Скумбрия пряного посола "СУПЕР БЫСТРАЯ"

Необычайно вкусная и нежная рыбка. Будет готова пока вы варите картошку

Скумбрия без головы крупная - 3 шт.

РАССОЛ:
Вода - 1л.
Соль - 5 ст.л.
Лавровый лист - 5 шт.
Перец черный горошек - 5 шт.
Перец душистый горошек - 5 шт.
Лук - 1 головка

В кастрюлю положить соль, лавровый лист, горошки перцев, луковицу, разрезаную на 4 части.
Залить горячей водой.

Довести до кипения и проварить пока лук не распадется на лепестки (около 10 минут).

Расслол остудить.
Скумбрию нарезать кусочками шириной 1 см (удобнее резать слегка подмороженую), поместить в
остывший (можно слегка теплый) рассол.
Через 45 минут вкуснейшая и нежнейшая рыбка готова. Можно кушать.
Если хотите посоленее, подержать в рассоле 1 час.

Из рассола рыбу вынуть обязательно, чтоб не пересолилась. Хранить в закрытой емкости. Но долго
не получится. Все съедят

447 distribuiriÎmi place ·  · Distribuie

 Ineluşe cu glazură de ciocolată
Timp de preparare: 30 min
Gata in: 30 min
Timp de asteptare: 
50 minute
INGREDIENTE
  2 g făină cernută
 sare
  1 cub drojdie proaspătă de bere
  1 lingura zahăr
  75 ml lapte călduţ
  100 g unt
  1 ou
 500 ml ulei pentru prăjit
 120 g ciocolată menaj pentru glazură
PREPARARE
1. Se dizolvă drojdia şi zahărul în lapte. Se amestecă cu făina, se frământă, se acoperă şi se lasă 10-15
minute la dospit. Se adaugă oul bătut cu sare şi 60 g unt, apoi se frământă din nou şi se lasă la cald, la
dospit, 20 minute.

2. Din aluat se întinde o foaie groasă de 1,5 cm. Se taie inele cu diametrul de 6-7 cm, se acoperă şi se lasă
din nou la dospit, 10-15 minute.

3. Între timp, se încinge pe foc o tigaie cu ulei. Se prăjesc apoi pe rând gogoşile, câte 2-3 minute pe fiecare
parte, la foc potrivit, şi se lasă la scurs pe o hârtie absorbantă.

4. Pentru glazură, ciocolata rasă şi restul de unt se pun într-un ibric deasupra unui vas cu apă fierbinte şi se
amestecă energic până se omogenizează. Se toarnă pe gogoşi, se lasă să se întărească glazura şi se
servesc imediat.

Sursa: Ineluşe cu glazură de ciocolată - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/ineluse-cu-glazura-de-ciocolata/#ixzz3JtLHJTR9

Clătite după rețeta americană

Mereu mi-a plăcut să văd cum se fac

clătitele pufoase în filmele americane.
Îmi plac și mie și le fac când vreau un
mic-dejun gustos, care să mă pregătească
pentru o zi grea.

* 4 porții * timp de preparare 45 de

minute
INGREDIENTE
75 g ciocolată
 3 ouă
300 g făină
100 g zahăr tos
un plic zahăr vanilinat
25 g unt
100 ml lapte
MOD DE PREPARARE
1. Se amestecă bine ouăle cu zahărul tos și cel vanilinat.
2. Untul, ciocolata şi o lingură de apă se pun la topit la bainmarie.
3. Peste compoziția de ouă se pun făina şi laptele, se mixează și acestea până la completa
încorporare şi apoi se adaugă untul cu ciocolata topite. Se lasă să se odihnească 2-3
minute compoziția de clătite.

4. Se prăjesc clătitele și se servesc unse cu dulceață, gem, miere, ciocolată sau fructe
uscate, în funcție de preferințe.

Plăcintă Mississippi cu ciocolată

Gata in: 0 min
INGREDIENTE
 22  biscuiți cu ciocolată
  1/4 ceasca unt topit
  120 g ciocolată amăruie
  1/4 ceasca lapte condensat
 1 plic budincă instant de ciocolată
 2 cesti lapte
  200 g friscă
PREPARARE
Plăcinta Mississippi cu ciocolată este un desert american
foarte cunoscut și mai ușor decât pare. O rețetă simplă și
delicioasă.

1. Se pisează fin biscuiții, se amestecă cu untul topit și se

pun într-o tavă de plăcintă. Se îndinde compoziția uniform și se apasă bine cu mâna sau cu o lingură pentru
a forma crusta. Se lasă la frigider cel puțin o oră.

2. Se topește ciocolata la bain-marie. Se ia de pe foc și se adaugă laptele condensat. Se toarnă peste

crustă, iar deasupra se presară nuci.

3. Se prepară budinca de ciocolată cu lapte, iar când e gata se adaugă în ea o jumătate de ceașcă de frișcă.

4. Se toarnă budinca peste nuci, apoi se pune deasupra frișca rămasă.

Plăcinta la ciocolată se ține la frigider câteva ore, apoi e gata de servit.

Sursa: Plăcintă Mississippi cu ciocolată - Retete culinare - Romanesti si din Bucataria

internationala http://retete.unica.ro/recipes/placinta-mississippi-cu-ciocolata/#ixzz3J9hlctnP
Кулинарные рецепты простые и вкусные

Горбуша малосольная "под семгу" Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться".
Рецепт будет на вашей стене в Одноклассниках. Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и
постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная!
Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час. Понадобится филе горбуши,
порезанной на ломтики. Если рыба
мороженая, размораживать не надо.
Мороженую рыбу резать легче - кусочки
получаются аккуратнее Сделать солевой
раствор с холодной кипячёной водой, очень
насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли Если
очищенный картофель всплывёт в растворе-
готово. Рыбу положить на 5-8 минут в раствор.
Затем вынуть, промыть, просушить немного
салфеткой. Положить слоями в подходящую
посуду, полить маслом подсолнечным без
запаха. Поставить на 30-40 минут в
холодильник. Подавать с луком, лимоном,
зеленью.

Оладушки Ингредиенты: Яйцо - 1 шт. Растопленное сливочное масло - 2 ст.л. Кефир - 1 ст.
Ванильного сахара - пакетик
Щепотка соли Мука - 1 ст.
Сахар - 2 ст.л. Сода - 1/2
ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л.
Приготовление: В одной
посудине перемешиваем
кефир, яйцо, ванилин,
растопленное масло. В
другой смешиваем все
сыпучие ингредиенты.
Соединяем кефирную и
мучную смеси, теперь перед
нами важная задача, нам
нельзя смешивать все это
до однородного состояния,
необходимо слегка
помешать, чтобы жидкость
обволокла муку и оставить
тесто в виде комков минут на 20. После жарим оладушки на сковороде до золотистости с обех
сторон, я готовлю их на среднем огне под крышкой. Приятного аппетита!
  1 

Очень быстрая капустка - 15 минут и готово!

Ингредиенты и
приготовление: Берём из
расчёта три килограмма
капусты. Капусту
нашинковать. Натереть три
крупные морковки на
крупной тёрке. Выдавить
из чесночницы 3-4 зубчика
чеснока. Всё перемешать.
Делаем маринад: Полтора
литра воды ставим на
огонь. Добавляем 200 гр.
сахара, 3 столовые ложки
соли (без верха), 250 гр.
подсолнечного масла.
Когда закипит влить 200 гр.
уксуса 9%. Должно
покипеть 2-3 минуты.
Маринад готов. Заливаем
капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается. Но только чуть-чуть. Поэтому не
бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2. И можно есть.
Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она
забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый. Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ).
Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки. Очень вкусно и
полезно! Приятного аппетита!

Супер-влажный шоколадный пирог

Рекомендую рецепт обалденно вкусного и оригинального пирога.

Моя семья этот пирог-торт обожает. Готовлю часто и с удовольствием.
Ингредиенты:
1,5 стакана муки

3 столовых ложки какао-порошка

1 чайная ложка соды

щепотка соли

1 стакан сахара

1/4 стакана масла

1 стакан воды

1/2 столовой ложки ванильного экстракта

1 столовая ложка белого винного уксуса или лимонного сока

1/4-1/2 чайной ложки растворимого кофе

Приготовление:
Нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для пирога бумагой для выпечки, смажьте
оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой. Смешайте муку, какао, соду и соль. В
отдельной миске смешайте сахар, масло, воду, уксус и кофе. Взбейте пока сахар полностью не
растворится. Смешайте обе смеси до однородной массы. Перелейте тесто в приготовленную форму
и выпекайте 35-40 минут. Полностью остудите и нарежьте. Сверху можно покрыть самым простым
шоколадным кремом или присыпать тертым шоколадом.

Bucatari celebri. Martisor dulce de la

Gordon Ramsay: Pancakes cu banane
caramelizate si rom
Share on facebookShare on google_plusone_shareShare on email

In prag de primavara, Gordon Ramsay iti daruieste, prin intermediul serialului "Bucatari celebri", de
pe Acasa.ro, cel mai dulce si aromat Martisor: Pancakes cu banane caramelizate si rom. Clatitele
americane au o savoare aparte si, desi sunt consumate adesea la micul dejun, ele pot fi servite si
ca desert atunci cand sunt "rasfatate" cu un dressing spectaculos pe baza de banane
caramelizate, usor ametite de un rom de buna calitate. Incepe luna martie in forta, cu un desert
energizant si savuros!
Pancakes cu banane caramelizate si rom

Ingrediente:

 150 g faina
 75 ml apa
 120 ml lapte batut
 1 lingura cu varf de praf de copt
 3 oua
 4 banane
 50 g zahar
 un varf de cutit de sare
 rom
 inghetata de vanilie

Mod de preparare:

Cerne faina intr-un bol si amestec-o bine cu praful de copt. Adauga si un varf de cutit de sare si
apoi ouale batute usor inainte. Pune apa si jumatate din laptele batut, apoi amesteca
bine compozitia. Dupa ce ai incorporat bine ingredientele, adauga si restul de lapte batut,
amestecand bine, pana obtii un aluat cremos.

Pune o tigaie nonaderenta pe foc si adauga putin ulei de floarea-soarelui in ea. Toarna jumatate de
cantitate intr-o parte si cealalta, langa, pana formezi doua clatite mai groase. Lasa-le cate un minut
pe fiecare parte si scoate-le pe un platou.

Incepe sa caramelizezi bananele. Pune zaharul intr-o tigaie pe foc si lasa-l sa se topeasca, fara sa
amesteci in el. Dupa ce se topeste si incepe sa se caramelizeze, ia-l de pe foc si adauga putin unt
si bananele taiate fasii, pe lung. Pune tigaia din nou pe foc si adauga 3-4 linguri de rom (nu te
speria daca tigaia pare sa ia foc). Adauga putina apa rece pentru a "stinge" caramelul. Ia de pe
foc dressingul si asaza bananele deasupra clatitelor, apoi toarna caramelul ramas peste ele si, la
sfarsit, adauga 1-2 linguri de inghetata de vanilie langa clatite.

Citeste mai mult pe: http://retete.acasa.ro/deserturi-39/bucatari-celebri-martisor-dulce-de-la-gordon-ramsay-pancakes-

cu-banane-caramelizate-si-rom-189549.html?
utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_content=art4&utm_campaign=nwlAcasa
%20General&nwl=5304#ixzz2uhfeqxwl

Блинные пирожные "Стрела"

Din albumul ХВАСТАЕМСЯ СВОИМИ ШЕДЕВРАМИ - просто фото, рецепт не обязателен (первые блюда, вторые,
десерты....)







Astăzi

Елена Тюфекчи
20:52
Вот и началась масленичная неделя, когда каждая хозяйка балует своих родных вкусными блинчиками.
Какие только блины не пекут, делают их со всякими разнообразными начинками. Я хочу предложить свой
вариант, как можно вкусно и красиво подать блины в виде десерта.                                                            Состав:
Для блинов:
Мука — 1-1,5 ст
Вода — 1 ст
Какао — 2 ч.л.
Яйцо — 1шт
Масло подс. — 1 ст.л.
Сахар — 1-2 ст.л.
Соль — щепотка
Для начинки:
Творог — 200 г
Сметана — 1 ст.л.
Кокосовая стружка — 20 г
Сахар — по вкусу
Для украшения:
Шоколадные капли (или натертый шоколад)
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для теста и напечь блины (жарить только с одной стороны). Каждый блин разрезать
наполам и скрутить в кулечик. Наполнить кулечки творожной начинкой и присыпать сверху натертым
шоколадом или шоколадными каплями.
ГЛИНТВЕЙН В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Горячий австрийский глинтвейн будет

не менее вкусным не только в
рождественские праздники, но и
просто дождливыми вечерами с
хорошей компанией.
ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 4 ЧЕЛ.)
Вино красное Мерло 0,75 л
Яблоки 1 шт.
Мандарин 1 шт.
Сахар светло-коричневый 2 ст.л
Анис звездчатый 4 шт.
Корица в палочках 2 шт.
Гвоздика 25 шт.
1. Порежьте яблоки дольками, очистите мандарин от кожуры. 2. Довести до кипения
чашку воды с корицей и анисом, чтобы получить их аромат в большей степени. 3.
Добавить яблоки, мандарины, сахар, гвоздику. Затем добавить вино (вино из
смородины/вишневое вино/потрвейн) и варить на среднем огне не доводя до кипения,
помешивая. Снять сразу же, как появится белая пена. 4. Разлить в чашки и подавать.
Приятного аппетита!

Хотите быстро согреться зимним вечером?

Напиток пиратов нам в помощь - грог! Подготовьте:

400 мл чая, 100 мл рома, 2 ст. л. сахара, половина
лимона, 1 палочка корицы, 5 горошин душистого
перца, 2 звездочки бадьяна, 5 бутонов гвоздики
Приготовление: Лимон нарезать кружочками.
Положить его в кастрюлю вместе с корицей, перцем,
бадьяном и гвоздикой. Добавить сахар. Добавить
готовый чай. Довести до кипения, убрать с огня.
Добавить ром. Процедить и совершенно согреться
Жульен в картофеле Это невероятно эффектное
блюдо, которое своей оригинальностью поразит
даже бывалых гостей. Картошка здесь играет роль
посуды. Ингредиенты: - 4 крупных картофелины -
400 г шампиньонов - 1 луковица - 100 г сливочного
масла - 1/2 столовой ложки муки - 250 мл сливок -
соль, перец - 100 г тертого сыра Приготовление:
1.Клубни картофеля хорошенько моем, но не
чистим. Разрезаем каждую картофелину вдоль на 2
равных части. 2. Затем аккуратно, при помощи
десертной ложки, выскребаем мякоть картофеля.
Нам нужна своеобразная лодочка из картофеля с
толщиной бортиков не более 5-7 мм. 3.
Получившиеся картофельные лодочки кладем в
холодную воду, чтобы картофель не почернел и
отдал лишний крахмал. 4. Займемся, тем временем,
остальными ингредиентами. Растопим в сковороде
сливочное масло, положим в него наши
шампиньоны. 5. Тушим грибы на умеренном огне
около 5-7 минут, после чего добавляем к ним
мелко-мелко нарезанную луковицу. 6. Тушим
грибы с луком еще 5-7 минут на среднем огне,
после чего добавляем в сковороду муку. 7. Быстро
перемешиваем, чтобы масса загустела. 8.
Хорошенько перемешав муку, вводим в сковороду
сливки или сметану. Солим, перчим и тушим еще
3-4 минуты до загустения сливок (или сметаны).
Снимаем с огня. 9. В жаростойкую и слегка
смазанную маслом посуду выкладываем наши
картофельные лодочки, кладем в каждую лодочку
небольшой кусочек сливочного масла, а также
немного соли и перца. 10. Наполняем лодочки
грибной начинкой. 11. Ставим наши картофельные
лодочки в духовку, предварительно разогретую до
180-200 градусов. 12. Запекаем жульен в картофеле 15 минут, после чего посыпаем
каждую лодочку тертым сыром, чтобы образовалась своеобразная сырная шапочка.
Ставим обратно в духовку и запекаем еще 15 минут до готовности. 13. Как только
картофель покроется золотистой корочкой со всех сторон - значит, блюдо готово. 14.
Перед подачей на каждую картофелину можно пролить немножечко растопленного
сливочного масла.

Салат "Цезарь простой рецепт"

Салат "Цезарь простой рецепт"

Предлагаю прощенный рецепт салата «Цезарь».
Это домашний, так сказать, вариант. Не
аутентичность не претендую. Знаю, найдется
много поклонников  и такого упрощенного
всеми любимого салата для тех, кто не хочет
долго возиться с оригинальным вариантом
приготовления «Цезаря». Скажу, что этот рецепт
тоже ну очень вкусный, он просто не может быть не вкусным. А еще удобно, когда
гости на подходе,  потому что приготовление займет минимум времени.  Вообщем,
пробуйте.
Продукты для салата «Цезарь простой рецепт»:
500 г куриного филе
100 г сыра твердого
250 г помидор, лучше черри
200 г батона,
листья салата
130 г майонеза
2 ст. л. растительного или оливкового масла
Рецепт приготовления салата «Цезарь простой рецепт»:
1.Филе нарезать кубиками, посолить, поперчить, обжарить  на сковороде 10 минут.
Можно 5 мин. без крышки и 5 минут с  накрытой крышкой. Отложить, чтобы остывало
2.Батон нарезать маленькими кубиками, обжарить до золотистого цвета. На ркайний
случай можно использовать готовые сухарики, но лучше домашние.
3.Читсые сухие листья салата нарезать или порвать руками, выложить на дно
салатника. Сверху – кусочки курицы, затем разрезанные на две части помидоры черри
и сухарики. Поверх сделать сеточку майонеза и присыпать мелко натертым сыром.
Салат Цезарь простой рецепт готов  к употреблению.

Тефтели из говяжьего фарша с сыром в томатном соусе

 Ингредиенты, на 2-3
порции: Для тефтелей:
●300-400гр. говяжьего
фарша (можно заменить
любым другим,
свинина/говядина, куриный
фарш, идейка и т.д.) ●1
средняя луковица ●1 яйцо
●1 кусочек белого хлеба без
корки, замоченный в молоке
и слегка отжатый ●0,5
стакана натертого на средней терке сыра (у меня "Пармезан") ●2 зубчика чеснока
●ваши любимые травы (я добавила молотый кориандр и смесь "Итальянские травы)
●смесь перцев ●соль Для соуса: ●1 банка томатов в собственном соку (700-750гр.) ●2
зубчика чеснока ●1 лавровый лист ●3 крупных веточки свежего укропа ●смесь перцев
●соль ●растительное масло (у меня оливковое), примерно 3ст.л. ●+еще немного сыра
●свежая зелень, по желанию Приготовление: Готовим соус: 1.На сковороде или в
сотейнике нагреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанные зубчики
чеснока. Обжариваем, пока чеснок не начнет отдавать свой аромат. 2.Томаты давим
(вилкой, например) и добавляем их к чесноку вместе с соком. 3.Доводим до кипения
под крышкой, добавляем лавровый лист и целые веточки укропа. Закрываем крышкой
и даем покипеть около 1 0мин. под крышкой на слабом огне. Минуты за 2 до
готовности добавляем специи и соль. Вытаскиваем лавровый лист и укроп, они нам
больше не понадобятся. Соус пока оставляем в покое под крышкой. Готовим тефтели:
1.Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком, хлебом. 2.Добавляем
яйцо, сыр, перец, специи и соль (учтите, что сыр соленый, поэтому добавляйте соль с
учетом этого). Все перемешиваем. 3.Разогреваем духовку до 190 гр. 4.В глубокую
форму для запекания выливаем соус. 5.Влажными руками лепим тефтели размером со
среднюю помидорку "Черри" (примерно 20гр. одна тефтеля).Выкладываем их на
небольшом расстоянии друг к другу в соус. отправляем в разогретую духовку мин. на
15. Через 15 мин. посыпать тефтели сыром и поставить обратно в духовку еще мин. на
10. Подавать тефтели щедро полив их соусом и посыпав свежей зеленью. На гарнир
можно подать рис, пасту, картофель.

Как правильно засолить скумбрию в домашних условиях

Я очень люблю засаливать рыбу самостоятельно —
получается очень вкусно и быстро. К тому же
экономично и на 100 процентов чисто — ведь
готовишь своими руками и точно знаешь, что
кладешь в блюдо.
Продукты:
замороженная скумбрия без головы – 1кг;
вода – 1л;
соль – 4ст.л.;
сахар – 2ст.л.;
лавровый лист – 3шт.;
перец душистый горошком – 4-5шт.;
луковая шелуха.
Приготовление:
Рыбу хорошо промываем, вынимаем внутренности (из в скумбрии совсем мало),
нарезаем рыбу на кусочки.  Ставим воду на огонь, добавляем туда соль, сахар, перец,
лавровый лист и луковую шелуху, чтобы рыба приобрела золотисто – копченый вид.
Все вскипятить, снять с огня и остудить. В остывший рассол выкладываем скумбрию и
засаливаем ее трое суток. Если вода не закрывает полностью рыбу, то надо через день
ее переворачивать с боку на бок (лучше сразу добавить воды и к ней пропорционально
соли, исходя из заданных пропорций). На третий день вынуть скумбрию из рассола,
промыть ее. Соленая скумбрия готова.

Если вы приготовили 3- 5 штук рыбы, то ее можно расфасовать и поставить в

холодильник. Когда хочется, я вынимаю соленую скумбрию и подаю к столу. По
секрету скажу, что когда скумбрия немного постоит в холодильнике, то становится еще
вкуснее.  Подавать рекомендую с вареной или печеной картошкой и луком,
порезанным кольцами.

Запеканка с сыром

Продукты:
Вареный рис 4 стакана, тертый сыр 100 грамм, ветчина, порезанная кубиками 100
грамм, 1 морковка (тертая), чуть чуть мелко нарезанной петрушки, яйца 2 штуки, 1
стакан молока, сливочный сыр, 1 стакан тертого пармезана, соль вместе с перцем по
вкусу.
Приготовление:
Такая вкусная запеканка с рисомготовится на столько просто, что просто смешно.
Берем рис, ветчину, морковку, петрушку и сыр, смешиваем все перечисленное в миске.
Теперь наполняем любую тару яйцами, взбиваем их блендером, так же во взбитые яйца
добавляем еще и молоко, сливочный сыр, тертый сыр ну и солим и перчим
соответственно по вкусу.
Теперь смазываем нашу форму для выпечки маслом, на низ кладем слой риса, далее
нашу начинку, потом опять слой риса и теперь наша запеканка с рисом готова
отправляться готовиться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Ждем
пол часа, пока запеканка покроется золотистой корочкой и подаем ее на стол.
петрушку и сыр
Kуриный салатик "искушение"

Ингредиенты:
копченая куриная грудка 200 грамм
огурец свежий 150 грамм
грибочки  150 грамм
лук репчатый 1 шт
яйца вареные 4 шт
майонез или сметана по вкусу
соль перец зеленый лук или другая зелень по вкусу
Приготовление:
Грибы нарезать пластинками среднего размера, лук мелко порезать, слегка обжарить,
остудить.
Копченую куриную грудку и огурец нарезать тонкой соломкой, яйца натереть на
средней терке, зелень измельчить.
Выложить слоями снизу вверх:
первый слой - курица,
второй слой - огурец,
третий слой - грибы с луком,
четвертый слой - зелень,
пятый слой - яйца.
Промазать заправкой, посолить и поперчить по вкусу.
Украсить по желанию.

Как лучше печь блины?

9 умных советов. 1. Жидкость в тесто для
блинов следует добавлять горячей, чтобы
повысить клейкость муки. 2. Чтобы блины
получились вкусными и красивыми, дайте
просеянной муке немного отстояться, не
используйте ее сразу же. 3. Соль и сахар
следует класть точно по рецепту.
Пересоленное тесто плохо бродит, и блин
получается бледным. От избытка сахара тесто
становится твердым. 4. Если муку для блинов
развести в соленой воде, в тесте не будет комочков. 5. Сковороду для жаренья блинов
следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого
наливать масло и тесто. 6. Удобно жарить блины на 2х сковородах, когда третья стоит
на маленьком огне. В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным
маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту
готовности последнего блина первый не успеет остыть. 7. Если при переворачивании
блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо. 8. Чтобы разогреть блины, стопку
нужно накрыть фольгой и положить в разогретую духовку до 140гр. на верхний
уровень на 10-15 мин. 9. Очень часто не получается сразу съесть все испеченные
блинчики. А на другой день они уже не такие вкусные и свежие. Для того чтобы
придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно каждый блинчик с одной стороны
(внутренней) немного посыпать сахаром, свернуть в четверо, выложить на слегка
смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень (форму) и поставить
на 4-5 мин. в духовку, предварительно нагретую до максимума. Следите, чтобы не
пригорели. В итоге- вкусные, хрустящие, карамельные, блинчики у вас на столе! Еще
вкуснее свежевыпеченных. Попробуйте!

А-ля мимоза
Для этого салата, я готовлю рыбку сама.
Консервы не покупаю уже очень давно.
Попробуйте, получается вкуснее и нежнее
ингредиенты: Форель свежая - 300 г
картофель - 2шт морковь - 1 шт сок лимона -
1 ч.л яйца - 2 шт сыр - 100г соус или майонез
Филе рыбы без костей, посолить, поперчить,
сбрызнуть соком лимона, завернуть в фольгу
и отправить в разогретую духовку до 200г на
20 минут. Отварить яйца. Картофель и
морковь отварить в мундире . Рыбу остудить,
разделить на кусочки. Укладываем слоями, все кроме рыбы, трем на терке: 1 слой-
картофель 2 слой- рыба 3 слой- лук 4 слой- морковь ( я ее кладу немного, мы в вареном
виде, не очень ее любим) 5 слой- яичный белок 6 майонез или соус 7 слой- сыр 8 слой-
рыба 9 слой- майонез или соус 10 слой- желток Для соуса- майонeза понадобится: 5
перепелиных яиц 150 мл растительного масла 1 ч.л. горчицы 1 ч.л. сахара 1/2 ч.л. соли
2 ст.л лимонного сока Специи можете использовать по вкусу . Все кроме масла
отправить в емкость для взбивания и взбить до полного смешивания . Затем тонкой
струйкой, продолжая взбивать на низкой скорости, ввести масло. И на высокой
скорости минуту . Получается воздушный, нежный соус-майонез. Приятного аппетита!

СТЕЙКИ ЛОСОСЯ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

СТЕЙКИ ЛОСОСЯ ЗАМАРИНОВАТЬ В ТЕЧЕНИИ 15 МИНУТ  В
СМЕСИ--1 ЛОЖКА  ЗЕРНОВОЙ ДЮЖОНСКОЙ ГОРЧИЦЫ,1
ЛОЖКА ОЛИВКОВОГО МАСЛА,СОК ПОЛ.ЛИМОНА,ЛОЖЕЧКА
КУРКУМЫ,3  ЗУБЧИКА РАЗМОЛОЛТОГ ЧЕСНОКА И СОЛЬ И
ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ.ПОТОМ ЗАПЕЧЬ ПОД ФОЛЬГОЙ В
ТЕЧЕНИИ 15 МИНУТ МОЖНО ПОСЫПАТЬ СЫРОМ.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Как солить селедку (сельдь пряного посола)

 - 2 свежие или замороженные селедки;
- 4 столовые ложки соли;
- 1 чайная ложка семян кориандра;
- 1,5 столовые ложки сахара;
- 6 ягод можжевельника;
- 80 мл обычного спиртового уксуса;
- 3 лавровых листа;
- 2 штучки гвоздики;
- 0,5 чайной ложки горошин черного перца;
- 4 горошины душистого перца
(количество рассола на 1 литр воды)
Естественно такое блюдо будет к месту и на обычном и на праздничном столе.
Сельдь пряного посола - как раз такое блюдо, которое идеально сочетается с
картофельным пюре, а также ее можно использовать для бутербродов или же
селедочного масла.
Берем все ингредиенты нашего рассола и воду, все это помещаем в небольшую
кастрюльку. Доводим эту смесь до кипения, и мешаем, пока полностью не растворится
сахар и соль. После снимаем с огня и ждем, пока полностью не остынет.
Пока рассол остывает, потрошим селедку, отрезаем ей голову и хорошенько
промываем. Кладем селедку в посуду, в которой будет засаливать.
Заливаем уже остывшим рассолом и оставляем на двое суток или 48 часов в
холодильнике. Периодически рыбку нужно переворачивать.
Вот собственно и все, селедка уже готова!

СЕМГА МАЛОСОЛЬНАЯ                                                                                                        
 Я делаю всё произвольно. Пузики сёмгипомыть и порезать
кусочками. На дно ёмкости насыпать соли, так чтобы
днозакрыть. Уложить слой сёмги, посыпать семенами
кориандра, положить листиклаврового листа, несколько
кусочков корня имбиря. Сверху посыпать солью, политьсоком
лимона и растительным маслом. Уложить так слоями всю семгу,
проделываявсё как в первом слое. Закрыть ёмкость крышкой и
хорошо встряхнуть, так чтобывсе специи перемешались. Поставить в холодильник на
12 часов.Готово. Приятногоаппетита!

Понадобятся считанные минуты…

Пряная скумбрия всегда желанная закуска как на будничном, так и праздничном столе.
Чтобы получить качественную рыбку, в меру солёную, с лёгким пряным ароматом,
солите её сами. Пряная скумбрия отлично дополнит картофельное пюре или станет
правильной закуской к водке. Рецепт скумбрии пряного посола несложен: на
подготовку рыбы понадобятся считанные минуты, а на засолку – лишь восемь часов.
Попробуйте!
скумбрия свежемороженая 1 шт.
соль 2 ст.л.
сахар 1,5 ст.л.
лавровый лист 2 шт.
перец горошком 5 шт.
гвоздика 4-5 шт.
Продукты для скумбрии пряного посола
Подготовить продукты для скумбрии пряного посола. Рыбу разморозить
Кусочки рыбы для приготовления скумбрии пряного посола
Скумбрию сполоснуть водой, отрезать голову и плавники, нарезать кусочками, удалить
внутренности, рыбу промыть, обсушить
Соединить соль и сахар, добавить перец, кориандр и гвоздику, перемешать
На дно посуды для засолки выложить половину смеси и лавровый лист, затем плотно
выложить рыбу. Засыпать рыбу оставшейся смесью и оставить при комнатной
температуре на 2 часа. Затем кусочки перевернуть, накрыть посуду крышкой и
оставить в холодильнике на 6 часов, после чего соль смыть и подавать рыбу…

10 вкуснейших салатов к Новогоднему столу и не только!

1. Салат с крабовыми палочками и грибами
крабовые палочки 150-200 г
яйца вареные 4 шт
грибы маринованные 150 г
сыр твердый 100 г
кукуруза 1 маленькая баночка
майонез или сметана
зелень
Крабовые палочки, грибы мелко порезать. Сыр и яйца натереть на крупной терке. С
кукурузы слить жидкость. Можно выложить слоями: кукуруза, грибы, сыр, яйца, краб
палочки. Смазать майонезом или сметаной. А можно просто перемешать в салатнике.
По желанию посолить, поперчить. Украсить зеленью.
2. Салат со свеклой и адыгейским сыром
Ингредиенты: свекла отварная 1 шт, яйца вареные 2 шт, сыр адыгейский (у меня с
зеленью, можно любой) 150 — 200 г, йогурт натуральный (или сметана, майонез), соль,
зелень для украшения. Свеклу натереть на крупной терке. Яйца натереть на крупной
терке. Сыр натереть на крупной терке. Выложить слоями снизу вверх: сыр, 2/3 нормы
свеклы, яйца, свекла оставшаяся. Промазать йогуртом, по желанию посолить.
Украшаем зеленью.
3. Салат с консервированной горбушей
горбуша консервированная 1 банка яйца вареные 3 шт кукуруза 1 маленькая банка
огурец свежий 1 шт любая зелень белый хлеб (или батон) масло оливковое или
подсолнечное соль и перец по вкусу С рыбы слить жидкость, освободить от костей,
разделить на небольшие кусочки. Два яйца порезать кубиком, одно дольками для
украшения. С кукурузы слить воду. Огурец порезать полукольцами, зелень измельчить.
Хлеб нарезать кубиками, подсушить на сковороде. Все сложить в миску (кроме
сухариков), посолить, поперчить, заправить маслом. Выложить на блюдо, сверху
сухарики и дольки яйца. Перемешать с сухариками перед подачей.
4. Салат с фасолью, ветчиной и сухариками.
фасоль консервированная 1 банка ветчина 200 г маринованные огурцы 2 шт яйца
вареные 3 шт сухарики майонез зелень соль и перец по вкусу С фасоли слить
жидкость. Ветчину порезать соломкой. Яйца натереть на терке. Огурцы порезать
кубиком. Зелень и чеснок измельчить. Заправить салат майонезом, посолить и
поперчить. Сухарики добавить перед подачей и перемешать салат.
5. Салат с консервированной рыбкой
Слоями снизу вверх: картошка вареная 3-4 шт средних скумбрия в масле 1 банка лук
репчатый (обдать кипятком) 1 шт яйца вареные 3 шт сыр твердый 100 г Картошку, сыр
и яйца натереть. Из рыбы достать кости, размять вместе с маслом. Слои промазать
майонезом, при желании посолить.
6. Салат с куриной печенью
Печень куриная отварная 200 г яйца вареные 4 шт морковь свежая небольшая 1 шт лук
по желанию (я не добавила) огурец соленый 100 г сметана, соль и перец по вкусу
зелень Печень, яйца, лук и огурец порезать небольшими кубиками. Морковь натереть
на крупной терке. Зелень измельчить. Все смешать, заправить сметаной, посолить,
поперчить.
7. Салат "Ночь"
яйца вареные 5 шт грудка куриная копченая 200гр грибы маринованные 200гр сыр 100-
150гр зелень для украшения майонез или сметана. Отделить белки от желтков. По
отдельности натереть. Мясо и грибы мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке.
Мясо заправить майонезом. Выкладываем слоями снизу вверх: мясо, грибы, майонез,
белки, майонез, сыр, майонез. желтки. украсить зеленью.
8. Салат с яичными блинчиками Капусту нашинковать, помять хорошенько с солью,
добавить отварное куриное мясо, разобранное на волокна, и тонко нарезанные
блинчики. Заправить майонезом. На один блинчик: 1 яйцо, 1 ст л молока неполная,
соль, перец.
9. Салат "Ирина"
копченая курица 200 г огурец свежий 150 г грибы маринованные 150 г яйца вареные 4
шт майонез или сметана по вкусу соль и перец по вкусу зелень Грибы порезать,
обжарить немного, остудить. Мясо и огурец порезать соломкой тонко, яйца натереть,
зелень измельчить. Выложить слоями снизу вверх: курица, огурец, грибы, зелень, яйца.
Промазать заправкой, посолить и поперчить по вкусу. Украсить по желанию.
Приятного аппетита!
10. Салат с рыбой и солеными огурчиками
консервированная рыба по вкусу (в масле или натуральная) 1 банка картошка отварная
2 шт морковь отварная 1 шт лук красный 1 шт яйца вареные 3 шт огурцы
маринованные (или соленые) 2 шт для заправки сметана, майонез, несладкий йогурт (в
общем по вкусу) соль и перец по вкусу немного сыра и зелени для украшения
Картошку, морковь и яйца натереть на крупной терке. Рыбу размять вилкой (можно
добавить жидкости из банки). Лук, огурцы порезать очень мелко. Выложить слоями
снизу вверх: картошка рыба лук огурцы яйца морковь Промазать заправкой, посолить
(я не солю), поперчить. Украсить тертым сыром (можно без него обойтись) и зеленью.
Приятного аппетита!
8 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ РЫБЫ 1. ГОРБУША ПОД СЫРОМ
Ингредиенты: около кг горбуши 200 г сыра майонез 30% соль перец лимонный сок
Приготовление: 1. Горбушу лучше купить уже выпотрошенную, останется только
избавить её от головы. Потом рыбу нарезать на стейки, толщиной около 1,5-2 см.
Посолить и поперчить с обеих сторон каждого кусочка. 2. Форму, в которой будете
запекать, выстелить фольгой. Духовку разогреть, t=200°C. 2. Филе выложить на
тарелку и с одной стороны сбрызнуть лимонным соком. Потом этой, смоченной
стороной, положить в форму. 3. Сверху рыбу смазать майонезом. 4. Сыр натереть на
мелкой терке. Присыпать сверху на майонез. 5. В духовке температуру убавить до
180°C и выпекать рыбу около 30-40 минут, пока сыр не зарумяниться. А еще лучше
готовность проверять вилочкой. 2. ЗАПЕЧЁННАЯ В МЕДУ ФОРЕЛЬ Ингредиенты:
Соус: Мед – 3 столовых ложки Лук-шалот – 1 столовая ложка (рубленный) Листья
тимьяна – 1 столовая ложка (рубленный) Соль – ½ чайной ложки Красный перец – ¼
чайной ложки Филе форели – 4 шт Приготовление: Нагрейте бройлер. В миске
смешайте мед, рубленный лук, тимьян, соль и перец. Выложите филе в блюдо для
запекания. Нанесите соус на рыбу и выпекайте 10-12 минут под бройлером. 3. ФОРЕЛЬ
А-ЛЯ КОКТАЛ Рыбку разрезать по хребту, избавить от хребта и костей, кожу
оставить. По всей поверхности филе сделать продольные надрезы(до кожицы).
Посолить, посыпать крупно молотым черным перцем, добавить 2 ст.л.соевого соуса и
пол-стакана сока ягод малины. Мариновать 30 минут. Натереть сыр(лучше острый),
добавить к нему мелко порезанный зеленый лук и укроп, положить столовую ложку
сметаны и перемешать. Начинить этой смесью надрезы на рыбке. Противень выстлать
фольгой, смазать маслом, выложить начиненное филе рыбы и запекать при 190
градусах 20-25 минут. 4. РЫБНЫЙ РУЛЕТ Ингредиенты: Филе лосося - 2 шт. (по 450
г.) Молоко - 100 мл. Мускатный орех - щепотка. Масло оливковое - Свежий белый хлеб
без корки – 250 г. Свежезамороженный зеленый горошек – 300 г. Веточки петрушки –
2 шт. Филе камбалы – 350 г. Морковь – 1 шт. Белок яичный – 1 шт. Соль, перец - по
вкусу. Способ приготовления: Этап 1. Отварить морковь, остудить, очистить и
нарезать мелким кубиком. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый
горошек - 6 мин. Помыть и разделить на листики петрушку, мелко нарезать. Этап 2.
Размочить в молоке хлеб. Измельчить блендером филе камбалы в пюре. Добавить в
филе размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец.
Перемешиваем до однородности. Кладем морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще
раз аккуратно перемешиваем и кладем в холодильник. Этап 3. Берем одно филе лосося
и срезаем с утолщенной части продольный кусок шириной примерно 3 см. так, чтобы
спинка и брюшко получились одинаковой толщины. Этап 4. На втором филе лосося на
утолщенной части вправо и влево сделать глубокий продольный надрез, не доходя до
края 1,5 см. В результате должно получиться три куска – один большой, второй
поменьше и третий в виде толстого бруска. Этап 5. Выкладываем по центру большого
куска половину приготовленной начинки, оставляем с каждой стороны по 5 см.
свободными. Помещаем на начинку брусок. Этап 6. Распределяем оставшуюся начинку
сверху, накрываем меньшим куском рыбы. Приподнимаем свободные края нижнего
филе и закрепляем их деревянными зубочистками. Смазываем рулет маслом,
заворачиваем в фольгу и ставим в духовку разогретую до 200 °С на 35 мин. Даем
остыть до комнатной температуры, заворачиваем и переставляем в холодильник. Этап
7. Перед подачей снимаем фольгу, удаляем зубочистки и нарезаем рулет порционными
кусками. 5. РЫБКА ПО-ОХОТСКИ Ингредиенты: Филе рыб.-400гр. Лук репч.-3 шт.
Помидор-2 шт. Чеснок-2 зубч. Яйцо-2 шт. Сливки-3 стол.л. Молоко-0.5 ст. Сыр-100 гр.
Приготовление: Рыбу нарезать небольшими кусочками+специи(соль,перец),уложить в
смазанную форму.Сверху колечки репчатого лука,затем помидор-кружочками. Для
соуса смешать сливки с молоком+специи +измельченный чеснок,зелень. Залить соусом
,сверху натереть сыр и поставить в духовку на 40 минут при 220*. 6. РЫБНЫЙ ПИРОГ
С ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ Ингредиенты: 500 гр. замороженного слоеного
(дрожжевого) теста, 30 0гр. филе горбуши, 2 ст.л лимонного сока, 1 небольшой пучок
зеленого лука, 1 упаковка плавленого сыра в «треугольничках» (140 гр.), специи для
рыбы, соль и перец. Для заливки: 3 яйца, 100 мл. 20% сливок, 1 ст.л муки, соль, перец,
мускатный орех. Филе горбуши нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть лимонным
соком, посолить, поперчить, посыпать специями для рыбы. Зеленый лук мелко
нарезать. Каждый треугольничек плавленого сыра (у меня « Hochland» ассорти)
разрезать на три части. Размороженное слоеное тесто разложить в форму (d 26 см.)
делая бортики. Выложить на тесто зеленый лук. Затем кусочки горбуши. И ломтики
сыра. Для заливки взбить яйца и сливки. Добавить муку. Щепотку мускатного ореха.
Немного соли и перца. Залить пирог. Печь в заранее разогретой до ~ 180 С духовке, ~
30-40 минут. Пирог должен полностью зарумяниться. Вкусен и в теплом, и в холодном
виде. 7. ГОРШОЧКИ С ЛОСОСЕМ И ОВОЩАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: -филе лосося
/форели 450-500 гр -морковь 200 гр -лук-порей 100 гр -сметана или турецкий йогурт 60
гр (3 ст.л) -помидоры 120 гр (10 томатов черри) -сыр (по желанию) -соль, перец,
специи к рыбе, прованские травы по вкусу -сок 1/2 лимона -соевый соус 1 ст.л
Приготовление: - Филе рыбы порезать на кусочки (примерный размер 2х2 см) - Рыбу
сбрызнуть соком лимона и соевым соусом, посыпать приправой, перцем, солью и
травами, оставить на 10 минут - Морковь почистить, порезать колечками или соломкой
(как больше нравится) - Лук нарезать тонкими кольцами, сбрызнуть соком лимона -
Порезать помидоры - К замаринованной рыбе добавить сметану - Выкладываем рыбу и
овощи в горшочки слоями: морковь, лук, рыба, лук, морковь, помидоры - Добавляем в
каждый горшочек немного кипяченой воды - Ставим горшочки в разогретую духовку
(180 градусов) на 40 минут - За 10 минут до готовности можно добавить тертый сыр 8.
РЫБА, ЗАПЕЧЁННАЯ С СЫРОМ Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под
сырной шапкой. Ингредиенты: 500 г рыбного филе (тилапия, судак и др.) 50 г сыра 2
ст.л. сметаны 1⁄4 часть лимона соль перец Приготовление: Я использовала рыбное
филе тилапии. Рыба получилась очень сочная и нежная, с легким лимонным ароматом
и вкусным расплавленным сыром. Приготовление: С части лимона стереть на мелкой
терке цедру (получится примерно чайная ложка цедры). Сыр натереть на крупной
терке. Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму.
Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком. Смазать сметаной.
Посыпать натертым сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить
20-25 минут.
 Овсяное печенье за 10 минут
Делюсь своим любимым рецептом

овсяного печенья. Готовится очень-очень быстро, получается вкусно и никогда не

надоедает.
Продукты:
1 ст.ложка муки,
2 стакана овсяных хлопьев,
100г слив.масла,
1/2 стакана сахара,
2 яйца.
Приготовление: 
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром добела, постепенно добавляя яйца.
Когда сахар полностью растворится всыпать смешанные с мукой овсяные хлопья, все
перемешать. Готовое тесто набирать ложкой и с помощью другой ложки выкладывать
на смазанный маслом противень. Выпекать при t=180-200С 10 минут.
✔ Домашний сыр Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек". Вкус
типа сулугуни или нежной брынзы. Можно
делать с укропом, кинзой, грецкими орехами,
оливками, паприкой. Ингредиенты: 1 литр
молока 1 ст.л. крупной соли 200 мл сметаны 3
яйца Приготовление: В молоко положить соль и
все это закипятить. Сметану взбить с яйцами
(просто равномерно соединить) и тонкой
струйкой влить в кипящее молоко. Варить,
помешивая, 3-4 минуты. Когда образуются
крупные хлопья, добавить порезанный укроп (я
еще добавила мелко порезанную половинку
китайского чеснока). А затем сыр надо
процедить через сито или марлю. Отжать,
поставить на ночь груз и убрать в холодильник
 MACROU MARINAT
INGREDIENTE
 1 kg macrou
 500 ml apa 
 200 ml otet
 100 ml ulei
 1 lingura cu sare (de bucatarie)
 2-3 bucati mari de ceapa
 2 morcovi
 1 ardei gras
 cativa catei de usturoi feliati
 ardei iute - optional
 1 rosie mica mica taiata cubulete - optional
 cateva fire de patrunjel tocate marunt - optional
 condimente dupa gust: foi dafin, boabe piper, boabe de mustar, cateva fire de rozmarin
si oregano
MOD DE PREPARARE RETETA MACROU MARINAT
Pestele, curatat si spalat, il taiem in rondele potrivit de groase, le saram bine si le pastram la
rece intr-un vas termorezistent, pentru aproximativ 24 de ore. (daca nu aveti rabdarea
necesara, asteptati sa treaca macar o noapte :) )
Saramura o pregatim astfel: punem la fiert apa impreuna cu o lingura de sare, cu otetul, uleiul
si condimentele, si, dupa ce a dat de cateva ori in clocot adaugam legumele feliate si lasam pe
foc pentru inca 5 minute. Cand s-a racit complet, intr-un borcan care sa se inchida etans,
adaugam pestele spalat foarte bine in apa rece (pentru a scapa de surplusul de sare). Trebuie
sa avem grija ca saramura sa acopere in totalitate feliile de peste iar legumele sa fie
repartizare uniform printre acestea.  (ideal este sa se puna un strat de peste si un altul
de legume). Marinata astfel pregatita o pastram la rece cel putin doua zile inainte de a fi
consumata.

Marinata din peste

5
 Ingrediente
2 kg stavrida sau macrou, 500 g ceapa, ulei, otet, masline, piper, sare, foi de dafin si boabe de
mustar.
 Mod de preparare
Marinata din peste este o mancare cu peste delicios. Pestele se curata, se portioneaza, apoi
se pune intr-o cratita peste care turnam un bait clocotit din apa, sare si otet si lasam sa stea
cateva ore. intre timp curatam ceapa si o taiem pestisori, apoi intr-o cratita punem la fiert 100
g otet, o lingura de zahar, 300 g apa si sare dupa gust, iar cand clocoteste apa, adaugam 50 ml
de ulei, doua foi de dafin, o lingurita de boabe de mustar, apoi dam ceapa sa clocoteasca timp
de douazeci de minute. Dupa ce s-a racit, punem intr-un vas un rand de ceapa, un rand de
peste pana cand se termina compozitia, iar printre ele adaugam masline.
 Mod de servire
Marinata din peste se poate servi imediat, dar mai bine dupa 2-3 zile.

Peste rosu in marinada

Ingrediente :
Peste rosu 0.5 kg
100 ml de ulei 
Otet alb de masa 0.9% -50 ml
Condimente :
Marar uscat, 
Leustean uscat
Busuioc uscat
Frunza de dafin
Piper boabe aromat
Sare – o lingura rasa
Mod de preparare:
Pestele se curata, se spala , se sareaza si se lasa pentru 30 minute intr-un vas sa-si traga sarea. 
Condimentele uscate, uleiul si otetul se adauga intr-o farfurie si se amesteca foarte bine . Se
toarna peste peste si se pune la marinat pentru 3 zile la frigidez. E necesar ca in fiecare zi sa
fie intors pestele pe toate partile , ca sa-si i-a marinada uniform pe toate partile. Peste 3 zile se
poate manca un peste rosu marinat foarte, foarte gustos.
Se poate folosi orice tip de ulei fara miros, numai aveti in vedere, ca uleiul de masline , cand
se pastreaza in frigidez isi schimba culoarea mai tulbura. Dar in momentul, cand pestele este
scos din frigider si adus la temperatura camerei, uleiul de masline isi revine la culoarea
initiala.
Proportiile de  ulei si otet se pot mari, dar sa aveti in vedere, ca se foloseste uleiul - 2 parti si
otetul ALB- 1 parte pentru marinarea pestelui. Folosesc si alte marinade pentru peste,  dar vor
fi descries in alte recete.
7 изумительных домашних соусов на любой вкус!

1. Соус «Татарский». 200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца,
средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте
охлажденным в отдельной специальной посуде.
2. Соус «Андалузский». 200гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко
нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного
перца можно регулировать по вкусу.
3. Соус «Грибной». 400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого
хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много,
можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!
4. Соус «Томатный». 200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка
чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.
5. Соус «Оливковый». 200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2
зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.
6. Соус «Свекольный». 100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на
мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена,
маринованный огурец
(нарезанный мелкими
кубиками).
7. Соус «Нежный». 200 гр.
майонеза, 100 гр. тертого
твердого сыра, 3 ст.л. сметаны,
2 ч.л. хрена, рубленный укроп,
соль, перец.
Рецепты соусов с добавлением
хрена – очень специфические и
готовятся на любителя. Если вы
не любите хрен — не
добавляйте его, а замените
большим количеством зелени. Если вы любите резкие и острые соусы – добавляйте
немного горчицы. У каждого из нас есть свои предпочтения в еде, но несмотря на
разницу во вкусах, вы и сами сможете приготовить вкусный соус!

Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

На банку 300 мл: 3 шт. апельсина 300 мл воды 300 гр сахара 50
мл лимонного сока При желании можно добавить имбирь - 10 г
Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, чтобы смыть
слой консервантов с поверхности. Разрезать вдоль на 4 части,
каждую из частей еще пополам. Мякоть удалить, а затем
разрезать каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге
получаются довольно тонкие полоски. Полоски кожуры
поместить в глубокую миску и залить полностью водой.
Вымачиваем 3 дня, регулярно меняя воду (примерно 4-5 раз в
день). Затем с каждой полосочки ножом удалить альбедо
(белую часть с внутренней стороны кожуры). Свернуть каждую полоску в спиральку и
насадить на нитку как бусы. Есть вариант не удалять альбедо, если апельсин
тонкошкурый. В этом случае спиральки свернуть до вымачивания и залить водой уже
готовые бусы. После вымачивания цедру проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый
раз выливая воду. После каждого проваривания бусы из цедры обдать холодной водой.
В широкой кастрюле сварить сироп из воды и сахара, положить в него подготовленные
бусы, довести до кипения и варить на медленном огне 20-30 минут, после чего
выключить и дать остыть. Повторить процесс еще раз, но при этом после закипания
добавить лимонный сок. После того, как варенье остынет, вынуть бусы и удалить
нитки. Перелить в банку и хранить в холодильнике.
700гр-творога (9%,сухой),2 яйца,5 ст.л (под нож) манки,10гр-ван.сахара,2-3 ст.л-
сахара.
* Все хорошо перемешать,сформовать сырники не большие,но пухлИнькие,обвалять
слегка в муке и жарить на раст.масле,масла лить чуть-чуть, без сахара сырники
намного лучше,попробуйте! Подавала с персиковым вареньем.Приятного аппетита!

Шоколадный кекс в микроволновке за 5 минут

Ингредиенты:
- Мука — 4 ст.л.
- Какао — 2 ст.л.
- сахар — 2 ст.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 3 ст.л.
- Масло сливочное — 3 ст.л.
- Ваниль – четверть чайной ложки
- Натёртый шоколад – 1 ст.л.
- 1 чайная кружка (керамическая)
Приготовление:
В чайной керамической кружке смешиваем муку, какао и сахар. Добавляем яйцо и
хорошенько взбиваем, чтоб не оставалось мучных комков. Далее добавляем талое
сливочное масло, молоко,  ваниль и шоколад. Всё перемешиваем.
Ставим кружку в микроволновку и включаем на 600-750 Вт. Оставляем готовиться на 3
минуты. Нужно подождать, чтобы кекс перестал подниматься, и уселся в кружке.
Быстро и вкусно! Приятного аппетита!

Сырники готовить проще простого, нет никаких хитростей: смешать полкило творога,

одно яйцо, несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки
сахара, посолить, хорошенько вымесить... Разделить тесто на шарики, слепить
лепешечки, обвалять их в муке и жарить сырники на сливочном масле. Сырники
готовы!
Кстати, если из этого теста (только побольше муки) скатать колбаску, нарезать ее на
небольшие кружочки, обвалять в муке и бросить на несколько минут в кипящую воду,
то получатся уже не сырники, а волшебные ленивые вареники.

Шоколодные кексы за 5 минут

1 яйцо смешиваем с 4 ст. л сахара и взбиваем до белой

пены,добавляем 1 ст. л. какао и все вместе взбить
миксером.Затем добавляем 5 ст.л. молока, 3 ст.л.
растительного масла,перемешать лопаткой. Затем добавить 3
ст. л муки, 1 ст.л. крахмала и 1 ч.л. разрыхлителя.Аккуратно
премешать лопаткой,но не долго.Выливаем в силиконовые
формочки, смазанные маслом и присыпанные мукой (у меня
бумажные,я ничего не смазывала), выпекаем 2 минуты при
850 Вт (не передержите! а то будут сухие) .Помадка:100 гр-
маскарпоне (слив.сыр),1 ст.л-нутеллы,хорошо перемешать и
выдавить шприцом сверху на кексы,посыпать измельченным
орехом "кешью".