LASAGNIA CU SPANAC

INGREDIENTE

16 foi lasagna
 1 punga 450 gr spanac congelat(de la Lidl am folosit eu, bulgarasi)
 3-4 linguri ulei de masline extravirgin
 1 lingura unt
 2 linguri pline faina
 300-350 ml lapte fierbinte
 4 catei de usturoi
 Sare si piper proaspat macinat dupa gust
 400 gr branza proaspata de vaci
 Un cub de unt pentru uns tava
 2 oua
 3 linguri smantana
 80 gr branza cu mucegai albastru(nu este obligatoriu, doar daca va place branza)
 120 gr cascaval
 Parmezan

Pentru inceput punem la fiert apa cu sare intr-o cratita incapatoare, in care
vom fierbe foile de lasagna pentru 1-2 minute, inainte de a monta lasagna.
Punem uleiul la incins, adaugam untul, iar cand acesta s-a topit adaugam
faina. Amestecam cu un tel tip para, sa se dezlege faina in ulei si lasam la prajit 1-
2 minute. Adaugam laptele fierbinte, amestecam mereu cu telul, pana obtinem
un sos Bechamel consistent si cremos. Lasam sosul sa fiarba 2-3 minute.
Adaugam spanacul, nu este nevoie sa-l lasati la dezghetat, usturoiul pisat,
amestecam mereu sa se dezghete si sa se dezlege spanacul in compozitie.
Adaugam sare si piper dupa gust si lasam sa fiarba 10 minute. Lasam sa se
racoreasca putin compozitia, adaugam branza dulce de vaci si amestecam.
Asamblare: am folosit o tava patrata 10/10, unsa bine cu unt.
Cand umplutura a fost gata, in apa care clocotea am pus pe rand cate 4 foi
de lasagna si le-am lasat sa fiarba 1-2 minute, cat sa se inmoaie putin, avand in
vedere ca nu este o lasagna care contine sos, foile au nevoie de putina fierbere in
prealabil. Pe fundul tavii am pus un strat de foi, o parte din compozitie, am
fiert alt rand de foi, le-ai asezat peste compozitie, alt strat de umplutura, alte foi,
compozitie si un ultim rand de foi de lasagna.
Ouale le-am batut ca pentru omleta cu un praf de sare, am adaugat
smantana si am turnat amestecul peste lasagna.
Branza cu mucegai albastru am taiat-o cuburi si le-am pus deasupra, iar
cascavalul, l-am dat pe razatoarea cu gauri mari si l-am distribuit si pe el uniform
peste lasagna.
Am dat tava la cuptorul incins la 160 grade pentru 40 minute. Lasam putin
sa se racoreasca lasagna, sa o putem taia, sa nu se imprastie si servim cu
parmezan sau iaurt gras grecesc. Sa va fie de folos!!
Ingrediente:

 70 de grame de unt nesarat;

 50 de grame de faina;
 800 de mililitri de lapte;
 o frunza de dafin;
 800 de grame de spanac;
 200 de grame de branza ricotta;
 o nucsoara pentru ras;
 300 de grame de foi de lasagna;
 100 de grame de parmezan.

Mod de preparare:

1. Incalzeste cuptorul la 190 de grade Celsius.

2. Topeste intr-o tigaie 50 de grame de unt si amesteca in timp ce adaugi faina. Dupa
maximum doua minute, adauga laptele si amesteca pana obtii o consistenta fina.
3. Condimenteaza dupa gust si adauga frunza de dafin. Lasa la fiert sosul alb aproximativ
cinci minute, dupa care opreste focul.
4. Indeparteaza tulpinile spanacului si lasa-l la gatit in 20 de grame de unt, cu tigaia
acoperita. Dupa ce se raceste, scurge lichidul.
5. Toaca spanacul si amesteca-l cu ricotta si cu un polonic de sos alb. Adauga apoi si
nucsoara rasa si condimenteaza dupa gust.
6. Intinde, intr-o tava pe copt, un rand de foi de lasagna, dupa care un nivel de sos alb,
unul de spanac si ricotta, iar apoi unul de parmezan, apoi repeta cu un alt rand de foi de
lasagna. La final, pe stratul de paste adauga sos alb si restul de parmezan.
7. Lasa la cuptor vreme de 30 de minute, pana cand crusta capata o nuanta aurie.