Ingredients

 2 oua
 1 ceasca iaurt
 1 ceasca lapte
 1 ceasca ulei
 1 lgt zeama de lamaie
 400 gr amidon
 faina (cat cuprinde - aprox. 1 kg)
 500 gr nuca (tocata, nu macinata)
 2 pachete unt
 800 ml apa (pentru sirop)
 1 kg zahar (pentru sirop)
 3 lgt zeama de lamaie (pentru sirop)

Instructions
1.Se aduna toate ingredientele pentru a ne usura treaba. E greu sa cauti
ceva cu faina pe maini :)

2.Intr-un bol, se amesteca ouale, iaurtul, laptele, uleiul si un praf de

sare. Se adauga faina putin cate putin si se framanta pana cand
 aluatul capata consistenta lobului urechii (kulak memesi).

3.Se scoate pe blat/planseta si se imparte in jumatati, apoi jumatatile in

sferturi , sferturile in optimi si optimile in 7, astfel incat sa avem 56
 de bile de aluat.

4.In continuare, folosim doar amidon pentru a intinde foile. Incepem cu

o bila de aluat pe care o intindem pana ajunge la dimensiunea unei
farfuriute de desert.
5.Adaugam un praf de amidon peste foaie, apoi facem acelasi lucru cu
urmatoarea bila, pana cand avem 7 mini-foi una peste alta.

6.Intindem stratul de 7 foi pe dimensiunea tavii, folosind in continuare

doar amidon; daca este cazul, decupam surplusul pentru a ne asigura
ca suprafata tavii este perfect acoperita. Peste acest strat imprastiem
nuca macinata, apoi continuam cu urmatoarele 7 bile de aluat si tot
 asa, pana avem 8 straturi de foi si 7 de nuca.

7.Dupa adaugarea ultimului strat de foi, nivelam marginile si taiem

baclavaua in bucatele mici, patrate sau romburi. Topim cele 2 pachete
de unt si turnam peste baclavaua taiata. Eu am folosit doar un pachet
si jumatate de unt, dar se mai simtea nevoia, untul ii da gustul
 incredibil.

8.Dam baclavaua la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de

minute, apoi scadem temperatura la 150 de grade si mai lasam 15-
 20 de minute, pana se rumeneste usor dar se si coace in profunzime.

9.Dupa ce se raceste complet, pregatim siropul. Punem apa si zaharul pe

foc iar cand da in clocot adaugam zeama de lamaie si turnam 2-3
polonice de sirop peste baclava pentru a acoperi toata suprafata.
Lasam siropul in continuare la foc mic si la interval de 2 minute mai
turnam sirop in inca 4 etape. La final se toarna siropul care da luciul
baclavalei (pentru a testa daca mai trebuie sa lasam la foc, punem o
picatura pe o unghie si nu trebuie sa curga). Acoperim tava si lasam
la temperatura camerei aproximativ o ora inainte de a manca, sau cel
putin atat ar trebui sa asteptam daca am avea rabdare.