INGREDIENTE

• ▢500 ml lapte
• ▢280 g faina
• ▢100 ml apa minerala
• ▢50 g unt topit
• ▢6 oua
• ▢1 lingurita pasta de vanilie / esenta de vanilie
• ▢1 praf sare
• Reteta de clatite clasice este indispensabila in orice bucatarie si pentru oricine. Tuturor ne
plac clatitele, sunt extrem de usor de facut, foarte versatile si nu in ultimul rand delicioase.
Pentru mine, reteta de clatite ma aduce tot timpul cu gandul la copilarie. Prima data am
mancat clatite, facute de strabunica mea, o femeie extraordinara si o foarte buna gospodina.
Eu am crescut cu bunicii, iar strabunica mea locuia extrem de aproape. Imi aduc aminte cu
drag de toate retetele pe care ni le pregatea si parca as da orice s-o mai vad macar o data.

• Strabunica mea facea clatite «dupa ochi», nu avea o reteta de clatite, ci punea toate
ingredientele si le amesteca pana ce obtinea consistenta potrivita. Punea uneori lapte, uneori
apa, dupa cum avea. Uneori le facea mai groase, alteori mai subtiri, insa erau delicioase de
fiecare data.Ca umplutura se folosea « chiselita » un fel de gem de prune sau de corcoduse
in care nu se punea zahar, sau se punea foarte putin, si unde fructele se puneau cu tot cu
samburi.

• Clatite frantuzesti, cum obtinem consistenta

perfecta?
• Aceasta chiselita era absolut delicioasa pusa in clatite. Strabunica mea o fierbea la foc de
lemne, aproape o zi intreaga, asa ca devenea dulce si avea un usor gust de fum. Era absolut
minunata.Dar sa revenim la reteta. Aceasta este incercata de mine, si potrivita astfel incat
sa aiba consistenta potrivita. Am ales sa adaug si putina apa minerala in compozitie, pentru
a face clatitele mai pufoase si am adaugat si putin unt, pentru gust dar si pentru textura.

• Aceasta reteta se face cu multe oua. Asa este reteta clasica frantuzeasca. Clatitele romanesti
au de obicei 1-2 oua si multa faina. Din toata compozitia obtineti 20 de clatite, deci nu sunt
prea multe oua. Urmand reteta mea, clatitele ies subtiri, fragede si nu se intaresc. Eu prefer
clatitele mai subtiri, asa ca am facut o compozitia mai lichida, insa puteti sa mai adaugati
faina, daca doriti. Eu va recomand totusi sa incercati reteta mea asa cum este, sunt convinsa
ca va fi pe placul vostru. Pentru umplutura, puteti pune ce vreti voi: dulceata, gem, crema
de ciocolata, branza cu stafide.