Dragile mele, astazi inaugurez o noua rubrica pe care trebuia sa o inaugrez de mult, mai exact

rubrica culinara.Vincu o reteta de baclava turceasca aceasta fiind considerata o delicatesa in mai multe

tari ale lumii. Este o reteta simpla si absolut delicioasa pe care am invatat-o de la

o vecinaturcoaica. Dupa multe insistente a fost de acord sa imi dezvaluie reteta si modul de preparare

personal cu toate secretele ei, pentru niste baclavale reusite.

Pentru aluatul unei tăvi avem nevoie de:

– 1 ou

– 3 linguri iaurt

– 3 linguri ulei

– 300 g faina (aproximativ)

Sirop

– 800 g zahar

– 500 g apa

– 1 lamaie

Eu am facut 3 tavi mari pentru ca familia mea este numeroasa astfel pentru aluat am folosit:

-4 oua

-400 g iaurt

-10 linguri ulei

-1 kg faina

Iar pentru sirop:

-2 kg zahar

-1l apa

-1 lamaie
Se amesteca ouale, iaurtul , uleiul si un praf de sare pana la omogenizare .
Se incorporeaza faina pana obtinem o coca elastica, nici prea moale si nici prea tare atat cat sa nu se

lipeasca de degete .
Framantam coca aproximativ 15 minute pe blatul de lucru.
Dupa ce aluatul e gata il lasam sa se odihneasca pentu aproximativ 15 minute. (In acest timp ne odihnim

si noi :)) )
Dupa ce ne-am odihnit taiem aluatul mai intai pe lungime apoi pe latime, astfel portionam aluatul pentru

bilutele din care vom face foile.

Se modeleaza mici bile pentru a forma foile de placinta, dimensiunea unei bile nu trebuie sa depaseasca

jumatatea unui ou.

Dupa ce am modelat bilute din tot aluatul ne apucam sa intindem foile.
Cu ajutorul unui facalet intindem foile cat mai subtire posibil. Incercam sa intindem foile la aceeasi

dimensiune.
Se intind trei foi care se pun una peste alta.
Apoi se impaturesc. Se aduc marginile spre interior. Formandu-se un patratel mic.
Dupa impaturire, cam asa trebuie sa arate baclavaua noastra. Dupa ce vor fi taiate vom avea 4

baclavale.
Dupa ce le-am impaturit si taiat pregatim nuca. Mie imi place foarte mult nuca de aceea am pus mai

multa, dar voi puteti pune cata nuca doriti. Nuca se pune ca si umplututa in pliul format din interiorul

baclavalelor.
Aici eu am pozele de la ultima tava unde am pus baclavalele rasfirate, tava fiind rotunda. Dar de obicei

patratelul format dupa impaturire se pune ca atare in tava, apoi se taie, pentru a economisi spatiu in tava

si pentru un aspect mai placut.

Inainte de a le baga la cuptor picuram putin ulei peste baclavale noastre.
Se lasa la cuptor pana cand acestea incep sa capete o culoare superba, aurie, ca cele de mai jos.
In timp ce ele sunt in cuptor pregatim siropul. Siropul joaca un rol foarte important in toata aceasta

retetea. Trebuie sa fiti atente la cantitati si la timpul de fierbere pentru ca acesta sa aiba densitatea

perfecta.
Punem la fiert intr-o oala cele 800g de zahar impreuna cu 500ml de apa si o lamaie taiata in

feliute.
Astfel lasam da fiarba la foc mic si dupa ce tot zaharul s-a topit verificam din cand in cand consistenta.

Siropul nostru nu trebuie sa fie nici prea moale dar nici pre atare, asemanator cu cel al unui sirop de tuse.
Caldut, punem siropul peste baclavalele reci si le lasam la insiropat .
Se servesc reci si va asigur ca nu va veti mai putea satura! Pofta buna!
Sper sa incercati aceasta reteta delicioasa cu ingrediente putine, chiar daca este putin mai mult de

munca va asigur ca se merita efortul! Daca veti incerca sau daca ati incercat reteta astept parerile

voastre! Va pup si va imbratisez! xoxo, Elena

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Pentru o tavă de baclavale aveți nevoie de următoarele ingrediente :

- 1 litru de ulei;

- 5 linguri de iaurt;

- 2 ouă;

- 2 pliculețe de zahăr vanilat;

- nuci uscate;

- făină;
- lămâie;

Mod de preparare :

1.Se amestecă făina împreună cu 5 linguri de ulei, iaurtul, ouăle și pliculețele de zahăr vanilat și se
face o cocă nici foarte tare, nici foarte moale. Nu se folosește apa sub nicio formă.

2. Coca astfel rezultată se împarte în bucățele rotunde, de dimensiunea unei nuci.

3. Ulterior, fiecare bucățică de cocă se întind în foi foarte, foarte subțiri.

4. După această operațiune, se trece la împachetarea baclavalelor.

5. Se pun două foi, una peste cealaltă și se împăturesc sub forma unui plic, iar acest plic se taie în 4
bucăți egale.

Citește și Istoria unui DESERT apreciat de toată lumea - RAHATUL TURCESC

6. Peste fiecare bucată se pune nucă și se împachetează sub forma de triunghi astfel încât
compoziția să rămână la mijloc.

7. Se așează în tavă, după care se toarnă ulei până sunt acoperite complet.

8. În cuptorul încins prealabil, se coc până capătă o culoare rozalie.

9. După ce au fost scoase din cuptor, se lasă la rece.

10. Între timp, se prepară siropul din 800 ml de apă și 800 mg zahăr. Acesta se fierbe până când
devine consistent. Ca pont vă spunem că siropul nu trebuie să curgă dacă puneți o picătură pe
unghie.

11. În sirop se pot adăuga și 2-3 felii de lămâie pentru a preveni zaharisirea acestuia.

12. Siropul fierbinte se toarnă peste baclavalele reci. Tava se acoperă și se lasă din nou la răcit.

De menționat este faptul că baclavalele pot fi preparate astăzi și însiropate a doua zi.

ngrediente pentru o tavă de aragaz:

1 ou

o coajă de ou umplută cu ulei

4 linguri de iaurt

un praf de sare

făină cât cuprinde

500 gr nucă

coajă rasă de lămâie

Sirop:
600 gr de zahăr

două pahare de apă

un pachet zahăr vanilat

zeama de la o jumătate de lămâie

Mod de preparare:

1. Se face un aluat moale care se împarte în biluţe mici. Fiecare biluţă se întinde până obţinem o foaie

subţire, avem însă grijă ca diametrul ei să nu fie mare.

Cu cât foaia este mai mică cu atât ies baclavalele mai mici şi mai delicate.

2. După ce am întins minim trei foi putem trece la împachetare. Punem prima foaie pe care o ungem cu

ajutorul unei pensule cu ulei încălzit; deasupra punem cea de-a doua foaie şi iar ungem cu ulei şi, în

sfârşit,

punem şi ultima foaie, respectiv cea de-a treia pe care, de asemenea, o ungem cu ulei.

3. Avem trei foi una peste cealaltă; apucăm foaia de o parte şi de cealaltă şi împăturim spre parte de

interior,

obţinem aproximativ un dreptunghi. Din dreptunghi prin pliere vom obţine un pătrat. În cele patru colţuri

ale pătratului vom pune nucă măcinată marunt.

4. După ce am pus nuca începem să formăm triunghiuri prin plierea colțurilor pătratului. Odată terminată

această procedură cu ajutorul unui cuţit tăiem pătratul în triunghiuri (vor rezulta patru triunghiuri) pe care

le aşezăm în tavă.

5. Se dă la cuptor la foc potrivit. După ce se rumenesc scoatem tava din cuptor şi aşteptăm să se

răcească.

6. Punem şi siropul la fiert. Se pun într-o cratiţă două pahare de apă, cele 600 gr de zahăr, zahărul vanilat

şi

zeama de la o jumătate de lămâie. Se fierbe siropul până se îngroaşă, apoi se toarnă peste baclavale.

7. Putem presăra deasupra coaja rasă de lâmâi