PRAJITURI 2

Tort cu capsune si frisca

Ingrediente:
-pentru blat: 6 oua, 12 linguri zahar, 5 linguri ulei, 8 linguri faina
-pentru crema: 300g smantana pentru frisca, 100 g capsune, 100g zahar

Mod de preparare:
Pentru blat, bati albusurile spuma tare, apoi adaugi zaharul si bati pana se topeste. Adaugi pe rand
galbenusurile, uleiul si faina cernuta. Amesteci usor, de jos in sus cu o lingura de lemn pana se
omogenizeaza compozitia. Torni compozitia intr-o tava rotunda, unsa cu ulei si tapetata cu faina si o
introduci in cuptorul preincalzit pentru 20 de minute, la 180 de grade C. Lasi blatul sa se raceasca apoi il tai
in doua parti.
Intre timp bati smantana bine apoi adaugi zaharul si continui sa bati pana se face frisca.
Speli capsunele si le tai felii.
Asezi primul blat pe un platou, il insiropezi usor cu putina apa cu lamaie, pui un strat de capsune si acoperi
cu jumatate din compozitia de frisca. Pui al doilea blat insiropat, adaugi un strat subtire de frisca, asezi
capsunele ramase deasupra si ornezi cu frisca, dupa imaginatie.

Fursecuri cu malai si susan

 Ingrediente
150 g faina 50 g malai fin de porumb 100 g zahar brun 200 g unt 1 ou 1 varf cutit sare 1/2 lingurita praf de
copt 1 ou 1 lingurita suc lamaie 2 linguri susan alb
 Mod de preparare

Intr-un castron se cerne faina, se amesteca cu sarea si praful de copt si se pun deoparte. Untul se mixeaza cu
zaharul brun, se adauga sucul de lamaie, oul si se mixeaza din nou. Se incorporeaza malaiul, dupa care
mixul de faina si susanul alb.
Compozitia obtinuta se da la frigider 30 de minute. Din compozitie se ia cate o lingurita si se aseaza pe tava
de copt acoperita cu hartie de copt.
Se da la cuptorul incins 12 minute.

Biluţe de cocos – cea mai simplă reţetă ever

Ingrediente:
1 ou
100 g zahăr
100 g fulgi de cocos

Mod de preparare:
1. Oul se mixează cu zahărul.
2. Se adaugă fulgii de cocos şi se amestecă bine.
3. Se formează biluţe şi se pun în tava tapetată cu hârtie de copt.
4. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit şi se coc maximum 10 minute la 180 grade. La jumătatea
timpului biluţele se întorc şi pe partea cealaltă şi se presează uşor.

Cozonacel cu aluat din branza

 Ingrediente
250 gr faina,
1 plic praf de copt(3 linguritze),
125 gr quark(branza de vaca),
5 linguri lapte,
5 linguri ulei,
50 gr zahar,
2 ligurite coaja de portocala de la borcan(asta e de la mine reteta nu prevede),
Pt umplutura reteta are: 200 gr martzipan, 125 gr marmelada de prune.Amandoua se amesteca bine si se
umple dar eu am folosit mac gata preparat, se pot folosi si mere dar nu calite inainte sau ce vreti voi.
Pt uns=lapte condensat(nu am avut ,am uns cu lapte simplu)

 Mod de preparare
Ingredientele se pun toate laolalta si se framanta dar nu mult. Pe masa de lucru pudrata cu faina se intinde o
foaie, peste care se intinde umplutura(in cazul meu mac). Se ruleaza si inchide la capete apoi se pune cu
burta-n jos intr-o tava de chec tapetata cu unt si faina. Se da la cuptorul neancalzit pt 35 de minute la
gaz(stufe 2-3)...la electric cu aer cald 160. Este foooarte bun...delicios si minunat de repede se fac

Cozonac cu mac

framantatul indelungat (cel putin 30 minute cu mana) pana aluatul are consistenta lobului urechii (nu radeti,
asa l-am testat si eu, cu o mana pipaiam cozonacul, cu alta urechea pana mi s-a parut ca e ok); daca aveti
masina de framanta e si mai bine, dar nu va fi asa autentic
- cand il lasati la dospit il acoperiti si-l asezati in loc feriti de curent (puteti sa-l bagati in cuptorul nepornit
de exemplu)
- toate ingredientele sa fie la temperatura camerei, altfel aluatul nu creste asa frumos

Ingrediente pentru Cozonac cu mac

600 gr faina
125 gr unt
120 ml smantana
50 ml lapte
70 ml apa
100 gr zahar
1 zahar vanilat
4 galbenusuri
1 lingura ulei
1 fiola esenta vanilie
coaja razuita de la o portocala
25 gr drojdie proaspata

Umplutura de mac
300 gr mac macinat in masina de cafea
1 cana lapte
3 linguri zahar (puteti pune mai mult, dupa gust)
1 zahar vanilat
1 fiola esenta vanilie

Cozonac cu mac - Preparare

1. Drodia se dizolva in putin lapte caldut si se lasa sa se umfle vreo 10 minute.

2. Din toate ingredientele se framanta apoi un aluat. Framantati cu mana 30 minute daca nu aveti
masina de paine sau robotel de framantat. Se acopera apoi aluatul cu o folie sau un prosop si se pune
la loc caldut si fara curenti la crescut pentru cel putin 1 ora
3. Cat creste aluatul preparati umplutura: puneti ingredientele la fiert pana macul e moale(cca 20
minute). La sfarsit adaugati esenta de vanilie.
4. Cand e crescut bine se imparte aluatul in jumatate. Se intind 2 foi si fiecare se unge cu mac fiert in
lapte, apoi se ruleaza. Cele doua rulouri rezultate se impletesc si se pun intr-o tava (a mea avea
diametrul de 26cm). Se lasa la crescut in tava cca 30 -45 minute.
5. Se unge cozonacul cu galbenus batut cu putin lapte si se orneaza cu zahar si mac.
6. Se da la cuptor ;a 180C pana se rumeneste, cam 50 minute -1 ora.

Batoane de smochine uscate cu susan

250 gr smochine uscate

50 gr nuca (caju sau migdale)
3 linguri susan
1/2 lingura miere
1 lingura rom (sau sherry oloroso dulce)
1 lingurita cacao (sau pudra de roscove pentru copiii mici)
1/4 lingurita scortisoara macinata
1 cuisor sfaramat
1/2 pastaie cardamom sfaramata

Batoane de smochine uscate cu susan - Preparare

1. Nuca si susanul se prajesc usor intr-o tigaie fara grasime. Nuca si 1 lingura de susan se mixeaza in
masina de cafea pana devin pudra.
 2. Smochinele taiate bucati se mixeaza in robot pana devin ca o pasta.
3. Se adauga restul ingredientelor, exceptand 2 linguri de susan. Se framanta bine pana se
omogenizeaza.
4. Semintele de susan ramase se presara pe fundul unor vase ceramice mici, in strat subtire. Se pune
amestecul de smochine deasupra, presandu-se bine cu dosul unei linguri. Se dau la frigider macar
cateva ore, dar ideal peste nopate.
5. La servire, se trece un cutit pe marginea vaselor si se rastoarna pe o farfurie.

Biscuiti integrali

Ingrediente pentru Biscuiti integrali

120 gr fulgi de ovaz

30 gr nuca de cocos
1 lingura faina de grau integrala
2 linguri bune pudra de roscove
1 lingura zaharoza sau alt inlocuitor de zahar (sau 3 linguri zahar brun)
1 priza sare
140 ml apa

Biscuiti integrali - Preparare

1. Se macina fulgii de ovaz si nuca de cocos (si zaharul daca folositi) in masina de cafea. Macinati
foarte bine (pana devine ca o faina) si in transe.
2. Se pun intr-un bol. Se adauga faina integrala, pudra de roscove, zaharoza, sarea si se amesteca pana
la omogenizare.
3. Se adauga apa si se amesteca pana obtineti un aluat legat.
4. Se intinde aluatul intre doua hartii de copt, la o grosime de cca 5 mm.
5. Se taie foaia obtinuta bucati.
6. Se trage hartia de copt, pe care se afla biscuitii, in tava cuptorului. Se coc biscuitii timp de 20
minute, la 150C.
7. Se scot si se lasa cateva ore la temperatura camerei.
8. Se pastreaza la frigider.

Bomboane de prune uscate

Ingrediente pentru Bomboane de prune uscate

100 gr biscuiti simpli
50 prune uscate fara samburi (aprox 300 gr)
100 gr nuca prajita
2 lingurite cacao (sau pudra de roscove/carob pentru copiii mici)
1/4 lingurita scortisoara macinata
1 cuisor strivit pudra
1 varf lingurita nucsoara macinata
coaja razuita de la 1/2 portocala (sau lamaie)
8 linguri rom (eu am folosit sherry oloroso dulce; pentru copii se inlocuieste cu suc de portocale, mere sau
suc de pe compotul de prune)
2 linguri zahar tos fin (sau nuca de cocos; pentru decorat)

Bucati: 20

Bomboane de prune uscate - Preparare

1. Se pun biscuitii intr-un robot si se mixeaza pana se maruntesc ca pesmetul. Se adauga prunele uscate
si se mai mixeaza pana prunele se rup bucati mici.
2. Se adauga toate aromele (coaja de portocala, scortisoara, nucsoara, cuisorul, cacaoa) si romul. Se
mixeaza 1 minut, pana totul devine ca o pasta nu foarte moale, care se aduna in jurul axului
robotului.
3. Se adauga nuca macinata marunt si se mixeaza scurt. Daca pasta pare foarte tare (asta e in functie de
cat de deshidratate sunt prunele) se mai poate adauga putin rom pana devine o pasta care se
modeleaza usor.
4. Se formeaza bile din pasta obtinuta. Se trec bomboanele prin zahar tos fin sau nuca de cocos.
5. Se dau la frigider macar 1 ora, sa se mai intareasca si sa se amestece aromele. Se pastreaza la
frigider.

Bilute chia

Ingrediente pentru Bilute chia

650 ml lapte vegetal (reteta mai jos)

200 gr seminte chia
magiun de prune

Lapte vegetal de nuca

200 gr nuca hidratata
8 curmale
800 ml apa fierbinte
coaja rasa de la 1 lamaie
1 lingurita vanilie bourbon (deshidratata; sau esenta de vanilie)

Portii: 1 l lapte

Bilute chia - Preparare

1. Preparare lapte vegetal: se mixeaza totul in blender. Daca se doreste, se poate strecura printr-o sita
fina.
2. Se amesteca semintele de chia cu laptele vegetal si se lasa la inmuiat minim 15 minute. Semintele se
vor umfla si va rezulta o pasta usor de modelat.
3. Se formeaza bile din aluatul rezultat, punand in mijloc cate 1 lingurita de magiun de prune.

Desert rapid cu mere

Ingrediente pentru Desert rapid cu mere

4 mere
1/2 lingurita scortisoara
1/4 lingurita ghimbir
50 gr nuca (migdale, fistic etc)
50 gr biscuiti simpli
5-6 linguri zahar brun
1/2 lamaie mica
1 lingura unt
2 lingurite iaurt (de vanilie, cu musli sau cu nuci verzi... orice aroma se potriveste cu componentele din
desert)

Portii: 2

Desert rapid cu mere - Preparare

1. Se taie merele cubulete cat mai mici. Pentru a face acest lucru cel mai usor e sa scoateti cotoarele cu
instrumentul special pentru acest lucru, curatati marul de coaja, taiati rondele nu foarte groase pe
care le taiati apoi cubulete. Se stropesc cubuletele cu putin suc de lamaie sa nu se oxideze.
 2. Se macina marunt (eu am folosit masina de cafea) nuca si biscuitii. Se pun intr-o tigaie (fara ulei) cu
3 linguri de zahar si se prajesc la foc rapid pana se rumeneste usor amestecul. Se ia de pe foc si se
lasa la racit complet.
3. Merele curatate se pun intr-o tigaie in care am topit untul, se adauga 2-3 linguri de zahar brun si
aromele. Se calesc pana se inmoaie un pic, dar nu de tot, cca 5 minute. Se ia de pe foc si se lasa la
racit.
4. Cele doua compozitii se pastrea la frigider pana in momentul in care dorim sa servim desertul, doar
atunci se asambleaza in pahare ca sa nu se inmoaie amestecul de nuca-biscuiti. Intr-un pahar se pune
un strat de amestec nuca-biscuiti, apoi un strat de mere... repetam straturile pana se umple paharul.
Pe ultimul strat punem o lingurita iaurt si il presaram cu putin amestec de nuca-biscuiti.

Biscuiti

Ingrediente: 250 gr mei, 10 linguri cocos razuit, 2 banane, suc de mere (pe post de indulcitor). Ca varianta,
daca nu aveti suc de mere, puteti folosi 6 curmale. 1 lgt vanilie naturala sau 1/4 lgt scortisoara – eu nu am
folosit, pentru ca am vrust sa simt mirosul de bebic:)

Mod de preparare:

 Meiul se macina, sa devina faina

 Bananele se paseaza cu furculita
 Curmalele se paseaza la blender, cu putina apa, pana devin un piure
 In afara de apa/suc de mere, toate ingredientele se amesteca, inclusiv cele optionale
 Se adauga treptat apa sau suc de mere si se amesteca, se framanta, pana cand totul devine o coca de
consistenta mai moale decat plastilinei (un fel de coca mai suculenta, ca nu stiu cum sa explic
altfel :) ) si se poate modela sub forma unui bulgare

 Se rup bucati din aluat si se modeleaza apoi sub forma de bile de marimea unei nuci
  Se preseaza “nuca” intre palme, sa ia forma unui biscuit rotund, cu grosimea de 4-5 mm. Cu cat
mai grosi, cu atat mai moi. Cu cat mai subtiri, cu atat mai crocanti. Grosimea indicata de mine este
chiar la mijloc, din punct de vedere consistenta.
 Se aseaza in tava, dar nu pe hartie de copt (cum am facut eu initial, pana sa aflu ca este relativ
nociva si biata hartie de copt, pentru ca e impregnata cu grasime, care grasime la caldura …. stim
deja ce face) si se
 lasa la cuptor, la 200-220 grade timp de 10-15 min. Se pot lasa si mai mult 30 min la 180 de grade,
uneori daca ii ia flacara sau caldura prea repede, devin foarte tari si nici nu se patrund
Pască fină
Pentru aluat:
100 g unt,
70 g zahăr pudră,
1 ou,
1 plic zahăr vanilat,
150 g făină,
100 ml lapte,
1 praf de copt.

Pentru umplutură:
500 g brânză vaci
3 ouă,
100 g unt,
50 g stafide,
2 plicuri zahăr vanilat de bourbon,
100 g zahăr,
2 linguri griș.

Pentru decor:
50 g unt,
2 linguri zahăr,
2 linguri cacao,
50g fulgi de migdale

Mod de preparare: Amesteci untul cu zahărul pudră până devine cremă, apoi adaugi gălbenușul, laptele,
făina, vanilia, praful de copt și albușul bătut spumă. Torni ¾ din compoziția de aluat într-o formă
rotundă unsă cu unt și tapetată cu făină și o dai la cuptor pentru 15 minute. Între timp pregătești
umplutura de brânză: Lași stafidele să se înmoaie în p
 uțină apă caldă. Amesteci brânza de vaci cu gălbenușurile, untul, vanilia, zahărul, stafidele și albușurile
bătute spumă. Presari grișul peste aluatul copt din tavă, torni umplutura de brânză, apoi compoziția de
aluat rămasă și dai pasca la cuptor pentru 35-40 de minute. Pregătești și glazura: Topești untul cu
zahărul și
cacaua pe foc mic, lași puțin să se răcească, apoi o picuri peste pască. Presari și fulgii de migdale și
pasca e gata.

Sfaturi pentru
mami:

• Dacă vrei o pască în două culori dacă înlocuiești 50 g de făină din compoziția de aluat cu 2 linguri de
cacao.

Cozonac cu mac

Sunt trei secrete care duc la reusita unui cozonac, pe langa o reteta buna:

- framantatul indelungat (cel putin 30 minute cu mana) pana aluatul are consistenta lobului urechii (nu
radeti, asa l-am testat si eu, cu o mana pipaiam cozonacul, cu alta urechea pana mi s-a parut ca e ok); daca
aveti masina de framanta e si mai bine, dar nu va fi asa autentic
- cand il lasati la dospit il acoperiti si-l asezati in loc feriti de curent (puteti sa-l bagati in cuptorul nepornit
de exemplu)
- toate ingredientele sa fie la temperatura camerei, altfel aluatul nu creste asa frumos

Ingrediente pentru Cozonac cu mac

600 gr faina
125 gr unt
120 ml smantana
50 ml lapte
70 ml apa
100 gr zahar
1 zahar vanilat
4 galbenusuri
1 lingura ulei
1 fiola esenta vanilie
coaja razuita de la o portocala
25 gr drojdie proaspata
Umplutura de mac
300 gr mac macinat in masina de cafea
1 cana lapte
3 linguri zahar (puteti pune mai mult, dupa gust)
1 zahar vanilat
1 fiola esenta vanilie

Cozonac cu mac - Preparare

1. Drodia se dizolva in putin lapte caldut si se lasa sa se umfle vreo 10 minute.

2. Din toate ingredientele se framanta apoi un aluat. Framantati cu mana 30 minute daca nu aveti
masina de paine sau robotel de framantat. Se acopera apoi aluatul cu o folie sau un prosop si se pune
la loc caldut si fara curenti la crescut pentru cel putin 1 ora
3. Cat creste aluatul preparati umplutura: puneti ingredientele la fiert pana macul e moale(cca 20
minute). La sfarsit adaugati esenta de vanilie.
4. Cand e crescut bine se imparte aluatul in jumatate. Se intind 2 foi si fiecare se unge cu mac fiert in
lapte, apoi se ruleaza. Cele doua rulouri rezultate se impletesc si se pun intr-o tava (a mea avea
diametrul de 26cm). Se lasa la crescut in tava cca 30 -45 minute.
5. Se unge ul cu galbenus batut cu putin lapte si se orneaza cu zahar si mac.
6. Se da la cuptor ;a 180C pana se rumeneste, cam 50 minute -1 ora.

Placinta cu iaurt

Ca sa faci placinta cu iaurt ai nevoie de un pachet de foi de placinta, dar si aluat frantuzesc. Poti sa folosesti
si un aluat facut in casa, de preferat un aluat simplu. Aceasta a fost si alegerea noastra.

Ai nevoie de 500 de grame de faina, doua oua, sase linguri de ulei si trei linguri de zahar, plus arome. o
lingurita de praf de copt si un praf de sare  pentru aluat, iar pentru umplutura ai nevoie de sase borcane mici
de iaurt, 100 de grame de stafide (sau alte fructe uscate), trei linguri de zahar, coaja de lamaie, un praf de
sare si sase oua. Iti mai trebuie vreo doua linguri de samantana grasa si doua linguri scuturate cu gris.

Aluatul: bate ouale cu zaharul, sarea si aromele pana devin spumoase. Pune uleiul, incet si la final cea mai
mare parte din faina. Aluatul trebuie sa fie moale si elastic. Unge o tava rotunda (sau de alta forma) dar mai
adanca cu putin ulei si intinde aluatul. Pastreaza o treime din aluat. Restul de faina il folosesti ca sa infainezi
planseta.
Umplutura: amesteca iaurtul cu zaharul si smantana. Pune aromele, grisul si sarea. Bate bine ouale si
adauga-le in compozitia de iaurt. Pune stafidele rehidratate sau fructele uscate taiate in bucatele.

Pune compozitia (este lichida!) in gaoacea de aluat. Pune deasupra o retea de fasii de aluat din bucatica
pastrata si da totul la cuptorul bine incins la foc mic, pentru 40-45 de minute. Compozitia devine densa si se
rumeneste frumos cand este gata. Scoate din tava si pudreaza cu putin zahar pudra sau toarna sirop de fructe
ori de ciocolata.

Este un desert usor, fin si perfect pentru masa de Paste. In plus este perfecta pentru copii, dupa un an

Bomboane de biscuiti si cocos

Ingrediente:
100gr biscuiti
125gr cocos
10 linguri de lapte condensat

Mod de preparare:
Se zdrobesc biscuitii cat mai fin si se amesteca cu 100gr de cocos. Se adauga laptele condensat si se
amesteca bine,pana devine o pasta omogena. Se formeaza bilute,se trec prin cocos si se pastraza la frigider.
Sunt absolut delicioase! Sper sa va placa! POFTA BUNA!!

Tort de cacao
 Ingrediente
Blat
5 oua, 100g zahar, 50g unt, 75g faina.

Crema
80g cacao, 250g unt, 3 oua, 200g zahar, 1 lingura esenta rom, 3 linguri apa, 2 plicuri zahar vanilat

 Mod de preparare
Se bat albusurile de la 5 oua spuma, se adauga 100g zahar si se bat in continuare pana se obtine o spuma
tare. Se pun galbenusurile treptat, 50g unt iar la sfarsit 75g de faina. Se amesteca bine pana se obtine un
aluat. Din aluatul preparat se coc, pe rand, 5 foi timp de 4-5 minute fiecare, intr-o forma tapetata cu
pergament. Se desprind din forma, se inlatura hartia si se asaza pe o suprafata plana sa se raceasca.Se freaca
pudra de cacao cu 250g de unt. Se bat albusurile de la 3 oua spuma cu 200g zahar si o lingura cu rom. Se
adauga galbenusurile, unul cate unul si 3 linguri de apa. Se pune compozitia la bain-marie si se amesteca cu
o lingura de lemn timp de 8 minute apoi se ia de pe foc. Se adauga compozitia de unt cu cacao, zaharul
vanilat si de bate in continuare pana se ingroasa ca o crema. Se aseaza foile de tort una peste alta cu crema
de ciocolata intre ele. Se imbraca tortul in crema.
Gogosi Pufoase La Cuptor
Ingrediente:
450 g faina
225 ml lapte
80 g zahar
100 g unt
un ou
7 g drojdie uscata
coaja rasa a unei portocale
un praf de sare
unt moale, zahar si scortisoara pentru ornat

Mod de preparare:
Intr-un castron incapator adaugati faina, laptele caldut (pastrati putin lapte pentru a dizolva drojdia, cam
jumatate de cana), zaharul, jumatate din cantitatea de unt, oul coaja de portocala si praful de sare.
Faceti o maia din laptele caldut, drojdia uscata si o jumatate lingurita de zahar. Acoperiti vasul cu un prosop
curat si lasati pana se formeaza ca o spuma la suprafata. Turnati maiaua peste faina si framantati usor. Cand
aluatul incepe sa prinda forma adaugati untul ramas si framantati in continuare pana obtineti o coca moale.
Acoperiti vasul cu folie alimentara si un prosop curat si lasati la crescut in loc caldut ferit de curent pentru
90 de minute sau pana isi dubleaza volumul. Cand aluatul a crescut rasturnati peste o suprafata plana
presarata cu faina si framantati pana nu se mai lipeste de maini si devine elastic.
Intindeti aluatul cam 5-6 mm grosime si cu ajutorul unui pahar formati gogosile apoi cu gura unei sticle de
plastic decupati un cerc in mijlocul gogosilor apasand usor si indepart
and surplusul de aluat.
Asezati gogosile pe o tava tapetata cu hartie de copt si coaceti la 200C/400F/gaz 6 pentru 10-15 minute sau
pana ce gogosile capata o cu

loare aurie.
Cand gogosile sunt inca caldute ungeti-le cu unt cu ajutorul unei pensule de bucatarie apoi rostogoliti-le prin
zaharul amestecat cu scortisoara.

Inghetata rapida
Ingrediente

500 g fructe congelate

1 legatura de menta
1 lingura de miere
200 g iaurt grecesc (sau smantana sau mascaropone)

Mod de preparare
Se pun toate ingredientele intr-un robot de bucatarie.
Se blendeaza pana ajung o pasta groasa.
Se scoate inghetata din cuva de la robot si se pune intr-un recipient de plastic termorezistent.
Se da la congelator 2-3 ore.

Briose Dukan
Ingrediente:
4 oua
10 linguri tarate de ovaz
4 linguri de indulcitor(eu am folosit pudra)
esenta de vanilie
1 iaurt zuzu 0.1%

Mod de preparare:
Se separa albusul de galbenus . Cele patru albusuri se bat spuma impreuna cu doua linguri de indulcitor ,
separat se bat si cele patru galbenusuri impreuna cucele doua linguri de indulcitor ramase , iaurtul si esenta
de vanilie.
Se adauga peste galbenus compozitia cu tarate , apoi se adauga albusul batut spuma , se amesteca pana se
omogenizeaza . Le-am pus in forme de briose si le-am lasat la cuptor aprox . 15-20 de minute .

Biscuiti cu cocos
Ingrediente
3 albusuri
200 gr zahar
200 gr cocos
100 gr faina
 
Mod de preparare
Batem spuma tare albusurile.
Adaugam treptat zaharul si mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa.
Adaugam cocosul si faina si omogenizam.
Modelam bilute si  le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Le aplatizam usor cu ajutorul unei furculite.
Incingem cuptorul apoi le dam la cuptor pe treapta cea mai de sus 5-10 minute  dor cat se rumenesc usor pe
fund.
Turte din susan
Ingrediente: 7 lg. susan, 3 lg. seminte de floarea-soarelui, 2 lg. alune de padure, 2 lg. alune de pamant, 5 lg.
stafide, 3 lg. fulgi de ovaz. (lg = linguri) Se folosesc seminte/alune neprajite.
Mod de preparare: In afara de susan, fulgii de ovaz si semintele de floarea-soarelui celelalte ingrediente se
rasnesc. Stafidele se rasnesc separat si se incorporeaza in ingredientele uscate, amestecate bine. Se framanta
cu mainile pana se obtine un aluat cleios/sfaramicios care se strange in maini si se modeleaza dupa
preferinte. Eu am impartit compozitia in 2 si din fiecare am format cate un sul din care am taiat felii. Feliile
le-am lasat peste noapte la uscat.. pe o sita. Nu este obligatoriu sa le lasati la uscat.. dar eu le-am vrut putin
mai tari.

Bomboane din curmale
Ingrediente: 10 curmale uscate, 5 linguri seminte de floarea-soarelui crude, 2 linguri migdale crude
maruntite .
Mod de preparare: Curmalele se baga in blender si se fac pasta. Semintele se fac pudra si se amesteca bine
cu pasta. Se da forma unui cilindru care se tavaleste prin migdale maruntite si se taie bucati de aprox. 1 cm.

Mini-tort din migdale si cocos

Ingrediente: o banana, 3-4 linguri cu migdale crude, 10-15 linguri cu fulgi din nuca de cocos, o lingura
cacao sau pudra de roscove
Mod de preparare: O banana se piseaza cu furculita si se amesteca cu fulgii din nuca de cocos si cu
migdalele maruntite. Intr-un vas cu diametrul mic (cam 10 cm) se pune o folie alimentara. Jumatate din
compozitia cu banana se pune peste folie si se preseaza cu degetele. Cealalta jumatate se amesteca cu o
lingura de cacao si se toarna peste primul strat. Si acesta se preseaza cu degetele dupa care se trage usor de
folie si se scoate din vas. Se aseaza pe o farfurie si se decoreaza.

Bomboane de ciocolata cu migdale

Ingrediente: 100 gr melasa de zahar, 3 linguri cacao sau karob, 200 gr nuci, 50 gr migdale maruntite,
30 migdale intregi, 50 gr fulgi de nuca de cocos, 4-5 linguri apa
Mod de preparare: Nuca se macina bine in rasnita de cafea la fel si melasa. Se amesteca nucile cu cacao,
melasa, migdale maruntite si se pune apa cate putin pana se leaga. Compozitia se imparte in 4-5 parti si se
lasa la congelator 2-3 ore. Nu va ingheta dar se va intari putin. Atunci cand veti face bomboanele se topeste
de aceea trebuie sa lucrati repede. Se pregateste nuca de cocos intr-un castronel si se scoate din congelator
cate o parte de compozitie. Se formeaza bomboane si se pun migdale intregi la mijloc. Se pun cate una in
nuca de cocos si se intorc cu ajutorul unei ligurite. Ideal este sa le atingeti cat mai putin ca sa nu se topeasca.
Dupa ce le-ati terminat scoateti urmatorea compozitie din congelator si repetati. Se pastreaza in congelator
pana in momentul servirii. Sunt de efect pt ca atunci cand le serviti ies aburi reci din ele iar cand le luati in
mana incep imediat sa se topeasca. Pentru ca sunt foarte dulci puteti incerca cu jumatate din compozitie.
“Unt” din nuci crude
Ingrediente: miez de la 5 nuci (romanesti) neprajite, 10 buc nuci braziliene neprajite, un praf sare 
Mod de preparare: Nucile se rasnesc si se amesteca impreuna cu 1-2 linguri de apa si putina sare. Puteti
pastra cateva zile la frigider. Seamana la gust cu untul de arahide doar ca nucile nu sunt prajte.

Piure de migdale cu mar parfuma

Ingrediente: 4 linguri migdale, 1 lingura seminte de dovleac, 1 lingura seminte de floarea-soarelui, 3 nuci
braziliene, 3 linguri fulgi zdrobiti de orz, 2 mere bot de iepure, 1 lingura sirop de artar (sau stafide),
scortisoara.
Mod de preparare: Semintele si cerealele se pun de seara intr-un vas cu apa la inmuiat, iar a doua zi se pun
in blender cu merele tocate marunt si jumatate de cana din apa in care au stat. Se mixeaza totul si daca este
nevoie mai adaugati apa. Cand serviti presarati scortisoara si sirop de artar.

Lapte de migdale/nuci

Ingrediente:
 migdale - 500 g
 apa de izvor - 1 1/2 l
 miere de salcam - 5 linguri
 pastaie vanilie - 1 bucata (partea interioara)

Instructiuni:

Hidratam migdalele (sau nucile, semintele de floarea soarelui) timp de 8 ore in apa de izvor. Le spalam bine.
Punem semintele si apa intr-un blender de mare putere. Dupa ce le-am mixat bine, turnam continutul
rezultat printr-un saculet special, (tifon, sau sita) intr-un castron. Stoarcem bine pulpa de lapte si o pastram
la rece in frigider pentru preparate viitoare, sau se poate deshidrata pentru a face paine raw. Instructiuni cu
poze gasiti aici.
In laptele proaspat facut punem un indulcitor (miere, curmale, sirop de artar, sirop de agave, stevia) si arome
preferate (scortisoara, maca, cacao, pulbere din fructe uscate, etc.)

BOMBOANE NUTRIBON
Ingrediente

 aprox. 100 gr. prune uscate (rehidratate minim o oră)

 50 gr. caju
 75 gr. migdale
 50 gr. semințe floarea-soarelui
 50 – 75 gr. fulgi de ovăz
 25 – 50 gr. susan măcinat
  50 gr. coacăze negre (întregi, le-am pus la final)
 1 praf scorțișoară
 1 praf sare de mare fină
 miere, opțional (eu nu am pus)

Menționez că eu nu am pus la înmuiat semințele, dar de acum o să țin cont…

Am blenduit (în robotul „s”) prunele, le-am pus apoi într-un alt bol, pe rând am mărunțit cajuul,

migdalele (din ele păstrăm și pentru tăvălit bomboanele la final), semințele (dar nu foarte mărunt,

pentru a da și o textură crocantă), le-am adăugat în bol, am pus și restul ingredientelor, am omogenizat bine.

Am format bombonelele rotunde și cu ajutorul lui Rafael (băiețelul cel mic de 4 ani jumate)

le-am dat tușa finală tăvălindu-le prin migdale măcinate.

Se pot servi imediat, dar dacă le dai câteva ore la rece sunt mai faine, le poți servi și cu scobitoarea.

Compoziția se poate „turna” și într-o tavă, se presează bine, și după ce stă la rece se poate porționa sub
formă de batoane.

Azi mai fac o tranșă, la care o să adaug și smochine, merișoare, poate nucă de cocos….Văd eu ce mai
simt…

Poftă bună !

Bomboane inghetate de banane

Ingrediente:

 3 banane
 150 gr ciocolata amara
 30 gr unt
 50 gr fulgi nuca cocos
 50 gr migdale tocate marunt

Taiem bananele in felii de 3 cm grosime si le bagam pentru 1 ora la congelator,

Topim ciocolata si untul la bain marie sau la microunde. Trecem bananele congelate prin ciocolata topita si
apoi prin nuca de cocos amestecata cu migdalele tocate, Asezam feliile de banana pe o farfurie imbracata in
hartie de copt si le introducem pentru inca 1 ora la congelator.

Le scoatem cu 5 minute inainte de a le servi,

Limbi de pisica
Ingrediente:

 100 gr albus
 100 gr unt
 100 gr faina
 100 gr zahar pudra vanilat (sau zahar tos + esenta vanilie )
 putina sare

Mixam untul moale cu zaharul (eu am folosit zahar de trestie de data aceasta pentru ca e mai aromat) pana
obtinem o crema spunmoasa, adaugam treptat faina data prin sita, iar dupa ce am incorporat toata faina,
adaugam albusurile batute spuma (le mixam cu putina sare) si amestecam cu grija de jos in sus. La inceput
va fi mai greu deoarece aluatul este dens dar treptat devine moale si pufos, Bagam aluatul intr-un sac de
pasticerie si facem mici carnaciori de vreo 12 cm lungime pe hartia de copt pe care am asezat-o in tava de
cuptor. Daca nu aveti un sac de pasticerie puteti pune aluatul intr-o punga si ii taiati varful cu o foarfeca.
Bagam limbile de pisica in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 4-5 minute sau pana marginea lor devine
aurie. Cand scoateti tava din cuptor le lasati 1-2 minute in tava sa se intareasca putin dupa care le puteti
scoate,

Noi le-am servit simple dar le puteti trage in ciocolata topita la bain marie si apoi tavalite prin alune tocate,
nuci sau migdale, sau le puteti da forma de mici cerculete cu care puteti imbraca marginea unui tort.

Fursecuri cu cacao si susan

 Ingrediente
125 gr unt sau margarina 1 zahar vanilat 1/2 cana (cup) zahar 1 1/4 cana (cup) faina 2 lingurite praf de copt
1/4 lingurita sare 2 linguri cacao 3/4 cana seminte de susan sau arahide sau nuci sau migdale,sfaramate in
robot inca 1 cana de seminte de susan sfaramate pentru tavalitsa

 Mod de preparare

Fursecurile cu cacao sunt delicioase. Pentru a prepara aceste fursecuri se amesteca untul, zaharul, zaharul
vanilat si oul pana se obtine o crema.
Se adauga faina, cacao si apoi semintele de susan. Se formeaza bilute in palma si se tavalesc prin restul de
seminte de susan.
Pune-le in tava si turteste-le putin. Se coc cam 15 minute sau pana se intaresc.
Se lasa sa se raceasca.

Prajitura cu doua creme

INGREDIENTE BLAT ALB:
-5 oua
-5 linguri de zahar
-5 linguri de faina
-5 linguri ulei
-un praf de sare

BLAT DE CACAO:
-5 oua
-5 linguri de zahar
-3 linguri de faina
-2 linguri cacao
-un praf de sare

CREMA GANACHE DE CIOCOLATA:

-3 ciocolate cu lapte
-400 ml frisca lichida
-1 esenta de rom

CREMA DIPLOMAT:
-3 oua
-1 cana de zahar
-500 ml frisca
-esenta de lamaie

PREPARARE:
1.Pregatim intai blaturile.Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat cu un praf de sare,pana nu
mai cad de pe tel.Galbenusurile se freaca cu uleiul.Se adauga galbenusurile peste albusuri.Se adauga si faina
in ploaie,mestecand usor cu lingura.Se tapeteaza o tava de aragaz cu hartie de copt.Se pune aluatul si se
coace la foc mic,pana se rumeneste usor pe margini.
2.Pentru blatul de cacao procedam ca si la blatul alb,cu diferenta ca,cacaoa se amesteca cu faina.
3.Pentru crema ganache de ciocolata:
Se pune frisca intr-o cratita cu fundul mai gros.Se rupe ciocolata si se adauga in frisca.Se pune pe foc pana
se topeste ciocolata,nu sa fiarba.Se da la frigider pana se intareste bine.Apoi se bate cu mixerul pana isi
dubleaza volumul.
4.Pentru crema diplomat:
Se bat cele 3 oua cu cana de zahar intr-un castron,pana se omogenizeaza un pic.Se pune apoi pe baie de abur
pana capata consistenta unei smantani.Se lasa la racit.Frisca se bate bat,apoi se amesteca cu crema de ou si
esenta de lamaie.
5.Se taie blaturile pe jumatate.Se pun intr-o forma dreptunghiulara astfel:blat alb,crema de ciocolata,blat
negru,crema diplomat,blat alb,crema de ciocolata,blat negru,crema diplomat.
Se orneaza cu toping de ciocolata sau dupa imaginatia fiecaruia.

Rulada turceasca
 Ingrediente
 500 ml lapte
100 g zahar
75 g faina
25 g unt
esenta de vanilie
100 g nuca de cocos
100 g nuca macinata
200 ml frisca lichida

 Mod de preparare

Jumatate din cantitatea de lapte o punem la fiert. Zaharul il amestecam cu faina, apoi "desfacem"
totul cu restul de lapte rece. Cand laptele pus la fiert da in clocot, turnam compozitia cu faina, in fir
subtire si amestecam continuu, sa nu se formeze cocoloase. Fierbem la foc mic, amestecand
continuu, pana obtinem o budinca consistenta. Incorporam untul si esenta de vanilie, lasam sa se
racoreasca. In tava (25/35 cm) in care vom construi prajitura punem nuca de cocos in strat uniform.
Deasupra punem budinca, cu lingura din loc in loc, apoi nivelam cu atentie, sa nu se strice stratul de
nuca de cocos. Dupa ce s-a racit complet budinca, punem frisca batuta si nivelam. Presaram nuca
macinata si dam la frigider pentru cel putin 2 ore, cand stratul de budinca se va intari considerabil.

 Mod de servire

Cu un cutit bine ascutit taiem fasii lungi si inguste, apoi fiecare fasie se ruleaza, obtinand astfel niste
mini-rulade.
Alte retete recomandate:

Fursecuri rapide cu mac si lamaie

1. 150 g faina
2. 100 g zahar
3. 150 g unt
4. 2-3 linguri de mac
5. 2-3 linguri de zeama de lamaie
6. coaja de la o lamaie
7. 3 picaturi esenta de vanilie
8. 1/2 lingurita praf de copt

Amestecam pentru inceput faina cu praful de copt, zaharul si coaja de lamaie. Incorporam apoi untul.
Adaugam zeama de lamaie si esenta de vanilie si mai amestecam putin. Aluatul obtinut il rulam, il
punem in folie si il dam la congelator pentru 15 minute.

Il scoatem si taiem felii rotunde cu grosime de 2 mm. Punem fursecurile pe hartie de copt si le dam
la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 10-12 minute. Daca le veti face mai groase, tineti fursecurile
in cuptor mai mult timp, pana cand devin foarte putin maronii
Gem de zmeura cu vanilie

 Ingrediente
1 kg zmeura, 700 g zahar, 1 plic zahar vanilat, 1 lingura zeama de lamaie.

 Mod de preparare

Gemul de zmeura cu vanilie este foarte bun de mancat simplu, pe paine sau poate fi folosit la prajituri si
creme. Zmeura bine coapta, se curata, se spala si se scurgebine. Se amesteca cu zaharul si se lasa la frigider
peste noapte. A doua zi se pune la fiert, la foc potrivit, adunand din cand in cand spuma care se formeaza la
suprafata si amestecand incet. Se fierbe pana cand capata o consistenta ingrosata, gelatinoasa ( aprox. 30-40
min). Spre sfarsitul fierberii se adauga zaharul vanilat si zeama de lamaie. Gemul se pune fierbinte in
borcanele sterilizate. Se infasoara in paturi mai groase si se lasa asa pana cand este complet racit. Abia apoi
este gata de pus in camara.

Tort ciocolatos
Ingrediente

Blat
5 oua (de tara am folosit)
2 linguri ulei
5 linguri zahar
5 linguri faina
50 g ciocolata alba
1 lingurita praf de copt
Crema
500 ml lapte
2 linguri faina
50 g cacao
100 g ciocolata
5 linguri zahar
200 ml frisca
Decor
crema de ciocolata

 
Mod de preparare

Blatul

Albusurile se mixeaza cu un praf de sare pana devine spuma dupa care adaugam zaharul si mixam bine.
Galbenusurile le amestecam cu uleiul si le adaugam peste albusuri,omogenizam, dupa care adaugam faina
amestecata cu praful de copt,ciocolata rasa si omogenizam. Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie
de copt si dam la cuptor pana trece testul cu scobitoarea. Lasam sa se raceasca foarte bine dupa care il vom
taia.

Crema

Amestecam faina cu cacao si putin lapte. Restul de lapte il amestecam cu zaharul si punem pe foc, cand
incepe sa fiarba adaugam amestecul, lasam sa fiarba amestecand continuu pana se ingroasa, la final oprim
focul si adaugam ciocolata rupta bucati, amestecam si lasam sa se raceasca foarte bine. Mixam frisca dupa
care adaugam crema racita si omogenizam.
Asamblarea

Asezam prima foaie – insiropam – am adaugat frisca amestecata cu dulceata, a 2 foaie – insiropam – crema
de ciocolata – foaie – insiropam si dam la rece 30 min dupa care decoram dupa plac.

Ciocolata de casa (raw vegan)

Ciocolata de casa

300 gr caju
200 gr curmale foarte moi
30 gr cacao
2 gr pudra de vanilie
1 vf cutit sare roz de Himalaya
20 gr unt de cacao topit

Caju-ul se pune in robotul cu lama S si se proceseaza in jur de 10-15 minute pana cand devine o crema
(practic unt). In acest timp va fi nevoie sa mai opriti robotul pentru a aduna compozitia de pe peretii
robotului.

Dupa ce obtineti crema de caju adaugati curmalele moi, pe care e bine sa le maruntiti putin inainte si restul
ingredientelor. Mai procesati pana toate sunt bine in corporate.

Puneti compozitia obtinuta in forma dorita si lasati cateva ore in frigider, iar daca nu aveti rabdare bagati in
congelator pentru 20-30 min.

Este incredibil de buna, cremoasa, fina, aromata si satioasa.

Chocolate chunk cookies
 Ingrediente
60g faina, 170g unt la temperatura camerei, 130g zahar alb, 140 g zahar brun, 1 pachetel praf de copt, 1
pachetel zahar vanilat, 1 ou, 1galbenus, un praf de sare, 200g picaturi de ciocolata

 Mod de preparare

Faina am amestecat-o cu sarea si praful de copt. Untul l-am frecat spuma cu zaharul rasnit, am adaugat
ouale apoi amestecul de faina cate putin pana l-am incorporat bine si la sfarsit ciocolata (ciocolata amaruie
in amestec cu alba). Am facut bilute din aluat, le-am pus in tava cu hartie de copt si le-am copt la 180°C
circa 15min

Veggie
INGREDIENTE

 200 gr. boabe mei

 coajă de lămâie sau de portocală
 600 ml. lapte de nucă sau semințe
 2 ouă
 extract de vanilie sau păstaie
 miere sau sirop de agave
 50 - 100 gr. nucă
 puțin ulei pentru vas

1. Boabele de mei se spală bine, bine într-o strecurătoare cu ochiuri mici sub jetul de apă. Apoi se rade
coaja de lămâie sau cea de portocală.
2. Într-o oală, se pune laptele în care se adaugă coaja de lămâie/portocală proaspăt rasă, puțină sare și
meiul. Se lasă să fiarbă la foc mic aprox. 25 de minute, timp în care se amestecă din când în când.
3. După ce a fiert, meiul se toarnă într-un vas încăpător pentru a fi amestecat cu restul ingredientelor.
4. Se separă ouăle. Într-un castron se bat bine gălbenușurile cu vanilie și miere sau sirop de agave.
Această compoziție se amestecă bine cu meiul fiert.
5. Se adaugă nucile tăiate în bucățele mici și se amestecă compoziția. Apoi se bat și albușurile care se
încorporează în amestecul de mei.
6. Se unge cu puțin ulei un vas potrivit pentru budincă/soufflé și se toarnă compoziția de mei. Vasul se
acoperă, iar budinca se dă la cuptor pentru aprox. 35 - 45 de minute sau până când este gata budinca.
Se poate servi cu înghețată de casă raw sau cu dulceață raw, după preferințe.

Prajitura gris cu lapte batut

 Ingrediente
250 gr.lapte batut (sau iaurt) 150 gris 100 zahar 2 oua 3 g bicarbonat un varf de sare zahar vanilat (optional)
suc de lamaie

 Mod de preparare

Prajitura gris cu lapte batut este gustoasa si usoara. Pentru aceasta reteta de prajitura amestecam intai
laptele batut cu grisul (turnat putin cate putin in ploaie) si il lasam 1 ora la frigider, sa se umfle grisul, altfel
riscati sa simtiti duritatea grisului in prajitura.Odata trecut timpul, incingeti cuptorul la 190 grade. Intr-un alt
vas amestecati ouale cu zaharul si sarea pana obtineti o compozitie spumoasa. Apoi se adauga zaharul
vanilat si bicarbonatul stins cu putin suc de lamaie.
Unim cele doua compozitii si amestecati bine.
Ungem o forma pentru copt cu unt si il tapetam cu faina.Turnam compozitia in ea si il

Prajitura cu foi de napolitane

Ingrediente

 Un dulce
 rapid si gustos
 care nu necesita coacere si nu contine oua.
 1 pachet foi de napolitane
 350g biscuit simpli(maruntiti cu robotul)
 250g unt moale
 100g visinata
 30g esenta de rom(sau 1 fiola esenta)
 200ml lapte
 200g nuci macinate
 300g zahar
 100g cacao
 1 plic glazura de ciocolata

Mod de preparare

Chec de banane fara oua

 Ingrediente
 1 ceasca =250 ml

3/4 ceasca faina integrala

3/4 ceasca faina alba
1 vf cutit sare
3/4 ceasca zahar (eu folosesc zahar brun )
1 lingurita scortisoara
2 linguri seminte de in risnite (optional)
3 banane mari coapte bine (coaja cit mai patata)
1/2 ceasca pireu de mere ( facut din mere curatate,fierte )
4 linguri margarina (poate fi inlocuite cu unt sau ulei de cocos) topita
1 lingura vanilie
1 ceasca nuci maruntite (nu rase)
1/2 ceasca stafide (cine doreste le poate inmuia in rom in prealabil)
1 lingurita bicarbonat
2-3 lingurite otet sau zeama de lamiie

 Mod de preparare

Incalziti cuptorul la 180 grade . Intr-un se amesteca primele sase ingrediente uscate. In alt vas
zdrobiti bananele foarte bine ,apoi adaugati pireul de mere,vanilia si margarina topita . Turnati
amestecul de ingrediente uscate peste cel de banane si amestecati cu lingura de lemn usor pina ce
toata faina a fost incorporata. Adaugati nucile, stafidele si bicarbonatul stins cu otet ( sau zeama de
lamiie . Daca aluatul e prea uscat se mai poate adauga putina banana sau pireu de mere. Se toarna
aluatul in tr-o tava de chec unsa cu ulei si se coace 50-60 min sau pina ce scobitoarea iese curata.

Prajitura cu morcov
Ingrediente

 1 cana cu morcov ras mic

 100 g zahar
 100 ml ulei
 1oo ml apa minerala
 1 lingurita scortisoara
 1 lingurita praf de copt
 150-170 g faina
 1 cana nuci maruntite
 coaja rasa de lamaie.

Mod de preparare

O prajitura savuroasa, de post, cu morcov si nuci, o combinatie surprinzatoare care sigur, va incanta si pe cei
mai mofturosi membri ai familiei.
Se amesteca bine zaharul cu uleiul, se adauga apa minerala, morcovul, coaja de lamaie si scortisoara. La
final se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt. Compozitia obtinuta, care trebuie sa fie moale, ca
la chec, se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Deasupra se repartizeaza nucile.
Se coace in cuptorul deja incins, timp de 25-30 minute.
Se lasa sa se raceasca si se taie dupa preferinta.
Se poate servi ca atare, pudrata cu zahar farin, decorata cu ciocolata neagra (de post) sau cu sos de ciocolata
( facut
din 3 linguri apa, 200 g zahar, 3 linguri cacao si 50 g margarina - fierte pe foc pana se ingroasa).

Prajitura rapida
Ingrediente(pentru 12 bucati)

1 cana zahar

1 cana gris

1 cana faina

1 kg mere

2-3 linguri unt

Mod de preparare

Se amesteca  zaharul, faina si grisul intr-un castron.

Se curata merele de coaja si se rad.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt (dimensiuni tava 25*35) si se pune un rand de praf, iar deasupra se
presara unt. Daca aveti la indemana un pulverizator puteti topi untul, il puneti in pulverizator si il imprastiati
uniform pe toata suprafata.

Se pun deasupra o parte din merele rase apoi iar praf si tot asa terminandu-se cu un strat de praf peste care
se presara untul.
Se da la cuptor pentru aproximativ o ora la foc mic. Se lasa sa se raceasca, se taie felii si se pudreaza cu
zahar.

Bulgarasi cu nuca
Ingrediente

 - 150 g nuci tocate marunt

 - 125 g unt moale
 - 50 g zahar
 - vanilie
 - 200 g faina
  - zahar pudra

Mod de preparare

Intr-un vas amestecati toate ingredientele, mai putin zaharul pudra. Omogenizati bine compozitia si formati
bilute de marime potrivita pe care le coaceti timp de aprox 30 minute la foc potrivit.
Cand sunt gata si inca calde tavaliti-le prin zahar pudra din abundenta. Sunt minunate langa o cana de lapte,
in asteptarea lui Mos Craciun!

Biscuiti cu fulgi de cereale

Ingredient

 1 cana fulgi cereale

 1 cana nuca macinate
 100g nuca de cocos
 50g stafide
 1 lingura scortisoara
 5 linguri miere de albine
 100g unt moale
 1 esenta rom
 3 oua
 1 praf de copt
 4 linguri faina

Mod de preparare

Framantam un aluat din ingredientele de mai sus, formam o rulada pe care o infasuram in folie si o dam
pentru 1h la frigider.
Tapetam o tava de copt cu hartie pergament pe care o pudram cu faina.
Cu ajutorul unui cutit, taiem rulada in discuri de aprox 1cm grosime, pe care le asezam in tava.
Le coacem cam 25-30’, la foc moderat.
Biscuitii se pot consuma imediat, cand sunt putin crocanti sau dupa cateva zile cand devin moi si
sfaramiciosi.

Prajitura Rapida cu Biscuiti si Mascarpone

ngrediente Prajitura Rapida cu Biscuiti si Mascarpone :
500 g mascarpone
6 linguri zah
ar  pudra
200 ml frisca Megle
1 lingura smantana
3 plicuri zahar vanilat
250 g dulceata de capsuni (sau alta dulceata)
biscuit

Preparare Prajitura Rapida cu Biscuiti si Mascarpone:

Intr-un vas punem mascarponele, zaharul pudra si zaharul vanilat. Amestecam cu mixerul timp de 5 minute
la viteza maxima. Separat spumam frisca cu 1 lingura de smantana. La crema de mascarpone adaugam
dulceata. Amestecam pana se omogenizeaza apoi o adaugam treptat la frisca batuta.
Intr-o tava punem un rand de biscuiti peste care turnam crema de mai sus si acoperim cu un alt rand de
biscuiti. Glasam daca dorim cu glazura de ciocolata. Lasam la rece pentru 1 ora dupa care putem servi
prajitura.

Turta dulce
 Ingrediente
500g faina, 200g zahar, 4 oua, 1 lingurita scortisoara, 1 lingurita bicarbonat, 1 lingura zeama de lamaie,9
linguri de miere

 Mod de preparare

Aceasta reteta de turta dulce este ideala pentru Craciun. 2 oua si 2 galbenusuri se freaca cu mierea si 100g
zahar pana se fac spuma, se adauga bicarbonatul stins, faina, scortisoara, se face un aluat potrivit d etare din
care puteti face bilute de marimea unei masline sau il puteti intide si decupati forme se dau la cuptor, la foc
potrivit pana isi schimba culoarea si isi maresc volumul, se vede cand sunt gata, cca. 10 minute se scot, se
pun intr-un lighean care se acopera, apoi batem cele doua albusuri ramase cu 100g zahar, o lingura de zeama
de lamaie, se tavalesc turtitele dulci prin glazura asta si si se pun la uscat pe un gratar.

Cozonacel raw
Iata reteta de cozonac pe care am realizat-o la Omra la atelierul organizat de totul despre raw :

Aluatul :

400 grame  faina ( cat mai fina ) de hrisca ( galben- verzuie , cea maro este prajita ) 
6 curmale
6 smochine
1 praf nucsoara
1 praf vanilie
1 lingura miere
100 ml apa /suc portocale 
Umplutura :

125 grame nuca romaneasca

2 linguri cacao/carob
100 ml suc portocale
1praf scortisoara
100 grame stafide 
miere daca simtiti nevoia 

Sos : 

6 curmale
6 smochine
200 ml suc de portocale/apa 
un praf scortisoara/vanilie/nucsoara 

100 grame nuca romanesca macinata pentru ornat 

1. Incepem prin a transforma hrisca in faina fina ;

2. Punem ingredientele pentru aluat in robot si il lasam sa procese pana obtinem un aluat lipicios ( se
desprinde de pe peretii robotul si se strange ) ;
3. Intindem aluatul cu ajutorul unui sucitor umed ( pentru a nu se lipi ) pe o hartie de copt cerata sau folie de
plastic in forma de dreptunghi , cu o grosime de  aproximativ 0,5 -1 cm ;
4. Punem ingredientele pentru umplutura in robot si amestecam putin - nuca trebuie sa ramana bucatele ;
5. Intindem umplutura cat mai omogen peste aluatul intins ;
6. Cu ajutorul hartiei de copt/folie plastic incepem sa rulam cat mai strans rulada ;
7. O lasam sa se intareasca la frigider pentru 2 ore ;
8. Preparam sosul : se pun toate ingredientele in blender si se proceseaza pana rezulta un sos gros.
9. Macinam  grosier nuca pastrata .
10. Cand scoatem de la frigider rulada turnam sosul pe deasupra , presaram nuca macinata , feliem si servim
.

Din aceste cantitati iese o rulada de aproximativ 15 felii .

TURTA DULCE RAW

Pentru reteta de turta dulce “4 ingerasi” am folosit urmatoarea reteta:

2 cani -  faina integrala bio

1 lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie

50 gr – curmale fara sirop de glucoza

100 ml – apa plata

200 ml – lapte de migdale

condimente specifice turtei dulci: nucsoara, scortisoara, cuisoare, ghimbir, coriandru

1 – 2 lingurita cacao

Se pun curmalele in 100 ml apa plata la inmuiat cca 30 minute. Apoi se blendeaza si se obtine pasta de
curmale. Acesta se amesteca cu laptele de migdale. Separat, se amesteca ingredientele uscate: faina
integrala, bicarbonatul stins, condimentele si cacao. Se amesteca cele doua compozitii (lichida si uscata) si
se framanta coca rezultata. Dati forma pe care o doriti si coaceti turta dulce la temperatura cat mai scazuta.
Mult succes va doresc!

Tiramisu de Craciun
 Ingrediente
150g mascarpone, 150g branza de vaci, 3-4 linguri de lapte, 2 linguri rom, 2 plicuri zahar vanilat, 1 lingurita
cacao, 8-10 turte dulci, 150ml vin fiert (racit), cacao

 Mod de preparare

Mascarpone se amesteca impreuna cu branza de vaci, laptele, romul, zaharul vanilat si cacao. Se taie fasii
turta dulce si se insiropeaza cu fin fiert si racit.

Intr-o forma de chec se aseaza alternativ straturi de turta dulce si crema. Ultimul strat trebuie sa fie de
crema. Tiramisu de Craciun se pudreaza cu cacao din abundenta dupa care se da la frigider pentru cel putin
3 ore.

Tiramisu clasic cu rom si cafea

 Ingrediente
- 1 pachet piscoturi de sampanie (200 gr) - 200 ml cafea - 1 fiola esenta de rom - 250 gr mascarpone - 250
ml frisca - 150 gr zahar praf - 3 galbenusuri - cacao

 Mod de preparare

Tiramisu clasic cu rom si cafea este o prajitura rapida delicioasa. Prima data vom pregati crema astfel: cele
3 galbenusuri se mixeaza cu zaharul praf, pana isi schimba culoarea si creste in volum. Apoi incorporam
treptat cu o spatula branza mascarpone. Separat mixam frisca pana devine tare si o adaugam cu miscari
usoare la crema mascarpone.
Cafeaua o amestecam cu romul, o turnam intr-un vas incapator si incepem sa insiropam piscoturile una cate
una. Intr-o tava asezam piscoturile una langa alta, iar dupa ce am format primul rand, punem un strat de
crema, pudram cu cacao si continuam acest procedeu pana se termina piscoturile. Deasupra va ramane
crema pe care o pudram cu cacao.
Crumble de mere fff bun, cu spelta si ovaz

Crusta:
90 gr faina spelta
90 gr faina ovaz
25 gr unt rece imbucatatit
90 gr iaurt de baut
2 linguri zahar brun fin
1/2 lingurita esenta vanilie

Umplutura:
mere decojite si imbucatatite, fara mijloc
1 lingura rasa de scortisoara
3 linguri zahar brun
1 lingura rasa psillyum
1 lingura faina spelta/amidon porumb/arorut (eu asta am folosit)
vanilie

Crumble:
1/3 cana faina spelta
1/2 cana fulgi de ovaz
6 linguri unt rece imbucatatit
1/4 zahar brun

Se framanta aluatul cu mana, se da le rece min 20 min sa se intareasca, sa fie mai usor de modelat, se intinde
cu sucitorul si se aseaza in forma unsa (eu cu putin unt). Se inteapa baza c u furculita din loc in loc, se da la
rece. Se pregatesc merele si crumble-ul. Pt mere se amesteca toate ingredientele bine bine, si se aseaza pe
urma in tava "captusita" cu crusta. Pt crumble se amesteca ingredientele cu mana si se aseaza deasupra
merelor.
Se coace aprox 1 h la cuptorul preincalzit la 160 gr. C.
Deliciooooos!