INGREDIENTE CREMSNIT

Aluat de casa:
 150 gr faina
 4 galbenusuri
 2 linguri smantana grasa
 un praf de sare
 1 lingurita de zahar pudra
Pentru ungerea aluatului:
 100 gr faina
 60 gr untura (eu am pus unt, astfel ca am avut nevoie de inca 20 gr in plus)
Crema:
 5 galbenusuri si 5 oua intregi
 1,750 l lapte + 50 ml lapte
 300 gr zahar
 125 gr unt
 vanilie( dupa gust)
 5 linguri de faina
 5 linguri amidon
 zahar pudra vanilat pentru decor
 zmeura pentru decor
 MOD DE PREPARARE RETETA Cremsnit:

 Aluatul se prepara foarte usor:

 Se amesteca galbenusurile cu sarea, zaharul pudra si smantana, apoi se
adauga faina si se framanta aluatul. Se intinde o foaie subtire pe suprafata
de lucru.
 Faina si untul moale se amesteca bine, eventual se incalzesc putin pentru
a se inmuia usor.
 Compozitia se intinde cu dosul lingurii pe foaia de aluat, avand grija sa
ungem uniform peste tot.
 Rulam aluatul sub forma de sul si il taiem in doua.
 Fiecare bucata de aluat se intinde subtire si se aseaza pe foaia de copt...se
coace la 200 de grade cateva minute pana se rumeneste. Este cea mai
simpla reteta de aluat foietaj si este senzationala! Eu am copt aluatul in
tava de cuptor. Vom obtine doua foi de foietaj.
 ntre timp am preparat si crema:
 Laptele si vanilia se infierbanta intr-un vas larg pe foc mic.
 Ouale se mixeaza cu 50 ml lapte rece, cu zaharul, faina si amidonul, apoi
se toarna totul peste laptele foarte fierbinte.
 Se lasa pe foc 7 sau 10 minute pana se ingroasa bine, apoi se trage vasul
de pe aragaz si se adauga untul bucatele. Omogenizam bine si punem
crema la rece.
 Asamblam cremsnitul si il pudram cu zahar vanilat.
 Este ideal sa stea cateva ore bune la rece...asta daca rezistati! :))))