Fursecuri cu mac

Tipul reetei: Desert

Numarul de porii: 15 porii
Timpul de preparare: 15 minute
Timpul de gtire: 30 minute
Gata n: 45 minute
Dificultate: Foarte uor

Ingrediente:

100 gr untura
100 gr iaurt (smantana)
Faina cat cuprinde
Sare
Zahar (in functie de cat de dulci vreti sa fie)
Mac
Preparare:

Etapa 1: Amestecam toate ingredientele pana iese o coca moale si nelipicioasa. Eventual e posibil sa aveti nevoie sa mai adaugati faina daca coca
e prea moale. Dupa ce s-a facut aluatul luam o forma de frisca , o bucata de aluat si facem floricele sau bastonase cu ele. Eu una nu am reusit asa
ca am facut cate o biluta in mana si me-am pus in tava dupa care le-am adaugat mac.

Impletituri rustice cu dovleac si scortisoara (reteta video)

Dintre numeroasele preparate cu dovleac, aceste impletituri rustice sunt preferatele mele. Urmariti reteta mea video si pregatiti si voi impreuna cu
mine!!!

Ingrediente: pentru 15 placintele impletite: 2 oua, 9 linguri de zahar, 9 linguri de ulei, 11 linguri de
lapte (puteti folosi apa), 1 praf de sare
1 lingurita de bicarbonat de sodiu alimentar, faina cat cuprinde pentru a forma un aluat usor de
intins (aprox 500-600 gr )
pentru umplutura- 800-1000 gr dovleac ras, 250 gr zahar tos, 3-4 lingurite de scortisoara, pentru
uns pe deasupra un galbenus de ou
zahar pudra

Preparare:

Etapa 1: Dovleacul ras se pune intr-o cratita pe foc, impreuna cu zaharul. Se amesteca din cand in cand,
pana cand se va gati si zeama va scadea. Dupa ce se stinge focul, se amesteca compozitia cu scortisoara.
Etapa 2: Aluatul se prepara astfel:
- ouale se amesteca bine cu un praf de sare, apoi cu zaharul, uleiul, laptele si bicarbonatul (nestins)
- incorporam faina putin cate putin, pana se formeaza un aluat bun de intins foaie si care nu se lipeste de
mana
- se pudreaza bine cu faina suprafata de lucru, cat si sucitorul cu ajutorul caruia vom intinde foaie subtire, pe
care o taiem, formand dreptunghiuri (ale mele au fost de 12 x 16 cm), le crestam pe margine, ca in imaginea
alaturata), punem dovleac dulce in centru, si apoi petrecem aripioarele aluatului una peste cealalta, ca la
infasat bebelusul.
Etapa 3: Placintelele astfel impletite se aseaza in tava de aragaz, in care am asezat hartie de copt, le ungem
cu galbenus si le punem in cuptorul incins la 180 grade pentru 30-40 min.
Dupa ce se coc si se mai racesc putin se pudreaza cu zahar.

Biscuiti danezi cu unt si lamaie

Ingrediente: 350 gr faina, un pachet de unt (200 gr), un ou, o ceasca de zahar, 1/2
lingurinta bicarbonat, esenta de vanilie, coaja de lamaie
Preparare: Mixati zaharul, oul si untul pana la omogenizare, iar apoi adaugati coaja de
lamaie si esenta de vanilie. Intre timp amestecati ingredientele uscate.
Adaugati faina amestecata cu bicarbonatul. O sa va iasa un aluat lipicios, pe care il rulati
intr-o folie de celofan si dati la frigider pentru cel putin 30 de minute ca sa se intareasca.
Asadar, dupa cele 30 de minute il scoateti de la frigider si taiati bucatale de circa 1,5 cm
grosime pe care le asezati in tava de copt. Atentie! Sa le puneti cat mai rasfirate, deoarece
biscuitii isi dubleaza, ba chiar tripleaza, volumul.
Le lasati la cuptor pentru circa 10-12 minute. Din aceasta compozitie va ies cam doua tavi
de biscuiti.

Biscuiti cu suc de rosii, ghimbir si scortisoara

Tipul retetei: Desert
Numarul de portii: 8
Timpul de preparare: 15 Minut(e)
Timpul de gatire: 10 Minut(e)
Dificultate: Usor

Ingrediente: 18 linguri suc de rosii, 15 linguri ulei, 1 pahar si

jumatate (de 250 ml.) zahar, 6 pahare (de 250 ml.)faina, o lingurita
cu varf bicarbonat stins cu zeama de lamaie, 3 lingurite scortisoara,
3 lingurite ghimbir praf sau ghimbir proaspat ras
Preparare: Etapa 1 Se amesteca sucul de rosii cu uleiul, zaharul,
bicarbonatuul, scortisoara si ghimbirul.
Etapa 2 Se adauga faina si se framanta bine.
Etapa 3 Se intinde o foaie cam de 4-5 mm grosime si se taie in forma dorita.
Etapa 4 Se pun pe hartie de copt si se dau la cuptor la 180 de grade (treapta 6 cuptor normal) timp de FIX 10
MINUTE.

Nu se lasa mai mult chiar daca par mooi pentru ca altfel se intaresc foarte rau.
Cornulete cu mac

Ingrediente: 170gr faina, foarte putin praf de copt, un sfert de lingurita rasa, 90gr. zahar pudra, 1
zahar vanilat, un praf de sare, 2 galbenusuri, 140gr margarina, 70gr mac (eu am folosit mac
macinat).

Mod de preparare: Din ingrediente framantati un aluat, il inveliti in folie si dati la rece cam
jumatate de ora. Apoi il impartiti in doua, formati doua role si taiati bucatele de circa 1,5 -
2cm.Le dati forma unor cornulete. Si coaceti la 200C circa 7 minute. La sfarsit, cand s-au
racit putin, am topit o ciocolata alba si am bagat colturile cornuletelor in ea, apoi am lasat sa
se intareasca pe un gratar..

Fursecuri spirala
Ingrediente: 150 g unt 150 g zahar 1 ou 1 varf de cutit de sare 300 g faina 1 lingurita coaja de
portocale 30 g cacao pudra 1 galbenus de ou

Mod de preparare: Untul se amesteca cu zaharul pudra intr-un castron, pana devine spuma. Se
adauga oul, sarea si faina cernuta ametecata cu coaja de lamaie. Aluatul se imparte in 2 bucati,
una mai mare si una mai mica. Bucata mai mica se framanta cu pudra de cacao pana se obtine
un aluat omogen. Aluatul fara cacao se intinde intr-o foaie groasa de 8 mm, galbenusul se
amesteca cu cateva picaturi de apa si se unge cu el foaia de aluat. Peste foaie intinde aluatul de
cacao. Se netezesc marginile aluatului si se ruleaza strans pana se obtine un rulou de aluat. Se da
la frigider pentru 30 de minute. Ruloul se taie in felii groase de 1/2 cm. Feliile astfel obtinute se
dau la cuptor pentru 10 minute.

Fursecuri Mohn cu mac si lamaie

Pe cand cautam inspiratii pentru fursecurile de Craciun,am revizuit ce am prin dulapul

de la bucatarie,iar punga cu mac s-a cerut folosita prima. Cumva m-am gandit ca o fi
buna in combinatie cu lamaia si uite asa am gasit aceasta reteta. Pe pagina de
facebook,cineva mi-a spus ca e foarte gustoasa si cu portocala,deci o trec si pe
aceasta pe lista de incercat. Aceasta reteta este de origine evreiasca,se pare ca vine
din Polonia sau Germania si se servesc la cafea sau ceai.
Ingrediente: 125 gr zahar, 250 gr faina, 1/4 lingurita, sare, 1 lingurita praf de copt,
1/3 cup seminte de mac, 2 oua, 100 gr unt, zeama si coaja de la o lamaie, 1
lingurita coaja de lamaie Kotanyi
Pornim cuptorul la foc mediu. Se mixeaza zaharul cu untul,apoi adaugam ouale,sucul
si coaja de lamaie. Incorporam faina,praful copt,sarea si macul si formam un aluat
elastic. (Se poate lasa aluatul la frigider sau se poate folosi deindata.). Se ia aluat cu o
lingura ,iar cu aratatorul se ia aluatul de pe lingura si se pune in tava. Se coc 8-10
minute,depinde cat de crocante le vrem.
Biscuii cu fistic i merioare

Ingrediente: 175 g de unt moale, 85g de zahr, linguri extract de vanilie, 225g
de fin, 75g de fistic, 75g de merioare uscate
Mod de preparare
1. Se amestec untul, zahrul i vanilia cu o lingur de lemn. Se adaug fina, apoi
fisticul i merioarele s-ar putea s fie nevoie s-i foloseti minile n aceast
etap a reetei, ca s frmni amestecul pn se obine un aluat. Se mparte
aluatul n jumtate i se modeleaz fiecare bucat ntr-un cilindru cu diametrul
cam de 5cm. Se nfoar n folie alimentar, apoi se d la rece 1 or sau se
congeleaz pn la 3 luni.
2. Se ncinge cuptorul la 180 C/ gaz 4. Se taie aluatul n felii groase de 1 cm, se pun
feliile pe o tav tapetat cu hrtie de copt i se coc 12-15 minute. Se rcesc
complet pe tav.

Fursecuri cu nuci si ciocolata pentru Mos Craciun

Ingrediente pentru cca. 40 bucati:- 65 g. unt, - 3 albusuri, - 1 praf de sare, - 150 g. zahar, - 40 g. faina, -
150 g. nuci macinate, - 150-200 g. ciocolata cu lapte
Mod de preparare: Topeste untul intr-o cratita sau la microunde si lasa-l sa se racoreasca.
Bate albusul spuma, cu un praf de sare, intr-un vas perfect curat si uscat (de preferinta de sticla/portelan)
Pune zaharul si mixeaza in continuare, la putere minima. Amesteca faina (cernuta) cu nucile si toarna acest
amestec peste albusurile batute. Amesteca usor compozitia cu o spatula/lingura. Inglobeaza apoi untul.
Incinge cuptorul la 180 grade C. Taie un coltisor dintr-o punga de plastic si umple-o cu aluat. Formeaza mici
gramajoare pe tava tapetata cu hartie de copt:
Coace fursecurile cca. 10 minute: Desprinde-le cu un cutit din tava:

Aseaza-le apoi pe un platou si lasa-le sa se raceasca: Rupe ciocolata bucatele si topeste-o la bain-marie sau la
microunde. Las-o putin sa se racoreasca. Lipeste fursecurile, cate doua, cu ciocolata:

Tine-le intr-o cutie pana a doua zi, cand devin mai fragede.Pudreaza fiecare fursec cu cate-un praf de cacao si zahar
pudra, si gata

Fursecuri cu lamaie

Ingrediente:- 250 g. margarina- 380 g. faina- 200 g. zahar pudra- sucul de la 1 lamaie- coaja rasa de la 2
limete (lamai verzi).
 Mod de preparare: Se amesteca margarina cu zaharul, un varf cutit de sare, sucul de lamaie si coaja rasa a
limetelor. Se adauga faina in ploaie si se omogenizeaza compozitia. Se modeleaza aluatul sub forma de bila
si se pune la rece, infoliat, pentru cca. 3 ore. Cu cat il lasati mai mult la rece, cu-atat mai fragede vor fi
fursecurile. Puteti, asadar, sa pregatiti aluatul noaptea, sa il lasati la frigider peste noapte iar a doua zi sa va
puneti pe treaba .Se tapeteaza o tava cu hartie de copt sau se unge usor cu ulei ori margarina si se presara cu
faina. Se pun cu o lingurita gramajoare de aluat, rotunde si cat mai uniforme, pastrand o distanta de aprox. 3
cm. intre ele. Se pune tava in cuptorul preincalzit la 180 grade C (foc potrivit) timp de cca. 14-18 minute.
Daca le faceti mai mici, ca niste nuci, le tineti doar 14 minute, dar daca le faceti mai mari, cum le-am facut
eu, le tineti 18 minute. Oricum alegeti sa faceti, trebuie sa aveti grija ca fursecurile sa ramana albe (doar
putin rumenite pe margini). Sint fragede si gustoase si le puteti pastra cateva zile intr-o cutie se se inchide
etans, alaturi de o coaja de mar.

Biscuiti cu miere de albine

Ingrediente:500 g faina , 250 g zahar pudra , 120 g nuci macinate , 3 oua intregi , 3 linguri miere de albine
1 praf zahar vanilat , 1 varf de cutit bicarbonat de sodiu.
Modul de preparare: Cantitatile de mai sus se pun pe o planseta si se framanta bine. Se intinde o foaie de
0,5 cm grosime, care se taie cu diferite forme de biscuiti. Biscuitii se trec prin albus, se presara cu zahar tos,
se asaza pe o tava presarata cu faina si se coc la foc potrivit.

Fursecuri arabesti

Ingrediente
Pentru aluat: 1 ou intreg, 1 galbenus, 1 lingura apa, 120 ml ulei, 120 gr zahar, 0,5 lingurita rasa - praf de copt, vanilie (pun cate o
picatura de concentrat), 300 gr faina,
Pentru "finisaj": 1 borcanel de gem de caise (eu folosesc gem fara zahar sau cu procent de zahar scazut), 150-200 gr fulgi nuca
de cocos.
Mod de preparare
Se amesteca ouale cu lingura de apa, se adauga zaharul si stropul de vanilie si se bate totul foarte bine. In timp ce mixerul merge,
adaugam uleiul si mixam totul bine. Adaugam faina amestecata cu praful de copt. Aluatul obtinut trebuie sa nu fie lichid dar nici
tare, insa suficient ca sa-l putem modela. Cu mainile unse cu putin ulei, din aluat se formeaza bilute de aproximativ 3 cm diametru
si se aseaza la distanta pe hartia de copt intrucat fursecurile cresc la coacere. Se poate vedea ca aluatul nu este foarte tare
deoarece initial pe tava am pus bilute, care in scurt timp s-au aplatizat un pic. Le coacem in cuptor preincalzit la 170-180 grade
Celsius, prima tava 6 minute, a doua tava - 5 minute. Asa aratau in cuptor dupa 4 minute (vezi fotografie) Fursecurile nu trebuie
sa fie rumenite, au culoare palida si sunt putin crapate. Se pot scoate din tava dupa 3 minute si se lasa sa se raceasca bine.
Pentru "finisare" vom incalzi putin gemul de caise si eventual vom baga putin mixerul batz - ca sa sfaramam eventualele bucatele
de fructe. Fursecurile reci le vom da prima data prin gem, iar apoi prin nuca de cocos. Sunt gata de a fi puse putin la pastrare.
 Fursecuri cu mac si lamaie

Ingrediente: 120g unt, 2/3 cana zahar (cana de ceai, de 250ml), coaja rasa de la o lamiie, 1 ou mare,
1 1/2 cani faina, 1/4 lingurita sare, 1 lingura mac, 1/2 lingurita praf de copt
Mod de preparare
1. Intr-un castron se amesteca faina cu praful de copt si sarea. 2. In alt castron se bate untul cu zaharul si coaja de lamaie. 3. Se
adauga ouale pe rind, continuind sa mixam la viteza mare. 4. Peste unt se adauga ingredientele uscate, adica faina si macul. 5.
Din aluatul rezultat se fac bilute de circa 3cm diametru si se coc 9-11 minute la 175 de grade celsius. 6. Din 1/2 cana zahar pudra
si 2-3 linguri de zeama de lamiie se face o glazura. Se glazureaza fursecurile
Cele mai simple fursecuri

Ingrediente
Ingrediente: circa 250gr faina, 1 lingurita cacao, 1 plic praf de copt, 100gr zahar, 60gr miere, 2 linguri lapte, 75 gr unt.
Adaugati dupa gust scortisoara, cardamom, esente, etc.
Mod de preparare. Laptele, mierea, zaharul si untul se incalzesc putin la microunde pana se topesc.
Se adauga 2/3 din faina amestecata cu praful de copt, cacaoa, si aromele si se amesteca bine.
Infainati masa de lucru, turnati aluatul peste, presarati faina, si framantati adaugand faina, pana nu se
mai lipeste de maini. Dati 1 ora la rece. Intindeti aluatul pe masa de lucru infainata, subtire si
decupati. Se coc la 180c circa 7 minute. Le puteti orna cu ciocolata, albus batut cu zahar, umple cu
diferite creme sau cu gem, etc.

Biscuiti marmorati
Ingrediente
Aluatul alb:250 gr. faina, 60 gr. amidon alimentar, 100 gr. zahar pudra, 225 gr. unt, 1 lingurita de esenta de
vanilie, lingura de coaja rasa de lamaie sau de portocala
Aluatul maro: 200 gr. faina, 50 gr. amodin alimentar, 100 gr. zahar praf, 55 gr. cacao, 225 gr. unt, 1 lingurita
de esenta vanilie. Zahar tos sau bombonele marunte, colorate, pentru finisat
Mod de preparare
1. Cele doua aluaturi se lucreaza separat. Pentru fiecare in parte, untul rece se bate spuma cu
zaharul pudra si esenta de vanilie. 2. Se adauga ingredientele uscate pentru fiecare aluat in parte.
3. Se framanta fiecare aluat si se da la frigider pentru 15 minute.Dupa trecerea timpului de racire,
cele doua aluaturi se aseaza pe planul de lucru uns cu o pelicula de ulei. 4. Se impart ambele
aluaturi in cate 3 parti egale. 5. Fiecare bucata alba se aplatizeaza cu mana in forma unui
dreptunghi de aproximativ 12/17 cm. Se suprapun cate doua bucati identice, de culoare diferita.
Bucatile se taie in doua si se suprapun din nou: 6. Se pun cele trei calupuri de aluat obtinute la
frigider, pentru 5-10 minute, apoi se aplatizeaza din nou, se taie iarasi in doua si se suprapun,
obtinand trei calupuri cu cate 8 straturi. 7. Aluatul astfel aplatizat se aduna, asa cum ati aduna pe
lungime o esarfa, apoi se face o miscare de "stoarcere", rasucind capetele in sens diferit, de 1-2
ori. 8. Se modeleaza cate un sul din fiecare bucata de aluat, se trec prin zahar tos sau mici
bombonele (facultativ) apoi se dau la frigider pentru jumatate de ora. 9. Dupa trecerea acestui
timp, se taie felii de aproximativ 1/2 cm. milimetri grosime si se pun in tava pe hartie de copt. Tava
cu biscuitii se da la frigider, iar cuptorul se aprinde si se fixeaza la 165 de grade Celsius. Se
introduce tava cu biscuitii reci in cuptorul deja incins si se coc timp de 15 minute. 10. Dupa ce s-
au racit complet, se pun la pastrare intr-o cutie sau intr-un borcan, bine inchisi.

Minciunele
Ingrediente; 400gr.faina,5 galbenusuri, 1 lingurita esenta rom,1 zahar vanilat,
1 lingura ulei,50gr.zahar (eu am pus zahar pudra),100ml.smantana normala
2 linguri apa ,zahar pudra pentru ornat. baie de ulei incins pentru prajit
Mod de preparare: Se face un aluat ca pentru taitei, elastic sa fie usor de intins. Se intinde o foaie
subtire aproape ca pentru taitei. Se fac decupeaza si se fac minciunele ca in imagine. S prajesc
repede. Se pun in ulei 5-6 minciunele deodata. Se dau cu zahar pudra. Ies vreo 120 de minciunele,

Biscuiti cu ciocolata si portocale

Ingrediente: 250g faina, 1 l.c. praf de copt, 125g unt, 125 g zahar, 1 ou, 2 l.s.
marmelada de portocale,1.l.s. lichior de portocale, 50g ciocolata amaruie,1 l.s. lapte,1
l.c. - 1 lingura de ceai (lingurita),1 l.s. - 1 lingura supa
Mod de preparare 1. Faina se amesteca cu praful de copt si se pune intr-un castron.Untul se
razuieste si se presara deasupra, se adauga zaharul si oul si se framanta totul pana la obtinerea unui
aluat omogen. Se injumatateste aluatul. O jumatate se framanta cu marmelada de portocale si lingura
de lichior, se inveleste in folie de aluminiu, si se da la rece (1/2 ora) Ciocolata se topeste cu lingura
de lapte (din nou m-am folosit de microunde), se lasa sa se raceasca , apoi se framanta cu jumatatea
de aluat ramasa, se inveleste in folie de aluminiu si se da la rece pentru 1/2 ora. 2. Suprafata de lucru
se presara cu putina faina. Se intinde aluatul de ciocolata pana ajunge la 1/2 cm grosime. Din aluatul
de portocale se formeaza un rol, care se inveleste in aluatul de ciocolata. Totul se pune la rece pentru
inca 1/2 ora. 3. Cuptorul se infierbanta la 175 grade. Rolul de aluat ciocolata-portocale se taie cu un
cutit ascutit in felii groase de 1/2 cm, care se vor pune intr-o tava captusita in prealabil cu hartie de
copt si se vor da la cuptor pentru 15-20 min (se va auri putin partea alba a biscuitelui).
 Biscuiti cu ciocolata si chili

Ingrediente: 4 oua, 1 cana de zahar, 250 g margarina, o lingura bicarbinat, 2 cani faina, 150 g
ciocolata menaj neagra,1 varf de cutit cu chili, lingurita sare de mare
Mod de preparare. Urmand aceasta reteta vei avea niste biscuiti de casa cu ciocolata si chili
excelenti.Ce trebuie sa faci pentru inceput: topeste ciocolata menaj pe baie de aburi lasa-i sa se
raceasca. Se freaca zaharul cu margarina si se adauga cate un ou, ciocolata calduta, praful de chili,
sarea si faina amestecata cu bicarbonatul. Amesteca ingredientele si, intr-o tava tapetata cu hartie de
copt, pune cu lingura aluatul pentru biscuiti.Se tin in cuptor cam 15 minute.

Biscuiti cu nuci si ciocolata

Ingrediente
300g faina 120g unt moale 100g zahar 100g zahar brun 1 ou 2g praf de copt 150g ciocolata simpla tocata marunt 100g nuci tocate
Mod de preparare
Mixam untul impreuna cu zaharul, adaugam oul, faina si praful de copt, amestecam bine pane ce se omogenizeaza, iar la
sfarsit adaugam nucile si ciocolata. Framantam cu mana pana ce obtinem un aluat bine legat, il invelim intr-o folie de
plastic si il dam la frigider pentru o ora.
Dupa o ora scoatem mingiuta de aluat si formam bilute pe care le aplatizam intre palme. Asezam biscuitii in tava
tapetata cu hartie de copt si ii coacem in cuptorul preincalzit maxim 15 minute.

Fursecuri cu malai si susan

Ingrediente: 50 g faina 50 g malai fin de porumb 100 g zahar brun 200 g unt 1 ou 1 varf cutit sare 1/2
lingurita praf de copt 1 ou 1 lingurita suc lamaie 2 linguri susan alb
Mod de preparare: Intr-un castron se cerne faina, se amesteca cu sarea si praful de copt si se pun
deoparte. Untul se mixeaza cu zaharul brun, se adauga sucul de lamaie, oul si se mixeaza din nou.
Se incorporeaza malaiul, dupa care mixul de faina si susanul alb.
Compozitia obtinuta se da la frigider 30 de minute. Din compozitie se ia cate o lingurita si se aseaza
pe tava de copt acoperita cu hartie de copt.
Se da la cuptorul incins 12 minute.

Fursecuri cu scortisoara

Ingrediente: 220g faina 110 g unt 150 g zahar 1 ou 1 lingurita praf de copt un praf de sare esenta de
vanilie dupa gust sau un plic de zahar vanilat 2 lingurite scortisoara praf 2 linguri zahar
Mod de preparare: Cernem faina impreuna cu praful de copt si sarea, intr-un castron mixam untul
cu cele 150 g de zahar si zaharul pudra pana obtinem o crema pufoasa. Adaugam apoi si oul, mixam
bine, apoi adaugam faina, sarea si praful de copt. Obtinem un aluat lipicios pe care il dam la frigider
pentru o ora. Scoatem aluatul de la frigider si din el formam mici bilute, cam cat o nuca mai mica.
Intr-un castronel amestecam cele 2 lingurite de scortisoara si cele 2 linguri de zahar, tavalim cate o
biluta din aluat prin acest amestec, apoi o transferam pe o suprafata plana. Cu ajutorul unui pahar o
turtim, apasand usor pe pahar. Continuam si cu restul de aluat, apoi transferam fursecurile pe o tava
acoperita cu hartie de copt, vom lasa un pic distanta intre ele caci vor mai creste un pic la copt. In
maximum 15 minute sunt gata. Le lasam sa se raceasca complet.

Fursecuri cu nuci, banane si ciocolata

Ingrediente: 130 g unt 1 ou 120 g zahar brun 200 g faina integrala 100 g nuci 100g banane uscate
50 g bobite de ciocolata sau ciocolata tocata bucati 1/2 lingurita praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat 1
plic zahar vanilat 1 praf de sare
Mod de preparare: Nucile se prajesc usor la cuptor, se pun deoparte 15 bucati de miez
intregi, restul se curata de pielite si se toaca marunt. Bananele uscate se maruntesc, 15
feliute intregi se pun deoparte. Intr-un castron se amesteca ingredientele uscate, mai
putin zaharul brun, adica: faina integrala, sarea, zaharul vanilat, bicarbonatul, praful de
copt, nucile, bananele si ciocolata.
Untul la temperatura camerei se amesteca cu zaharul brun, se adauga si oul, se
amesteca bine, apoi se adauga mixul de faina si nuci.
Obtinem o compozitie usor moale, pe care o dam la frigider pentru 1 ora. Scoatem
aluatul de la frigider si punem cate o lingurita de aluat in tava acoperita cu hartie de
copt, deasupra gramajoarelor punem cate o jumatate de miez de nuca sau cate o feliuta
de banana
 Chocolate Crinkles

Ingrediente: 225 gr ciocolata neagra60 gr unt/margarina 100 gr zahar 2 oua 225 gr faina 1 zahar
vanilat 1 lingurita praf de copt 1 strop sare zahar+zahar praf pentru exterior
Mod de preparare: Cand am vazut aceste fursecuri Chocolate Crinkles la Laura
Adamache, pot sa spun ca a fost dragoste la prima vedere :) Sunt atat de dragute, iar de
gust sa nu mai vorbim.... Mixam ouale impreuna cu zaharul pana isi deschide culoarea si
devine spumoasa. Pe baie de aburi vom topi ciocolata impreuna cu untul. Usor calduta o
turnnam treptat peste galbenusuri si mixam in continuare pana se omogenizeaza
complet, dupa care incorporam faina amestecata cu praful de copt, sarea si zaharul
vanilat. Amestecam bine si vom obtine un aluat de consistenta unei creme mai groase
pe care o lasam in frigider peste noapte sau cel putin 3 ore.
Formam bilute nu foarte mari, pe care le dam prima data prin zahar, apoi prin zahar praf
si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Le dam la cuptorul preincalzit si
coacem maxim 10-15 minute. Este foarte important sa nu depasim acest timp deoarece
fursecurile Chocolate Crinkles se vor usca prea tare dupa ce se racesc.

Biscuiti cu portocale si ciocolata

Ingrediente: 100g ciocolata neagra (tableta, poate fi si ciocolata neagra cu lapte) 130g margarina 1
ou 50g zahar 250g faina 1 pliculet de zahar vanilat 1 pliculet praf de copt coaja de portocala rasa
Mod de preparare: Se amesteca bine faina cu praful de copt, apoi se adauga margarina, zaharul si
oul. Ciocolata se taie in bucatele mici. In amestecul obtinut se adauga bucatelele de ciocolat, coaja
rasa de la o portocala, se amesteca bine si se framanta un aluat moale. Aluatul se pune intr-o folie de
aluminiu si se lasa pentru aproximativ o jumatate de ora in frigider. Dupa ce s-a scos de la frigider, se
presara faina, din aluat se intind foi cu grosimea de 5mm, apoi se decupeaza forme de biscuiti
patrate, inimioare sau rotunde (cu ajutorul unui pahar) care se aseaza in tava in care s-a pus o hartie
de copt. Biscuitii se tin in cuptor 10-15 minute la o temperatura de 180 de grade. Pofta buna!

Cookies

Ingrediente
Intr-un vas puneti: - 380 g faina, - 10 g cacao, - 5 g ness (o lingurita), - 10 g praf de copt, - 5 g bicarbonat, - un praf de sare. - 50 g
nuca maruntita, - 150 g ciocolata de menaj ciopartita in aschii potrivit de mari In alt vas puneti: - 190 g zahar, - 80 g margarina, - 3
oua mari, - 100 g smantana, - 1 lingura unt de arahide
Mod de preparare
Amestecati compozitia din primul vas. Mixati compozitia din al doilea. Apoi turnati amestecul din primul vas in celalalt si amestecati
usor cu lingura. Modelati cu mana forme rotunde de biscuiti sau cum doriti, le asezati pe o tava tapetata cu foaie de copt si
pudrata cu faina si le tineti in cuptorul in prealabil incalzit, pentru 25 minute la 180 grade.
 Cookies sanatoase

Ingrediente: 1 cana si jumatate faina integrala 1 cana zahar brun(pudra) 1/2 cana unt un galbenus
de oujumatate pliculet praf de copt 1 praf de sare Se mai poate adauga: Scortisoara ,stafide ,coaja de
lamaie sau fructe confiate
Mod de preparare: O reteta f simpla de cookies f sanatoase pentru ceai sau cafea dimineata!
Se amesteca faina + praful de copt + unt +zahar pudra,pana obtinem un aluat care se faramiteaza
,apoi adaugam galbenusul de ou + mirodeniile(scortisoara sau ce dorim) si se amesteca bine pana
avem un aluat pe care il putem modela. Il punem la frigider 20-30 minute in folie alimentara sau o
punguta de plastic sa se odihneasca.Formele le putem face cu pahare de diverse dimensiuni /forme
de prajituri. Se pun la cuptor pe hartie de copt si se tin maxim 15 minute la foc mediu(verificam din
cand in cand) -depinde si de cuptor cat de bine "arde". Eu le-am facut rotunde mici in forma de
nasturasi, gaurile mici pot fi facute cu un scobitor pe care il rotim pana obtinem gaura dorita,sau daca
forma este mai mare ,gaurile pot fi obtine cu un pai.La mine s-au cam astupat gaurile dupa
coacere,de aceea recomand ca prajiturelele sa fie facute mai mari si apoi cu un pai sa se faca
gaurile.

Fursecuri fragede cu dovleac pentru Halloween

Ingrediente: 1 cana si jumatate de faina,1/2 cana zahar alb,1/2 cana zahar brun,1 lingurita scortisoara,1/2 lingurita praf
de copt,1/2 lingurita bicarbonat de sodiu, un varf de sare,1/2 lingurita ghimber,un varf de nucsoara,1/2 cana zahar
1/2 cana ulei, 1 cana si jumatate piure de dovleac,1 ou, 1 lingurita extract de vanilie,seminte de dovleac
Mod de preparare
Preincalzeste cuptorul la 180 de grade si aseaza foi de copt pe tava cuptorului. Intr-un bol mare amesteca faina impreuna cu toate
ingredientele uscate.
Intr-un alt bol amesteca cele doua tipuri de zahar impreuna cu uleiul. Adauga piureul de dovleac si amesteca pana la omogenizare.
Adauga apoi ouale si vanilia si amesteca din nou.
Adauga treptat amestecul de faina pana se incorporeaza.
Cu ajutorul unui pos sau cu o lingura aseaza mici bile de aluat pe tava pregatita. In varful fiecarui fursec aseaza o seminta de
dovleac.

Fursecuri cu nuci si caramel

Ingrediente
Ingrediente pentru 25 buc.: 300g faina integrala, 150g zahar pudra, 25g nuci macinate, 150g unt, 1 ou mare batut, 3 linguri nuci
taiate grosier
Pentru crema: 150ml frisca lichida, 10 caramele cu lapte
Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la 180 de grade. Amestecati faina, zaharul, nucile macinate si untul cu mana, pana ce obtineti niste firimituri de
aluat, ca pesmetul. Adaugati oul si 1 lingura de apa. Framantati aluatul cat sa se amestece, inveliti-l in folie si dati-l la frigider 30 de
minute.
Incalziti frisca impreuna cu caramelele la baie de aburi si amestecati pana ce caramelele s-au topit si ati obtinut un caramel gros.
Lasati deoparte sa se raceasca, amestecand din cand in cand.
Scoateti aluatul de la rece, framantati-l si intindeti-l intr-o foaie de 3mm grosime. Decupati-l in forma dorita si asezati bucatile pe o
tava tapetata cu hartie de copt. Pe jumatate din cantitatea de biscuiti asezati cate-o nuca sau migdala (aceasta va fi partea de sus
a biscuitelui final).
Lipiti fursecurile intre ele cu crema caramel.

Pogacele cu jumeri

Ingrediente:500gr faina, un pachet de

drojde uscata, 250 gr jumeri macinate, sare,
piper, 1ou, si la alegere f putin cascaval
seminte etc
Preparare: Se amesteca un pic de faina cu
drojde si apa caldut se lasa 5 min si se
amesteca cu restul de faina si apa calda pana obtinem un alut de langos(nici prea
moale nici prea tare)se lasa la crescut 1 ora .
Se intinde aluatul crescut cam de 1cm grosime si se pune jumerecare a fost
amestecat cu piper si sare la alegere ,din 250 gr de jumeri se imparte in 3 si se
intinde peste aluat se impatureaza in 4,si se repeta de 3 ori.
Se intinde aluatul obtinut si cu o forma rotunda se decupeaza se unge cu galbenus de
ou si se pun cascaval seminte etc sau nu se pune nimic peste ele .Sepune la copt

Biscuiti condimentati

Ingrediente: 1 kg faina, 4 oua, 3oo g unt, 100 ml

lapte, 250 g zahar, 1varf cutit sare, 100 g migdale
sau nuci macinate ,1varf cuisoare, 1 lingura cuisoara
macinate
Preparare: Pui toate ingredientele intr-un castron si le faramanti , iaraluatul rezultat se
lasa sa se odihneasca 60 de minute .Intr-o foaie subtire din aluat si decupezi bucatile
rotunde sau patrate.
Le pui in tava si la cuptor incins 15-20 minute.

Biscuiti cu caramel
Demult imi doresc sa fac niste biscuiti cu gust de caramel, dar un gust intens. Asta
pentru ca aroma de zahar ars e una din preferatele mele, si pentru ca am mancat eu
odata demult un biscuite cu zahar ars oferit intr-o cafenea langa un expresso si pur
simplu nu l-am mai putut uita. Pana acum, cei mai apropiati de gustul de caramel dar
si de textura dupa care tanjeam au fost biscuitii graham, dar nu puteam sa ma
multumesc cu o imitatie, nu? Asadar, am hotarat deunazi sa risc soarta catorva
ingrediente si m-am lansat in aventura propriei retete de biscuiti cu caramel. Nu am
stiut exact daca vor iesi sau nu, m-am tot imbarbatat spunandu-mi ca, in definitiv,
daca pastrez niste proportii pe care le cunosc foarte bine, nu am ce gresi si pana la
urma mi-au reusit niste biscuiti cu zahar ars deliciosi, daca nu identici cu cel gustat in
urma cu ceva timp, in orice caz, foarte apropiati.

Ingrediente biscuiti cu caramel: 400 grame de faina, 160 grame de unt, 250 grame de
zahar, 1 praf de sare, 1 lingurita rasa de praf de copt, 2 galbenusuri, 1 lingura de
melasa (daca nu aveti, inlocuiti-o cu miere), 5-6 linguri de apa rece (cat sa lege
aluatul), vanilie (extract, pastaie, zahar vanilat), in plus: faina pentru presarat planul
de lucru
Preparare:
Inainte de a trece la modul de preparare, as vrea sa va spun cate ceva despre
stampila pentru biscuiti despre care sunt sigura ca ma veti intreba: am comandat-o
de pe amazon si a costat ceva, dar nu o avere, zic eu. Adica, tinand cont cati biscuiti o
sa inveselesc stampilandu-i, tinand cont si de faptul ca eu in permanenta am
biscuiti de casa intr-o cutie, macar dintr-un sortiment, categoric o sa-i amortizez
pretul, cu atat mai mult ca nu e un obiect de unica folosinta, ci unul de calitate, foarte
solid. Biscuitii se pot face si fara aceasta stampila, pur si simplu taindu-i rotunzi cu un
pahar sau patrati cu un taietor ondulat de patiserie sau chiar cu cutitul. Daca, totusi,
cineva vrea biscuiti cat mai frumusei, poate comanda la aceasta adresa propria
stampila de biscuiti (click pe link) si in cateva zile o va primi la domiciliu. Iar de la
linkul ce urmeaza puteti comanda un alt model de stampila, ceva mai ieftina.
Lamurita fiind chestiunea stampilei Biscuits-Maison, sa trecem la treaba propriuzisa:
1. inainte de toate, zaharul (cele 250 de grame) se pune intr-o craticioara si se
caramelizeaza. Atentie, zaharul nu trebuie sa fie ars pana la a fumega, ci doar colorat
intr-un brun auriu. Odata ajuns in aceasta faza, zaharul se toarna rapid intr-o tava in
care ati pus o coala de hartie de copt unsa cu ulei (poza 1). Atentie, arsurile cu zahar
ars sunt ingrozitoare, chiar o singura picatura poate sa va arda destul de grav.
2. dupa ce zaharul ars se intareste, se rupe in bucati (poza 2).
3. se macina bucatile de zahar ars cu o masina de cafea sau robot, pana obtineti o
textura asemanatoare cu a zaharului cristalizat obisnuit (poza 3).

Odata zaharul ars pregatit , suntem gata de prepararea aluatului de biscuiti cu

caramel:
1. intr-un castron se amesteca faina cu zaharul ars, sarea si praful de copt; daca
folositi zahar vanilat sau seminte din pastaia de vanilie, tot acum se adauga si acelea;
2. se adauga untul rece, taiat in bucatele (poza 1);
3. untul se incorporeaza in ingredientele uscate zdrobindu-l cu furculita sau cu doua
cutite pana cand se obtine un amestec cu aspect granulat, nu foarte omogen (poza
2); nu insistati sa topiti untul in faina, biscuitii isi vor pierde fragezimea;
4. se adauga galbenusurile, melasa sau mierea si extractul de vanilie, in cazul in care
nu ati folosit zahar vanilat sau seminte (poza 3);
5. se incepe sa se framante rapid, la robot sau manual, adaugand cate 1 lingura de
apa rece pe rand, doar atat cat sa se stranga aluatul la un loc (poza 4);
6. aluatul obtinut se infoliaza cu film alimentar si se da la frigider peste noapte (poza
5).

Cand am zis ca aluatul sta la frigider peste noapte am lamurit si timpul total destul de
lung in care se realizeaza biscuitii cu zahar ars. Practic, e vorba despre timpul de
asteptare, dar asa se vor obtine rezultatele cele mai bune si un gust intens de
caramel.
A doua zi, se presara planul de lucru cu faina si se taie aluatul in 2 jumatati. Pentru ca
a stat la frigider, va fi foarte tare, permiteti-i sa stea la temperatura bucatariei o
perioada, ca sa devina mai suplu.
Se intinde aluatul intr-o foaie de 3-4 mm., neaparat pe planul de lucru infainat,
presarati si sucitorul pentru ca zaharul ars de la suprafata aluatului va fi ceva, ceva
mai lipicios. Se stampileaza si se decupeaza cu un pahar, sau se taie dupa dorinta si
posibilitati cu cutitul sau paharul.

Se pun biscuitii intr-o tava acoperita cu hartie de copt, pastrand o distanta de

aproximativ 2 cm. intre ei.
Biscuitii se coc in cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius timp de 12-15 minute
(pana cand marginile incep sa devine usor, foarte usor mai colorate).
Se lasa biscuitii sa se raceasca complet in tava, apoi se depoziteaza intr-o cutie sau
un borcan inchis, in care pot pastra mult si bine.
Biscuitii cu caramel nu au doar un gust excelent, dar si o textura minunata,
sfaramiciosi atat cat trebuie si foarte placuti.
Iar daca vreti sa ridicati senzatia de caramel la un alt nivel, va sugerez sa-i faceti
sandvi, lipindu-i cate doi cu dulce de leche, care, dupa parerea mea, e cea mai buna
crema de caramel posibila. Daca-i mai lasati asa, unsi cu crema, de azi pe maine, se
intampla un adevarat miracol.
Pentru dulce de leche aveti nevoie de o conserva cu lapte condensat indulcit; puneti
conserva intr-o cratita destul de adanca, acoperiti-o cu apa rece si puneti-o pe foc.
Trebuie sa fiarba timp de 3 ore (daca apa se evapora completati). Lasati conserva sa
se raceasca complet (chiar si in apa), apoi o taiati si inauntru va fi deliciosul dulce de
leche.

Sarutul sultanului

Tipul retetei: Desert

Numarul de portii: 8
Timpul de preparare: 30 Minut(e)
Timpul de gatire: 1 Ora(e)
Dificultate: Usor

Ingrediente: 200 gr zahar pudra, 3 oua, 50 gr nuca

macinata,, 50 gr alune macinate, 50 gr curmale taiate
marunt, coaja de la o portocala taiata cubulete, 100
gr ciocolata menaj, 100 gr stafide, 150 gr faina, un pachet zahar vanilat, un pachet
praf de copt, un praf de scortisoara, 1-2 cuisoare, esenta rom.
Preparare: Se amesteca oualele cu zaharul pudra si zaharul vanilat cu mixerul
pentru minim 15 minute.
Intre timp se adauga un varf de cutit de scortisoara, cuisoarele pisate cu un pic de
zahar, esenta de rom.
Se adauga si curmalele, coaja de portocale, alunele si miezul de nuca, ciocolata rasa,
stafidele.
La sfarsit adaugam faina amestecata cu praful de copt.
Se pun cu o lingurita, din compozitia obtinuta, gramajoare pe o tava unsa cu unt si
tapetata cu faina.
Se pun la distanta mare una de alta (distanta de ~ de 3 cm).
Se coc la foc mic.

Prajiturele cu curmale
Ingrediente: 100-150 grame curmale uscate, 120 grame faina de grau alba, 120
grame faina de grau integrala,2 linguri ulei, 70 grame zahar tos , 2 linguri nuca de
cocos, 1/2 lingurita nucsoara, 1 lingurita scortisoara, putina apa (aprox 5 linguri),
zahar pudra pentru final, ulei pentru prajit in baie de ulei
Preparare:
etapa 1 Scoateti samburii din curmale si taiati fructele in bucatele mici.,
Amestecati bine fainurile cu ulei, apoi puneti si nuca de cocos, scortisoara, nucsoara
si zaharul tos.
Adaugati curmalele si turnati cate un pic de apa pana ce se formeaza un aluat
tzeapan.
etapa 2 Impartiti-l in bilute mici. Luati fiecare biluta si presati-o cu degetele pana se
aplatizeaza putin, ca un disc. Fiecare disc trebuie sa fie gros de jumatate de
centimetru.
etapa 3 Puneti uleiul la incalzit. Scufundati-le in uleiul incins si prajiti-le pe ambele
parti pana devin aurii, cam 3 minute in total.
Scoateti-le pe un platou (nu le puneti pe hartie prosop pentru ca nu absorb mult ulei
si se prinde hartia de ele). Dupa ce se racoresc 1 minut, tavaliti-le prin zahar pudra.

Biscuiti cu susan si ciocolata

Ingrediente: 200 g susan, 300 g faina, 125 g unt,

100 g zahar, 4 linguri miere, coaja si sucul de la o
lamaie, 1 mana de stafide, 100 g ciocolata
Preparare:
etapa 1 Pentru inceput trebuie semintele de susan
prajite. Intr-o tigaie se pun semintele, la foc mediu,
timp de aproximativ 5 minute, amestecand din cand
in cand pentru a se praji uniform.
etapa 2 Cu un mixer se amesteca untul cu zaharul si mierea pana devine o spuma.
Apoi se adauga coaja si sucul de lamaie.
etapa 3 Separat intr-un castron se amesteca faina cu semintele de susan si apoi se
adauga cremei de unt.
etapa 4 Se incorporeaza si vom avea un aluat vartos. Se adauga stafidele si ciocolata
taiata bucatele si se amesteca. Se baga la frigider pentru 2 ore.
etapa 5 Apoi putem fie intinde o foaie de aproximativ 5 mm si cu o forma de biscuiti
se decupeaza, fie se formeaza bilute de marimea unui ou de prepelita care se turtesc
apoi intre palme.
etapa 6 Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se baga in cuptorul preincalzit
la 200 grade pentru 10 minute pana se rumenesc frumos.

Salam de biscuiti
Ingrediente: 1 kg biscuiti populari, 1 marg/unt, 1 cana de lapte, 2-3 lg de cacao, 1/2
cana de zahar, esenta de rom
Preparare: Se amesteca zaharul cu cacao si se toarna laptele caldut, se amesteca
bine pana ce se topeste zaharul... se zdrobesc biscuitii si se amesteca cu marg/ untul,
eu am folosit Rama...se toarna laptele cu cacao si zahar la biscuiti si se amesteca bine
de tot, adaugam esenta de rom dupa gust... se intinde o folie si se pune compozitia,
se ruleaza, se da la rece apoi se serveste...POFTA DULCE!
Cornuri pufoase

Ingrediente
Aluat: 3 galbenusuri+1 pt uns coaja de la 1/2 lamaie, coaja de la 1/2 portocala, 2
plicuri zahar vanilat, 1 lingurita esenta de vanilie, 100 g unt topit, 300 ml lapte
caldut+cateva linguri pt uns, 130 g zahar, faina cat cuprinde (cca 500 g), 10 g drojdie
uscata , 1/2 lingurita sare,
Umplutura: marmelada/gem/ciocolata/visine/mere/branza/nuca
Mod de preparare reteta Cornuri pufoase
Pentru inceput facem o maia din drojdie, 2 lingurite zahar, 2 lingurite faina si putin
lapte caldut/apa minerala calduta. Lasam la dospit 15 minute.
Frecam galbenusurile cu zahar si aromele. Cernem faina intr-un vas si o amestecam
cu sarea. Facem o adancitura in mijlocul fainii si punem maiaua, galbenusurile si
laptele. Omogenizam bine iar apoi adaugam treptat untul topit si framantam aluatul
pe o masa de lucru tapetata cu faina pana nu se mai lipeste de maini. Lasam aluatul
la dospit timp de 40-50 de minute la loc caldut acoperit cu un prosop.
Impartim aluatul in 2 parti egale. Intindem foi de cca 0.5 cm si taiem fiecare foaie in 8
triunghiuri. La baza fiecarui triunghi punem umplutura preferata si rulam formand
cornurile. (eu le-am facut in forme diferite)
Asezam cornurile intr-o tava tapetata cu folie/hartie de copt si le mai lasam la crescut
20 de minute. Le ungem cu galbenus amestecat cu lapte si le introducem la cuptorul
preincalzit pana se rumenesc frumos

Biscuiti digestivi cu tarate de ovaz si goji

Ingrediente:1 pahar faina integrala, 2 pahare tarate de ovaz, 1 pahar zahar brun, 1
pahar unt topit, 4 linguri zeama lamaie, 1 lingura coaja lamaie, 20 gr fructe goji,
1 lingurita praf de copt, 1 praf sare, 1 ou
Mod de preparare reteta Biscuiti digestivi cu tarate de ovaz si goji
Amestecam faina intregrala, taratele de ovaz, zaharul brun, praful de copt si sarea.
Adaugam peste ele untul topit oul si coaja de lamaie si amestecam.
Fructele goji le stropim cu zeama de lamaie si le lasam 1 minut apoi le adaugam la
compozitie.
Dam la frigider pentru cel putin jumatate de ora.Daca nu este suficient de maleabil
aluatul puteti adauga putina faina.
Presaram cu faina blatul de lucru si intindem o foaie nu foarte groasa. Decupam cu
ajutorul unei forme rotunde.
Punem biscuitii in tava tapetata cu hartie de copt.
Ii dam la cuptor la foc mediu, pana se rumenesc.

Fursecuri cu lamaie si unt

 Ingrediente; 100 g unt, 125 g zahar, coaja rasa de la o lamaie, 1 ou, 4 linguri zeama
de lamaie, 350 g faina, 1 lingurita praf de copt, 1 lingura lapte, zahar pudra
(pentru pudrat)
Mod de preparare reteta Fursecuri cu lamaie si unt
Mixam untul impreuna cu zaharul si coaja de lamaie. Adaugam apoi oul batut si
zeama de lamaie si mixam pana se incorporeaza. Amestecam faina cu praful de copt
si o incorporam in compozitie iar la final adaugam lingura de lapte. Va rezulta un aluat
usor de modelat.
Rupem bucatele din aluat si formam bilute pe care le asezam in tava tapetata cu
hartie de copt. Dam la cuptor, la foc potrivit si coacem ~15 minute.
Cat sunt inca fierbinti le tavalim prin zahar pudra apoi le lasam la racit.

Fursecuri cu stafide

Ingrediente: 4 oua, o cana cu zahar, o cana cu ulei, 2 cani cu faina, un varf de cutit amoniu, o
lingura cu zeama de lamaie ( sau otet de mere ), 200 g stafide, esenta de rom

Mod de preparare reteta Fursecuri cu stafide

Batem albusurile spuma cu un praf de sare si turnam zaharul, continuand mixarea
pana ce acesta se topeste complet, iar spuma devine lucioasa.Adaugam pe rand
galbenusurile , uleiul , amoniacul stins in zeama de lamaie, esenta de rom si faina,
mixand pentru omogenizare.La final adaugam stafidele.
Tapetam tava aragazului cu hartie de copt si punem din compozitia cu stafide
gramajoare de aluat, ajutandu-ne de o lingurita.Se coc la foc mic, pana se rumenesc
putin marginile ( cca 10 minute ).

Reteta in imagini

Fursecuri delicioase cu alune

Iti trebuie: 400 g faina integrala, 1 cana zahar brun, 200-250 g margarina pentru
prajituri, 1 esenta de vanilie, un praf de sare, 125 g fulgi de ciocolata, 120 g alune de
padure, 3-4 linguri frisca lichida,
 Pregatesti asa:
Se prepara un aluat fin din faina, untul lasat la temperatura camerei, zaharul, frisca
lichida, un praf de sare si esenta de vanilie. Se amesteca bine dupa care se adauga usor
fulgii de ciocolata si alunele macinate. Toate ingredientele se omogenizeaza cu ajutorul
unui mixer pana se obtine un aluat tare. Se lasa la rece cateva ore, infasurat in folie de
plastic.Dupa ce a stat la rece minim o ora se intinde pe planseta cu sucitorul si se taie
forme preferate. Se asaza in tava tapetata cu hartie de copt si se baga in cuptor. Pofta
buna!

Biscuiti cu/pentru bere

Ingrediente: 250g faina, 1 lingurita sare, 1 1/2 lingurita praf de copt, 1 lingurita miere
(eu am pus zahar), 120 ml bere, 20 ml ulei, 1 galbenus de ou pentru uns, susan, sare
grunjoasa, mac .
Intr-un castron se amesteca berea cu sarea si cu mierea. Adaugam treptat faina
amestecata cu praf de copt si framantam. Adaugam si uleiul. Framantam 5 minute
pana aluatul se desprinde de pe vas. Formam o minge si lasam sa stea la cald 20 min.

Preincalzim cuptorul la 200 grade. Intindem o foaie subtire si taiem biscuitii cu cutitul
sau daca aveti cu forme de taiat. Punem biscuitii in tava si ii ungem cu galbenusul de
ou amestecat cu 1 lingurita de apa.Presaram deasupra susan , sare sau mac.
Coacem 15 minute pana se rumenesc frumos. Nu i-am numarat cati au iesit , a fost o
tava mare ( cea de la aragaz). Merg foarte bine la bere.
Cornulete fragede

Caietul meu de capatai abunda in retete de cornuri, cornulete, fursecuri si biscuiti pe

care le-am incercat de-a lungul anilor. In materie de cornulete fragede reteta pe care
v-o prezint azi este cea care mi-a placut cel mai mult pentru ca sunt delicioase si cu
puternica aroma de vanilie
Ingrediente (pentru 2 tavi de aragaz): -1 ou, -100 g smantana, -250 g margarina sau
untura, -2-3 linguri zahar pudra, -faina cca 500 g, -un praf de sare, -o lingurita praf de
copt, -2-3 plicuri zahar vanilat, -300 g rahat colorat sau nuci sau gem de fructe mai
gros, -zahar pentru pudrat,
Preparare:
Margarina se lasa din timp la temperatura camerei astfel incat sa se inmoaie bine,
apoi se freaca cu zaharul pudra si zaharul vanilat pana devine o crema fina. Se
adauga si se incorporeaza bine smantana apoi oul intreg.
In aceasta compozitie cremoasa se adauga faina si praful de copt cernute, putin cate
putin, amestecanduse cu o lingura de lemn. In momentul in care amestecarea se
ingreuneaza se rastoarna compozitia pe blatul de lucru si se framanta in continuare
cu mana pana devine un aluat elastic care se prelucreaza foarte usor fara sa se rupa.

Se pune in folie de plastic si se da la rece pentru 30-50 minute.

Intre timp se taie rahatul in bucatele si se incalzeste cuptorul.
Dintr-o bucata de aluat cat o portocala se intinde o foaie subtire de 3-4 mm si se
trece la rularea cornuletelor. Cel mai simplu este sa decupati aluatul dupa forma unei
farfurii mari, apoi il taiati ca in poza, adica in sferturi si apoi fiecare bucata de 2 ori,
ceea ce inseamna ca vor iesi 12 bucati potrivite de marime.
Se aseaza o feliuta de rahat pe fiecare bucata de aluat si se ruleaza usor cu mana.
Cornuletele se aseaza in tava pe care am presarat-o cu faina (sau pe hartie de copt).

Se dau la cuptor pentru 20 de min, pana cand cornuletele se rumenesc usor.

Se scot si se lasa sa se racoreasca putin dupa care se pudreaza cu zahar pudra in care
am strecurat si un plic de zahar vanilat.
Cornuletele fragede sunt niste prajiturici extrem de simple, fara nici un risc de esec
asa incat pot fi incercate fara probleme si de cei incepatori in acest domeniu

Biscuiti cu piper

Ingrediente: 60 gr unt, 1 lingurita cu varf untura, 250 gr faina, 110 gr nuca macinata,
60 gr zahar, 60 ml miere de albine, 1 ou, 2 lingurite scortisoara, 1 lingurita nucsoara,
2 cuisoare, 1 varf bun lingurita piper.
Preparare: Se freaca bine untul cu untura pana se fac spuma, apoi se adauga restul
ingredientelor si se framanta cu mana pana aluatul se desprinde de pe degete. Se da
forma de rulou, se invarte in folie de plastic si se da la frigider pentru 1-2 ore. Se taie
ruloul felii de 0.5 cm grosime si se coc pe hartie de copt, la 200C pentru 20 minute
(dupa 10 minute se intorc).
Se pastreaza in pungi de hartie sau cutii inchise, rezista mult timp. Sunt mai buni
dupa 1-2 zile, se fragezesc

Prjitur cu miere i nuc

3 ou ntregi se freac cu o can de zahr, 100 gr de margarin, 1 linguri bicarbonat,
4 linguri miere de albin i scorioar sau cuioare, dup gust. n final se adaug 3 cni
de fin. Se fac cocoloae de mrimea unei nuci, se aaz n tav, se orneaz cu un
smbure de nuc fiecare bucat i se unge cu ou deasupra. Se coace la foc potrivit.

Cornulete cu bors
Ingrediente: 250 g faina alba,1 pahar ulei , 1/2 pahar bors , 25 g drojdie, zahar , sare ,
gem sau rahat
Realizare : Se amesteca uleiul cu borsul si drojdia si dupa ce s-a obtinut o pasata
omogena se adauga faina pana se obtine un aluat nu foarte tare.
Aluatul trebuie sa fie unul fraged. Apoi se intinde pe planseta si se taie in
patratele mici. In mijlocul fiecarui patratel se adauga rahatul sau umplutura
care este dorita (se pot folosi bucati intregi de nuca sau alune si putin unse cu
miere). Se ruleaza dintr-un colt al patratului pana in coltul opus si se aseaza in
tava de copt.
Se lasa la foc mediu pana se rumenesc aproximativ 30 de min. Se scot fierbinti
si se pudreaza cu zahar vanilat sau brun. Pofta buna!
Cornulete ieftine
Ingrediente: 3 oua , 300ml ulei, drojdie, 450 ml lapte , putina sare, faina cit cuprinde.
Realizare :Se face un aluat moale ,care se imparte in doua; intr-o parte se adauga 3
linguri cu cacao.Sefac 12 gramajoare si se lasa la dospit.Se intinde rotund
fiecare bucata , una alba si una maro . Se pune una peste alta si se taie in 8. Se
ruleaza ,se pun in tava si se lasa o ora la dospit.Se coc si fierbinti se trec prin
orice fel de sirop doriti.
Cornuri sseti
Ingrediente: 2 mere mari, acrioare,2 linguri unt ,1 lingura zeam de lmie ,2 linguri
zahr
zahr pudr pentru ornat, 1 lingurita pulbere de scorioar ,80 g semine de mac
zdrobite
1 pachet aluat pentru foitaje
Realizare : 1. Aluatul congelat se las la dezgheat. Merele se cur i se taie felii.
2. ntr-o tigaie, se pune margarina Unirea la topit. Se adaug merele i se las la clit,
pn se nmoaie. Se adaug zahrul i zeama de lmie, scorioara, apoi se las cam
2-3 minute, s se nbue. La sfrit, se adaug i macul, se amestec bine i se las
apoi la rcit, cam 15 minute.
3. Aluatul se porioneaz n 6 ptrate mai mari. n mijlocul fiecrui ptrat se pune
compoziie de mr cu mac i se ruleaz pe diagonal, aa nct s se obin aspectul
unui corn.
4. Tava de copt se tapeteaz cu hrtie special. Se aaz cornurile n tav, la distan
unul de cellalt, ca s nu se lipeasc. Se introduce totul n cuptorul prenclzit, la foc
potrivit, cam 15 minute.
5. Se servesc calde sau reci, pudrate cu zahr.
Cornuri cu Finetti
Ingrediente: 250 ml lapte , un ou (plus inca un ou pentru ungerea cornurilor) ,2 linguri
ulei de masline , jumatate lingurita sare, o lingura zahar ,2 lingurite drojdie uscata ,
500-520 g faina
crema finetti
Realizare : Amestecam oul cu laptele si le punem in cuva, adaugam in cuva si cele doua linguri cu ulei. Intr-
un vas de plastic amestecam zaharul si sarea cu faina apoi acestea le punem peste lichidele din cuva, facem
o mica adancitura in faina si punem cele doua lingurite cu drojdie uscata apoi bagam cuva in masina si
programam pe framantare si dospire. Dupa ce se termina programul scoatem aluatul si luam cate o bucata si
o intindem pe masa de lucru in forma dreptunghiulara apoi taiem in patrate peste care vom pune finetti si le
vom da forma unor cornuri. Am pus cornurile in tava peste care am pus hartie de copt, apoi am uns cornurile
cu oul batut. Am copt la 250 grade timp de 10-15 minute pana au devenit aurii.
Cornulete in doua culori
Ingrediente: ALUATUL: drojdie cat o nuca, 300ml lapte, 200 ml ulei, 2-3 ling. zahar, 2-3
plicuri zahar vanilat, 1kg faina.
Se amesteca toate, nu se da la dospit, se prepara imediat pentru ca dospeste in
cuptor. PT.UMPLUT: se poate folosi nuca macinata facuta cu zahar sau nuca de cocos,
la alegere se poate utiliza rahat,
finetti, marmelada,
PT. SIROP: 1 cana zahar, 1 cana apa,
Se lasa sa clocoteasca pana se topeste zaharul se ia de pe foc, se lasa un pic la racit
Realizare :Se amesteca toate bine, trebuie sa se obtina un aluat mai moale. Se
imparte aluatul in 2 parti egale, o parte va ramine galbena, iar in a 2a parte se pun 3
ling cacao, se amesteca bine cacaua. Din amandoua partile se fac 7 bile egale, care
se intind ca o clatita. Prima se intinde o bila maro iar peste ea, una galbena, se taie in
8 parti clatita se umple cu ce se doreste, se da forma de cornulet, se da la cuptor.
Dupa ce sint coapte, se lasa un pic la racit, dupa care se dau prin sirop si se presara
pe deasupra nuca sau nuca de cocos simpla fara zahar.Pofta buna!!!

BISCUITI SARATI
Ingrediente: 500 gr aluat cu branza de vaci , 1 albus de ou,30 gr faina pentru intins
aluatul, sare.

Realizare : Aluatul se intinde cu ajutorul fainii, cu merdeneaua, pe o planseta.

Se aseaza foaia de aluat intr-o tava tapetata cu hartie de copt , apoi se

portioneaza in patratele. Resturile de aluat neuniforme se indeparteaza.

Cu o pensula se unge suprafata cu albus de ou, apoi se presara sare.

Se introduce in cuptorul incalzit si se lasa la copt, pana devin aurii.

Se coc pe ambele parti.

Biscuiti sarati cu aluat de branza de vaci
Ingrediente: 250 gr faina ,250 gr unt, 250 gr branza de vaci , 1 ou , sare
Realizare : Intai de toate branza se faramiteaza si se amesteca cu untul tinut la
temperatura camerei. Daca branza de vaci nu este foarte sarata se adauga o
lingura de sare, se amesteca bine, apoi se framanta cu faina aproximativ 8
minute. Se lasa la caldura si se pregateste imediat ce incepe sa-si mareasca
volumul. Aluatul obtinut se intinde pe o planseta cu sucitorul, apoi se asaza in
tava unsa cu ulei (eu am folosit si o foaie pt copt) si se portioneza in patratele.
Eu am incercat sa portionez patratelele direct pe planseta si apoi sa le mut in
tava, ceea ce mi s-a parut mai ok, pt ca atunci cand tai in tava risti sa se
lipeasca biscuitii intre ei cand se coc. Cu o pensula se unge suprafata cu ou si
se presara sare. Se introduce in cuptorul incalzit si se lasa la copt pana devin
aurii.
Biscuitii trebuie intorsi, astfel incat ambele parti sa se rumeneasca uniform.

Biscuiti Sau Fursecuri Cu Bucati De Ciocolata

Ingrediente: 4 linguri de zahar pudra, 8 linguri de faina, 1 ou , 100 g de unt, o tableta
de ciocolata de menaj , un plic de praf de copt , un plic de zahar vanilat, un varf de
cutit de sare.
Realizare : Intr-un vas se amesteca faina, zaharul pudra, zaharul vanilat, praful de
copt, sarea si oul. Totul se amesteca pana se omogenizeaza. In vas se adauga ulterior
si untul moale, se omogenizeaza, iar ca sa poata lua forma unui aluat, se pun in
compozitie cateva picaturi de apa.
Ciocolata se taie cubulete si se adauga in compozitie, se amesteca si se da la rece
pentru o ora.
Se pregateste tava , se aseaza foaia de copt, se unge cu putin ulei, se taie felii groase
din compozitie care se coc apoi in cuptor cca 10 minute la foc puternic. Se pot servi
reci sau calzi.
 Cantuccini biscuiti italieni
Ultima reteta invatata si probata la scoala culinara a Lellei Cesari Ciampoli au fost
acesti biscuiti fermi si foarte aromati, Cantuccini. Pentru gustul unora, probabil sunt
putin cam duri acesti cantuccini, greu de rontait, dar ei sunt destinati pentru a fi
serviti alaturi de vinsanto, o specialitate de vin de desert produs din struguri stafiditi.
Practic, se inmoaie biscuitii in vinsanto dulce si aromat, cu taria alcoolica de 18% si
uite asa ai toate sansele sa te imbeti mancand desertul! Parerea mea este ca acesti
cantuccini merg minunat de bine si cu ceai sau cafea sau un pahar de lapte.

Ingrediente: 400 de grame de faina,250 de grame de zahar,150 de grame de migdale

fara coaja (dar cu tot cu pielita ce infasoara samburele),3 oua, 3 galbenusuri,10 grame
de praf de copt,coaja razuita de la o portocala,1 praf de sare, optional, daca se doresc
biscuiti mai fini, 40-50 de grame de unt topit,in plus, faina pentru presarat blatul de lucru
Preparare: Se cantaresc toate ingredientele.

Migdalele se aseaza rasfirate pe o tava rezistenta la foc si se dau la cuptor la 200 de

grade pentru 5-10 minute.
Doua oua intregi se pun intr-un castron incapator, peste ele urmand sa se adauge cele
3 galbenusuri. Oul ramas se va bate separat, intr-un castronel, urmand sa fie folosit la
finisarea suprafetei biscuitilor.

Se bat ouale si galbenusurile cu praful de sare apoi se adauga zaharul.

Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in ouale batute impreuna cu

coaja rasa de portocala, obtinand un aluat moale. Daca se doresc biscuiti mai fini, sa
adauga in acest moment 40-50 de grame de unt topit, corectand consitenta aluatului
cu 1-2 linguri de faina.

Aluatul obtinut se rastoarna pe planseta de lucru bine infainata.

Se adauga migdalele prajite si racite si prin cateva impaturiri se incorporeaza in aluat.

Avand in permanenta grija sa se presare planul de lucru cu faina, se modeleaza

aluatul in forma unui sul lung si grosut, din care se taie felii groase cam de 2 cm. ce
se vor modela in forma de clindru cu diametrul sectiunii de aproximativ 2.5-3 cm.

Cilindrii astfel modelati se aseaza pe tava acoperita cu hartie de copt, lansad o

distanta egala cu grosimea lor intre ei, apoi se ung bine cu ou batut. Fiecare cursant
participa, chiar si Vukomir :):

Se coc biscuitii in cuptorul preincins la 200 de grade timp de 15 minute, apoi se scot.
Se stinge cuptorul si se pastreaza usa inchisa.
Se taie cu un cutit cilindrii copti si cat de fierbinti e posibil, pe diagonala, in felii
groase de 1-1,5 cm. cat mai uniforme, si se aranjeaza pe tava cu taietura in sus. Se
reintroduce tava in cuptorul stins, dar inca fierbinte, si se mentine timp de inca 10
minute, pana cand cantuccini se usuca. Sunt minunat de gustosi si aromati si se pot
pastra mai bine de o luna fara probleme, intr-un recipient bine inchis.

Cornulete fragede
Perindarile mele de-a lungul si de-a latul Banatului meu drag m-au dus acum cativa
ani in satul Murani, situat intr-o zona colinara de o frumusete patriarhala, un sat mic,
cu ulite pietruite, umbrite de magrini (salcami) si de nuci, cu case traditionale si cu un
somptuos conac inconjurat de stejari seculari. Am fost vrajita de toata aceasta
frumusete, unde mai pui ca era si Ruga satului, sarbatoarea hramului bisericii, care se
sarbatoreste la noi in Banat in fiecare casa din comunitate cu mare fast, cu muzica
bnean (asa se explica prezenta mea acolo), cu mancare buna si imbelsugata si cu
multe prajituri. O doamna a carei pricepere se pare ca este recunoscuta si respectata
de toata comunitatea, a fost desemnata sa faca prajituri pentru oaspetii cei mai de
seama. Asa am avut sansa sa gust aceste cornulete pentru prima data, fragede de se
topesc in gura, un aluat care se desface in foite fine, ce mai, dupa ce mananci unul,
nu te mai poti opri! I-am cerut doamnei reteta cornuletelor si, spre rusinea mea, am
crezut ca nu mi-a dat-o corecta, mi se parea ca nu au cum sa fie atat de fine, foietate
si fragede, printr-o modalitate atat de simpla de preparare. Dupa o vreme, mi-am luat
inima-n dinti si-am zis fie ce-o fi, am probat reteta asa cum o primisem de la
doamna cea iscusita si m-am convins de priceperea si bunele dumneaei intentii,
primisem o reteta de cornulete exceptionale! Cu mare drag, in zi de Mos Nicolae si
inaintea Sarbatorilor Craciunului vreau sa impartasesc cu voi aceasta reteta de
cornulete fragede, foarte potrivita pentru platourile de prajituri pentru Craciun.
Ingrediente:(rezulta 60 de bucati de marime medie, se pot face si mai multe sau mai
putine, in functie de dimensiunea care li se da, din aceleasi ingrediente); 125 de
grame de osanza de porc cruda, macinata, 4 galbenusuri, 100 de ml. de iaurt (reteta
originala era cu smantana, mi s-a parut ca are deja multa grasime si a iesit si asa), 1
praf de sare, 1 lingura cu esenta de vanilie, faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit
de tare (250-300 de grame, in functie de calitatea fainii), umplutura dupa gust: gem
consistent, acrisor, de prune, macese, caise, nuca macinata amestecata cu bezeaua
albusurilor ramase, rahat etc.), faina pentru presarat planul de lucru, zahar pudra
vanilat pentru presarat
Intr-un castron, se pune osanza macinata, rece, impreuna cu sarea, galbenusurile si
esenta de vanilie (poza 1). Se mixeaza pana cand se omogenizeaza complet (poza 2).
Se adauga iaurtul si mixeaza inca 2-3 minute (poza 3). Se adauga cateva linguri de
faina si se incorporeaza la inceput cu mixerul pe viteza mica, apoi se adauga treptat
toata faina si se incepe sa se framante rapid. Cantitatea de faina, dupa cum am
specificat in lista ingredientelor, poate varia usor in plus sau in minus in fucntie de
marimea galbenusurilor. Se framanta rapid, fara a insista prea mult (daca se framanta
in exces nu vor mai fi atat de fragede cornuletele) pana cand se formeaza un aluat
care se desprinde de pe maini (poza 4).

Aluatul se infoliaza cu folie alimentara si se da la frigider pentru aproximativ 15-20 de

minute.
Intre timp se porneste cuptorul si se seteaza la 190 de grade Celsius.
Aluatul racit se imparte in doua si se intind, cu ajutorul sucitorului, doua foi subtiri (3-
4 mm.), pe planul de lucru presarat cu faina. Aluatul se imparte in patratele de
aproximativ 8-9 cm. latura si pe fiecare se aseaza umplutura dorita.
Unul dintre colturile patratului se aduce catre coltul opus, acoperind umplutura si
presand usor in jurul acesteia, apoi se rasuceste formand cornuletul. Se aseaza pe
doua tavi (cresc mult la cuptor) care nu e necesar sa fie unse cu nimic .
Cornuletele se coc in cuptorul preincins la 190 de grade Celsius timp de 20-25 de
minute, pana devin aurii; eu am copt ambele tavi deodata folosind functia ventilata si
schimband tavile intre ele la finalul coacerii, dupa ce au trecut aproximativ 20 de
minute, ca sa prinda un pic de culoare si cornuletele de pe tava asezata in partea
inferioara.

Observati cat sunt de fragede:Cornuletele se tavalesc cat sunt fierbinti in mult zahar
pudra vanilat, se lasa sa se raceasca si apoi se servesc. Sunt minunate la cafea, langa
un ceai sau un pahar de lapte, dar la fel de mult va vor placea si langa o cana de vin
fiert.

Biscuiti Graham
sau graham crackers, sau cei mai buni si potriviti biscuiti pentru blatul clasic de
cheesecake, minunati si cu o inghetata, la cafea sau pur si simplu! Biscuitii graham
sunt de departe preferatii mei, dar si ai sotului, de care trebuie sa ascund cativa de
fiecare data cand ii fac, daca vreau sa salvez pentru un cheesecake :)). Iata de ce ne
plac atat de mult biscuitii graham: au un gust subtil de caramel, de la melasa si
zaharul brun, au o consistenta perfecta, crocanti fara sa fie tari, sfaramiciosi doar atat
cat trebuie, daca-i pun intr-o cutie inchisa, se pastreaza bine vreme indelungata (mai
precis ar trebui sa spun biscuitii graham s-ar pastra, ca mie nu mi-a iesit chestia
cu pastratul niciodata :P) si in plus sunt mai sanatosi decat alti biscuti, pentru ca faina
graham are un continut de glucide mai mic iar zaharul brun si melasa, la fel, sunt mai
sanatoase decat zaharul alb rafinat. Am facut reteta asta de nenumarate ori, nu am
postat-o pana acum pentru ca pur si simplu dispareau inainte sa apuc sa ii pozez, am
ales-o din multe alte oferte similare de pe internet tocmai pentru ca e cu faina
graham (chiar, cum or fi biscuitii graham fara faina graham?) si ii apartine lui Alton
Brown.
Ingrediente Biscuiti Graham: 240 de grame de faina graham, 55 de grame de faina obisnuita, 85 de
grame de zahar brun, 1/2 de lingurita de bicarbonat de sodiu, 1/2 de lingurita de praf de copt,
semintele razuite dintr-o pastaie de vanilie (sau extract de vanilie), 85 de grame de
unt, 65 de grame de melasa din trestie de zahar, 40-50 de ml. de lapte rece, 1 praf de
sare
Preparare:
1. Fainurile, sarea, praful de copt si bicarbonatul, semintele razuite din pastaia de
vanilie si zaharul brun se amesteca bine intr-un procesor sau mixer (pulsati de cateva
ori).
2. Se adauga untul rece, taiat in bucatele (poza 2) si se lucreaza la mixer pana cand
compozitia are un aspect nisipos.
3. Deindata ce compozitia a capatat aspectul granulat dorit, se adauga melasa (poza
3 eu pun bolul cu tot cu ingredientele din el pe cantar, iau tara si adaug cele 65 de
grame de melasa, oprindu-ma sa adaug atunci cand cantarul indica atat cat trebuie).
4. Se amesteca la mixer pana se omogenizeaza melasa in compozitie apoi se adauga
laptele foarte rece, putin cate putin, doar atat cat e nevoie ca sa se adune aluatul
(poza 4).
5. Imediat ce aluatul se aduna intr-o bila se inceteaza sa se mai framante, se intinde
pe planul de lucru folie alimentara, aluatul se plaseaza deasupra foliei si se preseaza
intr-un disc cu grosimea de aproximativ 3-4 cm. (poza 5), care se va inveli bine de tot
in folie si se va da la frigider pentru 30 de minute.
In timpul de odihna al aluatului se incinge cuptorul la 180 de grade Celsius. Dupa
trecerea celor 30 de minute in care aluatul se odihneste la frigider, pe planul de lucru
se aseaza o coala de hartie de copt de dimensiune potrivita pentru tava in care veti
coace biscuitii. Aluatul se scoate din folie si se imparte in 2 bucati egale (in timp ce
prima jumatate e in cuptor, se va prelucra indentic cea de-a 2-a jumatate, pentru inca
o tava de biscuiti). Se aseaza una dintre bucati pe coala de hartie de copt, se acopera
cu o a doua coala de hartie de copt identica si se intinde presand cu sucitorul pe
deasupra, pana la obtinerea unei foi cu grosime uniforma de 3-4 mm. (acest procedeu
mi l-am imaginat si eu si l-am recomandat demultisor la prajitura alba ca zapada, un
expert comentator mi-a reprosat ca procedeul ar fi ingenios, dar pueril, iata ca
unii din cei mai celebri chef-i recomanda acelasi procedeu :P).

Se dezlipeste foaia de copt de deasupra si aluatul se tranfera cu ajutorul foii de la

baza in tava. Se taie in bucati potrivite cu ajutorul unei role pentru pizza sau taietor
de patiserie (nu e obligatoriu sa fie ondulat) si se inteapa cu furculita biscuitii.

Fara sa se dezlipeasca unii de altii, biscuitii se coc in cuptorul preincins la 180 de

grade timp de 25 de minute, sau pana cand incep sa se coloreze usor pe margini,
dupa care se scot, se transfera cu tot cu hartia de copt pe un gratar si se lasa sa se
raceasca complet inainte de a-i desparti in bucati unice.Se pastreaza intr-o cutie
metalica bine inchisa, intr-un loc racoros. Pofta buna
Stelute cu gust de portocala si ciocolata

Stelute de Craciun cu
gust de portocala, specific ierniicare se pot alatura cu succes celorlalte fursecuri de
Craciun.
Ingrediente (pentru 2 tavi de fursecuri): 100 g ciocolata neagra (sau cu lapte), 130 g
margarina, 1 ou, 50 g zahar, 250 g faina, 1 pliculet de zahar vanilat, 1 pliculet praf de
copt, coaja de portocala rasa
Mod de preparare: Se amesteca bine faina cu praful de copt, apoi se adauga
margarina, zaharul si oul. Ciocolata se taie in bucatele mici. In amestecul obtinut se
adauga bucatelele de ciocolata, coaja rasa de la o portocala, se amesteca bine si se
framanta un aluat moale. Aluatul se pune intr-o punga si se lasa pentru aproximativ o
jumatate de ora in frigider. Dupa ce s-a scos de la frigider, se presara faina pe o
planseta de lemn si din aluat se intind foi cu grosimea de 5 mm, apoi se decupeaza
stelute sau orice alte forme doriti, care se aseaza in tava in care s-a pus hartie de
copt. Biscuitii se tin in cuptor 10-15 minute la o temperatura de 180 de grade. Dupa
racire se pot pudra cu zahar. Se pastreaza in cutii metalice.

Salam de biscuii

Ingrediente (pentru 3 suluri): 1 kg biscuii

populari, 1 margarin Unirea, 3 pumni de zahr, 2 plicuri zahr vanilat, 1 esen de
rom, 3 linguri vrfuite de cacao, 500 ml ap, opional stafide, nuc, alune, rahat
Mod de preparare:
Biscuiii se rup bucele mici (dac dorii s se vad) sau se sfrm fin (dac dorii s
obinei o compoziie omogen). ntr-o crati mai ncptoare punei restul
ingredientelor.

Le amestecai pe foc pn cnd margarina s-a topit i compoziia fierbe.

Se stinge focul. n compoziia fierbinte se adaug

stafidele i rahatul tiat cubulee mici (n cazul meu), se amestec i se pun i biscuiii.

Se amestec bine bine, pn cnd tot lichidul e

absorbit de biscuii. Se mparte compoziia n 3 pri egale. Fiecare parte se pune pe o
bucat de hrtie de copt, se modeleaz cu mna ct timp mai este cald, pn capt
forma unui sul.

Se nvelete apoi n aceast hrtie. Se taie doar dup ce

s-a rcit i a stat 2-3 ore minim. Altfel riscm s nu obinem nite felii compacte.
Kakemann

Ingrediente (pentru o porie mare, de aproximativ 100 fursecuri): 125 g unt topit, 500
ml lapte, 500 g zahr, 20 g amoniac, 10 g bicarbonat de sodiu, fin ct cuprinde,
esen de vanilie
Mod de preparare: Se amestec bine toate ingredientele pn obinem o coc suficient
de tare. Se ntinde o foaie de aproximativ 1 cm grosime i se decupeaz forme. Se
aeaz figurinele ntr-o tav acoperit cu hrtie de copt i se coc pn devin uor
aurii. i de aici ncepe imaginaia voastr n materie de ornarecu ciocolat, cu
glazur, cu bombonele, cu zahr pudr Fursecurile se pstreaz pentru mai mult timp
n cutii metalice, nchise ermetic.

Bulgrai de cocos

Ingrediente: 125 g margarin, 100 g zahr, 1 ou, 2 pliculee zahr vanilat, un praf de
sare, 1/2 plic praf de copt, 125 g fin, 100 g nuc de cocos, 100 g stafide
Mod de preparare: Toate ingredientele se amestec bine, iar la final se adaug
stafidele.

Va rezulta un aluat vscos ce se poate lua cu linguria.

Se tapeteaz tava cu hrtie de copt i se pun cu linguria bulgrai de mrimea unei
nuci.

Se introduce tava n cuptorul prenclzit, la foc potrivit spre mic (dar nu prea mic
pentru c altfel bulgraii se las). E timpul s-i scoatem acum pentru c marginile
au devenit puin aurii, semn c sunt gata.
Atenie c se coc foarte repede! Se scot pe un platou i se las s se rceasc.

Bulgrai de zpad

Prjiturele delicioase fr ou, lapte i praf de coptai mai auzit de aa ceva? Ia

ncercai-le s vedei ce ias. Sunt aa de fragede de se topesc n gur!
Ingrediente (aproximativ 50 de buci): 120 g zahr pudr, 250 g margarin, 200 g
fin, 3 linguri vrfuite de cacao, 3 linguri de stafide, 100 g migdale tocate, 2 pliculee
zahr vanilat, esen de rom, un albu, 2 linguri zahr pudr, nuc de cocos
Mod de preparare: Margarina la temperatura camerei se freac cu zahrul pudr, cu
mixerul. Apoi se adaug cacaua, zahrul vanilat, esena de rom. Amestecm bine,
ncorporm i fina pe rnd, iar la final stafidele i migdalele. Dup ce am amestecat
bine compoziia o punem pentru o or la frigider. Apoi lum cu o linguri din
compoziie i formm bilue.
 Le aezm
n tav, pe hrtie de copt i le punem la copt, la 180 grade, pentru aproximativ 20 de
minute.Dup ce s-au rcit le putem servi aa simple
sau batem un albu cu 2 linguri de zahr pudr, trecem fiecare bulgra prin albu,
apoi prin nuc de cocos.Dac vrei s le pstrai mai mult timp, e indicat s le punei n
cutii metalice, nchise ermetic.
Cornuri bicolore cu cocos

V plac cornurile? Nou da! Mai ales acestea, care sunt super pufoase, nsiropate, cu
arom de rahat i nuc de cocoscare te mbie s le mnnci calde prin mirosul pe
care l mprtie prin toat casa )
Ingrediente:
Pentru aluat: 300 ml lapte, 3 linguri de zahr, 2 linguri + 800 g fin, un cub de drojdie
proaspt, un praf de sare, esen de vanilie, esen de rom, 3 ou, 200 ml ulei, 1 praf
de copt, 2 linguri de cacao, rahat

Pentru sirop i decor: 400 g zahr, 200 ml ap, nuc de cocos

Mod de preparare: Se amestec laptele fierbinte cu cele 3 linguri de zahr, 2 linguri de
fin, sarea i drojdia. Se bat cu telul s se amestece bine i se las deoparte.

n alt castron se bat cu telul oulele ntregi cu uleiul i praful de copt.

 Prima
compoziie se pune peste a doua, amestecnd pn se omogenizeaz. Se adaug 800
g fin i se frmnt n castron. Dac mai e nevoie, se mai poate aduga fin, pn se
obine un aluat care nu se mai lipete de mini. Nu e nevoie s lsm aluatul la dospit,
pentru c oricum cornurile vor crete mari.
Se mparte aluatul n dou. ntr-o bucat adugm esena de vanilie i frmntm, iar n
cealalt esena de rom i 2 linguri de cacao. Aluatul galben se mparte n 3 buci
egale.

Iar
aluatul negru tot n 3 pri egale. Se ia pentru nceput o bucat maro, se ntinde o
foaie subire, iar apoi se decupeaz marginile cu ajutorul unui capac mai mare.

Se procedeaz la fel cu o bucat de

aluat galben.
Foaia alb se suprapune peste cea maro i se apas peste ele cu sucitorul pentru a nu
se dezlipi la copt. Se mparte foaia n 6 sau 8 buci (n funcie de ct de mari vrei s
fie cornurile). Fiecare triunghi se umple cu rahat sau gem, se cresteaz partea lat i
se ruleaz fiecare cornule ncepnd dinspre vrf spre partea lat (deci invers dect
normal) i apsnd cu mna deoarece se desfac la coacere. Aa procedm i cu
celelalte buci de aluat. Dm tava cu cornurile la copt, n cuptorul prenclzit, pentru
10-15 minute.
ntre timp, fierbem un sirop din cele 400 gr zahr i 200 ml ap i dup ce scoatem
cornurile din cuptor i le lsm s se rcoreasc puin, trecem fiecare cornule din
abunden prin acest sirop, apoi prin nuc de cocos. Siropul trebuie s fie rece. Sunt
aspectuoase, foarte pufoase i gustoase.

Biscuiti sarati
Ingrediente: 500 gr aluat cu branza de vaci reteta mai jos, 1 albus de ou, 30 gr
faina pentru intins aluatul, sare.
Mod de preparare: Aluatul se intinde cu ajutorul fainii, cu merdeneaua, pe o planseta. Se aseaza foaia de
aluat intr-o tava tapetata cu hartie de copt , apoi se portioneaza in patratele. Resturile de aluat neuniforme
se indeparteaza. Cu o pensula se unge suprafata cu albus de ou, apoi se presara sare. Se introduce in cuptorul
incalzit si se lasa la copt, pana devin aurii. Se coc pe ambele parti . Se servesc ca aperitiv.

Aluat cu branza de vaci

Un aluat foarte bun pentru placinta sau pateuri cu branza, pentru saleuri, foaie pentru
drob, etc.
Ingrediente: 250 gr faina, 250 gr unt, 250 gr branza de vaci, 1 lingurita de sare.
Mod de preparare: Branza se faramiteaza si se amesteca cu untul tinut la temperatura
camerei . Se adauga sarea , se amesteca bine , apoi se framanta cu faina cca 8
minute. Branza de vaci va actiona ca o drojdie, rezultand bioxid de carbon, si face
aluatul sa creasca, fragezindu-l. Aluatul framantat se tine la frigider de seara pana
dimineata. Daca aluatul framantat se tine in bucatarie , la caldura acest proces se
produce mai rapid (3-4 ore); de aceea trebuie pregatit imediat, cand se observa ca
incepe sa isi mareasca volumul.
Se prepara usor si repede, este un aluat foarte fraged si nu se faramiteaza ca
aluaturile in foi.
Fursecuri simple

Reteta, cum am mai spus, o stiu de cand eram mica.O faceam des, singure, cand nu
era mama acasa.
Ingrediente: 1 ou, 1 cescuta (cele de espresso) zahar, 1 cescuta ulei, 2 cescute faina,
arome la alegere, si alte ingrediente la alegere: nuci, alune, stafide, rahat, cocos,
cioco
Se bat bine ouale(eu am dublat cantitatiile) cu zaharul.Am folosit cel pudra, dar de
obicei fac cu zahar tos.Am adaugat uleiul treptat.Si faina.Rezulta o compozitie
"curgatoare".Daca preferati mai crocanti, mai adaugati o lingura de faina.Eu am
impartit compozitia in doua.Jumatate am pus rahat taiat cubulete mici, si in cealalta
jumatate cranberries uscate si alune cashew.Intr-o tava, tapetata cu hartie de copt am
format fursecuri, cu ajutorul unei lingurite.Am copt la 180 de grade, aproximativ 10
minute. Verificati oricum.Cand marginile devin maronii, sunt gata.

Biscuiti de casa ANZAC

sunt untosi, gumati si superdeliciosi! Sunt un desert traditional din zona Australia si
Noua Zeelanda, iar reteta dateaza inca de pe vremea Primului Razboi Mondial. Soldatii
ii purtau in ranite deoarece sunt un supliment nutritiv exceptional, sunt usori si raman
proaspeti foarte mult timp. In aceste tari ei sunt un dulce pregatit special pe 25
Aprilie, de Ziua Veteranilor. Incearca si tu sa faci biscuiti de casa ANZAC.
Ingrediente : 1 cana cu fulgi de ovaz, 1 cana cu faina, cana cu zahar, cana fulgi
de cocos, 2 linguri cu miere, 4 linguri cu unt
lingura bicarbonat, 1 lingura cu apa fiarta
Mod de preparare: Intr-un castron, amesteca ovazul, faina, zaharul si nuca de cocos.
Intr-o tigaie, pune la topit untul si combina-l cu miere si lasa-le sa se mixeze. Intr-o
cescuta, amesteca apa fierbinte si bicarbonatul. Toarna compozitia in tigaie, peste
melanjul de miere si unt, dupa care, combina ingredientele uscate cu mixul din tigaie
si amesteca energic.
Cu o lingura de lemn, ia din compozitie si modeleaz-o in forma de cercuri plate.
Aseaza-le intr-o tava cu hartie cerata si lasa-le la cuptor timp de 15 minute pana cand
devin aurii. Acestia sunt niste biscuiti de casa minunati
Fursecuri cu stafide

Ingrediente: 200 g unt, 200 g zahar, 200 g faina, 200 g stafide, 3 oua, Zahar vanilat
Mod de preparare: Amesteca untul impreuna cu zaharul si adauga ouale, unul cate
unul. Dupa ce compozitia a devenit omogena si cremoasa, adauga vanilia si faina,
amestecand usor cu o lingura de lemn. Apoi, adauga stafidele continuand sa amesteci
usor pana la incorporarea lor.
Unge tava de la aragaz cu unt, tapeteaz-o cu faina si, cu ajutorul unui cornet de panza
sau poti sa-ti cofectionezi unul dintr-o punga pe care o tai putin la un capat,
modeleaza mici banuti de aluat. Coace in cuptor, la foc moderat. Dupa ce s-au
rumenit usor, scoate fursecurile cu stafide calde de pe tava.
Bilute de biscuiti cu ciocolata si visine

Ingrediente: 300 gr biscuiti populari, 200 gr ciocolata neagra(70% cacao am folosit

eu), 100 gr unt , 80 ml lapte,100 gr zahar, visine din visinata, 2 lingurite visinata,
nuca de cocos
Mod de preparare
Prima data macinam biscuitii,apoi punem la foc untul,laptele,zaharul si ciocolata pana
devine cremos si sunt toate ingredientele topite,apoi dam deoparte si punem visinata
si biscuiti.
Amestecam energic pana se omogenizeaza apoi luam din compozitie,aplatizam cu
mana si in mijloc punem cate o visina,inchidem,rotunjim si dam prin nuca de
cocos(sau nuca normala macinata). Dam la rece pana se intaresc apoi servim
Zi si noapte
Ingrediente: -75g zahar pudra, -200g faina, -un varf cutit sare, -esenta portocale, -150g
unt, -1 ou,-1 lingura cacao
Preparare: Se freaca untul spuma.
Oul se bate si se amesteca cu zaharul pudra,sarea si esenta de portocala,apoi se
toarna peste unt.
Treptat se adauga faina,pana cand devine un aluat omogen. Coca se imparte in doua.
In una din ele se adauga cacao si se amesteca bine.
Se intind doua foi si se aseaza cea neagra deasupra celei albe.
Pentru ca aluatul se rupe destul de usor, am pus sub foaia alba folia transparenta,apoi
am transferat foaia neagra si m-am ajutat de folie pentru a rula aluatul.
Se inveleste in folie si se da la frigider cel putin 30 min(pentru a se intari si a se taia
mai bine).
Dupa ce s-a racit aluatul,se taie felii de 1 cm grosime si se aseaza frumos intr-o tava
tapetata cu hartie de copt.Nu trebuie lasat mult spatiu intre bucati pentru ca nu cresc
mult.
Se da la cuptorul incins,la foc potrivit,pentru aproximativ 12 min.(pana incep sa se
aureasca)Nu le lasati mai mult pentru ca ele se ard destul de usor(am patit si eu cu
cateva bucati ).
Se lasa sa se raceasca pe un gratar.
Mentiuni: Un fursec aspectuos, Mie mi-au iesit 30 buc de fursecuri., Timp Preparare: 1 h
, Complexitate: redusa
Imagini Preparare:
Batoane cu Multe Seminte

Ingrediente: 200 grame miere , 50 grame zahar , 225 grame seminte susan , 200
grame seminte de floarea-soarelui, migdale tocate, cateva stafide , cateva picaturi
ulei de masline , un praf de sare
Preparare: Punem mierea intr-o cratita si o topim usor. Adaugam zaharul si
amestecam incet pana ajunge la punctul de fierbere, cand adaugam susanul,
migdalele, floarea soarelui si stafidele. Continuam sa tinem pe flacara, amestecand
constant, pana cand amestecul se ingroasa. Se toarn acest amestec gros pe hartie
de copt unsa cu ulei de masline si se niveleaza. Lasam sa se raceasca putin inainte de
a taia in bucati, apoi lasam sa se raceasca complet inainte de servire. Ideal este sa-l
consumam a doua zi.
Imagini Preparare:

FURSECURI RAPIDE
Ingrediente: 3 oua, 3 cesti de zahar, 3 cesti ulei, 6 cesti faina (+ inca o ceasca daca se
constata ca dupa ce se amesteca ingredientele coca inca mai curge), coaja rasa de la
o lamaie intreaga, praf de copt(un varf de cutit sau de linguritza)
zeama de la o jumate de lamaie, optional: un pliculet de zahar vanilat.
Important: folosim pentru masuratoare o ceasca clasica(de cafea). Cu acceasi ceasca
vom masura si zaharul si uleiul si faina. Nu se modifica deloc cantitatile.
Fursecuri de ciocolata cu nuci
Ingrediente: ptr 20 de fursecuri mari, 200gr de ciocolata 60% cacao; 50 gr de
ciocolata de lapte , 2oua , 3/4pahar de zahar, un pic de sare, 1lingurinta esenta de
vanilie, 1pahar de nuci taiate , 1pahar de picaturi de ciocolata alba sau neagra,
1/3pahar amidon de porumb-cornflour
Mod de preparare:
Se topeste ciocolata amara cu untul si ciocolata de lapte la microunde sau la bain-
marie si se lasa sa se raceasca putin.
Ouale cu zaharul se bat bine pana este o spuma umflata si mai deschisa se adauga
ciocolata putin racita,se amesteca bine se adauga si restul ingridentelor si se
amesteca bine.
Se incalzeste cuptorul la 180 de grade.
Pe o tava cu pergament se ia cu lingura din compozitie si se pun gramajoare la
distanta una de alta.Se coc 10 minute si se lasa sa se raceasca pe un gratar dupa
care se scot de pe hartie.Se pastreaza intr-o cutie inchisa de preferat in frigider acum
cand este cald.
Sunt foarte gustoase si adevarul ca la mine na-u rezistat mai mult de doua zile.

Fursecuri cu nuci
Ingrediente: 150 gr margarina Rama, 100 gr zahar, 3 galbenusuri , 250 gr faina , 50-
60 gr nuci macinate
2 linguri de esenta rom, 2 plicuri zahar vanilat , un varf cutit sare
Mod de preparare: Zaharul se freaca cu margarina, pana devine o spuma, apoi se
adauga galbenusurile pe rand, esenta de rom, zaharul vanilat, sarea, 40 gr nuci
si ultima, faina in ploaie. Se framanta bine, aluatul format se baga la frigider,
timp de 30 minute. Aluatul se imparte in bilute egale, cam cat o mingie de ping-
pong, apoi se aplatizeaza, dar nu foarte mult. Se pun pe o tava unsa cu
margarina Rama si tapetata cu faina. Se tin la cuptor circa 30 minute. Inainte cu
15 minute sa le scoateti, asezati pe suprafata fiecarui fursec, cateva nuci pisate.
Mai pueti adauga, daca doriti, dupa coacere putina miere de albine. Asa devin si
mai delicioase, va garentez! Pofta buna!.

Biscuiti cu piper

Ingrediente: 60 gr unt, 1 lingurita cu varf untura, 250 gr faina, 110 gr nuca macinata,
60 gr zahar, 60 ml miere de albine, 1 ou, 2 lingurite scortisoara, 1 lingurita nucsoara,
2 cuisoare, 1 varf bun lingurita piper.
Preparare: Se freaca bine untul cu untura pana se fac spuma, apoi se adauga restul
ingredientelor si se framanta cu mana pana aluatul se desprinde de pe degete. Se da
forma de rulou, se invarte in folie de plastic si se da la frigider pentru 1-2 ore. Se taie
ruloul felii de 0.5 cm grosime si se coc pe hartie de copt, la 200C pentru 20 minute
(dupa 10 minute se intorc).
Se pastreaza in pungi de hartie sau cutii inchise, rezista mult timp. Sunt mai buni
dupa 1-2 zile, se fragezesc

Biscuiti cu cocos
Ingrediente: 3 albusuri, 200 gr zahar, 200 gr cocos, 100 gr faina
Mod de preparare: Batem spuma tare albusurile.
Adaugam treptat zaharul si mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa.
Adaugam cocosul si faina si omogenizam.

Modelam bilute si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Le aplatizam usor cu

ajutorul unei furculite.
Incingem cuptorul apoi le dam la cuptor pe treapta cea mai de sus 5-10 minute dor
cat se rumenesc usor pe fund.