intinde pe dosul unei tavi tapetate cu ulei si faina. Se da la copt pentru 15 -
20 minute. La fel se procedeaza si cu restul foilor.
Intre timp se prepara crema: galbenusurile se pun intr-un vas pe bain-marie impreuna cu zaharul, si
se amesteca pana obtineti o compozitie cremoasa. Cand aceasta s-a ingrosat suficient se adauga
cafeaua ness si continuati amestecarea inca 10 minute. Se ia vasul de pe foc si se lasa crema la racit .
Separat frecati untul spuma apoi il adaugati in crema de galbenusuri si cafea.
Peste prima foaie puneti jumatate din crema, puneti foaia a doua, apoi restul de crema, nivelati si
puneti foaia a treia. Presati usor pentru a se repartiza uniform crema.
Deasupra prajiturii puneti glazura de ciocolata Dr. Otker, preparata la rece.

Prajitura cu crema de ciocolata alba

Pentru realizarea acestei prajituri trebuie sa-i multumesc lui Teo , de la care m-am inspirat in
realizarea blatului, iar pentru crema ganache nu stiu cui sa-i multumesc, aceasta reteta avand-o
copiata intr-un carnetel de pe vremea cand eram doar o simpla vizitatoare a blogurilor culinare.

Ingrediente pentru blat:


- 6 oua
- 200 gr de zahar
- 40 ml apa
- 40 ml de ulei
- 3 linguri de cacao
- 200 gr de faina
- un plic praf de copt
Separam albusurile de galbenusuri; galbenusurile se freaca cu ulei pana devin ca o maioneza subtire,
albusurile se bat spuma tare cu zaharul, iar spre sfarsit se adauga apa.
Se pune pasta de galbenusuri amesecandu-se usor.

La sfarsit se pune, in ploaie, faina amestecata cu cacao si praful de copt.


Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt; se da tava la cuptor pentru aproximativ 30
minute.
Ingrediente pentru crema ganache:

- 400 g ciocolata alba

- 400 ml frisca

- 5 gr gelatina

Frisca lichida se pune intr-o cratita pe baie de aburi si cand este foarte firbinte se adauga ciocolata
rupta bucatele; se amesteca pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza.

Se pune cratita direct pe foc mediu si se lasa sa fiarba aproximativ 4 - 5 minute, amestecand
continuu, apoi se da deoparte sa se racoreasca; se adauga gelatina dizolvata in putina apa, apoi pusa
pe foc mic pana se topesc granulele.

Crema astfel preparata am lasat-o de seara pana dimineata la frigider.

Dimineata se bate bine cu mixerul pana ce devine o crema spumoasa si se ingroasa.

Blatul de prajitura se taie in doua si se insiropeaza cu sirop de zahar ars preparat astfel:

intr-o craticioara se topeste 250 g zahar impreuna cu 2 linguri de apa. Cand este caramelizat se stinge
cu aproximativ 500 ml apa. Cand apa a inceput sa fiarba se adauga capuccino si romul. Se ia siropul
de pe foc si se lasa la racit.

Dupa ce blatul a fost bine insiropat se umple cu crema ganache, repartizata uniform pe toata
suprafata.
Prajitura am glazurat-o cu glazura rece de la Dr. Otker.

PRAJITURA KINDER
In sfarsit a venit vremea prepararii unei prajituri care ma urmareste de cand am vazut-o postata pe
blogul lui Teo . Este un blog pe care-l urmaresc de multa vreme inspirandu-ma din multitudinea de
retete minunate. Teo a intitulat prajitura Kinder Pingui, spunand ca este mai buna decat kinder-ul
din magazin.
Asa si este. Am avut mult de lucru la ea dar a meritat efortul.

Ingrediente pentru blat:


- 10 oua
- 200 gr zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- 5 linguri cu varf de faina
- 5 linguri cacao
- 5 linguri miere
- 5 linguri cu gris pt, bebe ( eu nu am avut, am inlocuit cu pesmet fin)
- 1 1/2 pachet praf de copt
- 50 ml lapte
- 270 ml ulei
- un praf de sare
Separam ouale, galbenusurile se amesteca cu zaharul si zaharul vanilat pana devin cremoase. Faina
se amesteca cu cacaua si praful de copt (se cern impreuna), se adauga si pesmetul si se pun incet la
crema de galbenusuri. Se mixeaza incet la treapta inferioara, apoi se adauga, pe rand, laptele, uleiul
si la final mierea.

Albusurile se bat spuma tare impreuna cu


sarea. Cand sunt gara se adauga incet la galbenusuri. Aceasta compozitie se imparte in doua
si se coc 2 foi, intr-o tava mare, tapetata cu hartie de copt.

Foile se coc intre 12 si 15 minute. Cand sunt


coapte se scot din cuptor si se lasa la racit fara a indeparta hartia de copt. Se desprind foarte

usor dupa ce se racesc. Ingrediente pentru


crema: - 700 ml frisca lichida - 3 pachete de intaritor de frisca - 3 linguri smantana dulce (am
inlocuit laptele condensat) - 2 linguri de miere - 2 plicuri de zahar vanilat Frisca se bate cu mixerul
la viteza maxima, se adauga intaritorul de frisca, vanilia si la sfarsit mierea. Frisca tare obtinuta se da
la frigider.
Ingrediente pentru glazura 1:
- 120 gr de ciocolata
- 70 gr de unt
- 0 lingura de apa
- 2 linguri de ulei.
Se amesteca toate si se pun pe bain-marie sa se topeasca. Se lasa apoi la racit.
Ingrediente pentru glazura 2:
- 220 gr de ciocolata
- 100 gr de unt
- 3 linguri de ulei
- o lingura de zahar pudra
In reteta erau prevazute si 3 linguri de apa, pe care eu nu le-am mai pus deoarece mi s-a parut ca
untul a lasat destula apa. Si am avut dreptate. Glazura s-a intarit foarte bine dupa ce s-a racit

Cam asta-i toata prepararea. Acum incepem


asamblarea. Peste prima foaie se pune 1/2 din cantitatea de crema si se niveleaza cu
ajutorul unei spatule. Peste crema turnam glazura 1, racita la temperatura camerei, nivelam
foarte bine si dam la frigider pana sa intareste (cateva minute). Punem al doilea strat de
crema, nivelam si rasturnam peste a doua foaie. Se preseaza bine pentru a se aranja
uniform crema apoi indepartam foaia de copt. Turnam peste prajitura glazura 2 si nivelam
cu ajutorul unui cutit. Dam prajitura la frigider pentru cateva ore.

Prajitura a iesit super buna. Am adaugat-o la retetele mele culinare preferate.

Tarta cu mere si gem de caise

Cu chiu cu vai am ajuns si la ultima reteta din


meniul pentru cina romantica. Am ramas putin in urma cu blogul si asta pentru ca nu am prea
dormit noptile lately, de cand ne ies o sumenedenie de dinti... unora dintre noi... acelora care
au sub 90 de cm inaltime :)

Este o reteta culinara pe care am incercat-o prima data, dar sunt sigura ca va fi prezenta tot
mai des in meniul nostru. E reteta perfecta pentru "prajitura de duminica" pentru ca se face
repede, nu are multe ingrediente si mai ales e la fel de pufoasa si dupa ce sta 2-3 zile.

Ingrediente:
- 120 gr de unt
- 70 gr de zahar + 2 linguri pentru toping
- 1 ou mare
- 1 cana faina (128 gr)
- ¼ plic de praf de copt
- 8 mere medii, curatate si taiate in 8 felii fiecare
- o lingura cu varf de scortisoara
- 5-6 linguri gem de caise
- 1 lingura suc de lamaie

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Incingem intai cuptorul la 180 de
grade, apoi ne apucam de treaba. Mixam untul si zaharul pana cand obtinem o spuma.
Adaugam oul. Separat, amestecam faina si praful de copt si apoi le incorporam treptat in
amestecul cu unt. Aluatul va fi destul de moale, asa ca trebuie dat la rece 15-20 de minute.

Ungem cu unt si tapetati cu faina o forma de tarta cu diametrul de 20 cm si presam aluatul in


tava. Puteti incerca si sa intindeti aluatul, dar pentru asta trebuie sa stea putin mai mult la
frigider. Oricum, indiferent ca il intindeti pe planseta sau cu degetele in tava, e important sa
folositi faina ca sa nu se lipeasca de toate cele.

O data aranjat aluatul, asezam pe el feliile de mar, in cercuri concentrice sau dupa bunul vostru
plac, astfel incat sa acoperim tot aluatul. Le pudram cu scortisoara si cele 2 linguri de zahar.
Dam tarta la cuptor, unde va sta fain-frumos vreo 55-60 de minute, pana cand crusta devine
aurie.

Intre timp, intr-o tigaie, incalzim gemul de caise si sucul de lamaie, pana cand obtinem un
lichid destul de subtire. Scoatem tarta de la cuptor si cu ajutorul unei pensule de patiserie, o
ungem frumusel, peste tot, cu gemul caldut.

Gata tarta! O puteti servi simpla, ca atare, pentru ca e foarte aromata, sau puteti sa sariti putin
calul ca capitolul calorii si sa o serviti cu ciocolata de vanilie si toping de caramel. Daca alegeti
sa preparati numai tarta pentru cina romantica, e chiar indicat sa oferiti mai multe tipuri de
desert alaturi, pe aceeasi farfurie.
Rafaelo, Raffaelo, Raffaello

Zilele trecute am rasfoit impreuna cu mama caietul ei de retete si am dat peste reteta de
"Bomboane Rafaelo...Raffaelo..Raffaello" cu 3 titluri pt ca tanti de la care a luat mama reteta nu
stia exact cum se scrie, daca sa o ia pe varianta romaneasca, italieneasca sau o abordare
proprie si personala :))

Vorba mamei "mai stii cum te amageam prin '90 si ceva ca asta e Raffaello adevarat?" Si asa
era, ne amagea pe mine si fratele meu ca e "pe bune" si sincera sa fiu, chiar si acuma, la mai
bine de 10 ani distanta, chiar cred ca seamana foarte tare cu reteta adevarata!

Pt Raffaello avem nevoie de:


- 150g zahar pudra cu vanilie
- 200g lapte praf
- 200g nuca de cocos
- o tabla de unt
- 2 foi de napolitane cu vanilie
- 100g migdale intregi

Acestea fiind spuse, mixam untul impreuna cu zaharul pudra pana obtinem o spuma, adaugam
laptele praf, nuca de cocos si cele 2 foi de napolitane maruntite bine-bine.In ceea ce rpiveste
foile de napolitane, eu prefer "foile pt vafe" de la Vel Pitar, care sunt fine si foarte sfarmicioase,
perfecte pt ce avem nevoie. Obtinem o pasta pe care o tinem 30 de min la frigi. Din pasta luam
cate putin, punem o migdala in centru si facem bilute pe care le dam prin nuca de cocos.

Desi e ceva de munca (ca si la toate prajiturile facute bucata cu bucata) eu zic ca merita si ca
rezultatul va fi peste asteptari: chiar are gust de Raffaello si... chiar arata a Raffaello:
Crispy Strips

Bun, stim cu totii ca reteta Colonelului e secreta si ca orice Crispy Strips facute acasa nu vor fi
identice cu cele de la KFC... dar mai stim si ca ce-i in mana nu-i minciuna, ca o reteta facuta in
casa ramane o reteta in care stii tot ce pui, nu te temi de atatea E-uri si nebunii, stii in ce
conditii o gatesti etc. Eu am gandit o reteta care sa semene cat de cat cu Crispy Strips si
sincera sa fiu, au iesit foarte bune! Secretul sta in marinarea carnii si mai apoi in prajitul
efectiv.

Ingrediente:
- 2 bucati mari de piept de pui
- 3 oua
- 2 cani de fulgi de porumb aurii
- 2 linguri de amidon

Pentru marinarea carnii:


- o cana de lapte
- 2 linguri de praf de usturoi
- 2 linguri de chilli iute (o lingura daca nu va plac atat de picante ca si cele de la KFC)
- o lingura de paprika
- o lingura de piper

In primul rand, amestecati toate ingredientele pentru marinata, taiati carnea fasii pe lung si
lasati-o la marinat peste noapte. Eu folosesc o punga cu fermoar, pe care o tin neaparat la
frigider.

Cand carnea e gata de marinat, se face un sos din ouale batute, 1/2 cana de fulgi si amidon, se
condimenteaza cu putina sare si piper, in functie de cat le doriti de picante. Ideea e ca sosul
trebuie sa fie destul de gros, asa cum il vedeti pe tel in poza, pentru ca fulgii de porumb sa se
prinda cat mai bine. Dati carnea intai prin amestecul de ou cu fulgi, apoi prin fulgii de porumb
(care trebuiesc bine maruntiti – eu folosesc in acest scop ciocanul de snitele, asa imi vars si
nervii mai bine). Crisy Strips se prajesc in baie de ulei, in tigaie adanca, tuci sau friteuza.
Nu cred ca e cazul sa mai lungesc povestea... am mai zis-o, nu pretind ca e reteta originala si
nici ca vor fi identice cu cele de la KFC, dar Crispy Strips ale mele au fost foarte bine marinate,
suculente in interior si foarte crocante la exterior, picante bine de tot, ce mai, noua ne-au
placut. Pofta mare sa aveti!
Kafta cu cartofi

Tineti minte ca va povesteam cand am pus


reteta de rasturnata de prietenii nostri arabi de la care mama a invatat o sumedenie de retete
cu? Printre ele se afla si reteta de kafta cu cartofi, care la o prima vedere (si chiar si la a doua)
seamana foarte bine cu o musaca. Kafta este de fapt un preparat libanez, respectiv carnea
tocata preparata cu ceapa calita si diverse condimente. Prietenii nostri, pe care nu o sa uit
never ever, desi nu i-am vazut de foarte multi ani – Abi, Tarek, Amir & co gateau kafta cu
cartofi cel putin o data la 2 saptamani, si o serveau de multe ori langa o salata foarte
interesanta, Fathi sau ceva de genul, care se facea cu miez de paine (proaspat, nu crutoane),
mujdei de usturoi, carne de pui si mult usturoi verde. Nu o am notata si sufar de mor. Dar o
gasesc eu si pe asta :D

Pentru kafta cu cartofi avem nevoie de:


- 1 kg de cartofi
- 1 kg de carne tocata
- o ceapa mare
- cateva rosii
- condimente specifice arabesti (nucsoara, 4 epices, sare, piper etc)
- un bol de sos de rosii
- un bol de apa
- patrunjel verde (care lipseste din poza pentru ca era inca in masina sotului)
- 100 ml de ulei
Sa trecem la treaba: fierbem cartofii in coaja, in apa cu sare, ii curatam, ii taiem rondele. Intr-o
tava sau o cratita, punem ulei cat sa ii acopere funduletul si o tapetam cu feliile de cartof.
Preparam carnea: tocam ceapa marunt marunt, cel mai marunt :)) si o calim in ulei. Cand se
sticleste, punem si carnea si le calim impreuna. Puteti pune si putina apa, dar in general carnea
va lasa apa suficienta. Condimentam bine carnea, punem si patrunjelul verde tocat marunt.

Carnea astfel preparata se pune in tava, peste cartofi. Urmeaza sa amestecam sosul de rosii cu
apa si sa il turnam peste carne, apoi sa acoperim carnea cu felii de rosii. Kafta se da apoi la
cuptor, 30-40 de minute, pana cand rosiile sunt moi. Se serveste calda si sa savureaza din plin!
Merita incercata reteta asta, va promit eu :)
Spaghetti Chicken Alfredo

Sosul Alfredo este foarte popular in Statele


Unite si desi are un nume care duce cu gandul la Italieni, se serveste rar in Italia. Daca va
macina curiozitatea si doriti sa cititi mai multe despre el, prietena Wiki ne spune, ca de obicei,
cam ce ar fi de stiut.

Eu am ales aceasta reteta pentru sambata, cand nu prea am avut chef de "cohalit", vorba
bunicii dar a intrat direct in carnetelul retetelor culinare favorite. Mama o prepara mereu in
State, sau mai bine zis incalzea Sosul Alfredo din borcan, insa curiozitatea mi-a stranit-o o
pizzerie din Cluj, unde am regasit Penne Chicken Alfredo. In reteta originala (daca putem vorbi
de asa ceva, e vorba de Fettucine Alfredo, insa nu aveam de gand sa investesc in paste, cand
aveam niste spaghetti delicioase acasa, asa ca le-am folosit pe alea. A iesit buna, o reteta de
tinut minte.

Ingrediente:
- 400 gr spaghetti
- 300 gr piept de pui
- 300 ml de smantana dulce (cea pentru frisca)
- 100 gr de unt
- 4-5 linguri de parmezan proaspat razuit
- 2 catei de usturoi
- sare si piper, condimente pentru pui
- patrunjel proaspat

Intai si intai, fierbem pastele in 4 litri de apa cu putina sare. Respectati instructiunile de pe
pachet si nu aveti cum sa gresiti. Apoi ne ocupam de pui: taiem pieptul de pui fasii, il
condimentam cu sare, piper sau condimente pentru pui si il prajim intr-o tava teflonata, fara
adaos de ulei sau pe grill. Il tinem la cald pana preparam sosul.

Topim untul intr-o tigaie. Pisam usturoiul si il calim putin in unt, cateva secunde, fara a-l lasa
sa se prajeasca efectiv. Punem apoi frisca si le lasam sa fiarba impreuna, 2-3 minute, pana
cand frisca e bine incinsa. Punem apoi parmezanul si amestecam foarte bine. Tinem sosul pe
foc mic, amestecand in continuu pana cand parmezanul este topit. Sosul Alfredo este foarte
cremos si destul de dens.

Turnam sosul peste spaghetti, garnisim cu patrunjel si servim alaturi de puiul la grill. D-E-L-I-
C-I-O-S !!!
Pulpe de pui pe pat de cartofi

Pentru aceasta minunatie avem nevoie de:


- 1 kg de cartofi (de preferinta noi, pt ca sunt muuult mai buni)
- 1 kg de pulpe de pui
- 1 catel mare de usturoi
- 2-3 morcovi
- condimente: nucsoara, vegeta, cimbru

Intr-o tava se pune ulei cat sa o acopere bine. Se taie cartofii cubulete si se aseaza uniform in
tigaie, apoi se taie morcovii feliute si se aseaza despura. Se toata cca o jumatate de cana de
apa deasupra,cat sa nu acopere cartofii.

Apoi se freaca pulpele de pui cu nucsoara si celelalte condimente. Se cresteaza carnea din loc in
loc si se impaneaza cu usturoi.
Se da la cuptor cca o 45 de min, pana la o ora. Pe la mijocul intervalului se intoarce carnea.
Pofta!

Bufet suedez - aperitive asortate

Se apropie Sarbatorile de Iarna, Craciunul, revelionul etc, asa ca m-am gandit sa va prezint un mini-
bufet, cu aperitive asortate pe care l-am servit de curand, la o aniversare in familie. Nu sunt
spectaculoase, insa multi dintre voi imi cereti idei de meniuri pentru petreceri, sarbatori etc si ca ma
gandeam ca va sunt de folos.

Sa incepem deci... am facut intai si intai chiftelute din carne de pui si bulete de cascaval. Apoi, am
folosit un ananas proaspat, ridichi, cateva boabe de struguri albi si cateva de struguri negri, o mana
de scobitori si am facut un ananas impanat cu bulete, chiftelute, struguri si ridichi. Puteti inlocui
ridichile cu rosii cherry. Ananasul arata interesant si e mult mai "de efect" decat un platou simplu.
Au urmat apoi clasicul "dobos de sunca si cascaval", intotdeauna apreciat de musafiri si intotdeauna
vanat de mine in platourile de la nunti :)) Eu am ales varianta cea mai simpla: am cumparat sunca
feliata si branza topita felii de la Hochland (atentie insa, nu pachetele clasice, ci cele Sandwich
Scheiben, care sunt fie cu Emmentaler, fie cu Maasdamer si sunt mai groase feliile, deci perfecte
pentru asa ceva). Am alternat o felie de sunca cu una de branza, am lipit intre ele cu unt si pentru
mai multa stabilitate, am infipt una bucata scobitoare si una bucata boaba de strugure.
Tot din categoria "impresia artistica" avem frigarui cu bacon, branza Brie, fructe confiate si
struguri. Apropo, branza Brie sau orice alt tip de branza cu mucegai nobil merge destul de bine cu
struguri, asa ca puteti face un platou separat cu branzeturi de genul asta si cu struguri.

Pentru ca nu toti musafirii sunt fani branza "mucegaita", se cerea un platou asortat, care da foarte
bine asezat in mijlocul mesei, la un bufet suedez.

Ouale umplute... hm... cred ca nu v-am mai prezentat reteta, desi e atat de populara incat ma
gandesc ca o stiti. O sa revin cu reteta, daca e cazul si nu stiti cum se fac. Daca nu, va prezint soriceii
oua umplute (Dana (Danone) face si ea niste soricei tari simpatici). Urechile sunt facute din ridici,
ochii din cuisoare, cozile din patrunjel.
Pentru ca nu e ok sa imbuibam oamenii cu aperitive fara sa le oferim si o alternativa mai "light", am
facut o salata asortata, din salata Romaine, ridichi, rosii, masline negre si mozarella, cu un dressing
simplu, din iaurt. E de preferat sa alegeti salata Romaine sau salata Iceberg pentru astfel de salate pe
care le serviti la mesele festive, pentru ca sunt mai corcante si rezista mult mai mult timp fresh, chiar
daca salata are dressing, salata verde obisnuita "oboseste" foarte usor, in special sub greutatea
dressingului.

Ne-am mai delectat si cu "salata de sunca", fie pe tartine, fie in barcute de ardei, fie direct pe feliute
de castraveti. Reteta de salata e incredibil de simpla si o gasiti aici.

Sper ca v-am fost de ajutor si ca v-am dat cateva idei bune :)

Salata coleslaw de toamna


Posted in gulie, morcov, salata, telina, varza Publicat de Cristina on luni, 19 octombrie 2009 la 08:24
Vroiam o salata care sa cuprinda cat mai multe din aromele toamnei cele frumoase, nu asta cu ploi
nesfarsite si frig ingrozitor, asa ca zilele trecute am facut salata care urmeaza.Este chiar spornica, si
daca mai pierdeti cateva minute sa va faceti propria voastra maioneza, fara E-urile pe care le contine
cea din comert, sigur nu veti regreta deloc.E o garnitura perfecta la un pui la gratar (asa am mancat-o
eu) sau un fel principal minunat insotita de o bucata de paine calda.

Ingrediente (~8 portii):


*1 varza rosie spalata
*2-3 morcovi curatati
*1 telina curatata
*1 gulie curatata
*2 mare taiate feliute (optional)
*un pumn de seminte (de floarea soarelui, de dovleac, de in)
*2 oua crude
*400 ml ulei de floarea soarelui
*1 lingura de mustar Dijon
*1 lamaie
*sare, piper

Preparare (30 min, daca aveti tehnologie in bucatarie):


1.Eu am un blender minunat care face maioneza aproape singur. Trebuie doar sa pun cele doua oua
crude, cu tot cu albus, mustarul si putin de ulei, il pornesc, si apoi torn constant ulei.In 10 minute am
maioneza mai tare ca cea cumparata.
Alte gospodine fac cu galbenus fiert, mustar si ulei care se freaca incet cu mixerul/o lingura pana se
face o "crema" groasa.
La sfarsit se adauga suc de lamaie dupa gust, sare si piper.
Alta varianta mai comoda pentru unii este un borcan de maioneza din supermarket.Faceti voi cum
doriti, oricum iese bine :).
2. Se rad legumele ori pe razatoarea mare, ori pe cea mica.Se amesteca cu maioneza rezultata/ cu un
borcan mare cumparat, se aseaza feliile de mar stropite cu suc de lamaie sa nu se oxideze, se
decoreaza cu semintele si se serveste.
Pofta buna!
Cu maioneza:

Piept de pui pane

Tipul retetei: Felul principal

Numarul de portii: 4

Timpul de preparare: 15 Minut(e)

Timpul de gatire: 30 Minut(e)

Dificultate: Foarte usor

Ingrediente: Preparare:

- 2 buc piept de pui Se spala piept de pui, se sterge


- 2 oua cu un sevetel de bucatarie, se
- 50 gr faina alba taie fasii si apoi se bate putin
- 50 ml ulei cu partea neteta a ciocanului
- boia iute de bucatarie pentru a se
- sare, piper aplatiza. Se presara sare si
piper peste feliile de piept si se
lasa putin la rece. Se bat ouale
bine, se adauga faina batandu-
se in continuare pentru a nu
face cocoloase, se adauga boia
de ardei iute, sare si piper
(dupa gust). Se amesteca pana
cand obtineti o pasta putin mai
groasa decat compozitia de
clatite. Se pune uleiul la incins
si apoi se trec bucatile de carne
prin pasta de ou punandu-se
apoi la prajit cateva minute pe
fiecare parte...gata...nimic
complicat...pieptul de pui pane
se serveste alaturi de o portie
de cartofi piure si eventual o
salata de rosii proaspete...Pofta
buna!

Fursecuri cu gem
Ingrediente

• 400 gr faina
• 250 gr zahar
• 150 gr untura de porc
• 1 ou
• 1 praf de copt
• 3 linguri smantana
• 1 plic zahar vanilat
• coaja de lamaie razalita

Se pun toate ingredientele intr-un bol si se framanta bine cu mana pana se face un aluat. Apoi se
rastoarna pe masa de lucru presarata cu faina. Daca se lipeste se mai adauga faina.

Se intinde o foaie groasa de 0,5 cm si se decupeaza cu gura unui pahar forme rotunde.

Apoi se fac perechi de cate doua cercuri. Unul se lasa intreg iar celalalt se decupeaza in centru fie cu
un pahar mai mic fie cu o forma cum am facut eu cu stea.
Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de bucatarie cercurile pline . Se pune cate o lingurita de gem ,
eu am folosit gem de mure facut mai grosut. Peste gem se pun cercurile decupate apasand usor pe
exterior sa se lipeasca.

Se baga la cuptor la 180 grade timp de 15 minute.

Pui cu conopida

O reteta culinara care poate fi folosita si de diabetici.

Ingrediente:
1 kg carne pui,
1 conopida mijlocie,
4 ardei grasi
1 lingurita faina,
1 lingura zeama de lamaie,
1 pahar apa,
1 pahar lapte,
ulei,
sare, piper

Preparare:

Carnea de pui se taie in bucati care se rumenesc intr-o cratita cu o ulei. Se adauga faina si se stinge
cu un pahar de apa. Se adauga laptele, sucul de lamaie, sarea si piperul. Conopida, spalata si
desfacuta in buchetele, se prajeste usor cu o lingura de unt impreuna cu aredeii taiati bucati si se
pune peste bucatile de pui. Se lasa sa fiarba incet, acoperita, pina scade bine sau pentru un gust mai
delicios se poate pune la cuptor.

Pui cu rosii si ciuperci

1 caserola de aripioare si pulpe de pui gata condimentate


200g ciuperci din conserva
7 rosii cu sos propriu
ulei de masline
sare,piper
patrunjel verde.

-Turnam putin ulei de masline, apoi turnam sosul de rosii si rosiile cubulete.Peste rosii asezam
ciupercile,apoi carnea si dam la cuptor la 180C.
-Din cand in cand mai scoatem tava din cuptor si cu ajutorul unei linguri turnam sos peste carne.
-Aici numai buna de servit.
Pui cu ciuperci in sos de rosii picant

Bucatile suculente de pui ce reprezinta principalul ingredient al acestui preparat care contine ciuperci
zemoase, ardei iuti si orez sau paste.

Ingrediente:
2 linguri ulei de masline
bucati de pui (ciocanele, pulpe, aripioare,etc)
1 capatana usturoi
1 ceapa mijlocie
2 ardei iuti
250g ciuperci
450 ml rosii inj suc propriu
1 lingurita piper cayenne
6 felii subtiri de salam, taiate fasii
250g orez (sau paste)
150g bulion
patrunjel
Mod de preparare:

Se incinge uleiul in tigaie, se rumenesc putin bucatile de pui pe fiecare parte, apoi se scot din tigaie
si se lasa deoparte pe o farfurie.

Tocam ceapa, usturoiul, cipercile si ardeii iuti,

In tigaie se calesc ceapa, usturoiul, ardeii si ciupercile, 5-10 minute amestecand mereu sa nu se
lipeasca,
Cand sau calit ceapa, usturoiul, ciupercile si ardeiul adaugam si bulionul

Se pune si piperul, eu am pus si sos chili,

Se adauga carnea de pui si salamul taiat fasii,cand amestecul da in clocot, se reduce focul, se acopera
cu un capac si se fierbe la foc mic 20 de minute,
Se pune si orezul fiert intr-o craticioara separat 5 minute cat sa se inmoaie putin, si se amesteca din
cand in cand, 15-20 de minute ( 20 de minute daca folositi orez), pana cand pastele sau orezul sunt
fierte iar puiul nu mai este roz,

Se adauga si rosiile,

Se adauga si patrunjelul tocat si se stinge focul,


Se orneaza cu patrunjel si se serveste mancarea calda.
Se serveste cu paine su cu mamaliga calda.

Va doresc pofta buna!!

Prajitura Albinuta

Ingrediente:
Foi:
450-500g faina
1 ou
1 lingurita bicarbonat
1 ou
150 g zahar
150g miere
50g unt
50 ml lapte
Umplutura: Crema:
60g gris
500 ml lapte
100 g zahar
100 g unt
1 esenta vanilie
coaja+zeama lamaie

6 linguri Gem

Mod de preparare:

Mierea, zaharul, untul, bicarbonatul, oul, laptele se pun intr-o oala pe foc, amestecand pana fierb si
se umfla.

Se ia de pe foc si se adauga faina amesecand rapid.

Aluatul caldut rezultat se imparte in 4 si se intind foi ce se coc pe fundul tavii unse.
Foile coc cam in 5 minute, iar cand se scot, se mai lasa cateva minute pe tava, pentru a se raci,
deoarece sunt foarte fragede.

Pentru crema, se face un gris cu lapte si zahar tare, se raceste, apoi se adauga untul, esenta de vanilie,
coaja de lamaie si zeama.
Se asambleaza prajitura:Mie mi-au iesit 5 foi.

foaie
crema
foaie
gem
foaie
crema
foaie
zahar pudra
Pofta buna!!!!!!!!!!

S-ar putea să îţi placă şi:


Ingrediente:

1 ou, 2 linguri zahar pudra, 1 lingura smintina, dulceata la alegere, 1 compot de fructe la alegere, 250
g brinza dulce de vaca, 60 bucati de biscuiti simpli, 1 pahar de lapte, 200-250 g frisca, folie de
aluminiu
Mod de preparare:

Se pune intr-o tava folie de aluminiu. Se iau 20 de biscuiti si se baga in lapte (pe rind sa nu se
inmoaie) si se scot doar cit sa se ude. Se aseaza in tava ca si in figura de mai jos. In functie de
marimea tavii fiecaruia ,poti calcula cantitatea de biscuiti necesara.Eu am pus 19 biscuiti in primul
strat ,pe urmatoarele 2 straturi cite 20 .
Se amesteca brinza cu zaharul, oul, smintina si bucati de fructe din compot (eu am folosit
mandarine)

Se uda in lapte urmatorii 20 de biscuiti si se aseaza un alt strat in tava peste crema de brinza
Se unge un strat de dulceata la alegere deasupra stratului de biscuiti

Se uda in lapte ultimii 20 biscuiti si se aseaza in tava.


Se aseaza un strat de frisca subtire , peste care se poate presara ciocolata razalita, nuca, sau un
biscuite de cacao rupt bucati ca si in figura de mai jos.

Se baga tava la frigider 2 ore, apoi se scoate de la rece ,se ridica de folie si se scoate afara pt a fi
taiata. Se poate taia astfel incit bucatile sa fie de marimea unui biscuite sau bucati mai mari.
Deasupra se pun fructe din compot.

Lasagna cu carne tocata

Ingrediente:

1 ceapa, 1 cutie (500 g) cu rosii in bulion, 2-3 linguri bulion, 1-2 catei de usturoi, 700 g carne tocata,
vegeta, sare, piper, oregano, cimbru
Pentru sos: 4 linguri margarina, 100 g faina, 1l lapte, cascaval ras

Mod de Preparare:

Se toaca ceapa, se pune impreuna cu celelale ingrediente intr-o tigaie sau cratita, inclusiv
condimentele si se lasa sa fiarba 30-45 minute.
Sosul: se topeste margarina, se stinge cu faina, se adauga incet laptele, se condimenteaza, se fierbe
citeva minute. Sosul trebuie sa fie subtire pentru ca placile de aluat absorb mult lichid. Se unge o
forma cu unt. Se pun, in ordinea urmatoare: sos, lasagna, sos plus sos de carne. Se repeta operatiunea
de 3 ori. Ultimul strat trebuie sa fie de sos. Se presara cascaval ras. Se coace la 225 grade C cam 25
minute cu forma acoperita cu folie de aluminiu si inca 15 minute fara folie.

Chiftele din carne de vita la cuptor

O reteta simpla si usoara, fara a necesita multa curatenie dupa preparare si totodata aceste chiftele la
cuptor sunt mai sanatoase decat cele prajite in ulei.

Ingrediente:

400 g carne de vita tocata


pesmet
2 oua
1 ceasca lapte
diverse condimente dupa gust (usturoi pudra, praf de ceapa, busuioc)

Mod de preparare:

Se combina toate ingredientele într-un castron mare.


Se amesteca bine cu mana.

Se formeaza bile cu mana(de marimea unei nuci mari)- si se pun pe o tava cu folie de aluminiu
pentru o curatire usoara.

Se coc la 200 C pentru 20-25 de minute .

Cotlet de porc la cuptor


Ingrediente:
1kg cotlet de porc cu os
1 cana supă cremă de ciuperci (plic)
2 cepe
1 / 4 pahar apă
condimente

Mod de preparare:

Cotletul se taie in bucati, se condimenteaza(dupa gustul fiecaruia)si se prajeste in tigaie pana devine
auriu.
Se amestecă supa cremă de ciuperci cu ceapa taiata marunt si cu apa formand un sos.
Se pune cotletul si sosul(sosul ar trebui să acopere carnea)la cuptor.
Coaceţi în cuptor la 350 de grade timp de 2 ore.
Se serveşte cu garnitura de orez si optional cu brocoli fiert.
Cotlet de porc cu ciuperci la cuptor

Ingrediente

4-6 bucati cotlet de porc


sare si piper
boia de ardei
2 linguri de unt sau margarina
1 telina tocata
1 ceapa tocata
patrunjel
1 cutie ciuperci

Mod de preparare

Cotletul taiat bucati se condimenteaza cu sare, piper si boia de ardei. Se prajeste la foc mic in unt.
Cotletul se pune apoi intr-o tava pentru cuptor. Se face un amestec din telina, ceapa, patrunjel,
ciuperci si putina apa.
Se toarna amestecul de ciuperci peste cotletul de porc.
Se pune in cuptor timp de 30 de minute la 200 g Celsius .
Cotletele se mai intorc si se amesteca cu sosul. Se lasa pana sunt bine patrunse si carnea capata o
culoare auriu maronie.

Se serveste cu garnitura de cartofi piure si/sau fasole verde.

otlet de porc umplut cu sos de ciuperci


23apr2009
Ingrediente:
800 g cotlet de porc intr-o bucata
100 g carne de porc tocata
4-5 felii de bacon
1-2 dinti de usturoi
1 ou
sare, piper, patrunjel tocat

Pentru sosul de ciuperci:


1 conserva de ciuperci intregi
150 ml smantana
1/2 ceapa
2 linguri de ulei
1 lingura de faina alba de porumb (sau de grau)
sare, piper, patrunjel

Preparare:
Se amesteca intr-un bol carnea tocata cu oul, usturoiul pisat, sare, piper si

patrunjel. Se deschide
cotletul in trei parti pe lungime, fara a-l taia de tot si se condimenteaza cu sare

si piper.

Se pun feliile de bacon,

pe urma carnea
si se ruleaza.

Se leaga cu ata de bucatarie

si se pune intr-o tava unsa cu


ulei sau margarina. Se pune

la cuptor 75 minute la 185ºC.

Se prepara sosul: se caleste ceapa taiata marunt in ulei, se adauga ciupercile


taiate pe jumatate, pe urma
100 ml de smantana, sare, piper si patrunjel tocat. Se ia de pe foc si se adauga
faina amestecata cu restul de smantana. Se amesteca bine si se pune iar pe foc

pana se ingroasa. Cotletul se


taie felii si se serveste cu sos cald.
Batoane energizante de ciocolata
Mmmmm, ce poate fi mai bun decat o gustare sanatoasa pe baza de ciocolata neagra?! Batoanele de
fata sunt super bune, sunt crocante, pliiiiiiine de fructe uscate, seminte si nuci si foarte potrivite
pentru a fi consumate de catre persoanele care depun efort (intelectual sau fizic): studenti, sportivi,
persoane care lucreaza la birou etc. Se fac rapid si pot fi usor impachetate si luate in geanta.

Batoane energizante cu ciocolata

- 1 reteta identica cu cea de la Trufe (insa fara fistic, cocos cacao extra)

- 1/4 cana cocos

- 1/4 cana nuca maruntita (NU macinata!)

- 2 lg merisoare uscate (se gasesc la hipermarket) sau caise uscate, taiate marunt

- 2 lg goji (de la Pukka Food)

- 1 lg seminte de susan sau de canepa

- 1 lg seminte de floarea soarelui crude

- 1 lg boabe de cacao (de la Pukka Food)

Intr-un bol se amesteca toate ingredientele si se toarna compozitia intr-un vas mic, patrat.

Se da la rece pt a se intari (la frigider sau la congelator).

Se taie in batoane cand este intarit.


Minestra di riso e patate - Supa de orez si cartofi

la ricetta da Il Cucchiaio d'Argento con le mie modifiche

per 2

100 g riso
2 patate picole
1 wurstel grande e affumicato ( nel libro 25 gr prosciutto crudo)
650 ml brodo vegetale o acqua
cipolla, prezzemolo, burro o olio, sale e pepe

Insaporite nella pentola la cipolla e il wurstel a fette ( o il prosciutto tritato )mettiamo nella pentola il
wurstel ( o il prosciutto crudo) con olio o burro. Aggiungete il riso, mescolate, salate e aggiungete le
patate (sbucciate e tagliate a cubetti). Versate il brodo poco alla volta e lasciate cuocere 20 minuti.
A cottura ultimata aggiungete sale e prezzemolo. fresco tritato.

nota :
aggiungete anche pepe macinato fresco nei piatti se vi piace.

in romana:

reteta din cartea Il Cucchiaio d'Argento cu mici modificari

pentru 2 portii :

100 g orez
2 cartofi mici
1 cremvurst mare afumat ( in original 25 gr prosciutto crudo taiat marunt)
650 ml supa de legume sau apa
ceapa, patrunjel, unt sau ulei, sare si piper

Punem prosciutto sau cremvursti-ul felii in putin ulei ( eu nu pun mai mult de 1-2 linguri) sau in unt
sa sa caleasca putin impreuna cu ceapa, apoi adaugam orezul si cartofii ( curatati de coaja si taiati in
cuburi mici). Cind s-au inmuiat varsam supa putin cite putin si lasam sa fiarba 20 minute.
La sfirsit verificam de sare si adaugam patrunjel tocat.

nota mea :
adaugam piper proaspat macinat direct in farfurii cind servim.

Tort Foret Noire ( Padurea Neagra)


Foret noire ( sau tortul Padurea Neagra )este unul dintre torturile noastre preferate, din cand in cand
cumparam cate unul, iar daca nu avem nimic de sarbatorit, inventam ceva. Am tot cautat o reteta
care sa-mi placa, si pe forumurile frantuzesti si in limba engleza, dar pana la urma m-am oprit la o
reteta postata de Simona E. pe culinar.ro. Am facut doar mici modificari, in functie de ce am avut si
de gusturile noastre.

Pentru blat am avut nevoie de: 6 oua, 6 linguri lapte ( sau apa), 200 g faina ( eu am folosit din cea
care creste singura, dar nu e obligatoriu ) , 250 g zahar, o jumatate de plic de praf de copt ( al meu
este pentru 500 g faina), o fiola de esenta de vanilie, 50 g cacao

Pentru jeleul de visine am folosit: un borcan mare de compot de visine fara samburi, 20 ml tuica
prune ( ar fi trebuit tuica de visine sau visinata, dar nu am avut), 4 foi de gelatina ( a fost prea mult,
ar fi fost deajuns 2-3 ).

Pentru frisca am folosit: 800 ml smantana lichida pentru frisca, o felie de lamaie, 80 g zahar

Cu o seara inainte am scurs compotul din borcan si l-am pus deoparte, iar visinele le-am acoperit cu
tuica de prune ( cine are visine din visinata nu trebuie sa mai treaca prin etapa asta, le poate folosi
direct pe acelea, iar visinata poate fi folosita in loc de tuica ). Le-am lasat peste noapte sa se imbibe
in alcool.
Dimineata am preparat blatul astfel :

Am amestecat faina cu praful de copt si cacaoa si le-am cernut.

Am separat ouale. Am batut galbenusurile cu zaharul si laptele pana cand s-au albit si si-au dublat
volumul.

Am batut spuma tare albusurile, apoi le-am amestecat treptat in galbenusuri, amestecand delicat, de
sus in jos, pentru a nu scoate aerul din compozitie.
Am adaugat apoi treptat amestecul de faina, amestecand in acelasi mod.

Am obtinut o compozitie destul de densa si usor lipicioasa pe care am turnat-o intr-o tava de tort, cu
diametrul de 26 cm.
Am copt blatul la 180 grade Celsius pana cand la proba, scobitoarea a iesit curata (cca 40 minute ).
Al meu a crescut foarte mult si s-a crapat in partea de sus, da nu m-a deranjat, partea respectiva
oricum am inlaturat-o, blatul fiind foarte inalt.

L-am lasat sa se raceasca 2-3 minute, apoi l-am scos cu grija din tava si l-am lasat sa se raceasca pe
un gratar.
In timp ce blatul s-a racit, am pregatit jeleul. Am incalzit compotul amestecat cu 20 ml tuica pana
aproape de punctul de fierbere, apoi l-am lasat sa se racoreasca( nu prea mult ).

Am pus gelatina la inmuiat in apa rece cateva minute, conform instructiunilor de pe plic.
Am stors-o si am adaugat-o in compotul cald, amestecand foarte foarte bine pentru omogenizare.

Am lasat-o sa se raceasca. Pentru ca am pus mai multa gelatina, amestecul meu s-a intarit prea mult,
astfel incat am fost nevoita sa il pun cateva secunde la microunde si sa amestec foarte bine pentru a
ii schimba consistenta.

Cat timp s-a racit/intarit jeleul, am facut frisca.


Am pus smantana lichida intr-un vas de plastic si am mixat la viteza mare pana cand a inceput sa se
intareasca putin. Am adaugat zaharul si am mixat in continuare. Am scazut viteza mixerului si am
stors felia de lamaie, mixand in continuare pana cand frisca a fost tare. Am pus vasul in frigider.

Atentie, dupa ce se adauga lamaia nu se mai amesteca mult, altfel frisca se unteste !

Cand blatul a fost complet rece, l-am taiat in 3 felii cat mai egale ( mie mi-au iesit 4 felii din blat, dar
una nu am pus-o ).
Am scos visinele din tuica in care au stat si am pus deoparte 15 bucati.

Am insiropat primul blat cu o parte din tuica in care au stat visinele. Pentru ca nu era destul de
insiropat si nu am vrut sa pun prea mult alcool, am completat insiroparea cu lapte simplu.

Am uns blatul cu jumatate din jeleul de visine si am pus deasupra jumaate din visine.
Am pus o treime din frisca peste si am nivelat cat mai bine, incercand sa nu mut visinele. Pentru ca a
mers destul de greu, la urmatorul strat am procedat altfel.

Am adaugat am doilea blat, l-am insiropat tot cu tuica si lapte, am adaugat jelul, am nivelat, am
adaugat frisca, am nivelat, apoi am infipt in ea restul de visine ( exceptandu-le pe cele 15 puse
deoparte ).
Am pus ultimul blat, l-am insiropat ca si pe celelalte, apoi am imbracat tot tortul cu frisca ramasa.
Am presarat deasupra granule de ciocolata ( se poate folosi ciocolata rasa sau sub alta forma ) atat
deasupra cat si pe laterale.

Cu ajutorul unui posh, am facut un cerc din moturi de frisca pe marginea tortului si un mot in mijloc
si am infipt in fiecare mot cate o visina scursa.
E un tort usor, care noua ne place foarte mult … ne bucuram de fiecare visina pe care o gasim in el.

Pentru cei care au copii sau nu doresc sa consume alcool, se poate inlocui tuica/visinata cu mai mult
compot, dar gustul nu mai e la fel.
Noi n-am avut rabdare sa-l lasam pana a doua zi si am mancat cate o felie chiar in seara zilei in care
l-am facut.

Spaghete in sos de tomate

Ingrediente:
5 rosii
400g spaghete
frunze proaspete de menta
usturoi
100 g parmesan
5 linguri de ulei de masline
sare
piper
Mod de preparare:
Pastele se fierb dupa intructiunile de pe ambalaj apoi se scurg bine.
Se taie in bucati si se fierb rosiile, se trec prin sita pentru a indeparta semintele si coaja. Se sareaza si
se pun inapoi la fiert timp de 15 minute apoi se adauga parmezanul ras.
Se curata si se zdrobeste usturoiul. Se adauga la amestecul de rosii si parmezan, apoi se adauga si
frunzele de menta taiate marunt .
Se adauga uleiul de masline putin cate putin, amestecand constant.
Sosul obtinut se amesteca cu spaghetele.

Calamar in sos picant de tomate


Cand sunt singura pe acasa imi place sa ma rasfat cu tot felul de "ciudatenii", asa ca acum cateva zile
am incercat o reteta noua: calamar in sos picant de tomate servit cu orez Uncle Bens!

Ingrediente:
- bucati de calamar in ulei din conserva
- 3 linguri ulei de masline
- 2 catei de usturoi
- sare
- piper
- oregano
- 2 ardei chilli
- 1 lingura sos tomat
- 1 lingura patrunjel maruntit

- 3 rosii din conserva taiate marunt + 1/2 canuta de sos de la ele

Cum se prepara?
1. Intr-o tigaie se incinge uleiul si se prajeste usturoiul maruntit timp de un minut.

2. Se adauga, sare, piper, oregano, ardeii uscati chilli maruntiti, rosiile tocate fin si bulionul. Se tine
pe foc 10 minute pana cand se formeaza un sos de rosii bun de-ti vine sa-l mananci gol!

3. Se adauga bucatile de calamar si se mai lasa pe foc doar 2-3 minute, timp in care se amesteca in
mod constant.

4. Se serveste simplu sau cu garnitura de orez! Preferabil cu garnitura de orez! :)

Pofta Buna!

PS: este de preferat sa folosesti calamar proaspat, iese mai bun. In acest caz va trebui sa pui bucatile
de calamar la prajit inca de la inceput. Se acopera tigaia si se prajeste timp de 5 minute doar
calamarul cu usturoiul. Pe urma se adauga restul ingredientelor si se mai lasa maxim 15 minute. De
data asta nu mai acoperi tigaia si amesteci constant.

Pulpe de pui cu mustar

Ingrediente

8 pulpe de pui
2 linguri de mustar
2 linguri de ulei de masline
2 ardei rosii maruntiti
4 ceape rosii, taiate felii
3 catei de usturoi
2 / 3 ceasca vin alb sec
3 ramuri rozmarin proaspat

Mod de preparare

Preincalzeste cuptorul la 200 ° C.

Se pun bucatile de pui intr-un bol, se amesteca bine cu mustarul, uleiul, sarea si piperul.
Se aranjeaza pulpele de pui intr-o tava de cuptor ,se adauga usturoiul, ceapa, ardeii, se toarna vinul
alb si se pune rozmarinul.
Se coace in cuptor timp de aproximativ 30 de minute, se adaugă anghinarea, apoi se coace inca 10
minute sau pana cand pulpele sunt bine rumenite .

Brownie cheescake

De cand a postat Laura reteta ei de Brownie Cheescake m-am tot gandit la ea si n-am mai avut
liniste. :))
Asa ca ieri am improvizat o reteta cu ce-am gasit prin frigiderul meu...:))

Pentru blat avem nevoie de:

100 g ciocolata cu lapte


100 g ciocolata amaruie
100 g unt
150 g zahar
2 oua
80 g amidon
1 praf de sare
1 plic zahar vanilat
1 lingurita praf de copt

Se topeste untul impreuna cu ciocolata la foc mic. Se lasa la racit.


Ouale intregi se bat cu zaharul pana isi dubleaza volumul,praful de sare si vanilia dupa care se
adauga in ciocolata topita si racita.
La final se pune amidonul si praful de copt si se omogenizeaza.

Pentru crema de branza avem nevoie de:

250 g branza de vaci


1 ou
50 ml frisca lichida
3 linguri zahar
esenta de rom

Toate ingredientele se mixeaza pana obtinem o crema de branza fina.

Punem aluatul intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt, iar pe deasupra din loc in loc punem
cate o lingura din crema de branza. Apoi cu o lingurita amestecam foarte putin cele 2 compozitii.

Dam la cuptor pentru jumatate de ora, la foc mediu.

Lasam sa se raceasca, apoi se portioneaza.


Langa cafeaua de dimineata e absolut divina.

Brownie cu branza si visine


>> vineri, 19 iunie 2009

Ingrediente:

120gr.unt
160gr.ciocolata
100gr.zahar
4 oua
1 pachetel zahar vanilat
100 gr. faina
1/2 lingurita praf de copt
un pic de sare
230gr. branza de vaci
300~400 gr. fructe (visina)

Mod de preparare:

1. Ciocolata se topeste cu untul la bain-marie.


2. Compozitia se raceste si se adauga 2 oua cu zaharul vanilat.

3. Adaugam praful de copt,sare si faina ,amestecam bine.


4. Aparte se mixeaza zaharul cu 2 oua si branza.
5. Intr-o forma de copt diametrul de 20 cm. si inaltimea de 7 cm se asterne cu hartie pentru copt
unsa cu unt , sau o forma cu inel detasabil fara hartie pentru copt unsa cu unt.

6. In forma se toarna un strat de compozitia cu ciocolata.

7. Peste primul strat se toarna cateva linguri din compotitia de branza sa se intinda pe suprafata.

8. Se repartizeaza pe toata suprafata 1/2 din visine si se acopera cu un strat de compozitia cu


ciocolata apoi inca un strat de branza si visina si ultimul strat din comp. cu ciocolata ramasa .
9. Se da la cuptor pentru 45 min. la 180 grade C. si se raceste in forma.

Placinta cu branza dulce si visine

placinta e aromata, delicioasa... garantez ca nu ramane multa vreme in tava :D

placintele la sfat:
Ingrediente:
1 pachet foi de placinta (recomand Linco nu Morarita)
ulei pt uns foile

umplutura de branza:
900 gr. branza de vaci proaspata
5 oua
3-4 pliculete zahar vanilat
zahar dupa gust
esenta de vanilie (nu apare in poza)

umplutura de visine:
700 gr visine congelate sau din compot, fara samburi
8 linguri de zahar sau mai mult daca vreti mai dulce
3 linguri gris

pt deasupra:
3 linguri smantana
2 linguri zahar
1 ou

oualele nu apar toate in poza, au venit intre timp de la piata :))


visinele se amesteca impreuna cu
zaharul si grisul...

compozitia de branza se pregateste


adaugand cele 5 oua, zaharul, z.v, esenta de vanilie
pe un prosop de bucatarie se aseaza o
foaie de placinta, se pensuleaza cu ulei...

si la una din margini se pune cu


lingura din umplutura de branza...

se rasfrang marginile cu grija si se


ruleaza cu ajutorul prosopului; se lasa la celalat capat al prosopului...
se aseaza o alta foaie, se unge cu ulei, apoi se pune compozitia de visine, se ruleaza si se pastreaza la
capatul prosopului langa ruloul cu branza...
pe prosop se aseaza o alta foaie, se
pensuleaza din nou cu putin ulei, apoi cele doua rulouri se ruleaza in interiorul foii...
dintr-un pachet de foi rezulta 4 astfel
de placinte, eu am avut tava mica si au intrat 3 in tava...

cele 3 linguri de smantana se


amesteca impreuna cu oul si cu zaharul si se repartizeaza deasupra placintelor...
se dau la cuptor timp de 40 de min pana se bronzeza frumos deasupra...
se pudreaza cu zahar...

rezultatul:

sectiuni:

Tarta cu branza si visine / Sour cherry tart with cheese..


pt.tava de tarta de 28 cm (11 inches)

Blat : 250 gr.faina + un praf scortisoara


50 gr.amidon (5 linguri cu vf.)
1 lingurita praf copt
1 ou mare
80 gr. zahar (3 linguri)
160 gr.margarina

Topim margarina si o amestecam cu zaharul.


Adaugam oul si faina amestecata cu praf de copt si amidon.Amestecam bine.
Aluatul il punem in folie de aluminiu la frigider pt.30 minute.
Umplutura : 400 gr.iaurt gras
500 gr.branza dulce de vaci
2 oua
3 linguri faina
7 linguri zahar
esenta rom
1 pliculet zahar vanilat Bourbon
visine

Se amesteca bine toate, mai putin visinele care se adauga la sfarsit in tava.
In tava unsa cu unt si tapetata cu faina, intindem foaia,o intepam din loc in loc, punem
umplutura de branza si visinele deasupra ei.
Se coace la 160 grade Celsius pana se face in mijloc.(probam cu scobitoarea)

Dupa ce se raceste pudram cu zahar.

Negrese cu nuca

Ingrediente: Preparare:

2 1/2 cani cu apa Intr-un vas se amesteca ouale cu mixerul se pune: apa, uleiul,zaharul.
1/2 cana ulei1 1/2 Se adauga si bicarbonatul stins, apoi esentele, faina, nucile,
cana zahar macinate.Se amesteca bine si se toarna in tava cu hartie de copt. Se
3 oua coace cam 30 de min, se face o proba cu scobitoare, daca iese uscata
3 cani faina e gata.
1 esenta de rom, O lasi la racit si deasupra poti sa pui o glazura de ciocolata .
1 esenta vanilie
2 lingurite
bicarbonat stins
cu putin otet
1 cana nuci
macinate

Tort cu Ciocolata si Nuca

Ingrediente:

Blat:
5 oua
1 cana de zahar
1 cana +1/2 de faina
2 linguri ulei
2 linguri apa

Sirop:Apa, zahar, esenta rom

Crema:
4 oua
300 g zahar
2 pachete unt
50 g cacao
150 g nuca macinata
esenta de rom

Mod de Preparare:

Blat:Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat spuma, apoi se toarna zaharul putin cate
putin si se bat pana iese o spuma tare.
Se adauga faina in ploaie si se amesteca cu o lingura de lemn de jos in sus(nu in cerc).Separat,
galbenusurile se amesteca cu 2 linguri de ulei si 2 linguri de apa si se toarna peste compozitia
rezultata mai sus.

Se unge o oala rotunda, se adauga pergament pe fundul oalei, se adauga compozitia si se baga la
cuptor la foc mic.
Dupa ce se scoate din cuptor se imparte in 2 straturi.

Sirop:Intr-un ibric, se amesteca zahar cu apa si rom si se lasa la foc pana se topeste zaharul.

Crema:
Se amesteca ouale cu zaharul.

Se pun la foc mic amestecand continuu pana cand arata ca o miere.


Se lasa sa se raceasca.
Separat, se amesteca untul cu cacao.

Cand prima crema s-a racit, se amesteca cu untul si cacao.Se adauga nuca si esenta se rom.

Blatul se insiropeaza
Se pune crema intre cele 2 bucati.

Pe deasupra, tortul se acopera cu crema, si se presara nuca macinata.

Pofta Buna!!

Cartofi umpluti
Simplu de facut, repede si deliciosi, cartofii astia pot fi atat felul principal sau pot fi foarte bine
serviti pe post de gustare calda(sau chiar si rece) la un party, de exemplu. Avem nevoie de:
- 6 cartofi potrivit de mari si aproximativ de aceeasi marime, fierti in coaja
- o ceapa
- jumatate de ardei
- 200 gr kaizer sau bacon (sau ceva sunculita, dar mai grasa)
- 200 gr sunculita taraneasca (fara asa multa grasime)
- 100 gr cascaval
- o conserva mica de ciuperci
- 125 gr mozzarella

Taiem kaizerul cubulete, ceapa si ardeiul ii tocam marunt. Punem kaizerul la prajit intr-o tigaie
teflonata, fara ulei (o sa se topeasca din grasimea lui). Cand e aproape prajit, adaugam ceapa si
ardeiul si mai lasam cateva minute sa se caleasca impreuna. Adaugam apoi un sfert de cana de apa,
sa se inabuse legumele. Cand apa a scazut, adaugam sunculita si apoi ciupercile. Lasam la racit.
Curatam cartofii de coaja si ii taiem in 2, pe lungime. Scobim miezul fiecarui cartof cu ajutorul unei
lingurite.

Pana am executat operatiunea "scobit cartofi", umplutura s-a racit, deci adaugam cascavalul ras pe
razatoare. Omogenizam.

Umplem cartofii cu aceasta compozitie si ii punem intr-o tava unsa cu unt. Peste fiecare cartof
asezam o felie de mozzarella si peste presaram oregano.

Dam la cuptorul preincalzit vreo 10-15 min, la foc mare, pana se topeste mozzarella si se rumeneste
putin.
Cheesecake cu ciocolata

CHEESECAKE!!! Nu cred ca mai are nevoie de vreo introducere, dar mentionez ca americanii sunt
cei mai mari fani cheesecake. E clar insa, ca a inceput sa cucereasca tot mai multe teritorii. Si ca sa
se inteleaga foarte bine cat e de valoroasa si apreciata, trebuie neaparat vizionat episodul asta din "2
Stupid Dogs" :D Stiu ei ce stiu, cheesecake ruuulz!!
Exista o multitudine de variante: cu ciocolata, cu fructe, cu frisca. Reteta asta eu am luat-o din Good
Food si am modificat-o putin, ca sa iasa chocolate cheesecake, dom'le, ca si in "2 Stupid Dogs" :)
Ne trebuiesc:
- 250 gr biscuiti digestivi
- 100 gr unt
- 600 gr crema de branza (gen Philadelphia; eu am avut Exquisa, ideea e sa scrie pe ea soft cheese) -
alegeti o crema de branza de calitate, chiar daca e mai scumpa merita!
- 200 ml smantana dulce pentru frisca
- 100 gr zahar pudra
- 3 pliculete zahar vanilat
- 1 plic si jumatate gelatina
- 100 gr ciocolata + 4 linguri frisca lichida
- fructe pentru decor (eu am pus struguri taiati in jumatate. In poza apare si un borcan de gem de
piersici cu care intentionam la inceput sa fac un jeleu, dar am renuntat)

Zdrobim biscuitii in robot sau daca nu aveti robot, puneti biscuitii intr-o punga si ii zdrobiti cu
sucitorul.

Topim untul. Punem biscuitii intr-un bol si turnam untul peste ei.

Amestecam pana cand biscutii sunt acoperiti integral.


Tapetam o tava rotunda cu pereti detasabili(diametrul de 24 de cm) cu hartie de copt. Rasturnam
biscuitii in forma si apasam deasupra cu putere pentru a obtine un strat uniform. Eu am facut
operatiunea asta cu mana. Lasam la frigider o ora ca sa se intareasca.

Se aseaza intr-un bol branza, zaharul pudra, zahar vanilat si se bat cu mixerul pana la omogenizare.
Adaugam si smanatana si se amesteca in continuare cateva minute.

Dizolvam gelatina in jumatate de pahar de apa, lasam cateva minute si apoi punem pe bain-marie
pana se dizolva (atentie, sa nu fiarba fiindca isi pierde proprietatile). O adaugam in compozitia de
branza. O sa rezulte un amestec aproape lichid, pe care il turnam in tava, peste blatul de biscuiti.
Lasam la frigider cel putin 6 ore sau peste noapte. Scoatem apoi peretii formei.
Preparam glazura. Topim ciocolata cu frisca lichida pe bain-marie si o turnam peste prajitura.

Decoram dupa preferinte sau lasam asa simplu. DELICIOUS!!

Budinca de cartofi cu ciuperci


Nu ar trebui sa spun ca mancarea asta s-a nascut din incercarea nereusita de a face altceva, dar asa a
fost :) In final a fost delicios si asta conteaza de fapt.
Avem nevoie de :
- 6 cartofi taiati cubulete fierti
- 400 gr ciuperci proaspete, tocate marunt
- 3 galbenuse
- o lingura marar uscat
- 5 linguri bulion
- 30 gr parmezan
- 50 de gr cascaval
- 50 de grame de unt + un cubulet pentru uns tava
- 3 catei de usturoi

Punem la calit ciupercileimpreuna cu usturoiul pisat, bulionul si jumatate de cana apa. Lasam pe foc
pana se evapora apa. Saram si piperam.

Pisam cartofii ca pentru piure. Adaugam untul, galbenusele si parmezanul ras. Amestecam pana se
omogenizeaza.
Ungem o tava de yena cu unt si turnam compozitia de cartofi, peste punem ciupercile si radem
cascaval. Dam la cuptor aproximativ 15 - 20 de minute, pana se rumeneste putin cascavalul.

Se serveste ca atare sau ca garnitura.

Coconut Pineapple Muffins


Nu mai tre' sa spun de unde am luat reteta, cred... "Muffin Bible", evident :D
Ingrediente:
- 2 cups faina (270 gr)
- 1 plic praf de copt
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 cup zahar (110 gr)
- 1/2 cup nuca de cocos (35 gr) - eu am avut nuca de cocos colorata :D
- 1 ou
- 1/4 cup ulei (60 ml)
- 1/3 cup lapte (80 ml)
- 1 esenta de vanilie Dr. Oetkes Finesse
- 225 gr ananas din conserva, scurs
- 30 gr migdale felii sau bucatele

Mai intai dam drumul la cuptor. Zdrobim ananasul in robot sau blender.

Amestecam faina cu praful de copt, zaharul, sarea si nuca de cocos. In alt bol amestecam oul batut
cu laptele, uleiul, esenta de vanilie si ananasul.
Amestecam cele doua compozitii pana sunt omogenizate. Punem cate o hartiuta speciala pentru
muffins in fiecare forma. Presaram migdale peste fiecare muffin.

Dam la cuptor pentru 20 de minute la 200 de grade. Eu le coc la foc mediu.

Snitel milanez
Povestea snitelului a inceput in nordul Italiei, insa acesta a fost repede adoptat si desavarsit de
austrieci. A devenit apoi foarte popular in mai toate tarile europene...si nu numai. Nu cred ca exista
restaurant in meniul caruia sa nu se gaseasca celebrul "snitel" si nici casa in care sa nu se prepare.
Reteta asta e putin diferita de reteta clasica, dar mult mai buna, zic eu.
Avem nevoie de:
- 500 gr piept de pui feliat
- 50 gr faina
- 2 oua
- 80 gr pesmet
- 2-3 catei de usturoi
- 100 gr cascaval ras
- 3 lingurite patrunjel uscat
- condimente

Radem cascavalul si pisam usturoiul. Intr-o farfurie amestecam pesmetul cu cascavalul ras, cu
usturoiul si cu patrunjelul.

Batem ouale si condimentam bucatile de carne. Fiecare bucata o dam prin faina, ou si amestecul de
pesmet si cascaval. Intro tigaie incingem ulei si prajim snitelele la foc mediu spre mic, pana capata o
culoare aurie.
Se serveste cu orice garnitura va place. Noi am servit cu budinca de cartofi cu ciuperci.

E prima oara cand fac snitelul altfel decat cel traditional si pot spune ca e mult mai bun! Se simt
aromele de patrunjel si usturoi discret...delicios!

Tocanita cu perisoare de pui

Ingrediente:
- 1 ceapa mare
- jumatate de ardei gras rosu mare
- 1 morcov
- 4 linguri de boabe de porumb
- 2 rosii coapte decojite (eu am folosit vreo 14 cherry)
- 1 lingura bulion
- 2 linguri ulei
- sare, piper
Pentru perisoare:
- 500 gr pulpe de pui dezosate
- 1 ceapa
- 1 ou
- 2 catei de usturoi
- patrunjel verde
- marar verde
- sare, piper, vegeta

Tocam carnea de pui, amestecam cu ceapa si verdeata, ambele taiate marunt, cu usturoiul zdrobit si
cu oul (eu le-am bagat pe toate la robot). Se asezoneaza cu sare si piper.

Se modeleaza cu mana inmuiata in apa niste perisoare rotunde, care se prajesc in ulei incins. Cand
sunt rumene, se scot si se pastreaza la cald (intr-o farfurie acoperita cu folie de aluminiu).

Separat, taiem ceapa si ardeiul marunt, iar morcovul il dam pe razatoarea mare.

Le calim in cele 2 linuri de ulei, adaugam 2-3 linguri de apa si mai lasam pe foc pana se inmoaie.
Adaugam boabele de porumb, rosiile taiate marunt si 100 ml apa. Lasam sa fiarba la foc mic 15
minute. Saram si piperam dupa gust. Punem apoi si perisoarele si bulionul.
Turnam compozitia intr-un vas termorezistent (sau daca cratita in care am facut tocanita, rezista la
cuptor o lasam acolo) si dam la cuptor pentru 15 minute, la foc mare. Noi am servit cu piure de
cartofi. Foarte bun!

Pui marocan

Marocul a fost pentru noi o experienta "de neuitat", in adevaratul sens al cuvantului. Am ramas
impresionati de o gramada de lucruri acolo, printre ele si bucataria marocana. Ne mai amintim si
acum de brochettele de miel, sau de omleta plina de arome care noua nu o sa ne iese niciodata asa
cum o facea nenea din Fes. Sau de ficateii cu ceapa si orez in lipie, care erau pentru ei un fel de
pleskavita. Sau de primul tajine, extraordinar de bun, mancat intr-un local pe care poate nu dadeai
doi bani. Anyway, marocanii si aromele lor ne-au intrat la suflet. Asa ca atunci cand am dat de reteta
asta, stiam clar ca o sa iasa ceva delicios. Si indeed, mancarea asta e clar printre preferatele noastre.
Pentru mancarea asta avem nevoie de :
- 6 pulpe de pui (am folosit un piept mare si 4 pulpe dezosate)
- 2 lamai medii
- 3 lingurite de chimen
- 3 catei de usturoi mari sau 5-6 mai micuti
- 4 linguri ulei de masline
- vreo 20 de masline verzi
- un varf de lingurita boia dulce
- sare, piper
- sos de rosii pentru servit (optional)

Pregatim mai intai marinata : intr-un bol amestecam bine sucul de la lamai cu chimenul, boiaua,
usturoiul pisat, uleiul de masline si maslinele, sare si piper. Punem carnea intr-un alt bol si turnam
peste marinata. Agitam bolul astfel incat sosul sa patrunda uniform puiul si lasam la frigider 2 ore.

Scoatem puiul de la frigider, punem bucatile de carne intr-o tava si turnam peste marinata ramasa.
Dam la cuptor aprox. 50 de minute.

Maslinele la cuptor, impreuna cu toate aromele din sos sunt absolut extraordinare! Noi am servit cu
cartofi gratinati, dar merge la fel de bine cu niste cartofi la cuptor simpli.
Curry de pui cu arahide

"Curry - este numele generic adoptat in Occident pentru a descrie o serie de mancaruri elaborate cu
un amestec de condimente tipic bucatariilor asiatice. Numele a fost popularizat de catre colonii
britanici in India si era utlizat pentru a descrie o serie de mancaruri locale cu sos. Cuvantul curry
deriva din "kari" insemnand "sos", in tamil. De fapt cuvantul este foarte putin utilizat in India, unde
se prefera denumiri locale, dintre care cea mai cunoscuta este "massala", care inseamna "amestec".
Ingrediente: cmpozitia si proportia condimentelor utilizate variaza. Cu toate acestea se poate spune
ca un curry contine in general : ghimbir, usturoi, ceapa, coriandru, cardamom, chimen, scortisora,
curcuma, ardei iute, fenicul, asafoetida, cuisoare, sare, seminte de mustar, etc. " - sursa :Wikipedia

Am pus definitia curry-ului de pe wikipedia, pentru a nu se confunda cu condimentul cu acelasi


nume (care e o combinatie de mirodeniile mai sus mentionate), pe care il gasim prin supermarketuri.
Pe scurt, curry-ul e un fel de tocanita asiatica, cu condimente specifice.
Avem deci nevoie de :
- aprox 700 gr piept de pui
- 1 ardei iute
- 1/2 deget radacina de ghimbir proaspat
- 3-4 catei de usturoi mici (sau 2 mari)
- 1 buchetel coriandru (evident nu am gasit proaspat, deci am macinat boabe si am pus 1/2 lingurita)
- 5 linguri unt de arahide
- 150 ml supa de pui (facuta din 1/2 cub knorr)
- 200 gr iaurt gras (de oaie sau de bivolita - am gasit de la napolact)
Taiem pieptul de pui cubulete. Tocam ardeiul iute marunt, ghimbirul il dam pe razatoare, la fel si
usturoiul, le amestecam si adaugam si coriandrul.

Incingem 3 linguri de ulei intr-o tigaie si punem pieptul de pui. Cand este rumenit pe ambele parti,
adaugam untul de arahide,supa si iaurtul. Amestecam pana se omogenizeaza si apoi adaugam si
pasta de ghimbir, usturoi, ardei iute si coriandru. Mai lasam cateva minute pana puiul se patrunde,iar
sosul se ingroasa.

Se serveste cu orez. Noi am servit cu orez brun integral :D

Rulada din carne de pui


Reteta asta e din inspiratie proprie, prin urmare cantitatile pot varia in functie de preferinte.

Ingrediente:

-500 gr piept de pui macinat

-1 ou

-o ceapa

-100 gr smantana
-150 gr cascaval

-branza topita cu sunca (un sfert de tub sau 2 triunghiuri)

-1 ardei rosu mic

-3 felii de sunca de praga

-optional putin ardei iute (nu unul intreg)

In carnea tocata de pui se adauga oul si ceapa taiata marunt. Se intinde o foaie groasa cam de 1 cm pe o
folie de aluminiu.

Se rade cascavalul, sunca se taie cubulete, ardeiul la fel si se amesteca. La aceasta compozitie se mai
adauga smanatana, branza topita, sare, vegeta si piper.

Se toarna compozitia peste carne, intinzandu-se uniform pe toata suprafata ei.

Se ruleaza usor cu ajutorul foliei de aluminiu.


Se pune intr-o tava (cu tot cu folie) si se lasa la cuptor cam 30 min.

Se poate servi ca aperitiv(rece) sau cu diferite garnituri.


Poulet a la Basquaise

Chiar daca titlul suna putin cam sofisticat, reteta e foarte simplu de facut. E luata dintr-o revista si
asta era titlul ei acolo. Are specific francez si este una plina de arome si culori.
Din ingredientele urmatoare ies 2 portii:
- 2 pulpe de pui intregi (eu am facut din 4 ciocanele)
- jumatate de ardei gras verde(nu am avut si am pus obisnuit)
- jumatate de ardei gras rosu
- jumatate de ardei galben
- 2 rosii mici
- jumatate de legatura patrunjel(am folosit uscat)
- 1 catel de usturoi
- 1 ceapa rosie mica
- 60 de grame sunculita afumata
- 120 ml vin alb
- ulei de masline
- condimente(sare,piper,boia,vegeta)

Se incinge cuptorul.
Se face un amestec din sare, piper, boia si o lingurita ulei de masline. Se ung pulpele cu acest
amestec, se aseaza intr-o tava si se dau la cuptor pentru aproximativ 50 de minute.
Intre timp se taie ardeii fasii, rosiile cubulete, ceapa si usturoiul felii, iar sunculita fasii.

Sunculita se prajeste in tigaia incinsa.

Se adauga ulei si usturoi, apoi se calesc ceapa, ardeiul si rosiile cateva minute. Se stinge cu vinul si
se lasa sa se inabuse cam 10 minute.

Se adauga patrunjelul, sare, vegeta si piper.


Se serveste alaturi de pulpele la cuptor.

Bon apetit!

Se afişează postările cu eticheta Deserturi. Afişaţi toate postările

Clatite cu banane, biscuiti si ciocolata

undefined undefined

Nu sunt multi cei care nu stiu sa faca clatite. Dar sunt convinsa ca sunt. Well... pentru ei, dar si
pentru cei care nu s-au gandit poate la combinatia asta ce noua ne place foarte mult, am postat totusi
reteta de clatite. La noi in casa, sunt specialitatea lu' Razvi, deci nu ma bag decat ca si ajutor de
bucatar, respectiv la dirty jobs ca zdrobit biscuiti, feliat banane and so on :D
Ingrediente:
- 300 gr faina
- 550 ml lapte
- 1 ou
- 2 linguri de zahar
- un varf de cutit de sare
- esenta de rom
Si pentru umplutura:
- Nutella sau Finetti
- cam 7 biscuiti simpli
- 2 banane
Amestecam faina cu zaharul, sarea, si oul. Mixam, apoi adaugam laptele putin cate putin pana il
incorporam pe tot. La sfarsit adaugam si esenta de rom.

Taiem bananele felii si zdrobim biscuitii cu sucitorul (pusi in prealabil intr-o punga).

Ungem cu un servetel imbibat cu ulei o tigaie teflonata. O lasam la incins la foc mediu. Cu un
polonic, turnam compozitia in tigaie si rotim astfel incat sa fie distribuita uniform. Dupa aproximativ
un minut, intoarcem clatita pe partea cealalta.
Trecem la filling. Pe toata suprafata clatitei (sau daca nu vreti asa dulce, puneti doar pe jumatate)
punem ciocolata, peste un strat sutire de biscuiti si apoi pe mijloc un rand de banane si rulam.

Evident se mai pot umple cu ce va place mai mult.

Biscuiti cu lavanda
Desi la o prima vedere pare ciudat ca folosim lavanda in biscuiti, sunt de departe cei mai rafinati pe
care i-am gustat pana acum.

Ingrediente(eu am facut jumatate de portie):


- 300 gr faina
- 150 gr zahar
- un praf de sare
- 150 gr unt rece taiat cubulete
- o lingura si jumatate de flori de lavanda (se gasesc la magazinele naturiste)
- 1 ou
- 2 linguri apa rece

Intr-un bol se toarna faina, sarea si untul. Se amesteca cu degetele pana capata un aspect nisipos. Se
adauga zaharul, florile de lavanda si se mai amesteca o data dupa care se toarna oul si apa. Se
framanta cu podul palmei de 2-3 ori pana capata consisitenta unui aluat (cu cat se framanta mai
putin, cu atat mai fragezi vor fi biscutii).

Se impacheteaza intr-o folie alimentara si se pune la frigider pentru cel putin 30 de minute.
Se incinge cuptorul la 180 grade. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt.Se iau din aluat bilute de
marimea unei nuci, se pun in tava si se aplatizeaza pana ajunge la o grosime de 4-5 mm. Se coc timp
de 12-15 minute.

Amandine

Daca ar fi sa mergem la cofetarie, amandinele ar fi prima (sau poate a 2-a) alegere. Deci...ne plac
foarte mult! Si pentru ca am gasit reteta asta pe net, am zis sa incerc si eu sa fac acasa (desi nu ma
asteptam la prea multe).

Si...surpriza! Rezultatul e foarte asemanator cu amandinele de la cofe.

Pentru blat avem nevoie de :


- 6 oua
- 200 gr zahar
- 30 ml apa
- 30 ml ulei
- 20 gr cacao
- 8 linguri faina

Se separa albusurile de galbenusuri si albusurile se bat spuma tare. E important


ca albusurile sa fie batute tare, ca sa creasca blatul la copt.

Frecam galbenusurile cu uleiul.

La albusuri incorporam si zaharul, galbenusurile cu uleiul si apa(se amesteca cu


mixerul la viteza mica).
Se amesteca cacaoa cu faina si se adauga in compozitie, amestecand cu o lingura(nu cu mixerul) de sus in
jos.

Tapetam o tava cu unt, faina si apoi hartie de copt.

Adaugam compozitia in tava si nivelam cu o lingura.


Dam la cuptorul preincalzit cam 25 de minute, la foc mediu.

Intre imp pregatim siropul din :

-300 ml apa

-2 plicuri capucino(cu rom de preferinta)

-200 gr zahar

-1 esenta de rom

Punem toate ingredientele intr-o oala mai mica si punem pe foc. Dupa ce incepe sa fiarba mai lasam 2
minute, luam siropul de pe foc si il lasam la racit.

Crema:

-3 galbenusuri

-150 gr zahar pudra

-1 pachet margarina (de 250 de grame-lasata cu cateva ore inainte la temperatura camerei)
-3 linguri cacao

Mixam margarina la viteza mare aprox. 5 minute. Adaugam zaharul pudra, galbenusurile si cacaoa si mai
mixam pana se topeste zaharul.

Trecem acum la asamblare.

Blatul il taiem in 2 jumatati.

Luam primul blat,il insiropam bine, adaugam crema, nivelam, iar apoi punem si
cel de-al doilea blat si il insiropam bine si pe acesta.
Dam prajitura la frigider cam 1 ora, pana crema se intareste si apoi o taiem
bucati (mie mi-au iesit 15 amandine, dar o puteti portiona cat de mic sau de mare
vreti)
Deasupra am pus un plic de glazura „Decor”, de la Dr. Oetker, pe care o
preparam conform intructiunilor de pe plic.
Turnam pe fiecare bucata glazura, astfel incat sa curga si pe margini (ca sa arate
ca alea de la cofe :D ) si peste un „mot” de frisca.
Pudding cu suc de portocale
Acest desert are specific turcesc. E acrisor, aromat si foarte simplu de facut.

Avem nevoie de :

-1 plic pudding de ciocolata

-2 linguri zahar brun

-400 ml suc de portocale

Amestecam praful de pudding cu zaharul si 4 linguri din sucul de portocale.

Restul sucului de portocale il punem la fiert. Cand da in clocot, luam de pe foc si adaugam amestecul pregatit
mai devreme. Punem din nou pe foc si amestecam incontinuu pana se ingroasa.
In mod normal se toarna intr-o forma patrata sau dreptunghiulara, se da la frigider cateva ore si apoi se taie
patratele, dupa care se dau prin nuca de cocos, fistic, nuca sau alune macinate. Indiferent care ar fi forma in
care se toarna, aceasta trebuie clatita cu apa foarte rece sau tinuta 20 de minute in congelator.

Eu am turnat-o intr-o forma de silicon, de fluture si am decorat-o cu bombonele.

Se afişează postările cu eticheta Pizza si pasta. Afişaţi toate postările

Pizza

undefined undefined

Dintre toate retetele de aluat de pizza, asta e cea mai apropiata de cea cumparata. La fel nu o sa iasa
niciodata, din cauza cuptorului. Cea facuta in pizzerii e coapta pe vatra (cea autentica) si clar are alt
gust. O alta chestie e temperatura foarte ridicata la care trebuie coapta. Noi avem cuptor pe gaz si
temperatura nu e asa mare :( Dar tot a iesit foarte buna! Reteta de aluat am luat-o de aici.
Pentru aluat avem nevoie de(ingrediente pentru 2 pizza) :
- 500 gr faina
- 20 gr drijdie proaspata
- 250 ml apa plata calduta (nu fierbinte fiindca anuleaza proprietatile drojdiei)
- o lingurita miere
- 5 linguri ulei de masline
- o lingurita sare
Pentru topping...fiecare dupa preferinte. Insa remember: less is more! Nu incarcati pizza foarte tare!

Ne ocupam de aluat. Amestecam drojdia cu mierea, apoi turnam amestecul in apa calduta.

Intr-un bol mare punem faina. In mijloc, facem o adancitura, in care turnam amestecul de apa, miere
si drojdie si uleiul. Framantam pana obtinem un aluat elastic, care nu se lipeste de maini si lasam la
dospit 3 ore.
Dupa ce a dospit, impartim aluatul in 2 bile egale. Dam drumul la cuptor(la maxim). Intr-o tava de
pizza, intindem o bila de aluat CU MANA! Fara sucitor! Aluatul se intinde DOAR cu mana,mai
exact cu buricele degetelor.

Incepem apoi sa punem toppingul. Ungem cu un strat de sos de rosii (nu ketchup) peste care
presaram oregano, apoi eu am pus diferite tipuri de mezeluri(salam,sunca, bacon), ciuperci
proaspete, curatate de pielita, taiate feliute si calite intr-o tigaie teflonata, fara nici un pic de ulei,
doar in zeama pe care o lasa ciupercile. Le-am lasat pe foc pana s-a evaporat toata apa ce au lasat-o.
Peste am pus din loc in loc cascaval. Ideal e cu mozzarella proaspata. Am facut si cu mozzarella si e
mult mai bun, chiar daca e mai scump. Si am mai pus cateva masline negre.
Cealalta pizza am facut-o cu sunca, ciuperci, ardei si ceapa.
Dam la cuptor, la temperatura maxima, pana e rumenita putin. Eu am lasat aprox 15 minute.

Lasagna
Exista foarte multe variante de lasagna, insa am ales sa fac una dintre cele mai des intalnite . Cu sos
bolognese si sos bechamel.

Avem nevoie de:


- foi de lasagna
- cascaval (aprox 250 gr)
- unt pentru uns
- sos bolognese
- sos bechamel

Preparam mai intai sosul bolognese, pentru care ne trebuiesc:


- 400 gr carne tocata (am folosit amestec vita + porc)
- 500 gr rosii decojite (am avut cherry)
- 250 gr passata
- 3 linguri ulei de masline
- o ceapa
- un morcov
- 3-4 catei mici usturoi
- piper, sare, salvie, rozmarin

Vreau sa spun ceva legat de rosiile decojite. Le gasiti in orice supermarket, la conserva. Insa macar
acum cat inca se mai gasesc pe piata rosii de gradina, eu zic ca mai bine le faceti acasa.
Puneti apa intr-o oala si puneti-o la fiert. Cand incepe sa clocoteasca, puneti rosiile(carora in
prealabil le-ati facut o crestatura mica) si lasatile cateva minute. Aparent, e munca de chinez batran
sa decojesti juma' de kil de cherry, dar merge foarte repede. Cu rosiile normale clar e si mai rapid.
Au gust incomparabil mai bun decat cele la conserva! Parerea mea...
Rosiile decojite le taiem cubulete(la mine nu a fost cazul, ca erau mici).
Tocam ceapa marunt, morcovul il dam pe razatoarea mare, pisam usturoiul si le punem la calit in
cele 3 linguri de ulei de masline incins. Adaugam carnea, lasam sa se prajeasca. Adaugam si rosiile,
apoi passata. Lasam pe foc pana scade. Se condimenteaza cu sare, piper, salvie si rozmarin.
Sosul bechamel:
- 4 linguri de unt
- 4 linguri faina
- 500 ml lapte
- 1 lingura parmezan(sau cascaval, daca nu aveti parmezan)
- sare, piper, nucsoara

Se topeste untul, dupa care se adauga faina. Se stinge cu lapte putin cate putin si se amesteca
incontinuu. Cand e gata se dauga si parmezanul, sare, piper si nucsoara.

Trecem acum la asamblare. Se unge o tava de yena cu unt.


Se pune un strat de lasagna, unul de sos bechamel, unul de sos bolognese si unul de cascaval ras. Se
repeta asezarea pe straturi. Pe ultimul strat de lasagna se pune doar sos bechamel si cateva bucati de
unt din loc in loc.
Se da la cuptor pentru 45 - 50 de minute.

Pofta buna!

Tort Nesquik
Tortul asta e perfect! Cu multa ciocolata, frisca...exact pe gustul nostru! Ce-i drept,e un pic mai
elaborat si ia ceva timp, dar merita din plin! Reteta am luat-o de aici.

Ingrediente:

O foaie(avem nevoie de 3 foi):


- 2 albuse
- 2 linguri de zahar
- 1 lingura si jumatate nuca macinata
- 1/2 lingura faina

Crema 1 (nesquik):
- 6 galbenuse
- 340 ml lapte
- 3 1/2 linguri faina
- 3 1/2 linguri zahar + 85 grame
- 85 gr unt (la temperatura camerei)
- 70 gr Nesquik (praf)

Crema 2 (frisca):
- 370 ml frisca vegetala lichida
- 3 pliculete zahar vanilat
Glazura:
- 100 gr ciocolata amaruie (mie imi place cel mai mult Kandia)
- 40 gr unt

Facem mai intai foile. Batem albusurile bine de tot cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mai
mixam pana se omogenizeaza. Adaugam nuca si amestecam cu o lingura, nu cu mixerul. Si apoi
faina, cu aceeasi lingura. Ungem o tava cu unt sau margarina si tapetam cu faina. Intindem
compozitia si dam la cuptor aprox 20 de minute, la foc mic. Cuptorul neaparat incalzit dinainte.
Repetam operatiunea asta de 3 ori. Data viitoare(fiindca definitely va fi o data viitoare) eu o sa fac
din prima o compozitie din 6 albuse si restul ingredientelor si o impart in 3.

Ne ocupam de crema 1(nesquik). Amestecam intr-o craticioara zaharul cu faina, apoi cu galbnusele
si cu un pic de lapte. Punem pe foc (foc mic) si adaugam putin cate putin tot laptele si amestecam
incontinuu, pana se ingroasa si capata consistenta unei budinci. Lasam sa se raceasca complet.
Batem untul, adaugam cele 85 de grame de zahar, apoi Nesquik-ul. Punem cate o lingura din crema
de galbenuse in crema de unt si nesquik si mixam incontinuu, pana o incorporam pe toata. Dam la
frigider pana pregatim glazura si crema 2.
Pentru glazura topim pe bain-marie ciocolata, pe care o rupemin bucatele mai mici, cu untul.

Cat inca e calda, ungem fiecare foaie cu acest amestec si lasam sa se raceasca complet.

Iar pentru crema 2 batem frisca cu cele 3 pliculete de zahar vanilat.

Trecem la asamblare. Luam prima foaie, peste turnam 1/3 din crema 1, apoi 1/3 din crema 2, din nou
foaie, 1/3 din crema 1 si tot asa.
Decoram dupa preferinte. Azi eu am fost intr-o mare pana de inspiratie, asa ca daca aveti idei mai
bune (si sigur aveti!) decorati-l mai frumos. O asa bunaciune de tort, merita un cover mai sexy :D

Trebuie lasat la rece de pe o zi pe alta sa se inmoaie foile. Si sectiune :

Tort diplomat
La o petrecere sau la o nunta cu un tort diplomat nu ai cum sa dai gres. In principiu place tuturor.
Asta a fost si motivul pentru care l-am facut si eu, pentru ca urma sa il impartim, fiindca pentru noi2
e mult prea mare. Ne place, dar preferam ceva cu ciocolata :D
Facem mai intai un blat. Daca nu aveti chef sa faceti blatul, puteti sa cumparati unul sau sa inlocuiti
cu piscoturi. Daca va hotarati sa faceti blatul acasa aveti nevoie de:
- 8 oua
- 8 linguri de zahar
- 8 linguri de faina
- 1/2 plic de praf de copt

Batem albusurile spuma tare, adaugam zaharul, apoi galbenusurile. Amestecam faina cu praful de
copt si incorporam in compozitie, dar cu o lingura prin miscari de sus in jos.

Ungem o tava de tort cu unt si o tapetam cu faina. Turnam compozitia in tava si dam la copt pt aprox
20 de minute. Verificam cu scobitoarea daca e copt.
Asa ceva ar trebui sa arate(mie mi s-a ars putin pe fund, recunosc, dar am razuit cu un cutit partea
aia) :

Ne ocupam acum de crema. Avem nevoie de:


- 500 ml frisca
- 6 galbenuse
- 6 albuse
- 6 linguri de zahar
- 3 pliculete zahar vanilat
- 2 plicuri gelatina
- 250 ml lapte
- o mana de stafide si fructele dintr-un compot de ananas(sau ce fructe va plac)

Frecam galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat. Adaugam laptele putin cate putin pana il
incorporam pe tot. Fierbem compozitia pe bain-marie pana se ingroasa ca o ciulama.
Preparam gelatina conform instructiunilor de pe plic, o lasam sa se raceasca si o adaugam in
"ciulama"

Batem frisca. Separat batem albusurile. Incorporam albusurile in frisca, apoi adaugam putin cate
putin compozitia fiarta pe bain-marie. Adaugam si fructele.
Taiem blatul in 2,pe lungime. Luam unul din blaturi, il punem inapoi in tava de tort (cu pereti
detasabili), il insiropam cu sucul de la compotul de ananas, turnam crema si lasam la rece jumatate
de ora, sa se inchege putin. Mie mi-a iesit crema destul de moale, de asta am lasat-o un pic la
frigider. Apoi punem deasupra cel de-al doilea blat si dam la rece pentru cateva ore sau de pe o zi pe
alta.

Decoram cu fructe, frisca, ciocolata sau cum va place mai mult. Eu am decorat cu portocale,kiwi si
cirese si frisca. O parte am si colorat-o...portocaliu am vrut eu, dar in pitoreasca noastra tara se
gasesc doar coloranti alimentari de foarte proasta calitate si nu mi-a iesit tocmai cum am vrut, dar
per ansamblu a fost ok :)

Chocolate Chip and Walnuts Muffins


Well, de acum incolo, probabil o sa fac muffinshi la greu. Ieri am facut niste achizitii de capatai, deci
here I come. Cea mai importanta dintre ele e "Muffin Bible", luata de la Carturesti(ultima bucata :P),
pe care pusesem noi ochii de ceva vreme. Ideea e ca ieri am fost sa o luam din mall si...nu mai era.
Telefoane la Carturesti-ul din Unirii, agitatie mare...bine ca am mai gasit-o totusi acolo. Oricum,
cartea face toti banii!

Am mai achizitionat apoi o tava speciala pentru muffins, din silicon, cu 12 forme (eu aveam doar
una cu 6 si era destul de stresant sa pun la copt doar cate 6 bucati). Si nu in ultimul rand, un set de
masurat in "cups" si "spoons", pe care il cautam de ceva vreme si l-am gasit...nu, nu la noi in
Romania, evident, ci in Ungaria, la Szeged, mai exact la Tesco.
Acesea fiind spuse, sa trecem la treaba. Evident ca reteta e din "Muffin Bible" :D Reteta era in cups,
dar le-am si cantarit pentru cei care nu au cu ce masura in "cups".
Avem nevoie de:
- 2 cups(250 gr) faina
- 1/3 cup(57 gr) zahar brun
- 1/3 cup(70 gr) zahar normal
- 2 lingurite praf de copt(1 plic)
- 1/2 lingurita sare
- 2/3 cup(150 ml) lapte
- 2 oua
- 125 gr unt
- 1 plic esenta de vanilie "finesse" de la Dr. Oetker
- 100 gr ciocolata taiata cubulete(chocolate chip)
- 1/2 cup(50 gr) nuca macinata

Topim untul si il lasam la racit.

Intr-un bol amestecam faina, zaharul (brun si alb), praful de copt si sarea. In altul amestecam ouale
batute cu laptele, untul topit si esenta de vanilie.

Facem o gaura in mijlocul ingrdientelor solide si turnam compozitia lichida. Amestecam doar pana
sunt incorporate (nu mai mult!). Adaugam ciocolata si nucile si mai amestecam putin, pana le
incorporam si pe ele.

Punem in fiecare forma cate o hartiuta speciala de muffins si turnam compzitia in ele pana sunt
aproape pline.

Coacem la foc mediu aprox 20 de minute.


Muffins cu portocale

Foarte cunoscutele Muffins (sau briose, in romaneste) sunt, se stie, printre preferatele americanilor,
in materie de desert. Ce-i drept pe buna dreptate, avand in vedere ca sunt foarte usor de facut, cu
ingrediente ce le gasesti prin orice bucatarie, sunt foarte aspectuase si nu in ultimul rand, delicioase!
Pentru a le face avem nevoie de urmatoarele:
- 125gr unt
- 1 portocala (eu nu am avut si am pus esenta dar sunt mai aromate cu portocala)
- 3 oua
- 200gr zahar
- 180gr faina
- 2 lingurite praf de copt
- 100ml lapte
- ciocolata pt ornat

Untul se topeste apoi se lasa la racit.


Portocala se spala bine cu apa calda apoi se rade coaja si se stoarce sucul (nu a fost cazul la mine)
Ouale se separa, albusurile se bat spuma cu zaharul apoi se adauga si galbenusurile.
- Se bate in continuare pana iese o spuma mai groasa, apoi se adauga untul topit si laptele (al meu
amestecat cu esenta de portocala). Va rezulta un aluat lichid. Adaugam faina si amestecam cu
lingura(cu miscar de jos in sus)

Se da la copt pt 15-20 minute la 180°C.


Dupa ce s-au racit se pot orna cu ciocolata sau gem sau se pot lasa simple. Eu le-am ornat cu Nutella
si nuci macinate respectiv bombonele colorate.
- Foaaaarteee buneeee!!!

Tomato, Cheese & Oregano Muffins

E prima oara cand fac muffins sarate si ne declaram incantati! :)


Pentru ca reteta am luat-o din "Muffin Bibile", care e in engleza, masurile o sa fie in "cups". Un cup
e cana de 240 de ml, cu care masuram toate ingredientele.
Ingrediente:
- 1 ou
- 3/4 cup apa
- 1 1/2 cup faina
- 1 cup branza cheddar rasa
- 1/4 cup parmezan ras
- 1 lingurita oregano
- 3 rosii (de la care am scos semintele) taiate cubulete mici
- 1 praf de copt

Amestecam faina cu praful de copt, apoi toate celelalte ingrediente, pana sunt omogenizate.
Recomandarea mea ar fi sa nu se inlocuiasca branza cheddar sau parmezanul cu un cascaval normal.
Au arome care merg foarte bine cu rosiile si oregano si sunt branzeturi tari.
Punem compozitia in formele de muffins si dam la cuptorul preincalzit. Eu am pus si in formele de
steluta, proaspat achizitionate :D

Se coc aprox 20 de minute la foc mediu. Facem testul "scobitoarea" sa vedem daca sunt coapte.

Si stelutele:

Muffins cu banane si bucati de ciocolata


Dupa muffins cu portocale m-am gandit ca ar fi bine sa incerc si muffins cu banane si bucati de
ciocolata
Ingredeinte:
- 120 gr margarina (lasata la temperatura camerei cu cateva ore inainte)
- 250 gr zahar
- 1 ou
- 3 banane
- 1 linurita bicarbonat de sodiu dizolvat in 1 lingurita apa
- 225 gr faina
- 1 plic zahar vanilat
- 50 gr ciocolata taiata cubulete

Mixam margarina cu zaharul si oul

Se piseaza bananele cu o furculita si le adaugam in compozitie.

Adaugam zaharul vanilat, bicarbonatul de sodiu si faina si amestecam cu o lingura.

La sfarsit adaugam si ciocolata taiata marunt.


Punem cate o hartiuta speciala pt muffins in fiecare forma si turnam compozitia, astfel incat sa fie
3/4 umplute (mai cresc la copt).

Le coacem la foc potrivit aproximativ 25 de minute. Ca sa vedem daca sunt coapte, efectuam testul
"scobitoarea"(introducem o scobitoare in muffin si daca pe nu mai ramane nimic atunci cand o
scoatem, inseamna ca sunt coapte)

Se orneaza dupa preferinte sau se consuma ca atare.

Purcel cu sos de struguri


Combinatia de carne cu fructe e una extraordinara daca stii ce si cum sa combini. Reteta asta am
gasit-o intr-o revista si cand am vazut ce contine, stiam sigur ca o sa fie una plina de arome!Si pentru
ca strugurii sunt in plin sezon, am trecut la treaba.

Avem nevoie de :
- 500 gr struguri
- 1 muschi file de porc(aprox 500 gr)
- 2 linguri ulei
- 150 ml vin (rosu, dar eu am pus alb)
- 200 ml supa(din 1/2 cub knorr)
- 1 baton scortisoara
- 2 cuisoare
- 1 lingurita unt
- 2 lingurite faina
- sare, piper, zahar

Carnea se taie felii gorase de vreo 2 cm, se sareaza si se condimenteaza. Se incinge uleiul intr-o
tigaie si se prajeste carnea timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Se scoate si se infasoara in folie de
aluminiu, dupa care se da la cuptor pana pregatim sosul.

Boabele de struguri se taie in jumatate si eventual se golesc de samburi. Sosul care a ramas in tigaie
de la carne se stinge cu vin. Se adauga supa, batonul de scortisoara si cuisoarele si se lasa sa fiarba
sosul la foc moale cam 10 minute.
Se scot batonul de scortisoara si cuisoarele, se potriveste de sare, piper si zahar si se adauga
strugurii. Se lasa sa mai fiarba 2 minute.
Untul se amesteca cu faina, se adauga peste sos si se lasa sa dea in fiert.

Se scoate si carnea de la cuptor si se serveste cu piure de cartofi.

Pofta buna!

"Gratin" de mamaliga

Noi, romanii nu ne putem lauda cu foarte multe preparate traditionale. Pana si vestitele sarmale, de
care suntem asa de mandri, sunt turcesti. In schimb mamaliga chiar cred ca ne apartine in
totalitate.Tin minte ca bunicul numea mamaliga asta pe straturi "mamaliga cu paturi", doar ca aceea
se facea cu un singur tip de branza, cu slanina si mamaliga era o idee mai moale.
Ceea ce am facut de data asta se poate numi cu succes gratin!

Avem nevoie de :
- 200 gr branza de burduf
- 200 gr telemea
- 200 gr bacon (sau kaizer sau sunculita)
- 150 gr smantana
- o bucatica de unt
- aprox 300 gr faina de malai

Se face mai intai o malaiga putin mai tare si se rastoarna pe un fund de lemn.

Prajim baconul in putin unt.

Ungem o tava de yena (sau orice alta tava mai inalta) cu unt si incepem sa asamblam : un strat de
mamaliga, un strat de branza de burduf, un strat de telemea si unul de bacon.
Continuam asa pana sus, iar pe ultimul strat de mamaliga punem unul de branza de burduf si
deasupra smantana.
Dam la cuptor pana se rumeneste deasupra.

Peste cu cartofi natur si sos de iaurt

Mancarea asta e foarte simplu de facut. Combinatia de arome insa, e dementiala, deci poate fi o idee
pentru un pranz sau o cina, cand nu ai chef sa stai mult prin bucatarie sa gatesti chestii complicate.
Avem nevoie de urmatoarele:
- aprox. 600 grame file de salau de Nil(se poate folosi orice alt peste; noi faceam cu rechin, dar e
mult mai bun cu salau, chiar daca e putin mai scump)
- cartofi curatati si taiati cubulete
- 1 iaurt
- 3-4 linguri faina
- 1 lamaie
- condimente pentru peste
- "Let's dip verdeata" (condimente pentru sosuri din iaurt; cred ca sunt de la Fuchs)
- verdeturi uscate (patrunjel, leustean, marar, etc)

Punem cartofii la fiert in apa cu sare.


Pregatim mai intai sosul din iaurt si verdeturi + plicul de "Let's dip verdeata" si il dam la frigider
pana in momentul servirii, ca sa se intrepatrunda aromele.

Taiem pestele bucati si il dam prin faina si le prajim in ulei incins, la foc mediu, pana capata o
culoare aurie. Cand sunt gata,le scoatem si le punem pe o hartie absorbanta.

Scurgem cartofii fierti de apa, ii punem in farfurie si presaram putina verdeata peste ei.
Peste pestele prajit se stoarcea zeama de lamaie.
Se serveste cu sosul de iaurt, pe care il turnam peste cartofii natur.
Simplu si absolut delicios!

Specialitate turceasca:varza cu carne la cuptor

Reteta urmatoare e tot de pe meleagurile turcesti.


Combinatia de ingrediente este una delicioasa si rafinata, varza si carnea calindu-se in unt,
ceea ce ii da o savore deosebita.
Avem nevoie de urmatoarele(pentru 6 portii):
-800 gr varza alba
-100 gr unt
-200 ml supa(preparata dintr-un cub knorr cu aroma de vita)
-4 cepe
-400 gr carne tocata
-300 ml bulion
-3 oua
-200 ml smantana
-200 gr telemea sau feta
Se toaca varza si o ceapa. Se incing 50 gr unt si se caleste putin ceapa dupa care se adauga si
varza.

Se adauga 100 ml din supa pregatitia din cubul knorr, se acopera si se lasa sa se inabuse
cam 20 min.

Se toaca restul cepelor si se calesc in restul de unt.


Se adauga carnea tocata si se prajeste circa 10 minute,pana se faramiteaza. Se sareaza si
se pipereaza dupa gust.
Se incinge cuptorul.
Restul de supa se amesteca impreuna cu jumatate din cantitatea de bulion.
Se bat ouale, la care se adauga smantana si restul de bulion, sare si piper.
Branza se faramiteaza cu furculita.

Se unge o tava de yena(sau alta tava mai inalta) cu unt si se aseaza mai intai varza si mai
apoi carnea tocata.
Se torna peste zeama de rosii, se presara branza faramitata si se toarna peste compozitia
de oua.
Se coace la cuptor pana se formeaza o crusta aurie/maronie.

Se serveste cu mamaligutza(pe care am turnat-o fierbinte in castronele clatite cu apa rece


si apoi le-am rasturnat).
DELICIOS!
Pofta buna!

Tajine

Tajine este o mancare specific marocana, alaturi de cous-cous si alte bunatati de-ale lor. Oala in care
se pregateste poarta chiar numele mancarii si are o forma conica ce permite caldurii sa circule prin
vas si care da o savoare absolut deosebita (bineinteles alaturi de nelipsitele condimente, din nou,
specifice zonei).

Noi am avut ocazia de a manca un tajine chiar la mama lui acasa in Maroc si tot acolo un berber ne-a
aratat pas cu pas de ce ai nevoie si cum se face.

Sunt necesare urmatoarele:

-4-5 morcovi
-1 piept de pui
-1 ceapa mare
-4 cartofi
-2 rosii
-o cutie mica de mazare
-300 ml de bulion
-condimente (noi le-am am avut aduse chiar din Maroc dar se pot pune urmatorele: sare si piper,
chimion praf, sofran, coriandru, ienibahar, un pic de scortisoara, piper de cayenne, ghimbir, piper
alb)
Optional se mai poate pune un ardei
<----vasul tajine.

Se taie ceapa pestisori si se aseaza pe fundul vasului dupa care taiem pieptul de pui bucatele si il
asezam doar in mijlocul patului de ceapa, chiar daca suprapunem bucatile de carne

Curatam morcovii si ii taiem in patru pe lungime dupa care indepartam miezul (am aflat de la
berberul marocan ca mijlocul este putin amarui si ia din dulceata morcovului). Dupa ce am efectuat
operatiunile asezam morcovii ca niste raze de soare peste carne.
Cartofii se curata de coaja, se taie in patru iar daca sunt mai mari se taie astfel incat sa fie toti cam de
aceeasi dimensiune si se aseaza si ei ca niste raze de soare alternand cu morcovii.
Rosiile se taie felii si se aseaza peste cartofi (o felie in mojloc iar restul de jur imprejurul ei)

Se amesteca toate condimentele cu bulionul si se toarna peste mancare.

Vasul se acopera cu capacul si se pune pe aragaz la foc mic timp de aproximativ o ora.
Cand mancarea este aproape gata se pune mazarea peste si se mai lasa pe foc aproximativ 15 minute.

16:17 | Etichete: Fel principal | 0 Comments

Gulas

Stateam intr-o seara pe messenger la povesti cu cineva si din discutiile


purtate mi s-a facut pofta de a manca gulas. Nu stiam cum se face asa ca am
pus mana pe telefon, am sunat-o pe maica-mea si ea a inceput sa imi dicteze.
Dupa ce am notat tot am plecat la cumparaturi. In Real am gasit totul, carnea
de vita era speciala pentru gulas asa ca nu a fost greu sa aleg.
Am folosit cartofi albi, carne de vita pentru gulas, ceapa, boia, piper si sare.
Am luat foaia pe care imi notasem ce imi dictase maica-mea si m-am pus la
treaba. Am taiat ceapa in cubulete mici (atat de mici le-am taiat cat am vazut
printre lacrimi ca tare am mai plans) apoi am pus ceapa intr-un ceaun si am
pus ulei atat cat sa acopere fundul ceaunului si am inceput sa calesc ceapa.
Cand am dedus ca ar fi prajita am adaugat o lingurita de boia de ardei si
jumatate de lingurita de boia de ardei iute si putina apa. Am taiat intre timp
carnea de vita in cubulete destul de mici si am adaugat carnea peste ceapa
cu boia si am acoperit-o apoi cu apa. Am lasat-o la foc destul de mic sa fiarba
si am tot adaugat apa ca sa tin carnea acoperita cu apa. Din cand in cand am
taiat putina carne sa vad in ce stare se afla de fierbere iar cand am vazut ca e
aproape fiarta am adaugat si cartofi taiati peste si din nou am acoperit totul cu
apa. Am facut apoi dintr-un ou si faiana galustele, compozitie supersimpla, se
bate un ou si se pune faina pana devine amestecul destul de compact apoi se
pune in ceaun peste restul amestecului. Se adauga sare dupa gust, piper care
condimenteaza superfain mancarea. Se lasa sa fiarba pana ce cartofii devin
moi si totul e gata. Ca si garnitura se poate servi cu muraturi sau cu preferata
mea sfecla rosie cu hrean.
Pofta buna!

19:39 | Etichete: Aperitive, Fel principal | 0 Comments

"Portofele" cu branza

undefined undefined

"Portofelele" astea sunt perfecte! Arata si bine si sunt teribil de gustoase.


Avem nevoie de:
- 250 gr branza sarata + 50 gr pentru umplutura
- 250 gr faina
- 100 gr unt
- 1 ou + inca un ou pentru uns
- susan si chimen (macinat sau seminte)
- un varf de cutit praf de copt

Taiem untul cubulete. Framantam un aluat din faina, branza rasa pe razatoare, un ou, si un varf de
cutit de praf de copt.
Invelim bila de aluat intr-o folie de plastic si dam la frigider pentru minim jumatate de ora.

Radem branza si batem oul.

Intindem o foaie groasa de aproximativ 0.5 cm. Taiem cercuri cu un pahar. Al meu a avut diametrul
de 8 cm.Ungem cerculetele cu ou, punem branza in mijloc si le inchidem, dupa care apasam cu
furculita pe margini.
Tapetam o tava cu hartie de copt si asezam portofelele in tava. Le ungem cu ou si presaram deasupra
susan sau chimen. Eu am mai facut si niste figurine :D.

Dam la cuptorul preincalzit la foc potrivit pana se rumenesc.

Pachetele cu branza la cuptor


Initial am vrut sa fac un aperitiv cu lipii si branza, dar fiindca nu am gasit lipii,am luat foi de placinta
si am facut pachetele astea, mult mai cochete decat o placinta cu branza, chiar daca mai migaloase.
Avem nevoie de :
- 1/2 pachet foi de placinta
- 400 gr branza sfaramata (am pus amestec de branza de burduf, branza de vaci si telemea de oi, dar
se poate face cu orice fel de branza va place)
- 1 ou

Pentru uns:
- 20 ml ulei
- 1 ou batut amestecat cu 3 linguri de lapte

Amestecam branza cu oul.

Luam cate o foaie de placinta si o taiem in 4. Fiecare patratel il ungem cu ulei.

Punem umplututa de branza pe diagonala, indoim capetele opuse si rulam. Procedeul cred ca e cel
mai bine exemplificat prin poze.
Tapetam o tava cu hartie de copt, punem pachetelele si le ungem cu amestecul de ou batut si lapte.

Dam la cuptor pana se rumenesc. Sunt foarte bune si de efect pentru party-uri. Se pot umple si cu
ciuperci sau chiar carne.

Rulada din carne de pui


Reteta asta e din inspiratie proprie, prin urmare cantitatile pot varia in functie de preferinte.

Ingrediente:

-500 gr piept de pui macinat

-1 ou

-o ceapa

-100 gr smantana

-150 gr cascaval
-branza topita cu sunca (un sfert de tub sau 2 triunghiuri)

-1 ardei rosu mic

-3 felii de sunca de praga

-optional putin ardei iute (nu unul intreg)

In carnea tocata de pui se adauga oul si ceapa taiata marunt. Se intinde o foaie groasa cam de 1 cm pe o
folie de aluminiu.

Se rade cascavalul, sunca se taie cubulete, ardeiul la fel si se amesteca. La aceasta compozitie se mai
adauga smanatana, branza topita, sare, vegeta si piper.

Se toarna compozitia peste carne, intinzandu-se uniform pe toata suprafata ei.

Se ruleaza usor cu ajutorul foliei de aluminiu.

Se pune intr-o tava (cu tot cu folie) si se lasa la cuptor cam 30 min.
Se poate servi ca aperitiv(rece) sau cu diferite garnituri.

Pui cu ghimbir la cuptor

Ingrediente:
- 1 pui
- 1 buc ghimbir
- 50 ml ulei de masline
- 1/2 lamaie
- sare, piper
- marar, patrunjel verde
- 1 lingurita boia
Mod de preparare:
Se spala puiul si se taie bucati apoi se presara cu sare si piper. Se aseaza bucatile de pui intr-o
tava, se presara peste ulei si o cana de apa. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se baga in
cuptor-ul incins in prealabil. Se curata bucata de ghimbir de coaja si apoi se da prin
razatoarea mica. Peste ghimbir se pun 2 linguri ulei de masline, boia de ardei dulce, se
stoarce lamaia, se pun verdeturile tocate, o ceasca de apa si se amesteca bine. Dupa
aproximativ 30 de minute de cand tava a fost introdusa in cuptor se ia folia si se pune cu o
lingurita peste fiecare bucata de pui sos-ul de ghimbir cu verdeturi. Se introduce tava
neacoperita la cuptor si se mai lasa aproximativ 30 de minute pana cand carnea s-a rumenit.
Se serveste cu o garnitura de cartofi si masline sau muraturi...pofta buna!

Nota:
Nu sunt convinsa daca voi stiati, dar cu siguranta chinezii stiau si chiar considera ghimbirul
drept unul dintre cele cinci ingrediente principale in dietoterapie, alaturi de otetul de orez,
vinul de orez, sare si miere. In medicina si estetica, ghimbirul este folosit datorita actiunilor
sale stimulente, tonice si totodata energizante.

Etichete: Peste / fructe de mare - 29.06.2009

Ingrediente:
- 500g creveti
- 1 salata verde mare
- 2 lamai
- sare, piper
- ulei de masline
- patrunjel verde
- 1 morcov mare
- 100 gr. masline
Mod de preparare:
Se curata crevetii de crusta, si se inlatura intestinul din interiorul crevetelui apoi se pun la fiert. Intre
timp se taie salata feliute subtiri, se curata morocv-ul si se da pe razatoarea mare ramanand feliute
subtiri, apoi se amesteca cu salata, ulei de masline, sare si piper. Se feliaza lamaile care se aranjeaza
pe o farfurie peste punandu-se salata amestecata cu morocv. Deasupra se aranjeaza crevetii. Se
orneaza cu jumatati de masline si patrunjel verde. La final se stoarce jumatate de lamaie deasupra.
Delicios pentu amatorii de crevete, interesant de privit pentru ceilalti.
Nota:
Crevetii se numara printre cele mai deosebite ingrediente. Nu stiu la ce va ganditi voi cand e vorba
de crevete, dar sunt sigura ca va amintiti enumerarea nesfarsita din „Forrest Gump", referitoare la
felul in care se poate gati aceasta minune: „la gratar, fiert, inabusit, la frigaruie, copt, sote, la tigaie,
in baie de ulei, la kebab, la plita de fast food, cu carne, cu legume, cu fructe, cu aluat, in sos, in supa,
in burger, in sandwich, in salata"

Baked Mussels In Garlic Butter Sauce

Ingrediente:
- 1 kg mussels intregi (scoici) congelate
- unt cu usturoi:
- 100 gr unt nesărat
- 5 catei de usturoi tocat fin
- 1 legatura de pătrunjel tocat
- sare si piper dupa gust gust

Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la o temperatura cat mai mare. Se bate untul impreuna cu usturoi, pătrunjel,
sare şi piper cu lingura de lemn. Puneti scoicile intr-o tava si turnati peste amestecul de unt cu
usturoi iar apoi bagati tava in cuptorul incalzit lasand la copt timp de 10 minute. Se aseaza scoicile
pe o farfurie si peste se toarna sosul de unt ramas in tava. Serviti scoicile garnisite cu o felie de
lamaie si o crenguta de pătrunjel. Sa nu uitati pâinea proaspătă pentru înmuiere in sosul obtinut.

Nota:
Denumirea comună mussel este utilizat pentru membrii de mai multe familii de moluşte sau de
moluşte bivalve. Oamenii au folosit ca aliment mussels de mii de ani. În zilele noastre, mussels sunt
fructe de mare consumate în special în Belgia, Olanda, Turcia, India, Franţa, etc.(denumit moules
marinières), în Franta se consuma foarte mult cu garnitura de cartofi prajiti.

Tort Padurea Neagra


Ingrediente:

Blat
4 oua
300 g faina
250 ml lapte
300 g zahar
100 ml ulei
50 g cacao
1 plic de zahar vanilat
1/2 lingurita bicarbonat
1 lingurita praf de copt
putina sare

Umplutura
2 borcane de visine sau in visinata slaba
300 g frisca batuta cu zahar pudra

Glazura
500 g frisca batuta cu zahar praf
zeama de la visine

Mod de preparare:

Intr-un vas se amesteca faina cu zaharul, zaharul vanilat, cacao, bicarbonatul, praful de copt si
sarea. Se adauga ouale, ulei, laptele si se amesteca pana se omogenizeaza. Se pot bate cu mixerul ca
se se omogenizeze mai bine.
Se incalzeste cuptorul la 200°C.Se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina o forma de tort.
Se toarna compozitia in forma si se pune in cuptorul fierbinte aproximativ 40 de minute. Se verifica
blatul daca este copt cu o scobitoare infipta la mijlocul foii. Se lasa la racit apoi se taie in 3 felii
egale pe orizontala. Pastrati felia pe la fund care este cea mai dreapta pentru pus deasupra.

Se pune prima felie si se insiropeaza cu zeama de la visine. Se pun 150 ml de frisca. Pe frisca se pun
visinele dintr-un borcan,bine scurse. Se repeta operatia cu a doua felie de tort; insiropat, 150 ml
frisca, al doilea borcan de visine.
Se pune ultima felie cu fundul in sus pentru a avea o suprafata uniforma. Se insiropeazasi ultima
foaie.

Se acopera tot tortul cu frisca amestecata cu zaharul praf si se orneaza cu visine si fulgi de ciocolata.

Se acopera si se pune in frigider cel putin 4 ore.

Quiche cu cartofi si broccoli

Ingrediente:
Pentru aluat:
200gr. faina,
60gr. unt din frigider,
sare,
apa rece(cateva linguri)
1 ou

Umplutura:
7 felii kaizer fierte si maruntite
1 cană de parmezan ras
busuioc uscat
patrunjel uscat
sare, 4 oua
smantana( 1 cana)
200 g cartofi
100 g broccoli

Mod de preparare:
Se amesteca faina cu untul taiat bucatele,oul si sarea cu miscari rapide, adaugand treptat apa rece.
Rezulta un aluat care se inveleste intr-o folie si se pune la rece ti p de 30 de minute. Apoi se intinde
o foaie subtire, se pune intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul
incalzit timp de 10 minute. Deasupra se pun boabe de fasole pentru ca aluatul sa nu se ridice.

Cartofii si broccoli se fierb, catofii se zdrobesc bine iar broccoli se taie fin. Kaiserul se prajeste pana
devine auriu - maroniu.

Ouale se bat cu smantana, se pun condimentele, se adauga kaiserul, cascavalul si legumele si se


toarna amestecul in tava cu aluat. Se acopera cu folie de aluminiu si se reintroduce in cuptor
aproximativ 30 de minute.

Tort Padurea Neagra

Este un tortulet simplu ca buna ziua si desi nu l-am decorat frumos, deoarece l-am facut pentru micul
dejun cand noi consumam dulce pe langa o cafeluta buna, a fost excelent. Consistenta blatului imi
place enorm pentru ca este umeda asa ca eu nu am mai insiropat cu nimic blatul si zic ca am facut
bine.

Ingrediente blat 24 cm:

• 200 gr faina
• 250 gr zahar
• 70 gr cacao
• 450 gr lapte
• 35 gr ulei
• 1 praf copt

Ingrediente umplutura:

• 400 gr frisca
• cirese sau visine din compot

Blat:
Amestecam faina cu praful de copt, zaharul si cacaoa, dupa care adaugati laptele si uleiul treptat.
Consistenta va fi foarte lichida dar asa trebuie sa fie. Turnati aluatul intr-o forma de 24 cm tapetata
cu unt si faina,

si il bagam in cuptorul preincalzit la 160 grade pentru 45-50 minute. Faceti proba cu betigasul si in
momentul cand iese curat, e gata blatul.

taiem blatul in 2 dupa ce se raceste complet,

Eu am avut kirsch gruetze (marmelada de cirese) adusa din Germania dar puteti foarte bine folosi
cirese sau visine din compot scurse inainte.

Punem pe prima foaie cate visne sau cirese dorim noi,


adaugam 300 gr frisca batuta bat si inchidem tortul cu a doaua foaie de blat pe care o ornam cu frisca
ramasa (100 gr), cateva bobite de cirese si bobite de ciocolata amara,

il lasam cam 30 minute la frigider, dupa care il putem servi. Eu nu am mai imbracat marginile cu
nimic,

sectiune,
Pofta buna!!

Pui cu rosii la cuptor


Pui cu rosii la cuptor

Tipul retetei:
Felul principal

Numarul de
portii: 4

Timpul de
preparare: 15
Minut(e)

Timpul de gatire:
1 Ora(e)

Dificultate: Usor
Ingrediente: Preparare:

- 1 pui In prima faza se spala


- 4 rosii mari puiul si se taie bucati apoi
- 2 catei de se presara cu sare si piper.
usturoi Se aseaza bucatile de pui
- marar, patrunjel intr-o tava, se presara cu
verde ulei si se pune o cana de
- sare, piper apa apoi se acopera cu
- 50 ml ulei de folie de aluminiu si se
masline introduce in cuptor-ul
incins in prealabil. Intre
timp se dau rosiile pe
razatoarea mare, se toaca
verdeturile si se piseaza
usturoi-ul apoi se
amesteca totul pana cand
veti obtine un sos omogen.
Dupa aproximativ 30 de
minute se ia folia de pe
tava si se toarna sosul de
rosii realizat anterior. Se
introduce tava iarasi la
cuptor pentru alte 30 de
minute. Din cand in cand
se presara peste carne sos-
ul din tava. Puiul astfel
gatit se serveste cu o
garnitura de cartofi sau
orez si eventual
muraturi...pofta buna!

Piept de pui cu citrice la cuptor


4-5 bucati piept de pui
1 portocala
1 lamaie
pesmet
parmezan ras
condimente dupa gust(recomandat:italian style)
ulei de masline
sare si piper

Se pragateste o tava, peste care punem hartie de pergament.


Radem putina coaja de portocala si de lamaie, pe care le amestecam cu pesmetul, parmezanul ras si
condimentele.
Taiem felii portocala si lamaia, pe care le asezam in tava, ca in imagine.
Pregatim pieptul de pui. Il dam prin amestecul de pesmet si il asezam in tava peste feliile de citrice.
Stoarcem sucul de la o jumatate de lamaie peste pieptul de pui si il stropim cu putin ulei de masline.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 400F pana cand pieptul de pui se rumeneste si e bine patruns.
Pofta buna.

Discuri de cartofi cu sunculita la cuptor

Cartofii, cred ca cea mai populara leguma la noi :P Se pot face o multime de bunatati din cartofei.
Cum sunt si aceste minunate discuri la cuptor, foarte satioase si cu un gust foarte bun.

Pentru 4 persoane :: Dificultate scazuta :: Preparare 30 minute :: Coacere 1h


Avem nevoie de:
500 g cartofi fierti
100 g faina
1 ceapa mica
1 lingura ulei de masline
50 g cascaval razuit
50 g sunculita taiata cubulete
1 ou
sare, piper

Dupa ce am fiert cartofii ii lasam putin sa se raceasca si ii pasam ca pentru piure.Ceapa o tocam
marunt si o inabusim in uleiul de masline. Adaugam si sunculita si mai lasam putin. Dupa ce s-au
racit adaugam peste cartofi impreuna cu oul, cascavalul, sare si piper. Amestecam.
Adaugam si faina. Mai presaram putina faina pe suprafata de lucru si framnatm un aluat neted si
eleastic.Cu mainile usor umezite in apa, formam discuri. Le asezam pe o hartie de copt si dam la
cuptorul preincalzit pentru 1h.Sunt bune atat reci, cat si caldute. Merg foarte bine cu o salata de
legume sau asa ca atare.

Prajitura de post cu nuci si banane

Ingrediente:

1 cana de zahar brun,


2 cani de apa,
2 cani de faina,
1 lingurita scortisoara
6 linguri margarina
3-4 linguri de gem,
1/2 de cana de nuci pisate,
1 praf de copt
lingurita de bicarbonat stins,
3-4 linguri de cacao,
o sticluta de rom,
sare.

Topingul:
1 cana zahar brun
100 g margarina
3 linguri de sirop
1 / 4 pahar miez de nuci prajite,tocate
4 banane copte, taiate in felii groase

Mod de preparare:
Mai intai se face topingul, deorece aceasta prajitura se face invers ca de obicei si prima data se
aseaza topingul apoi blatul.

Se pune margarina intr-o cratita pe foc mic, se adauga zaharul si se amesteca bine.
Se toarna amestecul inr-o tava de tort rotunda. Se imprastie peste amestec, nucile, apoi bananele ,
apasand usor si sa acopere toata suprafata tavii(ca si in fotografie).

Blat
Se amesteca faina, praful de copt, scortisoara si sarea. Se bate margarina cu zaharul pana devin
cremoase. Se adauga si vanilia,apoi apa, alternativ, si se amesteca bine dupa fiecare adaugare. Se
toarna peste banane.

Se coace aproximativ 1 ora. Se foloseste o spatula destul de mare pentru a lua prajitura de pe tava, se
lasa sa se raceasca apoi se intoarce invers si se taie bucati.

SUPA CREMA DE MAZARE CU SUSAN

joi, 23 aprilie 2009


Ingrediente:

• un borcan cu mazare
• un cartof mai mare
• un dovlecel
• 2 morcovi potriviti
• 2-3 fire de ceapa verde
• 2 linguri ulei de masline
• susan
• patrunjel
• sare si piper

Curatam morcovul, cartoful, ceapa si dovlecelul, le taiem bucati potrivite si le punem la fiert in apa
(500ml) cu putina sare. Cand legumele sunt aproape fierte adaugam mazarea si lasam pe foc inca 10-
15 minute. Lasam legumele cateva minutele sa se raceasca si mixam, adaugand cele doua linguri de
ulei de masline si condimentam dupa gust cu sare si piper. La final decoram cu seminte de susan si
patrunjel proaspat sau uscat.

Este o supa delicioasa, mai ales acum dupa festinul de Paste. Este potrivita si pentru cei mici mai
mofturosi. Pofta buna!
Sarmalute moldovenesti

Sarmalute moldovenesti
Tipul retetei: Felul
principal

Numarul de portii: 6

Timpul de preparare:
45 Minut(e)

Timpul de gatire: 3
Ora(e)

Dificultate: Dificil
Ingrediente: Preparare:

500 g tocata Se curata si se taie ceapa apoi se caleste la foc mic. Spre final se
100 g orez adauga bulionul, apoi morcovul ras, patrunjelul si mararul,
3-4 cepe carnea, orezul ales si spalat, oul, faina si alte condimente dupa
1 morcov gust. Se amesteca bine. Frunzele de vita de vie sau varza se pun
patrunjel, marar intr-o tigaie cu apa fierbinte pentru a fi mai moi la format
1 ardei, 1 ou sarmalutele. Se aseaza intr-o oala pentru fiert, se adauga apa,
2-3 linguri faina daca doriti si 2-3 linguri de bulion. Se acopera si se lasa pe
grau cuptos sa fiarba. Spre sfarsit prind un gust deosebit daca le
3-4 linguri bulion bagati in cuptor si le mai lasati acolo sa se coaca aproximativ 30
sare, piper, alte de minute. Asemeni ardeilor umpluti si sarmalutele se pot manca
condimente adaugand smantana si mamaliguta. Pofta buna!

Mucenici Moldovenesti
Acesti mucenici sunt EXTRAORDINARI
DE BUNI,si in plus sunt si foarte usor de facut.Eu am facut aluatul la masina de facut paine cu
cantitatile exacte din reteta,la programul pentru aluaturi.Reteta aici de la Iulia-Gourmandine.
Pofta buna!

Paste cu ton
Ingrediente:
500 gr paste din porumb
1 ceapa
1 conserva de ton
1/2 conserva porumb
masline negre
sare, piper, busuioc

Se fierb pastele conform indicatiilor de pe ambalaj si se lasa la scurs.


Ceapa se toaca marunt si se caleste in putin ulei de masline. Se adauga conserva de ton,
porumbul, maslinele si se condimenteaza.

Smörgåstårtor - Cheesecake cu somon


Smörgåstårta inseamna in suedeza tort-sandwich si este un fel de mancare foarte popular in Suedia si
Finlanda. Este ca si un tort, atat ca aspect cat si consistenta, sau prajitura daca vreti (depinde daca se
face rotunda sau dreptunghiulara).

Blatul (sau foile de blat, daca sunt mai multe straturi) este facut din felii de paine, alba sau neagra,
iar umplutura (crema) este orice fel de combinatie de iaurt, maioneza, oua, caviar, pate de ficat,
creveti, masline, etc. Se orneaza cu foi de salata, chipsuri pisati, somon afumat, marar, rosii, ardei,
lamai, bacon, branza, ceapa, fructe de orice fel etc... combinatiile sunt ingrozitor de multe.
Se serveste rece, si se taie felii asemenea unei prajituri.
Prima oara cand am mancat smörgåstårta am ramas foarte impresionata de cat de gustos poate sa fie
si cum asa o idee simpla poate fi geniala in acelasi timp. Si cum naiba noi, romanii, nu ne-am gandit
la asta inainte? :) Ca tot mancam ca "porcusorii" cu de toate.
Ganditi-va ca mergeti la o aniversare, sau petrecere, nunta etc, si se servesc aperitivele. Toate lumea
ia cate putin din fiecare si le tranteste in farfurie: o aluna, o maslina, un bacon, o pastramioara, sos
nu-stiu-de-care cu maioneza, salata boeuf (!), un cascaval, un castravecior, o feliuta de somon
afumat, o rosioara etc... si le manaca pe toate cu paine!! Este exact acelasi lucru, doar ca toate astea
sunt puse laolalta! :)

Pentru primul meu smörgåstårta am ales sa fac unul simplu, intr-un singur strat.

Am folosit:

- pentru blat: 300g miez de paine neagra si 75g unt


- pentru crema: - 400gr branza Philadelphia
- 200gr smantana
- 250gr somon afumat
- 2 cepe potrivite
- marar tocat
- pentru ornat: - 150g icre caviar rosii
- felii de lamai, marar
Miezul de paine se faramiteaza (eu l-am bucatalit la robot).
Am topit untul si l-am adaugat la miez. Se mixeaza totul, iar cu amestecul acesta se tapeteaza forma.

Se desprinde pielea de pe bucata de somon (daca are) si se taie bucatele mici. Se taie ceapa fin. Se
toaca mararul.
Intr-un castron se amesteca branza Philadelphia cu smantana. Se adauga ceapa, somonul si mararul
si se amesteca toate. Se verifica daca mai este nevoie de sare, piper etc.
Se pune umplutura peste blat, in forma.

Deasupra se pune un strat fin de icre caviar rosii. Se lasa la frigider, pentru cel putin 3-4 ore.
Daca vreti intr-adevar sa va bucurati de gustul smörgåstårt-ului, trebuie lasat la frigider peste noapte
si se mananca a doua zi.

Pofta buna!

Cocktail de creveti cu avocado

Se folosesc:

- o salata proaspata
- un avocado
- 50g creveti
- 50g racusori mici
- sos: ketchup si maioneza in cantitati egale, 1-2 linguri de coniac
- 1 legatura de marar
- 1 lamaie

Pentru sos se folosesc cantitati egale de maioneza si ketchup, la care se adauga o lingura sau doua de
coniac.

vocado se taie in jumatate, se scoate miezul, se curata de coaja si se taie cubulete. Se stropeste cu
putina zeama de lamaie ca sa nu se innegreasca.
Se amesteca crevetii, racusorii, avocado si sosul, se adauga sucul de la jumatate de lamaie, mararul
tocat.
Eu le-am asezat intr-un pahar de martini, pentru ca mi s-a parut ca arata mai funky, dar se poate servi
in orice fel. Se toaca cateva frunze de salata si sepun in pahar, dupa care se adauga o cantitate
generoasa din mixtura de creveti si se orneaza cu o felie de lamaie.
Tapas - creveti cu chili
Crevetii sunt gatiti in acelasi mod ca si Garlic Shrimps, cu cateva diferente. In loc de usturoi si
lamaie se folosesc 1 chili rosu si 3-4 rosii cherry. Se pot marina in prealabil sau se arunca direct in
tigaie la prajit! Rosiile trebuie taiate micut ca sa se poata dizolva/carameliza in timpul prajitului.

Tapas - creveti cu usturoi (garlic shrimps)

Am folosit:
creveti
ulei de masline
1 lamaie
2 catei de sturoi
o legatura patrunjel
boia de ardei
sare, piper
Tapas, prin definitie, sunt portii mici, asa ca las cantitatea de creveti la aprecierea fiecaruia. Dar nu
trebuie transformat intr-un fel principal, este un fel de "teaser" :) Eu am avut ulei de masline cu
aroma de usturoi, dar cel normal merge fara probleme. Din poza mea cu ingrediente lipseste boiaua
de ardei. Nu trebuie uitat de ea, este un element important pentru ca le da o aroma dulce-iute
nemaipomenita. Crevetii pe care i-am cumparat eu erau congelati si aveau codita intreaga. Sunt mai
usor de apucat in acest fel, pentru ca se mananca fara furculita :)

Crevetii se marineaza intr-un amestec de ulei de masline, boia de ardei, sucul stors de la jumatate de
lamaie si usturoiul pisat, pentru circa 30 de minute. Recnosc ca se poate si fara a-i marina, dar eu am
o pasarica cu carnea marinata, mi se pare ca e mai gustoasa si mai frageda (orice fel de "carne").
Se prajesc in tigaie, cate 2-3 minute pe fiecare parte. Se adauga sucul de la cealalta jumatate de
lamaie.
Se presara patrunjelul tocat si se potrivesc de sare si piper dupa gust.
In aceeasi tigaie am prajit cateva felii de bagheta pentru ca toate sucurile si aromele sa fie absorbite.
E o nebunie!
Supa crema cu peste si creveti

Nici nu stiu cand am mancat ultima oara o supa de peste. Sincera sa fiu, nu tin minte sa fi mancat
vreodata. Se poate sa fi leorbait zeama (cum faceam cu borsul cand eram mica), dar carnea de peste
si eventualele legume...nu. Nici nu pot sa spun daca era buna sau nu. Stiu ca bunica mea facea ciorba
de peste, dar cand imi aduc aminte cum ma privea din castron capul de peste cu ochii aia sticlosi..
brrr.. uite de aia nu mi-a placut niciodata. Pana azi, cand am facut supa de peste.
Ok, e fara cap si e supa crema, dar tot de peste e! Si uite asa am avut o revelatie si am decis ca imi
place :)

Am folosit:
- 75g unt
- 3 morcovi potriviti
- o ceapa mica
- 2 linguri faina
- 500ml supa de peste (cub dizolvat in apa)
- 4 cartofi mici
- 200g mazare
- 500ml lapte
- 250g branza cheddar rasa
- 350g peste: somon, cod si creveti
- patrunjel
- sare, piper

Morcovii se spala, se curata si se taie rondele. La fel si cartofii, care se taie cubulete mici. Pentru
supa de peste se pot folosi 1-2 cuburi Knorr de peste, dizolvate in apa. Eu am avut concentrat, peste
si fructe de mare.
Pestele meu era congelat, cubulete mici de somon si cod, speciale pentru supe, cumparate asa de la
magazin. Dar se poate cumpara o bucata intreaga de peste si se poate taia cuburi dupa decongelare.
Daca vreti sa inlocuiti branza cheddar, luati una care sa ii semene, din lapte de vaca si cu textura
usor faramicioasa.

Se topeste untul intr-o oala, la foc mediu. Se adauga morcovul taiat bucatele si ceapa si se calesc 5-7
minute. Se adauga faina, se omogenizeaza totul si se mai tine pe foc 1-2 minute.
Se adauga supa de peste, cartofii taiati cubulete si se da in clocot. Se acopera cu capac si se lasa la
fiert 15-20 minute la foc mic, amestecandu-se din cand in cand.
Se adauga pestele, mazarea, laptele si branza rasa. Se amesteca cu foaaarte mare grija ca pestele sa
nu se faramiteze. Se mai tine pe foc in jur de 10 minute, sau pana ce branza s-a topit.
La sfarsit se verifica de sare, se adauga piper dupa preferinta si patrunjelul tocat.

Pentru mine aceasta supa a fost o surpriza foarte placuta. O textura ca de catifea, cremoasa si fina,
iar gustul... o bunatate!
Poza de mai sus a fost de prezentare.. de fapt uite asa un castron plin am mancat!
Pizza de casa cu ton si creveti
Muffins cu unt de arahide

Foarte simplu de executat. Și foarte gustoase.

Ingredientele, de la stânga la dreapta:

• 100 gr migdale tocate


• 200 gr făină
• un plic praf de copt
• 100 gr ciocolată tăiată bucățele
• 120 gr zahăr

• 25o ml lapte bătut


• 1 ou
• 60 ml ulei
• 120 gr unt de arahide
Primele 4 ingrediente amestecate între ele.

Ultimele 5 mixate bine bine între ele.

Cele două compoziții - amestecate. Deși e cam gros aluatul, la mine


a mers cu mixerul. Ceva ceva emoții că va ceda tot am avut, dar nu s-a întâmplat nenorocirea.

Puse în hărtiuțe în tăvi. Asta e producția:

La cuptor 25 de minute.

Un muffin secționat:

Muffins pufosi albi


O minunăție de pufoșenie, dacă mă pot exprima astfel.
La sursă scrie că se și păstrează pufoși mai multe zile. Eu nu prea am avut cum să verific.
Pot să confirm însă rapiditatea cu care se fac.
Căutam ceva simplu și potrivit pentru a le duce colegilor mei cu ocazia reîntoarcerii mele la birou
după 2 ani minunați acasă.
Am făcut o porție, care a fost gata in 30 de minute de la start până la scosul din cuptor.
Am mai făcut încă 4 porții, 2 albe și 2 negre. Dar despre cele negre în numărul viitor. Mi-a luat cam
2 ore.
Tot la sursă scrie că aceste cantități sunt pentru 6 muffins. Acum depinde și de forme. Eu le-am
făcut în tăvile mele (luate de la Ikea acum 100 de ani și ultra folosite), dar am avut niște hârtiuțe
mai puțin înalte pe care le-am găsit la un preț foarte foarte bun în Carrefour. Am fost obligată să pun
mai puțină compoziție și am reușit să fabric 12 muffins dintr-o porție.
Gata cu poveștile.

Pentru o porție am folosit:

• 110 gr unt la temperatura camerei


• 110 gr zahăr
• 140 gr făină
• 2 ouă
• 1 plic zahăr vanilat
• 2 lingurițe rase cu praf de copt
• un praf de sare

Am pus toate ingredientele într-un castron, am băgat mixerul până s-au omogenizat bine și asta e!

Pentru prima porție am adăugat 70 gr de fulgi de ciocolată.

Am amestecat cu paleta, am distribuit în cele 12 hârtiuțe.

Am dat la cuptor 20 de minute. La cuptorul meu, după 15 minute a trebuit să întorc tava.
Pentru încă 2 porții albe, am pus peste fiecare porție gem de gutui.

Iată-le și coapte.

Și secțiuni:

Negresa fantezie
Am numit-o așa pentru că în original îi zice Fantasia di Brownies.
Este foarte interesantă combinația și e o prăjitură destul de ușor de făcut.

Menționez că am executat de două ori: prima dată cu aromă de portocală și cu brânză de vaci, a
doua oară cu aromă de lămâie și cu o cutie de Almette de smântănă completată cu niște
Philadelphia. A doua oară mi-a plăcut mai mult.

Sumar de ingrediente (că ele trebuie cântărite separat pe cele 2 tipuri de blat):

• 4 ouă
• 105 gr unt
• 245 gr zahăr
• 90 gr făină
• 185 gr brânză de vaci (prima dată când am facut-o), Almette și Philadelphia (a doua oară)
• 185 gr ciocolată
• 1 linguriță coajă rasă de portocală (prima dată), de lămâie (a doua oară)
• 1 fiolă esență de lămâie (a doua oară)
• 5 gr (2 lingurițe) drojdie uscată
• 2 fiole esență de rom
• sare

Buuun! Cum am făcut eu:

Am pus ciocolata la topit în bai e de aburi.

Am pregătit ingredientele pentru blatul negru:

• 45 gr unt - pe care l-am omogenizat cu ciocolata imediat ce aceasta s-a topit

• 2 ouă
• 185 gr zahăr
• 60 gr făină
• 5 gr (2 lingurițe) drojdie uscată
• un praf de sare

• 2 fiole esență de rom

Cele pentru blatul alb:

• 2 ouă
• 60 gr de zahăr

• 185 gr brânză de vaci / Almette + Philadelphia


• 60 gr unt
• 1 linguriță coajă rasă de portocală / lămâie
• 1 fiolă esență de lămâie (a doua oară)

• 30 gr făină
• un praf de sare

Am executat partea albă întâi:


bătut ouă cu zahăr până s-a topit zahărul
adăugat conținutul castronului cu brânză - mixat
adăugat făina - omogenizat
Am executat și partea neagră:
bătut ouă cu zahăr până s-a topit zahărul
pus făina peste ciocolata și amestecat
turnat peste ouă și omogenizat
pus romul - mixare finală

Asta am obținut: Am dat drumul la cuptor 8/8 să se încingă.


Am uns tava cu unt și am tapetat-o cu făină.
Am turnat blatul negru.
Deasupra pe cel alb.

Și m-am jucat cu furculița pe acolo.


Când arăta așa, am zis că e cazul să mă opresc :).

Am coborât focul la 2/8 și am lăsat prăjitura acolo 25 de minute. Asta am scos:

Guacamole - crema de avocado

sâmbătă, noiembrie 07, 2009

Guacamole ... suna bine ... insa nu am avut curajul sa fac pana acum ... acum cativa ani am
cumparat din curiozitate un avocado sa vedem si noi ce o fi asta ... nu ne-a placut l-am aruncat ...
insa tot aud de la multe fete de acest guacamole ... iar Elena m-a facut sa ma gandesc ca poate ar fi
vremea sa fac si eu poate mi-ar place ... si asa a fost ... de azi sunt fan guacamole ... mi-a placut ffff
mult ...desi reteta Elenei l-am schimbat un pic ... am citit pe net de la un mare bucatar ca daca faci
guacamole pt prima data ar fi bine sa combini in aceasta crema si niste cubulete de rosii ... pt ca ii
da un alt gust ... si apoi sa incerci varianta adevarata ... ei mie asa de mult mi-a placut ca sigurat o sa
mai fac ...

Ingrediente:
- 2 avocado (daca doriti o cantitate mare luati mai multe avocado )
- 2 catei de usturoi
- o rosie
- ulei de masline
- jumate de lime eu nu am avut si am folosit lamaie
- sare
- o legatura de patrunjel verde
Spalam avocado ... il taiem in doua ...

vom ramane cu o jumatate in care va ramane samburele ... m-am informat si este un mod foarte
simplu de a scoate acel sambure ... iei jumatatea de avocado in mana si cu ajutorul unui cutit mare se
scoate samburele ... adica se infinge cutitul in sambure exact ca si cum se vede in imagine ...

si iese cu usurinta ...


dupa ce am scos samburele cu ajutorul unei linguri scoatem miezul de avocado intr-un vas ...

cu ajutorul blenderului de mana se paseaza pana obtinem o pasta verzuie ...

coaja si samburele se arunca ... rosia se spala si se taie cubulete,


usturoiul se curata si se piseaza, patrunjelul verde se toaca marunt ... se pune totul intr-un vas se
pune peste ulei de masline, zeama de la jumate de lamaie, sare ...

si se amesteca bine ...

Se serveste in orice zi al dietei Rinas ... eu azi l-am servit cu cartofi prajiti la cuptor ... la zi de
amidon ...
Pofta buna!!!

Piept de pui umplut cu ciuperci, rucola si rozmarin cu garnitura de


legume totul gatit la steamer

duminică, octombrie 25, 2009

Ingrediente:

- 2 buc de piept de pui intreg


- 6 buc de ciuperci proaspete si marisoare
- rucola (nu pot sa va zic cat pt ca ambalajul e mare si am folosit destul de putin)
- rozmarin - o crenguta
- o lingura de boia
- o ceapa
- 2 catei de usturoi
- pasta de gulas iute (o lingurita rasa)
- delicat
- o lingura de mustar
- ulei de masline cam 2 linguri (eu am folosit sprituitoare si e mai simplu)
Pt garnitura

- brocoli 400 g (eu am folosit congelat)


- varza de bruxel 300 g (tot congelat am folosit)
- morcovi -3 bucati

Ciupercile se spala si se curata, se taie rondele sau cuburi cum doriti,

ceapa se curata se taie marunt si se caleste intr-o lingura de ulei de masline ... se adauga o lingura de
boia dulce, lingurita de pasta de gulas iute se invarte de cateva ori dupa care adaugam ciupercile
...punem apa si delicat lasam sa fiarba dar numai cat sa se inmoaie un pic ... incercati sa fierbeti
astfel in cat inainte sa stingeti focul sa lungiti tocanita cu un pic de apa ca ne trebuie sosul.
Carnea se spala si se curata ... se bate ca si pt snitele, se stropeste cu putin ulei, se pune sare si
piper ... dupa care incepem sa umplem feliile de carne ... in mijloc asezam ciuperci (pe care le-am
strecurat de sos)

rucola

si rozmarin (de pe creguta de rozmarin folosim doar frunzulitele fara sa le taiem asa cum sunt ...
rucola la fel nu il taiem doar le spalam) peste punem rucola si cateva frunzulite de rozmarin dupa
care rulam ...
asezam pieptul astfel pregatit in tava speciala pt carne al steamerului,

apoi in celelate doua tavi al steamerului asezam legumele ...

punem apa in aparat ... asezam tavile una peste alta si dam drumul ...
fixam aparatul la o ora.

Intre timp preparam sosul ...luam sosul ramas de la tocanita ...punem o lingura de mustar, 2 catei de
usturoi pisat si il fierbem un pic pana se ingroasa.

La servire peste feliile de carne se aseza 2 linguri de sos, se serveste cald cu brocoli, varza de bruxel
si morcovi.
Pofta buna!!! este ceva fff special ... aromele sunt extraordinare ... eu nu am mancat rucola pana
acum ... insa sa stiti ca si crud si fiert e bestial ...

Creveti pane

Ingrediente:

200 g creveti
4 cesti apa
1 1 / 2 cesti amidon de porumb
2 oua
2 cesti pesmet
3 / 4 lingurira de praf de usturoi
ulei

Mod de preparare:

Intr-un vas adanc se amesteca apa cu amidon de porumb si ouale. Pe o farfurie se amesteca pesmetul
si usturoiul pulbere.
Se baga crevetii in amestecul de amidon de porumb si apoi se rostogolesc rapid prin pesmet. Se
incinge bine uleiul si se prajesc crevetii pana devin aurii. Se scur

Muffin cu inima dulce de banana

Dupa cum am mai scris, sunt o mare fana a muffins-urilor, asa ca am testat deja cateva variante bune
de reteta. Ba mai mult, imi place sa imi pun fantezia la contributie si sa vin eu cu noi retete sau
modificari la reteta de baza. Ideea e ca in final sa iasa o bunatate.
Dupa cum ii si spune numele, aceste muffins-uri au in centru o bucata de banana, in contradictoriu
cu reteta de baza , in care aceasta era pasat. Asa mi se pare ca i se simte mai bine aroma bananei.
INGREDIENTE:

• 2 cani de faina
• 1 cana zahar
• 4 lingurite praf de copt
• 3/4 cana de lapte
• 50 g unt topit
• esenta de vanilie
• 1 ou
• un varf de cutit de sare
• 2 banane taiate cuburi

Faina se cerne impreuna cu praful de copt si sarea.

I se adauga zaharul.
In centru se toarna untul topit, oul batut in prealabil si laptele cu esenta de vanilie.
Se amesteca pana ce ia consistenta unei smantani mai groase.

Se tapeteaza tava cu hartie pentru muffin sau se unge bine cu unt sau margarina. Se pune cate o
lingura de aluat in forme.
In centru se aseaza o bucata de banana.

Se acopera cu inca o lingura de amestec.

Se da la cuptor la foc domol pentru vreo 25 de minute, dupa care se pune la racit.
Intre timp se realizeaza glazura galbena , in ton cu culoarea bananelor :)
INGREDIENTE pentru glazura:

• 125 g zahar pudra


• 3 linguri apa
• 1 lingura colorant alimentar

Se amesteca ingredientele pana ce devine o pasta omogena, dupa care se intinde pe muffin.

Lasati la racit pentru a se solidifica.


Mi-a mai ramas ceva aluat , din care am facut cativa muffins pitici :)

Pofta buna!

Cioco-muffin umplut
Este reteta mea preferata de muffin, pe care am facut-o de nenumarate ori deja :)
Se fac extrem de rapid si sunt foarte aromate.
Se poate face si fara umplutura, evident , doar ca imi place sa aduc mereu o nota distinctiva muffins-
urilor de fiecare data cand le fac, astfel variez umplutura.
INGREDIENTE( pentru 12 muffins medii):

• 1 cana faina
• 1/2 cana zahar
• 1/2 cana lapte
• 100 g margarina
• 25 g cacao
• 1 ou
• 1 lingurita scortisoara
• 2 lingurite praf de copt
• un praf de sare
Se amesteca componentele uscate, adica : faina, cacao, scortisoara, zaharul, praful de copt si sarea.

Deasupra se toarna margarina topita, laptele si oul batut in prealabil.


Se omogenizeaza compozitia.

Se tapeteaza formele de muffin cu hartie speciala sau se ung bine cu margarina.


Se torna compozitia, ocupand 2/3 din forme.
In centrul lor se pune umplutura, in cazul de fata fiind ciocolata si caramele :)

Se scufunda in amestec, dupa care se acopera.


Se dau la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

Servite calde va lasa fara cuvinte...

Pofta buna!

Piersici
Ca tot e toamna, am zis ca trebuie sa va prezint si eu recolta mea de ... piersici de casa. Mi se par
niste prajiturele simpatice foc, asa ca nici nu se punea problema sa nu o prepar. Sunt foarte festive,
asa ca se pot pregati cu ocazia unei sarbatori,a unei zile de nastere, sau ... cand doreste fiecare.
Reteta este filata de pe blogul Ninei, o artista in arta culinara.
INGREDIENTE:

• 2 pahare faina
• 1/2 pahar zahar
• 1/2 pahar ulei
• 3 oua
• 1 lingurita praf de copt
• 1 plic zahar vanilinat
• putina sare

Se separa albususrile de galbenusuri.


Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul si zaharul vanilinat.
Pe urma se adauga galbenusurile si uleiul,

iar mai apoi treptat faina, praful de copt si sarea.

Formele se realizeaza cu ajutorul unei lingurite , dupa care, pentru a nu fi lipicioase cand le dam
forma rotunda, se dau prin faina.
Se aseaza pe o tava de copt tapetata cu foaie de copt si se dau la cuptor pentru 20 de minute.

Cand sunt coapte se lasa la racit, iar mai apoi se face cate o gaurita in centrul fiecaruia, unde se va
umple cu crema.

Crema eu am realizat-o din:

• 3 linguri margarina
• 3 linguri dulceata de caise ( eu vroiam piersici, dar le-am incurcat :) )
• miezul obtinut de la formele de piersici

dar se poate face ce crema doreste fiecare, mie asa mi s-a parut ca asta s-ar potrivi cel mai bine.
Se amesteca pana la omogenizare, dupa care se umplu fiecare forma

iar mai apoi se lipesc doua cate doua.

La decorarea lor am folosit:

• 200 ml lapte
• colorant rosu
• colorant galben
• zahar

Se amesteca cate 100 ml de lapte cu cate 1 lingurita din fiecare colrant.


Se ia cate o piersica si se aseaza cate o jumatate intr-un amestec de culoare, iar cealalata jumatate in
cealata culoare.
La final se dau prin zahar pe toate partile.

Eu va recomand sa le consumati a doua zi, pentru ca sunt mult mai gustoase.


Si iata recolta :)
Pofta buna!

Nugat
Uite ca am facut si eu nugat :)
Este o reteta atat de simpla si merge atat de rapid, incat o recomand tuturor pofticiosilor sa o
incerece macar o data.
Reteta am filat-o de pe blogul Liviei, care mi-a starnit pofta pentru un astfel de dulce.
INGREDIENTE:

• 1 foaie napolitana
• 1 cana zahar
• 2 linguri miere
• 2 linguri apa
• nuci, alune cat poftiti
• 1 albus de ou
Se ia zaharul, mierea si cele doua linguri de apa si se pun pe foc.

Se lasa pentru vreo 10 minute, pana cand se face un sirop.

Intre timp, ca nucile sa fie mai crocante, se baga la cuptor pentru vreo 5 minute.
Si ca sa mearga si mai repede, in timp ce fierbe siropul, se bate albusul spuma.
Cand au expirat cele 10 minute, se ia siropul, asa cald cum este, si se mixeaza cu albusul spuma. Se
adauga si nucile.
Foaia de napolitana se taie in doua si se aseaza intr-o tava. Puteti asambla si fara, nu e absulot nici o
problema.

Se intinde amestecul preparat pe prima foaie de napolitana dupa care se acopera cu cea de-a doua.

Se infoliaza si se lasa pentru vreo 30 de minute , sa se intareasca umplutura.


Cand s-a intarit umplutura, se portioneza in cubulete simpatice .

Portiile se pot dubla, tripla... , dupa pofta fiecaruia. Eu voi face o portie dubla data viitoare :)

Pofta buna!

Oua umplute
In acest week-end am fost gazda, gazda de socrii :) Am fost foarte incantata, motiv pentru care
trebuia sa fac ceva mai special. Printre acele bunatati, am strecurat si niste oua umplute, care s-au
trecut cat ai zice peste.
Iata reteta, putin diferita de clasicele oua umplute cu pate de ficat, acestea fiind mai aromate.
INGREDIENTE:

• 12 oua
• 150 g sunca
• maioneza
• patrunjel
• sare, piper

Ouale se fierb in apa sarata, pentru vreo 25 de minute, pana consideram ca sunt tari.
Se decojesc , se taie in doua, iar galbenusurile se pun separat.
Se face o maioneza dintr-un galbenus crud, 1 lingura mustar si 150 ml ulei.

Galbenusurile se piseaza cu patrunjelul. Sunca se marunteste.


Maioneza ( din care se pastreaza aproximativ un sfert din cantitate pentru decor), galbenusurile fierte
si sunca se amesteca, si se mai adauga sare si piper dupa gust.

Compozitia obtinuta se pune in jumatatile de albusuri.


Se acopera cu maioneza.

Pofta buna!

Chapati ( paine indiana)

Aceasta paine cu textura elastica, nedospita, se consuma in toata partea de nord a Indiei. Ele sunt
adesea servite alaturi de preparate condimentate.
Reteta am scos-o din cartea " Retete delicioase pentru prepararea painii", pe care am modificat-o
putin, in sensul ca in reteta originala se cerea doar faina integrala, pe care eu insa am combinat-o cu
faina alba.
Se prepara foarte rapid.
Eu le-am folosit pentru prepararea shaormei , reteta pe care o postez de indata.
INGREDIENTE:

• 1 cana faina alba


• 1/2 cana faina integrala
• 120 ml apa
• 1 lingurita ulei vegetal
• 1 lingurita sare

Cele doua tipuri de faina se cern intr-un castron impreuna cu sarea. Deasupra se toarna apa si uleiul,
dupa care se amesteca componentele.

Dupa ce s-au incorporat ingredientele, se rastoarna pe o suprafata presarata cu faina.


Se framanta aluatul pentru cateva minute , dupa care se lasa la odihnit pentru 20-30 de minute.
Aluatul se imparte in 4 bucati daca vreti sa le folositi pentru shaorma, iar daca nu, in 6.

Se modeleaza fiecare bucata sub forma de bila, dupa care se aplatizeaza sub forma unui disc, subtire
de 3-4 mm.

Se prajesc intr-o tigaie goala, fara ulei pentru cate 1 minute de ambele parti, pana cand suprafata
incepe sa faca bule si apar pete albe se partea inferioara.

Se pastreaza calde infasurate intr-un prosop sau acoperite de un vas.


Se consuma calde.
Din pacate, am uitat sa le fotografiez si singure, cand sunt gata, deoarece m-am luat cu
pregatirea shaormei ,
si ...le-am omis, dar se pot vizualiza acolo, impachetate cu de toate :)
Ciorba de cartofi cu carnati de casa

Este o reteta simpla, usoara, rapida dar insa si


satioasa. Mereu cade bine in situatiile cand ramanem in criza de idei, de genul "Ce sa fac astazi de
mancare?". Este una din preferatele mele, de aceea m-am gandit sa v-o postez.

INGREDIENTE:

• 1 kg cartofi
• 2 rosii potrivite, bine coapte
• 1 ardei
• 1ceapa
• 1 morcov maricel
• 1 fir lung de carnati de casa sau de care aveti la indemana
• sare, piper, boia, patrunjel
• 3 linguri ulei
• 1 lingurita boia
• 200 g smantana

Absolut toate ingredientele (legumele) vor fi taiate in cubulete, respectiv rondele (carnatii).
Se pun la fiert in apa sarata pana cand se inmoaie toate ingredientele .
Se face un rantas. Pentru cei care sunt inca incepatori, voi explica in cateva vorbe cum se prepara: se
pun 3-4 linguri de ulei intr-o tigaie pentru a se incinge, se adauga 1 lingura de faina , dar
amestecand continuu pentru a nu se face cocoloase, iar la final 1 lingurita de boia ( trebuie sa fiti
destul de rapizi, pentru ca altfel , riscati sa vi se arda rantasul). Acest amestec se adauga peste
supica , care in continuare este pe foc, si se amesteca pentru a se preveni formarea cocoloaselor.
Cand rantasul s-a incorporat in supa, se poate adauga smantana si patrunjel, tinandu-se pe foc doar
pentru inca un clocot, doua.

Se serveste cu paine proaspat coapta( voi posta in curand reteta mea de paine).

Pofta buna!

Mic dejun cu norisor


Intr-o zi am vizitat blogul Inn Cuisine unde am gasit o idee fabuloasa de mic dejun. Arata de
milioane si familia ta sigur il va aprecia. Reteta si ingredientele originale le gasiti aici:
http://inncuisine.com/elegant-entrees-for-breakfast-brunch/grand-re-opening-kitchen-tested-recipe-
eggs-in-a-cloud/. Eu am adoptat doar prezentarea, pentru ca am experimentat cu alte ingrediente.
Pentru trei portii aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- doua mere potrivit de mari, taiate rondele
- 15 feliute de salam uscat
- 9 feliute de cascaval
- un ardei gras verde taiat rondele
- doua rosii potrivit de mari taiate rondele
- trei oua
- un praf de sare
Incingem cuptorul.
In tava captusita cu hartie de copt incepem montarea bazei norisorului. Prima data felii de mar,
deasupra lor punem trei feliute de cascaval peste care asezam cu grija trei felii de ardei gras, o felie
de rosie, 5 feliute de salam uscat, iar o feliuta de rosie.
Separam albusurile de galbenusuri cu grija pentru a nu sparge galbenusurile. Albusurile le batem
spuma tare cu un praf de sare. Din aceasta bezea, cu ajutorul unei linguri asezam pe fiecare turnulet
un norisor pufos. In mijlocul fiecarui norisor facem o adancitura (tot cu ajutorul lingurei) in care
turnam usor cate un galbenus.
apoi introducem tava la cuptor, la foc moderat, pe raftul de sus. Lasam pana ce norisorul se
bronzeaza frumos (aproximativ 15min).

Se face foarte usor si este foarte gustos si aspectuos.


Ingredientele folosite fac inutila adaugarea de alte condimente, insa dati drumul imaginatiei si faceti
ceva pe gustul vostru.
Pofta buna!

Tort cu crema de mascarpone


# Pentru blat avem nevoie de:

# 6 oua
# 200 g zahar
# 230 g faina
# 1/2 lingurita parf de copt
# 40 g Nesquik

Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Se adauga zaharul si se mixeaza
pana devin albicioase la culoare. Se adauga faina amestecata cu praf de copt si Nesquik-ul.

Dupa omogenizare impartim compozitia rezultata in 3 si coacem 3 foi, in tava (24 cm diametru)
tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incins la foc mediu, timp de 15-20 minute.

Se pun pe un gratar la racit.

# Pentru crema avem nevoie de:

# 2 galbenusuri
# 50 ml lapte
# 50 g ciocolata alba
# 100 g zahar
# 5 g gelatina
# 250 g mascarpone
# 250 ml frisca lichida

Galbenusurile le frecam cu 50 g zahar pana devin ca o crema. Adaugam laptele rece si ciocolata.
Punem vasul la foc mic (sau la bain-marine) si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase
compozitia. Lasam la racit.

Gelatina o hidratam in 3 linguri de apa rece si o adaugam peste crema de galbenusuri racorita
(temperatura suportabila la deget).

Omogenizam si dam la frigider pana la racirea completa.

Punem mascarpone peste aceasta compozitie si mixam pana se omogenizeaza si obtinem o crema
fina.

Incorporam si frisca batuta cu restul de zahar.


# Pentru decor avem nevoie de:

# 100 ml frisca lichida


# 1 plic zahar vanilat

Tava in care am copt foile o tapetam cu folie alimentara si incepem asamblarea tortului.

Crema o impartim in 2 parti egale. Prima parte o turnam in tava, nivelam si acoperim cu primul blat.

Procedam intocmai si cu cea de-a doua parte.

Sigilam bine tava si dam la frigider pentru cateva ore.

Pentru decor batem frisca bine cu zahar vanilat. Cel de-al treilea blat il taiem in 16 triunghiuri, din
care am folosit doar 14, ca am avut niste pofticiosi prin zona. :))

Marginea tortului o imbracam in frisca. Cu restul de frisca spritam 14 moate


pe care le vom acoperi cu triunghiurile de blat.
Pudram cu zahar si cacao.

Pofta buna!

Pui la cuptor umplut cu ciuperci si legume


5/21/2009 | Author: bucatar maniac
Job Posting
Ingrediente: un pui intreg, ciuperci champignon, morcovi, ceapa rosie, rosii cherry, ardei, putin
cimbrisor, sare, piper, putina apa.
Puiul se condimenteaza in interior si exterior cu sare si piper. Se umple cu legumele curatate, spalate
si taiate. Ce nu incape se pune pe langa. Se pune jumatate de cana de apa. Se acopera cu folie de
aluminiu si se baga la cuptor la foc mediu, timp de doua ore. (puiul a avut aprox. 1,7 kg si la cuptor
puiul se tine aprox. 1 h pentru fiecare kg.). Cand carnea este moale, se scoate folia si se mai lasa 5
minute sa se rumeneasca.
Pofta buna!
Noi l-am servit cu cartofi taranesti si castraveciori murati.
Frigarui din piept de pui marinat cu ananas
Ingrediente: un file de piept de pui, un compot ananas (sau ananas proaspat), sos de soia, ghimbir
praf, piper alb, miere, sare, ulei de masline.

Pieptul de pui se taie cubulete. Se face o compozitie din 3 lingurite de sos de soia, o lingurita de
miere, o lingurita de ulei de masline si restul condimentelor dupa gust. Se amesteca cu cubuletele de
carne si se lasa la frigider cel putin 1 ora. Pieptul de pui va deveni foarte fraged. Se ansambleaza
frigaruile cu bucatele de carne si bucatele de ananas. Se prajesc pe gratar sau in tigaia cu teflon.

Pofta buna!
Musaca de cartofi

Potato moussaka

Ingrediente:
1 kg cartofi
jumatate de kg. de carne tocata de porc
200 gr ciuperci champignon,
50 grame parmezan,
un catel de usturoi
1 ceapa mica
150 ml suc de rosii
sare, piper
frunze de patrunjel
1 dovlecel mic
1 lingura de pesmet

1. Fierbem cartofii in coaja.

2. Pregatim o tocanita din carnea tocata, ceapa, usturoi , ulei, ciuperci si sucul de rosii. Taiem ceapa
marunt si o punem la calit impreuna cu usturoiul maruntit. Adaugam carnea macinata si le lasam sa
fiarba in suc propriu 5 minute. Intre timp taiem ciupercile felii subtiri. Le adaugam impreuna cu
sucul de rosii. Lasam tocanita sa fiarba 25 de minute pana scade. Amestecam ocazional. Daca va
iese prea multa nu e nici o problema, se poate servi a doua zi cu spaghete sau se poate folosi la
lasagne.

3. Curatam cartofii de coaja si ii taiem rondele.

4. Intr-un vas de ceramica (termorezistent) asezam ingredientele pe straturi: un strat de cartofi, unul
de tocanita, unul de cartofi si tot asa pana nu mai avem loc. Intre straturi presaram patrunjel tocat
marunt. Ultimul strat trebuie sa fie din cartofi.

5. Deasupra punem felii subtiri de dovlecel si presaram parmezan si pesmet.

6. Dam la cuptorul preincalzit la foc mediu 25-30 de minute.

&. Se poate servi cu smantana.

Pofta buna!
Pulpe de pui crocante la cuptor

Ingrediente:
cateva pulpe de pui (cate vreti sau cate va incap in tava)
doua linguri de faina
1 iaurt
sare. piper
ulei pentru prajit

Pulpele de pui se spala si se condimenteaza (de preferat se curata de piele si daca doriti le puteti
dezosa) . Le punem intr-un vas si le amestecam cu iaurtul. Le acoperim si le dam la frigider 2-3 ore.
Dupa acest timp se dau prin faina si se prajesc in ulei incins, cam 3 minute pe fiecare parte. Dupa ce
se rumenesc le asezam intr-o tava fara nimic altceva. puteti sa le puneti pe hartie de copt daca tava
nu este antiaderenta. Le dam la cuptor 30 de minute la foc mediu.

Noi le-am servit cu o garnitura de couscous si o salata de rosii si castraveti.

Simplu si bun de tot!

Pofta buna!
Piept de pui 3 in 1
Aceasta reteta s-a nascut din pofta de mancare si lipsa de chef. Asa ca am decongelat un piept de pui
si l-am taiat bucatele. Am curatat doi morcovi si doi cartofi, am taiat felii mai groase jumatate de
praz si le-am aruncat intr-o oala impreuna cu cativa catei de usturoi. Le-am condimentat cu sare,
piper, curry, boabe de mustar si praf de chimen.
Am turnat peste ele putin ulei si apa
cat sa le acopere si le-am pus pe aragaz la foc mic, sub capac, cam... jumatate de ora. Au fiert in
legea lor cam asa:
Dupa ce carnea si legumele s-au fiert, am luat jos capacul si am lasat apa sa se evapore. Se poate
pune si in cuptor, si atunci carnea se rumeneste si primeste o culoare aurie, iar legumele se
caramelizeaza. Dar si la cuptor, trei sferturi din timpul de coacere, trebuie ca mancarea sa fie
acoperita cu folie de aluminiu. Altfel carnea devine atoasa si se usuca.

De ce se numeste retea 3 in 1?

Pentru ca rezultatul este o friptura de piept de pui , garnitura sau o salata.

Iata:
Daca dorim salata, taiem bucatile de carne, cubulete, adaugam masline, rosi si ardei taiati cubulete si
gata salata!

Pofta buna!

Spaghete Carbonara

Ingrediente:

1 pachet spaghete
3 oua
1 / 2 ceasca cascaval ras
100 g kaizer
piper proaspat macinat
4 linguri unt
Mod de preparare:

Spaghetele se fierb dupa instructiunile de pe ambalaj .


Intr-un vas se amesteca ouale cu cascavalul ras apoi se adauga piper.
Kaizerul se taie in bucati si se prajeste.
Se topeste untul .
Se scurg pastele si se toarna peste ele amestecul de ou. Caldura va gati sosul. Se adauga kaizerul,
untul si se amesteca.
Se serveste cu cascaval ras si piper.

Cartofi cu oua si cascaval

Ingrediente:
1 kg de cartofi,
4-5 oua,
250 ml de smantana,
50 g de cascaval,
unt,
sare,
piper,
patrunjel verde tocat

Preparare:

Cartofii se fierb în coaja, în apa cu sare, se scurg si se curata. Separat, se fierb ouale, dupa care se
trec sub jet de apa rece. Se unge cu unt un vas termorezistent si se aseaza în straturi jumatate din
cantitatea de cartofi taiati rondele. Deasupra se pun ouale taiate felii, se adauga smântâna, se
potriveste de sare si piper si se pun cartofii ramasi. Se presara cascavalul ras, patrunjelul verde tocat
si se da vasul la cuptorul incalzit in prealabil, pana se rumeneste deasupra.
Quiche cu cartofi si broccoli

Ingrediente:
Pentru aluat:
200gr. faina,
60gr. unt din frigider,
sare,
apa rece(cateva linguri)
1 ou

Umplutura:

7 felii kaizer fierte si maruntite


1 cană de parmezan ras
busuioc uscat
patrunjel uscat
sare
4 oua
smantana( 1 cana)
200 g cartofi
100 g broccoli

Mod de preparare:

Se amesteca faina cu untul taiat bucatele,oul si sarea cu miscari rapide, adaugand treptat apa rece.
Rezulta un aluat care se inveleste intr-o folie si se pune la rece ti p de 30 de minute. Apoi se intinde
o foaie subtire, se pune intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul
incalzit timp de 10 minute. Deasupra se pun boabe de fasole pentru ca aluatul sa nu se ridice.

Cartofii si broccoli se fierb, catofii se zdrobesc bine iar broccoli se taie fin. Kaiserul se prajeste pana
devine auriu - maroniu.

Ouale se bat cu smantana, se pun condimentele, se adauga kaiserul, cascavalul si legumele si se


toarna amestecul in tava cu aluat. Se acopera cu folie de aluminiu si se reintroduce in cuptor
aproximativ 30 de minute.
Quiche cu cartofi si broccoli

Ingrediente:
Pentru aluat:
200gr. faina,
60gr. unt din frigider,
sare,
apa rece(cateva linguri)
1 ou

Umplutura:

7 felii kaizer fierte si maruntite


1 cană de parmezan ras
busuioc uscat
patrunjel uscat
sare
4 oua
smantana( 1 cana)
200 g cartofi
100 g broccoli

Mod de preparare:

Se amesteca faina cu untul taiat bucatele,oul si sarea cu miscari rapide, adaugand treptat apa rece.
Rezulta un aluat care se inveleste intr-o folie si se pune la rece ti p de 30 de minute. Apoi se intinde
o foaie subtire, se pune intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul
incalzit timp de 10 minute. Deasupra se pun boabe de fasole pentru ca aluatul sa nu se ridice.

Cartofii si broccoli se fierb, catofii se zdrobesc bine iar broccoli se taie fin. Kaiserul se prajeste pana
devine auriu - maroniu.

Ouale se bat cu smantana, se pun condimentele, se adauga kaiserul, cascavalul si legumele si se


toarna amestecul in tava cu aluat. Se acopera cu folie de aluminiu si se reintroduce in cuptor
aproximativ 30 de minute.
Spaghete cu ciuperci la cuptor

Ingrediente :

1 pui
1 pachet spaghete
1 lingura de unt
1 cutie ciuperci mici , drenate
1 ceapa mica feliata
1 ardei gras, cuburi
2 rosii
masline negre taiate marunt
250 g cascaval ras

Metoda de preparare:

Se fierbe puiul lent, in apa sarata, apoi se indeparteaza oasele si pielitele si se taie in bucati.
Se fierb spaghetele dupa instructiunile de pe ambalaj si se scurg.
Se prajesc ciupercile si ceapa in unt sau ulei. Se pun apoi bucatile de pui, rosiile, ardeiul, maslinele si
spaghetele.
Se toarna intr-o tava si coace timp de 30 de minute la 200 de grade C.
Se amesteca cu cascaval ras chiar inainte de servire.

Risotto cu sparanghel
Sparanghelul nu e pe gustul tuturor, dar pe-al meu e. L-as rontai si gol, asa tare imi place. Azi am
pregatit un risotto clasic, cu orez arborio, sparanghel si pecorino romano.
Ingrediente:
- un manunchi de sparanghel verde
- o ceapa
- 200 g orez arborio
- aprox. 1 l supa de legume
- pecorino
Cozile sparanghelului sunt tari si lemnoase, asa ca trebuie eliminate. Simplu, indoim lujerul, si in
mod natural se va rupe exact acolo unde trebuie; aruncam partile lemnoase. Curatam putin din coaja,
cu cutitul economic, pana unde incep mugurii. Punem o oala cu apa multa la fiert, impreuna cu o
priza de sare, una de zahar si putin ulei de masline. Eu am pus sparanghelul in apa din momentul
cand aceasta clocotea, si am lasat fix 5 minute, apoi l-am scurs si l-am transferat repede intr-un vas
cu apa rece ca gheata- astfel fierberea se opreste, si sparanghelul isi pastreaza vie culoarea. Taiem
cozile sparanghelului bucatele mici, mugurii ii pastram intregi. Cozile le facem piure, cu putina apa.

Intr-o tigaie incingem 2 linguri de ulei de masline, si putin unt, adaugam ceapa, si cand aceasta
devine sticloasa, adaugam si orezul, calim pana cand acesta are tendinta sa se lipeasca. In acel
moment, adaugam un polonic de supa fierbinte - supa trebuie sa stea pe foc mic, ca sa ramana
fierbinte pe tot parcursul prepararii risotto-ului.

Cand polonicul de supa s-a absorbit, adaugam altul, amestecam putin, si lasam orezul sa absoarba
lichidul. Nu trebuie pazit - eu intre timp m-am apucat de calcat. Din cand in cand, mergeam si mai
turnam un polonic se supa ... Cam in 20-25 de minute e gata. In final, adaugam piure-ul si mugurii
de sparanghel, si mai lasam acoperit 5 minute.
Am servit cu feliute de pecorino romano si pentru un final delicios, am adaugat cateva picaturi de
ulei de trufe.

Vinete umplute la cuptor


Ingrediente:

3 vinete
2 cepe
400g carne tocata
1/2 lamaie
3 rosii
patrunjel
4 catei usturoi
sare, piper
ulei

Mod de preparare:

Vinete se se taie in 2 jumatati. Se indeparteaza miezul cu o lingurita , lasand putin pe margine. Se


stropesc cu zeama de la o jumatate de lamaie si se condimenteaza cu sare si piper. Se pun intr-o tava
bine unsa cu ulei.
Miezul de la vinete si ceapa se toaca marunt apoi se pun la prajit cu putin ulei. Se adauga carnea si
rosiile taiate cuburi si usturoiul zdrobit ,sarea si piperul.

Se lasa la foc 10 minute amestecand din cand in cand. Se pune patrunjelul tocat si se umple vinetele
cu aceasta compozitie. Se pune deasupra o felie de rosie si un ardei iute si se pun la cuptor la pentru
o ora.

MUSACA DE VINETE

Ingrediente:

4 vinete mijlocii, 750 g carne macră, 1 morcov, 1 cartof, 2 cepe, 1 ou, 2 linguri smântână, sare, piper,
4 linguri untură, 2 linguri făină, 1 Iingură pesmet, 4 roşii sau 1 lingură bulion, 1 ceaşcă zeamă de
carne sau apă.

Mod de preparare:
Se aleg vinete mijlocii. Se taie fără să se cureţe, în felii groase de un deget. Se opăresc cu apă sărată
şi se aşază sub un fund cu o greutate pe el, ca să se scurgă.
Se dă prin maşină carnea împreună cu morcovul şi cartoful crud. Se prăjeşte carnea şi ceapa tăiată
mărunt cu o lingură de untură. După ce s-a răcorit puţin, se adaugă un ou, smântână, sare şi piper. Se
scot vinetele de sub teasc, se zvântă cu un şervet, se dau prin făină şi se prăjesc în untură, fiecare
felie pe ambele părţi, Vinetele se pot prăji şi fără a fi opărite. Într-o cratiţă unsă cu untură şi presărată
cu pesmet se aşază un rând de vinete, un strat de carne, şi aşa mai departe, până se isprăvesc carnea
şi vinetele.
Este de preferat ca ultimul strat să fie de vinete. Deasupra se toarnă o ceaşcă de zeamă de carne cu o
lingură de bulion de roşii, sau se prin câteva roşii tăiate felii. Se dă la cuptor să scadă. Când este
gata, se răstoamă pe o farfurie. Pentru a economisi untura şi totodată pentru ca mâncarea să fie mai
uşoară, se pot pregăti vinetele neprăjite în untură. Astfel, vinetele tăiate felii se prăjesc uşor, pe
ambele părţi, direct pe plita potrivit de încinsă. Pe măsură ce se rumenesc, se pun într-un castron
presărate cu puţină sare. Se acopăr şi se ţin să se aburească până ce se pregăteşte carnea pentru
musaca.
Se face apoi musacaua la fel ca mai sus.
MUSACA DE CONOPIDA

Ingrediente:
1 conopidă frumoasă, 500 g carne macră, 1 ceapă, 3 linguri unt sau untură, 1 ou, sare, piper, 2 linguri
pesmet.
Se rup buchetele, fără cotoare, de la o conopidă frumoasă, se spală şi se fierb pe jumătate în apă cu
sare. Se scurg de apă. Se dă carnea prin maşina de tocat.
Mod de preparare:
Se prăjeşte în unt sau în untură cu o ceapă tăiată mărunt. Se adaugă un praf de piper, sare şi un ou.
Se unge o formă cu unt, se presară pesmet. Se aşază un rând de conopidă, împărţind astfel buchetele,
încât stratul să fie cât mai egal. Se pune un rând de carne apoi alt rând de conopidă.
Se presară pesmet, se adauga o lingură de unt. Se dă la cuptor. Când este gata se răstoarnă.

Ciorba de fasole cu ciolan afumat

Timp de preparare: 2 h 30 min

Ingrediente:
1 kg fasole uscata alba, 2 cepe, 2 morcovi, 1/2 capatana telina, 1 radacina patrunjel, 1 ardei gras, 2
linguri pasta de tomate, 1 lingurita cimbru pisat, 1 ciolan afumat cca 1,5 kg, 5 l apa

Mod de preparare:

Se pune fasolea in apa rece cu 10 ore inainte de a se gati, se opareste de 2-3 ori si se scurge apa,
dupa care se pune la fiert impreuna cu ciolanul afumat in apa rece. Se ia spuma de cate ori este
nevoie. Se incearca fasolea, se capteaza cateva boabe in lingura si se sufla usor spre ea, daca se
cojeste, adaugam zarzavaturile intregi si lasam sa fiarba pana cand carnea de pe ciolan se decojeste
iar fasolea incepe sa se farame. Scoatem osul de la ciolanul afumat si zarzavaturile fierte. Adaugam
pasta de tomate si cimbrul si dregem de sare.Se serveste cu salata de ceapa rosie sau muraturi.

Ciorba taraneasca
Timp de preparare: 2 h

Ingrediente:
1/2 kg. carne de vaca, 1-2 buc. ceapa, 2 buc. morcov, 1 fir praz, 1 buc. pastirnac, 1 buc.radacina de
patrunjel, 1/2 buc. telina, 2 buc. cartofi, 2 buc. rosii, 1/2 lingura bulion, 2 l apa,sare, patrunjel,
leustean, 1/2 l zeama de varza, 2 linguri orez

Mod de preparare:
Se spala carnea, se taie in bucati potrivite si se aseaza intr-o oala cu apa si sare, la foc. Cind incepe
sa clocotesca, se scoate spuma de mai multe ori, pina cind nu se mai formeaza, apoi se adauga o
parte de sare. Se curata zarzavatul, se spala si se taie marunt sau se rade pe razatoare, dupa care se
introduce in ciorba. Cind carnea si zarzavatul sint aproape fierte, se adauga orezul, ales si spalat.

Rosiile, curatate de pielita, de simburi si taiate felii, se adauga ceva mai titziu. In lipsa rosiilor, se
pune bulionul dizolvat intr-o lingura de supa. Se lasa sa mai fiarba 10-15 minute. Separat, se fierbe
intr-un vas zeama de varza si, cind clocoteste, se toarna prin strecuratoare in oala cu ciorba. Dupa ce
ciorba a mai dat citeva clocote, se potriveste de sare si de acreala, mai adaugind daca este necesar
zeama sau sare de lamiie dizolvata in apa. Cind este gata, se adauga frunzele de patrunjel si de marar
tocate marunt.

Paste cu piept de pui si spanac

Ingrediente:
1 lingurita de ulei
300g piept de pui fara piele, maruntit
1 ceapa, tocat
2 catei de usturoi, tocati
1 / 2 lingurita de piper negru
2 linguri faina
300 ml lapte
1 pachet paste fainoase
100 g spanac
1 / 3 ceasca busuioc tocat
1 ardei dulce rosu, cuburi
3 linguri de suc proaspat de lamaie
2 ceape verzi, tocate
sare

Mod de preparare:

Se prajesc bucatile de piept de pui, se adauga ceapa (nu ceapa verde), usturoi si piper negru,se
prajeste la foc mediu, aproximativ 5 minute, se stropesc cu faina, se mai lasa 1 minut.

Se adauga laptele si se lasa la fiert aproximativ 5 minute. Intre timp, se fierb pastele si spanacul, se
scurg si se adauga la amestecul de pui. Se adauga ardei rosu, busuioc, suc de lamaie si ceapa verde.
Se amesteca bine.

Chiftelute de porc cu piure de cartofi

Tipul retetei: Felul principal

Numarul de portii: 2

Timpul de preparare: 30 Minut(e)

Timpul de gatire: 30 Minut(e)

Dificultate: Usor

Ingrediente: Preparare:

INGREDIENTE Se amesteca toate ingredientele,in afara de


pt chiftele: faina ..se formeaza bilute cu mana si se
dau prin faina,sau faina +pesmet,si se
-300-400 gr carne tocata de porc prajesc in 150 ml ulei incins
-100 gr paine inmoiata in apa
-3-4 catzei usturoi pisat Pentru piure de cartofi:
-1 ceapa mica tocata marunt Se pun cartofii la fiert in apa cu
-1 ardei rosu tocat marunt vegeta.Cand s-au fiert se sfarama cu
-1 chili tocat marunt mixerul sau robotul,apoi se add untul si se
-patrunjel verde tocat marunt amesteca pana se topeste.
-1 lingura vegeta
-piper POFTA BUNA!
-1/2 lingurita curry
-1 ou
-3-4 linguri faina

INGREDIENTE
pt piure de cartofi:

-3-4 cartofi taiati rondele


-1 lingura de vegeta
-1 lingura cu varf de unt
-apa cat sa-i acopere

Tarta Crumble cu afine

Nu m-am cam dat eu in vant dupa genul de tarta "crumble", mai ales ca la noi in
Romania nici nu prea se fac asa de des. Am mancat insa in Suedia si mi-a placut
foarte mult. Am cerut si reteta si am ramas placut surprinsa de cat de putin efort se
depune in procesul de executie:)
Reteta e originara din Anglia, iar in loc de afine se pot folosi aproape orice tip de
fructe: mere, prune, mure, piersici, pere etc.

Am folosit:
Pentru crumble:
2-3 lingurite zahar vanilat
3 linguri zahar tos
2 linguri zahar brun
150g unt
75g migdale
100g fulgi de ovaz
350g faina
Pentru umplutura:
2 linguri faina
2 linguri zahar brun
250-300g afine

Se pregateste crumble-ul. Intr-un castron se amesteca faina, zaharul brun, tos, vanilat,
migdalele si fulgii de ovaz.

Se adauga untul la temperatura camerei, taiat cubulete, si se amesteca. Nu trebuie sa


rezulte o masa uniforma, daca raman bucatele mai marisoare de unt, e ok, se vor topi
la coacere.
Intr-un alt castron se amesteca afinele cu faina si zaharul brun.

Se toarna afinele intr-o forma de tarta unsa in prealabil cu putin unt.


Se presara crumble deasupra.

Se da la cuptor, 200 grade Celsius pentru 25-30 minute.

Se serveste cu crema de vanilie, inghetata sau frisca si e absolut delicios.


Cocktail de creveti cu avocado

Se folosesc:

- o salata proaspata
- un avocado
- 50g creveti
- 50g racusori mici
- sos: ketchup si maioneza in cantitati egale, 1-2 linguri de coniac
- 1 legatura de marar
- 1 lamaie
Pentru sos se folosesc cantitati egale de maioneza si ketchup, la care se adauga o
lingura sau doua de coniac.

vocado se taie in jumatate, se scoate miezul, se curata de coaja si se taie cubulete. Se


stropeste cu putina zeama de lamaie ca sa nu se innegreasca.
Se amesteca crevetii, racusorii, avocado si sosul, se adauga sucul de la jumatate de lamaie, mararul
tocat.
Eu le-am asezat intr-un pahar de martini, pentru ca mi s-a parut ca arata mai funky, dar se poate servi
in orice fel. Se toaca cateva frunze de salata si sepun in pahar, dupa care se adauga o cantitate
generoasa din mixtura de creveti si se orneaza cu o felie de lamaie.
Cartofi cu carnati la cuptor
Cartofi cu carnati la cuptor

Ingrediente:
1 kg cartofi rosii,200 gr carnati,
4 oua,1 ceapa mai mare,smantana,sos beschamel,ketchup,sare,piper,vegeta

Preparare:
Se fierb cartofii in coaja,se fierb si ouale,intr-o cratita se prajeste ceapa pana cand
devine sticlos,se adauga carnatii taiati felii subtiri, se adauga putina apa si se lasa sa
fiarba,se ia de pe foc.Cartofii se curata se taie rondele,lafel se procedeaza si cu
ouale.Acum intr-un vas jena punem ulei si tapitam cu pesmet,punem un rand bun de
cartofi saram,piperam,adaugam si putina vegeta,punem carnatii cu ceapa ,ketchup,sos
beschamel si smantana,continuam asa pana cand se sfarsesc ingredientele,presaram
peste compozitie cas, dar e bun si fara, se da la cuptor incalzit circa 40 minute.

Salata de pui cu ciuperci


Ingrediente:

2 linguri ulei de masline


200 g ciuperci
400 g piep de pui
200 g salata verde
2 linguri de zeama de lamaie
1 lingurita sos de maioneza
1 lingurita otet de vin
1 ceapa rosie

Mod de preparare:
Se incalzeste o lingura de ulei intr-o tigaie, se adauga ciupercile si se gatesc la foc mediu pentru 2-3
minute, sau pana cand ciupercile se inmoaie. Carnea de pui se fierbe si apoi se marunteste. Ceapa se
curata si se taie felii. Se amesteca toate ingredientele impreuna.

Brioşe cu ciocolată

Brioşele astea se prepară extrem de uşor şi sunt foarte gustoase la cafea, ceai sau pentru micul dejun.
Singura conditie ca să le puteţi face este să aveţi tavă specială de brioşe sau forme individuale. E o
investiţe bună în bucătărie, nu veţi regreta dacă o achiziţionaţi. Eu am primit-o cadou de la Oana şi
am inaugurat-o cu aceste brioşe delicioase. Multumesc Oana ;)
Dacă stiţi că în general trebuie să faceţi portie mai mare de brioşe ar fi indicat să vă cumpăraţi o tavă
mare (de 12 buc) ca să faceţi mai multe deodată. Eu am una mică de 6 buc care îmi e suficientă
deocamdată ţinând cont că gătesc doar pentru 2 persoane :D

Aşadar să vă spun cum am procedat cu brioşele astea frumoase…

Ingrediente: 3 ouă, 120g unt, 100-120g zahăr (în funcţie de cât de dulci vă plac), 160g faină, 100g
ciocolată, esenţă de vanilie (după preferinţe), 1 linguriţă bicarbonat/praf de copt

Mod de preparare:

Frecăm untul (la temperatura camerei) cu zahărul şi apoi adăugăm pe rând ouăle.

Urmează făina (e bine să fie cernută, vor ieşi mai pufoase) amestecată cu bicarbonatul/praful de copt
şi apoi adăugăm esenţa de vanilie. Amestecăm cu mixerul şi obţinem un aluat grosuţ care curge.

Pregătim tava de brioşe…

Fie o ungem cu unt/ulei şi o tapetam cu faină fie aşezăm hârtiuţele speciale pentru brioşe fixate cu
puţin ulei la fund ca să stea fixe în lăcaşurile tăvii. Eu am avut hârtiuţe de data asta însă voi încerca
odată şi fără, sunt sigură că merge foarte bine şi fără pentru că tava este antiaderentă ;)
Tunăm o lingură de compozitie în fiecare spaţiu şi apoi aşezăm ciocolata, fie bucaţi întregi fie
mărunţită.

Adăugăm apoi încă o lingură de compoziţie şi deasupra presărăm ciocolata rasă pentru aspect ;)

Dăm tava (tăvile) la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180°) timp de 25-30min până vedem că s-au
bronzat :P

Eu le-am copt în două rânduri.


Frumoase să nu fie cu deochi :D

Au fost super, o să mai fac. Ideea e că le puteti umple cu tot ce doriţi. În loc de ciocolată puteţi pune
fructe proaspete sau uscate, gem, rahat, posibilităţile sunt nelimitate ;)

Iată şi o sectiune:

Poftă bună!
Tort de clatite

Ingrediente:

Secretele mele :)
La cca 1kg de faina pun 7,8 oua ....Da, da, ati citit bine!...asta le face sa fie
aspectuoase, gustoase si sa nu se lipeasca de tigaie.

Ingrediente :
-faina aprox .1 kg
-lapte
-7,8 oua
-zahar vanilat
-rom
-coaja rasa de lamaie si portocala

Preparare:

Se amesteca bine toate ingredientele apoi se prajesc pe rand clatitele.Pentru un tort


frumusel foc, ne trebuie o tigaie speciala, cu diametrul mare.La mine, aproape
intotdeauna prima clatita e una de compromis....pana se incalzeste tigaia, pana imi
intru si eu in forma.. :)
Eu am pus la tort vreo 15 , 16 clatite.Se pun intr-o forma de tort si se ung cu crema de
vanilie/ dulceata/gem/budinca , etc.Eu am pus putina crema de vanilie,nu multa, ca sa
ramana feliile compacte si apropiate unele de celelalte.
Oricum, daca faceti aluatul asa cum v-am spus, vor iesi foarte, foarte aromate!
In timp ce se prajesc, decorati o portocala si o lamaie cu cuisoare.Strapungeti coaja cu
cutitul, apoi bagati usor cate un cuisor desenand anumite forme pe fruct.
Tort de clatite cu portocale si sos caramel

Reteta de clatite:
100 g. faina
2 oua
300 ml. lapte
15 g. unt topit
ulei pentru prajit
Pentru acest tortulet e nevoie de:
5-6 foi de clatite,
400 ml frisca
portocale (eu recomand conserva fiindca sunt "despielitate", dar de data asta am folosit cam 4
portocale, desfacute si taiate bucatele)
sirop caramel (care se poate face din zahar caramelizat stins cu frisca lichida, sau dupa reteta
originala, caramele topite in 2- 3 linguri de frisca lichida)

Se pune o clatita pe un platou, se acopera cu frisca si portocale. Se continua pana la ultima clatita. Se
decoreaza dupa imaginatie, cu portocale peste care se toarna sos caramel.
Este un tort deosebit de fin si racoros.
Tort de clatite cu portocale si sos caramel

Nu va trebuie o ocazie anume sa pregatiti un tort gustos si foarte aratos. Cine iubeste clatitele, ca si
mine :P, in combinatie cu fructe zemoase si aromate, cu frisca si cu muult sos de caramel, nu trebuie
sa rateze acest tort. Multumiri o mie Laurei, pentru aceasta minunta reteta.

Pentru blat avem nevoie de 5 clatite pe care le pregatim dupa urmatoarea reteta:
100 g faina
2 oua
300 ml lapte
15 g unt topit

Batem ouale cu un praf de sare, adaugam untul topit, faina si laptele. Coacem clatitele.

Pentru umplutura:
450 ml frisca lichida
6 portocale mari si dulci, eu am pus mandarine
Batem frisca si o dam la rece. Fructele le decojim si le desfacem in feliute.

Pentru sos:
175 g caramele cu lapte, eu am pus caramele cu lape condensat
100 ml lapte
Topim caramelele , adaugam laptele si fierbem cateva minute pana devine un sos gros si dens.
Pentru decor:
cateva jumatati de miez de nuca
1 portocala mare

Asamblare: pe un platou mare asezam prima foie de clatita, asezam feliute de portocala/mandarina
si frisca. Repetam operatiunea pana terminam toate ingredientele. Deasupra trebuie sa fie foia de
clatita simpla, pe care adaugam felii de portocala, cateva jumatati de nuca si turnam de jur imprejur
sosul de caramel. Se da la rece pana se serveste.
Sfat: trebuie sa incercati neaparat aceste caramele cu lapte condensat, sunt foarte bune si iese un sos
delicos.

Nelipsita sectiune :)
Cozonac

Recipe by ADRIANA NICOLETA

Tin sa zic ca e cea mai buna reteta de cozonac pe care am facut-o vreodata si cand am facut
prima data mi-a iesit cozonacii perfecti. Nici nu ma asteptam sa iasa asa de bine.

Pentru plămădeală am amestecat 2 linguri pline cu vârf de făină, cam 100 de grame peste care
am turnat 200 de ml de lapte cald, e ca o smântână groasă ca aspect.
Amestecul era cald, am aşteaptat să devină călduţ adică să îl suporte bine degetul şi am
adăugat 50 de grame de drojdie proaspătă frecată cu 2 linguriţe de zahăr.
Am pus la crescut
Intre timp am bătut 3 ouă întregi cu 3 gălbenuşuri şi cu o linguriţă de sare, am adăugat 200 de
grame de zahăr şi aromele, eu am folosit o fiolă de 12 ml de esenţă de rom.
Am cântărit un chilogram de făină şi am topit 200 de grame de unt. Am încălzit 300 ml de
lapte (depinde de aluat dacă va fi folosit tot).După 20 de minute plămădeala era crescută .
In acest moment eu am turnat ouăle peste plămădeală, cam jumătate din cantitatea de făină şi
am început să amestec cu robotul.
Când aluatul se întărea adăugam lapte şi apoi făină şi tot aşa. Probabil că nu va fi nevoie de tot
laptele, depinde de cât va absoarbe felul de făină pe care îl folosiţi.
Apoi am adăugat puţin câte puţin tot untul mestecând mereu, când era absorbit de aluat mai
adăugam câte un pic în total cred că a mers robotul vreo 20 de minute.
L-am pus la crescut 1 ora.

Umplutura am făcut-o astfel : am amestecat 2 linguri de zahăr, o lingură cu vârf de cacao, am


pus 100 de lapte şi am amestecat totul pe foc până ce a început să fiarbă, am luat de pe foc şi
am vărsat peste 450 de grame de nucă măcinată, am adăugat cele 3 albuşuri şi stafidele ţinute
în rom.
Se imparte aluatul in 3 si se umple fiecare foaie formandu-se cozonaci.
Se pun in tava si se mai lasa la crescut la loc cald.
Cand au ajuns la baza tavii se ung cu ou batut si zahar brun.
I-am băgat în cuptor la temperatura de 180°C , pt 45 de minute.

Si acum aluatul meu de cozonac, care a crescut ca nebunul.

Pusi in tavi si lasati la crescut.


Am facut si o steluta.

Aici sunt unsi cu ou batut si zahar


brun.

Si scosi din cuptor, sunt minunati.


Si steluta, coapta. A fost minunat de
buna.

Sectiune am doar la steluta.


Ia uitati ce pufoasa a iesit. A fost cu stafide.
Unul din cozonaci a fost "calatorit" tocmai pana la Roma, cu avionul. Mama a fost super
incantata.
Carpa al forno(Crap la cuptor)

.
Ingredienti per 6 persone: 1 carpa di 1,5kg, 200g funghi, 1 cipolla, 1|2 peperone rosso, 1 scattola di
pomodoro pelato,2 spicchi d'aglio, sale, pepe, olio d'oliva.

Puliamo il pesce e lo laviamo bene dopodiche tagliamo la testa e la coda e saliamo il pesce(con la
testa e la coda facciamo una minestra). Tagliamo a strisciolline la cipolla e il peperone, e a fette i
funghi.

In una pirofila con un po di olio mettiamo il pesce e poi anche le verdure tagliate. Mettiamo la
pirofila nel forno gia caldo per 20 minuti a 160°.
Nel fratempo tagliamo fine l'aglio e lo mescoliamo con i pomodori. Dopo 20 minuti mettiamo nella
pirofila anche i pomodori e lasciamo cuocere per ancora 25 minuti a 180°.

Una spolverata di prezemollo e la nostra carpa e pronta....io ho messo anche una orata per chi non
mangia la carpa...buon apettito...

Ingrediente ptr. 6 persoane: 1 crap de 1,5kg, 1 ceapa, 1|2 ardei rosu, 200g ciuperci proaspete, 2 catei
de usturoi, 1 cutie de rosii in bulion. , sare, piper, ulei de masline.
Preparare: curatam si spalam bine pestele, dupa care il saram si piperam. Taiem capul si coada din
care eu am facut ciorba. Luam un vas de cuptor, il ungem cu putin ulei si asezam pestele si legumele
taiate fasii. Dam tava la cuptor 20 de minute la 160°. Intre timp tocam marunt usturoiul si il
amestecam cu rosiile. Dupa 20 de minute adaugam si rosiile si mai dam la cuptor 25 de minute la
180°. Presaram patrunjel tocat si crapul nostru e gata de servit....eu am pus si o dorada pentru cine nu
mananca peste de apa dulce..pofta buna....

Paine "floarea-soarelui"

Ingrediente:

- faina –cca 800 gr (daca mai e nevoie la framantat, mai adaugati)


-2 oua intregi
-lapte caldut -250 ml
-ulei -125 ml
-susan
-mac
-2 lingurite de sare
-1 lingurita de zahar
-40 gr de drojdie proaspata

Preparare:

Nu am surprins chiar toate etapele , si-asa mi-a fost greu sa fac fotografii des.Ca imagine de
ansamblu, va spun ca aceasta painica este alcatuita din 3 parti:2 randuri de petale si mijlocul.
Se framanta bine,bine aluatul …..aici eu am trisat, am pus mixerasul cel cuminte sa faca treaba in
locul meu, pret de vreo 20 minute…..saracutul nu s-a impotrivit, nu s-a plans si, pentru ca nu a facut
nici un scandal, l-am oprit la fiecare 5 minute sa-si mai odihneasca motorasul…Dupa ce il
framantam , lasam aluatul la dospit o ora apoi il taiem in 2 parti egale.

Prima o impartim in 5 mingiute egale (si reprezinta randul exterior de petale), iar a doua o impartim
in 6, dintre care una putin mai mare ca celelate 5.Cele 5 reprezinta randul interior de petale, iar cea
de-a 6-a, mijlocul.

Repet, primele 5 mingiute din prima jumatate reprezinta 5 foi pe care le intindem cu facaletul si le le
suprapunem , si care formeaza exteriorul painii, adica primul rand de petale.
Celelalte 5 mingiute reprezinta alte 5 foi, putin mai mici, tot suprapuse, pe care le asezam una peste
cealalta si care formeaza al doilea rand de petale, cel dinspre interior spre exterior.
Mingiuta a 6-a, care este mai mare decat cele 5, reprezinta inima painicii, si o asezam tocmai la
sfarsit.
Si acum sa va explic procedeul.
Pentru randul exterior de petale, intindem cele 5 foi in forma rotunda si le suprapunem intr-o tava
mare, plata, fara margini, si pe care am pus hartie de copt.
Deci, punem prima foaie, o ungem cu unt topit sau margarina, apoi punem peste ea a 2-a foaie, o
ungem, si tot asa , pana la a 5-a, pe care o facem putin mai mare decat celelalte 4, ca sa le acopere
cand o intindem peste ele.Cea-a de-a 5- a foaie nu se unge.
In colajul acela de poze unde am inserat diferite etape de preparare, a 9-a fotografie arata cele 5 foi
suprapuse, cu ultima mai mare decat celelate 4.Cu un cutit bine ascutit facem 4 taieturi incepand de
la 1, 2 cm de la marginea foilor (poza 10).Apoi, cu atentie, luam fiecare petala si o rasfrangem spre
exterior (poza 11).Acesta e primul rand de petale, cel din exterior.

Pentru cel de-al doilea rand , repetam operatiunea, cu diferenta ca de data asta foile sunt mai mici, ca
sa incapa in interiorul primului rand de petale.Suprapunem cele 5 foi, dupa ce le ungem pe fiecare,
iar a 5–a o facem mai mare , ca sa le acopere pe celelalte 4, si nu o ungem (foto 14).Cu grija, luam
foile si le asezam in interior.Facem si aici 4 taieturi, dar sa fim atenti ca fiecare linie (taietura) sa
vina la jumatatea fiecarei petale exterioare (foto 16).La fel, luam petalele obtinute si le rasfrangem
spre exterior, astfel incat sa vina intre petalele randului exterior.Nu ne mai ramane decat sa umplem
mijlocul painicii cu cea de-a 6 mingiuta.Amestecam un galbenus de ou cu putin lapte ,ungem
painica, apoi presaram susan pe petale si mac in mijloc(sau chimen).
Dam painica la cuptor pentru cca 1 ora .
Pentru ca am framantat-o la mixer destul de mult, aluatul a iesit foarte fin iar gustul a fost unul
exceptional!!