May 10,2025 Page : 01/02

REȚETE DE
DULCIURI FĂRĂ
ZAHĂR
PENTRU COPII
Program UP-GRADE

SIMPLU ȘI PLĂCUT
CÂTEVA CUVINTE DESPRE SLĂBIREA COPIILOR

Pentru ca cei mici să slăbească este nevoie, ca de-a lungul procesului de

slăbire, să le fie SIMPLU și PLĂCUT.
Programul UP-GRADE nu îmbrățișează tehnica tradițională de abordare a
procesului de slăbire, caracterizată prin restricționarea accesului copiilor la
anumite alimente și prin forțarea acestora să consume un spectru limitat de
mâncăruri.
Această abordare rigidă îi determină pe cei mici să tânjească după alimentele
interzise, punând în pericol procesul de slăbire.
În schimb, Programul UP-GRADE recomandă:
să creezi un parteneriat cu copilul și cu nutriționistul; copilul are nevoie
de suport din partea membrilor familiei, pentru a evita să se simtă izolat,
diferit de ceilalți.
să înțelegi faptul că cel mic, fiind în creștere, are nevoi nutriționale
diferite de cele ale adulților.
să ii apropii copilului alimente încântătoare ca gust, dar care îi aduc un
aport optim de macro și de micronutrienți.
Programul UP-GRADE înseamnă simplitate și echilibru, nepromovând
restricțiile, privațiunile și înfometarea.
Şi da, în cadrul Programului UP-GRADE cei mici mănâncă și dulce, atunci
când slăbesc. Există un dulce sănătos, care le sprijină slăbirea.
Îți las mai jos unele dintre cele mai preferate rețete ale copiilor, care au
slăbit urmând principiile Programului UP-GRADE.

Rețetele sunt culege din

cadrul Comunității UP-
GRADE și se adresează
copiilor începând cu vârsta
de 6 ani.

Sper să îți fie de un real

folos.
Și da, tu poti!

Bănățeanu Marian
Health Coach
 40 minute

CHEESECAKE CU ZMEURĂ

Ingrediente Mod de preparare

Blat 1. Blat: într-un bol se amestecă bine

50 gr de unt topit; toate ingredientele. Compoziția se așează
120 gr de faină de migdale; într-un vas tapetat cu hârtie de copt și
un ou; se uniformizează. Se coace la o
40 gr de green sugar; temperatură de 180°C timp de 10 minute
/ până când blatul prinde o culoare aurie
2. Topping: zmeura se combină într-un
Cremă
blender cu îndulcitorul până se formează
500 gr de mascarpone fără
un piure de zmeură.
lactoză;
3. Crema: toate ingredientele se pun într-
125 gr de smântână pentru
un blender și se amestecă bine.
frișcă fără lactoză,
4. Se toarnă această compoziție peste
60 gr de green sugar;
blatul scos de la cuptor.
3 ouă bătute;
Jumătate din compoziția piureului de
extract de vanilie după gust;
zmeură se toarnă peste umplutura de
cheesecake și se amestecă cu furculița în
Topping cercuri largi.
200 gr de zmeură 5. Compoziția se reintroduce la cuptor la
proaspătă / congelată; o temperatură de 180°C pentru 20 de
30 gr de green sugar; minute / până când este gătită în centru.
6. Se servește cu un adaos de piure de
zmeură pe deasupra.
PROGRAM UP-GRADE
 30 minute

BISCUIȚI CU CIOCOLATĂ

Ingrediente Mod de preparare

50 gr unt;
1. Într-un castron de mărime medie, se
50 gr de ciocolată Sweet and
adăuga untul și 30 gr de ciocolată rasă.
Safe rasă;
Se pune compoziția la cuptorul cu
1 ou;
microunde timp de 15-30 de secunde,
1 linguriță de extract de
pentru a se topi untul și ciocolata.
vanilie;
2. Se amestecă aceste ingrediente până
65 gr de făină de migdale;
50 gr de green sugar; se formează un sos de ciocolată.
50 gr de de cacao; 3. Se adaugă oul bătut și extractul de
3 gr praf de copt; vanilie în bolul cu sosul de ciocolată și se
puțină sare; amestecă din nou.

4. Se adaugă restul ingredientelor uscate. Se păstrează câțiva fulgi

de ciocolată pentru a acoperi mai târziu biscuiții. Se amestecă până
se formează o minge de aluat de biscuiți cu ciocolată.
5. Se formează circa 11 biscuiți de dimensiuni egale. Se așează
biscuiții pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și se va acoperi
fiecare biscuit cu fulgii de ciocolată rămași.
Se aplatizează biscuiții cu o spatulă.
6. Se coc timp de 8-10 minute la 160° într-un cuptor preîncălzit.
Vor ieși moi, când vor fi scoși din cuptor, și se vor lasă să se răcească
în tava de copt.
Odată ce s-au răcit, vor putea fi savurați.
PROGRAM UP-GRADE
 40 minute

CRACKERS LOW CARB

Ingrediente Mod de preparare

500 gr mozzarella 1.Într-un bol mare, se adaugă

mărunțită fără lactoză; brânzeturile și apoi făina de migdale.
100 gr faină de migdale; Făina de migdale va acoperi brânzeturile.
60 gr cremă de brânză Se pune un prosop de hârtie peste bol și
fără lactoză; se introduce la microunde pentru circa 30
1 ou; de secunde.
ierburi și condimente, Ai grijă să nu încălzești mozarella prea
după gust; mult.

2. Se amestecă ingredientele până la omogenizare. Se va obține o

”minge” de aluat netedă, care se lasă să se răcească câteva minute,
până când devine caldă la atingere.
3. Se adaugă oul și se amestecă până când este încorporat în aluat.
4. Se așează o foaie de hârtie de copt pe masa de lucru pentru a
întinde aluatul. Peste aluat se pune o altă foaie de hârtie de copt.
5. Cu ajutorul unui sucitor se întinde aluatul cât mai subțire posibil
(aproximativ 1 mm grosime). Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât
biscuiții vor fi mai crocanți.
Se folosește un cuțit pentru a tăia aluatul în pătrate de 2 cm.
6. Se așează pătratele de biscuiți pe tava de copt. Se coc timp de 5
minute la 200°C. Se întorc biscuiții și se coc încă 5 minute sau până
când devin aurii și crocanți.
PROGRAM UP-GRADE
 45 minute

BROWNIES CU NUCI

Ingrediente Mod de preparare

8 ouă 1. Se preîncălzeste cuptorul la

150 gr de unt 170°C.
50 gr faină migdale 2. Se bat albușurile spumă cu puțin
50 gr faină de cocos praf de sare.
150 gr îndulcitor green sugar 3. Untul si ciocolata se topesc la
50 gr cacao baie de abur.
5 gr praf de copt 4. Se amestecă gălbenușurile cu
esență de vanilie green sugar, până când îndulcitorul
puțină sare se topește.
200 gr ciocolată Sweet & Safe
5. Peste compoziția de albușuri
50 gr nuci pecan (tăiate
spumă se adaugă amestecul de
mărunt)
gălbenușuri cu îndulcitor, esența de
50 gr nuci românești (tăiate
vanilie, untul și ciocolata.
mărunt)

6. Într-un alt vas se adaugă făinurile, cantitatea de cacao și praful

de copt și se amestecă.
7. Se încorporează ușor cu o spatulă compoziția de făinuri în cea
formată din lichide.
8. Se adaugă apoi nucile tăiate mărunt.
9. Se transferă toată compoziția într-un vas cu o adâncime de 4/5 cm
care să o cuprindă și se introduce vasul la cuptor pentru circa 25 de
minute.
PROGRAM UP-GRADE

CORNULEȚE CU GEM
Ingrediente
- 100 gr. mix de fibre NoCarb
- 2 ouă
- 20 gr unt
- 40 gr brânză fără lactoză
- 200 ml lapte fără lactoză
- o linguriță praf de copt
- 40 gr green sugar
- o linguriță esență de vanilie
- gem de căpșuni / de afine
fără zahăr
35 minute
Mod de preparare
1. Se amestecă ouăle cu green sugar
și cu esență de vanilie.
2. Se amestecă ingredientele uscate.
3. Se omogenizează toate
ingredientele până în momentul în
care se obține o cocă, care poate fi
ușor de modelat.
4. Se întinde coca cu un făcălet /
sucitor.
5. Se fac cornulețele, care vor fi
umplute cu gem fără zahăr.
6. Se bagă la cuptor la 150 °C pentru
10-12 minute.
PROGRAM UP-GRADE
 60 minute

CREMĂ DE ZAHĂR ARS

Ingrediente Mod de preparare

6 ouă 1. Se bat ouăle cu green sugar și cu

600 ml lapte fără lactoză
50 gr green sugar
50 gr faină de migdale
esență de vanilie, după gust
făina de migdale și se amestecă bine.
esența de vanilie.
2. Se adaugă laptele fără lactoză și
se omogenizează bine compoziția.
3. Se completează compoziția cu
4. Se așează compoziția într-un vas
de yena, care la rândul lui este
așezat într-o tavă pe jumătate plină
cu apă.
5. Cele doua vase vor fi băgate la
cuptor preîncălzit la o temperaturā
de 180 °C pentru 45 de minute sau
pânā când se observă cā are o
compoziție închegatā, atunci când se
mișcă vasul.
6. Când este gata, crema este scoasă
din cuptor și este lăsată să se
răcească 2 ore la temperatura
camerei, iar apoi este băgată în
frigider.

PROGRAM UP-GRADE
 30 minute

GOFRE

Ingrediente Mod de preparare

4 ouă 1. Într-un bol se bat cu mixerul ouăle

50 g Green Sugar
2 lingurite de extract de vanilie
50 ml ulei de cocos topit
100 ml smântână fără lactoză
50 g făină de cocos
25 g cacao
1 lingură tărâțe de psyllium
3 gr de praf de copt
lichid.
200 gr mascarpone fără
lactoză / gem fără zahăr
200 fructe de pădure
împreună cu îndulcitorul și cu vanilia.
2. Se adaugă apoi uleiul de cocos și
smântâna fără lactoză și se amestecă
până când se omogenizează bine
3. În alt bol, făina de cocos se
amestecă cu tărâțele de psyllium, cu
praful de copt și cu pudra de cacao.
Apoi se încorporează în amestecul
4. Aluatul obținut se lasă 5-10
minute, pentru a se îngroșa și a
capăta consistență.

5. După ce aparatul de gofre este încins, se pune câte o lingură

de aluat pe fiecare placă.
6. Se închide aparatul. Gofrele sunt gata în circa 3-4 minute.
7. Se scot gofrele pe o farfurie plată pentru a se răci.
8. Se servesc cu o lingură de mascarpone fără lactoză / cu gem
fără zahăr și fructe de pădure proaspete.

PROGRAM UP-GRADE
 90 minute

TORT MOV CU MORCOVI

Ingrediente Mod de preparare

Blaturi Blaturile: se bat albușurile spumă cu
6 ouă; green sugar și apoi se adăugă
110 gr green sugar gălbenușurile, untul topit și extractul de
75 gr de făina de migdale vanilie.
25 gr de fulgi de cocos Se adaugă apoi făina cu praful de copt și
1 linguriță extract de vanilie cu fulgii de cocos. La final se adaugă și
2 lingurițe de praf de copt morcovul ras.
100 gr de morcov ras După ce au fost încorporate toate
40 gr de unt topit ingredientele, se folosește o formă de
tort rotundă cu un diametru de 23 cm. Se
Cremă pune aluatul și se coace la o temperatură
200 gr de mascarpone fără de 160°C circa 45/50 minute
lactoză După ce s-a copt, se lasă la răcit și apoi
200 gr de crema de branza se taie pentru a obține 2 straturi.
fără lactoză
50 de gr de smantana fără Crema: se mixează toate ingredientele
lactoză menționate mai sus.
50 gr de green sugar râșnit
50 gr de unt Se așează o parte din cremă pe un strat
150 gr de mure de tort, o parte pe celălalt strat și cu
restul de cremă se îmbracă tortul.
Decor La final, sunt presărați fulgii de migdale
75 gr de fulgi de migdale; pe tort.
PROGRAM UP-GRADE
 20 minute

CIOCOLATĂ DE CASĂ

Ingrediente Mod de preparare

100 gr unt de cacao;
1.Se topește într-un vas untul de cacao.
50 gr de cacao neîndulcită;
40 gr de green-sugar /
2. Se ia vasul de pe foc și se adaugă cele
eritritol pudră;
50 de gr de cacao și îndulcitorul făcut
1 lingură de suc de portocală;
pudră (îndulcitorul trebuie făcut pudră
puțină scorțișoară;
întrucât există riscul nu se topească
50 gr de nuci / migdale
complet și să se recristalizeze când se
pisate;
răceste compoziția).

3.Se adaugă apoi și celelalte ingrediente.

Se amestecă bine.

4. Folosind o lingură se așează pe o

hârtie de copt conținutul acesteia.

5. Apoi se introduce hârtia cu compoziția

porționată (precum în imagine) în
frigider/congelator.

6. Când compoziția s-a întărit, ciocolata

este gata.

PROGRAM UP-GRADE
 10 minute

SHAKE CU CIOCOLATĂ

Ingrediente Mod de preparare

200 ml lapte de migdale
Se combină toate ingredientele într-un
4 cuburi de gheaţă
blender și se amestecă până se
30 gr de unt de migdale
omogenizează.
30 gr de pudră de cacao
neîndulcită
1 lingură de green sugar
15 grame de semințe de chia
o linguriță de extract de
vanilie

PROGRAM UP-GRADE