PRJITURA FAR BRETON

Timpi de preparare

Timp de preparare: 15 min

Timp de gatire: 60 min

Gata in: 75 min

Ingrediente

480 ml lapte integral

130 ml ap

120 g fin

3 ou mari

120 g zahr

5 linguri unt topit i rcit

1 fiol esen de vanilie

un vrf de sare

200 g prune uscate

100 g stafide

100 ml brandy

zahr pudr

Preparare
O prjitur de cas cu o textur cremoas ca de budinc, asemntoare celebrului Clafoutis, Far Breton e
un desert franuzesc (zona Bretania, mai exact) pe care dac l faci o dat, l vei repeta des. U or de fcut,
din ingrediente simple i uor de gsit la orice magazin.
Bate cu ajutorul unui mixer laptele, oule, zahrul, untul, vanilia i sarea timp de 1
minut. Adaug fina, bate pn la omogenizare. Acoper i d la rece de la 3 ore la o zi.
Clete prunele, apa i stafidele ntr-o crticioar la foc mediu, amestecnd ocazional,
pn cnd apa se evapor i fructele se nmoaie (circa 10 minute).
Oprete focul, toarn brandy-ul peste. Cu un chibrit, d foc brandy-ului. Las s ard
pn se stinge, zglind tigaia dn cnd n cnd. Scoate fructele ntr-un bol i las-le s
se rceasc de tot (poi s le faci i cu o zi nainte, odat cu amestecul de lapte de mai
sus).
Pune grtarul aragazului n mijlocul aragazului i aprinde focul, la cea mai mare
temperatur. Unge cu unt un vas de prjitur. Pune pe fund o hrtie pergament sau una
cerat. Unge-o cu unt. Presar fin i scutur excesul. Bate din nou aluatul i toarn-l
n vasul pregtit. Pune prunele i stafidele n aluat, distribuindu-le n mod egal. D vasul
la cuptor timp de o or (sau pn cnd nu se mai prinde aluat de cuitul bgat n el)
Scoate i las la rcit. Scoate prjitura din tav desprinznd marginile uor cu ajutorul
unui cuit. Presar, dac vrei, zahr pudr pe deasupra.