FETTUCINE VERZI CU BUSUIOC

Pe bucată: proteine 18g,

TIMP TOTAL 1h
3 PORŢII MEDIU carbohidraţi 58g, grăsimi 21g,
TIMP DE PREPARARE 30 min.
kj 2081; kcal 496

INGREDIENTE: PREPARARE:

Aluatul Aluatul
220g făină albă tip 0 1. Puneţi în bol făina şi frunzele de busuioc, tocaţi 10 sec. /viteza 9.
20g frunze de busuioc 2. Adăugaţi ouăle şi uleiul, frământaţi 2 min. / / .
proaspăt, spălate şi 3. Transferaţi aluatul pe suprafaţa de lucru presărată cu făină,
zvântate pe hârtie
acoperiţi-l cu un şervet de bucătărie şi lăsaţi-l să se odihnească 15
absorbantă
2 ouă ( a câte 60g)
minute.
1 lingură ulei de măsline Sosul
extravirgin 4. Spălaţi şi ştergeţi bolul. Puneţi în bol ceapa şi frunzele de busuioc,
Sosul tocaţi 5 sec. /viteza 7.
1 ceapă mică (40g), 5. Adăugaţi uleiul şi înăbuşiţi 5 sec. /viteza 8.
sferturi 6. Adăugaţi roşiile şi mărunţiţi 5 sec. /viteza 8.
10 frunze de busuioc, 7. Încorporaţi zahărul (va reduce aciditatea roşiilor), sarea, piperul şi
spălate şi zvântate chili, gătiţi 15 min. /100°C /viteza 1.
pe hârtie 8. Între timp, întindeţi o foaie de aluat de 0,7mm, cu sucitorul sau cu
absorbantă ajutorul maşinii de făcut paste. Tăiaţi fettucine. Când sosul e gata,
25g ulei de măsline transferaţi-l într-un castron şi ţineţi-l la cald.
extravirgin
Fierberea pastelor, asamblarea
300g roşii proaspete,
9. Fără a spăla bolul, turnaţi apa şi adăugaţi sarea, aduceţi la fierbere:
tăiate bucăţi
½ linguriţă zahăr 12 min. /100°C / /viteza 1.
1 linguriţă sare 10. Prin orificiul din capac, introduceţi pastele şi fierbeţi 5-6 min.
1 priză piper /100°C / /viteza (timpul poate varia în funcţie de grosimea
1 priză praf de chili pastelor).
Pentru fierberea pastelor 11. Controlaţi dacă pastele sunt fierte, scurgeţi-le prin Varoma şi
1500g apă puneţi fettucinele peste sos. Amestecaţi bine.
1 linguriţă sare 12. Presăraţi parmezan şi serviţi.
parmezan ras,
după dorinţă

Accesorii utile
Sucitor sau maşină de făcut paste
146

Pag. 131