Aluatul fraged pentru aceste cornulete 

nu contine oua. Grasimea folosita in mod traditional este untura

de porc (de casa, reteta aici) insa aceasta poate fi mixata si cu unt gras, pentru un plus de finete.
Bineinteles ca puteti folosi si doar unt insa va trebui sa mariti cantitatea de unt. In principiu se
echivaleaza 100 g unt (cu min 80% grasime) cu 70 g untura sau cu 70 ml ulei de floarea soarelui.

Va dau mai jos variantele (inclusiv pe cea de post):

 doar untura – puneti 270 g

 doar unt gras – puneti 385 g
 mix: 200 g untura + 100 g unt gras
 de post: 270 ml ulei de floarea soarelui (în locul celor 200 g de untura si 100 g de unt)

Cornulete fragede cu bors si untura, unt sau ulei - de post sau de dulce
 
Portii: 60-80 buc

Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
 200 g untura
 100 g unt cu 82% grasime
 600 g faina 000
 220 ml de bors
 5 g sare
 5 g drojdie proaspata sau 2 g uscata
 5 g zahar tos (pt drojdie)
 300 g rahat sau gem tare (sau nuca cu gem)
Pentru decor:
 zahar pudra
 vanilie

 CUM SE FACE RETETA DE CORNULETE FRAGEDE CU BORS SI UNTURA,

UNT SAU ULEI – DE POST SAU DE DULCE?
 cum se face un aluat fraged cu bors, fara ou?
 Pentru aluatul cu bors am topit mai intai untura si untul si m-am asigurat ca acestea sa fie doar
caldute, nu fierbinti.  Daca folosim ulei (de post) acesta trebuie sa fie la temperatura camerei.
 Am ales un castron mare in care am amestecat apoi untul, untura si borsul si am adaugat sarea si
vanilia. Este foarte important sa punem aceste doua ingrediente pentru a obtine niste cornulete
aromate.  Daca doriti puteti adauga si coaja rasa de lamaie sau de portocale.

 Drojdia am amestecat-o cu 5 g zahar tos pana s-a lichefiat. Daca folositi drojdie uscata sariti peste
acest pas si o puneti direct cu restul ingredientelor. Am pus si drojdia peste mixul din vas.


 Am adaugat apoi faina in compozitie si am amestecat pana cand aluatul a devenit omogen. Nu se
framanta si nu se amesteca mult pentru ca este vorba de un aluat fraged!

 Am lasat aluatul la dospit circa 30 de minute, intr-un bol acoperit cu o folie de plastic alimentara.

1
 CU CE PUTEM UMPLE CORNULETELE CU BORS?
 Cornuletele cu bors putem sa le umplem cu rahat, cu magiun, cu nuca sau mac, in functie de
preferinte. Pana dospeste aluatul avem timp sa pregatim umplutura. Am taiat rahatul pe un
tocator pudrat cu zahar pudra. Astfel rahatul nu se va lipi nici de cutit si nici de tocator.

 cum portionam aluatul pentru cornulete fragede egale si frumoase?
 Aluatul se imparte in 4 si apoi fiecare bucata se intinde intre 2 foi de hartie de copt usor infainate.
Astfel aluatul se intinde uniform si nu se lipeste de sucitor.


 Peste aluatul intins se aseaza cu fundul in sus o farfurie cu diametrul de circa 28 cm si se
decupeaza forma de cerc. Cazaturile le pastram.

 Fiecare cerc il taiem in 12 felii si astfel vom obtine cornulete de circa 5 cm. Daca taiati in 16
cornuletele vor fi mai mici, de circa 4 cm. Cu rola de pizza se taie cel mai bine.


 Vom obtine astfel 4 x 12 cornulete si din marginile pe care le framantam din nou vor mai iesi inca
in jur de 20 de cornulete. Asadar vom obtine 68 de cornulete cu bors. Daca le impartim in 16 vom
obtine 16×4=64 cornulete si inca in jur de 20 din cazaturi, asadar in jur de 84 cornulete.
 Atentie! Cazaturile se scutura bine de faina si NU se framanta! Ele se pun deoparte si la final
se compacteaza usor si se intind din nou. Daca le prelucrati prea mult si inghit faina de pe masa
ele se vor intari la copt!

 Cornuletele se ruleaza de la margine spre centru, infasurand umplutura cu grija. Nu folositi
gemuri prea fluide pentru ca vor curge la copt!

CORNULETELE FRAGEDE CU BORS?

 Cornuletele se aseaza in tava direct pe hartia de copt. Nu trebuie unse cu nimic pentru ca, dupa
coacere, vor fi tavalite prin zahar pudra.

 Se incinge cuptorul la 180° C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz) si se coc circa 20 de minute.
Ne pregatim un castron mare cu zahar pudra vanilat.

 cum se pudreaza cu zahar cornuletele fragede cu bors de post sau de dulce?
 Aceste cornulete fragede cu bors se tavalesc prin zahar pudra IMEDIAT ce sunt scoase din cuptor,
cat mai fierbinti. Daca se racesc, zaharul nu se mai lipeste de ele.

 Practic am golit continutul tavii direct in zaharul pudra vanilat si am scuturat farfuria sa ajunga
zahar peste tot, ajutandu-ma si de maini. Atentie sa nu va ardeti!

 Cornuletele fragede tavalite prin zahar pudra se pot aseza direct pe platouri sau pot fi pastrate,
dupa racire, in cutii inchise. Sunt foarte practice pentru ca pot fi transportate usor in excursii, la

2
serviciu sau la scoala si pentru ca rezista bine in timp si pot fi preparate cu multe zile inaine de
Sarbatori sau de alte evenimente.