Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
3
Timp de preparare:
30min
Timp de gatire:
40min
Ingrediente:
BLAT
4 oua
2 linguri steverit
6 linguri tarate de ovaz
3 linguri lapte praf degresat 0,1%
1 lingurita faina de konjac
1 lingurita cacao degresata
~ 50ml cafea fierbinte
1 plic praf de copt
un praf de sare
esente de cafea, ciocolata, rom, brandy
CREMA
400gr branza degresata
400gr chefir 0,7%/iaurt degresat
esente de vanilie, lamaie si portocala
coaja de portocala
2 linguri steverit
2 plicuri gelatina pudra
GLAZURA
1 budinca cu gust de lamaie
400ml Fanta Zero
Afla cum sa gatesti in stil Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a doctorului Pierre
Dukan.
Pasi pentru executare:
Prajitura cu fanta am mai facut in varianta dukan dar si cea adevarata, este foarte buna si racoroasa. Am facut
in diverse forme dar acum la tava sa ajunga pentru 3 zile de Croaziera sau 2 de Consolidare
Amestecam taratele cu laptele praf, faina de konjac, galbenusurile, turnam cate putina cafea pana rezulta o
pasta, adaugam esentele si mixam albusurile cu un praf de sare, cand incep sa se albeasca adaugam praful de
copt ( o sa vedeti ca se bat si mai repede ), le adaugam peste compozitia cu tarate, amestecand incet
Se toarna intr-o tava ( 28 X 20 ) daca nu este de silicon sa o tapetati cu hartie de copt. Dupa ce se coace se
rastoarna, se lasa sa se raceasca si se taie pe orizontala in doua. Tava mea este din silicon dar pentru o buna
manevrare am pus-o intr-o tava obisnuita
Cat se coace blatul punem gelatina la hidratat si amestecam branza cu chefirul/iaurtul, indulcitorul, esentele
si gelatina hidratata si lichefiata ca AICI
In tava folosita la copt, tapetata cu folie alimentara punem un blat, jumatate din crema, al 2-lea blat, restul de
crema si dam la rece
Facem glazura care este o budinca in loc de lapte vom folosi Fanta, o lasati la rece, cand se
https://dukanmamyvio.wordpress.com/2015/04/26/prajitura-fanta-cu-faina-d...
Pasca cu impletitura
Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Timp de preparare:
20min
Timp de gatire:
30min
Dificultate:
Medie
Ingrediente:
BLAT
300gr branza degresata
1 ou
2 linguri Steverit
aroma de unt, esenta de vanilie
razatura de lamaie
Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
6
Timp de preparare:
15 minute
Timp de gatire:
10 minute
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
- jumtate de plic Original Pudding (Dr. Oetker) cu arom de ciocolat
- 200 ml de lapte cu 0 grsime
- 1 lingur ndulcitor
- 12 biscuii digestivi fr zahr
Pasi pentru executare:
Se pregtete budinca conform instruciunilor de pe spatele ambalajului de budinc, apoi se distribuie egal,
pe 6 biscuii, dup care se acoper cu ali 6. Se las la rcit si apoi se servesc.
Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
30min
Timp de gatire:
40min
Ingrediente:
BLAT
400gr branza degresata
* 5 oua
* 1 lingurita rasa faina de konjac
* 2 linguri Steverit ( sau orice indulcitor aveti dupa gust ) eritrit, stevie
* 2 linguri tarate de grau
* 2 linguri tarate de psyllium
* 3 linguri lapte praf degresat 0,1% lapte praf degresat
* 1 lingurita scortisoara
* 150gr iaurt degresat
* 2 lingurite ulei de cocos ( tolerat ) untura de cocos
* esenta de vanilie, razatura de lamaie si portocala, aroma de unt
* 1 plic praf de copt
UMPLUTURA
dovleac deshidratat
2 linguri Steverit sau ce indulcitor aveti
Dovleacul l-am pus la hidratat in apa rece, l-am lasat ~ 1 ora
Pentru blat am amestecat toate ingredientele de mai sus, le-am lasat 20min sa se hidrateze taratele, in tava
tapetata am turnat 1/2 din compozitia de aluat apoi la cuptor la 160gr pentru ~ 10min cat sa faca o pojghita,
se imprastie dovleacul care a fost scurs bine de apa iar 2 linguri de Steverit se presara pe deasupra. Ce a mai
ramas din aluat se toarna peste dovleac si din nou la cuptor
Dupa ce am scos placinta din cuptor am lasat-o sa se raceasca pe un gratar si am pudrat cu pudra de eritritol
eritrit, eritritol cu afine
Dovleacul deshidratat/hidratat este la fel de bun ca si cel proaspat
Shirataki cu iaurt
Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
20min
Timp de gatire:
30min
Ingrediente:
BLAT
2 oua + 3 albusuri
4 linguri tarate de ovaz
1 lingurita rasa faina de konjac faina konjak
2 linguri tarate de grau
2 linguri Steverit ( sau ce indulcitor aveti, dupa gust )
1 pachet fidea Shirataki di konjac paste nocarb
Chec in 3 culori
Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
30min
Timp de gatire:
1 ora
Dificultate:
Medie
Ingrediente:
6 oua
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
6 linguri lapte praf degresat 0,1%
1 lingurita faina de konjac
3 linguri gluten
100ml apa fiarta
3 linguri Eritritol de stevia
1 plic praf de copt
2 lingurite cacao
2 lingurite ness
esente de vanilie, rom de Jamaica, aroma de unt
Pasi pentru executare:
Este din seria "unde dai si unde crapa" pentru ca am vrut sa iasa Chec leopard inspirata dintr-o reteta pe care
o faceam inainte de dieta si arata altfel decat ce mi-a iesit mie facut cu tarate...
Intr-un bol se pun taratele de ovaz si grau, laptele praf, faina de konjac, glutenul, peste ele se toarna apa
fiarta, se amesteca foarte bine si se lasa la racit/hidratat
Indulcitorul se mixeaza cu galbenusurile pana ce acestea din urma se albesc si-si tripleaza volumul
Albusurile impreuna cu un varf de sare se mixeaza pana se albesc, se adauga praful de copt se continua pana
se fac spuma
In bolul cu taratele se adauga gabenusurile spumate apoi albusurile, se amesteca incet cu o spatula pana la
omogenizare adaugam si esentele
Din compozitie se iau cate 6 linguri si se pun in 2 boluri. Intr-unul se adauga cacao iar in celalalt ness. Cele
trei compozitii se pun in pungi cu care vom asambla checul nostru
Intr-o tava de chec am pus un strat de compozitie alba, am trasat doua linii din compozitia de ness, peste ea
una de cacao iar deasupra acoperim cu cea alba, inca o linie dar la mijloc de data asta tot cu ness si cacao si
ultimul strat de compozitie alba
Se pune in cuptorul preincalzit, se coace la foc mic spre mediu ( 160gr ) pentru ~ 1 ora
Nu a iesit modelul pe care-l doream dar va asigur ca este foarte bun si pufos
Sa aveti pofta buna !
Galbenusurile se amesteca cu amidonul si indulcitorul, un pic de lapte iar restul la incalzit. Budinca am
facut-o
la
microunde
ca
aici
https://www.facebook.com/441367809301252/photos/a.570238146414217.107374...
Cand a fost putin racorita am adaugat gelatina hidratata si amestecat foarte bine sa se dizolve
Crema de cocos scoasa din congelator se mixeaza ( dureaza ~ 10min ) pana se inmulteste. Se lasa la
temperatura camerei si cand si budinca si crema au aceasi temperatura le combinam ( n-am mai pus
mixerul )
Intr-o forma tapetata cu folie alimentara se pune un stat de piscoturi, crema...pana terminam iar deasupra sa
fie crema
Dupa vreo 2 ore am putut sa scot prajitura din forma. am mestecat ingredientele pentru glazura
Biscuiti de sarbatoare
Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
30min
Timp de gatire:
30min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
Aluat
300gr branza degresata
1 galbenus de ou
2 linguri Etitritol de Stevia
1 lingurita faina de konjac
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de psyllium
2 lingurite ulei de cocos
2 lingurite praf de copt
2 lingurite cacao degresata
esenta de vanilie, cocos, razatura de lamaie
Umplutura pentru biscuitii cu cacao
100ml fanta zero
1 lingura budinca de vanilie fierbere.
Pasi pentru executare:
Ingredientele de mai sus se amesteca mai putin cacao, se face un aluat care se imparte in doua, intr-unul se
adauga cacao
Aluatul se lasa 30min la rece
Din cel cu cacao am decupat cu forma de biscuiti ( multumec mosului pentru forme ) am pus si o margine si
am dat la copt
Pe cei albi i-am ornat cu decupaje din aluatul cu cacao
Puteti sa va jucati oricum doriti cu aluatul si cu ce forme aveti sau puteti sa uniti 2 cate 2 cu o crema de
ciocolata facuta in casa...Idei pot fi multe !
La sfarsit am facut si budinca si cu lingurita am turnat cand era calda inca peste biscuiti
Spor la treaba si pofta buna !
Floare de ciocolata
Ingrediente:
Aluat
3oogr branza degresata
1 lingurita cu varf faina de konjac
2 galbenusuri
2 linguri Eritritol de Stevia
2 linguri tarate de psyllium
2 linguri tarate de grau ( puteti sa puneti de ovaz, eu le-am folosit deja )
1 lingura ulei de cocos
1 pachet drojdie uscata
esenta de vanilie, ciocolata
Umplutura
Am avut ciocolata in congelator si am lichefiat-o la microunde, daca nu faceti reped
e o pasta de ciocolata din lapte praf + indulcitor + cacao apa fierbinte +esente
Pasi pentru executare:
Toate ingredientele de mai sus le-am amestecat pana s-a facut un aluat. L-am acoperit si l-am lasat trei
sferuri de ora sa se dospeasca
Aluatul l-am impartit in 4, am luat o bucata de aluat si am intins-o cu sucitorul pe o folie de silicon si
deasupra o folie alimentara sa nu se lipeasca de sucitor ca masura am folosit o farfurie cu diametrul 22cm,
apasand usor pe aluat sa lase urme pentru a delimita cat sa intind crema de ciocolata. Am pus si cealalta
foaie, iar crema doar deasupra nu se pune crema
Am decupat dupa urmele lasate de farfurie
La mijloc se pune o cana/un pahar sa lase urma si incepem sa taiem petalele (pana la urma lasata de cana ! )
mai intai in patru, apoi in 8... pana ajungem la 16 petale
Atentie sa nu taiati foaia de silicon !
Cate 2 petale le-am intors ca in oglinda, apoi invers si a rezultat ceea ce vedeti in poza
Floarea am uns-o cu albusul ramas ( nu tot ! atat cat trebuie ) si am presarat susan obisnuit iar la mijloc susan
negru
Din resturile de aluat mi-au iesit si 4 cornulete
Se da la cuptor la foc mic spre tare ( 160 gr ) cand se raceste se serveste cu placere si pofta mare ceea ce va
doresc si voua !
Fursecuri cu dovleac
Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
3
Timp de preparare:
60 minute
Timp de gatire:
35 minute
Ingrediente:
1 kg dovleac copt
2 linguri indulcitor
2 oua
2 linguri amidon
2 linguri psyllium
6 linguri tarate de ovaz
scortisoara
praf de copt
299 g iaurt dietetic
Pasi pentru executare:
Din dovleacul copt se face un piure (cam 1 kg) ,se pune indulcitor dupa gust, cam 200 de grame de iaurt
dietetic , 2 oua, 2 linguri de tarate de psyllium, 2 linguri de amidon alimentar, scortisoara, 1 varf de cutit de
praf de copt si 6 linguri de tarate de ovaz. Se lasa aluatul sa stea vreo 15 minute, sa se umfle taratele si apoi,
se fac fursecurile direct pe hartie de copt din tava.
Stau in cuptor, la 200 de grade, timp de 35 de minute, pana ce se caramelizeaza pe deasupra.
Sunt foarte bune si satioase, se pot lua la pachet pentru a constitui o gustare excelenta.
Tarta cu dovleac
Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
15 min
Timp de gatire:
30min
Ingrediente:
BLAT
200gr branza degresata
1 ou
2 linguri Eritritol de stevia
1 lingurita faina de konjac
4 linguri tarate de ovaz
3 linguri lapte praf egresat 0,1%
2 linguri tarate de psyllium
1 lingurita ulei de cocos
1 lingurita praf de copt
aroma de unt, esenta de porocale
CREMA
500ml lapte degresat
4 linguri budinca de vanilie
1 borcan compot de dovleac
3
Timp de preparare:
40min
Timp de gatire:
60min
Dificultate:
Ridicata
Ingrediente:
RULADA
Umplutura
300gr dovleac
200gr sfecla rosie
3 linguri Eritrit ( puneti dupa gust )
3 linguri Eritrit ( puneti dupa gust )
scortisoara, nucsoara proaspat rasa
Blatul
5 albusuri + 3 galbenusuri
2 linguri tarate de ovaz
1 lingurita rasa faina de konjac
1 lingurita rasa praf de copt
esenta de vanilie
CHECUL
4 oua
4 linguri tarate de ovaz
6 linguri lapte praf
1 lingurita rasa faina de konjac
3 linguri gluten
2 lingurite cacao degresata
4 linguri Eritrit ( puneti dupa gust )
12 linguri lapte degresat
aroma de unt, esenta de ciocolata si rom
FRISCA
Este dupa reteta de frisca falsa pe care am imbunatatit-o cu esenta de ciocolata si cocos + 2 plicuri gelatina
http://dietadukan.ro/retete/frisca-falsa-dukan (0,5 L lapte degresat (max. 2% grasime, cel mai bine 0.1%
grasime) 1 lingura cu varf amidon Indulcitor dupa gust Esenta de vanilie.Se adauga toate ingredientele intr-o
oala si se pun la foc mic pana cand fierb.
Dupa ce compozitia s-a racit putin, se pune la frigider, cel mai bine peste noapte.
A doua zi compozitia se bate cu mixerul, nu disperati, daca nu se intareste instantaneu, dureaza aproximativ
3 minute! Frisca falsa se pastreaza tare, timp indelungat. In cazul in care o pastrati la frigider si se inmoaie o
mai puteti bate inca o data. Poate fi folosita si ca baza pentru torturi, dar nu am incercat inca. Se poate folosi
suplimentar si intaritor de frisca (de ex. de la dr. Oetker), dar functioneaza si fara. Pentru diversiune se pot
adauga si diverse arome (de ex. de capsuni) si se obtin creme gustoase, 100% conforme cu principiile
Dukan)
Pasi pentru executare:
Se consuma in croaziera la PL
Intai am facut rulada
Dovleacul si sfecla razuite amestecate cu Eritrit, scortisoara si nucsoara le-am imprastiat in tava ( 38X25)
tapetata cu hartie de copt
Pentru aluat am amestecat ingredientele mai putin albusurile care se adauga la sfarsit. Aluatul se intinde
peste amestecul de dovleac si sfecla, se da la cuptor dupa ce este gata se mai lasa putin si prin rasturnare se
intoarce cu folia in sus aceasta de dezlipeste si se ruleaza , se lasa la rece
Facem si checul la fel amestecand toate ingredientele cu galbenusurile si laptele, cat mixam albusurile
acestea se hidrateaza, la sfarsit cu o paleta amestecam incet si albusurile
Intr-o forma de chec ( daca este nevoie tapetati-o ) punem compozitia si dam la cuptorul preancalzit la 160gr
( foc mediu )
Compozitia pentru frisca se face cu cateva ore inainte ( eu am facut-o de seara ) se mixeaza bine iar la sfarsit
am adaugat gelatina hidratata/lichefiata ca aici , o dam putin la rece sa se inchege dar nu prea mult !
https://www.facebook.com/441367809301252/photos/a.570238146414217.107374...
Dupa ce checul s-a racit se taie felii subtiri pe orizontala si tapetam o tava de chec ( si ea tapetata la randul ei
cu folie alimentara ) pe laterale, jos si pastram si un capac
Se pune un strat de frisca, rulada pe care am taiat-o pe orizontala pt ca era cam mare ) restul de frisca si
capacul
Se da la frigider
Pentru ca mi-a ramas resturi de la chec si cealalta jumatate de rulada am tapetat un bol, am pus felii de rulada
si am facut un amestec din 300gr branza degresata, Eritrit, 200ml lapte degresat, esente + resturile de la chec
+ 1 plic gelatina, am turnat in bol
Piscoturile le-am asezat intr-un bol tapetat cu folie transparenta, un strat de pisoturi, crema, cacao cernuta
deasupra sii tot asa ultima sa fie crema si din nou cernuta cacao
Dupa 3 ore de stat la frigider putea fi servita
Jeleu de iaurt
ategorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
10-15 min
Timp de gatire:
2 ore
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
-300 g iaurt degresat
- 50 ml lapte degresat
- 6 foi de gelatina (un plic pudra)
- indulcitor dupa gust
- esenta de rom
- esenta de vanilie
- scortisoara pentru pudrat
Pasi pentru executare:
1. Preparam gelatina dupa instructiunile de pe plic.
2. Incalzim laptele si adaugam gelatina rezultata in laptea apoi turnal laptele peste iaurt intr-un bol si
omogenizam compozitia. Adaugam indulcitor, esentele de rom si vanilie si continuam sa amestecam.
3. Turnam compozitia in 2 boluri mai mici sau in forme de briose din silicon.
4. Dam la rece 2 ore pana cand se intareste compozitia.
5. Cand este gata rasturnam jeleul din castron si il pudram cu scortisoara.
2 linguri gluten
Pasi pentru executare:
Toate ingredientele se amesteca pana formeaza un aluat compact
Se infoliaza si se lasa la dospit ~ 30min apoi se formeaza (cu mana putin unsa din cand in cand cu ulei de
masline nu trebuie mai mult de cateva puf-uri ) spirale, covrigei sau ce inspiratie va vine pe monent
Se dau la cuptorul preancalzit la foc mediu (160gr) si in ~ 30min sant gata
Sant pufoase/pufosi si foarte buni
Spor la treaba si pofta buna !
4 oua
200gr branza degresata
indulcitor Eritrit ( 3 linguri am folosit eu )
4 linguri tarate de ovaz
1 lingurita rasa Faina de konjac
3 linguri lapte praf degresat
2 lingurite praf de copt
CREMA
200Gr piure de dovleac ( dovleac copt si pasat cu furculita)
indulcitor Eritrit dupa gust ( 4 linguri am pus eu)
300 gr iaurt degresat
esenta de vanilie, scortisoara
1 plic gelatina
DECOR
150gr piure de dovleac ( atat mai aveam ! )
1 lingura de iaurt cat sa-l subtieze
indulcitor Eritrit (1 lingura )
esenta de ciocolata si visine (de aici si culoarea mai inchisa )
1/2 plic de gelatina
Pentru mai multe retete Dukan te sfatuim sa iti cumperi Retetele Dukan. Regimul meu in 350 de retete.
Editia a II-a
Pasi pentru executare:
Intentia mea a fost sa fac un chec si eventual sa-i fac o crema...dar cum socoteala nu mi s-a potrivit, pentru
forma noua pe care vream sa o folosesc compozitia a fost prea multa , a trebuit sa mai pun si intr-o alta
forma si asa s-a nascut tortul etajat
BLATUL - se amesteca toate ingredientele mai putin albusurile, se lasa 15-20min sa se hidrateze, se bat
albusurile spuma cu un praf de sare, la sfarsit se adauga si praful de copt, se amesteca incet cu o spatula cele
doua compozitii, se toarna in forme, la cuptor in ~ 30min la foc potrivit (160gr ), se lasa sa se raceasca
CREMA - piureul de dovleac + indulcitor + iaurt + esente + gelatina hidratata/lichefiata. O lasam la rece sa
se inchege putin daca este prea lichida
Formele in care am copt se tapeteaza cu folie alimentara, se pune un blat, crema, blat, crema. Se dau la rece
cateva ore sau de seara pana dimineata
DECORUL - piureul de dovleac + putin iaurt daca este prea gros + esenta + gelatina hidratata si lichefiata se
lasa sa se intareasca putin, se pune intr-un posch sau o punguta gaurita si se decoreaza
dupa ce l-am incercat cu un bat de frigaruie si ne-am asigurat ca s-a copt se scoate vasul din tava de la
cuptor, se lasa putin sa se racoreasca si punand o farfurie deasupra prin rasturnare se lasa la racit apoi in
frigider ( l-am lasat peste noapte ) fara a ridica vasul in care am copt !
A doua zi am facut frisca falsa si o parte am amestecat cu cacao
Ingrediente:
2 oua
1 lingurita rasa Faina de konjac
indulcitor Eritrit dupa gust
2 linguri tarate de ovaz
1 lingurita cacao degresata
2 linguri iaurt degresat
200gr dovleac ras
esenta de vanilie, scortisoara, nucsoara
Aparat de waffe
Pasi pentru executare:
Oualele intregi se mixeaza cu indulcitorul cat sa-si schimbe culoarea si sa-si dubleze volumul, se adauga
Faina de konjac si se lasa 10-15min pana se ingroasa, se adauga si celelalte ingrediente.
Rezulta o compozitie legata. Se sterge cu un servetel sau se pulverizeaza plitele Aparatului de waffe , am pus
cu lingura din compozitie.
esenta de rom
Budinca de dovleac
Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
1
Timp de preparare:
15min
Timp de gatire:
30min
Ingrediente:
500gr dovleac ras
3 oua
indulcitor Eritrit dupa gust
1 lingurita rasa faina de konjac
1 pachet Bob de orez Shirataki di konjac
scortisoara, nucsoara proaspat macinata
esenta de vanilie si de nuca
Alba ca zapada
Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii: 2
Timp de preparare:
30min
Timp de gatire:
30min
Ingrediente:
BLATURI
4 oua
4 linguri tarate de ovaz
1 lingurita rasa Faina de konjac
indulcitor Eritril dupa gust
1 lingutita amoniu pentru prajituri
1 lingurita bicarbonat de amoniu
putin otet
esenta de lamaie
CREMA
500ml lapte degresat
2 linguri amidon
indulcitor Eritrit dupa gust
2 linguri branza degresata
esenta de lamaie
cateva picaturi suc de lamaie
razatura de lamaie
Pasi pentru executare:
Oalele se separa, galbenusurile se mixeaza pana isi schimba culoarea cu indulcitorul, se adauga taratele,
faina de konjac amoniacul si bicarbonatul stinse in cateva picaturi de otet, esenta de lamaie si albusurile
batute tare
Din compozitia obtinuta se coc 2 blaturi in tava ( 32 X 19 ) captusita cu hartie de copt
Crema este o budinca cu gust de lamaie, se face la foc sau la microunde
https://www.facebook.com/441367809301252/photos/a.570238146414217.107374...
Intre timp blaturile sau racit , le-am decupat cat sa intre intr-o caserola pe care am tapetat-o cu folie
alimentara, mi-au iesit 4 foi si una din resturi pe care am pus-o pe la mijloc
Am umplut foile cu crema si am dat la frigider pana a 2-a zi
Medie
Ingrediente:
Ingrediente
BLAT DE VANILIE
2 oua
1 lingura si jumatate amidon
2 linguri indulcitor praf
2 lingurite praf de copt
esenta de vanilie
BLAT DE CACAO
2 albusuri
1 lingura si jumatate amidon
indulcitor
2 lingurite praf de copt
20 ml lapte degresat
1 lingurita cacao
NUTELLA
4 linguri crema de branza ( eu am pus o cutie de Lacteea )
2 linguri lapte
3 linguri cacao ( am pus 2 lingurite cacao degresata )
1 lingura lapte praf ( am pus 3 linguri )
aroma alune, rom
Pasi pentru executare:
Nu este reteta mea, este de pe un site spaniol
Pentru blatul de vanilie se mixeaza galbenusurile cu indulcitorul, e adauga amidonul si praful de copt si
lbusurile batute spuma
compozitia se intinde intr-o tava a mea are 37 X 25 tapetata cu o folie de teflon/hartie de copt
Se face repede, stati cu ochii pe ea !
Pentru cel de cacao, am respectat ingredientele de mai sus si...a fost bun de dat la gunoi
Asa ca l-am facut ca si pe cel de vanilie doar ca am adaugat 2 lingurite de cacao si o lingurita de lapte
degresat
Crema de Nutella se mixeaza bine toate ingredientele mai putin cacao pana se obtine o crema spumoasa, am
oprit o parte din ea sa ornez prajitura deasupra iar in restul am adaugat si cacao
Blaturile se taie in 2 pe verticala si vom avea 4 blaturi
Pentru montaj am pus 2 folii putin suprapuse, am pus un blat alb, crema, unul negru, crema... fara sa pun si
deasupra pe cea alba ! Am ambalat blatul in folie si l-am lasat pana a 2-a zi
Blaturile sant spongioase, tari dar crema intra in ele fiind fluida si a 2-a zi vor fi foarte bune ( mi-am amintit
de foile de la Alba ca zapada care cu greu sau deloc rezista pana a 2-a zi sa fie portionata )
A 2-a zi am intins si crema alba deasupra si se poate consuma
Ingrediente:
1 plic budinca de vanilie
indulcitor praf dupa gust
0.5l lapte degresat
1 ou
esenta vanilie
Pasi pentru executare:
Galbenusul se freaca cu praful de budinca, esenta, indulcitorul dupa gust si o lingura de lapte. Dupa
omogenizare se adauga restul de lapte. Compozitia se fierbe la foc mic, sa nu se arda.
Separat, albusul se bate, cand este tare se adauga putin indulcitor praf (eu folosesc Clio, nu incercati cu
indulcitor lichid ca n-o sa va placa ce-o sa iasa) si se mai bate pana spuma devine lucioasa.
Cand budinca s-a ingrosat se adauga albusul spuma, se amesteca repede iar dupa omogenizare se ia de pe
foc.
Cat mai este calduta, crema se toarna peste blatul de cremsnit (sau oricare alt blat) si se da la rece. Se poate
servi si simplu, in cupe.
Timp de gatire:
1h30min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
Ingrediente:
- 8 oua
- 8 linguri tarate de ovaz
- 12 linguri indulcitor praf
- 1l lapte degresat (eu am folosit cu 1.5% grasime)
- 400g iaurt degresat ( eu am folosit cu 0.1% grasime)
- 2 linguri amidon
- 1 lingura cu varf cacao degresata (daca o vreti mai inchisa la culoare, puneti doua linguri de cacao)
- esenta (eu am pus de rom de la Dr. Oetker)
Taratele au fost macinate si amestecate cu cacao si amidon.
Albusurile au fost batute spuma tare, iar galbenusurile au fost amestecate cu iaurtul si cu indulcitorul.
Peste galbenusuri au fost adaugate taratele (amestecate cu cacao si amidon) si laptele. Compozitia rezultata a
fost turnata peste albusurile batute spuma tare.
Totul se amesteca usor cu un tel, astfel incat sa rezulte o singura culoare.
Intr-o tava cu peretii inalti, captusita cu hartie de copt, am turnat amestecul final, care este lichid. Tava am
bagat-o in cuptorul cald, pe raftul de sus, la foc mediu, unde am lasat-o o ora si jumatate.
Am taiat-o dupa ce s-a racit.
Ce-a rezultat am turnat intr-o tava de silicon si am bagat la cuptor, pe raftul din mijloc, la foc mediu, pentru
50 minute.
Am lasat checul sa se racoreasca o jumatate de ora, apoi l-am feliat si l-am servit mesenilor.
Este foarte pufos si ar fi fost si mai pufos daca nu uitam sa macin taratele de ovaz.
La checul asta se folosesc 6 linguri de tarate de ovaz si 3 linguri de amidon, prin urmare reprezinta 3 portii.
Este perfect pentru pachetelul la serviciu, gustare intre mese, mic-dejun sau cina alaturi de o cana de ceai
aromat.
Sa ne fie de bine!
Savarine du-kan
Ingrediente:
Briosele
3 oua
100gr branza degresata
indulcitor dupa gust Eritrit
4 linguri tarate de ovaz
3 linguri lapte praf degresat
2 linguri fulgi de drojdie inactiva
1 lingurita rasa Faina de konjac
2 lingurite praf de copt
aroma de unt, esenta de vanilie
Frisca falsa http://dietadukan.ro/retete/frisca-falsa-dukan
Sirop apa, indulcitor, esenta de vanilie, coaja de lamaie fierte putin cat sa se topeasca indulcitorul
Pasi pentru executare:
De seara am inceput sa fac frisca falsa, ca a 2-a zi sa pot sa o spumez bine. S-a intamplat sa o fac si dupa
cateva ore dar sa fie bine racita
Pentru briosele savarinelor am amestecat toaate ingredientele mai putin albusurile care se adauga la sfarsit
spumate bine. Se amesteca incet cu o spatula, se repartizeaza in forme si se dau la cuptor puse intr-o tava sa
fie mai usor manipulate, cuptorul la 160gr ( foc potrivit ) dureaza in jur de 15 - 20 min
Le-am scos din forme cand s-au racorit putin, le-am taiat un capacel si le-am scobit putin si le-am scufundat
un pic in sirop. Asezate frumos pe o farfurie au asteptat cuminti sa fac frisca falsa cu care le-am umplut,
capacit, un strop de frisca deasupara si o visina am pus eu dar voi puneti un goji, o bucatica de dovleac din
dulceata, o bucatica de morcov...ceva de decor
Gogosi cu scortisoara
Ingrediente:
2 0ua
3 linguri pline cu varf de branza degresata
2 linguri tarate de ovaz
1 lingura tarate de grau
3 linguri lapte praf degresat
1 lingura drojdie inactiva http://driedfruits.ro/index.php?route=product/product&path=62&product_id...
indulcitor dupa gust
esenta de caramel sau puneti ce esenta doriti
1 lingurita cu varf scortisoara
1 lingurita praf de copt
Pasi pentru executare:
Se amesteca oualele cu branza, indulcitorul si restul ingredientelor
Rezulta un aluat curgator, putin dens, se lasa cel putin 10min sa se umfle taratele, se porneste aparatul de
gogosi , cu un servetel imbibat cu cateva picaturi de ulei se ung formele aparatului, il lasam sa se incalzeasca
bine si sa se aprinda becul verde, este timpul sa incepem sa punem aluatul in fiecate alveola dupa 3 - 4 min
incercam daca sant facute, eu le scot cu ajutorul dintilor de la furculita
Oricum se servesc calde sau reci, se consuma cu placere ceea ce va doresc si voua !
Pentru blat amestecam taratele si grau cu indulcitorul si punem cacaoa fierbinte peste ele. Cand se vor raci
adaugam ouale batute cu un praf de sare si cu un praf de copt. Omogenizam compozitia si lasam sa se
odihneasca. Intindem o foaie (daca mai este nevoie mai adaugam tarite rasnite) si punem foaia intr-o tava de
copt pe care o coacem 'in orb" cca 30- 35 minute la 170 grade C.
Scoatem si lasam sa se raceasca bine.
Se pregateste budinca cu lapte sau lapte praf. Se adauga cacaoa si indulcitor dupa gust.
Se lasa sa se raceasca putin, dupa care se pune in forma racita de tarta si se da la frigider pentru 2-3 ore
inainte de servire.
Pofta buna!
cacao, si le asezam inapoi in frigider. Eu dupa 1 ora le-am scos, si au iesit frumos din formele de silicon.
Aceasta crema de ciocolata nu se va intari in totalitate, ca si glazura de ciocolata.
Inteligenta cu cacao
Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
3
Timp de preparare:
10min
Timp de gatire:
40min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
6 oua
6 linguri tarate de ovaz
300gr branza degresata
600ml lapte degresat
indulcitor dupa gust
3 linguri amidon
2 lingurite cacao degresata
2 lingurite praf de copt
2 linguri drojdie inactiva
aroma de unt, esenta de rom si caramel
Pasi pentru executare:
Toate alimentele se amesteca intr - un bol mai putin albusurile care se mixeaza spuma si se adauga ulterior
amestecandu - se incet
Toata compozitia am pus - o intr - un castron de Yenna (24X19) si am pus la copt la foc moderat ~160gr si a
durat ~ 40min
Am lasat -o in cuptor inca o jumatate de ora dupa ce am stins focul si nu s -a lasat deloc
Intradevar este foarte buna dar daca vreti un sfat sa nu faceti pentru 3 zile, e cam greu sa te abtii !
Pofta buna va doresc !
Inghetata de ciocolata
Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
4
Timp de preparare:
10min
Timp de gatire:
20min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
Frisca falsa http://dietadukan.ro/retete/frisca-falsa-dukan
2 lingurite cacao degresata
esenta de rom
Pofta mare !
Guguluf cu scortisoara
Ingrediente:
BLAT
4 albusuri
sare
indulcitor dupa gust
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
3 linguri lapte praf degresat
2 lingurite praf de copt
2 pliculete ness
apa fiarta ~ 10 linguri cat sa iasa o pasta putin fluida
CREMA
500gr iaurt degresat
500gr branza degresata
2 plicuri gelatina pudra
indulcitor dupa gust
2 lingurite scortisoara ( condimentul minune, ati citit despre beneficiile ei )
Pasi pentru executare:
Pentru blat, amestecam ingredientele uscate cu apa fiarta, albusurile cu putina sare se mixeaza spuma tare, se
omogenizeaza cele doua compozitii si se toarma in forma. Se coace la foc potrivit (160gr)~30min. Se scoate
din forma si se lasa sa se raceasca
apoi se taie in doua pe orizontala
Facem si crema
Se pune gelatina la hidratat, iaurtul si branza se amesteca cu indulcitorul, scortisoara iar gelatina se lichefiaza
la baine-marie sau microunde cate 10 sec
In bolul in care am lichefiat gelatina se adauga cate o lingura din compozitia de iaurt si branza, se amesteca,
iar se adauga pana ajung la aceasi temperatura apoi se amesteca ambele.
Forma in care am copt se tapeteaza cu folie transparenta, se aseaza un blat, crema, alt blat, crema
Se da la rece , in 2-3 ore se poate servi
Pofta buna va doresc !
Sufleu de ciocolata
Ingrediente:
4 linguri pudra de cacao degresata
un ou (va fi separat)
1 lingura rasa de ness
5 gr gelatina maruntita
5 linguri branza degresata
1 lingura jumate de lapte praf degresat
esenta de rom
esenta de migdale (optional)
indulcitor lichid
Pasi pentru executare:
1. Se dizolva cele 4 linguri de cacao in 100 ml apa incalzita putin la foc, se adauga lingurita de ness, laptele
praf si esentele si se omogenizeaza.
2. Se lasa la racit, apoi se adauga galbenusul si gelatina preparata conform instruciunilor de pe plic.
3. Se bat cu mixerul branza cu indulcitorul, apoi se adauga crema de cacao preparata mai sus.
4. Se bate totul cu mixerul pana se obtine o crema omogena.
5. Peste amestecul rezultat se adauga albusul batut spuma (batut pana ce nu cade din castron cand este intors
*ptr cine nu stie*).
6. Compozitia se toarna in recipiente mici si se lasa la frigider 8 ore.
Ciocolata in 2 culori
Ingrediente:
12 linguri lapte praf degresat
indulcitor dupa gust
esenta de visine ( pentru partea alba- roz)
Ingrediente:
BLATUL
4 oua
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
6 linguri lapte praf degresat
indulcitor dupa gust
2 lingurite praf de copt
50ml cafea fierbinte + 2 pliculete ness
esenta de rom
CREMA
400gr branza de vaci degresata 0,1%
400gr iaurt degresat 0,1%
200ml fanta zero
indulcitor dupa gust ( nu trebuie mult si fanta este dulce)
esenta de portocala
2 plicuri gelatina pudra
GLAZURA
5OOml Fanta zero
1 plic budinca de lamaie
indulcitor optional
Pasi pentru executare:
Mai intai ne ocupam de BLAT:
Intr-un bol punem taratede de ovaz, de grau, laptele praf degresat, indulcitorul si turnam peste ele ~ 50ml
cafea la filtru sau strecurata, fierbinte in care am pus si 2 pliculete de ness ( asta ca sa elimin cacao )
Dupa ce se raceste se adauga galbenusurile si apoi albusurile batute spuma cu un praf de sare iar la sfarsit
praful de copt
Se pune intr-o forma se silicon iar daca nu aveti tapetati o forma cu hartie de copt, nu vrem sa se lipeasca
aluatul
In cca 30 min la 160gr( foc mediu) este gata, il scoatem din forma si asezam pe un gratar, lasam la racit
Incepem sa facem CREMA :
Gelatina o punem la hidratat intru-un bol
Branza degresata + iaurtul + fanta + esenta de portocala ( au razatura de portocala, lamaie daca aveti ) gustati
si daca mai este cazul adaugati indulcitor dupa gust
Se lichefiaza gelatina la baine-marie sau microunde ( unde o fac si eu ), in bolul cu gelatina lichefiata se
adauga cate putina crema pana se ajunge la aceasi temperatura apio se amesteca ambele
Fiind cam lichida compozitia cremei, am dat-o 5 min la frigider
Intre timp forma in care am copt am tapetat-o cu folie transparenta, blatul l-am taiat in doua pe orizontala
Am pus in forma blat, crema, al 2-lea blat, crema
Facem si GLAZURA :
Budinca in loc sa se faca cu lapte, se face cu Fanta fie pe foc clasic fie la microunde
Eu o fac la microunde cand a fost gata am lasat-o putin sa se racoreasca, am turnat in forma peste deasura si
cand s-a racit am pus la frigider
Imediat cum am turnat glazura am picurat si putin ness amestecat cu apa ca si decor
Dupa 3 ore se putea portiona si servi
Tort cu jeleuri
Ingrediente:
Pentru jeleurile colorate
-300ml ceai de menta + indulcitor + 1 pliculet gelatina
-300ml ceai de fructe + indulcitor + 1 pliculet gelatina
-300ml socata + 1 pachetel gelatina
Se pot folosi orice fel de ceaiuri aveti, colorate sa iasa
Pentru crema alba
350gr branza degresata
350gr iaurt
150ml lapte
indulcitor
esenta de vanilie
2 pliculete gelatina
Pentru blat
3 oua intregi
2 linguri gluten
2 linguri lapte praf degresat
3 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
2-3 linguri iaurt ( cat sa devina o pasta)
2 lingurite cacao degresata
1 lingurita praf de copt
esenta de rom
Pasi pentru executare:
Este asemanator cu https://www.facebook.com/441367809301252/photos/pb.441367809301252.-2207... dar
ca acum am taiat blatul in doua iar la crema alba este altfel
Jeleurile le-am facut de seara, sa se inchege bine in frigider. Dupa ce s-au inchegat le-am taiat cu un cutit
Pentru blat am amestecat toate ingredientele, nu va speriati compozitia este cam lichida dar la copt iese un
blat foarte bun . Dupa racire l-am taiat in doua
Pentru crema alba, am amestecat ingredientele + gelatina hidratata si lichefiata + jeleurile dar am pastrat
cateva si pentru decor
In forma in care am copt tapetata cu folie transparenta am asezat un blat, umplutura de mai sus, al 2-lea blat
si din nou crema iar deasupra jeleurile imprastiate
Am dat la rece si dupa 2-3 ore se scoate din frigider, se poate servi
Pofta buna !
aroma de unt
esenta de vanilie
JELEUL DE RUBARBA
400gr rubarba
700ml apa
indulcitor dupa gust
2 batoane de scortisoara ( nu puneti pudra fiindca scimba gustul si culoarea)
2 pachete gelatina pudra
FRISCA FALSA reteta de aici http://dietadukan.ro/retete/frisca-falsa-dukan
+Pasta de rubarba : ( 200gr rubarba + indulcitor + 50ml apa)
Pasi pentru executare:
Se incepe cu frisca falsa pentru ca trebuie tinuta la frigier conform retetei, se face si pasta de rubarba punand
pe foc apa, rubarba si indulcitorul si se fierbe pana se inmoaie rubarba. Se amesteca cu o lingura sau daca
vreti se mixeaza , se da la rece Facem si JELEUL : rubarba + indulcitor + apa + batoanele de scortisoara le
punem pe foc pana se inmoaie rubarba. Cand s-a mai racorit putin se adauga gelatina care a fost hidratata. Se
da la rece iar cand o punem peste blat sa fie putin inchegata Facem si blatul, amestecand ingredientele solide
cu galbenusurile, apa minerala pana iese o pasta care se amesteca apoi cu albusurile batute spuma Intr-o
forma sau doua forme de silicon (sau obisnuita dar tapetata cu hartie de copt) se pune compozitia, se da la
cuptor la 160gr ( foc moderat ) pana se coace, se incearca cu un bat de frigaruie. Daca folosesti 2 forme de
silicon, imparte compozitia in doua.
Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca apoi se taie pe orizontala (daca ai folosit doua forme, nu mai este
nevoie) Forma in care am copt se tapeteaza cu folie alimentara transparenta, se pune primul blat, jeleul, al 2lea blat si se da la frigider pana se incheaga complet jeleul. Dureaza ~ 2 ore Facem si frisca si apoi o
amestecam cu pasta de rubarba Dupa ce s-a inchegat jeleul scoatem tortul din frigider ornam cu frisca
frumos colorata si se poate servi Sa aveti pofta buna !
Isteata cu goji
Ingrediente:
4 oua
4 linguri tarate de ovaz
1 lingura amidon
indulcitor dupa gust
150 branza degresata
500ml lapte degresat
esenta de vanilie
aroma de unt
goji
un praf de sare
Pasi pentru executare:
Cine n-a facut prajitura isteata/desteapta/inteligenta si de cate ori...daca ati facut-o nu e rau sa o mai faceti,
daca nu
faceti-o nu e greu de facut e mai greu sa consumi portia pe o zi fara sa te atingi de restul...
Se consuma in croaziera in doua zile
Eu am facut prajitura inspirata de la http://edithskitchen.ro/prajitura-isteata/
Am amestecat branza, indulcitorul, galbenusurile, taratele, esentele, laptele si la sfarsit albusurile mixate bine
si adaugate
in prima compozitie cu miscari usoare, am adaugat si goji
Eu le-am pus intr-o tava de yenna dar se poate pune in orice tava, compozitia este lichida, asa trebuie sa fie,
la final
se vor alege trei straturi
Am dat la copt la 180gr, foc moderat dureaza ~ 1 ora, daca se rumeneste deasupra prea repede puneti o folie
de copt udata
si mototolita sau una alimentara de aluminiu
Nu-i asa ca nu e greu ? Spor la treaba si pofta buna !
Tiramisu dukan
Ingrediente:
Blat: 3 albusuri( mi-au ramas de la alt preparat dar puteti sa folositi 2 oua), 4 linguri tarate de ovaz, 2 linguri
tarate de grau, indulcitor dupa gust, esenta de rom, aroma de unt, 2 lingurite praf de copt, cafea pentru
insiropat blaturile
Crema: 250gr branza degresata, 250gr iaurt degresat, indulcitor dupa gust, 1 plic gelatina pudra, esenta de
cafea
Pasi pentru executare:
Blatul l-am facut la microunde,dupa ce am amestecat toate ingredientele mai putin albusurile pe care le-am
mixat spuma si
amestecat incet cu o spatula.
Am turnat intr-o tava se silicon( 20X20 ) si in 15min a fost gata
Dupa ce s-a racit l-am taiat in doua pe orizontala, am obtinut doua blaturi pe care le-am insiropat cu cafea
Crema : Gelatina se pune la hidratat
Branza + iaurtul + indulcitorul + esenta de cafea .In gelatina hidratata si lichefiata se adauga cate putina din
compozitia
anterioara pana ajunge la aceasi temperatura apoi se amesteca in toata compozitia
In forma in care am copt am pus folie alimentara transparenta, am pus un blat, o parte din crema iar blat,
crema si
deasupra am cernut cacao
L-am dat la rece, cand s-a intarit poate fi servit, sa aveti pofta buna !
Guguluf cu lamaie
Ingrediente:
BLAT: 4 oua, 4 linguri tarate de ovaz, 2 linguri tarate de grau, 3 linguri lapte praf degresat, 2 lingurite cacao
degresata, 50ml apa fiarta, indulcitor dupa gust, aroma de unt, esenta de rom, 1 plic praf de copt
CREMA 500ml lapte, 1 plic budinca cu aroma de lamaie dr Oetker, indulcitor dupa gust, 250gr branza
degresata, 1 si 1/2 plicuri gelatina
Pasi pentru executare:
Blatul se face simplu, intr-un bol se pun taratele de ovaz, de grau, laptele praf degresat, cacao,indulcitorul, se
pune
apa la fiert si asa fierbinte se pune peste ingrediente, se amesteca si dupa ce se raceste se adauga
galbenusurile, albusurile
batute bine spuma impreuna cu praful de copt pus mai la sfarsit in ele, esenta de rom si aroma de unt.
Se toarna intr-o forma si se da la cuptorul preincalzit pana se coace. La cuptorul meu coc la 160gr ~ 30 min
dupa ce s-a copt se scoate din forma, se lasa la racit si am putut sa-l tai in trei pe orizontala, obtinand trei
blaturi
Crema - Se face budinca conform instructiunilor, fiata cand este calda se adauga branza, apoi si gelatina
hidratata si
In forma in care am copt se pune folie alimentara si cate un blat, crema deasupra...si tot asa
Se da la rece, in cateva ore se poate servi
Daca doriti puteti sa si insiropati blaturile, eu nu le-am insiropat si cand am gustat-o mi s-a parut ca ar fi
trebuit putin
insiropata dar nu foarte mult
Pofta mare daca va hotarati sa o faceti !
Gofre glazurate
Gaufre/Waffles : 3 oua, 4 linguri tarate de ovaz, 2 linguri tarate de grau, 2 linguri amidon, 1 lingurita praf de
copt, indulcitor dupa gust, aroma de unt, esenta de vanilie
Glazura : 3 linguri lapte praf degresat + 2 lingurite cacao + indulcitor
Pasi pentru executare:
Galbenusurile le-am amestecat cu toate ingredientele, albusurile batute spuma si adaugate la sfarsit usor, de
sus in jos
am amestecat cu o spatula
Le-am pus in forme si la cuptor la 160gr ( foc mediu-mic)
Dupa ce s-au copt, le-am scos din forme si cat de cat s-au racorit putin am facut glazura si am " pictat "
gofrele
Pofta buna !
Delicios
Ingrediente:
Brinza degresata 0% - 250 gr;
2 oua intregi si 3 albusuri;
1 lg de indulcitor artificial sau dupa gust;
2 lg tarate de grau;
2 lg tarate de ovaz;
Praf de copt si esenta de rom sau vanilie.
Pasi pentru executare:
Batem ouale impreuna cu lingurita de indulcitor artificial, dupa care adaugam si celelalte ingrediente,
amestecam bine, il bagam la cuptor pentru o jumatate de ora la temperatura de 160-180 grade.
Pofta Buna!!
Prajitura cu branza
Ingrediente:
- 5 oua
- 250 gr. branza de vaca degresata
- 6 lg lapte praf
- 2 lg tarate de ovaz
- 4/6 lg de indulcitor pt gatit
- 25 gr. aroma ( vanilie, ciocolata...)
- 1 lg praf de copt
- praf de sare.
Pasi pentru executare:
Se separa albusul de galbenus si se bate spuma cu un praf de sare, separat trecem galbenusurile printez-o sita
si le pastram.
Amesteca branza cu indulcitorul si cu aroma .
Cand albusurile sunt bine batute se adauga galbenusurile si branza+ laptele praf si taratele.
La sfarsit se adauga paraful de copt si se amesteca cu mana ( lingura). Se rastoarna in forma ( de silicon) si il
lasam s se " odihneasca " 5 min, dupa care il dam l cuptor ( preincalzit ) pt 25/ 35 min l 180 gr.
Negresa dukan
Ingrediente:
1 ou
2-3 linguri de tarte de ovaz rasnite
1/2 lingurita de praf de copt
5-6 linguri de lapte degresat(eu am folosit 1,5% )
1 lingura lapte praf(optional)
esenta de rom/vanilie
1 lingura de cacao degresata
Pasi pentru executare:
Se amesteca toate ingredientele si pe pun la cuptorul cu microunde 4-5 min la putere maxima.Pofta buna!
deasupra si
ideal ar fi fost sa las la rece...mai multe ore numai ca dupa vreo 3 ore l-am taiat.
prajitura cu branza
INGREDIENTE
Blat:
5-6
linguri
indulcitor
esenta vanilie
4 oua
4 linguri faina
tarate de ovaz
2 plicuri budinca
de capsuni
1 praf de sare
Crema de branza:
3 oua
5-6
linguri
indulcitor
esenta vanilie
1 plic de budinca
de vanilie
Decor:
3 plicuri ceai
1-2
linguri
indulcitor
Pasi pentru executare:
Blat:
Separam ouale. Mixam galbenusurile cu indulcitor, esenta vanilie si sare pana ce amestecul creste putin.
Turnam usor faina ovaz, budinca si praful de copt, dupa ce le-am amestecat in prealabil. Albusurile le batem
spuma tare cu un praf de sare apoi le incorporam usor peste amestecul de faina de ovaz. Compozitia obtinuta
o punem intr-o tava de yena sau neaderenta ori tapetata cu hartie de copt, la foc mediu pentru 20-25 de
minute.
Crema:
Separam galbenusurile de albusuri. Mixam galbenusurile cu indulcitor si esenta de vanilie pana isi dubleaza
volumul. Adaugam praful de budinca, branza si iaurtul. Albusurile batute tare se incorporeaza in compozitia
de branza cu ajutorul unei spatule, cu miscari de sus in jos. Crema trebuie sa aiba volum, sa fie pufoasa.
Scoatem blatul si turnam peste el crema de branza. Dam din nou la cuptor pentru 40 de minute, tot la foc
mediu.
Decor:
Cand prajitura este gata o lasam sa se raceasca si apoi o decoram cu gel facut din ceai, indulcitor si
pliculetele de tort gelee conform instructiunilor de pe plic.
Mucenici dukan
Ingrediente
300gr branza degresata
1 ou
indulcitor dupa gust
aroma de unt
esenta de vanilie
esenta de nuca
razatura de lamaie
2 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
2 linguri tarate de psyllium
3 linguri lapte praf degresat
4 linguri de gluten
Pentru uns
1 galbenus de ou
esenta de nuca
putin albus sa fie glazura mai fluida
Pasi pentru executare:
Prepararea este simpla, se face aluatul fara gluten si se mai lasa vreo 20 min sa se umfle taratele apoi se
adauga si
glutenul. L-am mai lasat si pe acesta sa actioneze 10 min dupa care am trecut la modelarea mucenicilor.
Dupa ce i-am
terminat i-am uns cu glazura si i-am dat la copt
Negresa umpluta
Ingrediente blat
600 gr branza degresata
4 oua
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
indulcitor dupa gust
2 lingurite cacao degresata
1 pachet praf de copt
aroma de unt
esenta de rom
Crema
1 plic budinca cu gust de frisca de la dr Oetker
500ml lapte degresat
indulcitor dupa gust
goji
Glazura 2 linguri de nutella facuta in casa
Pasi pentru executare:
Blatul se face simplu: amestecam branza + indulcitorul + galbenusurile + taratele de ovaz si grau + cacao +
aroma
de unt si esenta de rom, lasate sa se hidrateze
Budinca conform instructiunilor si cand este fierbinte se adauga si goji, o lasam sa se raceasca
Albusurile mixate spuma , dupa ce s-au intarit adaugam si praful de copt si apoi peste compozitia de tarate
Intr-o tava ( 30X20 ) tapetata cu hartie de copt se toarna jumatate din compozitia de blat, apoi budinca si
restul de
compozitie de blat,
Se da la copt la 160gr cam in 30 min este gata
Cand se scoate din cuptor inca fierbinte fiind se intinde nutella deasupra
Dupa 10-15min se scoate din tava se indeparteaza haria si se aseaza pe un gratar, se lasa sa se raceasca
Este pufoasa si foarte buna, sper sa va placa !
Briose cu dovleac
Ingrediente:
4 oua
300 branza degresata
indulcitor dupa gust
3 linguri de iaurt degresat
2 linguri tarate de grau
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri lapte praf
2 lingurite praf de copt
1 plic de budinca de vanilie
2 lingurite cacao
esenta de portocala, razatura de lamaie si portocala, aroma de unt
200gr dovleac ras prin razatoarea mare
2 linguri de goji
scortisoara
nucsoara
indulcitor
3 lg maizena
3 lg lapte praf 0%
4 lg tarate ovaz
75 ml lapte degresat
1 plic praf copt
Coaja de la o portocala si esenta vanilie 3 stropi
Brownie
3 oua + 3 albusuri
5 lg indulcitor lichid
4 lg tarate ovaz
2 lg tarate grau
2 lg cacao dukan
30 ml apa
1 plic praf de copt
Optional: nuci in stabilizare
Sirop: apa, indulcitor, rom
Clatite:
1 ou
3 lg lapte praf 0%
Indulcitor si aroma almendras
Colorant verde
1 kaki
2 mere
1 plic budinca vanilie si 450ml lapte 0% plus indulcitor dupa gust
Pepitas ciocolata: lapte praf, lichid, indulcitor si aroma rom amestecate bine si formate pepitas pe o foaie de
copt, lasate la aer sa se usuce bine cam 1 ora.
Pasi pentru executare:
Destul de simplu. Aveti nevoie de doua forme de silicon rotunde si de aceeasi dimensiune.
Pregatim blatul de vanilie cu coaja de portocale separand ouale, amestecand galbenusurile cu toate
ingredientele uscate si indulcitorul iar albusurile batute bine spuma le incorporam la sfarsit. Amestecati cu
grija insa eficient toata compozitia apoi turnati intr-o forma de silicon.
Pregatim brownie-ul dukan la fel ca si blatul de vanilie, albusurile se bat spuma bine, celelalte ingrediente se
amesteca bine apoi se incorporeaza albusurile si la fel se omogenizeaza toata compozitia inainte de a o turna
in cealalta forma de silicon.
Dam la cuptor pt 30 min la 180 grade, inainte testam cu scobitoarea si observam culoarea blatului de vanilie.
Trebuie sa fie usor rumenit pe deasupra.
Pregatim pepitas de ciocolata si le lasam pe foaia de copt in bucatarie sa se usuce putin pana avem nevoie de
ele.
Pregatim clatitele. Batem oul spuma, adaugam indulcitorul, laptele praf si aroma. Intr-o tigaie Tefal mica
fara nevoie de ulei turnam cateva linguri din compozitie, intindem bine si pregatim o clatita normala. Din
aceasta clatita vom taia un triunghi pt felia de branza.
In restul compozitiei adaugam colorant alimentar verde si pregatim inca cateva clatite care vor fi de fapt
salata.
Pregatim o budinca de vanilie din 450 ml lapte 0% si indulcitor conform instructiunilor de pe plic.
Taiem fructul kaki felii, curatim merele de coaja si le taiem in forma de cartofi pai. Se vor oxida putin cate
putin si vor da impresia cartofilor adevarati. De fapt in McDonalds au introdus in meniu bastonase de mar in
locul cartofilor pai traditionali :D
Pregatim o cana de apa cu indulcitor si rom - un sirop pt ambele blaturi.
Cand blaturile noastre s-au racit taiem in doua pe cel de vanilie si coaja de portocala. Insiropam bine partea
de jos, adaugam din clatitele verzi pe margini, umplem cu budinca apoi e randul la brownie, insiropam si
brownie-ul, adaugam clatita in forma de felie de branza, apoi clatitele verzi pe margini, umplem cu budinca,
adaugam feliile de kaki si punem a doua parte din blatul de vanilie. Ornam cu pepitas de ciocolata alba,
aranjam pe o tava
Dobos tort
Ingrediente:
Am facut 2 foi de blat separat
Ingrediente pentru o foaie
2 0ua
2 linguri tarate de ovaz
1 lingura tarate de grau
3 linguri lapte praf degresat
3 linguri iaurt
2 pliculete ness
1 lingurita praf de copt
indulcitor dupa gust
aroma de unt, esenta de vanilie
CREMA
un plic budinca de vanilie
500 ml lapte
250 branza quark
250 iaurt
indulcitor
2 plicuri gelatina
Pasi pentru executare:
Oulele le-am separat, am amestecat toate ingredientele iar la sfarsit albusurile
compozitia am intins-o in tava tapetata cu hartie de copt, se face destul de repede, fi-ti cu ochii pe ea !
Dupa ce am terminat cu foile, cat au stat la racit am facut si CREMA
Gelatina am pus-o la hidratat iar budinca am facut-o la MW, am adaugat in budinca branza quark, am luat
2-3 linguri era calda) si am pus peste gelatina sa se lichefieze, am adaugat gelatina in budinca apoi si iaurtul
si am
lasat sa se raceasca dar nu trebuie foarte tare
Am luat o casoleta dreptunghiulara ( sau orice forma aveti), am tapetat-o cu folie alimentara si am decupat
blaturile la
marimea caserolei,( daca este nevoie se mai peticesc, oricum nu se vede !)
Si in caserola am inceput sa construiesc tortuletul: foaie, crema, foaie, crema..si deasupra crema
Pentru ca Tort cu crema de zahar ars...nu prea i s-ar potrivi in poza vedeti si unul adevarat diferenta este
mare ca aspect
in primul rand, ca textura...numai ca si cel dukan va asigur ca este foarte gustos( chiar daca sotul meu mi-a
zis ca
parca e o mamaliga...)
Greseala care am facut-o este ca nu l-am lasat mai mult in oala la rece, ar trebui cel putin 7-8 ore, or eu l-am
lasat doar 2 ore
Asadar la treaba :
Mai intai pregatim o oala care poate fi pusa la cuptor si o tava sau o cratita in care poate fi pusa oala la
baine-marie
Facem mai intai blatul amestecand taratele + inulcitorul + galbenusurile + esentele + cafeaua ( sau ce lichid
aveti/vreti )
albusurile batute spuma, se amesteca usor cu restul compozitiei si se toarna in oala
Crema
Oualele intregi + indulcitorul le ametim un pic cu mixerul sau telul, agaugam si esentele apoi laptele cate un
pic
Compozitia o turnam cu ajutorul unui polonic pe marginea cratitei usor si o sa vedeti cum blatul fiind mai
usor se
ridica iar maclavaisul pt crema ramane in partea de jos
Punem oala in tava si adaugam cam 1L apa fiarta ( bineanteles in tava !) si dam la cuptor
Atentie ca deasupra se face mai repede asa ca dupa o perioada acoperiti cu folie de aluminiu sau foaie de
copt
Incercam din cand in cand cu un bat de frigatuie daca este gata, cand nu mai ramane nimic pe el inseamna ca
si crema este
inchegata
Oprim focul, scoatem tava cu tot cu oala afara si eu am mai lasat-o 5 min apoi am pus o farfurie deasupra si
prin rasturnare
am asezat-o pe un fund de lemn ( oala NU se ridica ! ) si asa cu oala am dat-o pe pervaz la rece
Si se lasa la rece...cum va spuneam 7-8 ore cel putin
Oala se ridica foarte usor, crema ia forma ei
Biscuiti zebra
Ingrediente:
1 ou
300 branza degresata scursa
2 linguri tarate de grau
2 linguri tarate de psyllium
3-4 linguri de gluten ( depinde cat de scursa este branza)
indulcitor dupa gust
esente de vanilie si rom sau care va plac
aroma de unt
1 lingurita drojdie uscata
1 lingutita cacao/ ness/ scortisoara- ce va place, eu am pus cacao dar imi pare rau ca nu am pus scortisoara
Pasi pentru executare:
Din toate mai putin cacao am facut un aluat maleabil pe care l-am impartit in doua, intr-unul am pus cacao si
le-am lasat
la crescut o jumamate de ora
Am inceput cu cel alb si am rulat bastonase pe care le-am pus distantate pe folie transparenta alimentara asa
incat sa
aiba loc si cele maro cand le-am facut.
Dupa ce le-am terminat, cu ajutorul foliei am rulat strans si am dat la rece ( pe pervaz este perfect, mai bine
ca
in congelator). E bine sa-i lasati atat cat se pot taia bine cu un cutit ascutit sau cum i-am taiat eu cu atza ( ca
la
mamaliga)
I-am pus in tava si la cuptor
Cum de fiecare data mai gasesc ceva de facut, ai mei s-au cam bronzat...dar sant foarte buni, pufosi, buni de
o gustare
sau de pachet
Tort Ghiocel
Ingrediente:
Blat
6 oua (lasate cel putin 1 ora la temperatura camerei)
4 linguri de ovaz rasnite
2 linguri tarata de grau rasnite
5 linguri de xylitol
Baton de vanilie/esenta vanilie si rom
Razuitura de lime, lamaie si potocala
1 lingura goji hidratate
1 lingura agrise hidratate (fara referinte pe lista admisa Dukan)
Crema din lapte de soia
500 ml lapte soia (sau lapte dregresat)
4 linguri de xylitol
4 oua
Razatura de lamaie si portocala
Baton de vanilie/esenta vanilie/rom
2 linguri goji hidratate
1 lingura agrise hidratate
Pasi pentru executare:
Trebuie sa stiti ca acest tort este foarte usor de preparat, se insiropeaza singur J si are gust de tort de zahar ars
pentru cei care l-au testat inainte in bucataria clasica. Filmuletul aici http://www.youtube.com/watch?v=VIgesl6zg0. Creste frumos si te imbie sa-l savurezi alaturi de prietenii care nu tin dieta. Aspectul sau nu e
super incantator dar gustul merita tot efortul. De fapt efortul este unul rezonabil fara prea mult consum de
timp sau experiente reusite in bucatarie. Se consuma numai a doua zi pentru ca trebuie sa stea cu fundul in
sus pentru iniroparea automata de care va vorbeam la inceput.
Secretul: O coordonare buna a pasilor de executie a blatului care este compus din 2 etape
Etapa 1- Bagam la baza crema din lapte de soia (care va fi parte din blat), urmata la 20 de minute de coacere
de etapa 2- Blatul din tarate. Cat timp se coace crema din lapte de soia executati blatul din aluat.
Crema din lapte de soia se realizeaza simplu. Se amesteca cu mixerul toate ingredientele si se baga imediat
in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 20 de minute.
Blatul de tarata: Separam oule (dupa metoda fiecaruia)
Secret: ouale nu se bat imediat si trebuie tinute cateva ore la temperature camerei. Ele se bat foarte bine si
avem grija sa nu le blegim, adica nu vom mai folosi mixerul imediat dupa ce adaugam galbenusurile si
taratele.
Lasam galbenusurile ca sa se bucure de razuiala de lamaie si de vanilie pentru 30 minute.
Albusurile se acopera cu o farfurie pana ne apucam de batut la ele (au proprietatea de a aduna tot felul de
virusei de prin aer, asa ca trebuie ferite).
Batem bine albusurile si adaugam lingurile de indulcitor in ploaie, picurand si niste lime (pentru aroma 3, 4
picuri).
Adaugam si amestecam cu lingura prin miscare lenta de jos in sus galbenusurile si albusurile impreuna cu
tartele, goji si agrisele. Aluatul se lasa 10 minute sa se odihneasca sau mai exact pentru ca taratele sa se
hidrateze.
Consistenta aluatului este precum a unei crme usor vascoase (smantana mai groasa).
Acest aluat se aduaga peste crema din lapte de soia care a facut o usoara crusta asa cum vedeti in filmulet de
aici, apoi se coace pentru inca 50 de minute la 200 grade, functie clasica.
Dupa ce s-a racit foarte bine, se desprinde delicat cu cutitul de pe margine si se rastoarna intr-un platou
adanc (care permite acumularea siropului) cu fundul in sus. Cratita nu se misca din pozitia in care l-am
rasturnat decat a doua zi.
Batem bine albusurile si adaugam lingurile de indulcitor in ploaie, picurand si niste lime (pentru aroma 3, 4
picuri).
Adaugam si amestecam cu lingura prin miscare lenta de jos in sus galbenusurile si albusurile impreuna cu
tartele, goji si agrisele. Aluatul se lasa 10 minute sa se odihneasca sau mai exact pentru ca taratele sa se
hidrateze.
Consistenta aluatului este precum a unei crme usor vascoase (smantana mai groasa).
Acest aluat se aduaga peste crema din lapte de soia care a facut o usoara crusta asa cum vedeti in filmulet de
aici, apoi se coace pentru inca 50 de minute la 200 grade, functie clasica.
Dupa ce s-a racit foarte bine, se desprinde delicat cu cutitul de pe margine si se rastoarna intr-un platou
adanc (care permite acumularea siropului) cu fundul in sus. Cratita nu se misca din pozitia in care l-am
rasturnat decat a doua zi.
desert cremos
Ingrediente:
3 oua, 5 plicuri indulcitor(eu folosesc splenda), 1 lingurita cacao, 1 cutie branza ehrmann, 1 cutie branza de
la hochland, 4 linguri dulceata de dovleac, esenta de pere( de la firma ALEX), 2 linguri gluten, 1jumatate
lingura amidon,un sfert plic praf de copt, 5 linguri lapte degresat.
Asamblare<un rand de fasii de chec , apoi crema si se repeta cam 4 straturi iar deasupra o lingura generoasa
de dulceata de dovleac.
Pentru mai multe retete Dukan te sfatuim sa iti cumperi Retetele Dukan. Regimul meu in 350 de retete.
Editia a II-a
Pasi pentru executare:
Se face un chec la microunde in 5 minute (reteta luata tot de pe site)> dintr-un ou,2 linguri gluten, jumatate
lingura amidon,2 plicuri indulcitor, 1 lingurita cacao,5 linguri lapte degresat, un sfert de plic praf de copt>se
amesteca toate si se da la microunde 5 minute apoi se lasa la racit si se taie fasii.
Crema< branza cu 2 plicuri indulcitor, cele 2 galbenuse ramase si esenta de pere se amesteca la mixer apoi se
adauga albusul batut spuma tare.
Asamblare
Briose pufoase
Ingrediente:
3 oua
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri lapte praf degresat
1 plic budinca de vanilie (sau 2 linguri amidon)
3 linguri gluten
4 linguri lapte degresat lichid
3 linguri apa minerala
2 lingurite praf de copt
indulcitor dupa gust
esenta de vanilie (sau care va place)
aroma de unt
1 pliculet de ness
Pasi pentru executare:
Toate ingredientele se amesteca, mai putin nessul si se lasa 15-20 min sa se umfle taratele, se pun in forme si
se pastreaza putina compozitie care se amesteca cu nessul si se pune cate putin in mijlocul fiecareia
In forme puneti cam jumatate din forma pt ca briosele vor creste
Sant foarte bune, ajung pentru 2 zile in croaziera !
Briose cu branza
Ingrediente:
Pentru 18 briose
4 oua
500 gr branza degresata ( am avut vrac 0,1% )
indulcitor dupa gust
2 linguri tarate de grau
2 linguri amidon ( merge si o budinca de vanilie )
2 linguri de gluten
goji
esenta de vanilie, aroma de unt
2 lingurite de praf de copt
2 pliculete de ness
Pasi pentru executare:
Branza + galbenusurile + indulcitorul + esenta si aroma + amidonul + taratele de grau + glutenul + goji leam amestecat si
le-am lasat vreo 20 min apoi am adaugat si praful de copt si albusurile (mixate bine) cate o lingura doua si
amestecand usor
Compozitia am pus-o in diverse forme de briose (cam trei sferturi umplute) am pastrat putina, am amestecat
cu o
lingurita de ness si am pus la fiecare briosa cate un pic
Le-am dat la cuptor la 160 gr ( foc mediu spre incet ), nu am cronometrat in cat timp s-au facut, cred ca 3540 min,
depinde de cuptor
Briose cu merisor
Ingrediente:
24 linguri tarate de ovaz macinate la rajnita de cafea
2 plicuri budinca( eu am folosit(vanilie si lamaie) Dr Oetker
6-8 oua
500gr branza 0.2%
Iaurt 250 gr 0.1%
zahar de mesteacan150-200gr(este recomandat diabeticilor) sunt sigur ca ati dat de el pana acum
esente lamaie,vanilie
fructe goji sau merisor
Coaja de lamaie
2 pliculete praf de copt
Daca vi se pare prea mult reteta poate fi injumatatita.Dca sde doreste se mai poate pune o lingutita de
cacao,scortisoara etc
Pasi pentru executare:
Pasul1: se amesteca taratele,branza,iaurtul,ouale,zaharul,esentele,coaja de lamaie- cu mixerul sunt mai
pufoase si cresc mai bine. Toate odata(nu-i cereti unui barbat sa aiba vreo ordine :)) ) Dupa ce le amestecati
pe acestea adaugati budinca.
Pasul 2: Se toarna compozitia in forme de briose( eu am folosit forme din silicon cate 12 o data) se introduc
in cuptor si se lasa 20-30 min -sau vestitul test cu scobitoarea.
Tort cu budinca
Ingrediente:
BLAT:4 linguri de tarate de ovaz
3 albusuri
2galbenusuri
2 linguri lapte(0,1%)
indulcitor(2 lingurite)
esenta,praf de copt
scortisoara
Budinca de ciocolata3%
150 ml lapte 0,1%
jumatate de plic de budinca,2 lingurite indulcitor.
200 g fulgi de branza 3%
Pasi pentru executare:
Pentu
blat
am
batut
albusurile
spuma,separat
am
frecat
galbenusurile
cu
indulcitorul,laptele,esenta,scortisoara si am adaugat taratele si o ligurita de praf de copt.Am incorporat usor
spuma de albusuri cu o lingura de lemn am turnat in forma de tort si copt la cuptorul preincalzit 180-25
minute.Am preparat budinca iar dupa ce s-a racit am amestecato cu fulgii de branzica(dupa gust se mai
adauga indulcitor).Am acoperit blatul cu crema obtinuta si dat la rece.Pofta buna!
Briose cu lamaie
Ingrediente:
8 linguri tarate de ovaz
4 linguri tarate de grau
4 oua
1 praf de copt
4 linguri quark
indulcitor dupa gust
coaja rasa de la o lamaie
esenta de lamaie
Pasi pentru executare:
Se amesteca toate ingredientele si se toarna compozitia in forme pentru briose, preferabil de silicon, pana la
3/4 din inaltimea formelor, si se pun la copt in cuptor. Puteti face testul cu scobitoara ca sa vedeti cand sunt
gata.
!!! Puteti face briosele umplute cu budinca sau o crema mai tare de branza punand cate o lingurita de
compozitie in forma, apoi crema si din nou compozitia de briose, avand grija sa uniti cele doua straturi de
aluat. Reteta merge si cu, cacao in loc de esenta de vanilie si coaja rasa.
Cu
cateva
Lasam
goji
ore
si
agrisele intr-un castron cu apa pentru a se hidrata. Inainte de folosire trebuie scurse de apa.
Sfaramam urda,
adaugam stelutele din branza, ouale, zaharul, turmenicul (ca sa obtinem aspect de ou de tara), vanilia,
razatura de citrice si amestecam.
2.
Inainte cu 10, 15
minute de introducerea in cuptor:
Se adauga goji si agrisele, 2 linguri de tarate si se lasa un pic ca sa traga tarata din aromele compozitiei.
Se da la cuptor pentru 2 ore, la 200 grade C. Prajitura se coace fff greu dar este un deliciu mai ales cand se
raceste. Se pastreaza o saptamana infoliata la frigider.
Placinta Placintoasa este la indemana oricui si nu necesita talente in ale buctritului. Pentru diversitatea
gustului, putem pudra cateva bucatele de placinta fie cu cocos, fie cu cacao fie cu scortisoara, inainte de a o
consuma.
Cozonac clopotel
Ingrediente:
200 gr. tarate de ovaz
100 gr. tarate de grau
50 gr. tarate de psyllium
50 gr. seminte de susan alb
50 gr. seminte de in
50 gr. seminte de chia
10 linguri de zahar din mesteacan finlandez
2 linguri de gluten (data viitoare incerc si fara)
4 galbenusuri
1 ou intreg
50 gr. drojdie proaspata
400 ml. lapte degresat (eu am folosit fara lactoza)
3 linguri sana 0,9 Napolact
Jumatate de cutie de branza Lacteea 0 (crema)
6 linguri de mac, 2 lg. zahar din mesteacan finlandez, 200 ml lapte sau cat cuprinde
Mac negru pentru dcor
Razatura de lamaie/lime/portocala
Esente
Goji hidratate
Ulei de masline pentru modelaj
Pasi pentru executare:
Trebuie sa va spun ca acest prim cozonac Dukan a fost o adevarata provocare pentru mine. Am citit vreo 4, 5
retete de pe net (de care sincer n-am fost incantata pentru ca aveau in compozitie un continut ridicat de
gluten), am exersat un pic de modelaj cu aluaturi din tarate pe la blatul de pizza si sincer se lucreaza greu
cu ovazul asta, astfel incat aveam ceva emotii ca va mirosi a cozonac de Craciun anul acesta in casa. Dar ca
sa nu va plictisesc iata imaginile http://www.youtube.com/watch?v=APes8LARcNs&feature=youtu.be
si tehnica de executie descrisa mai jos, pe care sigur o voi imbunatati.
Se lasa la hidratat peste noapte cateva linguri de goji (facultativ si o lingura de agrise (vedeti aici calitati
nutritive apoi decideti daca le veti folosi http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/remedii-naturale/agrisele-teajuta-... - nu stiu daca sunt accptate la Dukan, eu le folosesc la deserturi cu moderatie). Se dezleaga drojdia
in 50 ml. de lapte caldut. Toate taratele si semintele se dau prin rasnita de cafea. Am framantat aluatul la
masina, astfel incat descriu ordinea de aruncare a ingredientelor in malaxor asa cum am surprins-o si in
poze. La baza punem laptele, ouale, sana, zaharul si mirodenii. Urmeaza jumatate din mixul de tarate si
seminte (devenite faina), peste care se adauga din loc in loc branza cremoasa, apoi restul de mix. Incheiem
cu drojdia. Urmariti framantarea aluatului, caci este o umplutura grea si abia il razbeste malaxorul- eu l-am
urnit din cand in cand si cu linguroiul. Cam la jumatatea framantarii am adaugat goji stoarse cu grija de apa
care le-a hidratat, dupa ce in prealabil le-am lasat intr-o strecuratoare vreo ora. Aluatul trebuie sa aiba o
textura legata, fara a fi nici prea lipicios dar nici prea sfaramicios. Mi-am adus aminte atunci cand il
atingeam de jocul cu plastilina din copilarie (cam asta ar fi referinta).
L-am lasat acoperit intr-un loc ferit de frig vreo 6 ore (aluatul are o crestere greoaie).
Intre timp am facut si compozitia (de fapt am testat mai multe), dar numai aceasta o recomand: 5 ml. ulei
masline incins o leaca pe foc, se aduga macul mixat, 2 lg. de zahar din mesteacan finlandez si laptele pana
obtinem un fel de terci care se amesteca continuu pana cand se face o pasta groasa. Va puteti opri aici, sau
adaugati si 1 lingura de cacao sau roscova (nu de alta dar acum sar fetele care numara cu strictete toleratele
din retete si ma cearta). Aceasta compozitie se lasa la racit. Daca doriti cozonacul mai plin de compozitie
mariti retetarul pentru ca aluatul duce si nu-i incurca cresterea. Nu uitati insa ca semintele de mac sunt
limitate la consum.
Modelajul aluatului l-am facut direct pe blatul din bucatarie pe care l-am uns cu ulei de masline (am preferat
sa nu lucrez cu gluten), sperand ca nu va fi un mare betivan si sa inghita din uleiul adjutant mai mult decat
limita admisa. Tava am uns-o tot cu ulei de masline (excesul fiind indepartat prin tamponareacu un
servetel). Am lasat vreo 20 de minute in forme, am uns inainte de coacere cu galbenus si am presarat susan
negru si alb pentru culoare si stimularea simturilor. Se coace greu, cam 1 ora si jumatate, functie clasica, 200
grade C, treapta din mijlocul cuptorului si creste si in cuptor, asa ca aveti grija la forma. Dupa ce i-am scos
din cuptor i-am lasat acoperiti vreo ora, dupa care dupa alta ora i-am extras din tavi. Ce a iesit este un produs
minunat, fara prea mult gluten, ce duce la un gust apropiat (cam 60% de cozonacul clasic), o textura foarte
faina si per ansamblu un desert traditional care poate fi pastrat bine pe toata perioada sarbatorilor infoliat in
folie de plastic si la frigider.
Tort delicios
BLAT
4-5 oua, 4 linguri tarate de ovaz, 1 lingura cacao degresata, 1 lingurita praf de copt, indulcitor dupa gust, 2
linguri lapte praf degresat (facultativ)
CREMA
1 plic budinca
400 ml lapte lichid 0.1% sau 1.5%
2 linguri indulcitor
GLAZURA
branza degresata
indulcitor (dupa gust)
esenta
SIROP
lapte
esenta
Pasi pentru executare:
Pt blat se bat albusurile spuma, iar galbenusurile se amesteca cu indulcitorul. Taratele,laptele praf, cacaoa,
praful de copt- toate au fost amestecate in alt castronel.
In albusurile batute bine am incorporat usor galbenusurile frecate cu indulcitor si apoi castronelul cu
amestecul de taratele, lapte praf (eu nu am avut), cacaoa, praful de copt.
compozitia am turnat-o intr-o tava rotunda cu diametrul de 25 cm(tapetata cu hartie de copt) si am dat la
cuptor. se verifica daca s-a copt cu ajutorul scobitorii. Aragazul meu coace la foc mare si cam in 15 min a
fost gata. Blatul rezultat se lasa sa se racoreasca si se taie pe din doua. O sa se mai lase cand il scoateti din
cuptor, dar cu putina atentie se portioneaza in doua bucati.
Budinca se prepara dupa indicatiile de pe plic.
Tava in care am copt blatul se tapeteaza cu folie apoi asezam prima parte de blat, pe care o insiropam bine cu
laptele+esenta, apoi punem budinca fierbinte si apoi urmatoarea foaie de blat insiropata. Am acoperit tava cu
folie si am lasat la rece cam 2 ore.
Am rasturnat tava, am indepartat folia si blatul l-am uns cu branza degresata amestecata cu indulcitor, peste
care am presarat putina scortisoara. Se consuma in 2 zile.
Covrigei dulci
Ingrediente:
300 branza degresata (Lacteea 0,2 vrac am avut)
2 linguri tarate de grau
2 linguri tarate de psylium
6 linguri gluten
indulcitor pudra dupa gust
esenta de vanilie
aroma de unt
2 lingurite de cacao
NU am folosit praf de copt !
Pasi pentru executare:
Din toate ingredientele de mai sus (mai putin cacao) am facut un aluat pe care l-am impartit in jumatate si
intr-o parte am pus cacao si un picut de lapte (mai putin de o lingura) sa ajunga la aceasi consistenta ca si
aluatul alb
L-am lasat vreo jumatate deora la rece dupa carel-am modelat dupa cum se vede in poze
Am uns covrigeii cu galbenus dizolvat cu putina apa si am presarat cateva bobite de susan negru
Intr-o jumatate de ora sant gata !Sant pufosi si buni, nu sant gumosi cu gust pregnant de gluten
Puteti sa eliminati indulcitorul si esentele, sa-i faceti sarati
Biscuiti rapizi
Ingrediente:
2 linguri tarate de ovaz
2 linguri amidon
2 linguri tarate de grau
3 linguri lapte praf
2 lingurite cacao degresata
indulcitor pudra dupa gust
goji
1 lingurita praf de copt
1 ou
150gr branza degresata
1 lingurita bicarbonat stins in putin otet
aroma de unt, esenta de rom
Pasi pentru executare:
Rapizi pentru ca se pregatesc repede, se coc repede si la fel de repede se si mamanca
Se amesteca ingredientele solide : taratele de ovaz si de grau, amidonul, cacao, laptele praf, indulcitorul, goji
intr-un
alt bol cele lichide : oul, branza,bicarbonatul stins, esente si apoi le combinam pe amandoua.Lasam 1520min sa se umfle
taratele, rezulta o compozitie mai groasa,nu trebuie sa fie prea fluida
Pe foaia de copt din tava se aseaza gramajoare, am pus cam 3/4 dintr-o lingura, data viitoare am sa pun cate
o lingurita,
si pe voi va sfatuiesc sa faceti acelasi lucru pt ca se intid destul de mult
Sant gata foarte repede in mai putin de 15min la 160gr sau foc moderat spre incet
Transformarea
Portia pe ziua de astazi am mancat-o ca atare iar pentru maine am facut o crema din branza degresata, lapte
praf degresat,
esenta de visine si indulcitor, mixat bine pana se topeste indulcitorul, am taiat biscuitii pe jumatate si i-am
umplut
Ca sant foarte buni nu are rost sa va spun, i-am facut pentru pentru 2 zile
Pofta buna !
Aluatul se imparte in doua, o parte se amesteca cu nessul si daca mai este nevoie ( daca devine mai vartos) se
adauga putin lapte sau iaurt - la mine nu a fost nevoie
Se intinde( nu uitati sa puneti o foaie alimentara sau o punga sa nu se prinda aluatul de sucitor ) o foaie
rotunda din aluatul alb, la fel si din cel negru, se suprapun si se mai intinde putin cu sucitorul sa adere foile
intre ele ( nu prea mult !) si se imparte cu ajutorul rolei sau a unui cutit in rozete,deasupra fiecarei foi se
presara umplutura si se ruleaza dand forma cornurilor
La cuptor intr-o jumatate de ora la 160gr au fost gata !
Crema
goji
500 gr branza slaba 0,1%
100 gr iaurt degresat (nu f mult ca se inmoaie pasta prea tare)
indulcitor
esenta vanilie
Branza se amesteca cu galbenusul frecat dinainte cu indulcitor, se adauga esenta vanilie, goji,
Pasi pentru executare:
PREPARARE :
Dupa ce blatul a stat 10 min in cuptor se adauga crema peste. Se lasa inca 20-25 min.
Mini quiche
Ingrediente:
Aluat: 250 gr branza degresata foarte bine scursa, 1 ou, 2 linguri tarata de ovaz, 1 lingura de tarate de grau, 1
lingura de tarate de psyllium, 3 linguri de gluten, jumatate plic de praf de copt, indulcitor dupa gust.
Umplutura: 200 gr branza degresata, 1 ou, indulcitor dupa gust, putina esenta de vanilie..
Pasi pentru executare:
Pt, aluat: se amesteca toate ingredientele, se pune cate un bot din aluat in formele de briose si se tapeteaza
forma cu bucatica de aluat(eu mi-am umezit degetele cand am tapetat formele cu aluat) , apoi se pune
umplutura de branza in fiecare forma avand grija sa nu se umple decat pe trei sferturi, dupa care se da la copt
la foc mediu. Cand sunt putin rumenite (aproximativ 40 min), se scot din forma si se decoreaza cu fructe
goji.
Pt umplutura: se amesteca branza cu indulcitorul, oul si esenta se vanilie.
Rulada la MW cu dovleac
Ingrediente:
Dovleac ras
indulcitor dupa gust
scortisoara
Aluatul
3 albusuri + 1 ou intreg
3 linguri tarate de ovaz rasnite
1 lingura tarate de grau
1 lingura cu varf amidon alimentar
1 lingurita praf de copt
iaurt de baut ( asta am avut in frigider, daca nu lapte )
indulcitor dupa gust
esenta de vanilie, razatura de lamaie.
Pasi pentru executare:
Rulada merge si la cuptorul de la aragaz. Dar cum al meu deocamdata nu functioneaza, am ales sa fac la
MW
Se amesteca : taratele de ovaz, de grau, amidonul, indulcitorul cu galbenusul apoi se adauga iaurt cat sa fie
mai moale.
In tava de la MW ( a mea are diametrul de 30 cm) am pus hartie de copt iar dovleacul+indulcitor+scortisoara
am imprastiat cam 3/4 din el, restul urmand sa-l presar peste aluat
Albusurile le-am batut spuma iar in compozitia de tarate am mai adaugat praful de copt si esenta
Se amesteca ambele compozitii usor, apoi se rastoarna peste dovleacul din tava, se uniformizeaza iar
deasupra se imprastie dovleacul ramas
Am pus tava in cuptor am selectat 75o W pentru 20 min si apoi Grill pentru 5 min
Dupa ce s-a copt, se scoate din cuptor, se rastoarna cu hartia in sus, se ia hartia si se ruleaza
Placinta cu branza
Ingrediente:
Pt, aluat: 250 gr branza degresata (erhmann am folosit eu), 30 gr gluten, 2 linguri tarate de ovaz, 1 lingura
tarate de grau, 1 lingura tarate de psyllium,1 lingura de amidon, jumatate plic de praf de copt, indulcitor dupa
gust (eu am pus 4 pliculete de splenda). Se amesteca toate apoi preparam umplutura de branza.
Umplutura de branza: 250 branza degresata (1 cutie crema de branza erhmann la care am scurs zerul ) 1 ou,
dulceata de rosii
Ingrediente:
2 kg rosii. 4 linguri indulcitor lichid, am folosit de la kaufland. esenta de vanilie
Pasi pentru executare:
se oparesc rosiile , crestate in prealabil pt a putea fi decojite mai usor. Se decojesc si se taie in 2 sau 4 in
functie de marimea lor. Se lasa la scurs peste noapte n strecuratoare.
Se pun la fiert intr-o cratita cu fund gros cu indulcitorul (4 linguri).
Se amesteca usor ca sa nu se prinda.
Dupa 30 min sunt gata se adauga mai multa vanilie (dupa gust).
Se maruntesc in blender si se consuma sau se pun in borcane si se pun la dunst ca orice conserva daca se vor
conserva.
esenta de migdale
praf de copt
o lingura de amidon
Pentru glazura: branza de vaci 0, 1 % grasime
o lingurita de ness
esenta de lamaie
indulcitor dupa gust
Pasi pentru executare:
Ouale se separa, albusurile se bat spuma tare si galbenusurile se freaca cu indulcitorul si iaurtul. Se
ameseteca albusul cu galbenusul si se incorporeaza taratele, amidonul si praful de copt (de preferat cu o
lingura, nu cu mixerul).
Se imparte compozitia in doua parti, intr-una se adauga scortisoara si esenta de lamaie, dupa gust. In cealalta
se pune cacao si esenta de migdale. Se umplu formele de briosa (sa mai ramana jumatate de centimetru goala
forma) - mie mi-au iesit 22 - si se dau la coptorul incins in prealabil la 180 de grade, se pastreaza
temperatura si se lasa la cuptor 20 de minute.
Important: nu deschideti usa cuptorului decat atunci cand sunt gata!!
Se pot servi si ca atare( nu sunt uscate si inecacioase, ies foarte pufoase ), insa eu le-am facut si 2 glazuri cu
branzica de vaci:
1. 2 linguri de branza de vaci amestecate cu indulcitor si esenta de lamaie - aceasta am folosit-o pentru
briosele cu scortisoara.
2. o lingurita de ness frecat cu zahar si 2-3 picaturi de apa, peste care am pus 2 linguri de branza de vaci pentru briosele cu migdale.
Trio cu dovleac
Ingrediente:
dulceata de dovleac
2 oua
500 branza degresata 0,1%(vrac am avut eu)
1 lingurita de ness sau cacao degresata
esenta de vanilie sau de care va place
Pasi pentru executare:
Dulceata mea era proaspat facuta asa incat era lichida. Daca aveti facuta mai demult o puneti la baine -marie
incat sa fie putin lichida
Intr-o forma tapetata cu foili alimentara am pus dulceata si am dat-o la frigider. Cam peste 1/2 ora s-a intarit
si am amestecat branza cu galbenusurile, indulcitorul si esenta, am turnat peste dulceata si am pastrat o parte
pe care am amestecat-o cu ness si am turnat-o si pe ea
Dupa 2 ore deja era intarita si se putea consuma
pune indulcitor, se adauga si gelfixul, se lasa 3-5 min sa mai clocoteasca si gata ! Poate fi pusa in borcane.
Morcovul i-a dat culoare, fiind dulce a necesitat si mai putin indulcitor
Mi-au iesit 4 borcane de 400 gr
2 lg tarate de ovaz
1/2 plic praf de copt
1 pliculet ness
indulcitor
6 linguri Cola 0
Pt crema:
2 lg amidon (sau 2 lg budinca de ciocolata fara zahar Dr Oetker)
1 pliculet ness
1-2 lg indulcitor
200 gr lapte sau 200 ml cola (daca nu va sperie prea tare combinatia ness+cola)
dulceata/gem de rubarba
Afla cum sa gatesti in stil Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a doctorului Pierre
Dukan.
Pasi pentru executare:
Blatul:
Se amesteca galbenusurile cu taratele de ovaz, ness-ul, indulcitorul si 6 lg cola 0 si se lasa sa se umfle
taratele.
Separat se bat spuma albusurile si se incorporeaza in amestul de mai sus.
Se toarna in tava (eu folosesc tava de la aragaz, care nu este adanca) pe hartie de copt si se da la cuptor aprox
20 min la 180 grade.
Intre timp pregatim crema.
Eu am folosit praf de budinca deoarece nu mai aveam amidon :) Am pus la fiert 200 ml cola 0.Am amestecat
praful de budinca, nessul si indulcitorul cu 2 lg cola 0 si am turnat amestecul peste cola, amestecand
continuu.Dureaza 15-20 sec pana se intareste budinca.
Blatul a fost scos din cuptor si l-am taiat in 4 buc egale.Am adaugat budinca, apoi alt blat, budinca, alt blat
etc.Deasupra am pus gem de rubarba, il aveam deja facut.
De preferat se lasa cam 2 ore sa se intareasca si sa se raceasca budinca, astfel si blatul se inmoaie foarte bine.
Cand a fost gata(dupa vreo 1-2 ore) prin rasturnare am asezat-o pe o farfurie si am avut un tort pentru 3 zile
continand 3 linguri de amidon
L-am presarat cu ness
Prajtura cu iaurt
Ingrediente:
3 oua
- 1 iaurt (eu am pus 1 si inca jumatate Danone 0%)
- 1/2 lingurita indulcitor
- 1 lingurita esenta de portocale sau rom
- 4 linguri zeamil (amidon GUSTIN se gaseste peste tot)
- 1 pliculet de drojdie (sau un cubulet de 25 gr.)
Pasi pentru executare:
Ouale se bat cu iaurtul, apoi se adauga indulcitorul, esenta, zeamilul si drojdia. Am pus totul intr-o forma de
chec, pe care am uns-o cu ulei, dupa care am pus hartie cerata si la cuptor cu ea timp de cca.50 min (cred ca
mai mergea inca vreo 10 min.)
Foarte buna, mai ales ca nu are tarate de ovaz, deci puteti manca destul de mult.
biscuiti crocanti
Ingrediente:
pentru gust esenta de migdale; 14 lingurite de amidon; 3 oua; 10 galbenusuri fierte tari; 21 linguri de taratza
de ovaz; 50 ml ulei de parafina; 10 linguri de indulcitor; 7 linguri de taratza de grau.
Pasi pentru executare:
Intr-un vas amesteca toate taratele, amidonul si indulcitorul. Sfarama galbenusurile fierte peste amestecul
facut. Adauga ouale intregi, uleiul de parafina si esenta de migdale. Amesteca bine pana devine un aluat.
Aseaza pe o tava niste hartie de copt. Aseaza aluatul in bile de marimea unei lingurite. Apoi apasa-le pe
fiecare cu forme de biscuit. Optional, pt decorare, pune bucatele de migdale peste biscuiti. Incalzeste
cuptorul la 200 de grade si coace biscuitii pana devin aurii. Atentie! Fa-ti portii zilnice in functie de cata
tarata de ovaz ai voie se consumi.
Trufe de ciocolata
Ingrediente:
200 de grame de praf de ciocolat
50 ml smntn degresata spuma
2 linguri iaurt
3 linguri de pudr de ndulcitor
4 lingurite de menta
1 foaie gelatina sau un pliculet
3 linguri de tre de ovz
Pasi pentru executare:
Se faramiteaza menta. ntr-o crati se aduce la punctul de fierbere smntna, iaurtul si menta. Se acopera si
se lasa la infuzat 20 de minute. Apoi, scoatei menta. ntr-un castron, se amesteca ciocolata pudra cu puin
ap. ncorporati cu celelate. Renclzi uor pana se dizolva gelatina, topita inainte in putina apa rece.
Amestecul lasa-l n frigider peste noapte, pentru a deveni mai consistent. n ziua urmtoare, amesteca totul
cu tre si da-le forma de bilute.
Cheesecake cu lamaie
Ingrediente:
3 albusuri
1 galbenus
4 linguri lapte degresat
3 linguri de indulcitor pulbere
10 grame praf de copt( 1 pliculet=2 lingurite )
2 lingurite esenta de lamaie
500 grame branza degresata
Pasi pentru executare:
Albusurile se bat spuma, Restul ingredientelor se bat cu mixerul pana se albeste usor crema astfel formata.
Apoi se amesteca usor cu spuma de albusuri, dupa care se introduc in cuptorul incins.
Madeleine cu dovleac
Ingrediente:
2 oua
4-5 linguri de dovleac calit in prealabil cu indulcitor
6 linguri de tarate de ovaz
2 linguri de indulcitor praf
1 pliculet de praf de copt
1 lingurita de lapte praf degresat sau lapte praf de soia
1 lingura branza 0% grasime
4 linguri dovleac (calit) pt adaugat in forme
Pasi pentru executare:
Iata cum am facut eu:
Am aprins cuptorul. Am batut ouale cu indulcitorul, dovleacul, branza, taratele si restul ingredientelor. Am
omogenizat bine cu mixerul. Am pus in forme (7 cm diametru, 3.5 cm adancime) cam doua linguri de
compozitie apoi am adaugat o lingurita de dovleac peste si deasupra am mai pus o lingura din aluat.
Dovleacul s-a lasat oricum pe fundul formelor dar au iesit delicioase. :))
Le-am lasat la cuptor pana s-au rumenit.
Blat
Se separa albusul de galbenus. Intr-un vas amestecati taratele, galbenusurile, branza, amidonul, praful de
copt, indulcitorul, cacaua si vanilia. In alt vas bateti albusurile tare ( eu le bat cu un praf de sare, se bat mai
repede si foarte tare ); amestecatile cu restul ingredientelor.
Acoperiti o tava cu hartie de copt sau foaie de silicon. Adaugati aluatul si coaceti la foc mediu (cam 20 min).
Cat timp se coace aluatul, faceti crema.
Cand este gata aluatul scoateti-l si rasturnati-l pe folie de plastic.
CREMA
Puneti jumatatea de cantitate de lapte cu undulcitorul la incalzit. Incalziti dar nu fierbeti. Intr-un vas
amestecati galbenusurile cu restul de lapte , amidon, esenta de lamaie si coaja de lamaie.Adaugati putin cate
putin laptele cald peste amestec apoi puneti pe foc si incalziti pana se ingroasa. Nu fierbeti, daca apar 2-3
bule e ok. Lasati - o sa se racoreasca 10 min.
Puneti crema peste aluat si rulati. Strangeti la capete folia si bagati la frigider. Sa aveti pofta!
eclere dukan
Ingrediente:
pt ''coji'':140 ml apa
4 linguri tarate ovaz macinate
2 oua
1/3 pliculet praf de copt
pt crema:2 galbenusuri
4 linguri indulcitor lichid (sau 8 linguri indulcitor praf)
1 si 1/2 linguri amidon
200 ml lapte degresat
esenta de vanilie
pt decor: 8 linguri lapte praf degresat
2 linguri cacao
2 linguri apa
Afla cum sa gatesti in stil Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a doctorului Pierre
Dukan.
Pasi pentru executare:
intr-o craticioara se pune la fiert apa cu un praf de sare. cand incepe sa fiarba se adauga faina de tarate si
praful de copt, se amesteca bine cu un tel, sa nu faca cocoloase si se lasa sa se racoreasca putin. se adaug
ouale, cate unul, amestecand dupa fiecare. Deaoarece compozitia va iesi mai moale decat eclerele normale
va recomand sa puneti aluatul in forme de briose acoperite cu hartie de copt. se dau la cuptorul incins in
prealabil la 190-200 grade pt 20 de minutele.
pt crema incalzim bine laptele. amestecam galbenusurile cu amidonul (s-ar putea sa ajunga doar o lingura de
amidon, mie mi-a iesit prea tare cu 2) si indulcitorul si punem la foc mic, amestecand continuu si turnand
laptele cate putin. cand crema s-a inchegat adaugam si esenta de vanilie.
cojile ar trebui sa iasa goale in interior. ATENTIE: A NU SE DESCHIDE USA CUPTORULUI INAINTE
CA ECLERELE SA FIE COAPTE! le umplem cu crema si turnam deasupra glazura preparata din lapte praf,
care nu este neaparat obligatorie...
esenta de vanilie
Afla cum sa gatesti in stil Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a doctorului Pierre
Dukan.
Pasi pentru executare:
Se amesteca jumate din galbenusuri cu indulcitor si jumate din branza in care se adauga esenta de vanilie.
Se amesteca jumate din gelatina cu 1 pahar de apa fierbinte [eu am pus mai multa apa cam 750ml]si se lasa
la racit
3 albusuri se bat spuma cu 3linguri indulcitor .Cand se raceste gelatina se amesteca cu branza si albusurile se
pune intro forma de tort [eu am folosit un vas de yena ]se da la frigider cam 30 min
Se face acelas lucru numai ca in galbenusuri se pune cacao si nu se mai pune vanilie ,se pune peste crema
alba si se pune la frigider
inainte de al servi se scoate cu 30 min ca sa nu fie prea rece
Cioco Trandafirasi
Ingrediente:
- 3 oua
- 3 linguri amidon
- 4 linguri iaurt 0%
- 3 lingurite cacao degresata
- 1 lingura indulcitor (puneti mai mult in functie de cat vreti de dulce)
- 1 lingurita praf de copt
- aroma
Afla cum sa gatesti in stil Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a doctorului Pierre
Dukan.
Pasi pentru executare:
Amestecati cu mixerul ingredientele, puneti aluatul in tava de briose de silicon sau alte forme care pot fi
bagate la micro, coaceti la microunde 6 min. In reteta spune ca trebuie ca mijlocul sa ramana ca o sarlota.
Mie nu mi-a reusit. Poate reusiti voi. Pofta mare!
Prajitura Isteata
Ingrediente:
4 oua
4 linguri tarate de ovaz facute faina la blender
1 lingura amidon (Gustin)
150 g branza degresata (eu am folosit Lacteea 0.2%)
10 linguri indulcitor praf (eu am folosit Diamant)
500 ml lapte degresat (eu am folosit LaDorna 0.1%)
esenta de vanilie
Pasi pentru executare:
Se freaca bine indulcitorul praf cu branza degresata bine de tot pana capata consistenta de smantana. Se
separa albusurile de galbenusuri si se adauga treptat cate un galbenus, amestecand bine. Se adauga laptele
fiert si racit si amidonul cu faina de tarate de ovaz si cu esenta de vanilie si se amesteca bine de tot, ca sa nu
faca cocoloase.
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si se incorporeaza usor cu restul compozitiei.
Sa nu va speriati daca tot amestecul este mai mult lichid decat solid :), pentru ca asa trebuie sa fie.
Se toarna cu grija tot aluatul intr-o tava in care s-a pus hartie de copt in prealabil si se baga usor in cuptor
(aveti grija sa nu curga) :).
Cuptorul trebuie sa fie incins in prealabil. Se baga tava pe treapta de mijloc a cuptorului si se coace la foc
minim (120 grade e la mine minimul) timp de 1 ora, maxim 1 ora si 10 min. Daca vreti, in ultimele 5 min
puteti da focul mai tare sa se rumeneasca usor pe deasupra (nu e necesar!).
Rezultatul va fi unul delicios. Prajitura se imparte singura in 3: un blat f subtire jos, crema la mijloc si un
coffe-cheesecake
Ingrediente:
aceleasi ca la tortul cu crema de lamaie, postat de ioanadumitrescu11
am mai folosit : un ou, 2 lg-te ness, o lg. amidon si un pahar de lapte 0 % grasime, precum si fructe goji pt
decor
Pasi pentru executare:
e vorba de fapt despre tortul cu crema de lamaie postat de catre ioanadumitrescu11 pe care eu ( pt ca ador
aroma de cafea in prajituri), l-am adaptat putin, astfel ca am inlocuit una din linguritele de cacao cu o
lingurita de ness si am turnat si deasupra o glazura pe baza de ou, lapte degresat ( o%), putin amidon,
indulcitor, ness si rom, amestecate toate bine la bain-marine pana se ingroasa si apoi turnata peste tort. am
decorat cu niste goji.
Raffaello Dukan
Ingrediente:
-150 ml lapte 0,1%
-4 linguri tarate ovaz
-2 pastile indulcitor
-estenta de vanilie
-un praf de sare
-6 linguri lapte praf degresat
Pentru decor:-scortisoara
-cacao
-lapte praf degresat
Pasi pentru executare:
Punem laptele pe foc impreuna cu sarea si indulcitorul. Cand incepe sa fiarba adaugam taratele macinate si
amestecam continuu, ca la gris cu lapte. Spre sfarsit adaugam esenta.
Luam de pe foc, punem cele 6 linguri de lapte praf si omogenizam. Lasam sa se raceasca.
Cand s-au racit, facem bilute cu mainile umezite.
Le tavalim prin cacao, lapte praf sau scortisoara, dupa preferinte.
Pofta buna!
chec sarac
Ingrediente:
4 oua
1 lingura zahar ptr diabetici am folosit eu
1 iaurt dietetic mic (albalact)
5 linguri de tarate de ovaz macinate
jumatate praf de copt
esenta lamaie
esenta migdale
3 picaturi zeama de lamaie ptr stins praful de copt
o lingurita goji
cacao
Pasi pentru executare:
am separat albusurile de galbenusuri, am amestecat galbenusurile cu zaharul si iaurtul apoi am pus albusurile
batute spuma, taratea si praful de copt stins cu zeama de lamaie am pus esentele si am facut un mic model cu
cacao dar se poate si fara .deasupra am pus goji.
o mica surpriza am avut la sfarsit cand am vazut ca se serveste invers deoarece are un strat care s-a lasat la
fund si care e delicios. se coace aproximativ 30 minute la foc mic.
pofta buna !
Biscuiti cu Goji
Ingrediente:
Praf de copt - 1 lingurita
Scortisoara - 1/8 lingurita
Amidon - 1 lingura
Ou - 1
Fructe Goji - 2 linguri
Tarate de ovaz - 6 linguri
Indulcitor - 2 linguri
Esenta de vanilie - 1/4 lingurita
Iaurt (0% grasime) - 2 linguri
Lapte (0% grasime) - 1 lingurita
Afla cum sa gatesti in stil Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a doctorului Pierre
Dukan.
Pasi pentru executare:
- se preincalzeste cuptorul la 180 grade
- se amesteca toate ingredientele. Amestecul se lasa cateva minute inainte de a fi pus in tava.
- se pune in tava hartie de copt si se pune amestecul pentru a forma 6 biscuiti.
- se lasa la cuptor 12 - 14 minute.
Pot fi mancati 2 biscuiti pe zi in etapa de Croaziera.
Budinca Tigru
Ingrediente:
2 oua
500 gr branza degresata 0,2% Lacteea
1 plic budinca de vanilie
1 iaurt mic Zuzu degresat
indulcitor dupa gust
1 lingurita praf de copt
2 linguri tarate de ovaz
1 lingura tarate psyllium
1 lingura goji
vanilie,razatura de lamaie,cacao sau ness
Pasi pentru executare:
Intr-un castron se amesteca branza,galbenusurile,plicul de budinca,iaurtul,indulcitorul,praful de copt si
tatatele ,goji .
Separat batem albusurile sa stea "bat" le adaugam si pe ele ,amestecand incet de jos in sus cu o paleta.
Luam 1/2 din compozitie o lasam deoparte iar in cea care a ramas punem 1 lingurita de cacao sau ness
Pregatim o tava daca avem de silicon bine daca nu tapetam tava cu hartie de copt.Tava poate sa aiba orice
forma eu am facut-o intr-una de cozonac.
Incepem sa punem compozitia in tava
Punem EXACT la mijlocul tavii o lingura alba,apoi una neagra...si tot asa pastram alternanta dar incercati sa
puneti exact in mijloc una peste alta.
O sa vedeti ca aluatul incepe sa se lateasca si se aseaza el in tava.
Puteti sa puneti si intr-o forma de guguluf .Atunci va stabiliti 2 puncte unde puneti aluatul.
E mult de vorbit dar simplu de facut!
Pofta buna!
NEGRESA NIK
Ingrediente:
NEGRESA:
* 4 lg tarate de ovaz (rasnite)
* 1 plic budinca de ciocolata
* 1 lg cacao degresata
* 1 lg lapte praf degresat
* 100 ml lapte 0.1 %
* 2 oua mari
* 1 fiola esenta de rom
* 6-7 lg indulcitor praf
* 1/2 plic praf de copt
GLAZURA:
* 1 lg cacao
* 1 lg lapte praf degresat
* 2-3 lg indulcitor praf
* 1 fiola esenta de rom
* 2-3 linguri de cola zero
Pasi pentru executare:
Se amesteca toate ingredientele uscate si se trec prin sita. Se separa albusul de galbenus iar galbenusul se
amesteca cu laptele si esenta si se adauga peste ingredientele uscate. Albusul se bate spuma cu putina sare si
se incorporeaza treptat in restul compozitiei. Se toarna compozitia astfel obtinuta intr-o tava tapetata si se da
la cuptorul incins la 180 grade pentru ~ 50 min. Se probeaza cu scobitoarea si daca e gata se intinde pe
deasupra glazura care se prepara amestecand toate ingredientele pt. glazura.
Pentru o tava de chec normala, dublati cantitatile.
jumatate se adauga o lingura cacao. Se coc 2 blaturi, unul alb, unul negru, pe hartie de copt, intr-o forma
rotunda (eu am folosit o cratita cu diametrul de 20 cm), cca 8-10 minute fiecare. Cand se racoresc putin, se
desprind de pe hartia de copt.
Se pregatesc 2 creme de budinca de la dr.Oetker, una de ciocolata (se face prima) si una de lamaie, cf.
instructiunilor de pe plic.
Intr-o forma de tort (eu am folosit aceeasi cratita), se asambleaza imediat (cat cremele de budinca sunt
calde), in ordinea: blat alb, crema neagra, blat negru, crema alba (preferabil budinca neagra sa fie la mijloc
deoarece e mai cremoasa). Deasupra se presara 2 pliculete ness (se vor topi de la crema calda si vor da o
savoare si un gust deosebit tortului).
Se da la frigier pana se intareste budinca.
Prajitura Carnaval
Ingrediente:
Pentru blat:
8 linguri tarate de ovaz macinate pentru a deveni faina (am cantarit, erau exact 100 g faina)
2 linguri amidon
4 linguri branza de vaci 0,2% grasime
2 oua
1 plic praf de copt
5 linguri indulcitor pudra (eu folosesc Kandisin)
Pentru crema de deasupra:
1 plic praf de budinca de ciocolata Dr. tker
0,5 l lapte 0,1% grasime
indulcitor dupa gust
esenta de rom
Dieta Dukan devine o placere cand iti gatesti meniuri din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a
doctorului Pierre Dukan.
Pasi pentru executare:
Se amesteca toate ingredientele pentru blat (ATENTIE: se adauga si un plic praf de copt!!!) si se coace in
cuptorul incalzit la 170 grade, pe hartie de copt. Creste foarte frumos si are o consistenta "ca la carte". Am
folosit o tava de cca 20cm*15 cm.
Se lasa la racit blatul si se prerpara budinca dupa cum scrie pe plic, adaugand la sfarsit si esenta de rom,
dupa gust.
Se acopera blatul cu un strat uniform de budinca inca fierbinte. Se lasa sa se raceasca/intareasca budinca
si...gata! Foarte buna! Si foarte usor de facut.
Pentru a o face mai fina, puneti deasupra fiecarei bucati un "mot" de iaurt amestecat cu indulcitor si esenta
de rom sau de vanilie.
Pofta buna!
Prajitura Aurora
Ingrediente:
Blat:
100 gr, branza dietetica
2 oua
8 lg tarate de ovaz rasnite (faina)
8 lg indulcitor
un plic si jumatate de praf de copt
coaja de lamaie
esenta de vanilie
Crema:
2 lg branza dietetica
1 lg cacao
2 lg indulcitor
esenta rom
Glazura:
1 lg amidon
150 ml lapte degresat
2 lg indulcitor (sau mai mult, se gusta si se adauga la nevoie)
1 galbenus de ou
Afla cum sa gatesti in stil Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a doctorului Pierre
Dukan.
Pasi pentru executare:
Se amesteca toate ingredientele pentru blat;
Se tapeteaza o tava de chec cu hartie de copt si se toarna 3 sferturi din compozitia de blat;
Se amesteca toate ingredientele pentru crema si se toarna peste compozitia din tava, apoi se acopera cu restul
de compozitie pentru blat;
Se baga la cuptor, cca 45 min, se verifica cu scobitoarea daca s-a copt, iar dupa ce se scoate se lasa la racit in
tava, inclinat pe o parte un timp, apoi pe cealalta.
Glazura se prepara amestecandu-se toate ingredientele intr-un ibric, la foc mic, apoi se lasa la racit pana se
intariste sufiecient pentru a fi intinsa.
Dupa ce s-a racorit prajitura, se toarna glazura. Se pune la rece si se poate servi dupa cca 30 min.
Pofta buna!
de a pune cacaoa, puteti opri putina compozitie ca sa o folositi ca ciocolata alba pentru decorat. Eu am lipit
pe ciocolata, inainte sa se intareasca, cateva Goji. Am mancat doua; sunt grozave! Au iesit 12 bucati, deci,
folosind 8 linguri tarate de ovaz, inseamna ca putem manca 3 bucati intr-o zi.
Succes si, sa aveti pofta!
Cheese cake
Ingrediente:
Pentru blat : 2 albusuri +1 galbenus,4 linguri tarate de ovaz,2 linguri branza de vaci cu 0 % grasime ,10
tablete de zaharina Diamant sau 2 linguri indulcitor lichid.
Pentru crema : 500 g branza de vaci cu 0 % grasime,1 esenta de lamaie, coaja rasa de la o lamaie,300 ml
iaurt 0 % grasime,1 plic de gelatina,1 lingura apa, 20 tablete de zaharina.
Pentru decor : 1 plic Tort Gelee rosu ,apa.
Pasi pentru executare:
Blatul : se bat albusurile spuma,se incorporeaza galbenusul,taratele,tabletele de zaharina dizolvate intr-o
lingura de apa si se lasa 15 min sa se umfle taratele.Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt
si se lasa la cuptor la foc mediu pt 20 de min.Eu am folosit o forma rotunda din yena. Dupa ce s-a racit
blatul,se scoate hartia de copt si se pune blatul din nou in forma din yena.
Crema : Gelatina se inmoaie 10 min in 100 ml de apa rece si apoi se pune pe foc pana se dizolva ,dar fara a
da in clocot. Branza se amesteca cu iaurtul,coaja rasa de lamaie,esenta,zaharina dizolvata in apa si se
mixeaza totul pt 2 min.Se incorporeaza gelatina si se rastoarna compozitia peste blat.
Se lasa compozitia la rece 2-3 ore si dupa ce s-a intarit crema se adauga glazura pt decor.
Decor : Plicul de Tort Gelee se dizolva in 100 ml apa indulcita cu 15 tablete de zaharina si se pune pe foc
fara sa dea in clocot.Se aseaza glazura peste crema rece si se mai lasa 1 ora la frigider.
Chec Pepita
Ingrediente:
6 linguri tarate de ovaz macinate; 3 linguri amidon alimentar; 3 linguri gluten; 6 linguri lapte praf degresat; 5
oua; 1 lingura iaurt degresat; indulcitor dupa gust; 1 fiola esenta de vanilie; coaja de lamaie rasa; 1/2 plic
praf de copt; 175 ml lapte degresat; 1 lingura cacao degresata.
Afla cum sa gatesti in stil Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a doctorului Pierre
Dukan.
Pasi pentru executare:
Se amesteca taratele, glutenul, amidonul, laptele praf si praful de copt. Separat, se freaca galbenusurile cu
indulcitor (dupa gust), apoi se adauga laptele, coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie., iar la urma iaurtul.
Se adauga peste amestecul de tarate, gluten, etc. Se bat albusurile spuma si se incorporeaza apoi usor in
compozitia dinainte. 2/3 din compozitie se toarna intr-o forma unsa cu foarte putin ulei, iar restul se
amesteca cu cacao si se adauga deasupra. Se coace la 180 grade, timp de 30 minute. E foarte pufos si gustos.
Intr-un castron se adauga 1 ou si de la celalalt ou doar galbenusul , lingurile de tarate , amidonul si praful de
copt, iaurtelul , coaja de portocala si aromele. Daca compozitia esti suficient de groasa se mai poate adauga o
lingura de lapte degresat.
Se baga la cuptor pentru 15 minute , daca trece testul cu scobitoarea atunci le puteti scoate .
Intre timp , albusul ramas cu o lingura de indulcitor se bate spuma cu mixerul . Compozitia obtinuta se pune
cu varf peste briose si se mai baga la cuptor pentru 5 minute pana ce bezeaua devine aramie.
Pofta buna !
Desert-branza de vaci
Ingrediente:
0,800 gr.branza de vaci
1 iaurt mic
8 oua
5linguri indulcitor
2 linguri Gustin (amidon)
coaja de lamaie
esenta lamaie sau dupa preferinta
goji, eu folosesc fructe de merisor, goji nu sunt pe placul meu
Pasi pentru executare:
Se pune intr-un vas branza de vaci+iaurtul+indulcitorul, apoi ouale, eu le bat ca de omleta inainte, se
incorporeaza mai repede in compozitie, esenta +coaja de lamaie, iar la sfarsit amidonul si goji.
Compozitia rezultata se pune intr-o tava cam de 20 / 30, inalta de 5-7cm in care am pus hartie de copt.
Sper sa va placa si sa va mai linisteasca un pic pofta de dulce.
Tort cola-cioco
Ingrediente:
Blat :
- 4 linguri tarate
-2 linguri psylium
-2 oua
-2 lingurite cacao 12 %
-esenta rom
-2 linguri indulcitor
Crema :
- 350 gr branza 0,1%
- 1 albus ou
- 3 linguri indulcitor
- esenta portocale
- 1/2 pliculet gelatina
- dulceata goji
Glazura :
- 350 ml Coca-cola zero
-1 budinca ciocolata neagra Dr. Oetker
-1 ligura indulcitor
Pentru mai multe retete Dukan te sfatuim sa iti cumperi Retetele Dukan. Regimul meu in 350 de retete.
Editia a II-a
Pasi pentru executare:
Blatul : se separa ouale . Albusul se bate spuma tare cu indulcitorul . Se adauga apoi treptat restul
ingredientelor . Se baga la cuptor intr-o tava de tarta ( pe hartie de copt ) si se lasa aprox. 15 min .
Crema : se bate spuma albusul impreuna cu indulcitorul. Apoi se adauga branza si esenta si se amesteca cu
mixerul pana devine spumoasa. Separat se prepara gelatina cu putina apa fierbinte si se incorporeaza in
crema de branza.
Glazura : se lasa cola intr-un vas ca sa iasa acidul . Se prepara apoi o budinca , folosind in loc de lapte cola si
se adauga si indulcitorul .
Asamblare : Se insiropeaza bine blatul cu sirop facut din apa fierbinte cu indulcitor si esenta de rom.
Deasupra se pune crema de branza si peste se adauga dulceata de goji. Calda , ca sa nu se inchege , se
adauga peste si glazura-budinca de cola-cioco.
NEW YORK
Ingrediente:
Blat :
3 linguri de tarate de ovaz
2 linguri lapte praf degresat
1 fraf de scortisoara
1 fraf de sare
1 lingurita micuta rasa de cacao degresata
2 albusuri de ou
1 lingura indulcitor lichid
3 linguri de lapte 0.1
Crema :
500 grame de branza 0 %
2 linguri Maizena ( Faina de porumb )
3 oua
1 lingura indulcitor lichid
Cele mai bune retete Dukan le gasesti in cartea Retetele Dukan. Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a.
Pasi pentru executare:
Incalzim cuptorul la 200 de grade .
Punem taratea cu laptele praf , scortisoara , sarea , cacao si cele 2 albusuri de ou ( nebatute ) si amestecam
bine bine . Punem intr-o tava rotunda daca este din metal pune-ti hartie de copt , daca aveti o tava rotunda
din silicon puneti direct compozitia .
Se baga la cuptor pentru 8-10 minute . Se intareste .
Scoatem tava din cuptor , micsoram temperatura cuptorului la 150 de grade . Lasam blatul rezultat cam 10
minute sa se racoreasca , apoi incepem sa-l sfaramitam cu mana sau in blender .
Dupa ce este bine maruntit , adaugam 1 lingura de indulcitor lichid si cele 3 linguri de lapte si framantam
ca pe un aluat . Nu iese ca un aluat , dar se mai leaga .
Punem din nou in tava ceea ce a rezultat dupa framantat .
Cu fundul unui pahar tasam bine sa se formeze o pelicula compacta .
Facem crema : Branza + maizena , adaugam 3 oua batute ( nu prea tare ) si o lingura de indulcitor lichid .
Amestecam bine pana obtinem o pasta omogena . Turnam acest amestec peste blatul format .
Bagam tava la cuptor la 150 de grade pentru 30 de minute .
Cand este gata , o scoatem din cuptor , o lasam la racit si o mai dam 30 - 60 de minute la frigider .
Apoi poate fi taiata si consumata .
Are gust de prajitura cu nuci ! Este tare interesant gustul si arata si foarte bine !
Pofta mare !
Chec dukan
Ingrediente:
-8 linguri de tarate de ovaz
-1 lingura de tarate de grau (optional)
-2 linguri amidon Gustin
-1 plic praf de copt
-2 linguri de iaurt degresat
-2 lingura de branza degresata
-3 oua
-esenta de rom
-coaja rasa de lamaie sau coaja rasa de portocala
-3 lingurite de cacao
-indulcitor dupa gust
Cele mai bune retete Dukan le gasesti in cartea Retetele Dukan. Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a.
Pasi pentru executare:
Intr-un castronel se amesteca taratele de ovaz, tarata de grau (optional) , amidonul si praful de copt.
In alt castron se separa galbenusurile de albusuri, se bat albusurile spuma tare, dupa care se adauga peste
albusuri cele 3 galbenusuri (se pot folosi si doar 2 galbenusuri pentru cei cu probleme de colesterol), esenta
de rom, coaja rasa de lamaie/portocala, indulcitor dupa gust, branza si iaurtul. Se amesteca din nou cu
mixerul la viteza mica timp de 5 secunde compozitia, apoi se adauga amestecul din celalalt bol peste
compozitie si se mai mixeaza 5-10 secunde.
Compozitia rezultata se imparte in doua parti. Prima parte de compozitie se lasa deoparte, iar peste a doua
punem cele 3 lingurite de cacao. Se lasa timp de 10 minute sa se umfle taratele, apoi se pune intr-o tava de
chec, hartie de copt urmand sa punem prima compozitie (alba), dupa care sa punem si compozitia cealalta
care are cacao (neagra). Se da la cuptorul incalzit la 160-170 de grade timp de 20-25 de minute.
Cel mai sigur se verifica cu o scobitoare daca este gata.
Pofta buna!
( Atentie! Checul se imparte pe 4 zile pentru a ne lua portia corecta de tarate. )
coaja de lamaie
esenta de vanilie
1 lingura indulcitor pudra
Pentru mai multe retete Dukan te sfatuim sa iti cumperi Retetele Dukan. Regimul meu in 350 de retete.
Editia a II-a
Pasi pentru executare:
Prepararea blatului:
Se bat albusurile cu sarea pana se obtine o spuma tare. Separat se mixeaza toate celelalte ingrediente.
Rezultatul trebuie sa fie o coca uscata sfaramicioasa.
Apoi se amesteca usor cu spuma de albusuri, pana obtinem o masa omogena.
Eu folosesc o forma rotunda de silicon, dar se poate folosi si o forma teflonata cu margini detasabile.
(aceasta insa trebuie unsa cu putin ulei inainte)
Se coace la 160 grade, timp de 25 minute.
Cel mai bine se face testul cu scobitoarea.
Piscotul se scoate din forma si se lasa la racit.
Se taie in doua parti egale.
Prepararea cremei de lapte:
Se incalzeste laptele si se dizolva gelatina, se adauga esenta de vanilie, indulcitorul, coaja de lamaie si se
amesteca bine.
Se amesteca branza de vaci cu apa minerala si se adauga la cealalta compozitie.
Se incepe asamblarea: se pune o foaie de biscuit in forma rotunda de silicon, dupa care se toarna crema si se
acopera cu cea de-a doua foaie.
Se lasa la racit in frigider cateva ore bune.
Se poate decora dupa preferinte cu ingrediente permise de Dukan sau se lasa ca atare.
Pofta buna!
PS: Reteta este preluata de pe un site Dukan din Germania, care la randul ei a fost inspirata din cea de-a doua
carte de retete a dr. -ului Dukan.
Cheesecake cu urda
Ingrediente:
500 gr. Urda grasime max. 2% (se gaseste varsata la Kaufland la raionul de servire asistata)
2 oua
Indulcitor praf Diamant - 6 linguri
Lapte degresat 150 ml- grasime max. 2%
1 plic budinca de vanilie Dr. Oetker
Esenta de vanilie
Coaja rasa de la o limeta sau lamaie
Dieta Dukan devine o placere cand iti gatesti meniuri din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a
doctorului Pierre Dukan.
Pasi pentru executare:
Am cautat sa inlocuiesc clasica branza de vaci, care dupa un timp de tinut acest regim, sincer, nu prea pot sa
o mai ingerez ca atare, cel putin o perioada!
Asa ca am gasit varianta cu urda si va asigur ca iese cel putin la fel de buna ca si varianta cu branza de vaci.
Mie momentan imi place chiar mai mult, pentru ca nu are acel gust acrisor.
Am tot incercat sa aflu cam ce continut de grasime are urda (Ricotta pentru dukanitele noastre de peste
hotare), cea care o gasesti la piata direct la producator (cel putin la Sibiu oferta este foarte mare), dar nu
m-am lamurit, asa ca am recurs la varianta comerciala: Kaufland cu 1,5 % grasime. Gustul pur al acesteia nu
se compara cu cea de la piata si eu nu am putut sa o mananc ca atare, dar va asigur ca preparata in
cheesecake e delicioasa si e compatibila cu Dukan 100%.
Bineinteles ca variatiunile de retete de cheesecake sunt numeroase, dar eu aici ma rezum doar la varianta cea
mai rapida fara blat si fara alte briz-briz-uri.
Destula vorbarie, sa trecem la treaba, e foarte simplu: se amesteca cu mixerul toate ingredientele enumerate
mai sus, se toarna intr-o tava de silicon si se da la cuptorul incins prealabil, 40 minute la 200 grade sau in
functie de cuptor.
Se verifica cu scobitoarea sau cu furculita daca e copt suficient. Dupa 10 minute se rastoarna din tava de
silicon, altfel se inmoaie.
Se lasa la racit