Cornuleţe fragede cu nucă.

Ingrediente:

250g zahăr(100g pentru aluat şi 150g pentru pudrat)

2 plicuri zahăr vanilat
150g miez de nucă
200g unt
1 ou
¼ linguriţă sare
300g făină+pentru modelare

Obiecte utile:

Tavă de copt
Hârtie de copt

Preparare:

1.Puneţi în bol zahărul,zahărul vanilat şi pulverizaţi 20sec/viteza 10.Transferaţi într-un bol şi

daţi deoparte.
2.Puneţi în bol miezul de nucă şi măcinaţi 8sec/viteza 7.
3.Adăugaţi în bol 100g zahăr pudră,untul,oul,sarea,făina şi frământaţi 2min/viteza
spic.Adunaţi la baza bolului cu ajutorul spatulei şi repetaţi operaţia.Formaţi din aluatul
rezultat 5-6 bile,puneţi-le într-un bol acoperit cu folie alimentară şi băgaţi bolul la frigider
pentru 1 oră.

Modelare cornuleţe:

Preîncălziţi cuptorul la 180 grade.

Presăraţi făină pe suprafaţa de lucru,luaţi câte o bilă şi modelaţi o baghetă subţire de~
ɸ10mm,porţionaţi-o cu ajutorul unui cuţit în bucaţele de ~1cm(aproximativ 6grame/buc.)
Cu ajutorul palmelor,modelaţi fiecare bucăţică rezultată,sub formă de potcoave mici şi
aşeazaţi-le în tava tapetată cu hârtie de copt.
Introduceţi tava în cuptorul încalzit la 180 grade şi coaceţi ~10minute,sau până devin aurii
dedesubt.Se lasă în tavă la răcit,iar când sunt calduţe se tăvălesc prin zahăr pudră!
Repetaţi aceiaşi paşi şi cu restul de aluat,până se termină.

Indicaţii:

“Nu uitaţi să folosiţi ingredientul secret:presăraţi din belşug cu dragoste şi un strop de

bunătate!”
Se pot păstra 2-3 săptămâni,în cutii de carton,tablă,etc...

Pateu din ficat de porc

Ingrediente:

350g ceapă(curăţată şi tăiată în sferturi)

125g unt tăiat cubuleţe
300g guşă de porc tăiată bucăţi de cca 2-3cm
500g ficat de porc tăiat bucăţi de cca 2-3cm
1 foie de dafin
1 linguriţă cu vârf de sare
½ linguriţă piper negru măcinat
¼ lingurita nucsoara macinata(optional)

Preparare:

1.Puneţi în bol ceapa şi mărunţiţi 5sec/viteza 5.Adunaţi la baza bolului ajutându-vă de spatulă.
2.Adăugaţi untul,guşa,ficatul,foaia de dafin şi programaţi 30 min/100grade/viteza1.
3.Scoateţi foaia de dafin,adăugaţi sarea,piperul,nucşoara(opţional) şi mixaţi 1min si
30sec/viteza 3-10,mărind treptat viteza,sau până la obţinerea unei paste fine,Potriviti
compozitia de sare si piper,dupa gustul fiecaruia,transferaţi în borcane închise ermetic şi
păstraţi în frigider câteva ore înainte de servire.

Observatii:

-Ficatul proaspăt se curăţă,se spală și se lasă în apă rece cca. 10-15 minute să iasă sângele,
schimbându-se apa de 2-3 ori.
- După dorinţa şi imaginaţia fiecăruia,puteţi adăuga în pate
măsline,ciuperci,verdeaţă,capere,etc.
Poftă bună!

Prăjitură cu mere

Ingrediente:

Umplutura:

1000g mere,curăţate de coajă,seminţe şi tăiate sferturi

120g zahăr
1 lingură zeamă de lămâie
1-2 linguriţe scorţişoară măcinată

Aluat:

40g lapte
50g ulei,plus pentru uns tava
100g zahăr
2 ouă
2 linguriţe amoniu pentru prăjituri
400g făină,plus pentru presărat pe blat
1/3 linguriţă sare
Zahăr pudră,pentru finisare

Obiecte utile:

Tavă de copt cca.24X38cm(lxL)

Hârtie de copt
Sucitor
Pensulă de patiserie pentru uns tava
Sită

Preparare:

Umplutura:

1.Puneţi în bol 500g mere şi tocaţi 2sec/viteza5.Transferaţi într-un bol şi daţi

deoparte.Repetaţi operaţia şi cu restul merelor,după care adăugaţi şi prima tranşă de mere
tocate în bol.
2.Adăugaţi zahărul,zeama de lămâie,scorţişoara şi programaţi 15min,/varoma/invers/viteza
1,5.Transferaţi compoziţia într-un recipient,lăsaţi-o la răcit şi clătiţi bolul.

Aluat:

3.Preîncâlziţi cuptorul la 180grade.

4.Puneţi în bol laptele,uleiul,zahărul,ouăle,amoniu,făina,sarea şi frământaţi 2min/viteza spic.
5.Pudraţi suprafaţa de lucru cu făină,răsturnaţi aluatul şi împarţiţi-l în 3 parţi egale,din care
modelaţi 3 bile.
6.Ungeţi dosul tăvii de copt cu ulei,întindeţi o bilă de aluat cu ajutorul sucitorului până
obţineţi o foaie dreptunghiulară de cca.25x38cm(lxL).Rulaţi foaia pe sucitor şi derulaţi-o pe
dosul tăvii,după care tăiaţi cu ajutorul unui cuţit,surplusul de aluat.Băgaţi tava în cuptorul
preîncălzit şi coaceţi 8-10min.(sau până marginile aluatului capătă o culoare aurie).Transferaţi
cu grijă pe o planşetă de lemn,sau pe orice suprafaţă dreaptă.
Repetaţi aceiaşi paşi şi cu restul de aluat.

Asamblare prăjitură:

7.Pe prima foaie coaptă intindeţi uniform jumatate din compoziţia de mere răcită,puneţi
deasupra a doua foie coaptă,adăugaţi şi întindeţi uniform restul de umplutură,după care
adăugaţi şi a treia foaie coaptă deasupra.Aşezaţi deasupra ultimei foi coapte,o hârtie de
copt,tava sau un fund de lemn şi o greutate deasupra,pentru a se presa uniform prăjitura.Lăsaţi
prăjitura la presat până a doua zi,pentru a se frăgezii foile.Înainte de servire tăiaţi prăjitura în
pătrate sau romburi şi opţional o puteţi pudra cu zahăr pudră.

Poftă bună!