Retete

Retete Carrefour
Buna ziua si bine ati venit pe site-ul nostru! Aceasta sectiune dedicata retetelor va va oferi ocazia de a testa meniuri de diferite proveniente si de a va produce singuri cateva preparate, care ii vor incanta atat pe membrii familiei cat si pe prietenii dumneavoastra. Veti gasi intr-o forma concisa, clara si precisa fisele tehnice asociate retetelor. Respectand prospetimea produselor,metodologia de lucru si timpul de coacere veti avea parte de o masa delicioasa. Pofta buna! Francois Tassaux - Maestru bucatar Carrefour Romania

39 retete
Retete asiatice Retete din carne Retete din peste Retete de post Retete muraturi Deserturi

"Boeuf burguignon"

Ingrediente 1 kg gulas de vita 300 g ceapa 50 g usturoi 300 g morcov 750 ml vin rosu sec 1 cutie rosii in bulion 200 g costita afumata 50 g faina 20 ml ulei 500 g ciuperci de Paris foi de dafin si cimbru sare, piper Carnea se condimenteaza. Ceapa, usturoiul so morcovii se curata si se taie in cubulete. Se separa soriciul si se taie costita in jumari. Carnea se prajeste in uleiul incins bine. Se adauga ceapa, usturoiul si morcovul. Uleiul se scurge si se adauga faina, apoi se amesteca pana se rumenste. Se pune vinul rosu si rosiile in bulion pasate. Se pune soriciul de la costita impreuna cu dafinul si cimbrul. Se lasa la foc mic timp de cel putin 2 ore, amestecand din cand in cand. Se adauga jumarile si ciupercile cu 10 minute inainte de a fi gata. Se serveste cu cartofi natur.
Adauga la lista de retete

"Briose cu bucatele de ciocolata"

Ingrediente 375 g faina 1 pachet praf de copt 90 g unt taiat cubulete 220 g zahar 310 ml lapte batut 1 ou batut 190 g ciocolata taiata bucatele mici

Amestecati faina cu praful de copt. Adaugati untul, zaharul, laptele batut si oul, amestecand cu grija. Nu frecati spuma. Incorporati si bucatelele de ciocolata. Turnati compozitia in forme de briose, in care ati asezat si hartie speciala pentru briose. Coaceti la foc moderat cca 20 minute. Lasati briosele in forme timp de 5 minute. Scoateti-le si lasati-le sa se raceasca pe un grilaj special.
Adauga la lista de retete

"Briose cu zmeura si nuca de cocos"

Ingrediente 375 g faina 1 pachet praf de copt 90 g unt taiat cubulete 220 g zahar 310 ml lapte batut 1 ou batut 30 g fulgi de nuca de cocos 150 g zmeura (proaspata sau congelata) Amestecati faina cu praful de copt. Adaugati untul, zaharul, laptele batut si oul amestecand cu grija. Nu frecati spuma. Incorporati si zmeura si fulgii de nuca de cocos. Turnati compozitia in forme de briose, in care ati asezat si hartie speciala pentru briose. Presarati cativa fulgi de nuca de cocos si puneti formele in cuptor. Coaceti la foc moderat cca 20 minute. Lasati briosele in forme timp de 5 minute. Scoateti-le si lasati-le sa se raceasca pe un grilaj special.
Adauga la lista de retete

"Carpaccio de vita cu salata asortata"

Ingrediente 400 g carpaccio 30 g busuioc proaspat 400 g salata proaspata asortata 50 g otet balsamic

00 ml vin rosu sec 20 g zahar 30 ml ulei masline 40 g parmezan sare si piper macinat Pe o farfurie se aseaza cateva frunze de busuioc peste care se aseaza carpaccio. Peste carpaccio, in mijloc se pune amestecul de frunze de salata, iar din otetul balsamic, zaharul si vinul rosu se face la cald o reductie, care dupa racire se adauga peste carpaccio. La sfarsit se adauga si uleiul de masline impreuna cu parmezanul ras si piperul proaspat macinat.
Adauga la lista de retete

"Castraveti murati pentru iarna"

Ingrediente 50-60 gr marar uscat cu seminte 50 gr hrean 100gr usturoi 5-6 foi de dafin 5-6 ardei iuti 400gr sare Se pun in borcane mai mari de 10-15 litri sau in butoaie. Castravetii proaspat culesi se tin 2-3 zile intr-un vas cu apa rece, apoi se spala si se oparesc, se inteapa cu furculita in 2-3 locuri si se aseaza in borcane sau butoaie. Intre castraveti, dedesubt si deasupra, se pun diferite condimente, care nu trebuie sa lipseasca, mai ales cele care au rol conservant : 50-60 gr marar uscat cu seminte, 50 gr hrean, 100gr usturoi si alte ingrediente care dau gust si aroma placuta, cum sunt : frunze de visin sau de stejar, 5-6 foi de dafin, foi de telina, 5-6 ardei iuti sau 1 gr boabe de piper. Peste acestea se toarna saramura preparata cu sare grunjoasa, pentru 10 kg de castraveti, punandu-se 6-7 litri apa si 400gr sare. Dupa ce sarea s-a dizolvat bine, se da saramura in cateva clocote apoi se strecoara si se toarna peste castraveti. Pentru iarna trebuie tinuti in incaperi racoroase, altfel fermenteaza.

"Cheesecake"

Ingrediente 200 g biscuiti faramitati 150 g unt topit Crema de branza:

500 g branza Ricotta 250 g branza Mascarpone 150 g zahar fin 1 lingurita coaja rasa de lamaie Scortisoara macinata 1 lingurita 3 oua 55 g stafide Ungeti cu unt si tapetati cu hartie de copt o forma rotunda, cu fundul detasabil. Sfaramati biscuitii in firimituri mici si amestecati-i cu untul topit. Turnati amestecul de biscuiti in tava pregatita si presati bine cu dosul unei linguri de metal, formand un blat compact. Pregatiti crema de branza astfel: amestecati branza Ricotta si branza Mascarpone cu mixerul pana capata o consistenta foarte cremoasa. Adaugati zaharul, coaja rasa de lamaie si scortisoara si continuati sa amestecati bine cu mixerul. Adaugati ouale si amestecati pana ce se incorporeaza in amestecul de branza. Adaugati stafidele. Turnati crema de branza peste blatul de biscuiti si coaceti prajitura la foc mic, timp de o ora si jumatate. Incercati cu un cutit cu lama lata suprafata prajiturii astfel incat sa fie usor elastica. Opriti cuptorul si lasati prajitura in interior sa se raceasca. Dupa ce s-a racit o puteti scoate din forma si pastra la frigider. Se serveste presarata cu zahar pudra .

Adauga la lista de retete

"Clatite cu inghetata"

Ingrediente 500 g inghetata de orice tip 200 g frisca Pentru compozitia de aluat 150 g de faina 300 ml de lapte 2 oua 3 lingurite de unt sau margarina vegetala o lingurita esenta de vanilie 3 lingurite de zahar un praf de sare Cand sunt gata clatitele, se scoate inghetata din frigider, se pune 1 lingura mare de inghetata in mijlocul fiecarei clatite fierbinti; Se impacheteaza clatitele in forma patrata si se orneaza cu frisca deasupra. Pentru compozitia de aluat de clatite se folosesete reteta: Se pun intr-un castron ouale, laptele, esenta de vanilie, zaharul si praful de sare; Se bate bine compozitia din castron, pana cand devine omogena; Se adauga incetul cu incetul faina, amestecand in continuu la fiecare adaugare, pentru a se omogeniza; Se amesteca pana atunci cand dispar cocoloasele; Se adauga doua lingurite de unt in amestecul format si se amesteca din nou bine pana cand dispar cocoloasele sau orice alta forma de neomogenizare; Se pune o tigaie pe foc

si in ea se pune o lingurita de unt; Dupa ce s-a incalzit putin tigaia, se pune un polonic de compozitie in tigaie si se intinde, miscand tigaia, pana cand acopera perfect fundul tigaii; Cand incepe sa se rumeneasca pe o parte, se intoarce pe cealalta parte (fie prin aruncare - daca stiti bine sa faceti asta, fie cu ajutorul unui cutit de bucatarie); Cand s-a rumenit si pe cealalta parte se ia cu un cutit sau prin aruncare si se pune intr-o farfurie, care apoi se acopera cu un capac, pentru ca clatitele sa isi pastreze temperatura; Pentru fiecare lingura de compozitie, va iesi o clatita. Se repeta procedeul pana cand se termina compozitia. Un polonic de compozitie ar trebui sa aiba in jur de 40 ml;
Adauga la lista de retete

"Clatite umplute cu "Duo" de salau si pastrav afumat"

Ingrediente 4 foi de clatite 450 g salau 150 g pastrav afumat 200 ml vin alb 250 ml smantana dulce 20 ml ulei de masline 30 g ceapa rosie 100 g emmental Salaul se taie cubulete si se caleste cu ceapa in uleiul de masline. Se adauga vinul si se reduce, apoi se amesteca cu pastravul afumat taiat tot in cubulete. Cu aceasta compozitie se umple fiecare clatita si apoi se aseaza intr-o forma termorezistenta. Se adauga smantana si se rade pe deasupra emmentalul si se introduce la cuptorul incins timp de 10-15 minute.
Adauga la lista de retete

"Coltunasi cu legume"

Ingrediente 200 g blat de pizza 20 g sos de pizza

50 g mozzarella 20 g porumb 30 g ciuperci 30 g rosii 30 g ardei gras Se divizeaza bucatile de aluat. Se modeleaza rotund, se garnisesc cu sos de pizza, se pun legumele si mozzarella si se impaturesc coltunasii. Se lasa la dospit 50-60 de minute la 28-30C. Se coace timp de 15-18 minute la 250C.
Adauga la lista de retete

"Cotlet de porc cu ardei gras si chilli"

Ingrediente 1 kg cotlet de porc 0,5 kg ardei gras (taiat jullienne) 200 g ceapa alba (taiata pestisori) 50 g sos chilli 50 ml vin alb 100 ml suc de rosii 100 ml ulei de masline sare, piper Cotletele de porc se prajesc in ulei pe ambele parti, apoi se scot pe o tava. Intr-o tigaie se calesc ardeiul si ceapa dupa care se adauga sosul chilli si sucul de rosii. Se mai lasa pe foc inca 2-3 minute si apoi se adauga peste cotletele de porc. Totul se introduce in cuptorul incins la 180C pentru aproximativ 10-12 minute. Se serveste cu orez.

"Cozonac cu nuca"

Ingrediente 1 kg faina

50 g drojdie 500 ml lapte 300 g zahar 10 galbenusuri 150 g unt 1 varf cutit sare Un plic de 30g zahar vanilat 50 ml esenta rom Coaja rasa a 3 lamai Ulei pentru framantat aluatul

Ingrediente umplutura 300g nuci macinate 5 linguri zahar 2 linguri cacao 150 ml lapte 2 linguri esenta rom Amestecati 250ml lapte incalzit cu zaharul. Intr-o cratita pregatiti maiaua astfel: incalziti restul de lapte, adaugati drojdia si 4 linguri de faina. Omogenizati amestecul si lasati sa creasca la cald. Faceti o adancitura in mijlocul fainii ramase si adaugati ingredientele respectand ordinea urmatoare: maiaua, pe care o amestecati putin, galbenusurile frecate cu sare, laptele cald pe care l-ati amestecat cu zaharul mai devreme, untul topit, vanilia, romul si coaja de lamaie. Framantati aluatul pana apar bule de aer in coca. Lasati sa creasca cca. 40 minute. Impartiti coca in 2 bucati egale, intindeti fiecare bucata de aluat in foi de forma dreptunghiulara, intindeti pe fiecare foaie din umplutura de nuci. Umplutura de nuci se perpara amestecand ingredientele mentionate pentru umplutura pana obtineti o compozitie cremoasa. Foile se ruleaza si se asaza in tavile de cozonac unse cu unt si tapetate cu hartie de copt. Se lasa sa creasca in forma alte 15 minute, ferite de curenti de aer. Se ung cu ou batut si se presara cu zahar. Se dau la cuptor, la foc slab (150 grade C) pentru 40 minute.
Adauga la lista de retete

"Crap la cuptor cu legume"

Ingrediente 1.5 kg crap intreg 0.5 kg ardei gras 0.4 kg rosii decojite 0.25 L vin alb 1 ceapa 1 lamaie 50 ml ulei de masline

sare, piper Crapul se curata si se spala, apoi se cresteaza de piele si se aseaza intr-o tava cu vinul alb si se introduce in cuptorul incins la 180C. Ardeii se taie fasii subtiri, ceapa pestisori, rosiile sferturi, apoi toate se calesc la foc iute in ulei de masline. Toate legumele se aseaza peste crapul gatit jumatate. Cand totul este gata se serveste cu garnitura de cartofi natur.
Adauga la lista de retete

"Figurine de turta dulce"

Ingrediente 250 g zahar pudra 2 linguri unt sau margarina 6 oua Praf de copt 2 pliculete kg miere Praf de scortisoara Cuisoare pisate Untul sau margarina se freaca spuma cu zaharul. Se adauga ouale pe rand, amestecand continuu, apoi praful de copt, mierea si la urma faina, scortisoara si cuisoarele pisate. Dupa ce compozitia este framantata bine se lasa la frigider pana a doua zi cand se pot decupa sau modela din ea diverse figurine. Figurinele se asaza in tava de copt, unsa cu unt si presarata cu faina, se ung cu ou deasupra si se dau la cuptor (200 grade C) pentru aproximativ 20 minute.
Adauga la lista de retete

"File de crap cu sos de smantana"

Ingrediente 3 bucati file de crap romanesc, 300 g smantana, 2-3 linguri whisky (sau brandy), putin mustar, 2 linguri ulei de floarea soarelui, 3 linguri pasta de tomate, verdeturi mediteraneene, sare, piper. Mod de preparare Fileul de crap se taie in bucati mai mici, care se dau cu piper si sare, apoi se prajesc in ulei, aproximativ 2 minute. Cand sunt gata se pun pe un servetel absorbant, apoi se muta intr-un vas pentru cuptor, unde fiecare bucata de file se unge cu putin mustar. Separat se prepara sosul din smantana, whisky si pasta de tomate, amestecand bine. Sosul se pune in vasul cu fileurile de crap si se da la cuptor totul timp de aproximativ 10 minute.

Adauga la lista de retete

"File de salau cu spuma de somon si sos de midii"

Ingrediente 2 fileuri de salau 300 g somon proaspat 300 g midii

250 ml smantana dulce 250 ml vin alb sec 2 albusuri de ou batute spuma 1 ceapa 1/2 lamaie 30 g unt sare, piper Fileul de salau se transeaza in 2 felii subtiri, apoi se aseaza umplutura in mijloc si se impacheteaza spre centru. Intr-o tava putin adanca unsa cu unt se pun fileurile de salau umplute cu spuma de somon obtinuta cu ajutorul unui blender electric din somonul proaspat, sare si piper, suc de lamaie, toate acestea fiind amestecate cu albusurile batute spuma. In tava se adauga vinul alb si ceapa tocata marunt si se introduce in cuptorul incins la 160C. Midiile se soteaza in putin unt intr-o tigaie. Se adauga sosul strecurat rezultat din gatirea pestelui la cuptor, se reduce si se adauga smantana. Se serveste pe pat de spanac.

"Fursecuri cu bezea"

Ingrediente 50 g faina 50 g zahar 50 g unt topit 3 oua gem de caise Bezea : 1 albus 80 g zahar Frecati spuma zaharul cu galbenusurile. Adaugati albusurile batute spuma, apoi faina si la urma untul topit. Turnati compozitia intr-o tava de copt dreptunghiulara si coaceti timp de 15 minute la foc potrivit (150 175 grade C). Dupa ce o scoateti din cuptor lasati-o sa se raceasca fara sa o scoateti din tava. Dupa ce s-a racit intindeti deasupra un strat de gem si apoi unul de bezea. Presarati deasupra stratului de bezea zahar pudra. Taiati-o apoi in fasii dreptunghiulare si introduceti din nou tava in cuptor, la foc mic, pana ce bezeaua de deasupra se ingalbeneste putin. Petru a obtine bezeaua bateti spuma cu mixerul albusul de ou, adaugati zaharul si continuati sa bateti cu mixerul pana ce compozitia se intareste.
Adauga la lista de retete

"Fursecuri cu stafide"

Ingrediente 1oo g faina 100 g unt 1 ou 75 g zahar stafide Untul se freaca spuma cu zaharul. Se incorporeaza oul, apoi faina, pentru a obtine o compozitie de consistenta groasa, ca de coca lipicioasa. Se adauga stafidele. Cu lingurita se pun intr-o tava intinsa de copt gramajoare de coca, cat o cireasa, la distanta unele de altele. Gramajoarele se vor intinde la copt, rezultand fursecurile cu stafide pe care le cunoaste toata lumea. Se coc aproximativ 10 15 minute (200 grade C) sau pana ce marginile fursecurilor devin aurii.
Adauga la lista de retete

"Gogonele si conopida murate"

Ingrediente 2-3 felii de hrean 1 ardei iute 1-2 catei de usturoi gogonele conopida Se spala bine gogonelele si conopida si se aseaza in borcane mari intercalat, un strat de gogonele , un strat de conopida rupta in buchetele, 2-3 felii de hrean, morcovi rondele, 1 ardei iute, 1 frunza de telina, foi de dafin, piper boabe, 1-2 catei de usturoi iar la sfarsit marar uscat. Se acopera cu o solutie din 3 parti apa, o parte otet si sare 2 linguri la litrul de solutie. Se leaga si se pastreaza in loc racoros.
Adauga la lista de retete

"Gogosari taiati in otet"

Ingrediente 7-8 kg 1 litru de otet 10-15 gr sare 100 gr miere 100 gr zahar 100 ml ulei 1 lingura de seminte de mustar Pentru un borcan de 10 litri este nevoie de 7-8 kg de gogosari (50-60 gogosari) si 5-6 litri de lichid (otet si apa), socotind la 1 litru de otet de 9 grade 1.5 litri apa, 10-15 gr sare, 100 gr miere, 100 gr zahar, 100 ml ulei, 1 lingura de seminte de mustar sau boabe de piper, cateva frunze sau radacini de telina si cateva foi de dafin. Se aleg gogosari carnosi si proaspeti culesi, se spala, se taie si li se scot cotorul, semintele si nervurile albe. Se fierb otetul cu apa mierea, sarea si alte condimente. Se oparesc pe rand gogosarii si se aseaza in borcane. Se leaga borcanele cu pergament sau celofan si se pastreaza la rece.
Adauga la lista de retete

"Inghetata Cantalup"

Ingrediente un pepene galben de 1 kg 5 galbenusuri 200 ml de lapte 200 g de frisca sau smantana 3 linguri de coniac 2 plicuri cu zahar vanilat 200 g de zahar Se taie pepenele in jumatati, se scot semintele iar miezul se taie in felii subtiri. Se pun intr-un castron si se pudreaza cu zahar vanilat. Din galbenusuri, zahar si lapte, se face o compozitie, care se fierbe pe baie de aburi pana incepe sa se ingroase. Se da vasul de-o parte si se lasa compozitia sa se raceasca. Se adauga apoi coniacul, miezul de pepene trecut prin sita (plus siropul lasat). Se pune compozitia in forme si se da la congelator la inghetat.

"Medalion de porc cu ciuperci de Paris"

Ingrediente 1 kg file de porc 100 ml ulei 100 g ceapa tocata 20 g usturoi 400 g ciuperci de Paris 100 ml vin alb 250 ml smantana dulce 4 g cimbru sare, piper Fileul se portioneaza, apoi se prajeste in tigaie, apoi se condimenteaza. Se scoate pe o farfurie, iar in aceiasi tigaie se soteaza ciupercile cu ceapa si usturoiul, apoi se deglaseaza cu vinul alb, se reduce si se adauga smantana, iar la final se reduce din nou. Se poate servi cu cartofi natur.
Adauga la lista de retete

"Miel cu legume fierte"

Ingrediente 1 kg carne de miel 200 ml ulei 600 g cartofi 300 g morcovi

1 cutie mazare 1 cutie rosii in bulion 500 ml vin alb sec 300 g ceapa 100 g usturoi sare, piper Taiati in bucatele carnea de miel. Asezonati dupa gust si prajiti carnea in ulkeiul bine incins. Caliti usturoiul si ceapa in uliul fierbinte, apoi scrurgeti uleiul si adaugati vinul si bulionul. Lasati la foc moderat timp de 1 ora. Intre timp curatati cartofii, ceapa si morcovii si taiati-le in cubulete. Adaugati-le peste carne si lasati sa se gateasca timp de 20 de minute, apoi adaugati mazarea si lasati-le alte 10 minute. Recuperati sosul in alta cratita. Se reduce pana la consistenta dorita si se serveste impreuna cu preparatul.
Adauga la lista de retete

"Orez cantonez"

Ingrediente 500 g orez thai 150 g sunca 100 g ceapa 100 g morcov 100 g mazare congelata 3 oua 20 g sare 5 g piper 10 g soia 2,5 L apa Se pune la fiert 50 g orez in apa, in care s-a adaugat 20 g sare. Dupa ce orezul a fiert, se lasa peste noapte, obtinundu-se 1,5 kg orez. Se fierbe mazarea in putina apa si se lasa la racit. Sunca, ceapa si morcovii se taie julienne, in felii subtiri. Se fierb ouale si se taie in felii julienne. Morcovii si ceapa se calesc in putin ulei, se adauga orezul, se asezoneaza cu putina sare si soia. Adaugati sunca, mazarea si ouale taiate felii julienne.
Adauga la lista de retete

"Orez cu ciuperci"

Ingrediente 700 g orez 150 g ceapa 30 l ulei 5 g sare 5 g piper 5 g delikat 250 g ciuperci 150 g amestec de legume Se alege orezul de impuritati si se spala. Ceapa se innabusa in ulei. Se adauga ciupercile si amestecul de legume. Se fierbe orezul in apa cca. 5-10 minute. Intreg amestecul se introduce la cuptor pentru cca. 20 minute.
Adauga la lista de retete

"Pachetele de primavara"

Ingrediente 250 g foi orez 250 g pulpa de porc 350 g ceapa 500 g ceapa verde 70 g gulii 50 g morcovi 10 g fidea mazare oua 200 g ulei 10 g sare 10 g piper 05 g sos soia 20 g ciuperci

Se lasa in apa foile de orez. Se toaca carnea de porc. Legumele se taie marunt. Se amesteca carnea, legumele si se adauga ouale pentru a lega compozitia. Se pun condimentele si se ruleaza foile de orez. Pachetelele astfel rulate se prajesc la foc moderat.

"Pasta di Teo"

Ingrediente 250 g paste fainoase 200 g kaizer 200 g file piept de pui 200 g mozzarella 170 g smantana 110 g rosii 5 g sare Se fierb pastele, se clatesc cu apa rece. Se pune intr-o cratita margarina si se adauga kaizerul feliat. Se caleste foarte putin, se adauga pastele, se amesteca continuu cca. 3 minute. Se pune compozitia intr-un vas, se adauga pieptul de pui tocat marunt si se introduce la cuptor la o temperatura de 190C timp de 15 minute. Se scoate si se aseaza deasupra rosiile taiate felii. Pofta buna!
Adauga la lista de retete

"Piept de pui prajit cu rozmarin"

Ingrediente 800 g piept de pui fara os 100 ml ulei de masline 30 g rozmarin proaspat sucul de la 2 lamai sare si piper Pieptul de pui se marineaza in uleiul de masline, sucul de lamaie si rozmarinul proaspat taiat marunt, sare si piper pentru aproximativ 15-20 minute apoi se prajeste intr-o tigaie. Se poate servi cu paste, smantana si salvie.
Adauga la lista de retete

"Pui umplut la cuptor"

Ingrediente 1 pui intreg, o cana orez bob rotund, 500 g ciuperci la caserola, 1 ceapa mare, pasta de tomate, 1 morcov mare, kg cartofi, 5 catei usturoi, boia, piper, sare. Mod de preparare Se fierbe puiul intreg timp de aproximativ 20 de minute la foc mic. Intre timp se prepara un orez cu ciuperci astfel: se caleste ceapa, de adauga ciupercile, orezul si putina zeama de la pui, apoi se lasa la foc mic pana cand se fierbe bine orezul.

Se umple puiul fiert cu orez, apoi se unge cu un sos preparat din usturoi pisat, o lingura ulei de masline, 4 linguri sos de tomate, piper, boia dulce sau iute, dupa gust, si sare. Se unge o tava pentru cuptor cu ulei si se pun in ea cartofii taiati fasii, morcovii si puiul. Se adauga si putina zeama de la pui. Se pune totul in cuptorul incins si se lasa aproximativ o ora. Din cand in cand se mai unge puiul cu sos de usturoi sau cu sosul lasat in tava.

Adauga la lista de retete

"Pulpa de vita la cuptor"

Ingrediente 1 kg pulpa de vita, 2 kg cartofi, 300 g masline negre Super Mamouth, 300 g Cascaval Ramnic Solomonescu, 700 ml bere, condimente. Mod de preparare Pulpa de vita se taie cubulete, se acopera cu apa si se pune la cuptor pentru aproximativ o ora. Intre timp se rade cascavalul, iar cartofii se curata si se taie fasii. Carnea se scoate din cuptor, se scurge de apa, iar peste ea se adauga cartofii, condimentele si berea. Se pune totul la cuptor pentru inca o ora. Se scoate vasul, se adauga maslinele si cascavalul ras, apoi se pune iar la cuptor pentru aproximativ 10 minute sau pana cand se topeste cascavalul.

Adauga la lista de retete

"Quiche Lorraine"

Ingrediente Aluat tarta: 220 g faina Un praf de sare 150 g unt taiat cubulete, foarte rece 1 galbenus de ou

Ingrediente umplutura 25 g unt 300 g bacon taiat cubulete 250 ml smantana lichida 3 oua Nucsoara Pentru aluat amestecati cu mana untul cu faina pana ce compozitia are aspectul unor firimituri. Adaugati galbenusul si 2 3 linguri de apa rece si amestecati folosind de data aceasta un cutit cu lama lata si varful rotunjit pana ce aluatul incepe sa se adune in bucati mari. Adunati aluatul cu mana, dati-i forma unei bile, inveliti-l in folie de plastic si puneti-l la frigider pentru de ora. Dupa ce scoateti aluatul din frigider intindeti-l cu sucitorul intr-o foaie suficient de mare astfel incat sa puteti tapeta cu ea o forma de tarta. Lasati marginile de aluat cu cativa milimetri deasupra marginilor formei. Asezati deasupra aluatului din forma hartie de copt si asezati peste hartia de copt boabe de fasole sau de orez, in asa fel incat sa apese pe aluatul din forma. Dati la cuptor (200 grade C) pentru 10 minute, la foc mic, apoi scoateti forma, indepartati boabele de orez/ fasole si hartia de copt si mai introduceti aluatul in cuptor pentru alte 5 - 10 minute, cat sa se intareasca aluatul, insa sa ramana foarte deschis la culoare. Scoateti forma si reduceti temperatura cuptorului (180 grade C). Pentru umplutura taiati bacon-ul cubulete si puneti-l la prajit in tigaie, in putin unt, pana devine auriu. Scoateti bacon-ul prajit din tigaie si puneti-l pe o farfurie pe hartie absorbanta. Tamponati-l cu hartie absorbanta. Amestecati smantana lichida cu ouale batute, sare, piper si nucsoara. Presarati baconul peste aluatul de tarta din forma, turnati apoi amestecul de smantana si oua si introduceti tarta la cuptor, pentru 30 de minute, pana ce umplutura este inchegata. Scoateti din cuptor si serviti cald.

"Rulouri de somon umplute cu salata de vinete"

Ingrediente 200 g somon afumat feliat 100 g salata de vinete 10 g busuioc 10 ml ulei de masline sare, piper Peste feliile de somon se intinde salata de vinete si apoi somonul se ruleaza precum clatitele. Se servesc pe pat de rosii cu busuioc si ulei de masline.

Adauga la lista de retete

"Salata cu rosii Cherry"

Ingrediente 300 g rosii Cherry, 200 g telemea de vaca, 1 castravete, 100 g masline, 100 g jambon haiducesc Aldis, verdeturi dupa gust (patrunjel, marar, oregano, busuioc etc.), ulei de masline, otet, sare, piper. Mod de preparare Branza telemea, castravetele si jambonul se taie in cubulete si se pun intr-un vas mare. Se adauga rosiile Cherry intregi si maslinele. Se adauga verdeturile, cateva linguri de ulei si cateva linguri de otet balsamic, dupa gust. La final se adauga sarea si piperul.

Adauga la lista de retete

"Salata de pui"

Ingrediente 650 g piept de pui 150 g ciuperci 165 g smantana 65 g castraveti murati 5 g sare

200 g maioneza 5 g piper Se pune pieptul de pui la fiert. Dupa ce a fiert, se scurge si se taie cubulete. Se scurg ciupercile din conserva si se taie felii. Castravetii murati se dau prin robot. Se adauga smantana, maioneza, sarea si piperul peste pieptul de pui. Se omogenizeaza toata compozitia si se serveste calda sau rece.
Adauga la lista de retete

"Salata thai cu muschi de vita"

Ingrediente 600 g muschi de vita 200 g varza alba 200 g salata china 200 g ridichie alba 40 g andive 60 ml sos dulce-iute 30 g coriandru 30 g menta tocata marunt 30 ml ulei sucul de la o lamaie verde 10 ml sos de peste 20 g castravete verde Varza, andivele si salata se taie julienne si se amesteca cu sosul dulce-iute si sosul de lamaie verde. Bolul de servire se orneaza pe margiuni cu cateva frunze de andive. Castravetele verde si ridichiile taiate in felii subtiri se pun peste salata. Muschiul de vita se taie in fasii si se prajeste, apoi se pune peste salata din bol. La sfarsit se adauga coriandrul si menta.
Adauga la lista de retete

"Sufleu de conopida"

Ingrediente 1 conopida potrivita, 3 oua,

200 g branza telemea vaca, 100 g Kaizer Aldis, 1 legatura marar, sare. Mod de preparare Conopida se desface in buchetele si se pune la fiert in apa cu sare. Intre timp, se bat ouale si se amesteca bine cu telemeaua de vaca rasa, kaizerul taiat fasii subtiri si mararul tocat marunt. Se pastreaza o cantitate mica de telemea rasa. Conopida se scurge bine de apa si se asaza intr-un vas termorezistent. Peste ea se pune sosul si se amesteca bine. Deasupra se pune telemeaua ramasa si se da la cuptor pana se rumeneste pe deasupra.

"Tarta cu ceapa"

Ingrediente 400 g foietaj 400 g ceapa 100 ml ulei 10 g sare 50 g piper Se cojeste si se taie ceapa, apoi se caleste in putin ulei. Se caleste ceapa in care s-a pus sarea si piperul pana se rumeneste si se intinde foietajul. Se intinde ceapa peste tarta. Se coace la foc moderat timp de 25 minute.
Adauga la lista de retete

"Tort cu visine"

Ingrediente Blat 175 g ciocolata neagra sau cu lapte 5 oua (albusurile separate de galbenusuri) 175 g zahar fin 2 linguri apa fierbinte 3 linguri visinata sau Cointreau

Crema 150 ml frisca lichida, nebatuta (29 35% grasime) 150 ml iaurt fara zer 400 g cirese negre fara samburi, din compot 75 g zahar fin

Glazura 175 g ciocolata neagra 50 g unt 175 g zahar pudra 2 linguri lapte fulgi de ciocolata rasa, pentru decorat Toptiti ciocolata intr-o craticioara/ ibric neaderente, tinut deasupra unei cratite cu apa care fierbe la foc mic. Bateti albusurile de ou pana s-au intarit. Frecati galbenusurile cu zaharul, intr-un recipient separat. Incorporati treptat ciocolata topita si apa fierbinte in crema de galbenusuri, amestecand continuu. Incorporati albusurile. Turnati compozitia intr-o forma rotunda, cu fundul detasabil, unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt. Coaceti timp de cca 15 minute la foc potrivit (175 - 200 grade C) pana ce la suprafata s-a format o crusta. Scoateti din cuptor, acoperiti forma cu hartie pergament peste care puneti un servet umed si lasati sa se raceasca compozitia in forma. Cand s-a racit scoateti pandispanul din forma si taiati-l in 3 straturi. Bateti frisca lichida cu zaharul, folosind mixerul, 3 5 minute, pana se intareste. Incorporati iaurtul, frecat bine si el. Taiati in sferturi sau jumatati ciresele din compot. Stropiti cu visinata fiecare strat de pandispan, intindeti din crema de frisca, presarati dintre cirese, potriviti deasupra un al doilea strat de pandispan, intindeti restul de crema si cirese si acoperiti cu ultimul strat de pandispan. Neteziti laturile cu un cutit cu lama lata si varf rotunjit. Pentru glazura puneti untul la incalzit, cand s-a topit adaugati ciocolata si amestecati pana se topeste. Adaugati zaharul pudra si laptele si amestecati pana se omogenizeaza. Turnati glazura pe suprafata tortului, in asa fel incat sa imbrace si marginile si formati vartejuri cu ajutorul aceluiasi cutit cu lama lata si varful rotunjit. Decorati cu fulgi de ciocolata si lasati la frigider.

Adauga la lista de retete

"Tort de ciocolata"

Ingrediente Blat 100 g ciocolata neagra facuta bucati 250 ml apa 125 g unt, taiat cubulete 250 g zahar fin 3 oua 150 g faina Praf de copt 25 g cacao 110 g gem de caise

Crema 200 g ciocolata neagra facuta bucati 160 ml frisca lichida (29 35% grasime) Crema de ciocolata: Bateti frisca cu mixerul pana se intareste. Puneti pe foc o cratita cu apa, aduceti apa la temperatura de fierbere si apoi incalziti deasupra acesteia, intr-o craticioara sau un ibric neaderent frisca in care ati adaugat si bucatile de ciocolata. Amestecati frisca cu ciocolata continuu, pana ce se topeste toata ciocolata. Blat: Amestecati ciocolata facuta bucati si apa intr-o craticioara mica, anti-aderenta, la foc mic, pana ce se topeste ciocolata. Lasati craticioara sa se raceasca. Frecati spuma untul cu zaharul. Incorporati ouale, pe rand, amestecand bine. Amestecati faina cu praful de copt, apoi adaugati-o in amestecul format din unt, zahar si oua. Incorporati si ciocolata topita. Turnati compozitia obtinuta intr-o tava rotunda cu fundul detasabil, unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt si coaceti-o timp de o ora si 10 minute la foc mic (150 grade C). Dupa ce ati scos-o din cuptor lasati-o in forma sa se raceasca pentru 10 minute, apoi indepartati marginile formei. Dupa ce s-a racit taiati blatul in 2 straturi egale. Ungeti fiecare strat cu gem de caise si intindeti 2/3 din crema de ciocolata peste primul strat de blat, acoperind cu al doilea strat de blat. Restul de crema de ciocolata incalziti-l pe foc pana capata o consistenta lucioasa si este usor de turnat peste tortul format (aveti grija ca amestecul de ciocolata sa nu atinga punctul de fierbere). Turnati amestecul de ciocolata peste tort, lucrand repede, intinzand glazura cu ajutorul unui cutit cu lama lata si varful rotunjit. Lasati tortul la temperatura camerei, pana ce se intareste glazura, apoi il puteti pune in frigider.

Adauga la lista de retete

"Tort de lamaie"


Crema:

Ingrediente 100 g zahar 100 ml apa 140 g faina 10 g praf de copt 100 ml ulei Ingrediente 250 g frisca vegetala 100 g gelatina 150 ml apa 50 ml esenta lamaie 125 g zahar Blat: Se pune uleiul cu zaharul intr-un castron. Turnati incet apa peste ulei si zahar, apoi adaugati faina si praful de copt amestecand incet. Se coace la temperatura de 180C, circa 30 de minute intr-un cerc tapetat cu faina. Crema: Se dizolva gelatina in apa. Intr-un vas se pune la bain-marie apa cu gelatina, coaja rasa de lamaie si zaharul pana se topeste zaharul amestecand tot timpul. Compozitia trebuie sa fie omogena. Cand s-a topit zaharul se lasa sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei. Separat se bate frisca inr-un castron. Cand s-a racit compozitia se incorporeaza incet in frisca. La sfarsit se adauga esenta de lamaie. Blatul se taie in 2 bucati. Jumatate din blat se aseaza intr-un cerc de blat, se insiropeaza, dupa care se umple cu crema de frisca si lamaie. Se pune in frigider panase intareste gelatina. Cand tortul este gatab se scoate din cerc si se decoreaza pe lateral cu nuca de cocos, iar deasupra cu lamai si frisca vegetala.