Sunteți pe pagina 1din 17

3 retete de smoothie simple si rapide care te umplu de energie Smoothie este o adevarata doza de vitamine si energie, asa ca iti

recomandam sa-ti incepi fiecare zi cu aceasta bautura. Am ales pentru tine 3 retete bazate pe banane, despre care se stie deja ca sunt chiar mai eficiente decat energizantele din comert.

Smoothie este o bautura care se face cu blenderul si care contine fructe proaspete, geata si fructe congelate sau sucuri. Nu-l confunda cu milk-shakeul, care contine si inghetata. Pentru micul dejun, un smoothie cu banane face minuni - te trezeste, te umple de energie si reprezinta o gustare excelenta, satioasa. Trebuie doar sa ai cateva banane coapte la indemana, un blender si alte ingrediente, in functie de ce gusturi ai. Mai jos iti prezentam 3 retete care nu-ti iau mai mult de 5 minute de preparare: Smoothie cu banane si fulgi de orez Migdale, fulgi de ovaz, banane si iaurt - aceste ingrediente mixate intr-un blender dau nastere la un mic dejun de forta. Vei avea energie pentru intreaga zi si chiar si pentru un antrenament intens de dimineata. Ingrediente: 2 banane intregi (cele mai bune sunt cele cu pete maro pe coaja) 2 cesti de gheata 1/3 ceasca cu iaurt 1/2 ceasa de fulgi de ovaz 1/3 ceasca cu migdale Preparare: se toarna toate ingredientele in blender, iar la urma se adauga si gheata. Le amesteci timp de 30 de secunde si obtii 2 portii delicioase si hranitoare de smoothie.

Smoothie cremos cu unt de arahide

Cea mai sanatoasa combinatie - banane cu unt de arahide - da nastere la un mic-dejun excelent, ultra cremos si delicios. Ingrediente: 2 banane intregi, congelate, curatate si taiate felii 1 iaurt de vanilie fara grasimi 1/3 ceasca de unt de arahide cremos 1/2 cana de lapte degresat Preparare: pune toate ingredientele intr-un blender si amesteca-le pana se omogenizeaza. Serveste-l imediat. Smoothie cu banane si fructe de padure Foloseste-te de toate fructele de padure pe care le ai la indemana si combina-le cu o banana. Magia se va intampla imediat, pentru ca in mai putin de 5 minute vei obtine un smoothie absolut delicios. Ingrediente: 2 banane intregi 2 cupe de gheata 1 cana de lapte sau iaurt de vanilie 1/2 ceasca Mure 1/2 ceasca Afine 1/2 ceasca zmeura 2 capsuni intregi

Preparare: se toarna toate ingredientele in blender, iar la sfarsit se adauga si gheata. Se amesteca timp de 30 de secunde.

CAFFE FRAPPE Nu trebuie sa mai mergi la cafenea si sa ceri un caf frappe. Te invatam cum sa iti faci din placerea cofeinizata a diminetii o bautura potrivita pentru dupa-amiezele toride.

Cafeaua cu gheata varianta racoroasa si revigoranta a cafelei de dimineata e o binecuvantare in zilele de vara. Desi la prima vedere pare simplu de

facut, nu e suficient sa torni doar niste cafea proaspata peste cateva cuburi reci. Este o adevarata arta sa faci cafea cu gheata, iar metoda mai sus mentionata nu este cea potrivita. Cafeaua este o bautura sensibila si nu suporta bine schimbarea brusca de temperatura. De cele mai multe ori, daca torni cafea fierbinte peste cuburi de gheata, vei obtine o bautura slaba, cu gust usturator si acru. Cum sa faci o cafea rece si buna? Depinde de gustul tau si de felul in care percepi bautura rece. Daca vrei o cafea rece care sa aiba acelasi gust cu cea pe care o bei si fierbinte dimineata, atunci trebuie sa o infuzezi in apa fierbinte. Daca vrei ceva complet diferit de cafeaua pe care iti place sa o bei calda, atunci metoda de infuzare la rece va fi cea potrivita.Varianta de cafea rece facuta din cafea fiarta va avea o aroma puternica, in timp ce cafeaua infuzata la rece va avea un gust discret si natural. Metoda la cald este originara din Japonia si nu presupune fierberea cafelei, ci sa o lasi sa infuzeze in apa fierbinte. Iti trebuie un filtru de cafea din hartie sau din panza si un recipient potivit in care sa pui cateva cuburi de gheata. Chiar daca nu ai recipientul palnie, folosit in mod traditional pentru aceasta metoda, suntem siguri ca te vei descurca si cu o cana obisnuita. Incalzeste apa pana cand incepe sa fiarba. Pune intr-un filtru de hartie cateva lingurite de cafea, in functie de taria pe care o doresti, si toarna incet apa firbinte pestea ea, astfel incat pe masura ce cafeaua infuzeaza si curge in recipientul cu gheata se raceste instantaneu. Metoda nu va altera gustul cafelei pentru ca aceasta este racita instantaneu cand ajunge la cuburile de gheata. Metoda la rece pentru aceasta metoda iti trebuie putin mai multa rabdare si timp de asteptare, dar merita efortul. Vei obtine o cafea cu o aroma moderata si cu un gust mai placut pentru ca boabele prajite de cafea nu mai trec prin procesele chimice declansate de apa fierbinte ca mai inainte. Prin metoda la rece aromele sunt extrase mai incet si nu se modifica, iar multa lume o prefera pentru ca gustul cafelei rezultate e mai putin acid. Ca sa o faci acasa amesteca cafea proaspat macinata cu apa rece (1 parte cafea, 5 parti apa) si lasa-le acoperite timp de 12 ore. Strecoara apoi printr-o sita sau strecuratoare deasa peste cuburi de gheata si lapte.

Gusturi noi pentru cafeaua de vara Indiferent de metoda pe care o alegi pentru a pregati cafeaua rece poti sa ii dai o aroma suplimentara pentru o cafea cu adevarat speciala.

Lapte condensat - cei care prefera cafeaua neagra si tare, vor da un pas inapoi in fata acesti propuneri. Dar vor observa ca o cafea rece este un pic mai buna cu un strop de zahar. Daca ii adaugi si o lingurita plina de lapte condensat peste cafeaua rece indulcita vei obtine o bautura bogata si cremoasa asemanatoare frappe-ului. Agita si amesteca e metoda italiana de a face cafea rece. In restaurantele italiene cel mai adesea vei primi un Shakerato. Adica, un espresso foarte dulce amestecat bine cu gheta int-un shaker de cocktail. Poti face si tu asta acasa daca ai un shaker. Foloseste cafea facuta la filtru si toarn-o peste cateva cuburi mari de gheata cu lapte sau zahar. Agita bine si strecoara intr-un pahar. Vei vedea ca la suprafata se va ridica un deget de spuma. Esenta de citrice lamaia si cafeaua merg foarte bine impreuna. Pentru o cafea speciala de vara poti sa torni espresso peste cateva felii de lime si gheata. In functie de preferinte poti sa adaugi si un stop de lapte. Cafea tare cu gust de cocktail - o cafea rece poate sa te racoreasca in dupa-amieze fierbinti, dar poate sa fie si un rasfat in serile de vara. In locul unei Irish Coffee fierbinte poti incerca o cafea rece cu un adaos de rom, brandy sau lichior de anason.

RETETA DE MASCARPONE A LA FLORIN DUMITRESCU Ingrediente 500 ml smantana pentru gatit, 250 gr mascarpone, 300 gr zahar, galbenusurile de la 4 oua Metoda de prepare Se iau 4 galbenusuri si se freaca bine cu 150 de g de zahar, pana cand acesta se topeste. Se incorporeaza apoi usor, amestecand in sensul acelor de ceasornic, 250 g de mascarpone, dupa care se da la rece, la frigider, pentru jumatate de ora. Intre timp se prepara frisca din 500 ml smantana de gatit si 150 g de zahar. Smantana batuta se adauga peste crema care a stat la rece. Pentru sezonul estival, cand este foarte cald, recomand o combinatie light, racoroasa, de crema de mascarpone astfel pregatita cu fructe proaspete. Puteti folosi cirese, capsune, caise, fructe de padure. Iar pentru sezonul de iarna, aceasta crema de mascarpone merge foarte bine cu ciocolata neagra rasa.

Muschi de vita cu cartofi Anna, sos Choron si Creamy Spinach Reteta Sorin Bontea

Ingrediente 150 gr spanac , 20 gr parmezan, 2 felii subtiri prosciutto, 60 ml smantana de gatit, 10 ml suc de lamaie, piper, sare de mare, 1 varf de lingurita pasta de tomate, galbenusurile de la 2 oua, rosii (o jumatate), 40 gr ceapa, 30 gr usturoi, 100-150 gr unt, 250 gr carne de vita (muschi), 100 gr cartofi Metoda de prepare Creamy spinach Avem nevoie de spanac, unt, ceapa, usturoi, piper, smantana dulce de gatit si parmezan. Spanacul se curata, se spala si se lasa la scurs. Intr-o tigaie, se soteaza in unt ceapa si usturoiul taiate marunt. Se adauga frunzele de spanac intregi, piperul si smanatana, iar la final parmezanul. Vita Muschiul de vita se da cu piper, apoi se imbraca in felii foarte subtitri de prosciutto crudo, se pune in tigaia bine incinsa teflonata (fara ulei sau unt), se intoarce pe toate partile cat sa ia culoare. Apoi se da la cuptor la 220 de grade, timp de 5, 6 minute. Inainte sa fie servita, carnea se lasa sa se odihneasca 3 minute. Nu se sareaza decat atunci cand este gata. Cartofii Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie felii rotunde. Se pun la prajit intr-o tigaie cu unt, se prajesc pe ambele parti la foc moale. Cand sunt gata,

se asezoneaza cu sare si piper (dupa ce cartofii au fost taiati nu se spala, astfel au mai mult amidon si vor sta lipiti).

Sos Galbenusurile de ou se bat spuma, se pun la bain-marie si se gatesc cam 2 minute, dupa care se adauga treptat untul clarifiat (60 de grade C), se da la o parte, se adauga pasta de tomate, rosia cuburi, sucul de lamaie si sarea. Plating Se aseaza spanacul in farfurie, se pune deasupra carnea, peste carne cartofii si apoi sosul. Sosul se poate pune in farfurie, dupa imaginatia fiecaruia, sau se poate servi separat.

Reteta Catalin Scarlatescu - Cotlete de miel in crusta de alune si fistic


Ingrediente ficat de gasca, smantana pentru gatit, sare de mare, sfecla rosie, ardei gras, unt, ceapa, mazare, seminte de susan negru, nuca, fistic, alune de padure, carne de miel (cotlete) Metoda de prepare Cotletele de miel de pun pe gratar cat sa prinda fata, apoi de dau la cuptor. Pentru crusta alunele de padure, fisticul, nucile si semintele de susan se piseaza. Piure de mazare mazarea se caleste in unt, cu ceapa, apoi se adauga putina apa. Cand e gata se paseaza pentru a obtine piureul, apoi se da prin sita. Coulis de ardei Ardeiul gras (chef Scarlatescu a folosit rosu) se coace pe plita, apoi se curata de coaja si seminte si se pune la blender. Si gata, ati obtinut coulis de ardei. Jeleu de sfecla rosie Bucatile de sfecla se fierb in apa, apoi se scurg, se dau prin blender, se strecoara printr-o sita, se ingroasa compozitia cu amidon. Cotletele de miel deja preparate se scufunda in compozitia de sfecla rosie, apoi se tavalesc prin compozitia pentru crusta. Spuma de foie gras Se pune smantana in cratita, se adauga ficatul, se lasa la foc mic pana cand ficatul se topeste, apoi compozitia se pune in blender, dupa care se strecoara si ajunge in sifon (puteti folosi unul pentru frisca). Pentru plating aveti liber la imaginatie. Eu am folosit o eprubeta pentru sosul de ardei, iar pentru decor sare de mare si cateva seminte, alune si fistic.

Reteta MasterChef - Muschi de vita Chateaubriand cu orez salbatic si salata de sparanghel

Concurent MasterChef - Mihai Stanescu Imi place foarte mult mancarea ta, iti spun DA si te si aplaud! Nu am multi colegi care sa faca asa ceva!, a spus Catalin Scarlatescu despre muschiul de vita pregatit de Mihai in prima editie MasterChef Romania.

Ingrediente piper, sare, 200 ml vin alb, demisec, 50 ml otet balsamic, 100 ml whisky, 1 ardei iute, 100 gr mustar clasic, 100 gr stafide aurii, 200 ml ulei de masline, 150 gr unt, 100 gr migdale crude, rozmarin proaspat, 1 legatura sparanghel, 1 kg carne de vita muschi, proaspat, 500 gr orez salbatic, 1 ceapa, 4-5 buc lamaie, 1 capatana usturoi, 1 portocala Metoda de prepare Se taie muschiul de vita, se unge cu ulei de masline, se sareaza, pipereaza si se lasa la odihnit. Pune apa la fiert pentru orez, cu ulei si sare. In timpul in care apa fierbe, taie marunt ceapa, usturoiul si ardeiul iute si marunteste migdalele. Pregateste sosul pentru salata: pune in blender cateva felii de portocala fara coaja, impreuna cu putin otet, ulei de masline si putin mustar. Intr-o tigaie, caleste ceapa cu ardeiul iute iar apoi in aceeasi tigaie caleste usturoiul peste care torni putin whiskey (o sa se flambeze spectaculos). Prajeste migdalele si stafidele. Porneste cuptorul la 180 de grade. Caleste rapid sparanghelul in tigaie si, pe final, stinge cu zeama de lamaie. Pune tigaia pentru carne la incins cu ulei si o lingura de unt, apoi prajeste muschiul pe toate partile (cam 2-3 minute pentru fiecare parte). Adauga usturoi zdrobit, rozmarin si vinul alb iar apoi introduce tigaia la cuptor 5-10 minute. Intre timp trebuie sa fi fiert orezul care se scoate, se scurge si se amesteca cu ceapa, usturoiul, migdalele si stafidele in oala mica. Lasa oala la incalzit in cuptor (pe care l-ai oprit in prealabil).

Sos Aioli cu lamaie si ardei iute


Un sos frantuzesc cu lamaie si usturoi care seamana izbitor cu maioneza, dar care este de doua ori mai bun, te poate scoate din incurcatura atunci cand ai nevoie de o garnitura pentru carnuri. Are origini in bucataria provensala unde este sevit alaturi de carne, peste sau legume. Il poti gasi la borcan si in magazine, dar cel pregatit acasa este mai gustos. Reteta noastra este o adaptare a celei originale care contine numai usturoi. Secretele din spatele acestui sos sunt ingredientele la temperatura camerei (pentru a preveni taiera sosului) si viteza cu care le amesteci. S-ar putea sa nu reusesti din prima sa obtii un Aioli excelent, dar e posibil sa ai norocul incepatorului. Ingrediente 1 lingurita hrean ras, 1 1/2 lingurita ardei iute tocat marunt, sucul de la 1 lamaie, 2 linguri frisca, 120 ml maioneza homemade sau cumparata, 1-2 catei usturoi, 1 lingurita cimbru Metoda de prepare Se amesteca toate ingredientele intr-un bol si se asezoneaza cu sare si piper. Se tine la frigider cel putin o ora inainte de a fi servit.

Pui marinat cu lamaie si menta


Pieptul de pui capata o aroma proaspata odata ce este marinat intr-un amestec cu lamaie si menta. Pregateste-l de pe o zi pe alta pentru ca va trebui sa lasi peste noapte carnea la marinat. Aromele mediteraneene imbibate in vin alb vor merita, insa, asteptarea. Ingrediente 3 linguri ulei de masline, 60 gr fulgi de migdale prajiti, 150 ml supa de pui, 110 ml vin alb sec, piper, sare, o mana frunze de menta, 3 buc lamaie zeama, 8 catei usturoi, 2 bucati piept de pui dezosat Metoda de prepare Taie pieptul de pui in cubulete si marineaza intr-un amestec facut din usturoiul tocat marunt, sucul de lamaie, o lingura de ulei de masline, menta, sare si piper. Amesteca bine si lasa carnea intr-un vas acoperit in frigider peste noapte. Inainte de cina incinge intr-o tigaie 2 linguri de ulei si caleste bucatile de carne de pui timp de 10-15 minute pana cand se rumenesc bine. Scoate-le intr-un bol si scurge grasimea din tigaie. Pune tigaia din nou pe foc mare si toarna vinul. Lasa-l sa fiarba pana cand se reduce la jumatate, adauga supa si zeama de la marinada si lasa sa fiarba la foc mare pana cand scade la jumatate. Asezoneaza cu sare si piper dupa gust. Serveste pieptul de pui cu sos decorat cu migdale prajite si frunze de menta.

Un desert pufos - tarta cu lamaie si crusta de bezea

Tartele pe care le vezi in vitrinele cofetariilor cu umplutura lor cremoasa par greu de realizat. Acest desert pufos poate sa bata orice parjitura pe care o cumperi de la cofetarie. Ar un blat dulce ca un biscuite, o crema racoroasa cu lamaie si un toping pufos de bezea care nu se va dezumfa atunci cand il scoti din cuptor. Pregateste lingurita pentru ca esti pe cale sa incerci un desert divin! Ingrediente 3 buc lamaie, un praf de sare, 8 oua, 350 gr zahar, 200 gr unt, 200 gr faina Metoda de prepare Blatul:

200gr faina alba 110g unt la temperatura camerei 50g zahar 1 ou Un praf de sare

Lasa untul, taiat in cubulete, sa se inmoaie usor la temperatura camerei. Intrun vas de mixer bate-l pana cand devine spumos. Amesteca cu zaharul pana se transforma intr-o crema pufoasa. Bate oul separat si incorporeaza-l treptat in crema de unt.

Amesteca faina cu un praf de sare si toarn-o pe toata odata in compozitie. Mixeaza usor pana cand faina se incorporeza si crema capata consistenta astfel incat sa o poti strange sub forma unei mingi. Aplatizeaza alautul cu mana, inveleste-l in folie de plastic si pune-l la rece timp de 20-30 de minute pana cand se intareste. Intre timp pregateste o tava de tarta cu diametrul de 20-25 cm. Cand aluatul s-a intarit ruleaza-l cu sucitorul pe masa de lucru tapetata cu faina. Trebuie sa obtii un cerc cu diametrul cu 5 cm mai mare decat tava si nu mai subtire de 3 mm. Ia alautul de pe masa infasurat usor pe sucitor si pune-l in tava de tarta. Cu ajutorul unei bucati de aluat lipeste-l de peretii si marginile tavii. Taie aluatul in exces. Coace in orb aluatul timp de 20-25 minute in cuptorul preincalzit la 200C/treapta 6 gaz pana cand devine auriu si usor crocant. Crema:

3 oua 100 ml suc proaspat de lamaie 150g zahar coaja rasa de la 3 lamai 4 linguri unt la temperatura camerei

Pregateste intre timp umplutura cremoasa care va desavarsi tarta. Bate ouale cu zaharul si sucul de lamaie la bain marie pana cand se incorporeaza bine. Continua sa tii deasupra aburilor pentru alte 5-7 minute pana cand devine o crema subtire asemanatoare smantanii. Strecoara crema printr-o sita deasa pentru a indeparta eventualele cocoloase. Adauga imediat untul taiat cubulete. Ai grija sa nu le adaugi pe toate deodata pentru ca risti ca amestecul sa se taie, adica sa formeze cocoloase si sa scoata la suprafata apa din unt. La final adauga si coaja rasa de la 3 lamai. Toarna crema in tava cu aluatul copt si baga din nou la cuptor dupa ce ai redus temperatura 180C/treapta 4 gaz. Las-o la copt timp de 10 minute, pana cand crema se intareste putin la suprafata, dar este inca apoasa la mijloc.

Bezeaua:

4 albusuri de ou 150g zahar 1 lingurita de zeama de lamaie/otet

Cat timp tarta prinde forma si culoare in cuptor, poti sa pregatesti bezeaua. Mixeaza la viteza mare albusurile pana cand devin o spuma tare. Adauga zeama de lamaie si continua sa mixezi cateva minute. Pune acum si zaharul si mizeaza pana cand albusurile se ridica in valuri. Cand crema s-a intarit, scoate tarta din cuptor si pune cu ajutorul unei linguri bulgari de bezea peste tarta. Incepe cu marginile si continua in spirala pana in mijlocul tartei. Tarta astfel decorata se baga din nou in cuptorul incins si se mai coace 10-15 minute pana cand bezeaua se rumeneste usor. Lasa tarta sa se raceasca si serveste-o alaturi de un pahar cu vin alb.