PRAJITURA CU BRANZA

INGREDIENTE:

Aluat:

400 g faina

250 unt

150 g zahar

1 galbenus

1 plic praf de copt

2 linguri de cacao

Crema de branza:

800 g branza proaspata de vaci

4 oua

1 albus

250 g zahar

2 fiole esenta de vanilie

MOD DE PREPARARE:

Aluat:

Faina o punem intr-un bol si o amestecam cu cacao si praful de copt. Adaugam untul taiat cuburi,
zaharul si galbenusul si framantam bine pana cand obtinem un aluat nelipicios. La inceput se
poate sa para prea sfaramicios, dar continuati sa framantati pana cand untul se incorporeaza bine
in faina. Impartim aluatul in doua parti egale, apoi le facem sub forma de bile pe care le invelim
in folie alimentara si le dam la congelator pentru 10 minute.

Crema:
Mixam branza cu zaharul si ouale, iar la sfarsit adaugam si esenta de vanilie. Tapetam o tava cu
hartie de copt, scoatem o bila de aluat si o dam pe razatoarea mare direct in tava. Distribuim
aluatul pe toata suprafata tavii fara a apasa prea tare. Punem crema peste aluatul din tava si
deasupra radem si cea de a 2-a bila de aluat. Dam tava la cuptor la foc potrivit pentru
aproximativ 30 de minute. Pofta buna!

CHIFTELE CU OREZ

Ingrediente:
 300 gr orez fiert
 200 gr amestec de legume mexicane congelat
 2 linguri unt (rama )
 sare
 piper dupa gust
 1 ou crud
 cateva frunze patrunjel verde tocat
 ulei pentru copt chiftelele

Preparare:
Legumele congelate le calim cateva minute pe 2 linguri unt topit apoi le adaugam la orezul fiert.
Condimentam cu sare, piper dupa gust adaugam si patrunjelul tocat si oul crud.

Formam chiftelute nici prea mari, nici prea mici si le prajim in ulei incins. Cand sunt frumos
rumenite le scoatem pe srvet de hartie sa se stoarca de surplusul de ulei si le folosim ca si
garnitura langa diverse fripturi.
Chiftelute Usurele

 (5/5 din 2 voturi) pentru acesta reteta.

Ingrediente:
 2 cartofi potriviti
 1 morcov
 1 ou
 3 linguri pesmet
 100 grame granule soia (deja fiarta) patrunjel proaspat
 marar (uscat am folosit eu) usturoi taiat marunt
 sare
 piper
 boia
 oregano
 cimbru

Preparare:
Curatam cartofii si morcovul, apoi ii fierbem in apa cu putina sare. Cand sunt gata lasam sa se
raceasca si pasam legumele. Amestecam piureul de legume cu soia, ou, pesmet, patrunjel, marar,
usturoi si condimentam cu sare, piper, oregano si cimbru. Daca aceasta compozitie vi se pare
prea moale mai adaugatio lingura de pesmet.
Imediat formam chiftelutele si le pudram tot cu pesmet.

Intr-o tigaie unsa cu cativa stropi de ulei prajim/coacem chiftelutele. Intre timp pregatim o salata
de patrunjel si mujdei de usturoi cu iaurt.

Aceste chiftelute sunt satioase si foarte gustoase, chiar daca nu contin carne.

ALBA CA ZAPADA

INGREDIENTE

Foi:

200 ml lapte

200 g zahar

1 ou

1 plic amoniac

1 lingura unt

500 g faina

Crema:

1 l lapte

100 g faina

300 g zahar pudra

200 g unt
2 lamai

Portii: -12

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA

Prajitura Alba ca zapada:

Din ingredientele pentru foi framantam un aluat pe care il infasuram in folie si il dam la rece
pentru cel putin o ora, dupa care il impartim in 4. Intindem 4 foi pe care le coacem pe dosul tavii
unse cu unt si tapetate cu faina la 180° pana cand se rumeneste putin pe margine.Se ard foarte
usor, asadar atentie, ca in maxim 10 minute sunt gata!

Pentru crema, amestecam laptele cu faina apoi il strecuram  pentru a evita cocoloasele,
adaugam si 150 g zahar pudra si punem pe foc mic amestecand cu un tel pentru a nu se
prinde.Cand incepe sa se ingroase o luam de pe foc si o lasam la racit. Mixam untul cu 150 g
zahar pudra ramas si adaugam cate o lingura din crema racita complet. La final se adauga coaja
rasa de la o lamaie si sucul de la doua lamai.

Eu nu am asteptat sa se raceasca si mi s-a taiat crema de unt exact ca la maioneza. Am dat fuga la
net si am descoperit ca se repara punand-o pe baie de aburi. Asa am facut si a iesit o crema
delicioasa.

Am asamblat prajitura : foaie,crema,foaie,crema si pe ultima foaie am pudrat cu zahar. Prajitura

se lasa la rece o noapte pentru a se inmuia foile.

ALBA CA ZAPADA

INGREDIENTE

Pentru foi:

10 linguri de lapte

10 linguri de zahar

10 linguri de ulei
2 oua

o lingurita rasa de amoniac

un praf de sare

faina cat cuprinde (500-550 g)

Pentru crema:

1 litru de lapte

8 linguri de faina

6 linguri de zahar

un pachet de unt (200 gr)

coaja de la o lamaie

1 esenta de vanilie

sucul de la 1/2 de lamaie (sau de la o lamaie intreaga daca va place crema mai acrisoara)

nuca de cocos pentru ornat

Portii: 12

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA

Prajitura "Alba ca Zapada":

Prima operatiune consta in prepararea aluatului pentru foi.

Amestecam intr-un bol ouale, zaharul, uleiul si laptele. Batem bine totul cu un tel incat sa topim
zaharul. Adaugam sarea si amoniacul dizolvat in putina zeama de lamaie si apoi adaugam faina
putin cate putin pana obtinem un aluat omogen, potrivit de tare, care nu se lipeste de maini.

Lasam aluatul sa se odihneasca pentru 30 de minute. Il impartim in trei si intindem fiecare parte
de aluat pe o bucata de foaie de copt pana cand aluatul devine foarte subtire si se potriveste cu
dimensiunea tavii in care vreti sa coaceti foile. Intoarceti o tava cu fundul in sus si puneti pe ea
foaia bine intinsa, cu tot cu foaia de copt. Coaceti foaia pentru 15 min la foc mic (150 grade)
pana ce foaia se intareste si se coloreaza foarte putin. Procedati la fel cu cu celelalte 2 foi.
Urmeaza apoi prepararea cremei. Punem intr-o cratita faina, zaharul, coaja de lamaie si turnam
lapte putin cate putin pentru a forma o pasta. Continuam sa turnam laptele pana cand pasta se
dilueaza din ce in ce mai mult si pana ce terminam laptele. Punem craticioara la fiert, la foc mic
si amestecam continuu pana ce crema se ingroasa.

Daca vi se pare ca nu ati obtinut o crema destul de groasa, dizolvati 2 linguri de faina in putina
apa rece si turnati peste crema. Mai fierbeti pentru 5 minute sau pana ce crema se ingroasa.
Acoperiti crema cu o folie de plastic, direct pe suprafata cremei si lasati-o sa se raceasca. Cand s-
a racit, mixati crema adaugand putin cate putin din untul lasat la temperatura camerei.

Pentru a monta prajitura, tapetati tava pe spatele careia ati copt foile, cu folie de plastic, puneti
una din foi apoi puneti un strat de crema (ceva mai putin de jumatate din cantitatea totala), puneti
a doua foaie si iar un strat de crema, pastrand 3 linguri si apoi ultima foaie, iar deasupra cele 3
linguri de crema pastrate.

Intindem bine crema deasupra ultimei foi si presaram nuca de cocos din belsug. Impachetam
bine prajitura in folie de plastic punem deasupra ei un tocator, apoi o greutate si lasam prajitura
in frigider peste noapte pana ce foile se inmoaie. Taiem prajitura dupa bunul plac si o servim
rece.

Sa aveti pofta!