Placinte cu branza/varza/ceapa si

marar/cartofi
Altele 3 porții 10 min 10 min Foarte ușor

Ingrediente
Numarul de porții: 3
500 g faina,

250-300 ml apa calduta,

20 g drojdie proaspata/1 plic de drojdie instant,

1 lingurita de zahar si 1/2 lingurita sare.

Preparare
 Drojdia proaspata se desface cu o lingurita de zahar si 50ml de apa si se lasa la
dospit pt 10-15 minute
se amesteca apoi cu restul ingredientelor si se framanta pana se formeaza un aluat
elastic, pe care-l lasam la dospit intr-un castron acoperit, 45-60 minute, in loc cald.

 Se rastoarna aluatul dospit pe masa de lucru bine infainata si se imparte in 8-9 parti
egale fiecare bucatica se intinde f subtire (3mm) intr-un cerc. Pe unul dintre
semicercuri se aseaza umplutura care apoi se inveleste cu partea de aluat
descoperita se apasa marginile semicercului format nu vrem sa pierdem umplutura
prin tigaie.

 Intr-o tigaie incapatoare se incinge ulei si se prajesc placintele pe ambele parti pana
se rumenesc frumos. Daca se umfla prea tare la prajit, se inteapa cu un cutit ori cu
furculita.

 In prima fotografie sunt placintele umplute cu branza sarata. Se pot servi cu

smantana/iaurt.

 Umplutura cu marar si ceapa verde, extrem de aromata si surprinzator de buna.

Umplutura cu piure de cartofi.
 Placinte cu varza murata (din aluat de drojdie)
Dificultate
mediu

Cantitate
2 kilograme (3 placinte mari)

Timp de preparare
60 min

Timp total de pregatire

60 min

Nota
5 (1 voturi)

Este reteta mea preferata de placinte rapide, atunci cand fac paine de obicei mai fac si cateva placinte.
Acum va arat placintele cu varza murata, mai incolo le pun si pe cele cu telemea. Acest tip de placinte le
facea de obicei bunica in seara de ajun, dupa ce scotea colacii din cuptor. Ca si gust - sunt superbe, foarte
moi si pufoase, aluatul se combina perfect cu gustul de varza murata. Deci inca o reteta delicioasa pentru
cei care tin post si nu numai.

ingrediente
●
Drojdie uscata
1 linguri
linguri rase
●
Ulei de floarea soarelui
100 ml
●
Zahar
1 lingurite
●
Sare
1 lingurite
●
Varza murata
1 kg
●
Ceapa alba
1 buc
●
Faina alba calitate superioara
500 g
Cantitatea este aproximativa, folositi cat va lua aluatul.
pasi de urmat
Pas 1

Aluatul este asemanator cu cel de paine, doar ca puneti un pic mai putina drojdie. Amestecati 1 pahar de
apa calduta cu drojdia, zaharul si jumate de pahar de faina. Lasati 10 min sa se activizeze drojdiile. Apoi
adaugati 3-4 linguri de ulei, sarea, faina si amestecati un aluat moale, care sa nu se lipeasca de maini. Il
lasati jumate de ora sa creasca si sa se odihneasca.
Pas 2

In acest timp se pregateste umplutura - se taie ceapa si varza marunt, se pun intr-o tigaie cu putin ulei si se
calesc.

Pas 3

Lasati la foc mediu si amestecati periodic pana se rumeneste usor. Apoi stingeti focul si lasati sa se
racoreasca. Presarati un pic de piper negru si sare(daca varza nu este sarata).

Pas 4

Peste jumatate de ora impartiti aluatul in 3 bile (in poza sunt 6 ca am facut si 3 placinte cu telemea). Le
framantati cu putina faina si lasati sa se odihneasca 10 min.

Pas 5

Apoi fiecare bila o intindeti cu facaletul, o ungeti cu ulei si lasati 5-10 min sa se odihneasca. Aici le-am
suprapus una peste alta ca sa ocupe mai putin loc.

Pas 6

Apoi fiecare foaie o intideti usor cu mainile pe masa(fara faina). Daca se rupe indindeti cu facaletul.

Presarati umplutura pe 2/3 din foaie.

Pas 7

Rulati foaia, nu uitati sa inchideti marginile putin.

Pas 8

Aceasta rulada o faceti sub forma de melc si o turtiti usor cu mainile.

Pas 9

In asa fel faceti toate 3 placintele, le puneti intr-o tava unsa cu putin ulei si dati la cuptor la temperatura
medie.

Pas 10

Cand se rumenesc le scoateti din cuptor si le ungeti imediat cu o pensula cu ulei pe ambele parti.

Pas 11

Le intoarceti cu fundul in sus si lasati sa se racoreasca 10-15 min.

Pas 12
Apoi le portionati cum va place si le mancati cu maaare pofta:)
 Placinta cu varza – burek – de post
Reteta de Laura Laurențiu

Inainte de acest experiment, eu personal facusem doar burek cu branza sau cu carne. Soacra-mea face si

cu visine sau cu mere, dar de un atare sortiment, cu varza, nici macar nu auzisem. O sa ma felicit pentru

totdeauna pentru ideea de a face placinta cu umplutura de varza, a iesit cel mai gustos burek posibil.

Aceasta reteta de placinta cu varza este foarte, foarte usor de facut, rapida, economica si de post, ce mai,

un deliciu la indemana tuturor. L-am facut intr-o tava mica – 26×20 centimetri – prea mica fata de pofta

noastra, pentru ca acestui burek cu varza a fost imposibil sa ii rezisti, pur si simplu l-am devorat.

Ingrediente Placinta cu varza – burek – de post:

 1 pachet de foi de placinta (nu le-am folosit pe toate, cam 3/4, intr-o tava mai mare le-as fi epuizat)

 varza alba dulce calita simplu, in 50 de ml. de ulei, cu o ceapa, sare si piper (dintr-o varza de 2 kg.)

 3 linguri de pesmet

 ulei pentru uns

 100 de ml. de apa minerala carbogazoasa

Preparare Placinta cu varza – burek – de post:

1. Bineinteles, mai intai am tocat si calit varza. Am pus uleiul intr-o cratita incapatoare, am adaugat in uleiul

incins ceapa tocata, apoi varza, sare si piper. Am calit la foc mic, amestecand din cand in cand, pana ce

varza s-a inmuiat si a scazut si s-a evaporat o mare parte din lichidul continut. Se poate adauga verdeata

dupa gust (mararul e foarte potrivit) dar eu nu am mai pus nimic.

2. Se porneste cuptorul si se fixeaza la 180 de grade Celsius.

Asamblare placinta cu varza – burek – de post

1. Se unge o tava adanca cu ulei si se suprapun pe fundul ei 3-4 foi de placinta, stropite cu ulei si ele (poza

1 din montajul de mai jos). Nu este nevoie sa se unga foile pe toata suprafata, pur si simplu se stropesc.

2. Se presara peste foi pesmet (poza 2). Deasupra se intinde un strat de varza calita (poza 3).

3. Se construieste placinta repetand pasii anteriori (3-4 foi unse cu ulei, presarat pesmet, strat de varza

calita) si se incheie cu un strat de foi care se ung pe deasupra cu ulei; mie mi-au rezultat 4 straturi de varza

respectiv 5 straturi de foi.

 4. Se taie cu grija placinta cruda in portii de dimensiunea dorita (poza 4 din montajul de mai sus) si se

toarna deasupra apa minerala carbogazoasa.

Burek – placinta de post cu varza – coacerea

5. Se da tava la cuptorul preincins la 180 de grade, undeva la mijlocul inaltimii cuptorului. Se coace timp de

45 de minute, pana ce se rumeneste frumos.

6. Dupa ce se scoate din cuptor, se acopera tava lejer cu un servet de bucatarie curat si uscat, lasandu-se

placinta sa se raceasca timp de 10-15 minute, acoperita. Se poate servi direct din tava sau se poate scoate

pe un platou.

In sectiune, una dintre ultimele bucati de placinta (tare scurta viata a avut):

Ultima bucatica ramasa mi-a oferit informatii despre faptul ca e buna si rece, nu doar calda :P.

Placinte cu cartofi

INGREDIENTE

 1 kg faina
 1 kg cartofi
 sare
 piper (dupa gust )
 drojdie uscata (1 pachet )
 zahar
 ulei
Portii: -

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Placinte cu cartofi:

Am curatat cartofii si i-am pus la fiert, cu o lingurita de sare (eu folosesc sare de
mare).
Dupa ce au fiert, i-am scurs de apa, dar apa nu am aruncat-o.
 In cartofi, am adaugat sare, piper, dupa gust si cam 5 linguri de ulei si i-am pasat,
pana au iesit un pireu de o consistenta medie.
Am lasat sa se raceasca cartofii si, intre timp, m-am apucat de aluat.
Intr-un bol, am pus faina unde am facut ca un cuib in mijlloc, am adaugat apa de la
cartofi care apucase sa se raceasca si acum era calduta doar, am pus un plic de
drojdie uscata, 1 lingurita de zahar si 10 gr de sare.
Am framantat aluatul, pana a avut o cosistenta mai moale, am pus putina faina si
deasupra lui, si l-am lasat la dospit, in jur de 30 minute afara pe masa (stau la curte
si este foarte cald si placut afara).
Dupa ce a dospit, l-am portionat in bile de 100 gr, l-am intins cu sucitorul si am pus o
lingura de cartofi in mijloc, l-am adunat inapoi si am pus placinta cu partea strinsa, in
jos, si l-am intins iarasi sa iasa o placinta pentru o tigaie cu dimensiunile de 24 cm.
Apoi m-am apucat de prajit, intr-o cana am pus ulei, si cu o pensula de silicon, am
uns tigaia, am asezat placinta in tigaie si am uns placinta si deasupra, si, la
aproximativ 1 minut, o intorceam.

PLĂCINTĂ CU CARTOFI
TIMPI DE PREPARARE

 Timp de preparare: 15 min

 Timp de gatire: 60 min
 Gata in: 1 ore, 15

INGREDIENTE

 1 pachet aluat foietaj

 8 cartofi
 2 cepe albe
 1 legatura ceapă verde
 2 linguri ulei
 sare
 piper

Pentru copt

 1 ou
 un pic de ulei

MOD DE PREPARARE
Ai făcut vreodată plăcintă cu cartofi? Dacă nu, acum e momentul să încerci
după această reţetă simplă şi rapidă.
1. Cartofii se curăţă şi se pun la fiert în apă cu un praf de sare. Între timp, în două
linguri de ulei se pune ceapa tăiată mărunt şi se căleşte uşor cât să se înmoaie.
2. Se strivesc cartofii nu foarte mărunt şi se amestecă apoi cu ceapa. Se potriveşte
gustul de sare şi piper.
3. Într-o tavă unsă cu ulei se aşază foaia de aluat de foitaj şi se repartizează
umplutura. Se adună marginile în centru.
4. Se unge plăcinta cu ou şi se dă la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.