Budinca delicioasa pt copii (si bebelusi)

Ingrediente:

10 mere, 4 cani de orez, 500 ml lapte, 4 oua, 4 linguri zahar, 1/2 lingurita scortisoara pudra, 3
linguri zahar

Mod de preparare:

Se fierbe in apa orezul 10 minute, se strecoara si se raceste. Se bat ouale se amesteca cu laptele,
zaharul si orezul fiert, se toarna compozitia intr-o tava de prajitura. Merele se curata de coaje si
se dau prin razatoare, se pun 10 minute la calit pe foc cu 3 linguri de zahar si scortisoara. Se
rastoarna merele peste orez in tava si se niveleaza cu un cutit. Se baga tava la cuptor 15 minute.
Se lasa la racit si se taie sub forma de prajiturele. Se poate da si bebelusilor mai mari de 6 luni.
Read more at http://www.petitchef.ro/retete/budinca-delicioasa-pt-copii-si-bebelusi-fid-
249711#amkGWEi2eVuBxQ8V.99

Budincă de mere și griș (de la 1 an)

Ingrediente:
- 2 mere potrivite
- 750ml lapte integral/de cocos
- 3-4 linguri de griș
- 1 gălbenuș de ou
- 4-5 curmale
- o lingură zahăr brun
- 1 cubuleț de unt
- scorțișoară
Mod de preparare:
Curățați merele de coajă și cotoare, după care le feliați. Într-o tigaie neaderentă presărați zahărul,
adăugați untul și apoi așezați feliile de măr una lângă alta. Acoperiți tigaia și țineți la foc mic
până merele se înmoaie, aproximativ 20 minute.
Între timp puneți laptele la fiert îmreună cu cele 4-5 curmalele fără sâmburi. Când laptele fierbe
presărați grișul și amestecați cu un tel ca să nu se formeze cocoloașe. Este de fapt simpla rețeta
de griș cu lapte. Fierbeți la foc mic până se leagă grișul.
Lăsăți să se răcorească puțin și adăugați gălbenușul de ou. Amestecați bine.
După ce s-au înmuiat merele, adăugați peste ele compozitia de lapte cu griș. Țineți compozița
câteva minute pe aragaz, la foc mic.
Aceasă budincă se poate servi și caldă, însă noi o preferăm rece, pudrată cu scorțișoară. Este
delicioasă!
Mei cu avocado și iaurt (de la 6 luni)
Ingrediente:
- 2 linguri de mei decorticat
- jumătate de avocado
- 100 ml iaurt

Mod de preparare:
Meiul se clătește bine după care se pune la fiert cu jumătate de cană de apă. Opțional, puteți să-l
înmuiați pentru o oră (sau peste noapte) pentru o digestie mai bună.
Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 minute. Prin fierbere cantitatea de mei se triplează
așa că este bine să verificați permanent dacă este apă suficientă.

Avocado se pasează cu furculița și se amestecă cu iaurtul și meiul fiert. Opțional, puteți adăuga
sirop de arțar sau un alt îndulcitor.
Dacă doriți o textura mai fină, compoziția poate fi dată prin blender.

Iaurt grecesc (de la 6 luni)

Ingrediente:
- 1,5 L lapte
- 3 Lg smântână

 Ustensile:
- oală pentru fiert
- lingură de lemn
- sită cu urechiușe
- bol mare
- tifon dens sau tifon pentru brânză
- oală de lut sau borcan de sticlă de 1,5 L
- o pătură sau un prosop

Mod de preparare:
Iaurtul grecesc este special din cauza consistenței și densității lui cremoase. Avem nevoie în total
de 2-3 zile pentru a obține un iaurt grecesc bun, dar eu zic că merită efortul. Iar copii vor aprecia
sigur consistența lui pufoasă.

E de preferat să alegeți un lapte de țară, gras. Puneți laptele la fiert pe un foc mediu. Amestecați
continuu pentru a nu se prinde de fund, dar și pentru omogenizare. Laptele nu se lasă pe foc până
fierbe cu bulbuci. Îl dăm deoparte când face o spumă fină pe marginea oalei.

După ce luăm oala de pe foc, lăsăm laptele să se răcească aproximativ 10 minute. Verificăm cu
degetul mic temperatura. Trebuie să fie posibil să ținem degetul în lapte atât cât să numărăm
repede până la 10 fără să ne frigem (cam 50 grade celsius). În acest moment amestecăm 1 Lg de
smântână în lapte.

Ungem pereții vasului (oală sau borcan) cu celelalte 2 linguri de smântână. Turnăm laptele.
Acoperim cu pătura sau cu prosopul și lăsăm la acrit, cel puțin o noapte. Cu cât lăsăm mai mult,
cu atât va fi mai acru.

Băgăm iaurtul la frigider. După 8-24 ore îl punem la strecurat. Sita cu urechiușe se pune pe bol.
Spațiul dintre fundul bolului și fundul sitei trebuie să fie destul de mare pentru a lăsa loc zerului
ce se va scurge. Acoperim sita cu tifonul (dacă nu e destul de dens îl împăturim) și turnăm
iaurtul. Strângem tifonul pentru a acoperi iaurtul. Băgăm din nou la frigider. Va sta la strecurat în
funcție de cât de gros vă doriți să fie iaurtul. Cam 4 ore sunt de ajuns pentru a obține un iaurt
destul de gros încât să-l putem numi “iaurt grecesc”.
Din 1,5 litri de lapte veți obține cam 700-800 ml de iaurt grecesc.

Iaurtul grecesc se poate consuma ca atare dar și în deserturi, în sosuri și ca înlocuitor al smântânii
în mâncăruri.

Iaurt cu pere coapte vanilate (de la 8 luni)

scris de Roxana în 2 Feb 2013 • 10:00 0 Comments
Print PDF

Ingrediente:
- 2 pere
- 2 batoane de vanilie
- 150 ml suc de mere
- 2 lingurițe zahăr brun (opțional)
- 30 g unt
- iaurt
Mod de preparare:
Se taie perele în două, se scot semințele și partea tare a acestora. Se adaugă vanilia în sucul de
mere, apoi se adaugă perele. Se presară o linguriță de zahăr brun (dacă se dorește sau dacă vârsta
copilului o permite), și se bagă la cuptor pentru 20-25 minute. În timpul coacerii se mai toarnă
câte o linguriță de suc de mere (de 2 ori).

După cele 25 minute, se presară restul zahărului, se pune untul și se mai dau la cuptor pentru încă
10 minute sau până când perele devin ușor caramelizate.

Se servesc cu iaurt. Pentru copiii ce nu pot mesteca, perele se pasează

Desertul zilei: Lapte de pasare

Ingrediente:

400 ml lapte

4 oua

200 g zahar

1 pliculet zahar vanilat

O lingura faina

Coaja de la o portocala /lamaie sau cateva bucatele de ciocolata (preferabil cu lapte sau alba)

Mod de preparare:

Se separa galbenusurile de albusuri. Se bat albusurile spuma, apoi se adauga cateva linguri de
zahar, batand in continuare pana cand compozitia se intareste si sta pe tel chiar si atunci cand
este ridicat. Intr-un castron se bat galbenusurile cu zaharul ramas si cu faina pana in momentul in
care se obtine o compozitie omogena, cremoasa, de culoare alba. Concomitent, se pune laptele la
fiert, intr-o craticioara, adaugandu-se si zaharul vanilat.

Cand laptele incepe sa fiarba, se da focul mai mic si, folosind o lingura, se formeaza bulgari de
albus care se introduc in laptele fierbinte. Din cand in cand se intorc bulgarii de pe o parte pe
cealalta, pana cand se intaresc, dupa care se scot intr-o strecuratoare.
Dupa ce se foloseste tot albusul pentru format bulgari, care apoi se fierb in laptele fierbinte, se
strecoara laptele, se adauga si crema formata din galbenusuri, se amesteca bine, apoi se pune
compozitia rezultata pe foc mic, amestecandu-se in continuu, pana cand capata consistenta, dupa
care se lasa la racit.

Laptele de pasare se serveste rece, cu bulgarii de albus “plutind” prin el ca niste barcute! Se
poate orna cu ciocolata rasa sau coaja de portocala rasa (ori lamaie).