PANCAKES CLATITE AMERICANE CU SOS DE AFINE

De către Diana - 31 iulie 2017

Pancakes clatite americane cu sos de afine. Blueberry pancakes. Clatite mai groase si mai mici ca diametru, dar pufoase si
gustoase, pe care americanii le indragesc la micul dejun. Nefiind prea dulci, pancakes se mananca de regula cu sirop de artar dar
si miere, ciocolata sau cu sosuri de fructe.

Pentru ca am vrut sa fac un desert rapid si pentru ca am facut clatite saptamana trecuta de doua ori, am hotarat sa fac pancakes, aceste
clatite
Acest blog folosește americane
cookies. atat de indragite
Prin continuarea navigăriisipe
la blogul
noi. nostru confirmi acceptarea utilizării fişierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Accept Citeste mai mult...
 Aici gasiti reteta clasica de clatite. Ele reusesc perfect de fiecare data pentru ca se prepara cu ingrediente cantarite, nu „la ochi”.

CE SUNT PANCAKES?

In traducere mot a mot ar insemna „prajitura la tigaie”. In trecut aceste pancakes s-au numit in engleza americana flapjack sau griddle cake
dar incepand cu sfarsitul secolului XIX se numesc pancakes. Pe cele subtiri (cele pe care le stim si noi) americanii le numesc crepes (din lb.
franceza). Sursa aici.

Exista o multitudine de retete de pancakes care variaza in functie de tipul fainii (de grau, de secara, de hrisca), de grasimea care se adauga
(unt, ulei), de lactatele folosite (lapte, iaurt, lapte batut) sau de sosurile cu care se servesc (clasicul sirop de artar dar si alte sosuri de fructe,
de ciocolata sau vanilie).

Sa nu va sperie nici daca vedeti pancakes cu bacon si cascaval si ceapa pentru ca exista si pancakes sarate sau sarat-dulcege, foarte iubite
de americani.

Acest blog folosește cookies. Prin continuarea navigării pe blogul nostru confirmi acceptarea utilizării fişierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Accept Citeste mai mult...
 In trecut, pentru a obtine pancake pufos se batea albusul sau oul spuma. In prezent se adauga o cantitate impresionanta de praf de copt.
Mai mult decat atat, se pune si praf de copt si bicarbonat in unele retete. Majoritatea retetelor recomanda 1 plic de praf de copt la 200-300
g de faina. In reteta mea personala, pe care obisnuiesc eu sa o fac, nu avem praf de copt, dar bat ouale intregi pana obtin o spuma
consistenta. Asa mi se par mult mai gustoase.

Daca doriti, puteti pune si praf de copt. Mie nu-mi place deloc gustul preparatelor care contin praf de copt… au ceva lesios in ele. Va asigur
ca fara praf de copt si fara bicarbonat va ies cele mai bune pancakes!

Din banane coapte puteti face si niste delicioase pancakes cu banane – reteta aici.

Acest blog folosește cookies. Prin continuarea navigării pe blogul nostru confirmi acceptarea utilizării fişierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Accept Citeste mai mult...
 Din ingredientele de mai jos am obtinut 12 pancake – clatite americane cu diametrul de cca. 15-16 cm. Puteti sa le faceti si mai mici.

Pancakes clatite americane cu sos de afine 5.0 from 22 reviews

 
Timp de preparare Timp de gatire Timp Total
10 minute 15 minute 25 minute
 
Autor: Savori Urbane
Portii: 12 buc

Ingrediente - savoriurbane.com

Pentru clatite:
300 g faina Tipareste lista de ingrediente
4 oua
1 plic zahar vanilat
un varf de lingurita de sare
500 ml lapte
50 g unt topit

Pentru sos:
125 g afine
125 g zahar
2 linguri de apa

CUM SE FAC PANCAKES CLATITE AMERICANE CU SOS DE AFINE?

cum se face aluatul pentru pancakes – clatite americane?

Pentru aluat batem bine ouale intregi (nu trebuie separate albusurile) cu sarea si cu zaharul vanilat pana obtinem o spuma. Aceasta
operatiune se face cu un mixer, nefiind suficienta baterea oualor cu furculita, ca la omleta! Mixarea dureaza peste 5 minute si nu ne oprim
pana ce nu obtinem o compozitie deschisa la culoare, cremoasa, spumoasa.

Acest blog folosește cookies. Prin continuarea navigării pe blogul nostru confirmi acceptarea utilizării fişierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Accept Citeste mai mult...
 In alt castron (incapator) amestecam faina cu laptele, adaugand treptat laptele pentru a nu se face cocoloase, apoi adaugam si untul topit.
In final turnam cu grija si spuma de oua si o incorporam delicat cu spatula (nu cu mixerul!). Nu o amestecam excesiv ca sa nu pierdem aerul
din spuma. Obtinem un aluat de clatite mai gros decat cel al clatitelor obisnuite

Acest blog folosește cookies. Prin continuarea navigării pe blogul nostru confirmi acceptarea utilizării fişierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Accept Citeste mai mult...
 CUM SE PRAJESC PANCAKES – CLATITELE AMERICANE?

Incingem o tigaie antiaderenta pe care o ungem cu putina grasime (ulei sau mix de ulei cu unt topit). Cu ajutorul unui polonic turnam pe
rand clatitele. Eu le-am facut de cca. 15 cm diametru insa puteti sa le faceti si mici, cate 3-4 mini pancakes a cate 5 cm fiecare.

Prajirea se face la foc mic! Veti vedea cum clatitele se umfla si cresc, chiar daca nu au praf de copt Se intorc cu o paleta si se prajesc si pe
verso. Rand pe rand aceste pancakes se cladesc pe o farfurie si se pastreaza calde, pana in momentul servirii.

Acest blog folosește cookies. Prin continuarea navigării pe blogul nostru confirmi acceptarea utilizării fişierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Accept Citeste mai mult...
 cum se prepara sosul de afine?

Din afine am pastrat cam 25 g pentru decor iar pe restul (100 g) impreuna cu zaharul si putina apa le-am pus intr-o craticioara pe foc. Le-
am fiert cateva minute pana ce s-a format o dulceata. Toata fierberea a durat 2-3 minute, timp in care am amestecat usor in craticioara.
Puteti inlocui afinele cu zmeura, mure, visine (proaspete sau congelate), piersici.

Bineinteles ca puteti servi aceste pancakes cu orice gem, marmelada sau dulceata, cu sos de ciocolata sau vanilie, cu frisca si fructe
proaspete sau, in stil american, cu bucatele de unt si stropite cu sirop de artar sau cu miere.

SERVIRE PANCAKES CLATITE AMERICANE CU SOS DE AFINE

Am facut un mic „tort de clatite”. Am uns pe rand fiecare pancake cu puti sos de afine si le-am supraetajat. Deasupra am presarat si cateva
afine proaspete (pe care le-am pus deoparte).

Acest blog folosește cookies. Prin continuarea navigării pe blogul nostru confirmi acceptarea utilizării fişierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Accept Citeste mai mult...
 Am pastrat o clatita si am rulat-o ca sa vedeti cat de pufoasa si elastica e. Nu e deloc uscata, rigida. Se poate taia lejer cu furculita.

Acest blog folosește cookies. Prin continuarea navigării pe blogul nostru confirmi acceptarea utilizării fişierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Accept Citeste mai mult...
 Iata si o sectiune prin pancake. Clatita este moale si aerata, chiar daca nu are praf de copt sau bicarbonat.

Acest blog folosește cookies. Prin continuarea navigării pe blogul nostru confirmi acceptarea utilizării fişierelor de tip cookie conform Politicii de Cookie. Accept Citeste mai mult...