Prjituri cu parfum de

srbtoare

TORT DE CIOCOLAT

Autoarea reetei: Elena Loredana Carp din Brlad

Ingrediente

Pentru blat: 6 ou, 6 linguri zahr, 4

linguri fin, 2 linguri cacao, esen de
vanilie.
Pentru crem: 250g margarin Unirea
Experta, 2 ou, 50g cacao, 200g zahr,
esen rom.
Pentru sirop: 250g zahr, 400ml ap,
esen de rom
Pentru glazur: 50g margarin Unirea
Experta, 250g ciocolat, 150ml fric.
Timp preparare: 180 min
Dificultate:

134

Mod de preparare
Blatul: Separai albuurile de glbenuuri.
Batei albuurile spum cu 4g de zahr, iar
glbenuurile cu restul. Amestecai lejer
albuurile cu glbenuurile plus esena de
vanilie. Cernei fina mpreun cu pudra
de cacao i adugai peste compoziia de
ou amestecnd uor. Coacei ntr-o form
rotund tapetat cu hrtie de copt, la foc
potrivit.
Crema: Oule, zahrul i apa amestecate
ntr-un ceaun se fierb pe baie de ap
pn la proba de fir (atunci cnd
luai compoziie cu dou degete i
ndeprtndu-le se formeaz un fir).
Adugai pudra de cacao i lsai 10 min
s se mai rceasc, dup care ncepei s
mixai adugnd buci de margarin
pn ce o ncorporai pe toat. La final
aromatizai cu esen de rom.
Tiai blatul rcit n 3 foi i nsiropai-l cu
siropul de zahr fiert, rcit i aromatizat
cu esen de rom, aezai crema uniform
ntre foile de blat, astfel formndu-se

tortul. inei-l la frigider cteva ore bune

dup care glasai-l cu glazur.
Gazura: Punei ciocolata, frica i
margarina Unirea ntr-un vas la foc mic i
amestecai pn ce se topesc foarte bine.
Folosii-o dup ce ai lsat-o un pic s se
rcoreasc.
Dup ce l-ai glasat, decorai-l dup bunul
plac. O propunere poate fi s decorai cu
frunze de ciocolat i alune.

Micul secret al Elenei

Trebuie s fie bine nsiropat.

135

AMANDINE

Micul secret al Feliciei

Autoarea reetei: Felicia-Liliana Dumitru din Bucureti

Ingrediente

Pentru blat: 6 ou, 6 linguri de ap rece,

300g zahr, 260g fain, 30g cacao, 1 praf
de copt, zahr vanilat sau esen, dup
preferine.
Pentru crem: 150g margarin Unirea
Experta, 1/2 l lapte, 3 glbenuuri, 3
linguri amidon alimentar, 3 linguri de
fin, 6 linguri zahr, 4 linguri cacao, 2
linguri zahr pudr.
Pentru sirop: 8 linguri zahr, 3 cni ap.
Pentru glazur: 200g ciocolat la
alegere, 75ml fric lichid.
Timp preparare: 150 min
Dificultate:

136

Mod de preparare
Blatul:
Separai
albuurile
de
glbenuuri. Batei albuurile spum cu
zahrul i apa, puse treptat. ncorporai
i glbenuurile. Fina o amestecai cu
pudra de cacao i praful de copt i punei
n compoziie. n acelai timp aprindei
cuptorul s se nclzeasc. Compoziia
o turnai n tava n care ai pus hrtie
de copt. Dai la cuptor la foc potrivit i
inei pn trece testul scobitorii.
Crema: Amestecai zahrul, fina,
amidonul i pudra de cacao, adugai
i cele 3 glbenuuri, apoi i laptele i
amestecai bine pentru omogenizare.
Punei pe foc mic i amestecai
ncontinuu, ca s nu se prind, pn se
ngroa. Cnd e gata, punei la rcit.
Batei spum margarina cu cele 2-3
linguri de zahr pudr. Din crema rcit
punei cte un pic n bolul cu margarin
btut i mixai pn se ncorporeaz
toat budinca.
Siropul l facei din zahr ars: Punei 8
linguri de zahr ntr-o crticioar de
inox la foc mic i amestecai din cnd n
cnd ca s nu se prind (secretul e s nu
se fac maro zahrul i s nu fac bule ).

Blatul nsiropat trebuie s stea la frigider

minim 8 ore n tava n care a copt!

Cnd totul a devenit lichid stingei cu

o can de ap rece i cnd ncepe din
nou s fiarb mai adugai nc 2 cni
de ap. Siropul este gata cnd lichidul
este frumos i clar. l lsai la rcit. Udai
folia alimentar i punei-o pe tav
(marginile se las mult afar deoarece va
acoperi blatul) i punei o parte din blat
(n prealabil tiat n dou de-a lungul),
nsiropai i ungei cu crem, punei a
doua parte de blat i nsiropai dup care
acoperii cu marginile foliei alimentare
i dai la frigider peste noapte (minim
8 ore). Glazura o facei punnd pe foc
75ml fric lichid n care rupei 200g
ciocolat i amestecai pe foc pn la
dizolvarea bucilor de ciocolat. Turnai
glazura peste blatul tiat buci. Ornai
cu crem.

137

ROYAL CHOCOLATE CHEESECAKE

Autoarea reetei: Liliana Doina Varga din Timioara

Ingrediente

125g margarin Unirea Experta, 250g

ciocolat, 150 ml lapte, 3 ou, 250g zahr
tos, 200g picoturi (biscuii), 750g crem
de brnz (brnz dulce de vaci), 70ml
coniac (lichior), 1 plic praf de fric.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:

138

Mod de preparare

Micul secret al Lilianei

Dac folosii brnz de vaci, s fie
foarte proaspt, cremoas i gras.
Ciocolata s fie cu coninut de cacao
ct mai mare (75-80%). Ciocolata se
topete n bain marie. Dac folosii
ciocolat de menaj, mai adugai 2
linguri de cacao.

Amestecai picoturile zdrobite cu 50g

zahr, 50g margarin i 25g ciocolat
ras. Omogenizai compoziia i
punei-o ntr-o form rotund de blat
de 20 cm diametru. Batei crema de
brnz cu zahrul rmas, pn cnd
acesta se topete. Adugai oule, cte
unul pe rnd i amestecai, pn cnd
sunt mixate bine, margarina rmas,
apoi 225g ciocolat topit amestecat cu
coniac/lichior. Omogenizai compoziia.
Turnai compoziia de brnz peste
blatul de picoturi i dai la cuptor, la
180C, pentru 45-50 minute. Lsai-o
s se rceasc complet, apoi punei-o la
frigider pentru 3 ore sau peste noapte.
Scoatei tortul din form i punei-l pe un
platou. Batei praful de fric cu laptele
rece i ornai cu bombonele, cu fric i
eventual fructe din dulceaa. Dai tortul
la frigider 3-4 ore. E nemaipomenit.

139

TORT PARADIS DE PORTOCALE

Autorul reetei: Cristian Gheorghi din Iai

Ingrediente
Pentru blatul de biscuii: 100g
margarin Unirea Experta, 150g biscuii,
100ml suc de portocale cu pulp.
Pentru crem: 5 ou, 150g zahr, 200ml
lapte, 250ml fric lichid, 3 plicuri
gelatin, 20 picturi esen vanilie.
Timp preparare: 120 min
Dificultate:

140

Mod de preparare
Blatul: Pisai fin biscuiii. Separat, ntr-un
vas fierbei margarina Unirea cu sucul de
portocale. Luai vasul de pe foc i adugai
biscuiii pisai (n compoziia fierbinte),
amestecndu-i bine pn la umezirea
uniform a acestora. Punei biscuiii astfel
obinui ntr-o form rotund, special,
cu fund detaabil i nivelai cu ajutorul
unei linguri. Dai blatul de biscuii la rece
pn la pregtirea cremei.
Crema: Separai albuurile de glbenuuri.
Frecai glbenuurile bine cu 100g zahr
pn devin aproape albe, apoi adugai
laptele. nclzii aceast compoziie, fr
a o fierbe, n baie de aburi (bain marie)
amestecnd-o cu un tel ncontinuu.
Adugai gelatina (2 pliculee) dizolvat
n suc de portocale (nclzit n prealabil)
sau n ap rece. Aceast compoziie o
nclzii pn la 60-70 grade (nu se fierbe),
apoi o lsai la rcit, dup care adugai
esena de vanilie. Dup rcire amestecai
cu frica btut, apoi cu albuurile btute
spum cu 50g zahr (pentru un rezultat
mai pufos i mai voluminos, recomand
ca la btutul albuurilor s se adauge
foarte puin sare). Din crema obinut

ntindei un strat subire uniform pe

blatul de biscuii peste care presrai
buci de portocale (cubulee), apoi
turnai imediat restul de crem i nivelai
uniform. Dai la rece pentru 30 min. Pe
suprafaa cremei asezai n mod decorativ
felii de portocale (eu am adugat i
cteva feliue de kiwi pentru contrastul
culorilor). Pregtii gelatina transparent
conform instruciunilor de pe pliculeul
Tort - Gelee transparent Dr. Oetker.
Turnai peste decorul de fructe, apoi dai
tortul la rece minim 1 or pn la servire.
E delicios pentru o zi de Crciun cnd
miroase a portocale n toat casa!

Micul secret al lui Cristian

Din dragoste cu dragoste!

141

BOUCHE DE NOEL

Autorul reetei: Cristian Gheorghi din Iai

Ingrediente

Pentru blat: 150g Unirea Experta, 6 ou,

300g zahr tos, 250g fin, 1/2 pachet
praf de copt, coaja ras de la 1 lmie,
coaja de la 1 portocal, 30g pudr de
migdale.
Pentru crem: 50g Unirea Experta, 150g
ciocolat, 350ml fric lichid 15%, 50g
crem tartinabil cu ciocolat i alune,
125ml dulcea de fructe de pdure,
zahr pudr vanilat sau nuc de cocos
(pentru decor).
Timp preparare: 35 min
Dificultate:

142

Mod de preparare
nclzii cuptorul la 180C. Separai
glbenuurile de albuuri. Albuurile le
batei spum cu 1/2 din cantitatea de
zahr i cu un praf de sare, iar separat
frecai cealalt jumtate din cantitatea
de zahr cu margarina Unirea i adugai
treptat glbenuurilele. Albuurile le
adugai peste glbenuuri. Separat,
fina amestecai-o bine cu praful de copt
i nglobai-o n compoziia obinut
anterior. Adugai apoi coaja ras de
lmie i portocal i pudra de migdale,
amestecndu-le cu o lingur de lemn,
foarte foarte uor, pn la omogenizare.
Turnai compoziia obinut ntr-o tav
(25x40 cm) tapetat cu hrtie de copt
i dai-o la cuptor 10-12 min. Dup ce
s-a copt, rsturnai pe un prosop umed
i rulai uor cu ajutorul prosopului.
Trecei la prepararea cremei. ntr-un vas

punei la fiert fric lichid. Retragei

de pe foc i adugai ptrelele de
ciocolat, amestecndu-le pn se topesc
bine, apoi ncorporai margarina Unirea
pentru Creme i crema tartinabil cu
ciocolat i alune. Lsai s se rceasc
bine, dup care spumai cu mixer.
Desfacei foaia de rulad i ntindei-o
pe ntreaga suprafa. Punei un strat
subire de dulceaa de fructe de pdure,
iar deasupra ntindei jumtate din
cantitatea de crem de ciocolat ct mai
uniform. Rulai prjitura cu grij, n
timp ce ndeprtai uor, cu mare grij i
hrtia de copt. Tiai o bucat mic din
rulad, cam de 8cm, pe care urmeaz
s o ataai lateral pe rulada mare, ca i
cum ar fi un ciot de creang. Acoperii
toat prjitura cu restul de crem de
ciocolat. Cu o furculi trasai liniue
prin crem, astfel nct s se asemene
cu scoara unui pom i decorai dup
fantezia gospodinei, ncercnd s imitai
frunzulie i fructe de pdure. Dai
la rece 2-3 ore, iar nainte de servire,
pudrai cu zahr vanilat sau nuc de
cocos. Se servete alturi de cei dragi
adunai n jurul mesei de Crciun! Poft
mare s-avei!

Micul secret al lui Cristian

Margarina Unirea i mult dragoste!

143

PANDIPAN DE SRBTOARE

Autoarea reetei: Mariela-gina Gheorghi din Iai

Ingrediente

100g margarin Unirea Experta, 60g

cacao, 150g fin, 6 ou, 1 pachet praf de
copt, 50ml ulei, 150g zahr tos, 60g zahar
vanilat, un praf sare, esen de rom, 50g
stafide.
Timp preparare: 50 min
Dificultate:

144

Mod de preparare
ncingei cuptorul la 180 de grade,
apoi facei compoziia. Separai
glbenuurile de albuuri. Albuurile le
batei spum ca pentru bezea, adugai
100g zahr tos n ploaie i continuai
pn se topete zahrul i se ntrete
bezeaua. Spumai margarina Unirea
Experta cu zahrul i adugai treptat
glbenuurile, amestecnd ncontinuu.
Adugai spuma de bezea (albuurile)
peste compoziia de glbenuuri, apoi
adugai fina amestecat cu praful de
copt i pudra de cacao, apoi esena de
rom i stafidele. Amestecai totul foarte
uor (ca s nu se lase compoziia), pn
la omogenizare. Ungei tava (form
special) cu ulei, tapetai cu fin i
rsturnai compoziia uor. Introducei
tava (n cuptorul prenclzit), la foc
potrivit pentru 30-40 de minute.

ncercai blatul cu o scobitoare pentru

a vedea dac n interior este copt. Cnd
pandipanul a prins o culoare aurie la
suprafaa, scoatei tava i o lsai la rcit.
Pudrai cu zahr vanilat din belug. Se
servete alturi de cei dragi. Poft mare
s-avei!

Micul secret al Marielei

Margarina Unirea Experta i mult,
mult dragoste!

145

CORONI CU MAC

Autoarea reetei: Florina Andreea Pasulischi din Timioara

Ingrediente

60g margarin Unirea Experta, 500g

fin, 500ml lapte, 2 ou, 30g drojdie,
500g mac mcinat, 2 linguri lapte praf,
250g zahr pudr, 1-2 linguri zeam de
lmie i puin coaj ras de lmie.
Timp preparare: 200 min
Dificultate:

146

Mod de preparare

Micul secret al Florinei

Cernei fina ntr-un castron, adugai

drojdia mrunit, 1 ou, coaja ras
de lmie, 250ml lapte i margarin
i frmntai pn aluatul nu se mai
lipete de mini. Acoperii aluatul cu
un tergar i l lsai la cald 1 or ca s
dospeasc. ntre timp amestecai macul
mcinat cu laptele praf i cu 200g zahr
i 250ml lapte. Dup ce aluatul a crescut,
ntindei-l ntr-o foaie dreptunghiular.
ntindei umplutura de mac i rulai-l.
Ungei capetele cu albu de ou i lipiile s formeze o coroni. Aezai n tava
de tort i tiai din loc n loc c s se
vad compoziia de mac. Ungei cu ou
amestecat cu 50g zahr pudr i lsai
s se coac 40 min la foc potrivit. Dup
20 de min scoatei coronia i acoperii-o
cu folie de aluminiu ca s nu se ard.
Ungei-o cu zeam de lmie numai
cnd e coapt complet.

C s dospeasc frumos se las la loc

cldu. Se poate pune i lng sob.

147

TORT DE SRBTOARE

Autoarea reetei: Simona Ptra din Vaslui

Ingrediente

Pentru blat: 100g margarin Unirea

Experta, 200g fin, 120g zahr, 4 ou,
100g ciocolat cu lichior, 1 zahr vanilat,
1 praf de copt, esen de migdale.
Pentru crema de migdale: 200g
margarin Unirea Experta, 200ml
lapte, 150g zahr, 3 linguri de amidon
alimentar, 80g fulgi de migdale, esen
de migdale.
Pentru crema de fructe: 50g margarin
Unirea pentru Creme, 400ml fric
lichid, 100g ciocolat alb, fructe.
Fructe: ananas, kiwi, struguri, portocale.
Decor: 100g ciocolat alb, bomboane
decorative, 80g fulgi de migdale, 250ml
fric lichid.
Timp preparare: 120 min
Dificultate:
148

Mod de preparare
Blatul: Frecai margarina cu zahrul,
adugai cele 4 ou, ciocolata topit, iar
la sfrit adugai fina amestecat cu
praful de copt. Aluatul obinut l punei
n tava tapetat cu hrtie de copt i
bgai-o la cuptor pentru 30 de minute.
Crema de migdale: Punei la fiert
jumtate din cantitatea de lapte i
zahrul. Laptele rmas l amestecai cu
amidonul i adugai totul peste prima
compoziie cnd aceasta clocotete.
Lsai s fiarb pn se ngroa. Batei
margarina spum, o amestecai cu
crema cldu i cu fulgii de migdale
pe care i-ai prjit, iar la sfrit adugai
esena de migdale.
Crema de fructe: Pe baia de aburi topii
margarina i ciocolata. Batei frica i
adugai ciocolata topit, iar la sfrit
fructele.
Asamblare i decorare tort: Blatul l tiai
n 3 pri egale, apoi nsiropai fiecare
parte cu un sirop fiert din ap, zahr
i esen de migdale. Aezai o parte
din blat pe un platou, ntidei crema de

migdale, adugai a dou parte de blat,

apoi crema de fructe i apoi ultim parte
de blat.
Decorare tort: Topii pe baie de aburi
ciocolata, apoi formai cteva floricele
n care ncorporai cteva bombonae
decorative. mbrcai tortul pe margine
cu ciocolat topit i decorai cu fulgi de
migdale. Deasupra adugai frica sau
steluele de ciocolat. Poft bun!

Micul secret al Simonei

Combinaia dintre margarin Unirea
Experta i Unirea pentru Creme d o
savoare special tortului.

149

STELE DE IARN DIN TURT DULCE

Autoarea reetei: TEODORA PAULA DUMITRACHE din Timioara

Ingrediente

150g margarin Unirea Experta, 100g

amidon, 40g cacao, 400g fin, 1 pachet
praf de copt, 200g zahr tos, 1 plicule
zahr vanilat, 125g miere, 4 linguri lapte,
esen de migdale, 1 plicule scorioar
mcinat, 2 plicuri cu glazur cu gust de
lmie.
Timp preparare: 20 min
Dificultate:

150

Mod de preparare
Amestecai margarina cu zahrul,
mierea, zahrul vanilat i laptele, ntr-un
vas pe bain marie pn cnd se dizolv
zahrul, lsai la rcit. n compoziia
aproape rcit adugai esena de
migdale i scorioar. Adugai treptat
fina amestecat cu amidonul, pudra de
cacao i praful de copt. Frmntai foarte
bine, nfurai n folie i inei aluatul o
or la frigider. Pe o planet ntindei
aluatul subire i decupai stelue cu
ajutorul unei forme. Punei-le ntr-o
tav tapetat cu hrtie de copt i bgaile la cuptor pentru 15-20 minute. Lsaile la rcit. Preparai glazura, conform
instruciunilor de pe plic, punei intr-un
pri i ornai steluele.

151

TORT RUXANDRA

Autoarea reetei: Daniela Vasilica Ciocea din Valea Doftanei

Ingrediente

200g margarin Unirea Experta, 150 ml

lapte, 250g nuc, 6 ou, 370g zahr tos, 5
pliculee zahr vanilat, 1 borcan cu gem
de caise, 1 compot viine, 5 linguri fin,
sare.
Timp preparare: 40 min
Dificultate:

152

Mod de preparare
Batei albuurile spum cu 120g
zahr i cu un praf de sare. Adugai
glbenuurile unul cte unul, dup
care presrai fina. Amestecai de jos
n sus pn se desfac toate cocoloaele.
Turnai compoziia ntr-o tav uns cu
margarin i tapetat cu fin. Coacei
la cuptor, la foc moderat, 30-35 min.
ntre timp, frecai margarina cu 250g
zahr. Fierbei laptele cu zahrul vanilat,
adugai nuca i amestecai uor. Dup
ce s-a rcit, punei compoziia de nuc
peste spuma de margarin. Rsturnai
apoi blatul peste un ervet umezit.
ntindei gemul i rulai cu ajutorul
ervetului. Strngei puin, dup care
ndeprtai ervetul. Dup ce s-a rcit,
tiai rulada n felii mai groase. Aezai
felii de rulad pe fundul i pereii unei
cratie tapetate cu celofan. nsiropai-le

cu puin compot i n golurile rmase

punei viine. n mijloc, ntindei crema
de nuci. Aezai deasupra restul feliilor
de rulad i nsiropai din nou. Acoperii
cu celofan i lsai la rece cteva ore.

153

COZONAC DELICIOS

Autoarea reetei: Ioana Petrov din Babadag

crescut, timp de 35 de minute. Dup

ce au crescut frumos i ungei cu un ou
btut, peste care presrai puin zahr
i susan. Bgai n cuptorul prenclzit
timp de 45 de minute. Poft bun!

Micul secret al Ioanei

Acest tip de cozonac se prepar fr
frmntare. Reuit este garantat!

Mod de preparare
Ingrediente

250g margarin Unirea Experta, 50g cacao,

scorioar, esen de vanilie, 1000g
fin, 500 ml lapte, 150g nuc, 10 ou,
50g rahat, 325g zahr tos, 3 pliculee
zahr vanilat, 2 pacheele drojdie uscat,
50g stafide, coaja i zeama de la o lmie,
semine de susan pentru ornat, puin
sare.
Timp preparare: 50 min
Dificultate:

154

Fina o amestecai cu drojdia uscat.

Punei 6 albuuri deoparte. Pe cele 9
glbenuuri i 3 albuuri rmase le batei
cu un praf de sare. Zahrul l dizolvai n
lapte, iar peste ele punei glbenuurile
btute, coaja de lmie, zahrul vanilat,
esena de vanilie i totul amestecat cu
fin. Omogenizai cu mna ns fr
s frmntai, apoi punei margarina
topit. Lsai la cald, s creasc, 60 de
minute. Batei spum albuurile puse
deoparte cu un praf de sare, amestecai
apoi cu nuc mcinat, rahatul, cacao
i stafide i 50g zahr. mprii coca
n dou dup ce a crescut, pentru doi
cozonaci. O jumtate astfel obinut o
mprii iar n dou i ntindei fiecare
parte ca un dreptunghi i aezai pe
mijloc compoziia din nuc, stafide,
rahat, albuuri, zahr, apoi rulai sub
form de sul, la fel i cea de-a dou
parte, apoi mpletii sub form de
cozonac. La fel procedai i cu a doua
parte, rezultnd doi cozonaci. Ungei
dou forme cu margarin Unirea (200g
se folosesc n compoziie i 50g pentru
uns tvile) i aezai cozonacii n tav, la
155

TORT INIMIOAR

Autoarea reetei: Zinaida Ciubotaru din Trgu Neam

Ingrediente

Pentru blat: 100g margarin Unirea

Experta, 6 ou, 7 linguri zahr, 4 linguri
fin, o lingur de amidon, 2 lingurie
praf de copt, 2 linguri lapte, o lingur
cacao, un praf de sare.
Pentru crem: 200g margarin Unirea
Experta, 500ml lapte, un plic zahr
vanilat, 2 ou, 250g zahr, 150g ciocolat
neagr, o lingur fin, o lingur de
coniac, 4-5 linguri de nuci mcinate fin.
Pentru decor: 5-6 linguri de nuci
mcinate fin, 30g ciocolat amruie,
1/2 lingur de fric lichid, o linguri
miere, 2 linguri lapte praf, o lingur de
nuc de cocos.
Timp de preparare: 120 min
Dificultate:

156

Mod de preparare
Blatul: Separai oule. Batei glbenuurile la bain marie cu 3 linguri de
ap fierbinte i cu zahrul. nglobai
fina amestecat cu amidonul, pudra
de cacao i praful de copt, urmate de
lapte i margarina Unirea Experta. La
sfrit adugai albuurile btute cu sare.
Amestecai uor de jos n sus i turnai n
forma de tort (inim) uns cu margarin
Unirea i tapetat pe fund cu hrtie de
copt.
Coacei n cuptorul prenclzit la foc
potrivit timp de 35-40 minute. Scoatei
blatul din cuptor i desprindei-l din
form. Lsai-l s se rceasc, apoi
ndeprtai hrtia de copt. Dup ce s-a
rcit tiai-l pe trei niveluri.
Crema: Batei oule cu zahrul tos i
zahrul vanilat, treptat ncorporai fina,
alternnd cu laptele cldu. Amestecai
bine si punei la foc mic, pn se
ngroa. Luai de pe foc, adugai
ciocolata ras i amestecai pn
obinei o crem omogen, ncorpornd
margarina Unirea Experta rece, tiat
bucele. Dup ce s-a rcit, adugai
coniacul i nucile.
Montare tort: Pe un platou aezai prima

foaie de blat, pe care aezai o parte de

crem. Acoperii cu a doua foaie, ungei
cu nc o parte de crem dup care
aezai i a treia foaie de blat. Tortul se
mbrac n crem, marginile se tapeteaz
cu nuc. Faa tortului o acoperii cu
ciocolat topit la bain marie amestecat
cu fric. Presrai nuc de cocos dup
fantezie.
Decorul: Din miere i lapte praf facei o
past de consistena plastelinei. Decorai
dup bunul plac.
Tortul se las s stea la rece timp de 2-3
ore.

Micul secret al Zinaidei

Tiai tortul cu un cuit nclzit n ap
fierbinte pentru ca ciocolata din glazur
s nu se crape.

157

TORT CU FLUTURAI

Autoarea reetei: Zinaida Ciubotaru din Trgu Neam

Ingrediente

Pentru blat: 175g margarin Unirea

Experta, 250g picoturi, 100g nuci pisate,
50g ciocolat amruie ras, o lingur de
cacao, 7 linguri de zahr pudr.
Pentru crem: 800ml fric lichid,
200g crem de brnz, 250g iaurt de
fructe, 2 plicuri de gelatin alb, 4 linguri
de zahr pudr, 2 lingurie de esen de
vanilie, 2 linguri de gem de caise pentru
uns blatul.
Pentru decor: 6 jeleuri, 50g ciocolat
amruie ras, 50g ciocolat topit, cteva
arahide.
Timp preparare: 90min
Dificultate:

158

Mod de preparare
Zdrobii picoturile, amestecai bine
cu zahrul pudr, ciocolata ras, nucile
pisate i pudra de cacao. Frmntai toate
ingredientele mpreun cu margarina
la temperatura camerei. Ungei forma
de tort cu margini detaabile cu puin
margarin solid i ncrustai nuntru
compoziia de blat. Punei la frigider
pentru o or.
Punei gelatina la nmuiat n 100ml de
ap rece timp de 10 minute. Amestecai
crema de brnz cu iaurtul, zahrul
pudr i esena de vanilie pn se
omogenizeaz. Amestecai gelatina
nmuiat la bain marie pn se dizolv
complet. Turnai-o n fir subire n
crema de brnz, amestecai i lsai-o
timp de 10 minute.
Batei spum frica rcorit i
ncorporai-o n crema care, ntre timp,
ncepe s se rceasc.

Scoatei blatul din frigider, dar nu

ndeprtai inelul. Ungei-l cu gem de
caise pe toat suprafaa, apoi aezai
crema (lsnd deoparte 1/4 din
cantitatea cremei). Nivelai-l i dai-l la
rece pentru cel puin 2 ore. Apoi scoatei
tortul din frigider, ndeprtai inelul
formei i mbrcai-l cu crema rmas.
Marginile le decorai cu ciocolata ras.
Cu ajutorul unui cornet confecionat
din hrtie de copt turnai deasupra fire
delicate de ciocolat topit la bain marie.
Tot cu ajutorul cornetului, desenai pe
hrtia de copt antenele fluturailor, iar
dup ce se ntresc, desprindei-le cu
grij de pe hrtie. Aezai jumtile de
jeleu n form de fluturi, mpodobii-i
cu antene, completnd apoi decorul cu
jumti de arahide. inei tortul la rece
timp de o or.

Micul secret al Zinaidei

Tortul va fi la fel de delicios, dac n loc
de arahide l vei orna cu jumti de
migdale.

159

MERINGATA

Autoarea reetei: Bogdana Ginaru din Rdui

Mod de preparare
Ingrediente

Pentru aluat: 200g margarin Unirea

Experta, 125g zahr tos, 300g fin, 3 ou
cu cte o jumtate de albu din fiecare,
1/2 coaj ras de lmie, 1 plicule zahr
vanilat, 1 linguri praf de copt.
Pentru crem: coaj ras i sucul de la
o lmie, 4 glbenuuri (albuurile le
punei n alt oal), 50g zahr tos, 125ml
lapte, 2 linguri pesmet.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:

160

Blatul:
Amestecai
ingredientele,
frmntai aluatul i punei-l la rece
pentru jumtate de or. Apoi tapetai
o tav de tarte cu hrtie de copt sau cu
margarin i cu fin. ntindei aluatul
cu sucitorul i punei-l n tav. Rupei
aluatul care d pe afar i putei s facei
din el biscuii.
Crema: Amestecai ingredientele cu
blenderul. Adugai compoziia peste
aluat i dai la cuptor pentru 25 de min,
la 180C. Apoi lsai-o la rcit.
Batei cu mixerul albuurile care au
rmas de la crem cu 100g zahr tos
i cu o jumtate de linguri cu suc de
lmie, pn se formeaz o spum ca
pentru bezele. Adugai spuma peste
prjitur. Cu dosul unei linguri apsai
uor peste spum n cteva locuri, astfel
nct s ia forma unor valuri. Punei din

nou prjitura la cuptor pentru 20 de min,

la 170C. Dup ce se rcete, putei s o
ornai cu glazur, pe care o facei din 50g
ciocolat menaj topit cu 2 linguri de
smntna.

Micul secret al Bogdanei

Putei s-i dai mai multe forme spumei
de pe prjitur: bezele, ururi. n loc de
glazur putei s optai i pentru cacao
sau cocos.

161

PRJITUR FANTEZIE

Autoarea reetei: Raluca Marina Chiriac din Buftea

Mod de preparare
Ingrediente

150g margarin Unirea Experta, 2

linguri cacao, 8 linguri fin, 500ml
fric, 6 ou, 550g zahr tos, 3 linguri
ap, 3 lingurie cafea solubil, ciocolat
neagr.
Timp preparare: 45 min
Dificultate:

Blatul: Separai 5 ou i batei albuurile

spum. Peste albuuri adugai
glbenuurile frecate cu 200g zahr,
dup care adugai treptat 8 linguri de
fin, 2 linguri de cacao i 3 linguri de
ap. Rsturnai compoziia ntr-o tav
tapetat cu hrtie de copt.
Crema: Se bat ntr-un vas de bain marie
150g de margarin mpreun cu un ou i
350g de zahr pn se ngroa. La sfrit
adugai 3 linguri de cafea solubil i
lsai la rcit, dup care adugai 250ml
fric btut.
Decorul: Peste blatul cu crem de cafea,
adugai un strat de fric i radei
ciocolat neag.

Micul secret al Raluci

Este mai gustoas dac se las la rcit
peste noapte.

162

163

TORT AH

Autoarea reetei: Alina Istodorescu din Moreni

Ingrediente

Pentru blat: 250g margarin Unirea

Experta, 275g zahr farin, 5 ou mari, 2
plicuri zahr vanilat, 350g fin, 2 plicuri
praf de copt, 25g cacao.
Pentru crem: 250g margarin Unirea
Experta, 3 ou mari, o ceac zahr,
3 linguri lapte praf integral, 4 linguri
cacao, 1 plic esen de vanilie.
Pentru sirop: 1 ceac ap, 2 ceti zahr,
esen de rom, lichior de ciocolat.
Pentru glazur: 4 linguri zahr pudr, 2
linguri cacao, 2-3 linguri lapte.
Timp preparare: 120 min
Dificultate:

164

Mod de preparare
Blatul: Frecai margarina cu zahrul
pn acesta se albete i se dizolv.
Amestecai oule ntregi cu esena de
vanilie. Amestecai cele dou compoziii
i omogenizai.
Adugai fina cernut mpreun cu
praful de copt. mprii aluatul n
dou jumti. O parte pstrai-o alb,
iar n cealalt punei pudr de cacao,
cernut. Punei cele dou aluaturi n
dou pungi mai groase (din acelea
pentru congelator). nnodai pungile i
lsai-le pe masa din buctrie pn la
ntrebuinare.
Din hrtie de copt, decupai trei discuri,
de dimensiunea fundului detaabil
al formei de tort. Cu ajutorul unui
compas, desenai cercuri concentrice cu
diametrul de multiplu de 3 cm. Aceste
foi ne vor fi de ajutor la coacerea foilor
de blat. Ungei o foaie de copt cu ulei
(ca s se vad desenul) i punei-o cu
desenul n jos pe fundul detaabil al
formei de tort. Tiai cam 1 cm din colul
fiecrei pungi cu aluat i trasai cercuri
de aluat, alternnd culorile. ncercai s

respectai desenul. Coacei 12 minute la

foc moderat. Facei o foaie cu marginea
alb i dou cu marginea neagr. Lsai
foile s se rceasc.
Crema: Amestecai pe baie de aburi oule
cu zahrul i laptele praf pn cnd se
topete tot zahrul iar compoziia se mai
ngroa. Transferai vasul cu crema de
pe aburi ntr-un vas cu ghea i turnai
toat pudra de cacao cernut. Amestecai
energic pn se rcete crema.
Frecai spumos margarina rmas cu
esena de vanilie. Punei cte puin
crem fiart n spuma de margarin
i amestecai cu rbdare, cte puin,
din cele dou creme - ca s nu se taie.
Lsai crema pe masa din buctrie pn
asamblai tortul (la frigider se va ntri i
nu vei mai putea ntinde).
Siropul: Punei apa i zahrul pe foc i dai
n cteva clocote ca s se dizolve zahrul.
Lsai-l s se rceasc i punei esena de
rom i lichiorul de ciocolat dup gust.
Montare tort: nsiropai o foaie cu
marginea neagr, punei jumtate din
crem, apoi punei foaia cu marginea
alb, pe care o nsiropai bine, apoi restul
cremei i ultima foaie de asemenea bine
nsiropat. Punei tortul la frigider 1-2
ore ca s se ntreasc crema.
Glazura: Cernei pudra de cacao cu
zahrul pudr i amestecai cu laptele
rece. Turnai glazura peste tortul bine
rcit. Nivelai cu un cuit cu lam lung
i subire, apoi decorai cu trandafiri din
past de lapte praf sau cu fric.

Micul secret al Alinei

Lichiorul completeaz gustul tortului.
Dac avei copii la mas, punei mai
puin lichior sau chiar deloc.
Pregtii tortul cu o zi nainte, astfel
nct s aib timp s se rceasc bine, iar
gusturile s se aeze.

165

MINI TARTE DE SRBTOARE

Autoarea reetei: Aneta Frunz din Braov

Ingrediente

Pentru aluat: 250g margarin Unirea

Experta, 30g drojdie proaspt, o ceac
(200ml) de lapte, 1 lingur de zahr, un
pachet de praf de sare, fin ct s ias
un aluat ca de pine (maxim 1Kg).
Pentru crem: 500ml lapte, un plic cu
pudr de tart, 2 linguri de zahr, 100g
afine congelate sau proaspete.
Pentru decor: nuc de cocos, ciocolat
menaj.
Timp preparare: 20 min
Dificultate:

166

Mod de preparare
Aluatul: ntr-un bol punei drojdia
proaspt i zahrul i amestecai pn
se lichefiaz, dup care adugai laptele
cldu. Dac drojdia este uscat, atunci
desfacei-o cu laptele (tot cldu),
adugnd i zahrul.
ntr-o crticioar punei margarina s se
topeasc. Cnd s-a topit punei-o peste
drojdie i lapte i ncepei s ncorporai
fina amestecat cu sarea. Frmntai
bine i punei la frigider o or.
Mini tarte: Folosii forme mici. ntindei
o foaie de aluat, subire cam ct lama
cuitului, decupai cu gura formei,
punei aluatul n forme, nepai-l cu
furculia i lsai-l la cuptorul ncins n
prealabil, cam 15 min.
Dup ce se rcete, trecei marginile
mini tartelor prin ciocolata topit i apoi
prin nuc de cocos, astfel cptnd un
gulera frumos.

Crema: ntr-un bol punei laptele rece,

de la frigider, zahrul, praful de crem
i amestecai cu mixerul, uor, pn se
ncorporeaz, dup care mutai pe o
vitez mai mare.
Amestecai energic i cnd crema a
cptat consisten, adugai afinele.
Amestecai nc 2 minute i crema este
gata. Va cpta o culoare mov de la afine.
Cu aceast crem umplei minitartele.
Pe hrtia de copt desenai inimioare,
topii ciocolata neagr i cu colul unei
pungue trasai conturul inimioarelor.
Lsai s se ntreasc apoi topii
ciocolata alb i umplei inimioarele.
Cnd se ntresc, dezlipii-le cu grij i
decorai minitartele.

Micul secret al Anetei

A doua zi crusta de aluat se va mai
nmuia i vor fi mai bune!

167

TORT CU CIOCOLAT I NESS

Autoarea reetei: Oana Durican din Piatra Neam

Ingrediente
Pentru blat: 10 ou, 10 linguri zahr, un
plic zahr vanilat, 5 linguri ulei, 8 linguri
fin, o lingur cacao, un plic praf de copt.
Pentru crem ciocolat: 250g margarin
Unirea Experta, 150g ciocolat, o ceac
fric btut, 2 linguri stafide, 1/2 ceac lapte
Pentru crem ness: 250g margarin
Unirea Experta, 5 linguri zahr, o ceac
fric btut, 2 plicuri cafea solubil.
Sirop: 250g zahr, 500ml ap, 5 linguri
whisky sau rom
Glazur: 50g margarin Unirea Experta,
200g ciocolat (minimum 70% cacao),
jumtate ceac lapte.
Timp preparare: 120 min

Mod de preparare
Blatul: Batei 10 albuuri spum cu
10 linguri de zahr, un plicule de
zahr vanilat, dup care ncorporai
glbenuurile pe rnd, apoi uleiul, iar
la urm fina amestecat cu pudra de
cacao i praful de copt. Dai 30-40 de
minute la cuptorul prenclzit n tava
tapetat cu hrtie de copt.
ntre timp preparai cremele.
Crema de ciocolat: Topii o ciocolat
i jumtate la bain marie mpreun
cu 50g margarin Unirea Experta i
cu 1/2 ceac de lapte. Mixai spum
200g margarin Unirea Experta la
temperatura camerei, apoi amestecai
treptat cu o ceac de fric btut i cu
ciocolata topit. Rezult o compoziie
cremoas la care adugai stafidele
amestecnd uor. Scoatei din crem
o lingur plin care se pune deoparte
pentru decor. Apoi lsai-o la rece.
Crema de ness: Mixai un pachet

de margarin Unirea Experta la

temperatura camerei cu 2-3 linguri de
zahr pn cnd se face spum, apoi
se ncorporeaz n compoziie o ceac
de fric btut. Cafeaua solubil se
dizolv n puin ap cald mpreun cu
2 linguri de zahr, apoi se ncorporeaza
uor n crem. Scoatei o lingur plin
din crem i punei-o deoparte pentru
decor. Apoi lsai-o la rece.
ndeprtai hrtia de pe blat i apoi
tiai blatul n 3 pe orizontal. Fiecare
blat nsiropai-l cu un sirop fcut din
250g zahr, 500ml ap pus la foc s
dea cteva clocote, iar dup ce se mai
rcorete adugai whisky sau rom.
Punei crema de ciocolat ntre blaturile
1 i 2 iar cea de ness ntre blaturile 2 i
3. Pe ultimul blat turnai o glazur de
ciocolat obinut din 2 ciocolate de
minim 75% cacao topite la bain marie
cu 50g margarin Unirea Experta i cu
1/2 ceac de lapte. Dup ce se rcete
glazura, ornai dup preferin cu cele 2
linguri de crem puse deoparte.

Micul secret al Oanei

Tortul s fie bine nsiropat i aromat.

Dificultate:

168

169

TORT ALB

Autorul reetei: PTRA FLORIN din Vaslui

Ingrediente

Pentru blat: 150g margarin Unirea

Experta, 6 ou, 130g zahr, 175g fin, 1
lingur cacao, 1 plic praf de copt, 150g
nuc mcinat, 1 esen de rom.
Crem de cpuni: 2 ou ntregi, 7
linguri zahr, 450g cpuni, 400ml
fric, 12g gelatin.
Crem de migdale: 250g margarin
Unirea Experta, 3 glbenuuri, 200g
zahr, 50g fulgi de migdale.
Sirop: 250ml ap, 125g zahr, 1 esen
de migdale.
Timp preparare: 110 min
Dificultate:

170

Mod de preparare
Blatul: Frecai margarina cu esena
de rom i cu jumtate din cantitatea
de zahr, adugai glbenuurile i
amestecai dup fiecare. Mai punei
pe rnd pudra de cacao dizolvat
ntr-o lingur de ap cald, nuca, fina
amestecat cu praful de copt i apoi
albuurile btute spum cu restul de
zahr. Punei aluatul obinut ntr-o
form tapetat cu hrtie de copt i dai
la cuptor pentru 30 minute.
Crema de cpuni: Punei oule i
zahrul pe baie de abur i amestecai
pn se ngroa i apoi lsai la rece.
Cu 350g cpuni facei piure cu ajutorul
blenderului i amestecai cu zahrul pe
foc pn acesta se topete, apoi lsai
la rcit. Frica trebuie btut, dar nu
foarte tare, apoi amestecat cu crema
de ou, cu piureul de cpuni i gelatina
hidratat n cteva linguri de ap cald.
Tiai bucele restul de 100g cpuni i
amestecai-le prin crem.
Crema de migdale: Frecai glbenuurile
puin cu zahrul, punei fulgii de
migdale i amestecai, apoi punei pe
baie de abur amestecnd pn se topete

zahrul i ncepe s se ngroa, apoi

lsai la rcit.
Mixai bine margarina lsat la
temperatura camerei, adugai crema de
migdale i amestecai.
Asamblare i decorare tort: Tiai blatul
de tort n 3 pri egale. Aezai prima
foaie de blat pe un platou, nsiropai (cu
un sirop fiert din ap, zahr i esen de
migdale), adugai crema de cspuni, al
doilea blat, peste el crema de migdale i
ultimul strat de blat. mbrcai tortul n
fric i decorai cu forme rotunde de
ciocolat alb i neagr (ciocolata topit
pe baie de aburi se modeleaz n diferite
forme).

Micul secret al lui Florin

Unirea Experta garanteaz rezultate
excelente.

171

TORT CROCANT

Autoarea reetei: SABOU LCRMIOARA din Slaj

Ingrediente
Pentru blat: 6 ou, 8 linguri zahr, 2
linguri ap, 6 linguri fin, 1/2 plic praf
de copt, 2 linguri cacao.
Pentru crem: 250g margarin Unirea
Experta, 4 ou, 350g zahr pudr, 7
linguri zahr tos, 200g migdale.
Pentru srop: 2 linguri zahr tos, 100ml
ap.
Timp preparare: 60 min
Dificultate:

172

Mod de preparare
Blatul: Mixai bine 6 glbenuuri cu
8 linguri de zahr tos, 2 linguri cu
ap, 6 linguri cu fin, praful de copt
i 2 linguri de cacao. Batei cele 6
albuuri spum tare i ncorporai-le
n compoziie treptat, cu micri lente,
pentru a nu se lsa. mprii compoziia
n dou i coacei, la foc potrivit, dou
blaturi n form de tort rotund (sau
coacei un singur blat pe care l tiai
ulterior n dou ).
Crema: ntr-o crati amestecai bine 4
ou ntregi cu 200g zahr pudr. Cnd
compoziia s-a omogenizat, punei
cratia pe foc amestecnd n continuu
pn obinei consistena unei paste
dense. Lsai la rcit, timp n care mixai
bine 250g margarin Unirea Experta cu
150g zahr pudr. Dup rcirea celor
dou compoziii, amestecai. Separat
caramelizai 7 linguri de zahr tos,
apoi adugai 200g migdale prjite n
prealabil. Acest amestec l turnai pe o
farfurie uns cu margarin i l lsai la
rcit, apoi l mcinai cu maina de tocat.
Jumtate de compoziie amestecai-o cu
crema, iar cealalt jumtate se pstreaz

pentru tapetat tortul la sfrit. Facei

i un sirop de zahr ars: 2 linguri
de zahr tos se caramelizeaz i se
sting cu 100ml ap. Cu acest sirop
nsiropai blaturile.
Ansamblare: ntre blaturile nsiropate
bine punei 3/4 din crem iar cu 1/4
ornai tortul pe dinafar. Tapetai
apoi cu compoziia crocant pstrat
i ornai cu migdale ntregi dup
preferin.

Micul secret al Lcrmioarei

Migdalele prjite cu zahrul caramel fac
tortul crocant.

173