Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
ACASA SUPE, CIORBE SALATE PASTE PESTE, FRUCTE DE MARE APERITIVE RETETE CU CARNE FARA CARNE DULCIURI
Retete ca la mama > retete culinare > prajituri si torturi > Prajitura cu spuma de capsuni
Bileteavion:Bucureti
momondo
Chit ca e poate cea mai urata luna mai din cate imi amintesc sa trait, capsunile tot au aparut pe
tarabele pietelor. Mai micute, mai acrisoare, parca nici macar nu atat de aromate ca in anii mai darnici cu
razele soarelui, dar inca bune, tinand cont cat de vitrega a fost natura cu ele. Niciodata nu am ratat, in
aceasta perioada a anului, prajitura cu spuma de capsuni. Pe la noi prin Banat aceasta prajitura de
sezon se numeste aum-pita (sursa germana a retetei e evidenta: schaumpita), prin alte parti ale tarii
am auzit ca i s-ar spune cremes spumos sau pur si simplu spumos si atat. Pana la urma, prajitura cu
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
OK
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/prajituracuspumadecapsuni.html 1/21
23/4/2017 Prajituracuspumadecapsuni|Retetecalamama
Numar portii: 12
Grad de dicultate: medie
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
OK
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/prajituracuspumadecapsuni.html 2/21
23/4/2017 Prajituracuspumadecapsuni|Retetecalamama
2. Foietajul rece (din frigider) se imparte in doua bucati identice. Pe planul de lucru presarat cu faina, se
intind pe rand cu sucitorul doua foi subtiri din aluat (2-3 mm.), care se perforeaza cu furculita, se ruleaza
pe sucitor si cu ajutorul acestuia se transfera intr-o tava captusita cu hartie de copt (imaginile 1 si 2 din
colaj).
Observatie: se poate folosi atat foietajul rapid de casa cat si reteta de foietaj clasic (aluatul frantuzesc).
Click pe linkuri pentru retetele respective.
3. Se acopera foaia de aluat cu o alta coala de hartie de copt si deasupra se pune o tava care sa o
preseze , asa incat sa nu se ume in timpul coacerii. Se coc foile pe rand, cate 20-23 de minute, in
4. Foile coapte se lasa sa se racoreasca, apoi se suprapun si se egalizeaza marginile cu un cutit bine
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
OK
ascutit (poza stg.). Una dintre foi se portioneaza in patrate sau, dupa preferinta, se poate sfarama
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/prajituracuspumadecapsuni.html 3/21
23/4/2017 Prajituracuspumadecapsuni|Retetecalamama
5. Pentru spuma de capsuni vom folosi asa numita bezea italiana, mult mai stabila si pana la urma, si
mai sanatoasa, albusurile ind gatite, decat bezeaua clasica: 250 de grame de capsuni spalate si curatate
se cantaresc intr-o craticioara. Se zdrobesc cu furculita, se adauga 250 de grame de zahar si zeama de
lamaie si se pun pe foc impreuna. La inceput se va forma o spuma abundenta de culoare roz pal, care
trebuie indepartata, apoi se lasa sa arba la foc potrivit pana ce siropul atinge 117-118 grade sau, daca
nu aveti termometru, pana cand se leaga ca pentru dulceata iar suprafata se umple de bulbuci mari si
lenesi.
6. Intre timp, albusurile se bat spuma tare si se adauga cele 50 de grame de zahar ramase. Atentie,
trebuie sa va sincronizati in asa fel incat in momentul in care bezeaua este gata, siropul de capsuni sa
Acestatinga temperatura
site foloseste potrivita.
cookies. Prin navigareaInpetimp
acestce
site,se
vabate in continuare
exprimati cufolosirii
acordul asupra mixerul, siropul se toarna
cookie-urilor.Citeste in r
mai mult subtire
OK
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/prajituracuspumadecapsuni.html 4/21
23/4/2017 Prajituracuspumadecapsuni|Retetecalamama
peste albusuri (aveti nevoie de un mixer cu stativ sau de ajutorul altei persoane). Dupa ce s-a incorporat
tot siropul, bezeaua va erbinte, se bate in continuare cu mixerul, la viteza mare, pana cand se raceste
pana la temperatura camerei. Se va obtine o spuma de capsuni aromata si foarte, foarte ferma.
7. Spuma se aseaza pe foaia ramasa intreaga si se niveleaza cat mai bine, indreptand si marginile. Se
acopera cu patratele de foietaj portionate (sau cu foaia de foietaj sfaramata) si se pudreaza cu zahar
pudra.
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
OK
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/prajituracuspumadecapsuni.html 5/21
23/4/2017 Prajituracuspumadecapsuni|Retetecalamama
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
OK
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/prajituracuspumadecapsuni.html 6/21
23/4/2017 Prajituracuspumadecapsuni|Retetecalamama
POATE I PLACE I:
Aboneaza-te
COMENTARII
FILMCIOSU A ZIS
2 martie, 2017 la 15:43
Rspunde
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
OK
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/prajituracuspumadecapsuni.html 7/21
23/4/2017 Prajituracuspumadecapsuni|Retetecalamama
FILMCIOSU A ZIS
2 martie, 2017 la 15:42
Rspunde
ELENA A ZIS
25 octombrie, 2016 la 23:15
Am urmat reteta pas cu pas si mi-a iesit. e super de buna si de usoara. Am inceput sa
experimentez apoi si cu alte variante de fructe gen ane sau zmeura chiar si portocala dar
sincer cea mai buna a iesit cea capsuni. Cit despre blat e cu foietaj si mult mai usor cu
Rspunde
Sa va e de bine!
Rspunde
Rspunde
CAMY A ZIS
14 februarie, 2016 la 17:38
Rspunde
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/prajituracuspumadecapsuni.html 8/21
23/4/2017 Prajituracuspumadecapsuni|Retetecalamama
Da, iese. Si nu doar inalta, ci si foarte ferma, pentru ca e o bezea italiana (gatita).
Rspunde
ROXANA A ZIS
8 aprilie, 2016 la 17:33
Adic n momentul n care peste cele 3 albuuri adaugi siropul erbinte, la mai
bine de 100 de grade Celsius, n vasul n care se bate bezeaua temperatura va
ALEXANDRA A ZIS
1 iulie, 2015 la 10:23
Rspunde
Alexandra, imi pare rau ca nu ti-a placut. Am o mica nedumerire, insa: daca preferi
deserturile nu prea dulci, nu inteleg de ce te-ai apucat de prajitura asta? Nu ai vazut cat
zahar are pe lista ingredientelor? Orice bezea e foarte dulce, altfel nu are cum sa aiba
textura corecta, asa incat pe viitor poate ar bine sa ocolesti deserturile de acest gen.
Rspunde
RADU D A ZIS
28 iunie, 2016 la 06:23
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/prajituracuspumadecapsuni.html 9/21
23/4/2017 Prajituracuspumadecapsuni|Retetecalamama
Rspunde
GABRIELA A ZIS
2 iunie, 2015 la 22:30
Draga Laura, prajitura asta imi face tare cu ochiul, numai ca ind gravida n-am voie albusuri
Rspunde
Da, albusurile se vor gati de la temperatura inalta a siropului, care are 115 grade in
momentul in care se adauga. Spor la treaba, pofta buna si sarcina usoara!
Rspunde
GABRIELA A ZIS
5 iunie, 2015 la 12:01
CLAUDIA A ZIS
23 mai, 2015 la 10:37
Azi e tema mea de casa :) prajitura asta.De ceva vreme imi face cu ochiul si azi i-a venit
randul.Sper sa e dupa cum si arata in imaginea ta,Laura.Multumesc pentru reteta!!!
Rspunde
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
OK
Sper ca ti-a reusit asa cum ti-ai dorit :).
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/prajituracuspumadecapsuni.html 10/21
23/4/2017 Prajituracuspumadecapsuni|Retetecalamama
Rspunde
CRISTINA A ZIS
22 mai, 2015 la 09:07
Buna ziua. Oare daca as umple cu aceasta spuma niste rulouri facute din aluat de foietaj ar
merge? Sau e mult prea ferma sa folosesc posh-ul? Multumesc
Rspunde
Rspunde
ANTONIA A ZIS
28 aprilie, 2015 la 19:34
Am facut azi, pentru prima data, aluatul de foi-etaj si sunt foarte incantata. Pentru mine
timpul de coacere a fost ceva mai mare, probabil pentru ca nu l-am copt acoperit. Oricum
merira efortul de a face in casa si aluatul, intrucat nu se compara cu cel de cumparat, care
nu vede gram de unt sau ou. O reteta foarte usoara si gustoasa, perfecta pentru un desert
dupa cina. O alta schimbare pe care am facut-o a fost sa folosesc margarina (mai aveam in
frigider si se apropia de expirare, asa ca am zis sa incerc. Dar data viitoare voi folosi unt.
Sunt curioasa cat de mare e diferenta. Multumesc de reteta si succes tuturor celor care o
vor face.
Rspunde
rand din ratiuni care tin de sanatate. Untul e un produs natural, oricum ar procesat,
tot prin centrifugarea grasimii din lapte se obtine, pe cand margarinele sunt grasimi
hidrogenate, foarte nocive. Si apoigustul. :)
Rspunde
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
OK
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/prajituracuspumadecapsuni.html 11/21
23/4/2017 Prajituracuspumadecapsuni|Retetecalamama
NICOLETA A ZIS
28 aprilie, 2015 la 13:51
Dac i doreti sincer s i duci familia n al noulea cer, recomand reeta aceasta.
Prjitura e superb, eu nu mi-o amintesc din cofetrii dar gustul acela intens de cpune,
spuma dens, foietajul oh! Am dat gata o tav ntreag, n patru. :)) Nu m mndresc cu
asta, dar a fost prea bun. Mulumesc de reet.
Rspunde
Nicoleta, e foarte buna, intr-adevar. :) O tava in patru pare multisor, e adevarat, dar
Rspunde
de altfel toate retele tale! Felicitari pentru tot ce faci si mult, mult succes in continuare!
Respect si imbratisari calde!
Rspunde
Rspunde
VASYMICSA A ZIS
22 mai, 2012 la 07:21
Rspunde
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
OK
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/prajituracuspumadecapsuni.html 12/21
23/4/2017 Prajituracuspumadecapsuni|Retetecalamama
NUTI A ZIS
17 mai, 2012 la 13:19
Laura,draga,vreau s-o fac sambata.M-as bucura daca m-ai putea lamuri in privinta
Rspunde
ANONIM A ZIS
20 februarie, 2011 la 18:01
ms ms ms muuuult
Rspunde
ANONIM A ZIS
22 februarie, 2011 la 09:54
cupla :)
Rspunde
Lucia draga, ma bucur mult, ti-am lasat un comentariu si la tine pe blog! Ti-am zis ca merita
sa il faci acasa! ;)
Rspunde
Te pup si eu, draga Adriana! mai lasa regimul, ti-o spun ca omama! =))
Rspunde
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
OK
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/prajituracuspumadecapsuni.html 13/21
23/4/2017 Prajituracuspumadecapsuni|Retetecalamama
Rspunde
Rspunde
LUCIA A ZIS
6 iunie, 2009 la 08:16
Laura, asa cum am spus, am incercat foietajul si a iesit extarordinar. Ingredientele sunt
simple,pasii de executie i-ai explicat super, a durat foarte putin si rezultatul se topea in
gura.Eu l-am si postat, am facut doar tarte cu mere din el, dar de acum inainte il voi folosi
mereu. Multumesc si pupici!
Rspunde
DIAMOND A ZIS
5 iunie, 2009 la 20:16
Ce frumos a iesit foietajul! arata super bine! daca ai mama mea creca n-as rezista nici o
Rspunde
MIHA A ZIS
5 iunie, 2009 la 19:40
Rspunde
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
OK
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/prajituracuspumadecapsuni.html 14/21
23/4/2017 Prajituracuspumadecapsuni|Retetecalamama
It looks good and it tastes fresh and fruity! Thankyou, Mary, for visiting me!
Rspunde
MARY A ZIS
5 iunie, 2009 la 11:00
Rspunde
Ala draga, multumesc de vizita! Sunt curioasa de "incercarea" ta, stiu sigur ca rezultatul va
extraordinar! Si acuma ma duc jos, imi fac o cafea si ma delectez cu o prajitura spumoasa!
:P
Rspunde
Rspunde
LAS UN RSPUNS
Nume *
Email *
Pagin web
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
OK
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/prajituracuspumadecapsuni.html 15/21
23/4/2017 Prajituracuspumadecapsuni|Retetecalamama
+ = 16
Comentariu
Scrie comentariu
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
OK
STAI LA CURENT!
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/prajituracuspumadecapsuni.html 16/21
23/4/2017 Prajituracuspumadecapsuni|Retetecalamama
E-MAIL ADDRESS
Abonare
RETETE VIDEO
RETETECALAMAMA PE GOOGLE+!
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
OK
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/prajituracuspumadecapsuni.html 17/21
23/4/2017 Prajituracuspumadecapsuni|Retetecalamama
Retete Ca La Mama
google.com/+RetetecalamamaRobyLauraLaurentiu
Seguir +1
+ 3.080
DESERTURI POPULARE
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
OK
RETETE POPULARE
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
OK
SUFLEU DE CIOCOLATA
CATEGORIES
aperitive (44)
articole (94)
patiserie (90)
peste, fructe de mare (38)
prajituri si torturi (176)
retete cu paste (26)
retete culinare (49)
retete de mancare (177)
COMENTARII RECENTE
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
OK
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/prajituracuspumadecapsuni.html 20/21
23/4/2017 Prajituracuspumadecapsuni|Retetecalamama
ALTE RECOMANDARI
MNCARE DE DRUM ISTORIA INCOMPLET A TATAIU ACEI OAMENI I MELCI TOCNI DE CIUPER
MMLIGII NOASTRE POST
ETICHETE
advertorial aperitiv cald aperitiv rece branza carne de porc carne de vita carto ceapa ciocolata concurs co-autori conserve desert desert rapid dulciuri faina
friptura fursecuri lapte mancare de post oua ovo-lacto-vegetarian patiserie dulce patiserie sarata pentru iarna prajitura prajitura cu fructe primavara reteta cu peste
video retete cu carne retete cu pui Retete de Pasti retete de post retete de salate retete pentru mic dejun retete video rosii smantana tort
vegan web zahar
Savori Urbane Laura Adamache Laura Sava Radu Popovici Ama in bucatarie Bucatar Maniac Laura Laurentiu Teme de casa ValahiaGarden.ro haisagatim.
isabelacuisine.eu
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.Citeste mai mult
OK
https://www.retetecalamama.ro/reteteculinare/prajituritorturi/prajituracuspumadecapsuni.html 21/21