Burek - Placinta Cu Branza

Burek- plcint cu brnz
Burekul e o placinta de inspiratie otomana, din aluat intins in foi fine (yufka, philo) o
fac si grecii, o fac si turcii, si sarbii, si bulgarii popoarele care au fost sub dominatie
turceasca.
Ingrediente :
250 g brnz proaspt de vaci
20 g zahr
250 g brnz telemea
250 g smntn
3 ou
1 pachet aluat de foietaj sau foi de plcint
Unt
Preparare:
Se bat bine oule cu telul cu o linguri de zahr, apoi se adaug brnza de vaci i
cea telemea sfrmat. Se condimenteaz cu 1-2 prize piper. Se adaug smntna.
Se amestec , obinnd o compoziie care are consistena unei smntni.
Se unge o tav de 20X30 cm cu unt. Se mparte aluatul n dou sau cantitatea de foi
de plcint. Se pune prima foaie de aluat sau primele foi de plcint stropite toate cu
unt topit,aezndu-se astfel baza i apoi umplutura.
Din nou se aaz foi de plcint , la fel unse . Se neap bine cu o furculi. Se coace
n cuptorul prenclzit la 200 grade pt. cca 50 minute, pn se rumenete deasupra.n
timpul coptului , plcinta se umfl destul de tare,dar se las cnd o scoatei.
Scoatei plcinta din cuptor , acoperii cu folie de aluminiu i lsai la rcit. Se
servete cldu sau rece cu un pahar de iaurt.
Burek- plcint cu brnz srat
Ingrediente:
un pachet de foi de placinta (sarbesti au fost ale mele, dar si Morarita sau Linco
dau rezultate foarte bune)
ulei pentru uns
Umplutura:
1 kilogram de branza usor sarata adica un amestec de branza proaspata de
vaci cu telemea sarata, sau doar branza de vaci pe care o sarati atat cat va
place; umplutura trebuie sa fie placut sarata, nu cu exagerare
5 oua medii sau 4 mai mari
200 de grame de smantana
Pe deasupra:
100 ml apa minerala carbogazoasa
1 ou
Preparare:
Branza se rade sau se zdrobeste fin si se amesteca toate ingredientele pentru
umplutura. Compozitia trebuie sa fie destul de fluida, daca este prea vartoasa mai
adaugati smantana sau un ou.
In tava unsa bine cu ulei se aseaza 2-3 foi. Cea de deasupra se unge usor cu ulei:
Se pune un strat de umplutura:
Se continua la fel, alternand cate 2-3 foi cu compozitia de branza, pana se obtin 5
straturi de foi si 4 de umplutura (depinde si de dimensiunii tavii). Ultimul strat trebuie
sa fie de foi. Se pensuleaza usor cu ulei suprafata:
Cu un cutit bine ascutit, se taie in portii dimensionate dupa pofta degustatorilor:
Se bate bine oul cu apa minerala si smantana si se inunda suprafata burekului cu

aceasta compozitie fluida:
Se introduce in cuptorul preincins la 190 de grade si se coace timp de 45-50 de

minute. Burekul gata:
Se taie, urmarind taieturile facute anterior:
Daca mai aveti putintica rabdare, mai asteptati sa se raceasca putin, in tava. Daca
nu va mai frigeti, mai oftati de placere ca e bun tare:
Burek- plcint cu brnz dulce i stafide
Se poate face cu tot felul de umpluturi branza sarata, carne, branza dulcea sau
diverse fructe (mar, visine etc.).
Ingrediente:
un pachet de foi de placinta, ale mele sunt sarbesti, pentru a pastra nota de
autenticitate, dar la fel de bine se preteaza foile din comert Morarita, Linco
etc.
ulei pentru uns
Umplutura:
1 kilogram de branza dulce

100 de grame de stafide
2 plicuri de zahar vanilat
5 oua (am pozat 4, dar a fost nevoie de 5 pentru a obtine o consistenta potrivita
a umpluturii)
zahar dupa gust (aproximativ 150-200 de grame, in fuctie de cat de dulce va

place)
Pe deasupra:
100 ml apa minerala carbogazoasa

2 oua
2 linguri de zahar
Preparare: Pentru un burek sarat, se amesteca branza sarata (telemea) cu branza

dulce in proportia ideala pentru gustul fiecaruia; cantitatea totala de branza trebuie sa
fie aproximativ un kilogram. Restul ingredientelor (oua si smantana) raman la fel dar
se renunta la zahar, arome si stafide. De asemenea, amestecul pentru suprafata

ramane neschimbat eliminand doar zaharul, eventual se poate adauga un varf de cutit
de sare.
Pentru inceput va sfatuiesc sa numarati cate foi aveti in pachet pentru a stabili cu
aproximatie cate straturi va avea burekul.
Alegeti o tava de dimensiuni apropiate cu ale foii de aluat daca tava e mai mica nu
are prea mare importanta, ceea ce depaseste dimensiunile foii se va plia.
Pregatiti umplutura, amestecand toate ingredientele. In functie de dimensiunea
oualor, e nevoie de 4 sau 5 oua pentru obtinerea unei creme legate, dar totusi cu o
anumita fluiditate.
Tava se unge cu ulei sau se acopera cu hartie de copt eu voi prefera intotdeauna a
doua varianta.
Se suprapun in tava 3 foi de aluat care se pensuleaza fin cu apa si se stropesc cu ulei:
Deasupra se pune un strat de umplutura (o impartiti in asa fel incat sa ajunga, de

exemplu daca va rezulta din pachetul de foi 5 straturi de aluat, sa aveti 4 straturi de
umplutura).
Se continua cu un alt strat de foi suprapuse (2, 3, maximum 4 / strat) care se stropesc
si ele cu ulei:
Se alterneaza astfel straturile de foi cu cele de umplutura pana se termina aluatul,

ultimul strat fiind de foi.
Placinta, asa cruda cum este, se taie in patrate:
Se bat bine cele doua oua cu zaharul, smantana si apa minerala, apoi se inunda
suprafata burekului cu acest amestec.
Se da la cuptorul preincins la 190 de grade pentru 45-50 de minute, adica pana ce

suprafata este rumenita frumos si burekul bine copt.
Se lasa sa se raceasca putin, apoi se taie in patrate.
Marshmallow fondant
De ziua piticului meu am vrut sa incerc fondantul din bomboane marshmallo. Am sperat sa fie mai bun
decat pasta de zahar si se pare ca nu am sperat degeaba. Mi-am injumatatit munca si asta este un
lucru bun, ca tot stau foarte prost cu timpul :D. Fondantul a fost mai elastic si mai usor de modelat
decat pasta de zahar iar musafirii nu l-au mai lasat in farfurie pe motiv ca e prea dulce.
Pana acum v-am prezentat doar plusurile acestui fondant, dar sa va povestesc si care este minusul lui,
pentru ca eu doar un minus am gasit. Fondantul are o culoare rozalie din cauza bomboanelor. Eu nu
am avut timp sa caut alte bomboane si am folosit cele de la Haribo, care sunt alb cu roz. Astfel daca
aveti nevoie de fondant alb, cu aceste bomboane este mai greu. Eu nu am avut nevoie de fondant alb,
asa ca totul a fost perfect.
Dar sa va povestesc cum se "fabrica".
Ingrediente:
300 g bomboane marshmallow

4 linguri apa
70 g margarina Rama
750 g zahar pudra
100 g amidon
Mod de preparare:
Punem bomboanele intr-un castron inalt si le stropim cu 4 linguri de apa. Bagam vasul la cuptorul cu
microunde timp de 1 minut sau le topim pe bain marine. Ele se vor umfla destul de mult.
Intr-un vas punem margarina taiata bucatele, amidonul si zaharul pudra care neaparat trebuie dat prin
sita. Turnam deasupra bomboanele topite. Aveti mare grija ca sunt fierbinti. Incepem sa amestecam cu
o lingura pana incepe sa se omogenizeze apoi vom amesteca cu mana unsa cu ulei.
Cernem pe masa de lucru 2-3 linguri de zahar pudra si rasturnam fondantul pe masa. Framantam pana
cand nu se mai lipeste de mana. Fondantul va absorbi zaharul cernut pe masa.
Formam o bila pe care o invelim in folie alimentara si o lasam la loc racoros (nu in frigider!). Eu l-am
lasat in camara pana a doua zi.
Inainte sa il utilizam il desfacem din folie si il bagam 20 de secunde in cuptorul cu microunde iar apoi il
putem intinde pe masa pe care am cernut putin zahar pudra.
Pentru tortul lui Dragos am facut o portie de fondant verde si inca o jumatate de portie pentru restul
culorilor.
Am folosit coloranti Wilton. Daca vreti sa colorati fondantul intr-o singura culoare, puteti adauga
colorantul cand incepeti sa framantati fondantul cu mana.
Cam asta e toata povestea fondantului din bomboane marshmallow.
Lapte condensat
Ingrediente:
150 ml apa
120 g miere
80 g zahar
120 g unt
250 g lapte praf
Mod de preparare:
Intr-un bol inalt mixam apa fierbinte cu mierea, zaharul si untul. Dupa ce s-au omogenizat adaugam laptele
praf si continuam sa mixam pana devine crema
Se lasa sa se raceasca. la inceput va fi mai subtire, dar tinut la frigier se ingroasa.
Daca nu se foloseste tot se poate pastra la frigider intr-un borcan cu capac.
Milch Schnitte
Nu mi-a placut niciodata prajiturica Milch Schnitte din comert. Prajitura aceasta "homemade" mi s-a
parut interesanta (mai ales pentru piticul meu Dragos). Am evitat sa o incerc pana acum, pentru ca am
ramas cu impresia (si nu stiu de ce) ca e foarte complicat sa faci in casa lapte condensat (si ce m-am
inselat :)). Dar cate nu face mama pentru puiutul ei. Nu imi pare rau ca am incercat-o, este foarte buna
si mi-a placut chiar si mie :).
Ingrediente pentru foi:

4 oua
80 g zahar
20 ml lapte
100 ml ulei
2 linguri gris macinat
2 linguri cacao
2 linguri faina
2 linguri miere
1 lingurita praf de copt
1 plic zahar vanilat
Separam ouale iar galbenusurile le mixam cu zaharul si vanilia pana se albesc.
Amestecam faina cu praful de copt, cacaoa si grisul macinat si o incorporam in galbenuse.

Adaugam treptat laptele si amestecam bine, apoi uleiul si mierea.
Albusele le batem spuma si le incorporam usor in aluat.
Aluatul se imparte in doua. Se coc 2 foi in tava tava de 30/34 cm, tapetata cu hartie de copt, 10-12
minute la 170 de grade.
Se scoate foaia din tava si se lasa sa se racesca. Desprindem hartia doar dupa ce s-a racit foaia, astfel
se va desprinde usor.
Crema:
200 g lapte condensat (eu am avut lapte condensat facut dupa reteta aceasta)
200 ml frisca lichida
100 ml lapte
6 g gelatina
1 lingura cu varf de miere
Laptele condensat il amestecam cu 50 ml lapte.
Gelatina hidratata 10 minute in cateva linguri de apa rece se amesteca cu 50 ml lapte si se pune pe foc
mic, pana se dizolva. Nu se lasa sa fiarba, pentru ca se distruge.
Se ia de pe foc si se amesteca cu laptele condensat. Adaugam apoi mierea si vanilia si amestecam

bine.
Amestecul format il adaugam in frisca batuta tare si amestecam pana se incorporeaza.
Dam la frigider pana se intareste.

Dupa ce s-a intarit crema punem o foaie apoi intindem crema si acoperim cu cealalta foaie.
Dam la frigider 2-3 ore, dupa care se va taia cu foarte mare usurinta.
Prajitura Rudy
De multa vreme mi-am propus sa incerc si eu prajiturica asta. La mijlocul lunii trecute, cu
ocazia intalnirii de vis a Bucatarasilor am gustat aceasta delicioasa prajitura, facuta de mainile
pricepute ale unui minunat om, cu suflet mare. Multumesc draga Ruxy.
Eu am folosit urda, in locul branzei de vaci, pentru ca aveam in frigider o bucata mare de urda, care
astepta sa se transforme in ceva dulce si bun :).
Ingrediente:
Aluat:
400 g faina
250 g unt
150 g zahar
1 galbenus
1 praf de copt
2 linguri cacao
Crema:
900 g urda
4 oua
1 albus
250 g zahar
1 lingura extract de vanilie
Mod de preparare:
Cernem faina si o amestecam cu cacaoa si praful de copt. Adaugam untul taiat bucatele, zaharul si
galbenusul si framantam un aluat care nu se mai lipeste de mana. Impartim aluatul in doua parti egale
pe care le invelim in folie alimetnara si le dam la congelator 10 minute.
Intre timp pregatim crema. Mixam urda cu zaharul, ouale si vanilia pana se omogenizeaza.
Tapetam o tava cu hartie de copt. Scoatem un bulgaras de aluat si il radem direct in tava, pe
razatoarea cu ochiuri mari. Imprastiem carliontii pe toata suprafata tavii, avand grija sa nu ii presam
prea tare.
Peste aluatul ras punem crema si nivelam iar deasupra radem celalalt bulgaras de aluat.
Dam la cuptor, la foc potrivit ~40 de minute. Lasam sa se raceasca apoi putem portiona.
Prajitura Simi
Pentru aceasta reteta trebuie sa-i multumesc colegei mele Sabina. Este o prajitura foarte fina si pentru
ca este cu nuca, se numara printre preferatele mele. Eu am pastrat numele (a se citi Shimi), chiar daca
nu stiu de ce se numeste asa :).
Sa nu mai lungim vorba si sa trecem la fapte :D.
Ingrediente:
Blat:
200 g unt
200 g zahar
6 albusuri
150 g faina
1/2 praf de copt
200 g nuca macinata
sucul si coaja de la o lamaie
Glazura:
6 galbenusuri
200 g zahar pudra
Crema:
100 g unt
100 g zahar
2 linguri cacao
100 g nuca macinata
esenta de rom
Pentru ornat:
50 g nuca macinata
Mod de preparare:
Blatul:
Mixam bine untul moale cu zaharul pana devine spuma.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si apoi le incorporam usor in crema de unt.
Amestecam faina cu praful de copt si le cernem peste crema de unt si albus. Amestecam usor, cu
miscari de jos in sus, pana se incorporeaza.
La final adaugam nuca macinata, sucul si coaja rasa de lamaie si amestecam usor.
Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor, la foc potrivit, pana se
rumeneste usor deasupra.
Glazura:
Mixam bine galbenusurile cu zaharul pudra.
Intindem glazura pe blatul fierbinte. Lasam prajitura in cuptorul cald (focul sa fie stins) pana se usuca
glazura (~10 minute).
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca apoi scoatem prajitura din tava.
Crema:
Mixam untul cu zaharul pana se topesc cristalele. Adaugam apoi cacaoa si nuca macinata si
omogenizam. La final adugam esenta de rom si amestecam bine.
Intindem crema pe prajitura rece si nivelam.
Deasupra presaram 50 g nuca macinata.
Portionam si putem servi.
Prajitura Minty Blanc

M-a obsedat prajitura aceasta de cand am vazut-o pe blogul Licutei, apoi a urmat o avalansa de
ispite :)). Eu am ales insa o varianta mai putin neagra (dar o voi incerca si pe cea neagra :D). Am ales
menta pentru ca musafirii mei sunt mari iubitori de menta (prin musafiri a se intelge: nasul nostru :)))
Pot doar sa va spun ca este foarte fina, buna si racoroasa.
Cu aceasta reteta particip la provocarea lunii iunie in "Dulce Romanie", provocare gazduita
de Antonina.
Ingrediente:
200 gr ciocolata alba
200 gr unt
200 gr biscuiti
5 linguri sirop de menta
1 lingura zahar pudra
15 gr gelatina
Glazura:
50 gr ciocolata alba
50 gr frisca lichida
Mod de preparare:
Zdrobim bine biscuitii cu robotul. Amestecam pesmetul astfel format cu jumatate din cantitatea de unt
topita. Framantam bine pana ia aspectul nisipului ud.
Tapetam o tava de chec cu folie alimentara. Punem compozitia in tava si o prasam cu o lingura. Dam la
frigider pana preparam crema.
Pentru crema:
Punem gelatina la hidratat in 100 ml apa rece timp de 5-10 minute.
Punem la foc mic 50 ml frisca impreuna cu ciocolata rupta bucati.. Lasam sa se topeasca apoi dam
deoparte si omogenizam. Lasam putin sa se racoreasca. Dizolvam gelatina pe baie de abur si o
adaugam peste ciocolata topita. Adaugam apoi restul de unt si zaharul pudra si amestecam pana se
omogenizeaza. La final adaugam siropul de menta si amestecam.
Mixam cei 200 de ml de frisca ramasa apoi o incorporam in amestecul de ciocolata cu menta.
Punem crema peste biscuiti si dam la frigider cateva ore.

Dupa ce s-a intarit bine crema, rasturnam pe un platou si desprindem usor folia alimentara.
Pentru glazura:
Topim ciololata impreuna cu frisca, la foc mic si lasam putin sa se racoreasca. Ornam prajitura cu
glazura usor racita.
Prajitura "Felii de trandafir"

Nu ma intrebati de ce se numeste asa, pentru ca nu va pot rapsunde. Reteta o am de la o colega si nu
am vrut sa-i schimb numele. Nu are nicio legatura cu trandafirii, dar e foarte buna si usor de facut.
Ingrediente :
Pentru 3 foi:
450 g faina
200 gunt
coaja si sucul de la o lamaie
100 g zahar
1 ou
1 lingura smantana
1 praf de copt
+ 2 lingurite cacao (pentru foaia maro)
Crema:
3 albusuri
150 g zahar
150 g nuca macinata
Glazura:
3 galbenusuri
200 g zahar pudra
In plus mai avem nevoie de 1/2 borcan de marmelada acrisoara
Mod de preparare:
Mixam oul cu zaharul si untul moale iar apoi adaugam smantana si omogenizam. Adaugam coaja si sul
de lamaie.
Amestecam faina cu praful de copt si o incorporam in aluat. Framantam bine pana obtinem un aluat
nelipicios.
Impartim aluatul in trei parti egale.
In una din parti adaugam cacaoa si framantam pana se omogenizeaza.

Pregatim crema:
Batem spuma albusurile cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si mixam pana devine spuma
lucioasa ca la bezea. Adaugam nuca macinata si amestecam usor.
Intindem o parte de aluat in foaie subtire si o asezam in tava (25/35 cm) unsa cu unt. Peste foaie
punem un strat de marmelada acrisoara.
Intindem apoi foaia cu cacao si o asezam in tava peste marmelada.
Urmeaza apoi crema de nuci.
Acoperim cu ultima foaie si dam tava la cuptor, la foc potrivit pana se rumeneste usor deasupra.
Pentru glazura amestecam bine galbenusurile cu zaharul pudra.

Scoatem prajitura din cuptor. Intindem glazura pe prajitura fierbinte. Trebuie intinsa repede, pentru ca
se intareste.
Lasam sa se raceasca iar apoi portionam.
Prajitura Simi
Pentru aceasta reteta trebuie sa-i multumesc colegei mele Sabina. Este o prajitura foarte fina si pentru
ca este cu nuca, se numara printre preferatele mele. Eu am pastrat numele (a se citi Shimi), chiar daca
nu stiu de ce se numeste asa :).
Sa nu mai lungim vorba si sa trecem la fapte :D.
Ingrediente:
Blat:
200 g unt
200 g zahar
6 albusuri
150 g faina
1/2 praf de copt
200 g nuca macinata
sucul si coaja de la o lamaie
Glazura:
6 galbenusuri
200 g zahar pudra
Crema:
100 g unt
100 g zahar
2 linguri cacao
100 g nuca macinata
esenta de rom
Pentru ornat:
50 g nuca macinata
Mod de preparare:
Blatul:
Mixam bine untul moale cu zaharul pana devine spuma.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si apoi le incorporam usor in crema de unt.
Amestecam faina cu praful de copt si le cernem peste crema de unt si albus. Amestecam usor, cu
miscari de jos in sus, pana se incorporeaza.
La final adaugam nuca macinata, sucul si coaja rasa de lamaie si amestecam usor.
Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor, la foc potrivit, pana se
Glazura:
Mixam bine galbenusurile cu zaharul pudra.
Intindem glazura pe blatul fierbinte. Lasam prajitura in cuptorul cald (focul sa fie stins) pana se usuca
glazura (~10 minute).
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca apoi scoatem prajitura din tava.
Crema:
Mixam untul cu zaharul pana se topesc cristalele. Adaugam apoi cacaoa si nuca macinata si
omogenizam. La final adugam esenta de rom si amestecam bine.
Intindem crema pe prajitura rece si nivelam.
Deasupra presaram 50 g nuca macinata.
Portionam si putem servi.
Prajitura Suzette
Cu putina intarziere urez si eu tuturor Florilor si Florinilor LA MULTI ANI. Sa fiti sanatosi si sa aveti parte
numai de fericire. Din partea mea cu drag, un mic "dulce". :)
Ingrediente:
Blat:
6 oua
150 g zahar
70 g faina
80 g nuca macinata
1 praf de copt
Crema:
4 oua
150 g zahar
200 g unt
Pt ornat:
100 g zahar
100 g nuca
Mod de preparare:
Blatul:
Mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine lucioasa, ca
pentru bezea.
Adaugam apoi galbenusurile si amestecam usor pana se omogenizeaza.
Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam in alaut, amestecand usor, pana se incorporeaza.
La final adaugam nuca macinata si amestecam usor.
Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit, pana se aureste
usor deasupra.
Scoatem dintava si lasam sa se raceasca.

Crema:
Batem ouale cu zaharul pe baie de abur, pana devin spuma. Amestecam la foc mic pana se ingrosa.
Dam de pe foc si lasam la racit.
Topim untul, dar sa mai ramana bucati netopite. Mixam bine pana se omogenizeaza si devine spumos.
Adaugam apoi treptat crema de oua si mixam.
Intindem crema pe blatul racit.
Pentru ornat caramelizam zaharul, iar cand a devenit auriu adaugam nuca netaiata si amestecam bine.
Rasturnam pe hartie de copt usor unsa si lasam la racit.
Punem apoi nuca intr-o punga si o zdrobim cu sucitorul.
Presaram nuca caramelizata peste prajitura si dam la rece.
Dupa ce s-a racit putem portiona cu un cutit bine ascutit.
Prajitura Tosca
O prajitura de care m-am indragostit. Ca multe din bunatatile pe care le-am incercat si aceasta este
preluata tot de la Miha. O aveam de multa vreme in plan iar acum i-a venit randul. Toti cei care au
gustat-o au fost incantati. Dar sa trecem la treaba :)
Ingrediente:
Blat:
6 albusuri
150 g zahar
50 g mac
2 linguri nuca de cocs
3 linguri faina
1/2 lingurita praf de copt
Crema:
6 galbenusuri
8 linguri zahar
3 linguri amidon
225 ml lapte
200 g unt
esenta de vanilie
Pentru blatul 2:
150 g biscuiti
Sirop:
100 ml apa
100 g zahar
1 lingura coniac
Glazura:
100 g ciocolata amaruie
50 g unt
Mod de preparare:
Albusurile se mixam spuma iar apoi adaugam zaharul si mixam in continuare, pana devine lucioasa ca
pentru bezea.
Adaugam macul si nuca de cocos si omogenizam.
Amestecam faina cu praful de copt si o cernem peste compozitia noastra. Amestecam usor pana se
incorporeaza.
Se toarna aluatul in tava dreptunghiulara (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se coace la foc mic
pana se rumeneste usor deasupra.
Se scoate din tava si se lasa sa se raceasca.
Pentru crema mixam galbenusurile cu 6 linguri de zahar, pana devin albicioase.
Adaugam apoi amidonul si amestecam bine, sa nu ramana cocoloase.

Desfacem cu laptele rece si punem pe aragaz, la foc mic. Amestecam pana se ingroasa. Lasam la
racit.
Untul moale il mixam spuma impreuna cu cele 2 linguri de zahar ramase si esenta de vanilie..
Adaugam cate putin in crema de galbenusuri rece.
Pentru sirop caramelizam zaharul iar apoi adaugam apa. Lasam sa se raceasca amestecand din cand
in cand, ca sa se topeasca tot caramelul. Dupa ce s-a topit adaugam coniacul si insiropam biscuitii.
Pentru glazura punem pe foc mic ciocolata rupta bucatele impreuna cu frisca si untul. Amestecam pana
se topeste ciocolata si dam deoparte.
Lasam sa se raceasca putin iar cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase o intindem peste
prajitura incepand din mijloc.
Asamblare:
Intindem crema peste blatul de mac. Peste crema aliniem biscuitii insiropati.
Apoi acoperim cu glazura de ciocolata si dam la rece.
Prajitura ciocolatoasa albnegru
Pentru ca mi-a ramas glazura de ciocolata alba de la un tort (m-am sucit si nu am mai folosit-o) m-am
gandit sa fac o prajiturica. Reteta am preluat-o de laMiha, careia ii multumesc.
Blat:
6 oua
100 g zahar
3 linguri sirop din zahar caramelizat (2-3 linguri zahar caramelizat, stins cu 3 linguri apa)
30 ml ulei
1 cana faina (150 g)
2-3 linguri cacao
esenta de rom
Se separa ouale. Albusurile le batem spuma si adaugam zaharul si un praf de sare. Mixam pana devin
lucioase, ca pentru bezea.
Galbenusurile le mixam cu uleiul, esenta si siropul de zahar. Le adaugam peste spuma si mixam in
continuare.
Adaugam cacaoa iar apoi faina cernuta, amestecata cu praful de copt.
Omogenizam si punem aluatul in tava tapetata cu hartie. (Tava are dimensiunile 20/30)
Se coace in cuptorul incins la 180 de grade, 30 de minute.

Dupa ce s-a racit se taie pe orizontala.
Crema:
100 g ciocolata amariue
200 ml frisca
1 lingurita gelatina
Hidratam gelatina in cateva linguri de apa.
Ciocolata si frisca le punem pe foc mic si le lasam pana se topeste ciocolata (nu lasam sa fiarba).
Luam de pe foc, iar cand a ajuns la temperatura suportabila pentru deget, adaugam gelatina hidratata.
Sirop:
100 g zahar
100 ml apa
Se caramelizeaza zaharul si se stinge cu 100 ml apa. Amestecam pana se topeste zaharul.
Se pune o parte din blat, se insiropeaza si se unge cu crema. Se insiropeaza cealalta parte de blat si
se pune deasupra.
Glazura:
400 g ciocolata de menaj alba
30 g unt
Se pune pe foc mic ciocolata cu frisca, pana se topeste ciocolata. Se ia de pe foc si se adauga untul.
Se amesteca pana se topeste si se omogenizeaza.
Se lasa la racit, iar cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase, se pune peste prajitura,
incepand de la mijloc.
Se orneaza dupa preferinte si se da la frigider sa se intarasca iar apoi se portioneaza.
Eu am folosit pentru ornat aschii de ciocolata.
Si asa arata prajitura portionata.
Prajitura cu bombite de branza

si cocos
Prajitura aceasta o am pe lista de "to do" de foarte multa si doar acum i-a venit randul. Mi-a placut
combinatie de branza, cocos si cacao. Unde mai pui ca e si foarte aspectuoasa. O mai laud mult, sau
v-am convins sa o incercati ? :)
Ingrediente:
Blat:
5 oua
150 g zahar
3 linguri ulei
50 g cacao
100 g faina
esenta de rom
Bombite de branza:
250 g branza de vaci
50 g nuca de cocos
50 g zahar
3 linguri amidon
2 galbenusuri
Sos de ciocolata:
4 linguri cacao
2 linguri zahar
50 g unt
1 pahar cu apa
Mod de preparare:
Blatul:
Mixam albusurile cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si mixam pana cand devine spuma
lucioasa, ca pentru bezea.

Separat amestecam galbenusurile cu uleiul si esenta de rom. Turnam apoi galbenusurile peste spuma
de albus si amestecam usor.
Faina o amestecam cu praful de copt si cacaoa si o adaugam in compozitie, amestecand usor, pana se
incorporeaza.
Pregatim apoi bombitele de branza:

Mixam branza impreuna cu zaharul. Adaugam apoi galbenusurile pe rand, mixand dupa fiecare. La final
adaugam amidonul si apoi nuca de cocos si amestecam pana se omogenizeaza.
Cu mainile umezite formam bilute pe care le asezam in tava tapetata cu hartie de copt.
Turnam deasupra blatul de cacao si dam la cuptor, la foc potrivit, pana trece testul scobitorii (~25 de
minute).
Pentru sosul de ciocolata amestecam cacaoa cu zaharul si apoi desfacem cu apa. Punem pe foc mic si
lasam sa dea un clocot. In acest moment adaugam unul si mai lasam sa dea cateva clocote.
Lasam sosul la racit.
Dupa ce prajitura s-a copt turnam sosul de ciocolata deasupra si lasam sa se raceasca in tava.
Se portioneaza dupa racirea completa.
Prajitura cu ciocolata alba si

nuci caramelizate
Prajitura aceasta eu o cunosc ca "Prajitura Snickers" insa putin diferita. Am ales sa fac varianta
aceasta, pe care am vazut-o la Miha si mi-a placut mai mult decat cea pe care o cunosteam.
Ingrediente:
Blat:
5 albusuri
100 g zahar
200 g nuca macinata
4 linguri de faina
1 praf de copt
In plus avem nevoie de:
200 g ciocolata alba

Crema:
5 galbenusuri
150 g zahar
200 g unt
200 g nuca taiata
Glazura:
50 g unt
Mod de preparare:
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine lucioasa
ca la bezea.
Amestecam faina cu nuca macinata si praful de copt si o incorporam usor in spuma de albusuri.
Amestecam usor pana se omogenizeaza.
Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana se
Scoatem blatul din tava si il lasam la racit pe un gratar.
Ciocolata alba se rade pe razatoarea cu ochiuri mari iar apoi o punem, in strat uniform peste blatul
racit.
Pentru crema:
Caramelizam zaharul, la foc mic. Cand a devenit auriu dam deoparte si adaugam untul taiat cubulete.
Amestecam usor pana se omogenizeaza apoi punem iar pe foc mic , pana se ingroasa.
Adaugam pe rand galbenusurile, amestecand dupa fiecare. Fierbem pana se ingroasa si capata
consistenta smantanii.
La final adaugam nuca taiata si amestecam bine.

Lasam putin sa se racoreasca (dar sa nu se raceasca) si apoi intindem crema peste blat si dam la
frigider.
Pentru glazura:
Punem toate ingredientele la topit pe foc mic. Dam apoi de pe foc si omogenizam.
Intindem glaazura usor racorita, peste crema. Ornam dupa preferinta (eu am folosit aschii de ciocolata)
si dam la frigider petru cateva ore.
Portionam si mancam cu pofta, pentru ca e tare buna :).
Prajitura cu ciocolata si nuca

de cocos
Am vazut-o la Miha si o am in plan de multa vreme. Uite ca i-a venit randul si va garantez ca merita
incercata.
Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri zahar
3 linguri ulei
3 linguri cacao
6 linguri faina
esenta de rom
1 praf de copt
Crema de ciocolata:
Crema de cocos:
375 ml lapte (reteta spune lapte evaporat, dar nu am gasit)
80 g nuca de cocos
90 g ciocolata alba
1 lingurita gelatina
Glazura:
50 g unt
Mod de preparare:
Blatul:
Mixam albusurile spuma cu un praf de sare apoi adaugam zaharul si mixam pana devine lucioasa, ca
pentru bezea.
Galbenusurile le mixam bine cu uleiul si esenta de rom. Le adaugam apoi peste spuma si amestecam
usor.
Faina o amestecam cu cacaoa si praful de copt si o cernem peste aluat. Amestecam usor de jos in sus.
Impartim aluatul in trei parti si coacem trei foi (eu am folosit tava de 25/35 cm) in tava tapetata cu hartie
de copt, la foc mediu, timp de 10 minute.
Se scot din tava si se lasa la racit pe un gratar de bucatarie, fara a le suprapune.
Crema de ciocolata:
Ciocolata rupta bucatele se pune la topit, la foc mic impreuna cu frisca.
Cand a ajuns la punctul de fierbere se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la rece cel putin 1 ora.
Mixam apoi crema si o dam la rece pana la asamblarea prajiturii.
Crema de cocos:
Amestecam laptele cu nuca de cocos si punem pe foc. Lasam sa dea cateva clocote apoi dam
deoparte si lasam la racit. Nuca de cocos va absorbi tot lichidul.
Punem gelatina la hidratat in 2 linguri de apa rece.
Ciocolata rupta bucatele o punem pe foc impreuna cu frisca. Cand ajunge la punctul de fierbere dam
de pe foc si omogenizam.
Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina hidratata si amestecam pana se
topeste.
Dam ciocolata la rece pana se intareste iar apoi mixam bine. Adaugam cocosul racit si amestecam
pana se omogenizeaza.
Dam crema la rece pana se intareste.
Asamblarea:
In tava in care am copt foile punem folie alimentara apoi pune o foaie. Peste foaie punem crema de
ciocolata si nivelam.
Acoperim cu cea de-a doua foaie apoi punem crema de cocos si nivelam.
Acoperim cu ultima foaie si invelim in folie.

Dam prajitura la rece pana facem glazura.
Pentru glazura punem toate ingredientele pe foc mic sa se topeasca. Nu lasam sa fiarba. Dam de pe
foc si omogenizam.
Lasam putin sa se raceasca pana cand ajunge la consistenta unei smantani ma groase.
Scoatem prajitura din tava si o desfacem din folie. Intindem glazura pe prajitura rece incepand din
mijloc.
Ornam dupa preferinte iar apoi dam la frigider pana se intareste glazura.
Dupa ce s-a racit portionam si mancam cu pofta pentru ca este o bunatate :).
Prajitura cu foi Lica

Pe la noi asa se numesc foile de napolitana. Si aceasta reteta este tot din caietul mamei mele si nu
cred ca trebuie sa va mai spun cat este de buna :).
Ingrediente:
2 foi mari de napolitana
140 g zahar
140 g unt
140 g zahar pudra
70 g nuca macinata
70 g nuca taiata bucatele
3 galbenusuri
1 lingura rom
esenta de vanilie
Mod de preparare:
Zaharul tos se pune intr-un vas cu fundul gros si se caramelizezaza. Cand a devenit auriu se da focul
mic (eventual se pune o plita sub cratita).
Incepem sa adaugam cate o lingura de zahar pudra apoi una de unt topit, amestecand bine dupa
fiecare.
Continuam pana incorporam tot zaharul pudra si untul.
Adaugam apoi nucile si dam de pe foc.

Lasam putin sa se racoreasca (atat cat sa nu mai fie foarte fierbinte) si adaugam galbenusurile, pe
rand, amestecand energic dupa fiecare. La final adaugam esentele.
Daca vi se pare prea subtire crema mai puteti adauga nuca macinata, pana ajunge la consistenta
dorita.
Taiem doua foi de napolitana pe jumatate.
Ungem o bucata cu jumatate din crema si acoperim cu alta bucata de napolitata. Intindem si restul de
crema si acoperim cu ultima foaie de napolitana.
Lasam sa se raceasca si portionam.
Prajitura cu iaurt si ciocolata
Ingrediente:
4 oua
200 g zahar
100 g unt
300 g iaurt
esenta de vanilie
1 praf de copt
~400 g faina (aluatul trebuie sa fie mai gros ca cel de clatite)
3-4 linguri bomboane de ciocolata
Se mixeaza ouale impreuna cu zaharul pana devine o crema.
Se adauga untul moale si se mixeaza in continuare.Se adauga apoi iaurtul , cate putin si esenta de
vanilie.
La final se incorporeaza faina cernuta impreuna cu praful de copt. Se toarna aluatul in tava tapetata cu
hartie si se presara deasupra bomboanele de ciocolata.
Se coace la foc potrivit cam o jumatate de ora, pana trece testul scobitorii.
Se lasa sa se raceasca in tava, apoi se portioneaza.
Prajitura cu mascarpoane si
vanilie
Bine v-am regasit! Am lipsit motivat, dupa o perioada in care a fost necesara o incarcare a bateriilor.
Am revenit insa cu forte proaspete si cu o prajitura delicioasa si cremoasa, numai buna pentru
sarbaroarea care se apropie.
Ingrediente:
Foaie (o sa avem nevoie de trei foi):
1 ou
1 albus
150 ml smatana acra (nu frisca lichida)
5 linguri zahar
5 linguri faina
2 linguri cacao
Crema de vanilie:
3 galbenusuri
50 ml apa
70 g zahar
80 g unt
1 lingurita extract de vanilie
Crema de mascarpone:
250 g mascarpone
1 lingura coniac
3 linguri zahar pudra
Glazura:
5 linguri zahar
3 linguri cacao
3 linguri apa
2 linguri unt
Mod de preparare:
Ingredientele sunt pentru o singura foaie, dar o sa avem nevoie de trei foi. Separam oul iar cele doua
albusuri le mixam cu un praf de sare. Adaugam apoi cate o lingura de zahar si mixam pana cand se
topeste si doar atunci adaugam urmatoarea lingura de zahar.
Adaugam apoi galbenusul si mixam iar apoi adaugam smantana.
Separat amestecam faina cu cacaoa si praful de copt si o incorporam in compozitie, cu miscari de jos
in sus.
Turnam compozitia in tava dreptunghiulara (25x35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor, la
foc potrivit pana cand trece testul scobitorii(~ 10-15 min).
La fel procedam si cu celelalte doua foi.
Scoatem foile din tava si le lasam la racit fara a le suprapune.
Pentru crema de vanilie mixam galbenusurile cu zaharul pana cand se albesc apoi adaugam apa
fierbinte, amestecand continuu. Punem amestecul pe foc mic si fierbem pana cand se ingroasa,
amestecand continuu. Dam de pe foc si lasam sa se raceasca. Cand s-a racit adaugam extractul de
vanilie si amestecam pana se omogenizeaza.
Separat mixam untul moale pana cand devine spuma iar apoi adaugam cate o lingura din crema de
oua.
Pentru crema de mascarpone mixam branza pana devine cremoasa iar apoi adaugam 1 lingura de
zahar pudra si 1 lingura de coniac.
Separat mixam smantana pentru frisca pana devine spumoasa apoi adaugam zaharul pudra si mixam
pana cand frisca va sta batz.
Adaugam frisca peste branza mascarpone si amestecam usor pana cand se incorporeaza.
Pe un platou asezam o foaie peste care intindem jumatate din crema de vanilie. Peste crema de vanilie
punem jumatate din crema de mascarpone si acoperim cu a doua foaie. Intindem restul cremei de
vanilie si cea de mascarpone. Acoperim cu ultima foaie si dam la frigider pana cand pregatim glazura.
Pentru glazura amestecam zaharul, cacaoa si apa si le punem pe foc mic pana cand se topeste
zaharul.
Dam de pe foc si adaugam untul. Amestecam pana se topeste iar apoi intindem pe prajitura, incepand
din mijloc. Ornam dupa preferinte. La noi prefeate sunt bombonelele colorate ;).
Prajitura cu miere (Albinita)

De multa vreme vreau sa fac aceasta prajitura care imi aminteste de copilarie, dar mi-a fost teama de
aceste foi cu miere. Ei bine, nu este nimic de speriat iar rezultatul este delicios :)
Ingrediente:
Foi:
600 g faina
180 g zahar
4 linguri miere
1 lingura de bicarbonat
80 g unt
1 ou
2-3 linguri de lapte
Crema:
250 ml lapte
esenta de vanilie
180 g zahar
1 lingura miere
80 g gris
200 g unt cu 80% grasime

In plus mai avem nevoie de :
1/2 borcan de gem mai acrisor (eu am folosit de caise)
zahar pudra pentru finisat
Mod de preparare:
Incepem cu pregatitul foilor:
Untul, mierea si zaharul le punem intr-o cratita pe foc mic pana se dizolva zaharul complet si incepe sa
isi schimbe culoarea.
Dam deoparte si lasam sa se racoreasca putin. Adaugam apoi treptat faina amestecata cu bicarbonatul
stins in putin otet. Amestecam bine pana se incorporeaza toata faina apoi adaugam si restul de faina si
oul.
Framantam bine si adaugam cateva linguri de lapte, pana la omogenizarea aluatului.

Impartim aluatul in 4 parti egale.
Ungem dosul tavii cu unt si intindem prima foaie, direct pe tava. Dam la cuptor la foc potrivit pana se
rumeneste usor (aveti grija pentru ca se coace destul de repede).
Procedam la fel si cu urmatoarele foi.
Prima foaie se va intinde usor pentru ca aluatul este inca caldut. Ca sa nu aveti probleme la intins foile,
tineti aluatul pe aragaz, la caldura. Astfel se va intinde mult mai usor. Si ca lucrurile sa mearga si mai
bine intindeti urmatoarele foi pe tava inca calda.
Dupa ce am copt toate foile ne ocupam de crema.
Punem pe foc laptele, zaharul si mierea. Cand incepe sa dea in clocot adaugam grisul in ploaie si
amestecam continuu. Fierbem pana se ingroasa.
Dam deoparte si lasam sa se raceasca. Cand a ajuns la temperatura camerei adaugam vanilia si untul.
Mixam apoi la viteza mare pana devine o crema spumoasa.
Pe un platou asezam o foaie apoi jumatate din crema de gris.
Urmeaza inca o foaie pe care vom intinde gemul in strat uniform.
Acoperim cu cea de-a treia foie si restul de crema de gris. Deasupra punem ultima foaie.
Presam prajitura cu o greutate (eu am pus un platou cu o alta prajitura :) ) si lasam sa stea la loc
racoros cel putin o zi altfel fioile nu se vor putea taia.
Inainte de a portiona prajitura se pudreaza cu zahar.
Prajitura cu nuca de cocos
Ingrediente:
Blat:
7 albusuri
300 g zahar
200 g nuca de cocos
3 linguri faina
Crema:
7 galbenusuri
6 linguri zahar
6 linguri lapte
6 linguri faina
250 g unt
vanilie
Glazura:
50 g unt
Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea blatului. Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si
mixam pana devine spuma lucioasa. Amestecam nuca de cocos cu faina si o incorporam usor in
bezea.
Punem aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana se rumeneste
foarte putin la suprafata.
Scoatem pe un gratar si lasam sa se raceasca.

Crema:
Mixam bine galbenusurile cu zaharul pana se albesc. Adaugam apoi faina si amestecam pana se
omogenizeaza.
Turnam laptele in fir subtire si amestecam bine.
Punem amestecul pe foc, pe baie de abur si il batem bine pana se ingroasa. Dam de pe foc si lasam sa
se raceasca.
Topim untul de jumatate (cat sa mai ramana bucati netopite) si ill mixam pana se incheaga si devine
pufos.
Adaugam apoi cate o lingura de budinca rece si mixam bine.
La final adaugam vanilie in crema si amestecam.
Intindem crema pe blatul racit si nivelam. Dam la frigider pana pregatim glazura.
Pregatim glazura prin topirea pe foc mic a ingredientelor. Dam apoi de pe foc si amestecam pana se
omogenizeaza.
Lasam sa se racoreasca si sa se ingroase putin.
Intindem apoi glazura peste crema, incepand din mijlocul prajiturii.
Ornam dupa preferinte si dam la frigider pana se intareste glazura iar apoi portionam.
Prajitura cu nuca si ciocolata

M-am trezit cu multe albusuri in frigider si nu prea vroiam sa le congelez. Si cum se anuntasera
musafiri m-am gandit sa le valorific. Ideea mi-a dat-o Miha, dar am modificat-o in functie de
ingredientele pe care le aveam la indemana :). Mai trebuie sa precizez ca a iesit ceva delicios si
ciocolatos???
Ingrediente:
Blat:
9 albusuri
150 g zahar
200 g nuca macinata
1/2 lingurita praf de copt
3 linguri faina
Crema:
200 g frisca
25 g unt
1 lingura de coniac
Mod de preparare:
Mixam albusurile cu un praf de sare apoi adaugam treptat zaharul si zaharul vanilat si mixam pana
cand spuma devine lucioasa.
Amestecam faina cu nuca si praful de copt si o incorporam usor in spuma, cu miscari de jos in sus.
Turnam aluatul in tava mare de la aragaz (30*34 cm), tapetata cu hartie de copt.
Coacem la foc potrivit pana cand devine aurie la suprafata. Lasam sa se raceasca apoi desprindem
hartia de copt si taiem blatul pe latime, in trei fasii egale. Va rezulta o prajitura lunga si ingusta :).
Pentru crema punem pe foc mic ciocolata rupta bucatele impreuna cu frisca si untul, avand grija sa nu
fiarba. Dam apoi de pe foc si amestecam pana se omogenizeaza. Adaugam apoi coniacul si lasam la
racit. Dam la frigider pana la racirea completa.
Dupa ce s-a racit mixam bine pana devine spumoasa apoi o impartim in doua parti egale.
Pe un platou asezam o fasie de blat peste care punem jumatate din crema. Nivelam si acoperim cu cea
de-a doua foaie si restul de crema. Acoperim apoi cu ultima fasie de blat si dam prajitura la figider
pentru 2 ore.
Ornam dupa preferinte. Eu am topit 50 g ciocolata cu 25 g unt cu care am ornat prajitura.
Prajitura cu nuca si crema de

vanilie
Bine v-am regasit in noul an! Din cauza unei viroze nu am ajuns sa va urez inca, dar sper ca nici astazi
nu este prea tarziu. Va doresc un an cu multa sanatate, liniste si intelegere!!!
Vreau sa urez si sarbatoritilor multa sanatate, si pentru ca am si eu un Ion in familie, am facut o
prajitura rapida, cremoasa si gustoasa :)
Ingrediente:
Blat:
6 albusuri
100 g zahar
130 g nuca macinata
1/2 praf de copt
2 linguri faina
Crema:
6 glabenusuri
150 g zahar
400 ml lapte
2 linguri amidon
1 plic budinca de vanilie
200 g unt
Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea cremei. Mixam galbenusurile cu zaharul pana cand se albesc si devin
cremoase. Separat amestecam praful de budinca cu amidonul si turnam usor laptele rece peste ele.
Amestecam pana cand se dizolva apoi le adaugam peste galbenusuri. Punem amestecul la fiert pe
baie de aburi si fierbem pana cand incepe sa se ingroase. Dam apoi deoparte, acoperim cu folie
alimentara si lasam sa se raceasca complet.
Intr-un vas mixam untul moale pana cand devine spumos apoi adaugam cate o lingura din budinca
racita. Mixam pana cand incorporam toata budinca, iar crema devine fina.
Pentru blat mixam albusurile spuma cu un praf de sare apoi adaugam zaharul si mixam pana cand
spuma luceste.
Amestecam faina cu nuca si praful de copt si o adaugam peste spuma amestecand usor, cu miscari de
jos in sus. La final adaugam extractul de vanilie si amestecam usor.
Turnam compozitia in tava mare de la aragaz (30x34 cm), tapetata cu hartie de copt si coacem la foc
potrivit pana cand se rumeneste usor la suprafata. Scoatem din tava si lasam sa se raceasca complet
inainte de a scoate hartia de copt.
Blatul racit il taiem pe lungime in trei fasii egale. Pe un platou punem o fasie de blat peste care intindem
uniform jumatate din cantitatea de crema. Acoperim cu cel de-al doilea blat si intindem restul de crema.
Deasupra punem ultima fasie de blat si presam usor cu mana.
Pentru ornat am folosit ciocolata topita impreuna cu 3-4 linguri de lapte.
Prajitura cu visine si smantana

Va propun o prajitura pufoasa, putin acrisoara si usor de facut. Esta ideala pentru atunci cand va
grabiti, dar vreti totusi un desert.
Ingrediente:
250 g unt
3 oua
250 g zahar
200 g smantana
350 g faina
50 g cacao
1 praf de copt
visine fara samburi
Mod de preparare:
Mixam ouale cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. Adaugam untul la temperatura camerei
si mixam. Urmeaza apoi smantana si omogenizam.
Faina o amestecam cu praful de copt si cacaoa si o incrporam in compoziatia de mai sus. La final
adaugam visinele scurse bine (eu am avut aproape un borcan de 800 ml). Amestecam usor iar apoi
turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt. Eu am folosit tava de 25x35 cm.
Coacem la foc potrivit pana trece testul scobitorii (~30 de minute)
Dupa ce s-a copt scoatem din tava si lasam sa se raceasca apoi putem glazura cu ciocolata sau cum
am facut eu de data aceasta, o pudram cu zahar.
Prajitura desteapta
A venit si randul acestei prajituri. De multa vreme tot ziceam ca o voi incerca. Este foarte interesanta si
da, chiar se alege in cuptor. Are un gust asemanator cremei de zahar ars (sau cel putin, asa mi se pare
mie) iar eu nu sunt un fan al cremei de zahar ars. Restul familiei au fost foarte incantati de prajiturica
asta "scolita" :)))
Ingrediente:
8 oua
250 g unt
225 g faina
2 linguri apa
1 litru lapte caldut
2 plicuri zahar vanilat
300 g zahar
Mod de preparare:
Separam ouale iar galbenusurile le mixam cu zaharul, vanilia si cele 2 linguri de apa pana devin
cremoase si se albesc. Adaugam apoi untul topit, dar nu fierbinte si mixam pana se omogenizeaza.
Cernem faina si o adaugam treptat in compozitia noastra, amestecand bine pana se incorporeaza.
Urmeaza apoi laptele caldut dupa care mixam bine.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare si le incorporam usor in aluat. Va rezulta un "aluat" lichid pe
care il turnam in tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Eu am folosit o tava de 25/35 cm. Daca doriti ca
straturile sa fie mai groase, folositi o tava mai mica.
Dam la cuptor, la foc mic, timp de 40-50 de minute. Este de preferat sa nu deschideti usa cuptorului in
timpul coacerii.
Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca complet (cateva ore) iar apoi pudram cu zahar si
portionam.
Prajitura marmorata cu visine

Trebuie sa recunosc ca aceasta prajitura am facut-o in vremea cand inca mai gaseam visine proaspete
in piata. O ratacisem prin alte retete mai recente :D. Vreau totusi sa va impartasesc si voua retea,
pentru ca poate fi facuta si cu visine din compot sau cu alte fructe.
Ingrediente:
200 g unt
250 g zahar
1 zahar vanilat
4 oua
215 g faina
1 praf de copt
130 ml lapte
60 g nutella (finetti)
600 g visine proaspete sau din compot
Mod de preparare:
Mixam untul moale cu zaharul si vanilia apoi adaugam ouale si mixam dupa fiecare.
Amestecam faina cu praful de copt si praful de budinca si il adaugam in compozitie, alternand cu 100
ml de lapte.
Amestecam usor pana se omogenizeaza apoi impartim in jumatate. Jumatate din cantitate o punem in
tava (25x35 cm) tapetatat cu hartie de copt.
In cealalta jumatate adaugam nutella si laptele ramas (30 ml) si amestecam pana se omogenizeaza.
Turnam compozitia peste cealalta in tava, iar cu o furculita amestecam usor pentru a da aspectul
marmorat.
Deasupra asezam visinele curatate de samburi.
Dam la cuptor, la foc potrivit, pana trece testul scobitorii.

Lasam sa se raceasca in tava iar apoi putem portiona. Putem servi prajitura pudrata cu zahar sau cu
un mot de frisca.
Prajitura zebra cu visine

Povestea acestei prajituri este foarte scurta: vroiam ceva bun, care se face repede. Si asa s-a nascut
prajiturica aceasta buna, usor de facut si pe deasupra si aspectuoasa :).
Ingrediente:
5 oua
225 g zahar
esenta de vanilie
125 ml apa
250 ml ulei
375 g faina
1 praf de copt
2 linguri cacao
visine fara samburi
Mod de preparare:
Separam ouale iar galbenusurile le mixam cu zaharul pana se albesc. Adaugam apoi esenta de vanilie.
Adaugam usor uleiul si amestecam bine iar apoi adaugam apa.

Praful de copt il amestecam cu faina iar apoi le incorporam in aluat.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Incorporam spuma in aluat, usor, amestecand de sus in
jos.
Impartim aluatul in doua parti egale iar in una din ele adaugam cacaoa si amestecam pana se
omogenizeaza.
Tapetam o tava rotunda cu hartie de copt. In mijlocul tavii punem o lingura din aluatul alb iar in centrul
ei punem o lingura de aluat cu cacao. Continuam pana epuizam tot aluatul.
Asezam visinele fara samburi pe toata suprafata prajiturii.
Dam tava la cuptor, la foc potrivit, pana trece testul scobitorii.

Scoatem din cuptor si lasam sa se racoreasca iar apoi scoatem din tava.
Lasam sa se raceasca iar apoi pudram cu zahar.
Prajitura "Tavalita"
O prajitura pe care probabil ca o cunoasteti. Foarte simpla si gustoasa.
Ingrediente:
Blat:
150 g zahar
2 linguri miere
100 g lapte
30 g unt
1 ou
250 g faina
Glazura:
250 g zahar
2 linguri cacao
5 linguri lapte
200 g unt
esenta de rom
nuca de cocos pentru tavalit
Mod de preparare:
Pregatim blatul:
Mixam bine oul cu zaharul. Adaugam untul moale si mierea iar apoi laptele si mixam bine pana se
omogenizeaza.
Amestecam faina cu praful de copt si o incorporam in aluat.
Turnam compozitia in tava (25x35 cm) tapetatat cu hartie de copt.
Coacem la foc potrivit pana trece testul scobitorii.
Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit il taiem cubulete cu un cutit bine
ascutit.
Glazura:
Punem intr-un vas, la foc mic zaharul impreuna cu cacaoa, laptele si untul. Amestecam pana se
omogenizeaza. Dam de pe foc si adaugam esenta de rom.
Dam fiecare bucatica prin glazura racita iar apoi o tavalim bine prin nuca de cocos. Putem sa folosim si
nuca macinata.
Servim langa o cafea calda :).
Rulada cu biscuiti
Chiar daca afara este foarte cald, tot imi este pofta de cate o prajitura. O solutie pentru astfel de situatii
este aceasta rulada: se face repede si nu trebuie sa folosesc cuptorul.
Ingrediente:
1 foaie de napolitana
Crema de biscuiti:
100 g zahar
125 ml apa
150 g biscuiti simpli
Crema de lapte praf:
100 g zahar
100 g unt
3 linguri apa
100 g lapte praf
3 linguri nuca de cocos
Mod de preparare:
Crema de biscuiti:
Biscuitii de macina fin . Zaharul se caramelizeaza la foc mic. Cand ajunge la o culoare aurie se adauga
apa (grija mare la aburi) si se lasa sa fiarba pana se dizolva tot caramelul. Dam de pe foc si adaugam
biscuitii macinati. Amestecam repede pana se omogenizeaza.
Intindem crema pe toata suprafata foii de napolitana.
Crema de lapte praf:
Punem pe foc mic zaharul apa si untul si lasam sa dea cateva clocote, amestecand ca sa se topeasca
zaharul.
Dam de pe foc si adaugam laptele praf si nuca de cocos. Amestecam energic pana se omogenizeaza.
Intindem crema de lapte praf peste peste cea de biscuiti, in strat uniform.
Rulam usor foaia de napolitana, pe partea lunga si dam rulada la frigider pana se intareste crema.
Rulada cu crema de ciocolata

Raffaello
Am promis ca va arata si un desert preparat cu crema de ciocolata Raffaello. A trebuit sa fac ceva rapid
si bun, iar o rulada a fost cea mai buna solutie. A fost o combinatie ciocolatoasa si foarte buna.
Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri zahar
2 linguri ulei
1 plic Creme Ole de ciocolata
Crema:
crema de ciocolata Raffaello
Glazura:
50 g unt
50 g smantana pentru frisca
1 lingura coniac
Mod de preparare:
Separam ouale iar albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi treptat zaharul si
mixam pana cand spuma devine lucioasa.
Separat amestecam galbenusurile cu uleiul iar apoi le adaugam peste spuma. Amestecam usor pana
se incorporeaza. La final adaugam praful de Creme Ole si mixam pana se omogenizeaza.
Turnam compozitia in tava de la aragaz (30x34 cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor, la foc
potrivit ~20 de minute. Scoatem blatul cu tot cu hartia de copt si il lasam sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit indepartam hartia si intindem crema de ciocolata Raffaello in strat egal, pe toata
suprafata blatului.
Rulam pe lungime si dam la frigider pana preparam glazura.
Ciocolata rupta bucatele o punem la topit, la foc mic, impreuna cu frisca si untul. Cand ajunge la
punctul de fierbere dam deoparte si amestecam pana se omogenizeaza.
Adaugam lingura de coniac si lasam putin sa se racoreasca.
Intindem apoi glazura peste rulada, ornam cu aschii de ciocolata si dam la frigider pana in momentul
servirii.
Rulada de albusuri cu ciocolata

Iata la ce am folosit crema de ciocolata care a ramas nemancata :D.
Ingrediente:
Blat:
6 albusuri
6 linguri zahar
5 linguri faina
2 linguri gris
1 zahar vanilat
Crema:
crema de ciocolata
Mod de preparare:
Pentru blat batem albusurile cu un praf de sare. Adaugam treptat zaharul si vanilia si mixam pana
spuma devine lucioasa.
Amestecam faina cu grisul si o incorporam usor in spuma.
Turnam compozitia in tava (25x35 cm) tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor la foc potrivit, pana
incepe sa se rumeneasca usor.
Scoatem din tava si rulam cu ajutorul unui prosop de bucatarie sau a unei bucati de hartie de copt.
Lasam sa se raceacsa iar apoi desfacem si ungem blatul cu crema de ciocolata. Rulam si dam la
frigider pana se intareste putin crema.
Inainte de servire pudram cu cacao sau zahar pudra.
Strudel cu visine si branza de

vaci
Deserturile pe care le prefer contin fructe, sau branza iar daca le contine pe ambele, atunci pot sa
declar ca este desertul perfect. Asa si cu acest strudel, pe care l-am ochit de ceva vreme la Dia. A fost
dragoste la prima vedere...
Ingrediente:
1 pachet foi de placinta
100 g unt topit
2 oua
4 linguri de zahar
coaja rasa de la o lamaie
4 linguri smantana
1 borcan de visine fara samburi
150 ml sirop de visine
2 linguri zahar
1 lingura amidon
200 g unt topit
Pentru topping:
2 oua
4 linguri smantana
Mod de preparare:
Eu am folosit foi de placinta proaspete pe care vi le recomand. Se lucreaza mai bine cu ele, si nu se
rup.
Pentru umplutura de visine scurgem visinele, si pastram 150 ml sirop in care au fost conservate. Peste
sirop punem zaharul si amidonul si amestecam pana cand se desface amidonul. Adaugam siropul
peste visine si le punem pe foc pana cand incep sa se ingroase. Dam deoparte si lasam sa se
raceasca.
Pentru umplutura de branza mixam branza de vaci cu ouale, smantana si zaharul. Adaugam coaja rasa
de lamaie si vanilia si omogenizam.
Pe planul de lucru punem o foaie de placinta, o ungem cu unt topit si mai punem o foaie deasupra. Pe
partea scurta punem 2-3 linguri din umplutura de visine, indoim capetele peste umplutura si apoi rulam.
La fel procedam cu urmatoarele doua foi pe care le umplem cu branza.
Pe planul de lucru punem alte doua foi unse cu unt. Asezam cele doua rulouri, intoarcem capetele si
rulam.
Dintr-un pachet de foi mi-au iesit trei rulouri, fiecare avand in interior cate un rulou cu branza si unul cu
visine.
Asezam rulourile in tava tapetata cu hartie de copt.
Mixam ouale impreuna cu smantana si ungem rulourile.
Dam tava la cuptor, la foc potrivit pana cand se rumenesc rulourile deasupra (~30-40 de minute)
Scoatem din cuptor, lasam putin sa se raceasca apoi pudram cu zahar.
Valurile Dunarii (Donauwellen)

In weekendul acesta ne-am rasfatat cu o prajitura delicioasa si am profitat din plin de timpul frumos.
Ingrediente:
Blat:
4 oua
175 g zahar
1 zahar vanilat
175 ml ulei
175 ml lapte + 1 lingura lapte
1 praf de copt
1 praf de sare
360 g faina
1 lingura cacao
visine fara samburi (din compot)
Crema:

2 linguri zahar
400 ml lapte
200 g unt
Glazura:
2 linguri Nutella
1 lingura ulei
Mod de preparare:
Incepem sa pregatim budinca pentru crema. Dizolvam praful de budinca impreuna cu zaharul in 4
linguri de lapte iar restul il punem la fiert. Adaugam budinca dizolvata si amestecam continuu pana se
ingroasa. Dam de pe foc si acoperim vasul cu folie alimentara, astfel incat folia sa atinga toata
suprafata budincii. Lasam la racit.
Mixam untul pana devine spumos iar apoi adaugam treptat budinca racita si mixam bine.
Trecem apoi la pregatirea blatului. Amestecam intr-un vas faina cernuta impreuna cu praful de copt si
un praf de sare.
In alt vas mixam ouale impreuna cu zaharul si vanilia pana isi dubleaza volumul. Adaugam apoi treptat
uleiul si mixam, ca la maioneza. Reducem viteza mixerului si adaugam jumatate din cantitatea de faina.
Dupa ce s-a incorporat adaugam treptat laptele iar la final incorporam si restul de faina.
Turnam jumatate din aluat in tava (25x35 cm) tapetata cu hartie de copt. In restul de aluat adaugam
cacaoa si 1 lingura de lapte si amestecam pana se omogenizeaza.Turnam si aluatul maro in tava.
Asezam visinele pe toata suprafata prajiturii si dam la cuptor, la foc potrivit pana trece testul scobitorii
(~20 de minute).
Scoatem blatul pe un gratar si lasam sa se raceasca.

Intindem crema pe blatul racit.
Pentru glazura topim ciocolata impreuna cu uleiul. Dam de pe foc si adaugam cele 2 linguri de Nutella.
Lasam glazura sa se racoreasca putin apoi o intindem peste crema. Cu o furculita "desenam" valuri pe
toata suprafata prajiturii.
Dam apoi prajitura la rece inainte de a servi.
Tort cu mousse de menta

Acesta este primul meu tort imbracat in pasta de zahar. Nu puteam gasi un eveniment mai bun pentru
aceasta premiera decat ziua sotului meu. A fost mai multa munca, dar a meritat (si sotul si tortul). La
multi ani!!!
Ingrediente:
Blat:
6 oua
150 g zahar
3 linguri ulei
50 g cacao
100 g faina
Mousse de menta:
250 ml sirpo natural de menta
15 g gelatina
Pasta de zahar:
1 lingura gelatina
6 linguri apa
1 lingura margarina
2 linguri miere
zahar pudra cat intra (incepem cu 300-400 g)
Mod de preparare:
Pentru balt batem albusurile spuma si aapoi adaugam zaharul. Mixam pana se tpeste si spuma devine
lucioasa ca pentru bezea.
Galbenusurile le mixam cu uleiul iar apoi le punem peste spuma si amestecam usor pana se
incorporeaza.
Amestecam faina cu cacaoa si praful de copt si o cernem peste amestecul de oua cu ulei. Amestecam
usor, de jos in sus, pana se omogenizeaza.
Punem aluatul in tava rotunda (26cm) tapetata cu hartie de copt.

Dam la cuptor, la foc mediu pana trece testul scobitorii (~20 de minute)
Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar apoi il taiem in trei foi.
Mousse de menta (sursa: Miha):
Punem gelatina la hidratat in 5 linguri de apa rece.
Rupem ciocolata bucati si o punem pe foc mic impreuna cu 150 ml frisca. Lasam pana atinge punctul
de fierbere apoi dam de pe foc si omogenizam. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget
adaugam gelatina hidratata si omogenizam. Adaugam apoi si siropul de menta si lasam la racit.
Mixam bine cei 200 ml de frisca ramasa si adaugam "ciocolata mentolata" racita. Amestecam bine pana
se omogenizeaza.
Pe un platou punem o foaie de tort pe care o insoropam cu sirop de zahar in care am adaugat 2 linguri
de coniac.
Fixam un inel de tost in jurul blatului iar apoi punem jumatate din mousse-ul de menta si nivelam.
Acoperim cu urmatoarea foaie de tort insiropata si punem si restul de crema.

Acoperim cu ultima foaie insiropata si dam la frigider cateva ore. Eu l-am lasat peste noapte.
Pasta de zahar (reteta Lissei):

Punem gelatina si apa pe baie de abur iar cund sunt calde adaugam margarina si mierea. Amestecam
pana se topesc.
Punem siroul rezultat intr-un castron si adaugam 300-400 g zahar pudra. Trebuie sa fie zahar pudra din
comert, nu cel facut in casa, pentru ca zaharul din comert contine si amidon. Amestecam bine si tot
adaugam zahar pana se ingroasa pasta. Rasturnam pe masa si framantam, adaugand zahar pudra,
pana nu se mai lipeste de masa si devine elastic ca un aluat.
Eu am mai facut inca o jumatate de portie in care am adaugam la inceput putin colorant alimentar
albastru.
Infoliem pasta si o dam la frigider. Eu am lasat-o tot peste noate.
A doua zi am scos pasta din frigider, cu 1-2 ore inainte de a orna tortul.
Inainte de a orna pasta trebuie framantata foarte bine, pana devine elastica, altfel ea va crapa.
Ungem tortul cu un strat subtire de unt si apoi ornam dupa preferinte.
Tort "Felie de lapte"

Saptamana trecuta am avut doua evenimente in familie, dar au fost eclipsate de o viroza urata cu care
s-au luptat cei doi barbati ai mei. In weekend insa am hotarat sa ii rasfat cu ceva bun. Chiar daca
evenimentul a trecut vreau sa-i urez soacrei mele La multi ani si sanatate!
Coincidenta face ca in aceiasi zi parintii mei au implinit 37 de ani de casatorie. Le urez cat mai multi ani
fericiti impreuna!
Va poftesc la tort! :)
Ingrediente:
Foi:
6 oua
120 g zahar
30 ml lapte
150 ml ulei
3 linguri gris macinat
3 linguri cacao
3 linguri faina
3 linguri miere
2 lingurite rase praf de copt
Crema:
400 g lapte condensat indulcit
400 ml smantana pentru frisca
200 ml lapte
15 g gelatina
2 linguri miere
Pentru ornat:
bomboane de ciocolata glazurate
Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea compozitiei pentru foi. Mixam galbenusurile cu zaharul si vanilia pana se albesc
si isi dubleaza volumul.
Amestecam faina cu praful de copt, cacaoa si grisul macinat si le incrporam in crema de galbenusuri.
Adauagam apoi treptat laptele iara apoi ueiul si mierea si mixam bine.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare ar apoi le inrporam usor in compozitie.
Impartim compozitia in trei si coacem 3 foi in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem
foile la foc potrivit timp de 10-12 minute. Le lasam la racit pe un gratar, fara a le suprapune. Dupa ce sau racit putem sa indepartam hartia de copt.
Ne ocupam apoi de crema. Amestecam laptele condensat cu 100 ml lapte.
Gelatina o hidratam in 6 linguri de apa rece timp de 5 minute. O amestecam apoi cu restul de lapte
(100 ml) si o punem la foc mic pana se dizolva, avand grija sa nu fiarba.
Dam deoparte si adaugam 2-3 linguri din laptele condensat pana ajunge la o temperatura apropiata cu
a laptelui condensat. Turnam apoi gelatina peste laptele condensat si amestecam bine. Adaugam si
mierea si vanilia si omogenizam.
Separat batem smantana pentru frisca iar apoi o adaugam peste crema de lapte. Amestecam usor
Pe un platou asezam un blat iar in jurul lui montam inelul pentru tort. Punem jumatate din crema de
lapte iar apoi al doilea blat. Punem si restul de crema si acoperim cu ultimul blat.
Dam tortul la frigider pentru 3-4 ore sau chiar peste noapte.
Dupa ce a stat suficient la frigider, desfacem inelul de tort si ornam dupa preferinte. Eu am batut 200 ml
smantana pentru frisca in care am adaugat 2 linguri de zahar pudra apoi am ornat tortul.
Tort "Magia iernii"

Ne apropiem de ultima zi a lunii ianuarie, zi in care "intineresc" cu un an. Imi doresc sa fie un an bun,
sa am parte de sanatate si sa ma pot bucura de persoanele dragi din viata mea.
Si daca tot e zi de sarbatoare (ca doar numai una e ziua mea;) ) am venit cu tort, dar astept de la voi
sampania :)).
Ingrediente:
Blat:
5 oua
150 g zahar
1 lingura miere
5 linguri apa fierbinte
100 g faina
100 g migdale macinate
esenta de migdale
Pentru jeleul de portocale:

4 portocale mari
50 g amidon
100 ml apa
2-3 linguri zahar
Crema:
250 g mascarpone
2 linguri coniac
5 g gelatina

Pentru ornat:
fulgi de migdale
bucatele de portocala
Mod de preparare:
Blatul:
Mixam albusele cu un praf de sare apoi adaugam 50 g zahar si mixam pana spuma devine lucioasa.
Separat mixam galbenusele cu apa fierbinte. Adaugam apoi restul de zahar si mierea si mixam pana
cand devin cremoase si se albesc.
Amestecam migdalele macinate cu faina si le incorporam in crema de galbenuse. Adaugam si esenta
de migdale si amestecam pana se omogenizeaza.
La final incorporam usor spuma de albus.
Compozitia o turnam in tava rotunda (26cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem la foc potrivit timp de
20-25 de minute.
Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar apoi il taiem in trei foi.
Pentru jeleul de portocale curatam portocalele de coaja si de pielita. Punem pulpa de portocale in
blender si o pasam.
Piureul obtinut il punem pe foc mic. Amidonul il dizolvam in apa rece si il adaugam peste piureul de
portocale. Adaugam si zaharul si amestecam pana cand se ingroasa. Dam de pe foc si lasam sa se
raceasca.
Dupa ce s-a racit ungem doua din cele trei blaturi cu jeleu (mie mi-a mai ramas).
Ne ocupam apoi de crema. Gelatina o hidratam in 3 linguri de apa rece si apoi o dizolvam la foc mic.
Amestecam branza de vaci cu mascarpone si adaugam gelatina dizolvata. Amestecam pana se
incorporeaza iar apoi adaugam coniacul.
Separat mixam smantana pentru frisca impreuna cu zaharul pudra.
Frisca batuta o amestecam usor in crema de branza.
Pe un platou asezam un blat uns cu jeleu iar in jurul lui montam inelul pentru tort. Punem jumatate din
crema si nivelam. Urmeaza celalalt blat cu jeleu si restul de crema.
Acoperim cu ultimul blat si dam la frigider pentru cateva ore.
Dupa ce s-a racit desprindem inelul si imbracam tortul in frisca batuta. Eu am ornat cu moate si
bucatele de portocala iar pe marginea tortului am pus migdale feliate.
Cu drag va ofer si o feliuta:
Tort Egiptean
Va doresc tuturor un an linistit, plin de bucurii si sanatate

Ingrediente:
Foaie: (avem nevoie de 3 foi)
2 albusuri
2 linguri zahar
1/2 lingura faina
40 g nuci macinate (sau alune)
Crema 1:
6 galbenusuri
6 linguri zahar
340 ml lapte
2 linguri amidon
170 g unt
1 esenta de vanilie
Crema 2:
150 g zahar
120 g nuci sau alune zdrobite (eu le-am macinat)
Mod de preparare:
Foile:
Albusurile se bat spuma tare si se adauga zaharul. Se mixeaza bine pana lucesc. Amestecam faina cu
nucile macinate si le incorporam usor in spuma.
Intindem aluatul pe tava rotunda (26 cm) bine unsa cu unt si dam la cptor la foc mic 15-20 de minute.
Foaia trebuie sa se rumeneasca usor deasupra.
Am incercat sa coc si cu tava tapetata cu hartie de copt, dar e mai greu de dezlipit hartia :)
Pana se coace spalam ustensilele si pregatim inca o foaie. Repetam aceasta operatiune de doua ori
( ne trebuie 3 foi).
Dupa ce s-au copt se lasa sa se raceasca.
Crema 1:
Amestecam bine galbenusurile cu zaharul si amidonul si treptat adaugam laptele. Punem compoitia pe
foc mic si amestecam pana se ingroasa. Luam de pe foc si lasam a racit.
Mixam untul spuma cu vanilia. Adaugam untul treptat in budinca de galbenusuri si mixam bine.
Crema 2:
Zaharul se pune pe foc si se caramelizeaza. cand a capatat o culoare aurie il intindem in foaie subtire
pe hartie de copt unsa putin. Lasam sa se racasca apoi punem caramelul intr-o punga si il zdrobim cu
sucitorul.
Batem frisca bine si adaugam caramelul zdrobit si nuca macinata. Amestecam pana se omogenizeaza.
Asamblarea:
Pe un platou asezam o foaie apoi intindem 1/3 din crema de vanilie si deasupra 1/3 din crema de
frisca. Punem urmatoarea foaie si iar crema de vanilie si crema de frisca. Deasupra intindem restul de
crema de vanilie si crema de frisca.

Intindem putina crema pe margini si imbracam marginea in nuca macinata.
Tortul nu este foarte spectaculos la exterior, dar are un gust senzational.
Tort Kinder Pingui

Aceasta prajitura a facut ocolul blogosferei, asa ca nu puteam sa nu o incerc si eu. O aveam pe lista de
foarte multa vreme. Eu am ales sa o fac sub forma de tort.
Ingrediente:
Blat:
5 oua
100 g zahar
50 ml lapte
140 ml ulei
50 g gris macinat fin
40 g cacao
70 g faina
2 linguri miere
Crema:
2 linguri zahar
2 linguri lapte condensat
5 g gelatina
esenta de vanilie
Glazura 1:
35 g unt
1 lingura ulei
1 lingurita apa
Glazura 2:
75 g unt
Mod de preparare:
Pentru blat mixam galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat pana isi dubleaza volunul si se deschid la
culoare. Separata amestecam faina cu praful de copt, cacaoa si grisul macinat apoi le incorporam in
crema de galbenusuri. Adaugam apoi laptele, uleiul si mierea si amestecam pana se omogenizeaza.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare apoi le incorporam usor in compozitie.
Impartim aluatul in doua parti egale si coacem doua foi in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de
copt, la foc potrivit, timp de ~15 minute.
Lasam foile sa se raceasca fara a coapte hartia de copt.
Pentru crema mixam smantana pana devine pufoasa iar apoi adaugam zaharul si mai mixam putin.
Gelatina o punem la hidratat in 3 linguri de apa rece timp de 5 minute. Dizolvam gelatina hidratata la
foc foarte mic, avand grija sa nu fiarba. Adaugam treptat laptele condensat si esenta de vanilie peste
gelatina si amestecam pana se omogenizeaza. Turnam apoi amestecul peste frisca batuta si
amestecam usor pana se omogenizeaza.
Pentru glazura 1 topim toate ingredientele la foc mic sau la microunde si amestecam pana se
omogenizeaza.
Pe un platou asezam o faie de blat si montam in jurul lui inelul de tort.
Peste blat punem jumatate din crema si nivelam.
Turnam apoi usor glazura 1 si dam tortul la congelator 5 minute, pana cand se intareste glazura.
Scoatem tortul de la congelator si intindem restul de crema. Dam apoi tortul al frigider pentru 2-3 ore.
Dupa ce a stat la rece desfacem inelul de tort si pregatim glazura 2.
Punem ingredientele la foc foarte mic si lasam pana se topesc. Dam de pe foc si amestecam bine.
Lasam putin sa se racoreasca apoi punem peste tort incepand din mijloc. Eu am lasat glazura sa curga
usor pe marginile tortului apoi cu dosul unei linguri am facut denivelati pe mijlocul tortului. Ornam apoi
dupa preferinte si mai dam la frigider pana cand se intareste glazura.
Tort Magic Moments

Ieri nasa nostra a implinit o varsta frumoasa si m-am gandit sa-i fac o surpriza.
Am ales "Magic Moments" pentru momentele frumoase petrecute impreuna. La multi ani nasa!!! Iar
voua tuturor va doresc nasi ca ai nostri!
Ingrediente:
Blat:
2 oua
125 g zahar
coaja si esenta de lamaie
50 g faina
50 g amidon
1 lingura cu varf nuca de cocos
Pentru insiropat:
suc proaspat de portocale
Crema ganache de ciocolata alba:
100 g nuca taiata marunt
1 foaie gelatina
Crema de lime:
350 g iaurt gras
80 g zahar
coaja si sucul de la o lime
10 g gelatina
5-6 biscuiti cu bucati de ciocolata
Pentru ornat:
trandafiri din caramele
frisca
coaja de lime si portocala
Mod de preparare:
Pentru blat mixam bine ouale cu 2 linguri apa fierbinte, zaharul, coaja si esenta de lamaie.
Amestecam faina cu amidonul si praful de copt si o incorporam in crema de oua.

La final adaugam nuca de cocos si omogenizam.
Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul preancalzit la 180 de grade,
timp de 20-25 de minute.
Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar de bucatarie, apoi il taiem in doua.
Pentru crema ganache punem la topit ciocolata rupta bucati impreuna cu jumatate din catitatea de
frisca.
Cand ajunge la punctul de fierbere, dam de pe foc si omogenizam.

Cand a juns la temperatura suportabila la deget adaugam gelatina hidratata in prealabil in apa rece.
Omogenizam si lasam la racit.

Batem restul de frisca si adaugam ciocolata racita.
Amestecam pana se omogenizeaza.

La final adaugam nuca taiata si amestecam.
Pe un platou punem o foaie de blat iar in jurul ei montam un inel de tort. Insiropam cu suc de portocale.
Punem toata crema si nivelam.
Acoperim cu cealalta foaie de blat si dam la frigider pana pregatim crema de lime.
Pentru crema de lime amestecam iaurtul cu zaharul, coaja si sucul de lime.
Hidratam gelatina 5 minute in 2-3 linguri de apa rece. Mai adaugam 2 linguri de apa si punem pe foc
mic sa se dizolve. Nu lasam sa fiarba!
Luam cate o lingura din amestecul de iaurt si adaugam peste gelatina si omogenizam.
Turnam apoi gelatina peste iaurtul ramas. Amestecam bine si dam la frigider pentru 30 de minute.
Batem bine frisca si o amestecam cu iaurtul scos din frigider.
La final adaugam biscuitii rupti bucatele, fara a pune si firimiturile si amestecam usor.
Scoatem tortul din frigider si insiropam blatul de deasupra.

Intindem apoi crema de lime si dam la frigider pentru 2-3 ore.
Dupa ce s-a intarit crema scoatem inelul de tort si ornam dupa preferinta.
Eu am folosit un strat subtire de frisca batuta si am ornat cu trandafiri din caramele si fasiute din coaja
de lime si portocala.
Si o sectiune, cam intunecata :)
Tort Moccacino
Ingrediente:
Blat:
3 oua
150 g zahar
70 g nuca macinata
70 g faina
2 lingurite rase praf de copt
40 ml cafea espresso
130 ml ulei
90 ml lichior de ciocolata
Crema:
6 foi de gelatina
6 galbenusuri
4 linguri zahar
50 ml lapte
4 linguri lichior de ciocolata
500 g branza de vaci fina
8 linguri espresso rece
2 lingurite ness
~20 biscuiti amarettini
~20 bezele
Bordura:

100 g unt
50 ml lapte
Mod de preparare:
Blatul:
Mixam bine galbenusurile cu zaharul pana se albesc apoi adaugam uleiul incet, ca la maioneza.
Mixam bine apoi adaugam cafeaua rece si lichiorul.

Batem albusurile spuma cu un praf de sare apoi le incorporam usor in crema de ou.
Amestecam faina cu praful de copt si nuca macinata si le incorporam usor in aluat.

Turnam aluatul in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt.
Dam la cuptor, la foc potrivit ~ 40 de minute. Testam cu scobitoarea pentru a vedea daca este copt.
Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar.
Crema:
Amestecam galbenusurile cu 4 linguri de zahar, lichiorul, ciocolata rupta bucati si laptele. Punem torul
pe baie de abur si amestecam pana se ingroasa. Dam de pe foc.
Hidratam gelatina in apa rece ~5 minute.
Adaugam gelatina hidratata in crema de galbenusuri putin racorita (atat cat sa fie suportabila la deget)
si amestecam pana se dizolva. Dam apoi la racit.
Dupa ce s-a racit mixam crema de galbenusuri cu branza de vaci pana se omogenizeaza.
Smantana pentru frisca o mixam cu cele 4 linguri de zahar pudra pana devine spumoasa. Adaugam
apoi crema de branza in frisca batuta si amestecam usor pana se omogenizeaza.
Impartim crema in doua parti egale. In una din creme adaugam cafeaua amestecata cu 2 lingurite de
ness si omogenizam.
Punem blatul racit pe un platou si montam un inel de tort in jurul lui.
Punem crema de branza peste blat iar apoi biscuitii rupti grosier. Urmeaza apoi bezele zdrobite in
bucati mai mari.
Apasam putin cu mana si apoi acoperim cu crema de cafea.

Dam tortul la frigider peste noapte.
A doua zi ne ocupam de bordura (inspiratia a fost Miha).
Topim ciocolata impreuna cu laptele si untul, la foc mic.
Taiem o fasie de folie pentru ambalat, din aceea cu buburuze (sau pocnitori). Intindem ciocolata topita
pe o folie. Lasam sa se raceasca, doar atat cat sa nu mai curga.
Scoatem inelul din jurul tortului si ungem marginea cu putina frisca batuta. Montam folia cu ciocolata si
dam la frigider pana se intareste.
Lasam 1 ora la frigider apoi indepartam usor folia.
Ornam dupa preferinte si pricepere.
Tort Sah
Ingrediente:
Blat:
6 oua
150 g faina
150 g zahar
3 linguri cacao
1 praf de copt
Crema de iaurt:
370 g iaurt simplu
10 g gelatina
4 linguri zahar
250 ml frisca
Mousse de capsuni:
600 g capsuni
250 ml frisca
10 g gelatina
90 g ciocolata alba
100 g zahar
Decor:
pasta de zahar (reteta aici)
Mod de preparare:
Blatul:
Batem albusurile spuma tare apoi adaugam zaharul si mixam pana devine lucioasa, ca la bezea.
Adaugam galbenusurile si amestecam usor.
Amestecam faina cu praful de copt si cacaoa si o incorporam usor in aluat.
Coacem in cuptorul preancalzit, la 180 de grade, pana trece testul scobitorii (~30 de minute).
Scoatem blatul pe un gratar si lasam sa se raceasca apoi il taiem in doua foi.
Crema de iaurt:
Mixam iaurtul cu zaharul pana se topeste. Gelatina o hidratam 10 minute in 3 linguri de apa rece.
Topim apoi gelatina cateva secunde la microunde.
Amestecam gelatina cu 2-3 linguri de iaurt, apoi o adaugam in restul de iaurt si amestecam pana se
omogenizeaza.
Batem bine frisca si o adaugam peste iaurt. Amestecam usor pana se omogenizeaza.
Mousse-ul de capsuni:
Curatam capsunile si le mixam in blender. Le trecem apoi printr-o sita deasa pentru a elimina
semintele.
Punem sosul pe foc impreuna cu zaharul iar dupa ce a dat un clocot adaugam ciocolata rupta bucati.
Lasam pe foc pana se topeste ciocolata, apoi dam deoparte si omogenizam. Lasam putin sa se
racoreasca.
Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina hidratata in 3 linguri de apa rece.
Amestecam pana se omogenizeaza apoi lasam la racit. Batem frisca si adaugam sosul de capsuni
rece.
Asamblare:
Punem fiecare crema intr-un posh cu capat rotund.
Pe un platou asezam o foaie de blat insiropata si fixam inelul de tort in jurul foii.
Incepem sa punem crema, de la margine spre centru, alternand cele doua creme.
Dam apoi tortul la frigider pentru o ora. Sau daca va grabiti ca mine, il puneti in congelator 15 minute.
Scoatem apoi tortul si mai punem un rand de crema (unde am avut crema de iaurt vom pune acum
mousse de capsuni si unde a fost mousse vom pune crema de iaurt, formand astfel un sah).
Dam inca 10 minute la congelator iar apoi acoperim cu cealalta foaie de blat insiropat si dam la frigider
cateva ore, sau peste noapte.
A doua zi ornam tortul dupa preferinte. Eu am imbracat tortul in pasta de zahar si am ornat cu animale
(tot din pasta de zahar).
Tort Winter cu portocale

Un tort special pentru sotul meu, care o data pe an este Ioan. Reteta este de pe blogul Gabrielei Cara,
careia ii multumesc.
Ingrediente:
Blatul de bezea:
3 albusuri
150 g zahar pudra
cateva picaturi zeama de lamaie
stafide
bucati de nuca
Se bat albusurile bine cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si cateva picaturi de zeama de lamaie
si mixam pana luceste.
Punem bezeaua in tava de tort (26 cm) tapetata cu hartie de copt si presaram deasupra stafide si
bucati de nuca.
Coacem la foc mic si cu usa cuptorului intredeschisa pana se usuca bezeaua. A durat peste 2 ore
coacerea.
Eu am copt bezeaua cu o zi inainte.
Blaturi (2 buc.):
1 ou
1 albus
70 g zahar
50 ml suc proaspat de portocale
50 ml ulei
75-80 g fina
1 lingurita rasa praf de copt
Mixam oul si albusul pana isi dubleaza volumul. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine crema.
Adaugam sucul de portocala si uleiul iar la final faina amestecata cu praful de copt. Amestecam usor
Impartim aluatul in doua si coacem doua blaturi subtiri, in tava rotunda (tot 26 cm) tapetata cu hartie, la
foc portrivit 8-10 minute.
Se scoate blatul din tava si se indeparteaza hartia. Le lasam la racit.
Mousse de ciocolata:
250 g ciocolata cu lapte
2 foi gelatina
Punem pe foc mic ciocolata rupta bucati impreuna cu jumatate din cantitatea de frisca.
Amestecam pana se topeste ciocolata, fara a lasa sa fiarba. Dam de pe foc si omogenizam.
Hidratam gelatina in apa rece 5 minute. Scurgem de apa si o adaugam in ciocolata nu foarte fierbinte.
Amestecam pana se dizolva gelatina si lasam apoi la racit.

Batem bine restul de frisca si adaugam ciocolata racita si omogenizam.
Pe un platou punem un blat iar in jurul lui montam inelul de tort. Deasupra punem mousse-ul de
ciocolata si nivelam.
Acoperim cu celalalt blat si dam la rece.

Crema de portocale:
40 g zahar pudra
250 g mascarpone
30 g zahar tos
50 ml suc proaspat de portocale
20 ml suc proaspat de lamaie
4 foi gelatina
coaja si pulpa de la 2 portocale mari
Frisca se bate bine impreuna cu zaharul pudra.
Amestecam barnza mascarpone cu zaharul tos pana acesta se topeste.
Adaugam branza peste frisca batuta si amestecam bine.
Peste crema adaugam coaja rasa de lamaie si pulpa de portocala curatata de pielite si taiata bucatele.
Gelatina o dizolvam la foc mic in sucul de citrice, o lasam sa se raceasca putin iar apoi o adaugam in
crema.
Imbracam tortul in crema de portocale, inclusiv pe margini si dam la rece 2 ore.
Dupa ce a stat la rece punem deasupra blatul de bezea, ornam marginile cu frisca si pudram deasupra
cu zahar.
Va garantez ca este o minunatie de tort :)
Tort aniversar cu ciocolata si

lamaie
De ce tort aniversar? ...pentru ca astazi, eu si Silviu am implinit patru ani de convietuire legitima.
De ce ciocolata si lamaie? ...pentru ca in acesti 4 ani au existat si momente dulci si momente
acre :). Dar acesta este farmecul: si al tortului si al casniciei.
La multi ani noua!!! :)
Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri zahar
3 linguri ulei
6 linguri faina
1 praf de copt
esenta de vanilie
Mousse de lamaie:
2 galbenusuri
100 g zahar
2 linguri amidon
250 ml lapte
100 ml suc de lamie
10 g gelatina
Pentru uns blaturile:

50 g unt
Glazura:
50 g unt
Mod de preparare:
Pentru blat mixam albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam jumatate din cantitatea de zahar si
mixam pana devine spuma lucioasa ca pentru bezea.
Galbenusurile le mixam cu restul de zahar pana se albesc iar apoi adaugam uleiul si vanilia.
Faina o amestecam cu praful de copt si o cernem peste galbenusuri. Amestecam usor pana se
incorporeaza.
Adaugam apoi spuma si amestecam usor de jos in sus.
Impartim aluatul in patru parti si coacem patru blaturi in tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit
tava in forma de inima care este mai mica), la foc potrivit, timp de 8-10 minute.
Scoatem blaturile din forma si lasam la racit, fara a le suprapune.

Pentru mousse-ul de lamaie:
Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc. Adaugam apoi amidonul si mixam pana nu mai sunt
cocoloase.
Adaugam apoi laptele fierbinte, in fir subtire, amestecand energic.

Punem apoi crema pe baie de abur pana se ingroasa, amestecand continuu. Acoperim si lasam sa se
racoreasca.
Intre timp hidratam gelatina in sucul de lamie. Dam apoi cateva secunde la microunde, pana se topeste
gelatina.
Gelatina topita o adaugam peste budinca usor racita si amestecam pana se omogenizeaza.
Dam la frigider pana se raceste.

Mixam bine frisca si o incorporam usor in budinca racita
Pentru uns blaturile:

Topim la foc mic ciocolata impreuna cu untul si frisca. Dam deoparte si lasam sa se raceasca. Cand e
aproape rece si mai groasa o impartim in trei parti si ungem astfel 3 din cele 4 blaturi.
Tapetam cu folie alimentara tava in care am copt blaturile. Asezam blatul neuns apoi o parte din
mousse-ul de lamaie.
Procedam la fel cu celelate blaturi si restul de crema.
Dam la frigider pentru cateva ore.

Pentru glazura:
Topim la foc mic toate ingredientele. Lasam sa se racesca putin si sa se ingroase putin.
Rasturnam tortul pe un platou si acoperim cu glazura usor racita. Eu nu am acoperit si lateralele
tortului.
Ornam dupa preferinte. Eu am ornat cu un trandafir alb din pasta de zahar.
Tort cu bezea si crema de

vanilie
Ingrediente:
Foi:
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri cacao
Foaie de bezea:
7 albusuri
12 linguri zahar
1 lingura faina
200 g nuca prajita si macinata
Crema:
7 galbenusuri
200 g zahar
500 ml lapte
5 linguri amidon
esenta de vanilie (eu am folosit 1/2 fioala)
250 g unt
Pentru ornat:
frisca si bomboane
Mod de preparare:
Pentru prima foaie mixam bine 2 albusuri cu un praf de sare apoi adaugam 2 linguri de zahar si mixam
pana se topeste. Adaugam cele 2 galbenusuri si mixam dupa fiecare. Amestecam 2 linguri de faina cu
o lingura de cacao si o incorporam usor in compozitita de oua.
Turnam aluatul in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit timp de 12-15
minute, sau pana trece testul scobitorii. Scoatem foaia pe un gratar de bucatarie si o lasam la racit apoi
indepartam hartia.
La fel procedam si cu restul ingredientelor si mai coacem o foaie.
Pentru blatul de bezea mixam bine albusurile cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si mixam
pana se topeste si spuma luceste. La final adaugam nuca prajita si macinata amestecata cu faina.
Amestecam usor, pana se incorporeaza.
Punem bezeaua in tava (aceiasi in care am copt si foile) tapetata cu hartie de copt. Coacem la foc mic,
pana se rumeneste usor deasupra. Scoatem apoi din tava si lasam bezeaua sa se raceasca.
Ne ocupam apoi de crema. Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc. 400 ml de lapte ii punem
pe foc la incalzit. Dizolvam amidonul in cei 100 ml de lapte rece ramas apoi il adaugam peste laptele
cald. Aceasta compozitie o turnam apoi in fir subtire peste galbenusurile mixate.
Punem compozitia de foc mic (in oala cu fund dublu sau pe abur) si amestecam pana se ingroasa.
Dam deoparte, acoperim cu folie, in asa fel incat folia sa atinga suprafata budincii (astfel nu va face
coaja deasupra) si lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit adaugam esenta de vanilie.
Separat mixam untul, la temperatura camerei, pana devine spuma apoi adaugam treptat budinca de
vanilie. Mixam bine pana obtinem o crema fina.
Pe un platou asezam o foaie apoi intindem jumatate din crema. Acoperim cu blatul de bezea si
intindem restul de crema iar apoi punem si ultima foaie.
Ornam dupa preferinte si pricepere. Eu am ornat cu frisca si bomboane.
Tort cu cafea
Ingrediente:
Blat:
6 oua
150 g zahar
3 linguri ulei
40 g amidon
20 g cacao
100 g faina
100 g nuca macinata
Separam ouale iar albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana
luceste spuma, ca la bezea.
Galbenusurile le amestecamcu uleiul, le turnam peste spuma de albus si amestecam usor.
Faina amestecata cu amidonul, cacaoa si praful de copt o incorporam usor in compozitia de oua.
La final adaugam nuca macinata si amestecam usor pana se incorporeaza.
Turnam aluatul in tava de 26 cm, tapetata cu hartie de copt.
Dam la cuptor la 180 de grade pentru 35-40 de minute. Se testeaza cu scobitoarea.

Dupa ce s-a copt scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar.
Crema:
4 galbenusuri
200 g zahar
50 g lapte praf
3 linguri cafea solubila
10 g gelatina
500 ml frisca
Mixam galbenusurile cu zaharul pana devin vrema. Adaugam apoi laptele praf si la final cafeaua
dizolvata in o cescuta cu apa.
Punem amestecul la bain marie pana se ingroasa.
Cand crema de galbenusuri a ajuns la o temperatura suportabila la deget, adaugam gelatina hidratata
5 minute in cateva linguri de apa. Amestecam pana se dizolva. Lasam la racit.
Batem frisca bine si adaugam crema de cafea rece. Amestecam pana se omogenizeaza.
Sirop:
100 ml apa
100 g zahar
1 lingura cafea solubila
Punem la fiert apa cu zaharul 5 minute. Dupa ce a fiert adaugam lingura de cafea si amestecam pana
se topeste. Lasam sa se raceasca.
Decor:
3 linguri lapte
arahide imbracate in ciocolata
Asamblarea:
Taiem blatul in trei pe orizontala.

Punem un blat pe platou iar in jurul lui montam inelul de la tava. Insiropam blatul.
Peste blat intindem jumatate din cantitatea de crema si punem al doilea blat insiropat.
Intindem restul de crema si acoperim cu ultimul blat insiropat.

Acoperim si dam la frigider peste noapte.
A doua zi batem frisca si imbracam tortul in frisca. Am tinut cateva linguri pentru a face niste moate.
Topim ciocolata impreuna cu laptele si omogenizam. Lasam putin sa se raceasca apoi punem in posh
si trasam linii pe tort.
Mai daugam cateva moate de frisca si arahide imbracate in ciocolata.
Va garantez ca este o bunatate, foarte fin si cu un gust placut de cafea.
Tort cu cicolata alba si caramel

Cred ca stiti deja cat de mult imi place caramelul. Ei bine, tortul acesta a fost exact pe gustul meu, dar
nici ceilalti nu au spus ca nu mananca :))
Ingrediente:
Blat:
135 g unt
135 g zahar
5 oua
1 praf de copt
185 g faina
3 linguri cacao
Crema 1:
Caramel:
130 g zahar
55 g unt
100 ml smatana pentru frisca
Crema 2:
250 ml lapte
3 linguri zahar
10 g gelatina
Krantz:
3 linguri zahar
159 g nuca
Glazura:
50 g unt
50ml smantana pentru frisca
Mod de preparare:
Incepem cu prepararea crema de ciocolata alba. Topim ciocolata impreuna cu smantana pentru frisca,
la foc mic. Dam deoparte si omogenizam iar apoi dam la frigider peste noapte. A doua zi scoatem
crema din frigider si o mixam bine pana devine pufoasa.
Apoi ne putem ocupa si de prepararea blatului. Ciocolata rupta bucati o topim impreuna cu untul, la foc
mic. Dam deoparte si lasam sa se raceasca apoi o mixam pana devine cremoasa. Adaugam zaharul si
mixam pana se topeste.
Adaugam apoi oale pe rand, si mixam dupa fiecare.
Amestecam faina cu praful de copt si cacaoa si o adaugam in compozitie. Amestecam pana se
omogenizeaza.
Punem compozitia in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit, pana
trece testul scobitorii (~30-40 de minute).
Scoatem blatul pe un gratar de bucatarie si il lasam sa se raceasca apoi il taiem in trei foi..
Pentru caramel topim zaharul la foc mic si il lasam pana devine auriu. Dam deoparte si adaugam
smantana pentru frisca. Punem din nou pe foc si lasam pana se topeste caramelul iar compozitia
incepe sa se ingroase. Adaugam atunci si untul si mai lasam cateva minute pe foc, pana capata
consistenta smantanii.
Dam deoparte si lasam la racit.
Pe un platou de tort punem o foaie de blat iar in jurul ei punem inelul de tort. Intindem jumatate din
crema de ciocolata alba iar apoi caramelul si restul de crema.
Acoperim cu o foaie de blat si dam la frigider pana preparam urmatoarea crema.

Mai intai ne ocupam de krantz. Caramelizam zaharul pana devine auriu apoi adaugam bucatile de
nuca. Amestecam bine pana se acopera nuca cu zahar. Dam deoparte si intindem nuca caramelizata
pe o foaie de copt. Lasam sa se raceasca iar apoi o macinam in robot sau o zdrobim bine cu sucitorul.
Pentru crema 2 caramelizam zaharul pana devine auriu apoi adaugam laptele (atentie la aburi!) si
lasam sa fiarba pana se topeste caramelul apoi dam deoparte.
Gelatina o hidratam in 5 linguri de apa timp de 5 minute. O topim apoi la foc mic, avand grija sa nu
fiarba. Dam de pe foc si adaugam 2-3 linguri din laptele caramel apoi turnam gelatina in restul de lapte
si amestecam.
Separat mixam smantana pentru frisca pana sta batz. Adaugam frisca peste laptele caramel si
amestecam usor. Luam 5-6 linguri de crema pe care o amestecam cu krantzul sfaramat.
Scoatem tortul din frigider si punem jumatate din crema caramel iar apoi intindem krantzul si acoperim
cu restul de crema. Punem si ultima foaie de blat si dam la frigider pentru 2-3 ore.
Dupa ce a stat la frigider scoatem inelul de tort si imbracam lateralele in frisca si felii de migdale.
Pentru glazura punem la foc mic ciocolata rupta bucati impreuna cu untul si smantana pentru frisca.
Cand a ajuns la punctul de fierbere dam deoparte si omonemizam. Lasam putin sa se racoreasca apoi
o punem pe tort incepand din mijloc. Eu am lasat sa curga putin si pe margini.
Dam tortul la frigider pana in momentul servirii.
Tort cu ciocolata si lapte

batut
Tortul acesta l-am facut pentru soacra mea, care si-a serbat de curand ziua de nastere. Iar pentru ca il
postez astazi vreau sa urez tuturor sarbatoritilor (Mihaele, Gabriele si... mie :) ) multa sanatate si
fericire!!!
Ingrediente:
Blat:
300 g faina
1 praf de copt
45 g cacao
250 g zahar
6 oua
225 g unt topit
190 ml lapte batut
Crema:
300 g frisca lichida
Decor:
frisca batuta si aschii de ciocolata
Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea blatului. Pentru aceasta amestecam faiana cu praful de copt si cacaoa.
Adaugam zaharul si vanilia. Urmeza apoi ouale si untul topit si racit. Inecepem sa mixam pana se
incorporeaza ingredientele.
La final adaugam laptele batut si mixam pana se omogenizeaza.
Aluatul rezultat il turnam in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt.
Dam la cuptor, la foc potrivit pana trece testul scobitorii (~30-40 de minute).
Scoatem din cuptor si lasam blatul sa se racoreasca in tava apoi il scoatem pe un gratar pana la
racirea completa.
Dupa ce s-a racit taiem blatul in trei.
Crema:
Rupem ciocolata bucatele si o punem la topit impreuna cu 150 ml frisca. Amestecam pana se
omogenizeaza si lasam sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit o amestecam usor cu restul de frisca batuta.
Impartim crema in doua parti egale si umplem cu ea blatul racit. Daca doriti puteti insiropa blatul cu
sirop de zahar ars in care adaugati o lingura de coniac.

Ornam tortul dupa preferinta.
Fiind in mare viteza si lipsa acuta de timp :), am ornat doar cu frisca batuta si aschii de ciocolata. Voi cu
siguranta il puteti face mai frumos :).
Tort cu ciocolata si lapte

condensat
Ingrediente:
Blat:
5 oua
100 g zahar
70 g faina
50 g gris
40 g cacao
125 ml ulei
25 ml lapte
2 linguri miere
esenta de vanilie
Crema:
250 g lapte condensat
100 ml lapte
1 lingura miere
10 g gelatina
esenta de vanilie
Pentru uns foile:
50 g unt
Glazura:
50 g unt
Mod de preparare:
Blat:
Mixam bine galbenusurile cu zaharul si esenta de vanilie pana se albesc.
Separat amestecam faina, praful de copt, cacaoa si grisul macinat apoi le incorporam in crema de
galbenusuri.
Adaugam treptat laptele apoi uleiul si la final mierea. Amestecam pana se omogenizeaza.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare apoi le incorporam in compozitia de mai sus, amestecand
usor de jos in sus.
Impartim compozitia in trei si coavem trei foi in tava (26 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem foile la
foc potrivit timp de 15 minute.
Scoatem din tava cu tot cu hartie. Indepartam hartia doar dupa ce foile s-au racit complet. Nu
suprapunem foile.
Pentru uns foile topim ciocolata impreuna cu frisca si untul iar apoi lasam la racit. Impartim compozitia
in doua si ungem doua din cele trei foi.
Crema:
Amestecam laptele condensat cu 50 ml lapte.
Gelatina o hidratam in 3 linguri de apa rece apoi o adaugam in 50 ml de lapte si o dizolvam la foc mic
(nu se fierbe!).
Dam de pe foc si adaugam cateva linguri din laptele condensat peste gelatina. Amestecam dupa
fiecare lingura. Adaugam apoi gelatina peste restul de lapte condensat si amestecam pana se
omogenizeaza. Adaugam mierea si vanilia si amestecam.
Batem smantana pentru frisca si treptat o adaugam peste compozitia de lapte condensat.
Pe un platou asezam un blat uns cu ciocolata iar deasupra intindem jumatate din crema. Eu am montat
inelul de tort in jurul blatului.
Peste crema asezam cel de-al doilea blat uns cu ciocolata si restul de crema. Acoperim cu ultimul blat
si dam la frigider pana preparam glazura.
Glazura:
Topim ciocolata la foc mic imreuna cu frisca si untul. Lasam sa se raceasca pana ajunge la consistenta
unei smantani groase.
Intindem glazura pe tort (fara a imbraca si margimile) si dam la frigider pana se intareste.
Marginile tortului le finisam cu frisca batuta si apoi ornam dupa preferinte. Eu am ornat doar cu cateva
moate de frisca.
Tort cu crema de ciocolata
Ingrediente: Blat:
5 oua
5 linguri zahar
3 linguri ulei
5 linguri faina
1 praf de copt
esenta de vanilie
3 linguri bilute de ciocolata
Crema:
Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea cremei. Rupem ciocolata si o punem la foc mic impreuna cu frisca. Cand au
ajuns la punctul de fierbere dam deoparte si amestecam pana se omogenizeaza. Dam la frigider pana
se intareste.
Intre timp pregatim blatul. Mixam albusurile cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si amestecam
pana luceste spuma, ca pentru bezea.
Separat amestecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie apoi le adaugam peste spuma de
albus. Amestecam usor su o spatula. Faina o amestecam cu praful de copt iar apoi o incorporam usor
in amestecul de oua.
La final adaugam bilutele de ciocolata si amestecam usor.
Turnam compozitia in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana
trece testul scobitorii.
Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar de bucatarie. Dupa ce s-a racit il taiem
in trei foi.
Scoatem crema racita de la frigider si o mixam pana devine spumoasa. Impartim crema in doua parti
egale cu care vom umple blatul.
Tortul l-am uns cu putin unt pentru a putea fi imbracat in fondant.
De data aceasta am folosit marshmallow fondant. Mi-a placut mai mult decat pasta de zahar. Este mai
gustos si necesita si munca mai putina. Promit ca o sa postez maine reteta de fondant. Pentru modelat
melcii am avut nevoie de putina rabdare si daca eu am reusit, sigur veti reusi si voi :)
Am reusit sa fac si o poza cu sectiunea:
Tort cu iaurt si piersici
Ingrediente:
Blat:
4 oua
1 cana faina
1 cana zahar
4 linguri ulei
2 linguri cacao
1 praf de sare
Crema:
1 cutie compot mare de piersici
800 ml iaurt simplu
3 linguri zahar
300 ml frisca
10 g gelatina
1 plic vanilie
Mod de preparare:
Pentru blat batem albusuriel psuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam bine pana
devine spuma lucioasa.
Adaugam galbenusuriel si amestecam usor.
Amestecam faina cu cacaoa si o incorporam in aluat. La final adaugam uleiul si omogenizam.
Coacem blatul in tava rotunda (24 cm) tapetata cu hartie de copt, la foc mic pana trece testul scobitorii.
Scoatem blatul de un gratar si lasam la racit.
Taiem apoi blatul in trei.
Crema:
Mixam bine iaurtul cu zaharul.
Hidratam gelatina in 3 linguri sirop de piersici iar apoi o dam cateva secunde la microunde, pana se
dizolva.
Adaugam cate o lingura de iaurt peste gelatina si omogenizam. Turnam apoi ge;latina peste restul de
iaurt si dam la frigider pana se incheaga.
Mixam bine frisca si o adaugam peste iaurt. Amestecam usor pana se omogenizeaza apoi adaugam
piersicile taiate marunt.
Punem pe un platou un blat de tort si insiropam putin cu sirop din compot. In jurul blatului montam
ineleul de tort.
Peste blat intindem jumatate din cantitatea de crema si apoi punem inca un blat insiropat.
Urmeaza restul de crema si ultima foaie de tort.

Dam la frigider, de preferat peste noapte.
A doua zi scoatem inelul din jurul tortului si ornam cu frisca si felii de piersica din compot.
Tort cu lamaie
Blat:
4 oua
125 g zahar
1 zahar vanilat
3 linguri apa calda
75 g faina
50 g amidon
1 praf de copt
Se mixeaza galbenusurile cu apa si 60 g zahar, pana devine spuma.
Albusurile se bat spuma si se adauga treptat 65 g zahar. Se mixeaza pana devine spuma lucioasa, ca
pentru bezea.
Se adauga spuma peste galbenusuri, iar deasupra se cerne faian, amidonul si praful de copt. Se
amesteca usor pana se incorporeaza toate ingredientele.
Se pune aluatul in tava tapetetata cu hartie de copt si se da la cuptor, incins in prealabil la 180 de
grade, pentru 25 de minute.
Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si se taie de doua ori pe orizontala.
Crema:
2 plicuri gelatina
300 ml lapte batut
150 g zahar
coaja rasa de la o lamaie
110 ml zeama de lamaie
Gelatina se hidrateaza in cateva linguri de apa. Se dizolva apoi pe foc mic (nu se lasa sa fiarba). Se ia
de pe foc si se amesteca cu laptele batut, coaja si zeama de lamaie.
Se da la frigider pana incepe sa se gelatineze.

Se bate frisca bine si se adauga amestecul de gelatina de la frigider. Se mixeaza bine.
Jeleuri de lamaie: idee preluata de la Miha

1 plic gelatina
4 lingurite zahar
zeama de la o lamaie
Se hidrateaza gelatina in cateva linguri de apa. Se pune apoi pe foc mic impreuna cu zaharul si zeama
de lamaie. Se amesteca pana se dizolva, dar fara sa fiarba.
Se pune apoi in forme si se dau la frigider sau la congelator pana se incheaga.
Asamblare:
Pe un platou se pune inelul detasabil de la tava de tort.
Se pune blatul apoi jumatate din crema, inca un blat si cealalta jumatate de crema.
Deasupra se pune ultimul blat si se da la frigider cateva ore (de preferat sa se lase peste noapte)
Se scoate din frigider, se desprinde ineleul detasabil si se orneaza cu frisca batuta si jeleuri de lamaie
Va poftesc la o felie mare de tort acrisor!
Tort cu mascarpone si capsuni

tort cu ciocolata si capsuni
Ingrediente:
Blat:
2 oua
2 linguri apa
80 g zahar
40 g faina
40 g amidon
Crema:
100 ml lapte
250 g mascarpone
15 g gelatina
350 g capsuni
Jeleu de capsuni:
500 g capsuni
~150 ml apa
5-6 linguri de zahar
3 plicuri tort gelee rosu
Bordura de ciocolata:
In plus avem nenoie de:
1 cutie mini eclere cu vanilie (congelate)
Mod de preparare:
Pentru blat mixam albusurile cu un praf de sare pana cand devin spuma apoi adaugam zaharul si
mixam pana cand spuma devine lucioasa. Adaugam cele doua linguri de apa iar apoi galbenusurile
mixand dupa fiecare. Amestecam faina cu amidonul si praful de copt si le incorporam usor in
compozitie, cu miscari de jos in sus. La final adaugam extractul de vanilie si amestecam usor.
Turnam compozitia in tava rotunda (26 cm diametru), tapetata cu hartie de copt..

Dam la cupotor la foc potrivit, pana cand se rumeneste usor deasupra si trece testul scobitorii. Scoatem
blatul de un gratar de bucatarie si il lasam sa se raceasca.

Intre timp pregatim crema.
Curatam capsunile de codite apoi le taiem bucatele. Gelatina o punem la hidratat in 5 linguri de apa
rece.
Ciocolata o rupem bucati si o punem pe foc mic impreuna cu laptele. Cand s-a topit dam de pe foc si
amestecam pana cand se omogenizeaza. Lasam putin sa se raceasca.
Topim gelatina la foc foarte mic, avand grija sa nu fiarba. Adaugam cate o lingura din ciocolata topita si
amestecam bine apoi incorporam toata gelatina in ciocolata topita.
Separat mixam branza mascarpone pana cand devine cremoasa apoi adaugam ciocolata amestecata
cu gelatina. Mixam pana cand se omogenizeaza.
Mixam smantana pentru frisca iar apoi adaugam zaharul pudra si mixam pana cand devine spumoasa.
Adaugam crema mascarpone usor peste frisca si amestecam su miscari de jos in sus pana cand se
omogenizeaza.
La final adaugam capunile taiate si amestecam usor.
Pe un platou asezam blatul in jurul caruia montam ineleul de tort. Punem jumatate din crema apoi
asezam mini eclerele inghetate si acoperim cu restul de crema.
Dam tortul la frigider pentru 2 ore.

Pentru jeleul de capsuni taiem capsunile apoi le zdrobim cu mixerul vertical. Peste piureul de capsuni
adaugam apa, pana cand avem 700 ml de lichid (~150 ml apa).

Praful de jeleu il amestecam cu zaharul apoi adaugam usor piureul de capsuni si amestecam pana
cand se omogenizeaza. Punem compozitia pe foc si fierbem ~1 minut. Dam deoparte si lasam putin sa
ajunga la o temperatura suportabila la deget. Turnam apoi jeleul peste crema si dam la frigider pana
cand se intareste.
Pentru bordura taiem o fasie de hartie de copt cat circumferinta tortului apoi topim ciocolata la foc mic.
Desenam modele pe fasia de hartie, incat la final sa semene cu o dantela. Lasam sa se intareasca atat
cat sa nu mai curga apoi o lipim pe marginea tortului si montam inelul. Dam la frigider pana cand se
intareste bordura iar apoi desfacem hartia de copt.
Ornam torul dupa preferinte iar apoi il putem felia.
Tort cu mousse de ciocolata

alba
In viata mea exista trei barbati: tata, sotul si puiutul meu, Dragos. Acest tort l-am facut cu cel mai mare
drag pentru primii doi. Tata a mai adaugat ieri un an la cei acumulati pana acum. Chiar daca noi nu
sarbatorim Ziua Indragostitilor tot nu m-am putut abtine sa nu dedic tortul si sotului meu :)
La multi ani!!!
Ingrediente:
Blat:
6 oua
100 g zahar
3 linguri sirop de zahar (3 linguri de zahar caramalizat stins cu 3 linguri
apa)
30 ml ulei
1 cana faina
2-3 linguri cacao
esenta de vanilie
Mousse de ciocolata:
350 g frisca
3 foi gelatina
Sirop:
50 g zahar
50 ml apa
1 lingura coniac
Glazura:
150 g zahar
50 g cacao
100 g apa
5 g gelatina
Mod de preparare:
Blat:
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana dse dizolva si
spuma luceste, ca la bezea.
Galbenusurile le amestecam cu uleiul (ca la maioneza), vanilia si siropul de zahar.
Adaugam galbenusurile peste spuma de albusuri si amestecam usor, de jos in sus.
Amestecam faina cu cacaoa si praful de copt si o incorporam usor in aluat.
Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit tava in forma de inima).
Dam la cuptor la foc potrivit 30 de minute. Testam cu scobitoarea.

Scoatem blatul din tava si il lasam sa se raceasca pe un gratar.
Mousse de ciocolata alba:
Punem gelatina la hidratat in cateva linguri de apa rece.
Ciocolata rupta bucati o punem la topit impreuna cu 150 ml frisca lichida. Aducem la punctul de fierbere
apoi dam de pe foc si omognizam.
Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina si amestecam pana se topeste.
Lasam sa se raceasca.
Batem frisca ramasa si amestecam cu ciocolata rece.
Sirop:
Caramelizam zaharul si stingem cu apa. Amestecam pana se topeste apoi dam la racit. Cand e rece
adaugam coniacul.
Taiem blatul in trei. Pe un platou punem un blat si insiropam. Punem jumatate din mousse-ul de
ciocolata si nivelam. Acoperim cu al doilea blat insiropat si punem restul de crema.
Acoperim tortul cu ultimul blat insiropat. Dam tortul la rece.

Glazura:
Amestecam zaharul cu cacaoa iar apoi adaugam frisca si apa.
Punem pe foc si fierbem 10 minute amestecand continuu.
Dam de pe foc si trecem glazura prin strecuratoare, ca sa nu ramana cocoloase.

Cand a ajuns la temperatura suportabila la deget adaugam getatina hidratata in 2 linguri de apa rece.
Amestecam pana se dizolva.
Asezam tortul pe un gratar cu un vas sub.

Punem glazura pe tort, cat este inca calduta, incepand din mijloc. Este o glazura foarte lucioasa si
buna.
Multumesc Gabrielei pentru aceasta glazura minunata.
Punem tortul pe platou si ornam dupa imaginatie apoi dam la frigider.
Pentru ornat am topit ciocolata alba si am facut niste grilaje si 2 inimi pe hartie de copt. Am dat la
frigider iar apoi le-am desfacut repede, sa nu se topeasca.
Tort cu nuca, mascarpone si

caramel
In fiecare an, in ultima zi de ianuarie tortul imi este dedicat mie (ca doar numai o data pe an este ziua
mea :) ). Anul acesta m-am hotarat sa fac un tort cremos si pentru ca iubesc caramelul am ales in loc
de glazura, un strat dulce de caramel.S-a votat in unanimitate: a fost foarte bun.
Ingrediente:
Blaturi:
6 albusuri
100 g zahar
130 g nuca macinata
1/2 plic praf de copt
2 linguri faina
Crema:
4 galbenusuri
4 linguri zahar
2 linguri lapte
330 g mascarpone
5 g gelatina
Caramel:
130 g zahar
55 g unt
Pentru ornat:
100 g zahar
100 g miez de nuca
150 ml frisca
Mod de preparare:
Pentru foi mixam albusurile cu un praf de sare pana devin spuma. Adaugam apoi zaharul si mixam
pana cand spuma devine lucioasa.
Faina o amestecam cu nuca macinata si praful de copt si o adaugam treptat in spuma de ou.
Amestecam usor, cu miscari de jos in sus pana cand se incorporeaza. La final adaugam extractul de
vanilie.
Impartim compozitia in trei parti egale. Vom coace trei foi in tava rotunda (26cm), tapetata cu hartie de
copt, la foc mic pana cand devin aurii (~15 minute).
Scoatem foile din tava si le lasam la racit, fara a le suprapune. Cand s-au racit complet indepartam
hartia de copt.
Intre timp pregatim crema. Gelatina o punem la hidratat in 3 linguri de apa rece. Separat mixam
galbenusurile cu zaharul pana cand se albesc si isi dubleaza volumul. Adaugam apoi laptele rece si
ciocolata rupta bucati. Punem vasul la fiert pe baie de aburi si amestecam pana cand se topeste
ciocolata iar amestecul se ingroasa. Dam apoi de pe foc si lasam sa se racoreasca pana cand ajunge
la o temperatura suportabila la deget apoi adaugam branza mascarpone si mixam pana cand devine o
crema fina.
Dizolvam gelatina pe foc mic, avand grija sa nu fiarba. Dam de pe foc si adaugam cate o lingura din
crema pentru a ajunge la aceeasi temparatura. Adaugam apoi gelatina peste crema si amestecam
bine.
Smanatana pentru frisca o batem iar apoi o incorporam usor in crema.
Pe un platou asezam o foaie cu nuca si montam inelul de tort in jurul ei. Peste foaie punem jumatate
din crema si nivelam. Urmeaza a doua foaie si restul de crema. Acoperim cu ultima foaie si dam tortul
la frigider.
Pentru caramel topim zaharul pana cand devine auriu apoi adaugam untul si amestecam energic pana
se topeste. La final adaugam smantana pentru frisca si lasam sa fiarba pana cand se ingroasa. Dam de
pe foc si lasam sa se raceasca. Cand a ajuns la temperatura camerei intindem caramelul pe tort si dam
la frigider pentru cateva ore sau de preferat peste noapte.
Pentru orant topim zaharul pana cand devine auriu apoi adaugam miezul de nuca intreg si amestecam
bine. Rasturnam compozitia pe hartie de copt si o lasam sa se raceasca. Punem apoi nucile
caramelizate intr-o punga si le zdrobim cu sucitorul sau le putem zdrobi in robotul de bucatarie.
Scoatem tortul din frigider si indepartam inelul. Ungem marginea cu un strat subtire de frisca batuta
apoi ornam cu nuca caramelizata.
Din frisca ramasa putem orna dupa preferinte.
Tort cu nuci si crema de visine
Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
esenta de rom
80 g nuci macinate
Crema de visine:
1 compot de visine (800 ml)
2 jumatati de piersici din compot
4 linguri gem de visine
50 ml suc de portocala
4 linguri miere
80 g nuci tocate
20 g gelatina
Crema de iaurt:
300 ml iaurt
1 lingura zahar pudra
2 jumatati de piersica din compot
coaja rasa de la o portocala
15 g gelatina
Pentru decor:
3 linguri lapte
30 g unt
migdale feliate
Mod de preparare:
Pentru blat separam ouale si mixam albusurile cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana
spuma devine lucioasa. Adaugam pe rand galbenusurile si amestecam usor dupa fiecare.
Faina o amestecam cu nuca macinata si o incorporam usor in compozitia de mai sus. la finala
adaugam esenta de rom si omogenizam.
Turnam compozitia in tava rotunda (24 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem la foc potrivit pana trece
testul scobitorii (~30 de minute).
Scoatem blatul pe un gratar si lasam sa se raceasca complet. Taiem apoi blatul in trei.
Crema de visine:
Gelatina se pune la hidratat in apa rece.
Scurgem visinele si le scoatem samburii. Peste visine adaugam piersicile taiate marunt, 6 linguri de
compot si sucul de portocala. Punem pe foc sa dea un clocot.
Dam de pe foc si adaugam gemul si mierea iar apoi pasiram cu mixerul vertical.
Gelatina hidratata o punem pe foc foarte mic pana se dizolva. Adaugam apoi 2-3 linguri din pasta de
fructe si amestecam. Adaugam apoi gelatina peste fructe si amestecam bine. La final adaugam nucile
taiate. Lasam sa se raceasca.
Mixam smantana pentru frisca si cand devine pufoasa o adaugam peste fructe. Amestecam usor.
Pe un platou punem un blat si montam inelul de tort in jurul lui. Peste blat punem jumatate din crema
de visine si cel de-al doilea blat iar apoi restul de crema. Acoperim cu ultimul blat si dam la frigider pana
pregatim crema de iaurt.

Pentru crema de iaurt punem gelatina la hidratat in apa rece.
Mixam iaurtul cu zaharul pudra iar apoi adaugam coaja rasa de portocala.
Dizolvam gelatina pe foc mic si o adaugam peste iaurt amesteand bine. Cand incepe sa se intareasca
adaugam frisca batuta si amestecam usor. La final adaugam piersicile taiate cubulete.
Intindem crema peste tort si dam la frigider pentru cateva ore, sau peste noapte.
Dupa ce a stat la frigider scoatem inelul de tort. Ungem marginea cu gem de piersici si ornam cu nuca
taiata sau migdale feliate.
Pentru decorul de ciocolata punem pe foc ciocolata impreuna cu laptele si untul si lasam sa se
topeasca. Dam de pe foc si lasam sa se raceasca. Cu o lingura punem glazura pe marginea tortului,
lasand sa curga din loc in loc.
Tort cu piersici si ciocolata alba

tort cu ciocolata si fructe
Ingrediente:
Blat:
6 oua
250 g zahar
150 ml apa
120 ml ulei
50 g cacao
280 g faina
Crema de ciocolata:
15 g gelatina
100 ml apa rece
Crema cu piersici:
450 g piersici din compot
10 g gelatina
5 linguri apa
Bordura de ciocolata:
100 g unt
50 ml lapte
o fasie de punga cu bule, pentru ambalat
Mod de preparare:
Blat:
Mixam albusurile spuma impreuna cu apa si un praf de sare apoi adaugam zaharul si mixam pana
cand spuma luceste. Separat amestecam galbenusurile cu uleiul si le adagam peste spuma.
Amestecam pana se incorporeaza.
Faina o amestecam cu cacaoa si praful de copt si o adaugam apoi treptat in compozitie. Amestecam
usor pana se incorporeaza.
Turnam compozitia in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana
trece testul scobitorii (~25 de minute).
Scoatem blatul pe un gratar de bucatarie si il lasam la racit.
Dupa ce s-a racit il taiem in trei foi.
Pregatim apoi crema de ciocolata alba. Rupem ciocolata si o punem la topit impreuna cu 200 ml
smantana pentru frisca. Dam deoparte si amestecam pana se omogenizeaza. apoi lasam la racit.
Gelatina o hidratam in 100 ml apa rece iar apoi o topim pe foc mic, avand grija sa nu clocoteasca. Dam
de pe foc si adaugam 4 linguri de ciocolata topita, peste gelatina. Amestecam pana se omogenizeaza
apoi putem amestecam cu restul de ciocolata topita.
Separata mixam frisca ramasa (350 ml) apoi o adaugam peste ciocolata topita si amestecam usor pana
se omogenizeaza.
Pe un platou asezam o foaie de tort si montam in jurul ei inelul pentru tort.
Peste blat punem crema de ciocolata si nivelam. Acoperim cu cea de-a doua foaie de tort si dam la
frigider pana pregatim crema de piersici.
Scurgem piersicile de sirop si le taiem bucatele mici.

Mixam smantana pentru frisca impreuna cu zaharul pudra. iar gelatina o punem la hidratat in 5 linguri
de apa rece. Dupa ce s-a hidratat o dizolvam la foc mic.
Peste gelatina adaugam 3 linguri de frisca si amestecam pana se omogenizeaza apoi o amestecam
usor cu restul de frisca batuta. La final adaugam pirsicile taiate si amestecam usor.
Punem crema pe tort si acoperim cu ultima foaie de blat.
Dam tortul la frigider pentru doua ore.

Dupa ce a stat la frigider scoatem inelul si imbracam tortul intr-un strat subtire de frisca apoi ne
ocupam de bordura de ciocolata.
Ciocolata rupta bucatele o punem la topit impreuna cu laptele si untul. Dam apoi deoparte si
amestecam pana se omogenizeaza.
Ciocolata topita o intindem in strat uniform pe toata supragata foliei de impachetat si lasam sa se
raceasca, atat cat sa nu mai curga. Montam folia cu ciocolata pe marginea tortului si dam la frigider
pana se intareste sau chiar peste noapte. Dupa ce s-a intarit indepartam usor folia.
Ornam apoi dupa preferinte (eu m-am grabit pentru ca era cam tarzie ora) .
Tort cu piersici si piscoturi

Toamna incep aniversarile la noi in familie si tin pana in mai :). Acest tort a fost un cadou surpriza si din
pacate nu am fotografie cu sectiunea. Va pot spune ca nu a ramas nimic din el :)).
Ingrediente:
Blat:
2 oua
75 g zahar
1 vanilie
1 praf de sare
100 g faina
1 lingurita rasa de praf de copt
Crema:
2 borcane cu compot de piersici
200 g piscoturi
9 foi de gelatina
500 g iaurt
150 g zahar
Jeleu:
4 jumatati de pirsica din compot
2 plicuri tort-gelee transparent
Pentru ornat:
cateva feliute de piersica

Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea blatului. Separam ouale si albusurile le batem spuma cu un praf de sare.
Adaugam zaharul si vanilia si mixam pana luceste ca pentru bezea.
Adaugam apoi galbenusurile si mixam dupa fiecare.
Amestecam faina cu praful de copt si o cernem peste spuma. Amestecam usor, de jos in sus pana se
incorporeaza toata faina.
Turnam aluatul in tava rotunda (26 cm) tapetata cu hartie de copt, si nivelam.
Dam la cuptor, la foc potrivit 15-20 de minute (pana trece testul scobitorii).
Scoatem blatul pe un gratar si il lasam la racit.
Scurgem piersicile, fara a arunca siropul. Pastram 4 jumatati de piersica pentru jeleu.
1/3 din piersicile ramase le taiem felii iar restul cubulete mici.
Dupa ce s-a racit blatul il asezam pe un platou si punem in jurul lui un inel de tort.
Taiem piscoturile la un capat. Incercati sa le taiati de aceiasi lungime (~7 cm). Partea taiata nu o
aruncam!
Asezam piscoturile in picioare pe interiorul inelului de tort, cat mai aproape unul de celalalt.
Asezam feliile de piersici pe blat.
Urmeaza apoi sa facem crema.

Punem gelatina la inmuiat in apa rece.
Mixam iaurtul cu zaharul si vanilia. Scurgem getatina de apa si o punem la dizolvat pe foc foarte mic.
Amestecam gelatina dizolvata cu 2-3 linguri de iaurt iar apoi o incrporam in restul de iaurt cu zahar.
Mixam bine smantana pentru frisca si o amestecam cu iaurtul.
Intindem o treime din crema peste piersici. Restul de crema o impartim in jumatate. In una din jumatati
amestecam piersicile taiate bucatele si o intindem pe tort.
Acum a sosit si randul capetelor de piscoturi pe care nu le-ati aruncat. Le zdrobim bine cu sucitorul iar
firimiturile rezulate le presaram pe tort.
Acoperim apoi cu restul de crema si dam la frigider pentru cel putin 4 ore.
Dupa ce s-a intarit crema ne ocupam de jeleu.

Cele 4 jumatati de piersica le pasam in plender. Peste acest piure adaugam siropul in care au stat
piersicile (completam pana la 500 g). Amestecam continutul plicurilor de tort-gelee cu zaharul iar apoi
adaugam piureul de fructe.
Punem pe foc si lasam sa fiarba 1 minut.
Dam deoparte si il intindem cald peste tort incepand din mijloc. Dam apoi tortul la frigider pentru inca o
ora.
Pentru ornat am batut bine frisca cu 3 linguri de zahar pudra. Desfacem inelul de tort si ornam dupa
gust.
Tort cu trei feluri de ciocolata

Am tot oscilat daca sa postez sau nu acest tort si asta nu pentru ca nu ar fi bun. Va pot spune ca a fost
chiar minunat, ciocolatos si cremos, dar dintr-o eroare (unama) m-am ales cu fotografii foarte proaste.
Am incercat sa salvez ce se putea salva, dar nu destul, dupa cum puteti vedea.Promit ca o sa refac
tortul si voi inlocui pozele.
Acestea fiind spuse, dragii mei ciocoholici... poftiti la ciocolata :)
Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri zahar
1 plic creme Ole de ciocolata
Mousse de ciocolata amaruie:

4 foi de gelatina
Mousse de ciocolata alba:
4 foi de gelatina
Mousse de ciocolata cu lapte:
4 foi de gelatina
Glazura:
200 g smantana pentru frisca
30 g unt
Mod de preparare:
Blatul este cel folosit la prajitura Krem a la krem. Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma
cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana spuma devine lucioasa ca la bezea.
Adaugam pe rand galbenusurile mixand dupa fiecare.
La finala adaugam plicul de Crem Ole de ciocolata si mixam pana se omogenizeaza.
Dam la cuptor, la foc mediu, timp de 25-30 de minute. Daca apasam cu degetul pe blat si acesta isi
revine imediat, insemana ca este copt.
Scoatem pe un gratar si lasam la racit.
Ne ocupam apoi de creme.

Incepem cu mousse de ciocolata amariue.
Punem foile de gelatina la inmuiat in apa rece.
Ciocolata rupta bucati o punem la topit impreuna cu 150 ml de frisca.
Cand a ajuns la punctul de fierbere, dam de pe foc si lasam putin sa se racoreasca.

Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam foile de gelatina scurse de apa si
amestecam pana se dizolva. Dam la frigider pana la racirea completa . Mixam restul de frisca si o
incorporam in crema de ciocolata racita, cu miscari de jos in sus.
Tapetam tava in care am copt blatul cu folie alimentara.

Turnam mouuse-ul de ciocolata in tava si nivelam.
Dam la frigider pana preparam urmatoarea crema.

La fel vom proceda si cu crema de ciocolata alba, pe care o vom pune in tava peste cea de ciocolata
amaruie.
Dam tava la frigider si preparam si ultima crema, cea de ciocolata cu lapte, in acelasi mod ca si primele
doua. Intindem crema in tava si acoperim cu blatul.
Acoperim cu folie si dam la frigider pentru cateva ore. Eu l-am lasat peste noapte.
Dupa ce a stat la frigider desfacem folia si asezam un platou peste tava. Intoarcem tortul pe platou cu o
miscare ferma. Desfacem si restul de folie de pe tort.
Pentru glazura topim ciocolata impreuna cu frisca, la foc mic. Dam deoparte si omogenizam apoi
adaugam untul si amestecam bine pana se topeste. Lasam putin sa se raceasca. Cand a ajuns la
consistenta unei smantani mai groase punem glazura pe tort, incepand din mijloc.
Ornam apoi dupa preferinte. Eu am facut cateva moate de frisca si am presarat aschii de cioocolata
alba.
Tort de ciocolata
La multi ani tuturor sarbatoritilor! Va doresc multa sanatate si fericire si va servesc cu un tort ciocolatos!
Ingrediente:
Blat:
250 g unt
400 g zahar
300 g faina
60 g cacao
1 praf de copt
4 oua
2 linguri ulei
300 ml lapte
Crema:
Pentru ornat:
650 g zahar pudra
6 linguri cacao
150 g unt
5 linguri lapte
Mod de preparare:
Pentru blat topim ciocolata impreuna cu untul si zaharul, pe foc mic apoi dam deoparte.
Intr-un castron cernem faina impreuna cu cacaoa si praful de copt. Separat mixam ouale apoi adaugam
uleiul, in fir subtire iar la final laptele. Turnam compozitia peste faina si amestecam pana se
omogenizeaza.
La final adaugam ciocolata topita si amestecam bine. Impartim compozitia in trei parti egale si coacem
trei foi in tava rotunda (24 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem foile la foc potrivit, pana trec testul
scobitorii. Dupa ce s-au copt lasam sa se raceasca pe un gratar de bucatarie, fara a le suprapune.
Pentru crema punem ciocolata pe foc mic impreuna cu smantana pentru frisca. Dupa ce s-a topit dam
deoparte si amestecam pana se omogenizeaza apoi lasam la racit si dam la frigider (de preferat peste
noapte). Eu am fost in criza de timp si am pus crema la congelator 20 de minute. Dupa ce s-a racit
mixam bine crema pana cand devine spumoasa.
Pe un platou asezam o foaie in jurul careia montam inelul de tort. Peste foaie intindem jumatate din
crema de ciocolata, acoperim cu cea de-a doua foaie si restul de crema. Acoperim cu ultima foaie de
tort si dam la frigider pentru 2 ore.
Intre timp pregatim crema pentru ornat. Cernem zaharul pudra si il amestecam cu cacaoa. Adaugam
untul topit si incepem sa mixam apoi adaugam laptele. Mixam cateva minute, pana cand crema se
omogenizeaza si nu se mai simte zaharul. La final adaugam extractul de vanilie si amestecam bine.
Imbracam torul cu crema (pentru partea de sus folosim un strat foarte subtire). Crema ramasa o punem
intr-un posh cu varf stea si formam trandafirii (aici gasiti un filmulet care va ajuta). Eu am lasat
marginile tortului nefinisate.Dam tortul la frigider pana in momentul servirii.
Tort exotic
Saptamana trecuta mi-am sarbatorit sotul, si cum altfel decat cu un tort special. Este o combinatie
foarte interesanta de arome. Sper sa va placa si sa-l incercati (despre tort vorbim, sa fie clar :))).
Ingrediente:
Blat:
100 g alune de padure nesarate
2 oua
100 g zahar
esenta de vanilie
100 g unt
50 g faina
Jeleu de visine:
1 cana visine fara samburi
100 ml suc de porocale
100 ml apa
50 g zahar
esenta de vanilie
7 g gelatina
Mousse de mango:
1 mango
80 g zahar
150 ml suc de portocale
esenta de portocale
1 lingurita zeama de lamaie
13 g gelatina
Crema de lapte condensat:
1 cutie lapte condensat (397 g)
1 banana
1 lingura esenta de migdale
70 g coniac
100 ml lapte
16 g gelatina
50 ml apa pentru diluat gelatina
Jeleu de mango:
1 mango
400 ml apa
50 g zahar
1 lingura esenta de lamaie
6 g gelatina
Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea blatului. Mixam bine ouale cu zaharul pana isi tripleaza volumul.Adaugam apoi
untul topit si esenta. Adaugam alunele macinate si faina in compozitie, amestecand usor.
Turnam compozitia in tava rotunda tapetata cu hartie de copt. Eu am folosit tava cu diametrul de 26 cm.
Coacem in cuptorul preancalzit, la foc mediu timp de 20-30 de minute.
Scoatem blatul de un gratar de bucatarie si il lasam la racit.
Intre timp ne ocupam de jeleul de visine. Punem gelatina la hidratat in 5 linguri de apa rece.
Mixam visinele iar apoi le amestecam cu restul ingredientelor. Punem totul la foc si lasam sa fiarba
cateva minute.
Dam de pe foc si cand s-a racorit putin (atat cat sa nu mai arda la deget) adaugam gelatina hidratata si
amestecam pana se dizolva.
Turnam jeleul in forme (eu am folosit doua cutii patrate) si dam la frigider pana se intareste.
Pana sta jeleul la frigider, ne ocupam de mousse-ul de mango. La inceput punem gelatina la hidratat in
50 ml apa rece.
Curatam fructul de mango si il dam pe razatoarea cu ochiuri mari. Il punem apoi la fiert impreuna cu
zaharul si sucul de portocale. Lasam sa fiarba 4-5 minute apoi il dam de pe foc si il pasam cu mixerul
vertical. Lasam sa se raceasca putin, cat sa nu mai friga la deget, adaugam gelatina hidratata si
amestecam pana se dizolva. Lasam sa se raceasca si intre timp mixam bine smantana pentru frisca.
Adaugam frisca batuta peste pasta de mango racita si amestecam usor.
Montam in jurul blatului un inel de tort si turnam mousse-ul de mango. Dam la frigider pana se
intareste.
Dupa ce s-a intarit crema, aranjam jeleul de visine in mijlocul tortului si incepem sa pregatim crema de
lapte condensat.
Punem gelatina la hidratat in 50 ml apa rece.
Laptele il punem la incalzit. Luam de pe foc si adaugam gelatina hidratata.
Pasam banana cu o furculita si o adaugam in laptele condensat. Cand laptele a ajuns la temperatura
camerei il amestecam cu laptele condensat. La final adaugam coniacul si esenta.
Turnam crema peste tort si dam la frigider pana se intareste.
Urmeaza apoi ultimul strat: jeleul de mango.
Curatam fructul si il dam pe razatoare apoi il punem la fiert impreuna cu apa si zaharul. Lasam sa
fiarba 15 minute.
Luam de pe foc si mixam cu un mixer vertical. Adaugam esenta de lamaie si cand a atins o
temperatura suportabila la deget adaugam gelatina pe care am hidratat-o in prealabil in 5 linguri de apa
rece.
Lasam sa se raceasca apoi il turnam peste crema de lapte condensat.
Dam tortul la frigider pentru inca o ora apoi il decoram dupa preferinte. Eu am folosit piersici din compot
si ciocolata alba topita.
Pevestea a fost lunga, torul nu a fost chiar asa de greu de preparat cum pare, iar gustul a fost unul
senzational.
Trandafiri din caramele Sugus
Ingrediente:
caramele Sugus
scobitori
1 mar sau portocala pentru suport
folie alimentara sau celofan
Mod de preparare:
Taiem caramelele bucatele, in functie de cat de mari vrem sa fie petalele. Eu le-am taiat in 4.
Punem bucatica intre doua bucati de folie si intindem bine cu sucitorul. Scoatem apoi petala dintre folii
si formam un con in varful unei scobitori.
Infigem scobitoare intr-un mar sau o portocala si continuam cu intinsul petalelor.
Pe masura ce le intindem le lipim in jurul conului. Putem pune cate petale dorim, in functie de cat de
mare dorim sa fie trandafirul. Eu am folosit cate 2 caramele la fiecare trandafir.
Modelam apoi marginile petalelor. Si gata trandafirasii pentru ornat.
Mai tarziu va voi arata si ce am ornat cu acesti trandafiri :).
Crema de ciocolata Raffaello

A trecut ceva vreme de cand am vazut aceasta crema la Miha si mi-am tot propus sa o incerc si eu.
Uite ca i-a venit vremea, ca tot mai aveam o cutie de lapte condensat. Este o crema care se face rapid
si e buna, buna. O sa va tot lingeti degetele in timp ce o faceti :). Eu am folosit o parte din crema pentru
un desert, pe care o sa vi-l prezint zilele urmatoare.
Ingrediente:
200 g unt
1 cutie lapte condensat (380 g)
70 g nuca de cocos
Mod de preparare:
Punem untul intr-un vas la topit, la foc mic. Adaugam apoi ciocolata alba rupta bucatele si amestecam
pana se omogenizeaza. Adaugam si laptele condensat si dam de pe foc.
Adaugam nuca de cocos si amestecam pana se omogenizeaza bine.
Lasam crema sa se raceasca apoi o punem in borcane si o dam la frigider.
Dupa ce sta la frigider ea se va ingrosa considerabil.
Asta e tot! Simplu si bun!
Crema de ciocolata
Astazi va indulcesc cu o crema de ciocolata delicioasa. Vin insa si cu o rugaminte: m-am inscris la
concursul "Reteta anului 2011" organizat pe Bucataras.ro, si am nevoie de voturile voastre. Daca va
plac retetele mele, le puteti vota zilnic din 16-25 februarie, la toate categoriile (sub numelepostavaru)
Ingrediente:
4 linguri smantana pentru frisca
6 linguri lapte condensat
2 galbenusuri
250 g mascarpone
Mod de preparare:
Rupem ciocolata bucatele si o pune la topit, la foc mic impreuna cu smantana pentru frisca.
Dam de pe foc, omogenizam si adaugam galbenusurile. Amestecam bine apoi lasam sa se raceasca.
Mixam laptele condensat indulcit cu mascarpone si apoi il incrporam in crema de ciocolata.
Asta a fost tot iar rezultatul este o crema fina si buna.
Raffaello
Ingrediente:
150 g lapte praf
125 g zahar pudra
100 g unt moale
100 g nuca de cocos + 20 g pentru tavalit bomboanele
samburi de migdale
Mod de preparare:
Se amesteca bine toate ingredientele. va rezulta un aluat destul de sfaramicios, dar nu va speriati.
Se ia putin aluat in mana, se pune un sambure de migdala si se modeleaza o bomboana rotunda.

Se tavalesc apoi bomboanele prin nuca de cocos si sunt gata pentru a fi mancate.
Fursecuri Snickerdoodles
Le-am vazut zilele trecute pe blogul Laurei Sava si mi-au placut tare mult. Piticul meu a fost tare
incantat de rezultat :)
Va invit si pe voi la un fursec (sau mai mute) si un pahar cu lapte. Iar pentru cine nu vrea lapte, fac o
cafea, ca merg de minune.
Ingrediente:
225 g unt
150 g zahar
2 oua
esenta de vanilie
400 g faina
1 lingurita bicarbonat
1/2 lingurita nucsoara
1 varf de cutit de sare
50 g nuci taiate marunt
Pentru tavaleala:
2 linguri zahar
4 linguri scortisoara
Mod de preparare:
Mixam bine untul moale cu zaharul pana devine crema.
Adaugam ouale batute putin si esenta de vanilie si mixam.
Amestecam faina cu bicarbonatul, nucsoara si sarea si o incorporam in aluat.

La final adaugam nucile si amestecam pana se omogenizeaza.
Vom avea un aluat molicel si lipicios.
Acoperim vasul cu folie alimentara si dam la frigider 1 ora.

Din aluatul racit formam bilute pe care le tavalim prin amestecul de zahar cu scortisoara.
Asezam bilutele astfel formate in tava tapetata cu hartie de copt.
Dam la cuptor, la 190 de grade timp de 10 minute.
Sunt foarte bune, usor de facut si spornice. Mie mi-au iesit 75 de fursecuri.
Fursecuri "Fulgi de zapada"

Luna aceasta invitatia la Provocarea "Dulce Romanie" vine de la Brandusa. Propunerea ei au fost
prajiturile de Craciun. Am sosit mai tarziu cu ele, din motive de sanatate (nu ale mele, ci ale puiului).
Va aduc cu drag "fulgi de zapada", foarte buni si fragezi, iar daca aveti copilasi pot si ei sa participe la
prepararea lor.
Ingrediente:
250 g unt
100 g zahar pudra
300 g faina
50 g amidon
Mod de preparare:
Mixam untul moale pana devine spumos iar apoi adaugam zaharul pudra si vanilia si mixam pana se
incorporeaza.
Amestecam faina cu amidonul si o incorporam treptat in crema de unt.
Va rezulta un aluat putin lipicios din care vom forma bilute cu diametrul de ~1.5 cm. Asezam bilutele in
tava tapetata cu hartie de copt, lasand putina distanta intre ele.
Cu o furculita aplatizam bilutele.
Dam la cuptor, la foc potrivit timp de 10 minute. Fursecurile nu trebuie sa nu se rumeneasca.

Scoatem din cuptor si le ningem cu zahar pudra.
Ghoriba (Fursecuri Maroc)

Sunt foarte gustoase si aspectuoase.
Ingrediente:
2 oua
150 g zahar
40ml ulei
50g unt
esenta de vanilie
350 g faina
zahar pudra
Mod de preparare:
Ouale se mizeaza impreuna cu zaharul pana devin spuma.
Adaugam untul topit si uleiul iar apoi esenta de vanilie si omogenizam.
Amestecam faina cu praful de copt si il adaugam in compozitia de oua. Amestecam pana se

incorporeaza. Acoperim vasul cu folie si dam la frigider pentru o ora.
Dupa ce a stat la frigider formam bilute din aluat si le tavalim prin zahar pudra.
Asezam bilutele in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc potrivit 20 de minute.
Lemon curd
Ingrediente:
3 oua
155 g zahar
75 ml suc de lamaie proaspat sors
1 lingura coaja de lamaie
85 g unt
Mod de preparare:
Batem ouale ca pentru omleta si adaugam zaharul, sucul si coaja de lamaie. Amestecam pana se
omogenizeaza.
Punem amestecul la fiert la bain marin si amestecam continuu pana se ingroasa (10-15 minute).
Dam de pe foc si adaugam untul taoat bucatele. Amestecam pana se topeste apoi dam la racit.
Punem in borcane cu capac si pastram la frigider. In borcane inchise se poate pastra pana la 2
saptamani.
Cantitatile sunt pentru 2 borcane de lemon curd.
Orange curd
Bine v-am regasit! Am revenit dupa o scurta pauza de blog. Nu a fost o pauza pentru relaxare, ci pentru
invatat. Nu radeti, nu radeti pentru ca omul cat traieste invata, iar de data aceasta chiar am avut multe
de invatat. Si drumul nu se gata aici...
Dar haideti sa nu va mai tin pe jar si sa va spun, cu ce mi-am umplut eu ultimele saptamani, mai exact
7 saptamani: cu un curs de fotografie.
Ati citit foarte bine: un curs de fotografie, si nu orice curs, ci cursul Scolii de fotografie "Image Art".
Au fost 7 saptamani intense si obositoare, dar pe cat de obositoare, pe atat de frumoase. Am invatat
foarte mult lucruri, de la niste profesionisti, fara sa trebuiasca sa mai caut tutoriale pe youtube :D.
Concluzia mea: daca sunteti din zona si va pasioneaza fotografia, nu ii ocoliti :).
Dupa atata vorba, sa trecem si la o reteta, una simpla si buna (asa de acomodare) :))
Ingrediente:
2 oua
100 g zahar
250 ml suc de potocale
75 g unt
Mod de preparare:
Se dizolva zaharul in sucul de portocale iar apoi se pune la fiert, pana da un clocot.
Ouale se bat apoi se adauga sucul cald, amestecand continuu. Punem compozitia pe foc mic si fierbem
pana se ingroasa.
Dam deoparte si adaugam untul bucatele. Amestecam pana se omogenizeaza apoi acoperim cu folie
alimentara si lasam pana la racirea completa.
Cam asta e tot. Simplu, nu? Se poate manca la micul dejun, pe o paine cu unt sau se poate folosi la
diverse deserturi.
Cornuri cu ciocolata Croissants

Eiii, dragii meisi uite-asa mi-am invins teama de a face aluat de foietaj in casa. Dupa ce am facut cornurile cu
ciocolata din aluat de foietaj rapid, am vrut sa incerc si varianta asta, pentru a putea face diferenta.
Am vrut sa fie un rezultat final moale si pufos, dar in acelasi timp foietat. Si chiar asa si este. Iar acum, cu mana pe
inima i-as putea raspunde Lavinieida, este un aluat pe care l-as mai face si a doua si a treia oaraAsa ca, intr-o zi
cand dispuneti de ceva timp, neaparat sa-l faceti si voi. Nu e deloc greu, va asigur.
Ingrediente :
550 g faina
7 g drojdie uscata
1 lingurita sare
40 g zahar
250 ml lapte rece
50 g unt
250 g unt
2-3 linguri faina
Intr-un castron punem faina. Facem o gaura in mijloc, punem drojdia, sarea, zaharul, untul taiat cubulete si laptele rece.
La inceput se amesteca cu o furculita pana faina se transforma in coca, apoi se framanta cu mana pana se obtine un
aluat omogen, care nu se lipeste de mana si castron. Nu se framanta mult, doar cat sa nu aiba cocoloase.
La nevoie se mai poate adauga putin lapte rece sau faina, dupa cum o cere aluatul.
Aluatul se strange sub forma de bila si se da la frigider pentru 1 ora.
Untul se freaca, sa iasa apa din el, apoi se amesteca cu 2-3 linguri faina. Se pune pe o bucata de folie alimentara, se
inveleste, i se da o forma cubica si se da la frigider.
Pe masa presarata cu faina intindem cubul de unt, pana obtinem o foaie patrata, de cca 1 cm grosime.
Intindem apoi aluatul, intr-o foaie dubla ca marime, fata de patratul de unt.
Punem patratul de unt peste foaia de aluat si impachetam astfel: partea din dreapta se aduce peste unt, iar cea din
stanga se aduce pe deasupra, pana la marginea foii.
Se intinde apoi cu sucitorul intr-o foaie de 3 ori mai lunga decat este pe lat, de cca 1 cm grosime. Mai departe,
impachetam in 3 parti, se aduce partea din fata, pana la jumatate, iar cealalta parte se aduce deasupra si inca o data in
3. Se impacheteaza bine, astfel incat sa nu ramana goluri de aer.
Daca apar basicute de aer in aluat, mai ales in timpul intinderii cu sucitorul, se elimina intepand aluatul cu
varful unui cutit subtire.
Daca in timpul intinderii se intampla ca untul sa iasa din aluat, se presara locul cu faina si se intinde cu
sucitorul.
Invelim aluatul in folie si dam la rece pentru 30 de minute. Scoatem aluatul de la frigider si repetam operatiunea de mai
sus, operatiune ce o repetam de 4 ori, la interval de 30 de minute de tinut la rece.
In tot timpul cand impaturim aluatul presaram cu faina, sa nu se lipeasca, doar daca este nevoie
Cand se impaturesc foile se curata bine de faina cu ajutorul unei pensule, pentru ca aluatul sa nu se imbibe cu
multa faina
Ultima data se intinde aluatul in foaie dreptunghiulara de cca 0.5 cm grosime, apoi se taie in 2 pe lungime, apoi in
triunghiuri de marimea dorita.
Pe baza fiecarui triunghi se pune cate un patratel de ciocolata si se ruleaza catre varf. Se pun in tava tapetata cu hartie
de copt, la distanta unele de altele si se pun la frigider pentru 30 de minute.
Se poate folosi orice alta umplutura va place sau se pot face si simple, dupa cum va e preferinta.
Neaparat sa le puneti la frigider, sa fie reci inainte de a baga tava la cuptor. Eu la prima tura de cornuri am zis
ca nu e nevoie si n-au iesit frumoase, s-au desfacut. Au fost bune, dar urate. :))
Se scoate tava de la frigider, se ung repede cornurile cu galbenus de ou desfacut cu putin lapte rece si se dau la
cuptorul incins la foc mediu spre mare, pentru cca 20-25 de minute.
Mod de preparare aluat

Nu lucrez eu mana-n mana cu perfectiunea, nu respect eu retetele la gram sau milimentru, dar am facut
cele mai bune croissante pe care le-am mancat vreodata,cu mici modificari aduse retetei (cu exceptia
felului in care lucrez:))).
Pozele din timpul prepararii sunt proaste calitativ dar va vor ajuta sa intelegeti mai bine prelucrarea
aluatului.
Ingrediente
550-600 gr faina alba
un plic drojdie instant (sau 25 gr drojdie proaspata)
o lingurita si jumatate sare
40 gr zahar
250-280 ml lapte rece
250 gr + 2 linguri unt
2-3 linguri faina
faina pt. pudrat masa de lucru.
un ou
Mod de preparare
Am pus intr-un bol faina cernuta, drojdia, sarea, doua linguri unt si zaharul.
Am inceput sa adaug treptat laptele rece pana am obtinut un aluat ferm, destul de tare, nelipicios.
Dupa caz adaugati mai mult sau mai putin lapte sau mai mult sau mai putina faina. Asta depinde mult
de tipul de faina folosit.
Incepeti cu 550 gr faina si 250 ml lapte si modificati dupa caz.
200 gr unt am amestecat cu 2-3 linguri faina si am modelat amestecul formand un cub.
Am bagat si aluatul si untul pentru o ora la frigider.
Am scos pe masa de lucru infainata aluatul si am intins un patrat cu latura de aproximativ 10 cm(nu
lucrez io cu masurile astea fixe:)) )
Am facut si din unt un patrat (care nu prea mi-a iesit:)) ) cu latura o idee mai mica decat a aluatului.
Le-am suprapus ca in imagine, am unit colturile opuse ale aluatului , acoperind untul.
Am intins apoi cu sucitorul o foaie mai lunga impartind imaginar untul pe toata suprafata (ca doar nu-l
vedeam:)) ) ,pe care am impaturit-o ca in imagini.
Am impartit ochiometric foaia in 3. Am luat o parte laterala pe care am adus-o catre mijloc apoi cealalta
deasupra ei ; sulul format l-am impaturit .
Imaginile o arata mai bine decat stiu eu sa explic.
De asta la aluaturile astea e muuuult mai util un filmulet video.
Am acoperit cu folie de plastic si am dat pt o ora la frigider.

Am intins aluatul cu sucitorul si am uns cu cele 50 gr unt ramase apoi am impaturit ca la pasul anterior.
Am repetat aceasta inca de doua ori (fara a unge iar cu unt), cu pauze de o ora timp in care bagam
aluatul la rece.
L-am lasat apoi peste noapte in frigider.
Am scos, am intins aluatul, am taiat in triunghiuri pe care le-am crestat usor la baza api am format
cornuri ruland dinspre baza inspre varf, intinzand usor varful pt a crea mai multe straturi.
Am pus in tava tapetata cu hartie pentru copt croissantele formate si le-am dat iar la frigider pt. 30 min.
timp in care am preincalzit cuptorul la 175-180 grade.
Am scos tava, am uns croissantele cu ou batut cu putina apa si am bagat-o la cuptor pana ce croissantele
au fost rumenite frumos. Cu aluatul ramas in urma taierii m-am jucat putin formand patratele umplute
cu magiun de prune.
PRAJITURA FRAGEDA CU MERE
INGREDIENTE
2 kg mere
250 g margarina
4 oua
600 g faina
1 ceasca ulei
100 g zahar tos
1 pachet praf copt
1 pachet scortisoara
1 cana nuci sfaramate
zahar pudra vanilat
Timp de preparare: sub 30 minute
MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA FRAGEDA CU MERE

Am topit 200 g margarina si am amestecat cu faina pana ce se omogenizeaza. Am adaugat 4 oua, ulei, praf de copt si
am framantat cu mana obtinand un aluat potrivit si nelipicios, pe care l-am lasat la frigider approx 1 ora.
Merele le-am taiat bucati (fara cotor) si le-am tocat cu robotul, le-am scurs si le-am calit cu 50 g unt si scortisoara si
nuca.
Aluatul l-am impartit in 3 si am intins foi de marimea tavii ( sa fie potrivita tava ). Tava tapetata cu hartie de copt, foaie,
jumatate din cantitatea de mere, foaie, mere si foaie deasupra.
Am introdus la cuptor pana ce se rumeneste ( approx 50 min ) la foc potrivit.
Trebuie taiata cand se raceste pentru a nu se sfarama foaia si se pudreaza cu zahar.
O bunatate !

Limbă

Burek - Placinta Cu Branza

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Burek - Placinta Cu Branza

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Burek- plcint cu brnz

Burek- plcint cu brnz srat

Se pune un strat de umplutura:

Cu un cutit bine ascutit, se taie in portii dimensionate dupa pofta degustatorilor:

Se bate bine oul cu apa minerala si smantana si se inunda suprafata burekului cu

Se introduce in cuptorul preincins la 190 de grade si se coace timp de 45-50 de

Se taie, urmarind taieturile facute anterior:

Burek- plcint cu brnz dulce i stafide

1 kilogram de branza dulce

2 plicuri de zahar vanilat

100 de grame de smantana

zahar dupa gust (aproximativ 150-200 de grame, in fuctie de cat de dulce va

100 ml apa minerala carbogazoasa

Preparare: Pentru un burek sarat, se amesteca branza sarata (telemea) cu branza

se renunta la zahar, arome si stafide. De asemenea, amestecul pentru suprafata

Deasupra se pune un strat de umplutura (o impartiti in asa fel incat sa ajunga, de

Se alterneaza astfel straturile de foi cu cele de umplutura pana se termina aluatul,

Se da la cuptorul preincins la 190 de grade pentru 45-50 de minute, adica pana ce

Se lasa sa se raceasca putin, apoi se taie in patrate.

300 g bomboane marshmallow

Ingrediente pentru foi:

Separam ouale iar galbenusurile le mixam cu zaharul si vanilia pana se albesc.

Amestecam faina cu praful de copt, cacaoa si grisul macinat si o incorporam in galbenuse.

Albusele le batem spuma si le incorporam usor in aluat.

Se ia de pe foc si se amesteca cu laptele condensat. Adaugam apoi mierea si vanilia si amestecam

Amestecul format il adaugam in frisca batuta tare si amestecam pana se incorporeaza.

Dam la frigider pana se intareste.

Intindem crema pe prajitura rece si nivelam.

Deasupra presaram 50 g nuca macinata.

Portionam si putem servi.

Prajitura Minty Blanc

Punem crema peste biscuiti si dam la frigider cateva ore.

Prajitura "Felii de trandafir"

In una din parti adaugam cacaoa si framantam pana se omogenizeaza.

Intindem apoi foaia cu cacao si o asezam in tava peste marmelada.

Urmeaza apoi crema de nuci.

Pentru glazura amestecam bine galbenusurile cu zaharul pudra.

Intindem crema pe prajitura rece si nivelam.

Deasupra presaram 50 g nuca macinata.

Portionam si putem servi.

Scoatem dintava si lasam sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit putem portiona cu un cutit bine ascutit.

Adaugam apoi amidonul si amestecam bine, sa nu ramana cocoloase.

Apoi acoperim cu glazura de ciocolata si dam la rece.

Prajitura ciocolatoasa albnegru

Adaugam cacaoa iar apoi faina cernuta, amestecata cu praful de copt.

Se coace in cuptorul incins la 180 de grade, 30 de minute.

Si asa arata prajitura portionata.

Prajitura cu bombite de branza

lucioasa, ca pentru bezea.

Pregatim apoi bombitele de branza:

Prajitura cu ciocolata alba si

In plus avem nevoie de:

200 g ciocolata alba

La final adaugam nuca taiata si amestecam bine.

Portionam si mancam cu pofta, pentru ca e tare buna :).

Prajitura cu ciocolata si nuca

Se scot din tava si se lasa la racit pe un gratar de bucatarie, fara a le suprapune.

Acoperim cu ultima foaie si invelim in folie.

Prajitura cu foi Lica

Continuam pana incorporam tot zaharul pudra si untul.

Adaugam apoi nucile si dam de pe foc.