Dulciuri

Gogoi
Timp Preparare: 45 minute
Gogoi
Ingrediente:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
2 oua;
1/4 ceasca de zahar;
250 gr. brinza ;
sare dupa gust;
1/2 linguri de bicarbonat de sodiu ;
1 lingurita otet;
1 i 1/3 cana faina;
ulei pentru prajit;
zahar pudra.
Descriere:
O alta receta Moldoveneasca pe care o adora toti copii!!!
Se bat mpreun oule i zahrul.
Adugai sare i cele dou pachete de brnz ,
i amestecati.
Stingeti bicarbonatul de sodiu cu lingura de otet si amestecati-o cu celelalte

ingrediente.Adugai fina i amestecati.
Se toarn ulei ntr-o crati medie, pentru a acoperi aproximativ jumtate. Incalziti uleiul
la foc mediu. Adugai o cantitate mic de luat in ulei. Atunci cnd ncepe s iasa bule de
aer, uleiul este suficient de fierbinte i gata pentru prajit.
Puneti aluatul in ulei cu ajutorul unei linguri formind niste bile.
Se rumenesc gogoselele noastre pe o parte si pe alta.Reglati bine focul ,astfel incit,sa nu

sa se rumeneasca prea repede si sa rimina in interior crude.
Asezati gogoasele pe un servetel sa se mai scurga din ulei si lasati-le sa se raceasca.
Se presara cu zahar pudra si se servesc calde sau reci.
Un alt mod de a servi: se amestec mpreun un pic de zahr i smntn pentru a

forma o baie pentru gogoi.
Gogosi inelati
Timp Preparare: 2 ore
Gogosi inelati
Ingrediente :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
1kg faina;
70gr zahar;
100gr unt;
4 oua;
300ml apa;
25gr drojdii proaspete;
1 lingurita cu vanilie;
1 lingurita cu coaja de citrice razuita;
citeva cristale de sare.
Descriere:
Gogosii copilariei mele, bunicuta le gatea des pentru noi, nepotii ei...
Faina cernuta se pune toata intr-un bol mare,se face o adincitura in ea si se adauga untul
de temperatura camerei, taiat cubulete, zaharul, sarea, vanilia, coaja de citrice razuita si
ouale.
Adaugam si drojdiile dizolvate in apa calduta.
Framintam un aluat omogen, il acoperim cu un prosop si-l lasam pentru 30 minut.
Dupa ce a crescut putin, se intinde in foi groase de 0.5cm.

Avem nevoie deasemenea de un pahar cu gura mare (sau o farfurioara mica) si un pahar
mai mic.Procedam ca in poza, nu uitati sa inmuiati gura vasului in faina.
Se scoate aluatul care este in plus.
Gogoselele inelate se aranjeaza pe un prosop si se lasa pentru o ora sa creasca.
Dupa o ora se maresc in volum .
Infirbintam tigaia cu ulei mai mult si coacem in ea gogoasele pina se rumenesc frumos...
Se scot gogoasele pe un prosop de hirtie pentru ase scurge excesul de ulei, si cit sunt
fierbinti inca, le dam prin zahar,sau zahar pudra.
Pregatiti repede o cana cu ceai sau cafea si pofta mare...Cred ca n-o sa regretati!!!
Cheesecake cu cafea
Timp Preparare: 1ora + 3 ore racire
Ingrediente:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
200gr biscuiti;
80 gr unt;
400gr brinza Philadelphia;
200ml lapte condensat;
2 cesti de cafea tare (naturala);
10gr gelatina;
200ml frisca;
cacao pudra.
Descriere:
Cheesecake-ul este o tarta fara coacere care se pregateste nu prea greu si e destul de
gustoasa si cremoasa.Sunt o multime de retete, va propun una cu aroma de cafea.
Intr-o farfurie adinca se amesteca biscuitii zdrobiti cu untul topit pina obtinem o masa
omogena.
Pentru a pregati tarta, avem nevoie de o tava rotunda cu diametrul de 22cm ,cu
posibilitatea de a fi deschisa. Se pune in tava, intr-un strat uniform ,compozitia din
biscuiti cu unt si se da la frigider pentru o jumatate de ora.
Gelatina se inmoaie pentru 10 minute in apa rece.Cit timp se inmoaie gelatina, pregatim
doua cesti mici de cafea tare.Dupa ce trec cele 10 minute, dizolvam gelatina in cafeaua
calduta.
Punem brinza Philadelphia intr-un bol si adaugam la ea laptele condensat.
Adaugam si cafeaua cu gelatina.Amestecam bine.
Ne ramine sa adaugam frisca si amestecam cu telul sau cu mixerul pina la o masa

omogena si cremoasa.
Iata ce obtinem...
Turnam masa cremoasa peste blatul din biscuiti , care deja s-a racit.
Se scutura putin tava pentru a se nivelea pe cit e posibil masa cremoasa de brinza cu
cafea.Se da tava la frigider pentru cel putin 3 ore.
Dupa ce s-a racit si s-a intarit tarta, se presoara cu o sita o pudra din cacao amestecata cu
cafea solubila. Apoi se scoate tava si se trece tarta pe farfuria de servit.
Iata si minunatul nostru cheesecake cu cafea.
O sectiune din tarta.
Sfini umplui cu visina (de post )
Ingrediente :
1. Aluat:
2. 50 gr drojdie;
3. 150 gr zahar;
4. 125 ml de lapte caldut(am pus lapte din soya);
5. 80 ml de ulei;
6. 1 lingurita de sare;
7. 550 gr faina;
8. Umplutura :
9. 500gr Visina in sucu ei;
10. 100gr zahar;
11. Siropul si decorul;
12. 300ml de apa;
13. 150 zahar tos;
14. 1 plic zahar vanilat
15. 1 esenta de rom;
16. Coaja rasa de la o lamie.
Descriere:
E prima data cind pregatesc sfintisori se mai zic Mucenici Moldovenesti dar nici ultima
nu va fi am ramas foarte incintata de mirosul lor si de gustul lor apetisant.Acesti Sfinti se
pregatesc cind e sarbatoarea lor in primavara se mai zic ca barbatii servesc 40 de pahare
si gospodinele coc 40 de sfinti.
Int-run bol punem apa calduta cu drojdia si o lingurita de sare, 2 de zahar si 2 de faina
amestecam si lasam sa creasca 10 min.
In alt vas punem laptele cald si il amestecam cu zaharul.
apoi incet adaugam faina si drojdia crescuta
Si framantam pana obtii un aluat potrivit de moale. Framantam aluatul pana incepe sa
faca besici si apoi adauga uleiul si framanta pana cand aluatul incepe sa se desprinda de
pe maini.
Se lasa aluatul la loc cald pe o ora intre timp gatim siropul si incalzim si cuptorul 200
Visinile se strecoara intr-un strecurator sa nu aiba suc.
Aluatul il impartiti in 9 bucati.Masa se unge cu ulei.
Facem din fiecare bucata de aluat un sul
Pe care il intindem intro foaie ingusta cu sucitorul.
Pe marginea aluatului se pune visina apoi se presoara cu zahar daca visina nu este dulce.
Incet se ruleaza .
Prindeti capetele, sa fie ca un mic colac.
Apoi acest colac il faceti sa va iasa forma de 8.

Observatie: Desi in poza par mari colaceii si rulourile (le-am facut de aproape sa vedeti
detaliile), sa stiti ca in realitate sunt cam cat o palma. Dupa ce cresc se fac de
dimensiunea exact cat trebuie.
Le puneti intr-o tava de cuptor, optional asternuta cu hartie de copt, sau unsa cu ulei.
Lasati mucenicii sa creasca 20 min in tava intr-un loc cald.Dupa ii bagam la cuptor sa se
coaca pina devin rumeni
Intre timp gatim siropul:Se pune intro cratita zaharul tos zaharul vanilat si romul.
Adaugam apa si punem la fiert pina optinem un sirop grosut.
Cind este gata se toarna intrun bol sa se raceasca un pic.
Peste sirop adaugam coaja rasa de la o lamie si amestecam bine tot impreuna.
Cat sunt fierbinti le insiropati (cu o pensula sau scufundati in sirop) si ungeti cu miere
daca doriti.
Apoi imediat le presurati cu nuca din abundenta.

Sunt buni si reci si calzi, cu orice bautura va place sau asa simpli.
Tarta cu dovleac, nuci si miere
Timp Preparare: 2 ora 30 minute
Ingrediente:
1. Aluatul :
2. 200gr faina;
3. 100gr unt;
4. 1 ou;
5. 1-2 linguri cu apa (la necesitate);
6. putina sare.
7. Umplutura:
8. 400-500gr dovleac dulce;
9. 3 oua;
10. 50ml lapre;
11. 3 linguri cu miere;
12. 1 lingura cu suc de lamiie;
13. jumatate de pahar cu miez de nuca;
14. 1/3 lingurita cu scortisoara;
15. 1/3 lingurita nucusoara razuita (obtional).
Descriere:
Un deliciu nemaipomenit, un adevart dar al toamnei este dovleacul...
Dovleacul se spala, se curata de seminte si se pune pe tava la cuptorul incalzit la 200C

pentru o ora.
Cit timp se coace dovleacul, facem aluatul.

Presuram pe masa de lucru faina, sarea, si punem cubuletele de unt. Aveti in vedere ca
toate ingredientele trebuie sa fie foarte reci. Untul chear poate fi pus la congelator pentru
15 minute. Frecam totul cu miina.
Facem o adincitura in compozitie si adaugam si oul.Amestecam.
La necesitate se poate de adaugat si putina apa ca sa obtinem un aluat moale. Aluatul doar
se amesteca bine si nu se framinta!!!
Intindem apoi aluatul intr-un cerc putin mai mare ca diametrul tavei , il aranjam apoi in
tava si-i facem o marginuta cu inaltimea de aproximativ 3 cm.
Gaurim foaia de aluat cu o furculita si dam tava la cuptorul preincalzit la 180C pentru 1015minute. O puteti pune impreuna cu dovleacul, cit acesta se coace.
Toata procedura se face foarte repede pentru a nu reusi untul sa se topeasca!!!
Si mai bine e sa dati tava cu aluatul in ea la congelator pentru 10 minute inainte de a fi
data la cuptor.
Intre timp farimitam si nucile...
Cind dovleacul e gata, se curata de coaja, se taie bucati mai mici si se aduce la starea de
pireu cu ajutorul unui blender.
Punem dovleacul-pireu intr-un bol, adaugam la el nucile, mierea de albine, laptele si

sucul de lamiie. Amestecam...
Se bat bine aparte cele 3 oua si se adauga apoi la masa de dovleac.
Adaugam scortisoara si nucusoara la dorinta...
Umplutura obtinuta se toarna in tava si se da la cuptor la 170 C pentru 35-40 minute, pina
umplutura se ingroasa...
Tarta se taie cind se raceste si se serveste sropita cu miere de albini si presurata cu nuci...
Chifle trandafirasi cu brinza
Ingrediente:
1. 250ml lapte;
2. 3 oua (2 oua in aluat si unul in umplutura) ;
3. 200gr zahar(100gr in aluat si 100gr in umplutura);
4. 100gr unt;
5. 600-700gr faina;
6. 25 gr drojdii uscate;
7. 500gr brinza de vaci;
8. 100-150gr stafide;
9. 2 pliculete cu vanilie(unul pentru aluat si unul pentru umplutura);
10. coaja unei lamii, la dorinta in aluat;
11. o lingurita rasa cu sare.
Descriere:
O coptura frumoasa si apetisanta la o cana cu ceai sau cafea...
Primul lucru ce-l facem este de a turna peste stafide apa fierbinte.
Incalzim laptele doar un pic si-l turnam intr-un bol mai mare.
Adaugam drojdiile uscate si o lingura cu zahar.
Presuram aproximativ un pahar cu faina si amestecam foarte bine.
Lasam compozitia data la loc caldut pentru jumatate de ora.
Topim untul,il lasam sa se racesca putin si adaugam la el 2 oua,
restul zaharului pentru aluat,jumatate de lingurita cu sare si un pliculet cu

vanilie.Amestecam foarte bine,pina se dizolva toate cristalele.
Cind aluatul a crescut, turnam peste el compozitia facuta anterior.
Amestecam bine.
Apoi, ne ramine doar sa adaugam restul fainii pina obtinem un aluat destul de tare.
Il punem intr-un bol, il acoperim si-l lasam la loc caldut ca sa creasca.
In acest rastimp pregatim umplutura. La brinza de vaci( necesar e sa fie de temperatura

camerei) adaugam stafidele scurse de apa, celelalte 100gr zahar, un pliculet cu vanilie,
un ou si jumatate de lingurita de sare.Amestecam compozitia pina la omogenitate.
Cind aluatul a crescut, il divizam in aproximativ 24 bucati egale,le lasam putin sa se

"odihneasca".
Apoi , fiecare minge de aluat o facem foaie rotunda ,nu prea subtire, si o taiem in 3 petale
,una mai mare ca cealalta (adica de 3 marimi diferite).
Punem umplutura pe mijloc.
Acum, petala cea mai mica o rotim in jurul umpluturii si o lipim ca in imagine.
Urmeaza petala medie...
Si in final ,petala cea mai mare.Locul de lipire trebuie sa fie cit mai la baza chiflei si lipit
foarte bine,indeosebi ultima petala.
Iata si trandafirasii...
Le lasam 10 minute sa mai creasca.
Spargem un ou de la care vom folosi numai galbenusul, si il amestecam cu putin lapte.
Ungem chiflele si le dam la cuptorul incalzit la 180C, pina devin aurii , frumoase si
aromate.
Pofta mare!!!
Prajitura cu brinza si zmeura
Timp Preparare: 2ore jumatate
Ingrediente:
1. Blatul :
2. un pachet de biscuiti Cereale si Ciocolata de 300 g;
3. 100-120 g unt;
4. Ingrediente crema:
5. 500 g mascarpone;
6. 200 g crema de branza;
7. 180 g ciocolata alba;
8. 300 ml iaurt 3,5% grasime;
9. 2 plicuri de vanilie;
10. 1 plic de praf de copt;
11. 200 g zahar;
12. 5 oua;
13. zahar vanilat;
14. 2 linguri de faina cu varf;
15. o punga de zmeura proaspata sau congelata.
Descriere:
Dupa cum vedeti, blatul acestui cheesecake este unul pregatit la rece din biscuiti si poate
fi baza oricarei prajituri care se prepara fara aragaz.
Incepem sa pregatim blatul; rupem in bucatele mici biscuitii

Ii punem intr-un vas mai larg si cu ajutorul unui pahar ii sfaramam prin presare; deoarece
sunt moi, aceasta operatiune nu o sa va ia foarte mult timp. Dupa ce biscuitii sunt
sfaramati, topim untul si il turnam peste acestia; amestecam astfel incat untul sa patrunda
peste tot.
Asezam totul intr-o tava de copt rotunda cu marginile detasabile cu grija sa nu ramana
spatii goale si presam pentru a crea un blat compact.
Intr-un vas aparte pregatim crema, amestecam toate igredientele, fara ciocolata si zmeura,
pana la omogeizarea lor. Intre timp, topim ciocolata la abur si cand in compozitie nu se
mai simte zaharul, turnam ciocolata peste si amestecam pana la omogenizare. Punem si
zmeura (zmeura trebuie scursa de zeama inainte de a fi folosita) peste si amestecam usor
cu o lingura pentru a nu o sfarama.Turnam crema peste blatul din tava.
Punem totul in cuptorul incins la 170 de grade pentru 80 de minute. Daca la finalul celor
80 de minute considerati ca prajitura nu este coapta, mai puteti sa o lasati inca 10-15
minute. Timpul de coacere difera in functie de cantitatea de zer continut de iaurt si crema
de branza; pentru a va da seama daca prajitura este sau nu coapta, urmariti cateva indicii,
cum ar fi: crusta trebuie sa fie maronie si daca miscati tava centrul prajiturii nu trebuie sa
tremure.
Tart GIRAFA
Timp Preparare: 1 or 30 minute
Ingrediente:
1. Aluat:
2. 200 gr unt;
3. 150 gr de zahr;
4. 1 ou;
5. 2 linguri de cacao;
6. o linguri praf de copt;
7. 2,5 pahare de fin;
8. Umplutura:
9. 500 gr - brnz dulce de vaci;
10. 1 pahar de zahr;
11. 1 pahar de smntn;
12. o linguri vanilie;
13. 3 linguri de amidon;
14. 3 ou;
15. 3 linguri de stafide.
Descriere:
Un deliciu din brnz dulce de vaci i stafide ntr-o crust cu cacao...
Amestecm fina,cacao i praful de copt.
Zahrul se freac bine cu untul nclzit pe aburi,apoi se adaug oul.Se omogenizeaz.
Se ncorporeaz ingredientele uscate i se face un aluat lucios i care nu se lipete de

mini. Se acoper cu folie alimentar i se d la rece pentru 20 de minute.
ntre timp,facem umplutura. Mixm bine brnza,smntna i zahrul.

P.S. Folosii brnz moale. Dac e scurs tare,dati-o nti prin maina de tocat.
Adugm amidonul amestecat cu vanilia i omogenizm.
Adugm,pe rnd, cze un ou,mixnd bine.

n final adugm i stafidele. Este un ingredient inclus de mine. Reeta de baz nu-l
coninea.
Separm o bucic de aluat (ct un mr nu prea mare).
Cu aluatul din bucata mai mare tapetm pereii unei tvi cu perei detaabili. V putei
ajuta de o can nvelit n folie alimentar.
Turnm umplutura.
Ingredientele sunt pentru o tav cu diametrul de 24 cm. A mea e mai mare ,de aceea
umplutura nu a umplut pereii pn sus i am ndoit marginile spre centru.
Din bucica mai mic de aluat facem "petele" girafei.
O dm la cuptorul prenclzit la 180 de grade pentru 55-60 minute.
Se scot pereii tvii. Cnd se mai rcete,cu ajutorul unei spatule,o trecei pe farfurie.
Se servete rece,dei bieilor mei le place mai mult cnd e nc un pic cldu.
Poft mare!
Ciupercute
Ingrediente:
1. Aluatul :
2. 400 gr unt;
3. 300 gr smintina;
4. 2 galbenusuri;
5. 1.5 pahar zahar;
6. un plic de zahar vanilat;
7. sare;
8. 1 lingurita de bicarbonat de sodiu;
9. 5 pahare cu faina (posibil, putin mai mult);
10. Crema:
11. 250gr zahar pudra;
12. 2 albusuri;
13. o ciocolata neagra.
Descriere:
O idee minunata, cind doresti sa faci o surpriza copilului tau, de sarbatoarea lui. Sint niste
prajituri nemaipomenite , si foarte originale.
Pregatim aluatul din ingredientele prezantate mai sus.Lasam aluatul pe 15 minute sa se

odihneasca.In acest timp, pregatim tavile si el asternem cu pergament.Din aluat facem
fisii ,si le taiam in parti egale ca in imagine.
Din bucatile de aluat obtinute,facem un numar egal de palarioare si picioruse.Fiecare

piciorus se taie in jumatate pe lungime.Urmariti imaginea.
Aranjam palarioarele pe tava si le dam la cuptor.
Acelasi lucru facem si cu piciorusele.Se coc la temperatura de 200C timp de 20

minute.Palarioarele trebuie sa fie putin mai inchise la culoare,asa ca le lasam cu 5 minute
mai mult.
Pregatim crema.Cu ajutorul mixerului , amestecam pina la spuma cele 2

albusuri,apoi,treptat , adaugam zaharul pudra.Amestecam bine.
Cind palarioarele s-au copt, facem loc pentru viitorul piciorus, cu ajutorul unui cutit.
Unim cele doua jumatati de piciorus, cu ajutorul creme, facute anterior.
Iata si piciorusele de ciupercute.
Dam prin razatoare ciocolata.

Fiecare piciorus il scufundam in crema pina la jumatate.
Apoi il dam prin ciocolata razuita.
Astfel imitam radacina ciupercilor.
In gaura facuta in palarioare,punem o picatura de crema.
Unim piciorusele cu palarioarele.
Ciocolata razuita anterior,o topim pe baia de apa.Cind ciocolata s-a topit, scufundam in ea
palarioara ciupercii ,si le punem pe o plasa sa se raceasca.
Ciupercutele sunt gata! Lucrul e obositor ,dar se

merita... Pofta buna!!!!
Tarta cu brinza de vaci
Timp Preparare: 1 ora 30
Ingrediente:
1.
2.
3.
4.
5.
200gr unt;
1 pahar zahar;
1 ou +albusul de la un ou;
0,5 ling. mica cu bicarbonat stins in otet;
300 gr faina;
PENTRU CREMA:
6.
7.
8.
9.
500gr brinza de vaci;

0,5 pahar cu zahar;
1 ou;
1 pachetel zahar vanilat.
Descriere:
Va propun aceasta reteta de tarta, pentru toti iubitorii de brinza.
Din toate ingredientele framintam blatul.Si il lasam in frigider pina pregatim crema.
Pregatim crema, amestecind toate ingredientele pina obtinem o compozitie omogena.
Taiem blatul in doua parti egale. Prima foaie o intindem putin mai mare ca forma in care
coacem tarta, si o asezam atent ridicind marginile putin in sus. Apoi punem crema de
brinza.
Intindem a doua foaie cam cit marimea formei.
Cum ca blatul este fragil,este cam dificil sa il punem in forma. Eu am facut in felul
urmator, am presurat cu faina foaia si am sucito pe sucitor.
O asezam peste crema de brinza.
Apasam marginile ca sa se lipeasca.Portionam tarta la inceput, trecind cu cutitul usor

peste foaia de deasupra. Ungem tarta cu galbenusul de ou care a ramas de la blat.
Coacem tarta la 180 grade, pina se rumeneste deasupra.
Succes la gatit
Cupol cu cpuni
Timp Preparare: 1 or
Ingrediente:
1. Pentru blat:
2. 4 ou
3. 150 gr de zahr
4. 180 gr de fin
5. Pentru crem:
6. 0,5 l smntn dulce sau fric
7. 1 pahar de zahr
8. 10 gr gelatin
9. 0,5 kg de cpuni
10. 1 kiwi
11. 30 gr ciocolat neagr pentru glazur
12. vanilie
Descriere:
O mbinare armonioas de fric i fructe de sezon...
Pentru pregtirea blatului se separ albuurile de glbenuuri.

Albuurile se bat spum tare cu 100 gr de zahr.
Separat se freac glbenuurile cu 50 gr de zahr pn la topirea acestuia.Se adaug

jumtate din spuma de albuuri,fina proaspt cernut i se omogenizeaz.Apoi se
adaug i restul spumei de albu,amestecnd atent cu micri de jos n sus,fr a exagera.
Tava(rotund sau patrat,nu conteaz) se aterne cu hrtie de copt. Se toarn aluatul i se

coace cam 20 de minute n cuporul prenclzit la 180 de grade(facei testul cu
scobitoarea).
P.S. Pentru acest tort putei folosi,eventual,orice blat v place.
ntre timp se acoper cu ciocolat civa cpuni splai i scuri de ap.

Se topete ciocolata ntr-un vas plasat n alt vas cu ap fierbinte sau pe aburi.
Cpunii se trag prin ciocolat pe jumtate,se pun pe o hrtie de copt i se dau la rece
pentru 15 minute.
Se pregtete crema. Pentru nceput,gelatina se nmoaie n jumtate de pahar cu ap fiart

i rcit. Apoi se nclzete n alt vas cu ap fierbinte sau pe aburi pn se dizolv
complet(nu lsai s fiarb pe aburi,cci i pierde proprietatea de a inchega).
Smntna se bate cu zahrul i vanilia. Apoi se adaug n jet gelatina rcorit,amestecnd

energic ca s se omogenizeze rapid.
Se mbrac n folie alimentar un vas n form de cupol. Civa cpuni,splai i fr

codie, se aeaz pe fundul vasului.
Se rup bucele din blatul rcit i se pun deasupra.
Deasupra se toarn un strat de crem. Presai uor ca s ptrund crema pn la cpuni.

P.S. Dac observai c s-a ntrit un pic crema,punei un strat subire de crem imediat
peste cpuni,apoi bucele de blat i din nou crem.
Urmeaz din nou un strat de cpuni i kiwi.Iari crem,blat,crem.Se acoper cu folie

alimentar i se d la rece pentru 2-3 ore.
Se rstoarn apoi pe un platou i se orneaz cu cpunii glazurai.
La prepararea acestui tort putei folosi orice fructe de sezon,bunoar,struguri(preferabil

din cei fr smburi) i banane...
Savurare plcut!
Tort ''Felie de pepene''
Timp Preparare: 12 ore;
Ingrediente:
1. Aluatul :
2. 200gr smintina;
3. 1 lingurita cu bicarbonat de sodiu;
4. 1 lingurita de otet;
5. faina;
6. 1/2 pahar cu zahar;
7. 2 oua;
8. 200gr unt.
9. Crema:
10. 1/2 pahar cu zahar;
11. 70gr unt;
12. 6 linguri cu faina;
13. 5 linguri cu cacao pudra;
14. 1 litru de lapte.
15. Decorate:
16. 1 pahar cu seminte de rodie sau coacaza rosie;
17. 200gr poama alba;
18. 3 linguri fulgi de cocos;
19. 30gr zahar pudra.
Descriere:
Un tort original si gustos, bucura ochii si papilelel gustative...
Pregatim aluatul.Amestecam untul de temperatura camerei cu un pahar si jumatate de

zahar,adaugam smintina,ouale si bicarbonatul de sodiu stins cu otet.Adaugam faina si
amestecam pina obtinem un aluat moale ca pentru coltunasi(nu mai putin de 6 pahare cu
faina).Aluatul framintat il punem la frigider pentru o ora.
Dupa o ora , formam din aluat niste bilute de marimea unor fasole maricele.Coacem
bilutele in cuptor la 180C pina capata o culoare aurie.
Pregatim crema. Amestecam un pahar jumatate de zahar cu 6 linguri de faina, 5 linguri de

cacao. Punem un litru de lapte la fiert,cind laptele da in clocot, presuram amestecul din
zahar-faina-cacao si amestecam continuu pina obtinem o masa cremoasa.
Important !!!! Aveti grija sa nu dea in clocot, se fierbe la foc foarte mic si amestecind
continuu.Cum da in clocot, scoatem crema de pe foc, o lasam sa se raceasca putin si cind
e inca putin calduta, adaugam la ea bilutele din aluat si le amestecam cu crema.
Masa obtinuta o turnam pe o tava si-i dam forma de felie de harbuz.Se lasa pe o ora sa se
inmoaie putin bilutele din aluat, apoi se dau la frigider pe noapte.
In ziua urmatoare, scoatem tortul din frigider.Pregatim crema din unt pentru a unge tortul
in exterior.E simplu, amestecam 70gr unt cu zaharul pudra.
Ungem tortul cu crema unt-zahar.
Presuram tortul cu fulgi de cocos.
Decoram cu boabe de poama si seminte de rodie sau coacaza rosie. Simburii de harbuz ii
putem imita cu ajutorul stafidelor.
Pofta mare va dorim....
Tort Kiev
Timp Preparare: 2 zile
Ingrediente:
1.
2.
3.
4.
5.
Foaia de tort:
albus de ou 200gr;
zahar 50 gr;
un pliculet zahar vanilat.
Crema:
6. zahar 200gr;
7. un ou;
8. lapte 150ml;
9. unt 250gr;
10. cacao 10 gr;
11. un pliculet zahar vanilat;
12. coniac o lingura de masa.
13. Altele:
14. faina 45gr;
15. nuci 150gr (caju sau alune);
16. zahar 185gr .
Descriere:
Conform legendei, tortul Kiev a fost descoperit intimplator de un cofetar, care, plecind
acasa dupa o zi de lucru a uitat albusurile de ou sa le dea la frigider.Revenind dupa 24
ore, a descoperit ca albusurile au inceput sa fermenteze deoarece bucataria pe aceasta
perioada a ramas foarte calda. Albusurile fiind multe, cofetarul nu s-a indurat sa le
arunce, asa ca a folosit nuci, alune si alte ingrediente si a obtinut vestitul tort.Simbolul
acestui tort se considera o crenguta de castan inflorit.
Cu o zi inainte de a pregati tortul , lasam la loc caldut cele 200gr albus ca sa fermenteze
(adica de la 12 la 24 ore).A doua zi amestecam 45 gr faina, 185gr zahar si 150 gr alune
sau nuci de caju prajite si tocate.
Albusurile fermentate le batem bine cu mixerul pina devin pufoase, adaugam un pliculet
de zahar vanilat si 50 gr zahar si iarasi amestecam bine cu mixerul.
La albusuri, adaugam apoi amestecul din nuci cu faina si zahar , facut anterior , si
amestecam atent.
Pentru tort vom folosi doua foi de turta, una mai mare si alta mai mica,din cea mare vom
mai taia si vom forma farimituri pentru decorare.Puteti folosi forma cu diametrul 20cm si
23 cm, sau 23-25 cm.Inaltimea medie a foii trebuie sa fie de aproximativ 2 cm.
Atentie! Folositi numaidecit hirtie pentru copt cu care ve-ti acoperi tava.
Se coace la temperatura de 150C timp de 2 ore. Ambele foi de tort se coc

concomitent,adica puneti ambele tavi o data. Nu lasati albusurile sa stea 2 ore pina se
coace prima foaie.Daca nu aveti asemena posibilitate, pregatiti ingredientele numai
pentru o foaie de tort,si apoi si pentru cealata.Dupa ce sau copt,albusurile capata o
culoare aurie.Scoateti foaia de torta din tava numai dupa ce s-a racit timp de 12 ore ,in
aceasta perioada ele isi intaresc structura.
Scoate untul din frigider... Pregatim siropul, amestecam laptele cu un ou intr-o cratita
.Inportant...nu puneti zaharul pina nu ati amestecat bine laptele si oul.Deci, dupa
amestecare,adaugam zaharul 200gr si punem cratita la foc.
Se tine siropul la foc mic ,amestecind , timp de 4-5 minute, pina siropul devine mai
consistent si prinde a face bule...Siropul obtinut seamana mult cu laptele condensat.
Trecem siropul intr-un vas, il acoperim si-l lasam sa se raceasca.
Untul care s-a inmuiat putin la temperatura camerei, il mixam cu un plic de zahar
vanilat.Apoi , treptat, introducem cite putin sirop in unt ,mixind in continuu, pina il
incorporam pe tot.
Scoatem cam 200 gr din crema obtinuta intr-un alt vas , adaugam cacaoa si mixam....
Obtinem a doua parte a cremei de culoarea ciocolatei.

Iar in prima parte de crema ramasa , adaugam o lingura de coniac si mai mixam o data....
Punem pe o hirtie alimentara, foaia de tort mai mare, punem crema alba si il acoperim cu
a doua foaie mai mica. Cu ajutorul unui cutit, vom taia surplusul din foaia mai mare si
vom nivela tortul.Resturile obtinute le vom marunti si le vom folosi la ornamentarea
tortului.
Cu a doua crema , cea cu cacao, vom acoperi tortul nostru pe toata suprafata.
Daca ne-a mai ramas crema ,chiar si de cea alba, o amestecam pe toata, si cu ajutorul
unui saculet pentru crema de torturi, vom ornamenta tortul nostru dupa preferinta.
Tortul se pune la frigider pe doua ore inainte de servire....Pofta buna!!!
Prajitura cu ciocolata
Ingrediente:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
ciocolata neagra 225gr;

unt 62gr;
ou 3 buc.;
zahar 60gr ;
magiun de zmeura 100gr ;
rom 3 linguri mari ;
brinza mascarpone 50 gr ;
zahar pudra 2 linduri mari ;
frisca 33 % 175gr .
Descriere:
Prajitura e foarte deosebita, anume prin faptul ca nu contine faina....la inceput aveam
dubii,oarece o sa se primeasca??!! S-a primit minunat...sunt nespus de gustoase si
poroase.
Din toata ciocolata luam cam 100 gr , untul 62 gr, si le topim pe baia de apa.
Cele 3 oua le separam albus de galbenus. Galbenusul il batem cu 50 gr zahar din cele 60 ,
pina se deschid la culoare.
Albusul il batem cu restul zaharului ,cele 10 gr ,batem bine pina se mareste in volum si
isi pastreaza forma.
Incorporam in ciocolata topita si un pic racita, mai intii galbenusul batut, apoi albusul. Se
amesteca foarte atent si nu prea mult.
Ne folosim de forme pentru prajituri. In fiecare forma punem hirtie pentru copt si o
ungem cu putin ulei.Repartizam masa noastra in 12 forme egal.
Se dau la cuptorul incalzit la 160C timp de 40-50 minute.

Cind sunt gata , se scot si se racesc bine.
Fiecare parjitura o vom taia in jumatate in lungime, ca in imagine.
Fiecare prajitura obtinuta o ungem cu magiunul amestecat cu rom.
Pentru crema, batem bine frisca cu zaharul si atent amestecam si brinza

mascarpone.Crema se pune intre doua prajituri , una intoarsa cu magiunul catre
alta.Marginea o prelucram la fel cu crema.
Din ciocolata care ne-a ramas, razuim cam 20 gr. Prin ea tavalim prajitura noastra ca in
poza.
Pentru glazura ,topim celelalte 100gr ciocolata impreuna cu frisca si turnam pe fiecare
din prajitura.
Pofta buna!!! Sint sigura ca o sa va placa!
Tort Napoleon rapid din foietaj
Ingrediente:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
500gr aluat foietaj;

faina pentru lucru.
Crema:
1 litru cu lapte;
2 oua;
1 lingurita cu vanilie;
2 linguri cu faina;
citeva cristale de sare;
1.5 pahar cu zahar.
Descriere:
Foarte migalos in prepararea acestui tort este de a coace rind pe rind nenumarate foi
subtiri, e nevoie de foarte mult timp. Reteta aceasta va scurtaza considerabil timpul de
lucru si in final obtineti tortul dumneavoastra preferat, in plus e o varianta mai buna
pentru cei ce nu iubesc prea multa crema in asemenea deserturi.
Aluatul foietaj se decongeleaza, se divizeaza in 4 parti egale si se intind in foi

dreptunghiulare de marimea tavii pentru copt. Grosimea foii de aluat variaza intre 2-4
mm.
Se incalzeste cuptorul la 190-200C , se incalzeste deasemenea si tava. Presuram tava
calda cu faina si punem in ea foaia de aluat, o gaurim cu o furculita si o dam la cuptor.
Se lasa foaia de aluat la cuptor pina creste destul si devine aurie.

Astfel procedam cu toate foile de aluat. Cind sunt gata, le suprapunem si le lasam sa se
raceasca.
Dupa ce s-au racit putin , se taie marginea foilor si resturile ramase se dau la cuptor sa se
usuce bine.
Ne ocupam de crema.
Din 1 litru de lapte se scoate jumatate de canuta si se pune deoparte. Laptele ramas se
pune intr-o cratita la fiert.
Pina fierbe laptele, se ia un bol in care se amesteca bine cele 2 oua cu 2 linguri de zahar, 2
linguri de faina, vanilie si putina sare. In final se adaga si jumatatea de canuta cu lapte,
amestecam.
Cind laptele incepe sa fiarba, se pune in el 1-1,5 cana cu zahar (in dependenta cit de dulce
iubiti), se amesteca si se asteapta sa inceapa sa fiarba iar. Apoi se micsoreaza la minim
flacara si se adauga amestecul facut anterior , care se toarta in jet subtire , amestecind in
continuu cu telul. Se amesteca mereu pina crema se ingroasa si incepe sa fiarba, dupa
care se stinge focul si se lasa sa se raceasca.
Se ung apoi abundent foile cu crema , ambele racite. Resturile de foietaj care au fost
puse la uscat se maruntesc si se presoara tortul.
Se lasa la rece pentru 10-12 ore.
Cind tortul s-a imbibat destul cu crema, poate fi savurat...

Pofta mare!!!
Tort Rose
Timp Preparare: 2 ore (fr timpul de rcire)
Ingrediente:
1. Pentru blat:
2. 7 ou;
3. 1,1/3 pahar de zahr;
4. 1,5 pahare fin;
5. 1 pahar de nuci mrunite;
6. 4 linguri ulei;
7. coaja de la o lmie;
8. 2 lingurie praf de copt;
9. Crema:
10. 700 ml smntn dulce pentru fric;
11. 150 gr zahr pudr vanilat;
12. sirop de fructe(opional);
13. 5-6 mere roii pentru decor;
14. 100 gr zahr;
15. 1 plic "Tort-gelee" (opional).
Descriere:
Asa cum nu prea mi place pasta de zahr,ncerc s "cochetez" cu alte variante de
nfrumuseare a torturilor. De data aceasta am fcut trandafirii din mere.
Se bat oule cu zahrul spum tare. Se adug glbenuurile. Se omogenizeaz.
Cte o lingur,se adaug uleiul,mixnd.
Dup ce s-a adugat fina amestecat cu praful de copt,se adaug i coaja ras de lmie.
i nucile.Se omogenizeaz.
Se coace n tava tapetat cu hrtie de copt,n cuptorul prenclzit la 180 grade,vreo 35

minute(facei testul cu scobitoarea). Se las s se rceasc minimum 8 ore.
Blatul se taie in dou sau n trei pe orizontal,n dependen de grosimea lui i dorina
dvs.
Se bate bine smntna cu zahrul pudr vanilat.
Se nsiropeaz (opional) o parte a blatului.
Se acoper cu crem. Se pune alt parte de blat.
Astfel se mbrac tortul n ntregime cu crem.
Merele se spal,se cur de semine i se taie felii ct mai subiri(cam 2-3 mm).
Se face un sirop din 100 ml ap i 100 gr zahr. Cnd fierbe,se adaug n porii mici feliile
de mr. Se las cteva minute ca s se nmoaie,apoi se scot.
P.S. Alt dat o s pun suc de viine n loc de ap,ca s fie roii din start.
Se nir pe o farfurie s se rceasc.
Apoi "se modeleaz" trandafirii. Datorit siropului,se lipesc foarte bine.
Se aeaz pe suprafaa tortului.
Opional,se pregtete un plic de "tort-gelee" cu care se acoper trandafirii. Marginile se

decoreaz cu nuci mrunite.
P.S. Putei lsa tortul i fr gel,mai ales dac l facei pentru ai casei.
Poft mare s avei!
Tortul Pompierului
Timp Preparare: 1ora si 40 min
Ingrediente:
1. Aluatul:
2. 200 gr de faina;
3. 100 gr de zahar;
4. 125 gr de unt rece;
5. 1 ou;
6. Umplutura 1 :
7. 700 gr de fructe de padure sau visina congelate ;
8. 40 gr de amidon;
9. 4 linguri de zahar;
10. Umplutura 2 :
11. 100 gr de migdalie macinata;
12. 80gr de zahar brun sau simplu;
13. 100 gr de nuca macinata;
14. Umplutura 3:
15. 400 gr de frisca ;
16. zahar pudra dupa dorinta fiecaruia;
17. 2 pliculete de intaritor pentru frisca 16 gr;
18. vanilie;
19. cacao dupa dorinta.
Descriere:
Acest desert apetisant este uor de fcut i este visul oricrui iubitor de fructe de padure
si nuci.O prjitur fcut n cas ctig n faa uneia cumprate din comer, iar aceast
versiune mai uoar i mai rapid de preparat n-o s-i ia toat ziua.
Intr-un bol gatim ingredientele pentru aluat.
Si framintam aluatul.
Dupa ce este gata se lasa la rece in frigider pe 30 min.
Cit timp sta aluatul in frigider gatim fructele Se decongeleaza la temperatura camerii daca
doriti puteti folosi visina din borcane (pentru visina aveti nevoie si un pic de sun).Le
puneti intr-o cratita la foc adaugati zaharul si amidonul lasati sa fiarba pina se primeste o
compozitie grosuta. Atentie trebuie amestecata des cu lingura. Dupa care se lasa la rece.
Aluatul se intinde cu sucitorul pana obtinem o turta mare si se pune atent in tava. Se
preseaza un pic, dupa care ii taiati marginea. In tava se pune hirtie de copt. Si incepem a
pune 1 umplutura cu fructe.
In alt bol punem migdalele macinate, nuca si zaharul brun. Puteti folosi si zahar simplu si
se amesteca tot inpreuna.
Se pune si umplutura 2 peste fructe. Incalzim cuptorul la 180 si punem tava la copt
timp de 50 min.
Cit timp se raceste torta se pune in alt bol frisca zaharul si vanilia cu intaritorul de frisca.
Se bate ci mixerul pina devine o creama pufoasa.
Torta dupa ce este racita se pune peste ea si a 3 umplutura crema din frisca.
La sfirsit se presoara cu cacao. Se lasa la rece 1-2 ore. Cind este cafeaua gata serviti cu
placere aceasta bunatate!!! Pofta buna!!!
Inghetata prajita in pane
Ingrediente:
1.
2.
3.
4.
5.
inghetata (cea care merge in saculete de 0.5-1kg);

fulgi de cococs;
3 oua;
pesmeti macinati;
ulei vegetal.
Descriere:
Bucataria chinezeasca e plina de retete paradoxale si neobisnuite.Una die ele e si
inghetata prajita...Cum sa realizezi asa truc culinar??? Cum sa inprietenesti gheata si
flacara???Cum sa pregatesti asa reteta exotica???Va descriem totul in detalii,nimic
neobisnuit,se respecta legile fizice.
Inainte de a pregati reteta, avem nevoie ca inghetata sa fie bine inghetata,adica tare ca
piatra.Deci, punem congelatorul la cea mai joasa temperatura si lasam acolo inghetata.
Pregatim celelalte ingrediente, fulgii de cocos, pesmetii macinati si in a treia farfurieoule amestecate bine.
Cind inghetata a devenit destul de tare, o taiem rondele ca in imagine,apoi scoatem

pelicula.
Cit se poate de repede dam rondelele de inghetata prin fulgii de cocos, apoi prin ou, si
finisam cu pesmetii.Aranjam rondelele pe o farurioara plata rece si o dam iarasi la
congelator pentru jumatate de ora.
Cind se finiseaza cele 30 de minute, punem uleiul sa se infierbinte si rumenim in ele

rondelele de inghetata. Lucram rapid si tinem inghetata doar cite 20 secunde pentru
fiecare parte.
Obtinem un desert nemaipomenit, cald in exterior si rece ca gheata in interior.Nu va lasa

pe nimeni indiferent.
Se serveste cu fructe sau gem ,decorate cu citeve frunze de menta.

Pofta mare!!!
Papanasi cu dulceata si smintina
Ingrediente:
1. 250 de grame de branza de vaci bine scursa de zer;
2. 1 lingurita rasa de sare;
3. 1 lingurita de scortisoara;
4. 1 lingurita de praf de copt;
5. 1 plic de zahar vanilat;
6. 2 oua ;
7. 230-270 de grame de faina;
8. 230-270 de grame de faina - la dorinta;
9. ulei din abundenta pentru prajit;
10. faina pentru presarat planul de lucru;
11. dulceata dupa gust;
12. smantana;
13. zahar pudra, praf de scortisoara - la fel la dorinta.
Descriere:
Hai sa ne facem o mica placere dulce acasa si sa gatim papanasi cu smintinica.Sint sigura
ca multi le adora!
Intr-un castron se pune branza, sarea, zaharul vanilat si scortisoara (daca adaugati si coaja
rasa de lamaie, acum e momentul). Se adauga si o lingurita de praf de copt.
Se marunteste totul cu furculita si se omogenizeaza, apoi se adauga cele doua oua.
Se omogenizeaza ouale si branza, apoi se adauga faina si se incepe sa se inglobeze cu o

lingura, apoi se ia la framantat...
Cantitatea finala de faina absorbita poate sa varieze usor in functie de marimea oualor, de
gradul de umiditate al branzei. Obtinem un aluat care nu trebuie sa se lipeasca de maini,
dar nici nu trebuie sa fie tare. Se presara planul de lucru cu faina pentru ca aluatul sa nu
se lipeasca.
Aluatul se imparte in 5 bucati marisoare, pentru papanasi, si 5 bucati mai mici.
Bucatile mici se modeleaza in forma de bila, cele mari se rotunjesc, se turtesc si cu

ajutorul degetelor se formeaza la mijloc o gaura care se largeste usor, permitand
papanasilor se se faca bine in interior in timpul prajirii.
Pentru prajit,se ia ub vas in care se toarna uleiul (trebuie sa aiba o adancime in vas de cel
putin 5-6 cm.) si se incinge pe foc potrivit, apoi se micsoreaza focul. Se prajesc pe rand
papanasii pana cand se rumenesc frumos.
Se scot papanasii pe hartie absorbanta, indepartand uleiul in exces.
Se servesc papanasii calzi, inecati in smantana si garnisiti cu dulceata.Ies pufosi si usori,

bine facuti, fara portiuni de aluat crud, cu conditia sa nu fie focul prea iute in timpul
prajirii. Pe cat de usor si rapid se fac, pe atat sunt de gustosi.
Cusma lui Guguta
Ingrediente:
1. Pentru clatite:
2. 1 litru de lapte;
3. 2 oua;
4. 2 linguri cu zahar;
5. 1/2 lingurita sare;
6. aproximativ 3 pahare de faina;
7. ulei de floarea soarelui;
8. Alte ingrediente :
9. 700-800 gr visine in sucul lor;
10. 400ml smintina de casa;
11. 1 pahar cu zahar;
12. fructe sau pomusoare pentru decorare;
13. o ciocolata alba sau neaga , la dorinta.
Descriere:
Mmmm e cel mai gustos desert moldovenesc, dupa parerea mea... Fara el nu se petrece
mai nici o sarbatoare in tarisoara noastra.
Amestecam ouale cu zaharul si sara.
Adaugam apoi jumatate din cantitatea de lapte.
Faina o adaug la ochi, se consuma aproximativ 3 pahare. Amestecam intens pina obtinem
un aluat asemeni smintinei dense.Facem acest lucru pentru a evita cocoloasele.
Turnam in aluat restul laptelui si o patrime din pahar cu ulei, acesta ne va permite sa
rumenim clatitele fara a adauga ulei in tigaie.
Ce minune!!! Zimbeste aluatul nostru....
Amestecam foarte bine pina obtinem o masa omogena.
Prajim clatitele pe ambele parti.Pentru prima clatita vom unge tigaia cu putina
grasime(ulei, unt sau o felie de slanina).Obtinem clatite destul de subtiri si fara gaurele.
Cind clatitele sunt gata, scurgem visinile de suc si pregatim zaharul si smintina pentru
crema.
Intr-un bol sau cratita amestecam smintina cu zaharul.
Cristalele de zahar trebuie sa se dizolve complet si masa de smintina sa se mareasca in

volum aproximativ de doua ori.
Punem pe masa de lucru o clatita si aranjam pe ea un rindulet de visine ca in imagine.
Rotim clatita...
Aranjam clatitele intr-un vas de forma alungita in descrestere, 4 clatite(sau mai multe,
depinde de vas) , 3-2-1. Fiecare strat de clatite se unge cu smintina batuta.
Obtinem o piramida asemeni cusmei lui Guguta.
Pentru decorare folosim o ciocolata. Ciocolata neagra ar aminti mai mult de cusma lui
Guguta,eu aveam doar alba,asa ca am folosit-o pe ea.
Razuim ciocolata prin razatoarea mica peste desertul nostru.
O servim portionata, o putem decora si cu alte pomusoate...

Pofta mare!!!!
Tort Trufa
Ingrediente:
1. Aluatul pentru blat:
2. 1.5 pahar cu faina;
3. 1 pahar cu zahar;
4. un pliculet de praf de copt;
5. 3 linguri de cacao pudra;
6. 1 ou;
7. 0.5 pahar cu lapte;
8. 0.25 pahar cu ulei de floarea soarelui;
9. 0.5 apa fiarta.
10. Bezelele:
11. 3 albuuri;
12. 1 pahar cu zahar.
13. Crema:
14. 1 cutie cu lapte condensat;
15. 200 gr de unt;
16. alune si o ciocolata neagra pentru decorare.
Descriere:
Un tort extraordinar de gustos care imbina in sine bezele pufoase, dulceata ciocolatei si
aroma alunelor...
Alunele le maruntim, le vom folosi la presurare printre straturi si peste tort.
Facem aluatul pentru blat: Intr-un vas amestecam toate ingredientele uscate (faina,
zaharul, cacao pudra, praful de copt), in alt bol amestecam bine oul, adaugam apoi la el
uleiul si iarasi amestecam,apoi adaugam laptele si masa uscata din primul bol, o punem in
citeva portii.Obtinem o masa omogena densa.Apoi adaugam jumatate de pahar de apa
fiarta fierbinte si amestecam iarasi pina la o masa omogena.
Forma folosita are diametrul de 24cm, se unge cu ulei si se asterne cu hirtie de

copt.Turnam aluatul in forma.
Coacem blatul la 180C timp de 25-30 minute, pina la scobitoarea uscata.
Pregatim bezelele, amestecam bine albusurile cu zaharul pina obtinem o masa pufoasa
.Trecem compozitia intr-un saculet obisnuit de plastic, taiem un vrf al saculetului si
facem bezelele pe o tava asternuta cu hirtie de copt.
Uscam bezelele la 110C timp de o ora si jumatate.Apoi le lasam in cuptor pina se

raceste.Bezelele sunt gata.
Taiem marginea blatului care e uscata.
Facem crema: amestecam laptele condensat cu untul de temperatura camerei.
Obtinem o masa densa si viscoasa.
Ungem blatul cu crema pe toata suprafata.
Aranjam apoi un strat de bezele.
Ungem apoi baza bezelelor cu crema si le lipim de stratul inferior.Intre starturi presuram
alune maruntite.
Crema ce mai ramine o repartizam printre bezele.
Presuram tot tortul cu alune (puteti folosi nuci) macinate.Dam tortul la frigider pina se
intareste toata crema (o noapte).
in dimineata, topim ciocolata neagra pe baia de apa si o turnam peste tort.Puteti s-o
turnati peste tot tortul uniform,intr-un strat.Mie imi pare ca e mai frumos cind se zaresc
bezelele si alunele.
Iata cum arata tortul nostru si din interior.Pentu unele peroane poate sa para cam dulce,
eu consider ca cu o cana cu ceai fara zahar e perfect...
Pofta mare!!!
Tort Fraisier
Ingrediente:
1. Blatul:
2. 3 oua ;
3. 100gr zahar;
4. 50gr faina;
5. 25gr amidon;
6. un pliculet cu praf de copt;
7. un virf de cutit cu sare.
8. Crema:
9. 400ml lapte;
10. 200gr zahar;
11. 3 oua;
12. 60gr amidon (aproximativ 6 linguri de masa fara virf);
13. 200gr unt;
14. zahar vanilat.
15. Sirop:
16. 100ml apa;
17. 100gr zahar (eu am luat mai putin 60-70gr);
18. 60ml lichior de capsuni sau zmeura (la dorinta,nu-i obligator).
19. Mai avem nevoie de:
20. 1kg capsuni;

21. o ciocolata neagra.
Descriere:
O reteta clasica din cofetaria franceza. Un tort extraordinar de gustos, se gasesc foarte
greu oameni ce nu-l prefera. Din traducerea limbii franceze , fraise = capsuni ...
Ouale se separa in albusuri si galbenusuri. Albusurile se bat cu zahar ca pentru bezele,

timp de 7-8 minute.Obtinem o masa pufoasa, alba , ce-si pastreaza forma.
In alt bol punem galbenusurile, la care adaugam treptat faina cernuta, amidonul,sarea si
praful de copt.
Amestecam usurel pina la o masa omogena.
Amestecam aluatul obtinut cu albusurile batute.Acest lucru se face cit mai atent si usor,nu
se amesteca energic!!! Se obtine un aluat care parca respira...
Aluatul se divizeaza in 2 parti egale si se coc 2 blaturi ( dreptunghiulare sau rotunde ) .

Folositi pe tava un covoras din silicon sau foaie de pergamentu unsa cu ulei vegetal sau
unt.
Se coc blaturile la 180-200C , timp de 10 minute ,apoi se racesc.
Cit timp se coc blaturile ne ocupam de crema.

Primul lucru ce-l facem , punem la fiert laptele cu 1/2 pahar de zahar.
In alt bol spargem ouale, adaugam zaharul ce-a mai ramas si zahra vanilat dupa gust .
Amestecam bine pina se topesc toate cristalele.
Adaugam amidonul si amestecam.
Dupa care, turnam laptele fierbinte, amestecam si intoarcem compozitia obtinuta inapoi
in cratita in care a fiert laptele.O punem pe foc mic.
Amestecam in continuu.La inceput crema incepe sa se ridice si sa formeze spuma, dupa

care coboara la loc si devine mai densa. Procedura dureaza aproximativ 5 minute.
Cind incepe sa devina densa, stingem focul si o racim.
Cind crema e inca putin calduta,o transferam intr-un bol, adaugam jumatate din unt (de
temperatura camerei) si amestecam cu mixerul.Apoi o lasam in continuare sa se raceasca.
Cind crema e deja rece,incorporam cu ajutorul mixerului si cealalta jumatate din unt.
Inainte de a forma tortul, facem si siropul de zahar. Punem la fiert 100ml apa cu 100gr
zahar pina la dizolvarea completa a cristalelor. La dorinta puteti adauga lichiorul de
capsuni sau zmeura.
Pentru a da forma tortului, mai avem nevoie si de forma din metal cu capacitatea de a se
deschide.Daca nu o aveti,nu va intristat,cautati o cutie ,ii taiati cu foarfecele fundul ca sa
ramina numai peretii si o inveliti peste tot cu folie de aluminiu.In acest caz ve-ti obtine un
tort dreptunghiular, si nu rotund.
Puneti forma peste ambele blaturi si taiati cu cutitul surplusurile.In forma lasati doar un
blat.
Cu ajutorul unei perii, imbibati blatul cu siropul de zahar.
Capsunile se spala si se usuca. O parte din ele se taie in jumatate si se aranjeaza in

lungimea formei ca in imagine.In interior punem capsunile ramase intregi.
Peste capsuni se pune uniform crema. Lasati doar citeva linguri pentru a decora tortul.
Peste capsunile cu crema, punem al doilea blat si-l astupam cu crema ramasa.
Daca aveti posibilitatea sa faceti rost de martipan ,decorati numai partea superioara, daca
nu,folositi ciocolata razuita.
Dati tortul la frigider pentru racire.Dupa aproximativ o ora, scoateti atent forma. Pe
partile laterale obtinem o frumusete de capsunele.
Tortul poate fi decorat deja dupa imaginatia dumneavoastra. Partile laterale sunt si asa
frumoase. eu insa am decis sa le decorez putin cu o plasa din ciocolata.Folositi ciocolata
neagra cu o doza mare de cacao. O topiti pe baia de apa. Taiati o fisie de hirtie de copt
putin mai inalta ca tortul.Puneti ciocolata intr-un pachet de polietilena si taiati unul din
colturi.Faceti desenul pe hirtie de copt ca in imagine.
Cind numai ciocolata incepe sa se intareasca, luati fisia cu tot cu ciocolata si cuprindeti
tortul.Dati tortul la frigider si cind observati ca ciocolata s-a intarit de-a binelea , scoateti
atent fisia de hirtie.
Inainte de servire se decoreaza tortul cu capsuni proaspete...

Pofta mare su sarbatori frumoase
Profiterol in ciocolata
Ingrediente/ :
1. 100gr unt;
2. 250ml apa;
3. 150gr faina;
4. putina sare;
5. o lingurita cu zahar;
6. 4 oua.
7. Glazura de ciocolata:
8. 200gr ciocolata neagra 70%;
9. 200ml lapte;
10. 100gr zahar;
11. 2 linguri cu unt;
12. 300ml frisca.
Descriere:
Un desert minunat si gustos de-ti lingi degetele...
Intr-o cratita cu baza groasa se pune apa, untul si sarea si se aduce pina la fierbere.Cind
incepe sa fiarba, se ia cratita de pe foc si se adauga faina treptat,amestecind continuu.
Se intoarce cratita la foc mic si se amesteca cu o lingura de lemn pina masa se

omogenizeaza, se ingrosa si nu se mai lipeste de peretii cratitei.
Luam cratita de pe foc, lasam sa se raceasca putin si incepem sa incorporam ouale cite
unul in masa aluatului. E foarte important ca sa puneti ouale cite unul si nu toate odata!
Amestecam bine pina obtinem o masa omogena.
Cu ajutorul saculetului cofetarului, facem profiterolele pe tava acoperita cu hirtie pentru

copt .
Le aranjam la distanta de 7-10cm.
Se coc profiterolele la 200C timp de 20 minute.Cind sunt gata, se lasa sa se raceasca.Cit

timp se racesc, batem frisca cu zahar, pe placul dumneavostra, pina se transforma in
crema densa.
Cu ajutorul seringii cofetarului,sau saculetului , umplem profiterolele. Facem loc cu

virful unui cutit.
Procedam asa cu toate profiterolele. Apropo,din masa de aluat preparata, am obtinut 40

bucati.
Preparam si grazura de ciocolata.

Intr-o cratita mica se topeste ciocolata impreuna cu untul, adaugam apoi laptele si zaharul
si fierbem toata compozitia la foc mic timp de 5 minute.Lasam putin sa se raceasca.
Scufundam profiterolele in glazuta de ciocolata.
Aranjam profiterolele in forma de piramida.
Putem sa decoram si cu frisca batuta , in caz ca ne mai ramine...

Pofta mare!!!!
Tarta Contesei
Ingrediente:
1. Blatul:
2. 200gr zahar;
3. 250gr faina;
4. 250gr unt;
5. 5 oua ;
6. 100gr amidon;
7. 2 lingurite praf de copt;
8. coaja razuita a unei portocale.
9. Alte ingrediente:
10. 300gr ciocolata amara;
11. sucul unei portocale;
12. 4 linguri cu lichior de caise(eu am adaugat sucul a doua portocale si o lingura de
lichior de casa);
13. tava de copt dreptunghiulara.
Descriere:
O tarta foarte gustoasa , putin migaloasa la pregatire , dar se merita...
Pregatim toate ingredientele pentru amestecarea aluatului. Avem nevoie de faina, amidon,
oua, unt, zahar praf de copt si o portocala.Portocala se spala bine si razuim coaja de pe
suprafata ei.
Untul trebuie sa fie de temperatura camerei. Adaugam la unt coaja de portocala si

amestecam bine cu mixerul.
Adaugam apoi zaharul , amestecam bine, apoi urmeaza ouale cite unu,amestecind dupa
fiecare, astfel obtinem o masa de unt cu ou pufoasa.
Amestecam faina cu amidonul si praful de copt si le cernem peste bolul cu unt si oua.
Introducem faina in unt-ou in 3 trepte.
Amestecam deja cu lingura,nu mai folosim mixerul ,pina obtinem un aluat moale.Pentru
aluat avem nevoie de o tava dreptunghiulara cu lungimea de 30 cm.Ungem tava cu ulei si
o presuram cu faina.
Turnam tot aluatul in tava si-l nivelam bine.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 200C timp de o ora.Cind e gata, lasam tarta in forma
pina se raceste, apoi o scoatem, o invelim in foaie de aluminiu si o lasam pe noapte.
A doua zi taiem tarta. Dupa reteta originala se taie tarta in 6 foi, eu am reusit s-o tai
numai in 5.
Pentru a imbiba foile de tarta, avem nevoie de sucul unei portocale si 4 linguri cu lichior
de caise.Eu, din pacate nu am gasit lichior de caise,asa ca am folosit sucul la doua
portocale si o lingura de lichior de casa(important e sa fie ceva alcoolic aromat,puteti
folosi rom, coniac sau alte baururi spirtoase)
Cu aceasta compozitie imbibam foile de tarta.
Topim ciocolata pe baia de apa si ungem cu ia foile pe o singura parte.Avind in vedere ca

am taiat 5 foi,ungem numai 4(daca taiati 6 foi,ungeti numai 5)
Apoi unim foile intre ele.Ca sa va fie mai usor si ca sa nu sa se intareasca ciocolata pina
unit foile, ungeti prima foaie,o puneti pe plasa, ungeti urmatoarea si o puneti direct pe
prima foaie, si tot asa...
Intoarcem apoi tarta pe talpa,punem sub plasa o folie sau altceva, pe ce sa se scurga
ciocolata.Baia de apa nu o stingeti, in caz ca se intareste ciocolata,sa aveti unde o topi.Cu
ajutorul unei perii ungeti toata tarta cu ciocolata.
Lasam tarta in acesta pozitie pina ciocolata se intareste,apoi transferam tarta in frigider
pentru 2 ore.
Dupa doua ore, tarta Contesei poate fi savurata cu o cane de ceai.Pofta mare!!!!
Clatite de post dulci...
Ingrediente:
1.
2.
3.
4.
faina 1.5 pahare;

apa fiarta 2 pahare;
ulei de floarea soarelui 50 ml;
zahar o lingura de masa;
5. sare dupa gust;

6. bicarbonat de sodiu 0.5 lindurita;
7. caise uscate 100gr;
8. prune uscate 100gr;
9. miez de nuca 70gr;
10. o sfecla rosie;
11. miere de albine 2 linguri de masa.
Descriere:
Un desert nemaipomenit pe perioada postului...
Incepem cu clatitele.In cele 2 pahare de apa fiarta si racita,dizolvam zaharul si

sarea.Treptat adaugam faina .Amestecam bine ca sa nu obtinem cocoloase.Dupa ce am
adaugat faina, punem cele 50 ml ulei de floarea soarelui si bicarbonatul de sodiu
stins.Amestecam totul bine.Rumenim clatitele pe tigaie pe ambele parti.La primele clatite
ungeti putin tigaia cu ulei.La celelalte, nu mai este nevoie.
Sfecla rosie o spalam si-o punem la fiert.Prunele si caisele uscate le punem in apa calduta
pe 10 minute.Dupa care le scoatem si le maruntim.Maruntim si nucile.
In blender punem prunele, caisele, sfecla rosie fiarta, nucile si mierea de

albine.Farimitam totul bine.
Intindem umplutura noastra pe toata suprafata clatitei ,o rotim si o invelim in pelicula

alimentara.Inainte de a fi servite, se tin clatitele in frigider timp de 30 minute.
Pofta buna!!!
Crem din lapte condensat
Ingrediente:
1.
2.
3.
4.
5.
1 pandipan;
400 gr unt la temperatura camerei;
1 borcan lapte condensat;
1 borcan de lapte condensat fiert;
fulgi de ciocolat neagr.
Descriere:
V propun o reet de crem rapid,super rapid i super delicioas. Cu condiia ca s
savurai un astfel de tort n prima jumtate a zilei,dat fiind caloriile pe care le conine!
Dar pentru un astfel de deliciu,putem face apoi un efort fizic ca s ardem caloriile!
Cantitatea de crem ajunge pentru un tort mare cu diametrul de 26 cm. Pentru pandipan
am folosit cantitatea dubl a acestei reete
http://povarenok.md/ro/deserty/sladkaya-vypecka/item/pandispan-clasic-clasicischii-biscvit.html
Se mixeaz un pic untul.Apoi se adaug laptele condensat nefiert.

Avei grij ca untul s nu fie din grsimi vegetale i s nu fie topit.
Se omogenizeaz untul cu laptele.Nu exagerai,cci riscai s se brnzeasc crema.
Se adaug laptele condensat fiert.
Se mixeaz cu vitez medie pn devine omogen.
Pandipanul se taie n trei pri pe orizontal i se mbrac cu crem.
Se orneaz cu fulgi de ciocolat. Se d la rece pentru o or.

Tortul e gata n doi timpi i trei micri!
S-l savurai cu plcere!
Red Velvet Cake
Ingrediente :
1. Nota: "cup" este unitatea de masura standard in SUA
2. 320gr. faina;
3. 1/2 lingurita de sare marunta (jumatate);
4. 2 linguri de cacao amara (15g);
5. 110gr unt;
6. 340gr zahar granulat;
7. 2 oua;
8. 240ml buttermilk (in popor "chisleag" sau "kefir");
9. 1 lingurita de extract de vanilie;
10. 2 linguri colorant alimentar rosu (lichid);
11. 1 lingurita de otet;
12. 1 lingurita cu bicarbonat de sodiu (soda de mincare).
13. Pentru Crema:
14. 450gr cream cheese ( ) (in Italia este mascarpone);
15. 500gr zahar pudra;
16. 220g unt;
17. 1 lingurita de extract de vanilie.
Descriere:
Red Velvet Cake este un desert care isi are originea in partea de sud a Statelor Unite inca
din anii 1920, insa care isi obtinea popularitatea actuala in 1989 dupa ce apare in vestitul
film "Steel Magnolias".
Pregatiti toate ingredientele necesare.
Intr-un vas largut cerneti impreuna faina, sarea si cacao amara.

Vom cerne aceste ingrediente impreuna, ca ele sa fie incorporate omogen, si ca faina sa
fie bine aersita ca sa creasca mai bine in cuptor.
Intr-un alt vas bateti untul. Este foarte important ca untul sa fie moale. Scoateti-l din
frigider cu citeva ore inainte de a incepe desertul.
Adaugati zaharul si bateti bine pina cind toata masa va fi omogena si cremoasa.
Daca aveti mixer, bateti 2-3 minute. Daca bateti cu mina, va dura mai mult.
Adaugati cite un ou pe rind, si bateti foarte bine dupa fiecare aditie. Adaugati lingurita de
extract de vanilie si bateti bine.
Extractul de vanilie este obtinut prin macerarea plantei de vanilie in alcool etilic si apa.
Va recomand sa cumparati un extract de vanilie calitativ. Toate copturile vor avea o
aroma extraordinara.
In canuta de masurat, sau oricare alt vas, amestecati kefirul cu 2 linguri de colorant
alimentar de culoare rosie.
Colorantul rosu o sa-i dea crustei o culoare foarte intensa, care in contrast cu crema alba
fac tortul deosebit de apetisant.
Cam asa trebuie sa arate kefirul impreuna cu colorantul.

Nu ezitati sa puneti destul colorant daca concentratul dvs este mai slabut. Acest tort este
"Red Velvet Cake", ce in traducere inseamna "Tort de Catifea Rosie".
In vasul cu amestec din unt, zahar si extract de vanilie, adaugati cam 1/3 din amestecul de faina
si cacao, si 1/3 din amestecul de kefir si colorant. Repetati pina cind aveti totul incorporat intr-un
singur amestec. Incepeti acest proces cu amestecul din faina si cacao, si terminati tot cu el. In
acest mod veti obite o masa omogena fara bulgarasi din faina.
Pregatiti tigaile in care veti coace foile de tort. Eu am sa folosesc 3 tigai identice. Dar bineinteles
ca puteti lucra si cu o singura tigaie, in care veti coace pe rind cele 3 foi necesare pentru
asamblarea tortului.
Topiti putin unt, si cu o periuta ungeti bine tigaia, nu uitati si de partile laterale.
Intr-un vas mic adaugati lingurita de bicarbonat de sodiu cu o lingurita de otet de masa.
Dupa ce bicarbonatul de sodiu "se stinge", adaugati-l repede la amestecul principal. Dupa cum
stiti, bicarbonatul de sodiu intra in reactie cu acizi (otetul este un acid) producind dioxid de sodiu,
care este un gaz efervescent, care face ca coptura sa creasca in cuptor.
Dupa ce ati adaugat bicarbonatul de sodiu la amestec, turnati masa obtinuta in 3 tigai, sau
daca aveti numai una, impartiti coca in 3 parti egale si coaceti foile pe rind.
Cuptorul dvs. deja trebuie sa fie incins la 175C (350F). Va recomand sa incalziti cuptorul
inainte de a incepe a face aluatul pentru foi.
Coaceti foile la 175C pentru 25-30 de minute.
Dupa ce ati scos foile din cuptor nu va grabiti sa le scoate din tigai. Daca tigaile au fost
unse bine, foile se vor dezlipi foarte usor fara a se faramita.
Dupa 20-30 de minute, puteti scoate foile de tort din tigai.
Pentru prepararea cremei, cream cheese si untul trebuie sa fie moale, la temperatura camerei, ca
sa se bata mai usor. Daca nu gasiti cream cheese, folositi mascarpone, care are aceasi textura
ca cream cheese.
Zaharul pudra trebuie cernut, ca sa fie aerisit bine, in acest mod, crema va fi usoara si pufoasa.
Inainte de a face crema, taiati virful foilor de tort ca sa le nivelati. Folosit un cutit de paine, care
este zimtat.
Coca care a fost taiata trebuie pastrata, o puteti faramita si folosi la decorarea
tortului.
Intr-un vas larg, bateti bine cream cheese, zaharul pudra si untul. Dupa cum am mentionat
anterior, lactatele trebuie sa fie la temperatura camerei.
Adaugati o lingurita de extract de vanilie si bateti bine, pina cind crema va fi usoara si delicata.
Puneti crema in frigider pentru cel putin 30 de minute sa se intareasca putin, asa va fi mai usor
de intins.
Dupa ce ati decis ce farfurie veti folosi pentru acest tort, sunteti gata sa-l asamblati.
Eu am pus prima foaie de tort in farfurie, si am taiat in bucati foi de aluminiu, pe care le-am pus
dedesubt la prima foaie de tort, ca sa pastrez farfuria curata.
Puneti crema uniform pe foile de tort, si repetati pina ajungeti la a treia foaie. Nu uitati sa pastrati
putina crema pentru nivelarea si decorarea tortului.
Pentru decorarea tortului, eu am folosit faramiturile de coca pe care le-am pregatit anterior.
Deoarece am facut acest tort pentru ziua Sf. Valentin, creama ramasa am colorato in roz si am
decorat partile laterale cu inimioare din marmelada.
Red Velvet Cake poate fi servit cu lapte cald pentru copii, sau vin spumant demidulce pentru
adulti.
Pentru o seara mai romantica poate fi servit cu cocktail-uri efervescente din

fructe de tip berry!
Pofta Buna!
Tarta "Dalmatianul indragostit"
Ingrediente:
1. 800 gr brinza de vaci;
2. 3 oua ;
3. 150gr zahar;
5. 3 linguri cu gris;
6. 3 linguri cu amidon;
7. 2 linguri de fin;
8. 1 lingura cu cacao;
9. putina sare;
10. la dorinta, vanilie.
11. Crema:
12. 5.5 linguri cu smintina;

15. 1.5 linguri cacao.
Descriere:
Se numeste tarta dalmatianul indragostit pentru ca la exterior aminteste un dalmatian, iar
in interior sun inimioare , adica e indragostit. O tarta care n-o sa lase indiferenti nici
maturii nici copii...
Farimitam brinza, sa nu aiba boturele.
Separam galbenusurile de albusuri . Galbenusurile le punem in brinza, de albusuri vom

avea nevoie mai tirziu,le punem la frigider.Mai adaugam la brinza zaharul si amestecam.
Punem untul la topit si-l turnam si pe el in masa de brinza.
Adaugam amidonul si grisul si amestecam pina obtinem o masa omogena.
Scoatem albusurile de la frigider si le batem pina la spuma, la sfirsitul amestecarii

adaugam putina sare...
Incorporam jumatate din albusuri in brinza, amestecind foarte usor...
Adaugam si cealalta jumatate si iarasi amestecam cu atentie.
Intr-un vas aparte, punem 3 linguri din masa obtinuta pina acum, adaugam cacaoa si
faina,amestecam bine.
Obtinem un aluat moale , care putin se tine de degete.
Modelam cu ajutorul miinelor sau folosind forme, daca aveti, cerculete si inimioare.
Forma pentru copt se unge cu ulei sau folositi hirtie de copt, turnati jumatate din masa de
brinza, incorporati in brinza cerculetele si inimioarele vertical , nu le culcati.
Aluatul din care sunt facute figurinele e foarte finut, asa ca folositi o lingurita pentru a
forma o mica adincitura.
Turnam in tava cealalta jumatate de masa din brinza, netezim suprafata.

Se coace o ora la 180C.
Pregatim crema, mai intii facem crema alba, amestecam 3 linguri de smintina cu 2 linguri
se zahar (am avut smintina grasa de tara).
Turnam crema peste tarta...
Ne ramine sa pregatim crema neagra...

2 linguri de unt se freaca cu 2 linguri de zahar.
Adaugam 2-2.5 linguri cu smintina si punem pe foc.Amestecam.
Adaugam cacao pudra si mai tinem la foc amestecind inca 3 minute.
Ciocolata neagra e gata, cu ajutorul unei lingurite, facem petele dalmatienului peste
crema alba.
Tarta noastra e gata, pofta mare!!!

N.B! Ca decorare puteti folosi ciocolata alba si neagra care se topeste preventiv pe baia
de apa...
Vatruska si vertushechki - chifle tipice

rusesti
Timp Preparare: 3 ore jumatate
Ingrediente:
1. Aluatul :
2. 1kg faina de griu;
3. 130gr zahar;
4. 2 lingurite rase cu sare;
5. 20gr drojdie uscata sau 40gr drojdie proaspata;
6. 500ml lapte caldut;
7. 150gr unt;
8. 2 linguri de ulei vegetal rafinat;
9. 2 oua;
10. vanilie dupa gust.
11. Umplutura de brinza:
12. 300gr brinza;
13. 30gr unt;
14. 50gr zahar (sau dupa gust);
15. 2 galbenusuri ( albusurile se vor folosi pentru a unge copturile);
16. 1 lingura cu amidon de cartofi.
17. Umplutura de nuci:
18. 50gr unt;
19. 200gr nuci maruntite;
20. 80gr zahar (sau dupa gust);
21. 1 lingurita de scortisoara la dorinta.
Descriere:
Clasica bucatariei rusesti.
Faina se cerne intr-un vas mare. Drojdiile se dizolva in laptele caldut, tot aici adaugam si
zaharul si vanilia, amestecam bine si adaugam apoi si oul,iarasi amestecam. Amestecul
format se toarna in faina.Tot la faina adaugam sarea si untul de temperatura
camerei.Incepem sa framintam aluatul.Aluatul format se lasa la loc cald pina creste de
doua ori in volum.Pentru aceasta se consuma aproximativ 2 ore.
In acest rastimp pregatim umplutura de nuca si cea de brinza.Doar amestecam
ingredientele prezentate mai sus.
Dupa 2 ore, divizam aluatul in doua jumatati, una un pic mai mare ca cealalta.Jumatatea
mai mica se intinde intr-un dreptunghi destul de grosut.Peste el ungem amestecul de
nuca.
Imaginar divizam aluatul in 3 parti si-l acoperim parte peste parte ca in imagine.
Ne ramine apoi doar sa taiem fisii in latime cu grosimea de 5-7 cm.
Fisiile obtinute se rasucesc si se pun pe tava de copt unsa cu ulei sau acoperita cu hirtie
de copt.Se ung cu albusurile batute si se lasa pentru 20 minute sa creasca putin.
A doua jumatate de aluat ramasa, cea mai mare, o divizam in mingii mai mici la care le
dam forma plata si le punem pe tava de copt.Le lasam 20 minute sa creasca si ele, dupa
care luam un pahar, si cu ajutorul bazei lui (care preventiv se inmoaie in faina) facem loc
pentru umplutura de brinza.Urmeaza sa punem cite o lingura de umplutura si le lasam
inca pentru 10-15 minute sa creasca. Inainte de a le da in cuptor le ungem cu albusul
batut.
Se coc la temperatura de 200C timp de 20-25 minute.
Iata si vatruska cu brinza, aromata si gustoasa.
Pofta mare!!!
Tart cu viine
Timp Preparare: 1 or
Ingrediente:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
10 ou;
2 pahare de zahr (+3 linguri pentru viine);
9 linguri de ulei;
2 pahare de fin;
10 gr praf de copt;
o lingur de mac(opional);
1 kg de viine proaspete;
vanilie.
Descriere :
O gustare la o can de ceai sau un desert n sine,ce place att copiilor,ct i celor
maturi...Ingredientele propuse snt pentru o tav mare,cu diametrul de 34 cm.
Se spal viinele,se cur de codie i li se scot smburii.
Se presar cu 3 linguri de zahr.Se las la rece pentru vreo 30 minute ca s lase sucul.
Se separ albuurile de glbenuuri. Se bat albuurile un pic pn i dubleaz

volumul.Treptat se adaug zahrul,vanilia i se bate la vitez mare o spum tare.
Glbenuurile se amestec cu uleiul.
Se omogenizeaz ambele compoziii.
n ploaie se adaug fina proaspt cernut ,amestecat cu praful de copt. Se

omogenizeaz.
Jumtate din aluat se toarn ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt. Se d la cuptorul
prenclzit la 180 de grade pentru 10 minute.astfel viinele nu se vor lsa la fund.
Se pun viinele la scurs.
Peste aluatul semicopt se aeaz un strat de viine.
n cealalt jumtate de aluat se adaug macul i se toarn peste viine. Se d la cuptor

pentru nca 30-35 minute.
Se las s se rceasc.Se servete cu o can de ceai/cafea sau ca desert propriu-zis cu

cteva bilue de ngheat.
Placinta Intinsa
Timp Preparare/ : 1 ora 50 minute
Ingrediente :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Aluatul :
800 de grame de faina cernuta calitate superioara;
500 ml de apa;
1 lingurita de otet;
1 lingurita de sare;
ulei pentru intins.
Umplutura: la alegere
Descriere:
Placinta intinsa este un desert pe cat de simplu din punctul de vedere al ingredientelor, pe
atat de fin.Placinta intinsa se poate umple cu branza dulce sau sarata, cu mere,dovleac
(sau bostan ,cum o mai numesc la tara), cu visine, mac, nuca in fine, o diversitate de
umpluturi.In reteta data sunt prezentate doua umpluturi, una de visine si cealalta de
dovleag.
Din toate ingredientele de mai sus se framanta un aluat neted , elastic.
Aluatul se imparte in doua si se unge din abundenta cu ulei, se acopera si se lasa sa se

odihneasca cel putin jumatate de ora.
Se pune pe masa o fata de masa din panza mai grea una veche de care sa nu va doara
sufletul daca o patati cu ulei. Luati o bucata de aluat, o ungeti bine cu ulei si o rasuciti in
aer asezata pe pumnii stransi, pana cand mijlocul se subtiaza pana la transparenta, apoi o
asezati in centrul mesei, cu grija sa nu creati cute in aluat.
Cu rabdare si finete incepeti sa trageti de marginile aluatului, plimbandu-va in jurul

mesei. Trageti atat cat simtitit ca permite aluatul fara a se rupe. In final, marginile foii de
placinta depasesc marginea mesei chiar daca are si cateva gauri, nu sunt atat de mari
incat sa fie vreo problema.
Se taie marginile aluatului de jur imprejur.Si foaia este gata de umplut.
Prima din umpluturi se ia visine congelate fara simburi si se amesteca cu zahar.Sau se

poate de folosit visine conservate in sucul lor si stoarse.Visinele se aseaza la o margine a
foii de aluat si se ruleaza cu ajutorul fetei de masa.
Din fiecare foaie se fac cate doua rulouri, se ruleaza alatul cu umplutura pana la mijloc,
se taie paralel cu ruloul si se aseza placinta obtinuta in tava pe hartie de copt, apoi se
procedeaza la fel cu jumatatea ramasa.
Una dintre umpluturi este din dovleag, care se curata de seminte si de coaja, se rade, se
amesteca cu zahar si scortisoara si o lingura de gris desigur, vom folosi doar jumatate
din dovleacul ras, restul l-om pune la congelator pentru o alta utilizare.
Umplutura de dovleac se repartizeaza pe toata suprafata foii, apoi se ruleaza la fel,

ajutati-va de fata de masa.
Placintele asezate in tava se stropesc cu ulei si se introduc in cuptorul preincins la 190 de

grade.
Se lasa sa se coaca pana se rumenesc.
Se taie in bucati potrivite, iata-le pe cele cu visine.
La dorinta puteti sa le da-ti cu zahar pudra.
Si iata cele cu dovleag.
Gogoi cu gem (de post)
Timp Preparare/ : 1 or 30 minute
Ingrediente:
1. Maia:
2. 1 linguri de zahr;
3. 12 gr drojdii proaspete;
4. 2 linguri ap cldu;
5. Aluat:
6. 150 ml ap cldu;
7. 50 ml suc proaspt de portocale;
8. 1 linguri zeam de lmie;
9. 2 linguri de ulei;
10. un praf de sare;
11. 500 gr fin;
12. gem de caise;
13. zahr pudr;
14. ulei pentru copt.
Descriere:
Am fcut aceast minunie mpreun cu Teodor care a rmas ncntat de "procesul
facerii",dar i de gustul acestora. V recomand "o activitate gustoas" pentru toat
familia.
Se pregtete nti maiaua. Se amestec drojdiile cu apa i linguria de zahr. Se las

pentru vreo 10 minute.
n alt bol amestecm sucul de portocale,zeama de lmie,praful de sare,apa i uleiul. Se

adaug apoi maiaua.
n compoziia obinut se adaug fina i se frmnt o bil de aluat. Se acoper i se las

la cldu pentru vreo 30 minute.
Aluatul trebuie s-i dubleze volumul.
Se ntinde aluatul ntr-o foaie cu grosimea de 3 mm. Se taie cercuri cu o form sau un
pahar. Pe jumtate se pune gem de caise.
Se acoper cu celelalte cercuri i se lipesc marginile cu degetele sau cu o furculi.
Se prjesc n uleiul ncins.Se pun s se scurg pe erveele de hrtie.
Se presar cu zahr pudr. Se servesc calde. Snt bune i reci,dar parc calde ne-au plcut
mai mult.
Bomboane Grileaj de casa
Timp Preparare/ : 5-6 ore
Ingrediente:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
1/2 pahar (160-200gr) cu miere de albine;

1 pahar zahr;
2 linguri rase cu cacao pudra;
300 gr miez de nuca;
1/3 lingurita cu cristale de acid citric sau 2 lingurite cu suc de lamiie;
100 gr unt;
200gr ciocolata amara.
Descriere:
Nu zic ca se prepara foarte repede, dar pe iubitorii de dulcisor acest lucru nu-i opreste. Si
apoi, ingredientele sunt usor de gasit si insasi procesul nu-i dificil...Va servesc!!!
Intr-o cratita mica se pune mierea de albine, zaharul si pudra de cacao,se amesteca si se
pune la foc. Cind incepe se clocoteasca , se adauga miezul de nuca farimitat nu prea tare.
Lasam iarasi sa inceapa sa fiarba, amestecam continuu, micsoram apoi flacara si lasam la
foc mic aproximativ 10-15 minute. Nu uitati sa amestecati continuu in acest rastimp!!!
Dupa acest rastimp, se ia cratita de pe foc, se adauga sarea de lamiie sau sucul si untul de
temperatura camerei.Amestecam bine si lasam cratita si amestecul din ea sa se
raceasca.Cind s-a racit destul, se pune cratita la frigider inca pentru 1,5-2ore.
Dupa ce s-a racit bine de tot, masa se intareste putin. Cu ajutorul unei lingurite si cu
miina, dam forma viitoarelor bomboane de marimea unei nuci.Daca aveti forma din
silicon pentru bomboane, e si mai bine, obtineti o forma perfecta.Din masa de ingrediente
am obtinut 30 bomboane.Bilutele obtinute se dau iarasi la frigider ca sa fixeze forma bine
timp de o ora.
Inainte de a le scoate din frigider, punem ciocolata neagra pe baia de apa la topit.
Scoatem apoi bilutele, le fixam cu o scobitoare si le scufundam in ciocolata topita. Le
punem apoi pe folia de aluminiu pentru racire.
Iata si bomboana noastra cum arata din interior...
Daca nu se maninca toate din prima, cum s-a intimplat la mine :) , le inveliti in folie de
aluminu pentru o pastrare mai buna.
Pofta mare!!!
Trufe cu migdale i cocos
Timp Preparare/ : 25 minute
Ingrediente:
1.
2.
3.
4.
120 gr cozonac(panettone sau blat clasic de tort);

100 gr ciocolat;
20 migdale prjite;
fulgi de cocos.
Descriere:
Ceva bun...ca s-i alini pe cei dragi sau s-i uimeti oaspeii...
Se d prin robot cozonacul(n cazul meu a fost blat clasic pentru tort).
Se topete ciocolata ntr-un vas pus pe aburi.
Se amestec cozonacul mrunit cu ciocolata topit.
Se modeleaz bilue n mijlocul crora se pune o migdal. Se d prin fulgi de cocos.
Se pune fiecare truf ntr-o form de hrtie. Se dau la rece pentru vreo 45 minute.Se in la
rece pn la servire.
Poft mare!
Brinzoaice ucrainesti
Ingrediente:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
brinza de vaca 400 gr ;

faina 2 linguri mari;
un ou;
vanilie 10 gr;
dulceata la alegere,mai densa ;
stafide 1.5 linguri;
pesmeti ;
zahar pudra;
ulei de floarea soarelui.
Descriere:
In traditia ucraineasca se obisnuieste ca brinzoaicele sa mai aiba si o surpriza in interior.
Incercati ceva nou!
Dulceta pe care o avemo amestecam cu stafidele.

Faina , brinza de vaca , oul si zaharul amestecam bine pina devine un aluat moale.
Din aluat facem o foaie groasa de 0,5 cm in care punem dulceata noastra si o astupam
bine ca in imagine.Le dam forma unor pateuri. Brinzoaicele apoi le trecem prin pesmeti si
le rumenim pe tigaie pe ambele parti. Apoi le dam in cuptorul incalzit la 180C pe 5
minute.
Le presuram cu pudra de zahar . la dorinta se poate de servit cu smintina.Pofta buna!!!
Fursecuri arbeti
Timp Preparare/ : 1 or 30 minute(fr timpul de rcire)
Ingrediente :
1.
2.
3.
4.
5.
3 ou;
1 pahar zahr;
1 pahar ulei;
400 gr fin;
10 gr praf de copt;
6. gem de gutui(caise,prune,corcodue);
7. fulgi de nuc de cocos.
Categorii:
Descriere:
Fursecuri cu arom de gutui i nuc de cocos,ce se topesc n gur...
Se amestec oule cu zahrul pn acesta se topete.
Se adaug uleiul.Se omogenizeaz.
Se adaug fina amestecat cu praful de copt i se face un aluat moale.Se acoper cu o

folie i se d la rece pentru 30 minute.
Din aluatul obinut se fac bilue ct nuca de mari i se aeaz n tava tapetat cu hrtie de
copt.
Se coc n cuptorul prenclzit la 175 grade,vreo 12-15 minute, pe raftul de mijloc.

Dac cuptorul dvs. are doar 2 rafturi,lasai-le cam 7 minute jos,apoi trecei-le sus.
ntr-o crticioar se nclzete gemul cu puin ap. Dac snt buci prea mari de
fructe,se mrunesc cu blenderul.
Biluele coapte se pun n acest gem pentru 1-2 minute.(Punei cte 4-5,ca s nu se
rzmoaie). Se scot,se las un pic s se ptrund.
Apoi se trec prin fulgi de cocos.
Snt fragezi i aromai.Se pot pstra cteva zile ntr-o cutie nchis bine,de preferin la
rece.
S avei poft mare!
"Nutella" facuta acasa
Timp Preparare/ : 35 minute
Ingrediente:
1.
2.
3.
4.
250gr unt;
150gr ciocolata cu lapte si nucusoare (se poate si ciocolata neagra);
2 bancute (800gr) lapte condensat;
3-4 linguri cu pudra de cacao.
Descriere:
Pentru cei ce iubesc pasta de ciocolata, o reteta ce se gateste usor, mai ieftina ca cea de
magazin si desigur fara nici un fel de conservant.
Se pune untul intr-o cratita si se topeste la foc foarte mic.
Se adauga ciocolata si se amesteca continuu pina se topeste toata masa.Se stinge apoi
focul.
Daca aveti ciocolata neagra fara alune sau nucusoare, puteti adauga acum citeva nuci
zdrobite.
Amestecam totul foarte bine.
Adaugam laptele condensat treptat, amestecind pina obtinem o masa omogena.
Iata ce obtinem.Ne ramine sa mai adaugam si pudra de cacao , amestecam bine pina nu
mai sunt cocolase.
Punem pasta obtinuta in borcanase. Din aceste ingrediente am obtinut 3 borcanase de

400gr.Le punem la frigider.
Puteti s-o mincati cu corzincute pentru desert,
sau intinsa pe piine...

Toti ai casei s-au dat cu parerea ca pasta de ciocolata facuta acasa e mult mai gustoasa ca
cea de magazin.
Desert Lamiie ascunsa in bezea
Ingrediente:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
300gr biscuiti farimiciosi;

2 ou;
1/2 cutie cu lapte condensat;
o lamiie;
50-70 gr unt;
100 zahar pudra;
citeva cristale de sare.
Descriere:
E foarte simplu si gustos...
Biscuitii se maruntesc bine si se amesteca cu untul topit. Aranjam masa obrinuta in forme
mici ,intr-un strat de aproximativ 0.5-1 cm.
Intr-un vas aparte, amestecam laptele condensat cu un galbenus de ou si sucul unei

jumatati de lamii.Repartizam masa obtinuta prin forme peste biscuit.
Albusurile la doua oua se bat bine cu citeva cristale de sare pina la spuma,apoi adaugam
zaharul tos in citeva portii si amestecam bine cu mixerul. Obtinem o masa alba ,pufoasa
si lucioasa.Aveti grija ca vasele cu care lucrati sa fie de temperatura camerei.Facem o
palarioara de bezea peste celelalte doua straturi.Puteti folosi si lingura.
Dam formele la cuptorul preincalzit la 180C ,pina bezeaua devine de culoarea

caramelei.Aproximativ 20-25 minute.
Scoatem formele apoi din cuptor si le lasam sa se raceasca.
Lamiia sub bezea e gata si poate fi servita.
Glazur de ciocolat "Oglind"
Timp Preparare: 20 minute(fr trimpul de rcire)
Ingrediente:
1. 300 gr zahr;
2.
3.
4.
5.
100 gr cacao de calitate superioar;

200 ml smntn dulce pentru fric;
230 ml ap;
10 gr gelatin .
Descriere:
Ca s obinei un tort ca din vitrinele cofetriilor - lucios i apetisant - v propun reeta
acestei glazuri...super gustoas de altfel...
Se pune gelatina la nmuiat n 50 ml ap fiart rece.
Se amestec zahrul i cacao.
Punem amestecul de cacao i zahr ntr-un vas,turnm frica,amestecm.
Apoi i restul de ap.Se pune la foc.
Se las s fiarb,amestecnd ncontinuu.

Atenie sa nu dea n foc!
Din momentul n care a nceput s fiarb,se mai las pe foc 10 minute.
Se strecoar i se las s se rcoreasc. Cnd s-a rcorit,adugm gelatina i amestecm s

se topeasc.Punei tortul pe un grilaj(grtar) aezat pe un platou i turnai glazura
peste,ncepnd din mijloc. Dac s-a scurs mult,o putei strnge din platou i repetai
procedura.
Obinei efectul oglinzii.
Fund din ciocolat pentru tort
Ingrediente:
1. 200 gr ciocolat de calitate nalt (alb sau neagr - dup necesitate)
Descriere:
Un mijloc excelent de a decora un tort festiv...
Se pregtesc abloanele pentru "petalele" fundiei din plasticul unei mape pentru hirtii.
Eu am fcut 14. ase mai late i celelalte mai nguste.
Se rupe ciocolata buci i se pune pe un vas la aburi.
Amestecai ncontinuu ca s se topeasc uniform i s nu rmn cocoloae.
Ungei "petalele" de plastic cu ciocolat.
Le lsai vreo 2 minute s se ntreasc un pic ciocolata,doar att ct s nu se scurg,apoi

ndoii ca n imagine i o prindei cu un clete.
Se pun la rece pentru vreo 5-10 minute pn se ntresc.
Cnd s-au rcit,dezlipii cu atenie fiile din plastic.i pe un cercule din ciocolat
ncepem asamblarea,punnd cte o pictur de ciocolat topit.
V sugerez s inei minile n ap rece nainte de a o aranja.De la cldura minilor putei

avea surprize neplcute.i ntr-o ncpere rcoroas.
Mult succes!
Blinele din gris cu sos dulce de zmeura
Ingrediente:
1. Pentru blinele:
2. 0.5 l lapte;
3. 6 linguri de gris;
4. 0.5 lingurita sare;
6. 1 ou;
7. un pliculet de zahar vanilat;
8. citeva linguri cu faina de griu.
9. Pentru sosul dulce:
10. 1 pahar cu zmeura;
11. 1 pahar cu apa;
12. 1 lingurita cu amidon de cartofi;
13. zahar dupa gust.
Descriere:
De la asa desert nu se vor refuza nici copii, nici maturii. Se gateste foarte usor.
Se incepe cu fierberea unui terci dens de gris pe baza de lapte ,cu adaugare de sare,zahar
si zahar vanilat. Se lasa apoi sa se raceasca.
Cit timp se raceste terciul, se gateste sosul de zmeura. Jumatate din zmeura se paseaza
bine si se amesteca cu un pahar cu apa, apoi se pune la fiert pina da in clocot. Cum numai
fierbe,solutia se strecoara prin tifon, se intoarce pe foc si se adauga zaharul,iarasi aducem
la fierbere,periodic amestecind.Amidonul se amesteca cu putina apa si se adauga la
solutia de zmeura, nu uitati sa amestecati ca sa obtinem o solutie densa omogena asemeni

chiselului.Se stinge apoi focul si se adauga zmeura ramasa intreaga. Sosul dulce e gata!
In terciul de gris racit se adauga oul si se amesteca bine, puteti folosi si un blender.
Cu miinele umezite in apa se da forma la blinelute ,puteti sa le mai indreptati cu un cutit,

si se dau prin faina.
Se rumenesc pe tigaia infierbintata cu putin ulei.
Le intoarcem si pe cealalta parte.Se scot apoi pe un prosop de hirtie pentru a se scurge

uleiul.
Se servesc calde cu sosul dulce de zmeura...
Gustul copilariei mele!!!
Dulciuri indiene Madatha Kaja
Ingrediente:
1. Aluatul :
2. 1-1,5 pahare faina;
3. 0.5 lingurita praf de copt;
4. 3 linguri de masa cu ulei vegetal;
5. apa.
6. Siropul:
7. un pahar aproape plin cu zahar ( fara 2 degete);
8. 0.3-0.5 pahar cu apa;
9. o lingurita cu suc de lamiie.
10. ulei vegetel pentru prajit.
Descriere:
Bucataria indiana e atit de misterioasa si minunata , pe linga faptul ca ne uimesc cu
mincarurile lor mai mult vegetairene (se mai consuma carne de pui si foarte rar ouale), au
in arsenalul lor si un sir de retete dulci extraordinare.
Pregatim aluatul. Se amesteca faina cu praful de copt, se face apoi o adincitura in muntele
de faina si se toarna uleiul si putina apa.Incepem sa framintam aluatul adaugind treptat
apa la necesitate. Trebuie sa obtinem un aluat tare pe care il astupam cu un prosop si-l
lasam pentru 15 minute.
Dupa ce s-a odihnit aluatul, se intind foi subtiri de forma dreptunghiulara, surplusul de
aluat se taie cu cutitul.
Foaia de aluat se roteste ca in imagine,
apoi se taie felioare.
"Melcii" obtinuti se rumenesc pe tigaia incinsa cu ulei vegetal.Folositi ulei rafinat pentru
a exclude cit e posibil mirosul si gustul uleiului. Se rumenesc pe ambele parti pina la
culoarea aurie la foc mediu.
Din timp se pregateste si siropul. Se pun toate ingredientele intr-o cratita mica si se aduce
pina la fierbere. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute pina obtinem un sirop de
densitate medie.Periodic se amesteca.
Dupa ce s-au rumenit "melcii" , se pun direct in cratita cu sirop si se amesteca.Se tin
dulciurile in sirop timp de 30 minute.Daca siropul prinde sa se intareasca, se incalzeste
putin la foc mic. E forte important ca dulciurile sa se imbibe bine cu acest sirop.
Asta-i tot... dulciurile Madatha Kaja sunt gata si numai bune de servit.
Pofta mare!!!
Prajitura cu zahar brun si migdale
Timp Preparare: 1 ora
Ingrediente:
1. 1 pahar de faina;
2. 150 gr de margarina vegetala;
3. 1 pahar de migdale macinate;
4. 1 pahar de zahar brun;;
5. 10 ml de crem soya
6. 100 gr petale de migdale;
7. vanilie;
8. sare;
9. 2 linguri de amidon;
10. 1 lingurita de bicarbonat de sodiu;
11. pentru decor zahar pudra.
Descriere:
Azi am decis sa incerc o prajitura de post dupa reteta mea, a iesit bine cu toate ca nu
contine lapte oua si unt!!!
Aici e e tot de ce este nevoie pentru prajitura.
ntr-un vas mai mare de sticla punem un pahar de zahar brun si margarina.
Si punem vasul peste o cratita cu apa ferbinte si amestecam pina se topeste margarina.
Apoi adaugam faina ,migdalele tocate, vanilie,o lingurita de bicarbonat de sodiu si se

amesteca bine.
Mai adaugam si 10 ml de crem soya.
La sfirsit se adauga si petalele de migdale.
Toata compozitia ametsecata bine se pune intr-o forma de silicon .
Se coace la 180 timp de 35-40 min .Se decoreaza cu zahar pudra dupa dorinta .
Fluturai din ciocolat
Ingrediente:
1. 50 gr ciocolat (alb sau neagr) de calitate
Descriere/ :
O modalitate de a decora torturile,prjiturile i alte deserturi...
Pe o hrtie de copt desenai fluturii care va plac cu ajutorul unui creion simplu.ntoarcei
foaia invers(altfel n cazul n care folosii ciocolat alb,urmele creionului vor rmne pe
aripi) i ndoii-o la mijloc(s coincid cu mijlocul fluturaului).
Din alt hrtie facem un cornet.
Rupem ciocolata i o punem ntr-un vas.Apoi vasul cu ciocolat l punem n alt vas cu
ap fierbinte.Sau o topim pe aburi.
Amestecai bine pn se omogenizeaz.
Turnm ciocolata n cornet.
ndoim captul mai mare ca s nu curg. Iar la captul cellalt tiem un pic cu foarfeca(n
dependen de ct de groase vrei s fie ornamentul).
i desenm dup contur.
Apoi punem hrtia cu fluturi ntr-o carte deschis(n dependen de ct de tare vrem s fie
desfcute aripile) i o dm la rece pentru vreo 10-15 minute.
Astfel putem face diverse ornamente...
Cnd fluturaii s-au ntrit i folosim unde avem nevoie...Se pot pstra ntr-o cutie
ermetic la congelator.
i fluturai albi...
Spor la treab...
Cornulete Fragede
Ingrediente:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
125 de grame de untura de porc cruda,macinata;

4 galbenusuri;
100 de ml. de iaurt sau smintina;
1 praf de sare;
1 lingura cu esenta de vanilie;
faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit de tare (250-300 de grame, in functie de
calitatea fainii);
7. umplutura dupa gust: gem consistent, acrisor, de prune, macese, caise, nuca
macinata amestecata cu bezeaua albusurilor ramase;
8. faina pentru presarat planul de lucru;
9. zahar pudra vanilat pentru presarat.
Descriere:
Inca o receta dulcisoara de sarbatoare sau pentru cei care nu-si inchipuie ziua fara desert!
Intr-un castron, se pune untura macinata, rece, impreuna cu sarea, galbenusurile si esenta
de vanilie (poza 1). Se mixeaza pana cand se omogenizeaza complet (poza 2). Se adauga
iaurtul si mixeaza inca 2-3 minute (poza 3). Se adauga cateva linguri de faina si se
incorporeaza la inceput cu mixerul pe viteza mica, apoi se adauga treptat toata faina si se
incepe sa se framante rapid. Cantitatea de faina, dupa cum am specificat in lista
ingredientelor, poate varia usor in plus sau in minus in fucntie de marimea galbenusurilor.
Se framanta rapid, fara a insista prea mult (daca se framanta in exces nu vor mai fi atat de
fragede cornuletele) pana cand se formeaza un aluat care se desprinde de pe maini (poza
4).
Aluatul se infoliaza cu folie alimentara si se da la frigider pentru aproximativ 15-20 de

minute.
Intre timp se porneste cuptorul si se seteaza la 190 de grade Celsius.
Aluatul racit se imparte in doua si se intind, cu ajutorul sucitorului, doua foi subtiri (3-4
mm.), pe planul de lucru presarat cu faina. Aluatul se imparte in patratele de aproximativ
8-9 cm. latura si pe fiecare se aseaza umplutura dorita.
Unul dintre colturile patratului se aduce catre coltul opus, acoperind umplutura si presand
usor in jurul acesteia, apoi se rasuceste formand cornuletul. Se aseaza pe doua tavi care
nu e necesar sa fie unse cu nimic .
Cornuletele se coc in cuptorul preincins la 190 de grade Celsius timp de 20-25 de minute,
pana devin aurii; eu am copt ambele tavi deodata folosind functia ventilata si schimband
tavile intre ele la finalul coacerii, dupa ce au trecut aproximativ 20 de minute, ca sa

prinda un pic de culoare si cornuletele de pe tava asezata in partea inferioara.
Cornuletele se tavalesc cat sunt fierbinti in mult zahar pudra vanilat, se lasa sa se raceasca
si apoi se servesc. Sunt minunate la cafea, langa un ceai sau un pahar de lapte, dar la fel
de mult va vor placea si langa o cana de vin fiert.
Pofta buna!!!
Clatite Trio
Ingrediente:
1. Pentru clatite:
2. 2 1/2 cani cu lapte;
3. 1 cana cu faina;
4. 3 oua;
5. 3 linguri ulei;
6. 1lingura cacao pudra;
7. sare si zahar dupa gust.
8. Alte ingrediente:
9. 200gr brinza dulce de vaci;
10. 2 linguri cu stafide;
11. 150gr visine in suc propriu;
12. 2 linguri cu mac;
13. 2 linguri cu miere.
Descriere:
O minunatie de desert, in special in saptamina clatitelor - combinatia celor mai gustoase
clatite in una singura...
Se pregateste aluatul pentru clatite din lapte, faina,oua,ulei, sare si zahar dupa gust.Se
amesteca foarte bine.
Se rumenesc clatitele pe tigaie fara grasimi, citeva secunde pentru fiecare parte pina
devin frumos aurii.
Inre timp, daca reusim,pregatim si umpluturile: 2 linguri de mac in amestec cu 2 linguri

miere de albini; brinza de vaci cu stafide si putin zahar;visinile scurse de suc.
La final , cind s-a consumat mai mult din 1/3 aluat, se adauga
cacao si se amesteca bine.
Se rumenesc si clatitele "negrese"...
Brinza se inveleste in clatitele cu cacao.
1 lingura cu pudra de
Iata ce obtinem.
Si respectiv celelalte umpluturi: visinile si macul cu miere...
La final, se ia cite una din cele 3 clatite si se invelesc intr-o clatita comuna.
Obtinem niste clatite gigante.
Se taie usor de tot marginile clatitei si se divizeaza in 3 -4 parti egale,in functie de

marimea clatitelor.
Pot fi servite cu inghetata, sau decorate cu frisca...sau fara nimic,sunt minunate...

Pofta mare!!!
Blinele de banane
Ingrediente:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
1 pahar faina;
1 lingura zahar;
2 lingurite cu praf de copt;
1/4 lingurita cu sare;
1 ou;
1 pahar cu lapte;
2 lingure cu ulei;
2 banane;
vanilie dupa gust.
Descriere:
O gustosenie de desert, aromat si plin de savoare.Perfect pentru cei ce iubesc bananele...
Intr-un bol se amesteca componentele uscate:faina, zaharul, sarea, vanilia, praful de copt.
Pregatim si bananele...
In alt bol se pun ngredientele umede : laptele, oul, uleiul si bananele.
Amestecam totul cu un blender sau alt robot de bucatarie.
Adaugam componentele uscate la cele umede si amestecam bine.
Obtinem un aluat de consistenta smintinei.
Folosim o tigaie ce nu necesita ulei. Se va pune doar cite o lingura de aluat.Nu va

recomand sa le faceti mari, va fi mai greu de intors.
Le rumenim frumos pe ambele parti.
Se servesc cu felii de banane si miere de albine, sau cum va permite fantezia

dumneavoastra culinara...
Pofta mare!!!
Brinzoaice ucrainesti
Ingrediente:
1. brinza de vaca 400 gr ;
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
faina 2 linguri mari;

un ou;
vanilie 10 gr;
dulceata la alegere,mai densa ;
stafide 1.5 linguri;
pesmeti ;
zahar pudra;
ulei de floarea soarelui.
Descriere:
In traditia ucraineasca se obisnuieste ca brinzoaicele sa mai aiba si o surpriza in interior.
Incercati ceva nou!
Dulceta pe care o avemo amestecam cu stafidele.

Faina , brinza de vaca , oul si zaharul amestecam bine pina devine un aluat moale.
Din aluat facem o foaie groasa de 0,5 cm in care punem dulceata noastra si o astupam
bine ca in imagine.Le dam forma unor pateuri. Brinzoaicele apoi le trecem prin pesmeti si
le rumenim pe tigaie pe ambele parti. Apoi le dam in cuptorul incalzit la 180C pe 5
minute.
Le presuram cu pudra de zahar . la dorinta se poate de servit cu smintina.Pofta buna!!!
Tiramisu (variant)
Timp Preparare: 30 minute (fr timpul de rcire)
Ingrediente:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
1 pachet mare biscuii Savoiardi;

400 ml cafea nendulcit(de dorit natural);
4 ou;
190 gr zahr pudr vanilat;
400 gr mascarpone;
2 linguri koniak(opional);
2 linguri de cacao (sau ciocolat ras).
Descriere:
Un desert apreciat mult de adepii buctriei italiene,dar tot att de des discutat reeta
acestuia...
Albuurile se bat spum tare.
Glbenuurile se bat cu zahrul pudr pn acesta se topete.
Se adaug mascarponele.Se omogenizeaz.
Compoziia obinut se ncorporeaz atent n spuma de albuuri.
Adaugm coniacul n cafea(dac nu o s mnnce i copiii).Apoi trecem biscuiii rapid

prin acest lichid.Nu exagerai,se nmoaie foarte repede.
i le aranjm pe un platou.
Acoperim cu jumtate din crem.
Mai punem un strat de biscuii trecui prin cafea.
Acoperim cu restul de crem. Se d la rece mcar pentru 3 ore,apoi se presoar cu cacao

sau ciocolat ras.
V asigur - e delicios!
Rulad cu banan
Timp Preparare: 45 minute (fr timpul de rcire)
Ingrediente:
1. 4 ou;
2. 4 linguri de zahr;
3. 4 linguri de fin;
4. 1 praf de copt;
5. 1 praf de sare.
6. Crema:
7. 2 ou;
8. 150 gr zahr;
9. 3 linguri cacao;
10. 2 linguri amidon;
11. 300 ml lapte;
12. 120 gr unt;
13. 100 gr halva;
14. 1-2 banane;
15. coaja ras de la o lmie.
Descriere:
Un desert pentru o sear n familie...sau alturi de prieteni.
Se separ 4 albuuri de glbenuuri. Albuurile se bat cu praful de sare pn i dubleaz

volumul.Se adaug zahrul i se bate o spum tare.
Se adaug apoi glbenuurile i se omogenizeaz atent cu o palet.
Treptat,in ploaie se adaug i fina amestecat cu praful de copt.
Se coace ntr-o tav dreptunghiular tapetat cu hrtie de copt n cuptorul prenclzit la

180 grade vreo 15 minute.
Cnd e coapt,se scoate hrtia de copt,iar blatul obinut se ruleaz fierbinte ntr-un
prosop.Se las aa s se rceasc.
ntre timp,se pregtete crema.

2 ou se bat cu 150 gr de zahr.
n alt vas se amestec amidonul cu cacao i 3 linguri de lapte pn se omogenizeaz.
Se amestec ambele compoziii. i se adaug laptele rmas.
Se pune la foc i se adaug coaja de lmie. Se las la foc pn se ndesete,amestecnd

permanent.
n final se adaug i untul.Se las s se rcoreasc,amestecnd periodic.
Se ntinde blatul.Se pune dou treimi din crem. ntr-un capt se aeaz bananele
decojite. Se rade halvaua.
Se ruleaz atent.
Se acoper cu restul de crem i se d la rece pentru vreo 2 ore.
Se decoreaz cu bastonae colorate de zahr,margarete etc.

Poft mare s avei!
Clatite cu fructe si mascarpone
Timp Preparare: 2 ora
Ingrediente:
1. 2 linguri ulei;
2. 2 oua;
3. 100 gr faina;
4. 400 ml lapte;
5. 50 ml bere;
6. 1 lingura zahar;
7. 1 praf sare;
8. 1 pachetel de zahar vanilat;
9. ulei de prajit.
10. Crema:
11. 250 gr de mascarpone;
12. 200 gr de frisca;
13. zahar .
14. Umplutura:
15. fructe dupa dorinta.
Descriere :
Un gust deosebit si delicios pentru cei ce iubesc clatitele!Clatitele sunt gatite cu bere.
Intr-un vas punem faina , zaharul, cele 3 oua , praful de sare.
Amestecam pina obtinem un aluat omogen si subtire. Adaugam 50 ml bere la aluat si

amestecam ( de la bere aluatul iese mai pufos ).
Adaugam laptele.
Ulei.
Amestecam bine bine si lasam aluatul pe 1 ora la rece.
Punem ulei intr-o tigaie si lasam sa se incinga la foc potrivit. Turnam cu un polonic
aluatul in tigaia incinsa . Inclinam tigaia in asa fel incat aluatul sa se intinda pe toata
suprafata si il coacem pe o parte (circa 1 minut la foc mic ) apoi intoarcem clatita si o
lasam inca 30 secunde cu aproximatie .
Rasturnam clatita pe o farfurie si repetem operatiunea .
Acestea sunt incredientele pentru crema plus zahar si zahar vanilat.
Punem totul intr-un bol si zaharul.
Cu mixerul se bate bine pina se ingroasa crema.
Pe un fund punem o clatita si in mijloc fructele maruntite.
Am folosit fructe din borcan in sucul lor.
Fructele sunt scurse de suc.
Rulam clatita .
Si o asezam pe farfurie, apoi mai repetam optiunea pina facem 4 clatite umplute.
Le ungem cu crema si le aranjam ca o piramida.
Aceasta este piramida din clatite.
La final facem decoratia dupa dorinta, sau radem ciocolata peste ea.
Pofta mare !!!

Dulciuri

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Dulciuri

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Gogoi

Timp Preparare: 45 minute

Se bat mpreun oule i zahrul.

Adugai sare i cele dou pachete de brnz ,

Stingeti bicarbonatul de sodiu cu lingura de otet si amestecati-o cu celelalte

Puneti aluatul in ulei cu ajutorul unei linguri formind niste bile.

Se rumenesc gogoselele noastre pe o parte si pe alta.Reglati bine focul ,astfel incit,sa nu

Asezati gogoasele pe un servetel sa se mai scurga din ulei si lasati-le sa se raceasca.

Se presara cu zahar pudra si se servesc calde sau reci.

Un alt mod de a servi: se amestec mpreun un pic de zahr i smntn pentru a

Timp Preparare: 2 ore

Adaugam si drojdiile dizolvate in apa calduta.

Framintam un aluat omogen, il acoperim cu un prosop si-l lasam pentru 30 minut.

Dupa ce a crescut putin, se intinde in foi groase de 0.5cm.

Se scoate aluatul care este in plus.

Gogoselele inelate se aranjeaza pe un prosop si se lasa pentru o ora sa creasca.

Dupa o ora se maresc in volum .

Timp Preparare: 1ora + 3 ore racire

Punem brinza Philadelphia intr-un bol si adaugam la ea laptele condensat.

Adaugam si cafeaua cu gelatina.Amestecam bine.

Ne ramine sa adaugam frisca si amestecam cu telul sau cu mixerul pina la o masa

Iata si minunatul nostru cheesecake cu cafea.

O sectiune din tarta.

Sfini umplui cu visina (de post )

Timp Preparare: 2 ore

In alt vas punem laptele cald si il amestecam cu zaharul.

apoi incet adaugam faina si drojdia crescuta

Visinile se strecoara intr-un strecurator sa nu aiba suc.

Aluatul il impartiti in 9 bucati.Masa se unge cu ulei.

Facem din fiecare bucata de aluat un sul

Pe care il intindem intro foaie ingusta cu sucitorul.

Prindeti capetele, sa fie ca un mic colac.

Apoi acest colac il faceti sa va iasa forma de 8.

Adaugam apa si punem la fiert pina optinem un sirop grosut.

Cind este gata se toarna intrun bol sa se raceasca un pic.

Apoi imediat le presurati cu nuca din abundenta.

Tarta cu dovleac, nuci si miere

Timp Preparare: 2 ora 30 minute

Dovleacul se spala, se curata de seminte si se pune pe tava la cuptorul incalzit la 200C

Cit timp se coace dovleacul, facem aluatul.

Facem o adincitura in compozitie si adaugam si oul.Amestecam.

Intre timp farimitam si nucile...

Punem dovleacul-pireu intr-un bol, adaugam la el nucile, mierea de albine, laptele si

Se bat bine aparte cele 3 oua si se adauga apoi la masa de dovleac.

Adaugam scortisoara si nucusoara la dorinta...

Chifle trandafirasi cu brinza

Timp Preparare: 2 ore

Adaugam drojdiile uscate si o lingura cu zahar.

Presuram aproximativ un pahar cu faina si amestecam foarte bine.

Lasam compozitia data la loc caldut pentru jumatate de ora.

Topim untul,il lasam sa se racesca putin si adaugam la el 2 oua,

restul zaharului pentru aluat,jumatate de lingurita cu sare si un pliculet cu

Cind aluatul a crescut, turnam peste el compozitia facuta anterior.

Il punem intr-un bol, il acoperim si-l lasam la loc caldut ca sa creasca.

In acest rastimp pregatim umplutura. La brinza de vaci( necesar e sa fie de temperatura

Cind aluatul a crescut, il divizam in aproximativ 24 bucati egale,le lasam putin sa se

Punem umplutura pe mijloc.

Urmeaza petala medie...

Spargem un ou de la care vom folosi numai galbenusul, si il amestecam cu putin lapte.

Prajitura cu brinza si zmeura

Timp Preparare: 2ore jumatate

Incepem sa pregatim blatul; rupem in bucatele mici biscuitii

Timp Preparare: 1 or 30 minute

Amestecm fina,cacao i praful de copt.