CASCAVAL DUKAN ( DUKAN HOMEMADE CHEESE )

Dupa cum probabil deja sti e cam greu de gasit in comert cascaval cu 0% -2% grasime , si de multe ori avem pofta
de o pizza cu mult cascaval sau ceva simplu si delicios cascaval cu rosii :) , acum ceva timp o gospodina dukanita
din grupul DUKANIADA VIP a venit cu o reteta de "cas de casa " , si toate dukanitele au inceput sa prepare
faimosul cas , dupa ce am vazut multe reusite si am salivat la pozele cu cascaval , mi-am zis hai sa incerc si eu ; zis
si facut m-am pus pe facut cas , insa cred ca din cauza ca am fost prea entuziasmata ceva nu am facut bine si nu
mi-a iesit tocmai cum vroiam , asa ca dezamagita am renuntat la idee pt un timp ...Pozele cu faimosul cas in
diferite forme si ipostaze au continuat sa apara si eu continuam sa poftesc la cascaval , asa ca mi-am luat inima in
dinti am citit iar reteta , am citit si alte rete ne-dukan online si am hotarat sa-i mai dau o sansa
CASCAVALULUI DUKAN ...

Ingrediente :-400 ml lapte 0%
-1 cutie -453g branza proaspata de vaca 1% (farmers cheese) , (branza
sa fie din cea usor granulata , nu cremoasa !!!! )
-100g branza feta 0% (optional ) am facut si fara si iese bine :)
-1 ou
-1/2 lingurita bicarbonat de sodium
-1 praf generos sare de mare
Modul de preparare :-pui laptele la fiert la foc mic , si cand incepe sa fiarba adaugi branza de vaca ...
-amesteci usor si dupa cateva minute de fiert impreuna o sa vezi ca se separa zerul de branzica ...
-strecori branzica intr-o sita fina sau daca nu ai intr-o strecuratoare acoperita cu un tifon ...
-apesi bine branzica cu spatula de silicon pana isi lasa tot zerul ...
-branza obtinuta trebuie maruntita bine , eu am maruntit-o in robotul de bucatarie , daca nu ai robot poti sa o dai
pe razatoare sau sa o maruntesti bine de tot cu o furculita ...

-intr-un bol bati bine oul cu o furculita si adaugi bicarbonatul ...
-pui branzica maruntita inapoi in cratita (eu am folosit o cratita antiaderenta )
-adaugi sare si oul batut cu bicarbonat si amesteci bine ...
-pui cratita pe foc si amesteci continuu cu spatula de silicon pana ce branza incepe sa se topeasca si sa se lege ,
cand incepe sa se intinda si sa devina lucioasa e gata ...
-iei branza de pe foc si o pui in forma dorita , poti folosi forma de silicon sau tifon sau folie de plastic rezistenta la
cald si sa dai cascavalului ce forma doresti ...

-dai cascavalul la rece cateva ore sau peste noapte sa se intareasca ...
-dupa ce e intarit se poate felia sau razui ...
- este delicios cu rosii cherry si perfect pt pizza , sandwich sau orice alt preparat cu cascaval ...
Yummy yum yum !!!
-cascavalul se poate consuma in toate etapele dietei Dukan pt ca este facut cu lape 0% si branza 1%

Multumesc Kis Dorottya pt idee !

Sper sal incerci si tu pt ca se face usor si e delicios ! Pofta buna !!!