Publicitate - Advertisement

Gina Pistol a povestit

cum a slăbit de la 78
la 58 de ani

Deschideți

Home  Deserturi  Dulciuri de casa - budinci - inghetata

Deserturi Dulciuri de casa - budinci - inghetata Retete traditionale

Reteta simpla de clatite –

reteta de baza
By Diana - 16 iulie 2015  74

     

Vezi Promoțiile la Scaune -53%

SomProduct

-53%

-53% -53% -53% -53%

Reteta simpla de clatite – reteta de baza.

Cum se fac clatitele pufoase? Aluat
pentru clatite simple (cu ingrediente
cantarite) umplute cu dulceata sau gem.
O reteta de clatite fragede si gustoase.
Pot fi umplute si cu ciuperci, spanac,
cascaval. Fie ca sunt dulci, fie ca sunt
sarate, din clatite simple se pot face o
multime de feluri de mancare. Clatitele sunt
un desert popular si pot fi transformate usor
intr-un aperitiv sarat.

Am vrut sa va prezint o reteta simpla de

clatite pe care sa o reproduceti cu usurinta.
Exista multe retete de clatite: se pot face
cu unt topit sau cu ulei, doar cu lapte sau cu
lapte combinat cu apa minerala, se pot face
doar din albusuri sau din oua intregi.

Va las si reteta frantuzeasca de clatite

pufoase si fragede preparate doar cu lapte
(fara apa minerala) – vezi aici.

Aici gasiti si reteta clatitelor de post

(vegane) – vezi aici.

Acum voi prepara reteta de baza a clatitelor

– nici prea sofisticata si nici prea simpla.
Mie imi plac clatitele fine si subtiri. Prin
rulare se si suprapun cateva straturi asa ca
daca facem clatitele prea groase vom avea
mult prea mult aluat.

Desigur, exista multe retete de clatite.

Reteta mea va contine intotdeauna oua, unt
topit si sare. Fara sare clatitele ies oribile!
Fără gust, fără savoare. NU pun deloc
zahar in ele pentru a le putea umple si cu
gem si cu umpluturi sarate. Daca stiu ca le
vom manca doar dulci, pun in aluat si putina
vanilie si coaja rasa de lamaie.

Pentru clatitele cu cacao se modifica

cantitatea de faina astfel: 1/5 din ea se
inlocuieste cu pudra de cacao (vezi reteta
clatitelor Padurea Neagra cu cirese,
ciocolata si frisca) – deci, in loc de 350 g
faina punem 280 g faina si 70 g cacao.

Din ingredientele de mai jos rezulta 15

clatite prajite intr-o tigaie cu diametrul de
25 cm.

Reteta simpla de 5.0 from 30 reviews

clatite - reteta de baza

Timp de Timp de Timp
preparare gatire Total
10 minute 2 minute 12 minute

Autor: Savori Urbane

Portii: 15 clatite

Ingrediente -
savoriurbane.com Tipareste lista de ingrediente

350 faina
3 oua
50 g unt topit
500 ml lapte rece
250 ml apa minerala
un praf de sare
optional: vanilie, coaja de lamaie
ulei pentru prajit

Prăjituri de casă

Mod de preparare reteta

simpla de clatite reteta de
baza

Cum se face aluatul de clatite?

Pregatim ingredientele: laptele rece, apa

minerala, ouale, faina, sarea, untul topit. NU
uitati de sare pentru ca fara ea nu ies clatite
gustoase!

Gina Pistol a povestit cum a

slăbit de la 78 la 58 de ani
Sale

Clatite-simple-reteta-de-baza (1)

Ouale se bat cu mixerul sau cu telul pana

face un pic de spuma deasupra, se adauga
untul topit si racorit, sarea si apoi jumatate
din lapte. Nu-i problema daca untul se face
cocoloase mici (de la ouale si laptele rece)
pentru ca acestea de vor topi in tigaie.

Se adauga treptat faina si se amesteca

continuu. Apoi se dilueaza compozitia cu
restul de lapte si in final se adauga si apa
minerala carbogazoasa. Deci NU punem
toate ingredientele lichide si la final faina
deoarece aceasta va forma cocoloase!
Daca doriti se poate pune doar lapte dar
mie asa imi place, cu apa minerala. Se
adauga si vanilia si coaja de lamaie daca va
place. Aluatul de clatite trebuie sa fie
omogen, neted, fara cocoloase. Daca totusi
apar cocoloase si nu reusiti sa scapati de
ele prin mixare, puteti strecura aluatul
printr-o sita.

Compozitia este gata. Este bine sa o lasam

15-20 de minute la odihnit (preferabil la
frigider). In acest timp aluatul de clatite se
mai ingroasa putin (faina se umfla de la
lichidele din jur).

Gina Pistol a povestit

cum a slăbit de la 78
la 58 de ani
Sale

Cum prajim clatitele?

Putem pune la incins tigaia (a mea are 25
cm diametru). Daca aveti o tigaie
antiaderenta nu trebuie sa folositi ulei doar
daca doriti sa puneti cativa stropi pentru
gust. Eu pun 2-3 stropi de ulei indiferent de
tigaia folosita. Asa au clatitele gust
adevarat. Se prajesc pe o parte si apoi pe
cealalta. Daca aveti dexteritate se pot
intoarce de pe o parte pe cealalta „din
incheietura”. Nu este asa de greu si merita
exersat. Daca nu va incumetati la acrobatii,
se vor intoarce cu o paleta.

Recunosc ca pe mine bunicul m-a invatat sa

intorc clatitele. Exersam doar cand bunica
nu era acasa. Si ne distram de minune.
Bunicul nu stia sa faca nimic in bucatarie,
cred ca nici nu prea avea loc de bunica care
era o gospodina exceptionala. Bunicul facea
doar clatite. Asa ca am o oarecare
experienta de aproape 40 de ani in facutul
clatitelor.

Puternic remediu Cardiolog: Vă rugăm să

popular! Vasele vor fi nu vă reduceți
din nou ca peste 20 de tensiunea arterială cu
ani! medicamente. Cea mai
bună băutură 7
picături...

Cum face un on simplu Am slăbit stând acasă!

din București să nu 23 kg în 14 zile!
plătească electricitate. Notează rețeta...
Citește…

Cum din cele mai vechi Romanii au aflat cum

timpuri tratate pot opri contorul
articulațiile bolnave! electric! Tot ce trebuie
Secretele unei familii sa faci, e sa...
foarte vechi!

Pe masura ce se prajesc, clatitele se scot si

se aseaza teanc pe o farfurie. Mie mi-au
iesit 15 bucati – am folosit tigaia Tefal
Talent de 25 de cm.

Cu ce umplem clatitele
simple?

Am umplut o parte din ele cu dulceata de

fructe de padure, adusa de Oana. Aici
gasiti toate retetele de gem si dulceata
de casa:

Clatitele umplute cu gem sau dulceata se

ruleaza si se servesc imediat. Se pot decora
cu boabe de fructe proaspete sau din
dulceata, cu frunze de menta, cu sos de
ciocolata sau zahar pudra vanilat.

Ca sa nu li se usuce marginile, clatitele se

pastreaza acoperite cu un castron (sau cu o
farfurie) sau in pungi de plastic. Se
pastreaza bine in frigider. Nu este bine sa
ramana mai mult de 5-6 ore la temperatura
camerei pentru ca pot mucegai. Mie una imi
plac doar proaspete, facute in aceeasi zi.
Deci nu fac cantitati foarte mari.

o reteta simpla de clatite

Acestea sunt clatitele pe care le fac pentru

clatitele cladite cu branza si gem la
cuptor, clatitele Gundel sau cand pur si
simplu vreau sa mananc cateva clatite cu
gem. Aici reteta celebra a clatitelor a la
Gundel – cu ciocolata si nuca:

Clatite Gundel (10)

Sau celebrele Crepes Suzette – clătite cu

sos caramel, unt și portocale – rețeta aici.

Clătite Tiramisu cu mascarpone, pișcoturi și

ciocolată – rețeta aici.