Chec cu budinca de ciocolata

Am folosit ca masura pentru aceasta reteta 1 cana de 200 ml . Este usor sa masori ingredintele cu cana , decat sa stai sa
mai cantaresti .
Ingrediente pentru Chec cu ciocolata
3 oua
1 plic de budinca de ciocolata
1 lingura de cacao
1 cana de zahar
1/2 cana de ulei
1 praf de copt
1 cana si jumatate de faina
1 cana de lapte
Ingrediente glazura pentru Chec cu ciocolata
50 grame de unt
2 linguri de cacao
2 linguri de apa
5 linguri de zahar
cativa stropi de ulei
Preparare Chec cu ciocolata
Albusurile se bat spuma cu 3 linguri de zahar. Restul de zahar se freaca cu galbenusurile , alternativ cu uleiul. Se adauga
1 lingura de cacao si budinca de ciocolata .

Preparare chec cu budinca de ciocolata

Apoi se pune si laptele si se amesteca bine. Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga la compozitia de
galbenusuri. La urma se adauga si albusurile batute .

preparare chec cu ciocolata

Compozitia se chec se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Checul cu budinca de ciocolata se da la cuptor pana
se coace. Se incearca cu o scobitoare.
2 Preparare chec cu ciocolata
Fie glazurati Checul cu ciocolata topita , fie alegeti sa preparati glazura de ciocolata din ingredintele mentionate.
Preparare glazura pentru Chec cu ciocolata
Ingredietele pentru glazura se pun intr-o craticioara si se fierb pe soba pana se ingroasa. Glazura calduta se intinde
uniform peste chec .

Chec cu ciocolata glazurat

Lasati checul pana se intareste glazura , apoi puteti portiona. Bineinteles ca puteti adauga in chec nuca, alune,
stafide , etc. insa este delicios si asa simplu.

Reteta cozonacului pufos pentru masa de Craciun

Iata o reteta traditionala de cozonac pufos cu nuca si cacao, gustos, nelipsit de la masa Craciunului. Ingrediente:
Pentru aluatul de cozonac: 5 galbenusuri, 1 kg de faina buna, 250g zahar, 500ml lapte cu 3,5 %grasime, 50g drojdie, 1 lingura de untura, 15g
sare(o lingurita rasa), coaja de la o lamaie, coaja rasa de portocala, esenta de vanilie.
Umplutura de nuca si cacao: kg miez de nuca, 200ml lapte, 50g cacao, esenta de rom, esenta de vanilie.
Se face cald in bucatarie. Drojdia se dizolva cu putin zahar si cu putin lapte cald. Se lasa la crescut timp de 15 minute, pana ce si-a dublat
volumul.
Se pregateste aluatul. Intr-un castron mare se cerne faina(faina se tine la cald de cu seara). Se incalzeste laptele. Se dizolva zaharul si vanilia in
laptele cald. Galbenusurile se freaca cu sarea si cu coaja de lamaie si portocala. Se adauga in faina cernuta maiaua, laptele caldut si
galbenusurile frecate. Se topeste putin untura( trebuie sa fie calda)si se ung mainile mereu cu ea in timpul framantarii pana ce se inglobeaza
toata in aluat. Untura fragezeste cozonacii. Se framanta aluatul bine(aprox 30 minute) pana cand devine elastic. Se lasa sa creasca apoi la cald.
Se prepara umplutura. Intr-un alt bol se amesteca miezul de nuca taiat bucatele, laptele cald, cacaoa si esentele.
Se imparte aluatul in doua parti. Se intinde o bucata de aluat si se unge cu jumatate din cantitatea de umplutura. Se tapeteaza o tava cu hartie
de copt si se unge cu unt. Se ruleaza cozonacul si se aseaza in tava unsa. Se repeta procedura si cu restul de aluat pentru celalalt cozonac.
Se ung cozonacii cu un galbenus de ou amestecat cu putin lapte si se pun in cuptorul incalzit la 180 grade C (sau la treapta a IV-a). Se coc 45
de minute. Se aleg niste tavi de cozonac medii.
Cozonacii sunt incredibil de gustosi si pufosi. Acestei retete de cozonac i se poate adauga in umplutura si rahat pentru cei care prefera
cozonacul cu rahat.
Pandispan dupa o reteta a lui eric lanlard
Umaresc cu mare placere emisiunile lui Eric Lanlard,un mare patiser londonez,extrem de talentat si mai fur si eu cate ceva de la el ma rog.ce
cred ca sunt in stare sa fac ca Eric face adevarate opere de arta din prajituri,chestii pe care la noi in RO cred ca nici in 1000 de ani nu va fi
cineva in stare sa le faca. Aseara am urmarit din nou emisiunea lui si chiar prezenta un pandispan cu fructe deshidratate care mi-a atras atentia
pentru ca se face dferit de cum stiam eu ca se face pandispanul dar

Ingrediente: 300 unt la temperatura camerei, 300 gr zahar tos, 3 oua,3 zahar vanilat,
350 gr faina + extra pentru fructe coaja de la o lamaie si zeama de la jumatate de
lamaie, prune uscate, stafide, smochine deshidratate taiate cubulete (fara stafide)

Preparare: Etapa 1 Am amestecat untul cu zaharul pana s-a format o crema omogena
si pufoasa,am adaugat apoi cate un ou pe rand si am amestecat bine pana cand le-am
pus pe toate 3, am adaugat coaja de lamaie, zeama si zaharul vanilat apoi faina pe rand
si am incorporat-o in asa fel incat sa nu faca cocoloase.

Etapa 2 Peste fructele taiate am pus cam 2 linguri de faina si am amestecat totul,rolul
fainii peste fructe este pt a nu le permite sa se lase la fundul aluatului (cred ca stiti
despre ce spun,ni s-a intamplat tuturor macar odata). Am incorporat si fructele peste
aluat si am dat totul la cuptor intr-o tava (de chec am folosit eu) tapetata cu hartie de
coptFINO in cazul meu. Am lasat prajitura in cuptor ca o ora poate chiar un pic mai multincercati cu scobitoarea daca aveti cuptoare
performanteeu am un aragaz obisnuit.

Cozonac de paste
Ingrediente : Aluat1 kg faina de buna calitate, 100 ml ulei, 30 g unt, 450 ml lapte, 1 lingurita sare, 50 g drojdie proaspata, 7 galbenusuri, 200 g
zahar, razatura de lamaie, razatura de portocala, esenta de rom, Esenta de vanilie ,

Crema: 7 albusuri, 50 gr nuca de cocos, 300 g nuca macinata (1/2 prin masina si tocata marunt), 150 gr zahar, 50 g stafide (obtional)
Cognac pentru hidratat stafidele, 25 gr cacao, esenta rom, Esenta de vanilie, 3 galbenusuri pentru uns aluatul

Aluatul : Ingredientele se scot din timp de la frigider pentru a fi la temperatura camerei si apoi incalzim putin bucataria. Se face o maia din vreo
200 g faina cu drojdia inmuiata in putin lapte caldut si 2 linguri de zahar. Se lasa sa creasca apoi se adauga treptat restul de faina, lapte caldut,
galbenusurile batute cu esentele, zaharul, sarea si coaja rasa. Framantam bine dupa care adaugam cate putin din untul topit si uleiul cald pana
se formeaza ?basicute? deasupra. Grasimea nu trebuie sa fie fierbinte ci doar calduta pentru ca altfel stopeaza cresterea. Punem aluatul intr-un
castron curat si acoperim cu un prosop de bucatarie. Asezam la loc cald ferit de curenti.

Crema : Batem spuma albusurile cu zaharul, adaugam cacaoa cernuta, esentele, miezul de cocos, si nuca macinata. Aluatul crescut se imparte
in doua parti egale. Intindem cu mana o parte din aluat (eventual daca este prea lipicios ne ajutam cu putin ulei cald intins pe maini sau pe
masa de lucru), punem din crema pe toata suprafata lasand loc de 2 degete la marginea dinspre exterior pentru a nu iesi umplutura. Rulam
usor spre marginea exterioara si asezam aluatul in forma tapetata cu hartie de copt. Lasam inca 30 de minute sa creasca iar apoi il ungem cu
galbenus batut. Il bagam la cuptorul incins pentru 30-40 de minute in functie de cum coace cuptorul fiecaruia. Procedam in acelasi fel si cu
cealalta parte de crema si aluat obtinand astfel 2 cozonaci destul de mari si pufosi.Cand este gata se poate lasa in cuptor cu usa intredeschisa
pentru a se raci. Se scoate din forma si se taie doar cand s-a racit complet. Puteti adauga si cubulete

Cozonac cu nuca
Pentru mine cozonacul ideal este cel a carui felie se rupe in fasii, e foarte aromat
( vanilie, coaja de lamaie, rom) si este incredibil de pufos.
Din cantitatile de mai jos se obtine un cozonac mare.
- 500g faina; 200g zahar; 100g unt; 4 galbenusuri + un ou intreg, 2-250ml lapte
caldut, un strop de sare, 3 linguri de rom, coaja de lamaie, zahar vanilat sau extract
de vanilie
- pt uns: un galbenus, o lingura de lapte.
- se freaca drojdia cu o lingura de zahar, se adauga o lingura de faina si lapte cat sa
obtinem o smantana groasa, se lasa totul la dospit
- restul fainii se pune intr-un castron, se formeaza un crater in mijlocul ei si se
adauga ouale ametecate putin cu sarea si zaharul
- se adauga drojdia dospita, laptele, aromele si se incepe framantatul
- aluatul il vrem foarte fin si pe cat posibil sa faca basicute (la malaxorul Kitchen aid
in 10 minute maxim le aveti)
- untul topit se adauga la sfarsit si se incorporeaza fara a mai framanta ci numai prin
pliere, luam o margine o pliem peste cea opusa si tot asa pana se incorporeaza tot
untul
- se lasa la dospit in loc cald, bine acoperit, pana isi dubleaza volumul.
Umplutura: - 150g nuci macinate, 1 lingurita de cacao, un albus, 100-150g zahar,
coaja de lamaie sau esenta de rom se amesteca intr-o pasta.
- ''tapetam'' cu hartie de pergament o tava de marime obisnuita
- aluatul dospit se rastoarna pe masa de lucru unsa cu putin unt sau ulei si se
imparte in 2
- cozonacul din imagine e impletit din 2 trese, insa, pentru ca fetitei mele ii place si
cel simplu, am lasat o tresa simpla si pe a 2-a am umplut-o cu nuca (sa-i impac pe
toti :))
- eu intind aluatul cu mana, este molcelus, fara a fi lipicios (puteti folosi si sucitorul
insa apasati delicat) si ii dau o forma de dreptunghi
- pe una din parti se asterne uniform umplutura apoi se ruleaza
- cele 2 trese se ''impletesc '' se infasoara una in jurul celeilalte si se salta cu grija de
pe masa pt a-l transfera in tava
- se mai lasa la dospit pt 40-50 minute timp in care incingem cuptorul la 375F
- inainte de a pune cozonacul in cuptor il ungem cu 1 galbenus batut cu o lingura de
lapte
- e gata cand s-a rumenit si scobitoarea cu care-l intepam iese curata, aproximativ
40 minute
- eu coc 30 minute la 375F apoi pt restul timpului scad temperatura la 350F

Cozonac cu nuca si cacao

Ingrediente pentru un cozonac: 500 g faina, 200 ml lapte, 2 galbenusuri + un ou
intreg , 100 g unt sau (50 g unt + 50 ml ulei) , 175 g zahar, un pachet drojdie uscata
7 g , 50 g stafide + 1 lingurita rom , vanilie, coaja de lamaie si de portocala.
Pentru umplutura de nuca : se bat spuma 2 albusuri, se adauga 50 g zahar si 1
lingurita rom si se bate din nou pana se intareste la loc ,se adauga 200 g nuci
macinate si se amesteca usor cu telul.
Mod de preparare: Topim zaharul in laptele caldut , peste el punem untul topit si
racit si apoi ouale batute cu un praf de sare, vanilia si coaja de portocala si lamaie.
Eu le-am pus la masina de paine toate aceste ingrediente sau la robot. Dupa ce
punem lichidele adaugam faina cernuta si deasupre drojdia uscata. Punem masina
pe programul de framantare si dospire. Dupa ce aceasta si-a terminat programul din
aluat formam doua gramezi pe care le intindem cu mana .Peste acest aluat intins
punem crema de nuca din abundenta rulam si formam un sul , la fel procedam si cu
a doua bila de aluat.Puteti sa faceti o impletitura din trei , deci formam trei bile de
aluat pe care le vom umple cu aceasta crema. Aceste doua suluri le impletim ,
asezam cozonacul in tava cu hartie de copt , il ungem cu galbenus de ou si dupa
preferinta presaram mac sau susan deasupra. Lasam la dospit cca 30 minute , eu
am introdus tava in cuptor la 40 grade. Se coc in cuptorul incins 35-45 minute ,
scazand treptat temperatura de la 220 grade la 180-190 grade.Se scot si se lasa sa
se raceasca , apoi se feliaza.Pofta buna!
Chec

Ingrediente: 7 ou , 1 can zahr, 1 can fin , 1-2 linguri cacao , 1 praf sare, 50 mililitri ulei , esen de
vanilie , esen de rom
Mod de preparare: Albuurile se separ de glbenuuri, apoi se bat spum cu zahrul, pn se obine o
bezea tare.
Glbenuurile se mixeaz cu uleiul i sarea.

Amestecul de glbenuuri se adaug peste albuurile spum.

Se adaug i fina, esenele, apoi se amestec uor, de jos n sus, cu o lingur, pn se ncorporeaz toat
fina, iar totul este omogen.
3/4 din compoziia obinut se mparte n dou forme pentru cozonac, unse cu ulei. n restul de compoziie
rmas, se adaug cacaua, se amestec i se toarn n tvi, peste compoziia simpl.

Se coace n cuptorul prenclzit la 170 grade timp de 30 de minute. Se verific cu o scobitoare dac mai
este nevoie s fie lsat la cuptor.

Se las s se rcoreasc, se scoate din tav, apoi se pudreaz cu zahr. Se servete simplu sau alturi de
ngheat.

Cozonac beigli unguresc cu nuci si stafide

Cozonacii unguresti sunt pregatiti in gospodariile vecinilor de la Vest cu ocazia Craciunului si a Pastelui,
pe post de delicatesa. Reteta originala de cozonac a ramas aproape neschimbata de-a lungul sutelor de ani,
fiind transmisa din generatie in generatie. Insa cei care il pregatesc acum spun ca aceasta mancare
ungureasca este una dintre cele mai gustoase din cate vei manca.
Ingrediente pentru trei cozonaci unguresti cu stafide si nuci:
Aluatul: 5 linguri de zahar alb, 1 cana de unt nesarat, taiat cubulete, 3 galbenusuri de ou, 230 de grame
de smantana, 4 cani de faina pentru cozonaci, 1 pachet de 700 de grame de drojdie uscata,
Umplutura : 1 cana de lapte, 1 cana de zahar alb, 2,5 cani de nuci tocate, zeama de la o lamaie, 700 de
grame de stafide
Pentru uns: 1 ou, 1 lingura de apa.
Cum se prepara cozonacii unguresti cu stafide si nuci:
Intr-un castron sau intr-un bol de la robotul de bucatarie amesteca 5 linguri de zahar, untul, galbenusurile
de ou si smantana. Adauga faina si drojdia si proceseaza-l bine pana cand vei obtine un aluat jilav, pe care
sa il poti modela. Daca aluatul ti se pare prea moale, mai adauga-i faina, iar daca e prea tare, pune-i cate o
lingura de lapte, continuand sa amesteci.
Pune aluatul intr-un lighean, acopera-l cu un prosop si lasa-l deoparte.
Pentru a prepara umplutura, pune intr-o cratita laptele si o cana de zahar, la foc mic pana cand zaharul s-a
dizolvat si amestecul are consistenta unui sirop. Adauga nucile si amesteca bine.
Ia cratita de pe foc, adauga zeama de lamaie si stafidele si amesteca bine. Lasa umplutura sa se raceasca.
Imparte aluatul in trei bucati egale. Pe un fund sau pe suprafata mesei, curatata bine si cu faina presarata
deasupra, intinde pe rand cate o bucata de aluat astfel incat sa obtii o foaie de 0,5 0,75 centimetri. In
acest timp pastreaza restul de aluat acoperit.
Ia o treime din umplutura de stafide si nuci si intinde-o peste aluat, lasand aproximativ 2 centrimetri
neacoperiti la fiecare margine. Ruleaza aluatul astfel incat sa obtii o forma asemanatoare cu a unui butuc si
apasa pe el astfel incat sa se lipeasca bine.
Ia ruloul obtinut si aseaza-l intr-o tava de cozonac inalta, in care ai pus deja hartie pentru copt.
Repeta operatiunile cu fiecare bucata de aluat ramasa.
Bate oul cu lingura de apa si cu ajutorul unei pensule pentru bucatarie unge fiecare cozonac cu o jumatate
din acest amestec de ou cu apa, dupa care da-i pe toti pentru o ora intr-un loc cald. Dupa ce aluatul a
crescut, unge-i din nou cu amestecul de ou si apa, apoi da-i la frigider pentru 30 de minute.
Intre timp, incalzeste cuptorul la treapta 5, la 190 de grade Celsius.
Pune cozonacii la cuptor si lasa-i sa se coaca pentru aproximativ 35-45 de minute, pana cand devin
maronii-aurii.
Scoate-i si lasa-i sa se raceasca

Baigli Cozonac Unguresc

Ingrediente Baigli Cozonac Unguresc: 250 gr faina, 1 lingurita zahar, 1 varf sare, 50 gr unt
moale, 90 ml lapte caldut, 15 gr drojdie proaspata sau 7 gr uscata, 1 ou mediu, coaja
portocala/lamaie
Umplutura Baigli: 50 gr stafide, 2 linguri rom, 125 gr mac, 4 linguri miere, coaja
portocala/lamaie
Mod de preparare
Aluatul de baigli l-am facut la masina de paine dar daca il faceti la mana, procedati
astfel: puneti faina intr-un vas si amestecati-o cu sarea si zaharul.
Adaugati untul la temperatura camerei si amestecati pana rezulta un aluat sfaramicios.
Dizolvati drojdia in laptele caldut, faceti o gropita in faina si adaugati-l in gropita.
Adaugati si oul si framantati dinspre centru spre margini pana rezulta un aluat moale si
elastic.
In caz ca mai este nevoie, se mai adauga o lingura de faina (la mine nu a fost nevoie).
La masina de paine adaugam intai ingredientele lichide si terminam cu faina si drojdia.
Setam masina de paine pe programul de framantat si dospit si o actionam.
Mod de preparare umplutura de mac
Cat timp creste aluatul ne ocupam de umplutura.
Peste macul macinat, se toarna apa clocotita, cat sa-l acopere, si il lasam la inmuiat
cca 30 minute, dupa care il scurgem foarte bine.
 Intr-o tigaie teflonata, adaugam 4 linguri de miere, coaja de portocala si stafidele,
tinute in rom pentru 30 de minute) si stoarse bine.

In momentul in care mierea s-a topit, adaugam macul scurs si il lasam pe foc, amestecandu-l des, cca 10
minute.

Cand consistenta umpluturii este omogena, stingem focul si lasam macul sa se raceasca.
Cum modelam Baigli?
Pudram usor cu faina blatul de lucru si intindem aluatul intr-o foaie nu mai groasa de 1 cm.
Intindem umpltura de mac pe intreaga suprafata a foii si strangem bine capetele.

Il rulam si il punem in tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt, sa creasca pentru 1 ora.
Ca sa nu se lateasca in timp ce dospeste, ridicam marginile laterale ale hartiei de copt si punem in
stanga si in dreapta cozonacului baigli, o forma de chec sau de cozonac sau orice alta forma mai inalta,
astfel incat corpul cozonacului sa fie sustinut de forme in timp ce dospeste si sa nu se aplatizeze.
 Preincalzim cuptorul la 180C,ungem cozonacul baigli cu un galbenus frecat cu o lingurita rasa de zahar
pudra si 2-3 linguri de lapte, pudram cu mac si il coacem pentru maxim 30 minute sau pana cand suprafata
este frumos rumenita.

Il taiem si servim dupa ce se raceaste putin. Este un cozonac absolut delicios!

Chec cu branza

Ingrediente: 150 g margarina, 1 pahar de zahar tos, 3 oua intregi, sare , 200 g
branza de vaci, 1 lamaie, vanilie, 50 g stafide, 300 g faina
 Mod de preparare: Se freaca margarina spuma cu zaharul, se adauga cele trei
galbenusuri pe rand, apoi se stoarce zeama de la o lamaie peste amestec si se
omogenizeaza.
Se adauga un praf de sare, branza frecata in prealabil cu albusurile batute spuma si
cu stafidele spalate. Amestecul se parfumeaza cu coaja rasa de lamaie, dupa care se
adauga faina in ploaie. Se amesteca energic, ca sa se incorporeze bine, dupa care se
toarna aluatul in tavi unse cu unt si tapetate cu faina si se introduc in cuptorul
fierbinte. Unul din secretele acestei prajituri este coacerea. Prajitura se introduce in
cuptorul fierbinte, se coace la foc iute un sfert de ora, pentru ca aluatul sa creasca
frumos, dupa care se continua coacerea la foc potrivit inca o jumatate de ora.

Reteta chec cu cacao

Ingrediente prajitura 200 g faina, 250 g zahar, 100 ml apa, 4 oua, 9 linguri ulei, 1
lingura cacao, 1 plic praf de copt, o lamaie
Mod de preparare Se face un sirop pe foc din apa si zahar, se lasa apoi la racit.
Se bat albusurile spuma, se adauga siropul, apoi galbenusurile si se amesteca incet.
Se adauga 9 linguri de ulei, coaja de lamaie rasa, faina si praful de copt stins in
zeama de la lamaie. Se toarna cam 3/4 din aluat intr-o tava de cozonac sau in 2 tavi
mai mici tapetate cu hartie de copt.
In aluatul ramas se adauga cacao, se amesteca apoi se toarna peste aluatul din
tavi.
Cu o coada de la o lingurita se amesteca in cercuri aluatul pentru a intercala aluatul
cu cacaua. Se coace la foc potrivit cam 40 minute.

Chec cu banane simplu

Ingrediente: 60 gr unt 2/3 cup zahar 1 zahar vanilat 2-3 banane, facute piure, 1 ou batut ,1 1/2 faina 2
lingurite praf de copt 1/2 cup lapte
Mod de preparare: este o prajitura delicioasa si simpla de preparat. Se porneste cuptorul la 180 C si se
tapeteaza cu unt si faina o forma de 9x23 cm.Se amesteca zaharul cu untul pana se obtine o crema.
Adauga banana si amesteca.Se adauga oul si se amesteca putin cate putin, iar apoi se pune zaharul vanilat.
Acum se adauga alternativ faina cu laptele amestecand foarte usor.Se toarna in forma si se da la cuptor 45
minute sau pana cand scobitoarea iese curata.Se lasa checul 5 minute apoi se scoate din forma.Se lasa sa se
raceasca si apoi se poate felia.

Crema de rahat topit (pentru cozonac)

Ingrediente: 500 grame nuci, 500 g rahat, 250 g zahar, 1 linguritza esenta de
vanilie, coja de lamaie, 1 portocala (coaja si zeama), 1/2 l lapte
Mod de preparare. Nucile se toaca marunt cu cutitul. Se fierbe compozitia la foc potrivit. Daca este prea
moale se adauga 1-2 linguri pesmet de biscuiti .Racita, se pune in cozonac. Inainte de rulare se pune
si putin unt.

Baigli cu mac

Ingrediente aluat: 250 g fin alb, 7 g drojdie

uscat, 50 ml lapte cldu, 100 g margarin
vegetal
o lingur mare de smntn fermentat, 50 g untur de porc, un glbenu, o
linguri de sare, 50 g zahr, arome (coaj de lmie i esen de vanilie)
Ingrediente umplutur mac:250 g mac, 70 ml lapte,100 g zahr, un albu
Pentru uns baigli: un ou, dou linguri de lapte
Preparare:
etapa 1.Am folosit maina pentru pine, aadar, nu a fost nevoie s pregtesc
maiaua dinainte.
Am pus ingredientele n maina de pine n urmtoarea ordine: laptele, glbenuul,
margarina, untura, zahrul, sarea, smntna, aromele, fina i n final drojdia
uscat.
etapa 2. Setm maina de pine pe programul de frmntare i dospire.
In mod normal, aluatul i dubleaz volumul dupa aproximativ o or i jumtate i
aluatul trebuie s fie moale, dar nu se lipete de degete i va fi uor de manipulat.
etapa 3.n timpul de dospire a aluatului, ne ocupm de umplutura de mac.
Fierbem laptele cu zahrul pn cnd zahrul este topit, dup care adugm macul
i mai fierbem aproximativ trei minute, pn cnd macul se nmoaie puin.
Se d amestecul la rece, i doar cnd este complet rcit se amestec cu albuul
btut spum.
etapa 4.mprim aluatul dospit n dou bile de dimensiuni egale, pe care le
ntindem apoi n dou foi dreptunghiulare, ct de subiri posibil (aproximativ 3-4
mm) pe o planet nfinat.
Se ntinde umplutura de mac peste foaia de aluat, i se ruleaz pe latura scurt.
Chec cu banane

Ingrediente: 2 oua, 4 banane mari si coapte

bine,in faza cand au puncte negre pe coaja, 2 cani
faina
1 lingurita bicarbonat, 1/2 lingurita praf de copt, 1/2 cana unt, 1,5 cana zahar, 1/2
lingurita sare, 4 linguri smantana, vanilie
Preparare: Batem bine untul cu zaharul,vanilia,sarea,bicarbonatul si praful de
copt.Adaugam ouale,smantana si faina.Amestecam bine.Intr-un vas zdrobim
bananele si le facem piure.Adaugam piureul de banane la aluatul de mai sus si
amestecam bine.Ungem cu unt o tava(forma) de chec,punem aluatul si dam la
cuptor la 180C pt o ora.Facem testul cu scobitoarea.

Chec cu cacao si gem de prune

Ingrediente: 1 cana zahar, 1/2 cana ulei, 1 cana lapte, 2 oua, 2 cani , faina, 1 plic zahar vanilat,
1 plic praf de copt, 2 linguri cacao, 2 linguri dulceata de prune, sare
 Mod de preparare :
-mixam bine ouale cu zaharul si zaharul vanilat
adaugam rand pe rand laptele ,uleiul,dulceata de prune (sau orice fel de dulceata)
-in faina adaugam sarea ,cacaoa si praful de copt
-cernem peste compozitia de mai sus
-omogenizam bine
-turnam in formele de chec tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si tapetata cu
faina (formele le vom umple doar pe fumatate)
-coacem pana trece testul scobitorii
-lasam pe un gratar sa se raceasca complet,pudram cu zahar farin si servim

Chec aromat cu banane

O praji att de bun, nct i pisicii prietenilor notri i-a plcut la nebunie. Chiar am
reuit s-o surprind intr-o fotografie, ncercnd s fure de pe mas.
Ingrediente:
Pentru aluat: - 175 gr. de unt topit, plus extra pentru uns, - 200 gr. de faina,
amestecat cu 1 plic praf de copt, - 1 lingurita de scortisoara macinata, - 100 gr. de
zahar, - 3 oua, - 3 linguri de miere, - 2 banane foarte coapte, - 100 gr. de curmale fara
smburi, feliate fin, - 50 gr. de nuci maruntite.
Pentru glazura: - 4 linguri de miere, - 50 gr. de unt, - 50 gr. de nuci tiate pe
jumtate.
Intr-un vas mixam untul la temperatura camerei cu zaharul, cele trei oua si mierea.
Apoi incorporam in compozitie faina amestecata cu praful de copt si scortisoara.
Pasam bananele si le ncorporam si pe acestea n aluat, alaturi de nucile maruntite
si curmalele feliate.
Turnam aluatul pufos n forma si il nivelam cu ajutorul unei linguri.
Introducem tava in cuptorul incins in prealabil si lasam la copt pentru aproximativ 40
- 50 de minute.
Pentru a verifica daca este bine coapta incercati testul scobitoarei, pe care cred ca-l
stie oricine (pentru cine habar n-are la ce ma refer - introduceti o scobitoare in
mijlocul checului, iar daca aceasta iese curata inseamna ca praji este coapta). Am
avut ceva emotii la aceasta faza de preparare a prajiturii, pentru ca scobitoarea mea
tot iesea murdara. Dar in aproximativ 50 de minute a fost gata, iar eu am rasuflat
usurata!!
Pentru glazura, topim untul mpreuna cu mierea, la flacara mica, mica,
amestecnd ncontinuu. Dupa primul clocot mai lasam pe foc aproximativ 30 de
secunde, dupa care adaugam nucile.
Lasam la racit pna se ngroasa, apoi turnam peste prajitura.
Reteta in imagini
Chec cu alune si stafide

* 3 oua, * 150 g zahar, * 50 g unt, * 500 g iaurt, * 3 linguri cacao, * 50 g alone, * 50

g stafide, * 2 cani faina, * 1 praf de copt, * esenta de rom

Ouale se bat cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Se adauga zaharul si se
mixeaza pana acesta se topeste si compozitia devine ca o crema. Se pun apoi pe
rand, amestecand bine dupa fiecare untul topit, iaurtul, cacaoa si faina amestecata
cu praful de copt. La sfarsit se incorporeaza alunele tocate grosier si stafidele
stropite cu esenta de rom.
Compozitia obtinuta se pune intr-o tava bine unsa cu ulei si presarata cu faina si se
da la cuptor la foc mediu, in jur de jumatate de ora. Se face proba cu scobitoarea.
Se lasa la racit in tava, dupa care se portioneaza si se serveste cu sos de ciocolata

Cozonaci moldoveneti
Ingrediente: cacao, coaja de lamaie, drojdie, esenta de vanilie, faina, lapte, nuci,
oua, rom, stafide, ulei, unt, zahar, zahar vanilat
Am mai spus-o i o repet, nimeni nu face n ara asta cozonaci, galbeni i pufoi, dulci
i aromai de nici nu mai au nevoie de umplutur, precum cei ai moldovencelor. Se
mai pricep i femeile de dincoace de Milcov sau dincolo de Carpai s fac aceast
coptur dulce, de srbtoare, dar asta numai fiindc au nvat de la suratele lor
moldovence. De aceea, reeta asta de cozonac, pe care o tim ca romneasc, o voi
prezenta mereu ca fiind cea de cozonac molodovenesc. Chit c are provenien
ruseasc.
Dou lucruri deosebesc acest cozonac de celelalte care se fac la noi n ar:
cantitatea impresionant de ou (ntre 7 i 15 pentru un kilogram de fin), din care
se folosete mai mult glbenu dect albu, i opritura de fin folosit la iniierea
aluatului.
Porii: 2 cozonaci

Ingrediente:
aluat: 1 kg fin, 12 ou, 220 gr unt, 320 ml lapte, 50 gr drojdie de calitate, 300 gr
zahr, 1 fiol esen de vanilie de (10 ml) sau dou plicuri de zahr vanilat, 50 ml rom,
5 gr sare, coaj de la o lamie (opional i una de la o portocal), 40 gr ulei
Umplutura: 50 gr stafide, 300 gr nuc mcinat, 250 gr zahr, 2 plicuri de zahr
vanilat, 100 ml lapte, 2 linguri cacao
Preparare:
o.Pentru a obine rezultate corecte pornii de la premise corecte. Fina i oule
trebuie aduse ntr-o camer nclzit nainte de a ncepe frmntarea cu vreo ase
ore. Fina trebuie s fie alb, de bun calitate, cernut. Temperatura camerei n care
frmntai i dospii aluatul s fie de 22-24 de grade, fr cureni de aer rece. i acum
purcedei.
1. Preparai o maia din 2 linguri de fin care se pun ntr-un castron i se opresc cu
cteva linguri de lapte fierbinte, btute pn obinei o past cremoas. inei maiaua
la cald.
2.Separat nmuiai drojdia n lapte cldu (nu fierbinte!) cu un vrf de cuit de zahr i
o lingur de fin. Lsai-o s-i vad de rost i s se bice de ciud, la clduric.
3. Dup ce drojdia a crescut, amestecai-o cu compoziia de maia pstrat la cald; se
bate bine i se pune din nou totul la crescut la loc cald ferit de cureni de aer rece.
4.Pn cele dou plmdeli se pun mpreun de acord n privina dospiturii, se bat 10
glbenuuri (2 rmn pentru dat luciu cozonacului) cu jumtate din cantitatea de
zahr i sare, pn obinei o crem de ou cu granulele de sare i zahr topite ntr-
nsa (dac e cozonac moldovenesc vorbii-i ca atare)
5.Cnd maiaua (amestecul de drojdie i fin oprit) a crescut, punei n vas cu fin i
compoziia de mai sus (glbenuurile btute), 6 albuuri, apoi untul topit (cldu, nu
fierbinte), romul, coaja de lmie i portocal, restul de lapte cldu care a fost fiert
cu vanilia i cealalt jumtate din cantitatea de zahr. Acest amestec trebuie
frmntat zdravn, timp de 35-45 de minute nentrerupt; La frmntat se ung
minile cu ulei sau unt i se continu framntarea pn cnd coca face bici. Aluatul
rezultat nu trebuie s fie tare ci, mai degrab, mai mult moale. Dac e vrtos, se mai
pun 2-3 albuuri btute spum i se frmnt bine.
6.Punei vasul cu aluatul, la dospit la, loc cald, vreme de cel puin dou ceasuri. Timp
suficient s lucrai umplutura.
7. Pentru umplutur, punei la foc o crticioar cu lapte n care s topii zahrul i
zahrul vanilat. Adugai nuca n lapte i oprii-o. La final adugai i cele dou linguri
de cacao i stafidele. Batei restul de albuuri i amestecai spuma obinut cu restul
ingredientelor de umplutur. Rcii umplutura nainte de a o folosi.
8. Dup ce aluatul a dospit dou ore luai vasul de pe dulap unde l-ai ascuns de copii
i mprii coca n dou. ntindei din fiecare jumtate cte o foaie pe care punei cte
jumtate din amestecul de umplutur. Nu ntindei mplutura pn la marginea foii
pentru a putea s o rulai mai apoi.
9. Rulai cei doi cozonaci i punei-i n tvi unse bine cu ulei pe interior. Tvile trebuie
s fie destul de nalte (n momentul n care punei cozonacii n tav acetia nu trebuie
s depeasc mai mult de o treime din nlimea ei). Ungei cozonacii la suprafa cu
cele dou glbenuuri rmase btute cu zahr i puin sare (cozonacii vor fi lucioi i
crocani la suprafa). Lsai cozonacii s dospeasc n tav, la loc cald, nc o or-dou
pn cnd coca ajunge la marginea tvii.
10. Cozonacii se coc n cuptorul nclzit la 170 de grade n primele 15 minute, 210-
220 dup, timp de 40-50 de minute, n funcie de cuptor. n mod normal cozonacii nu
ar trebui s stea n cuptor mai mult de o or.
Cozonacii nu se scot din tav dect dup 15-20 de minute i, implicit, nu se taie cnd
sunt fierbini.
Dac dorii i avei rbdare s facei cozonaci mpletii, mprii coca pentru 1
cozonac n dou pri egale, punei umplutura, rulai fiecare parte separat. Cu cele
dou fuioare rulate apucai-v de mpletit astfel: unii capetele celor dou fuioare cu
minile bine unse cu ulei, apoi trecei fuioarele unul peste altul pn la capt, unde
le unii din nou bine. Aezai cozonacul n tav i urmai instruciunile de mai sus
pentru uns, dospit i copt.
Pentru diversitate, se poate nlocui umplutura de nuc i cacao cu rahat sau mac.

Cozonac moldovenesc
Ingrediente: 1 kg faina, 10 galbenusuri, drojdie de bere, 100 g untura, 200 ml ulei,
sare, 300 g zahar tos, o lingura cu zahar pudra, vanilie, 300 g nuci macinate, 2
linguri cu rom, 100 g stafide, o lingura cacao, 3 linguri cu zahar, 500 ml lapte
Mod de preparare:
Se cerne faina intr-un vas adanc si se incalzeste laptele pe foc mic. In 250 ml de
lapte se adauga zaharul, se amesteca si se lasa sa se raceasca. Se amesteca patru
linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framantat) cu 250 ml de
lapte clocotit. Se freaca drojdia de bere (o bucata de marimea unei nuci) cu o lingura
cu zahar, se pune pasta obtinuta peste faina oparita, se amesteca si se lasa pe
marginea plitei la dospit sau, in absenta plitei, pe aragaz, in apropierea ochiului
aprins.
Galbenusurile, peste care s-a pus sare, se pun peste faina, se adauga coca
crescuta si se incepe framantatul. Se pune laptele caldut peste faina, se amesteca
intai bine ouale in aluat, se framanta un sfert de ora, dupa care se adauga ulei pus
putin cate putin si untura de porc proaspata. Se framanta o ora, adunand aluatul
spre centrul vasului de framantat. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framanta
cel putin trei sferturi de ora. Este gata atunci cand aluatul face basici. Ca aroma,
pentru cozonac se folosesc, cu precadere, coaja de lamaie sau de portocala rasa,
romul sau esenta de vanilie.
Aroma se adauga in lapte, inainte de a incepe framantatul. Cat sta aluatul la
dospit, acoperit cu un prosop curat, se trec nucile prin masina de tocat, se
amesteca, intr-un castron, cu cacao cernuta proaspat, cu trei linguri cu zahar tos, cu
stafide si doua linguri cu rom. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe
planseta unsa cu grasime. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava
unsa cu grasime sau se fac mai multe astfel de rulouri, care se pun in forme de
cozonac, unse cu grasime.
Se lasa tava sau formele cu aluat pe marginea plitei, la caldura, inca o ora,
dupa care se pun in cuptorul cald, cu focul mic, 15 minute, ca sa aiba timp sa mai
creasca. Se face focul mare pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida
ermetic usa cuptorului. Inainte de a fi introdusi in cuptor, cozonacii se ung cu ou, se
presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. Restul de
vanilie se amesteca cu o lingura cu zahar pudra si se cerne peste cozonacii calzi,
scosi din cuptor.Cozonacii nu se taie calzi.

Beigli cu Mac
 Ingrediente:
Aluat pentru 2 sucituri : 200 g unt (sau margarina), 600 g faina ,100 g zahar praf
,2 galbenusuri, 1 praf sare, 30 g drojdie proaspata, 200 ml smantana, 50 ml lapte, 1
ou pentru uns aluatul.
Umplutura : 600 g mac, 270 g zahar, 3 linguri miere de albine, optional - 100 g
stafide, 1 lingurita scortisoara macinata
coaja de la 1 lamaie, 1 esenta rom
Preparare:
Aluat: In 50 ml lapte caldut dizolvam 30 g drojdie impreuna cu 1 praf de sare. Intr-
un vas punem 600 g faina, 200 g unt (margarina), 100 g zahar praf, 2 galbenusuri
de ou, laptele in care am dizolvat drojdia si 200 ml smantana si incepem sa lucram
bine toate ingredientele pana obtinem un aluat omogen. Punem aluatul intr-o punga
in care presaram un pic de faina si il dam la rece pentru 2 ore.

Umplutura: Cele 600 g mac il macinam cu cateva linguri de zahar. Intr-o cratita
punem 270 g zahar, 3 linguri miere de albine si 50 ml apa si facem un sirop. In acest
sirop adaugam macul macinat, coaja razuita de la 1 lamaie, 1 lingurita scortisoara si
1 fiola esenta de rom (cine doreste poate sa puna si 100 g stafide, eu nu am pus
deoarece nu am avut la indemana) si lasam sa fiarba aproximativ 2-3 minute.
Umplutura o lasam sa raceasca bine.
Dupa ce au trecut cele 2 ore, timp in care am lasat aluatul la rece ne apucam sa
intindem pe o planseta presarata cu faina suciturile. Inainte impartim aluatul in 2
bucati. Intindem fiecare parte sub forma dreptunghiulara cu o grosime de
aproximativ 0.5 cm si intindem o parte din umplutura racita. Lasam pe fiecare parte
a aluatului intins la margine un spatiu liber de aproximativ 1-1.5 cm si rulam aluatul.
Suciturile le asezam in forma de chec in care punem hartie de copt in prealabil,
ungem deasupra cu ou si cu furculita intepam in mai multe locuri suciturile.
Formele le punem in cuptorul incalzit in prealabil si lasam la copt primele 5 minute
la foc mare, apoi reducem la foc mic si coacem mai departe pana sunt frumos
rumenite(sau se face proba cu scobitoarea). Se scot din cuptor si lasam sa raceasca
in forma, acoperite cu un prosop. Se feliaza apoi si se pot servi.

Imagini Preparare:

Baigli cu mac si nuca

Ingrediente: -1 kg faina , -100 gr. unt, -100 gr. margarina topita , -2 oua , -sare, -20
gr. drojdie inmuiata in lapte caldut(eu am pus 50g si n-am lasat la dospit primele 3
rulade ) -un pic de zahar lapte cat cuprinde (cca 250 grame)
Preparare:
1) 50 grame zahar se fierb in 120 grame apa , se adauga 200 grame nuca
macinata , lapte , iar dupa racire searomatizeaza cu scortisoara , coaja de
lamaie+cateva picaturi de lamaie.
2). 50 grame zahar se fierb in 120 grame apa , se aduga 200 grame mac macinat ,
50 grame unt , un mar ras si stafide. Eu fac 6 cozonaci ...ca nu-mi plac chiar asa de
subtiri , ii pun in tava intinsa de la cuptor , cu spatii intre ei , pe lateral ii ung cu
putin ulei , iar deasupra cu ou batut.
Se coc pana sunt rumeni dasupra.
Se framanta , se lasa la dospit 1/2 ora
Imagini Preparare:

Baigli cu Mac

Ingrediente: Aluat: -1 kg faina, 50 g drojdie, -2 oua + 2 galbenusuri, -4 linguri

zahar, -200 ml lapte caldut, -2 buc margarina sau 1 margarina + 1 unt, -1 praf sare,
-coaja rasa de lamaie.
Umplutura: -400 g mac macinat, -1 cana lapte (aproximativ 250 ml) , -zahar, dupa
gust (circa 300- 350 g), -stafide inmuiate in rom si scurse, optional, -1 galbenus + 1
lingura lapte sau 1 galbenus frecat cu 1 lingurita zahar, pentru uns
Preparare:
Umplutura: Fierbeti zaharul cu 200 ml lapte pana ce acesta s-a dizolvat, adaugati
macul macinat si lasati pe foc, amestecand continuu, pana se ingroasa. Daca
obtineti o crema prea groasa ce nu poate fi intinsa pe foaia de aluat, adaugati inca
putin lapte cald, dar cu mare grija, deoarece pasta devine foarte usor moale.
Lasati la racit. Inglobati stafidele scurse, optional.
Aluat: Alifiati drojdia cu 1 lingurita zahar, putin lapte caldut si 1-2 linguri de faina.
Lasati acoperit, in loc cald, pana ce maiaua creste (10- 15 min).
Intre timp, cerneti faina de 3 ori, adaugati ouale, galbenusurile, grasime taiata in
bucatele, grasime, topita si racita, restul de zahar, praful de sare si coaja rasa de
lamaie.
Inglobati maiaua crescuta si treptat, laptele caldut.
Framantati un aluat ca de cozonac, omogen, elastic pana se desprinde usor de vas si
mana.
Impartiti coca in 6- 8 bucati egale si intindeti-le pe rand intr-o foaie subtire,
dreptunghiulara.
Repartizati uniform din umplutura, pe intreaga suprafata si rulati, nu foarte strans, in
forma de sul. Sigilati bine capetele.
Procedati identic cu toate foile.
Asezati distantat, cate 2, 3 sau 4 rulouri (functie de marimea tavii folosite) in tava
tapetata cu hartie de copt si ungeti cu galbenus usor batut cu lapte sau zahar.
Dati la cuptorul preancalzit, la foc domol, in primele 10-15 min (ca sa se termine
procesul de crestere, complet), apoi mariti flacara la foc potrivit si lasati pana ce
este copt si rumenit frumos (in total 25-35 min). Scoateti pe un gratar si lasati sa se
raceasca complet. Inveliti in servet curat si pastrati in punga. Se pot pastra o
saptamana, invelite in folie de aluminiu. Feliati doar inainte de servire.
Timp Preparare: nementionat

Imagini Preparare:

Cozonacel cu mac si stafide

Ingrediente: 500 g faina, 15 g drojdie proaspata, 150 g zahar, 250 ml lapte,
1/2 pachet de unt, 3 oua + un galbenus pentru uns cozonaceii la final,
200 g de mac, cateva stafide, un varf de sare, zahar vanilat
Mod de preparare
Se cerne faina si se face in mijloc o adancitura, in care se pune drojdia. Peste
aceasta se presara putin zahar, se adauga 3 linguri de lapte caldut si se dizolva
drojdia, care se lasa la dospit timp de 15 minute.
Cat timp drojdia creste, se separa ouale, se amesteca galbenusurile cu zahar vanilat
si un varf de sare.
Se incepe framantarea aluatului, incorporand galbenusurile la drojdie si adaugand
treptat laptele caldut in care s-a topit zaharul si un varf de sare.
Aluatul devine cleios si incepe sa se prinda de maini, de aceea se adauga treptat
untul topit si astfel aluatul incepe sa se dezlipeasca de pe maini. Se framanta cel
putin 20 de minute. La final se presara faina in vas, dar si peste aluat, lansandu-se
la dospit vreme de o ora si jumatate, chiar doua daca e timp.
In continuare se bat albusuruile spuma impreuna cu putina sare. Se adauga macul,
putina sare si zahar vanilat. Stafidele se clatesc pentru a indeparta impuritatile.
Pregatim tavile, tapetandu-le cu hartie de copt si tinandu-le in preajma cuptorului
preincalzit.
Aluatul se imparte in trei parti egale si pe masa unsa cu ulei se intinde cu mainile
cate o foaie peste care se adauga umplutura de mac si cateva stafide.
Cozonaceii se ruleaza si se pun direct in tava. Se ung cu galbenus de ou si se
presara putin zahar. Se lasa sa dospeasca inca 30 de minute, apoi se introduc tavile
la cuptor.
Cozonaceii sunt gata cand trec de testul scobitorii si sunt rumeni. Se lasa sa se
racoreasca si apoi se poate trece la degustare.

Baigli (Bejgli) cozonacei cu nuca si mac

Acest tip de prjitur festiv ce se prepar la orice srbtoare, se regse te n
buctriile din ntreg spaiul central-est european i adeseori slovacii, maghiarii,
polonezii, nemii i alte neamuri din acest areal geografic i cultural i-au disputat
proprietatea asupra originalului.
Urmnd o reet maghiar mama ne fcea mereu acest cozoncel cnd eram mici i a
rmas unul dintre deserturile preferate ale familiei. Un mare avantaj pe care-l are
fa de cozonac e timpul redus de preparare, ntruct nu necesit dospire, ba
dimpotriv, un aluat de bejgli dospit se va crpa inestetic la coacere, lucru care nu
este de dorit.

Bejgli reeta
(cantitile date sunt pentru 3 cozoncei)
Aluatul: 375 g fin, 120 g unt, 75 g untur, 40 g zahr, 6 g drojdie proaspt, 2
glbenu e, 90 ml lapte, 1 praf sare, coaj de lmie,
Umplutura: 300 g nuc mcinat (sau mac mcinat), 130 g zahr, 1 lingur miere, 100
ml lapte ,1 linguri scori oar (doar n umplutura de nuc) , coaj ras de
lmie/portocal, 2 linguri stafide sau coaj confiat de lmie/portocal opional
Drojdia se freac cu zahrul pn se lichefiaz. ntr-un vas se pun toate ingredientele
pentru aluat i se frmnt bine pn rezult un aluat elastic, nelipicios.

Se taie n 3 buci egale (cam 230-240 g bucata) care se nvelesc n folie i se las la
frigider 1/2 or.

ntre timp se prepar umplutura. Laptele se d n clocot mpreun cu zahrul i

mierea i se toarn fierbinte peste nuca (macul) amestecat n prealabil cu
scori oara, coaja de lamaie/portocal i eventual stafidele sau fructele confiate. Se
amestec bine i se las s se rceasc.

Aluatul se scoate din frigider i se ntinde n foi dreptunghiulare de circa 2025 cm.
Pe fiecare foaie se pune cte 1/3 din umplutur (eu mai nti ntind umplutura ntre 2
buci de folie alimentar i apoi o lipesc de aluat, e mai usor dect s o ntind cu
lingura). Se aduc 3 dintre colurile aluatului n interior, peste marginile umpluturii i
se ruleaz.
Cozonceii se a eaz ntr-o tav tapetat cu grsime si fin sau cu hrtie de copt, se
mpung cu furculia pe lungime, se ung cu un glbenu btut cu puin lapte i se las
10 minute, s se usuce glbenu ul deasupra. n felul acesta, la coacere se va forma
un mozaic pe suprafaa lor.

Se coc la 180 grade timp de 30-35 minute, pn se rumenesc bine. Se las s se

rceasc nainte de a se felia.

Cozonac

Ingredinete: 200 g unt , 1 lamaie , 600 ml lapte, 50 ml ulei , 1 lingurita sare , 1

kg faina alba , 60 g drojdie , 8 oua mari , 8 g zahar vanilat , 35 ml esenta de rom ,
400 g zahar tos , 200 g nuci macinate .
Intr-un vas de aproximativ 4 l, se pun 100 g faina care se opareste cu 200 ml lapte
clocotit amestecandu-se cu lingura pana se desfac toate cocoloasele. In acelasi vas,
alaturi de faina oparita, se freaca drojdia cu o lingurita de zahar pana se lichefiaza si
apoi se amesteca cu aluatul oparit, dar racit. Aceasta maia se acopera si se lasa sa
cresca 20 de minute.
In acest timp,galbenusurile se freaca cu sarea pentru a-si mai inviora culoarea apoi
se adauga 200 g zahar tos, un plic de zahar vanilat, coaja rasa de la o lamaie, 20
ml esenta de rom,50 ml ulei si 100 g unt topit amestecandu-se bine cu lingura.
Albusurile nu se folosesc la cozonac deoarece il intaresc. Cand maiaua a crescut,se
adauga compozitia cu galbenusurile peste ea,se mai adauga si restul de lapte si se
amesteca bine. Apoi se adauga restul de 900 g faina si se amesteca (la inceput cu
lingura, apoi cu mana).
Framantatul se face cu pumnul strans iar din cand in cand se aduce aluatul din
margine spre mijloc. Dupa 20 de minute de framantat,se adauga si restul de unt
topit lasand sa curga pe sub aluat. Din acest moment aluatul nu se mai framanta,se
aduce doar dinspre margine spre mijloc, ridicandu-l din partile laterale pentru a se
desprinde de peretii vasului si pentru a se forma straturi. Se acopera si se lasa la
crescut 20 de minute.
In acest timp, cat creste aluatul, se bat spuma 4 albusuri,se adauga 200 g zahar,15
ml esenta de rom si se bat pana se dizolva zaharul si se intareste din nou. Se pun
apoi 150 g nuci macinate si se amesteca prin rasturnare de jos in sus.
Aluatul de cozonac,dupa ce a crescut, se pune pe o masa de lucru,presarata cu
faina,se imparte in doua si fiecarei parti i se da,cu mana,forma dreptunghiulara,se
presara putina faina si se intinde cu sucitorul in foaie dreptunghiulara de 3-4 cm
grosime.Aluatul se intinde de la mijloc spre margine.
Pe foaie,se pune jumatate din compozitia de albus cu nuca si se intinde uniform,cu
cutitul pe toata suprafata foii.Se ruleaza si se pune in tava unsa cu unt.
Deasupra,cozonacii se ung cu o pensula, cu ou batut.Se lasa in tavi la crescut
aproximativ 20 de minute apoi se baga la cuptorul incalzit in prealabil si se coc la foc
mijlociu timp de 50-60 de minute.
Se scot din cuptor,se trece cu cutitul pe marginea tavii,se inclina tava lateral si se
lasa sa alunece pe o planseta. Se acopera cu prosoape de bucatarie si se lasa sa se
raceasca.

Cozonac moldovenesc

Ingrediente: 1 kg de faina, 10 galbenusuri , drojdie de bere , 100 g untura, 200 ml

ulei, sare , 300 g zahar tos , o lingura de zahar farin, vanilie, 300 de g nuci
macinate, 2 linguri de rom, 100 g stafide , 1 lingura cacao, 3 linguri de zahar, 500 ml
lapte.
Mod de preparare:
Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. In 250 de ml
lapte se adauga zaharul, se amesteca si se lasa sa se raceasca.
Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat
de faina pentru framintat). Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar,
se pune pasta obtinuta peste faina oparita, se amesteca si se lasa pe marginea plitei
la dospit.
Galbenusurile, peste care s-a pus sare, se pun peste faina, se adauga maiaua
crescuta si se incepe framintatul. Se pune laptele caldut peste faina, se amesteca
intii bine ouale in aluat, se framinta un sfert de ora, dupa care se adauga ulei pus
putin cite putin si untura de porc proaspata. Se framinta o ora, adunind aluatul spre
centrul vasului de framintat. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel
putin trei sferturi de ora. Este gata atunci cind aluatul face basici.
Ca aroma, pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de
portocala rasa, romul sau esenta de vanilie. Aroma se adauga in lapte, inainte de a
incepe framintatul
Cit aluatul sta la dospit, acoperit cu un prosop curat, pe marginea plitei calde, se
trec nucile prin masina de tocat, se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta
proaspat, cu trei linguri de zahar tos, cu stafide si doua linguri de rom.
Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. Se ruleaza
foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime.
Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul
cald, cu focul mic un sfert de ora, ca sa aiba timp sa mai creasca. Se face focul
mare, pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului.
Cind se introduc in cuptor, cozonacii se ung cu ou, se presara pe toata suprafata cu
zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. Restul de vanilie se amesteca cu o
lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi.

Chec cu pere si ciocolata amara

Ingrediente: 3 oua, 200 g zahar, 250 g faina 000, 100 ml ulei, 100 ml lapte, 100 g
ciocolata, 3 pere mici, un praf de sare, putina scortisoara, 1 praf de copt
Preparare:
Mixam ouale cu zaharul si praful de sare pana obtinem o spuma deschisa la
culoare.Adaugam faina si praful de copt,preferabil cernute.Acum turnam ciocolata
topita pe bain marie sau in microunde si lasata putin la racit, uleiul si laptele,si
mixam bine.Taiem perele feliute mici si le dam prin faina cu un praf de
scortisoara.Faina va impiedica alunecarea si depunerea perelor pe fundul
checului,iar scortisoara le va infasura o aroma delicioasa.Tapetam o forma de chec
cu unt sau ulei si faina si turnam compozitia.Punem deasupra perele date prin
faina,eventual le impingem putin.Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade,timp de
45-50minute.Verificam daca e gata introducand o scobitoare.Va trebui sa iasa
uscata.La mine dupa 45 de minute deasupra era inca umed,asa ca am mai lasat
vreo 10 minute.Un gust rafinat,deloc greoi,perfect langa o ceasca de ceai verde sau
negru.

ALUAT DE COZONAC
1,2 kg faina (in carte spune doar 1 kg, dar mie aluatul mi se pare mult
prea moale doar cu atat)
8 galbenusuri (la cozonac nu se recomanda folosirea albusurilor
pentru ca-l intaresc si-l usuca, daca nu vreti sa folositi atatea
galbenusuri se pot inlocui 4 galbenusuri cu 50 ml lapte)
600 ml lapte
50 ml ulei
60 gr drojdie proaspata
200 gr unt
200 gr zahar
20 ml rom (sau esenta)
coaja rasa de la o lamaie si o portocala (eu folosesc de la lime)
1 lingurita rasa de sare
1 plic zahar vanilat
optional 50-100 gr stafide

Intr-un vas mai mare puneti 100 gr faina peste care turnati 200 ml
lapte clocotiti si amestecati rapid cu un tel pentru ca sa desfaceti
cocoloasele. Trebuie sa obtineti o pasta groasa.

Lasati la racit. Intre timp frecati drojdia cu o lingura de zahar pentru

a se lichefia. Cand aluatul oparit e aproape rece turnati drojdia si
amestecati bine.

Acoperiti si dati intr-un loc caldut pentru a creste pana isi dubleaza
volumul (15-20 min).

Intre timp frecati galbenusurile cu sarea 1 minut, iar apoi adaugati

zaharul, zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie, romul, uleiul, si 100 gr
 unt topit, amestecati bine.
Dupa ce maiaua a crescut, turnati compozitia de galbenusuri peste
ea, apoi laptele caldut si amestecati bine.

Turnati amestecul peste restul de faina si framantati aluatul 15-20

minute, pana se desprinde de pe vas si de pe degete(nu se ia cu totul
de pe degete, dar se desprinde in fasii).

Nu adaugati mai multa faina chiar daca aluatul vi se pare cleios, dupa
ce se pune si untul e numai bine. Dupa ce l-ati framantat turnati
peste restul de 100 gr unt topit (si eventual stafidele) si incepeti sa
impaturiti aluatul pentru a incorpora untul.

Aluatul nu se mai framanta ci doar se intorc marginile spre mijloc,

formandu-se straturi de impaturire.

Cand untul a fost incorporat acoperiti vasul cu folie unsa cu ulei, sau cu un servet si
dati la cald pana isi dubleaza volumul (15-20 min).
Cand si-a dublat volumul se foloseste umplutura dorita si se aseaza in forme. Se lasa
sa creasca la cald si se coace la 180-160 grade C timp de 40-50 minute.

Cozonac moldovenesc
Ingrediente; 1 kg de faina, 10 galbenusuri, drojdie de bere, 100 g untura,
200 ml ulei,
sare, 300 g zahar tos, o lingura de zahar farin, vanilie, 300 de g nuci
macinate, 2 linguri de rom, 100 g stafide, 1 lingura cacao, 3 linguri de
zahar, 500 ml lapte.
Realizare :Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. In
250 de ml lapte se adauga zaharul, se amesteca si se lasa sa se raceasca.
Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat
de faina pentru framintat). Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar,
se pune pasta obtinuta peste faina oparita, se amesteca si se lasa pe marginea plitei
la dospit.
Galbenusurile, peste care s-a pus sare, se pun peste faina, se adauga maiaua
crescuta si se incepe framintatul. Se pune laptele caldut peste faina, se amesteca
intii bine ouale in aluat, se framinta un sfert de ora, dupa care se adauga ulei pus
putin cite putin si untura de porc proaspata. Se framinta o ora, adunind aluatul spre
centrul vasului de framintat. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel
putin trei sferturi de ora. Este gata atunci cind aluatul face basici. Ca aroma, pentru
cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa, romul sau
esenta de vanilie. Aroma se adauga in lapte, inainte de a incepe framintatul. Cit
aluatul sta la dospit, acoperit cu un prosop curat, pe marginea plitei calde, se trec
nucile prin masina de tocat, se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta
proaspat, cu trei linguri de zahar tos, cu stafide si doua linguri de rom.Amestecul se
intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. Se ruleaza foaia de
aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime.Se lasa tava pe marginea plitei
inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald, cu focul mic un sfert de ora,
ca sa aiba timp sa mai creasca. Se face focul mare, pentru o jumatate de ora si se
coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului.Cind se introduc in cuptor, cozonacii se
ung cu ou, se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina
vanilie. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste
cozonacii calzi.Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite
si curate.

Cozonaci ungureti
Pentru aluat: 1 kg fin , 200 g unt , 2 ou , 1 praf sare, 30-40 g drojdie ,
250 ml lapt
2 pliculete zahr vanilat , coaja de la 2 lmi, 2-3 linguri zahr
Pentru umplutura de nuc 120 ml ap , 250 g nuc mcinat , 200 g
zahr , 100 ml lapte cldu , 2 lingurite scorioar
Pentru umplutura de mac: 250 g mac mcinat i prjit , 200 g zahr ,
120 ml ap
100 g unt, 1 mr ras , 100 g stafide , hrtie pentru copt , 1-2
glbenuuri pentru uns
Realizare : 1. n primul rnd, toate ingredientele se scot cu 5-6 ore nainte i se las
s stea la temperatura camerei. Se cerne fina ntr-un bol.
2. Se nmoaie drojdia n laptele cldu i se adaug 1-2 linguri de zahr. Se amestec
uor i se las la dospit 15-20 de minute. Apoi se pune n fina cernut, se adaug
oule, vanilia, coaja de lmie i se frmnt bine.
3. n aluat, se adaug treptat untul moale i se frmnt pn se absoarbe. Se
acoper cu un ervet curat de buctrie i se las la crescut aproximativ o or.
4. ntre timp, se prepar umplutura de nuc i mac. Nuca mcinat se amestec cu
apa, laptele cldu, zahrul, coaja de lmie i se fierbe cteva minute la foc mediu.
La sfrit, se adaug scorioara. Pentru umplutura de mac, se procedeaz la fel iar
dup ce compoziia a cptat consistena unei creme, se adaug mrul ras i
stafidele.
5. Dup ce a crescut aluatul, se ia i se mparte n 5-6 buci. Fiecare bucat se
ntinde ntr-o foaie subire i se umple cu mac, respectiv cu nuc. Se ruleaz strns
i se aranjeaz n tvile tapetate cu hrtie. Se ung cu ou i se mai las cteva
minute la cald, apoi se pun la copt, la foc potrivit.

Baigli unguresc cu mac

Ingrediente: 1 kg fin ,100 g unt ,100 g margarin topit ,2 ou ,50 g drojdie ,500
ml lapte ,1 lingurita ras cu sare ,100 g zahr ,200 g mac pisat ,esen de rom

Realizare : 1. Drojdia se sfrm i se pune n 50 ml lapte cldu. 50 g zahr se pun

la fiert n 150 ml lapte, la foc mic. Se adaug macul i 50 g unt. Se las s fiarb
cam 5 minute, amestecnd, s nu se lipeasc. Se adaug esen de rom, apoi, se
las la rcit.
2. Fina se pune pe blatul de lucru i se face o gropi n mijloc. Se toarn n gropi
maiaua de drojdie, 250 ml lapte i sarea. Se frmnt un aluat consistent,
adugnd, treptat, restul de unt i margarina topite i rcite. Cnd aluatul nu se mai
lipete, se acoper cu un ervet i se las la crescut o jumtate de or.
3. Se tapeteaz o tav de cuptor cu hrtie de copt. Aluatul se mparte n 4 sau 6
pri egale. Se ntind foi dreptunghiulare, peste care se ntinde uniform cte un strat
de umplutur de mac.
4. Se ruleaz foile i se aaz n tav, una lng alta, lsnd spaiu ntre ele, ca s
nu se lipeasc n timpul coacerii. Se ung cu ou btut din belug. Se introduce tava n
cuptorul ncins, la foc potrivit, pentru 30-45 de minute, pn capt o nuan
frumoas, armie.
Chec simplu, economic

Ingrediente pentru un chec: - 2 oua, - 1 cana zahar, - 1/2 cana lapte, - 1/2 cana ulei,
- 2 cani faina
- 1 plic praf de copt (10 g.), - 2, 3 linguri cacao, pentru efectul marmorat
Mod de preparare:
Ingredientele (am folosit acelasi tip de cana pentru a masura ingred.)

Se sparg ouale, intregi si se adauga zaharul:

Se mixeaza putin:
Se adauga laptele si uleiul (eu le-am pus pe amandoua deodata :P)
...si faina cu praful de copt, cernute:

Asa arata compozitia la final, dupa nici 5 minute ;)

Se toarna apoi aluatul in forma de chec, lasand putin aluat deoparte pentru a-l
amesteca cu cacao ( doua, trei linguri)

Compozitia de cacao se toarna in mijloc:

Se dau formele la cuptor pentru cca. 35-40 de minute ( faceti testul cu scobitoarea)
Se tin primele 15-20 de minute la foc mai tare: 180 grade C, dupa care se reduce
focul la 170 grade C (foc potrivit). Se pudreaza cu zahar praf, se feliaza si se
serveste cu pofta

Cozonaci cu nuca si mac

Reteta asta o are mama notata in caiet! Anul acesta i-am dus masina de paine, si
am zis ca trebuie s-o-ncercam! Si normal ca masinuta a framantat la aluat, ca sa ne-
ajunga! Ia uitati ce cozonaci grasuni au iesit:
Pentru 1 kg de faina avem nevoie de 60 g drojdie, pe care o topim cu ceva zahar:

Masuram (circa) 200 ml ulei:

In masina de paine am pus faina, drojdia inmuiata cu zahar, uleiul, apoi am adaugat
300 ml lapte (caldut), 2 oua intregi si 2 galbenusuri, 300 g zahar, esente de rom si
vanilie, coaja rasa de portocale si lamaie:

Cat a framantat masina, am pregatit umpluturile.

Nuca macinata (300 g la 1 kg de faina) se opareste cu putin lapte si se indulceste
dupa pofte:

Am pus cateva linguri de cacao (cine nu vrea, nu pune) si putin albus batut spuma si
indulcit:
Pentru umplutura de mac am folosit: 300 g mac pe care l-am oparit cu cateva linguri
de lapte fierbinte, am adaugat zahar dupa gust:

Se pune pesmet (150 g - adica jumatate din cantitatea de mac), albus batut spuma
cu zahar, esente de rom sau vanilie si coaja rasa de citrice (aromele le pune fiecare
dupa gust):

Intre timp, masinuta terminase de facut aluatul, asa ca se pot face si cozonacii cu
nuca si cacao (cu rahat):
Cu nuca, dar fara cacao:

Cu mac si stafide:

Cu grija se ruleaza aluatul:Am impletit cele 2 suluri:Aluatul in tava, la crescut:Dupa

ce-a crescut, l-am uns cu ou si dupa o ora si ceva de stat la foc mic, iata rezultatul:

Chec cu branza de vaci

Reteta de chec cu branza de vaci reprezinta un preparat delicios pe care il puteti

pregati de fiecare data cand simtiti nevoia unui desert preparat in casa. Dulciurile
pregatite in casa sunt adesea mult mai gustoase decat cele pe care le achizitionam
din cofetarii. Va prezentam mai jos ingredientele necesare si modul de pregatire pas
cu pas.
Ingredientele necesare pentru un chec cu branza de vaci sunt urmatoarele:
jumatate de kilogram de faina alba trei nule; 200 grame branza de vaci grasa;250
grame de margarina pentru prajituri; 300 grame de zahar brun;doua oua; o esenta
de vanilie; un pliculet de praf de copt; sare; zahar pudra; 50 grame de amestec de
fructe confiate.
Modul de preparare pentru reteta de chec cu branza de vaci va este
prezentat pas cu pas in cele ce urmeaza:
Puneti branza de vaci la scurs intr-o sita incapatoare sau intr-un tifon. Lasati branza
sa se scurga bine timp de jumatate de ora. Este foarte important ca branza sa fie
bine scursa pentru ca in caz contrar apa abundenta din consistenta acestui tip de
branza va distruge preparatul iremediabil;
Amestecati faina cernuta de doua trei ori cu praful de copt;
Spargeti ouale, separati galbenusurile de albusuri. Bateti albusurile cu un praf de
sare pana cand obtineti o spuma ferma ce nu coboara din vasul in care a fost
pregatita. Mixati galbenusurile pana la omogenizare, adaugati apoi zaharul brun,
amestecati bine pana cand cristalele de zahar nu se mai simt in compozitie, semn ca
acesta din urma s-a dizolvat in totalitate. In continuare adaugati margarina taiata in
cubulete, amestecati cu fermitate pentru a-i permite margarinei sa se inglobeze in
crema;
Cand crema de galbenus a devenit omogena adaugati treptat faina amestecata cu
praful de copt. Amestecati cu fermitate pentru a evita formarea de cocoloase. Cand
faina s-a integrat in totalitate in compozitie incepeti sa inglobati spuma de albus,
amestecati usor de sus in jos pentru a nu distruge textura aerata a spumei de albus,
aceasta are rolul de a da volum preparatului final;
Incalziti cuptorul la 200 de grade Celsius timp de jumatate de ora;
Pregatiti o tava de chec pe care o ungeti cu ulei sau unt si o tapetati cu faina;
Adaugati compozitia de chec pregatita asa cum v-am descris anterior in tava, iar
cand cuptorul s-a incins bine introduceti preparatul si lasati-l sa se coaca timp de
cinci minute. Scoateti preparatul din cuptor, adaugati fructele confiate. Acest pas
este important pentru ca datorita lui fructele nu se vor depune la fundul
preparatului, odata cu coacerea aluatul va deveni mai dens si nu le va permite
fructelor sa alunece prea mult in aluat. Reintroduceti checul in cuptor si continuati
coacerea la foc potrivit de circa 180 de grade Celsius timp de un sfert de ora,
reduceti temperatura la circa 160 de grade Celsius si lasati checul sa se coaca
pentru inca un sfert de ora. Variatia temperaturii este deasemenea extrem de
importanta, ea permite checului sa creasca si sa se coaca in acelasi timp;
Inainte de a opri focul, introduceti o tepusa din lemn in centrul checului, extrageti
tepusa si inspectati-i suprafata. Daca observati pe suprafata tepusei urme de aluat,
inseamna ca desertul nu este gata si mai trebuie sa stea la cuptor, reduceti focul la
minim pentru a evita arderea checului;
Opriti focul numai in momentul in care odata extrasa din preparat suprafata tepusei
este perfect curata, fara nici cea mai mica urma de aluat;
Cand este gata lasati checul sa se raceasca in cuptorul stins cu usa deschisa. In
acest fel trecerea de la temperatura inalta necesara coacerii la cea din exterior se
face treptat, iar checul nu are nici un motiv sa se lase sau sa se incruzeasca;
Cand s-a racit scoateti checul din tava indepartandu-i intai marginile. Pudrati checul
cu zahar pudra, apoi taiati-l in feliute de grosime medie;
Asezati feliile de chec pe o farfurie si serviti-le alaturi de o cana de lapte sau o
ceasca de cafea;
Daca nu se consuma in totalitate va recomandam sa inveliti farfuria in care ati
adaugat checul cu folie din plastic alimentara achizitionata din comert pentru a-l
pastra proaspat pentru consumul ulterior.
Checul cu branza de vaci este deosebit de checul clasic pe care il cunoaste fiecare
dintre noi, textura sa este mai densa, iar gustul este mai aromat. Va recomandam sa
incercati si aceasta varianta de a pregati checul pentru ca in mod sigur il veti
aprecia si il veti pregati de fiecare data cand aveti ocazia.
Chec cu ciocolata

Ingrediente:
Blatul: 115 g unt la temperatura camerei, 115 g zahar, 2 oua, 115 g faina alba, 0.5
plic drojdie pt.dulciuri, 50 ml lapte
Crema ciocolata 1: 115 g unt la temperatura camerei, 2 linguri de zahar pudra,
75 g ciocolata menaj topita, 225 ml frisca usor batuta
Crema ciocolata 2: 115 g ciocolata menaj, 115 g unt, 2 oua, 2 linguri de zahar,
225 ml frisca usor batuta, 50 g cacao, 2 lingurite de gelatina diluata cu 2 lingurite de
apa
Glazura de ciocolata alba: 200 g ciocolata alba, 100 g untCOMENTEAZA
Mod de preparare
BLATUL: Intr-un castron mixam untul cu zaharul pana cand devine spuma. Adaugam
ouale amestecand bine dupa fiecare. Adaugam faina amestecand mereu iar la sfarsit
laptele. Turnam compozitia obtinuta intr-o tava pentru checuri tapatata cu hartie de
copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade, aproximativ 25 de minute, pana
cand trece testul cu scobitoarea.
CREMA DE CIOCOLATA 1: Batem spuma untul impreuna cu zaharul pudra pana cand
devine spuma .Adaugam ciocolata si frisca si batem bine. Se da la frigider.
CREMA DE CIOCOLATA 2: Topim pe baie de abur ciocolata impreuna cu untul. Lasam
sa se raceasca. Separat batem spuma ouale impreuna cu zaharul. Adaugam
ciocolata topita si racita ,frisca, cacaoa si gelatina si continuam sa batem pana cand
devine o spuma densa.
GLAZURA: Topim pe baie de abur ciocolata alba impreuna cu untul.
ASAMBLAREA: Acoperim cu folie de plastic tava in care am copt blatul.
Taiem in trei pe orizontal blatul .ungem cu crema 1 blatul il asezam in tava si
adaugam jumatate din crema 2.Ungem al doilea blat cu crema 1 il asezam in tava
dupa care adaugam restul din crema 2.Acoperim cu a treia foie de blat si dam la
rece cateva ore. Pentru a termina checul rasturanti-l pe un gratar si turnati desupra
glazura

Cozonac moldovenesc
Ingrediente: 1 kg faina, 10 galbenusuri, drojdie de bere, 100 g untura, 200 ml ulei,
sare, 300 g zahar tos, o lingura cu zahar pudra, vanilie, 300 g nuci macinate, 2
linguri cu rom, 100 g stafide, o lingura cacao, 3 linguri cu zahar, 500 ml lapte
Mod de preparare:
Se cerne faina intr-un vas adanc si se incalzeste laptele pe foc mic. In 250 ml de
lapte se adauga zaharul, se amesteca si se lasa sa se raceasca. Se amesteca patru
linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framantat) cu 250 ml de
lapte clocotit. Se freaca drojdia de bere (o bucata de marimea unei nuci) cu o lingura
cu zahar, se pune pasta obtinuta peste faina oparita, se amesteca si se lasa pe
marginea plitei la dospit sau, in absenta plitei, pe aragaz, in apropierea ochiului
aprins.
Galbenusurile, peste care s-a pus sare, se pun peste faina, se adauga coca crescuta
si se incepe
framantatul. Se pune laptele caldut peste faina, se amesteca intai bine ouale in
aluat, se framanta un sfert de ora, dupa care se adauga ulei pus putin cate putin si
untura de porc proaspata. Se framanta o ora, adunand aluatul spre centrul vasului
de framantat. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framanta cel putin trei
sferturi de ora. Este gata atunci cand aluatul face basici. Ca aroma, pentru cozonac
se folosesc, cu precadere, coaja de lamaie sau de portocala rasa, romul sau esenta
de vanilie. Aroma se adauga in lapte, inainte de a incepe framantatul. Cat sta aluatul
la dospit, acoperit cu un prosop curat, se trec nucile prin masina de tocat, se
amesteca, intr-un castron, cu cacao cernuta proaspat, cu trei linguri cu zahar tos, cu
stafide si doua linguri cu rom. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe
planseta unsa cu grasime. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava
unsa cu grasime sau se fac mai multe astfel de rulouri, care se pun in forme de
cozonac, unse cu grasime. Se lasa tava sau formele cu aluat pe marginea plitei, la
caldura, inca o ora, dupa care se pun in cuptorul cald, cu focul mic, 15 minute, ca sa
aiba timp sa mai creasca. Se face focul mare pentru o jumatate de ora si se coc fara
sa se inchida ermetic usa cuptorului. Inainte de a fi introdusi in cuptor, cozonacii se
ung cu ou, se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina
vanilie. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura cu zahar pudra si se cerne peste
cozonacii calzi, scosi din cuptor.
Chec cu ciocolata

Ingrediente: - 200 g. alune/migdale/nuci , - 150 g. ciocolata cu lapte/amaruie, - 200

g. unt, - 200 g. zahar, - 6 oua, - 20 ml. rom (visinata), - 125 g. faina, - 1 lingurita
praf de copt, - 200 g. ciocolata cu lapte pentru glazura
Mod de preparare:
Se prajesc alunele la cuptor, la foc potrivit, pentru cca. 5-8 minute. Se lasa sa se
raceasca si apoi se macina.
Ciocolata se rade pe razatoarea mare; lasati-o cateva minute la frigider inainte de a
o rade. In felul asta nu vi se va topi atat de repede in palma :P
Se bate spuma untul (moale, lasat din timp la temperatura camerei) cu 100 g. zahar.
Se separa ouale; se inglobeaza galbenusurile, unul cate unul, in compozitia de unt,
mixand usor dupa fiecare.
Se adauga romul sau visinata.
Se amesteca faina cu praf de copt si alunele macinate; se toarna peste compozitia
spumoasa de unt si se amesteca usor. Apoi se omogenizeaza inauntru si ciocolata
rasa.
Cuptorul se incinge la 180 grade C (foc potrivit).
Se bat albusurile cu un praf de sare si cu restul de 100 g. zahar. Se inglobeaza in
aluat.
Aluatul se aseaza intr-o forma de chec unsa cu putin ulei (untul se arde) si tapetata
cu hartie de copt.
Se coace checul timp de cca. 60 de minute sau pana cand trece testul scobitorii :P
Daca se rumeneste prea mult, se acopera cu folie de aluminiu.
Se lasa sa se raceasca in forma si se rastoarna pe un gratar.
Se glazureaza cu ciocolata topita la bain-marie sau microunde.

a
Cozonacel cu mac si stafide

Ingrediente: 500 g faina, 15 g drojdie proaspata, 150 g zahar, 250 ml lapte, 1/2
pachet de unt, 3 oua + un galbenus pentru uns cozonaceii la final, 200 g de
mac, cateva stafide, un varf de sare, zahar vanilat
Mod de preparare:
Se cerne faina si se face in mijloc o adancitura, in care se pune drojdia. Peste
aceasta se presara putin zahar, se adauga 3 linguri de lapte caldut si se dizolva
drojdia, care se lasa la dospit timp de 15 minute.
Cat timp drojdia creste, se separa ouale, se amesteca galbenusurile cu zahar vanilat
si un varf de sare.
Se incepe framantarea aluatului, incorporand galbenusurile la drojdie si adaugand
treptat laptele caldut in care s-a topit zaharul si un varf de sare.
Aluatul devine cleios si incepe sa se prinda de maini, de aceea se adauga treptat
untul topit si astfel aluatul incepe sa se dezlipeasca de pe maini. Se framanta cel
putin 20 de minute. La final se presara faina in vas, dar si peste aluat, lansandu-se
la dospit vreme de o ora si jumatate, chiar doua daca e timp.
In continuare se bat albusuruile spuma impreuna cu putina sare. Se adauga macul,
putina sare si zahar vanilat. Stafidele se clatesc pentru a indeparta impuritatile.
Pregatim tavile, tapetandu-le cu hartie de copt si tinandu-le in preajma cuptorului
preincalzit.
Aluatul se imparte in trei parti egale si pe masa unsa cu ulei se intinde cu mainile
cate o foaie peste care se adauga umplutura de mac si cateva stafide.
Cozonaceii se ruleaza si se pun direct in tava. Se ung cu galbenus de ou si se
presara putin zahar. Se lasa sa dospeasca inca 30 de minute, apoi introduc tavile la
cuptor.
Cozonaceii sunt gata cand trec de testul scobitorii si sunt rumeni. Se lasa sa se
racoreasca si apoi se poate trece la degustare.

Chec in trei culori

Un chec de mare efect si tare gustos pe deasupra ! De cand am vazut reteta pe
culinar am tot stat cu gandul la el si uite ca acum i-a venit randul.
Ingrediente:
pentru partea galbena: 6 galbenusuri, 3 linguri faina, 3 linguri zahar, 3 linguri
ulei, 1/2 lingurita praf copt, esenta rom.
pentru dunga neagra: 3-4 linguri cacao,
pentru partea alba: 6 albusuri, 3 linguri faina, 3 linguri zahar pudra, 3 linguri ulei,
1/2 lingurita praf copt, esenta vanilie.
Mod de preparare: Batem galbenusurile cu zaharul pana compozitia devine
cremoasa.Adaugam uleiul , esenta de rom, apoi faina si praful de copt.Omogenizam.
Albusurile le batem spuna tare apoi adaugam zaharul pudra si mixam pana
compozitia devine tare si lucioasa ca o bezea. Adaugam uleiul si esenta de vanilie
iar la final incorporam faina si praful de copt.

Punem in tava compozitia galbena (la mine galbenul a fost mai intens fiindca am
avut oua de la tara).

Cernem deasupra cacao astfel incat sa fie acoperita intreaga suprafata a checului.

Apoi punem deasupra compozitia alba si nivelam.

Dam la cuptor la foc mic pana se rumeneste.

Lasam sa se raceasca complet apoi il taiem felii .
Presaram zahar pudra din belsug si servim.

COZONAC CU NUCA II

Prepararea de cozonac cu nuca pentru o masa traditionala nu e asa dificil cum pare
la prima vedere. Mai ales ca am pregatit pentru tine cateva retete simple de
cozonac cu nuca, fara de care nici nu se poate discuta de o masa traditionala. Asa
ca pune-te pe treaba si gandeste-te la admiratia pe care o vei starni cu talentele tale
culinare, cand vei pune pe masa acest cozonac cu nuca.

INGREDIENTE: 6 oua: 3 intregi, 3 numai galbenusurile, 1 kg faina , 1/2 l lapte , 300 g

zahar, 250 g ulei sau 200 g untura, unt, margarina (topite si caldute) , coaja lamaie
si/sau portocala rasa , drojdie (o felie groasa cat un deget) , 1 lingurita sare, esenta
de rom si vanilie

MOD DE PREPARARE
Aluatul _ Zaharul se topeste in laptele caldut in care se rade
coaja de la 1-2 lamai;
Drojdia se freaca cu o lingurita de zahar peste care se toarna
putin lapte si se lasa sa creasca (maia); Intr-un castron se pune
faina cernuta, la mijloc se sparg ouale, se pune sarea, se adauga
maiaua, laptele in care s-a ras coaja de lamaie si mirodeniile;
Acum framantam turnand uleiul caldut treptat; , Se framanta cu pumnii din exterior
spre interior pana cand terminam uleiul; , Cand aluatul se omogenizeaza si se
dezlipeste de pe castron se acopera cu un servet si se lasa la crescut
Umplutura - Nuca, macinata si amestecata cu albusurile batute spuma (de la cele
trei oua carora le-am luat galbenusurile), o cana de zahar si esenta de rom; Se face
o pasta (crema) care se intinde pe foaia de cozonac si se ruleaza; , Tava se unge cu
untura; , Se aseaza cozonacul, se unge cu ou si se mai lasa putin la crescut; , Se tine
in cuptor, la foc moderat, pana se rumeneste; , Se mai poate umple cu rahat asortat,
taiat bucatele si dat prin faina sa nu se lase pe fundul tavii, sau cu stafide si ele
"tavalite" prin faina.

CHEC CU SMANTANA
Ingrediente: zahar pudra (400g), oua (6), unt (100g), faina (325g), smintina
(200g), praf de copt (1 pachet), bicarbonat (1 varf de cutit), coaja de lamiie, zahar
vanilat (1 pachet).
Mod de preparare: Se freaca spuma untul cu zaharul. Se adauga pe rand
galbenusurile, amestecand bine dupa fiecare si faina care a fost amestecata cu
praful de copt si cernuta de 2-3 ori. Se adauga apoi bicarbonatul, amestecat cu
smantana, aromele si la sfarsit se incorporeaza usor albusurile facute spuma. Se
toarna compozitia in forma unsa cu unt si presarata cu faina. Se coace in cuptor, la
foc potrivit, aproximativ 40 minute si 10-15 minute la foc mic.

CHEC CU ALBUSURI
Ingrediente: albusuri (7), zahar pudra (7 linguri), faina (7 linguri), nuci (1 1/4
pahar), zahar vanilat (1 pachet).
Mod de preparare: Albusurile se bat spuma. Se pune zaharul si se bat din nou
pina cind se intareste spuma, dupa care se adauga vanilia, nucile si faina. Se pune
intr-o forma de chec unsa cu unt si tapetata cu faina, se coace la foc potrivit 30-35
minute
COZONAC
Ingrediente: faina (1/2 kg), oua (5), zahar (375 g), drojdie de bere (40 g), lapte (1
pahar), rom (1 lingura), sare (1 virf de cutit), vanilie, coaja de lamiie, nuci (200 g),
unt (300 g).
Mod de preparare:
Se dizolva drojdia in lapte, se amesteca cu faina si zaharul si se lasa sa creasca o
ora. Cind aluatul este crescut, se adauga ouale unul cite unul, sarea, romul, vanilia si
coaja de lamiie. Se amesteca totul si se framinta 10-15 minute, apoi se lasa din nou
sa creasca 1/2 ora.
Pe planseta cu faina se intinde o foaie din aluat de 1,5 cm, care se unge cu untul
frecat spuma. Peste stratul de unt, se presara pe toata foaia, nucile trecute prin
masina de tocat sau pisate marunt. Se infasoara foaia, formind un sul, care se taie in
8-10 bucati. Fiecare bucata se stringe la unul din capete si se aseaza - una linga alta
- cu partea strinsa in jos, intr-o forma rotunda de tort, unsa cu unt si tapetata cu
faina. Se mai lasa sa creasca 1/2 ora, apoi se introduce in tava in cuptor, unde se
tine 30-40 minute la foc potrivit. Se obtine o prajitura aspectoasa, ca un buchet de
boboci de trandafiri. La citeva minute dupa ce s-a copt, se scoate din forma, cu grija,
pentru ca trandafirii sa ramina uniti, si se aseaza pe platou.

CHEC DE CACAO CU BANANE

INGREDIENTE: - 125 g unt +pt. uns forma, - 125 g zahar, - 1 pac. zahar vaniliat, - 3
oua, - 1 priza sare, - 200 g faina+ pt. tapetat forma, - 50 g cacao, - 1lc praf copt, -
50 ml lapte, - 2-3 banane, - suc de lamiie
MOD PREPARARE:
Cuptorul se incinge la E- 175C ,G- treapta a-2a.
Untul se freaca spuma pina ce zaharul sa topit si se adaoga pe rind ouale,zaharul
vaniliat,sarea,laptele si faina amestecata cu cacaoa si praful de copt. Forma de chec
se unge cu unt si se tapeteaza cu faina.
Merele sau bananele se curata de coaja si se ung cu suscul de lamiie pt. a impiedica
oxidarea.
O parte din aluat se toarna in forma de chec,se aseaza bucatile de banane .Acestea
se acopera cu restul de aluat. Totul se introduce in cuptor pt. ca 45 min. Se
scoate,se lasa 5 min. sa se raceasca in forma ,dupa care se rastoarna pe un platou.
Se pudreaza imediat cu zahar sau se glaseaza cu ciocolata. Este de recomandat
linga o felie din acest chec sa se serveasca si putina frisca.
Bananele pot fii inlocuite cu ori si ce fructe.

CHEC CU GLAZURA DE CACAO SI PORTOCALE

INGREDIENTE: 400 gr zahar, 4 oua, 1 pahar si jumatate faina alba , 1 pahar mediu
lapte dulce , 1 pachet praf de copt, 200 gr unt de masa/margarina , 100 gr cacao
pudra, 50 gr stafide, 50 gr nuci , coji de portocala proaspete sau confiate , 1 praf de
sare
 MOD DE PREPARARE: Intr-o cratita medie se
amesteca laptele, untul, zaharul si praful de cacao, la
bain marie, amestecand mereu cu o lingura de lemn.
Dupa ce clocoteste si compozitia se ingroasa ca o
smantana se da vasul de-o parte pana se raceste (se
opresc din compozitie 12 linguri, pt glazura, care se
pastreaza calda, sa nu se inchege). Dupa ce
compozitia s-a racit se adauga galbenusurile, praful
de copt dizolvat in putin lapte, stafidele inmuiate,
nucile sfaramate si coaja de portocala taiata marunt (sau rasa), apoi treptat faina si
albusurile spuma. Se toarna compozitia intr-o forma tapetata cu hartie de copt, se
da la cuptor la foc mediu 30 min (in functie de puterea cuptorului, se face testul cu
scobitoarea), insa fara sa se usuce. Se toarna deasupra checului glazura calda, se
intinde uniform cu latura unui cutit, se lasa la racit si dupa intarirea glazurii se
scoate checul din forma si se taie felii.

CHEC CU GRIS

Chec de origine rus cu mac.

Ingrediente: 250 g gri , 200 ml lapte 2,5 %, 200 g zahr, 2 ou, 0,5 lingur
bicarbonat de sodiu stins, 200 g fin, 120 g mac, ulei pentru uns tava
Mod de preparare: Griul se amestec cu laptele i se las pe 1 or. Oule se bat cu zahr, apoi se
adug griul nmuiat, se amestec bine. Apoi se introduce fina, bicarbonatul de sodiu stins, macul
i se amestec bime. Se unge forma de copt cu ulei, se toarn compoziia i direct pleac la copt pe
45-50 minute.

Cozonac cu stafide, nuca si cacao

Ingrediente: 700 g faina (cernuta), 200 ml lapte, 300 g zahar, 100 ml ulei, 50 g unt
( pt runs tava), 5 oua, 3 galbenusuri, sare cat se poate apuca intre degete, un
cub de drojdie proaspata, esente ( esenta de rom de vanilie), 100 g nuca,
coaja rasa de lamaie+ portocala
Preparare : pentru aluatul cozonacului cu cacao si nuca traditional, gospodina va
proceda astfel :
Mai intai si mai intai trebuie sa ne ocupam de drojdie.O desfacem peste putin lapte
indulcit( nu fierbinte) si o lasam sa creasca..Adaugam cateva linguri de faina .
Luam pachetul de faina.Il cernem.In mijlocul lui facem o mini gaura, ca si cum am
incerca sa batem pe masa de lucru.Depozitam in acest mini-spatiu , continutul de la
numarul 1 framantam.Depozitam intr-un lighean de bucatarie si punem un prosop
curat deasupra
Luam ouale si le adaugam intr-un mixer. Setam o viteza potrivita a acestuia in
functie de performantele aparatului de mixat. Luam ouale cu grija si le mixam bine,
pana cand devin o masa spumoasa. Adaugam putin cate putin zaharul, in ideea de
a-l incorpora.Adaugam cateva linguri de cacao si astfel totul trebuie sa devina o
pasta foarte supla.Acum avem si umplutura de cozonaci
Peste stafide ,turnati sticluta de esenta de rom si amestecati putin. Lasam stafidele
sa se imbibe bine cu rom.Vor avea un gust imperial cand le veti incorpora aluatului.
Nu numai olfactiv veti fi incantata dar si vizual. Prezenta romului in stafide le va oferi
o culoare demna de servit celor dragi, prin savoarea de la final !
Impartim aluatul dpospit in tot atatea bile de alaut, cate tavi de copt avem. Pregatim
masa de lucru, pe care o vom infaina in prealabil . Si intindem cu facaletul ( ustensil
pentru baking floor) coca, pana cand suntem in prezenta unei plansete de faina.
O vom tapeta cu umplutura, conform unei actiuni ritimice si uniforme, si vom
presara nuca rasa peste umpluturaa, apoi vom inrola conform cozonaceilor si vom
depune aluatul cu umplutura in recipientele de copt.
Sfatul editorilor www . cozonaci . info, e acela de a lasa coca sa se odihneasca in
tava( sa creasca) pozitionata fiind langa o zona calda.
Depozitam cu grija tavile in cuptor si lasam sa se rumenasca bine ( indicator vizual
pentru coacerea finala) iar dupa aceea ii depozitam cu grija si ii scoatem din tava de
dupa racire.
Pentru gospodinele ce nu poseda un aparat de gatit cu performante de ultima
generatie, se poate recomanda ungerea cu galbenus de oua, sau chiar cu apa cu
zahar a suprafetei cozonacilor , inainte de a fi introdusi in cuptor, tocmai pentru a
evita arderea acestora.

Cozonac in doua culori traditional cu cacao

Ingrediente: 2 kg faina, 1 L de lapte, 300 grame zahar, 300 ml ulei, 6 oua, 1

pliculet de drojdie, 1 punga cacao, 1 esenta vanilie, cateva cubulete de rahat
din comert, nuca toccata, sare cat putem apuca intre degete
Preparare: Trebuie sa aibe o coca plina de basici.in acest sens vom depozita la dospit
(loc cald ) maiua ( odata ce am fi framantat zaharul , uleiul, sarea, laptele si dorjdia
desfacuta din pliculet) . Necesarmente util , fiind in acest sens o temperatura
potrivita a laptelui, intrucat oparirea aluatului se va solda cu incapacitatea de a mai
creste .Ori noi, gospodinele de pe www.cozonaci.info ne dorim un aluat pufos si
crescut !
Pasul urmator : colorarea ! Scopul e de a obtine un aluat omogen colorat. dupa ce
maiaua a crescut, , o impartim in doua si jumatate o ningem cu cacao. ( presararea
dupa preferinte vizual gospodinesti a aluatului . Apoi luam cele doua aluaturi si
le framantam bine, pigmentand cu faina ( in mod treptat si progresiv) , pentru ca
intr-un final sa le punem la dospit. Gospodinele www.cozonaci.info recomanda ca
din fiecare aluat sa facem 4 bile .
Pregatim masa de lucru. Trebuie sa fie infainata uniform. Punem o foaie de coca cu
cacao ( colorata) peste cealalta care e alba .Ambele trebuie sa fie rulate, iar intre ele
aduagam rahatul taiat cubulete , nuca pisata, si stropita cu esenta de vanilie. Cele
doua foi se vor rula si se vor depozita in recipientele de gatit pe care noi gospodinele
el avem la indemana.
Luam astfel cozonacul in doua culori si-l depozitam la loc racoros, dupa ce l-am tinut
in cuptor timp de 40 minute, si dupa ce inainte de a-l introduce, l-am fi uns cu oua
batute spuma
se recomana ca aceasta reteta sa nu fie predata mai departe.Ci doar familai
dumneavoastra sa se bucure de cozonacii in doua culori.

COZONAC

Ingrediente: 1000 gr faina, 1000 ml lapte, 7 galbenusuri, 400 g zahar, 250 g unt, 4
albusuri, 1 sticluta esenta de rom, 1 sticluta esenta de vanilie, 1 cubulet de
drojdie, sare cat se poate apuca intre degete
preparare : Luam din dulapul cel mai de pret al oricarei gospodine, 2 ustensile. Un mic bol si o
ceasca de cafea. Ceasca de cafea si o umplem cu putina lapte caldut ( nu fierbinte), indulcit cu putin
zahar, peste care desfacem micul pliculet de drojdie.Iar micul bolil vom umple cu lapte fierbinte si
adaugam 4 linguri cu varf de faina. Cand s-a racit turnam continutul cestii de ceai peste bol si amestecam
indeajuns de bine pana cand indicatorii vizuali nevor da de stire ca e gata ! ( basicile mari ce se desprind si
pot fi observate vizual). Adaugam putina faina si apoi o punem sa creaca , pret de 20 30 minute.
Pasul urmator : maiaua ! Scopul e de a obtine un aluat omogen Dupa aceea uleiul,
faina, si coaja de lamaie si framantam bine. La sfarsit desfacem sticluta cu esenta
de vanilie si o turnam peste , si framantam bine. Urmand ca dupa aceea sa o
punem la dospit
Scopul e de a crea un aluat pe care sa-l framantam bine.Acesta e format din
continutul de la punctul 2 ( numai dupa ce a crescut adica dupa 30 minute )si
crema spumoasa de la punctul 4 . Astfel framantam bine si adaugam untul topit,
sticluta de vanilie si uleiul. si depozitam totul ptr 3 ore la crescut
Luam galbenusurile si le frecam cu zahar si sare pana cand obtinem o crema
spumoasa
depozitam tavile ( temperatura medie) si scoatem cu grija din cuptor utilizand
manusi de protectie sau o suita de prosoape de bucatarie, cu recomandarea ca
acestea sa nu fie umede. De mentinut ca in tavi ,depozitam cozonacul impletit
( aluatul imaprtit in mai multe bile si intinse pe masa infainata si apoi unse cu unt ,
inainte de a le depozita in tava de copt

COZONAC PUFOS
Ingrediente:1 kg faina ,2 cubulete drojdie proaspata,500 ml lapte gras, 200 grame
unt ,250 grame zahar tos ,5 +1 galbenusuri (albusurile le congelam si le folosim la
alte prajituri) ,o lingurita sare, esente
coaja de lamaie , 3 plicuri zahar vanilinat
Preparare: De cu seara, cernem faina ...ideal de vreo trei ori....eu doar o data.
Parese ca devine mai pufoasa. Intr un vas incalzim laptele cu toata cantitatea de
zahar si esentele. Lasam la racit.
Aprindem cuptorul ....in bucatraie tre sa fie cald... si bine.Pregatim maiaua ca la
orice cocatura: drojdia se topeste cu o lingurita de zahar+ 2 linguri de faina+alte 2-3
de lapte. Lasam la crescut in mijlocul movilei de faina. Cand si a dublat volumul
adaugam toata cantitatea de lapte si cinci galbenusuri frecate. Si acum incepe
partea cea mai interesanta: framantatul. Din cand in cand ne inmuiem mainile in
untul topit (si racit). Nu turnam direct in aluat. Treptat cu rabdare ...framantam
aluatul cu pumnii, cu palmele, aruncam de colo colo :) vreme de juma de ceas. Apoi
lasam la dospit in bucataria incalzita vreme de 40 de minute. Impartim aluatul in
patru, le intindem cu mana pe masa unsa cu ulei ...aluatul este minunant acum.
Umplem cu ce dorim. Facem patru suluri si le impletim doua cate doua....si apoi hop
in tava (tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei). Ungem cu galbenus de ou
amestecat cu o lingura de lapte si presaram cu zahar. Mai lasam sa cresca pana
cand isi dubleaza volumul cozonaceii nostrii si dam la cuptor pentru 50 de minute
(dupa al meu cuptor).
Mentiuni:Umplutura dupa preferinta: eu am combinat mac cu nuca si rahat cu fulgi
de ciocolata si stafide. Aceste cantitati sunt pentru 2 cozonaci

Imagini Preparare:

Cozonac

Ingrediente: 2 kg faina, 1 litru lapte, 3 cuburi drojdie/75 gr drojdie , 2 pachete de

unt sau rama
100 ml ulei, 14 oua, 600 gr zahar + 400 gr( pt umplutura), 1 varf de lingurita de
sare, 1 sticluta esenta rom
o lamaie ( zeama si coaja), 300 gr nuca, 200 gr stafide, 300 gr rahat, 3 linguri de
cacao ( se poate pune 2 linguri cacao si o lingura de cafea macinata fin. . . eu asa
pun)
Din aceste ingrediente ies cam 4 cozonaci (in tavi de cozonac mari,
de 40 cm lungime) de regula cantitatea ideala pentru sarbatori.
Preparare:
Pentru reusita cozonacului este de preferat sa se lucreze intr-un spatiu cald
fara curenti de aer, iar ingredientele sa fie la temperatura camerei.
Se dizolva mai intai drojdia in putin lapte caldut cu 2, 3 lingurite de zahar si apoi se
amesteca cu putina faina astfel incat sa se obtina un aluat nu prea gros. Se acopera
cu un prosop si se pune la crescut intr-un loc cald. Se separa ouale, galbenusurile
(toate 14) se bat cu sarea iar 4 albusuri (numai 4) cu 300 de gr. de zahar. Laptele se
pune la incalzit cu 300 gr. de zahar (1/2 din cantitate) si cu coaja de lamaie si se tine
pana se topeste zaharul. Sfatul meu este ca mai inainte de punerea la dospit a
drojdiei sa ne ocupam de lapte, galbenusuri si de asemenea si untul sa-l punem la
topit pentru ca acestea sa aiba timp sa se raceasca pana la folosire ( trebuie sa fie
doar caldute) pentru ca eu am avut surpriza sa creasca drojdia atat de repede si sa
nu apuc sa-mi pregatesc celelalte. Cand ne apucam de framantat trebuie sa avem
totul gata in jurul nostru pentru a le putea combina.
Cand drojdia a crescut se pune peste faina cernuta in prealabil (este
neaparat necesar sa o cernem deoarece se afaneaza si creste mai bine) si tinuta la
cald si apoi se pune treptat si laptele caldut si galbenusurile, zeama de lamaie, pana
la incorporarea totala apoi albusurile batute cu zaharul pana incorporam toata
cantitatea de faina dupa care punem uleiul si incepem framantatul propriu zis
punand din cand in cand si unt topit.
 Framantatul (partea cea mai grea a prepararii) trebuie sa dureze cam 1 ora
pana se desprinde aluatul de pe vasul in care il framantam (stiu ca vi se pare mult
dar cam atat dureaza pana se desprinde . . . si apoi, un cozonac pufos depinde in
mare masura si de framantat).
Dupa ce am constatat ca se desprinde, acoperim vasul cu o fata de masa si
chiar cu o patura sa nu patrunda curentii de aer si se pune la loc cald la crescut cca
2-3 ore.
In acest interval punem stafidele la inmuiat intr-un castronas cu esenta de rom,
albusurile ramase ( 10 buc) se bat cu 400 gr de zahar pana se face o bezea, se
amesteca cu nuca rasa/macinata (nu prea marunt) si cu cacao (2 linguri) si cafea (1
lingura) si cu o lingura de stafide cu rom, si se taie rahatul in bucatele mici.
Cand aluatul a crescut suficient (de regula cam de 2. 5 ori cat a fost si cam
dupa 2 ore) se incorporeaza in el stafidele cu romul ramas si apoi se incepe
umplerea.
Se iau cu mana unsa cu ulei bucati astfel incat sa apreciem ca ocupa cam 2/3 din
tava in care se va coace (Atentie! aluatul este destul de moale, si nu se va putea
intinde cu sucitorul, dar asa trebuie sa fie pentru a fi pufos nu sa arate ca painea de
tara) si se pun pe planseta unsa cu ulei de asemenea.
Se intinde cu mana usor (trebuie lucrat destul de repede) si se pun pe "foaia"
obtinuta bucatele de rahat si umputura de nuca si bezea, se intinde uniform, se
ruleaza incet cu grija (pt ca este destul de moale aluatul pornind din partea de sus a
plansetei spre noi si se pune in tava unsa in prealabil cu ulei si tapetata cu faina pe
care este de preferat sa ne-o tina altcineva la marginea plansetei astfel incat sa
rostogolim cozonacul direct in tava pentru ca nu se va putea lua in mana).
Asa se procedeaza si cu urmatorul (de regula se pun doi cate doi in tavi pt ca
doar doua tavi au loc o data in cuptor) si se lasa la crescut la cald. Eu le pun pe
aragaz ( nu mai gatesc altceva in acel moment) in timp ce cuptorul este pornit
pentru a se preincalzii. Restul aluatului se acopera din nou si se lasa mai departe la
dospit.
Cand au crescut la nivelul tavii, se ung cu un ou batut si se pun in cuptor la
trapta 2. 5 ( mediu spre mare, depinde si de cuptorul fiecaruia) si se lasa fara sa se
deschida usa pana observam ca se rumenesc (cam 25 minute, la mine) dupa care
putem sa intoarcem tavile cu partea din spate in fata si de la stanga la dreapta (asta
in eventualitaea ca cuptorul nu incalzeste uniform ( spate, fata) dupa inca 15 min
putem incerca cu un pai sau andrea mai subtire daca s-a copt. Apoi se procedeaza la
fel cu ceilalti doi.
Un secret al cozonacului pe care eu personal l-am descoperit dupa multi
ani este acela ca nu trebuie tinut in cuptor pana se rumeneste foarte tare coaja ( in
unele carti de bucate scrie ceva de ordinul o ora si . . . timp de coacere), depinde
foarte mult de cuptorul fiecaruia si cu cat sta mai mult in cuptor se usuca si nu mai
are acel aspect de pufos care se desface in suvite . . . calitatea cozonacului reusit.
Deci trebuie sa fim atente sa fie copt dar nu rascopt, la cuptorul meu dureaza cam
40-45 min).
Mentiuni :Desi pare o reteta grea, daca se respecta cantitatile si modalitatea de
preparare va garantez cu mana pe inima ca nu veti regreta. Dupa un pic de practica
veti constata ca nu-i de loc greu de facut. Este foarte bun si "bogat" in arome si
umplutura ... un adevarat cozonac de casa. Niciun cozonac cumparat de oriunde nu
se compara cu acesta.
Pofta buna.

COZONAC MOLDOVENESC
Pentru 2 cozonaci iti trebuie:1, 2 kg faina, 6 oua, 500 g zahar, 300 g iaurt, 2
plicuri drojdie uscata (sau 25 g drojdie proaspata), 150 ml ulei, esente, un praf de
sare, 200 ml lapte.
Pentru umplutura iti trebuie: 3 albusuri spuma (dintre cele 6 de mai sus), 200-
300 g nuca macinata, 2 linguri cacao, 8 linguri zahar, cateva linguri de lapte (atat
cat sa se inmoaie compozitia).
Pregatesti asa:
Separi ouale, bati albusurile spuma, iar galbenusurile le freci cu zaharul si esentele.
Faina (incalzita in prealabil la temperatura camerei) o asezi intr-un vas mai mare
pentru a avea destul loc pentru framantat. Adaugi in mijlocul fainii galbenusurile
frecate cu zahar, drojdia, jumatate dintre albusurile batute spuma, iaurtul si incepi
framantarea.
Mai adaugi o parte din lapte, pana se formeaza un aluat consistent (ca de
paine).Apoi adaugi treptat, cate putin ulei si framanti circa 15-20 de minute. Lasi
aluatul la crescut timp de 1 ora, la caldura.
Aluatul trebuie sa creasca bine, altfel cozonacul nu iese reusit. Cealalta jumatate de
albus batut spuma o amesteci cu nuca macinata, cu 2 linguri de cacao, 8 linguri de
zahar si cu cateva linguri de lapte.
Cu aceasta compozitie umpli cozonacul. Dupa ce il pui in tavi, il mai lasi la crescut
timp de 1 ora, apoi il coci la foc potrivit timp de 1 ora.

COZONAC CU MAC

Pentru aluat iti trebuie: 500 g faina, 150 ml lapte caldut, 2 pachetele cu drojdie
uscata, 4 linguri cu zahar, 50 g unt, 1 praf de sare, 3 oua batute, 1 lingura cu rom,
150 g stafide, coaja rasa de la o lamaie , unt pentru uns, zahar pudra.
Pentru umplutura iti trebuie: 300 g mac macinat, 250 ml lapte , 3-4 linguri cu
zahar , 1 fiola cu vanilie.
Pregatesi asa: Pune la fiert macul, laptele si o lingura cu zahar si lasa pe foc mic
pana scade lichidul.
Adauga vanilia si lasa deoparte. Separat, inmoaie stafidele. Prepara o maia din
drojdie, 125 g faina si lapte si lasa o ora la cald. Adauga restul de faina, sare,
zaharul, 2 oua, romul si framanta pana se incorporeaza. Lasa la cald pana isi
dubleaza volumul. Adauga stafidele, coaja de la o lamaie si mai framanta un pic.
Scoate aluatul pe o planseta infainata si imparte-l in doua foi.
Intinde pe foi cate 1/2 din umplutura de mac, ruleaza cu grija si pune cozonacii in
tavile unse cu unt.
Lasa sa se odihneasca o jumatate de ora.Unge cozonacii cu ou batut. Da la cuptor.
Cand s-au copt, lasa sa se racoreasca, unge-i cu un strat subtire de unt topit (50 g)
si pudreaza din belsug cu zahar pudra.

KOZUNAK BULGARESC DE PASTE

Kozunakul este o paine traditionala preaparata cu ocazia sarbatorilor de Paste. In
traditia bulgareasca se fac doua astfel de paini, una este lasata la biserica pentru
preot si cealalta este servita in familie dupa slujba de Paste. Acest preparat
traditional este o paine usor dulce care poate fi servita atat la pranz cat si drept o
gustare.
INGREDIENTE: 1 kg faina, 300 g zahar, 25 g drojdie, 250 g unt , 6 oua, 1 galbenus,
250 ml lapte, zahar vanilat, migdale, stafide, sare
MOD DE PREPARARE: Se prepara drojdia amestecand-o cu putin lapte, putina faina,
zahar si un praf de sare, apoi las-o la dospit; Se cerne faina, lasa un spatiu gol in
mijlocul ei, apoi se toarna drojdia, apoi se adauga ouale odata cu zaharul si laptele si
in final untul. Se framanta pana se obtine un aluat omogen si moale; , Apoi se lasa la
dospit 1 ora sau pana cand isi dubleaza volumul; , Se imparte aluatul in 3 portii
egale si se intind; Se presara pe aluat stafide, se impacheteza asemeni cozonacului
si apoi se lasa la crescut inca 15-20 min; Inainte de a-l baga in cuptorul incins la 200
C se unge cu galbenusul de ou si dupa ce se se scoate, se presara migdale
maruntite pe deasupra.

KUGELHUPF ALSACIAN

Kugelhupf Alsacian este o reteta excelenta de cozonac-chec pe care-l putem servi la

cafea, ceai, ciocolata calda... Pentru copii acest Kugelhupf Alsacian este excelent ca
gustare de dimineata sau seara. Acest Kugelhupf Alsacian este hranitor, apetisant si
savuros si relativ nu este foarte greu de facut.
INGREDIENTE: 400 g faina cernuta , 25 g drojdie proaspata, 3 linguri cu lapte , 4
oua , 175 g unt, 100 g stafide , zahar vanilinat , 1 lingura cu rom , 50 g migdale sau
alune/nuci, 1 ou pentru uns prajitura pe deasupra , sare

MOD DE PREPARARE
Se pune faina cernuta intr-un castron, se face loc la mijloc, se
pune un praf de sare si 2 linguri cu zahar tos; Separat se inmoaie
drojdia cu putin lapte abia caldut(daca este fierbinte, drojdia se
opareste si nu mai creste), cand s-a inmuiat se toarna si aceasta
in gaura pregatita in faina; Se adauga 175 g unt, putin batut
inainte cu o lingura si se framanta totul bine cu mana, la urma se adauga 100 g de
stafide si o lingura cu rom. Aluatul trebuie sa fie moale si din cand in cand se dau
degetele prin faina, ca sa se desprinda usor de pe degete si sa il putem aseza in
forma; Se unge bine cu unt o forma speciala, cu gaura la mijloc, se presara atat pe
fund cat si pe pereti cu migdale/alune/nuci curatate si taiate; Se pune aluatul in
forma, sa ocupe cam jumatate din forma, se lasa sa creasca la loc cald si ferit de
curent;
Se unge deasupra cu ou si se pune la cuptor, la foc iute cca.45 minute apoi 15
minute la foc mai mic pana ce se rumeneste frumos. Se rastoarna si se presara cu
zahar bine vanilinat.
Cozonac cu mac
Ingredientele aluat:
- 600 gr faina
- 125 gr unt
- 120 ml smantana
- 50 ml lapte
- 70 ml apa calduta
- 100 gr zahar
- 1 zahar vanilat
- 4 galbenusuri
- 1 lingura ulei
- 1/2 lingurita sare
- 1 fiola esenta vanilie
- coaja razuita de la o portocala
- 25 gr drojdie(proaspata de preferat)
Pentru uns:- un ou, - 3 linguri lapte caldut
Ingrediente umplutura: - 300 gr mac macinat, - 250 ml lapte, - 3-4 linguri zahar, -
1 fiola esenta vanilie
Ornare: - mac- 1 plic zahar vanilat
Preparare umplutura:
Macul, laptele si zaharul se lasa la fiert cam 10 minute, pana scade aproape tot
laptele. Se adauga la sfarsit esenta de vanilie si se amesteca bine.
Preparare aluat:
Se pune drojdia intr-o cana si se adauga din cei 70 ml apa cateva linguri cat sa
acopere si o lingurita zahar. Se lasa 15 minute la fermentat in loc caldut.
Se pune faina ntr-un vas. Se face o gaura n mijloc in care se toarna drojdia. Se
incepe framantarea usor si se adauga pe rand restul ingredientelor pentru aluat:
apa, laptele, galbenusurile, smantana, untul taiat cubulete, uleiul, zaharul, sarea,
zaharul vanilat, extractul de vanilie si coaja de portocala.
Se framanta aluatul bine cam 20 minute. Se acopera vasul cu un prosop si se lasa la
dospit la loc caldut si fara curenti(chiar in cuptor la 30gr) cam 40 minute.
Cand e dospit se taie aluatul in doua si se intinde cate o foaie din fiecare. Se unge
fiecare foaie cu jumatate din umplutura lasand pe margini cam 2cm.
Rulati usor fiecare foaie si obtineti doua suluri care se impletesc si se pun in tava
rotunda(eventual cu pereti detasabili). Se mai lasa la dospit in tava cam 20 minute,
tot in loc caldut.
Se unge cozonacul cu oul batut cu lapte. Se presara mac si zaharul vanilat.
Se da la cuptor(pe nivelul din mijloc) cam 1 ora la 180-190C.

COZONAC CU CREMA
Pentru aluat iti trebuie: 500 g faina, 40 g drojdie, 3 oua, un pahar cu lapte, 5
lingun zahar pudra, coaja de la o lamaie, vanilie, 1/2 pahar (de vin) cu ulei.
Pentru crema iti trebuie: 100 g unt, 100 g zahar pudra, stafide, coaja rasa de
lamaie.
Pentru forma iti trebuie: 1 lingura unt, 1 lingura zahar tos.
Pentru ornat iti trebuie: 1 ou batut, mac.
Pentru aluat pregatesti asa: Desfaci drojdia in putin lapte caldut, usor indulcit si
amesteci cu o lingura de faina. Lasi maiaua sa creasca la culci. Cerni faina si o pui in
vasul de framantat. Freci ouale cu zaharul pudra, dupa aceea torni maiaua impreuna
cu ouale, aromele si laptele ramas si framanti bine, adaugand cate putin ulei.
Framanti bine. Aluatul nu trebuie sa fie prea moale. Il lasi la crescut un sfert de ora.
intinzi apoi pe planseta o foaie groasa de un centimetru si o ungi cu un strat de
crema si presari stafidele.
Pentru crema pregatesti asa: Freci untul cu zaharul si coaja rasa de lamaie pana
obtii o crema spumoasa.
 Rulezi foaia, iar sulul obtinut il tai in bucati de 5-6 cm pe care le asezi intr-o forma
rotunda, unsa cu unt si tapetata cu zahar tos. Pui bucatile cu fata taiata in sus, una
langa alta, ca sa poata "inflori" trandafirul.
Dupa ce a crescut cozonacul,il ungi cu oul batut, il presari cu mac si il introduci in
cuptorul incins.

COZONAC PARFUMAT
Iti trebuie: 30 g drojdie uscata, 600 g faina , 100 g zahar pudra, 200 g unt , 3
linguri lapte , 3 oua , cojile de la o portocala si de la o lamaie, 200 g stafide (albe si
rosii), 100 g caise uscate, migdale prajite si pisate , sare
Pregatesti asa:Se omogenizeaza drojdia uscata in trei linguri cu lapte cald si se
amesteca apoi cu o lingurita de faina, lasand aluatul sa creasca, la caldura, cam 20-
30 de minute. In faina proaspat cernuta se amesteca drojdia preparata, sarea,
adaugand pe rand untul moale, zaharul si ouale. Aluatul astfel format se framanta
bine pana devine usor de modelat. Se adauga stafidele, caisele taiate marunt,
migdalele si coaja de lamaie si portocala (rase fin).Se unge bine cu unt o cratita cu
pereti inalti si se tapeteaza cu faina. Tot aluatul, sub forma de minge, se pune in
cratita.Se lasa la crescut cam o ora, intr-un loc caldut, acoperit cu un prosop curat si
putin umezit. Apoi se unge cu ou batut si se baga in cuptorul preincins, la foc mic,
45 de minute.

COZONAC MOLDOVENESC
Pentru aluat iti trebuie: 100 g unt , 2 oua , un cub drojdie proaspata, 100 g zahar,
200 ml lapte , 600 g faina , un praf de sare.
Pentru umplutura iti trebuie: 600 g nuca macinata, 4 linguri cacao, 3 linguri
lapte praf , 5 linguri zahar
Pregatesti asa: Intr-o cratita, se pune untul la topit, apoi se stinge focul. Se
adauga laptele si zaharul peste untul fierbinte si se amesteca bine. Intr-un bol, se
amesteca bine drojdia cu ouale si praful de sare, pana se obtine o pasta omogena.
Se adauga amestecul de lapte si unt peste cel de drojdie si se omogenizeaza totul.
Se toarna si faina si se framanta un aluat elastic, care sa nu se lipeasca de maini. Se
acopera vasul cu un servet si se lasa la crescut, cam o ora, pana isi dubleaza
volumul.Intre timp, se pregateste umplutura. Peste nuca macinata se adauga
cacaua, zaharul, laptele praf si se amesteca totul bine. Se adauga cam 150 ml apa
calduta si se omogenizeaza totul, pana se obtine o pasta de consistenta unui
gem.Cand aluatul a crescut, se imparte in doua parti egale. Fiecare parte se imparte
din nou in doua parti egale si se formeaza din bucatile rezultate 4 bile de coca. Din
fiecare bila se intinde cate o foaie subtire, avand grija sa fie egale intre ele. Se
intinde pe fiecare foaie cate un strat uniform de umplutura, apoi se fac rulouri
subtiri. Se impletesc cate doua rulouri, prin rasucire, obtinandu-se astfel doi
cozonaci spiralati.Tavile de cozonac se ung cu putin ulei. Se asaza cozonacii in tavi si
se lasa, cam o ora, sa mai creasca, la cald. Apoi, se ung deasupra cu ou batut si se
introduc in cuptorul preincalzit, la foc potrivit.Cand sunt rumeniti frumos deasupra,
se scot cozonacii din cuptor, se lasa putin sa se racoreasca, apoi se scot din tavi, se
acopera cu servet de bumbac si se lasa sa se raceasca bine.

cozonac
Iti trebuie: 3 oua, 150 g zahar, 3 plicuri zahar vanilat, 1/2 lingurita sare, 1/2
lingurita scortisoara, 100 g faina, 150 g curmale, 300 g smochine, 300 g alune
nesarate, 150 g nuci, 100 g migdale intregi, 150 g cirese din compot, 100 g coji
zaharisite de portocala, putin unt si putina faina pentru uns tava, 75 g dulceata de
caise
Pregatesti asa: Amesteci ouale, zaharul si zaharul vanilat pana obtii o crema
spumoasa. Amesteci sarea cu scortisoara si cu faina, apoi adaugi amestecul peste
crema de ou. Scoti samburii curmalelor si le tai bucati. Tai bucatele mici smochinele.
La fel procedezi si cu coaja de portocala, cu nucile si cu alunele. Opresti 150 g din
amestecul de fructe, iar restul il amesteci in coca. Ungi o forma, o tapetezi si pui
aluatul. Coci aluatul. Dupa ce s-a copt, lasi aluatul la racit in forma pentru 10-15
minute. Rastorni aluatul si il lasi la racit in continuare pe un platou. Incalzesti
dulceata de caise si ungi cozonacul cu 2/3 din dulceata. Restul de dulceata il
amesteci cu cele 150 de fructe pastrate si ornezi cozonacul. Tot decorativ folosesti si
ciresele.

Cozonac
Pentru aluat iti trebuie:2 kg faina, 500 g zahar, 80 g drojdie proaspata, 8
galbenusuri, 150 ml ulei, 600 ml lapte dulce sau acru, 1/2 pachet unt, 200 g
smantana , coaja de la 1 lamaie, 1 esenta de rom, 1 esenta de vanilie, 4 pachetele
de zahar vanilat , 2 lingurite cu sare , 200 ml bors proaspat.
Pentru umplutura iti trebuie: 8 albusuri , 30 g cacao, 100 g zahar, 100 g stafide,
coaja de la o portocala taiata marunt , 1 fiola esenta de fistic, 2 pliculete zahar
vanilat, 500 g miez de nuca macinat.
Pregatesti asa: Cerni faina de 2 ori prin sita deasa intr-un lighean mare. Apoi o
amesteci cu zaharul. Bati bine galbenusurile cu sarea. Freci drojdia cu o lingura de
zahar pana se lichefiaza. Adaugi borsul cald, adaugi faina si bati, facand o maia
subtire ca smantana. Lasi la crescut, iar cand isi mareste volumul, rastorni maiaua
peste faina si amesteci bine. Incorporezi ouale, apoi laptele caldut, smantana si
untul inmuiat. La urma adaugi uleiul, putin cate putin. Framanti aluatul pana se
desprinde de maini si face basici.
Pregatesti umplutura asa:Bati bine cele 8 albusuri cu mixerul cu 100 g zahar
pana obtii o bezea. Adaugi amestecul peste miezul de nuca care a fost amestecat cu
cacao si cu esente. Dupa ce aluatul a crescut, il rastorni peste o planseta sau pe
masa unsa cu ulei si il imparti in 4 parti egale, intinzi fiecare bucata cu sucitorul,
cam de 60 cm lungime si 25 cm latime si adaugi compozitia de nuca. Presari peste
fiecare bucata stafide si coaja de portocala. Rulezi sub forma de sul si impletesti
apoi cozonacul. Pui cozonacul in tavi, in care ai pus in prealabil, hartie de copt sau
le-ai uns cu putina margarina si le-ai tapetat cu faina. Lasi aluatul la crescut in tava,
inainte de a-l baga in cuptor. Ungi cozonacul cu ou batut si il presari cu zahar. Coci in
cuptorul preincalzit, la foc moderat timp de 40-50 de minute. Calitatea cozonacului
depinde de ingredientele pe care le folosesti (toate trebuie puse calde), dar si de
framantat.