Gustare pentru Scoala

Brioșe cu mere, nuci, ghimbir și scorțișoară

Ingrediente:
3 - 2 mere si 1 banană

5 linguri cu vârf făină tip 650 (100 g sau 140 g pentru o textură mai uscată)

5 ouă

1 lingură ulei de cocos sau unt topit

2 linguri nuci mărunțite sau măcinate

20 g sau 2 linguri stafide aurii (opțional)

2 linguri semințe de chia (opțional)

½ lingurița scortișoară

½ linguriță ghimbir

1 linguriță praf de copt (optional)

2-3 linguri fulgi de ovăz (pentru decor)

Separă albușurile de gălbenușuri și bate- le spumă, cu ajutorul unui mixer. Adaugă, pe rând,
gălbenușurile, amestecând continuu. Apoi, setează mixerul la cea mai mică viteză și cerne ușor
făina și praful de copt peste ouă.
PASUL 2
Răzuiește merele, pisează banana și amestecă-le cu nucile, semințele de chia, ghimbirul,
scorțișoara, uleiul și cu stafidele (optional).
PASUL 3
Cu ajutorul unei spatule încorporează amestecul de fructe în aluat, amestecând ușor, cu mișcări
verticale, pentru a păstra compoziția pufoasă.
PASUL 4
Distribuie aluatul în formele de brioșe și presară fulgii de ovăz. Pentru ca brioșele să se
desprindă ușor după coacere, îți recomand să folosești forme individuale din silicon sau o tavă,
tot de silicon, Coace totul la 170 de grade, fără ventilator, timp de 30-40 min sau până se
rumenesc brioșele la suprafață.
 Brioșe cu Spanac și Brânză de capră

INGREDIENTE
 4 ouă
 3 linguri ulei de măsline extravirgin
 4 linguri brânză de capră
 4 linguri făină integrală de grâu sau tip 650 (aproximativ 120 g)
 6 linguri spanac proaspăt mărunțit (sau congelat)
 2 căței de usturoi

MOD DE PREPARARE
Se preîncălzește cuptorul la 160 de grade. Se bat albușurile până se fac spumă. Se toarnă făină

de grâu în ploaie peste albușuri. Separat, se amestecă gălbenușurile, brânza, spanacul, uleiul de

măsline și usturoiul. Se încorporează albușurile cu o paletă, amestecând ușor, cu mișcări

verticale, de sus în jos, pentru a menține compoziția pufoasă. Se toarnă în formele de brioșe și

se coc la 160 grade fără ventilator pentru 25 de minute.

Budincă de Quinoa cu Pere/Mere

200 g iaurt

1 ou

1 pară/măr ras

2 linguri quinoa fiartă și răcită

Mod de preparare

Înainte de a folosi quinoa, aceasta trebuie hidratată timp de minim 2-4 ore, ideal peste noapte și

spălată foarte bine. E felul în care se elimină saponina conținută de aceasta, care îi dă gustul
amar. Apoi pune-o la fiert pentu 15 minute și las-o să se racească.

Amestecă într-un bol toate ingredientele, distribuie-le in formele de brioșe și pune-le la copt

timp de 25 minute la 180 grade. Când sunt gata, scoate budincile, lasă-le câteva minute să se

răcească și servește-le imediat.

Salam de Biscuiți

Ingrediente Salam de Biscuiți:

300g biscuiți populari (fără lapte, ouă sau margarină – verificați ambalajul)

50g cacao pudră

50g unt de cacao

150ml lapte vegetal (migdale/ovaz/cocos)

50g ulei de cocos extravirgin (daca nu aveti inlocuiti cu unt de cacao)

100g miere

opțional: coajă de la 1 portocală Bio și 60g stafide

Pasul 1: Cu ajutorul mâinilor mărunțim biscuiții în bucățele inegale. Unele mai mici altele mai

mari – nu contează – important este să le mărunțim la o dimensiune acceptabilă.

Pasul 2: Adăugăm cacaoa pudră peste biscuiți și amestecăm bine astfel încât să acoperim toți
biscuiții cu un strat fin de cacao.

Pasul 3: Untul de cacao este o grăsime vegetală naturală obținută din boabele de cacao. Acesta
este solid la temperatura camerei și prin urmare este necesar să îl topim. Topim untul de cacao
prin procedura Baine marrie. Îl adăugăm peste biscuiții mărunțiți.
Pasul 4:Topim și uleiul de cocos prin aceeași procedura ca și untul de cacao. Adăugăm uleiul
de cocos peste biscuiți.

Pasul 5:Adăugăm mierea și laptele vegetal și amestecăm bine până ce încorporam bine toate
ingredientele. Transferam totul pe o folie de plastic si rulam pana obtinem forma de salam.
Dam la frigider peste noapte.

Batoane de Ovăz
Ingrediente batoane de ovăz
150g fulgi de ovăz transformați în făină

100g alune arahide crude, neprăjite (le gasiți în plafar) transformate în făină

50g migdale

120g curmale (5 curmale medjool) – mari și cărnoase

Mod de preparare batoane de ovăz:

Pasul 1: Introducem fulgii de ovăz în robotul de bucătărie și mixam până ce îi transformăm

într-o făină grosieră.

Pasul 2: Introducem alunele în robotul de bucătărie până ce totul se transformă într-o făînă
grunjoasă.

Al 3-lea Pas: După ce am hidratat curmalele, le transferăm în robotul de bucătărie și mixam

până ce se transformă într-o pastă de curmale. Acesta va fi indulcitorul

Pasul 4: Adăugăm peste pasta de curmale, făina de alune și ovăz. Mai adăugăm migdalele
tăiate cu ajutorul unui cuțit. Le voi tăia grosier pentru o textura finală mai crocantă. Mai mixam
puțin și transferăm tot conținutul pe o foaie de copt.
Pasul 5: Cu ajutorul degetelor vom presa compoziția și vom forma un baton mare. Dăm
compoziția la congelator pentru minim 3 ore sau cel mai bine peste noapte.
A 2-a zi opțional putem topi puțină ciocolată neagră pe care o vom presăra peste batoane.
Tăiem batoanele în dimeniuni egale

 Fructe proaspete, de sezon: mere, struguri, nectarine, caise, pepene rosu, pere, prune etc.

 Lactate : iaurt grecesc, kefir, iaurt de baut etc. – continut de grasime 2-3 %

 Legume, sub diferite forme si combinatii : sticks-uri de legume proaspete

 Oleaginoase : nuci, migdale, alune de padure, caju, seminte de dovleac / floarea-soarelui, etc. –

Consumate in stare crudam, neprajite si nesarate

 Omletă cu legume la cuptor tip briose