Sfaturi i trucuri n pregtirea puddingului:

Formarea pojghiei Pentru a evita formare pojghiei la suprafa, putei aplica direct pe budinc un strat de folie alimentar, pn cnd aceasta se rcete. Nu este recomandat acest truc dac dorii s rsturnai budinca din form, aplicarea foliei face ca budinca s fie mai moale. Gustatul Este recomandat s nu utilizai aceeai lingur pentru a gusta de mai multe ori din budinca proaspt preparat. Saliva uman conine o enzim de dizolvare a amidonului care, chiar i n cantiti mici poate determina fluidizarea budincii. Rsturnatul din form Dac dorii s obtinei budinca ntr-o anumit form este recomandat s cltii n prealabil forma cu ap rece. De asemenea budinca trebuie pstrat la frigider minim 2-4 ore. Cu ct este mai rece, cu att se va rsturna mai uor. Apoi avei grij s desprindei budinca de pe marginile formei cu ajutorul un cuit, dup care s o dezlipii de pereii vasului, trgnd uor cu degetele. Odat ce aerul a ptruns ntre pereii formei i budinc, aceasta se va putea rsturna imediat. Consistena Budinca rcit poate cpta o consisten cremoas dac o mixai cu un tel sau mixer.

n lumea Pudding

Caiet de re]ete nr. 13

Dr. Oetker RO SRL, str. Albeti 50, Curtea de Arge, Romnia, www.oetker.ro

Totul face parte din lumea Pudding!

Original Pudding de la Dr. Oetker are o tradiie de peste 115 ani n Germania i 11 ani n Romnia. Nu e de mirare c toat lumea l cunoate i l ndrgete! n reetarul de fa vei ntlni cteva idei noi de preparare a puddingului, care cu siguran i vor strni imaginaia i te vor ndemna s creezi, la rndul tu, reete noi. De la specialiti turceti pn la iglu de cpuni i pudding cu mr, toate fac parte din lumea Pudding. Te invitm s o savurezi chiar acum!

Pudding marmorat
Conine: peste 150 ml lapte/porie

Pre]: leu/por]ie*

Ingrediente:
(pentru 6 porii)

1 plic Original Pudding cu gust de vanilie de la Dr. Oetker; 2 linguri cu zahr (40 g); 500 ml lapte; 1 plic Original Pudding cu gust de ciocolat de la Dr. Oetker; 3 linguri cu zahr (50 g); 500 ml lapte; n plus: 6 forme de desert

Mod de preparare:
Se prepar budinca de vanilie conform instruciunilor de pe plic, cu 40 g zahr i 500 ml lapte. Cu budinca fierbinte se umplu pn la jumtate cele 6 forme de desert,

cltite n prealabil cu ap rece. Se prepar apoi budinca de ciocolat cu 50 g zahr i 500 ml lapte. Budinca de ciocolat se toarn n cele 6 cupe, peste cea de vanilie. Desertul se marmoreaz, cu ajutorul unei furculie, prin micri n spiral, de jos n sus i apoi se las la frigider pentru 3-4 ore. Pentru servire, se rstoarn budinca pe farfuriue de desert i se orneaz, dup gust, cu buci de ciocolat i cacao.

*Preurile sunt estimate n funcie de preul mediu al ingredientelor

Iglu cu cpuni i ciocolat

Conine: peste 125 ml lapte/porie

1,5

Pre]:

lei/por]ie*

Ingrediente:
(pentru 4 porii)

1 plic Original Pudding cu gust de cpuni de la Dr. Oetker; 500 ml lapte; 3 linguri cu zahr; 2 plicuri Ciocco Latte Instant de la Dr. Oetker; 1 lingur de unt; puin ciocolat ras; n plus: 4 forme mici de budinc.

2/3 din amestec se toarn n formele cltite n prealabil cu ap rece. Restul de budinc se amestec cu cele 2 plicuri de Ciocco Latte Instant i dup omogenizare se toarn peste budinca din forme (n mijloc). Desertul se las la frigider timp de 2 ore. La servire se rstoarn din forme i se orneaz cu fulgi de ciocolat.

Mod de preparare:
Se prepar budinca de cpuni conform instruciunilor de pe plic, cu 3 linguri de zahr i 500 ml lapte, dup care se las la rcit 30 minute la temperatura camerei. Apoi se amestec cu untul.

*Preurile sunt estimate n funcie de preul mediu al ingredientelor

Mr cu spum de fric
Conine: fruct proaspt i suc de fructe

Ingrediente:
(pentru 4 porii)

1 plic Original Pudding cu gust de fric de la Dr. Oetker; 50 g zahr; 1/2 linguri nucoar mcinat; 400 ml suc de mere; 1 mr rou; puin suc de lmie; aprox. 40 g migdale tiate sau fulgi de mr; 150 ml lapte; 1 plic Praf de Spum pentru deserturi cu gust de fric de la Dr. Oetker.

Mod de preparare:
Praful de budinc, nucoara i zahrul se amestec cu 6 linguri cu suc de mere i se omogenizeaz. Restul de suc de mere se fierbe, dup care se d deoparte i peste el se adaug amestecul de

mai sus. Compoziia rezultat se pune din nou la fiert pentru nc 1 minut, timp n care se amestec uor i continuu. Budinca astfel preparat se toarn apoi ntr-o form dreptunghiular (aprox. 18 x 13 cm) cltit n prealabil cu ap rece i se las la rcit minim 2 ore. Mrul se spal i se cur de semine, apoi se taie n rondele foarte subiri, care se stropesc cu suc de lmie. Budinca rcit se taie n cubulee (cu latura de aprox. 4 cm), care se tvalesc apoi prin migdale i se aeaz pe rondelele de mr. Se prepar frica conform instruciunilor de pe plic, cu 150 ml lapte i cu ea se orneaz desertul n jurul rondelelor de mr. Dup preferin se pudreaz cu scorioar.

lei/por]ie*

1,8

Pre]:

*Preurile sunt estimate n funcie de preul mediu al ingredientelor

Specialitate turceasc
Conine: suc de fructe

1,3

Pre]:

lei/por]ie*

Ingrediente:
(pentru 4 porii)

1 plic Original Pudding cu gust de ciocolat de la Dr. Oetker; 400 ml suc de portocale; Pentru decorat: fistic mcinat; nuc de cocos; migdale tiate.

Budinca rcit se taie n cubulee care se tvlesc apoi prin fistic, nuc de cocos sau migdale.

Mod de preparare:
Se prepar budinca conform instruciunilor de pe plic cu 400 ml suc de portocale n loc de lapte. Se toarn apoi ntr-un vas dreptunghiular (aprox. 10 x 20 cm) i se las la frigider cel puin 3 ore.

*Preurile sunt estimate n funcie de preul mediu al ingredientelor

Pudding cu sos de lmie

Conine: lapte i iaurt

1,3

Pre]:

lei/por]ie*

Ingrediente:
(pentru 4 porii)

1 plic Original Pudding cu gust de vanilie de la Dr. Oetker; 90 g zahr; 300 ml lapte; 150 g iaurt; 1 lime (lmie verde); 1 plic Finesse arom natural de coaj de portocal de la Dr. Oetker.

Mod de preparare:
Budinca de vanilie se prepar conform instruciunilor de pe ambalaj cu 40 g zahr i 300 ml lapte. Dup ce se ia de pe foc, budinca se las puin la rcit i apoi se amestec cu iaurtul. Amestecul astfel obinut se

toarn n forme de budinc i se pune la congelator pentru 30 minute sau se las la frigider minim 2 ore. Lmia verde se spal i se usuc. Coaja de lmie se cur i se taie n fii subiri. Apoi se stoarce lmia i sucul obinut mpreun cu restul de zahr i plicul de Finesse se fierb timp de 1 minut. Sosul astfel preparat se las s se rceasc. Formele cu budinc se rstoarn pe farfuriue de desert i se decoreaz cu sosul de lmie i cu feliuele de coaj de lmie.

10

*Preurile sunt estimate n funcie de preul mediu al ingredientelor

11

Pudding crocant de cocos i ciocolat

Conine: 125 ml lapte/porie

1,5

Pre]:

lei/por]ie*

Ingrediente:
(pentru 4 porii)

1 plic Original Pudding cu gust de cocos de la Dr. Oetker; 80 g ciocolat neagr; 500 ml lapte; pahar cu fulgi de porumb cu gust de ciocolat.

adaug n forme, peste budinc. Desertul se ine 2-3 ore la frigider. Pentru servire, budinca se rstoarn pe farfuriue de desert i se decoreaz cu sos de ciocolat.

Mod de preparare:
Se topete ciocolata la bain-marie. Se prepar apoi budinca conform instruciunilor de pe ambalaj i se toarn n forme de budinc, cltite n prealabil cu ap rece. Fulgii de porumb se amestec energic n ciocolata topit i apoi se

12

*Preurile sunt estimate n funcie de preul mediu al ingredientelor