Tort Dobos - Retete CA La Mama

23/4/2017 TortDobos|Retetecalamama
BLOG CONTACT Cauta in site
ACASA SUPE, CIORBE SALATE PASTE PESTE, FRUCTE DE MARE APERITIVE RETETE CU CARNE FARA CARNE DULCIURI
PAINE, PATISERIE ALTELE
Retete ca la mama > retete culinare > prajituri si torturi > Tort Dobos
TORT DOBOS
8 martie, 2013 Autor: Laura Laureniu
UniversalStudiosL.A.
ExclusiveOnlineOffer.Save$10onFrontofLineTicket.BuyNow!Saltla
promotions.universalstudioshollywood.com
Reeta acestui Tort Dobos, un clasic al patiseriei austro-ungare, a fost inventat de ctre patiserul
maghiar Jzsef Dobos in 1884. A fost un mare succes, era pentru prima data cnd se folosea crema de
unt ntr-un desert iar aceasta inovaie a cucerit pe muli ntr-o epoca n care lumea nu contabiliza caloriile
i tot ceea ce interesa era gustul bun, dar i durata de pstrare n condiii optime a produselor, dat ind
c frigidere pe atunci nc nu existau. Crema de unt a lui Jzsef Dobos s-a dovedit foarte stabil,
permind pstrarea n condiii optime a tortului pentru o durat mai mare de timp. Un Tort Dobos putea
transportat de la Budapesta la Viena sau chiar mai departe i ajungea la destinaie perfect din punct de
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
OK
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/tortdobos.html 1/25
vedere organoleptic, iar eu nclin s cred c acesta a fost unul din motivele succesului internaional al
acestui dulce att de plin de calorii.
Pentru ca bnenii mei au fost dintotdeauna deschii fa de nou, att n ceea ce privete progresele
tehnicii ct i fa de mod i gastronomie, la nceput de secol XX tortul Dobos se regsea pe mesele

srbtoreti ale ntregului Banat. n civa ani, acest tort Dobos, bogat, decadent, a ajuns sa e sinonim
cu mult ateptatul desert al meselor mbelugate de la ruga bnean. Astzi considerm tortul Dobos
drept unul dintre deserturile noastre clasice, att n Banat ct i n ntreag Transilvania.
Varianta mea de tort Dobos vreau s e darul meu pentru toate doamnele i domnioarele care citesc
acest blog, iar domnilor, desigur, le este slobod a se nfrupta i dnii din delicatesa :). Vdoresc din tot
suetul o primvara nsorit, cu multe bucurii :).
Timp de pregatire: 01:00 ore
Timp de gatire: 00:30 ore
Timp Total: 02:00 ore
Numar portii: 8
Grad de dicultate: mediu
INGREDIENTE TORT DOBOS:

pentru un tort de 23-24 cm. diametru
blaturi subtiri pentru tort Dobos:
6 oua mari
1 praf de sare
6 linguri de zahar (150 de grame)
6 linguri (a cate 25 de grame) de faina

80 de grame de unt topit, dar nu erbinte
1 lingura extract de vanilie
crema aparel de ciocolata pentru tort Dobos:
400 de grame de unt cu minimum 80% grasime

6 galbenusuri
120 ml. apa (sau lapte sau 3 albusuri proaspete)
200 de grame de zahar

200 de grame de ciocolata de buna calitate cu minimum 70% cacao sau 100 de grame de cacao
(caz in care se mareste cantitatea de zahar cu vreo 50-60 de grame)

1 lingura extract de vanilie
optional, 1 lingura de coniac bun
pentru nisat tortul Dobos:
6 linguri de zahar pentru caramelizat

1 lingurita de otet de vin alb
unt pentru uns cutitul cu care se intindecaramelul
OK
optional, nuci sau migdale/alune prajite si taiate din cutit pentru barotat marginile tortului
PREPARARE TORT DOBOS:

PREPARARE TORT DOBOS:

1. Albusurile se bat spuma tare cu praful de sare, se adauga rand pe rand zaharul si se bate in continuare
pana se obtine o bezea ferma iar zaharul este complet dizolvat (poza 1).
2. Se adauga galbenusurile batute putin cu furculita, extractul de vanilie, untul topit, dar nu erbinte si
faina si se amesteca totul prin rasturnare (poza 2). Pentru a amesteca corect blatul, se introduce o
spatula pana pe fundul castronului apoi se ridica la suprafata compozitia de la fund, rasturnand-o. Se
roteste cate putin castronul, repetand operatiunea de rasturnare pana cand compozitia are un aspect
omogen (exact cum am aratat la reteta de blat de tort din pandispan cu unt, unde aveti si reteta
video).
3. Marcati pe coli de hartie de copt dimensiunea blaturilor (se pot desena pe dosul colii de hartie, aceasta
ind transparenta marcajele vor vizibile). Se imparte vizual compozitia din castron in 6 si ecare esime
se intinde intr-un strat subtire formand un cerc cu diametrul de 23-24cm. (poza 3).
4. Se coc blaturile pe rand in cuptorul preincins la 180 de grade, timp de 8-10 minute, atata cat marginile
sa prinda o usoara tenta aurie, pentru ca ind foarte subtiri, daca s-ar tine mai mult la cuptor s-ar usca
(poza 4).
5. Blaturile se lasa sa se raceasca fara sa se suprapuna, iar dupa ce sunt complet reci se desprind de pe
hartia de copt, se suprapun si li se egalizeaza marginile (poza 5).
Jalnic!CesentmplcuLiviu Evenimentengrozitoareauloc SENZAIE!Unmanuscrisdin

Vrciuicumapututalegeo ntrolocaieblestematdin sec.XVafostDESCIFRATia
asemeneafemeie Romnia!(video) ngrozitoamenii...
OK
PREPARAREA CREMEI PENTRU TORT DOBO:

1. Galbenusurile cu zaharul, apa, coniacul si extractul de vanilie se pun intr-un castron deasupra unei
cratite cu apa clocotita (bain marie) si se bat continuu cu telul in forma de para pana cand se dizolva
zaharul, se inerbanta si incepe sa se ingroase crema (poza 1), apoi se dau deoparte. In cazul in care se
foloseste cacao si nu ciocolata pentru crema, aceasta se adauga de la inceput peste galbenusuri, urmand
sa se arba in bain marie impreuna, batand continuu cu telul. Daca se foloseste cacao, se lasa sa se
raceasca crema de baza pana la temperatura camerei si se trece direct la punctul 4.
2. Intr-un alt castron asezat peste o craticioara cu apa clocotita se topeste ciocolata (poza 2).
3. Ciocolata topita se adauga peste crema de galbenusuri si se omogenizeaza (poza 3).
4. Se lasa sa se raceasca pana la temperatura camerei apoi se adauga untul taiat in cubulete si se
incorporeaza cu mixerul. Cu cat se bate mai mult cu mixerul, cu atata crema va deveni mai spumoasa si
mai deschisa la culoare (poza 4).
OK
Se alege unul dintre blaturi (cel mai reusit) si se pastreaza deoparte pentru decor.
Celelalte 5 blaturi ramase se suprapun cu crema (cantitatea de crema dintre blaturi ar trebui sa e
aproximativ egala cu grosimea acestora) si se acopera cu crema si ultimul blat. De jur imprejur tortul se
imbraca in crema si dupa dorinta se poate presara marginea cu nuci sau alune (sau migdale) prajite si
tocate din cutit. Eu m-am multumit uneori sa ii fac un decor foarte simplu cu furculita, alteori am optat
pentru varianta cu nuci, asa ca in prima imagine a articolului.
Se pastreaza atata crema cat sa ajunga pentru 8-12 rozete spritate pe suprafata tortului.
Se pune zaharul pentru glazura impreuna otetul intr-o cratita, pe foc mediu, si se caramelizeaza pana la o
nuanta aurie (fara sa e ars sau prea brun, caz in care devine amarui). Se toarna imediat peste blatul
pastrat, asezat pe un plan orizontal (pe un tocator, de exemplu) pe hartie de copt. Se inclina usor
tocatorul care ne serveste drept suport in toate partile, ca sa se imprastie zaharul ars in mod uniform.
OK
Cat zaharul este erbinte, se taie 8-12 felii cat mai egale, cu un cutit bine incins cu torta de bucatarie sau
la acara de la aragaz. Dupa ecare taietura, cutitul se incinge din nou. Se curata si zaharul ars prelins pe
margini.
Se spriteaza pe suprafata tortului 8-12 rozete din crema ramasa (cate o rozeta pentru ecare felie
acoperita cu zahar ars), cu ajutorul unui sprit cu deschizatura stelata, si deasupra acestora se aseaza
oblic cate o felie de blat acoperit cu zahar ars.
OK
Tortul asamblat se pastreaza intr-un loc racoros (camara) si tineti cont de faptul ca a doua zi e parca
mult mai bun. Inainte de momentul servirii, tortul se readuce la temperatura camerei (se aduce din locul
racoros in care s-a pastrat in camera), altfel crema de unt va destul de intarita.
In nal, as dori sa precizez ca tortul inventat de Jozef Dobos avea 5 blaturi, al 6-lea ind decorat cu zahar
ars, asa cum am procedat si eu. Cu timpul, prezentarea sugerata de patiserul maghiar a cunoscut tot felul
de inovatii, ajungandu-se la torturi dobos cu straturi mult mai multe (pana la 12 si uneori chiar mai
multe), la torturi dobos deptunghiulare sau glazurate cu ciocolata in loc de zahar ars. Parerea mea este
ca nu e nimic rau in a face un tort mai inalt, suplimentand numarul blaturilor, nici in a-l monta sub forma
dreptunghiulara (mult mai comod de portionat), dar ceea ce nu ar trebui sa lipseasca este zaharul ars,
care da tot farmecul acestui desert.
Pofta mare!
OK
Estoquitalagrasadel Estoquitalagrasadel Ancianajaponesarevela Yocomoestoenel

vientre!Baja8kgen3das vientre!Baja8kgen3das secretoparalabelleza! desayunoyadelgazo!Mi
enlanoche enlanoche Tiene70yparece40!Mira resultado:26kilosen
AU INCERCAT ACEASTA RETETA:
Tort Dobos by avia dinut
OK
Tort Dobos by Inge
Tort Dobos by Inge
Tort Dobos by stefanpizza
POATE I PLACE I:
Debesmsde PrjituraEclerla PrjituraLulucu PrajituraKinder

$35,000? tav ciocolati... pingui
Anun resuelvetudeuda.com retetecalamama.ro retetecalamama.ro retetecalamama.ro
PrajituraBaiadera, TortOpera Checceamai Blatderulad

rapidasidelicioasa usoarareteta simpluicu...
retetecalamama.ro retetecalamama.ro retetecalamama.ro retetecalamama.ro
TI-A PLACUT RETETA?
Aboneaza-te la newsletter pentru a la curent cu ultimele retete delicioase
E-MAIL
Aboneaza-te
COMENTARII OK
CAMELIA A ZIS
18 aprilie, 2017 la 16:56
tava mare nsemnnd 42297. am fcut crema de 3 ori la cele 12 doi, dar la nal au rmas
11 pt c nu am mai avut crema pt ultima. am folosit cam 3 linguri pline de crema pt ecare
foaie (chiar si 4).
am fcut foile de marti, le-am nvelit n folie pe toate i vineri le-am umplut. iar smbt
noaptea le-am tiat.
cu toate c familionul a comentat c e prea mult unt a mai rmas pn azi doar o bucic.
sfat pt cei care fac prima data: urmrii reet, e explicat pas cu pas, nu ai cum sa dai gres.
mi putei spune cum pot reduce untul din crema?
mulumesc
Rspunde
LAURA LAURENIU A ZIS

19 aprilie, 2017 la 12:27
Camelia, m bucur mult c ai trecut cu bine peste experiena acestui Dobo uria. E
important c s-a mncat tot, nseamn c a fost i bun :). Desprea partea cu untul, a
zice s ncerci s elimini treptat din el, prima dat a ncerca s reduc cu vreo 50 de
grame (la cantitile din reeta de pe site). Dac obii o crem stabil, poate data
viitoare s ncerci cu 100 de grame mai puin. Nu cred c merge redus untul mai mult
de att, pentru c m tem c s-ar tia crema, untul are i el o capacitate limitat de a
ngloba alte lichide.
Rspunde
CAMELIA A ZIS
11 aprilie, 2017 la 19:41
daca am fcut 12 foi in tava mare dreptunghiulara va trebui sa dublez i cantitatea de

crema? mulumesc
Rspunde

13 aprilie, 2017 la 11:44
Ce nseamn tava mare? Ct de mare? n primul rnd, eu am 6 foi, dumneavoastr avei
12, doar pentru acest fapt i tot trebuie dublat cantitatea de crem. Dac suprafaa
tvii dumneavoastr e dubl fa de a celei folosite de mine (452 cm), atunci v trebuie
de 4 ori mai mult crem dect am pregtit eu.
OK
Rspunde
ELISA A ZIS
23 ianuarie, 2017 la 00:45
Buna! In loc de coniac as putea folosi crema de whisky?
Rspunde

23 ianuarie, 2017 la 12:58
Sigur c da, se poate folosi chiar i un pic de lapte, dac nu dorii s aib aroma
specic buturii.
Rspunde
BETTINA A ZIS
18 decembrie, 2016 la 23:39
Delicios!!! L-am facut si eu azi si a iesit tare bun si frumos! As pune o poza da nu stiu unde :)
Rspunde

19 decembrie, 2016 la 11:57
Bettina, poi s-mi trimii poza pe mail la adresa laura[at]retetecalamama.ro. Sunt

foarte curioas cum i-a ieit :).
Rspunde
YSA A ZIS
9 februarie, 2016 la 11:49
am si eu o intrebare. daca pot face foile cu cateva zile inainte si crema cu o zi inainte de
servire?!
Rspunde
OK
LAURA LAURENTIU A ZIS

Sigur c da, doar s le pstrezi bine invelite ca s nu se usuce.
Rspunde
YSA A ZIS
pot sa spun draga Laura ca acest blog e o incantare.multe din retetele tale de torturi le-
am facut ,ultimul ind cel de ,, mure cu lamaie ..a iesit excelentsunt o impatimita a
deserturilor si le fac pentru prieteni cu multa multa pasiune si daruire..vreau sa incerc
saptamana aceasta tortul dobos dar pentru o forma cu diamentrul de 24,si vreau sa te rog
sa-mi spui daca e mare diferenta la ingredientemultumesc frumos!
Rspunde

Ysa drag, nu ar trebui s difere prea mult cantitatea ingredientelor, chiar cred c va
ajunge i pentru diametrul de 24 cm. Poate va iei ceva mai puin nalt, dar nu cu foarte
mult. Dac doreti, poi suplimenta cu 20% cantitile.
Rspunde
ANDREEA L. A ZIS
26 octombrie, 2015 la 12:20
Am facut si eu tortul dobos sambata pe 24.10.2015. A iesit bun. copiii la-u mancat f bine,
dar am cateva intrebari:

1. Cand s-a racit crema de galbenusuri batute pe abur si ciocolata, s-a facut o crema destul
de tare..m-am speriat putin, cand am adaugat untul a devenit ok. e normal sa e asa tare
sau doar la mine e asa?
2. Cand am caramelizat zaharul pt decor, la mine a iesit f putin ( desi am psu 6 linguri de
zahar) si au fost portiuni cu zahar si portiuni fara..cum se intinde zaharul acesta ars? se
toarna pur si simplu peste blat sau cu lingura? Mentionez ca atunci cand s-a racit complet
zaharul, acesta nu era asa limpede, ca oglinda ci putin mat. Culoarea era gabluie, dar era
mat. E ok sa e asa, sau am gresit eu?
Multumesc Laura, pentru timpul acordat, te urmaresc cu mare drag( si multa incredere,
pentru ca sunt incepatoare in ale bucatariei).
OK
Rspunde

3 ianuarie, 2016 la 14:37
Drag Andreea, e resc s se ngroae crema art pe abur, aa e la toat lumea. Poate
ai ert-o puin prea mult, dac a fost foarte tare. n ce privete zahrul ars, eu l torn
ct e foarte erbinte i nclin tava pe care am azat blatul n toate prile, ca s se
acopere. Dac zahrul se rcete, nu mai e destul de uid i nu se mai ntinde cum
trebuie.
i mulumesc i eu pentru c mi-ai acordat ncrederea de a face o reet de pe blog

pentru familia ta, s v e de bine! S tii c nu e chiar o reet uoar, dac i-a reuit
Doboul deja poi arma c ai trecut la avansai :)).
Rspunde
LUIZA A ZIS
20 octombrie, 2015 la 12:57
Super, yumm!
Rspunde
VERONICA VERA NEDELCU A ZIS

19 aprilie, 2014 la 14:57
ajutooooor! nu stiu ce sa fac. am incercat si eu sa fac dobosul mult laudat. dar nici nu am
inceput bine ca nu stiu ce are amestecul pentru blat. mi se pare prea laptos si nu stiu daca
sa mai pun faina sau nu. am pus cat era scris in reteta si nu a fost de ajuns. ce sa fac?
Rspunde
LAURALAURENTIU A ZIS
19 aprilie, 2014 la 17:16
Ai pus 150 de grame de faina la 6 oua si nu a fost destul? La pasul 2 este descris
procedeul de amestecare ablatului, nu are cum sa e laptos daca ai procedat asa
cum scrie acolo, eventual spumos.
Rspunde
OK
GORDANA VESICI A ZIS

De mult cochetam cu aceasta reteta si cu acest tort al copilariei mele ;-) Multumesc Laura, a
iesit atat de bun si adevarat, intradevar am adaugat 5 linguri de lapte in crema si am ales
varianta cu ciocolata neagra 85%, poate am exagerat putin prea neagra :-) foile s-au dezlipit
atat de usor de hartie daca le lasi la racit, nu s-a rupt nici unasi ca timing ai avut dreptate,
BRAVO!!!
Si ce idee buna cu taiatul ultimului strat caramelizat :-) mersi!
Cu multumiri, Gordana
Rspunde
DANIEL ANDREI BORDEIANU A ZIS

tortul a iesit
cu caramelizarea zaharului a mers ceva mai greu
dupa a treia incercare a iesit
ps. dupa cum vedeti, sunt si barbati care fac prajituri!!!

mersi pentru reteta
Rspunde
Sincere felicitari, stimate domn :). Sa stiti ca la partea cu caramelizarea si doamnele se

pot incurca, important e ca nu v-ati descurajat si ca ati obtinut un rezultat bun pana la
urma.
Rspunde
MIRELA A ZIS
15 noiembrie, 2013 la 18:46
am tinut crema pe foc probabil prea mult, ca atunci cand am pus si ciocolata topita a
devenit sfaramicioasa; ce ma fac, o arunc sau se repara cu untul? va rog frumos raspundeti-
mi
Rspunde
OK
Incearca sa o incalzesti putin pe aburi, amestecand constant, eventual adauga pe rand

cate o lingura de lapte. daca se uidizeaza ai salvat-o. :)
Rspunde
MIRELA A ZIS
multumesc mult
GIA A ZIS
3 septembrie, 2013 la 22:59
Am incercat multe retete de la d-voastra si de ecare data cu ajutorul d-voastra am reusit
sa-mi impresionez sotul si priteni,dar cu dobosul am dat-o in bara de doua ori,ceva nu-mi
iese la crema,mai exact crema imi iese foarte groasa inainte s-o amestec cu untul, d
vostra sigur folositi doar galbenusele pentru crema?
Rspunde
SILVIA A ZIS
19 aprilie, 2013 la 08:01
in inima cititorilor tai
Rspunde
SILVIA A ZIS
19 aprilie, 2013 la 08:00
La zaharul ars pentru dobos se adauga o lingura de otet la sfarsit si va mult mai usor de
lucru cu el. Eu fac dobos de 30 de ani si am invatat de la o matusa . Nu se intareste asa de
repede si va spun are si un gust mai bun. Multumesc Laura pentru retete, sa stii ca fac
multe din ele si sunt o reusita. Fac painea cu carto, cornurile de brutar si multe altele.
Multe succes in continuare si sa ai sarbatori fericite cu Isus in inima , ca pe El il sarbatorim.

Domnul sa faca bucuria invierii Mantuitorului in ecare zi in inima ta si in inima
Rspunde
OK
22 aprilie, 2013 la 11:17
Iti multumesc mult draga Silvia atat pentru informatie cat si pentru gandurile frumoase
:).
Rspunde
SIMONA A ZIS
29 martie, 2013 la 02:52
In primul rand multe multumiri pt blog care e intodeauna o placere.

De multi ani m-am ferit de acest tort crezand ca e foarte complicat, desi imi place la
nebunie. Mi-am luat inima in dinti intr-o zi si l-am incercat dupa ce am studiat multe
variante de retete de pe toate site-urile posibile si imposibile.

Pana la urma mi-a iesit si e un succes nebun in familie. Nu e sarbatoare fara dobos. Reteta
la care m-am oprit e similara si mi-am dat seama ca nu e greu absolut deloc. Putina migala
la intinsul foilor dar atata.
Din experienta proprie am constatat urmatoarele.
1) Cel mai rapid se face pe fundul unei tavi dreptunghilare de aragaz. Imi ies 3 foi si la tai in
doua in total 6 foi. Cu cat le fac mai subtiri cu atat arata mai bine.
2) Daca se usuca putin pot insiropate cu orice fel de sirop, lichior, lapte sau chiar si apa.
M-am grabit odata si nu s-a simtit o mare diferenta.
3) crema iese mult mai buna cu ciocolata decat cu cacao. Oricat de mult se erbe cacao-a
tot cea de ciocolata e mai buna la gust, mai na. Probabil din cauza grasimilor.
4) Cand timpul de gatire este o problema se poate face crema de cu seara si se da la

frigider. A doua zi se scoate si se lasa pe masa pana sant gata foile. E sucient de moale pt
ornat foile.
5) Ultima foaie cu caramel este destul de estetica dar se poate si fara. Eu il imbrac cu crema
si il presar cu nuca de cocos pt. decor. Iese la x.
Celor care ezita, sa nu va e teama!
Multumiri doamna Laura pt retete si imagini!!
Rspunde
ELENA A ZIS
11 martie, 2013 la 15:08
Putem sa comandam online? Bijuterie de tort.
Rspunde
NOUATIGARAELECTRONICA A ZIS
11 martie, 2013 la 13:42
OK
wowcat de gustos arataabea astept sa il incerc :D
Rspunde
MAGDA A ZIS
9 martie, 2013 la 16:02
Cred ca e o bunatate.Trebuie neaparat sa-l incerc.Banuiesc ca o sa-mi ia ceva timp dar

merita.Felicitari din toata inima!
Rspunde
10 martie, 2013 la 10:42
Mie nu mi se pare un tort foarte laborios acest dobos :). Merita sa-l incerci macar o
data, ca sa-ti faci o parere, sa vezi daca ti se va mai parea atat de dicil.
Rspunde
10 martie, 2013 la 10:42
Mie nu mi se pare un tort foarte laborios acest dobos :). Merita sa-l incerci macar o
data, ca sa-ti faci o parere, sa vezi daca ti se va mai parea atat de dicil.
Rspunde
CLAUDIA A ZIS
9 martie, 2013 la 14:19
nu se poate pune ciocolata direct in crema de galbenusuri( dupa ce s-a ingrosat sa se puna
ciocolata bucati)?
Rspunde
9 martie, 2013 la 15:29
Nu garantez ca se va topi complet daca procedezi asa, iar topitul ciocolatei pe aburi nu
Acest site folosesteiti
cookies.
va luaPrin
mainavigarea
mult depe3-4
acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
minute. OK
Rspunde
STEFANPIZZA A ZIS
8 martie, 2013 la 21:31
Multumim pentru reteta acestui tort grozav, maine este stabilit: la noi acasa va ruga :)!!! La
multi ani, de ziua femeii iar suetul sa va e ca si pana acum, o senina primavara!
Rspunde
10 martie, 2013 la 10:46
Ma bucur tare mult, sa va e de bine si sa sarbatoriti ruga cu cat mai multe prilejuri :).
Rspunde
10 martie, 2013 la 10:46
Ma bucur tare mult, sa va e de bine si sa sarbatoriti ruga cu cat mai multe prilejuri :).
Rspunde
ROCSY CIOBANU A ZIS

8 martie, 2013 la 20:08
La multi ani si o primavara frumoasa!
Rspunde
ALEXADRA IFTIMESCU A ZIS

8 martie, 2013 la 19:23
Tortul acesta nu numai ca este foarte bun si aspectuos, dar e explicat atat de bine incat nu
are cum sa nu reuseasca. Multumesc mult pentru o reteta atat de amanuntita incat nici
macar o neindemanatica asa ca mine nu are cum sa dea gres. :) La multi ani de 8 martie,
stimata Doamna!
Rspunde OK
8 martie, 2013 la 19:33
Draga Alexandra, daca vei reusi tortul Dobos sunt sigura ca nimeni nu va mai indrazni
sa te numeasca neindemanatica si nici tu insati nu vei mai gandi astfel despre tine :).
Eu te astept cu vesti bune si iti tin pumnii. Multumesc mult pentru aprecieri si iti doresc
si eu la multi ani si o primvara frumoasa. :)
2013/3/8 Disqus
Rspunde
ELENA CADAR A ZIS

8 martie, 2013 la 15:43
te rog zi mi ce este extractul de vanilie
Rspunde
8 martie, 2013 la 15:50
Extractul de vanilie se obtine prin macerarea pastailor de vanilie naturala in alcool, cam
12-15 pastai de vanilie la 500 de ml. de vodka, timp de 6 luni. Daca nu ai , poti inlocui
cu esenta de vanilie.
Rspunde
CRISTINA A ZIS
8 martie, 2013 la 15:25
dobosul, prajitura copilariei mele , o bunatate !
Rspunde
8 martie, 2013 la 15:35
Ma bucur ca iti place, Cristina draga. :)

Rspunde OK
LAS UN RSPUNS
Adresa ta de email nu va publicat. Cmpurile necesare sunt marcate *
Nume *
Email *
Pagin web
7 =
Comentariu
Scrie comentariu
ULTIMELE RETETE PUBLICATE:
STUFAT DE IEPURE, CIORB DE LOBOD CA

REET PAS CU PAS N ARDEAL
OK
PASC CU SMNTN, DROB DE MIEL, REET

REET VIDEO VIDEO
DORAD FILE LA TIGAIE, CUM SE CUR UN

CU SOS DE USTUROI PETE CRAP
NEGRU, CARTOFI I TUTORIAL VIDEO
FENICUL BABY
STAI LA CURENT!
Ultimele postri n csua ta de email.
E-MAIL ADDRESS
Abonare
RETETE VIDEO
Sarmale tradiionale n foi de varz mur...
TORT DIPLOMAT, SPANAC CU USTUROI I

REET VIDEO PAS CU LAPTE, REET VIDEO
PAS PAS CU PAS
SOS BARBECUE, REET SARMALE OK
VIDEO PAS CU PAS TRADIIONALE N FOI
DE VARZ MURAT,
DE VARZ MURAT,
REET VIDEO
PULPE DE PUI MARINATE PULP DE PORC CU

N IAURT, LA CUPTOR CREM DE OET
REET VIDEO BALSAMIC
RETETECALAMAMA PE GOOGLE+!
Retete Ca La Mama
google.com/+RetetecalamamaRobyLauraLaurentiu
Retete explicate atent, ca sa devii un bucatar de nota 10
Seguir +1
+ 3.080
DESERTURI POPULARE
O RETETA SIMPLA DE PAPANASI CU BRANZA

CLATITE FIERTI
GALUSTE GOMBOTI PAPANASI CU DULCEATA

KNEDLE CU PRUNE SI SMANTANA
PRAJITURI SI TORTURI POPULARE
OK
TORT CU MURE I TORT DOBOS

LMIE
PRJITUR CU MERE, ECLER RETETA SI

REET EXPLICAT PAS CATEVA SFATURI
CU PAS
PRAJITURA CU SPUMA PRAJITURA ALBA CA

DE CAPSUNI ZAPADA
TRADITIONALE RETETE CU PASTE
MAGIUN DE PRUNE PASTE SCOICI

URIAE UMPLUTE
CONCHIGLIONI
VIRSLI CARNACIORI PENNE ALLA VODKA

TRADITIONALI DIN
CARNE DE OAIE
PULPA DE PORC PASTE CU TRUFE SI O

COAPTA IN PAINE INVITATIE LA UN
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult GRANDIOS SPECTACOL
OK
PUE CU MAC SPAGHETTI ALLA

PUTTANESCA
RETETE POPULARE
CHEC CEA MAI USOARA

RETETA
SUFLEU DE CIOCOLATA
CUM S FACI LAPTE DE CIOCOLATA DE CASA

CAJU SAU MIGDALE? DAR "BATONUL" COPILARIEI!
SUC DE PATRUNJEL?
CATEGORIES
aperitive (44)
articole (94)
cazuri umanitare (5)

deserturi si dulciuri de casa (79)
diverse (54)
jocuri si concursuri (72)
parteneriate (14)
patiserie (90)
peste, fructe de mare (38)
prajituri si torturi (176)

retete cu paste (26)
retete culinare (49)
retete de mancare (177)

retete de paine (22)
retete diverse (116)

retete traditionale (25)
supe si ciorbe (43)

vacante si calatorii (10)
COMENTARII RECENTE
Laura Laureniu n Ciorb de lobod ca n Ardeal
Laura
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult Laureniu n Cozonac cu nuc, reet video
OK
Geserv n Stufat de iepure, reet pas cu pas
Ingrediente Mncare de carto( tocni) simpl,
de post | Buctaria lui Adela n Piperul

Gersev n Ciorb de lobod ca n Ardeal
FII LA CURENT CU ULTIMELE RETETE PUBLICATE!
NUMELE TAU NUMELE DE FAMILIE ADRESA TA DE EMAIL aboneaza-te!
ALTE RECOMANDARI
MNCARE DE DRUM ISTORIA INCOMPLET A TATAIU ACEI OAMENI I MELCI TOCNI DE CIUPER
MMLIGII NOASTRE POST
ETICHETE
advertorial aperitiv cald aperitiv rece branza carne de porc carne de vita carto ceapa ciocolata concurs co-autori conserve desert desert rapid dulciuri faina
friptura fursecuri lapte mancare de post oua ovo-lacto-vegetarian patiserie dulce patiserie sarata pentru iarna prajitura prajitura cu fructe primavara reteta cu peste
video retete cu carne retete cu pui Retete de Pasti retete de post retete de salate retete pentru mic dejun retete video rosii smantana tort
vegan web zahar
Savori Urbane Laura Adamache Laura Sava Radu Popovici Ama in bucatarie Bucatar Maniac Laura Laurentiu Teme de casa ValahiaGarden.ro haisagatim.
isabelacuisine.eu
COPYRIGHT 2009 - 2017 RETETE CA LA MAMA
OK

Tort Dobos - Retete CA La Mama

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Tort Dobos - Retete CA La Mama

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

23/4/2017 TortDobos|Retetecalamama

BLOG CONTACT Cauta in site

PAINE, PATISERIE ALTELE

acestui dulce att de plin de calorii.

tehnicii ct i fa de mod i gastronomie, la nceput de secol XX tortul Dobos se regsea pe mesele

suetul o primvara nsorit, cu multe bucurii :).

Timp de pregatire: 01:00 ore

Timp de gatire: 00:30 ore

Timp Total: 02:00 ore

INGREDIENTE TORT DOBOS:

blaturi subtiri pentru tort Dobos:

6 linguri (a cate 25 de grame) de faina

crema aparel de ciocolata pentru tort Dobos:

400 de grame de unt cu minimum 80% grasime

200 de grame de zahar

(caz in care se mareste cantitatea de zahar cu vreo 50-60 de grame)

pentru nisat tortul Dobos:

6 linguri de zahar pentru caramelizat

PREPARARE TORT DOBOS:

PREPARARE TORT DOBOS:

Jalnic!CesentmplcuLiviu Evenimentengrozitoareauloc SENZAIE!Unmanuscrisdin

PREPARAREA CREMEI PENTRU TORT DOBO:

raceasca crema de baza pana la temperatura camerei si se trece direct la punctul 4.

3. Ciocolata topita se adauga peste crema de galbenusuri si se omogenizeaza (poza 3).

mai deschisa la culoare (poza 4).

pentru varianta cu nuci, asa ca in prima imagine a articolului.

care da tot farmecul acestui desert.

Estoquitalagrasadel Estoquitalagrasadel Ancianajaponesarevela Yocomoestoenel

AU INCERCAT ACEASTA RETETA:

Tort Dobos by avia dinut

Tort Dobos by Inge

Tort Dobos by Inge

Tort Dobos by stefanpizza

Debesmsde PrjituraEclerla PrjituraLulucu PrajituraKinder

PrajituraBaiadera, TortOpera Checceamai Blatderulad

TI-A PLACUT RETETA?

Aboneaza-te la newsletter pentru a la curent cu ultimele retete delicioase

LAURA LAURENIU A ZIS

ngloba alte lichide.

daca am fcut 12 foi in tava mare dreptunghiulara va trebui sa dublez i cantitatea de

LAURA LAURENIU A ZIS

Ce nseamn tava mare? Ct de mare? n primul rnd, eu am 6 foi, dumneavoastr avei

Buna! In loc de coniac as putea folosi crema de whisky?

LAURA LAURENIU A ZIS

LAURA LAURENIU A ZIS

Bettina, poi s-mi trimii poza pe mail la adresa laura[at]retetecalamama.ro. Sunt

LAURA LAURENTIU A ZIS

Sigur c da, doar s le pstrezi bine invelite ca s nu se usuce.

LAURA LAURENTIU A ZIS

mult. Dac doreti, poi suplimenta cu 20% cantitile.

dar am cateva intrebari:

LAURA LAURENTIU A ZIS

i mulumesc i eu pentru c mi-ai acordat ncrederea de a face o reet de pe blog

VERONICA VERA NEDELCU A ZIS

GORDANA VESICI A ZIS

DANIEL ANDREI BORDEIANU A ZIS

ps. dupa cum vedeti, sunt si barbati care fac prajituri!!!

Sincere felicitari, stimate domn :). Sa stiti ca la partea cu caramelizarea si doamnele se

15 noiembrie, 2013 la 18:51

Incearca sa o incalzesti putin pe aburi, amestecand constant, eventual adauga pe rand

Am incercat multe retete de la d-voastra si de ecare data cu ajutorul d-voastra am reusit

in inima cititorilor tai

Multe succes in continuare si sa ai sarbatori fericite cu Isus in inima , ca pe El il sarbatorim.