Cele mai bune cepe coapte din lume

4 PORTII 4 cepe albe de marimea unei mingi de tenis, decojite ulei de masline 2 catei de usturoi, decojiti si tocati marunt 4 crengute de rozmarin proaspat, cu frunzele de la baza culese si tocate 8 linguri de smntna dulce 2 mini de parmezan ras sare de mare si piper negru proaspat macinat 4 felii de pancetta sau bacon afumat cu striuri. Fierbeti cepele n multa apa timp de 15 minute, pna se fragezesc un pic. Scoateti-le din vasul n care au fiert si lasati-le sa se raceasca. Apoi, cu un cutit ascutit, taiati cte o bucata de 2,5 cm din vrful fiecarei cepe, tocati bucatile marunt si puneti-le deoparte. Daca e necesar, ndepartati putin si din capatul radacinos al cepelor, astfel nct acestea sa stea drept n tava. Cu ajutorul unei linguri, scoateti o parte dintre foile interioare ale fiecarei cepe (cam ct sa umpleti lingura), lasnd exteriorul intact. Tocati-le marunt si pe acestea si adaugati-le peste restul de ceapa tocata. Prencalziti cuptorul la 200C/treapta 6 la cel pe gaz. Separat, ncingeti o tigaie si adaugati putin ulei de masline, usturoiul, toata ceapa tocata si ceva frunze de rozmarin tocate. Prajiti ingredientele vreo 2 minute pna se nmoaie, apoi micsorati flacara, turnati smntna si luati de pe foc. Amestecati par me zanul n compozitie si asezonati. Mie mi place sa nfasor fiecare ceapa ntr-o felie de pancetta si apoi s-o fixez cu 1 crenguta de rozmarin (cu capatul fara frunze taiat oblic, pentru a fi ascutit) sau cu o jumatate de betisor de cocteil. Rozmarinul si pancetta vor da o aroma deosebita cepei, pe masura ce se coc mpreuna. Asezati cepele ntr-o tava si puneti cu lingura, n fiecare dintre ele, sosul de ceapa tocata. Coaceti vreo 25 de minute n cuptorul prencalzit, pna cnd cepele devin fragede depinde de marimea lor. E interesant sa experimentati aceasta reteta cu diverse brnzeturi, asa ca merita s-o ncercati. Rulada de cascaval cu mac Imi plac aperitivele foarte mult,atat sa le prepar cat si sa le servesc. De data aceasta va prezint o rulada de cascaval trasa prin seminte de mac ea fiind un aperitiv festiv,bun de servit pe masa de Revelion , Craciun sau de Paste . Este umpluta cu branza topita si legume. Pe langa faptul ca este deosebit de gustoasa are si un aspect foarte placut.Contrastul facut intre culoarea galbuie a cascavalului, culorile vii ale legumelor si negrul semintelor de mac ii confera un aspect de gala cu care sigur va impresionati musafirii sau familia. Ingrediente rulada : 200 g mac 500 gr cascaval Umputura rulada: 400 g amestec legume

2 tuburi cu branza topita cu smantana sare, piper alb Preparare rulada: Fierbem legumele in apa cu sare apoi le strecuram si le dam deoparte. Intre-un alt vas punem din nou apa cu sare la fiert, iar cand apa clocoteste punem in el cascavalul si acoperim vasul cu un capac. Il tinem la fiert aproximativ 20 minute dupa care incercam cu o furculita daca s-a inmuiat(daca furculita o patrunde usor). Daca furculita patrunde cu usurinta scoatem din apa cascavalul il lasam la stors 12 minute apoi il punem pe folie alimentara si il intindem cu ajutorul sucitorului pana ajunde la o grosime de 3-4 mm. Dupa ce cascavalul e intins deasupra punem cele 2 tuburi cu branza topita si il intindem uniform pe suprafata intinsa, condimentam cu sare si piper alb iar deasupra acestui strat asezam legumele fierte. Rulam strans cu ajutorul foliei. Pe o alta folie presaram mac din abundenta si asezam rulada formata peste folia presarata cu mac si il sucim din nou in aceasta folie strans in asa fel incat sa se impregneze uniform cumac. Lasam rulada la rece pentru circa 12 ore dupa care poate fi servita.

Rulada de omleta cu cascaval

Un alt aperitiv foarte bun si usor de preparat va prezentam azi in speranta ca aceasta reteta sa va fie de folos. Speram sa incercati si aceasta rulada si sa va fie pe plac ca si restul de rulade prezentate de noi. Iata si cateva recomandari de rulade aperitiv ce ati putea prepara pentru noaptea de An Nou : rulada de ou ,rulada de cascaval , rulada de clatite , Ingrediente: 12 oua verdeata (marar, patrunjel) 200 g cascaval ras 1 lingurita boia de ardei 1 ceapa verde 6 linguri ulei sare, piper dupa gust 1 morcov, Preparare: Morcovul se curata si se da pe razatoarea fina dupa care se trage 1-2 minute la tigaie pe o lingura de unt incins (poate sa fie folosit si ulei) In trei castroane diferite spargem cate 4 oua se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si le batem cu o furculita. Adaugam la fiecare omleta cate 2 linguri de ulei. In primul castron adaugati boiaua si jumatate din cantitatea de morcov calit , in al doilea adaugam ceapa si verdeata taiate fin, in al treilea incorporam 50 grame cascaval ras si restul de morcov calit. Prajim succesiv omletele intr-o tigaie in care incalzim putin ulei apoi le intoarcem pe cealalta parte. Le scoatem pe un fund de lemn mare si presaram deasupra cascaval ras deasupra asezam urmatoarea omleta prajita pe care o presaram din nou cu cascaval si punem si cea de-a treia omleta ce va fi si ea presarata cu cascaval. Asezam cele trei omlete suprapuse pe o folie alimentara si rulam strans cat sunt inca calde dupa care se lasa la rece cel putin doua ore.

Rulada de ou aperitiv

Azi va prezentam o rulada de ou aperitiv deosebita. La umplutura ei puteti folosi si alte ingrediente dupa gustul vostru. Rulada de ou este potrivita sa o serviti la ocazii speciale , la sarbatori. Are un aspect placut si te imbie sa gusti cat mai repede din ea. Odata ce ai preparat rulada de ou cu siguranta ca o vei prepara si cu alte ocazii. Va recomandam din seria de aperitive gatite de noi sa incercati si aceste retete : rulada de clatite, rulada de ciolan afumat, rulada de branza, rulada din muschi afumat. Ingrediente blat rulada : 4 oua, 150 g faina, 400 ml lapte, 125 g margarina sau unt, 1 lingurita sare, Ingrediente umplutura : 200 g cascaval razuit, 5 linguri de smantana, 200 g amestec de legume, cateva masline negre, 150 g ciuperci de la conserva maruntite, patrunjel verde tocat, 2 bucati de cabanos prajite(sau alt tip de carnaciori ), 2 oua fierte, sare,piper dupa gust Ingrediente pentru ungerea ruladei: smantana, cascaval ras, Preparare blat : Se pune intr-un vas margarina(untul) la topit , se adauga laptele, sarea si apoi faina

amestecand mereu pana totul se omogenizeaza(se fierbe pe foc mic). Se ia deoparte si adaugam galbenusurile de la cele 4 oua cu care se amesteca. Albusul impreuna cu un praf de sare se bate separat spuma tare si apoi se adauga la compozitia de mai sus. Se obtine un aluat mai moale si pufos care se toarna intro tava unsa . Se da la cuptorul preincalzit si il coacem la foc potrivit pana cand blatul este copt (facem proba cu scobitoarea ). Aluatul se scoate si asa cald se ruleaza intr-un prosop umezit in apa rece si stors si se lasa asa cateva minute bune pana isi ia forma(15-20 minute). Preparare umplutura : Legumele asortate le fierbem in apa cu sare. Ciupercile maruntite, cascavalul ras il amestecam cu 5 linguri de smantana,iar maslinele le taiem cubulete si le adaugam la restul de ingrediente. Cabanosul (sau alte tipuri de carnati) se prajesc intr-un pic de ulei. Ouale fierte se dau pe razatoarea mica. Desfacem din prosop rulada si incepem sa il umplem cu amestecul de cascaval si smantana, peste acest amestec punem legumele(le codimentam cu sare si un pic de piper), ouale razuite(putina sare), patrunjel verde tocat ,maslinele si cabanosul. Rasucim din nou rulada astfel umpluta si o asezam inapoi in tava, forma. Ungem rulada cu smantana si o presaram cu cascaval ras apoi dam la tava la cuptor pana formeaza deasupra o pelicula de coaja frumos rumenita. Scoatem rulada din cuptor, o lasam la racit apoi o feliem si o asezam pe platou.

Clatite americane cu sunca si legume

Cu aceste clatite americane rezolvam problema micului dejun sau al cinei. Ingrediente: 250 g faina, 250 ml apa minerala, 3 oua, 100 ml ulei, 1 lingurita sare, 1 praf de copt, 100 g sunca,

100 g porumb boabe de la conserva, 1 ardei capia(sau gogosar), patrunjel verde, Preparare: Intr-un vas punem toate ingredientele descrise mai sus(faina, apa, sare, praf de copt, oua,ulei) si cu ajutorul unui mixer , mixam la putere maxima pret de 3-5 minute .Lasam sa stea cateva minute la odihna aluatul rezultat si adaugam sunca, ardeiul taiate cubulete si boabele de porumb. Cu un polonic mic punem din compozitie, in tigaia incinsa pe foc iute. Prajim cateva secunde pe fiecare parte pana devin frumoase aurii Bulete de cartofi si cascaval

Ingrediente 500 gr cartofi 2 oua 100 gr cascaval 1/2 leg marar piper sare boia dulce nucsoara 1/2 lingurita praf de copt 5-6 linguri de faina 50 gr unt topit ulei pentru prajit

Mod de preparare Se fierb cartofii in coaja, dupa ce au fiert, se curata si se sfarama cu ajutorul unei furculite sau a unei ustensile de facut piure. (Aici va pot spune ca puteti folosi si un piure de cartofi mai gros ce v-a ramas de la masa de pranz ) Peste cartofi adaugam ouale, cascavalul ras, mararul tocat fin, faina, untul topit si racit, praful de copt si condimentele dupa gust . Ungem mainile cu putin ulei si formam din aluatul rezultat mici sfere pe care le prajim in baie de ulei. Se pot servi ca atare cu diferite sosuri picante sau poate insoti un fel de mancare ca si garnitura.

Oua umplute de diverse forme

Ingrediente: 7 oua fierte, 1 pateu mijlociu, 2 linguri unt sau margarina, sare, piper alb, 300 ml smantana, 1 lingurita mustar, 2 oua crude, 4 felii sunca presata(sau pastrama afumata), 3-4 castraveciori murati, 150 ml ulei ptr. maioneza(daca vreti ceva mai light va recomand Maioneza din Lapte), 1 praf de nucsoara(optional cine doreste), Preparare : Ouale se curata si le taiem precum in imagine pentru cosulet. Taiem putin pe o parte oul ca sa aiba stabilitate apoi de o parte si alta facem cate o taietura de circa 1-1.5 cm pana la mijlocul oului. De la mijloc taiem apoi pe orizontal oul pana o parte se desprinde avand grija sa nu sectionam manerul cosului si trecem apoi la partea opusa sa sectionam in acelasi fel. Cu o lingurita mica indepartam cu grija galbenusul si obtinem cosuletul pe care il umplem cu umplutura descrisa mai jos sau cu ce va place voua daca aveti o reteta preferata (umpluturi sunt diverse depinde de gustul fiecaruia).

Asa arata cosuletul umplut si ornat. Se poate orna dupa cum doriti fiecare. Eu am folosit masline verzi, negre cubulete de rosii din care am indepartat miezul, cozi de ceapa verde, ..

Pentru a realiza forma de ciupercute, facem taieturi sub forma de V intors pe la mijlocul oului(pe inaltimea lui) pana se desprinde o parte.Retezam putin din capete pentru ca acestea sa aiba stabilitate.Scoatem cu grija galbenusul si le punem deoparte pana le vom umple. Se umplu ambele parti cu umplutura dorita si deasupra asezam un capacel de rosie din care indepartam miezul si deasupra cu o scobitoare aplicam bulinute de maioneza.

Barcute : Taiem din nou putin dintr-o parte a oului pentru a fi stabil si deasupra taiem o felie precum am taia un pepene(vezi imaginea de mai jos) .Indepartam galbenusul si avem barcuta care asteapta sa fie umpluta cu marfa si sa ii puneti o vela.

Umplutura: Galbenusurile de la ouale fierte le punem separat intr-un vas la care mai adaugam 2 linguri de unt sau margarina si pateul. Se amesteca si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.Adaugam sunca presata taiata cubulete(eu am pus si pastrama fumata pentru un gust mai pronuntat) si castraveciorii murati taiati cubulete sau dati prin razatoarea fina.Amestecam, mai potrivim de gust cu sare si piper daca e nevoie. Umplem ouale cu pasta rezultata , Din 2 galbenusuri crude , 1 lingurita mustar,1/2 lingurita sare, preparam maioneza. La maioneza adaugam 300 ml smantana si se amesteca bine apoi potrivim gustul cu sare si piper alb macinat. Sosul se toarna intr-un vas (platou) si asezam outele umplute in acest sos.

Nota: In imagini nu se regaseste sosul deoarece nu am mai avut ce sa pun , caci a fost consumat inainte sa apuc sa fotografiez in detaliu toate aspectele . Bulgarasi de cartofi Bulete

Preparatul din imagine il gasiti Aici Ingrediente: 400 gr cartofi, 1 legatura patrunjel verde, 1 ou, 5 linguri faina, 50 g unt,

sare dupa gust, Preparare: Cartofii curatati, ii punem la fiert in apa cu sare . Cand sunt fierti ii strecuram si zdrobim. Adaugam la ei patrunjelul tocat, 1 ou crud, 50 g unt, si circa 5 linguri faina (se adauga faina cat sa obtinem o compozitie usor de modelat si mai consistent ).

Condimentam cu sare amestecam bine compozitia pana la omogenizare,formam bulgarasi de marimea dorita dupa care ii prajim in ulei fierbinte.

Se scot pe servet de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei.

Carnati pentru gratar

Ingrediente: 20 kg pulpa porc, 5 kg grasime porc, 70 g piper macinat, 250 g boia dulce, 100 g boia iute, 20 g sare / kilogram carne, 200 g usturoi, 4 lingurite cimbru macinat, 3 lingurite chimen macinat,

Preparare: Carnea o tocam cu masina de tocat avand ciurul mai mare . Intr-o craticioara punem la incalzit cca 400 ml apa adaugam in sarea si lasam pe foc pana se dizolva ,adaugam tot aici piperul macinat,boiaua dulce si cea iute apoi amestecam sa se omogenizeze. Turnam aceasta solutie peste carnea tocata si framantam bine .Adaugam usturoiul pisat si continuam sa framantam adaugand si cimbrul si chimenul macinat(eu am adaugat cantitatile scrise la ingrediente dar voi puteti ajusta dupa gusturile voastre, fie mai mult fie mai putin) . Se spala intestinele in apa calduta si se umplu cu ajutorul masinii de tocat sau cu ajutorul carnatarului. Se inteapa pe alocuri cu un ac sa nu crape intestinul,se leaga cu ata la intervale de 20 cm formand portiuni de carnat si le aseazam pe scandurase mai inguste la zvantat pana a doua zi. Putem sa ii punem la fum sau sa ii lasam asa neafumati. Ii putem servi prajiti in tigaie sau la gratar. Eu am afumat o parte din carnati(chiar doar o idee, vreme de cateva ceasuri) apoi i-am asezat in congelator in pungi si la vara am sa ii prajesc la gratar

Ciuperci umplute pane

Ingrediente: 20 bucati ciuperci champignon, 200 g sunca presata, 200 g cascaval afumat, 1-2 linguri smantana, 1/2 legatura patrunjel verde, sare, piper dupa gust, 1 lingura unt, si 1/2 lingura ulei, ou, ulei pentru prajit, faina, pesmet, Preparare: Curatam ciupercile si indepartam coditele pe care ulterior le vom taia cubulete. Punem la incis 1 lingura unt cu 1/2 lingura ulei si calim coditele de la ciuperci impreuna cu sunca taiata marunt(lasam la calit pana dispare toata zeama lasata de ciuperci). Condimentam cu sare si piper dupa gust. Lasam la racit si adaugam cascavalul ras pe razatoarea fina. Adaugam patrunjelul tocat marunt si amestecam compozitia. Daca nu e compacta putem adauga 1-2 linguri smantana.Umplem cu lingurita o palarioara de ciuperca cu compozitie(sa fie mai cu varf umpluta), peste asezam o alta palarioara si o asezam deoparte pana terminam cu toate ciupercutele de umplut. Pe o farfurie punem cateva linguri cu faina, pe alta farfurie punem pesmet si intr-o farfurie spargem un ou pe care il batem putin cu sare. Dam

ciupercile umplute prin ou, faina, ou, apoi pesmet si apoi le prajim in ulei incins pana devin aurii. Se scot pe prosop de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei.

Chiftelute din piept de pui

Ingrediente 500 gr piept de pui tocat o ceapa 2 felii de paine un ou 3-4 catei de usturoi sare piper patrunjel verde cimbru ulei

Mod de preparare Peste carnea de pui adaugam ceapa tocata marunt, painea bine scursa dupa ce am pus-o la inmuiat in apa rece, oul, usturoiul pisat bine si patrunjelul tocat fin. Amestecam bine toata compozitia si condimentam cu sare, piper si cimbru dupa gust . Punem intr-o tigaie uleiul la incins , formam din compozitie mici sfere pe care le prajim la foc mediu . Se scot pe prosoape de hartie si se servesc ca atare reci sau calde . Coronita cu carne

Ingrediente aluat: 300g faina, 80g untura(sau 150 g margarina/unt), 1/2 lingurita sare, 1 lingurita zahar, 20 g drojdie, 100 ml apa calduta (depinde si de faina cata apa folosim asa ca recomand sa adaugati treptat), 1 ou pentru uns, Ingrediente umplutura: 300 g carne tocata, 1 bucata ceapa, 200 g amestec de legume(am folosit amestecul de legume congelat de la Casa Taraneasca), 1 ardei gras, 3 rosii, sare, piper dupa gust, 3 linguri ulei, 100 g ciuperci(proaspete sau de la conserva), patrunjel verde, 1 ou, Preparare: Dizolvam drojdia in 50 ml apa calduta impreuna cu sarea si 1 lingurita zahar. Adaugam aceasta maia la faina pe care am amestecat-o in prealabil cu untura si framantam adaugand cate putin din apa calduta pana obtinem un aluat omogen si elastic. Lasam aluatul la dospit pentru 1 ora. Intre timp pregatim umplutura: Calim ceapa si ardeiul gras taiate marunt pe 3 linguri de ulei incins , adaugam 3oo g carne tocata, sare,si calim in continuare pana scade zeama lasata de carne. Adaugam rosiile curatate de pielita si taiata cuburi(putem folosi rosii decojite taiate cuburi din conserva)lasam sa dea cateva clocote si adaugam apa cat sa acopere carnea. Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc molcom. Cand carnea e fiarta adaugam la final si ciupercile feliate (proaspete sau din conserva), legumele congelate, si lasam sa fiarba mai departe pana sunt si aceste ingrediente fierte si zeama a scazut complet. Condimentam cu piper macinat , patrunjel verde tocat si eventual cu sare daca mai e nevoie. Dupa ce am condimentat dupa gust lasam la racit compozitia, si punem un ou ca sa se lege. Intindem aluatul si il punem in tava de pizza sau,pe dosul unei tavi rotunde(am folosi o forma de pizza cu diametrul de 28 cm).Umplutura o punem cu lingura pe marginea aluatului, in mijloc crestam cu un cutit aluatul formand 8 triunghiuri, apoi fiecare triunghi il tragem peste umplutura il presam putin pe partea inferioara de aluat pentru a se lipi.In mijlocul coronitei din surplusul de aluat ramas la intindere am facut cateva rulouri pe care le-am umplut cu cascaval razuit si le-am asezat in mijlocul cercului format.

Ungem aluatul cu galbenusul batut in care punem 1 praf de sare, am presarat deasupra seminte de in sau susan( e optional) si dam tava la cuptorul incalzit in prealabil pana se rumeneste frumos(circa 30 minute),depinde de cuptorul fiecaruia. Lasam sa se racoreasca putin dupa ce scoatem de la cuptor si feliem apoi .

Omleta din albusuri de ou

Ingrediente: 5 albusuri de ou, 3 felii sunca presata, 4-5 feliute pastrama porc afumata, 50 g cascaval, 1 lingura smantana, 5-6 linguri mix de legume, patrunjel verde tocat, 1 lingura unt, 1/2 lingura ulei, sare, piper dupa gust,

Preparare: Albusurile se bat spuma cu 1/4 lingurita sare. In acest timp separat in apa in car am pus 1 lingurita sare fierbem mixul de legume dupa care le scurgem de apa.Intr-o tigaie antiaderenta(am folosit tigaia ceramica)punem la incins uleiul si untul. Turnam in tigaie albusurile in spumate in care amestecam intre timp si 1 lingura cu smantana. Deasupra albusului frumos netezit in tava presaram sunca si pastrama taiata fasii subtiri, legumele fierte,cascavalul dat prin razatoarea fina si patrunjelul tocat fin. Acoperim tigaia cu un capac si lasam sa se prajeasca totul pentru circa 10 minute la foc mic. Rasturnam omleta pe o suprafata si portionam in farfurii. O servim alaturi de o salata de rosii si castraveti, sau muraturi.

Omleta taraneasca cu iaurt

Zilele trecute am facut, zic eu o achizitie foarte buna. Mi-am cumparat o tigaie ceramica de care sunt foarte multumita . Daca inca nu aveti asa ceva in casa va recomand din toata inima sa achizitionati neaparat o astfel de tigaie . Eu am cumparat-o la Kaufland la un pret foarte bun (33 Ron). Ingrediente: 2 bucati oua, 2 bucati ceapa, 3-4 felii slanina afumata, 2 linguri iaurt, sare dupa gust, boia, marar tocat, Preparare: Feliile de slanina afumata se cresteaza. Ceapa se curata si se taie dupa spalare solzisori. Ouale se bat cu 2 linguri de iaurt cu telul si se condimenteaza cu putina sare. Punem slanina la prajit dupa care o scoatem deoparte. In grasimea lasata de aceasta calim ceapa taiata pana se inmoaie. Asezam inapoi in tigaie slanina prajita si turnam deasupra ouale batute cu iaurt. Lasam la prajit pana ouale se incheaga. Condimentam cu putina boia si marar tocat dupa ce e gata prajit.

Painici umplute

Ingrediente: 800 g faina, 150 ml lapte, 1 lingurita sare, 1/2 lingurita zahar, sunca, cascaval, pasta de ardei, ketchup, 15 g drojdie proaspata, 1 lg untura(sau 1 lg unt), 1 ou pentru uns, (pentru umplutura puteti folosi diferite variante, eu am folosit ce am avut la indemana,merg foarte bine umplute cu amestec de legume, sunca, cascaval, sunca afumata,) Preparare: Incalzim usor laptele in care vom dizolva sarea, zaharul,si drojdia.In faina pusa intrun vas mai mare facem o adancitura in care vom turna compozitia de lapte.In aceasta compozitie vom amesteca putina faina cat sa obtinem un aluat mai grosut decat cea de clatite si lasam sa dospeasca. Dupa ce a dospit amestecam cu restul de faina,1 lg untura si adaugam treptat cate putina apa calduta pana se incorporeaza toata faina si obtinem un aluat nu prea tare dar nici prea moale pe care il vom framanta pana se desprinde de pe marginea vasului.Presaram deasupra faina, acoperim cu un prosop si lasam la dsopit pana isi dubleaza volumul. Rasturnam aluatul dospit pe masa de lucru presarata cu faina si o lucram putin dand forma de rulou.Din acest rulou taiem cate o bucata de aluat pe care il vom intinde de grosimea unui lat de cutit sub forma de dreptunghi. Pe mijlocul fiecarui dreptunghi asezam felii de sunca, deasupra felii de cascaval, pasta de ardei sau ketchup.Umplutura fiind asezata taiem aluatul fasii ca in imaginea de mai jos.

Taiem fasii aluatul la o distanta de aproximativ 1.5 cm de o parte si alta a umpluturii. Tragem intai capetele peste umplutura apoi incepem sa aducem una peste alta de la dreapta la stanga(sau invers) fasiile de aluat acoperind astfel impletitura ca in imaginea de mai jos.

Asezam painicile in tava pe hartie de copt, le ungem cu ou deasupra si dam tava la cuptorul preincalzit pana se rumenesc frumos. Panicile umplute dupa ce le ungem cu ou se pot presara cu cascaval razuit sau cu diferinte seminte.

Cartofi pai cu oua si sunculita

Ingrediente: 4 cartofi de marime mijlocie, 3 oua, 8 feliute de sunculita afumata, sare,piper dupa gust, ulei pentru prajit, Preparare: Curatam si spalam apoi cartofii. Ii taiem bastonase si ii punem la prajit in uleiul incins.Intre timp spargem ouale intr-un vas si le condimentam cu sare, piper dupa gust si cu ajutorul unui tel le batem putin. Feliutele de sunculita afumata le crestam si le prajim separat dupa care le punem la scurs pe servet de hartie. Cartofii rumeniti ii scoatem din ulei. In alta tigaie punem 2-3 linguri ulei la incins,asezam cartofii rumeniti si deasupra turnam ouale batute. Amestecam ca ouale sa se prajeasca impreuna cu cartofii dupa care asezam totul in farfurii. La fiecare farfurie adaugam si cate doua felii de sunculita prajita. Ca totul sa fie si mai delicios, va recomand sa razuiti deasupra cartofiilor inca fierbinti cascaval. Pofta Buna !

Carnaciori in aluat de foetaj

INGREDIENTE: 1 pachet aluat de foetaj, carnaciori, seminte de in, de susan,chimen, ou pentru a unge aluatul, 1 praf de sare, PREPARARE: Aluatul de foetaj cumparat il lasam la dezghetat in frigider. Presaram masa de lucru cu faina si intindem aluatul dezghetat. Il taiem fasii apoi infasuram carnaciorii . Ungem aluatul cu ou ( oul il batem putin cu o furculita cu putina sare ) si presaram deasupra dupa placul fiecaruia seminte de in , susan , chimen .

Asezam carnacioriii rulati in tavata tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul incins pana aluatul se rumeneste frumos . Servim cu un sos de rosii picant , ketchup , sos de rosii si ghimbir ,sos de maioneza fiarta dupa care putem servi o bere rece sau un vin , dupa dispozitia fiecaruia.

Pofta Buna !

Rulada aperitiv din branza dulce

Ingrediente : 500 gr branza dulce , 400 gr amestec legume , 200 gr sunca afumata, 4 plicuri gelatina Dr. Oetker, sare, piper alb ,dupa gust, 4 -5 linguri smantana, 8 oua 1 lingura unt, 2 linguri ulei, Preparare : Plicurile de gelatina le punem la inmuiat in aproximativ 50 ml apa rece .Ouale le fierbem , apoi curatam si le punem deoparte. Branza impreuna cu smantana o mixam bine cu mixerul . Punem la topit 1 lingura unt cu 2 linguri ulei si calim sunca afumata taiata cubulete pret de cateva secunde dupa care adaugam amestecul de legume,condimentam cu sare si piper alb dupa gust si lasam la calit pe foc pana dispare tot lichidul. Lasam aceasta compozitie sa raceasca apoi o adaugam la branza mixata. Gelatina inmuiata o incalzim usor si o turnam in compozitia de branza. Amestecam incet sa omogenizam totul ,apoi intindem compozitia pe folie de plastic(sa aiba o grosime de aproximativ 1 deget ) .Peste compozitie punem ouale fierte si incepem sa rulam . Inchidem capetele si dam rulada la rece de la o zi la alta. A doua zi se va felia si se poate servi. (Din aceasta cantitate eu am obtinut doua rulade , una mai mica si alta mai maricica ). Pofta Buna ! Piept de pui cu susan

Ingrediente un piept de pui 2 oua o lg smantana 100 gr susan piper alb boia dulce praf de usturoi o lgt de ghimbir proaspat razuit 1 lg ulei de masline sare Garnitura cartofi prajiti Sos 300 ml smantana 12%grasime 2 lg condimente pentru produse lactate Fit-up praf de usturoi piper alb sare Mod de preparare

Pieptul de pui se taie fasii se condimenteaza cu piper alb,boia dulce ,praf de usturoi,sare si ghimbir.Se adauga si uleiul de masline si se lasa la marinat 30 min la frigider.Fasiile astfel pregatite se trec prin ou batut cu smantana apoi prin semintele de susan.Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt si se coc la foc potrivit .La jumatatea timpului de coacere se intorc ca sa se rumeneasca pe ambele parti.Intre timp preparam sosul astfel :smantana se amesteca cu condimentele Fit-up,praf de usturoi dupa gust si piper.Definitivam gustul de sare si lasam la rece sa se intrepatrunda aromele. Pieptul cu susan se serveste alaturi de sos si cartofi prajiti sau natur dupa preferinta. Aperitive festive

Pentru petrecerea de majorat a fiului meu am pregatit cateva platouri cu aperitive ce au avut mare succes , fiind savurate cu placere de toti invitatii. Fiindca mereu suntem in pana de idei va descriu ce contin platourile cu aperitive .poate va vor fi de ajutor!! Pe platouri se regasesc doua tipuri de chouri umplute cu pasta de branza si cu icre, chiftelute in crusta de susan, dobos din cascaval si sunca presata, rulouri de sunca umplue cu salata de pui, cascaval, rulada de cascaval, masline, carnaciori cabanos, rosii decorate cu cascaval ras, rondele de castraveti , ceafa afulata, muschi afumat, pastrama de porc.

Aceste aperitive le-am facut pentru majoratul fiului meu.

Reete conopid: 11 reete cu conopid

13 feb 2013

Articol Video Foto (12) Comenteaza Sondaj

VREMEA

Astazi: Partial insorit cu posibile averse

max | min 14C | 3C

Vezi prognoza pe 15 zile

CLIPUL ZILEI

De ce nu e bine sa privesti o maimuta de jos

PROMO

JOCUL ZILEI

Teroarea porcina: Ultima reduta

DEZBATERE CONCURSURI
Castiga invitatii la film

Reete conopid - conopid pane, conopida cu maionez, mncarea de conopid, conopida cu usturoi, conopida n stil englezesc, conopida n stil raw. Mai multe reete cu conopid afl din cele 11 reete cu conopid pe care i le prezentm

Vezi toate pozele

Conopida are o mulime de prorpieti benefice pentru organism, la fel ca i celelate legume i fructe. Conopida este un aliment anticancerigen i un bun detoxifiant al organismului, nu ngra, previne anemia i regleaz tensiunea arterial. Poate fi consumat att preparat n mncruri, ct i n stare crud n diverse salate. Iat cum poi prepara conopida: 1. Reet de conopid pane cu sos de leurd Ingrediente conopid pane cu sos de leurd 1 conopida, desfcut n floricele 3 ou dou linguri de fin de gru 1 legtur de leurda 1 legtur de frunze de ptrunjel 1 roie sare piper ulei de msline

Mod de preparare conopid pane cu sos de leurd

Trebuie splat bine conopida. Pe plita deja trebuie sa clocoteasca o crati cu ap, srat moderat. Coborm atent acolo conopida i o lsm s se desfete acolo cam 5 minute. Trebuie verificat i scoas atuinci cnd s-a nmuiat puin. and e gata, se scoate cu o strecurtoare, sau o sit. Dup ce o scoatem, o lsm s se zvnte i ne apucm s dregem amestecul pentru panare. Stricm oule ntr-un bol, adugm sare, piper i faina. Fain trebuie adugat treptat, ntr-un coninu proces de omogenizare prin amestec cu elul, a coninutului bolic. Vedei voi, c poate s nu v ajung fain, sau s fie prea mult, asta o decidei singuri, n dependen de consistenta paneului, care nu trebuie s fie nici foarte gros, nici foarte subire. ncingem tigaia, dotat generos cu un strat bun de ulei. Fiecare floare de conopida o scldam n pane, dup care o aezm ncet pe tigaie. S fi avut pesmet, l adugm i pe el la pane, sau o alt variant, nu rea defel, s trec conopida prin pane apoi prin pesmet i dup n tigaie. ntre timp dregem un sos picant i verde, care se va asocia perfect cu conopida fript. Roia o tiem sferturi, ptrunjelul l tocam, precum am fcut i cu leurda. Toate astea le dm la blender, le presuram cu o jumtate de linguri de oregano uscat, o lingur de ulei de msline. Conopida n-o lsai mult n tigaie, att doar ca s se rumeneasc pe toate prile. Dup ce am scos-o, am pus-o pe un erveel ca s o mai scpm de unsoare. 2. Reet mncare de conopid cu pui Ingrediente mncare de conopid cu pui 1 pui de 1 Kg 3 cpni conopida 6-7 cei usturoi 150 gr smntn

200 ml suc de roii sare piper ulei ptrunjel

Mod de preparare mncare de conopid cu pui Curm conopida i o desfacem n buchetele micue. Splam bucheelele de conopida i le punem la fiert ntr-o oal cu ap i sare. Din momentul n care apa ncepe s fiarb, fierbem conopida pentru nc 5 minute (conopida nu trebuie s fie complet fiart), dup care stingem focul, scurgem conopida (pstrm 1-2 cni din ap n care a fiert conopida) i o lsm s se rceasc ntr-o sit de plastic. Parplim puiul la flacra de la aragaz, l curam de eventualele pene rmase, l splm sub un jet de ap rece i l tiem n buci. Pudram bucile de pui cu sare i piper. ncingem 2-3 linguri cu ulei ntr-o crati ncptoare, adugm bucile de pui i usturoiul curat i tiat n feliue subiri. Clim puiul cca 3-4 minute pe fiecare parte, apoi turnam peste el 1 cana din ap n care a fiert conopida, amestecat cu sucul de roii i ptrunjelul tocat. Acoperim crati i lsam puiul s fiarb cca 30 minute, la foc mic. n caz c sosul scade, mai adugm treptat o can din ap n care a fiert conopida. Dup ce carnea de pui este complet ptruns, adugm bucheelele de conopida, amestecm cu grij i mai lsam pe foc cca 10 minute. Cu 5 minute nainte de-a stinge focul, lum 2 polonice de sos, l amestecm cu smntn, ntr-un vas separat i apoi l adugm din nou n mncare. Lsm mncarea nc 5 minute pe foc mic, apoi stingem focul i o servim. 3. Reet conopid raw vegan - chiftele din conopid

Ingrediente conopid raw vegan - chiftele din conopid 1 conopida mic crud zeam de la jumate lmie 6 Lg semine n nmuiate timp de 2h 2 Lg fulgi drojdie* sare dup gust 2 Lg ulei 2 cni faina nuc mcinat sau din migdale pentru final

Mod de preparare conopid raw vegan - chiftele din conopid Atenie, fulgii de drojdie, nu sunt acele granule gsite la pliculee pentru creterea aluatului. Sunt chiar fulgi precum cei de cartofi, de drojdie inactivat. Primele 5 ingrediente se amesteca i se ls pentru 5 minute s se ptrund. Vara compoziia aceasta va fi mai lichid, din cauz c toate sunt mai bine hidratate dect iarna. Compoziia se va lsa la scurs ntr-o sit emailat sau se va stoarce cu mna. Dac tot nu s-a mai nchegat, atunci se va mai adug 1-2 cni fain de migdale/nuci sau faina din semine de floarea soarelui. Se formeaz chiftelele dup care se dau prin fain de nuc. 4. Reet raw vegan piure de conopid i rozmarin Ingrediente piure de conopid i rozmarin conopida - 1 bucat caju - 200 g usturoi - 5 cei sare de Himalaya - dup gust peperoncini - dup gust

rozmarin verde - 1 linguri drojdie inactiv - 3 linguri roi cherry - 1 castronel

Mod de preparare piure de conopid i rozmarin Conopida se desface n buchetele, usturoiul se piseaz. Se amestec toate ingredientele n robot pn capt o consisten de pireu. 5. Reet conopid cu usturoi i smntn Ingrediente conopid cu usturoi i smntn o conopid mic jumtate de legtur de mrar 100 grame smntn/iaurt 1 lingura ulei de msline cteva bucele de usturoi

Mod de preparare conopid cu usturoi i smntn Fierbem conopida,apoi o lsm la scurs i rcit.Tocam mrarul i usturoiul adugm i conopida i o mixam pn obinem o past.Adugm smntn, sare dup gust! 6. Reet conopid n stil englezesc Ingrediente conopid n stil englezesc 1 conopida potrivit, 50 g unt, 1 lmie, 1 legtura ptrunjel, sare, piper

Mod de preparare conopid n stil englezesc Conopida se fierbe ntreag n ap clocotit cu sare, pentru 10-15 minute. Se scurge i se pune ntr-un vas de jen, se desface n 2, se adug deasupra bucele de unt i se stoarce lmia. Se d la cuptor, la foc mediu pentru 10-15 minute. Se servete cu ptrunjel tocat fin. 7. Reet salat de conopid cu pui i maionez Ingrediente salat de conopid cu pui i maionez conopida piept de pui 2 ou ulei sare smntn mrar

morcov

Mod de preparare salat de conopid cu pui i maionez Se prjete pieptul de pui la grtar.Conopida se pune la fiert n ap cu puin sare. Se fierb i 2 morcovi. Se face o maionez din 2 glbenuuri adugnd uleiul cte puin.Se adaug 2 linguri de smntn n maionez. Conopida fiart se paseaz,pieptul de pui i morcovul se taie buci mici. Se amesteca toate i se adug maionez.Se adug sare,piper i mrar. Pentru decor am folosit salat verde i castravete. 8. Reet sufleu de conopid Ingrediente sufleu de conopid 1 conopida de mrime potrivit 3 ou lingura faina 1 pahar lapte 2 linguri unt un vrf de lingura de sare

Mod de preparare sufleu de conopid Se fierbe conopida n ap srat, se scurge cnd este gata i se las la o parte. Se prjete untul cu fin i se stinge cu laptele, amestecnd mereu ca s nu se fac cocoloae, apoi se adug glbenuurile unul cte unul, fr s se nceteze amestecatul. Dup ce s-a rcit bine, se unge o form cu unt, se aaz conopida i se toarn peste ea compoziia cu ou n care sau adugat, dup rcire, i albuurile btute spum. Se presara puin sare i se coace la foc potrivit. Se servete cald. 9. Reet sup crem de conopid Ingrediente sup crem de conopid 1 conopida mare (cca 1.8 kg) 1 morcov mare 1 ceap 2 cartofi 2 cei usturoi 2 fire elin (frunze) sare, piper puin ulei parmezan (sau cacaval tiat cubulee) pentru servit

Mod de preparare sup crem de conopid Se desface conopida buchetele. Se clete ceap tocat, morcovul rzuit i cartofii cubulee n 2-3 linguri de ulei pn ceap e moale. Se adug usturoiul strivit, sare i piper i 4 cni de ap. Se fierbe totul la foc mediu cam 10 minute de cnd ncepe apa s clocoteasc. Se adug conopida i frunzele de elina i dac e cazul mai adugai ap pn conopida e aproape acoperit (eu am mai pus o can de ap). Se fierbe la foc mediu cam 20 minute, pn conopida e fcut. Se mixeaz bine tot coninutul oalei n blender sau cu blenderul vertical. Dac nu intra totul n vasul robotului, mixai n transe. Supa crema obinut o dregei de sare i piper, sigur va mai fi nevoie. Se seveste fie presrat cu parmezan i cu crutoane de pine (le servii lng supa, fiecare i adaug crutoanele n timp ce manaca,fiindc dac le punei de la nceput n farfurie se nmoaie prea tare) sau putei servi cu "crutoane" (cubulee) de cacaval care se adug n sup de la nceput, ca s aib timp s se topeasc puin. Pentru varianta de post / vegan servii supa presrat cu piper negru i crutoane de pine. 10. Reet conopid natur cu sos bechamel Ingrediente conopid natur cu sos bechamel 1 conopida (750-800 g) 1 morcov 1/2 dovlecel mic 1/2 ceap mic 1-2 peperoni 1 legtura mrar

unt ct o nuc 2 linguri faina 1 praf boia dulce 1 praf usturoi granulat cteva fire de ptrunjel sau frunze de spanac pentru decor 1 linguri/cub baz pentru mncruri sare, piper, zahr dup gust

Mod de preparare conopid natur cu sos bechamel Desfacei conopida n buchetele i punei-o la fiert n aburi mpreun cu morcovul curat i feliat i bucele de dovlecel i ceap. Dup cteva minute ridicai capacul i presarai baz pentru mncruri. Lsai s fiarb n aburi nc 15-20 minute, pn este moale. Preparai sosul din unt, faina i dup ce le amestecai uor pe foc turnai zeama rmas n vasul de fiert n aburi, amestecnd energic cu un el micu. Dup 2-3 minute dregei gustul cu boia, sare, piper, zahr i adugai mrarul tocat. Vei obine un sos puin roz cu gust de conopida i mrar. Cine dorete poate s dreag sosul cu o lingur de smntn, eventual cu una-dou lingurie de oet. Rsturnai conopida peste sos fr s amestecai. Aezai pe farfurii buchetele de conopida, felii de morcov i mbrcai-le n sos. Decorai cu ptrunjel sau spanac i felii de peperoni. Se poate servi ca fel principal sau c garnitur. 11. Reet salat de conopid Ingrediente salat de conopid o conopid

3 ou (2 fierte i unul nefiert) ulei pentru maioneza 2 linguri smntn sos de usturoi cacaval ras

Mod de preparare salat de conopid Se rupe conopida buchetele, i se fierbe, pn se nmoaie. n timp ce fierbe, se face o maionez, cu un glbenu fiert (pe care eu l dau pe raztoare) i unul crud. E mai bun aa dect doar cu glbenu crud, are un gust mai intens. Nu trebuie fcut foarte mult, dect vreo 4-5 linguri. Dup ce e fiart conopida, se las pn se scurge bine toat apa, i se paseaz. Se pune peste maioneza, se adaug 2 linguri de smntn, puin sos de usturoi (eu folosesc sos cu pulpa) , cacavalul ras i se condimenteaz cu sare i piper. Se adug albuul care a rmas i oul fiert, date pe raztoare.