Bonus PFT in Bucatarie

PĂRINȚEALĂ
FĂRĂ
TOCMEALĂ

-ÎN BUCĂTĂRIE-
Carmen Busch
PĂRINȚEALĂ FĂRĂ TOCMEALĂ - ÎN BUCĂTĂRIE
CUPRINS
SĂPTĂMÂNA 1 2
Mic dejun 2
Prânz 6
Cină 15
SĂPTĂMÂNA 2 25
Mic dejun 25
Prânz 30
Cină 36
SĂPTĂMÂNA 3 50
Mic dejun 50
Prânz 55
Cină 62
parintealafaratocmeala.ro
SĂPTĂMÂNA 1
Mic dejun
1. Fulgi de ovăz cu lapte vegetal, migdale prăjite și semințe chia
Aceasta este singura rețetă de ovăz cu lapte de care vei avea nevoie. Odată învățată, poți să dai frâu
liber imaginației adăugând fructele preferate, semințe, nuci etc.
INGREDIENTE:
2 cești de fulgi de ovăz
2 cești de lapte (de care folosești în general, eu îl prefer pe cel de ovăz)
2 cești de apă
1/4 linguriță de sare*
1 linguriță de scorțișoară
2 lingurițe de miere*
MOD DE PREPARARE:
Într-o tigaie, combină ovăzul, laptele, apa, sarea și scorțișoara. Adu amestecul la punctul de erbere iar
apoi dă focul la minim.
Lasă să arbă 3-5 minute sau până se îngroașă (și amestecul devine cremos), amestecând din când în
când. Îndepărtează apoi tigaia de pe foc și lasă ovăzul să se răcească.
Împarte compoziția în 4-6 boluri. Adaugă câte 1/2 linguriță de miere la ecare bol și fructele (merele
și a nele sunt excelente), nucile sau semințele preferate. Poți folosi sirop de arțar în loc de miere.
2. Ou în pâine cu bastonașe de legume
Rețeta asta am moștenit-o de la familia soțului. O dată pe săptămână ea își face loc în meniu, la fel ca
și clătitele!
INGREDIENTE:
1-2 lingurițe de unt
1 felie de pâine
1 ou
Sare și piper după gust
MOD DE PREPARARE:
Topește untul într-o tigaie. Decupează mijlocul feliei de pâine (un pătrat de aproximativ 4 cm). Pune
felia de pâine în tigaie. Când pâinea s-a prăjit pe o parte (cam 2 minute), întoarce-o pe partea cealaltă
și sparge oul în decupaj. Adaugă sare și piper. Gătește oul până capătă o consistență fermă. Poți să
întorci pâinea din nou pe partea cealaltă ca să se prăjească mai mult dacă dorești. Pătratul de pâine
tăiat se poate prăji în tigaie și servi ca și toast pe lângă ou, cu dulceață de casă.
Servește cu bastonașe din legumele preferate! Nouă ne plac cele de morcovi, ardei și tulpini de țelină.
3. Pâine prăjită cu salată de vinete și roșii
Pune la prăjit o felie de pâine integrală/GF sau pâinea ta preferată. Dacă nu vrei să folosești maioneză
în vinete, freacă un cățel de usturoi pe pâinea prăjită înainte să pui salata de vinete. Adaugă apoi
câteva felii de roșii. Pentru un plus de nutrienți, poți pune și lăstari de lucernă.
Pont pentru sănătate:
Maioneza să e întotdeauna de casă (există și variante vegane).
4. Clătite cu fructe de pădure și sirop de arțar
INGREDIENTE:
4 ouă
11/2 ceașcă de lapte
1 ceașcă de apă
2 cești de făină
6 linguri de unt topit
unt pentru uns tigaia
MOD DE PREPARARE:
Combină toate ingredientele într-un blender și pulsează timp de 10 secunde, până se omogenizează
compoziția.
Lasă aluatul la frigider timp de 1 oră. Astfel dispar bulele și aluatul nu se va rupe. Poți păstra acest
aluat la frigider, timp de 48 de ore (noi îl facem seara pentru a doua zi dimineața).
Încinge tigaia și unge-o cu puțin unt. Toarnă 1/4 - 1/2 ceașcă de aluat (depinde de mărimea tigăii
folosite) și învârte tigaia ca aluatul să se întindă uniform. După 30 de secunde, întoarce clătita și mai
las-o încă 10 secunde. Apoi răstoarnă clătita pe o farfurie și acoper-o cu un capac ca să nu se răcească.
Le poți servi cu: sirop de arțar, fructe proaspete (de exemplu fructe de pădure cu puțină miere) sau
dulceața preferată (atenție la cantitatea de zahăr).
Pentru o variantă de clătite savuroase, poți adăuga în amestecul de ouă 1/2 linguriță de sare și 1/4
cană de verdețuri aromate, spanac și roșii uscate. Le poți servi cu cașcaval ras.
Pentru o variantă mai dulce, adaugă la amestecul de ouă, 2 1/2 linguri de zahăr, 1 linguriță de extract
de vanilie și 2 linguri din lichiorul tău preferat.
Soțul meu face această rețetă ÎN FIECARE SÂMBĂTĂ, de 20 de ani încoace, cu excepția zilelor în
care călătorim.
5. Parfait
INGREDIENTE:
Iaurt grecesc
Cereale granola
Fructe
Miere de albine
Semințe chia
Puneți ingredientele în strat și bucurați-vă de explozia de gusturi. Fructele de pădure (zmeura și a nele
sunt preferatele noastre) și piersicile sunt ideale pentru parfait.
Dacă nu vă plac semintele chia, puteți opta pentru alte semințe sau oleaginoase (nuci, migdale). Le
puteți prăji puțin înainte, în cuptor, pentru un plus de savoare.
Prânz
1. Ciorbă de varză și pâine de casă cu mărar
INGREDIENTE:
2 linguri de ulei de măsline
1 varză medie
1 ceapă tăiată mărunt
2 morcovi dați prin răzătoare
1 ardei roșu
1/4 ceașcă ulei de oarea soarelui
8 cești de supă de pui sau apă
1-2 cești de suc de roșii
sare și piper după gust
mărar
frunze de da n (opțional)
MOD DE PREPARARE:
Încinge uleiul și sotează ceapa. Când ceapa s-a muiat, adaugă morcovul. Gătește-l până se înmoaie și
apoi adaugă ardeiul. Între timp, toacă varza. Când restul legumelor au căpătat un aspect lucios, adaugă
varza și soteaz-o cam 10 minute, amestecând constant. Pune apoi supa de pui, sarea, piperul și cele 1-
2 cești de suc de roșii (în funcție de culoarea și acreala pe care le dorești). Fierbe până la consistența
dorită. Nouă ne place varza puțin mai fermă.
Când supa e gata, asezonează cu mărar și frunze de da n (opțional). Servește cu pâine proaspătă de
casă.
Poți avea o masă completă dacă adaugi bucăți de pui la această supă. Le poți tăia fâșii sau cubulețe și le
vei adăuga odată cu varza. Noi folosim pulpe superioare dezosate.
Folosește conserve de suc roșii 100% bio, fără sare adăugată.
Noi servim ciorba de varză cu pâine de casă cu mărar, dar tu poți folosi pâinea ta preferată, de
preferință făcută în casă. Mi-aș dori să împărtășesc rețeta de pâine cu tine, dar folosesc o mașină de
pâine care are propriile rețete.
2. Salată de quinoa în foi de salată și sandwich cu mozzarella
Salată de quinoa:
INGREDIENTE:
1 ceașcă de quinoa
2 cești de apă
1/2 linguriță de sare
2 căței de usturoi
1 linguriță de coriandru măcinat
1 linguriță de chimen măcinat
1 conservă de năut
1/2 ceașcă de caise uscate
1/2 ceașcă de măsline verzi tocate
1/4 ceașcă de ceapă verde tocată
1 ceașcă de tulpină de țelină (apio) tăiată mărunt
1/4 ceașcă de mărar tocat
1/4 ceașcă de mentă tocată
1 lingură de coajă de lămâie rasă
3 linguri de zeamă de lămâie proaspăt stoarsă
Piper negru măcinat
MOD DE PREPARARE:
Pune quinoa într-o sită și clătește-o bine cu apă rece. Într-o tigaie mică, pune la ert 2 cești cu apă și
sare. Adaugă quinoa și lasă la ert timp de 15 minute, până când toată apa s-a absorbit. Acoperă tigaia
cu un prosop și las-o deoparte timp de 10 minute.
Într-o tigaie mare pune la încins 1 lingură de ulei. Adaugă jumătate din cantitatea de usturoi și lasă
uleiul să se infuzeze (fără să-l arzi, doar cât să capete uleiul gust de usturoi). Pune apoi coriandrul și
chimenul și amestecă bine. Adaugă năutul și gătește-l amestecând constant, până se acoperă cu toate
condimentele. Îndepărtează tigaia de pe foc.
Într-un bol, combină caisele, măslinele, țelina, coaja de lămâie, mărarul, ceapa și menta.
Separat amestecă zeama de lămâie, usturoiul rămas, 3 linguri de ulei de măsline și un pic de sare
(dressing).
Când quinoa e gata, amestec-o cu o furculiță și adaugă combinația cu caise. Adaugă apoi dressingul,
asezonează cu sare și piper după gust, amestecând cu grijă.
Sandwich cu mozzarella:
INGREDIENTE:
1/2 ceașcă busuioc (dacă nu ai, folosește pătrunjel proaspăt)
1 cățel de usturoi
200 grame Mozzarella tăiată în felii de 1/2 cm grosime
1 ceapă roșie tăiată rondele
6 cești de spanac (uneori eu pun mai mult, că ne place tare)
Sare și piper
2 lingurițe de oțet balsamic
2 roșii tăiate felii
4 chi e (optează pentru cea mai sănătoasă variantă la care ai acces)
MOD DE PREPARARE:
Într-un bol mare, combină uleiul de măsline cu busuiocul. Adaugă feliile de mozzarella și amestecă
bine astfel încât toate feliile de brânză să e acoperite.
Încinge o lingură de ulei într-o tigaie mare, la temperatură medie. Așează ceapa într-un singur strat și
soteaz-o cu puțină sare (2-3 minute pe ecare parte), până se înmoaie. Cu o spatulă mare îndepărtează
rondelele de ceapă din tigaie. Adaugă 1 lingură de ulei și spanacul și amestecă bine până se înmoaie.
Transferă spanacul într-un bol și adaugă oțetul plus sare și piper.
Întinde ce a mai rămas din amestecul de ulei și busuioc pe fața interioară a ecărei chi e. Asamblează
apoi sandwich-ul: rondelele de ceapă, spanacul, brânza și roșiile.
3. Quesadilla cu sos de mere și scorțisoară
INGREDIENTE:
Câteva tortilla mari (depinde pentru câte persoane gătești)
Cașcaval dat prin răzătoare
Ulei de măsline sau unt
Opțional: ciuperci feliate și/sau bucățele de pui gătite în prealabil, măsline verzi, măsline negre, roșii
tăiate cubulețe, avocado etc.
MOD DE PREPARARE:
Încinge puțin ulei sau unt într-o tigaie mare, la foc mediu și întinde-l pe toată suprafața tigăii. Pune o
tortilla în tigaie. La ecare 10 secunde întoarce-o pe cealaltă parte până încep să se formeze
buzunărașe de aer.
Adaugă brânza și celelalte ingrediente pe care le folosești. Împrăștie-le pe toată suprafața, fără să lași
brânza să ajungă în tigaie. Stratul de brânză (și alte ingrediente pe care ai decis să le folosești) nu
trebuie să e gros.
Dă focul la mic și acoperă cu un capac. După 1 minut veri că dacă s-a topit brânza. Folosește o
spatulă pentru a împături în jumătate tortilla. Asigură-te că tortilla este prăjită și ușor crocantă (are o
culoare ușor maronie).
Servește cu sos de mere făcut în casă (opțional).
Sos de mere cu scorțișoară:
INGREDIENTE:
10 mere mari, curățate și tăiate cubulețe
1/3 ceașcă de apă
1 linguriță de scorțișoară
1/4 ceașcă de miere
Slow cooker sau crockpot
MOD DE PREPARARE:
Curăță merele și îndepărtează cotorul. Taie merele felii. Adaugă toate ingredientele într-un slow
cooker sau crockpot și gătește timp de 31/2 ore pe setarea high. Veri că din când în când, pentru că,
în funcție de tipul de mere folosit, acest timp poate varia.
Amestecă apoi toate ingredientele și pisează bucățelele de măr până obții consistența dorită. Eu
folosesc spatula pentru piure și las și bucățele de măr prin el, ne place mai mult așa.
E delicios și cald și rece. Uneori copiii îl iau la școală ca gustare. Ce rămâne poți păstra la frigider sau
pune în borcane, așa cum faci cu zacusca. Eu nu folosesc conservant. ci sterilizez în cuptorul încins
și/sau apă.
4. Ciorbă de fasole cu varză kale
INGREDIENTE:
2 linguri ulei de măsline
1 ceapă tocată mărunt
4 cești de kale tocat (poți substitui cu spanac, dar gustul va diferit)
4 cești de supă de pui sau de legume
2 conserve de fasole albă (sau fasole artă în prealabil)
4 roșii medii, tăiate cubulețe mici (conservă de roșii cubulețe)
2 lingurițe de ierburi aromate: busuioc, cimbru și rozmarin
1 ceașcă de pătrunjel tocat
MOD DE PREPARARE:
Într-o oală mare pune uleiul la încins. Adaugă ceapa și usturoiul și sotează-le. Pune apoi toată
cantitatea de kale și gătește-o până se înmoaie. Apoi adaugă 3 cești de supă de pui/legume, 2 cești de
fasole, roșiile, ierburile aromate, sarea și piperul. Lasă la ert cam 5 minute.
Într-un blender, combină restul de fasole și de supă de pui/legume și pulsează până se omogenizează
amestecul. Apoi adaugă în ciorbă pentru a o îngroșa. Apoi, mai lași să arbă timp de 15 minute.
Servește ciorba cu puțin pătrunjel tocat.
5. Sandwich cu ton și castraveți murați
INGREDIENTE:
1-2 conserve de ton
Maioneză făcută în casă (sau ulei de măsline)
Ceapă tăiată mărunt
Sare și piper
MOD DE PREPARARE:
Se mărunțeste tonul cu furculița până la consistența dorită. Se amestecă toate ingredientele și se

condimentează cu sare și piper după gust. Se servește pe pâine prăjită cu castraveți murați.
Cină
1. Ratatouille (tocană de legume cu pulpe de pui dezosate la cuptor)
INGREDIENTE:
2 vinete curățate și tăiate mărunt
2 dovlecei
2 ardei grași roșii sau galbeni
1-2 cepe
usturoi la discreție
2-3 roșii de mărime medii sau conservă de roșii cuburi
8 pulpe superioare cu tot cu os
Rozmarin, cimbru, busuioc
sare și piper
MOD DE PREPARARE:
Încălzește cuptorul la 200 de grade Celsius.
Pune la încins uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu (preferabil oală cu fundul gros, care se
poate băga apoi la cuptor). Usucă pulpele superioare cu un șervețel, condimentează-le cu sare și piper
și apoi pune-le la prăjit în oală, până se rumenesc (se vor mai găti și în cuptor). Când puiul e rumenit,
scoate-l pe o farfurie.
Sotează ceapa și usturoiul. Adaugă apoi vinetele și un pic de sare. Gătește-le amestecând din când în
când, până s-au muiat (cam 5 minute). Adaugă apoi sucul de roșii și ierburile aromate și gătește-le
amestecând câte puțin (cam 1 minut). Pune apoi dovleceii, ardeii, roșiile și puțină sare și piper.
Amestecă constant până se înmoaie toate legumele (cam 10 minute). Îndepărtează apoi oala de pe
foc.
Pune pulpele superioare de pui în legume, cu pielea în sus. Scufundă-le parțial în amestecul de legume.
Pune la cuptor, fără capac, timp de aproximativ 20 de minute. Scoate apoi oala din cuptor, lasă 10
minute și la nal adaugă busuioc proaspăt. Se poate servi pe un pat de orez sau cu pâine integrală de
casă.
2. Stir fry (legume trase la tigaie cu fâșii de carne, sos de soia și orez)
INGREDIENTE:
2 cepe tăiate deluță
3-4 morcovi rași cu un curățător de carto (sau tăiați fâșii subțiri)
1-2 ardei
2-3 căței de usturoi
Alte legume preferate
Carne de vițel sau pui
4 linguri de ulei (2+2)
Sos de soia
2 cutii de paste (nouă ne place angel hair, tăiței din aceia lungi și subțiri) sau orez
Pudră de usturoi
sare și piper după gust
MOD DE PREPARARE:
Pune la ert apa pentru paste. Într-o tigaie încăpătoare pune la încins 2 linguri de ulei. Adaugă carnea
și usturoiul și prăjește-le timp de 5-10 minute, fără să usuci prea mult carnea. Adaugă sare și piper, sos
de soia după gust și amestecă.
Scoate carnea din tigaie și pune-o pe o farfurie. Pune din nou tigaia pe foc și adaugă restul de 2 linguri
de ulei de măsline. Gătește legumele tăiate deluță, rând pe rând, până la consistența dorită. Nu uita
să le condimentezi cu sare, piper, pudră de usturoi și sos de soia, după gust. Mie nu-mi place să le
gătesc prea mult ca să nu pierd din nutrienți și consistență. Amestecă apoi legumele sotate cu carnea,
fără să le zdrobești.
Servește pe un pat de orez sau paste fără gluten pe care le prăjești în puțin ulei de măsline și sos de soia
(după ce le-ai ert).
3. Paste cu sos alb, pui și murături:
Aceasta este rețeta preferată a copiilor!
INGREDIENTE:
3-4 cepe mari tăiate solzișori
2 bucăți piept de pui tăiat cubulețe (merg și 4 pulpe superioare dezosate)
250 grame de smântână grasă, de calitate
1 pachet de paste (penne sau spirale)
Murături asortate
Supă de pui sau apă
1/2 ceașcă ulei de măsline
Câțiva pumni de spanac proaspăt
Sare și piper
1-2 linguri amidon de porumb (opțional)
MOD DE PREPARARE:
Într-o tigaie pentru sos se pune la încins uleiul de măsline. Când uleiul s-a încins, se adaugă ceapa și se
sotează până devine sticloasă (dacă a lăsat multă apă, mai scurge din ea înainte să o adaugi în ulei).
Se adaugă smântâna și se mai gătește câteva minute, amestecând ușor, până se formează un sos.
Asezonează cu sare și piper și dacă e nevoie poți presăra și 1-2 linguri de amidon de porumb bio,
pentru a îngroșa sosul. Înspre nal adăugați spanacul și amestecați până se veștejește. Separat se erb
pastele până la o consistență al dente. Sosul se servește peste paste, cu murături asortate. Uneori îl
servim cu piure de carto .
4. Ardei umpluți serviți cu sos și mămăligă
INGREDIENTE:
2-3 cepe tăiate mărunt
1 ardei gras roșu, tăiat mărunt
2 morcovi mari dați prin răzătoare
1 kg de carne (amestec de vită și curcan/pui)
1 ceașcă sos de roșii
1 ou
sare, piper
cimbru și mărar
Supă de pui
11/2 ceașcă de orez cu bobul rotund
Ulei de măsline
Ardei pentru umplut
MOD DE PREPARARE:
Se încing 3-4 linguri de ulei de măsline într-o oală cu fundul gros, de preferat din fontă și cu capac
metalic (se va băga la cuptor). Se călește întâi ceapa, apoi morcovii și ardeiul, pe rând, până se înmoaie.
Dacă mai este nevoie, mai pui puțin ulei.
Se adaugă carnea, câteva linguri de supă de pui, 1 ceașcă de sos de roșii și se lasă puțin la foc mic,
amestecând până devine omogen. Se adaugă și orezul, 1 ou crud, condimentele după gust (noi
adorăm mărarul și cimbrul, deci suntem generoși cu ele). Se mai gătesc câteva minute, până când
consistența e potrivită umplerii ardeilor.
Se lasă la răcit până pregătești ardeii. Se îndepărtează capacele de la ardei (eu le împing în interior ca să
nu e deschizătura prea mare). Se curăță de semințe, se umplu, după care se pun la loc capacele. Se
așează ardeii umpluți în oala în care ai gătit sosul. Adăugăm supă de pui și puțin sos de roșii până la
jumătatea nivelului ardeilor.
Se acoperă oala cu capacul și se pun ardeii în cuptorul încins la 180 C. Se țin până când o furculiță
introdusă într-un ardei intră cu ușurință (aproximativ 1 oră).
Când ardeii sunt gata, îi scoatem pe un platou, cu grijă, să nu-i sfărâmăm. Se îngroașă lichidul rămas
cu puțin amidon de porumb (dacă are nevoie de îngroșare) și se servește peste ardei, alături de
mămăliguță. Noi nu îi servim cu smântână, dar o poți face dacă îți place.
5. Șnițele de pui cu “orez” de conopidă și ciuperci
Șnițele de pui:
INGREDIENTE:
2 bucăți piept de pui tăiate fâșii și bătute cu ciocanul de șnițele
2-3 ouă
1 ceașcă de făină
1 ceașcă de pesmet
Ulei de oarea soarelui
Sare
Piper
Pudră de usturoi
MOD DE PREPARARE:
Pe o tavă de cuptor se întind toate bucățile de pui. Se presară cu sare și piper pe o parte. Se întorc pe
partea cealaltă și se condimentează cu pudră de usturoi. În două farfurii plate pregătește făina,
respectiv pesmetul. Bate ouăle într-un castron cu puțină sare și piper.
Încinge uleiul într-o tigaie cu pereți înalți și îngroșați (la foc mediu).
Fâșiile de pui se dau prin făină, se scutură excesul, se dau apoi prin ou și la urmă prin pesmet. Se lasă cu
grijă în tigaie ca să nu te arzi. Nu înghesui bucățile de pui și nu le întoarce pe partea cealaltă până nu
sunt gata (să nu e lipite de tigaie când încerci să le miști cu furculița). Când sunt gata șnițelele,
scoate-le și pune-le pe o altă tavă tapetată cu prosoape de hârtie, într-un singur strat.
Opțional poți înlocui pesmetul cu semințe de susan. Atenție la prăjit deoarece susanul se arde mai
repede. Asigură-te în acest caz că fâșiile de pui sunt mai mici/înguste (chicken ngers).
Ciuperci sotate:
INGREDIENTE:
2 linguri de unt sărat
450 grame de ciuperci
Piper
MOD DE PREPARARE:
Într-o tigaie antiaderentă se topește untul la foc mediu. Se adaugă apoi ciupercile tăiate felii și sarea.
Ciupercile se repartizează cât mai uniform pe toată suprafața tigăii.
Se gătesc ciupercile fără a amesteca, timp de 5 minute (foarte important), până a ieșit tot lichidul din
ciuperci și s-a evaporat aproape de tot.
Amestecă apoi ciupercile întorcându-le pe partea cealaltă și mai gătește-le încă 2-3 minute, până devin
maro la culoare și nu mai este apă în tigaie.
Adaugă sare și piper după gust.
Orez de conopidă:
INGREDIENTE:
1/4 ceașcă de ulei de susan
1 căpățână de conopidă
1 lingură de ulei de susan/măsline
1 ceapă mică tăiată mărunt
1 ceașcă de mazăre și morcovi tăiați cubulețe (puteți folosi și legume congelate)
2-3 linguri de sos de soia
2 ouă ușor bătute
2 linguri de ceapă verde mărunțită
MOD DE PREPARARE:
Taie conopida în bucățele, aruncând părțile mari de tulpină. Pune bucățile de conopidă într-un robot
și pulsează de câteva ori până conopida s-a mărunțit uniform (cam de mărimea unui bob de orez).
Pentru această rețetă, măsoară 21/2 cești de conopidă, păstrând restul pentru o altă ocazie.
Pune o tigaie mare la încins și apoi adaugă uleiul de susan. Sotează împreună ceapa, mazărea și
morcovii, până ceapa s-a înmuiat.
Adună legumele într-o parte a tigăii și răstoarnă ouăle bătute în tigaie.
Când ouăle sunt aproape gata, amestecă-le cu legumele. Pune apoi 2 linguri de sos de soia și conopida.
Gătește până când conopida s-a înmuiat (cam 5 minute).
Asezonează adăugând mai mult sos de soia dacă e cazul. Înainte să servești, garnisește cu ceapă verde
tocată.
Opțional se mai pot adăuga 1-2 căței de usturoi și 1 linguriță de ghimbir ras.
SĂPTĂMÂNA 2
Mic dejun
1. Clătite americane cu fulgi de ovăz și banane
Acestea sunt clătite groase, americane, deci aluatul nu se va împrăștia în tigaie, vor ieși cam de
diametrul unei cești mai mari și vor groase și pufoase.
INGREDIENTE:
11/3 cești de făină
3/4 cești fulgi de ovăz
1 lingură de zahăr
2 lingurițe de praf de copt
1/2 linguriță de scorțișoară
1 ou mare
11/3 cești de lapte (de vacă sau vegetal)
1 ceașcă de banană (foarte coaptă) pisată
2 linguri de ulei
Sirop de arțar
Felii de banană
MOD DE PREPARARE:
Într-un bol încăpător combină făina, ovăzul, zahărul, praful de copt și scorțișoara.
Separat, combină oul, laptele, banana și uleiul și apoi adaugă ingredientele uscate (amestecul de mai
sus). Amestecă până totul se omogenizează, dar nu insista prea mult.
Toarnă câte un sfert de ceașcă în tigaia încinsă. Întoarce clătita pe partea cealaltă când încep să se
formeze bule la suprafață. Când clătita are o culoare maroniu-aurie, e gata. Poți să o servești cu sirop
de arțar și feliuțe de banană.
2. Pâine prăjită cu brânză de vaci și castraveți
Prăjește pâinea (din făină integrală, GF sau orice fel de pâine preferi). Întinde brânza de vaci pe felia
de pâine prăjită și servește cu feliuțe de castraveți proaspeți.
3. Ouă de casă erte cu felii de avocado și roșii cherry

INGREDIENTE:
2 ouă erte
1 avocado
Câteva roșii cherry
Ulei de măsline
Opțional: lăstari de lucernă
MOD DE PREPARARE:
Taie în două avocado. Cu lama unui cuțit mare, lovește sâmburele astfel încât acesta să se împlânte în
sâmbure și rotește pentru a-l îndepărta. Cu o linguriță, scobește bucăți de avocado și pune-le pe o
farfurie.
Taie roșiile cherry în două și condimentează-le cu puțină sare și ulei de măsline. Ouăle se taie feliuțe și
se condimentează cu sare și piper, după gust. Le poți servi pe felii de salată sau pâine prăjită.
4. Omletă cu spanac, ciuperci și ceapă
INGREDIENTE:
3 ouă bătute
2 linguri ulei de măsline/unt
4-5 ciuperci (1/2 ceașcă ciuperci tăiate felii)
1 ceașcă spanac tăiat grosier
Sare și piper
MOD DE PREPARARE:
Se toacă mărunt usturoiul și se sotează timp de câteva secunde într-o lingură de ulei. Se adaugă
ciupercile și se sotează câteva minute. Apoi se adaugă spanacul și se gătesc împreună, până când acesta
se înmoaie. Se scot pe o farfurie.
Separat se bat ouăle și se condimentează cu sare și piper. Se pun în tigaia preîncălzită cu 1 lingură de
ulei de măsline. Se învârte tigaia astfel încât ouăle să acopere toată suprafața și să ridice ușor pe pereți.
Repetă acest proces de 3 ori ca să se formeze o crustă care să se desprindă ușor de pe pereții tigăii.
Când e gata, adăugăm amestecul de mai sus și-l repartizăm pe jumătate din suprafața omletei.
Acoperim cu puțină brânză rasă sau feta (opțional) și îndoim pe jumătate omleta cu o spatulă. Se mai
gătește câteva secunde pe ambele părți după care se scoate pe o farfurie. Din 3 ouă pot mânca bine
două persoane.
5. Brioșe cu a ne și ke r
Noi le facem rar dar au devenit o tradiție în dimineața de Crăciun.
INGREDIENTE:
11/2 cești de făină
3/4 ceașcă de zahăr
2 lingurițe praf de copt
1/3 ceașcă de ulei
1 ou
1/3 ceașcă de lapte sau mai mult dacă e nevoie
1 ceașcă de a ne
MOD DE PREPARARE:
Încălzește cuptorul la 200 C. Unge formele pentru brioșe cu unt.
Combină 11/2 cești de făină cu 3/4 ceașcă de zahăr, sare și praf de copt. Amestecă uleiul și oul și
adaugă laptele (su cient cât să se umple ceașca). Combină acest amestec cu ingredientele uscate.
Adaugă apoi și a nele, fără să le sfărâmi. Pune aluatul în forme și umple-le până sus. Lasă-le la copt
20-25 de minute.
Servește brioșele cu ke r.
Prânz
1. Supă cremă de praz cu parmezan ras și crutoane făcute în casă
INGREDIENTE:
3 re de praz
2 carto
4 linguri (sau mai multe) de ulei de măsline
1 ceașcă smântână de gătit
supă de pui (sau apă) cât să acoperi legumele
4-8 linguri de unt
parmezan ras
MOD DE PREPARARE:
Sotează prazul în ulei de măsline până se înmoaie. Adaugă carto i și supa de pui și lasă legumele să
arbă, până devin moi, ca pentru piure. Adaugă untul și smântâna, sare și piper după gust și apoi
pasează toate ingredientele cu un blender vertical. Poți servi supa cu crutoane făcute în casă și
parmezan ras.
Crutoane făcute în casă:
Taie o baghetă integrală în cubulețe de 2 cm mărime. Presară-le cu ulei de măsline, sare și piper,
eventual ierburi aromate. Pune cubulețele de pâine la cuptorul încins la 180 C, timp de 18-20 de
minute. Servește-le cu supă!
2. Humus cu lipie prăjită la cuptor și bastonașe de legume
INGREDIENTE:
1 conservă de năut
11/2 lingurițe de sare
1/3 ceașcă de tahini (pastă de susan)
6 linguri zeamă de lămâie
2 linguri de apă sau lichid din conserva de năut
Opțional: roșii uscate, ardei copți, sos iute
Lipii de calitate (noi folosim din făină integrală)
MOD DE PREPARARE:
Pornește robotul de bucătărie și pune cățeii de usturoi. Procesează usturoiul până se mărunțește.
Adaugă apoi și restul ingredientelor și procesează până la consistența dorită. Ajustează cantitatea de
sare și piper după gust.
Bastonașe de legume:
Poți folosi legumele tale preferate. Nouă ne plac cele din conopidă, castraveți, broccoli, morcovi,
tulpină de țelină (apio), ardei.
Îmi place să prăjesc ușor lipia la cuptor până devine puțin crocantă. O tai în triunghiuri (înainte de a o
prăji deoarece e mai sfărâmicioasă după ce o prăjești), pun humus cu generozitate și servesc cu
legumele preferate.
3. Pâine prăjită cu somon/păstrăv afumat, cremă de brânză și capere
INGREDIENTE:
250 grame cremă de brânză
60 grame de capere tocate grosier
1/4 ceapă roșie tocată mărunt
Coaja și zeama de la o lămâie
Sare și piper
180 grame de somon afumat
Pâine prăjită
MOD DE PREPARARE:
Combină brânza, caperele, ceapa roșie, coaja și zeama de lămâie, sarea și piperul. Întinde compoziția
pe pâinea prăjită și pune deasupra somonul/păstrăvul afumat. Poftă bună!
4. Ciorbă de văcuță
INGREDIENTE:
Carne de vită tăiată cubulețe (0,5-1 kg după preferințe, eu nu cântăresc niciodată)
2 cepe tăiate solzișori
2 morcovi medii, tăiați cubulețe mici
1 ardei gras sau capia, tăiat cubulețe
Rădăcină de țelină (de mărimea unui pumn), tăiată cubulețe (poți folosi apio dacă preferi)
2-3 carto roșii, tăiați cubulețe
1/2 litru suc de roșii
Supă de vită
1 ou
2-3 linguri de lapte vegetal
pătrunjel, tarhon
sare, piper
Opțional: varză tăiată deluță, mazăre, conopidă (nouă ne place cu multe legume)
MOD DE PREPARARE
Contrar celorlalte obiceiuri, eu călesc legumele (rădăcinoasele - ceapa, morcovul și țelina) în oala în
care voi găti ciorba. După ce le călesc, le scot într-un bol și adaug acolo apă caldă și carnea de vită.
Dacă folosești carne de mânzat sau vițel, vei scădea mult timpul de erbere. Fierbe carnea cu puțină
sare și îndepărtează spuma din când în când.
Când carnea e aproape artă, adaugă legumele sotate și supa de vită (dacă nu ai, poți completa cu apă
caldă dacă mai e nevoie). Continuă să erbi până când carnea este aproape gata și apoi adaugă ardeii,
carto i și celelalte legume.
Mai erbe câteva minute și pune apoi sucul de rosii, sarea și piperul.
Dacă tarhonul este uscat, adaugă-l acum (altfel, pune-l la nal, după ce ai oprit focul, împreună cu
pătrunjelul proaspăt, tocat). Asezonează după gust.
Eu dreg ciorba la nal cu un gălbenuș de ou și puțin lapte vegetal (nu e așa conform obiceiului, dar
nouă ne place). Opresc apoi focul și pun verdețurile. Ajustez acreala cu puțin suc de lămâie sau zeamă
de la ardei iuți la borcan (nu le spune copiilor, că nu știu).
5. Smoothie cu fructe, lapte vegetal, semințe chia și pudră de proteine
Copii mei își fac singuri acest smoothie! Poți varia ingredientele, păstrând constant laptele și pudra de
proteine. Alte ingrediente pe care le mai folosesc sunt: spanac, cidru de mere proaspăt, unt de arahide,
ulei de cocos, suc natural de fructe.
INGREDIENTE:
2 cești de fructe congelate (a ne, mure, căpșuni, zmeură)
1 banană (sau orice fruct cremos gen mango, piersici)
2 linguri de pudră de proteine (sau ce cantitate dorești, în funcție de pudra folosită)
1 ceașcă (sau mai mult) de lapte vegetal, la alegere (migdale, ovăz, cocos)
Opțional: 2 linguri de semințe de chia
MOD DE PREPARARE:
Se pun toate ingredientele în blender și se pulsează până se omogenizează amestecul.
Cină
1. Pui Marsala cu piure de carto și salată crudități
INGREDIENTE:
1/2 ceașcă de făină
1 linguriță de sare
1 linguriță pudră de usturoi
1/2 linguriță de piper negru măcinat
2 piepturi de pui dezosate, tăiate le
4 linguri de unt
Sosul Marsala:
INGREDIENTE:
1 lingură de unt nesărat
250 grame ciuperci tăiate felii
3/4 ceașcă de vin roșu (acela pe care îl vei servi cu cina :))
11/4 supă de pui
3/4 ceașcă de smântână (opțional, eu nu folosesc)
2 linguri de pătrunjel tocat mărunt
MOD DE PREPARARE:
Amestecă făina, pudra de usturoi și piperul într-un bol mic. Trece bucățile de pui prin acest amestec și
scutură excesul.
Încinge 1 lingură de ulei și 2 linguri de unt într-o tigaie, la foc mediu. Prăjește leurile de pui timp de
3-4 minute, pe ecare parte, până devin maronii. Nu le îngrămădi, prăjește-le pe rând. Pune-le pe o
farfurie și acoperă-le ca să se mențină calde.
În aceeași tigaie, topește încă 1 linguriță de unt. Adaugă ciupercile și prăjește-le 2-3 minute, până
devin maronii.
Adaugă usturoiul și gătește-l maxim 1 minut.
Apoi toarnă vinul, respectiv supa de pui și adu la erbere. Lasă la foc mic până scade la jumătate
cantitatea de lichid și sosul începe să se îngroașe (10-15 minute).
Toarnă apoi smântâna și pune bucățile de piept de pui în sos. Mai gătește sosul încă 3 minute, până se
îngroașă. Garnisește totul cu pătrunjel proaspăt, tocat. Servește imediat.
Piure de carto :
Când erbem carto i punem și 2-3 căței întregi de usturoi, pe lângă sare. Piureul îl preparăm cu supă
de pui (în loc de lapte) și unt. De asemenea îi preferăm cu coajă cu tot (mai ales cei roșii) și să-i pisăm,
nu să îi mixăm cu mixerul.
La nal asezonăm cu sare și piper proaspăt măcinat, după gust.
Salată de crudități:
Folosiți absolut orice aveți în cămară și frigider. Jucați-vă cu combinațiile.
2. Hamburger vegetarian cu salată de kale și carto dulci prăjiți la cuptor

Noi folosim hamburgeri vegetarieni de calitate, bio, cumpărați de la magazin, pe care îi gătim conform
instrucțiunilor.
Salată de kale:
INGREDIENTE:
5 cești de varză kale tocată
1-2 lingurițe ulei de măsline
2 cești de broccoli tocat
1/2 ceașcă de migdale tocate
1/2 ceașcă de brânză feta (opțional)
1/4-1/2 morcovi rași
1/4 ceapă roșie
1/4 ceașcă semințe de oarea soarelui
1/4 ceașcă de merișoare uscate
Dressing de lămâie:
2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
2 linguri de oțet de vin roșu
1 lingură de muștar Dijon
1 cățel de usturoi
1/2 linguriță de oregano
1 linguriță de miere
MOD DE PREPARARE:
Prepară întâi dressingul amestecând toate ingredientele într-un borcan cu capac. Agită apoi bine până
de emulsi ază compoziția.
Masează cu degetele frunzele de kale tocate, ca să se moaie, folosind puțin ulei de măsline și sare.
Într-un bol mare, combină frunzele de kale tocate, broccoli, migdalele, ceapa, brânza, morcovii,
semințele și merișoarele. Agită bine dressingul înainte să torni cam 1/3 din el peste restul
ingredientelor. Poți adăuga mai mult dressing, după gust.
Carto dulci prăjiți la cuptor:
INGREDIENTE:
1 kg carto dulci, curățați
1 linguriță pudră de usturoi
1 linguriță paprika
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper negru
Mod de preparare:
Preîncălzește cuptorul la 200 grade Celsius. Taie carto i dulci sub formă de bastonașe (cu cât mai
subțiri, cu atât mai crocanți) și tăvălește-i prin uleiul de măsline.
Amestecă condimentele într-un castron și adaugă carto i tăiați și unși cu ulei, având grijă ca aceștia să
e căptușiți cu amestecul de condimente.
Împarte carto i în două tăvi căptușite cu hârtie de copt. E foarte important ca hârtia să stea în
cuptorul preîncălzit preț de câteva minute înainte de a adăuga carto i. În acest fel carto i vor mai
crocanți.
Lasă-i la cuptor timp de 15 minute până când partea de jos devine maronie și crocantă, apoi întoarce-i
pe partea cealaltă și mai lasă-i la cuptor timp de 10 minute. Se servesc calzi.
Pont:
Pentru a avea cei mai crocanți carto , înmoaie-i în apă rece câteva ore, taie-i mărunți, usucă-i cu un
prosop și pune-i într-o pungă Ziplock în care ai adaugat 1-2 lingurițe de amidon de porumb. Scutură
bine pentru a căptuși carto i, adaugă uleiul și condimentele și gătește-i conform instrucțiunilor.
3. Pizza de casă
INGREDIENTE:
2/3 ceașcă de apă călduță
1 1/2 lingurițe de drojdie uscată
2 cești de făină (240 grame)
1/2 - 3/4 linguriță de sare
1 linguriță praf de copt
Mozzarella rasă (cam de mărimea unui pumn pentru ecare pizza)
Toppingurile preferate: șuncă netratată sau cubulețe de pui prăjit, ardei copți, măsline negre, ceapă
roșie, ciuperci sotate, porumb boabe etc. Prepararea topingurilor și împărțirea lor este activitatea
preferată a copiilor, parol!
MOD DE PREPARARE:
Încălzește cuptorul în prealabil la 200 C. Pune în cuptor tava pentru pizza din ceramică, dacă
folosești.
Într-un bol mediu, amestecă apa călduță și drojdia până aceasta se dizolvă.
Măsoară cantitatea de făină necesară punând cu lingura în ceașcă și îndepărtând excesul cu lama unui
cuțit sau cântărind-o. Adaugă făina și restul ingredientelor peste combinația de apă cu drojdie și
amestecă până devine un aluat lipicios. Aluatul ar trebui să nu e așa lipicios încât să nu poți lucra cu
el. Dacă ți se lipește de degete, mai adaugă puțină făină.
Împarte în două cantitatea de aluat obținută. Presează ecare jumătate în forma unui disc și pune-le
pe câte o bucată de hârtie de copt tapetată cu făină. Lasă aluatul să se odihnească 30 de minute.
Lucrând pe rând cu ecare bucată de aluat, întinde discul de aluat între două foi de hârtie de copt.
Rulează aluatul până obții un disc de aproximativ 30 cm diametru. Blatul ar trebui să e foarte
subțire.
Întinde 3-4 linguri de sos de roșii pe toată suprafața blatului și adaugă apoi toppingurile tale preferate.
Transferă blatul cu tot cu hârtia de copt pe tava de ceramică. Lasă pizza la cuptor timp de 8 minute,
sau până crusta devine maronie și toate toppingurile sunt încălzite bine. Scoate apoi pizza din cuptor
și servește-o caldă.
Dacă nu ai o tavă de ceramică, transferă pizza cu hârtia de copt cu tot pe o tavă normală. Las-o la copt
în centrul cuptorului timp de 10-12 minute, până când crusta devine maronie și toate toppingurile
sunt încălzite bine. Scoate apoi pizza din cuptor și servește-o caldă.
4. Bastonașe de pește cu varză de Bruxelles și carto natur/țărănești

Bastonașe de pește
INGREDIENTE:
600 grame de pește alb le, spălat și uscat
Ulei de măsline (dacă e accesibil, în acon cu pulverizator)
Pesmet: 75 grame de pesmet Panko (mai grosier), 25 grame parmesan, 2 lingurițe de paprika, 1/2
linguriță de sare
Aluatul: 1 ou, 1 lingură de maioneză, 2 linguri de făină, 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper
MOD DE PREPARARE:
Încălzește cuptorul la 180 C. Pune pesmetul în tavă, stropește cu puțin ulei și pune la cuptor timp de
4 minute, până devine auriu. Pune pesmetul într-un bol și adaugă restul ingredientelor. Amestecă
bine.
Crește temperatura cuptorului la 220 C. Unge tava cu ulei.
Amestecă ingredientele pentru aluat într-un bol.
Taie peștele în bucățele de aproximativ 1.5 cm lățime pe 10 cm lungime. Vor scădea în dimensiune
prin prăjire. Pune bucățile de pește în aluat, amestecă cu grijă (ca să nu se sfărâme) cu o spatulă, ca să
se acopere bine. Ia o bucată de pește cu un clește de bucătărie și trece-o prin pesmet. Folosește-ți
degetele ca să acoperi bine peștele cu pesmet.
Pune peștele în tavă și repetă procesul cu celelalte bucăți de pește. Stropește cu puțin ulei și pune la
cuptor timp de 10-15 minute (în funcție de cuptor), până bastonașele de pește devin crocante la
exterior dar își mențin încă frăgezimea.
Varză de Bruxelles la cuptor, cu nuci:
INGREDIENTE:
750 grame varză de Bruxelles
Nuci prăjite
MOD DE PREPARARE:
Încinge cuptorul la 200 C.
Taie capetele de la varza de Bruxelles și îndepărtează frunzele îngălbenite. Amestecă-le într-un bol cu
ulei de măsline, sare și piper.
Așează-le pe o tavă și lasă-le la cuptor timp de 35-40 de minute, până devin ușor crocante la exterior și
moi în interior. Agită din când în când tava, ca să se coacă uniform.
Mai adaugă sare dacă e cazul și servește-le imediat. Noi le servim cu nuci prăjite. Prăjim nuca separat și
o presărăm peste varza de Bruxelles când e gata.
Carto natur/țărănești:
Indiferent dacă alegi carto natur sau țărănești, atenție la carto - cei roșii sunt ideali pentru că nu
vrei să-i sfărâmi.
Noi gătim de obicei un cartof de persoană, deci alege câți carto dorești. Carto i, spălați în prealabil
cu peria de legume, se pun în coajă, în apă rece cu 1-2 lingurițe de sare, în funcție de cantitate. Acest
pas este foarte important pentru gust!
Fierbe-i la foc mic, 20-30 de minute, în funcție de mărimea carto lor (e important ca aceștia să e cât
de cât de aceeași mărime, ca să arbă uniform). Sunt gata când furculița pătrunde fără să-i sfărâme.
Scoate-i din apă cu grijă, pune-i în apă rece și curăță-i de coajă (din nou, cu grijă, ca să nu-i sfărâmi).
Apoi taie carto i cubulețe.
De aici rețetele sunt diferite:
Pentru carto natur aveți nevoie de:
2-4 linguri ulei de măsline (nouă așa ne plac, deși într-adevăr, le schimbă puțin gustul) sau ulei de
oarea soarelui
Rețeta clasică cere și unt (eu nu folosesc)
Pătrunjel după gust
Măsline (dacă ați folosit ulei de măsline)
Într-o tigaie cu pereți înalți, încălzește uleiul de măsline la temperatură joasă și pune usturoiul feliat în
el, doar cât să-i dai gust de usturoi, după care scoate-l pe o farfurie. Dacă iubești usturoiul păstrează-l,
altfel poți să-l arunci.
Pune uleiul la încins; dacă dorești poți topi și niște unt. Adaugă cu grijă carto i în uleiul încins
amestecând ușor astfel încât carto i să se încălzească (nu să se rumenească). Pune și usturoiul dacă l-ai
păstrat. Asezonează cu sare și piper dacă mai e nevoie și presară deasupra pătrunjel proaspăt. Măslinele
le poți pune deasupra la nal, ca și decor. Familia noastră adoră măslinele. Pentru această rețetă le
preferăm pe cele negre sau Kalamata.
Pentru carto țărănești aveți nevoie de:
2-4 linguri ulei de măsline
1 ceapă roșie medie, tocată mărunt
Boia sau sos de roșii (de ce nu?)
Pentru carto i țărănești vei urma cam aceiași pași, cu următoarea excepție: în loc de usturoi vei căli
ceapa până se înmoaie. După aceea adaugă carto i, exact cum e indicat mai sus, plus boiaua/sosul de
roșii.
5. Spaghete cu chifteluțe din pui, sos de roșii și salată verde
Chifteluțe de pui:
1 kg carne tocată de pui (poți face un amestec de pui și curcan)
2 ouă
1 linguriță de sare
1 linguriță de piper
1 linguriță de pudră de usturoi (sau usturoi proaspăt pisat)
1/2 linguriță pudră de ceapă
1/2 ceașcă pesmet de calitate
1/2 ceașcă de parmesan ras
Pentru că puiul e mai lipicios și sfărâmicios vei avea nevoie de un bol de apă la îndemână ca să le
modelezi sub formă de biluțe mici.
Încălzește cuptorul la 200 C. Amestecă toate ingredientele într-un bol, modelează-le și pune-le în
cuptorul încins, pe hârtie de copt. Prăjește-le timp de 20-30 de minute, în funcție de cuptor și
mărimea chifteluțelor.
Paste cu sos:
INGREDIENTE
Sos de roșii
3-4 căței de usturoi, feliați
1 ardei roșu, tăiat cubulețe mici
2-3 tije de țelină (apio), tăiate cubulețe
Busuioc proaspăt
Sare și piper
1/4 ceașcă de vin alb de calitate (nu cumpărați niciodată vin de gătit)
1/4 ceașcă de supă de pui (opțional)
MOD DE PREPARARE:
Recunosc că aceasta e o rețetă inventată de mine care ne place mult. Sper că îți va plăcea și ție. Eu îmi
fac propriul suc de roșii când pot. Dacă ai suc de roșii făcut în casă, îl recomand pe acesta pentru bază.
Dacă preferi, poți folosi un sos de roșii din comerț dar atenție la ingrediente.
Încălzește uleiul la temperatură joasă/medie și adaugă legumele pe rând, până se călesc și se înmoaie.
Toarnă sosul de roșii peste amestecul de legume și gătește-le împreună timp de câteva minute.
Asezonează cu sare și piper. Când e aproape gata, scoate jumătate din amestec cu un polonic și pune
într-un blender bun, cu 1/4 ceașcă de vin alb de calitate și eventual 1/4 ceașcă de supă de pui. După ce
ai trecut prin blender acest amestec, adaugă-l la sos, eventual mai asezonează (după preferințe),
adăugând și busuiocul proaspăt.
Separat gătește pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj și amestecă-le apoi în sos.
Salata verde:
Prepar-o exact așa cum îți place. Nouă ne place cu suc de lămâie sau oțet balsamic, ulei de măsline și
ceapă verde, tocată. Salata trebuie uscată după spălare, pentru a nu se înmuia/veșteji.
Poți presăra deasupra nuci prăjite la cuptor (sau de care vreți).
SĂPTĂMÂNA 3
Mic dejun
1. Iaurt grecesc cu musli, fructe și miere
INGREDIENTE:
Iaurt grecesc sau vegan (eu îl iubesc pe acela din nuci Pili)
Musli preferat
Fructe: fruncte de pădure, felii de piersică, banane, etc.
Miere de albine
MOD DE PREPARARE:
Se așează ingredientele în straturi într-un bol sau pahar, se lasă puțin la frigider și se servesc cu poftă!
Înainte să servești poți să presari și câteva nuci prăjite și semințe chia (sau de care preferi).
2. Frittata cu broccoli și brânză feta sau ardei copt roșu și spanac
INGREDIENTE:
6 ouă mari (chiar opt dacă folosești o tigaie mai mare)
1/4 ceașcă de lapte (îl poți înlocui cu lapte vegetal)
2 căței de usturoi, tocați mărunt
Piper negru măcinat
Ulei de măsline
Brocolli și feta: 6 cepe verzi tocate, 2 cești de broccoli tocat, 1/8 linguriță de paprika afumată, 1/4
ceașcă de feta mărunțită
Ardei roșu copt și spanac: 1 arpagic tocat (ceapă micuță), 2 ardei roșii copți tăiați cubulețe, 2 cești de
spanac, 1/3 ceașcă feta mărunțită
MOD DE PREPARARE:
Încălzește cuptorul la 200 C.
Amestecă ouăle, laptele vegetal, usturoiul și sarea.
Frittata cu broccoli și brânză feta:
Încinge 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie de fontă, la foc mediu. Adaugă ceapa verde, broccoli,
sarea și piperul și gătește amestecând din când în când, până se înmoaie broccoli (însă rămâne încă
verde aprins - 5-8 minute). Pune paprika și amestecul cu ouă și agită puțin tigaia ca să se distribuie
uniform conținutul. Presară puțină feta și pune la cuptor timp de 15-20 de minute, până se gătesc
ouăle. Asezonează după gust și servește!
Frittata cu ardei roșu copt și spanac:
Într-o tigaie de fontă pune la încins 1/2 lingură de ulei de măsline. Adaugă ceapa cu puțină sare și
călește-o până devine transparentă. Adaugă ardeiul roșu copt și spanacul. Sotează până spanacul s-a
înmuiat. Apoi adaugă amestecul cu ouă și agită puțin tigaia ca să se distribuie uniform. Presară feta și
lasă la cuptor timp de 15-20 de minute, până se gătește oul.
3. Pâine prăjită cu sardine și castraveți murați
Pune la prăjit o felie de pâine. Pune 3-4 sardine pe pâine și apoi adaugă câteva felii de castravete
murat. Pentru un plus de nutrienți poți adăuga și lăstari de lucernă.
Sardinele să e prinse în sălbăticie (nu din crescătorii).
4. Clătite pufoase (americane)
Acestea sunt clătite groase, americane, deci aluatul nu se va împrăștia în tigaie, ci vor ieși cam de
diametrul unei cești mai mari.
INGREDIENTE:
3/4 ceașcă de lapte
2 linguri de oțet alb
2 linguri de zahăr
1 linguriță praf de copt
1/3 linguriță bicarbonat de sodiu
1 ou
2 linguri de unt topit plus unt pentru gătit
Sirop de arțar (sau gem de casă, miere, fructe de pădure, etc.)
MOD DE PREPARARE:
Într-un bol mediu, combină laptele cu oțetul și pune-l deoparte timp de 5 minute. Laptele se va acri
(îngroșa). Poți folosi ke r dacă ai.
Amestecă apoi făina cu zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecă oul și untul
topit în laptele acrit cu oțet (ke r). Toarnă amestecul de ingrediente uscate peste cel de lapte și
mixează până nu mai rămân cocoloașe.
Încălzește o tigaie la foc mediu și unge cu puțin unt. Toarnă un sfert de ceașcă de compoziție în tigaie
și coace clătita, până apar bule la suprafață. Cu o spatulă, întoarce clătita pe partea cealaltă și las-o să se
coacă până devine maronie. Se servesc cu sirop de arțar, gem de casă, miere cu fructe de pădure, etc.
5. Smoothie cu banane și unt de arahide
INGREDIENTE:
2 banane
2 cești de lapte vegetal (de ovăz sau migdale neîndulcit)
1/2 ceașcă de unt de arahide
2 cești de gheață
1-2 lingurițe de semințe de chia
Opțional: chipsuri de ciocolată cu cel puțin 70% cacao, alune, nuci, kale sau spanac, pudră de proteine
MOD DE PREPARARE:
Pune toate ingredientele într-un blender de mare putere. Mixează la viteză mare până se
omogenizează. Completează cu lapte vegetal dacă e nevoie.
Prânz
1. Aripioare la cuptor cu sote de broccoli și ciuperci
INGREDIENTE:
12 aripi de pui
1 linguriță (sau mai mult) de paprika
MOD DE PREPARARE:
Pune toate ingredientele într-o pungă de plastic și amestecă viguros. Încălzește cuptorul la 180 C.
Pune aripioarele de pui într-o tavă pe hârtie de copt. Lasă-le la cuptor timp de 40 de minute sau până
devin aurii. Poți să mai adaugi piper dacă vrei să e mai picante.
Sote de broccoli și ciuperci
INGREDIENTE:
2 lingurițe ulei de măsline
2-3 căței de usturoi, tocat
2 cești de ciuperci
4 cești de broccoli tocat
1 lingură de rozmarin proaspăt tocat
MOD DE PREPARARE:
Pune uleiul la încins într-o tigaie mare. Sotează usturoiul timp de 1 minut. Adaugă ciupercile și
sotează-le timp de 3-5 minute, până lasă zeamă. Pune apoi broccoli și rozmarinul și gătește timp de 3
minute, până la consistența dorită (nouă ne place să rămână încă crocant). Adaugă sare și piper după
gust.
Poți înlocui ciupercile cu roșii cherry și în acest caz poți adăuga la nal fulgi de migdale prăjiți. E bun,
bun! :)
2. Panini cu pesto și curcan sau vinete coapte și mozzarella
INGREDIENTE:
Pâine
unt
șuncă de curcan
pesto
felii de vinete coapte
mozzarella
ulei de măsline
MOD DE PREPARARE:
Dacă nu ai aparat de panini, folosește următoarea metodă:
Încălzește puțin unt într-o tigaie la foc mediu. Pune sandwich-ul în tigaie și presează-l cu o altă tigaie
grea. Gătește-l până devine maro-auriu, cam 3-4 minute pe ecare parte.
Panini cu vinete coapte și mozzarella:
Unge feliile de pâine cu puțin ulei de măsline. Pune 1-2 felii din ecare, de vinete coapte și mozzarella.
Panini cu pesto și curcan:
În loc de ulei de măsline, unge feliile de pâine cu pesto. Adaugă apoi câteva felii de șuncă de curcan.
3. Supă de linte roșie
INGREDIENTE:
2 cești de ceapă tocată
2 cești de morcovi, tocați cubulețe mici
2 cești tije de țelină tocată mărunt (apio)
4-5 căței de usturoi mărunțiți
1 linguriță de oregano uscat
1 linguriță de busuioc uscat
1 linguriță de cimbru uscat
1 conservă de roșii zdrobite
3 cești de linte roșie
6 cești de supă de legume sau apă (mai multă dacă e nevoie)
Opțional: câțiva pumni de spanac mărunțit
MOD DE PREPARARE:
Pune la încins uleiul într-o oală mare. Adaugă ceapa, morcovii, țelina și usturoiul și sotează timp de 5-
10 minute până se înmoaie puțin legumele, amestecând frecvent. Adaugă ierburile și gătește-le timp
de 2 minute.
Amestecă apoi lintea, supa, roșiile, sarea și piperul. Adu la punctul de erbere. Redu focul la minim și
lasă să arbă timp de 45 min-1 oră, amestecând din când în când și, la nevoie, adăugând lichid. Mie
îmi place să e cremoasă, așa că spre nal scot 1-2 polonice de supă de linte și o pun la blender, după
care adaug supa cremoasă în oală. Opțional poți adăuga la nal și câțiva pumni de spanac mărunțit.
Este absolut delicioasă! E una dintre supele preferate ale ului meu.
4. Salată de broccoli
INGREDIENTE:
2-3 căpățâni de broccoli tăiate în bucățele, inclusiv tulpinile
3 linguri de maioneză făcută în casă
11/2 linguri oțet de mere
2 lingurițe de muștar Dijon
1 linguriță sirop de arțar sau miere
1 cățel de usturoi zdrobit
1/3 ceașcă ceapă roșie, tocată mărunt
1/3 ceașcă de merișoare
Câte o mână de migdale, semințe de dovleac și semințe de oarea soarelui, prăjite la cuptor, pentru un
plus de savoare
MOD DE PREPARARE:
Într-un bol mare amestecă uleiul de măsline, maioneza, oțetul, muștarul, siropul de arțar, usturoiul și
sarea până se omogenizează. Apoi adaugă broccoli, ceapa roșie și merișoarele și amestecă bine ca toate
ingredientele să se acopere cu dressingul.
Când s-au răcit migdalele și semințele, adaugă 1-2 mâini peste salată, rezervând restul ca să le presari
când servești salata. Poți să mai adaugi și sare, după gust.
E foarte bună și a doua zi! Poți să adaugi niște pui la grătar și ai astfel o masă completă!
5. Supă cremă de broccoli cu lipie la cuptor/crutoane de casă
INGREDIENTE:
2-3 căpățâni de broccoli
2 carto
4 linguri (sau mai multe) ulei de măsline
1 ceașcă smântână de gătit (eu în ultimul timp folosesc lapte vegetal, deși e mai cremoasă cu
smântână)
3 cești supă de pui
4-8 linguri de unt
MOD DE PREPARARE:
Sotează broccoli în ulei de măsline până se înmoaie. Adaugă carto i și zeama de pui și lasă legumele să
arbă. Adaugă untul și smântâna, sare și piper după gust și pasează toate ingredientele cu un mixer
vertical.
Ne place să o servim cu lipie prăjită ușor la cuptor sau cu crutoane făcute în casă.
Crutoane făcute în casă:
Taie o baghetă integrală în cubulețe de 2 cm mărime. Presară-le cu ulei de măsline, sare și piper,
eventual ierburi aromate. Pune cubulețele de pâine la cuptor la 180 C, timp de 18-20 de minute.
Servește-le cu supă!
Cină
1. Steak (friptură de vită) cu piure și fasole verde cu roșii cherry
Friptura de vită
Condimentează friptura și gătește-o într-o tigaie tip grill, pe aragaz, după preferință. Dacă ai grătar
iese mai gustoasă.
Piure de carto :
Când erbem carto i punem și 2-3 căței întregi de usturoi, pe lângă sare. Piureul îl preparăm cu supă
de pui (în loc de lapte) și unt. De asemenea îi preferăm cu coajă cu tot (mai ales cei roșii) și să-i pisăm,
nu să îi mixăm cu mixerul.
Fasole verde cu roșii cherry:
INGREDIENTE:
1,5 kg fasole verde
1/4 ceașcă de unt
1/2 linguriță pudră de usturoi
1/4 linguriță de piper
250 grame de roșii cherry, tăiate în jumătate
1 lingură de busuioc proaspăt tocat
MOD DE PREPARARE:
Pune fasolea verde într-o tigaie mare și acoper-o cu apă. Pune tigaia la foc mediu și adu la erbere.
Redu apoi focul la minim și lasă să arbă până se înmoaie fasolea, cam 10 minute. Scurge apoi apa și
pune fasolea deoparte, în apă rece cu gheață.
Topește untul într-o tigaie. Amestecă apoi pudra de usturoi, sarea și piperul. Adaugă roșiile și gătește
amestecând din când în când, până se înmoaie roșiile. Adaugă apoi fasolea și las-o să se încălzească 2-3
minute. Pune apoi busuiocul și servește cât e cald!
2. Supă cremă de roșii și sandwichuri cu grilled cheese
Supă cremă de roșii:
INGREDIENTE:
1 kg de roșii
2 cepe tocate
Sare și piper
1 litru supă de pui
2 foi de da n
4 linguri de unt
1/2 ceașcă de busuioc tocat
3/4 ceașcă smântână pentru gătit
MOD DE PREPARARE:
Încălzește cuptorul la 230 de grade Celsius.
Spală și taie roșiile în două. Pune roșiile, usturoiul și ceapa pe o tavă.
Stropește-le cu 1/2 ceașcă ulei de măsline și condimentează-le cu sare și piper. Pune-le la cuptor timp
de 20-30 de minute sau până se caramelizează.
Scoate legumele de la cuptor și transferă-le într-o oală mare. Adaugă 3/4 din cantitatea de supă de pui,
foile de da n și untul. Adu la punctul de erbere, redu apoi focul la minim timp de 15-20 de minute
sau până când cantitatea de lichid a scăzut cu o treime.
Spală și usucă frunzele de busuioc și pune-le în supă. Scoate foile de da n și apoi, cu un mixer vertical,
pasează supa până devine cremoasă. Pune din nou supa cremă pe foc mic și adaugă smântâna și restul
de supă de pui, dacă e nevoie. Asezonează cu sare și piper. Decorează cu frunze proaspete de busuioc.
Sandwich grilled cheese:
INGREDIENTE:
Felii de pâine
Câteva felii de cașcaval
Unt
MOD DE PREPARARE:
Unge două felii de pâine cu unt și pune apoi între ele câteva felii de cașcaval. Încinge o tigaie cu puțin
unt și gătește sandwichul pe ambele părți, până devine auriu și crocant.
Este absolut delicios cu supa de roșii. Mai mult, acest meniu poate și unul de prânz. Julia, fetița mea
care are acum 13 ani, adoră această rețetă și a câștigat un concurs de gătit cu ea.
3. Paste cu bastonașe de pui și salată de spanac cu căpșuni
Paste cu sos:
INGREDIENTE:
Sos de roșii
3-4 căței de usturoi, feliați
1 ardei roșu, tăiat cubulețe mici
2-3 tije de țelină (apio), tăiate cubulețe
Busuioc proaspăt
Sare și piper
1/4 ceașcă de vin alb de calitate (nu cumpărați niciodată vin de gătit)
1/4 ceașcă de supă de pui (opțional)
MOD DE PREPARARE:
Recunosc că aceasta e o rețetă inventată de mine care ne place mult. Sper că îți va plăcea și ție. Eu îmi
fac propriul suc de roșii când pot. Dacă ai suc de roșii făcut în casă, îl recomand pe acesta pentru bază.
Dacă preferi, poți folosi un sos de roșii din comerț dar atenție la ingrediente.
Încălzește uleiul la temperatură joasă/medie și adaugă legumele pe rând, până se călesc și se înmoaie.
Toarnă sosul de roșii peste amestecul de legume și gătește-le împreună timp de câteva minute.
Asezonează cu sare și piper. Când e aproape gata, scoate jumătate din amestec cu un polonic și pune
într-un blender bun, cu 1/4 ceașcă de vin alb de calitate și eventual 1/4 ceașcă de supă de pui. După ce
ai trecut prin blender acest amestec, adaugă-l la sos, eventual mai asezonează (după preferințe),
adăugând și busuiocul proaspăt.
Separat gătește pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj și amestecă-le apoi în sos.
Bastonașe de pui:
INGREDIENTE:
2 piepturi de pui tăiate fâșii subțiri și bătute cu ciocanul de șnițele
2-3 ouă
1 ceașcă de pesmet
Ulei de oarea soarelui
Sare și piper
Pudră de usturoi
MOD DE PREPARARE:
Pe o tavă de cuptor se întind toate bucățile de pui. Se presară cu sare și piper pe o parte. Se întorc pe
partea cealaltă și se condimentează cu pudră de usturoi. În două farfurii plate vei pregăti făina,
respectiv pesmetul. Bate ouăle într-un castron cu puțină sare și piper.
Încinge uleiul într-o tigaie cu pereți înalți și îngroșați (la foc mediu). Fâșiile de pui se dau prin făină, se
scutură excesul, se dau apoi prin ou și la urmă prin pesmet. Se lasă ușor în tigaie ca să nu te arzi. Nu
înghesui bucățile de pui și nu le întoarce pe partea cealaltă până nu sunt gata (să nu e lipite de tigaie
când încerci să le miști cu furculița). Când sunt gata șnițele, le scoți și le pui pe o altă tavă tapetată cu
prosoape de hârtie, într-un singur strat.
Opțional poți înlocui pesmetul cu semințe de susan. Atenție la prăjit deoarece susanul se arde mai
repede. Asigură-te că fâșiile de pui sunt mai mici/înguste (chicken ngers).
Salată de spanac și căpșuni:
INGREDIENTE:
2 linguri semințe de susan
1 lingură de mac
1-2 linguri de miere
1/4 ceașcă zeamă de lămâie
1/4 linguriță de paprika
1/4 linguriță de sos Worcestershire
1 lingură de ceapă tocată mărunt
1 cutie de spanac spălat, uscat și rupt în bucățele
1 cutie mică de căpșuni tăiate feliuțe
1/4 ceașcă de migdale feliate, prăjite
MOD DE PREPARARE:
Într-un bol mediu amestecă semințele, mierea, uleiul de măsline, zeama de lămâie, paprika, sosul
Worcestershire și ceapa. Acoperă și lasă dressingul la rece, timp de 1 oră.
Într-un bol pentru salată, combină spanacul întreg sau tăiat (după preferințe), căpșunile și migdalele.
Toarnă dressingul și amestecă. Lasă salata la frigider cam 10-15 minute, înainte să o servești.
4. Creveți cu carto dulci la cuptor și porumb

Aceasta este mai mult o rețetă de vară, dar o adorăm.
INGREDIENTE:
1/2 kg creveți decorticați, pescuiți din sălbăticie, nu crescuți în crescătorie
1/4 linguriță de piper
2 lingurițe de usturoi, tocat mărunt
MOD DE PREPARARE:
Într-o pungă de ziploc pune creveții, uleiul de măsline, sarea, piperul și usturoiul. Agită bine până
creveții s-au acoperit uniform cu condimentele. Trecem apoi creveții prin câteva bețișoare de grătar. Îi
gătim pe o tigaie grill, preț de 2-3 minute, până își pierd transparența.
Carto dulci la cuptor:
INGREDIENTE:
Carto dulci
Sare
Unt
MOD DE PREPARARE:
Încălzește cuptorul la 220 C. Pune o bucată de folie de aluminiu pe o tavă. Cu o furculiță, înțeapă
carto i dulci de câteva ori și apoi pune-i la cuptor pentru 40-50 de minute, până când carto i se um ă
și sunt moi când îi înțepi cu furculița.
Porumb copt pe grătar:
INGREDIENTE:
Porumb în foi
Unt
Sare și piper
MOD DE PREPARARE:
Îndepărtează foile de porumb fără să le rupi. Unge ecare știulete de porumb cu o linguriță de unt,
sare și piper. Pune foile înapoi și învelește ecare porumb în folie de aluminiu. Pune-le pe grătar
pentru aproximativ 30 de minute, întorcând porumbul de pe o parte pe alta, din când în când.
Dacă nu aveți porumb proaspăt, folosiți congelat, gătiți-l urmând instrucțiunile de pe ambalaj și
adăugați 1-2 lingurițe de unt la nal.
5. Risotto cu ciuperci, vin alb și dovlecei
INGREDIENTE:
1 ceapă
6-8 ciuperci
Supă de pui bio
1 pahar de vin
2 cești de orez
sare, piper
cimbru, rozmarin
Optional: dovlecei curățați și tăiați mărunt
MOD DE PREPARARE:
Uleiul de măsline se încălzește la foc mic/mediu, se adaugă usturoiul timp de câteva secunde, apoi
ceapa și se călesc împreună până devin moi.
Separat, se curăță și se feliază ciupercile. Se adaugă peste amestecul de ceapă și usturoi și se gătesc pană
devin moi.
Se adaugă supa de pui și orezul cu bob rotund și se gătesc, completând cu supă dacă e nevoie. Când
orezul e aproape gata, se adaugă vinul alb și condimentele.
Dacă alegi să folosești dovlecei, adaugă-i odată cu vinul și orezul. Dacă vrei ca dovlecelul să e mai
crocant la nal, adaugă-l în ultimele 10 minute de gătit.
* Sarea: recomand sarea roz de Himalaya.
* Mierea de albine: o recomand pe cea locală, neprelucrată, nepasteurizată.
* Uleiul de oarea soarelui: recomand uleiul de oarea soarelui bio, high oleic de calitate.
* Supa de pui sau de legume să e bio.
* Uleiul de măsline: recomand uleiul de măsline extravirgin.
* Conservele de roșii: să e bio, fără adaos de sare.
* Peștele: să e prins în sălbăticie, nu crescut în crescătorie.
* Carnea să e bio, fără antibiotice și fără hormoni.
* Pastele să e în general fără gluten.
* Pâinea e bine să e din făină integrală și eventual fără gluten (GF).
* Ceașca: american cup
De ce am scris această carte?
Am strâns aceste rețete în primul rând pentru copiii mei.
Julia, a doua fetiță a mea, mereu mă urmărește în bucătărie cu un carnețel și îmi
cere să îi explic ce fac și cum fac. Dorește să aibă "moștenire" aceste rețete preferate
de familie, pentru familia ei.
În al doilea rând, a fost un exercițiu frumos de colectare a rețetelor, copiii au votat.

Aveam hârții împrăștiate prin toată casa, unde ei puteau adăuga sugestiile de mic
dejun, prânz și cină. Știau că o fac și pentru copiii tăi.
Dar cel mai important: mi-am dorit să creez o sugestie de meniu pentru mămicile
ce învață de la mine despre părințeală și care înțeleg cât de importantă este o
alimentație sănătoasă nu doar pentru sănătatea zică dar și pentru
comportamentul și cogniția copiilor. Aceste mămici au înțeles și importanța de a
face din gătit și stat la masă - activități de familie non-negociabile.
Aceste rețete sunt scrise și alese din inimă, pentru tine. Sunt simple, pe placul
copiilor și ușor de preparat impreună. Spor la gătit și păpat!

Bonus PFT in Bucatarie

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Bonus PFT in Bucatarie

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

PĂRINȚEALĂ

2 cești de fulgi de ovăz

2 cești de lapte (de care folosești în general, eu îl prefer pe cel de ovăz)

1/4 linguriță de sare*

2. Ou în pâine cu bastonașe de legume

1-2 lingurițe de unt

Sare și piper după gust

3. Pâine prăjită cu salată de vinete și roșii

Pont pentru sănătate:

Maioneza să e întotdeauna de casă (există și variante vegane).

4. Clătite cu fructe de pădure și sirop de arțar

11/2 ceașcă de lapte

6 linguri de unt topit

unt pentru uns tigaia

2 linguri de ulei de măsline

1 ceapă tăiată mărunt

2 morcovi dați prin răzătoare

1/4 ceașcă ulei de oarea soarelui

8 cești de supă de pui sau apă

1-2 cești de suc de roșii

sare și piper după gust

Pont pentru sănătate:

Folosește conserve de suc roșii 100% bio, fără sare adăugată.

2. Salată de quinoa în foi de salată și sandwich cu mozzarella

1/2 linguriță de sare

4 linguri de ulei de măsline

1 linguriță de coriandru măcinat

1 linguriță de chimen măcinat

1/2 ceașcă de caise uscate

1/2 ceașcă de măsline verzi tocate

1/4 ceașcă de ceapă verde tocată

1 ceașcă de tulpină de țelină (apio) tăiată mărunt

1/4 ceașcă de mărar tocat

1/4 ceașcă de mentă tocată

1 lingură de coajă de lămâie rasă

3 linguri de zeamă de lămâie proaspăt stoarsă

Piper negru măcinat

4 linguri de ulei de măsline

1/2 ceașcă busuioc (dacă nu ai, folosește pătrunjel proaspăt)

200 grame Mozzarella tăiată în felii de 1/2 cm grosime

1 ceapă roșie tăiată rondele

6 cești de spanac (uneori eu pun mai mult, că ne place tare)

2 lingurițe de oțet balsamic

2 roșii tăiate felii

4 chi e (optează pentru cea mai sănătoasă variantă la care ai acces)

3. Quesadilla cu sos de mere și scorțisoară

Câteva tortilla mari (depinde pentru câte persoane gătești)

Cașcaval dat prin răzătoare

Ulei de măsline sau unt

Servește cu sos de mere făcut în casă (opțional).

Sos de mere cu scorțișoară:

10 mere mari, curățate și tăiate cubulețe

1/3 ceașcă de apă

1/4 ceașcă de miere

Slow cooker sau crockpot

4. Ciorbă de fasole cu varză kale

2 linguri ulei de măsline

1 ceapă tocată mărunt

4 cești de kale tocat (poți substitui cu spanac, dar gustul va diferit)

4 cești de supă de pui sau de legume

2 conserve de fasole albă (sau fasole artă în prealabil)

4 roșii medii, tăiate cubulețe mici (conservă de roșii cubulețe)

2 lingurițe de ierburi aromate: busuioc, cimbru și rozmarin

Sare și piper după gust