Aperitive

Ciorbe si supe
Conserve
Dulciuri
Mancaruri
Paine
Salate
Torturi
Diverse
Contact

Mucenici moldovenesti de dulce foarte pufosi si aromati. Vezi reteta aici!

AcasăRetete VideoDulciuri
Cozonac cu smantana si umplutura de nuca
De Catre
JamilaCuisine
21/12/2022
Instructiunile si modul de preparare pentru reteta de cozonac cu smantana si nuca
le gasiti in clipul de mai jos! Urmariti-l cu atentie pentru a reusi o reteta
perfecta!

Sustine-o pe Jamila cu distribuire!

4.26 from 81 votes

PREPARARE
40 minute minute
GATIRE
1 ora ora
TIMPUL TOTAL
1 ora ora 40 minute minute
CATEGORIE
Desert
BUCATARIE
Romaneasca
SERVIRE
24 felii
CALORII
504 kcal
INGREDIENTE

Pentru cozonac:

▢ 1 kg faina
▢ 350 ml lapte
▢ 250 g zahar
▢ 200 g smantana
▢ 100 ml ulei
▢ 100 g unt topit
▢ 20 g drojdie uscata / 50 g drojdie proaspata
▢ 10 g coaja de portocala
▢ 10 g coaja de lamaie
▢ 8 galbenusuri
▢ 1 lingura extract de vanilie
▢ 1 lingura esenta de lamaie
▢ putina sare
Pentru crema:

▢ 500 g nuca macinata

▢ 200 g rahat
▢ 200 g zahar
▢ 50 g cacao
▢ 4 albusuri
▢ 1 lingura esenta de rom
Reteta Video Print Recipe
NUTRITIE PE PORTIE/BUCATA
Calorii: 504kcal | Glucide: 62g | Proteine: 10g | Grasimi: 25g | Grasimi saturate:
6g | Grasimi polinesaturate: 12g | Grasimi mononesaturate: 7g | Grasimi nesaturate:
0.2g | Colesterol: 80mg | Sodiu: 130mg | Fibre: 4g | Zahar: 21g | Vitamina A: 271IU
| Vitamina C: 1mg | Calciu: 67mg | Fier: 3mg
Reteta de cozonac cu smantana si umplutura de nuca este perfecta pentru incepatori
sau pentru cei care n-au facut niciodata cozonac pana acum. La mine in familie
cozonacul a fost si este la loc de cinste. Mama a invatat sa-l faca de la tanti
Fana, vecina noastra foarte priceputa. Facea niste super cozonaci, foarte pufosi si
aromati. A invatat-o pe mama pas cu pas cum sa-i prepare si ea si de atunci ii
urmeaza reteta. Mama face cozonaci de Craciun si de Paste si se mananca mereu pana
la ultima bucatica. Tata ii mananca si dupa o saptamana, chiar daca nu mai sunt la
fel de moi. Isi incalzeste putin lapte si inmoaie cozonacul in el. E mic dejunul
lui preferat. Adevarul e ca si mamei ii place la fel de mult cozonacul si mereu
face mai multi decat putem manaca.

Aceasta varianta de cozonac cu smantana si umplutura de nuca este una simpla si la

indemana. Ca de obicei trebuie sa aveti ingrediente de buna calitate si aveti grija
sa fie la temperatura camerei. Adaosul de smantana face cozonacul sa se pastreze
moale si pufos pentru mai multe zile. La noi s-a mentinut 4 zile foarte moale, asta
pana l-am terminat de mancat. Imi place sa fac cozonaci pentru ca nu consider ca e
o reteta grea. Ganditi-va la el ca avand un aluat de paine imbogatit cu lapte, oua
si grasime. Nu e nimic mai mult si daca respectati cativa pasi, iese bine de
fiecare data. Cea mai importanta este maiaua pe care o faceti la inceput. Daca
maiaua nu creste, nu o folositi! Nu va creste nici cozonacul. Aveti grjia ca
laptele sa fie mereu caldut, nu fierbinte pentru ca opariti drojdia.

Cum facem aluatul perfect pentru un cozonac cu smantana?

Dupa ce ati facut aluatul pentru acest cozonac cu smantana si umplutura de nuca la
fel de importanta e framantarea. Aluatul trebuie la inceput sa fie mai vartos. De
ce? Pentru ca veti framanta folosind grasime, unt, ulei sau ambele. Grasimea va
inmuia aluatul, iar daca e moale de la inceput, va fi mult prea moale la final.
Tineti cont ca un aluat prea moale nu-si va pastra forma, se va sparge, iar daca
tava e prea mica, va curge. Daca la final e prea moale, puneti faina pana cand ii
modificati usor consistenta. Nu se intampla nimic rau cu el, dimpotriva, il ajuta.
Nu puneti nici prea mult zahar pentru ca va place mai dulce. Zaharul in exces nu-i
permite cozonacului sa creasca sau il face sa creasca foarte greu. Cel mai bine e
sa puneti mai mult zahar in crema, nu in aluat.

Pentru a coace acest cozonac cu smantana si umplutura de cacao am folosit cuptor

electric Electrolux Steamboost. Este un cuptor performant care combina modurile
clasice de gatire cu gatirea cu abur. Eu am folosit una dintre functiile cu abur,
steamify, pentru a obtine un cozonac perfect. L-am copt pentru aproximativ o ora ca
sa ma asigur ca e bine copt si foarte frumos rumenit. Nu va speriati daca cozonacul
se crapa. Aluatul este unul moale si are multa umplutura, deci e normal sa se
crape. Daca doriti sa nu se crape, puneti mai putina umplutura si lasati aluatul
mai dens. Dupa ce s-a copt, lasati cozonacul sa se raceasca cel putin 30 de minute
inainte de a-l rupe. Incercati si reteta mea de savarina la tava pentru un alt
desert cu aluat similar cu cel al cozonacului!

ETICHETEcozonacnucasmantana
Mucenici moldovenesti cu nuca si miere foarte pufosi – reteta video

Dulciuri 04/03/2024
Mucenici muntenesti fierti – reteta video

Dulciuri 28/02/2017
Mucenici umpluti cu nuca – reteta video

Dulciuri 04/03/2016
Mucenici moldovenesti de post – reteta video

Dulciuri 07/03/2014
Mucenici muntenesti de casa – reteta video

Dulciuri 28/02/2014
Mucenici moldovenesti foarte pufosi – reteta video

Dulciuri 22/02/2013
URMĂRIȚI-MA PE:

1,130,666
Fani
ÎMI PLACE
282,552
Cititori
CONECTAȚI-VĂ
19,703
Cititori
CONECTAȚI-VĂ
517,700
Cititori
CONECTAȚI-VĂ
1,810,000
Abonați
ABONAȚI-VĂ
ULTIMELE RETETE

Mucenici moldovenesti cu nuca si miere foarte pufosi – reteta video

Dulciuri 04/03/2024
Pui dulce-picant in stil asiatic – reteta video

Mancaruri 24/02/2024
Biscuiti petit beurre facuti in casa – reteta video

Dulciuri 20/02/2024
Prajitura cu mascarpone si ciocolata – reteta video

Dulciuri 17/02/2024
Fajitas de vita, preparatul perfect pentru o cina rapida – reteta video
Mancaruri 14/02/2024

Contact us: jamila.cuisine@yahoo.com

Toate fotografiile, filmuletele si articolele prezentate pe acest site si
drepturile de autor ale acestora apartin detinatorului "JamilaCuisine.ro". Orice
multiplicare, copiere sau publicare a acestora fara acordul scris al autorului se
vor pedepsi conform legii in vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor si
drepturile conexe).
© JamilaCuisine 2012 / 2024
Cookies
Privacy Policy
Contact