1.

Cheesecake cu mac i stafide - reet Olivia Steer

Ingrediente:

1+1/2 can de caju nmuiat o or-dou (sau peste noapte) i bine scurs

1 pahar de fresh de portocale

2 linguri de sirop de agave

2 linguri de coaj ras de portocale/lmie bio

1 linguri de agar-agar

10 picturi de esen natural de vanilie

1 can de migdale fin rnite

1 lingur de ulei de cocos

1 pumn de stafide

1 lingur de mac.

Mod de preparare
Se amestec migdalele rnite, uleiul de cocos, o lingur de miere i 5 din cele 10 picturi de esen
natural de vanilie pentru a obine cel mai simplu blat de prjitur. Se tapeteaz n strat sub ire o
form inelat de tort.
Apoi vine crema de brnz fr de brnz. Amestec n blender nuci caju, sucul proaspt de
portocale, o lingur de miere, coaja ras de portocale i ultimele picturi de vanilie. Apoi se
amestec stafidele si gelifiantul fcut dintr-o linguri ras de agar-agar fiart n jumtate de pahar
cu ap. Se toarn crema peste blat i se d la rece.

2. Tart cu crem de ciocolat i blat din ovz i semine

Ingrediente pentru blat:

3/4 can cu semine de floarea-soarelui;

1/4 can cu ulei de palmier;

6-7 curmale moi;

puin sare de mare;

1 can cu fulgi de ovz;

1/2 can cu fin de ovz.

Ingrediente pentru crema de ciocolat:

340 grame de ciocolat neagr

o cutie cu lapte de cocos, de la frigider

sirop de agave, dup gust

puin sare de mare

seminele de la o pstaie de vanilie

3 picturi de ulei esenial de portocale cu uz intern.

Ingrediente pentru siropul de cpuni i banane:

un pumn de cpuni

1 banan.

Mod de preparare
1. Se unge cu ulei de palmier tava pentru tart.
2. Pentru a face blatul se pun n robotul de buctrie seminele de floarea-soarelui i se se mixeaz
pn se mrunesc bine. Apoi se adaug celelalte ingrediente pe rnd i abia la final se
ncorporeaz fulgii de ovz. Se mixeaz rapid pentru a-i ncorpora n aluat, dar fr s-i mruneti
foarte mult.
3. Se pune blatul n forma pentru tart, se apas bine cu degetele, dup care se neap din loc n
loc cu o furculi. Se introduce la cuptor timp de 10-15 minute, pn se rumenete, dup care se
las la rcit.
4. Pentru a face crema se pune desface cutia cu laptele de cocos, care dac a fost inut la frigider va
avea grsimea adunat deasupra. Se ia toat grsimea i se amestec la foc mic ntr-o crati cu
ciocolat tiat buci. Dup ce s-a topit ciocolata, se ia crema de pe foc i se adaug celelalte
ingrediente.
5. Dup ce s-a rcit blatul de tart, se toarn crema de ciocolat, se las la temperatura camerei
pn se rcete, dup care se pstreaz la frigider.
6. Poi s consumi feliile de tart ca atare sau cu un sirop de cpuni i banane amestecate n
blender.

3. Cheesecake cu portocale - reet Ina Todoran

Ingrediente pentru blat

1 can migdale nmuiate

1/4 can cacao

3 curmale mrunite.

Procesai ingredientele n blender pn rezult o compoziie lipicioas, care dac e strns n

palme, se adun. Dac nu se ntmpl acest lucru mai adugai cte o curmal, pe rnd pn cnd
avei consistena dorit.
ntr-o tav rotund cu perei detaabili, cu diametrul de 22 cm, punei folie de plastic. mprtiai
compoziia i nivelai-o cu minile pn obinei un strat uniform de blat.
Ingrediente pentru crem

zeama i coaja de la 3 portocale

2/3 can sirop agave

2 1/2 cni caju nmuiat i scurs

3/4 can unt de cocos topit (eu am folosit unt de cacao pudr, mi s-a prut mai potrivit).

Coaja, zeama de portocale, agavele, caju i untul de cocos se mixeaz n robot timp de cteva
minute pn cnd rezult o compoziie omogen.
Turnai crema peste blat i dai la congelator pn la ntrire. n ziua servirii, scoatei tortul din
congelator i pstrai-l n frigider. Scoatei-l din frigider doar n momentul servirii.

4. Cozonac cu mac raw-vegan - reet Olivia Steer

Ingrediente

300 de grame de nuci caju

3 linguri de sirop de agave

1 lingur de ulei de cocos (opional)

1/2 linguri de esen de vanilie bio/ seminele unei jumti de baton de vanilie

300 de grame de mac

coaja rasa a unei portocale bio

100 grame de sirop de agave.

Mod de preparare
Nucile caju se mrunesc prin rnia de cafea, iar fina astfel rezultat se amestec bine cu cele 3
linguri de sirop de agave, cu uleiul de cocos i cu seminele de vanilie. Blatul astfel rezultat se
ntinde pe o hrtie de copt pn rezult o foaie groas de un deget, pe deasupra presrndu-se
macul mcinat n rni, amestecat cu siropul de agave i cu cea a rmas din coaja de portocal
ras. Se ruleaz i se las la rece circa 20 de minute. Se servete apoi fie cu lapte de migdale sau
cu un topping fcut din fructe de pdure.

5. Negres cu glazur din avocado

Ingrediente pentru negrese

2 buci de avocado pisate

226 de grame de ciocolat neagr, topit la abur

1 can cu zahr

2 linguri cu semine de in mcinate plus 5 linguri cu ap cldu

1 linguri cu extract de vanilie

3/4 can cu fin

1/4 can cu pudr de cacao

1/2 linguri cu praf de copt

1/4 linguri cu sare

3 linguri cu ulei de avocado sau ulei de floarea soarelui

110 grame de ciocolat neagr, mrunit.

Ingrediente pentru glazur

1 avocado bine copt

2 cni i jumtate cu zahr pudr

1/4 linguri cu extract de vanilie.

Seminele de in mcinate se amestec cu apa i se las 10 minute.

ntr-un bol se amestec pasta de avocado cu ciocolata topit, apoi se adaug zahrul, amestecul cu
semine de in i extractul de vanilie, amestcnd cu mixerul sau telul pn se omogenizeaz.
Apoi se adaug fina, cacaua, praful de copt i sarea, amestecnd toat compoziia cu o spatul. La
final adaug uleiul i bucile de ciocolat i toarn compoziia ntr-o tav. Se las la cuptorul ncins
28-32 de minute, dup care se pune la rcit.
Ca s prepari glazura amestec cu mixerul avocado, pune extractul de vanilie i apoi adaug cte
puin zahr pudr. Dup ce s-a rcit prjitura se orneaz cu aceast glazur i ciocolat rzuit.