PÂINE DE ALAC

INGREDIENTE
700 g boabe de alac
550 g apă călduță
40 g drojdie proaspătă, fărâmițată sau 4
lingurițe drojdie uscată (16 g)
2 lingurițe zahăr
100 g semințe de floarea soarelui
1 priză ienibahar măcinat
¼ linguriță coriandru măcinat
2 lingurițe sare
PREPARARE
1. Puneți în bol 250g boabe de alac și măcinați 1 min./viteza
10. Transferați într-un recipient și puneți deoparte.
2. Puneți în bol 450 g boabe de alac și măcinați grosier
1 min./viteza 10.
3. Adăugați apa, alacul măcinat și pus deoparte, drojdia
proaspătă, zahărul, semințele de floarea soarelui, ienibaharul,
coriandrul și sarea și frământați 5 min. / .
4. Preîncălziți cuptorul la 250°C. Tapetați o formă de pâine
(30 x 12 x 10 cm) cu hârtie de copt sau ungeți-o ușor.
5. Puneți aluatul în tava astfel pregătită și lăsați-l la dospit
într-un loc cald timp de 15 minute.
6. Coaceți 25 minute (250°C), apoi reduceți temperatura
cuptorului la 200°C și mai coaceți 30 minute (200°C).
Scoateți pâinea din formă și lăsați-o să se răcească pe un
grătar înainte de a o tăia felii.

RECOMANDARE
• Această pâine se face foarte bine cu numai 15 minute de dospire în
faza 5. Dacă doriți, puteți să reduceți cantitatea de drojdie și să măriți
timpul de dospire.
• Dacă suprafața se rumenește prea repede, acoperiți pâinea cu o folie
de aluminiu spre finalul timpului de coacere.
• Pâinea e gata atunci când, dacă o bateți pe fund, sună a gol.

10 min. 1 h 45 min. ușor 30 felii Proteine 4 g; Carbohidrați 16 g; Grăsimi 2 g;

Valoare energetică: 406 kJ /97 kcal
 TOCĂNIȚĂ DE PUI CA LA BUNICA

INGREDIENTE PREPARARE
120 g ceapă
80 g ardei gras 1. Ceapa, ardeiul, usturoiul se toacă 6 sec./viteza 5.
20 g usturoi 2. Adăugați uleiul și înăbușiți 5 min./100°C/ /viteza 1.
60 g ulei
3. Adăugați boiaua de ardei dulce, apoi carnea tăiată cuburi,
10 g boia dulce de ardei
400 g carne de pui
roșiile, condimentele și gătiți 15 min./Varoma/ /viteza .
(piept și pulpă fără os) 4. Adăugați mălaiul, laptele, mărarul și mai gătiți
80 g roșii 5 min./100°/ /viteza 1.
sare după gust 5. Puneți toată compoziția obținută într-un bol pentru servit.
piper după gust
30 g mălai
50 g lapte
½ linguriță mărar

25 min. 35 min. ușor 4-6 porții

 PATEU MEDITERANEAN

INGREDIENTE PREPARARE
200 g caju crud 6. Puneți în bol boabele de caju, semințele de floarea
100 g semințe de floarea soarelui, puse la soarelui hidratate, măslinele, apa, usturoiul, zeama de
hidratat din ajun (12 ore) lămâie, sarea și oregano și mixați 2 min./viteza 10.
200 g măsline negre (fără sâmburi) Curățați pereții bolului cu spatula și serviți.
150 g apă
1 cățel de usturoi
1 lingură zeamă de lămâie
sare după gust
1 priză oregano uscat

2 min. 12 0re ușor 6 porții

 MĂMĂLIGĂ

INGREDIENTE PREPARARE
700 g apă 1. Puneți toate ingredientele în bolul de mixare și fierbeți fără
200 g mălai paharul de măsurare 19 min./100°C/viteza 2.
sare după gust 2. Turnați mămăliga obținută într-un bol și lăsați-o aproximativ 4-5
1 linguriță ulei cu gust neutru minute să se odihnească, după care răsturnați-o pe un fund de
(floarea soarelui, rapiță etc.)
lemn.
3. Se poate tăia cu o ață, în forma dorită.

RECOMANDARE
• Ajustați cantitatea de mălai în funcție de consistența pe care o doriți
pentru mămăligă. Ajustați și timpul corespunzător.
• Lăsați bolul de mixare în apă timp de câteva ore, pentru ca mămăliga
lipită de fundul bolului și pe cuțit să se desprindă cu ușurință.

19 min. 2o min. ușor 4-6 porții

 ZABAGLIONE

INGREDIENTE PREPARARE
100 g zahăr pudră
120 g gălbenușuri foarte proaspete, 1. Montați fluturele de amestecare.
la temperatura camerei 2. Puneți toate ingredientele în bolul de mixare și amestecați
60 g Marsala sec 9 min./70°C/viteza 3.
60 g vin licoros (Lacrima lui Ovidiu) 3. Îndepărtați fluturele de amestecare, turnați imediat în cupe
și serviți.

RECOMANDARE
• Zabaglione trebuie să fie dens și spumos. Imediat ce este gata,
trebuie scos din bolul de mixare, pentru că baza acestuia este
fierbinte și crema se poate lăsa în acea zonă. Puteți pune în cupe
cu ajutorul unui cornet termorezistent.

9 min. 10 min. ușor 4 porții