Sunteți pe pagina 1din 89

tort cu crema de lamaie

Etapa: Croaziera Portii: 12 Timp de preparare: 1 ora Timp de gatire: 1 ora Dificultate: Medie Ingrediente: - 170 gr. branza de vaci degresata (am folosit-o pe cea de 0,1% de la Angst) - 5 albusuri - 3 galbenusuri - 1 plic de praf de copt (de la Dr. Oetker) - 1 lingura de Gustin (tot de la Dr. Oetker) - 3 linguri de tarate de ovaz - 3 linguri de indulcitor praf (marca 365 de la Mega Image) - 1 fiola de esenta de rom (de la Dr. Oetker) - 2 lingurite de cacao cu continut redus de grasime (de la Dr. Oetker) Crema: -- 550 gr. branza de vaci degresata (am folosit-o pe cea de 0,1% de la Angst) -- 3 albusuri -- 5 galbenusuri -- 7 linguri de indulcitor praf (marca 365 de la Mega Image) -- 2 plicuri de gelatina (am folosit-o pe cea granulata de la Dr. Oetker) -- coaja si zeama de la o lamaie -- 1 fiola de esenta de vanilie

Pasi pentru executare: - mai intai, am facut blatul; am inceput prin a face focul la cuptor; apoi am pregatitt doua cratiti cu diametrul de 20 de centimetri; am pus una dintre cratiti cu gura in jos pe o coala de hartie de copt, apoi iam desenat conturul cu un creion si am decupat un cerc cu diamatrul de 20 de centrimetri; am repetat operatiunea, apoi am pus cele 2 cercuri de hartie de copt pe fundul cratitilor - pasul urmator a fost sa pun intr-un castronel: taratele de grau, amidonul, praful de copt, indulcitorul, cele doua lingurite de cacao, branza, galbenusurile si esenta de rom; am amestecat cu mixerul pana am obtinut o compozitie omogena - separat, am batut albusurile cu un praf de sare, pana am obtinut o spuma tare; am adaugat aceasta spuma peste compozitia cu cacao si am amestecat (tot cu mixerul) pana am obtinut o compozitie omogena - am turnat cantitati egale de aluat in cele doua cratiti pe care le tapatasem cu hartie de copt; pentru asta, am folosit un cantar de bucatarie - am copt cele doua blaturi timp de 40 de minute, la foc mediu, cand au fost gata, le-am scos din forme si le-am lasat sa se raceasca - inainte de a ma ocupa de prepararea cremei, am luat una dintre cratitile in care am copt blaturile si am tapetat-o cu folie alimentara din plastic; pasul urmator a fost sa pregatesc gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj - am amestecat intr-un vas: branza, coaja de lamaie (rasa pe razatoarea cea mai fina), esenta de vanilie, indulcitorul si galbenusurile; dupa ce am obtinut un amestec omogen, am inceput sa adaug treptat gelatina si am amestecat in continuare, pana s-a incorporat in compozitia cu branza - separat, am batut albusurile cu un praf de sare, pana am obtinut o spuma tare; am incorporat spuma de albus in compozitia cu gelatina si am tinut-o la bain marie, amestecand continuu, aproape 15 minute - am lasat crema sa se racoreasca ASAMBLAREA: - am pus o foaie de blat in craticioara tapetata cu folie alimentara - am turnat crema - am pus cel de-al doilea blat - am acoperit cu folie alimentara si am tinut la frigider pentru 6 ore, pana s-a intarit gelatina - am scos folia cu care era acoperita cratia, apoi am rasturnat tortul pe platoul pe care urma sa-l tortul, am desfacut restul de folie alimentara si... gata!

CHEC NICO

Etapa: Croaziera Timp de preparare: 10 MIN Timp de gatire: 1H Dificultate: Scazuta Ingrediente: 1 pachet branza de vaci 3 linguri iaurt 2 linguri amidon 3 oua 3 linguri tarate de ovaz macinate fin (sau nemacinate) indulcitor lichid, esenta vanilie si rom, putina zeama de lamaie, praf de copt Pasi pentru executare: Am dat drumul la cuptor sa se incalzeasca. Intr-un bol am batut ouale cu mixerul, am pus esentele, praful de copt stins cu zeama de lamaie, putina coaja rasa de lamaie, amidonul, iaurtul si branza de vaci. Am turnat compozitia intr-o tava de chec imbracata in hartie de copt. Deasupra am presarat putina cacao pentru decor. Nu am avut fructe goji, dar pana data viitoare cand mai fac, imi cumpar si din alea. A iesit un deliciu.

Prjitura Ness-caramel

Etapa: ATAC Ingrediente: 700 g brnz degresat 400 g iaurt 2 glbenuuri ou gin + 4 albuuri 6 ou prepeli (cine nu are probleme cu colesterolul poate folosi n locul lor 2 ou de gin) 6-7 linguri ndulcitor 1 lingur cafea instant (Ness cafe) esen rom esen vanilie coaj ras de lmie 1/2 linguri bicarbonat sodiu stins cu o linguri zeam de lmie Pasi pentru executare: Se freac brnza cu dou glbenuuri, 3 ou de prepeli, 4 linguri ndulcitor, esen vanilie, coaj de lmie, bicarbonat stins cu zeam de lmie. Se bat spum albuurile cu o lingur de ndulcitor i se amestec uor cu brnza. Se ntinde compoziia ntr-o tav medie, cu marginile nalte. 3 ou de prepeli + 3 linguri ndulcitor + 1 lingur Ness + esen de rom se freac spum. Se adaug iaurtul i rezult o crem subire care se toarn n tav peste stratul de brnz. Se coace la foc potrivit. Atenie! Prjitura va lsa un sirop dulce ca i crema de zahr ars, probabil de la iaurt. Eu am scurs o parte din el. Poate fi lsat, mai ales dac o coacei ntr-un vas de yena. Prjitura are gust de caramel (de la cafea) Poft bun!

BISCUITI CU AROMA DE MIGDALE

Etapa: Atac Timp de preparare: 5 minute Timp de gatire: 5 minute Dificultate: Scazuta Ingrediente: -3 galbenusuri -1 lingura tarate de ovaz -1 lingura de indulcitor praf -10 picaturi de aroma de migdale Pasi pentru executare: se bat galbenusurile cu indulcitorul, se adauga taratele de ovaz, se amesteca si se adauga apoi picaturile de esenta de migdale. separat bateti albusurile spuma si amestecati delicat cu compozitia preparata anterior. formati mici gramajoare pe hartie de copt si coaceti in cuptorul preincalzit la 170 pentru 5 minute. sa aveti pofta :)

Chec cu pudra de roscove de la Dana& Andy

Etapa: Atac Ingrediente: Poate fi consumat in orice perioada a dietei. Atentie doar ca in functie de in ce perioada sunteti, sa consumati proportional linhurilor de faina de Ovaz. De ex in Atac, cand sunt permise doat 1lingura si jumatate, consumati doar o jumatate a portiei, etc. De asemenea in zilele in care consumati checul nu mai consumati taratele. Nu este recomandat sa inlocuiti taratele cu checul in fiecare zi deoarece taratele sunt mai recomandate de doctor. Deci o data sau de doua ori pe saptamana este Ok. Pofta buna! Ingrediente: - 3 albusuri - 2 linguri indulcitor praf - 3 linguri faina integrala de Ovaz - esenta vanilie/ rom sau mgdale dupa gust - 1/2 pliculet praf de copt - 1 lngura pudra de roscove/cacao - un praf de sare Pasi pentru executare: Mixam albusurile cu praful de sare, adaugand treptat indulcitorul. Incorporam treptat si faina de ovz cu praful de copt si cateva picaturi de esenta pentru a aroma checul Turnam compozitia obtinuta intr-o tava tapetata cu hartie de copt, insa oprim 2-3 linguri pentru a le mixa cu pudra de roscove pe care o adaugam usor peste restul compozitiei.

rafaello
Etapa: Atac Portii: 3 Timp de preparare: 20 min Timp de gatire: 5 min Dificultate: Scazuta Ingrediente: 150 gr branza Milkcom 0,01% grasime de la Kaufland ( Pasi pentru executare: amestecam branza cu indulcitorul( eu am pisat pastilutele daca aveti praf si mai bine) apoi aroma si cele 3 linguri de cocos cat pt a se forma o coca... modelati bilute de forma unui ou de prepelita care mai apoi le mai imbracati in cocos si le puneti in congelator pt 25-30 min daca vrei inghetata daca nu le puteti servi si asa :-) Pofta buna

Chec usor de la Laura


Etapa: Croaziera Ingrediente: 4 oua 4 linguri de indulcitor coaja de la o lamaie 40 de grame de amidon esenta de vanilie Pasi pentru executare: Separati albusurile si bateti-le spuma. Amestecati galbenusurile cu indulcitorul, coaja de lamaie si apoi cu amidonul. Amestecati delicat cu albusurile. Turnati intr-o forma tapetata cu hartie de copt si bagati la cuptor.

Rulada cu crema de cafea si alune de la Laura


Etapa: Atac Ingrediente: 3 oua 2 albusuri 2 prafuri de sare 8 linguri de amidon 4 linguri de indulcitor 10 picaturi de esenta de vanilie 2 linguri de cafea (ness) 10 picaturi de esenta de alune 2 linguri de branza dulce Pasi pentru executare: Pentru blat: Pregatiti cuptorul la 180 de grade. Separate albusul de la 3 oua. Amestecati galbenusurile (3) cu amidonul si adaugati esenta de vanilie. Bateti albusurile spuma cu un praf de sare si 2 linguri de indulcitor. Amestecati usor spuma in amestecul anterior. Turnati amestecul intr-o tava dreptunghiulara si bagati la cuptor 15-20 de minute supravegheat. Pentru crema: Bateti 2 albusuri spuma cu praful de sare. Intr-un bol amestecati branza cu indulcitorul, adaugati cafeaua, si esenta de alune. Incorporati usor albusurile. Ungeti blatul cu crema obtinuta, rulati usor si bagati la frigider.

Cookies de la Laura ATAC


Etapa: Atac Ingrediente: 1 iaurt de lamaie 0% grsime 2 pastile individuale zaharin 2 linguri de tre de ovz 1 lingura tarate de grau Un albus 3 picaturi de lamaie aromatizante(se poate pune ce aroma se vrea) Pasi pentru executare: Amestecati intr-un bol toate ingredientele, mai putin albusul. Bateti albusul spuma si incorporati-l in compozitie. Impatriti compozitia in 6 forme (de care are fiecare). Se introduce la microunde fara a se acoperi, 5 minute.

Rulada de cacao cu urda si iaurt

Etapa: Atac Ingrediente: Blat: 2 lg tarate 2 lg amidon Gustin de la dr Oetker 2 oua 10 pastile indulcitor-pisate jumatate de plic praf de copt 1 lg rasa de cacao de la dr Oetker Umplutura:200 gr iaurt dietetic 200 gr urda dietetica 5 pastile de indulcitor jumatate de sticluta de esenta de rom Pasi pentru executare: Pt blat se bat albusurile spuma, se adauga indulcitorul si se bat din nou apoi se pun galbenusurile si taratele amestecate cu amidonul , praful de copt si cacao.Intr-o tava am pus folie de aluminiu peste care am turnat compozitia apoi am bagat-o in cuptorul deja incalzit.Intre timp am facut umplutura , am amestecat iaurtul cu urda dietetica , inducitorul si putina esenta de rom. In 15 minute am scos blatul de la cuptor , l-am lasat putin sa rasufle apoi am pus compozitia peste el si am inceput sa-l rulez.

Desert Lisaline
25 noiembrie 2012 retete

Faza: Atac, Croaziera, Consolidare Ingrediente: 2 oua; 200-250 grame de branza degresata; indulcitor lichid/praf;1 lingurita de esenta de lamaie Galbenusurile de ou se amesteca cu branza degresata, indulcitorul si zeama sau esenta de lamaie. Separat, albusurile de bat spuma cu putin praf de sare. Incorporam usor spuma de albusuri in amestecul de galbenus de oua si branza. Punem compozitia intr-o tava de silicon sau in formele de briose (umplet circa trei sferturi). Introducem in cuptorul incins in prealabil la 180 de grade si le tinem circa 25-30 minute. In timpul coacerii creste destul de mult, dar apoi se lasa, mai ales dupa ce l-am scos din cuptor.

Bomboane cu vanilie si scortisoara

M-am gandit sa incercam o alta varianta de bomboane. De data asta cu vanilie si scortisoara. Ingrediente: - 2 lg branza degresata - 1 lg tarate de ovaz - 1 lg indulcitor lichid - 1 ml esenta de vanilie si niste praf de scortisoara Se amesteca toate ingredientele si cu ajutorul a doua linguri modelati-le in forma de bilute. Eu le-am mai dat apoi prin lapte praf amestecat cu scortisoara. E o varianta la bomboanele cu lamaie.

Pancakes

Pancakes sau pe romaneste clatite. Mi-au indulcit atatea dimineti ca nici eu nu mai tin minte. Sunt simplu de facut, bune si satioase. Ingrediente pentru o portie: - 1 ou - 2 lg tarate de ovaz - 1/2 lg indulcitor lichid -2- 3 lg lapte degresat - esenta de vanilie Se bate oul cu furculita si se adauaga pe rand celelalte ingrediente. Se toarna in tigaie, atunci cand aceasta este foarte bine incinsa (fara a pune ulei sau a unge tigaia cu ulei). Garantez ca daca e tigaia buna nu se prinde.

Dulceata de goji

Faza Croaziera, Consolidare Portie pentru cca 2-3 zile in Croaziera si 2 zile la Consolidare Ingrediente: - 5 lg de goji uscate - 200-250 ml apa - 2 lg suc de lamaie - 2 lg indulcitor praf (daca nu e suficient de dulce mai puteti adauga o lingura) - 1 1/2 foi de gelatina Se pun fructele de goji in apa, impreuna cu indulcitorul si sucul de lamaie si se fierb pana se inmoaie fructele de goji (apa scade). Se pun foile de gelatina la inmuiat in apa la temperatura camerei si se lasa 10 minute. Cand s-au inmuiat se toarna peste goji, se amesteca bine si apoi se toarna intr-un borcan. Se lasa si se pastreaza in frigider. Nu depasiti portia zilnica de goji recomandata in dieta Dukan (in croaziera 1 lingura pe zi la PP si 2 lg la PL sau la consolidare 3 linguri pe zi). O puteti consuma cu clatite, paine dukan, goala etc. Spor la treaba!

Choco cake

Nu am stiut cum sa o numesc, pentru ca nu se potrivea titlul original al retetei. Asa ca am botezat-o choco cake. Este facuta dupa o reteta din cartea La Patisserie Dukan, scrisa de P. Dukan. Asadar portia este pentru 4 persoane, PPPL. Ingrediente: - 3 oua - 3 linguri maizena (cred ca merge si cu tarate de ovaz, am sa incerc data viitoare) - 1 iaurt 0 % grasime (150 gr)

- 1 cutie de quark (250 gr) daca nu vreti sau nu aveti quark puneti in loc inca 2 cutii de iaurt 0% grasime - 3 linguri cacao degresata - 3-4 linguri indulcitor lichid - 1 lg ca lumea de praf de copt - esente vanilie Se amesteca ouale cu mixerul, se adauga maizena, cacao si indulcitorul lichid. Apoi peste compozitie se pune iaurtul si quarkul si se amesteca mai departe cu mixerul. La sfarsit aduagam esenta si praful de copt. O turnam in forma si o punem in cuptorul incins inainte la 180 grade. Se tine aproximativ 30 min (se testeaza cu scobitoarea).

La partea inferioara se aduna quarkul si apare ca un strat de crema, delicios. Se poate face si o glazura de vanilie (din 3 lapte praf, 2 linguri apa, 1/2 lg indulcitor si esenta de vanilie).

Inghetata Dukan
19 septembrie 2012 retete

Ingrediente: - 6-7 linguri branza, - cu indulcitor dupa gust -esente, eu am pus vanilie si cafea - 2 oua Cele 2 galbenusuri se freaca bine cu mixerul. Se bat si albusurile spuma foarte tare, si apoi incorporam galbenusurile., indulcitorul praf si esentele. Am turnat compozitia intr-un vas de plastic si le-am introdus la congelator pentru 3-4 ore. Daca vi se pare prea tare atunci cand o scoateti pentru a o consuma, atunci lasati-o 5-10 minute afara si abia apoi o consumati.

Fursecuri

Faza Atac(fara taratele de grau-mai adauga-ti lingura de tarate de ovaz), Croaziera Ingrediente: - 2 oua - 3 linguri indulcitor lichid - 2 linguri tarate de ovaz - 1 lingura tarate de grau -esente Albusurile se bat spuma cu 2 lg indulcitor. Separat galbenusurile se freaca cu 1 lg indulcitor, tarate le de ovaz si cele de grau si esenta vanilie si migdale (si niste fulgi de ciocolata neagra de decor). Se combina cele doua, se toarna cu lingurita in tava pe foaia de copt si se tin la 180 grade cam 15 min.

Cheese cake

Faza Croaziere, Consolidare (PP,PL) Ingrediente: - 2 oua - 2 linguri tarate de ovaz - 2-3 linguri indulcitor lichid -500 gr Quark - 1 lingurita cacao 0% grasime - esente (vanielie, lamaie, portocala) Albusurile se bat spuma tare cu mixerul si se amesteca cu 2 lg tarate de ovaz si 1 lingurita cacao. Se toarna in vas si se baga la cuptor la cca 150 grade. Intre timp se amesteca bine galbenusurile cu 2 cutii de quark (500 gr), indulcitor si esente diverse. Se toarna peste compozitia deja crescuta in cuptor si se mai lasa cam 50 min la 150 grade. E super!

Brownies

Faza Croaziere, Consolidare Ingrediente: 2 oua, 4 linguri branza slaba, 2 lingurite malai, 2 linguri drojdie uscata, 4 linguri tarate de ovaz, 2 lingurite tarate de grau, indulcitor, arome si cacao. Se bat albusurile spuma cu indulcitor. Branza (lacteea am folosit) se amesteca cu galbenusurile. Se combina cele doua, se pun taratele de ovaz, grau, malaiul, drojdia, aromele si cacaoa si se baga la cuptor la 160 grade, circa 45 min. (se incearca cu scobitoarea). Glazura e dintr-o lingurita de ulei de parafina, indulcitor, cacao si o lingura apa calda. Eu am pus in loc de crema quark cu un pic de indulcitor lichid si aroma de rom.

Pizza Dukan
Aseara am fost in oras si m-am uitat tare lung la sotul si baiatul meu care savurau o delicioasa pizza! Hmmma trebuit ca azi musai sa incerc o noua reteta de pizaa, care sa semene cu the real thing!. Si am reusit, inspirandu-ma de ici de colo, sa incropesc o pizza dukan cu blat crocant cum nu am mai mancat. Mai fac cu siguranta! Faza Croaziera, Consolidare, (PL) Ingrediente pentru blat: - un ou - 4 linguri tarate de ovaz - un plic de drojdie uscata (7 gr) - sare Am pus in vas drojdia uscata si apa (la temperatura camerei) cat sa o pot dizolva. Se amesteca bine de tot sa nu ramana cocoloase, iar apoi se adauga oual si se bate bine de tot cu furculita. La sfarsit punem taratele de ovaz si sarea. Aluatul format, cu consistenta moale,se toarna in tava pe hartie de copt si se modeleaza in strat subtire in forma rotunda (cea de pizza .

Se baga in cuptorul incalzit in prealabil la 180 grade si se tine cca 8 minute. Apoi se scoate si se pun pe rand: sos de rosii (din cele fara adaos de zaharuri),sunca de pui sau curcan feliata, 1-2 felii de branza topita maruntita (Hochland Fitness am folosit eu) si 3-4 felii de ardei.

Se baga la cuptor pana credeti ca este gata.

http://www.lauraadamache.ro/retete/retete-dietetice/# http://www.edithskitchen.ro/search/label/RETETE%20DUKAN

Mini clatite
Etapa: Atac Timp de gatire: 20 min Dificultate: Scazuta Ingrediente: 1 ou 1 1/2 lg tarate de ovaz (poate 2 dar clatitele obtinute le impartiti in 2 portii pt doua zile) 25 ml indulcitor lichid, poate mai putin (mie mi-au iesit f dulci cu 25 ml) 70 g iaurt Zuzu 0.1% (jumatate de borcanel), puteti incerca si cu lapte degresat un pic de sare Pasi pentru executare: Se bate oul cu praful de sare, se adauga restul ingredientelor pana ce se omogenizeaza. Se pune la incins tigaia de clatite (daca aveti) si se pun cu lingura in tigaie obtinanduse mini clatite de 2-3 cm diametru si o grosime de max 5 mm. Le faceti exact ca pe clatitele normale.

Turtite la cuptor
5

Ingrediente: Daca v-ati plictisit de mancat tarata de ovaz cu iaurt sau lapte (asa cum si eu m-am plictisit) puteti incerca aceasta reteta, acceptata in orice etapa Dukan. - 2 oua - cca. 350gr branza max. 2% grasimi - 4 linguri tarata de ovaz - un praf de sare - optional condimente (eu am folosit scortisoara) - optional 4 linguri iaurt 0% Pasi pentru executare: Inainte de toate porniti cuptorul la o temperatura medie (pentru a se incalzi). Intre timp, puneti toate ingredientele intr-un bol si mixati 2-3 minute pana la omogenizare. Compozitia poate fi sfaramicioasa, dat fiind faptul ca taratele se umfla. Puteti adauga putin iaurt pentru a se lega mai bine (eu am pus vreo 4 linguri de iaurt). Pregatim tava cu hartie de copt, dupa care luam din compozitie cu cate o lingura si o punem in tava (in imaginea mea, turtitele au o forma nu prea interesanta; ma grabeam sa le pun la cuptor). Le dam la cuptor pentru cca. 25-30min (foc mediu) si voila. Se pot servi calde, doar ca sunt putin umede de la tarata. Se pot servi reci, sunt dementiale cu aroma de scortisoara.

tarta cu branza
5

Ingrediente: 60g de branza de vaca 0,01% grasimi ,un albus de ou si o lingura de tarata de ovaz....mestecati pana faceti o pasta mai moale ,apoi le dati o forma tip piftelute sau cum vreti...se pun in tigaie la foc mic....(tigaia trebuie sa fie din aia care coace fara ulei,altfel riscati sa vi se lipeasca )

GOGOSI DUKAN
4

Ingrediente: 350 gr.branza(0,2%grasime),1 ou,1lgt praf de copt,4lg tarate de ovaz mixate,4lg indulcitor+2lg pt decor,coaja de la 1/2 lamaie,vanilie.Se coace in cuptor in tava cu forme de silicon pt 30-40 min Pasi pentru executare: Se coace in cuptor in tava cu forme de silicon pt 30-40 min

Clatite Negre
5

Etapa: Croaziera Ingrediente: 4 tbsp. tarate sau facute faina 1/4 tsp praf de copt 1 tbsp cacao neindulcita dietetica 1 tbsp indulcitor praf praf de sare 1 ou 4 tbsp lapte 0% grasime 1 tsp esenta de vanilie (sau baton ras) Pasi pentru executare: Se amesteca primele 5 ingrediente intr-un bol. Se amesteca ultimele 3 in alt bol: oul, laptele si esenta. Se amesteca cu grija toate ingredientele, cu un tel sau mixer. Si se pun intr-o tigaie buna (pe care stiti ca nu se lipeste) la foc mediu si se fac ca niste clatite normale. Se impart in 2 portii desi mie mi-a fost foarte greu sa nu le mananc pe toate o data. Eu nu reusesc sa le fac sa se umfle precum clatitele americane (pentru ca asta ar trebui sa fie), dar la gust sunt foarte bune ! *Despre indulcitor, eu nu am pus 1tbsp ci 3 pentru ca nu erau dulci deloc.

paine

Etapa: Atac Ingrediente: 1 lingura jum tarate,2 linguri faina de ovaz,1 albus,2 linguri branza o%grasimi,bicarbonat-jum de lingurita(chiar un pic mai putin). Pasi pentru executare: ,mestecati tot si daca e foarte moale mai puneti o lingura faina.compozitia iese ca o smantana mai grosuta.eu am pus-o intr-o craticioara mica cu folie pt cuptor(stil hartie cerata).cuptorul incins la maxim,dar dupa 5 min de sta in cuptor dati la jum caldura cuptorului.cand e rumena e si gata.eu am pus odata in loc de branza un iaurt dulce,cu 0%grasimi si cu indulcitor bineinteles,a iesit ff bun,ca o paine dulce.pofta buna

turtite cu branza si chimen

Etapa: Atac Ingrediente: - 6 lingurite de tarate de ovaz - 2 lingurite de chimen - 4 oua - 500 gr. branza dulce ce vaca 0,1% grasime (am cumparat de la Angst) - sare dupa gust Pasi pentru executare: - pentru inceput, am facut focul la cuptor si am pus hartie de copt in doua tavi mari - am amestecat cu mixerul toate ingredientele, pana am obtinut o compozitie omogena - cu ajutorul unei lingurite, am pus in tavi guguloaie din compozitie, la distanta de 1,5 - 2 centimetri - am copt turtitele cam 40 de minute, la foc mediu

Briose cu ciuperci

INGREDIENTE: - 6 linguri de tarate de ovaz - 4 oua - 6 ciuperci medii - 150 gr. branza tilsit - 1 lingura de patrunjel si marar tocate fin MOD DE PREPARARE: - am batut ouale vreo 3 minute cu mixerul, la viteza mare, pana si-au dublat volumul - am adaugat taratele, ciupercile curatate si taiate felii, branza taiata cubulete si verdeata - am pus hartie in tava de briose; am pus compozitia in forma; am copt briosele la foc micpentru 30 de minute

Panna Cotta cu cacao

INGREDIENTE: - 1 litru de lapte 0,1% grasime (am folosit de la Sanlacta) - 15 lingurite de indulcitor pudra (marca 365 de la Mega Image) - 3 lingurite de esenta de rom de la Dr. Oetker (sau 3 fiole, dar eu n-am avut) - 50 gr. cacao (de la Dr. Oetker) - 2 plicuri de gelatina (granule, de la Dr. Oetker) MOD DE PREPARARE: - am preparat gelatina conform instructiunilor de pe plic - am pus laptele la fiert intr-o craticioara cu pereti grosi, impreuna cu restul ingredientelor; in momentul in care a dat in clocot, am stins focul, am adaugat gelatina, am amestecat bine si am turnat compozitia intr-un castronel SERVIRE: Am lasat desertul la racit in frigider pentru vreo 4 ore, apoi am folosit o spatula de silicon pentru a desprinde crema de pe peretii castronului. Urmatorul pas a fost sa acopar castronul cu farfuria de pe care urma sa servesc desertul, iar apoi am intors castronul cu o miscare brusca, astfel incat crema a cazut pe farfurie. Evident, varianta si mai simpla era sa torn desertul in cupe, ca cele pentru compot, de exemplu, dar n-am avut

Lapte de pasare

INGREDIENTE: - 1 litru de lapte 0,1% grasime (am folosit La Dorna) - 6 oua - 13 + 13 lingurite de indulcitor pudra (am folosit marca proprie Mega Image) - 2 fiole esenta de vanilie - 1 lingurita de Gustin (de la Dr. Oetker) MOD DE PREPARARE: - pentru inceput, am separat albusurile de galbenusuri - pasul urmator a fost sa pun la fiert laptele, impreuna cu esenta de vanilie - apoi am batut albusurile spuma tare, incorporand treptat 13 lingurite de indulcitor; am batut albusurile in continuare, pana am obtinut o spuma tare de tot, care nu cadea din castron daca intorceam castronul - intre timp, a inceput laptele sa fiarba, asa ca m-am folosit de o lingurita si am pus la fiert in lapte guguloaie de albus batut (mi-au incaput cam 4 guguloaie la o tura ideea e sa nu se atinga intre ele); dupa 1 minut de fiert la foc mic, am intors guguloaiele pe partea cealalta si le-am mai lasat 1 minut la fiert; apoi le-am scos cu ajutorul unei linguri si le-am lasat sa se scurga intr-o sita; am repetat operatiunea pana am terminat spuma de albus - ultima etapa (si cea mai usoara) a fost prepararea sosului: am amestecat galbenusurile cu cele 13 lingurite de indulcitor ramase si cu lingurita de Gustin intr-o craticioara antiaderenta - peste ele, am turnat treptat laptele in care au fiert guguloaiele de bezea; am amestecat bine, iar apoi am pus craticioara pe aragaz, la foc mic si am lasat compozitia sa dea in clocot ASAMBLAREA: Am pus guguloaiele de bezea fiarta in castronul din care urma sa servesc desertul. Dupa ce s-a racorit sosul, l-am turnat peste guguloaie si am lasat desertul in frigider cateva ore inainte de a-l servi (cu cat este mai rece, cu atat este mai gustos).

Budinca de ciuperci

INGREDIENTE: - 400 gr. ciuperci champignon - 2 linguri de Gustin (de la Dr. Oetker) - 200 gr. branza 0,1% grasime (de la Angst) - 3 oua - 500 ml. din supa in care au fiert ciupercile MOD DE PREPARARE: - intai si-ntai, am curatat ciupercile, le-am clatit si am taiat palarioarele in sferturi; apoi le-am pus sa fiarba in 500 ml. de apa cu putina sare; dupa ce au dat un clocot, am stins focul si am lasat ciupercile sa se scurga intr-o strecuratoare, avand grija sa pastrez supa in care au fiert - pasul doi a fost sa fac focul la cuptor; apoi am pus intr-o craticioara 2 linguri de Gustin si am inceput sa adaug treptat supa de ciuperci, amestecand cu un tel para; am pus craticioara pe aragaz, la foc mic si am amestecat continuu, cu grija sa nu se lipeasca; am lasat-o sa clocoteasca incet pret de vreo 2-3 minute, iar apoi am stins focul - am separat albusul de galbenus; am turnat galbenusul peste ciulama si am amestecat bine de tot, pana s-a omogenizat compozitia; am adaugat si branza si am amestecat din nou - am batut albusurile spuma tare si le-am incorporat in ciulama; am adaugat ciupercile, am amestecat si apoi am dat craticioara la cuptor - am lasat budinca sa se coaca la foc mediu pentru vreo 45 de minute, pana a prins o crusta frumoasa

Chiftelute de pui
5

Ingrediente: 1 pulpa dezosata de pui fiarta 1 ou patrunjel 1,5 linguri de tarate de ovaz Pasi pentru executare: Pulpa fiarta se taie bucatele cat mai mici sau se baga intr-un blender/masina de tocat. Se amesteca totul cu 1 ou, sare, piper, alte condimente si taratele de ovaz. Se fac forme de chiftelute, dar care se aplatizeaza, pentru a se putea coace cat mai bine in interior si se pun intr-o tigaie de teflon. Se tin cam 2-3 minute pe o parte si cam tot atat pe cealalta. Eu le-am servit cu iaurt slab.

Bezele

INGREDIENTE: - 2 oua - 4 lingurite indulcitor pudra - 1 fiola de esenta de rom - 1 praf de sare MOD DE PREPARARE: - am facut focul la cuptor si am pus hartie de copt intr-o tava mare pentru prajituri - am separat albusurile de galbenusuri; galbenusurile le-am pastrat, urmand sa le gasesc eu o intrebuintare mai tarziu un pic - am pus un praf de sare in albusuri si am inceput sa le bat; pe masura ce au inceput sa se intareasca, am adaugat treptat indulcitorul si esenta de rom; am continuat sa bat pana am obtinut o spuma tare - am inceput sa asez in tava guguloaie mici de compozitie, cu ajutorul unei lingurite - am pus tava in cuptor, pe raftul de sus si am copt bezelele cam o ora la foc mic, cu usa cuptorului intredeschisa - am lasat bezelele sa se raceasca pe tava in cuptor

Gem de Goji
Fructele goji sunt cunoscute in Tibet si in China de acum 2500 ani. Fructul goji, numit si fructul longevitatii, este extrem de bogat in minerale, vitamine si nutrienti. Este unul dintre cei mai eficienti antioxidanti naturali, intaresc sistemul imunitar, tonifica organismul, stimuleaza dezvoltarea oaselor si a masei musculare si este foarte eficient in curele de slabire si in combaterea celulitei. Fructele goji contin mai multa vitamina C decat citricele si mai multe proteine decat cerealele. Vitamina A, regasita in acest miraculor fruct, are un efect antioxidant si ne ajuta la imbunatatirea vederii. Sunt bogate si in vitaminele E, B1, B2, B6, carotenoizi (beta-caroten, zeaxantina si luteina). De asemenea, fructele goji contin 21 de microelemente (fier, potasiu, zinc, calciu, fosfor, cupru, magneziu, seleniu si germaniu - agent anticancerigen regasit foarte rar in alimente). In Romania, fructele goji se gasesc, la un pret mai mult decat avantajos, la Plafar. In Italia costa mult mai mult, 30-40 euro pentru o punga de 500 g, iar in tara, aceeasi cantitate, costa 50 lei. Calitatea fructelor goji mi s-a parut mai buna in Romania decat in Italia.

Ingrediente Gem de Goji (cca 200 g)



5 linguri cu fructe goji 450 ml apa 1 lingurita plina cu agar-agar 3-4 linguri indulcitor lichid natural (xylitol/stevia) 1/2 lamaie (doar sucul) 2-3 picaturi esenta de capsuni (optional) 1 pastaie de vanilie Punem fructele goji intr-o craticioara, adaugam apa si le lasam cca 20 minute sa se hidrateze. Punem craticioara pe foc mic, adaugam indulcitorul, sucul de lamaie, aroma de capsuni (o puteti exclude daca nu o aveti) si pastaia de vanilie taiata pe lungime. Fierbem gemul pana cand fructele sunt complet moi, indepartam pastaia de vanilie si apoi adaugam lingurita cu agar-agar.

Mod de preparare

Amestecam bine si fierbem gemul in continuare pentru 7 minute. Stingem focul si lasam gemul sa se raceasca. Consistenta gemului fierbinte este lichida, dar dupa ce se raceste complet, se va intari.

Dupa ce s-a intarit, se paseaza cu blenderul pana obtinem consistenta dorita. Eu l-am pasat foarte fin, dar se pot lasa si bucatele de fruct in el.

Cornuri Pufoase cu Gem de Goji


Ingrediente Cornuri cu gem de goji (12 bucati)

250 g branza degresata quark 80 g gluten de grau(puteti folosi tarate de ovaz 6 lg) 40 g amidon de porumb 2 lg lapte praf degresat 1/2 plic praf de copt aroma unt aroma vanilie 1-2 linguri indulcitor lichid gem de goji (reteta in curand) Punem intr-un vas de plastic branza quark, glutenul, amidonul, laptele praf, indulcitorul, aromele si praful de copt dat prin sita. Framantam pana cand obtinem un aluat cu o consistenta omogena.

Mod de preparare

Invelim aluatul in folie alimentara de plastic si il bagam in frigider pentru 30-45 de minute. Dupa perioada de repaus, asezam aluatul pe planul de lucru pudrat cu gluten si il intindem intr-o foaie de cca 0,6-0,7 cm grosime. Taiem foaia in 12 triunghiuri, iar in centrul fiecarui triunghi, punem cate o lingurita de gem de goji. Rulam cornurile umplute cu gem si le asezam in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt.

Coacem cornurile in cuptorul preincalzit la 180C, pentru cca 15-20 minute.

Nutella Dukan(crema pentru cor nulete)


o o o o o o o
Tip reteta: croaziera dukan Portii: 4 120 gr lapte praf degresat (aliment tolerat) 20 gr cacao degresata (aliment tolerat) 160 ml lapte 0,1% grasime indulcitor lichid dupa gust esenta de alune Amestecam laptele praf cu cacaoa. Turnam treptat laptele lichid si amestecam incontinuu ca sa evitam formarea cocoloaselor. La sfarsit adaugam indulcitorul si esenta de alune. In cazul in care s-au format cocoloase, treceti crema printr-o sita cu gauri mici. Crema obtinuta are o consistenta mai lichida dar, dupa cateva ore in care o vom tine la frigider, se va intari. O punem intr-un borcan si o bagam in frigider pentru 4-5 ore sau, cel mai bine, toata noaptea.

Ingrediente

Mod de preparare

Tort Tiramis Dukan


Ingrediente Tort tiramis dukan

6 linguri lapte praf degresat 2 linguri amidon de porumb 3 linguri gluten de grau 1 lingura iaurt 0,1% grasime 1 plic praf de copt 3 linguri lapte 0,1% grasime 1 lingura plina cafea solubila 2 linguri indulcitor lichid/solid 4 oua aroma de unt esenta de rom 3 galbenusuri 425 ml lapte 2 linguri amidon de porumb 2 linguri indulcitor lichid 1 pastaie vanilie 450 g quark degresat aroma unt 3 foi gelatina (6 gr) cca 150 ml cafea decofeinizata lichida 2 linguri indulcitor esenta rom esenta vanilie Intr-un vas de plastic, amestecam amidonul, glutenul, praful de copt si laptele praf. Dizolvam cafeaua solubila in laptele amestecat cu iaurt si indulcitor si o adaugam in vasul in care se afla ingredientele solide. Adaugam si cele 4 galbenusuri, aroma de unt si esenta de rom. Va recomand sa folositi un mixer ca sa evitati formarea cocoloaselor. Separat, mixam cele 4 albusuri si apoi le incorporam cu grija, amestecand de jos in sus, in aluat.

Ingrediente crema de vanilie

Ingrediente sirop

Mod de preparare blat

Tapetam o forma de chec de cca 209 cm cu hartie de copt, trecuta printr-un jet de apa si apoi stoarsa foarte bine, si adaugam aluatul. Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 170C, pentru 30-35 de minute. Dupa primele 15 minute de coacere, acoperim forma cu folie de aluminiu iar inainte de a scoate blatul din cuptor, faceti neaparat proba cu scobitoarea (daca iese curata, este copt, daca iese umeda, il mai lasam cca 5 minute in cuptor).

Desprindem cu grija hartia de copt si lasam checul sa se raceasca pe un gratar. Dupa ce s-a racit, il taiem in 3-4 foi.

Preparam cafeaua si dupa ce stingem focul, adaugam esenta de rom, vanilia si indulcitorul. Lasam cafeaua sa se raceasca cat timp ne ocupam de crema.

Mod de preparare crema



Amestecam galbenusurile cu amidonul, semintele unei pastai de vanilie, aroma de unt si cca 25 ml lapte. Peste acest mix, adaugam treptat restul laptelui, indulcitorul si amestecam foarte bine. Punem crema pe foc mic si amestecam incontinuu pana cand se ingroasa. Stingem focul, o acoperim cu o folie de plastic, asezata direct pe suprafata cremei, si o lasam sa se raceasca. Punem la inmuiat foile de gelatina in apa rece. Mixam crema rece de vanilie cu quark-ul.

Topim gelatina bine stoarsa la bain marie si o lasam sa se raceasca putin. In gelatina usor calduta, adaugam 2-3 linguri din crema, amestecam bine si apoi o ametsecam cu toata crema.

Asamblare tiramis

Tapetam forma de chec cu folie de aluminiu si asezam in ea o foaie de blat. O insiropam bine si adaugam un strat de crema. Adaugam o alta foaie, o insiropam bine si un alt strat de crema. Acoperim cu ultima foaie insiropata si un strat de crema.

Punem tortul in frigider pentru 3-4 ore. Cel mai bine il lasam pana a doua zi, cand blatul va fi perfect insiropat. Il scoatem cu grija din folia de alumniu, il asezam pe un platou si il servim.

Pofta buna!

Nota

Tortul dukan contine doua alimente tolerate: amidon de porumb (se poate consuma 1 lingura/zi) si laptele praf degresat (se pot consuma 3 linguri/zi). Tortul se poate consuma in 4 zile de catre o singura persoana.

Chec Dukan cu vanilie si cacao

Cum facem un delicios chec dukan cu vanilie si cacao. Prima data cand am incercat acest chec dukan, nu am fost foarte incantata de rezultat. Asa cum stim cu totii, deserturile dietetice nu seamana cu dulciurile clasice si uneori ne pot da batai de cap. L-am refacut
de vreo 3 ori, aducandu-i mereu cate o modificare, pana cand am obtinut un chec dietetic delicios de bun, pufos si foarte parfumat.

Ingrediente forma 20X9 cm



6 linguri lapte praf degresat (90 g) 2 linguri amidon de porumb (40 g) 3 linguri gluten de grau (50 g) 1 plic praf de copt 4 oua 1 lingura cacao degresata 1 lingura iaurt degresat (30 g) 3 linguri lapte degresat (20 g) 2 linguri indulcitor lichid 1 pastaie vanilie (doar semintele) aroma ciocolata aroma de unt Intr-un vas de plastic adaugam laptele praf, amidonul, glutenul, praful de copt, iaurtul, indulcitorul, laptele, galbenusurile si aromele. Le mixam pana cand obtinem un aluat omogen cu o consistenta destul de densa. Intr-un alt vas, mixam albusurile foarte bine. Adaugam 2-3 linguri din albusul mixat peste aluat si mixam. La inceput aluatul este destul de dens si trebuie sa-l fluidizam un pic. Incorporam restul albusului ramas, de data aceasta cu ajutorul unei linguri si cu multa grija, in aluat.

Mod de preparare

Tapetam forma cu hartie de copt inmuiata in apa rece si stoarsa foarte bine si adaugam 3/4 din aluat. Amestecam aluatul ramas cu cacao si il turnam peste cel din forma. Le amestecam putin cu varful unui cutit. Coacem checul in cuptorul preincalzit la 180C ( cuptor electric, treapata a doua de jos in sus, functie traditionala) pentru 30 de minute.

Dupa ce-l scoatem din cuptor, il scoatem din forma si inlaturam cu grija hartia de copt. Lasam checul sa se raceasca pe un gratar si apoi il servim.

Paine dukan cu tarate de ovaz

Ingrediente forma dreptunghiulara 208 cm



12 linguri tarate de ovaz 6 linguri tarate de grau 2 galbenusuri 6 albusuri 6 linguri crema de branza/crema de iaurt 0,1% grasime 1 plic praf de copt 1 varf cutit bicarbonat sare (optional) Pentru inceput, punem la scurs cca 400 gr iaurt, intr-o sita de bumbac sau tapetata cu o bucata de tifon, pentru 2-3 ore. Daca folositi crema de branza din comert, sariti peste aceasta etapa. Mixam galbenusurile amestecate cu albusurile pana cand se deschid la culoare si isi tripleaza volumul. Punem 2-3 linguri din acest amestec, intr-un vas separat Incorporam, cu grija cele doua tipuri de tarate, amestecand de jos in sus, compozitiei de oua ramasa.

Mod de preparare

Intr-un vas separat, frecam crema de branza cu cele 2-3 linguri oprite din galbenusurile si albusurile mixate. Facem acest lucru ca sa fluidizam branzica sau crema de iaurt.

Incorporam, cu gija, crema de branza, amestecului de tarate si oua, apoi adaugam praful de copt amestecat cu bicarbonatul. Este foarte indicat sa cernem praful de copt si bicarbonatul inainte de a-l adauga aluatului.

Tapetam forma cu hartie de copt trecuta printr-un jet de apa rece si apoi stoarsa foarte foarte bine. Adaugam aluatul si-l nivelam cu grija,

Coacem painica in cuptorul preincalzit la 180C, pe treapta a doua de jos in sus, functie traditionala, pentru 30-35 de minute. Inainte de-a o scoate, infigeti in paine o scobitoare. Daca iese curata e gata, daca nu, o mai lasati inca 5 minute.

O scoatem din forma cat este calda si indepartam hartia de copt. O asezam pe un gratar, cu partea inferioara in sus si o lasam sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit complet, o putem taia. Consistenta este un pic umeda dar nu excesiv de umeda incat sa devina deranjanta si sa afecteze gustul painii. Se poate pastra in frigider, pentru 3-4 zile, inchisa ermetic intr-un recipent de plastic.

Inghetata dietetica de vanilie

Print

Ingredients
360 ml lapte 1 galbenus proaspat 6 linguri iaurt natural 0,1% grasime indulcitor lichid ( eu folosesc stevia ) 4 linguri crema de iaurt 1 pastaie vanilie

Instructions

1.

2. 3. 4. 5. 6.

Cu o zi inainte de prepararea inghetatei, pregatim crema de iaurt. Punem la scurs, intr-o bucata de tifon sau intr-o sita speciala de bumbac, cca 300 g de iaurt natural 0,1% grasime. Punem iaurtul in frigider pana a doua zi cand vom descoperi ca s-a trasformat intr-o crema delicioasa. Eu il am in permanenta in frigider pentru ca ma ajuta foarte mult la prepararea diverselor retete dukan. Amestecam galbenusul cu indulcitorul si adaugam treptat laptele rece, amestecand incontinuu. Punem acest amestec pe foc foarte mic, adaugam si semintele unei pastai de vanilie si amestecam pana cand incepe sa devina usor cremos, cca 6-7 minute. Stingem focul si lasam crema sa se raceasca. Dupa ce s-a racit complet, adaugam iaurtul si crema de iaurt. Amestecam bine dupa care mutam crema obtinuta in masina de inghetata. O actionam si in circa 20 de minute, obtinem o minune cremoasa si parfumata pe care o putem servi.

Notes
Daca nu aveti masina de inghetata, puneti inghetata intr-un vas de inox, in congelator. In primele 2 ore, mixati inghetata, din 20 in 20 de minute, ca sa evitati formarea cristalelor de gheata apoi o lasati in congelator, pana ingheata complet. O scoateti cu cca 20-25 de minute din congelator, inainte de-a o servi.

Rulada dietetica cu crema de ciocolata


Ingrediente
Aluat rulada o 6 albusuri o 2 galbenusuri o 40 g amidon de porumb (aliment tolerat) o 20 g lapte praf degresat o 2-3 lingurite indulcitor lichid rezistent la copt o 4 linguri iaurt natural 0,1% grasime o 1 plic praf de copt Crema ciocolata o 4 galbenusuri o 6 lingurite cacao degresata (aliment tolerat) o 20 g amidon de porumb (aliment tolerat) o 2 lingurite indulcitor lichid rezistent la copt o 460 ml lapte 0,1% grasime o esenta rom

Mod de preparare crema de ciocolata

Intr-o craticioara, amestecam galbenusurile, cacaoa, amidonul si indulcitorul. Adaugam 2-3 linguri de lapte ca sa fluidizam acest mix si amestecam pana obtinem o crema omogena. Turnam treptat restul laptelui peste crema, amestecand incontinuu, si punem cratita pe foc mic. O amestecam cu un tel sau o lingura de lemn pana se ingroasa (cca 6-7 minute) dupa care stingem focul. Acoperim crema cu folie de plastic alimentara si o lasam sa se raceasca. Punem folia de plastic direct peste crema ca sa evitam formarea cojitei caracteristice acestui tip de creme.

Mo d de preparare aluat rulada



Amestecam galbenusurile, iaurtul, amidonul de porumb, laptele praf, indulcitorul si praful de copt cernut. Mixam albusurile foarte bine cu un varf de cutit de sare. Incorporam treptat, cu mare grija, amestecand de jos in sus, crema de galbenusuri in albusurile mixate.

Tapetam tava de cuptor cu hartie de copt. Intindem aluatul, intr-un strat uniform, in tava tapetata. Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 160C, pentru 20-25 de minute. O sa se umfle teribil la cuptor dar se lasa cand il scoatem. Imediat dupa ce am scos tava din cuptor, asezam rulada, cu tot cu hartia de copt, pe un servet de bumbac ud. O lasam cca 2-3 minute si apoi desprindem blatul de hartie cu un cutit cu lama lunga si ingusta. Un pic migalos acest pas dar cu rabdare, reusim sigur.

Lasam blatul sa se raceasca (in 5-6 minute e deja rece) apoi intindem crema pe intreaga suprafata a blatului. Rulam rulada nu foarte strans si o bagam la frigider pentru 2-3 ore sau, mai bine, pana a doua zi dimineata. Este absolut delicioasa si foarte lejera!

Snack Picant Dukan


Ingrediente Snack picant dukan

100 g tarate de ovaz 2 oua 1 lingura de fulgi de branza/quark degresat 1 lingurita fulgi de chili sare Macinam taratele de ovaz pana obtinem o consistenta asemanatoare fainii. Punem taratele intr-un vas, adaugam ouale, fulgii de branza si fulgii de chili (eu am folosit un mix de chili, fulgi de ceapa si oregano deshidratat) si le amestecam bine cu o lingura.

Mod de preparare

Acoperim vasul cu folie de plastic alimentara si il lasam pe masa din bucatarie pentru 1 ora. In acest timp consistenta se va intari datorita taratelor de ovaz care vor absorbi umiditatea celorlalte ingrediente.

Formam, cu mana usor umeda, bilute micute pe care le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Coacem snack-ul dukan in cuptorul preincalzit la 180C pentru 25 de minute sau pana cand capata o culoare aurie uniforma.

Muffins cu coaja de portocale

Ne trebuie: 2 oua 6-7 lgt de indulcitor (xylitol) 5 lg cu varf de tarate de ovaz macinate 2 lg tarate psyllium 2 lgt praf de copt 7 lg lapte 0,1% grasime un praf de sare coaja de la o portocala medie vanilie, esenta de portocala - cantitati pentru 8 muffins potrivite Cum se fac: Mixam bine ouale cu sarea si indulcitorul, timp de 2-3 minute. Nu sariti peste etapa asta, le da pufosenie :) Adaugam si restul ingredientelor uscate, amestecate intre ele, apoi punem laptele. Adaugam esentele, si coaja de portocala. Punem compozitia in forme de muffins din silicon (silicon neaparat, altfel se lipesc!), si coacem la cuptorul preincalzit la 180C pentru 30 minute.

Crema cu cacao si vanilie

Ne trebuie: 3 galbenusuri 3 lg rase de amidon 300 ml lapte 0,1% grasime 3 lgt cu varf de lapte praf degresat 3 lg indulcitor (xylitol) 2 lgt cacao, un praf de sare vanilie - cantitati pt 2 portii Cum se face: Punem laptele sa se incalzeasca. Amestecam intr-o craticioara galbenusurile, amidonul, xylitolul, vanilie, lapte praf, un praf de sare si 4-5 lg de lapte rece. Omogenizam bine, apoi turnam laptele fierbite peste compozitie. Punem craticioara pe foc, amestecand continuu cu un tel, cca 5-7 minute, la foc mic. Atentie, se va ingrosa brusc (asa s-a intamplat la mine..). Cand s-a ingrosat, o luam de pe foc si omogenizam bine cu telul, pentru a dizolva eventualele cocoloase. Turnam in 2 pahare/boluri, cate 4 lg din crema in fiecare. Amestecam 2 lgt de cacao cu 3-4 lgt de lapte si 1 lgt xylitol, omogenizam bine si turnam peste restul de crema de vanilie ramasa in craticioara. Omogenizam din nou bine, cu telul si punem in pahare, peste crema de vanilie.

CREMA DE BRANZA CU LAMAIE

Ne trebuie: 350 g branza dulce (Lacteea cu 0,2% grasime am folosit eu) 3 lg rase indulcitor (Xylitol am folosit) 3-4 lg lapte degresat coaja de la 1/2 lamaie mica un praf de sare vanilie un varf de cutit de colorant (optional) - cantitati pentru 2 portii Cum se face: Siiimplu de tot. Punem branza intr-un bol pentru mixer, impreuna cu indulcitorul, sarea si laptele. Mixam bine la viteza mare, timp de cca 2-3 minute. Veti obtine o crema de branza fiiiina de tot. Adaugam coaja de lamaie si vanilia, omogenizam si servim, de preferat rece, ornata cu o feliuta de lamaie si menta. Se consuma in decurs de cateva ore, pentru ca apoi branza va lasa apa. Desigur o puteti face si cu esenta de fistic, esenta de rom si goji sau cu cacao, lime, portocala., sau orice alta aroma va place.

Frigarui de pui la gratar


Print PDF

Ingrediente

600 g piept de pui 1 vanata medie 2 cepe rosii noi 1 ardei rosu 3-4 rosii 10-12 ciuperci champignon 2 dovlecei 2-3 ardei iuti verzi usturoi deshidratat 150 ml lapte degresat boia dulce sare piper apa calduta 8-9 bete pt frigarui Daca le facem la gratarul din curte, punem betele la inmuiat, in apa rece, pentru 30 de minute. In acest fel, le protejam de caldura puternica emanata de carbuni sau lemne. In cazul in care le facem in bucatarie, sarim peste acest pas. Taiem pieptul de pui in bucatale potrivite pe care le punem intr-un vas ceramic. Le acoperim, in intregime, cu lapte si le bagam in frigider pentru 1 ora. Dupa 1 ora, le scurgem si le mutam intr-un vas separat. In acelasi vas adaugam legumele taiate in bucatele de aceeasi dimensiune cu bucatile de pui. Le condimentam cu usturoi deshidratat, boia dulce, sare si piper si le amestecam bine. Acoperim vasul cu o folie de plastic alimentara si il bagam in frigider pentru inca 1 ora. Formam frigaruile, alternand bucatile de pui cu cele de legume.

Mod de preparare

Ciorba de peste

Ingrediente

1 kg somon/crap/somn/stiuca 1 ceapa medie 1 ardei gras rosu mare 2-3 morcovi 2 dovlecei maricei 4-5 rosii leustean patrunjel 2-3 linguri de otet sare 2-3 l apa Curatam pestele si il taiem in bucati potrivite. Spalam si taiem in cubulete potrivite morcovii, ardeiul rosu, dovleceii si ceapa iar rosiile le taiem in 4 bucati. Punem apa intr-o oala si adaugam cubuletele de morcovi, ardei, dovlecei si ceapa. Acoperim oala cu un capac si le lasam sa fiarba, pe foc mic, pana cand sunt aproape fierte. Adaugam bucatile de peste si rosiile si mai lasam sa fiarba pentru inca 10-15 minute maxim. La sfarsit adaugam leustean proaspat si patrunjel, tocate marunt, sare si 2-3 linguri de otet. Se serveste cald sau rece. Este delicios!

Mod de preparare

BOMBOANE CU GOJI

Ne trebuie: 5 lg de goji 5 lg tarate de psyllium+100 ml apa 5 lg de lapte praf degresat 2 lg indulcitor (xylitol) vanilie, coaja de portocala, esenta de portocala - cantitati pt cca 20 buc Cum se fac: Hidratam fructele de goji cca 20 de min in putina apa. Varsam apa si le clatim putin. Punem in blender goji, xylitolul (sau alt indulcitor natural: miere, sirop de agave, etc) si 100 ml de apa plata. Blenduim bine sa omogenizam amestecul. Rasturnam continutul intru-un bol, adaugam laptele praf, taratele de psyllium, vanilia, coaja de portocale (si esenta optional), omogenizam bine si lasam taratele sa se umfle cca 15-20 min. Cu mainile foaarte usor umezite, formam bilute si servim. Se pastreaza 2-3 zile la frigider in caserole acoperite.

BISCUITI CU COCOS

Ne trebuie: 4 lg tarate de ovaz 2 lg tarate de psyllium 3-4 lg iaurt usurel (Napolact) 3 lg lapte praf degresat 3 lg rase indulcitor (xylitol) un praf de sare vanilie esenta de cocos - ingrediente pentru 8 bucati mari Cum se fac: Punem intr-un bol toate ingredientele uscate si turnam peste ele iaurtul, vanilia si cateva picaturi de esenta de cocos. Mirositi aluatul, pana cand obtineti aroma dorita. Omogenizam bine. Daca mai este nevoie, mai adaugam 1-2 lg de apa.

Umezim usor palmele cu apa si formam biscuitii.

Sau varianta mai rapida&usoara: punem aluatul pe hartie de copt, acoperim cu folie de plastic si cu ajutorul sucitorului intindem o foaie groasa de cca 3 mm. O putem coace intreaga si o taiem cand se raceste, sau decupam diverse forme/taiem cu rotita zimtata. Cu cat sunt mai subtiri cu atat ies mai crocanti (dar se si ard mai repede..). Coacem la cuptorul preincalzit la 180C pentru cca 15 minute.

BOMBOANE CU LAPTE SI VANILIE

Ne trebuie: 4 lg cu varf de tarate de ovaz 180 ml lapte 0,1% grasime 2 lgt indulcitor (eu folosesc xylitol) vanilie (eu am folosit Butter Vanilla pentu un gust pronuntat) un praf de sare Extra: 6 lg cu varf de lapte praf degresat + 2-3 lg de lapte praf pentru deasupra - cantitati pt cca 14 bucati Cum se fac: Facem grisul cu lapte ca aici. Il indepartam de pe foc si punem laptele praf. Omogenizam bine cu un tel mic. Lasam sa se mai raceasca compozitia, apoi, cu mainile usor umezite, formam bilute pe care le dam prin lapte praf degresat. Le punem intr-o caserola de plastic si le dam la frigider pt cca o ora (mi s-au parut mai bune reci).

CARROT CAKE

Stiu ca asta nu este vreme de copt, insa de luni zice ca vin ploile si se mai raceste. Asa ca vom putea sa coacem in voie. Eu oricum mai coc paine, briose, seara, dupa ora 9-10 Ca deh, poftele-s mari :D Asa cum probabil ati banuit, este tot o reteta Dukan. Pentru a nu depasi portia de tarate, va trebui sa consumati 1 felie/zi. Ne trebuie: 225 g morcovi rasi 3 oua 115 g iaurt 165 g tarate de ovaz (13 lg) eu am folosit 10 lg tarate de ovaz si 3 lg tarate grau 115 g indulcitor (xylitol) 1 si 1/2 lgt cu varf de bicarbonat de sodiu vanilie 1/2 lgt scortisoara 1 lgt coaja de portocala un praf de sare Pentru topping: 150 g branza Lacteea 0.2% grasime 2 lgt indulcitor esenta de portocale (sau alt esenta dupa gust) - cantitati pentru o forma de 18 cm Cum se face: Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Intr-un alt bol, mai mare amestecam galbenusurile cu indulcitorul,

iaurtul, aromele (vanilie, scortisoara, coaja de lamaie), bicarbonatul stins cu putina zeama de lamaie, apoi taratele si morcovii rasi pe razatoarea mica. Adaugam apoi albusurile peste acest amestec, omogenizand bine. Punem compozitia intr-o tava tapetata pe fund cu hartie de copt (eu am folosit o forma antiaderenta, cu diametrul de 18 cm si nu a mai fost nevoie de hartie de copt). Coacem la cuptorul preincalzit la 160C, pentru cca 45-50 de minute. Topping-ul: Mixam pentru 1-2 minute branza cu indulcitorul si esenta. Vom obtine o crema de branza fina si aromata, pe care o intindem peste prajitura. Eu am pus pe felie, cand am consumat-o. Buna, aromata, delicioasa! Data viitoare o sa incerc sa inlocuiesc bicarbonatul de sodiu cu praful de copt, sa vad cum iese, pentru ca se simte usor gustul de bicarbonat.. Enjoy!

PRAJITURA CU BUDINCA DE CACAO

Ne trebuie: Pt blat: 2 lg tarate de ovaz (rasnite) 1 lg tarate psyllium 1/2 lg amidon 1 ou mare 2 lg indulcitor (eu folosesc Xylitol) 1/2 lgt (rasa) praf de copt 2 lg iaurt 0,1% grasime (folositi un iaurt mai gros) vanilie un praf de sare Pt. budinca: 30 g amidon 2 lg cacao 450 ml lapte 0.1% vanilie un praf de sare 1 foaie de gelatina (aprox 2 g) (sau puteti folosi un plic de budinca de cacao preparat cu 450 ml lapte) - cantitati pentru tava de 18 cm diametru Cum se face: Blatul: Mixam 1 minut, oul cu sare si indulcitor, apoi adaugam celelate ingrediente.

Coacem cca 20 minute intr-o tava de 18 cm diametru. Tava mea este foarte buna si nu se lipeste, daca stiti ca se lipeste, puneti hartie de copt pe fundul tavii. Intre timp facem budinca. Daca folositi budinca la plic, urmatii pasii de pe instructiuni, folosind 450 ml lapte. Daca vreti sa procedati ca mine, punem laptele (din care am oprit cca 100 ml ) la fiert. Separat amestecam amidonul cu cacaoa si praful de sare. Adaugam treptat cei 100 ml de lapte rece. Cand laptele incepe sa fiarba, adaugam laptele cu amidon si amestecam cu un tel pana se ingroasa. Luam de pe foc si adaugam vanilia si foaia de gelatina hidratata anterior pt 5 minute si stoarsa bine. Omogenizam bine budinca. Punem blatul pe un platou, asezam inelul tavii in jurul lui si turnam deasupra budinca fierbinte. Lasam sa se raceasca la temperatura camerei si dam la frigider 1-2 ore. Daca vreti, puteti orna cu o glazura facuta din: 2 lgt lapte praf degresat, 1/2 lgt indulcitor, vanilie si apa ca sa obtineti o consistenta semifluida. Optional: puteti adauga in budinca coaja ras de portocala / aroma de portocala / rom / mogdale, dupa preferinte.. Enjoy!

CREMA MOCCA

Ne trebuie: 2 lg cu varf de lapte praf degresat 2 lgt tarate de psyllium 200 ml lapte 0,1% grasime 2 lg rase indulcitor (eu folosesc Xylitol) 2 lgt ness (eu am folosit inka) 1 si 1.2 foi de gelatina (aprox 2,5 g) vanilie Cum se face: Foarte simplu, desi voi scrie mai mult, nu va speriati. Intr-un bol de mixer micut amestecam laptele praf cu 3-4 lg de lapte, omogenizam si turnam peste cam 1/2 din cantitatea de lapte. Separat punem la inmuiat taratele de psyllium in cantitatea de lapte ramasa (cca 100g) si lasam cca 5 min sa se hidrateze (se vor umfla si vor absorbi lichidul). Punem apoi taratele peaste laptele praf din bol. Adaugam indulcitorul, vanilia si inka/ness-ul dizolvate in 2 lgt de apa. Mixam 1-2 minute cu mixerul la viteza medie. Punem foile de gelatina la inmuiat pt 5 minute, apoi punem 3-4 lg din compozitia rezultata mai sus intr-un ibric, lasam pe foc 5-6 secunde, pana se incalzeste usor, apoi punem foile de gelatina in ea, scurse bine de apa. Amestecam pana folile de gelatina se dizolva complet (daca mai ese nevoie mai tineti vasul desupra flacarii 2-3 secunde). Punem peste gelatina astfel dizolvata 2-3 lg din vasul de mixer, omogenizam,

apoi adaugam totul in bol. Mai mixam putin sa omogenizam compozitia. O turnam in 2 pahare/boluri mici si dam la frigider pt minin 2 ore.

TURTITE CU BRANZA DULCE

- Reteta pentru orice perioada Ne trebuie: 300 g branza dulce 0,2% (Lacteea folosesc de obicei) 1 ou mic (sau 3 oua de prepelita) 5-6 lgt de indulcitor (Xylitol folosesc eu) 4-5 lg de tarate de ovaz coaja de la 1/2 de lamaie vanilie 3 lg de lapte praf degresat un varf de cutit de sare - pt cca 12-14 bucati Cum se fac: Foaarte simplu. Scurgem zerul de la branza (daca branza este mai moale, o lasam la scurs intr-o sita cu tifon cca 30 min si in cazul asta punem cca 350g). Apoi amestecam branza cu restul ingredientelor. Punem cu lingura (eu folosesc cupa de inghetata) in tava, pe hartie de copt,, nivelam turtitele cu o lingura si coacem la cutorul preincalzit la 180 C pt cca 30-25 minute.

DESERT CU TARATE DE OVAZ SI LAPTE

Ne trebuie: cca 150 ml lapte 0,1% grasime 4 lg de tarate de ovaz (potrivite, nici rase nici prea cu varf) 2 lgt indulcitor Xylitol (cu varf sau nu, in fct de cat va place de dulce) vanilie din belsug un praf de sare Cum se face: Punem laptele pe foc, adaugam sarea si indulcitorul si cand se infierbanta adaugam si taratele. Apoi cu un tel mic (de preferat), amestecam din cand in cand. Nu plecati de langa el! Se ingroasa repede si exista riscul sa se lipeasca. Pe masura ce se ingroasa, amestecati des, energic, cu telul. Il lasam pe foc nu mai mult de 5 minute (timp in care, nu uitati sa amestecati des!). La sfarsit adaugam vanilia. Apoi il rasturnam intr-un castronel, lasam sa se raceasca si savuraaaaam. Eu am pus compozitia in interiorul unui inel de metal si am scos inelul cand s-a racit. E mai de efect si asa il servesc mereu :P Musai sa-l incercati chiar daca nu sunteti la dieta si daca nu va place, va astept cu rosiile :)) Enjoy!