Sunteți pe pagina 1din 915

Sticksuri / biscuii din ovz i semine

Este o reet pe care vreau s o mprtesc cu voi de mult timp . O recomand tuturor
pofticioilor de crnnele i copiilor. Cea mai mare abatere a mea de la regimul raw o
reprezint finoasele . Aici mi este mie greu i dac in decursul celor 3 ani de veganism cu
procent mare de raw mi-am pierdut mare parte din poftele nesntoase , aici nc mai tnjesc .
Aa c am fost stimulat s gsesc reete ct mai sntoase . Am fcut din aceasta compoziie i
biscuii ( dureaz mai puin modelatul ) i sticksuri

Ingrediente :
2 cni de fin ovz
1/2 can fulgi de ovz
1/2 can semine de floarea soarelui
1/2 can susan ntreg
1 linguri ras sare
1/4 can ulei de msline ( sau alt ulei vegetal , dup gust )
aproximativ o can de ap plat ( i mai mult dac este nc frmicios aluatul )
Plcinte cu mere i nuci

Am obinut o plcint extraordinar plin de umplutur, iar aluatul este cu nuc.

Retete diverse Page 1


Ingrediente aluat:
200g nuc mcinat
30g Fin de migdale
40 g Fin de arorut
3 lingurie de teverit
cca. 7-8 linguri de ulei de cocos

Ingrediente umplutur:
1 kg mere, decojite, rase (curate-rase 1 kg)
3 linguri de zeam de lmie
20g teverit
1 linguri de scorioare mcinate
cteva linguri de ap
3-4 linguri de fin de arorut

Pentru aluat amestecm ingredientele uscate, se adaug uleiul de cocos, dar nu totul
deodat, deoarece nu este sigur c trebuie tot. se frmnt cu mna pn absoarbe
grsimea. Nu o s fie un aluat lipicios, ci mai degrab friabil. se unge forma de plcinte
subire cu ulei de cocos, se toarn baza pentru plcinte n form i se ntinde uniform n
aa fel nct s aib si prag pe margine. Recomand s se fac cu mna ud. Se pune la
congelator, sau mcar la frigider pn la prepararea umpluturii. Se decojesc merele i se
rad (ct mai mare). Se pun merele rase cu scorioara, zeama de lmie i ndulcitorul n
oal, i se fierbe 5-10 minute, se amestec n continuu. Fina de arorut se amestec cu ap
Retete diverse Page 2
i se amestec pn la omogenizare, dup cere se adaug la umplutur, amestecndu-l
bine. se toarn peste baz i se coace la cuptorul prenclzit timp de 30 minute la 180C.
Se las s se rceasc, recomand ca s se in la frigider 1-2 ore nainte de tiere, s ias
felii frumoase.

MOUSSE DE CACAO SI VANILIE RAW RASFATUL SIMTURILOR

by Stefania Leave a Comment


In dimineata asta m-am trezit alintata de raze de soare care-si faceau loc printre jaluzele, energia
m-a cuprins instantaneu si nu puteam sa-mi incep altfel ziua decat cu desertul meu preferat.
Pentru ca azi sarbatorim ziua femeii, cadoul meu pentru tine este reteta acestui mousse care-mi
rasfata simturile. Sper sa ti le rasfete si tie de azi inainte.

Ingrediente:
3 banane coapte
100 g caju crud
1 varf lingurita vanilie macinata
1 lingura cacao cruda
10 boabe de cacao crude
2 lingurite lucuma
apa cat sa acopere caju in blender

Am mixat in blender caju, apa si bananele pentru 2 minute la viteza maxima. Am impartit
compozitia in doua. O parte am amestecat-o cu lucuma si vanilie, iar cealalta cu cacao. Am
turnat in acelasi timp in pahar compozitia pentru ca aromele sa se intrepatruda am presarat
boabe de cacao deasupra si i-am facut repede poze ca sa ma pot bucura de el. Este un desert
foarte simplu si rapid si cireasa de pe tort este ca e foarte hranitor si bogat in antioxidanti.

Iti doresc o zi plina de veselie petrecuta alaturi de cei dragi tie!


La multi ani!!!
Retete diverse Page 3
Prjitur raw cu glazur de ciocolat (necongelat)!!!
Da, se pot face prjituri folosind doar frigiderul.
V recomand cu cldur acest desert hrnitor i delicios!
...See More

Tu eti ceea ce mnnci with Rodica Perta-vulturar


Prjitur raw cu glazur de ciocolat (necongelat)!!!

Ingrediente:

Pentru blat:

- 150 gr tre de ovz/fulgi de ovz Fortin


- 150 gr nuci mrunite
- 250 gr stafide aurii hidratate
- 2-3 linguri pudr de rocove/ cacao bio
- 50 ml ulei de cocos topit

Pentru crem:

- 2 nuci de cocos
- 3-4 linguri ulei de cocos (s nu fie dedurizat)
- 50 ml ulei de cocos topit
- 3 linguri de sirop de agave
- baton de vanilie

Pentru glazura de ciocolat:


- 150 ml ulei de cocos topit
- 60 70 gr sirop de agave
Retete diverse Page 4
- 35 gr pudr de rocove/cacao bio
- baton de vanilie

Mod de preparare:

Blatul:

ntr-un robot cu lam S se mixeaz tra de ovz pn devine fin. ntr-un castron, se adaug
tra de ovz mcinat, nucile mrunite, cacaua i se amestec cu o lingur. ntre timp,
stafidele hidratate se mixeaz separat i se adaug la amestec. La sfrit se pune ulei de cocos
topit i se amestec pn iese un blat uor manevrabil. Nu folosii robotul!
ntr-o forma de cozonac/tort detaabil, se unge cu ulei de migdale i se adaug compoziia. Se
niveleaz cu o spatul i se pune la frigider, NU LA CONGELATOR!!!!!

Crema:

Nuca de cocos se sparge, se scurge lichidul i se cur. Se d pe rztoarea mic ( eu am folosit


lama de la robotul Philips) i se pune n blender. Se adaug ap cald i se blenduiete pn
obinei laptele de cocos. Se strecoar i nuca de cocos rmas se amestec cu toate
ingredientele. Se scoate blatul de la frigider, se adaug crema i afine congelate. Din nou, se
pune la frigider.
Glazura de ciocolat:

Uleiul de cocos se topete la bain-marie (s fie maxim 45 grade), se adaug cacaua, pstaia de
vanilie i siropul de agave se amestec cu telul. Se scoate prjitura de la frigider, se adaug
ciocolata lichid cald i se orneaz cu fulgi de migdale. Se pune la frigider pn se ntrete
ciocolata (2-3 ore). Este delicioas i sioas!! Se ine la frigider trei zile iar la congelator
maxim 7 zile.

Budinca energizanta, hranitoare si numai buna pentru slabit


By Doina Oprea, 4 octombrie 2014

A venit toamna, cu totii ne-am adunat pe la casele noastre, iar eu am decis ca a sosit momentul
sa redactez retetete restante, care ma asteapta cuminti prin sertarele memoriei.
De multe ori v-am spus ca in ultimii ani alimentatia mea a devenit foarte simpla, retetele pe care
le fac nu sunt deloc sofisticate, sunt foarte bine gandite in functie de nevoile pe care le am, iar

Retete diverse Page 5


factorul sanatate este pe primul loc. Pentru inspiratia celor care au depasit faza in care mancarea
trebuie sa imite cat mai bine gusturile din bucataria traditionala, ma gandesc sa incep sa va
prezint si astfel de retete usoare, mult mai aproape de starea naturala a alimentelor.
Chiar daca aportul de glucide mi-l iau in principal din fructe, sucuri sau smoothie-uri din fructe
si legume, uneori pregatesc si budinci cu superalimente, de genul acesteia despre care vreau sa
va vorbesc astazi.
Acaesta budinca este extrem de hranitoare, buna pentru aceia care fac efort fizic si au nevoie de
un aport crescut de proteine, iar superalimentele folosite la prepararea ei sunt adevarate regine
in bucataria raw vegana, si, in mod paradoxal, desi sunt foarte nutritive, ne ajuta sa slabim.
Dupa cum bine stiti, pe langa multitudinea de proprietati pe care le au, semintele de chia sunt
recomandate in dietele de slabit datorita aportului caloric aproape nul si al continutului bogat de
nutrienti care au rolul de a instala rapid senzatia de satietate si de a alunga foamea. Ele au un
continutului crescut de proteine, crescand nivelul de energie al organismului iar proteinele
alaturi de acizi grasi Omega 3, fibre si alte tipuri de substante nutritive intaresc imunitatea si
previn aparitia bolilor.
Multa vreme uleiul de cocos a fost blamat, fiind considerat nesanatos din cauza nivelului mare
de grasimi. Abia recent s-a demonstrat contrariul. Grasimile din acest ulei sunt foarte bune
pentru sanatatea noastra, prin prezenta acidului lauric, pe care il mai gasim doar in laptele de
mam. Este cel care face laptele de mama atat de bine digerabil, protejand organismul de
infectii si sprijinind sistemul imunitar. Este eficace si persoanelor cu hipotiroidie in stimularea
metabolismul si pierderea kilogramelor acumulate in plus.
Goji berries au un continutul crescut de antioxidanti, vitamina A, complexul de vitamina B,
sunt o sursa bogata de fibre (3 grame la o porie de 28 grame de fruct - doza recomandata pentru
o zi), care ajuta in procesele de detoxifiere si nu au dect 100 de calorii pentru o portie, ceea ce
le transforma in aliati pretiosi ai curelor de slbire.
Beneficiile curmalelor sunt nenumarate iar cele uscate furnizeaza 124kcal/50 g. Zic eu ca asta
este neglijabil, cu atat mai mult cu cat aceasta reteta este pentru 4 persoane.
Timp de preparare: 30 minutes
Hidratare: 15 minutes
Ingrediente:
lapte din nuca de cocos - 1000 l
goji berries - 3 linguri
vanilie - 2 pastai (partea interioara)
curmale - 50 g
seminte de chia - 80 g
Instructiuni:

Retete diverse Page 6


Daca sunteti incepatori, pentru realizarea laptelui de cocos va puteti inspira din aceastareteta. Ca
un rezumat, dupa ce spargem nuca de cocos, scoatem continutul din coaja tare si curatim apoi
coaja fina maro. In final, intr-un blender cu putina apa, maruntim fin miezul alb pana devine
cremos. Adaugam restul de apa pana la 1000 ml si amestecam. Strecuram laptele obtinut printr-
un saculet special sau printr-un tifon.
Intr-o cantitate mica de lapte punem goji berries si maruntim bine fructele cu ajutorul
blenderului.
Adaugam vanilia, curmalele si inca o mica cantitate de lapte si amestecam din nou.
In final adaugam restul cantitatii de lapte, amestecam bine, turnam totul intr-un borcan inalt si
adaugam semintele de chia. Amestecam continutul borcanului cu ajutorul unei linguri de lemn,
din cand in cand, timp de 15 minute. Sa nu uitam ca semintele de chia, prin hidratare, isi maresc
volumul cam de 9-10 ori.

Paine rustica
By Doina Oprea, 23 ianuarie 2012

Pana acum am facut o multime de feluri de paine raw. Asa cum am spus si cu alte ocazii, pentru
mine "Painea" ramane un capitol deschis si probabil ca o sa experimentez inca mult si bine pe
marginea acestui subiect.
Si pentru ca mi-am dorit o paine cat mai neutra la gust, care sa poata fi mancata cu alte
preparate, fara sa le influenteze gustul, am realizat aceasta reteta:
Timp de preparare: 01h 30min
Hidratare: 08h 00min
Deshidratare: 24h 00min
Ingrediente:
hrisca - 6 cani
faina integrala orez rosu - 2 cani
seminte de chia - 1 cana
nuca braziliana - 1 cana
faina de migdale - 1/2 cana
morcov ras - 2 cani
cartof dulce ras - 1/2 cana
faina din seminte de in - 1/2 cana
seminte de in - 1/4 cana
ulei de floarea soarelui presat la rece - 3 linguri
sare de Himalaya - dupa gust
Instructiuni:
Retete diverse Page 7
Hrisca si nuca braziliana se hidrateaza 8 ore. Semintele de chia se hidrateaza 2 ore. Semintele
de in se hidrateaza 30 de minute. Se amesteca toate ingredientele si se face un aluat cat mai
uscat, usor de format. (Mai putem adauga faina de orez daca este necesar). Se intinde o foaie de
5 mm grosime. Cu o forma de inox, taiem bucati mai mici si le punem in
tavitele deshidratorului. Le lasam sa stea la uscat, aproximativ 24 de ore, la 40 de garde C.

Lapte crema cu ciocolata


By Doina Oprea, 3 decembrie 2011

In ultima vreme testez moduri agreabile de a bea lapte din seminte/nuci. Am avut surpriza sa
constat ca imi place foarte mult laptele "pur si simplu". Am facut lapte din nuci, susan, migdale
si toate au mers minunat consumate ca atare. Daca reusim sa renuntam la ideea ca laptele
trebuie neaparat indulcit, o sa avem multe surprize placute.
Insa, pentru momentele cand dorim sa ne rasfatam cu un desert rapid, putem sa incercam
aceasta reteta. Mie mi-a placut foarte mult. Ma gandesc sa imi fac un abonament saptamanal
pentru el.
Timp de preparare: 10 minutes
Ingrediente:
lapte de migdale - 1 1/2 l
banana - 5 bucati
pastai vanilie - 1 bucata (partea interioara)
Retete diverse Page 8
cacao raw pudra - 4 linguri
miere de salcam - 3 linguri
Instructiuni:
Taiem bananele in felii. Amestecam totul cu ajutorul blenderului.

Biscuiti de Hrisca cu legume si usturoi


By Doina Oprea, 21 august 2011

Si pentru ca am facut efortul unei cure de 10 zile cu sucuri numai ca sa scap de tentatia de paine
traditionala, era si firesc sa caut acum variante raw vegan pentru inlocuirea ei. Cum celelalte
retete incercate nu au rezistat prea mult timp in topul preferintelor, se pare ca raman intr-o
continua experimentare pe marginea acestui subiect.
Ca o varianta la paine am incercat acesti biscuiti (crackers). Rezultatul a fost mai mult decat
satisfacator.
Timp de preparare: 01h 30min
Hidratare: 08h 00min
Deshidratare: 24h 00 min
Ingrediente:
hrisca - 1 kg
seminte de floarea soarelui - 300 g
faina de in - 3 linguri
seminte de in - 2 linguri
usturoi - 10 catei
sare de Himalaya - 1 lingurita
peperoncini - 1 lingurita
mix de legume uscate - 7 linguri
Instructiuni:
Hrisca si semintele de floarea soarelui se hidrateaza timp de 8 ore, apoi se macina in robotul cu
lama in S pana devin pasta. Usturoiul se piseaza. Se amesteca toate ingredientele si se framanta
totul pana se omogenizeza. Se intinde compozitia rezultata pe tavitele deshidratorului, in strat
subtire, de aproximativ 5 mm. Se lasa la 40 de grade aproximativ 24 de ore. Daca este nevoie,
Retete diverse Page 9
dupa 12 ore intoarcem pe partea cealalta foile de biscuiti, sau le mutam pe site.
Am facut si o varianta simpla fara usturoi, legume si peperoncini pentru cazurile in care nu
dorim sa acoperim gusturile unei alte mancari.
Varianta picanta am savurat-o, printr-o intamplare, cu fistic si rosii. Fabulos de buna
combinatia. Am descoperit-o accidental, asa cum se nasc unele retete.
Intentionam sa fac un pesto de fistic. Deoarece imi era foarte foame, dorind sa mi-o potolesc
putin pana terminam de pregatit acel pesto, am gustat cativa biscuiti picanti si cateva bucati de
fistic. Vreau sa va asigur ca acel pesto nu a mai fost facut cu ocazia aceea, am combinat cu
salata de rosii si a iesit un festin regal.

Paine de hrisca si migdale


By Doina Oprea, 24 mai 2011

Am descoperit sipetul cu painea (raw) perfecta. Nu era ferecat si se afla la vedere, dar uneori
treci pe langa adevar fara sa il observi.
Simt aceiasi relaxare ca si dupa revelatia "lactatelor"raw. Prevad ca de acum incolo totul o sa
decurga intr-un deplin firesc si nimic nu o sa mi se mai para dificil in acest domeniu.
Timp de preparare: 60 minutes
Hidratare: 08h 00min
Deshidratare: 24h 00min
Ingrediente:
hrisca - 500 g
migdale - 1 cana
seminte de in - 1 cana
tarate de psyllium - 1/2 cana
sare de Himalaya - dupa gust
Instructiuni:
Hrisca si migdalele se hidrateaza 8 ore si apoi se fac pasta cu ajutorul robotului cu lama in S,
dupa care se aduga restul ingredientelor si se amesteca pana la omogenizare. Intindem
compozitia ca pe o foaie, cu grosimea de 1 cm, dupa care se decupeaza painicile cu ajutorul
unui pahar. Se usuca in deshidrator pe tavita plata pret de 24 de ore. Este prima paine raw, din

Retete diverse Page 10


cele testate, care nu are iz amarui.

Paine din grau si secara


By Doina Oprea, 20 mai 2011

De cand mancam raw vegan am o singura nostalgie: PAINEA. Iubesc gustul de paine.
O vreme am fost 100% raw vegan, dar de cateva saptamani mai mananc si paine integrala. Am
incercat cateva retete de paine raw, dar nu pot sa zic ca am fost foarte incantata. Am testat
painea eseniana, painea din seminte, iar acum painea din faina de cereale. Aceasta este cea mai
aproape de gustul pe care il doresc de la o paine. Nu pot sa zic ca sunt fan absolut, probabil ca
inca sunt marcata de gustul painii coapte, dar e o varianta acceptabila pentru moment si am sa
las usa deschisa pentru o reteta mai convingatoare.
Adrian zice ca e foarte buna, asa ca...gusturile nu se disputa.
Timp de preparare: 60 minutes
Deshidratare: 24h 00min
Ingrediente:
faina integrala de grau - 3 cani
faina integrala de secara - 1 cana
tarate de grau - 2 cani
faina de in - 1/2 cana
sare de Himalaya - dupa gust
ulei extravirgin de masline - 5 linguri
apa de izvor - cat este necesar
Instructiuni:
Am amestecat toate ingredientele intr-un bol, adaugand apa cat sa se formeze un aluat maleabil,
nelipicios.
Am intins aluatul intr-o foaie de ~ 1 cm, pe cam l-am decupat cu o forma de taiat circulara, iar

Retete diverse Page 11


bucatile rezultate le-am pus la deshidratat in aparatul de uscat pana au devenit crocante

(aproximativ 24 de ore).

Bruschete raw
By Doina Oprea, 3 aprilie 2011

Bruschetele cu rosii, usturoi si oregano sunt unul din aperitivele dupa care ma dau in vant. Am
gasit aceasta formula raw care ma satisface deplin in materie de gust, textura si idee de sanatate.
Timp de preparare: 60 minutes
Hidratare: 10 minutes
Deshidratare: 24h 00min
Ingrediente:

Paine
faina din seminte de in - 1 cana
seminte de in - 1/2 cana
pulpa de migdale (rezultata de la lapte) - 1 cana
seminte de dovleac - 5 linguri
ulei de in - 1 lingura
sare de Himalaya - dupa gust
apa de izvor - cat este nevoie
Retete diverse Page 12
Herbes de Provence - 1 lingura

Salata de rosii
rosii cherry - 10 rosii
usturoi - 2 catei
ulei extravirgin de masline - 2 linguri
oregano uscat - 1 lingurita
cimbru uscat macinat - 1/2 lingurita
sare de Himalaya - dupa gust
Instructiuni:
1. Paine. Se amesteca toate ingredientele pana la perfecta inglobare. Trebuie sa rezulte o pasta
densa, usor de manevrat si care sa nu fie lipicioasa. Se intinde apoi in foi de aproximativ 1 cm.
Se taie in forma dorita si se lasa la uscat in deshidrator 24 de ore la o temperatura de 40 grade
C. Se pastreaza la frigider lungi perioade de timp.
2. Salata de rosii. Rosiile se taie in cubulete foarte mici, usturoiul se piseaza. Se amesteca usor
toate ingredientele.
Feliile de paine raw se acopera cu un start din aceasta salata de rosii.

Supa de rosii
By Doina Oprea, 3 aprilie 2011

Foarte simpla si buna este aceasta supa, zici ca este preparata termic, doar ca este mult mai
aromata si "vie".
Timp de preparare: 10 minutes
Hidratare: 10 minutes

Retete diverse Page 13


Ingrediente:
rosii cherry - 3 bucati
ardei capia - 1 bucata
ulei extravirgin de masline - 1 lingura
dovlecel zucchini - 1/4 bucata
rosii uscat - 1 lingura
usturoi - 1 catel
sare de Himalaya - supa gust
patrunjel verde - 1/4 legatura
seminte de canepa - 2 linguri
Instructiuni:
Rosiile uscate se hidrateaza 10 min. Rosiile chery, ardeiul si dovlecelul se taie in bucati mici.
Usturoiul se piseaza. Se amesteca toate ingredientele (cu exceptia patrunjelului) in robotul cu
lama in S si, la sfarsit, dupa ce se pune in farfurie, se presara patrunjel proaspat tocat deasupra.

Lapte de migdale/nuci
By Doina Oprea, 3 aprilie 2011

Acest tip de lapte m-a ajutat foarte mult la inceputurile aventurii mele raw vegan. Si pentru ca
este asa de important, am revenit asupra acestei postari dupa 9 luni si pot sa va asigur acum,
dupa ce am acumulat experienta, ca este unul dintre alimentele de baza intr-o dieta vegana
cruda.
Cateva luni mi-am facut acest lapte zilnic. Dupa ce am invatat mai multe retete l-am folosit si in
diverse alte combinatii, sau ca baza pentru unele deserturi, ca de exemplu budinca de chia. Am
fost si sunt literalmente indragostita de el. Toti prietenii mei care nu sunt vegani, dupa ce l-au
gustat, au fost placut impresionati de el si le-am trezit curiozitatea in aceasta directie.
Pulpa ramasa dupa stoarcerea laptelui se poate folosi la foarte multe alte preparate: pateuri,
paine raw, prajituri, aperitive si aproape in orice fel principal de mancare. Deci, pe drept cuvant,
este un aliment de baza.
Realizarea lui este foarte simpla.
Retete diverse Page 14
Timp de preparare: 10 minutes
Hidratare: 08h 00min
Ingrediente:
migdale - 500 g
apa de izvor - 1 1/2 l
miere de salcam - 5 linguri
pastaie vanilie - 1 bucata (partea interioara)
Instructiuni:
Hidratam migdalele (sau nucile, semintele de floarea soarelui) timp de 8 ore in apa de izvor. Le
spalam bine. Punem semintele si apa intr-un blender de mare putere. Dupa ce le-am mixat bine,
turnam continutul rezultat printr-un saculet special, (tifon, sau sita) intr-un castron. Stoarcem
bine pulpa de lapte si o pastram la rece in frigider pentru preparate viitoare, sau se poate
deshidrata pentru a face paine raw. Instructiuni cu poze gasiti aici.
In laptele proaspat facut punem un indulcitor (miere, curmale, sirop de artar, sirop de agave,
stevia) si arome preferate (scortisoara, maca, cacao, pulbere din fructe uscate, etc.)

Budinca simpla de banane cu cacao


By Doina Oprea, 3 aprilie 2011

Aceasta este primul meu desert raw vegan. Sunt uluita de cat de bun a iesit. Daca nu esti avizat
nu iti dai seama ca este crud. Gusturile sunt parca mai intense si senzatia pe care o ai dupa ce ai
mancat este de usor si foarte digestibil. Sunt incantata!
Timp de preparare: 10 minutes
Ingrediente:

Retete diverse Page 15


banana - 2 bucati
fulgi de cocos - 2 linguri
cacao raw - 1 lingura
miere salcam - 1 lingura
Instructiuni:
Fulgii de cocos se macina fin. Se pun toate ingredientele in robotul cu lama in S si se mixeaza
pana rezulta o compozitie omogena. Se da la frigider cateva minute si apoi se consuma.

NEGRESA DUKAN

Zilele trecute am avut pe blog o reteta de negresa de post, acum a venit randul celor care tin
dieta sa se bucure
de o minunata reteta de negresa Dukan. Este absolut minunata, glazura face toti banii.
Este un dulce fara faina, fara zahar, fara grasimi, fara remuscari.
Ne trebuie:
4 linguri de tarate de ovaz macinate
1 plic de budinca de ciocolata
1 lingura lapte praf degresat
1/2 plic de praf de copt
2 oua
100 ml lapte degresat
5-6 linguri de xylitol/eritritol
1 lingurita aroma de unt
un praf de sare
Pentru glazura:
2 linguri lapte praf degresat
1 lingurita cacao
2 linguri indulcitor
1 lingurita vanilie
3-4 linguri de apa/lapte degresat
- cantitati pentru o tava de 20 x 20 cm -

Retete diverse Page 16


Cum se face:
Pentru o aroma deosebita, de unt, am folosit aroma de unt de la No Sugar Shop.

Pentru cei care tineti dieta, site-ul este o adevarata comoara. Gasiti aici indulcitori naturali
(printre care si cei pe care ii folosesc eu, xylitol si eritritol)
Trecem la reteta noastra. Amestecam ingredientele uscate (taratele de ovaz macinate, budinca
de ciocolata,
laptele praf si praful de copt) si le cernem printr-o sita.
Separam albusurile de galbenusuri, albusurile le batem spuma, iar galebnusurile le amestecam
cu laptele si aroma de unt.
Peste ele adaugam ingredientele uscate, omogenizam bine, apoi adaugam albusurile batute
spuma cu sarea.

Ungem o tava cu putin ulei (sau punem hartie de copt) si rasturnam compozitia. De preferat,
folositi o tava antiaderenta
sau o tava din silicon. Cum prajitura nu are grasime, riscam sa se lipeasca in tavile clasice.
Retete diverse Page 17
Coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 40 minute.
O lasam sa se raceasca si intre timp preparam glazura.
Amestecam laptele praf cu cacaoa, indulcitorul , vanilia, apa/laptele si omogenizam bine.
Adaugati apa/laptele dulce treptat, pana obtineti o compoitie care curge, asemenea unei glazuri.
Turnam glazura obtinuta peste prajitura si o feliem (sau o feliem inainte si apoi o glazuram).
Este absolut minunata! Trebuie sa o incercati!
Enjoy!

BISCUITI CU FULGI DE OVAZ SI COCOS

Retete diverse Page 18


In meniul de astazi: biscuiti de post cu fulgi de ovaz si cocos. Buni, rapizi si aromati.
Am facut biscuiteii astia de doua ori pana acum. Prima data au iesit mai tari, nu au crescut si au
avut mai multa aroma de cocos.
A doua oara nu au mai iesit asa aromati si au crescut usor, de unde am tras concluzia ca prima
data am uitat sa
pun bicarbonatul de sodiu in compozitie. Cei din foto sunt din prima transa, cei fara bicarbonat.
Asa ca ramane la latitudinea voastra daca mai puneti bicarbonat sau nu.
Uleiul de cocos este important pentru o aroma mai buna. Recomand uleiul de cocos de calitate.
Insa daca nu aveti, puteti folosi si ulei de floarea soarelui, de samburi de struguri, etc.
Ne trebuie:
150 g fulgi de ovaz
140 g faina integrala
120 g nuca de cocos
1 lingurita bicarbonat de sodiu
un praf de sare
100 g zahar
12 linguri de ulei de cocos topit (sau ulei de floarea soarelui)
14 linguri de apa

Retete diverse Page 19


vanilie
2-3 linguri de picaturi de ciocolata neagra (optional)
- cantitati pentru cca 30 buc -
Cum se fac:
Amestecam intr-un bol incapator faina, fulgii de ovaz, nuca de cocos, zaharul, sarea si
bicarbonatul.
Eu am folosit niste fulgi de ovaz care sunt usor maruntiti din fabrica.
Adaugam uleiul de cocos topit, vanilia si apa peste amestecul de mai sus si omogenizam bine.
In functie de fulgii de ovaz folositi, faina folosita sau lingura de ulei sau de apa in plus.
Trebuie sa obtinem o compozitie compacta ce poate fi modelata in bilute. Formam bilutele si le
aplatizam usor in palma.

Le punem in tava pe hartie de copt. Unele se vor crapa usor pe margini, cum se vede in poze.
Punem cate o picatura de ciocolata in mijlocul fiecarui biscuite, apasand usor. Nu este
obligatoriu, insa combinatia este tare buna.
Puteti pune chiar 2-3 picaturi pe fiecare biscuite.
Coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 15 minute.
Le luam din tava si le lasam sa se raceasca pe un gratar.
Pastram in cutii inchise. Biscuiteii sunt destul de tari, insa tinuti neacoperiti se vor intari si mai
tare.
Noua ne-au placut mult.
Enjoy!

Sursa

Retete diverse Page 20


CRACKERS DIETETICI

Cui nu-i plac crackers-ii? Desigur, cei nesanatosi plini de grasimi hidrogente din comert
Asa ca am cautat o varianta de crackers sanatosi, cu faina de secara si faina de in,
pe care ii putem rontai fara remuscari in orice moment al zilei. Sunt foarte satiosi, nu putem
manca
un castron odata cum facem cu cei cumparati :)) Si au avantajul ca sunt si de post.
Ne trebuie:
180 g faina de secara
50 g faina de in
2 lg tarate de grau
2-3 linguri chia (optional)
1 lgt zahar/xylitol
1 lingurita sare
80 g ulei de palmier (sau de masline) cantarit
150 ml apa calduta
- cantitati pentru cca 120 bucati de 3,5 x 3,5 cm -
Acestea sunt fainurile folosite, le gasiti in orice plafar sau superrmaket mai dotat:

Retete diverse Page 21


Cum se fac:
Amestecam faina cu xylitol, sare, seminte de chia si taratele de grau.
Turnam deasupra uleiul de palmier (pe care eu l-am cantarit) atentie, sa fie lichid,
apoi turnam treptat apa calduta. In functie de faina este posibil sa nu va intre toata.
Tebuie sa obtinem un aluat compact, fara parti uscate in el.
Impartim aluatul in 2 sau 3 (pentru a-l putea intinde mai repede) si intindem foaie de cca 1,5 2
mm grosime
pe o suprafata usor infainata. Taiem cu rotita zimtata sau nu in patratele de marimea pe care o
dorim.

Punem in tava pe hartia de copt si coacem la cuptorul preincalzit la 200 C pentru 8-10 minute.
Nu mai mult.
II lasam sa se raceasca 5 minute in tava, apoi ii transferam pe un gratar sa se raceasca complet.
Sunt bune, crocante si sanatoase. Daca nu va place gustul de in, este posibil sa nu va placa nici
gustul lor,
asa ca puteti folosi alt tip de faina in loc.

Enjoy!

LAPTE DE CAJU AROMAT

Retete diverse Page 22


Un lapte aromat, gustos si sanatos, laptele de caju este recomandat si pentru cei mici, numai
bun acum
ca se apropie postul Pastelui. Eu l-am consumat cu covrigi, a fost nemaipomenit.
Fie ca il consumati usor incalzit acum cand este rece afara, sau rece la vara, va veti bucura cu
siguranta de aroma lui.
Ne trebuie:
40 g caju
20 g fulgi de nuca de cocos
2-3 curmale fara samburi
un praf de sare
1/2 lgt scortisoara (sau dupa gust)
vanilie
500 ml apa fierbinte
Cum se face:
Inmuiem caju-ul in apa rece timp de 6-8 ore sau peste noapte (se pastreaza in tot acest timp in
frigider).
Aruncam apa si clatim semintele.
Inmuiem si curmalele in apa timp de 5-10 minute
Punem toate ingredientele in blender, impreuna cu apa fierbinte
Retete diverse Page 23
(daca aveti vasul de plastic, sa nu fie foarte fierbinte) si punem blenderul in functiune timp de 2
minute.
Strecuram amestecul printr-un saculet de tifon pus in 2. Atentie, saculetul trebuie stors bine
pentru a scoate
tot lichidul din partea solida.
Daca nu aveti un saculet, puneti o bucata de tifon de minim 2525 cm peste o sita, turnam
linchidul
din blender si asteptam 5 minute sa se scurga. Apoi facem un saculet unind colturile tifonului si
stoarcem bine.
Vom obtine un lapte bun, aromat si sanatos. Poate fi pastrat 2-3 zile la frigider.
Enjoy!

Nota: daca va place scortisoara si il vreti mai aromatizat, puteti pune mai multa scortisoara.
Daca il doriti mai dulce, puteti pune 4-5 curmale.
Eu intotdeauna fac cate 1 litru

BISCUITI CU OVAZ SI BANANE

Retete diverse Page 24


Biscuitii astia i-am facut dupa sarbatori, cand, dupa atatea mese destul de grele si dulciuri cu
faina, zahar, unt si mai stiu eu ce,
organismul parca simtea nevoia de ceva mai light, asa ca am facut acesti biscuiti sanatosi cu
fulgi de ovaz si banane,
care nu contin nici oua nici zahar nici grasimi, ideali pentru o gustare sanatoasa sau pentru cei
mici.
Unde mai pui ca intra si la categoria biscuiti de post.
Ideea am gasit-o pe Pinterest si mi s-a parut geniala, desigur am mai adaugat cateva ingrediente.
cateva bucati le-am mancat cu ciocolata neagra. Au fost si mai geniale asa!
Deci va sfatuiesc fie sa puneti chipsuri de cioco in ei, fie sa ii ornati cu ciocolata neagra topita.
Daca aveti intoleranta la gluten, puteti folosi fulgi de ovaz fara gluten.
Ne trebuie:
2 banane mari, bine coapte
130 g fulgi de ovaz
un praf de sare
2-3 lg merisor/stafide (optional)
2 lg caju maruntit (optional)
- cantitati pentru cca 15 bucati -
Cum se fac:
Se pun bananele, sarea si fulgii de ovaz intr-un bol si maruntim bananele cu furculita pana
obtinem un amestec omogen.
Adaugam apoi, daca dorim merisor/stafide/caju/migdale/nuci sau fulgi de ciocolata neagra.

Retete diverse Page 25


Omogenizam compozitia. Punem cu lingura pe hartie de copt (eu am folsit o cupa de inghetata
mica, de 3,5 cm diametru
pe care am cumparat-o de curand si care mi este ff utila la biscuiti). Incercati sa le dati o forma
cat mai rotunda.

Coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 15-17 minute. Ii scoatem din tava si ii punem sa
se raceasca pe un gratar.
Nu vor fi niste biscuiti crocanti, ci sunt mai moi si usor gumosi, dar sunt buni si foarte sanatosi.
Si uite asa, rapid-rapid avem niste biscuiti cu ovaz sanatosi si deliciosi.
Enjoy!

BISCUITI INTEGRALI DE POST

Retete diverse Page 26


Astazi va arat cei mai buni biscuiti de post, ever!
Si dietetici pe deasupra (daca nu folositi fulgi de cioco sau fructe deshidratate).
Si buni, buni de tot! Sa vi-i mai laud? Sau pot sa ma opresc aici? :)))
Neaparat faceti portie dubla, eu asa am facut! Alte retete de post gasiti aici.
Ne trebuie:
6 lg de faina integrala (sau de secara)
4 lg tarate de grau
4 lg fulgi de ovaz
4 lg zahar brun (eu am folosit xylitol)
3 lg de nuci tocate
2 lg ulei de cocos (sau de floarea soarelui)
1 praf de sare
vanilie
2 lg fructe confiate
2 lg ciocolata neagra tocata
Retete diverse Page 27
- cantitati pt cca 18 bucati -
Am folosit uleiul de cocos presat la rece de la www.pastaidevanilie.ro
sau puteti folosi uleiul de cacao, tot de aici, pentru un gust de cacao mai pronuntat.
Tot aici puteti gasi multe alte bunatati!

Cum se fac:
Simplu de tot! Mixam fulgii de ovaz, zaharul si nucile pana obtinem o compozitie asemanatoare
malaiului mai mare (eu am oprit 1 lg de fulgi de ovaz si i-am folosit in compozitie nemacinati).
Adaugam peste amestec faina, taratele, fulgii de ovaz (daca ati oprit nemacinati), sarea, vanilia
si cca 10 lg de apa calduta. Omogenizam bine si adaugam si uleiul de cocos topit (sau ulei de
floarea soarelui).
Eu am vrut sa fac doua feluri de bisciti, asa ca am impartit in aceasta faza compozitia in 2,
intr-o compozitie am adaugat 2 lg de merisor deshidratat si in alta picaturi de ciocolata neagra,
pentru biscuiti (puteti folosi ciocolata neagra tocata cu cutitul). Daca faceti un singur fel, puneti
4 lg din ingredientul preferat: fructe deshidratate, ciocolata, migdale maruntite, alune
maruntite..
Presaram faina pe masa, intindem o foaie subtire de cca 5-6 mm (eu m-am folosit de o folie de
plastic pe care
am pus-o peste aluat si am intins cu sucitorul).
Decupam biscuitii si ii punem in tava, pe hartie de copt.
Nota! Asigurati-va ca ati pus suficienta faina sub aluat, pentru ca este foarte lipicios.
Prima tura s-a lipit foarte tare, asa ca le-am luat de pe masa cu o paleta, si desi s-au
deformat usor, le-am remodelat in mana.
Coacem la cuptorul preincalzit la 180C pentru 10-12 minute. Desi nu se vor intari prea tare
la cuptor, se intaresc cand se racesc.
Nu ii coacti mai mult de 13-14 minute pentru ca se intaresc ulterior prea mult.
Am facut o tura mai grosi, de cca 6-7 mm, parca mi-au placut mai mult asa.
Buuuni de tot!
Enjoy!

Retete diverse Page 28


Reteta: Becas Kitchen.

PAINE WASSA

Retete diverse Page 29


Painica asta este o paine Montignac. Nu, nu m-am apucat de dieta Motignac, desi ar fi cazul!!
Cine stie..
Ne trebuie:
300 ml apa calda
2 cani faina integrala(250 ml)
2 cani tarate
1 lingura sare
un cub drojdie (25 g)
seminte de in, fulgi de ovaz (optional)
susan (optional)
3 linguri ulei

Retete diverse Page 30


Cum se face:
Facem maiaua din drojdia framanatata cu sare cu 1 lingura de faina si 1 ligura apa.
Lasam 5 min la odihnit
Amestecam faina cu fulgii, semintele

adaugam drojdia uleiul si restul de apa, framantam putin si lasam la odihnit 10-30 min!

Intindem o foaie (cat de groasa vreti) taiem dreptunghiuri intepam cu furculita pentru model
ungem cu
apa calda si presaram susan sau cu orice seminte vreti.
Daca intindeti foaia mai grosa de 0,5 mm o sa fie painica mai pufoasa, daca o intindeti mai
subitre,
va iesi mai crocanta. E alegerea voastra.
Dam la cuptor pentru aprox 20 min!

E o painica foarte sanatoasa si satioasa.

Retete diverse Page 31


PAINE DIN SEMINTE

Retete diverse Page 32


Nu, n-am gresit titlul. Este chiar paine din seminte, si nu paine cu seminte
Este o varianta de paine low carb, ce nu contine niciun fel de faina, doar grasimi sanatoase.
Se poate consuma in dieta low carb, ketogenica si paleo.
Poate fi consumata cu succes si de catre persoanele care au intoleranta la gluten.
Ne trebuie:
200 g amestec de seminte
Retete diverse Page 33
3 linguri seminte chia
2 oua
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita sare
50 ml apa
1 lingurita xylitol (optional)
- cantitati pentru o tava mica de 816 cm -
Cum se face:
Amestecul de seminte pe care l-am folosit eu:
50 g seminte floarea soarelui, 50 g seminte dovleac, 50 g mix de seminte cumparat, format din:
floarea soarelui, mac, susan, in, 50 g migdale si 20 g alune de padure).
Puteti pune ce combinatii va plac, in proportii variabile.
Am pus toate semintele in robotul de bucatarie si le-am maruntit bine.

Am pus peste amestecul rezultat, semintele de chia, bicarbonatul, sarea, xyilitolul


si am amestecat bine. Apoi am adaugat ouale si apa si am omogenizat bine.
Am pus compozitia obtinuta intr-o tavita mica de silicon si am mai presarat deasupra cateva
seminte.
Am copt la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 35 minute.

Feliem dupa ce se raceste complet (pentru a obtine felii compacte).


Este foarte satioasa, 2 feliute mici la o masa sunt mai mult decat suficiente.

Retete diverse Page 34


Eu din painica asta am mancat vreo 3 zile

Enjoy!

PRAJITURA CU FULGI DE OVAZ

Vine weekendul, asa ca vin din nou cu ceva dulce: prajitura cu fulgi de ovaz. Bun si rapid, asa
cum v-am obisnuit,
ca tuturor ne place asa, nu? Prajiturica asta seamana mai mult cu un baton de cereale
cumva.
Daca o faceti intr-o tava cu vreo 1-2 cm mai mare, va iesi delicios de crocanta.
Chiar si asa se crocanteste daca o pastrati ne acoperita. Pe zi ce trece este si mai buna
Ne trebuie:
230 g unt (la temperatura camerei)
1/2 lingurita sare
150 g zahar brun
vanilie
85 g fulgi de ovaz macinati
Retete diverse Page 35
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
200 g faina
- cantitati pentru o tava de 20 x 25 cm -
Cum se face:
Mixam untul aflat la temperatura camerei cu sarea, zaharul si vanilia.
Eu am folosit sahar brut, acesta din poza. Din cauza asta a iesit mai inchisa la culoare, dar zic
eu, cu un gust mai bun.

Macinam fulgii in robotul de bucatarie, ii amestecam cu faina si bicarbonatul


si amestecam totul cu untul mixat mai devreme. Omogenizam bine.
Punem strat uniform in tava unsa cu ulei, presam bine cu paleta sau cu mana pentru a obtine un
strat compact si uniform.
Daca folosit o tava cu 1-2 cm mai mare, nu va speriati ca stratul va fi subtire, ea creste usor la
copt.

Retete diverse Page 36


Coacem la cuptorul preincalzit la 150 C pentru cca 35-40 minute.
O lasam 5 minute in tava sa se raceasca, apoi o portionam cat este calda.
Pastrata neacoperita va deveni crocanta. Daca o coaceti intr-o tava putin mai mare, va fi
crocanta inca
de cand se va raci.
Tare buna este!
Enjoy!

Sursa

BISCUITI CU MIGDALE SI SCORTISOARA

Retete diverse Page 37


Stiu ca nu-i iarna, insa la noi e tare racoare afara, asa ca eu m-am apucat sa coc ceva cu
scortisoara :)))
O reteta de biscuiti fara gluten, biscuiti Paleo. Mai multe despre dieta Paleo puteti citi aici.
Se fac repede, sunt tare buni si aromati. Trebuie sa-i incercati.
Pentru a o adapta la dieta low carb, inlocuiti siropul de agave cu 5-6 linguri de xylitol.
Daca compozitia rezultata va fi prea uscata si sfaramicioasa, adaugati 3-4 lg de apa sau puneti
doar 1-2 lg de faina de cocos.
Ne trebuie:
400 g faina de migdale (sau migdale macinate fin in robot)
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
un praf de sare
1 ou
60 g ulei de cocos / unt
130 g sirop de agave/artar
2 linguri scrotisoara
Retete diverse Page 38
3-4 lg faina de cocos
vanilie
- cantitati pentru cca 45 bucati -
Cum se fac:
Eu am folosit migdalele acestea care se gasesc in Kaufland si sunt foarte accesibile ca pret,
migdale pe care le-am macinat fin in robotul de bucatarie:

Amestecam intr-un bol incapator faina de migdale, sare, faina de cocos si bicarbonatulde sodiu.
Daca nu aveti intoleranta la gluten si/sau nu aveti faina de cocos, puteti folosi faina
alba/integrala.
In alt bol amestecam oul usor batut cu vanilia untul/uleiul de cocos topit si siropul de agave.
Punem ingredientele ude peste cele uscate si omogenizam bine. La sfarsit adaugam si faina de
cocos.

Retete diverse Page 39


Formam bilute din compozitie, aproximativ de marimea unor nuci, si le dam prin scortisoara.
Le punem in tava pe hartie de copt si le aplatizam usor cu fundul unui pahar.

Coacem 12-15 minute la cuptorul preincalzit la 180 C.


Le transferam pe un gratar si le lasam sa se raceasca complet.
Tare buni si aromati!
Ii puteti savura cu lapte de migdale preparat la fel ca laptele de caju.

Retete diverse Page 40


Enjoy!

CHIFTELUTE DE CONOPIDA

La multi ani! Sa aveti un an plin de dragoste, sanatate, ganduri bune si veselie!


Retete diverse Page 41
Sper ca ati petrecut frumos si fara excese (prea multe ).
Incepem sirul retetelor de anul acesta cu o reteta mai lejera de chiftelute de conopida,
delicioase atat pe post de garnitura, cat si ca atare, pe post de aperitiv. Poate aveti sarbatoriti de
Sf Ioan.
Pentru a fi adaptata la dieta Low Carb, inlocuim pesmetul cu 1 lingura rasa faina de cocos,
faina de arowroot.
Poate fi adaptata si dietei Dukan, daca inlocuim branza cheddar cu branza dulce si pesmetul cu
tarate de ovaz.
Ne trebuie:
1/2 conopida
1 ou mare
1/2 ceapa
60 g banza cheddar (sau cascaval/mozzarella)
4-5 lg de pesmet
patrunjel/marar
sare, piper
- cantitati pentru cca 20 bucati -
Cum se fac:
Fierbem conopida (eu o fierb la aburi de obicei, pentru a-si pastra cat mai multe vitamine) si o
tocam marunt
cu cutitul sau in robotul de bucatarie.
Cu cealalta jumatate de conopida eu am facut salata de conopida cu maioneza salata ce
poate de asemenea fi unaperitiv festiv.
O amestecam cu restul ingredientelor: oul, ceapa tocata marunt, branza cheddar rasa pe
razatoarea mica, 2-3 lg de pesmet,
marar tocat marunt (puteti pune patrunjel, dupa preferinte), sare si piper.

Retete diverse Page 42


Omogenizam compozitia si daca este prea moale sa o modelam cu mana, mai adaugam pesmet,
cate 1-2 linguri, pana obtinem
consistenta dorita.
Le dam forma dorita, rotunde sau cum le-am facut eu, le punem in tava de la aragaz pe hartie de
copt si le
coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 15-20 minute (la jumatatea timpului le
intoarcem, pentru a se rumeni pe toate partile).

Retete diverse Page 43


Bune si lejere.
Enjoy!

Nota: pentru un plus de gust puteti adauga in compozitie putin bacon prajt sau nu in prealabil,
tocat foarte marunt.

CREMA DE CIOCOLATA RAW

Retete diverse Page 44


Este att de cald afar nct nu vrem s mai auzim de aragaz, cu att mai puin de cuptor.
Bine-ar fi dac ar disparea i pofta de dulce, ns la mine nu tiu de ce, nu dispare :))
Astzi avem un desert sntos, foarte sntos, delicios si de post. Do I need to say more?
Crem de ciocolat raw. Sun bine? Am experimentat aceast crem i n varianta cu banan,
la tarta cu ciocolata fr foc, ns trebuie s recunosc c varianta fr banan mi-a plcut mai
mult.
Sper s fie i pe placul vostru.
Ne trebuie:
2 buci avocado (bine copt)
3 linguri miere
2 linguri ulei de cocos
2 lingurie de cacao (cu vrf)
4-5 psti cardamom
vanilie
2-3 linguri nuc pisat
- cantiti pentru o porie mare -
Cum se face:

Retete diverse Page 45


Scoatem miezul de avocado i l punem n robotul de buctrie mpreun cu cacaoa, mierea,
uleiul de cocos, vanilia
i seminele de cardamom pisate (scoatem semintele din pastai, daca avei cardamom pstai).
Punem blenderul n funciune pn obinem o crem omogen.
Adaugm nuca tocat cu cutiul i servim (de preferat rece, dup ce st minim 30 minunte la
frigider).
Dac nu avei cardamom, putei aduga scortioar sau coaj de portocal.
Putei elimina nuca i aduga nuc de cocos, esen de rom sau chiar ment. Fiecare dup
preferine.

Bun-bun i foarte sanatoas. Combinaia cardamom-nuc mi-a plcut foarte mult.


Enjoy!

Not: Avocado de obicei nu se gaseste copt in supermarketuri. El este copt cand este uor
moale la apsarea cu degetul.
Avei grij s nu aib pete negre pe el cnd l cumprai.
Ca s se coac mai repede, l inem in pungi de hrtie, la temperatura camerei, de preferat n
apropierea bananelor
(am citit ca bananele degaj un.. gaz care ajut avocado s se coac mai repede).

BUDINCA DE QUINOA CU COCOS SI CACAO

Retete diverse Page 46


De multa vreme voiam sa incerc un preparat cu quinoa, dar nu stiu din ce motive am tot
amanat.
Iar acum imi pare rau ca am asteptat atat pentru ca este delicioasa si in plus este foarte
sanatoasa.
Poate fi consumata atat in varianta dulce cat si in varianta sarata, sub forma de amestec cu
legume,

Retete diverse Page 47


crude sau gatite. Astazi am ales varianta dulce.
Mai multe despre quinoa puteti citi aici. O puteti cumpara din orice magazin cu produse
naturiste/plafar.
Ne trebuie:
1 ceasca quinoa
2 cesti apa
4 lg sirop de agave/xylitol/miere
1 conserva lapte de cocos (doar partea mai putin lichida)
2-3 lg unt de cocos topit
vanilie (am pus butter vanilla)
1 lgt cu varf de pudra matcha
1 lgt cu varf cacao
un praf de sare
- cantitati pentru 2 portii -
Cum se face:
Spalam quinoa intr-o sita f deasa. Este obligatorie aceasta operatiune, altfel quinoa va fi amara.
O punem la fiert cu apa (apa trebuie sa fie dublul cantitatii de quinoa) si lasam sa fiarba cca 15
minute, pana cand se evapora toata apa. Acoperim si o lasam asa cca 10 min.
Adaugam un praf de sare, adaugam indulcitorul, untul de cocos topit si partea solida dintr-o
conserva
de lapte de cocos. Omogenizam bine si impartim compozitia in 3.
In una din compozitii punem pudra de ceai matcha, iar in cealalta punem cacao.
Desigur, o puteti lasa simpla, sa o faceti doar cu cacao, sau bicolora, simpla si cu cacao.
Puteti adauga si alte arome: rom, coaja de portocala, lamaie, lime, etc.
Puteti adauga nuci, migdale, caju, etc.
Am asamblat straturi alternative de culoare in doua cercuri metalice.
Am dat la frigider cca 20 minute.
O puteti consuma si imediat, insa mie mi-a placut mai mult rece.
Buna de tot!
Enjoy!

MIC DEJUN CU IAURT SI FULGI DE OVAZ

Retete diverse Page 48


Micul dejun ideal, rapid, gustos si hrnitor. Putem folosi orice fructe avem/ne plac.
Este ideal pentru dimineile cnd nu avem prea mult timp la dipoziie. Poate fi luat i consumat
la servici, dac dimineaa nu avem timp acas. Trebuie doar s nu l inei mult timp la cldur.
Este foarte indicat i pentru cei mici.
Seminele de chia sunt foarte hrnitoare i sntoase, au o concentraie mai mare de acizi grai
Omega 3 decat petele,
mai multe proteine decat soia si mai multe fibre decat semintele de in sau alte tipuri de produse.
Le putei cumpra din magazinele naturiste de tip plafar. Despre seminele de chia, putei
citi aici.
Ne trebuie:
3-4 linguri fulgi de ovz/secar
cca 250 ml sana/kefir (sau 200 g iaurt + 50 ml lapte)
2 linguri miere
2 linguri semine de chia
2 caise
cteva afine
un praf de sare
- cantiti pentru o porie -
Cum se face:
Punem ingredientele uscate (fulgii de ovz, seminele de chia i sarea) ntr-un borcan, le
amestecam,
apoi adaugm sana/kefirul sau iaurtul + laptele + mierea i amestecm energic.
Adaugm i fructele (folosim orice fructe dorim/avem, daca sunt mai mari, taiate cubulete),
omogenizm, punem capacul
la borcan si dam la frigider pn a doua zi.
Fungii se vor nmuia iar seminele de chia vor absorbi lichid i se vor umfla n volum, obinnd
un amestec gros si delicios.
Poate fi consumat att la micul dejun cat i la cina, cu siguran.
n funcie de termenul de valabilitate al lactatelor, se poate pstra la frigider pn la dou zile.
Enjoy!

Retete diverse Page 49


AMESTEC PENTRU CIOCOLATA CALDA

O ciocolata calda este binevenita, chiar si pe vreme mai calda, o lasam sa se raceasca
si o savuram cu acceasi placere, nu?
La fel si amestecul pe care vi-l arat astazi. Se poate consuma atat fierbinte/cald cat si rece, cu
frisca deasupra.
Il putem face in cantitate mai mare si il putem pastra chiar si cateva lunii
Retete diverse Page 50
(in limita valabilitatii ingredientelor componente).
Nu stiu exact cate portii de ciocolata calda ies din amestecul de mai jos (nu le-am numarat in
timp..),
depinde si cat de concentrata o faceti, insa va dau cantitatile pe care le-am folosit eu.
Ne trebuie:
100 g zahar pudra (daca o vreti mai dulce puneti mai mult)
50 g cacao
130 g lapte praf (un plic de la Dr Oetker am pus eu)
1/2 lgt sare
1 lgt scortisoara (rasa am pus eu, ca nu-s foarte fan..)
1 varf de lgt de cardamom (optional, daca nu aveti)
Cum se face:
Simplu de tot!
Dupa ce cantarim ingredientele (le putem pune si din ochi, theres no problem),
le amestecam intre ele bine bine si le punem intr-un recipient cu capac.
Pastram la temperatura camerei 1-2-3 luni (in functie de termenul de valabilitate al
ingredientelor componente).
Cum facem ciocolata calda: punem 3-4 lg cu varf din amestec peste care turnam apa fierbinte.
Omogenizam si servim.

Cum am spus, se poate servi si vara, rece, se prepara tot cu apa fierbinte,
se lasa sa se raceasca si se serveste eventual cu frisca deasupra.

Retete diverse Page 51


Nb. Cardamom-ul ii da o aroma foarte placuta, insa daca nu aveti, puteti folosi doar scortisoara,
sau puteti elimina scortisoara si puneti continutul a 2 pastai de vanilie.
Cardamom gasiti la rafturile cu condimente din unele supermarketuri.
Enjoy!

Retete diverse Page 52


Biscuiti Fara Zahar

Ingrediente

Retete diverse Page 53


2 banane
1 cana de curmale
2 cani de fulgi de ovaz
1/2 lingurita de scortisoara
1/2 lingurita pudra de vanilie
1/2 lingurita praf de copt bio (fara fosfati)
1/4 cana de ulei de cocos
Mod de preparare

1.Bananele se curata si se pun in robot impreuna cu uleiul de cocos topit, curmalele fara
samburi , vanilia, scortisoara si se paseaza pana compozitia devine lipicioasa.
2.Adaugam fulgii de ovaz si praful de copt si ii incorporam in compozitie.
3.Modelam aluatul in forma de biscuiti si ii punem in cuptorul incins la 180 de grade,
pentru 15 minute.


Ele gtesc: Budinc de chia a la Smaranda

Ingrediente
3-4 porii
9 linguri de semine de chia
750 ml. lapte de cocos
1 banan
miere, dup gust
pentru decor
fructe uscate (smochine, merioare, stafide, goji, caise) i nuci caju
Timp de preparare: 1 h 30 minute
ntr-un recipient, turnm laptele i adugm seminele de chia. inem la frigider 1 or.
Dup acest timp, scoatem recipientul i adugm o banan, tiat rondele sau buci mici,
i blendm tot amestecul. Punem miere dup gust. Vom obine o budinc cu o consisten
groas i perfect pentru servit pe loc. ns, dac dorii, o mai putei ine i la frigider.
Pentru decor folosim fructe uscate i nuci caju. Dig in!
- See more at: http://anasonculapte.ro/ele-gatesc-budinca-de-chia-a-la-
smaranda/#sthash.CnkdhWCh.dpuf

Retete diverse Page 54


Sup de conopid i parmezan

Reet cu timp de pregtire

30 minute

Usoara

4 portii

Reteta testata

247 kilocalorii

Ingrediente
1 ceap mare tocat
2 cei de usturoi
1 lingur mare de unt
1 cpn mare de conopid
750ml de lapte
Retete diverse Page 55
50g de parmezan ras
chives i pine crocant, pentru servit
Mod de preparare
1. Se prjesc 1 ceap mare tocat i 2 cei de usturoi tocai grosier ntr-o lingur mare de unt,
pn cnd se nmoaie foarte bine. Se adaug 1 cpn mare de conopid tocat n buci mari
i se prjete un minut, apoi se toarn 750ml de lapte i se fierbe totul la foc mic, pn cnd
conopida se nmoaie.
2. Se amestec totul cu un blender, pn cnd se obine o crem. Se adaug 50g de parmezan
ras, se asezoneaz i se presar chives tiat n buci lungi. Se servete cu pine crocant.

Biscuii cu alune de pdure

Reet cu timp de pregtire

35 minute

Usoara

30 portii

Reteta testata

51 kilocalorii

Retete diverse Page 56


Ingrediente
85g alune de pdure
50g de fin
200g de zahr
2 albuuri
linguri extract de vanilie
Mod de preparare
1. ncinge cuptorul la 200C/gaz 6. Tapeteaz cu hrtie de copt 2 tvi late. Rumenete alunele
de pdure ntr-o tigaie mare, fr ulei, apoi mrunete-le ntr-un robot de buctrie sau ntr-o
rni. Amestec-le cu fina i cu zahrul. Bate bine albuurile pn obii o spum moale i
pufoas, apoi ncorporeaz, cu micri delicate, ingredientele uscate i vanilia.
2. Cu ajutorul unei linguri, toarn compoziie pe tav pentru a forma biscuii, lsnd spaiu
suficient ntre ei. D-i la cuptor 8-10 minute, pn cnd ncep s se rumeneasc. Las-i 10
minute s se rceasc, apoi scoate-i din tav i rcete-i complet pe un grtar pentru prjituri.
Pstreaz-i ntr-o cutie pentru biscuii pn la 3 sptmni.
3. V.N. per biscuit: 51 kilocalorii, 1g proteine, 8g carbohidrai, 2g grsimi, 0g grsimi saturate,
0g fibre, 7g zahr, 0g sare

Bilute din caju pentru week-end: reteta este arhicunoscuta: am amestecat in robot cam 150 g
caju, 14 curmale(facute pasta), o lingura carob, cateva picaturi de rom si 4 linguri de unt de
cacao topit. Am facut bilute si le-am dat prin amestec din chia macinate+scortisoara, chia
maciate+cocos si altele prin cocos simplu. Au iesit fff.bune!

Retete diverse Page 57


Like Share
Recipe for homemade chocolate syrup

Ingredients

1 cup cane sugar OR honey (find unrefined cane sugars here andunrefined honey here)

cup cocoa or cacao powder, packed (find organic cacao powder here)

1 cup filtered water (find our favorite water filtration systems here)

- teaspoon pure vanilla extract (buy organic vanilla extract or learn to make your own)

teaspoon sea salt (buy sea salt here)

Dont be afraid to adjust these amounts to your liking!

Directions

Pour all ingredients except vanilla into a saucepan and stir until dissolved over high heat,
bringing to a boil. Simmer for several minutes, stirring constantly. (Be very careful to

Retete diverse Page 58


continually stir and watch the mixture as it heats because it can easily boil over if you turn away
even for a few seconds.) When the syrup coats a spoon, remove from heat and stir in vanilla
extract. Allow syrup to cool. As the chocolate syrup cools it will thicken more, so if it is already
thick enough then bottle it, seal it, and stick it in the fridge. You can store the syrup in a pint
mason jar, an old store bought chocolate syrup container, or any other container you like.

This recipe will yield approximately 10-12 ounces of syrup depending on how long you reduce
the mixture over the heat.

Terci de ovz cu mere i semine de in

Ingrediente
100g fulgi de ovz
2 mere, curate de coaj i rase
linguri de scorioar mcinat, plus extra pentru presrat deasupra
500ml de lapte degresat
2 linguri semine de in mcinate
150ml de iaurt probiotic
miere sau sirop de agave
Mod de preparare

Retete diverse Page 59


1. ntr-o crati medie, amestec fulgii, merele, scorioara i laptele. Adu-le la punctul de
fierbere, amestecnd ocazional, apoi d focul mai mic i mai las compoziia la fiert 4-5 minute,
amestecnd constant.
2. ncorporeaz seminele de in mcinate, apoi mparte mncarea n 4 boluri pentru micul dejun.
Aaz deasupra cte o lingur de iaurt, puin miere sau sirop de agave i un strop de scorioar
suplimentar.

Pate de quinoa @ body 2015

Quinoa, una dintre cele mai complete si sanatoase cereale existente. Este o sursa excelenta de
minerale, vitamine, nutrienti si acizi grasi esentiali si contine de 2 ori mai multe fibre decat
orice alta cereala. In boabele de quinoa se gasesc proteine mai usor de digerat decat cele din
carne, arata dr. Gillian McKeith, in volumul Hrana vie pentru sanatate. 12 superalimente
naturale pentru intarirea sanatatii.

Ingrediente :

Quinoa 250 grame

Fulgi de drojdie inactiva trei linguri

Turmeric jumatate de lingurita

Marar jumatate de legatura

Usturoi doi catei mari, sau patru mai mici

Ulei de masline trei linguri

Zeama de la jumatate de lamaie

Zeama de la fiertura

Sare neiodata si piper dupa gust


Retete diverse Page 60
Se pune quinoa la inmuiat cateva ore trei sunt suficiente apoi se pune la fiert cu putina sare
si turmeric. Cand isi tripleaza volumul si bobita devine transparenta, se ia dupa foc, se scurge (
avand grija sa pastram 200 ml din fiertura ) si se lasa la racit. Se pune in blender sau chopper in
Retete diverse Page 61
cazul meu, alaturi de fulgii de drojdie, mararul bine maruntit, usturoiul, zeama de lamaie, uleiul
de masline, sare si piper. Se adauga treptat apa de la fiertura pentru subtierea consistentei. Vezi
constata la inceputul blenduirii ca va iesi o pasta foarte cleioasa ce va necesita cam 150 200
ml de fiertura pentru a o subtia.

Se poate servi pe felii de paine integrala sau de care doriti, alaturi de ceva acritura , gen
castraveciori murati, varza murata sau ardei copti in otet

Retete diverse Page 62


Bulgrai de orez i

curmale
Mar 03, 2015Alina Dumitru0

Retete diverse Page 63


Ingrediente:
150g orez
10-15 curmale (depinde ct de dulci le vrei)
o lingur migdale
o lingur lapte de cocos
4-5 linguri nuc de cocos rzuit
vanilie
scorioar
Mod de preparare:
Orezul se fierbe bine, se scurge de ap i se las s se rceasc.
Migdalele se prjesc cteva minute ntr-o tigaie, iar apoi se mrunesc bine.
Cumalele care au fost lsate la rehidratat n ap cldu timp de minim 30 minute, se pun n
blender i se mrunesc bine, aproape ca o past. Peste ele se adaug orezul i se mai mixeaz
de cteva ori pentru a mruni bine i orezul.
Apoi se amestec cu migdalele mrunite, vanilia, scorioara i laptele de cocos, obinnd o
past omogen.
Se formeaz bilue pe care le tvlim prin nuc de coco, iar apoi le turtim puin i le punem pe

Retete diverse Page 64


ntr-o tav de copt, pe foaie de pergament.
Le punem la cuptor s se rumeneasca puin, pentru 10-15 minute.
Poft bun!

Bomboane Rafaello

Ingrediente
- 200 g nuca de cocos plus extra pentru exterior
- 200 g lapte praf
- 200 g unt
- 200 g zahar
- zeama de la o jumatate de lamaie
- alune prajite
nesarate
Mod de preparare
Puneti untul si zaharul intrun vas pe foc mic pana ce aceastea s-au topit complet.

Cand zaharul si untul s-au topit stingeti focul si adaugati laptele praf, nuca de cocos si
zeama de lamaie, amestecand pana se incorporeaza complet. Formati bile de marimea
dorita (eu le-am facut cat o nuca) si impingeti o aluna in centru apoi tavaliti prin nuca de
cocos. Puteti adauga si putina napolitana faramata in aluat pentru o consistenta mai

Retete diverse Page 65


crocanta.

Procedati astfel pana ce epuizati toata compozitia. Puteti servi imediat sau pastra in
frigider intr-un recipient sigilat pentru cateva zile.

POFTA BUNA!!!

Retete sanatoase cu Tania


Yesterday at 10:28am
Mic dejun energizant
De obicei la micul dejun beau un smoothie, dar astazi m-am trezit cu o pofta de ceva consistent,
proteic si energizant.
Am folosit hrisca, banane, si Cacao Criollo (Cacao Criollo cruda (raw), este cea mai de calitate
varietate de cacao din lume. Ea are un continut foarte redus de cofeina si este unul dintre cele
mai alcaline produse de pe pamant.)
Reteta aici: http://retetecutania.ro/recipe-items/mic-dejun-energizant/
Pofta Buna!

Ingrediente

1 cana de hrisca hidratata


1-2 banane
2 linguri de Cacao Criollo
1/2 lingurita de vanilie
1/2 lingurita de scortisoara
1/2 cana de goji
1/2 cana de migdale hidratate
Mod de preparare

1.Hrisca se spala si se pune in apa la hidratat peste noapte .


2.Se pune in robot hrisca hidratata impreuna cu bananele, cacao, vanilia si scortisoara si se
paseaza.
3.Se pune compozitia intr-un bol si se amesteca cu goji si migdalele hidratate.

Retete diverse Page 66


Tip reteta :Raw Vegane

Fursecuri cu susan

by laura sava | Posted on 7 December, 2009

3554 Views

44 Comentarii

Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Fursecurile astea cu susan mi-au intrecut toate asteptarile!!!! Sunt grozave, se fac rapid si pe
deasupra mai sunt si de post. Sunt delicoase si caldute, dar daca le lasati sa se raceasca veti
realiza ca sunt chiar si mai bune. Si mai crocante :))
Regret nespus ca nu le-am pus in practica mai demult

Ingrediente:

Retete diverse Page 67


250 g. faina
180 g. zahar
250 g. nuca macinata
220 g. margarina
susan
Mod de preparare:
Se amesteca margarina cu zaharul. Se adauga faina si nuca macinata. Se tine intreaga
compozitie timp de 30 de minute la frigider.
Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc potrivit).
Se formeaza cu mana bilute de aluat, care se tavalesc prin susan. Se coc fursecurile 15-18 de
minute. Se lasa sa se raceasca si se transfera intr-o cutie care se inchide etans.

Desigur, puteti inlocui margarina cu unt, daca nu tineti post. Vor fi incredibil de gustoase!!! Iar
daca nu va place susanul, va sfatuiesc sa le tavaliti tot prin nuca

Reet adaugat de
GoodFood

Negrese Marmorate

Retete diverse Page 68


Reet cu timp de pregtire

1 ora

Usoara

20 portii

Reteta testata

330

Retete diverse Page 69


0.00 rating / 0 votes

Poate fi mbuntit o reet clasic de negres? Noi credem c da! Compoziia de ciocolat
este asociat cu un amestec cremos de cheesecake, care face pereche bun cu gustul bogat al
ciocolatei negre. Se ntmpl ca aceast variant s i arate fantastic.

Reete similare

Chutney de ardei copi i roii

Pregtete un chutney uor, de var, care merge bine cu legume i n [vezi reeta]

Salat de grdin

Pregtete o salat verde, uoar i rapid. [vezi reeta]

Platou de vit cu dressing de ardei iute, semine de pin i ptrunjel

Retete diverse Page 70


ncearc o friptur aromat de vit, cum nu ai mai mncat. [vezi reeta]

Burgeri cu porc copt ncet, cu sos BBQ i salat de varz

Aceti burgeri delicioi sunt perfeci att pentru petreceri, picnicuri [vezi reeta]

Chifle cu susan

Pregtete nite chifle perfecte. Sunt potrivite pentru supe, sandviciuri sau [vezi reeta]

Ingrediente
250g de unt, plus extra pentru uns tava
200g de ciocolat neagr
50g de ciocolat alb
375g de zahr
5 ou medii
50g de fin, plus 1 lingur
85g de cacao
1/2 linguri praf de copt
200g crem de brnz
Mod de preparare
1. ncinge cuptorul la 180C. Unge cu unt i tapeteaz cu hrtie de copt o tav de 20 x 30cm.
Toac fin 150g de ciocolat neagr i toac grosier restul de ciocolat neagr i ciocolata alb.
Pune ciocolata tocat fin ntr-un bol i topete-o deasupra unei mici oale cu ap clocotit sau n
cuptorul cu microunde. Las-o deoparte s se rceasc puin.
2. Pune untul i 350g de zahr ntr-un bol i bate-le pn cnd obii o crem lejer i aerat.
Adaug 4 ou, pe rnd, amestecnd bine dup fiecare ou, apoi ncorporeaz fina cernut,
cacaua, praful de copt i un praf generos de sare. La final, ncorporeaz ciocolata topit i
bucile mai mari de ciocolat. Transfer compoziia n tava pregtit anterior i uniformizeaz-
i suprafaa.
3. Lucrnd repede, pune crema de brnz ntr-un bol i amestec n ea cu o spatul pentru a o
nmuia. Adaug oul rmas, fina i zahrul i amestec pentru a omogeniza compoziia. Presar
grmjoare din acest amestec peste compoziia de negres, pn cnd l epuizezi, i unete cele
dou compoziii cu micri ondulatorii realizate cu ajutorul unui cuit de mas sau al unei
Retete diverse Page 71
scobitori. Coace prjitura 30 de minute, pn cnd se ncheag ar trebui totui s se mite
foarte uor cnd o scoi din cuptor, iar o scobitoare introdus n miezul ei ar trebui s ias cu
cteva firimituri lipicioase. Las desertul s se rceasc de tot n tav nainte de a-l tia n
ptrate pentru a-l servi.

Brownie Cheesecake

Ingrediente
Ingrediente brownie:
-6 oua
-250 gr ciocolata amara
-250 gr unt
-160 gr faina
-300 gr zahar
-1 praf de copt
Ingrediente crema branza:
-150 gr branza ricotta
-100 gr mascarpone
-1 galbenus
-1 lingurita faina
-2 plicuri zahar vanilat
-2 linguri zahar

Retete diverse Page 72


Mod de preparare
Asa cum spune si Laura Adamache despre aceasta prajitura ca este absolut divina, asa spun si
eu! Mersi Laura pentru idee!

Prima data vom prepara crema de branza, deoarece merge repede si o putem pune la rece pana
facem si blatul.

Amestecam cu mixerul toate ingredientele cateva minute, pana obtinem o pasta cremoasa, apoi
punem deoparte la rece.

Topim ciocolata (eu sincer am folosit o ciocolata cu 75% cacao si una culapte ) impreuna
cu untul pe baie de aburi.

Separat mixam ouale cu zaharul pana devine ca o spuma (5 min aprox). Dupa ce ciocolata si
untul s-au topit complet lasam cateva minute sa se raceasca, doar cat sa nu fie fierbinte si
adaugam la ouale batute. Incorporam si faina amestecata cu praful de copt si un strop de sare.
Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, iar deasupra punem cu o lingurita
gramajoare din crema de branza. Dupa ce terminam, cu o furculita tragem usor de bulgarasii de
branza, sa se amestece putin cu aluatul de ciocolata. Introducem tava in cuptorul preincalzit,
circa 30-35 minute, chiar daca este usor umeda cand testam cu scobitoarea, este in regula
deoarece se mai usuca in timpul racirii. Daca lasam prea mult in cuptor se va usca prea tare
blatul.

Pofta buna!

Turtie cu brnz i susan


Feb 27, 2015Alina Dumitru0

Retete diverse Page 73


Ingrediente:
o can de fin integral/tre de ovz
o jumtate can de fin alb
2 ou

Retete diverse Page 74


o can i jumtate de brnz de vaci cremoas
un praf de sare
o jumtate linguri coriandru
o linguri bicarbonat de sodiu
susan
Mod de preparare:
Oule se bat bine i se amestec cu brnza. Fina amestecat cu bicarbonatul de sodiu se adaug
n ploaie, iar apoi se condimenteaz i se amestec bine.
Aluatul rezultat se las s se odihneasc 10-15 min. Se pune cu lingura din compoziie n tav,
pe hrtie de copt i se presar cu susan. Tava se introduce la cuptor la temperatur medie (cca
180 grade) i se las aproximativ 20 de minute pn se rumenesc.
Se servesc dimineaa lng ceai cald sau cafea, ori ca gustric ntre mese.

Plcinte cu afine la cuptor


Plcinte cu afine la cuptor

Un desert foarte simplu, se prepar n cteva minute. Foarte adaptabil dup gust, att la arom
ct i la partea cu fructele - limita este fantezia fiecruia!

Ingrediente:
4 ou
300 ml lapte de cocos/migdale
3 linguri de zeam de lmie
un praf de sare
Retete diverse Page 75
Seminele unei baghete de vanilie
25g teverit
80g Fin de arorut
20g fin de cocos
3 linguri de ulei de cocos topit
+ Afine
3 linguri de migdale feliate

Se pun toate ingredientele n afara fructelor i a migdalelor n blender, i se toac pn se obine


o mas uniform. Se unge o form de plcinte de 24 cm cu untur de cocos, se toarn masa
obinut i se pune la cuptor prenclzit la 175C pentru 10 minute. Se scoate din cuptor, se
presar cufructele i migdalele (pot fi adugate de dinainte de a fi pus la cuptor, dar atunci se
scufund n aluat). Se coace mai departe nc 25-30 minute (n total 35-40 minute) Se scoate i
se las la rcit, dup care se poate felia!

Poft mare!!!

Biscuii de fulgi de ovz i cocos


Biscuii de fulgi de ovz i cocos

Retete diverse Page 76


100 g fin de fulgi de ovz (eu am dat fulgii de ovz prin rnia de cafea)

20g nlocuitor de zahr 1:4 D-W (daca folosii xilitol sau eritritol trebuie de cca 4 ori mai
mult)
50g fulgi de ovz
50g nuc de cocos ras
1 linguri de bicarbonat de sodiu
1 praf de sare
100g ulei de cocos topit
4 linguri de ap cald

Amestecm ingredientele uscate ntr-un bol. Adugm treptat cu grij uleiul de cocos
topit i apa n timp ce amestecm continuu.
Aezm aluatul cu o lingur ntr-o tav cptuit cu hrtie de copt. Va fi destul de friabil,
nu se comport ca i cu untul, dar se poate aeza n form de biscuii. Se coace la cuptor
prenclzit timp de 12-15 minute. Se las la rcit n tav. Dup rcire uleiul de cocos se
prinde i biscuiii rmn ntregi, i biscuiii devin crocani i uor friabili. Ciocolata fierbinte
cu arome indiene

Retete diverse Page 77


Ciocolata fierbinte Cu arome indiene

Sosete ncetul cu ncetul vremea cnd omul mai degrab s-ar retrage ntr-o camer
nclzit, s-ar nfura ntr-o ptur, la un film bun savurnd ceva cald. Pentru asemenea
ocazie este perfect o ciocolat fierbinte cu cardamom, aducnd o aroma indian, i
bineneles dietetic!

Ingrediente (de la sine de neles c pentru 2 porii ;) ):


1 pachet de Cocomas lapte de cocos
200 ml ap
5-6 linguri de praf de cacao de calitate
1 linguri ras de fin de konjac
3-4 linguri de eritritol
3-4 cardamom strivit, seminele separate
2-3 stele de anason
1 baton de vanilie
2 albuuri de ou

Turnm laptele de cocos ntr-un vas, l dilum un pic cu apa, adugm seminele de
cardamom, praful de cacao, vanilia, stelele de anason, i fina de konjac amestecat n
prealabil cu eritritolul. l amestecm cu grij, pn se ngroa de la fina de konjac,
scoatem stelele de anason, turnm ciocolata n pahare. Punem spum de albu cu eritritol
pentru ornare, i l presrm uor cu praf de cacao. Mie mi-au ieit 2 pahare mari. Brioe
Bounty
Brioe bounty
Retete diverse Page 78
paleo, low carb, vega, diabet

Picotul:
50g Fin de nuc de cocos degresat
1 lingur de cacao
1 lingura de ulei de cocos
4 linguri de eritritol sau xilitol sau 1 lingura de eritritol 1 :4
2 lingurie rase de fin de konjac
1 linguri de zahar vanilat, sau puin esen de vanilie
linguri de bicarbonat de sodiu
250 ml lapte de cocos
Le-am dat pe toate prin blender, n aa fel, c la sfrit am adugat laptele treptat. Am
mprit aluatul n 12 forme de brioe.
Se coace la 200C timp de 15 minute

Crema de cocos:
100g nuc de cocos ras
2 linguri de ulei de cocos (dac avei prin cas, merge nlocuit cu unt de cacao)
Eritritol dup gust
Lapte de cocos, doar ct s devin o mas moale
1 linguri ras de fin de konjac
Le-am amestecat n blender pn a devenit cremoas.
Crema obinut am aezat-o cu lingura pe picotul rcit, i le-am nchis cu ciocolat
topit fr zahr. Mousse de ciocolat fierbinte
Mousse de ciocolat fierbinte

Retete diverse Page 79


Pentru ca s nceap, sau s se termine bine ziua tuturor, un desert nevinovat de la

Angela.

Mousse-ul de ciocolat fierbinte este soluia perfect pentru o spum de ciocolat fr


zahr.
Acest mousse de ciocolat fierbinte fr zahr este un amestec de fin de konjac NoCarb
cu lapte de migdale (sau lapte degresat) perfect. n plus, amestecul de ciocolat i vanilie
aduce o armonie perfect de gusturi.
Soul meu i fiica mea au fost fascinai de ct de uor i delicios de acest desert fr vin.
Reeta este pentru 2 doze mari pentru ceti de desert dietetic perfect, deoarece are nivel
redus de grsimi i carbohidrai.
Ingrediente

2 ceti de lapte de migdale (sau lapte din lapte de praf degresat + esen de migdale)
2 linguri de fin konjac NoCarb
2-3 linguri Eritrit sau xilitol (dup gust)
1 linguri esen de vanilie
vrf de cuit de sare
2 linguri cacao degresat fr zahr
1/3 pahar brnz sau iaurt grecesc sau brnz din albu ou

Se amestec lapte cu vanilie, se adaug treptat fina de konjac n timp ce amestecm cu


mixerul la vitez redus.
Adugm i eritritul, sarea i praful de cacao. La urm adugm brnza sau iaurtul
grecesc, dup care l mai mixm la vitez mrit nc 3-5 minute. l punem la frigider s
stea cca 1 or "s se odihneasc". Dup o or, se scoate din frigider i se mai amestec
nc 3-5 minute. n cele din urm, dac considerm linitit poate fi nclzit un pic, i deja

Retete diverse Page 80


este gata pentru zilele de toamn mai rcoroase: "mousse-ul de ciocolata fierbinte"!Pine
Paleo

Retete diverse Page 81


Bineneles cu carbohidrai sczui, fr gluten, fr lactoz, fr soia.

100g pine conine doar 12,2g carbohidrai!!!

Astfel nu este potrivit doar pentru celiaci aceast pine alb paleo, ci o recomand linitit i
diabeticilor!

Este incredibil de simplu de fcut, doar se amestec ingredientele cu blenderul, dup care
se coace ntr-o form de pine din silicon la 220C timp de cca. 25minute o pine de cca
500g:

200 g migdale tocate mrunt (cu fin de migdale nu iese)

50 g susan tocat mrunt

50 g fin de arorut

6 linguri ulei de cocos

40 g lapte de cocos

4 ou

1/2 linguri de sare Himalaya

1/2 linguri de bicarbonat de sodiu

1 linguri oet de mere bio


Pine crocant - fr fin, fr ou
Pine crocant

Retete diverse Page 82


este bun pentru Sandwich dar mai mult ca perfect i ca ceva de ronit.

Ingrediente:
250 g migdale tocate (e bun i nuca sau alunele)
100 ml semine de floarea soarelui
100 ml semine de susan
50ml semine de in
50ml dl semine de dovleac
1,5 linguri cu vrf de psyllium husk
300 ml ap cldu
cca. 1/2 linguri de sare Himalaya

Preparare: se toac migdalele, restul seminelor se amestec, cca 2/3 se d prin rni
restul rmn ntregi. raportul seminelor pot fi schimbate dup gust. se pun toate ntr-un
bol mare, se toarn apa peste, se amestec i se las 10 minute s absoarbe apa. ntr-o tav
mare se ntinde pe hrtie pentru copt (dac nu eti sigur de calitatea hrtiei de copt,
merit uns subire cu ulei, ca s nu se lipeasc). Se ntinde pe ct se poate de subire cu o
lingur sau mna ud. Cu cuitul de pizza trasm liniile de separare, unde s fie mai
subire pentru a facilita ruperea lui ntr-un mod ct mai estetic. Se pune la cuptor
prenclzit la 200C i se coace timp de cca 15 minute, se scoate pentru cteva minute,
cnd este indicat s mai tiai odat pe linia iniial cu cuitul de pizza, se poate ntmpla
s se lipeasc, dup care scdem temperatura la 160C i se las nc 50-60 minute, dac
aluatul a fost pus mai gros, e posibil s necesite timp mai mult de coacere. Se scoate din
cuptor, se las s se rceasc un pic, dup care se scoate din tav, se rupe pe urma
tieturilor, i se pune pe gril s se rceasc n totalitate. Este extraordinar de gustos, aa
de sine stttor, ns merit i un pic de abinere pn s v facei un sandwich.
Cic se pstreaz bine i pe termen mai ndelungat nu tiu, la noi nu a apucat
Chifla LowCarb - 2 minute
Retete diverse Page 83
Chifla LowCarb - 2 minute

Ingrediente:
20g faina de cocos
5g faina de in
5g tarate de psyllium
un varf de cutit de bicarbonat de sodiu
sare
2 oua
seminte de susan - se presara pe chifla

Mod de preparare:
Amestecam tot, in afara oulelor. Adaugam ulterior ouale si il amestecam bine cu telul.
Lasam sa stea cca. 20-30 minute. Cu mainile ude formam chifle.
Se coace la 175C in cuptor preincalzit timp de 20 minute.

Plcinte cu afine la cuptor


Un desert foarte simplu, se prepar n cteva minute. Foarte adaptabil dup gust, att la arom
ct i la partea cu fructele - limita este fantezia fiecruia!

Retete diverse Page 84


Ingrediente:
4 ou
300 ml lapte de cocos/migdale
3 linguri de zeam de lmie
un praf de sare
Seminele unei baghete de vanilie
25g teverit
80g Fin de arorut
20g fin de cocos
3 linguri de ulei de cocos topit
+ Afine
3 linguri de migdale feliate

Se pun toate ingredientele n afara fructelor i a migdalelor n blender, i se toac pn se obine


o mas uniform. Se unge o form de plcinte de 24 cm cu untur de cocos, se toarn masa
obinut i se pune la cuptor prenclzit la 175C pentru 10 minute. Se scoate din cuptor, se
presar cufructele i migdalele (pot fi adugate de dinainte de a fi pus la cuptor, dar atunci se
scufund n aluat). Se coace mai departe nc 25-30 minute (n total 35-40 minute) Se scoate i
se las la rcit, dup care se poate felia!

Poft mare!!!

Felii Paleo cu mere i nuc


Felii Paleo cu mere i nuc

Retete diverse Page 85


Ingrediente:
2 ou (mici)
5 linguri eritritol (dup gust)
100g nuci mcinate
100g fin de arorut
2 linguri fin de migdale
1 linguri de bicarbonat de sodiu
60g ulei de cocos topit
100ml lapte de cocos (Cocomas)
1 linguri de zeam de lmie
+
2 mere
1/2 linguri scorioare
2-3 linguri nuci sparte
Se bat oule i se freac cu eritritolul pn se face spum, doar 1-2 minute. ndulcitorul se
adaug dup gust, dac i place mai dulce se poate pune mai mult. Se adaug laptele de nuc de
cocos, zeama de lmie, ingredientele uscate se amestec i se adaug treptat i se amestec
pn la omogenizare. Se unge o form mic de tort (sau o tav 2020) cu ulei de cocos, sau se
cptuete cu hrtie pentru copt i se ntinde masa obinut. Se decojesc merele, se tai felii i se
dau prin scorioarele mcinate, se aeaz deasupra masei i se presar cu nucile sparte. Se
coace n cuptor prenclzit la 180C timp de 30-35 minute, se probeaz cu scobitoarea dac s-a
copt i pe mijloc. Se taie dup rcire. Dup gust i posibiliti se poate face i cu pere(mai tari).

Chec Paleo
Chec - Paleo

Retete diverse Page 86


Aluatul cu vanilie:
3 ou
interiorul unui baton de vanilie (din pacate eu am avut doar esen)
2 linguri de nlocuitor de zahr D-W 1:4 (dac folosii xilitol trebuie de cca 4 ori mai mult)
linguri de bicarbonat de sodiu
1 lingur de oet de mere bio
n ordinea aceasta le-am amestecat cu blenderul, iar dup ce am adugat i ultimul ingredient a
devenit spumoas, numai atunci am nceput s adaug ingredientele uscate i uleiul de cocos:
50 g Fin de arorut
25 g fin de nuc de cocos degresat
20 g ulei de cocos
l-am mai mixat n blender, dup care am turnat masa lichid obinut n form de silicon. Am
presrat n form puin goji.
Peste asta vine partea cu cacao (Se face la fel, i n aceeai ordine ca primul aluat):
2 linguri de nlocuitor de zahr D-W 1:4 (dac folosii xilitol trebuie de cca 4 ori mai mult)
linguri de bicarbonat de sodiu
1 lingur de oet de mere bio
n ordinea aceasta le-am amestecat cu blenderul, iar dup ce am adugat i ultimul ingredient a
devenit spumoas, numai atunci am nceput s adaug ingredientele uscate i uleiul de cocos:
45 g Fin de arorut
15 g praf de cacao degresat
25 g fin de nuc de cocos degresat
20 g ulei de nuc de cocos
Am turnat cu grij masa cu cacao peste cea cu vanilie i l-am copt n cuptor prenclzit la 190C
timp de 30 minute.

Prjituri de cocos

Retete diverse Page 87


Prjituri de cocos n 20 minute - paleo

Aceast prjitur chiar ca ne ia 20 minute, prepararea cca. 5 minute, coacere 15 min. Delicios,
simplu pentru acele clipe de a mnca ceva dulce.

Ingrediente:

100g Ulei de cocos

100g ciocolata mrunit (fr lapte, zahr i soia)

2 ou

60g erytritol

80g fulgi de cocos dat prin rni

60g fin de arorut

1 linguri de bicarbonat de sodiu

1/2 linguri de scorioare (opional)

topete ntr-o oal mai mic uleiul de cocos, se adaug fulgii de cocos dai prin rni, se
adaug ciocolata. Se amestec pn la topirea ciocolatei. Adaug cele dou ou i amestec cu
un tel pn la omogenizare. Unge o forma de teflon de 18x18 cm cu ulei de cocos, toarn masa
obinut in tav, se coace n cuptor la 175C timp de 15 minute. nu este o problem dac pe
Retete diverse Page 88
mijloc pare ca nu s-a copt, n timp ce se rcete se ntrete. Poate fi servit cu crem de cocos cu
vanilie i fructe proaspete.

-am calculat n cele 20 de minute

Bilute Gerbeaud - Fr zahr


Bilute Gerbeaud (Zserbo, Greta Garbo)

Ingrediente:
5g Praf de cacao degresat
25g Fin de migdale degresate
15g nuci mcinate
60g gem de caise fr zahr
1 linguri de esen de rom
eritritol dup gust (dat prin rni)

Preparare:
Se amestec ingredientele, se formeaz biluele i se dau prin amestecul de nuci mcinate,
eritritol i fina de migdale.

Valoarea carbohidrailor 11,94g (au ieit 4 bilue cu cte 2,99g)

Tort de fructe cu crem de brnz


Tort de fructe cu crem de brnz

Retete diverse Page 89


Picot:
2 ou
40g fin de in
10g praf de cacao
20g eritritol
1 linguri de praf de copt
2 lingur de ulei de cocos
4 linguri de ap

crema de brnz:
200 ml lapte de nuc de cocos (dac nu suntei la diet, poate fi lapte)
70gr praf de budinc de vanilie rece D-W
250 gr brnz
fructe dup gust

Ingredientele lichide se amestec cu mixerul, dup care adugm i ingredientele uscate. Se


toarn aluatul ntr-o tav cptuit cu hrtie de copt (aluatul este destul de gros) i se coace timp
de 12-13 minute n cuptor prenclzit (la cuptor de gaz la treapta 4)

Pentru crem, am amestecat cu telul praful de budinc cu laptele de cocos, la urma am adugat
fructele tiate. Se toarn crema peste picotul rcit, i se las la frigider.

ntreg tortul are 76g carbohidrai, plus fructele - dac se tai 6 felii, 12,67g CH/felie plus
fructele

Lapte de nuc de cocos - de cas


Lapte de nuc de cocos prin nmuiere

Retete diverse Page 90


Ingrediente:
1 parte nuc de cocos ras
2 pri ap purificat

Preparare:
1. turnm peste nuca de cocos apa n clocot, i-l lsm or s stea (nu stric dac st chiar ore
ntregi),
2.Dup asta l mixm n blender, i se strecur i/sau piseaz prin sit foarte deas, sau tifon.
3.Poate fi preparat doar cu ap rece, dar atunci aroma laptelui este mai puin intensiv. (n acest
caz se las minim 12 ore!)
Este bine de tiut, c din nuca de cocos prin nmuiere nu se extrag bine grsimile, astfel laptele
obinut va fi slab.

Lapte de nuc de cocos - prin fierbere

Dac i dm i un pic de tratament termic, atunci grsimea se extrage mai uor, n schimb se
deterioreaz sistemul de enzime a nucii de cocos.

Ingrediente:
1 parte nuc de cocos ras
2 pri ap purificat

Preparare:
1. Torn apa peste nuca ras de cocos, i l mai las un pic pe foc s fiarb (e nevoie doar de
cteva minute).
2. Las s se rceasc i l mixez cu blender timp mai ndelungat la vitez mrit.

Retete diverse Page 91


ns exista diferen ntre nucile de cocos rase, Unele sunt att de grase, nct dup mixare se
poate da jos de pe marginea vasului de la blender. Dar sunt i nuci de cocos, care abia-abia las
un pic de grsime. Trebuie s ncerci mai multe feluri, i experimentat care este cel care-i place
mai mult.

Poate fi consumat, de sine stttor, ca nlocuitor a laptelui de origine animal, su chiar la


fierberea grnelor, upelor de fructe, mixuri, shakeuri sau chiar la prepararea cocktailurilor
exotice.
Poate fi puin ndulcit cu miere sau xilitol sau chiar i cu eritritol este foarte bun!
La frigider se pstreaz chiar 4-5 zile.

Bilue curmale cu portocale


Bilue de curmale cu portocale:

Ingrediente:
60g nuc
40g migdale
cca 10 curmale (depinde de mrimea curmalelor, i ct de dulce vrei s fie)
Coaja ras de la 1 portocal
zeama la portocal
1 Lingur de semine decorticate de cnep proaspt date prin rni
vrf de cuit de sare
Eritrit cu afine

Preparare:
Tocm nucile, migdalele pn obinem pudr. Curm curmalele de semine, adugm coaja de
portocale, zeama de portocale, pudra de semine de cnep, sarea i atta zeam de portocale,
ct s obinem o masa lipicioas dup prelucrarea lor n blender.

Retete diverse Page 92


Formm biluele i le dm prin eritritul cu afine.

Poft mare!

Lemon Curd - dietetic


Renumitul "Lemon Curd" varianta dietetic

Specialitate britanic. Poate fi consumat pe pine, dar i la prjituri. Se pstreaz la frigider

chiar i 7-10 zile!

Ingrediente:
40g unt de cocos
25g nlocuitor de zahr 1:4 - dup gust, poate diferi n funcie de calitatea lmii
2 ou
2 lmi mijlocii

Preparare:
Se rade coaja lmilor, se stoarce zeama. se topete untul de cocos deasupra aburului i se
adaug treptat cele 2 ou btute, zahrul, coaja ras i zeama celor 2 lmi. Se amestec
deasupra aburului pn la omogenizare i ngroare.
Ciocolat de cas

Retete diverse Page 93


Ciocolat de cas

Ingrediente:
250g lapte praf 0,1%
60g nlocuitor de zahr 1:4, sau 240g eritirt
100ml ap
100g unt de cocos
40g Cacao degresat

Preparare:
Fierbem eritritul n ap timp de 5 minute. l lum de pe foc, adugm untul de cocos i ateptm
pn se topete. Adugm amestecul prafului de cacao cu laptele praf i amestecm pn la
omogenizare. Eu le-am turnat n forme de silicon i l-am lsat cca 12 ore ntr-o ncpere mai
rcoroas.
Mie mi-au ieit 12 buci
Valoare carbohidrai / bucat 6,70g

Plcint cu fulgi de ovz i viine


Prjitur cu fulgi de ovz i viine

Retete diverse Page 94


Ingrediente:
pentru o form de plcinte de 30 cm
250g fulgi de ovz
150 g fina de fulgi de ovz (fulgii dai prin rni)
50g tr de ovz
30 g teverit
100g unt de cocos (cu aroma de unt!)
100ml lapte de migdale
1 linguri de praf de copt
1 linguri de extras de vanilie

Umplutura:
600-800g viine (congelat)
100-150ml ap
1 lingur de fin de arorut (sau tapioca)
1 lingur de teverit
1 linguri de scorioare
Coaja ras de la o lmie

Preparare:
Amestecm ingredientele umpluturii, i-l ngrom deasupra focului mic, amestecnd continuu,
l lsm s se rceasc.
Dup ce topim untul de cocos, amestecm ingredientele ntr-o farfurie i le frmntm pn
ncepe s se prind. Ungem forma de plcinte cu untur de cocos. ntindem ceva mai mult de
jumtate din aluat n form, i l presm un pic cu mna. ntindem umplutura cu viine i
Retete diverse Page 95
presrm restul de aluat deasupra.
Se coace la cuptorul prenclzit la 180 timp de 20-25min. se las s se rceasc n forma de
plcinte.

Irish Coffee cream


Irish coffee cream

Rar consum alcool, i chiar i atunci votez pentru vinuri bio, Dar acum de revelion am vrut un
lichior, ntr-adevr de srbtoare, care s fie garantat i pentru musafiri irezistibil. Ca i reetele
vegane, este deosebit de bun i simplu.

Ingrediente:
- 1 Cutie de Cocomas
- 50 ml lapte de migdale
- 3/4 ceac de Eritrit
- vrf de cuit de sare
- 1/2 ceac de cafea expresso tare
- 3/4 ceac de Whisky irlandez Jameson, sau rom,
- 200g ciocolat amar

Crema de cocos se pune la fiert la foc mic, cnd d n clocot, adugm eritritolul, sarea i
ciocolata amar, i le amestecm pe foc mic pn la ngroare. l lum de pe foc, iar cnd
devine clie, adugm cafeaua, laptele de migdale i whisky -ul. Se toarn dup gust n sticl
sau borcan mai deosebit - se pstreaz la frigider chiar i 4-5 zile.

Biscuii MIC DEJUN de cas -Low Carb

Retete diverse Page 96


Biscuii mic dejun de cas -varianta LowCarb

Ingrediente:
60 g fulgi de ovz (mai mrunt)
50 g tr de ovz
30 g nuc de cocos ras
eu am pus 8 g nlocuitor de zahr D-W 1:4 (eritritol 1:4)
1 linguri de praf de copt
1 ou
70 gr brnz
zeam de lmie (1/2 lmie) + coaja ras
zahr vanilat D-W
15 g untur de cocos topit

Frmntam aluatul din ingredientele de mai sus, formm biscuiii (mie mi-au ieit 15, depinde
de mrimea dorit). Le coacem n cuptor prenclzit timp de 25-30 minute.

Salam de biscuii (din tr de ovz)


Salam de biscuii (din tr de ovz)

Retete diverse Page 97


50 ml eritrit
50 ml ap
1 linguri de ulei de msline
2 lingurie praf de cacao degresat
6 linguri de tr de ovz
2 linguri de lapte praf de 0,1%
Esen de rom Jamaica

Am fiert sirop din eritrit si ap, am adugat uleiul de msline i praful de cacao. L-am ndeprtat
de pe foc, ama adugat laptele praf, tra i esena. A aezat aluatul pe o folie, i am format
salamul. n timp ce se rcete se mai ajusteaz forma salamului.

Plcinte cu mere McDon... (McLowCarb)


Plcinte cu mere McDon... (McLowCarb)

Retete diverse Page 98


Ingrediente aluat:
250 g Amestec fin CH 50%
5 Linguri de Ulei de cocos
10-12 linguri ap
1/2 linguri sare

Umplutur:
2 mere mai mari (curate, mrunite, cca 300 g)
1 lingur zeam de lmie
puin coaj ras de lmie
100 ml ap
5 linguri eritrit
1 lingur de budinc de vanilie D-W fierbere
scorioare dup gust

pentru prjit:
ulei de cocos (sau un alt ulei bun pentru prjit)

Preparare:

pentru aluat amestecm ingrredientele (apa se adaug treptat) i l punem la frigider pentru 1
or. Pentru umplutur se decojesc merele, se tai cubulee, i se stropesc cu zeama de lmie, se
adaug i coaja de lmie, ndulcitorul se toarn apa ngroat cu praful de budinc i se las s
se rceasc. Se ntinde aluatul, i l tiem n 8 dreptunghiuri egale. Se pune cte o lingur de
umplutur pe fiecare (doar pe jumtate) i le acoperim cu jumtatea goal i se nchid marginile
s nu se desfac. se prjesc in uleiul de cocos (sau uleiul pe care l folosii) ncins (se prjete pe
ambele pri, 1-2 minute)

Retete diverse Page 99


Lapte cu gri sntos - si pentru Dukan
Lapte cu gri sntos din tr de ovz

i pentru dietele Dukan


Ingrediente:
3 Linguri de tr de ovz
150 ml lapte
inlocuitor de zahar 1:4 dupa gust (eritritol 1:4 sau xilitol) eu am pus 1 lingurita
pentru gust si ornare:
Topping fara zahar
gem fara zahar
scortisoara, cacao

Preparare:
Se prepara ca si cu gri: punem laptele la fiert si in timp ce amestecam in continuu, adaugam
treptat tarata de ovaz. Cand fierbe, incepe sa se ingroase, si conform gustului fiecaruia, cu cat il
fierbem mai mult si adaugam mai multa tarata de ovaz, cu atat devine mai groasa
Se indulceste.
Se pune in pahare si se orneaza.

Placinta cu iaurt - LowCarb


Placinta cu iaurt - LowCarb

Retete diverse Page 100


Aluat:
-125g amestec de faina D-W 50%
-100g unt
-1 lingurita de inlocuitor de zahar 1:4 (eritritol 1:4 sau xilitol dar mai mult)

Umplutura:
- 450g iaurt
- 30g budinca rece de vanilie D-W
- 2 oua
- 1,5 lingura de inlocuitor de zahar 1:4 (eritritol 1:4 sau xilitol, dar mai mult)
- orice fruct, eu l-am facut acum cu cirese

Preparare:
Ingredientele aluatului se pun intr-un vas si se framanta si se pune pentru ora la frigider intr-o
folie. Intr-un alt vas punem ingredientele umpluturii, mai putin fructele si il omogenizam cu un
blender. Ungem cu unt forma in care coacem placinta si presam aluatul in ea. Il lasam la copt la
180C. Ca aluatul sa nu creasca, putem aseza pe aluat boabe de fasole, ce se arunca dupa
precoacere, inainte de a turna umplutura. Il punem inapoi la copt la 160C pentru 1-2 minute,
dupa care presaram fructele si il mai coacem 40-45 minute. fructele se pun dupa 1-2 minute de
coacere a umpluturii, ca sa nu se scufunde in umplutura.

Dupa coacere lasam placinta sa se raceasca dupa care poate fi taiata si servita.

Briose Low Carb - din paste de konjac

Retete diverse Page 101


Briose - cca 27 kcal; carbohidrati 2,77g

Recomand celor care pana acum au considerat ca pastele No Carb sunt cauciucate, aceasta
reteta a iesit fantastic!

Ingrediente:
2 oua
zeama de la 2 portocale
5 lingurite inlocuitor de zahar D-W 1:4 (eritritol 1:4 sau Xilitol, dar trebuie mai mult)
1/4 lingurita de bicarbonat de sodiu
110 g faina de nuca de cocos degresat Paleolit
1 pachet de No Carb lasagne clatit bine si tocat (eu le-am tocat cu blenderul)

Preparare:
Ingredientele le-am amestecat tot in blender, si le-am copt in forma de silicon. Cand asezati
aluatul in formele de silicon, sa le presati mai bine.
Ies cca. 20 de briose, timp de coacere aproximativ 15 min la 180C.

Biscuiti din tarata de ovaz- si pentru dieta Dukan

Retete diverse Page 102


Biscuiti din fulgi de ovaz- si pentru dieta Dukan

Ingrediente:
3 linguri de tarata de ovaz
1 lingurita inlocuitor de zahar 1:4 (eritritol 1:4)
1 lindurita de bicarbonat de sodiu
1 lingura de iaurt
jumatate de albus de oua
esenta de vanilie

Mod de Preparare:
Preincalzim cuptorul la 180C. ingredientele se amesteca bine intr-o farfurie, sa fim atenti sa nu
curga prea usor. Asezam cantitati de cate o lingura pe o tava captusita cu hartie de copt. Dupa o
coacere de 10-15 minute poate fi consumat chiar dupa coacere biscuitii mai moi. daca sunt
lasate sa se raceasca devin crocante. In functie de gust poate fi adaugat chiar si cacao. Din
aceasta cantitate mie mi-au iesit 6 biscuiti.

Cobbler cu prune i scorioar


Cobbler cu prune i scorioar

Retete diverse Page 103


Ingrediente:
30 dkg prune, 1 nectarin mai mare, 6 mure, 2 lingurie de amidon, scorioare, nlocuitor de
zahr 0 Kcal 1:1 Dia-Wellness

Aluat: 18 dkg fin pentru copt, 5 dkg nlocuitor de zahr 0 Kcal 1:1 Dia-Wellness, 1 plic praf
de copt, 10 dkg unt, 1 ou, 1,5 dl smntn de fric, vrf de cuit de sare

Preparare:
Frmntm aluatul din ingrediente, i trebuie s obinem un aluat lipicios i uor de lucrat.
Ungem bine o tav pentru plcinte cu unt, presrm nlocuitor de zahr i scorioar. Aezm
prunele curate i tiate n tav, scpm ntre ele nectarinele i murele. Peste fructe presrm
din nou zahr, scorioar i cele 2 linguri de amidon.
Din aluat fac bilue cu care acoperim prunele... din nou nlocuitor de zahr i scorioare.
punem la cuptor pentru or la 180C. Dup rcire poate fi servit!
POFT MARE!

Tarte cu mere
Tarte cu mere

Ingrediente:
Aluat:
10 dkg fin pentru copt Dia-Wellness
10 dkg unt
5 dkg nlocuitor de zahr pudr Dia-Wellness
1 glbenu de ou
1/2 linguri de praf de copt
1 plic de zahr vanilat
Coaja ras de la 1 lmie
1 vrf de cuit de sare
Retete diverse Page 104
Umplutur:
4 mere
nlocuitor de zahr 0Kcal 1:1 Dia-Wellness dup gust (recomand 1 lingur)
1/2 linguri de scorioar mcinat

Frmntm untul cu fina, adugm glbenuul de ou, nlocuitorul de zahr, praful de copt,
zahrul vanilat, coaja de lmie, sarea i l frmntm bine. Lsm aluatul la frigider ora s se
rceasc. n acest timp curm merele i le radem prin rztoarea mare i le stoarcem. Le
condimentm cu nlocuitorul de zahr i scorioar. Lsm cteva minute, dup care stoarcem
din nou. Scoatem aluatul din frigider, l ntindem la o grosime de 2-3 mm. Aezm n 4 forme
de tart cu diametrul de 10 cm. mprim merele cu scorioar n cele 4 forme, iar din restul de
aluat tiem fii i ornm n form de gril capac peste tarte. Le coacem la 180C timp de 20-25
minute. Le lsm la rcit i le presrm eventual cu zahr pudr nainte de servire.
POFTA BUNA!

Minitorturi - FARA ZAHAR, FARA FAINA

Ingrediente:
stratul 1:
30g fulgi de ovaz
3g praf de cacao
2 linguri apa
1 lingura eritritol (inlocuitor de zahar 1:1)

stratul 2:
150g branza de vaca (eu am folosit light)
1 lingura eritritol (inlocuitor de zahar 1:1)
esenta de vanilie

Retete diverse Page 105


1 lingurita de gelatina
5 linguri de apa

stratul 3: crema de ciocolata


7g cacao
eritritol (inlocuitor de zahar 1:1) dupa gust
3 lingurite da apa

Mod de preparare:
Amestecam fulgii de ovaz cu cacao si cu apa si echilibram gustul amar de la cacao cu putin
eritritolul. Obtinem un aluat foarte gros dar compact pe care il impartim in 6 part egale, si le
asezam in 6 forme de silicon de briose.
Pentru stratul 2 amestecam branza de vaca cu eritritol si esenta de vanilie. Amestecam gelatina
cu 5 linguri de apa. Il lasam cca 5 minute, dupa care il incalzim (nu e voie sa dea in clocot).
dupa asta lasam gelatina sa se raceasca , dupa care il amestecam cu branza. in acest stadiu inca
este moale, dar nu trebuie sa va sperie. Asezam cu lingura branza peste stratul de fulgi de ovaz,
dupa care se lasa la frigider. In 1-2 ore branza se intereste frumos. Le scoatem din frigider si
pregatim crema de cacao. Amestecam praful de cacao, eritritolul (dupa gust) si apa. Devine o
pasta asemanatoare cu glazura topita, goasa dar lichida. Ungem minitorturile cu cu crema de
cacao, si le asezam inapoi in frigider. Eu dupa 1 ora le-am scos, si au iesit frumos din formele
de silicon.
Aceasta crema de ciocolata nu se va intari in totalitate, ca si glazura de ciocolata. Cine doreste,
poate sa foloseasca glazura de ciocolata topita.

Pofta mare!!!
Prjitur imposibil

Retete diverse Page 106


Prjitur imposibil

INGREDIENTE:

55 g Fin pentru copt Dia-Wellness

110 g nlocuitor de zahr 1:1 0Kcal Dia-Wellness

100 g nuc de cocos

4 ou

1 linguri de esen de vanilie

125 g unt topit

0,5 l lapte

Coaj ras de lmie

Preparare:

Amestecm toate ingredientele, i l coacem la 170 C timp de 45 minute (cnd la micarea


tvii deasupra nu se mai mic suprafaa prjiturii, atunci e gata). Dup rcire se taie i se
servete.

Retete diverse Page 107


Se creaz 3 straturi, de sus n jos: nuca de cocos, crema, crem mai groas, spre budinc.

Poate fi facut i cu migdale (40 g migdale i 60 g nuc de cocos).

Tort Suedez de lmie


Tort Suedez de lmie n forme de brio

Ingrediente:
15 dkg margarin
2 ou
15 dkg nlocuitor de zahr 1:1 0Kcal Dia-Wellness
1 plicule zahr vanilat
zeama unei lmi i coaja ras
7 dkg fin pentru copt Dia-Wellness
un pumn de ciree sau viine

Preparare:
Topim margarina.
batem oule cu zahrul, pn se face spum, la asta se adaug zeama i coaja de lmie, la o
vitez mai mic se adaug treptat fina i margarina.
Se toarn aluatul n forme de hrtie pentru brioe, sau n tav de 20 cm uns cu unt i presrat
cu fin.
presrm deasupra cu fructele curate de smburi.
Se pune la copt n cuptor prenclzit la 160 Ctimp de cca 30 minute.
Poate fi presrat la servire cu fulgi de nuc de cocos colorat!

Retete diverse Page 108


POFT MARE!

Brioe de Ciocolat

Ingrediente (12 brioe):

la brio ingrediente tradiionale ingrediente


(ies cca. 12 brioe) Dia-Wellness

Energie: 156,29 Kcal/ 653,92 KJ 82,79 Kcal/ 346,39 KJ

Glucide: 27,16 g 5,00 g

15 dkg margarin
15 dkg Fin pentru prjituri Dia-Wellness
15 dkg nlocuitor de zahr 1:1 0 Kcal
5 dkg Cacao
2 ou
1 Ciocolat tripl amar Dia-Wellness
1 linguri de praf de copt Dia-Wellness

Preparare:

1. Topete margarin i ciocolata, adaug restul ingredientelor i amestec bine, pn la


omogenizare.

2. dac este gata, cptuete forma cu hrtie pentru muffin, i mparte aluatul n mod egal.

3. Se pune la copt n cuptor prenclzit, timp de cca. 20 minute la 180 C.

Retete diverse Page 109


Poft bun!

Brioe cu Ciocolat

Ingrediente pt 6 persoane (12 buci):

la brio ingrediente tradiionale ingrediente


(ies cca. 12 brioe) Dia-Wellness

Energie: 218,25 Kcal/ 913,16 KJ 103,92 Kcal/ 434,80 KJ

Glucide: 41,65 g 6,52 g

100 g unt topit

220 g nlocuitor de zahr Dia-Wellness 1:1 0Kcal

2 ou

150 g Iaurt dietetic

5 linguri de lapte

280 g Fin pentru prjituri Dia-Wellness

4 lingurie praf de copt


Retete diverse Page 110
100 g Ciocolat amar Tripla Dia-Wellness

Pregtirea: 10 min

coacere: 15 min

1. Se amestec zahrul i untul, pn se face spum.

2. adugm oul, iaurtul, laptele, fina, praful de copt i amestecm pn la obinem un aluat
omogen.

3. Amestecm ciocolata spart n bucele, dup care turnm aluatul n formele de brioe.

4. Se coace la cuptor prenclzit.

Temperatur de coacere: 190C

Cubulee cu kefir i cacao


Cubulee cu kefir i cacao

Ingrediente pentru 8 persoane


15dkg amestec de Fin Zero 6 Dia-Wellness cu fin alb sau integral (pentru cur de slbire
1:1)
18 dkg nlocuitor de pudr de zahr Dia-Wellness
1 linguri ras de bicarbonat de sodiu
1 dl ulei de floarea soarelui
1 ou
2,5 dl kefir

Retete diverse Page 111


2,5 dkg praf de cacao

Preparare:
Probabil prjitura cea mai simpl din lume. O farfurie, fr mixer, fr spum din ou...
Efectiv se pun toate ingredientele laolalt, i amestecat pur i simplu. Aluatul obinut este uor,
flexibil, simplu cu cacao. Prjitura obinut este gustoas, pufoas, consumabil n sine, dar
suport s fie umplut cu crice fel de crem, chiar i glazur, eventual rostogolit prin nuc de
cocos.
Putei fi creativi!

Poft bun!

prjitur cu viine

la felie ingrediente tradiionale ingrediente


(ies cca. 35 felii) Dia-Wellness

Energie: 87,41 Kcal/ 365,72 KJ 41,89 Kcal/ 175,27 KJ

Glucide: 15,66 g 2,48 g

Ingrdiente:
4 ou
400 ml smntn
320g nlocuitor de zahr 1:1 0 Kcal
210g Fin pentru prjituri Dia-Wellness

Retete diverse Page 112


6 g praf de copt Dia-Wellness
500 g visine (poate fi si congelat)

Preparare:
Batem oule cu zahrul pn se face spum. Amestecam fina cu praful de copt, i adaugm cu
schimbul cu cte cte o lingura de smntn la spuma cu ou. turnm aluatul ntr-o tav
cptuit cu hrtie pentru copt. Deasupra presrm viinele.
l coacem la cuptor la temperatur medie (180C), pn la proba cu scobitoarea.
ies 35 de felii

POFT BUN!!!!!!!

Lipie dietetic pentru tortilla

Ingrediente:

300g Fin ( amestec fin Dia-Wellness Zero-6 cu fin integral 50-50%)

4 linguri de ulei de msline

Ap cldu, ct ia aluatul (cca 170 ml)

1 linguri de sare (de mare)

Un pic de praf de copt

Preparare:

Frmntm ingredientele pn obinem un aluat nici prea tare, nici prea moale. mprim n 8
gogoloae i le ntindem pe ct posibil rotunde i foarte subire. Le coacem n tigaie fierbinte i
uscat pe ambele pri. Este bun, dac se creaz i bici. La frigider rezist chiar i cteva zile.
Poate fi i ngheat, merit s facei mai multe deodat.
Retete diverse Page 113
Umplutura o lsm n seama imaginaiei i gustul dumneavoastr.

Poft mare!
Reete DIABETICE - Low-Carb

Tortilla fraged fr ou
*Vegan, *paleo, *low carb, *fr gluten

Ingrediente:
100g fin de cocos
20g fin de in
3 Lingurie cu vrf de psyllium husk
1 linguri de bicarbonat de sodiu
1/2 linguri sare Himalaya
30g ulei de cocos
450ml ap clocotit
1 linguri de zeam de lmie

Se amestec ingredientele uscate. n apa clocotit se topete uleiul de cocos, se adaug zeama de
lmie i se adaug treptat la amestecul uscat, intre timp se amestec continuu. Se va umfla
foarte repede i consistena aluatului va fi bun. n aceast etap nc este foarte fierbinte, se
las s se rceasc puin, dup care mai frmntm puin aluatul. Se fac gogoloae, care se
ntind ntre 2 foi de hrtie pentru copt (dac se rupe aluatul pe undeva, poate fi reparat cu
degetul). Se ncinge tigaia, se unge cu un puc de ulei de cocos, i se prjesc la foc mijlociu pe
ambele pri.
*este o soluie i n loc de pine n caz de urgen
Reete DIABETICE - Low-Carb

Chifl low-carb 15 min


Chifl low-carb n 15 min

Retete diverse Page 114


Ingrediente:
(pt 2 chifle)

100 g amestec fin D-W 50%


50 g brnz
1 ou
1 linguri praf de copt
1 linguri sare
1 lingur de untur de cocos

Se pornete cuptorul, se amesteca ingredientele, se formeaza chiflele, se coc cca 15 minute.


Att! Nu spun c ar fi cine tie ct de moale, ca o chifl normal, normal c are alt textur, nu
nseamn c ar fi prea tare, sau c nu ar fi bun pur i simplu este doar altfel, dar bun : )

Retete diverse Page 115


Reete DIABETICE - Low-Carb

CARTOFI PRJII SNTOI - din elin


CARTOFI PRJII SNTOI - din elin

Asta a nceput cu faptul, c mie nu-mi place(a) elina. Gtit sau crud, nici mcar acum, pentru
ca pur i simplu nu-mi place gustul i mirosul specific, i cred c deja asta aa va i rmne

ns de attea ori am dat n mod repetat pe net c: elina prjit aa, i aa, i altfel, tiat felii,
tiat pai, deci m-am lsat sedus, i am i cumprat prima elin peste care am dat, pe principiul:
fie ce o fi!

tiu, c acest lucru nu este o noutate pentru muli, care au prere similar, ca i mine acum cca
jumtate de an, pentru aceste persoane recomand asta :)

Aceast prob o recomand tuturor care au acest sentiment :)

este perfect ca garnitur lng carne, dar este bun i de sine stttor, cu un sos la televizor, ca
la cinematograf

preparare: 1 porie:

1 elin mai mrioar,

Retete diverse Page 116


grsime dup gust eu am folosit ulei de cocos, dar merge i cu ulei de msline

sare i puin piper (eu am folosit piper cayenne)

curm elina, i o tiem fii (pai) i o prjim n ulei (ca i cartofii prjii). Cnd s-a prjit, l
scurgem de ulei, condimentm dup gust.

Se poate prji i la cuptor, stropit cu puin ulei de msline, sau ras felii subiri, i prjit pentru
chipsuri. Mie pn acum prjit fii mi-a plcut cel mai mult.

La coacere i pierde gustul specific i cel puin mie- mi-a dat senzaia de cartofi prjii.

Reete DIABETICE - Low-Carb

Brioe cu brnz i cacaval


Brioe cu brnz i cacaval

Ingrediente:
1 ou

Retete diverse Page 117


180 g brnz degresat
100 g smntn light
60 g cacaval ras
20 g amidon de tapioca low carb (se poate i cu amidon, sau tr de ovz)
linguri de sare himalaya
un praf de bicarbonat de sodiu

Amestecm brnza cu smntna, adugm sarea, oul, amidonul, bicarbonatul de sodiu. La urm
adugm i cacavalul ras. Aezm aluatul cu lingura n forme de brioe (mi-au ieit 12 brioe
mici) i l coacem n cuptor prenclzit (treapta 4 la cuptorul meu pe gaz) cca 25-30 minute. Le-
am lsat s se rceasc n cuptorul oprit. nc par s fie moi (i foarte fierbini tiu,
deoarece n-am rezistat, trebuia s gust ) ns aa calde au fost foarte gustoase. Cum se
rcesc se ntresc i devin irezistibile.

Reete DIABETICE - Low-Carb

Tortilla - LowCarb
Tortilla (lipie) Low-carb

Ingrediente:
60 gr amestec fin Dia-Wellness 50%

Retete diverse Page 118


1 vrf de cuit de sare
30 ml ap fierbinte
1/2 linguri de praf de copt
1 linguri de untur de cocos

Ingredientele se frmnt bine, mprim n 3 pri egale i le ntindem subiri. Le prjim n


teflon ncins ( se prjesc n cteva secunde, nu trebuie lsat mult, cci devin crocante cum se
fac primele bici trebuie ntoarse).

Se poate servi cu unc, legume, carne, cacaval . dup gust!

Reete DIABETICE - Low-Carb

Placinta cu iaurt - LowCarb


Placinta cu iaurt - LowCarb

Aluat:
-125g amestec de faina D-W 50%
-100g unt
Retete diverse Page 119
-1 lingurita de inlocuitor de zahar 1:4 (eritritol 1:4 sau xilitol dar mai mult)

Umplutura:
- 450g iaurt
- 30g budinca rece de vanilie D-W
- 2 oua
- 1,5 lingura de inlocuitor de zahar 1:4 (eritritol 1:4 sau xilitol, dar mai mult)
- orice fruct, eu l-am facut acum cu cirese

Preparare:
Ingredientele aluatului se pun intr-un vas si se framanta si se pune pentru ora la frigider intr-o
folie. Intr-un alt vas punem ingredientele umpluturii, mai putin fructele si il omogenizam cu un
blender. Ungem cu unt forma in care coacem placinta si presam aluatul in ea. Il lasam la copt la
180C. Ca aluatul sa nu creasca, putem aseza pe aluat boabe de fasole, ce se arunca dupa
precoacere, inainte de a turna umplutura. Il punem inapoi la copt la 160C pentru 1-2 minute,
dupa care presaram fructele si il mai coacem 40-45 minute. fructele se pun dupa 1-2 minute de
coacere a umpluturii, ca sa nu se scufunde in umplutura.

Dupa coacere lasam placinta sa se raceasca dupa care poate fi taiata si servita.

Reete DIABETICE - Low-Carb

PLACINTA DE OVAZ -Low Carb


PLACINTA DE OVAZ

Ingrediente:
ceasca de fulgi de ovaz (eu pun 50-60g)
lapte sau apa cat sa cuprinda fulgii (cca. 0,5 dl)
sare
1 ou
untura de cocos
Retete diverse Page 120
Mod de preparare:
turnam laptele sau apa peste fulgii de ovaz, si il lasam ore. Adaugam ouale si sarea, le
coacem pe putina untura de nuca de cocos. (Merit sa le coacem sub capac, astfel e mai usor sa
le intoarcem.) Din aceasta portie putem face 2 placinte mai maricele ca sa le putem plia, sau 4
mai micute, si doar asezam umplutura peste ele ca pe o felie de paine. Aluatul mai poate fi
vrajit dupa gust cu condimente sau chiar putin parmezan.

Umplutura: orice, ce va face placere - sta la dispozitia fanteziei dumneavoastra.

POFTA MARE!!!
Reete DIABETICE - Low-Carb

Pine crocant - fr fin, fr ou


Pine crocant

este bun pentru Sandwich dar mai mult ca perfect i ca ceva de ronit.

Ingrediente:
250 g migdale tocate (e bun i nuca sau alunele)
100 ml semine de floarea soarelui
100 ml semine de susan
50ml semine de in
50ml dl semine de dovleac
1,5 linguri cu vrf de psyllium husk
300 ml ap cldu
Retete diverse Page 121
cca. 1/2 linguri de sare Himalaya

Preparare: se toac migdalele, restul seminelor se amestec, cca 2/3 se d prin rni restul
rmn ntregi. raportul seminelor pot fi schimbate dup gust. se pun toate ntr-un bol mare, se
toarn apa peste, se amestec i se las 10 minute s absoarbe apa. ntr-o tav mare se ntinde pe
hrtie pentru copt (dac nu eti sigur de calitatea hrtiei de copt, merit uns subire cu ulei, ca s
nu se lipeasc). Se ntinde pe ct se poate de subire cu o lingur sau mna ud. Cu cuitul de
pizza trasm liniile de separare, unde s fie mai subire pentru a facilita ruperea lui ntr-un mod
ct mai estetic. Se pune la cuptor prenclzit la 200C i se coace timp de cca 15 minute, se
scoate pentru cteva minute, cnd este indicat s mai tiai odat pe linia iniial cu cuitul de
pizza, se poate ntmpla s se lipeasc, dup care scdem temperatura la 160C i se las nc
50-60 minute, dac aluatul a fost pus mai gros, e posibil s necesite timp mai mult de coacere.
Se scoate din cuptor, se las s se rceasc un pic, dup care se scoate din tav, se rupe pe urma
tieturilor, i se pune pe gril s se rceasc n totalitate. Este extraordinar de gustos, aa de sine
stttor, ns merit i un pic de abinere pn s v facei un sandwich.
Cic se pstreaz bine i pe termen mai ndelungat nu tiu, la noi nu a apucat

Reete DIABETICE - Low-Carb

Panini -Low Carb


Panini - sntos i low carb

Ingrediente
-100g fin de in

Retete diverse Page 122


- 80g gluten
- 20g tr de ovz
- praf de drojdie
- 25g ulei
- sare dup gust
-300g ap clie
-albu de ou

Preparare:
Ingredientele uscate se amestec ntr-un bol i se amestec, adugam 25g ulei, si 300g ap.
Frmntm bine aluatul, i l lsm 45 de minute ntr-un loc cald s creasc. Dup ce a crescut,
formm un cerc din aluat, se poate i cu mn ca s nu presm prea tare aluatul cu sucitorul.
Tiem aluatul n 8 pri egale, i le nfurm: cele 2 coluri exterioare se pliaz spre interior,
dup care l nfurm spre colul interior. Dup acesta le mai rsucim de cteva ori pe o foaie
de silicon, ca s nu se deschid n timpul coacerii. Cptuim o tav cu silicon sau hrtie pentru
copt i nirm panini-urile. Le mai lsm ntr-un loc cald nc 45 minute.
Dup ce au mai crescut le ungem cu albu de ou, le presrm cu semine. Le coacem la 200C
timp de 25 minute (depinde i de cuptor)

Reete DIABETICE - Low-Carb

Chifla LowCarb - 2 minute


Chifla LowCarb - 2 minute

Ingrediente:
20g faina de cocos

Retete diverse Page 123


5g faina de in
5g tarate de psyllium
un varf de cutit de bicarbonat de sodiu
sare
2 oua
seminte de susan - se presara pe chifla

Mod de preparare:
Amestecam tot, in afara oulelor. Adaugam ulterior ouale si il amestecam bine cu telul.
Lasam sa stea cca. 20-30 minute. Cu mainile ude formam chifle.
Se coace la 175C in cuptor preincalzit timp de 20 minute.
Reete DIABETICE - Low-Carb

Pine crocant - fr fin, fr ou


este bun pentru Sandwich dar mai mult ca perfect i ca ceva de ronit.

Ingrediente:
250 g migdale tocate (e bun i nuca sau alunele)
100 ml semine de floarea soarelui
100 ml semine de susan
50ml semine de in
50ml dl semine de dovleac
1,5 linguri cu vrf de psyllium husk
300 ml ap cldu
cca. 1/2 linguri de sare Himalaya

Retete diverse Page 124


Preparare: se toac migdalele, restul seminelor se amestec, cca 2/3 se d prin rni restul
rmn ntregi. raportul seminelor pot fi schimbate dup gust. se pun toate ntr-un bol mare, se
toarn apa peste, se amestec i se las 10 minute s absoarbe apa. ntr-o tav mare se ntinde pe
hrtie pentru copt (dac nu eti sigur de calitatea hrtiei de copt, merit uns subire cu ulei, ca s
nu se lipeasc). Se ntinde pe ct se poate de subire cu o lingur sau mna ud. Cu cuitul de
pizza trasm liniile de separare, unde s fie mai subire pentru a facilita ruperea lui ntr-un mod
ct mai estetic. Se pune la cuptor prenclzit la 200C i se coace timp de cca 15 minute, se
scoate pentru cteva minute, cnd este indicat s mai tiai odat pe linia iniial cu cuitul de
pizza, se poate ntmpla s se lipeasc, dup care scdem temperatura la 160C i se las nc
50-60 minute, dac aluatul a fost pus mai gros, e posibil s necesite timp mai mult de coacere.
Se scoate din cuptor, se las s se rceasc un pic, dup care se scoate din tav, se rupe pe urma
tieturilor, i se pune pe gril s se rceasc n totalitate. Este extraordinar de gustos, aa de sine
stttor, ns merit i un pic de abinere pn s v facei un sandwich.
Cic se pstreaz bine i pe termen mai ndelungat nu tiu, la noi nu a apucat

Reete DIABETICE - Low-Carb

Briose cu ciocolata

Tip masa:
Lipidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Portii:
12
Timp de preparare:
5 min.
Timp de gatire:
20 min.
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
Pentru 12 briose mici sau 6 briose gigant

6 linguri tarata de ovaz (sau 3 linguri tarata de grau, 3 linguri tarata de grau)

6 linguri lapte praf

Retete diverse Page 125


4 oua

4 lingurite cacao

4 lingurite indulcitor conform (fructoza, stevia, etc.)

2 lingurite praf de copt

2 lingurite esenta de vanilie

Pasi pentru executare:

Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius (350 Fahrenheit)

Se bat albusurile spuma. Adaugati apoi galbenusurile si se amesteca usor. Incet se amesteca si
indulcitorul si esenta de vanilie. Intr-un alt vas se amesteca toate ingredientele uscate si apoi se
incorporeaza peste mixtura umeda. Se pun in forma de briose avand grija in a nu umple formele
mai mult de 75% deoarece aceste briose cresc.

Se dau la cuptor pentru aproximativ 20 minute.

Se lasa sa se raceasca in forma inainte de servire.

Pofta buna!

paine
Trimis de B S la 23. Iulie 2014 - 4:11

Retete diverse Page 126


Categorie:

Paine si produse de panificatie

Tip masa:
Lipidica
Faza dieta:
Faza 1
Ingrediente:
I cana faina integrala

1 cana germeni de grau

2 cani tarate de ovaz

8 cani tarate de grau

Pasi pentru executare:

Am macinat totul cat de fin am putut, am pus drojdie , un ou ca sa pot lega aluatul sa l pot
framanta un pic, apa calduta, am lasat la dospit si am copt painea ca pe niste turte.

Le tin in punga de plastic in frigider pt a nu se intari

Turtele sunt f dense si satioase

Turtele au cam 26%fibre

Paine Montignac, reteta universala (cuptor/masina de facut paine, malaxor/mixer fix)

Retete diverse Page 127


Categorie:

Paine si produse de panificatie

Tip masa:
Glucidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Timp de preparare:
30 min
Timp de gatire:
45 min
Ingrediente:

1 Pliculet de drojdie uscata(sau 2 si 1/4 lingurite de ceai) plus 1 lingurita de sirop de agave sau
fructoza
1-2 lingurite de sare, dupa gust
5 linguri de sirop de agave sau fructoza
3-4 linguri ulei de masline
300 ml apa calda (40-45 grade Celsius)
450-500 grame faina integrala
(pentru prima faza a dietei faceti un amestec de 25% tarata de grau si 75 % faina integrala,
masurate la gramaj sau proportie de 50/50 in volum)
80 grame lapte praf degresat

ATENTIE:
Tineti langa voi cam 50 ml apa calduta extra si cam 50 grame faina. Reteta nu este exacta din
cauza fluctuatiei cauzata de umezealaanumitor tipuri de faina.

Retete diverse Page 128


Pasi pentru executare:

Puneti drojdia impreuna cu putin sirop de agave in apa calduta, amestecati usor si asteptati pana
se activeaza drojdia. Cum stiti ca aceasta s-a activat? Drojdia va forma ca o spuma la suprafata
apei dupa 2-8 minute. Timpul de activare depinde de temepratura din incapere si a apei. Daca
nu aveti un termometru apa trebuie sa fie o idee mai calda decat temperatura corporala, sa se
simta relativ calda atunci cand aceasta este incercata cu degetul.
Cand drojdia s-a activat amestecati in bolul acesteia siropul de agave/fructoza si uleiul de
masline.
Puneti intr-un bol ingredientele uscate (faina, sarea, laptele praf) si amestecati usor.
Turnati amestecul de drojdie cu faina si framantati pana aceasta formeaza un aluat uniform,
timp de 15-20 minute. Coca trebuie sa se desprinda de bol si sa-l "curete".
Daca aluatul este prea uscat adaugati treptat cate o lingura de apa pana se umezeste suficient
pentru a fi framantat. Daca aluatul este prea umed adaugati cate jumatate de lingura de faina
pana acesta incepe a deveni ferm. Atentie, painea integrala trebuie sa aiba o consistenta usor
lipicioasa insa sa se desprinda de bol atunci cand se termina de framantat.
Lasati la crescut intr-un bol uns cu ulei de masline pana isi dubleaza/tripleaza volumul. Poate
dura intre o ora si jumatate si doua ore. Daca nu este caldut in camera poate dura si pana la trei
ore.
Scoateti painea din bol si formati-o dupa forma dorita. Va fi necesara o suprafata presarata cu
faina pentru a evita ca aluatul sa se lipeasca.
Se pune in forma dorita si se asteapta pana aceasta isi dubleaza volumul din nou. Va dura mai
putin de aceasta data, aproximativ o ora - o ora si jumatate.
Se da la cuptorul preincalzit la temperatura de 180 de grade Celsius pentru 45 de minute.

PENTRU MASINA DE FACUT PAINE

Daca nu doriti sa framantati painea de mana piteti pune ingredientele intr-o masina de facut
paine in urmatoarea ordine:

1. Drojdia activata impreuna cu siropul de agave/fructoza, uleiul si laptele praf

2. Amestecul de faina integrala sau cel pentru faza intai format din faina integrala si tarata de
grau

3. Sarea

4. Setati pe programul de Paine Integrala insa urmariti aluatul in primele zece minute pentru a
verifica daca este prea umed/uscat si procedati la fel ca in instructiunile de la framantat manual.

Lasati masina de facut paine sa-si faca programul pana la final.

Retete diverse Page 129


PENTRU A FOLOSI UN MIXER FIX (Cusinart, KitchenAid, etc.) SAU MALAXOR
Urmati exact aceleasi instructiuni ca pentru framantat de mana, cu exceptia ca puneti toate
ingredientele in bolul mixerului cu atasamentul (carligul) pentru framantat.

Prajitura negresa
Trimis de crisstina la 2. Februarie 2014 - 16:36

Categorie:

Desert

Tip masa:
Lipidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Timp de preparare:
20 min
Timp de gatire:
30min
Dificultate:
Medie
Ingrediente:
PRAJITURA:

200ml lapte conform (eu am folosit smantana pentru frisca diluata cu apa)

150ml ulei

Retete diverse Page 130


2 oua

2 albusuri

200g faina conforma( eu am folosit amestec 50-50% faina integrala de grau cu tarata de grau
macinata)

1 plic de praf de copt

150g fructoza

70g cacao

arome (esente de care doriti)

Puteti adauga nuca sau alune crude (eu am folosit alune crude rasnite si esenta de migdale)

GLAZURA:

1 ciocolata amaruie 85%

Smantana pentru frisca(eu am folosit La Dorna)

unt

Pasi pentru executare:


Intr-un vas mare se amesteca ingredientele uscate(faina, fructoza,cacaoa,praful de copt).Se
adauga treptat uleiul,laptele,cele 2 oua.

Intr-un alt castron se bat spumacele 2 albusuri.Se ia o lingura din spuma de albus si se
incorporeaza in compozitie,apoi se adauga tot albusul amestecand de jos in sus.Se adauga
aromele si se pune totul intr-o tava unsa cu unt sau pe hartie de copt in cuptor la 180grade pt
30min (trestati prajitura cu scobitoarea)

GLAZURA:

Inainte de a scoate prajitura din cuptor, pe aragaz topim 1 ciocolata neagra 85% cu restul de
smantana pentru frisca ramasa si putin unt.Atentie, nu trebuie sa fiarba.Luati de pe aragaz si
turnati peste prajitura imediat ce ati scos-o din cuptor.Se lasa la racit.Rezultatul e minunat.

Briose de post cu pudra de roscove

Categorie:

Retete diverse Page 131


Desert

Tip masa:
Glucidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Portii:
6
Timp de preparare:
5
Timp de gatire:
25
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
- 4 mere mari rase

- o cana faina de soia sau integrala de orice fel

- 1 lg scortisoara

-3 linguri pudra roscove

- 1 cana de apa

- coaja de la o portocala

- 1/2 lgt praf de copt

- esente (vanilie + rom)

Pasi pentru executare:

Am preincalzit cuptorul la 180 de grade.

Am amestecat toate ingredientele, le-am pus in forma de briose (din silicon) si le-am lasat 25 de
minute la 180 de grade.

Super bune, mai ales pentru persoanele care tin post. Eu le mananc cu lapte de soia.

Inghetata de vanilie-reteta clasica


Retete diverse Page 132
Trimis de caress la 16. Iunie 2013 - 11:46

Categorie:

Desert

Tip masa:
Lipidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Portii:
6
Timp de preparare:
30 min
Timp de gatire:
30 minute
Dificultate:
Medie
Ingrediente:
6 galbenusuri mari

4 linguri de fructoza

400 ml smantana lichida -poate fi de gatit sau pentru frisca

200 ml apa

1 fiola de vanilie Dr Oetker

1 vf de lingurita de turmeric-ca sa iasa mai colorata, dar merge si fara

Retete diverse Page 133


Pasi pentru executare:
Se bat cu mixerul la viteza mica galbenusurile cu fructoza, se adauga celelalte ingrediente si se
omogenizeaza bine.

Compozitia se tine pe baie de aburi-eu pun craticioara intr-o tigaie mai larga, cu apa care fierbe-
si se amesteca tot timpul pana incepe sa se ingroase usor.E foarte important sa nu atinga
temperatura de fierbere, si focul sa fie mic, altfel oul se coaguleaza si capata un aspect branzit,
de nedorit.

Cand pe tel incepe sa ramana ca o crema, este gata.Se raceste rapid in apa foarte rece, sau cu
gheata, se refrigereaza minim 2-3 ore inainte de a se introduce in aparatul de inghetata, congelat
12 ore in prealabil.

Daca a fost racita suficient in circa 15 minute este gata.Se scoate cu spatula de plastic din vas,
se pune in casolete tinute la congelator si se serveste imediat sau se congeleaza.

Inca in aparat:

http://s185.photobucket.com/user/nicollecc/media/montignac/IMG_16911_zpsc574b8e8.mp4.ht
ml

Aceasta inghetata poate fi baza pentru orice alta varietate doriti, prin adaugarea altor
ingrediente-cacao, fructe de orice fel, rom in loc de vanilie, fistic, nuci, ness,
alune,caramel,etc.In cazul in care adaugati ingrediente cu granulatie mare-nuci, fistic, caramel
bucatele,etc, ele se adauga in aparat, cand este aproape gata.

Daca nu aveti aparat de inghetata, congelati compozitia si din jumatate in jumatate de ora
mixati-o 30 de secunde.Repetati operatiunea de minim 3 ori.

Sufle de pui cu ciuperci

Retete diverse Page 134


Categorie:

Gustari

Tip masa:
Lipidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Portii:
8
Timp de preparare:
30 min.
Timp de gatire:
1 ora
Ingrediente:
2 piepti de pui la gratar

1 kg ciuperci

4 oua

300 g branza dulce sau ricotta

250 grame unt

Retete diverse Page 135


5 bucati Wassa minim 19% fibre

1 lingura tarata de grau

Mozarella alba (cam 300 grame)

Petale de parmezan (100 grame)

chimen uscat

sare de mare

piper negru

Pasi pentru executare:


Se spala ciupercile si se taie feliute. Se calesc in unt pana se evapora tot lichidul rezultat in urma
gatirii. Se lasa la racit.

Se amesteca cele 4 oua cu branza, sare si piper dupa gust pana se obtine o compozitie fina ce
curge. Pieptul de pui se toaca marunt si se adauga in compozitie.

Se alege un vas de gatit dreptunghiular de iena de aproximati 30 cm / 20 cm. Tarata se amesteca


impreuna cu Wassa macinata + 100 grame unt topit. Compozitia nu trebuie sa se lege ci doar sa
se umezeasca putin. Se aseaza pe fundul vasului de iena.

Peste compozitia de wassa si tarata se adauga feliute subtiri de mozzarella pana aceasta este
acoperita complet. Apoi se aseaza ciupercile scurse bine de orice lichid. Peste ciupercute se
presara chimen uscat. Apoi este timpul pentru compozitia lichida ce se toarna in strat uniform
peste ciupercute. Peste aceasta se pune un alt strat de ciupercute + chimen presarat apoi inca un
strat de feliute de mozarella. La final se aseaza cu grija deasupra un strat de petale de parmezan
pana acoperim vasul.

Se da la cuptorul incins in prealabil la 200 grade pentru 10 min. apoi se scade temperatura la
175 de grade si se lasa pana ce parmezanul formeaza o crusta rumena.

Se serveste rece sau calda, dupa gust, ca si gustare sau aperitiv.

Pofta buna!

Paine Wassa

Retete diverse Page 136


Trimis de laura_85 la 7. Aprilie 2013 - 15:01

Categorie:

Paine si produse de panificatie

Faza dieta:
Faza 1 & 2
Timp de preparare:
10 min
Timp de gatire:
20 min
Dificultate:
Medie
Ingrediente:

1 cana apa (250 ml.)


1 lingurita sare
1 pliculet drojdie uscata granule
1 1/2 cana faina integrala
1 1/2 cana tarate

Retete diverse Page 137


1 lingurita oregano
1 lingurita busuioc

Pasi pentru executare:


Se amesteca toate ingredientele si se framanta, dupa care se intinde cu sucitorul o foaie groasa
de circa 1cm. Dupa care se taie cu paharul si se inteapa cu furculita din loc in loc. Se pun pe
hartia de copt si se dau la cuptor cam pentru 15-20 min.

Compozitia mi-a ajuns la fix pentru o tava de aragaz.

Desert

Tip masa:
Lipidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Ingrediente:
3 cups alune de padure (sau nuci) (360 g)
2/3 cup cacao cacao raw (60 g)
1/4 lingurita sare
1 cup smochine (170 g)

Ingrediente pentru frosting:


1/3 cup smochine(60 g)
1/4 cup sirop de agave (60 ml)
1/2 cup avocado (120 g)
1/3 cup cacao raw (30 g)

Pentru umplut si ornat


1 cup zmeura proaspata sau congelata(120 g)
alte fructe de padure (120 g)

Pasi pentru executare:


Mod de preparare blat:
Mixam alunele de padure (sau nuca) impreuna cu sarea si cacaoa. Cand s-au facut aproape praf
adaugam smochinele. Mixam din nou pana obtinem o compozitie lipicioasa, care atunci cand o
strangem intre degete, se lipeste. Impartim compozitia in doua parti egale pe care le invelim in
folie de plastic si punem in frigider.

Mod de preparare frosting:


Mixam foarte bine smochinele cu siropul de agave, apoi adaugam avocado si mixam din nou
pana obtinem o compozitie omogena, careia ii adaugam cacaoa si omogenizam din nou.

Retete diverse Page 138


Asamblare tort:
Putem folosi o forma rotunda, cerc de tort, sau orice vas chiar si dreptunghiular ca cel din video.
Eu am folosit unul rotund de 14 cm diametru. Tapetam acest vas cu folie alimentara si presam
bine pe fundul vasului una din cele doua bucati ciocolatoase din frigider, si presam bine si in
mod egal cu ajutorul dosului unei linguri.
Intindem cateva linguri de frosting peste primul blat, apoi presaram o mana buna de zmeura,
lasand putin si pentru decorat.
Presam putin cea de-a doua bucata de aluat, astfel incat sa ajunga mai mult sau mai putin la
dimensiunea vasului. Asta previne intr-un fel zdrobirea totala a zmeurei. Il punem peste zmeura,
si nivelam usor, fara a apasa excesiv.
Rasturnam tortul pe o farfurie / platou si acoperim tortul cu frostingul ramas, dupa care decoram
cu zmeura ramasa. Daca lasam putin la frigider inainte de servire, nu strica, dar e tot la fel de
minunat si servit imediat. Cu muuulta, muuulta pofta <3".

Adaugat in Forum Dieta Montignac de catre Ella

Lapte de migdale facut in casa!


Categorie:

Sosuri si dressinguri

Faza dieta:
Faza 1
Timp de preparare:
5 min
Timp de gatire:
-
Ingrediente:
Nu e chiar o reteta,dar daca tot am vazut ceva discutii legate de laptele de vaca si cel de soia,am
zis sa public ''reteta'' asta.
E vorba de laptele de migdale pe care il poti face singura acasa..
e nevoie de :

10 migdale
apa plata
un blender

Pasi pentru executare:


Se pun migdalele cu o seara inainte la hidratat in 100 ml apa,dupa 8-12 ore se clatesc si se
schimba apa...Eu la 10 migdale pun ca, 200 ml apa.In functie de consistenta dorita s epoate mari
nr de migdale sau volumul de apa.Apoi le amestec c un blender si voila...laptele de migdale 100
% natural pe care il folosesc pt shake-uri,praji.etc...

Retete diverse Page 139


Prajitura rasturnata cu mere

Categorie:

Desert

Tip masa:
Glucidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Portii:
8
Timp de preparare:
20
Timp de gatire:
40
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
6 mere
6 albusuri
6 linguri fructoza
6 linguri faina integrala de ovaz
1/2 plic praf de copt
scortisoara
esenta vanilie

Pasi pentru executare:


Retete diverse Page 140
Curatam merele si le taiem in sferturi. Pregatim apoi o tava captusita cu hartie de copt, in care
asezam merele, le pudram cu 2 linguri de fructoza si cu scortisoara, apoi le lasam in cuptorul
incins la 180 de grade, pana se inmoaie putin. Cat timp se coc merele, pregatim aluatul. Avem
nevoie de 6 albusuri pe care le batem spuma cu un praf de sare, peste care adaugam treptat si
cele 4 linguri de fructoza. Daca pentru a bate albusurile am folosit mixerul, pentru incorporarea
fainii si prafului de copt, folosim o furculita. In final, adaugam si o fiola de esenta de vanilie.
Cand merele sunt coapte, scoatem tava din cuptor si adaugam peste ele aluatul. Lasam prajitura
la cuptor pentru inca 20-30 de minute. Cand este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se
raceasca in tava, apoi o rasturnam intr-un platou (partea cu merele va veni deasupra). Pofta buna
!

Fursecuri din faina de migdale

Trimis de Kreatza la 20. Februarie 2012 - 12:59

Categorie:

Desert

Tip masa:
Lipidica
Retete diverse Page 141
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Portii:
18
Timp de preparare:
10 min
Timp de gatire:
15 min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
- 200g faina de migdale
- 50 ml ulei
- 3 lg fructoza
- 1 lgt praf de copt
- esenta

Pasi pentru executare:


Se mixeaza oul cu fructoza pana isi mareste volumul. Se adauga treptat uleiul, apoi esenta si la
final faina amestecata cu praful de copt.
Se obtine o coca moale care se pune la frigider 2h. Apoi se formeaza bilute de marimea unei
nuci, se aplatizeaza putin si se pun in tava pe hartie de copt.
Se coc 15 min la 160C ( neaparat cuptorul preincalzit).
Ies super:fragede, pufoase, aromate.

P.S. - Reteta apartine altei montignace Sheng, careia ii multumesc mult!

Placinta cu mere

Categorie:

Retete diverse Page 142


Desert

Tip masa:
Glucidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Timp de preparare:
30 min
Timp de gatire:
30-40 min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
ptr.foi
500gr faina integrala grau
150gr. fructoza
sare
1 praf copt
apa calduta cat cuprinde

2kg mere
150gr fructoza
scortisoara

Pasi pentru executare:


foi - se amesteca toate ingredientele si se obtine un aluat care se poate intinde. se imparte in
doua.
merele se curatta , se dau pe razatoare, se amesteca cu fructoza si scortisoara si se dau la foc ptr.
10min
tava de la cuptor se tapeteaza cu ulei masline si faina, se pune prima foaie , dupa care merele,
dupa care a doua foaie. important! foaia de deasupra se inteapa cu furculita. se lasa la cuptor cca
30-40 min la temperatura de 180.

Biscuiti Raw Delight Cu Lamaie Si Cocos


Feb 16, 2015Ruxandra NicaBiscuiti, Deserturi, Retete, Retete Raw0

Retete diverse Page 143


Astazi va propun o noua reteta delicios de sanatoasa si aromata, semnata Raw Delight by Vio
Vesa, impartasita cu drag si in exclusivitate comunitatii maRaw :). Fie ca alegeti sa-i serviti la
micul dejun alaturi de renumitulMacaccino, sau pur si simplu ca pe un desert nutritiv, acesti
biscuiti sunt o sursa ideala de Omega 3 in varianta cea mai naturala si savuroasa.

Biscuiti Raw Delight Cu Lamaie Si Cocos


Ingrediente:
200 g nuci
200g nuci pecan (se pot inlocui cu nuci)
200 alune de padure
50 g fulgi de cocos
250 g curmale
1 lamaie organica
coaja razuita de la 1 lamaie
1/2 lingurita praf de vanilie
Mod de preparare:
Nucile si curmalele se hidrateaza timp de 8 ore, dupa care se proceseaza in blender.
Se adauga fulgii de cocos, sucul de la jumate de lamaie, coaja de lamaie si praful de
vanilie.
Se amesteca bine compozitia si apoi se intinde cat mai subtire pe foile Teflex.

Retete diverse Page 144


Se lasa la uscat in deshidrator, timp de 12 ore, la temperatura de 41 C.
Se presara multa dragoste si se savureaza!!

Chec cu fructe uscate - fara zahar

Un chec usor de preparat si plin de fructe uscate... din acest motiv am si considerat ca nu mai
este nevoie de zahar :)
Este nemaipomenit la cafeluta sau ceaiul de dimineata sau la gustarica de dupa-amiaza ;)

pt. 2 checuri mici / unul mare sau 4 foarte mici :D

500g fructe uscate (stafide, smochine, curmale, etc.)


cognac / rom pt. inmuiat fructele sau apa ;)
185g unt - la temperatura camerei
4 oua - la temperatura camerei
coaja rasa de la o portocala
sucul de la o jumatate de lamaie mica - aprox. 1~1 lingura de suc
300g faina
1 lingurita plina praf de copt
un praf de sare
esenta de vanilie / portocale / lamaie / rom - dupa preferinta :)

Fructele se pun de seara la inmuiat in cognac / rom sau apa - cat sa le acopere putin. Cu putin
timp inainte de a incepe pregatirea checului se pun la scurs.
Faina se cerne impreuna cu praful de copt.
Untul se spumeaza. Ouale se bat usor impreuna cu sarea, apoi se adauga treptat peste unt,
mixand continuu.
Se adauga coaja rasa de portocala si esenta preferata; se amesteca. Se adauga fructele uscate,
sucul de lamaie si se amesteca. Se adauga si faina si se amesteca doar pana cand aceasta este
absorbita.
Se pune compozitia in formele tapetate cu hartie de copt sau unse cu ulei si pudrate cu faina si
se coace la foc potrivit aproximativ o ora sau pana este gata - se face testul "scobitoarea" :D

Reete de prjituri fr zahr

Picilor i nu numai lor - le place gustul dulce. Dar o mmic responsabil, de dragul
puiului ei, va ncerca s l evite. Iat cteva reete de prjituri fr zahr.

Retete diverse Page 145


Reete de prjituri fr de zahr
Prjitur cu fructe
Ingrediente: 5 ou, 5 linguri fin, 1 praf de copt (se poate i fr), 1 lingur ulei, 500 g fructe
de sezon.
Mod de preparare
Se separ glbenuurile de albuuri. n albuuri se adaug un praf de sare i se bat spum cu
mixerul. Separat, glbenuurile se amestec mpreun cu praful de copt i o lingur de fin,
apoi se adaug albuurile btute i restul de fin. Se amestec uor iar la final se pune i uleiul.
Se pune hrtie de copt n tav, se rstoarn compoziia i se presar fructele. Se d la cuptor
pentru circa 15-20 de minute.

Chec cu nuca si ciocolata

19 Iulie 2012
Checul cu nuca si ciocolata este foarte gustos, fiind o varianta ideala pentru mic-dejun.

Retete diverse Page 146


Timp de preparare

50 minute
Dificultate

Mediu
Ingrediente

5 oua
5 linguri ulei
10 linguri zahar
1 esenta rom
8 linguri faina
2 linguri cacao
100 g nuci
50 g fulgi de ciocolata
Mod de preparare

Mixeaza albusurile cu zaharul, iar separat freaca galbenusurile cu ulei, esenta de rom si zahar
vanilat.

Retete diverse Page 147


Amesteca cele doua compozitii, adauga faina, cacao, nuca si fulgii de ciocolata. Toarna
compozitia intr-o tava de chec, tapetata cu hartie de copt.

Lasa checul la copt, la 180 de grade, circa 25 de minute, pana cand checul se rumeneste usor,
iar marginile acestuia se desprind de tava.

Fa proba scobitorii, sa vezi daca checul este copt.

Serveste checul simplu sau pudrat cu zahar, alaturi cu lapte si cafea.

Deserturi mai sanatoase

Poti sa prepari orice desert preferat cu care erai obisnuita pana acum, insa fara sa folosesti
unt/margarina, faina alba, oua, zahar. Trebuie doar sa tii cont de cateva ingrediente le substituie
cu succes pe acestea si in plus, nu trebuie sa-ti mai faci griji pentru silueta si nici nu iti vor
afecta sanatatea.
Tine minte!
fulgii de cocos si uleiul de cocos inlocuiesc untul/margarina;
faina alba o poti inlocui cu orice aluna/nuca macinate;
avocado inlocuieste cu succes smantana, margarina, untul si ouale;
zaharul rafinat il poti substitui cu mierea de albine naturala, sirop de artar, sirop de agave;
curmalele sau stafidele pot "lega" compozitia, fara sa ai nevoie de oua.

Prajitura cu ciocolata si zmeura

Ingrediente pentru blat


3 cesti cu nuca cruda
2/4 ceasca pudra de cacao
1/4 lingurita sare de mare
1 ceasca de curmale fara samburi
se amesteca aceste trei ingrediente in robotul de bucatarie si vei obtine o faina din ingrediente
foarte benefice pentru organismul nostru;
pentru a lega aceste ingrediente de obicei se folosesc ouale, insa acum vom adauga curmale.
Asadar, urmatorul pas: o ceasca de curmale fara samburi adaugate peste faina si se amesteca din
nou cu robotul;
in cazul in care nu ai un robot de bucatarie, poti sa macini nuca si sa maruntesti curmalele;
foloseste mainile pentru a da forma dorita blatului.

Ingrediente pentru crema


Retete diverse Page 148
1/3 ceasca curmale
1/4 ceasca miere de albine/ sirop de artar / sirop de agave
1/2 ceasca avocado (1 avocado)
1/3 ceasca pudra de cacao
se amesteca ingredientele in robot;
se pune compozitia peste blat si se orneaza cu zmeura sau alte fructe, dupa preferinta.

reteta pentru inghetata de cocos >>>


Inghetata de cocos

In functie de cantitatea dorita, se folosesc mai multe nuci caju.

Ingrediente
2 cesti nuci caju (de preferinta inmuate in apa de seara pana dimineata, poti sa le amesteci si cu
nuci crude)
1 ceasca ulei de cocos
2 cesti fulgi de cocos
1/4 ceasca miere de albine / sirop de agave
1 ceasca apa

se amesteca ingredientele in blender;


pentru a obtine inghetata de diverse culori poti sa adaugi cacao pudra sau alte fructe preferate
care schimba culoarea compozitiei;
se toarna compozitia in boluri diferite, in functie de culori sau intr-o tava pentru cuburi de
gheata. Se pune in congelator.
reteta pentru budinca >>>
Cum prepari budinca fara foc si fara lapte?

Pentru a prepara o budinca fara lapte si praf de budinca ai nevoie de cateva ingrediente
sanatoase.
avocado/banane
pudra de cacao, daca vrei budinca de ciocolata
miere de albine / sirop de agave (in functie de cat de dulce o doresti)
putina apa, daca este necesar
diverse fructe

daca vrei sa faci o budinca de ciocolata amesteca in blender avocado, miere de albine, pudra de
cacao si putina apa, daca e nevoie;
daca vrei o budinca din fructe amesteca avocado/banane cu miere de albine si putina apa, daca e
nevoie. Si se orneaza cu fructele preferate.

Retete diverse Page 149


Vezi reteta pentru placinta cu mere

Placinta cu mere

Ingrediente pentru blat


2 cesti de migdale macinate (poti sa le combini cu nuca, seminte de floarea soarelui crude)
1 lingurita sare de mare
2 cesti curmale fara samburi
se amesteca ingredientele in robot.

Ingrediente pentru umplutura


5 cesti mere feliate
1 ceasca stafide
2 linguri scortisoara

Ingrediente pentru sirop


1/2 ceasca curmale
1 portocala
putina apa
se pune portocala in blender;
se adauga curmalele si putina apa, mixand pana obtinem un sirop.

se pudreaza tava cu putina faina de migdale pentru ca blatul sa nu se lipeasca;


se intinde blatul cu ajutorul mainilor;
se amesteca ingredientele pentru umplutura cu siropul obtinut din portocala si curmale;
se toarna umplutura peste blat, se aranjeaza feliile de mar si se orneaza cu stafide;
se poate consuma imediat sau se lasa 24 de ore pana cand merele se inmoaie putin.

Curmalele sunt un zahr natural, aa c folosete-le ori de cte ori ai ocazia pentru
deserturi sntoase. Dar nu uita s le scoi smburii!
Iat cum s prepari acest desert sntos, fr zahr i fr coacere.

Ingrediente:
2 ceti de curmale fr smburi
ceac de caju

Retete diverse Page 150


ceac de unt de arahide
ceac de nuc de cocos mrunit, nendulcit
2 linguri de cacao
1 vrf de cuit de sare

Mod de preparare:
Pune toate ingredientele n robotul de buctrie sau blender i amestec bine pn vor forma o
minge. Curmalele de-abia se vor mai distinge, ns bucelele de caju se vor vedea foarte bine
prin compoziie.
Pune amestecul ntr-o tav ptrat sau dreptunghiular tapetat cu hrtie de copt. Folosete-i
degetele pentru a apsa bine amestecul n tav. Acoper i las la frigider 30 de minute.

Scoate desertul din tav i, cu ajutorul unui cuit ascuit, taie-l n bucele.
Savurai acest desert sntos, perfect pentru cei mici. ine-l la frigider.

Prajitura cu cirese si ciocolata

Ingrediente
500 gr cirese fara samburi
1 cana de faina (200 gr)
1 cana de lapte (220 ml)
Retete diverse Page 151
1 cana de zahar(240 gr zahar)
1 pachet de unt
3 oua
1 plic cacao de 50 gr
1 praf de sare
1 praf de copt
esenta de rom

Mod de preparare
Puneti la fiert laptele, si cacaoa.Amestecati continuu, pana cand compozitia incepe sa fiarba si
se omogenizeaza.Dupa ce a fiert,luati din aceasta compozitie 10 linguri in care se adaugati
putina esenta de rom.Aceasta va fi glazura.

Separati galbenusurile de albusuri.Albusurile le bateti spuma.

Lasati compozitia sa se raceasca bine,apoi adaugati galbenusurile.Dupa ce le incorporati in


compozitie, adaugati faina amestecata cu praful de copt.La final puneti treptat (cate o
lingura)albusurile batute spuma.

Intr-o tava unsa si tapetata cu hartie pentru copt puneti jumatate din compozitie,un strat de
cirese,apoi restul de compozitie si terminati cu strat de cirese.

Dati la cuptorul preincalzit la 180 grade, ~ 60 minute.

Dupa ce ati scos prajitura din cuptor puneti glazura uniform.

Se taie numai dupa ce s-a racit foarte bine.


Negresa cu indulcitor
Ingrediente
250 gr unt
Retete diverse Page 152
200 gr ciocolata amaruie (minim 70% cacao)
80 gr cacao
65 gr faina
4 oua
250 gr indulcitor Green Sugar
2 lingurite praf de copt

Mod de preparare
Incingeti cuptorul la 180grade (treapta 3-4). Tapetati o tava dreptunghiulara de 30cm cu hartie
cerata.

Topiti pe baie de aburi ciocolata rupta bucati si untul. Omogenizati. Intr-un bol amestecati
indulcitorul cu faina, cacao si praful de copt. Turnati deasupra amestecul de unt si ciocolata
topita si amestecati bine. Bateti ouale, separat, apoi incorporati-le in amestecul dens. Amestecati
bine, pana obtineti un aluat foarte gros.

Turnati aluatul in tava si nivelati cu autorul unei spatule. Dati la cuptor si coaceti 25-30 minute.
Atentie: cand faceti testul cu scobitoarea, aceasta nu trebuie sa iasa curata! Nu trebuie sa fie

Retete diverse Page 153


amestecul moale, la interior, genul ala necopt, ci doar scobitoarea sa nu iasa curata, atat!
Prajitura Negresa, asta despre care va vorbesc acum, trebuie sa fie crocanta la exterior si umeda
inside :)

Lasati sa se raceasca usor in tava, apoi transferati-o cu tot cu hartia de copt pe masa si taiati-o in
patrate mari. Presarati indulcitor deasupra, pudrati-o adica, sau o puneti alaturi de o portie
generoasa de frisca sau inghetata.

Reteta pregatita de Alice, @www.tarabucatelor.ro, cu produsele oferite deGreen Sugar si


Laboratoarele Remedia.
Prajitura racoroasa

Ingrediente
pentru blat:
6 ou
5 linguri lapte
6 linguri zahr pudr
3 linguri ulei
150 gr fin
35 gr cacao
1 1/2 plic praf de copt
o esen de vanilie
pentru crem:
300 ml smntn pentru fric (sau fric lichid)
250 gr mascarpone
200 ml lapte
2 glbenuuri
9 linguri zahr pudr
1 lingur amidon alimentar
15 gr gelatin
piersici (sau caise) din compot
pentru nsiropat blat:
zeam de compot de piersici (caise)
pentru glazur:
150 gr ciocolat (50% cacao)
100 ml fric lichid sau smntn pentru fric

Retete diverse Page 154


Mod de preparare
Blatul l-am confectionat rapid astfel: albusurile le-am batut spuma cu un praf de sare.
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pudra si esenta de vanilie pana ce se transforma intr-o
crema dulce si spumoasa.

Se adauga apoi laptele si ulei si se mixeaza putin. Apoi se adauga faina amestecata cu cacao si
praful de copt. La final se adauga spuma de albusuri si se amesteca bine cu o lingura de lemn.

Se da totul la cuptor cam pentru 20 minute (faceti testul cu scobitoarea) intr-o tava de 24/35 cm,
tapetata cu foaie de copt. Blatul l-am lasat apoi la racit si l-am taiat in doua.

Crema:

Gelatina se pune la hidratat pentru 10 minute in 3-4 linguri de apa rece, dupa care se pune la
topit (aveti grija sa nu fiarba!) pe baie de aburi.

Cele doua galbenusuri se mixeaza cu 5 linguri de zahar pudra (ca la blat) apoi se adauga
amidonul.

Retete diverse Page 155


Se pune laptele caldut si se pune la foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa.

Se lasa la racit.

Branza mascarpone se freaca spuma cu 4 linguri zahar pudra si se pune in crema de oua cand
aceasta este rece.

Se mixeaza bine pentru omogenizare. Frisca lichida sau smantana pentru frisca se mixeaza pana
se ingroasa si se intareste. Daca folositi smantana pentru frisca aveti grija sa nu o transformati
in unt. Adaugati apoi in crema de oua si mascarpone. Piersicile se taie bucati si se adauga la
final in crema.

Blatul se insiropeaza cu zeama de compot, se pune in tava se pune stratul de crema si deasupra
cealalta parte de blat insiropat.

Se da la frigider pentru 2 ore.

Pentru glazura am pus pe foc frisca lichida in care am rupt bucati potrivite de ciocolata. Am
amestecat continuu pana ce ciocolata s-a topit, si putin peste. Am turnat fierbinte peste blatul
asamblat.

Se lasa apoi la racit.

Se consuma cu moderatie sau nu :))

Kataifi (Cataif cu nuci si frisca)


Reteta postata pe: 14 aprilie 2014

Alte retete din aceeasi categorie

Retete diverse Page 156


Ingrediente
200 g fidea Hutton
100 g unt
1 cana nuci macinate
1 lingurita scortisoara
1 vf cutit cardamon
300 ml apa
1 baton de scortisoara
2-3 cuisoare
100 g zahar
4 linguri miere de albine
2-3 linguri suc de lamaie frisca pentru decor
Mod de preparare
Intr-un bol se amesteca nucile macinate cu praful de scortisoara si cardamon.

Se aseaza jumatate din cantitatea de fidea in tava si se stropeste cu 50 g unttopit. Deasupra se


presara uniform amestecul cu nuci. Peste stratul cu nuci se aseaza restul cantitatii de fidea care
se stropeste cu 50 g unt topit. Tava astfel pregatita se introduce in cuptorul preincins la 190 de
grade, timp de 10-15 minute sau mai mult, in functie de cuptor. Fideaua trebuie sa se
rumeneasca usor la suprafata.

Retete diverse Page 157


Sirop:

Se amesteca apa cu zaharul, sucul proaspat de lamaie, cuisoarele si batonul de scortisoara.

Se pun la fiert, la foc mare, timp de 8-10 minute, pana se formeaza un sirop legat.

Se retrage vasul de pe foc, se adauga mierea si se amesteca pana se dizolva.

Asamblarea:

Tava cu fideaua rumenita se scoate din cuptor si se toarna deasupra siropul fierbinte. Dupa
aprox. 3 ore, cand blatul se raceste bine si siropul este absorbit in totalitate de fidea, se aseaza
deasupra frisca aromatizata cu scortisoara. Kataiful se pastreaza la frigider pana in momentul
servirii.

Salam de biscuiti

Retete diverse Page 158


Ingrediente
400 gr biscuiti Pettite Beure
150 gr rahat
100 gr nuca
50 gr stafide
100 gr unt
200 ml lapte
3 linguri zahar
3 linguri cacao
1 varf lingurita sare
1 lingurita esenta de rom

Mod de preparare
Cu o jumatate de ora inainte de a ne apuca de preparare punem stafidele la hidratat in apa cat sa
le acopere (sau in rom).

Rupem biscuitii in bucati mai mari si ii punem intr-un bol.

Taiem rahatul in cubulete, iar nuca o maruntim.

Punem peste biscuitii din bol, nuca, rahatul si stafidele scurse.

Laptele il vom amesteca cu cele trei linguri de cacao, cele trei linguri de zahar si untul si il vom
pune la foc incet pana se va dilua totul.

Ridicam laptele de pe foc, adaugam esenta si il turnam peste ingredientele din bol,
amestecandu-le bine sa se patrunda biscuitii si sa se omogenizeze totul.

Pregatim doua bucati de folie si intindem cate o jumatate din compozitia de biscuiti, apoi le
vom rula impreuna cu folia, in forma de salam.

Retete diverse Page 159


Dam bucatile de salam la frigider pentru 2-3 ore pana cand se va intari si se va putea portiona
frumos.

GoodFood
Plcint galez cu ceap

Ingrediente
100g de unt, topit i cald

500g de ceap, tiat n felii

1 crengu de rozmarin

1kg de cartofi
Mod de preparare
1. Se nclzete un sfert din unt ntr-o tigaie mare, la foc mediu. Se nbue ceapa cu puin sare
i cu crengua de rozmarin. Se las pe foc mic, cu capac pus, timp de 20 de minute. Se scoate
rozmarinul i se aaz deoparte.
2. Se nclzete cuptorul la 190 C/gaz 5. Se cur cartofii i se taie imediat n felii foarte
subiri deasupra unui bol ce conine restul de unt cald. Se asezoneaz cu sare i piper. Cu ct tai
cartofii mai subiri, cu att vor fi mai buni. Nu-i spla dup ce i-ai tiat, amidonul de pe ei va
lega straturile.
3. Se tapeteaz cu hrtie de copt o form termorezistent. Se aaz jumtate din cantitatea de
cartofi n straturi. Ai grij cum aezi primul strat el va fi cel vizibil cnd vei servi. Apoi se
adaug ceapa topit. Se continu deasupra cu restul de cartofi. Se aaz forma pe foc mediu i
se las 5 minute, apoi se trece n cuptor 45-50 de minute pn cnd se nmoaie cartofii.

Retete diverse Page 160


4. Se scoate din cuptor i se las deoparte 10 minute. Se rstoarn pe un platou. Se taie felii cu
un cuit foarte ascuit. Se poate servi cu friptur de miel.
Cheesburgeri rapizi

Ingrediente
1kg carne de vit tocat
300g de pesmet
140g de brnz cheddar maturat, ras
4 linguri de sos Worchestershire
1 legtur mic de ptrunjel tocat mrunt
2 ou btute

PENTRU SERVIT
chifle tiate n dou, roii feliate, felii de ceap roie, salat verde, sos de roii, coleslaw (salat
de varz), cartofi prjii sau copi
Mod de preparare
1. Se mrunete carnea tocat ntr-un vas mare, apoi se adaug pesmetul, brnza, sosul
Worcestershire, ptrunjelul i oule, cu 1 linguri de piper mcinat i 1-2 lingurie de sare. Se
amestec cu minile pentru ca totul s se combine foarte bine.
2. Se formeaz 12 burgeri din amestec. Se pun la rece pn cnd sunt gata de prjit, cel mult 24
de ore. Sau se pot congela timp de pn la 3 luni. Se pun buci de hrtie de copt ntre burger
pentru ca acetia s nu se lipeasc, apoi se mpacheteaz bine. Se decongeleaz peste noapte n
frigider nainte de a-i prji.
3. Pentru a prji burgerii, se nclzete grillul la temperatur mare. Se prjesc cte 6-8 minute pe
fiecare parte, pn se ptrund. ntre timp, se nclzesc cte chifle este nevoie ntr-o tav
acoperit cu folie de aluminiu, sub grtarul pe care se fac burgerii. Fiecare i asambleaz singur
cheeseburgerii, cu garnituri dup preferine.
4. V.N. per porie: 343 kilocalorii, 24g proteine, 19g grsimi, 9g grsimi saturate, 20g
carbohidrai, 1g fibre, 1g zahr, 1,05 sare

Retete diverse Page 161


Natural Ginger Ale

Ingredients

1 organic lemons

1 cup finely chopped fresh ginger (I peel mine before chopping)

1 cups organic cane sugar (find it here)

2 cups filtered water (find the best purification systems here)

natural, unflavored seltzer water or club soda (make your own with one of these gadgets)

Make ginger syrup

Juice lemons, reserving one thick slice from the middle. Add lemon juice, lemon slice, chopped
ginger, sugar, and water to a pot. Stir to combine. Bring mixture to a boil, then decrease heat to
a simmer. Simmer gently for 15 minutes. Using astrainer or cheesecloth to catch solids, pour
liquid mixture into a large glass measuring cup. (Compost solids or save ginger for other uses.)
Make note of the amount of liquid you have. Return liquid to pot and continue simmering for
20-25 minutes, or until liquid has been reduced by half. Allow syrup to cool and transfer to
a glass jar with a lid. Refrigerate until ready to mix drinks.

Make soda

Add about 2 tablespoons of syrup (to taste) to 1 cup of seltzer water or club soda and stir gently.
Add ice, if desired, and enjoy immediately!

Notes from the kitchen

Dont hesitate to play around with the ingredients a little to make a ginger ale that suits your
tastebuds. Here are some suggestions:

Ginger can give a spicy kick to things, so if youre not a fan of extremely ginger-y things you
can try using less fresh ginger (or just use less syrup when making your glass of soda).

Retete diverse Page 162


Add a little pure vanilla extract to the finished syrup to enhance the aromatic character of
your soda.

We have not tried using other sweeteners in this recipe, but you could certainly give it a shot!

Add more lemon juice if you prefer more citrus and less ginger flavor.
Paine cu maia
Sa va spun cum fac eu painea cu maia

Ingrediente:

1. Faina de grau integrala


2. Faina alba (de preferat cumparata de la o moara, nu din comert)
3. Apa de izvor sau plata.

Retete diverse Page 163


4. Eu nu pun sare, dar daca doriti puteti pune sare fara sodiu si mai ales fara ferocianura de
potasiu (E536) .( http://bestbigdeal.com/index.php/cianura-si-iodul-din-sare )
5. Maia
200-250 grame de maia pun in recipientul meu de framantat peste care adaug 200 grame de
faina integrala si 200 grame de faina alba. Puteti sa schimbati cantitatile de faina alba si neagra
in functie de cum doriti sa iasa, mai alba sau mai neagra, important e ca in total sa cantareasca
in jur de 400 grame. Cand fac paine pentru mine nu pun sare deoarece limiteaza activitatea
drojdiei si a enzimelor, dar voi puteti pune sare dupa gust. Apa nu are un volum fix, e in
functie de faina, important e ca aluatul sa nu se mai lipeasca de mana dupa 3-4 minute de
framantat.

Aluatul framantat il pun intr-o cutie alimentara care se inchide ermetic si il las la temperatura
camerei 2 ore, timp in care mai intorc aluatul o data sau de doua ori.

E, dupa doua ore vine partea frumoasa cand trebuie sa dam forma painii si imi este destul de
greu sa explic fara imagini, asa ca am sa pun mai jos cateva poze.

Presar putina faina pe masa de lucru si intind aluatul cu mana pana are o grosime de maxim 2
cm.

Retete diverse Page 164


Retete diverse Page 165
Acum intorc aluatul.

Retete diverse Page 166


Cu degetele mici pe masa de lucru si restul palmei pe aluat, imping in fata, il aduc din nou in
pozitia initiala, schimb unghiul cu 45 de grade si imping iar pana cand primeste o forma de
semisfera.

Retete diverse Page 167


Asez aluatul in baneton cu partea care a stat pe masa in sus, introduc banetonul intr-o punga si o
leg strans.

Retete diverse Page 168


Pun banetonul la frigider pentru 7-8 ore, chiar si 12 ore, nu raceste. Cu 30 min. inainte de a se
implini cele 7-8 ore de stat la frigider, pornesc cuptorul dat la 240 grade C, pun apa in capacul
de la vasul roman ca sa traga apa si scot aluatul din frigider si il pun pe masa.
Capacul vasului roman pus cu apa cu 30 de minute inainte de a baga painea la cuptor.

Retete diverse Page 169


Cand cuptorul e incins pun aluatul in vasul roman

si pun capacul care a stat cu apa.

Retete diverse Page 170


Dupa 20 de minute scot capacul si las painea sa se rumeneasca.

Cand coaja este tare painea este gata.


In total painea trebuie sa stea la cuptor in jur de 50 de minute si trebuie sa arate asa:

Retete diverse Page 171


O scot pe un servet de bumbac, o invelesc si o las asa cel putin 2 ore.

Coacerea se consider teminat numai la 3 ore dup scoaterea din cuptor. n aceast perioad
are loc n continuare evaporarea apei, gelatinizarea amidonului i coagularea proteinelor din
aluat. Painea se pastreaza ziua aerisita si noaptea intr-o punga de plastic.

Retete diverse Page 172


Las un rspuns
Budinca de chia in 3 culori cu dovleac, ciocolata si visine
Rating: 5
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 5 minutes
Total Time: 15 minutes
Yield: 3
Un desert gustos si simplu, ideal pentru micul dejun: budinca de chia cu dovleac, visine si
ciocolata. Un boost de energie de care avem nevoie cu totii!

Ingredients

50 gr seminte de chia
200 ml lapte de orez/ de soia/ de migdale
continutul unei pastai de vanilie/ extract de vanilie
70 gr cubulete de dovleac
1 portocala
1 lingurita de cardamon/ scortisoara
2 stelute de anason stelar
2 lingurite extract de stevia
2 lingurite sirop de agave (optional)
50 gr visine fara samburi (congelate la timpul asta)
30 gr topping de ciocolata low-carb

Instructions

1. Puneti intr-un bol semintele de chia si amestecati cu continutul pastaii de vanilie, jumatate de
lingurita de extract de stevia si laptele vegetal. Amestecati bine si lasati la temperatura
camerei pana cand boabele de chia absorb in totalitate laptele. Dupa pastrati la frigider pentru
cel putin 2 ore, sau ideal pana dimineata (este un mic dejun excelent).
2. Intre timp pe o tigaie puneti visinele cu 1 lingurita de sirop de agave sau jumatate de lingurita
de extract de stevia. Intr-o alta tigaie puneti dovleacul taiat cubulete marunte cu 1 lingurita
sirop de agave sau 1/2 lingurita de extract de stevia, sucul de la jumatate de portocala si
jumatate de portocala taiata cubulete (cu tot cu coaja). Deasupra dovleacului presarati 1
lingurita de scortisoara sau cardamon si in 2 minute puneti si stelutele de anason. Lasati la foc
si visinele si dovleacul pana se caramelizeaza usor. Dupa lasati-le la racit la temperatura
camerei si depozitati-le si pe ele la frigider in vase acoperite.

Retete diverse Page 173


3. A doua zi dimineata puneti un strat de dovlecel, un strat de budinca, un strat de ciocolata, un
strat de visine si tot asa pana umpleti paharul cu un mic dejun delicios.

Retete diverse Page 174


V garantez c nu vei avea doar o zi minunat i plin de energie, ci o ntreag sptmn!

Degustare plcut!

Retete diverse Page 175


Mousse-like chocolate

Sau crema de ciocolata, fara ciocolata. Pe post de ciocolata, pudra de roscove.

In rest, aruncati in blender ce va place. Noi am pus asa:


Retete diverse Page 176
1/2 cana alune de padure hidratate peste noapte si 1/2 cana caju hidratat vreo 2 ore; puneti apa
putin cate putin cat sa invarta blenderul

Adaugati apoi:

2 linguri pudra de roscove

1 lingura de maca

vreo 10-12 curmale (daca sunt uscate, va recomand sa le hidratati inainte cel putin 1/2 ora)

1/2 avocado

1 cm de ghimbir razuit

1 lingurita de vanilie pudra

Dupa vreo 2 minute ar trebui sa obtineti o crema fina, dulce (daca nu e suficient de dulce, puteti
sa mai puneti niste miere de albine), aromata (daca nu suficient, mai puneti niste vanilie si poate
niste scortisoara). Copilul meu este fan, va zic. Merge de minune la micul dejun.

About these ads


Share this:

Desert rapid cu crema de portocale

Retete diverse Page 177


BY CLAUDIA V // JANUARY 26, 2015 // 4 COMMENTS

Ce faci cand iti suna telefonul si afli ca peste o ora ai musafiri? Intri in panica? Te gandesti ca
nu ai nici un desert pregatit cu care sa ii servesti? Esti poate si tentat sa tragi o fuga pana la
magazinul din coltul strazii ca sa cumperi niste fursecuri. E o optiune dar nu una prea buna.
Fursecurile gata ambalate in cutiile lor se stie ca nu sunt facute din ingrediente prea sanatoase.
Asa ca mai bine salvezi situatia facand ceva dulce tu singur in casa. Dar ce poti face rapid si
gustos in acelasi timp asa incat sa iti poti impresiona totusi musafirii?
Iata o idee simpla si rapida: crema de portocale. Asta presupunand, bineinteles ca fructele nu iti
lipsesc din casa si mai ales portocalele, acum in sezonul rece. Pui alaturi si niste biscuiti fini asa
cum sunt, de exemplu cei cu lapte de la Divella, pe care i-am folosit si eu si gata desertul.
Musafirii pot veni iar tu stai fara griji pentru ca sigur vor fi multumiti de felul in care i-ai primit.
Iar daca in alta zi ai mai mult timp la dispozitie poti reface reteta de crema de portocale pentru
a o folosi la o prajitura sau un tort. Un desert, cu alte cuvinte mai elaborat. Sa vina musafirii,
deci!
Reteta de desert rapid cu crema de portocale
Ingrediente reteta de desert rapid cu crema de portocale
150 ml lapte dulce
100 grame de smantana

Retete diverse Page 178


50 de grame de zahar
40 de grame de faina tip 000 ( eu am folosit faina de la Arpis)
1 ou
o portocala
Mod de preparare reteta de desert rapid cu crema de portocale
1. Intr-un vas batem oul cu zaharul si faina pana cand obtinem un amestec omogen
2. Spalam bine portocala adaugand in apa si putin bicarbonat
3. Radem coaja de portocala si pulpa o stoarcem cu ajutorul storcatorului de fructe
4. Adaugam in amestecul de zahar, faina si ou coaja zeama de la portocala
5. Turnam peste compozitie laptele si smantana si amestecam totul cu ajutorul unui tel
6. Punen crema obtinuta intr-o craticioara pe care o asezam pe aragaz la foc mic
7. Lasam sa fiarba, amestecand continuu ca sa nu se prinda de fund, pana cand se ingroasa
8. Luam craticioara de pe foc si mai amestecam in continuare in crema pana cand se raceste
9. Cand a ajuns la temperatura camerei o punem in vase dupa preferinta, asezam si
cativabiscuiti alaturi, radem putina ciocolata pe deasupra si desertul e gata. Musafirii pot
sosi
Mamaliga cu branza la cuptor.
De LALYCA

(4.51/5 - 701 voturi)

84 comentarii

image: http://www.petitchef.ro/upload_data/recipe/15320_1L

Tipul reetei: Antreuri


Numarul de porii: 6 porii
Timpul de preparare: 30 minute
Timpul de gtire: 10 minute
Gata n: 40 minute
Dificultate: Foarte uor

723Share1Tweet6223 Email

Ingrediente:

* malai
* apa
* sare
Retete diverse Page 179
* kaizer
* branza telemea
* 1/2 lingura unt
Preparare:

Facem o mamaliguta mai moale.

Kaizerul il taiem feliute subtiri si il prajim pana devine rumen.Radem branza pe razatoarea cu
ochiuri mari.

Ungem cu un unt un vas de yena,sau ce forma avem.

Punem un rand de mamaliga unul de branza,mamaliga,branza si ultimul strat


mamaliga.Adaugam kaizerul prajit desupra si introducem la cuptor pentru 10 minute.

Se serveste calda.

Read more at http://www.petitchef.ro/retete/antreuri/mamaliga-cu-branza-la-cuptor-fid-


957603#o5TU78YKo4tVlxBV.99

Bilue din unt de arahide si ovaz


Am amestecat in robotul de bucatarie 20 curmale, 100g unt de arahide,1 lingura carob,9 linguri
faina de ovaz(din fulgi rasniti),cateva picaturi de rom si 5 linguri de unt de cacao topit la
aburi.Am facut o pasta din care am modelat bilue pe care le-am dat prin cocos, carob,
scorisoara sau prin faina de ovaz.Le-am dat apoi la frigider ca sa se ntareasca. Deliciu puin
spus...

Lupinul, planta care poate inlocui carnea si laptele


11600 vizualizari | Joi, 06 Ianuarie 2011
1261 0

VK1
Comentarii (1)

Retete diverse Page 180


Descoperirea apartine cercetatorilor de la Institutul Fraunhofer" din Freising,
Germania. Semintele de lupin nu au cholesterol, dar sunt bogate in proteine si acizi grasi
polinesaturati (grasimi bune).

Cercetatorii germani au cautat alternative sanatoase si ieftine la carne, estimandu-se ca in


aproximativ o jumatate de secol necesarul de carne pentru consum al populatiei Globului va
creste, iar resursele sunt limitate.

Lupinul este o planta intens cultivata in bazinul Mediteranean, ca hrana pentru oameni si
animale sau ca flori ornamentale. Se cunosc peste 150 de tipuri, iar nemtii considera ca lupinul
corespunde tuturor cerintelor pentru a fi folosit la scara larga de vegetarieni, deoarece
este bogat in proteine (40%) ce pot fi utilizate atat pentru producerea inlocuitorilor de
lactate, cat si a inlocuitorilor de carne.

Potrivit dr. ing. Peter Eisner, coordonatorul studiului, din proteinele provenite din lupin se
vor putea produce branza si inghetata, fara riscul intolerantei la lactoza. Avantajele sunt ca
lupinul nu are un gust specific, nu contine colesterolsi este bogat in acizi grasi polinesaturati.

Retete diverse Page 181


De asemenea, semintele de lupin pot fi folosite pentru realizarea carnatilor si a altor
preparate din carne.

Rezultatul sunt niste carnati gustosi si saraci in grasimi, deci sanatosi", explica dr. ing. Peter
Eisner. Specialistul subliniaza ca prin substitutia carnii cu proteine din surse vegetale, toata
lumea are de castigat: consumatorii mananca mai putine grasimi saturate si sunt mai sanatosi,
agricultorii vor prospera, iar mediul inconjurator va fi mai protejat.

Sup de pstrnac i ghimbir


Jan 24, 2015Dana

Ingrediente:
600gr. pstrnac
75gr. rdcin de ghimbir rzuit
30gr. unt
1 ceap mic

Retete diverse Page 182


1,5 l sup de legume
3 linguri de smntn sau brnz feta
sare
piper

Mod de preparare:
1. n untul topit adugai ghimbirul rzuit i clii timp de 1 minut, la foc mic.
2. Adugai pstrnacul tiat rondele i ceapa tocat. Clii la foc mic 2 minute dup care
adugai supa de legume i lsai s dea n clocot.
3. Fierbei la foc mic timp de 20 minute, pn cnd se nmoaie pstrnacul. Adugai sare i
piper dup gust.
4. Pasai legumele la blender i adugai sup pn cnd ajungei la o consisten fin.
5. Servii o farfurie cu sup de pstrnac i ghimbir cu o lingur de smntn sau cu bucele de
brnz feta.
Supa violet de hrisca si varza rosie
By Dia.Daria (Adnia), 15/04/2014, In retete vegetariene, supe

Home retete vegetariene Supa violet de hrisca si varza rosie

Stiu ca intrebarea zilei ar fi acum: supa mov? Ei bine, da! Poate ca e o culoare mai potrivita in
prajituri sau deserturi (si ce frumos arata), dar de ce n-ar fi potrivita si in bolul de supa? Si apoi,
culoarea aceasta intensa vine de la binecunoscuta varza rosie, pe care am cobinat-o cu hrisca
bio, pe care o am mereu in casa. Contrar a ceea ce probabil am tinde sa credem, hrisca nu este o
Retete diverse Page 183
cereala, cu in fruct al unei plantute ce face parte din familia Polygonaceae, familie din care fac
parte macrisul, rubarba (reventul), stevia creata. Foarte hranitoare si aromata, hrisca este un
aliment intalnit in bucataria multor popoare (Rusia, Japonia, Koreea, Polonia, etc.). Chiar si in
Bucovina noastra este cunoscuta si iubita, utilizata in loc de orez. Bobitele tari si sub forma de
inimioare galben-verzui prezinta calitatile fainei de grau integrale. Este de fapt superioara
graului din multe puncte de vedere:
contine mult mai putine glucide
contine cantitati mari de lisina (aminoacid esential), fier, seleniu si mai mult calciu decat graul
contine cantitati impresionante de antioxidanti
se prezinta ca o alternativa la grau pentru cei care au intoleranta la gluten.
Cum se consuma hrisca?
fiarta, ca inlocuitor al orezului
macinata, sub froma de faina, din care se prepara taietei, budinci, terciuri, clatite, diferite
produse de panificatie si patiserie, etc.
coapta si apoi macinatain acest mod devine maronie, iar aroma sa devine mult mai puternica,
unii consumatori asociindu-i gustul cu aroma ciocolatei
Gata, reteta!

Supa violet de hrisca si varza rosie

Ingrediente Supa violet de hrisca si varza rosie

1 ceasca hrisca bio (daca nu aveti hrisca la indemana, puteti inlocui cu orez integral)
1/4 varza rosie medie
2,5 apa plata
1 lingura vegeta naturala
1 lingura ulei de masline extravirgin
1 ceasca lapte
sare, piper
1 praf ghimbir
Retete diverse Page 184
2 fire ceapa verde (sau 1 ceapa mica)
1/4 telina medie
Mod de preparare Supa violet de hrisca si varza rosie:

1. Se spala hrisca in mai multe ape, apoi se lasa la hidratat cateva ore in apa plata cat s-o acopere
si putina zeama de lamaie (cititi aici despre hidratare)
2. Se pune la fiert hrisca in apa in care a stat.
3. Se adauga frunzele de varza rosie, telina, vegeta si ceapa.
4. Se completeaza cu restul de apa si se lasa la fiert pana cand se inmoaie bine toate legumele (in
special frunzele de varza).
5. Se ia vasul de pe foc, se lasa 5 minute sa se racoreasca, apoi se mixeaza totul cu cjutorul unui
mixer vertical, pana cand se obtine o crema fina si delicata.
6. Se adauga uleiul si laptele, dupa care se omogenizeaza din nou, cu mixerul.
7. Se potriveste de sare si piper. Daca vi se pare ca mai e nevoie, mai adaugati putin lapte, sa mai
indulceasca supa.
8. Se transfera supa in boluri, se decoreaza cu cateva picaturi de lapte si putin marar.
9. Se serveste imediat.
Pofta buna!

Branzic de migdale

1
217
2
9

Retete diverse Page 185


Retete diverse Page 186
Retete vegane & bogdan rosculet 2015

Tot navigand pe facebook dimineata, imi apare o postare cu un staret de la o manastire


dobrogeana. Indignat ca biserica romn nu promoveaza alimentatia sanatoasa impusa de biblie,
vezi Geneza cap. 1 versetul 1:29 unde God a spus : Iat c v-am dat orice iarb care face
smn i care este pe faa ntregului pmnt, i orice pom, care are n el rod cu smn:
aceasta s fie hrana voastr., staretul, pentru ca in opinia lui tot era obligat sa posteasca 220
zile pe an, a trecut definitiv la veganism Urmarind materialul video prezentat la tv, la un
moment dat arata cum isi pregateste staretul o branzica de migdale de mi-au strnit si activat
intens papilele gustative asta numai un vegan poate simti Fara sa stau pe ganduri mi-am
cumparat rapid migdale crude pentru ca nu mai aveam in casa si m-am pus pe treaba

Retete diverse Page 187


Retete diverse Page 188
Ingrediente :

400 grame migdale crude

lapte de migdale sau apa pentru blenduit

trei linguri ulei de masline

o ceapa eu am avut rosie, sau ceapa verde daca aveti

Jumatate de legatura marar

zeama de la jumatate de lamaie

sare si piper dupa gust

Retete diverse Page 189


Mod de preparare :

Daca va decideti cu o zi inainte de a prepara branzica atunci puneti de seara migdalele la


hidratat macar 12 ore. Pentru ca eu m-am hotarat in pripa sa pregatesc, am adoptat metoda
staretului de a da in clocot migdalele cateva minute pentru a le inmuia si a se decoji mai repede.
Dupa ce le-am scurs si racit le-am blenduit cu putin lapte de migdale ( sau apa daca nu aveti
lapte), uleiul de masline, sarea si piperul.

Retete diverse Page 190


Retete diverse Page 191
Separat am tocat f marunt ceapa si mararul, am pus si zeama de lamaie si le-am amestecat pe
toate intr-un bol mai mare.

Retete diverse Page 192


Si iata produsul final

Retete diverse Page 193


Retete diverse Page 194
Se pot servi alaturi de o portie de paste integrale cu rosii cherry dupa pofta aleasa

de Alina :

Retete diverse Page 195


.. pe pinica integrala sau pe pinica de seminte fara faina cum am experimentat eu azi

Va pupa Body si va ureaza pofta buna !!

Minicltite vegetale
May 10, 2013Andreea
Astazi m-am hotarat sa ii fac celui mic clatite. Dar parca doream sa schimb ceva, sa nu le fac pe
cele clasice. Iata ce combinatie am facut si ce a iesit!
Ingrediente:
1 can dovlecel, broccoli i /sau conopid
1/4 can fina
Retete diverse Page 196
1/2 linguri de sare
1 ou mare
1 linguri de busuioc uscat
1/4 linguri praf de usturoi
ulei rapi sau alt ulei vegetal

Mod de preparare:
Se toaca legumele mrunt. Rsturnai-le ntr-un bol, adugai fina, sarea, oul, busuiocul i
praful de usturoi. Amestecai bine pentru omogenizare. Luai o tigaie mai mic, ungei-o cu
ulei, nclzii la foc mediu i turnai o lingur de aluat. Coacei 1-2 minute pe fiecare parte.
Se pot servi simple sau cu umplutura de branza.

Bucataria fara foc, osolutie naturista

Adaug la favorite
Printeaza

Retete diverse Page 197


Yahoo
Facebook
Twitter
Despre cereale, fructe, nuci si zarzavaturi, se spune ca sunt dieta aleasa de Dumnezeu pentru
oameni. Acestea, pregatite in mod cat mai simplu si natural (fara foc), sunt cele mai sanatoase si
mai hranitoare. Ele dau tarie, putere de rezistenta, vigoare intelectuala, care nu pot fi dobandite
prin alte diete, cat ar fi ele de complicate si stimulente.

Se stie ca un regim de cruditati (hrana vie), indicat permanent, poate constitui o metoda
naturista de profilaxie, tratare si autotratare, care furnizeaza corpului fibre, necesare in
prevenirea si tratatrea constipatiei. Se consuma alimente naturale, pregatite fara foc, si in
special: sucuri de legume si fructe crude, dar nu amestecate (legume si fructe la aceeasi masa),
faina integrala, cereale intregi, seminte, germeni de legume sau cereale.

Ciorba naturista, dintr-un morcov, telina si sfecla rosie mica, doua fire verzi de ceapa si
usturoi, hrean ras, loboda, leustean, stevie, tarhon, patrunjel marar. Legumele rase fin,
verdeturile taiate marunt, se amesteca toate si se pun la macerat, pana a doua zi, intr-un litru de
bors proaspat.

A doua zi se strecoara, se adauga rosii curatate si se mixeaza toate. Se adauga borsul strecurat si
1 l apa fiarta si racita, sare, piper, cimbru. Se serveste rece, iar cine doreste poate adauga
smantana sau iaurt. Este delicioasa si asigura corpului vitamine si minerale naturale si
usor asimilabile.

Lapte de migdale, din 100g migdale dulci, patru linguri tarata, 900ml apa calduta. Migdalele se
pun in vas emailat, care se tine deasupra altuia, cu apa fierbinte, pana se inmoaie coaja, care se
indeparteaza. Migdalele se amesteca cu putina tarata si se macina impreuna.

Migdalele macinate se amesteca cu apa si se bate amestecul cu o lopatica de lemn, cateva


minute, dupa care se strecoara prin tifon, storcandu-le bine. Laptele de migdale, ca si reziduurile
ramase se folosesc la diferite preparate din bucataria fara foc.

Pasta de unt, branza si cartofi, din patru cartofi potriviti, zece masline negre desarate, cate
150g unt si branza de vaci, cate o ceapa mare rosie, o lingura amestec de cimbru, salvie si
sovarv, o lingurita pulbere de plante aromate si condimente, cateva petale de trandafiri rosii.

Cartofii frumosi, netezi, se spala bine cu periuta sau carpa aspra, se sterg, se rad cu coaja cu tot,
se amesteca cu ceapa si verdeturile taiate marunt, branza maruntita, pulberile, untul frecat si
tarata cat cuprinde sa iasa o pasta mai consistenta. Se asaza pe farfurie, se taseaza si deasupra se
presara petalele taiate fideluta si cateva frunzulite de salvie taiate marunt.

Retete diverse Page 198


Pasta de unt, branza si andive, dupa reteta de la pasta de unt cu cartofi, cu deosebirea ca 300g
andive bine maruntite inlocuiesc cartofii. in loc de andive se pot folosi gulioare sau varza
maruntita la mixer. Daca compozitia este prea moale, se adauga tarata sau cremogen (pulbere de

malai extra). Pasta de unt cu ceapa, din doua cepe mari de apa, 200g
unt, o legatura verdeata, zece masline desarate, pulbere de plante aromatice cu
condimente. Ceapa se taie marunt sau se rade pe razatoate din sticla, se taie verdeturile. Ambele
ingrediente se amesteca cu untul frecat spuma, apoi se adauga pulberile. Se decoreaza cu
verdeturi si jumatati de masline negre.

Pasta de unt cu aroma de hrean, preparata ca pasta de unt cu aroma de usturoi, si o data cu
pulberele se adauga o lingura plina de hrean ras fin.

Pasta de unt cu branza si frunze de morcovi, din 150g unt si branza de vaci, doua legaturi
frunze de morcovi, 5-6 flori de nalba de gradina, cate o legatura (salvie, menta si busuioc) si
ceapa de apa, cate 1/2 lingurita pulbere de plante aromatice, condimente si pulbere de alge.

Untul frecat spuma se amesteca cu branza bine maruntita, frunzele fragede de morcov, tocate
cat mai marunt odata cu ceapa si celelalte verdeturi, pulberile, apoi se asaza pe un platou mic, se
taseaza, iar deasupra se presara petale de flori de nalba, taiate fideluta. Daca compozitia iese
prea moale se adauga tarata.

Pasta de unt cu branza si pastarnac, din 350g pastarnac, 125g unt si branza de vaci, o ceapa
mare de apa, lingura busuioc si rozmarin, lingurita pulbere pulbere de plante aromatice si
condimente, o lingurita seminte de mac sau chimion, 1/2 lingurita pulbere de alge.

Branza bine maruntita, se trece prin sita, se amesteca cu untul frecat spuma, verdeturile si ceapa
taiate marunt si cu pastarnacul ras pe razatoare din sticla. Se asaza pe farfurie, se taseaza frumos
si se presara cu seminte de mac.

Retete diverse Page 199


Pasta de unt cu branza si praz, din 100g unt si branza de vaci, cate 1 legatura marar si tarhon si
gogosari in otet, cate 1/2 lingurita pulbere de alge si pulbere de plante aromatice si condimente.
Prazul se taie cat mai marunt, odata cu verdeturile, se amesteca totul cu branza si cu untul frecat
spuma. Se orneaza cu gogosar si verdeturi.

Pasta de unt cu branza si rosii, din 150g unt si branza de vaci, 350g rosii, doi catei usturoi, cate
o legatura de marar si hasmatuchi, o ceapa mare de apa, o lingurita pulbere de plante aromatice
si condimente, 1/2 lingurita pulbere de alge, cateva petale de trandafiri, tarate.

Rosiile bine coapte, se maruntesc fin, se amesteca cu branza maruntita, untul frecat spuma,
pulberile, ceapa si verdeturile taiate marunt, usturoiul fin pisat si tarate cat cuprinde pana se
obtine o pasta mai ingrosata. Se taseaza frumos si se presara deasupra putina verdeata taiata fin
si petale de trandafir taiate fideluta.

Pasta de unt cu ridichii, din 400g ridichii, cu frunzele fragede cu tot, 200g unt, o legatura
marar si hasmatuchi, doua rosii, cate 1/2 lingurita pulbere de alge si pulbere de plante aromatice
si condimente. Se taie frunzele ridichiilor, ridichiile se spala bine, se curata si se rad pe
razatoare de sticla, se amesteca cu frunzele si verdeturile bine spalate si taiate marunt, cu
pulberele si untul frecat spuma. Se decoreaza cu felii de rosii si verdeturi de sezon.

Pasta de unt cu telina, din 400g telina, 150g unt, cate o ceapa rosie, gogosar sau ardei gras,
legatura verdeata, lingurita pulbere de alge, 1/2 lingurita pulbere de plante aromatice cu
condimente. Telina spalata bine, se curata cat mai subtire de coaja, se rade marunt, odata cu
verdeturile si pulberile. Se pune pe felii de paine neagra sau pe farfurie, se orneaza cat mai
estetic cu verdeata si felii de ardei.

Pasta de unt cu telina si mere, din cate 250g telina si mere rosii, 150g unt, o legatura maghiran
cu menta, 1/2 lingurita pulbere de alge. telina se spala bine, se curata, se rad pe razatoarea din
sticla, apoi se rad merele fara a le curata de coaja. Se amesteca cu vedeturile taiate fin, pulberile
si untul frecat spuma.

Daca compozitia este moale, se adauga putin cremogen (pulbere de malai extra) sau tarate de
grau. Ornarea se face dupa fantezie, cu produsele aflate la indemana.

Pasta de unt cu telina si urzici se prepara dupa reteta de unt cu telina, folosind aceleasi
ingrediente, adaugand 200g unt in loc de 150g si o mana buna de urzici crude, din care au fost
alese numai varfurile mici, bine spalate si tocate fin. Ornarea se face la fel.

Pasta de unt cu aroma de usturoi, se prepara din aceleasi ingrediente ca pasta de unt cu ceapa,

Retete diverse Page 200


adaugand la urma trei-patru catei de usturoi bine pisati. Sos albanez,
din150g unt, trei galbenusuri, 100g smantana sau iaurt, o lamaie, sare, piper, marar, patrunjel.
Untul se lasa la inmuiere, se amesteca cu galbenusurile, sarea si piperul, amestecand mereu, se
incorporeazai sucul de lamaie. Cand incepe sa se ingroase, se adauga smantana si se amesteca
pana se omogenizeaza. Se serveste la temperatura camerei.

Sos de maioneza, din cinci linguri cremogen (pulbere de malai extra), 250ml ulei, 1/2 lingura
de pulbere de alge, cate 1/2 lingurita pulbere de seminte de gogosari si de plante aromatice si
condimente, cate o lingura mustar, un pahar cu suc de morcovi sau tarate, lingura suc de catina
si legatura verdeturi.

Cremogenul se inmoaie in sucul de morcovi, se adauga mustarul, pulberile, sucul de catina si


uleiul picatura cu picatura, iar deasupra se presara verdeturile taiate marunt. Se foloseste la
diverse preparate de legume si zarzavaturi crude.

Sos de maioneza cu galbenusuri, din doua galbenusuri crude, 275ml ulei, cate 1 lingura de
pasta de catina, mustar, verdeturi, lingurita pulbere de plante aromatice si condimente, 1/2
lingurita pulbere de alge. Ouale si uleiul sa fie la temperatura camerei. Galbenusurile se pun in
castron cu pasta de catina si se freaca cu o lingura de lemn pana se obtine un bun amestec.

Se adauga mustarul si uleiul picatura cu picatura amestecand mereu. Cand incepe a se ingrosa
maioneza, se adauga cate o lingura de ulei odata, dar nu mai mult. Se adauga pulberile si
deasupra verdeturile fin taiate. Se folosesc diferite preparate de legume si zarzavaturi crude.

Sos maioneza cu pasta de rosii. Se prepara intocmai ca sosul maioneza, preparat fara foc,
folosind aceleasi ingrediente, numai ca la urma se adauga in maioneza 3 linguri pasta de rosii
cruda.

Retete diverse Page 201


Sos de maioneza cu pasta de catina - se prepara maioneza ca la sos de maioneza cu pasta de
rosii, numai ca la final se adauga trei linguri pasta de catina.

Sos maioneza cu rosii, din maioneza obisnuita la care se adauga trei linguri de piure de rosii si
doua-trei linguri de sifon.

Sos de maioneza cu smantana, din cate 100ml ulei si smantana proaspata, un galbenus de ou
crud, 1/2 lamaie. Se pune galbenusul in castron, se presara peste el sare si piper, se amesteca
bine cu lingura de lemn, incorporand si ulei prin picurare, iar din cand in cand se toarna cateva
picaturi zeama de lamaie.

Maioneza este gata cand s-a intarit suficient, iar daca se taie se stropeste cu cateva picaturi de
apa rece, se amesteca pana se leaga din nou. La final, se adauga smantana si se amesteca pana
se omogenizeaza.

Sos de mustar, din trei lingurite mustar, doua linguri de smantana sau iaurt, 100ml ulei, o
lingurita suc de lamaie proaspat stors, sare, piper, zahar pudra dupa gust. Mustarul si zaharul
pudra se freaca cu o lingura de ulei, turnand uleiul treptat. Se adauga zeama de lamaie, sarea,
piperul si smantana. Se omogenizeaza totul foarte bine, daca este nevoie se adauga o lingura de
apa, si se serveste ca apetisant deosebit pentru salatele de legume.

Sos de mustar cu busuioc si ceapa, din cate doua linguri de mustar, frunze de busuioc verde,
cate o galbenus crud, lingura suc de catina si ceapa mare, cate 1/2 lingurita miere, plante
aromatice si condimente, pulbere de alge, 200ml ulei.

Mustarul se amesteca bine cu galbenusul, mierea, sucul de catina, uleiul putin cate putin (ca la
maioneza), se adauga ceapa taiata cat mai marunt sau rasa, iar deasupra frunzele de busuioc

taiate fideluta. Sos de mustar cu iaurt, din 100g iaurt, cate o


lingurita de mustar, ulei si suc de lamaie, verdeata, sare, piper, zahar pudra dupa gust. Iaurtul se
Retete diverse Page 202
bate bine in amestec cu mustarul, sare, zahar si se incorporeaza apoi treptat uleiul si zeama de
lamaie. La final se adauga piper, verdeata tocata marunt, se poate servi rece, ca garnitura pentru
orice salata.

Sos de mustar cu galbenus, din trei linguri ulei, cate un ou si o lingurita mustar, otet de vin,
verdeata (tarhon, patrunjel, dupa gust), sare. Se freaca galbenusul crud cu sare si mustar, pana
ce devine alifios. Se adauga uleiul, otetul, verdeata si se serveste cu legume, rasol, oua fierte.

Sos de tarhon 1. Din cate doua galbenusuri si linguri suc de lamaiue, patru linguri ulei, 10-12
frunzulite de tarhon, sare, piper dupa gust. Peste galbenusuri se adauga sare, piper si frunzulitele
de tarhon tocate foarte marunt. Se freaca bine cu o lingura de lemn incorporand treptat uleiul si
sucul de lamaie.

Sos de tarhon 2. Din doua linguri suc de lamaie, sase linguri de ulei, cate o lingurita mustar,
miere, crenguta de tarhon, fir marar, fir patrunjel, sare, piper dupa gust. Se aleg frunzele de
tarhon, se spala bine, se toaca marunt, se pun in castronel, se adauga uleiul, mustarul, piperul,
sarea si se freaca bine cu o furculita, apoi se adauga zeama de lamaie. Se adauga mierea si la
final se incorporeaza mararul, patrunjelul tocate foarte fin.

Sosul se toarna peste salata numai in momentul in care este servita la masa. Sosul se foloseste la
orice salata de cruditati si de aceea se poate prepara in cantitate mai mare, pastrandu-se la rece
pentru a-l avea la indemana la nevoie.

Sos vinegret 1, din trei linguri de ulei, doua lingurite zeama de lamaie, o lingurita apa, sare si
piper dupa gust. Toate ingredientele se pun intr-o cana si se bat cu furculita pentru omogenizare.
Este un sos reusit care se foloseste la aproape toate salatele de legume.

Sos vinegret 2, din cate doua linguri de ulei si galbenusuri, un castravecior, sare, piper, otet,
verdeata dupa gust. Se amesteca in castron galbenusurile cu uleiul pana se obtine o maioneza.
Se adauga otet, sare, piper, si verdeata. Dupa omogenizare, se adauga la final castraveciorul
taiat marunt si se serveste ca sos pentru salate.

Supa crema de legume, din cate o ceapa tocata, o telina mica, un morcov, o rosie, un galbenus
ou si o frunza de varza tocata, 750 ml apa sau lapte, plante aromatice (chimen, busuioc, salvie).
Se amesteca toate ingredientele in mixer, pana se obtine o crema. Se adauga sare, piper, putin
patrunjel vrede, tocat fin.

Supa de radacinoase cu praz, din cate un fir de praz, o legatura de verdeata si o felie de sfecla
rosie, 500g radacinoase (morcov, telina, patrunjel), cate doua linguri faina integrala de ovaz,
cremogen (produs fin, din faina de porumb extra - compozitia pufuletilor de porumb inainte de
glazurare), ulei presat la rece, lingurite hrean ras si pulbere din seminte de gogosari, trei linguri
tarata, 500 ml suc de rosii. Sucul se toarna in castron, se adauga radacinoasele rase, prazul taiat

Retete diverse Page 203


fideluta, faina, tarata, cremogenul, pulberile, uleiul, iar deasupra se presara verdeata tocata,
sfecla si hreanul rase. Dupa preferinta, se pot adauga: frunze de leurda sau usturoi pisat.

Sucul de agurida se prepara din struguri aproape de coacere, dar inca acri. Se dau la extractor,
iar sucul se poate bea ca racoritor amestecat cu apa dupa gust. Este bun pentru acrit diferite
preparate ale ,,bucatariei fara foc. Este un bun inlocuitor al otetului, are insusiri diuretice
marcante, combate obezitatea, este reconfortant.

Sucul de corcoduse se obtine din fructe ajunse la maturitate, spre copt, fiind acrisoare. Sucul
extras se consuma in amestec cu apa dupa gust, ca racoritor si diuretic, dar si pentru acrit
ciorbele sau alte preparate ale ,,bucatariei fara foc.

Sucul de macris, contine clorofila, oxilati, fosfati, fier, vit.C. Este racoritor, revitalizant,
aperitiv, digestive, depurative, diuretic, antiscorbutic, laxativ etc. Sucul este folosit la acrirea
ciorbelor si sosurilor in ,,bucataria fara foc.

Sucul de macese este un suc bogat in vitamine, enzime, substante minerale. Macesele bine
uscate, se spala, se maruntesc, se dau prin ciur emailat turnand din cand in cand cate putina apa
rece deasupra. Sucul obtinut se amesteca cu aspirina (3 tablete la 1 litru), se toarna in sticle, se
pune deasupra putin alcool, se inchid sticlele ermetic si se pastreaza la rece. Se foloseste la
preparare de bauturi, crme etc, preparate fara foc.

Visine in miere. Visinele (1kg), bine coapte, curatate de codite si samburi, se pun in borcan,
peste care se toarna 4 kg miere. Borcanul se imbraca cu hartie de culoare inchisa si se lasa la loc
uscat timp de sase saptamani. Se scot usor visinele cu o paleta, se pun in borcan si peste ele se
toarna mierea in care a fost macerate ca sa fie bine cuprinse.

Borcanul se leaga cu celofan si se pastreaza la loc racoros si uscat. Visinele astfel preparate se
pot utiliza fie ca dulceata, fie in componenta altor preparate (salate, compoturi, prajituri etc).
inainte de a fi folosite in diferite preparate, visinele se lasa sa se scurga de sirop intr-un vas
emailat. Siropul rezultat se poate folosi separat sau pastra la rece in borcan acoperit, sub forma
de sirop de visine, folosindu-se mult in ,,bucataria fara foc.

Flori de urzica moarta alba conservate in miere. Florile se recolteaza in perioada mai-
septembrie inclusiv. Pentru conservare se folosesc aceleasi cantitati si acelasi mod ca la visine
conservate in miere. Se folosesc ca dulceata sau garnitura la diferite preparate in ,,bucataria fara
foc.
ncearc reete similare

Paine Wassa
de Sabina in Piine, 9 Iul 2009 | 7162 vizualizari

Retete diverse Page 204


Pentru cei care doresc sa tina dieta, Wassa inlocuieste cu succes painea alba.

INGREDIENTE

300 ml apa calda


2 cani faina integrala
2 cani tarate de grau
3 linguri cereale (grau, ovaz, secara)
1 lingura sare
3 linguri ulei de masline
un cub drojdie
seminte de in
susan(optional)
ierburi a la Provence
Portii: 10

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Paine Wassa:

Facem maiaua din drojdie, un praf de sare, o lingura de faina si o ligura apa! Lasam cateva
minute la odihnit. Amestecam faina cu cereale, tarate si ieburile de Provence, seminte.
Adaugam si drojdia, uleiul de masline, apoi restul de apa framantam si lasam la odihnit 10-30
min! Intindem o foaie (cat de groasa vreti) si taiem patratele. Dam la cuptor pentru aproximativ
20 minute!
Eu pastrez aceaste feliute la frigider si rezista chiar si o saptamana. Am incercat si in combinatie
cu salata de patrunjel si a fost de-a dreptul delicioasa. Va propun sa o incercati!

Retete diverse Page 205


Pine cu drojdie naturala, secar i trte de gru / Pan con masa madre, centeno y
salvado de trigo

V prezin acesta pine pe care am fcut-o sptmna trecut. Este o pine foarte uor de
fcut, i i da o mare satisfacie rezultatul. Nu e nevoie s o frmntm mult, i cu tecnica de a
ntrzia dospitul n frigider i uureaz foarte mult treaba, nu c i-ar uura, c mult de munc
nu e n a face pine, doar c trebuie s stai c o cloca pe lng ea, i exact asta nu trebuie s
mai facem dac punem aluatul s se dospeasc n frigider. Anainte cnd fceam pinea fr a
folosi metoda de dospire la frigider, trebuia s-mi iau o dup amiaz pe care s o dedic pini sau
poate chiar o zi, n schimb fcnd pinea cu dospirea n frigider nu mai trebuie s stai aa de
mult timp, ea se dospete n timp ce noi dormim sau santem la munc. n plus se mbuntete
foarte mult calitatea pini, are un gust mai bun, o crust mai crocant i mai maronie... sigur
este mai bogat i n propietati, cum ar fi vitamina B12.
Chiar dac pinea are ceva fin de secar nu are gust de secar, gustul care predomin este
gustul de trte, un gust foarte bun. Este o pine care i da senzaia de saietate foarte repede,
dup o felie de pine deja te simi satul. i-i va prinde foarte bine la intestinul nostru, avnd n
vedere c fibrele n special cele de la cereale are rolul de a mtura colonul nostru.

Ingrediente:
150 gr drojdie natural activ
435 gr ap plat sau ap fiart i rcit

Retete diverse Page 206


450 gr fin cu un nalt procent de proteine minim 12% sau 430 gr fin normala+20 gr fin de
gluten
50 gr tre de gru
70 gr fin integral de secar
12 gr sare

1. Amestecm bine toate ingredientele, n afar de sare, aprox 1-2 min la vit 1. Lsm 30 min
pentru autolisis.
2. Adugm sarea i frmntm 5 min la vit 2.
3. Lum aluatul i-l punem ntr-o caserol cu capac uns bine cu ulei, facem mpachetrile la
aluat n caserol, fr s mai scoatem aluatul din el, lum extremele de la aluat i le aducem n
interior, facem lucrul asta pn cnd toate mrginile aluatului snt aduse n centru.
4. Lsm aluatul s se dospeasc timp de 2 ore i la fiecare 40 min repetm mpachetarea, cu
minile umede sau unse cu ulei. Dac mai este nevoie se mai adaug ulei n caserol.
5. Pe o suprafa infainata, facem mpachetarea la aluat, dar de data eceasta facem ca i cum am
face un aluat francez, facem lucrul asta de dou ari, n felul asta i dm forma ca i cum ar fi o
mingie, acum rsucim aluatul n sensul limbilor la ceas, rsucim de cteva ori, trebuie s simim

Retete diverse Page 207


suprafaa aluatului destul de ntins, dar trebuie s avem grij, dac rsucim prea mult riscm s
se rup cadena de gluten i nu mai are nici un remediu, ni se rupe aluatul. Riscul de a pi lucrul
asta este mai mare acum cnd este foarte cald afar. Odat ce obinem forma rotund la aluat,
acoperim. Putem s acoperim chiar cu caserola, sau dac nu cu un castron mare, lsm 20 min
pentru a se relaxa glutenul i s putem modela pinea.
6. Modelm pinea, putem s-i dm forma lunguia sau rotund, cum ne place nou mai mult.
Punem aluatul ntr-un banneton, sau intr-un coule acoperit cu o pnz de in sau un material
care nu las scame, trebuie s infinm bine bannetonul, odata painea modelat o punem n
panneton, iar pannetonul l introducem ntr-o pung pe care o legm bine s nu ntre aer, (foarte
important dac nu sntem siguri c punga nu are nici un orificiu, bgm aluatul n dou pungi,
este fundamental s nu ntre aer), cum am spus legm bine punga i introducem aluatul n
frigider peste noapte, in partea de jos a frigiderului.
7. Dimineaa scoatem aluatul din frigider, dm drumul la cuptor la 250C cu un recipient cu apa
n interior n partea de jos a cuptorului i cu tava n interior, sau dac avem piatr mult mai bine.
Cnd ajunge la temperatura dorit, punem hrtie de cuptor pe o tav fr margini sau cel puin
s fie foarte mici marginile, rsturnm aluatul pe hrtia de copt, facem tieturile la aluat cu un
cuit de pine i cu micri rapide dar cu decizie. Introducem painea n cuptor, o vrm ca s
alunece de pe tav cu hrtie cu tot.
8. Coacem 12 min la 250C dup care coborm la 200C i scoatem recipientul cu apa din
cuptor, mai lsm s coac timp de 35 min. Odata ce s-a copt lsm pinea n cuptor nc 5 min
cu ua ntredeschis. Scoatem pinea din cuptor i o lsm s se termine de rcit pe un grtar
acoperit cu un prosop. Pinea se pstreaz ntr-un dulap nfurat n unu sau dou prosoape,
important! prosoapele s nu aib miros de detergent, pinea pstrat n felul asta dureaz foarte
bine aprox 4-5 zile.

Retete diverse Page 208


Paine tip wassa
Ingrediente: 300 ml apa calda , 2 cani faina integrala , 2 cani
tarate de grau , 3 linguri cereale (grau, ovaz, secara) , 1 lingura
sare , 3 linguri ulei de masline , un cub drojdie , seminte de in ,
susan(optional) , ierburi a la Provence .

Timp: - min.

Mod de Preparare: Facem maiaua din drojdie, un praf de sare, o lingura de faina si o ligura
apa! Lasam cateva minute la odihnit. Amestecam faina cu cereale, tarate si ieburile de
Provence, seminte. Adaugam si drojdia, uleiul de masline, apoi restul de apa framantam si
lasam la odihnit 10-30 min! Intindem o foaie (cat de groasa vreti) si taiem patratele. Dam la
cuptor pentru aproximativ 20 minute!

Paine cu tarate de ovaz si iaurt


Trimis de Mihaela Rossini la 21. Aprilie 2013 - 20:10

Retete diverse Page 209


Categorie:
Paine si produse de panificatie
Etapa:
Atac
Timp de preparare:
5
Timp de gatire:
30
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
1 ou
5 linguri tarate de ovaz
5linguri tarate de grau
1 lingurita drojdie uscata
6 linguri iaurt 0 %
1/2 lingurita indulcitor praf
1/2 lingurita sare
Retete diverse Page 210
Daca vrei si alte idei de retete Dukan, cumpara-ti cartea doctorului Dukan: Regimul meu in
350 de retete. Editia a II-a .
Pasi pentru executare:
Amestecam oul cu sarea , indulcitorul si iaurtul, punem taratele de ovaz, de grau si drojdia.
Compozitia rezultata se pune in tava si se da la cuptorul incins in prealabil

Paine din faina integrala

Reet cu timp de pregtire

2 ore

Paine cu indice glicemic mediu spre scazut, ideala in procesul de detoxifiere sau slabire.

Ingrediente
250 gr de faina integrala de grau
1 pachetel de drojdie proaspata
1 lingurita (10 gr) de sare
susan sau semninte cat se doreste, eu am pus cam 50 gr de susan
5 linguri de ulei
250 ml de apa calda

Retete diverse Page 211


Mod de preparare
1. Intr-un bol turnati apa pregatita, cubul de drojdie si 3-4 linguri de faina integrala.Amestecati
bine cu telul si lasati 10 minute.
2. Adaugati restul de faina in bol.Cu o lingura amestecati toate ingredientele pana se prind intre
ele. Dupa ce totul pare inchegat framantati usor cu mainile pana se uniformizeaza. Daca este
inca lipicios, mai adaugati faina.
3. Il acoperiti cu un prosop de bucatarie si il lasati sa dospeasca vreo 50 de min pana isi
dubleaza volumul.
4. Dupa cele 50 de min il mai framantati un pic si il asezati uniform in tava de cozonac data cu
un pic de ulei in prealabil.Intre timp incalziti cuptorul la temperatura medie si puneti gratarul la
mijlocul cuptorului.
5. Apoi puneti painea la cuptor pentru 35-45 de minute, pana se rumeneaste bine. O scoateti din
cuptor si o puteti pune pe un prosop. Ar fi bine sa o lasati 5 ore sa se odihneasca. Asta e tot!

FAINA INTEGRALA DE OREZ

500 grame

SOLARIS

Coninut:
VITAMINE (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, E), aminoacizi, acizi grai, carbohidrai, minerale
(sodiu, potasiu, magneziu, calciu, mangan, fier, cobalt, cupru, zinc, molibden, fosfor, fluor, iod,
bor).

Aciuni:
Antidiuretic, analeptic, antiinflamator, antiscorbutic, astringent, carminativ, emolient, dietetic,
hipotensor, regenarator, energizant, nutritiv.

-Indicaii:
-Inflamaii cutanate, eczeme, hipertensiune arterial, diaree, afte bucale, enterit, afeciuni
renale, uremie, meteorism, angin, anorexie, cancer, obezitate, rahitism, anemie, cretere,
convalescen, stres, ngrijirea tenului i a pielii.

-RETETE:
-1) CREM DE OREZ - Dou linguri cu fin se amestec cu patru lingurie cu ulei de susan,
msline sau floarea soarelui presat la rece. Se adaug ap i se las la foc mic. Se poate
Retete diverse Page 212
consuma att dulce, cu nuc, stafide, coaj de lmie, ct i srat, condimentat cu ghimbir,
ofran etc.

-2) BUDINC CU FRUCTE - Se amestec 100 g fin de orez cu o jumtate de kilogram de


fructe de sezon (mere, struguri, piersici, prune etc.) tiate mrunt sau rase. Se adaug
scorioar, coaj de lmie, miere sau zahr invertit, 50 g unt sau ulei. Se pune toat
compoziia ntr-o form tapetat cu fin de orez, se unge cu ulei sau unt i se bag n cuptorul
cald, la foc potrivit, pentru 40-50 de minute.

-3) GLUTE DIN OREZ - Dou linguri cu fin de orez se combin cu o lingur cu cremogen
de porumb sau fin de gru, dou linguri cu ulei i ap pn devine un aluat consistent din
care, cu mna umed se formeaz glutele care se toarn n ap fiart. Dup primul clocot se
toarn un pic de ap rece apoi se las s fiarb la foc mic cinci minute.

-4) LIPIE DE OREZ - O can de fin de orez se pune la nmuiat n dou cni cu ap timp de 2-
3 ore. Se sreaz, se frmnt bine i se pune ntr-o tav uns cu ulei. Se d la foc potrivit. Se
poate combina i cu fina altor cereale (gru, mei, hric, orz, ovz i chiar soia).

-5) TERCI DE OREZ - Faina de orez, 2 galbenusuri de ou, ulei,zeama de lamaie, marar ,
patrunjel. Se face un amestec din faina de orez. Dupa ce se ia de pe foc , se adauga 2
galbenusuri crude, iar dupa ce se mai raceste putin se freaca la mixer, adaugand cate putin ulei
si zeama de lamiae, pana creste ca o spuma. In final se adauga marar si patrunjel.

Biscuiti cu faina de orez si ciocolata


Pentru ca la noi inca nu e vara, cred ca anul asta o sa treaca fara zilele toride cu care deja m-am
obisnuit, m-am incalzit cu o portie de biscuiti rustici cu faina de orez si ciocolata si o ceasca de
orz cu lapte. Imi amintesc ca e vara doar cand ma uit in calendar. Asta e, sper totusi sa avem si
cateva zile cu soare. Faina de orez, pe care o folosesc destul de des labiscuiti, este perfecta
pentru cei care doresc deserturi lejere si mai ales pentru persoanele intolerante la gluten. Reteta
este foarte simpla si rapida, iar biscuitii sunt crocanti si putin spus deliciosi.

Ingrediente Biscuiti cu faina de orez si ciocolata (16 bucati)

250 g faina de orez


80 g zahar
2 oua
50 g ciocolata alba
Retete diverse Page 213
50 g ciocolata neagra
70 ml ulei
1 plic zahar vanilat
1 varf cutit sare

Mod de preparare Biscuiti cu faina de orez si ciocolata

Punem faina intr-un vas, adaugam zaharul, ouale, uleiul, zaharul vanilat si sarea.
Framantam pana obtinem un aluat sfaramicios.
Adaugam ciocolata alba si neagra, taiate in cubulete potrivite si frmantam pana obtinem
un aluat omogen.
Formam un cilindru din aluatul de biscuiti si il invelim in folie de plastic alimentara. Il
punem in frigider pentru 30 de minute.
Dupa repaus, eliminam folia de plastic si taiem cilindrul in felii de cca 1 cm grosime.

Punem biscuitii in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si ii coacem in cuptorul


preincalzit la 180C pentru cca 15 minute sau pana cand se rumenesc usor pe margini
(suprafata biscuitilor trebuie sa ramana alba).
Scoatem tava din cuptor si asezam cu grija biscuitii pe un gratar. Dupa ce s-au racit, ii
servim langa ceai, cafea, lapte.

Retete diverse Page 214


Pofta buna!

Biscuiti de post cu migdale si ovaz


Din seria dulciurilor si deserturilor vin sa va prezint acum si acesti biscuiti de post cu migdale si
ovaz, pe care-i prepar destul de des. Ba chiar i-am luat si la serviciu si mi-am servit colegii, iar
cativa dintre ei mi-au si cerut reteta. Cu parere de rau, n-am reusit sa ma adun in timp util si o
postez acum, ca sa demonstrez ca n-am uitat. Pur si simplu, timpul a fost de vina, ca nu se
lungeste si el mai mult..ca sa-mi ajunga si mie Astazi mi-am propus sa nu sporovaiesc prea
mult si sa va dau reteta mai repede, ca vi s-or fi lungit urechile de atata asteptare, asa ca iat-o, in
cele ce urmeaza!
Biscuiti de post cu migdale si ovaz

Ingrediente Biscuiti de post cu migdale si ovaz:

200 g faina de ovaz


200 g migdale crude macinate

Retete diverse Page 215


sirop din trestie de zahar, dupa gust
75 g faina integrala de grau
75 ml ulei de florea soarelui/cocos topit
100 ml suc de mandarine proaspat stors
1 picatura ulei esential de lemongrass
1/2 lingurita scortisoara macinata
1 praf anason stelat
1 praf nucsoara
Mod de preparare Biscuiti de post cu migdale si ovaz:

1. Intr-un bol incapator se aseaza ingredientele lichide.


2. Se adauga, pe rand, ingredientele solide si se incorporeaza.
3. In final, se obtine o bila de aluat, care se framanta cateva minute.
4. Se lasa aluatul sa se odihneasca cca 30 minute, dupa care se intinde pe planseta intr-0 foaie de
aproximativ 0,5 cm
5. Se decupeaza forme cu decupatoarele speciale
6. Se aseaza biscuitii intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
7. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc biscuitii la foc mediu (180 grade Celsius)
cateva minute, pana se rumenesc usor si trec testul scobitorii (aproximativ 15 minute)
8. Se lasa biscuitii sa se raceasca in tava complet, dupa care se transfera pe un platou.
9. Se servesc iemdiat, sau se pot pastra in cutii de tabla inchise etans.

Pofta buna!

Retete diverse Page 216


biscuitimigdaleovaz

ABOUT THE AUTHOR: DIA.DARIA (ADNIA)

Falafel, chiftelue de nut delicioase


Jan 22, 2015Alina Dumitru
Dintotdeauna am adorat mncarea libanez, dar falafel-ul este preferatul meu. Cum ns nu
sunt adepta mncrurilor grase, a prjelilor sau mncrurilor prea sioase, am ncercat s
reinventez acest preparat, s l transform ntr-unul potrivit i pentru alimentaia copiilor, dar
totodat la fel de gustos.
Ei binechiar mi-au ieit! S v povestesc i cum le-am fcut.
Atenie, mi-au ieit 2 tvi de cuptor pline, dar noi le-am mncat pn la ultima! Cine vrea mai
puine, pune jumtate din cantiti.

Ingrediente necesare pentru chiftelue:


Retete diverse Page 217
500g nut uscat
1 lingur unt de cocos
1 lingur ulei de msline
1 linguri de curry
1 cpn de usturoi
2 linguri fin de susan sau past tahina
2 linguri semine de susan
sare, piper dup gust
Nutul uscat se las la rehidratat din ziua precedent. Apoi se fierbe mult, pn cnd, ncercnd
un bob, acesta se poate sfrma uor cu furculia. Se scurge bine de ap i se pune ntr-un blender
mare, iar peste acesta se adaug fin de susan, untul de cocos, usturoiul pisat, sarea i piperul.
Dac boabele nu sunt fierte suficient, va trebui s mai adugai ap, astfel nct s formai o
past destul de tare, dar totui uor de modelat c o coc. Dac dorii ca chifteluele s ias mai
moi, mai pufoase, mai nesfrmicioase, putei adug suplimentar mai mult ulei de msline, i
renunai la ap. Dar asta le va spori numrul de calorii i de grsimi din coninut. La sfrit
adugai i seminele de susan pe care le amestecai bine n compoziie, fr a le mcina ns.
Din compoziia astfel format, luai cu o linguri i formai n mini bilue perfect rotunde pe
care le aezai pe o foaie de copt n tav.
n cutorul ncins la 200 de grade, introducei tava timp de aprox 20 minute, pn se rumenesc
chifteluele.
Servii preparatul cu salat verde i maionez vegetal.
Este delicios! S avei poft!

Reet adaugat de
GoodFood

Sup de elin, pancetta i cimbru

Retete diverse Page 218


Reet cu timp de pregtire

40 minute

Usoara

4 portii

Ingrediente
puin ulei de msline, plus extra pentru servit
100g de pancetta, feliat (o poi nlocui cu bacon)
puin unt
1 ceap mare, tocat
1 frunz de dafin
1 legtur mare de cimbru, cu frunzele puse deoparte
1 cpn de elin, tiat buci
850ml sup de pui
100ml de smntn pentru gtit
Mod de preparare
1. ncinge uleiul ntr-o tigaie mare. Prjete pancetta pn devine crocant, apoi las-o deoparte
pe o farfurie. Topete untul n aceeai tigaie, adaug ceapa, frunza de dafin, codiele de cimbru
i las 10 minute pe foc pn ceapa ncepe s devin aurie. Adaug elina i mai las 2 minute
pe foc.

Retete diverse Page 219


2. Toarn supa de pui i las-o s fiarb 10 minute, pn cnd elina se nmoaie. Adaug
smntna i adu iar la punctul de fierbere. Scoate firele de cimbru i frunza de dafin i paseaz
supa. Presar jumtate din cantitatea de frunze de cimbru, amestec bine i pune supa n boluri.
Servete cu pancetta, restul frunzelor de cimbru presrate deasupra i civa stropi de ulei de
msline.
3. V.N per porie: 304 kilocalorii, 14g proteine, 24g grsimi, 13g grsimi saturate, 9g
carbohidrai, 7g fibre, 6g zahr, 1,6g sare

Florina Filipoiu shared The


Rawfoodfamily's photo.
8:14pm

Minty Cacao Fudge Recipe ...

Ingredients

1/4 Cup Almond Milk


1/2 Cup Almond Butter
1/3 Cup Maple Syrup
2 tsp Vanilla Seed Powder
1/4 tsp Mint Extract
1/2 Cup Raw Cacao Powder
Pinch of Salt
2 Tbsp Coconut Butter

Mix all ingredients in a large bowl.


Pour into a pan and spread out evenly.
Freeze overnight or until solid. Enjoy!
Handy Kitchen Substitutions
October 25, 2013 by Laurie Neverman 22 Comments

Retete diverse Page 220


Since I live out in the country, when I dont have an ingredient on hand, its not very handy to
pop out to the store to pick up what I need. Over the years Ive found an assortment of kitchen
substitutions that have worked well for me, so I thought I would put them all together in one
spot and share them with you. These wont work *exactly* like the original ingredients, but
they should do in a pinch. You may even like them better than the original.

Kitchen Substitutions Sweets

1 square unsweetened chocolate (1 ounce) = 3 tablespoons cocoa plus 1 tablespoon fat (butter
or coconut oil)

Chocolate, semisweet 6 ounces (1 cup) = 6 tablespoons unsweetened cocoa powder plus 7


tablespoons sugar plus 1/4 cup butter or coconut oil

1 ounce chocolate = 3 tablespoons carob powder plus 2 tablespoons water

Retete diverse Page 221


1 cup honey = 1-1/4 cup cane sugar plus 1/4 cup liquid

1 cup brown sugar = 1 cup white cane sugar plus 1-2 tablespoons molasses ( 1 for lighter, 2 for
darker)

1-1/2 cup corn syrup = 1 cup sugar plus 1/2 cup water

1 cup molasses = 1 cup honey

maple sugar, 1/2 cup packed = 1 cup maple syrup (you may need to adjust liquids in the recipe)

Kitchen Substitutions Dairy Products

1 cup fresh whole milk = 1/2 cup evaporated milk plus 1/2 cup water

1 cup fresh whole milk = 1 cup reconstituted nonfat dry milk plus 2 tablespoons melted butter

1 cup fresh whole milk = 1 cup sour milk* or buttermilk plus 1/2 teaspoon soda (decrease
baking powder 2 teaspoons)

1 cup sour milk* or buttermilk = 1 tablespoon lemon juice or vinegar plus enough fresh whole
milk to make one cup

1 cup sour milk* or buttermilk = 1 cup plain milk kefir

1 cup sour cream = 1 cup yogurt (this works better in sweet recipes than savory recipes, IMO)

1 cup cream, half-and-half = 1 1/2 tablespoons butter plus about 3/4 cup plus 2 tablespoons
milk or 1/2 cup light cream plus 1/2 cup milk

1 cup cream, heavy = 1/3 cup butter plus about 3/4 cup milk

Depending on taste preferences, you can often substitute nut milks or coconut milk or cream in
recipes.

Retete diverse Page 222


Kitchen Substitutions Eggs

1 whole egg = 2 egg yolks plus 1 tablespoon water (in cookies, cakes, etc.)

1 whole egg = 2 egg yolks (in custards or creamed dishes)

1 whole egg = 3 tablespoons water plus 1 Tablespoon chia seed (combine and let sit for 10 15
minutes until it gels for baking)

1 whole egg = 1 tablespoon ground flax seeds plus 2-3 tablespoons water (simmer water and
flax over low heat until it starts to gel for baking)

1 whole egg = 2 1/2 tablespoons dried egg beaten with 2 1/2 tablespoons water

Kitchen Substitutions Flours, Leavening and Thickeners

1 tablespoon cornstarch (for thickening) = 2 tablespoons flour (approximately)

1 tablespoon flour (as thickening) = 1/2 tablespoon arrowroot or 2 teaspoons quick cooking
tapioca

1 cup self-rising flour = 1 cup all purpose flour plus 1 tsp baking powder and 1/4 tsp salt

1 cup cake flour, sifted = 3/4 cup plus 2 tablespoons sifted all-purpose flour

1 teaspoon baking powder = 1/3 teaspoon baking soda plus 1/2 teaspoon cream of tarter

1 package dry yeast (1/4 ounce) = 2 1/4 teaspoons dry yeast or 1 cake of compressed yeast or 2
teaspoons SAF-INSTANT yeast or 2 1/4 teaspoons bread machine yeast

Kitchen Substitutions Miscellaneous

1 cup canned tomatoes = about 1-1/2 cups diced fresh tomatoes, simmered 10 minutes

2 cups tomato sauce = 3/4 cup tomato paste plus 1 cup water

Retete diverse Page 223


1 cup tomato juice = 1/2 cup tomato sauce plus 1/2 cup water

1 cup bread crumbs = 3/4 cup cracker crumbs

Bread crumbs, dry, 1/4 cup = 1 slice bread

Bread crumbs, soft, 1/2 cup = 1 slice bread

1 tablespoon mustard = 1 teaspoon mustard powder, plus a little extra liquid, if needed

Garlic, 1 small clove = 1/8 teaspoon powder or 1/4 teaspoon granulated or 1/2 teaspoon minced
garlic

1 tablespoon fresh herbs = 1 to 1/2 teaspoon dried herbs

Gelatin, 1/4 ounce envelope = about 2 1/4 teaspoons gelatin powder or 4 sheets gelatin (49
inches)

*sour milk indicated naturally soured raw milk, not pasteurized milk that has gone past its
recommended date of use. Pasteurized milk will rot, not sour.

I hope you find these substitutions helpful. I know there have been many times over the years
in my kitchen where a recipe or meal has been saved by making do with a pantry raid instead of
the long trip to town.

Do you have a substitution that Ive missed? Please leave a comment below. Dont forget to
Pin, Share, Stumble or G+ this post to share with your friends and mark for later. You know
youre going to need it someday.

Turmeric Tea Golden Milk Recipe

Katie - Wellness Mama 104 Comments Affiliate Disclosure

Turmeric is a root that has been used for thousands of years by many cultures for its potent anti-
oxidant and anti-inflammatory properties.

Retete diverse Page 224


I love it for cooking in foods like curries and as an herbal remedy. Especially this time of year,
turmeric is a staple at our home for avoiding illness and keeping our immune systems strong.

The Benefits of Turmeric

Turmeric is especially known for its benefits to digestion, immune function, liver health and
even possible protection from cancer.

From a past post:

Curcumin (turmeric) may stop the action of a liver enzyme that activates environmental toxins
into carcinogenic forms, and may be especially useful in deactivating the carcinogens in
cigarette smoke and chewing tobacco. Turmeric in the diet increases the production of enzymes
that digest fats and sugars, and stop cholesterol from forming gallstones. Turmeric prevents the
release of histamine in the stomach, quelling nervous stomach and counteracting food allergies
and it fights gum inflammation by halting the action of a gene that creates irritant chemicals.
Without the irritation, bacteria cannot find a place to grow, and the absence of bacteria reduces
both bad breath and gingivitis.

Turmeric Tea

Turmeric Tea or Golden Milk is a great way to get the benefits of Turmeric daily. I love
drinking this before bed as it aids relaxation and helps boost the immune system while sleeping.

The University of Maryland Medical Center reports that it is safe to cook with Turmeric while
pregnant and nursing but that turmeric supplements should not be taken without a doctors
advice. Since this tea contains Turmeric, consult with a doctor or midwife before consuming
this if you are pregnant, nursing or have a medical condition.

4.7 from 29 reviews

Turmeric Tea Golden Milk Recipe

Retete diverse Page 225


Print

Author: Wellness Mama

Ingredients

1 can of Coconut Milk plus 1 cup of water OR 3 cups of homemade coconut milk
1 teaspoon Turmeric (where to find it)
1 teaspoon Cinnamon (where to find it)
1 teaspoon raw honey or maple syrup or to taste
Pinch of black pepper (increases absorption)
Tiny piece of fresh, peeled ginger root or tsp ginger powder
Pinch of cayenne pepper (optional)
Instructions

1. Blend all ingredients in a high speed blender until smooth.


2. Pour into a small sauce pan and heat for 3-5 minutes over medium heat until hot but not
boiling.
3. Drink immediately

How do you use turmeric? Share your uses below!

Fulgi de hrisca cu lapte de alune


Publicat 19/01/2015 | De Tania |
Ingrediente
2 cani de lapte de alune
1 cana de fulgi de hrisca
2 lingurite de seminte chia

Retete diverse Page 226


1/4 cana de goji
1/4 de cana de alune de padure hidratate

*Lapte de Alune: 100g de alune de padure, 1L de apa, miere


Mod de preparare

1.Peste fulgii de hrisca si semintele de chia se toarna laptele de alune si se lasa 5 minute sa
se inmoaie.
2.Cand hrisca este hidratata adaugam restul de ingrediente.
3.*Lapte de Alune: Alunele se lasa la inmuiat in apa peste noapte, se scurg si se clatesc. Se
adauga alunele si apa in blender si se amesteca cam 1 min. Se strecoara laptele prin
saculetul de lapte sau sita. Se indulceste cu miere dupa gust.

Tip reteta :Raw Vegane




Raw vegan gazpacho ( red pepper soup) ...

5 ripe tomatoes
1/2 cucumber, chopped
1 red bell pepper
2 cloves garlic
1/4 cup water
dash cayenne pepper
2 tbsp fresh parsley or cilantro, chopped
1 avocado, diced (optional)

Add all ingredients into blender and blend until smooth. Garnish cilantro or parsley.
Enjoy!

Retete diverse Page 227


Batoane lipicioase cu unt de arahide i cereale
miercuri, 14 ianuarie 2015

De cnd voiam s fac batoane energizante n cas! Am attea reete i aa de puin timp Sunt
ns mulumit de acest nceput i reeta ncercat prima oar. Am ales-o din multele pe care le
am pentru c nu necesit coacere i este foarte rapid. mi plac astea. Toate ingredientele se
amestec i se pun ntr-o form la congelator peste noaspte. Genial! i desigur, ce se pune n ele
rmne complet la latitudinea voastr. Mie spre exemplu nu-mi plac stafidele i nu o s se
apropie ever de vreun baton fcut n cas de mine. Am folosit ns un amestec de cereale,
fructe, nuci i semine. Sunt un pic lipicioase la final datorit untului de arahide i miere, dar
sunt extrem de bune i sioase. Merg la mic dejun sau ca o gustare ntre mese.

Ingrediente
120 gr. unt de arahide
50 ml. miere lichid
30 ml. piure de mere (un mr mic, decojit, tiat cubulee i fiert n ap cu puin praf de anason
pn se nmoaie, apoi pisat cu o furculi i lsat la rcit)
pudr de anason
1 can de mix de cereale
50 gr. migdale ntregi, cu coaj
Retete diverse Page 228
35 gr. fructe confiate eu am folosit cuburi de papaya
1-2 linguri nuci romneti
2-3 linguri fulgi de cocos
semine de susan prjite
semine de susan negru
semine de in

Timp de preparare: 20 minute + 24 de ore ct st la congelator


ntr-un castron amestecm untul de arahide cu mierea i piureul de mere pn se omogenizeaz
bine.

ntr-un alt catron amestecm toate ingredientele uscate. Apoi le combinm i le amestecm bine
de tot cu o palet.

Turnm coninutul ntr-o form (1320 cm) tapetat cu hrtie de copt care se ntinde i pe
pereii vasului. Hrtia trebuie s fie mai nalt ca s putem scoate uor batoanele din vas
ulterior. Nivelm. Bgm la congelator. Asta e partea cea mai grea. Ateptarea. Trebuie s stea
peste noapte.

A doua zi, scoatem forma i tiem batoanele. Putem s le tiem aa sau n form de ptrele
mici. Ies cam 7-8 buci. Le inem la frigider ntr-o cutie de plastic cu capac, separate prin hrtie
de copt. in cteva zile, dar nu cred c vor rezista att. La mine s-au dus repede.

Retete diverse Page 229


Bon apptit!

P.S. Vou v plac batoanele energizante? Ai ncercat s facei acas?

- See more at: http://anasonculapte.ro/batoane-lipicioase-cu-unt-de-arahide-si-


cereale/#sthash.XkfPRz0u.dpuf

Reet adaugat de
GoodFood

Pstrnac crocant cu mutar i miere

Reet cu timp de pregtire

30 minute

Asigur 1/5 din necesarul zilnic. Mutarul uscat adaug puin iueal, care merge bine cu
mierea. Cu o zi nainte, poi fierbe pstrnacul i-l poi nveli n fin. Apoi l poi pstra n
frigider pn cnd trebuie copt.

Ingrediente
1kg de pstrnac, curat de coaj i tiat n baghete de un deget
2 lingurie praf de mutar

Retete diverse Page 230


2 linguri de fin
4 linguri ulei de rapi
3 lingurie de miere lichid
Mod de preparare
1. Se fierbe pstrnacul 5 minute, se scurge bine i se las s se usuce cteva minute. Se
amestec praful de mutar cu fina, cu sare i piper din plin. Se tvlete pstrnacul prin acest
mix; se scutur excesul de fin.
2. Se nclzete cuptorul la 220 C/ gaz 7. Se pune uleiul ntr-o tav mare sau, mai bine, chiar n
dou tvi mari nonadezive (pstrnacul nu trebuie s fie nghesuit, altfel nu iese crocant). Se
las n cuptor 5 minute. Cu grij se pun bucile de pstrnac n tav, ntorcndu-le pe o parte i
pe alta de cteva ori. Se las n cuptor 30 de minute, pn cnd devin aurii i crocante. Se
stropesc cu miere ct sunt nc fierbini, se scutur puin n tav, se presar cu sare de mare i se
rstoarn n vasul pentru servit.

How To Make Your Own Magnesium Oil

Print

Simple homemade magnesium oil made with magnesium chloride flakes helps improve sleep
and stress levels.

Author: Wellness Mama

Recipe type: Remedy

Ingredients

cup Magnesium Chloride Flakes


cup distilled water
A glass bowl or glass measuring cup
A glass spray bottle (plastic will work too)
Instructions

Retete diverse Page 231


1. Boil the distilled water. It is important to use distilled to extend the shelf life of the mixture.
Put the Magnesium Chloride Flakes in the glass bowl or measuring cup and the pour the
boiling water over it.
2. Stir well until completely dissolved. Let cool completely and store in the spray bottle. Can
be stored at room temperature for at least six months. I keep in my bathroom to use daily.
To Use:

Spray on arms, legs, and stomach daily. I use 10-20 sprays per day. It will tingle on the skin the
first few times it is used, and this is normal. It should fade after a few applications, but you can
dilute with more water if it bothers you too much.

You can leave on the skin or wash off after 20-30 minutes. I usually apply after a shower and
then use coconut oil or a lotion bar to moisturize about 5 minutes later.

Have you tried magnesium to help reduce stress, improve sleep or for another reason?
Ever tried to make your own? Share below!

Supa crema de linte


Publicat 17/11/2014 | De Tania |

Se spune ca foamea este cel mai bun bucatar. Asa este, mi s-a confirmat chiar azi, cand m-am
intors de la sala cu o foame de lup.

Aveam in debara, faina de linte si am facut cea mai rapida supa. A iesit foarte buna si satioasa.

Dupa cum stii lintea este o sursa buna de proteina si fibre, a fost minunata dupa 2 ore de sport.

Ingrediente

165 g faina de linte


1 lintru de apa
2 catei de usturoi
1 lingurita de coriandru macinat
1 lingurita de chimion
1 lingurita de boia
1 lingutita de sare

Retete diverse Page 232


2 linguri de ulei de avocado
Patrunjel
Mod de preparare

1.Punem apa la fiert


2.Dupa ce apa s-a fiert adaugam faina amestecand continuu la foc mic circa 3 minute.
3.Stingem focul si adaugam: cei 2 catei de usturoi zdrobiti, sare, chimion, coriandru, boia,
uleiul si patrunjelul.
Terci cremos cu mr i merioare condimentate

Ingrediente
3 mere, curate de coaj i cotor, tiate cuburi
200g de merioare (proaspete sau congelate)
1 linguri amestec de condimente pentru prjituri (scorioar, nucoar, cuioare)
5 linguri de zahr
200g fulgi de ovz
1l de lapte
1 linguri extract de vanilie
Mod de preparare
1. Pune merele ntr-o crati cu 100ml de ap i las-le pe foc mic, pn se nmoaie. D focul
mai mare i adaug merioarele, condimentele i 3 linguri de zahr. Las-le pe foc pn obii
consistena unui sos. Acest pas se poate face cu o zi nainte.
2. Pune fulgii de ovz, laptele, vanilia i restul de zahr ntr-o crati mare. Adu totul la punctul
de fierbere i amestec ncontinuu timp de 4-5 minute, pn capt o textur cremoas. Servete
terciul n 6 boluri i toarn deasupra sosul de fructe, cald sau rece.
3. V.N. per porie: 359 kilocalorii, 12g proteine, 53g carbohidrai, 9g grsimi, 5g grsimi
saturate, 5g fibre, 34g zahr, 0,2g sare
Intreaga Lume Medicala este Uimita Un barbat diagnosticat cu Cancer, s-a Vindecat
complet cu aceasta Combinatie Miraculoasa
6 69K Google +136 17 22 86 69.6K

Retete diverse Page 233


Un articol de Cristian Iacov

O poveste reala a unui om care a invins cancerul!

Cand Vernon Johnston a fost diagnosticat cu cancer de prostata in stadiul 4, optiunile sale au
fost destul de putine. In urma primului diagnostic, tratamentul standard i-a cerut sa se prezinte
la sedintele de chimioterapie, in speranta ca aceste medicamente chimice ii vor distruge celulele
canceroase repede, chiar daca era constient ca aceasta procedura ii va distruge si celulele
sanatoase.

Chimioterapia reprezinta o masura drastica pe care medicii oncologi sunt prea dornici sa o
recomande si o optiune primita cu groaza de pacienti. De multe ori, chimioterapia nu face
altceva decat sa intarzie inevitabilul, lasandu-ti un corp cu un sistem imunitar deteriorat.

Cand aceasta procedura nu reuseste, si aceasta nu reuseste de multe ori, practic se reduc sansele
de supravietuire destul de mult. Cu toate acestea, 9 din 10 pacientii diagnosticati cu cancer in
diverse stadii aleg in primul rand chimioterapia, probabil din cauza proastei informari facute de
medici.

In urma rezultatelor analizelor, in cazul lui Vernon, s-a constatat faptul ca boala lui era in stadiu
destul de avansat incat ajunsese cu metastaze si la oase. In momentul in care Vernon a aflat cel
de-al doilea diagnostic, nimeni nu-i mai garanta vreo sansa la viata, indiferent de ce
medicamente i se puteau administra.

Acela a fost momentul in care Vernon a luat problema in propriile maini. La sfatul
fratelui sau, Vernon a decis sa-si alacalinizeze corpul pentru a combate raspandirea
cancerului. Pentru a face acest lucru, el a combinat bicarbonatul de sodiu cu sirop de artar,
un remediu despre care auzise in trecut de la tatal sau.

Retete diverse Page 234


Aceste elemente comune de uz casnic au fost utilizate de el in scopul alcalinizarii
organismului. El stia foarte bine faptul ca bicarbonatul de sodiu este utilizat pentru a
neutraliza acidul din organism iar despre siropul de artar a citit ca este un foarte bun
antioxidant. A hotarat sa incerce si el aceasta combinatie, neavand foarte multe optiuni la
indemana, mai ales ca era intr-o perioada in care statea foarte prost cu banii.

Iata ce ingrediente a folosit :

1 lingurita de bicarbonat de sodiu

250 ml de sirop de artar

Metoda de preparare:

A adaugat bicarbonatul de sodiu in siropul de artar si a amestecat bine.

Ciclul de vindecare a fost format din sase zile de terapie cu o pauza de sase zile. El a
repetat procesul de sase ori, ceea ce a inseamnat un ciclu de vindecare de aproximativ 12
saptamani - 6 active si 6 pasive. A consumat cate o lingura dimineata pe stomacul gol si
una seara inainte de culcare.

Aceasta solutie l-a ajutat sa vindece cancerul intr-un timp extrem de scurt, astfel la doar
12 saptamani de la inceperea terapiei, in urma analizelor, medicul lui a ramas uimit.
Cancerul stagnase si dadea semne de retragere.

Iata ca dupa un an de zile, Vernon s-a vindecat complet , iar in ziua de azi se bucura de
viata pe care o pretuieste mult mai mult decat inainte. Au fost extrem de multi oameni
care l-au contactat si l-au intrebat de miraculoasa reteta, el confirmandu-le ca a scapat de
cancer urmand doar acest simplu remediu si cu foarte multa incredere in puterea de
vindecare a acestei combinatii.

Pizza cu blat din conopid

Retete diverse Page 235


Reet cu timp de pregtire

Pare improbabil, dar ai ncredere n noi acest blat din conopid este excelent, o alternativ
fr gluten la blatul tradiional de pizza.

de ndoial, acesta este un fel de mncare bogat. Dar [vezi reeta]

Ingrediente
PENTRU BLAT
1 conopid (circa 750g)
100g de migdale mcinate
2 ou, btute
1 lingur de oregano uscat
PENTRU TOPPING
250g de roii tocate, din conserv
1 lingur past de roii
1 cel de usturoi, zdrobit
1/2 vnt mare, feliat subire pe
lungime, n fii lungi
2 linguri ulei de msline, plus extra pentru
uns tava
1 ceap roie mic, tiat n 8 buci
1/2 legtur mic de busuioc, frunzele
desprinse de tulpini
Retete diverse Page 236
125g de mozzarella
25g de Grana Padano sau parmezan, ras,
plus extra pentru servit
cteva prafuri de fulgi de ardei iute
Mod de preparare
1. ncinge cuptorul la 200C. Arunc frunzele de pe conopid i taie captul gros, apoi taie
conopida n buci groase. Mrunete jumtate din ele n robotul de buctrie, pn cnd sunt
att de fin tocate, nct seamn cu orezul. Transfer-le ntr-un bol i repet operaiunea cu
cealalt jumtate. Pune toat conopida ntr-un bol, acoper-l cu folie alimentar i d-l la
cuptorul cu microunde, la temperatur ridicat, timp de 5-6 minute, pn cnd conopida se
nmoaie. Transfer-o pe un ervet curat de buctrie i las-o s se rceasc puin. Cnd devine
suficient de rece pentru a fi inut n mn, mpturete ervetul i stoarce ct mai mult lichid
poi din conopid, apoi pune-o ntr-un bol curat. Adaug migdalele mcinate, oul, oreganoul,
sare i piper. Tapeteaz o tav cu hrtie de copt i unge-o cu ulei. Aaz amestecul pe baz de
conopid ntr-o grmad n mijlocul tvii, apoi ntinde-o ntr-un disc cu diametrul de 30cm, fie
cu ajutorul unei linguri, fie direct cu mna. F discul puin mai gros pe margini, pentru a crea o
crust". Coace-o 15-18 minute, pn cnd se nchide la culoare i ncepe s devin uor
crocant pe margini.
2. ntre timp, ncinge o tigaie-grill, unge feliile de vnt pe ambele pri cu puin ulei,
asezoneaz-le i gtete-le 5-6 minute, ntorcndu-le pe partea cealalt o singur dat, pn cnd
se nmoaie va fi nevoie s faci asta n trane. Transfer feliile pe o farfurie. Unge ceapa cu
ulei, asezoneaz-o i gtete-o tot n tigaia-grill 5-8 minute, pn cnd se nmoaie. Pentru a face
sosul de roii, paseaz roiile din conserv, pasta de roii, usturoiul, sare i piper ntr-un
blender, pn cnd obii o compoziie fin. Transfer-o ntr-o crticioar, d-o n clocot i fierbe-
o la foc mic 8-10 minute, pn cnd se ngroa (nu vrei ca roia apoas s nmoaie blatul de
conopid). Rupe jumtate din frunzele de busuioc i amestec-le n sos.
3. Odat ce blatul de conopid este gata, las-l deoparte pentru a se rci puin. Mrete
temperatura din cuptor la 240C. Scurge mozzarella i terge-o cu un ervet de hrtie. ntinde
sosul de roii pe blat, presar deasupra Grana Padano, apoi aranjeaz vinetele, ceapa i
mozzarella. Presar fulgii de ardei iute i d pizza la cuptor 10-12 minute. nainte de a o servi,
mai rade puin brnz pe ea i presar frunzele de busuioc rmase.

Briose sanatoase fara faina si fara zahar


September 8, 2013 Deserturi Sanatoase pentru Copii, Idei de Mic Dejun Dietetic
Recunosc, sunt in razboi cu faina alba si zaharul alb. In plus, prajituri cu faina alba
si zahar gasim la tot pasul, la orice cofetarie, ma gandesc ca prajiturile de casa trebuie
sa fie mai sanatoase si mult mai valoroase nutritional. In fotografia de mai jos am
adaugat si miere pentru a fi mai dulce pentru copii, dar eu mananc briosa simpla,
la micul dejun. Este un desert preferabil a fi servit rece. Foarte consistent, tine de

Retete diverse Page 237


foame si are un nivel rezonabil de carbohidrati, incomparabil mai mic fata de
deserturile cu faina si zahar.

Briose consistente fara zahar si fara faina


Incerc sa respect un sfat: Atunci cand mananci gandeste-te ce beneficii aduci corpului
tau: vitamine, minerale, proteine, lipide, carbohidrati cu eliberare prelungita sau
calorii goale? Se stie ca faina alba si zaharul alb aduc doar calorii goale, fara
nutrienti
Haideti sa pregatim deserturi valoroase nutritional, ideale pentru copii! Acest desert
este extraordinar de satios, tine de foame pentru mult timp datorita aportului bogat in
proteine!
Avem nevoie de numai 3 ingrediente pentru briosele noastre sanatoase:

2 banane
500 gr ricotta (sau branza dulce tip urda)
2 oua
Mixam cele 3 ingrediente si le punem in forme de silicon de briose.Formele de silicon
permit desprinderea rapida a continutului dupa coacere, ajuta sa nu se lipeasca.
Punem la cuptorul preincalzit la 190 grade C si le scoatem atunci cand remarcam ca pe
acestea apare o frumoasa o margine maronie. Acest tip de briose se umfla minunat in
cuptor dar imediat dupa ce le-ati scos scad (pentru ca nu au faina).
Beneficii nutritive: multe proteine din riccotta si oua, glucide bune din banane si putina
grasime din riccotta.
Cu 2 banane, 3 oua si 500 grame branza dulce am obtinut 12 briose. Puteti folosi numai

o banana, 1 oua si 250 grame de riccotta pentru a obtine doar cateva portii.

Briose pufoase la cuptor

Retete diverse Page 238


Briose rapide (0->12 sub 30") Ingrediente: 150g unt ; 200g zahar; 200g faina alba; 3 oua;
1/2 lingurita praf de copt; mirodenii.

Ingrediente
150g unt ; 200g zahar; 3 oua; 200g faina alba; 1/2 lingurita praf de copt; mirodenii.
Mod de preparare
1. Zaharul se amesteca cu untul, apoi se adauga pe rand: ouale, faina, mirodeniile si
praful de copt.
2. Compozitia obtinuta se toarna in forme pentru briose
3. Compozitia se da la cuptor timp de 18-20 minute la o temperatura de 180 de grade.

Reet adaugat de
PirvuletMaria

Briose cu ciocolata, banane si fructe confiate

Retete diverse Page 239


Ingrediente
oua - 6 buc
- Zahar - 6 linguri
- Lapte - 100 ml
- 6 linguri de ulei
- 6 linguri faina
- 1 fiola esenta vanilie
- 1 pliculet zahar vanilat
- 1 pliculet praf de copt
- 1 banana
- cateva bucatele de ciocolata
- merisoare confiate
- caise confiate
- sare
Mod de preparare
1. Se separa galbenusurile de albusuri. Cele 6 galbenusuri se omogenizeaza bine cu 6
linguri de ulei si lapte.
2. Albusurile se bat spuma cu putina sare, cele 6 linguri de zahar si zaharul vanilat.
Dupa ce albusurile stau bat, se adauga compozitia de galbenusuri si se omogenizeaza
bine cu mixerul.
3. Se adauga esenta de vanilie, faina in ploaie si praful de copt si se amesteca cu lingura
(nu cu mixerul).
4. Apoi se adauga ciocolata taiata bucatele mici, banana (cubulete), merisoarele si
caisele confiate (taiate bucatele mici).
5. Se aseaza in forme de briose (eu am folosit forme din silicon cu diferite aspecte) si se
coc la cuptor aproximativ 20-25 minute.

Retete diverse Page 240


6. Briosele se scot din forme dupa ce s-au racit bine. Se pudreaza cu zahar pudra
vanilat sau dupa preferinte.

Cupcakes Chocolate Mud

Ingrediente
250 gr unt
250 gr ciocolata amaruie
2 linguri cafea instant
185 ml apa fierbinte
300 gr faina alba
1 plic praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat
60 gr cacao
500 gr zahar tos
4 oua
2 linguri ulei
125 ml lapte batut
Mod de preparare
1. Untul, ciocolata (bucatele), cafeaua si apa fierbinte se pun intr-un vas, la foc mic, sa
se topeasca si sa se amestece ingredientele, amestecand continuu. Se lasa sa se raceasca
la temperatura camerei.

Retete diverse Page 241


2. Se amesteca faina cu cacao, praful de copt si bicarbonatul si se cern intr-un bol
mare. In acelasi vas cu faina cernuta se adauga si zaharul. 3. Intr-un vas separat se
combina laptele batut, uleiul si ouale si se amesteca cu lingura. Se toarna amestecul cu
lapte batut (3) in vasul cu faina (2) si se omogenizeaza, apoi se adauga amestecul cu
ciocolata (1) si se amesteca. Compozitia va fi foarte subtire.
3. Se toarna in formele de copt si se da la cuptor la 160 C (mediu), aproximativ 25 min.
Formele de copt nu se umplu pana sus, maxim 3/4 din volum.

Briose cu sunca si cascaval

Ingrediente
4-5 oua (in functie de dimensiuni),
200 g sunca taiata cubulete,
200 g cascaval ras mare,
50 ml lapte,
50 g unt moale,
1 praf de copt,
sare,
faina cat cuprinde (cat sa iasa un aluat ca o smantana)
Retete diverse Page 242
Mod de preparare
1. Intr-un vas se amesteca: 4-5 oua (in functie de dimensiuni), 200 g sunca taiata
cubulete, 200 g cascaval ras mare, 50 ml lapte, 50 g unt moale, 1 praf de copt, sare,
faina cat cuprinde (cat sa iasa un aluat ca o smantana).
2. Foarte important: nu amestecati excesiv ingredientele, deoarece briosele nu vor mai
fi aerate, ci elastice si tari.
3. Se aseaza in forme (de hartie sau de silicon) si se coc in cuptorul preincalzit, la 190
grade, timp de aprox 20 min (pana cand, daca introduceti o scobitoare in mijloc,
aceasta iese curata). Se pot servi atat calde, cat si reci. Pofta buna!

Cupcakes cu glazura de ciocolata

Ingrediente
140g unt
100g zahar fin
coaja rasa de la 1/2 lamaie
140g faina amestecata cu 1 lingurita praf de copt
2 oua mari batute

PENTRU GLAZURA:
100g ciocolata
300ml smantana
3 linguri zahar

OPTIONAL:
ornamente pentru prajituri
Mod de preparare
1. Se incinge cuptorul la 180C si se pun forme de hartie intr-o tava de briose.

Retete diverse Page 243


2. Se bat untul si zaharul intr-un bol mare, cu o lingura de lemn pana cand compozitia
devine moale. Apoi se adauga coaja de lamaie si se incorporeaza usor si ouale, se
adauga faina si se amesteca bine.
3. Se pune amestecul in forme si se coc timp de 20 de minute pana ce scobitoarea
infipta in centrul briosei iese curata. Se lasa la racit.
4. Ciocolata maruntita, smantana si zaharul se incalzesc treptat amestecand, pana cand
ciocolata se topeste si se obtine o glazura omogena.
5. Se orneaza briosele cu glazura si cu ornamente de prajituri (optional).

Brioe cu ciocolat i viine

Ingrediente
250g de fin
1 linguri de bicarbonat de sodiu
140g de viine deshidratate
cte 100g de ciocolat alb i neagr
100g de zahr
2 ou btute
150ml de iaurt
100g de unt topit
Mod de preparare
1. Se nclzete cuptorul la 180 C/gaz 6 i se aaz forme de hrtie ntr-o tav de brioe
cu 12 guri. Se cern 250g de fin i 1 linguri de bicarbonat de sodiu i se amestec
140g de viine deshidratate, cte 100g de ciocolat alb i neagr tiat n buci mari
i 100g de zahr fin. Se adaug 2 ou btute, 150ml de iaurt natural i 100g de unt topit
i se amestec pn cnd mixul este cremos, dar cu cocoloae. Se umplu formele de
hrtie i se d tava la cuptor 20-25 de minute, pn cnd brioele cresc i se rumenesc.
Se scot pe un grtar la rcit i se servesc uor calde.
Retete diverse Page 244
Briose din faina integrala

Briosa cu cacao si crema de prune uscate. Ideala pentru in procesul de detoxifiere sau in
cazul celor care nu consuma produse procesate precum faina alba sau zaharul.

Ingrediente
Pentru 10 briose delicioase:
200 gr de faina integrala (pt ca le prefer mai nutritive)
100 gr de fructoza (este varinta sanatoasa a zaharului)
250 ml (o cana) de apa calda
1 plic praf de copt
vanilie natura (o jumatate de lingurita) sau esenta (5-8 picaturi)
1 ou
4 linguri de cacao pudra
zeama de jumtate de lamai si coaja rasa daca se doreste
3-4 linguri de ulei (eu folosesc de palmier)

Pentru topping:
100 gr de prune uscate

Retete diverse Page 245


10 cirese de decor sau altceva, bombonele
0 cana cu ceai

Mod de preparare
1. Intr-un bol se bate oul ca pentru omleta, se adauga fructoza si se mai freaca. Peste se
adauga zeama de lamaie si coaja, urmate de ulei, vanilie si cacaua. Dupa ce s-au
omegenizat se adauga praful de copt si faina integrala.
2. Amestecam bine compozitia si daca nu este destul de cremoasa mai punem putina
apa calda. Incalzim cuptorul 10 min inainte la temperatura medie.
3. Pe o tava punem hartia de briosa in care adaugam cate o lingura de compozitie (cam
un sfert din forma de briosa). Daca nu exista forme de briose, puteti folosi cesti de
cafea termorezistente
4. Briosele se tin 20-25 de minute la cuptor cat mai sus.
5. Topping: Se face un ceai (eu am folosit de musetel) si se adauga in el fiebinte prunele.
Se lasa prunele 15-20 de minute la inmuiat, dupa care se scot din ceai si se paseaza intr-
un bol. Cu pasta obtinuta se orneaza briosele scoase din cuptor.

Cupcakes de ciocolat

Ingrediente
400g de ciocolat
200g de fin
200g de zahr brun
2 lingurie praf de copt
6 linguri de cacao
150ml de ulei de floarea-soarelui
400ml de smntn
Retete diverse Page 246
2 ou
1 linguri extract de vanilie
100ml de ap. Se
3 linguri de zahr
Mod de preparare
1. Se nclzete cuptorul la 160 C/gaz 4 i se tapeteaz 10 forme de brioe cu hrtie de
brioe. Se mrunesc 300g de ciocolat ntr-un blender.
2. ntr-un vas mare, se pun 200g de fin, 200g de zahr brun, 2 lingurie praf de copt,
6 linguri de cacao, 150ml de ulei de floarea-soarelui, 100ml de smntn, 2 ou, 1
linguri extract de vanilie i 100ml de ap. Se bate totul cu un mixer pn se
omogenizeaz, apoi se adaug 100g de ciocolat mrunit. Se distribuie n cele 10
forme, apoi se pune tava la cuptor 20 de minute, pn cnd un beior nfipt iese curat .
Se las la rcit, pe un grtar.
3. Pentru a prepara glazura, se pun bucile de ciocolat rmase, 300ml de smntn i
3 linguri de zahr ntr-o crati mic. Se nclzesc treptat amestecnd, pn cnd
ciocolata se topete i se obine o glazur omogen. Se rcete n frigider pn cnd este
destul de tare pentru a fi ntins peste cupcakes.

Brioe cu banane i nuci

Ingrediente
120g de unt la temperatura camerei
200g zahr brun (se poate folosi i
zahr alb, dar vor fi mai dulci)
2 ou
250g fin
1 linguri bicarbonat de sodiu
1/2 linguri de sare
70-100g de nuci marunite
Retete diverse Page 247
3 banane i nc o jumtate pentru decor (opional)
1 lingur de zahr pudr (opional)
Mod de preparare
1. Se ncinge cuptorul la 180C. Untul i zahrul se bat mpreun pn se obine o
consisten cremoas. Poi folosi o spatul, mixerul sau robotul de buctrie.
2. Treptat, se ncorporeaza n amestec cele dou ou.
3. ntr-un bol separat se amestec fina, sarea i bicarbonatul de sodiu.
4. Se paseaz cele trei banane pn se obine un piure. Aceast operaiune o poi face
fie cu furculia, fie ntr-un blender ori un robot.
5. Fina se ncorporeaz n amestecul de zahr, unt i ou. Se adaug nucile i bananele
i se mixeaz pn se obine un aluat omogen.
6. O tav de brioe se unge cu unt sau n lcaurile respective se aaz hrtii speciale.
Se toarn compoziia n formele de brioe.
7. Jumtatea de banan se taie n 12 felii, care se aaz deasupra brioelor, apoi se
pudreaz cu zahr.
8. Se dau brioele la cuptor timp de 30 de minute, pn sunt crescute i aurii. Le poi
testa cu o scobitoare dac aceasta iese curat, brioele sunt coapte.

Cupcake Valentine

Ingrediente
1 cana faina

1/2 plic praf de copt

1/3 cana pudra cacao

Retete diverse Page 248


3/4 cana zahar

un praf sare

3 linguri unt

1/2 cana iaurt

1/2 cana lapte

1 ou mare

Crema:

125 g unt

80 g zahar pudra

colorant alimentar
Mod de preparare
1. Se amesteca ingredientele uscate: faina, praf de copt, sare, zahar, cacao. Separat, se
amesteca cele lichide: ou, iaurt, lapte si unt.
2. Se amesteca cele doua compozitii, se toarna aluatul in forma cu hartie de briose si se
coace (pentru mini briose) 20-25 minute pe mediu.
3. Se amesteca cele doua compozitii, se toarna aluatul in forma cu hartie de briose si se
coace (pentru mini briose) 20-25 minute pe mediu.
4. Inimioare de ciocolata: Se topeste ciocolata taiata bucati marunte pe baie de abur, se
formeaza inimioare pe o hartie de copt si se introduc in congelator pentru a se intari.

Brioe cu ciocolat i merioare

Retete diverse Page 249


Ingrediente
250g fin amestecat
1 linguri praf de copt
1 lingur de cacao
1 linguri de scorioar
85g de zahr brun
85g de merioare uscate (se gsesc la Real)
25g de ciocolat neagr, tocat
125g de iaurt
125ml de lapte
3 linguri ulei de floarea-soarelui
1 ou, btut uor
Mod de preparare
1. Se nclzete cuptorul la 180 C/gaz 4. Se aaz hrtie pentru brioe n cele 12 guri
ale unei tvi pentru brioe. Se cern fina, cacaua, praful de copt i scorioara ntr-un
bol. Se adaug amestecnd zahrul i merioarele. Se pune ciocolata la microunde 1-1
minute pe treapta medie, se amestec i se las deoparte.
2. Se amestec iaurtul i laptele cu uleiul i oul. Se face o gaur n mijlocul amestecului
de fin i se adaug lichidul amestecnd ncet. Se toarn jumtate din ciocolat
deasupra, se ncorporeaz cu grij , apoi se toarn i restul de ciocolat i se
ncorporeaz. Ai grij s nu amesteci prea tare. Se aaz compoziia n formele de
brioe i se las la cuptor 15-20 de minute pn cnd cresc i se ntresc.

Brioe cu mere caramelizate i nuci pecan

Retete diverse Page 250


Ingrediente
300g de fin, amestecat cu100g de zahr fin
2 linguri praf de copt
1 linguri bicarbonat de sodiu
100g de unt, topit
2 ou btute
100ml de lapte
150ml de smntn
3 mere (aproximativ 300g), curate de coaj i de cotor i tiate n cubulee
50g de nuci pecan, tiate grosier
100g caramele moi, tocate
Mod de preparare
1. Se ncinge cuptorul la 200 C/gaz 6 i se aaz hrtie de copt n cele 12 forme ale unei
tvi pentru brioe. Se amestec repede ingredientele ude cu cele uscate i cu merele,
nucile pecan i caramelele (nu trebuie amestecat prea tare amestecul ar trebui s aib
mici cocoloae).
2. Se mparte amestecul n cele 12 forme i se coace 25 de minute pn cnd brioele
sunt crescute, rumenite i fcute n interior.

Brioe alb-negru

Retete diverse Page 251


Ingrediente
Pentru amestecul de brnz
225g crem de brnz
1 ou, la temperatura camerei
65g de zahr
70g de ciocolat tiat mrunt (preferabil neagr, minimum
50% cacao)

Pentru brioe
210g de fin
240g de zahr brun
30g de cacao
1 linguri bicarbonat de sodiu
1 praf de sare
250ml de ap
80ml ulei de floarea soarelui (sau alt ulei mai inodor, cum ar fi cel de semine de
struguri)
1 lingur oet din vin alb
1 linguri extract de vanilie
Mod de preparare
1. Se ncinge cuptorul la 175C/gaz 4. Se pun forme de hrtie ntr-o tav de brioe.
Pentru crema de brnz, se amestec bine primele trei ingrediente (nu folosi mixerul)
pn se obine o consisten omogen, apoi se adaug ciocolata i se las deoparte.
2. Pentru brioe, se amestec nti ingredientele solide, apoi separat cele lichide. Se
face o groap n mijlocul amestecului de fin i se toarn lichidul. Se amestec pn se
ncorporeaz lichidul, dar fr s se obin o consisten perfect omogen (altfel
brioele se vor ntri prea tare).

Retete diverse Page 252


3. Se mparte aluatul de brioe n cele 12 forme din tav, apoi se adaug, n fiecare
form, cte o lingur din amestecul de brnz. Se dau la cuptor pentru 25 de minute,
apoi se las la rcit, nainte de a fi scoase din tav.

Briose bogate

ngrediente
275 ml apa calda
60 g cacao
250 g zahar
1 praf de copt
265 g faina de grau
100 ml ulei
esenta de vanilie
un praf de sare
fructe uscate din belsug: caise, prune, stafide, smochine, merisoare, taiate feliute
Mod de preparare
1. Se amesteca apa calda cu cacao, fara sa ramana cocoloase.
2. Se amesteca ingredientele uscate: faina, zaharul, sarea, praful de copt.
3. Se incorporeaza lichidul de cacao in ingredientele uscate si se omogenizeaza bine
pana se obtine o pasta cremoasa.
4. Se adauga uleiul si se omogenizeaza, la fel se procedeaza si cu esenta de vanilie.
5. Se incorporeaza jumatatea din cantitatea de fructe uscate pregatite.
6. Se pune compozitia in formele speciale, umplute pe 3 sferturi, apoi se mai presoara
fructe uscate pe deasupra briosei.
7. Se coc la foc mediu, aproximativ 15-20 minute. Pofta de briose!

Brioe cu semine, stafide i banane

Retete diverse Page 253


Ingrediente
125g de fin integral
125g de fin alb
1 linguri praf de copt
100g de zahr brun
3 banane coapte
2 ou
100ml ulei de floarea-soarelui
1 mn de stafide
1 mn de semine de in
1 mn de semine de floarea-soarelui
Mod de preparare
1. Cuptorul se ncinge la 180 C. ntr-un bol se amestec fina albi cea integral cu
praful de copt. Se adaug zahrul, stafidele i seminele (pstrnd cteva i pentru
decorare), oule, uleiul i bananele pasate.
2. Se amestec totul cu o lingur, pn se obine o compoziie omogen.
3. Cu o lingur, compoziia se toarn egal n cele 12 forme ale tvii de brioe. Deasupra
fiecreia se presar cteva semine de in i de floarea-soarelui. Se d la cuptor timp de
30 de minute, pn ce brioele sunt aurii.

Briose din faina de soia cu afine

Ingrediente
3 cani de faina de soia
1 cana de faina pentru toate scopurile
cana de zahar brun
2 linguri de praf de copt
1 lingura de scortisoara
Retete diverse Page 254
1 cana de suc de portocale
1.3 ceasca de ulei de nuca
cana de afine
lingura sare
2 oua
Mod de preparare
1. Incalziti cuptorul la 400 grade.
2. Intr-un bol mare, amestecati faina, zaharul, praful de copt, scortisoara si sarea.
3. Separat, bateti sucul de portocale, ouale si uleiul pana se omogenizeaza.
4. Adaugati apoi sucul astfel obtinut peste ingredientele uscate si amestecati.
5. Varsati afinele din belsug.
6. Puneti la copt 20 minute.
7. Puteti sa cerneti deasupra zahar vanilat!

Briose cu banane si migdale

Ingrediente
115 grame migdale prajite

230 grame faina

150 grame zahar

1 lingurita praf de copt

un varf de lingurita bicarbonat de sodiu

Retete diverse Page 255


un pic de sare

1 lingurita de scortisoara

2 oua mari batute un pic cu telul

113 grame unt topit si la temperatura camerei

3 banane mari

1 plic vanilie burbon

Mod de preparare
1. Intr-un bol se amesteca faina, zaharul, scortisoara, migdalele prajite si pisate,
zaharul vanilat, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea.
2. In alt bol se amesteca ouale cu untul si cu bananele maruntite cu o furculita.
(Preferabil ca bananele sa fie la temperatura camerei pentru a se putea marunti mai
usor).
3. Apoi, se toarna ingredientele umede peste cele uscate. Se amesteca pana ce se
omogenizeaza compozitia.
4. Intr-o tava pentru briose se pune cam o lingura, o lingura jumatate de compozitie in
fiecare compartiment.
5. Se introduc in cuptor (preincalzit) pentru 20-25 min.

Briose din ovaz si mere

Aceste briose sunt facute din ulei de floarea soarelui si iaurt, si cu siguranta nu contin grasimea
saturata din produsele comerciale. Pot fi servite calde intr-o dimineata racoroasa sau ca gustare
intre mese. Sfat pentru gatit:- briosele pot fi reincalzite in cuptorul cu microunde timp de 15-20
minuteVariatii:- inlocuiti merele cu bucatele de banana- inlocuiti stafidele cu bucatele de fructe
uscate; decorati briosele inainte de a le baga la cuptor cu alune sfaramate- puteti inlocui
scortisoara cu ghimbrul, sau coaja rasa de portocala sau lamaie

Retete diverse Page 256


Aceste briose sunt facute din ulei de floarea soarelui si iaurt, si cu siguranta nu contin grasimea
saturata din produsele comerciale. Pot fi servite calde intr-o dimineata racoroasa sau ca gustare
intre mese.
Timp de preparare: 5 minute
Timp de coacere: 15-18 minute
Ingrediente (pentru 12 briose):
ceasca (85 grame) faina de grau integrala
ceasca (85 grame) faina alba cu praf de copt (self-rising flour)
2 lingurite praf de copt
1 lingurita bicarbonat de sodium
scortisoara
2 linguri tarate integrala
ceasca (4 linguri) zahar brun light
ceasca (4 linguri) stafide aurii
2 mere, taiate marunt
2 linguri nuci, taiate marunt
ceasca (4 linguri) curmale, taiate marunt
ceasca (8 linguri) ulei de floarea soarelui
2 oua, batute
2 linguri iaurt
1 lingura seminte de susan
Mod de preparare:

Retete diverse Page 257


Amestecati intr-un castron faina, bicarbonatul, praful de copt, taratea si scortisoara. Adaugati
zaharul, stafidele, merele, nucile si curmalele, mixand usor cu o lingura de lemn. Dupa toate
acestea se adauga iaurtul si se amesteca din nou.
Umpleti formele pentru briose pe trei sferturi cu aceasta compozitie, imprastiati cateva seminte
de susan peste ele si lasati-le timp de 15-18 minute in cuptorul incalzit la 200 grade C (400
grade F). Dupa ce sunt gata, lasati-le sa se raceasca putin. Se servesc caldute; de asemenea le
puteti pastra la congelator timp de o luna.
Sfat pentru gatit:
briosele pot fi reincalzite in cuptorul cu microunde timp de 15-20 minute
Variatii:
inlocuiti merele cu bucatele de banana
inlocuiti stafidele cu bucatele de fructe uscate; decorati briosele inainte de a le baga la cuptor
cu alune sfaramate
puteti inlocui scortisoara cu ghimbrul, sau coaja rasa de portocala sau lamaie
Va dorim pofta buna!

MUFFINS SAU BRIOSE CU BANANE,NUCI SI STAFIDE.

Reteta pe care v-o propun azimerge bine in


perioada Sarbatorilor de iarna.dar dupa varsta de 1 anisor.
In urma cu o saptamana am primit aceasta reteta de la o prietenainsa am readaptat-o si i-am
dat o tenta personala.

Reteta,in forma ei originala o veti gasi pentru cine doreste sa o faca altfelavand
copilasi mai mari sau pentru adulti,pehttp://www.dyacuisineblogspot.com;
Acum o saptamana am facut pentru prima oara muffins sau briosepersonal nefiind o adepta a
acestor dulciuri;Recunosc insa ca mi-au placut:).

Retete diverse Page 258


Pentru prima oara, cand am facut reteta, am dus-o spre gustare,la Atelierele lui Mos Craciun si
Mos Nicolae.unde mai multe mamici fac lucruri minunate pentru copilasi..dar despre
astasper sa vorbim cat de curand intr-un alt post:))-atunci am utilizat fructoza alimentara praf
in compozitia eistiti voi bine parerea mea legata de zahar!

Zilele trecute mi-am propus sa refac reteta,de data aceasta,fara fructozasi surprinzator a iesit
exceptionaladesi neavand in ea nici zahar,nici fructoza.iar piticului meu i-a placut muuult!

Legat de nucastiti ca va ziceam ca intra in categoria alergeni alimentarisi e bine sa fie


incercata dupa 2-3 anisori;Personal am incercat cu o cantitate mai mica .la 1 an si 9 lunisi
evident coapta.de cea cruda ne vom feri inca!Asta inseamna ca initial am servit doar cateva
bucatele dintr-o briosa.si abia a doua zicand am vazut ca totul e okam papat 2 briose la
modul real si cu cea mai mare placere.

Si acum sa sarim peste alte povesti si sa va dau reteta:

Pentru 12 Muffins:

-un ou si un albus;

-5-6 banane (ele practic vor indulci considerabil compozitia si de aceea e bine sa fie coapte cat
mai bine atunci cand le cumparati,dar nu maronii);

-un pumn de stafide;

-50 g de nuca proaspata,macinata;

-o lingurita praf de copt;

-50-75 grame de unt bio sau 50 ml de ulei de masline extravirgin;

-2o0 grame faina bio;

Se bat albusele spuma,apoi se adauga si galbenusul si se mai bate putin

Acum veti adauga peste crema de oua un piure de banane pe care l-ati obtinut din cele 5-6
banane ,trecute prin blender;Adaugati apoi nuca,stafidele si faina impreuna cu praful de copt si
mixati din nou compozitia;La final adaugati untul topit pe bain-marie.

Compozitia finala o turnati in formele de briose.

Retete diverse Page 259


Lasati totul la cuptorpana trece proba scobitoriiaproximativ 20 -30 de minute!Scoateti si
lasati sa se raceasca apoi in formele in care s-au copt;

Cand s-au racit,scoateti si serviti.

Daca aveti un copilas cu teren atopic sau extrem de alergic e de dorit sa evitati folosirea nucilor
pana in jurul varstei de 2,5-3 anisi atunci cu probavedeti mai sus ,cum am facut si eu.

Daca aveti un copilas peste 3 anisorisi doriti totusi o varianta mai dulce de muffins..puteti
utiliza 2 linguri de fructoza alimentara praf,in compozitia de debutla inceput,cand mixati
albusurile;

O alta varianta ar fi sa incalziti 2 linguri de miere si sa


le adaugati peste briosele reci:)!
Eu nu m-am mai pus sa le decorez..pudrez.sau sa le invelesc in hartii speciale pentru
muffins.dar sunteti libere sa o faceti,daca doriti:)!

Pitic Pofticios si mancacios!


About these ads

Briose cu cacao

Nota: 6.4 / 5 voturi | 1 reviewuri | 1278 vizualizari | de Ileana Gheorghe

Briosele cu cacao sunt delicioase si sigur vor deveni parte din traditia culinara a zilelor de
nastere ale copilului tau. Sunt usor de preparat, pot fi decorate amuzant si au acea aroma
grozava de cacao, pe care copiii o adora.

Retete diverse Page 260


Ingrediente pentru briose cu cacao:

150g de faina
20g de pudra de cacao
1 lingurita de praf de copt
2 oua
1 lingurita de esenta de vanilie
60g de unt moale
60ml de lapte
2 linguri de zahar brun
Pentru glazura: 300g de unt moale nesarat, 600g de zahar pudra,
Bomboane de ciocolata pentru decor

Cum prepari briose cu cacao:

Preincalzeste cuptorul la 160 de grade Celsius. Amesteca faina cu pudra de cacao si praful de
copt. Adauga ouale, uleiul, laptele si zaharul si amesteca bine pana ce capata consistenta unui
aluat. Pune amestecul in 12 forme de briose. Lasa-le la cuptor pentru 25 de minute. Lasa
briosele sa se raceasca. Amesteca untul cu zaharul pudra pentru glazura si decoreaza briosele cu
bomboane de ciocolata, ca in imagine. Pofta buna!

12 idei de briose pe care le poti servi la cina in 30 de minute

Nota: 6.2 / 31 voturi | 3 reviewuri | 2257 vizualizari | de Ileana Gheorghe

Briosele sunt o descoperire minunata in lumea deliciilor bucataresti, mai ales cand aducem
in discutie mofturile copiilor. Catalogate drept finger food, briosele nu trebuie sa fie numai
un desert, ele pot fi servite si la cina, ca o masa satioasa, sanatoasa si grozava pentru
Retete diverse Page 261
intreaga familie. Iti oferim cateva idei care sigur vor convinge si pe cel mai mofturos mesean
sa le incerce.

Timp preparare: 30 de minute

Varsta: 1 - 2 ani

Nivel dificultate: usor

Prezent in categoriile: Aperitive, Deserturi, Feluri de mancare, Finger Food, La cuptor, La


gratar, La aburi, La microunde, La foc, Fara foc, Carne, Lactate, Legume, Peste, Oua, 10-30
minute, Italiene, Craciun, Revelion, Pasti, Zi de nastere, Mic dejun, Pranz, Cina, Gustari,
Gustoase, Simple, Deosebite

Ingrediente principale: orice gasesti prin frigider

Briose din budinca de cartofi

Ingrediente: 4-5 cartofi, sare, 50 g de unt, ulei de masline, 1 ceapa, 3 oua, sunca de pui sau
curcan (optional) sau masline (optional)

VEZI SI: Briose cu parmezan si masline

Retete diverse Page 262


Pune cartofii la fiert in apa fierbinte cu putina sare. Toaca ceapa marunt. Bate bine ouale. Taie
sunca sau maslinele marunt. Incinge cuptorul la 220 de grade Celsius. Cand cartofii s-au fiert,
scurge apa, paseaza-i bine, adauga untul, putina sare, ouale batute si sunca sau maslinele si
amesteca bine. Unge usor formele de briose cu putin ulei de masline. Toarna amestecul de
cartofi in briose. Pune-le la cuptor pentru 15 minute. Pofta buna!

Briose cu parmezan si masline

Ingrediente: 50 g de unt, 50 g de parmezan, 50 g de masline, 2 oua, 200 g de faina, 1 lingurita


de praf de copt, sare, 8 linguri de lapte

Da parmezanul pe razatoare. Toaca marunt maslinele. Bate bine ouale. Incinge cuptorul la 200
de grade Celsius. Amesteca ingredientele unscate intr-un castron: faina, praful de copt,
parmezanul si maslinele. Amesteca ouale, untul si laptele cu o furculita. Adauga-le peste faina
si amesteca usor, pana ce se omogenizeaza. Toarna amestecul in forme de briose si baga-le la
cuptor pentru 20 de minute. Decoreaza cu parmezan dat pe razatoare. Pofta buna!

Retete diverse Page 263


Briose din pita cu oua si ciuperci

Ingrediente: 5 foi de pita, 300 g de ciuperci, 1 ardei gras rosu, 5 oua, 100 g de unt, sare

Taie ciupercile in feliute si ardeiul julienne. Pune la topit untul intr-o tigaie. Adauga ciupercile
si ardeiul la calit, pentru 10-15 minute, amestecand usor, pana ce scade sucul lasat de ciuperci.
Pune putina sare. Bate bine ouale si amesteca-le cu ciupercile si ardeiul. Incinge cuptorul la 200
de grade Celsius. In forme de briose pune bucati de pita, in care asezi amestecul de oua cu
ciuperci. Pune briosele la cuptor pentru 15 minute, pana ce compzitia se intareste. Pofta buna!

Retete diverse Page 264


Briose cu salam si masline

Ingrediente: 50 g de unt, 50 g de cascaval, 50 g de masline, 100 g de salam, 2 oua, 200 g de


faina, 1 lingurita de praf de copt, sare, 8 linguri de lapte

Da cascavalulpe razatoare. Toaca marunt maslinele si salamul. Bate bine ouale. Incinge
cuptorul la 200 de grade Celsius. Amesteca ingredientele unscate intr-un castron: faina, praful
de copt, cascavalul, salamul si maslinele. Amesteca ouale, untul si laptele cu o furculita.
Adauga-le peste faina si amesteca usor, pana ce se omogenizeaza. Toarna amestecul in forme de
briose si baga-le la cuptor pentru 20 de minute. Pofta buna!

Retete diverse Page 265


Briose cu spanac, feta si bacon

Ingrediente: 250 g de bacon, 1 ceapa, 150 g de spanac, 1/2 de lingurita de oregano, 350 g de
faina, 1/2 de lingurita de sare, 100 ml de ulei de masline, 1 ou, 250 ml de lapte, 100 g de feta
sfarmata, 50 g de feta extra

Incinge cuptorul la 200 de grade Celsius. Toaca ceapa si baconul marunt. Pune uleiul la incins
intr-o tigaie. Caleste ceapa si baconul pentru 5 minute. Indeparteaza 1/4 din amestecul de ceapa
cu bacon. Peste restul ramas in tigaie pune spanacul tocat si el marunt, si caleste-l pentru 2-3
minute. Amesteca intr-un castron faina cu sarea, adauga ouale, 1 lingura de ulei si laptele si
amesteca pana ca se omogenizeaza. Incorporeaza usor branza feta si amestecul de spanac si
bacon.Pune amestecul in forme de briose si pune deasupra restul de bacon si feta. Baga briosele
la cuptor la 200 de grade Celsius pentru 20 de minute. Pofta buna!
Retete diverse Page 266
Briose cu carne tocata si piure

Ingrediente: 500 g de carne tocata (vita, amestec de vita cu porc sau pasare), 2 ardei grasi rosii,
1 ceapa, 2 oua, 50 ml de ulei de masline, sare, piper, 5 cartofi, 50 g de unt, 5 linguri de lapte

Spala si curata cartofii si pune-i la fiert in apa cu sare. Pune la incins uleiul intr-o tigaie. Toaca
marunt ceapa si1 ardei gras. Pune-le la calit in ulei, adauga apoi carnea tocata si amesteca usor,
pana ce isi schimba culoarea in maroniu deschis. Lasa-o sa se raceasca putin. Intre timp incinge
cuptorul la 220 de grade Celsius. Bate bine ouale, si pune-le peste carnea tocata, amestecand
bine, apoi adauga sare si piper dupa gust. Pune carnea in forme de briose si baga-le la cuptor
pentru 20 de minute. Intre timp prepara piureul cu unt, lapte si sare. Scoate briosele si
decoreaza-le su feliute de ardei gras si topping de piure. Pofta buna!

Retete diverse Page 267


Briose cu bacon si branza Cheddar

Ingrediente: 100 g de bacon, 250 g de branza Cheddar, 750 g de faina, 30 g de zahar, 1


lingurita de praf de copt, piper, sare, 250 ml de lapte, 125 ml de ulei, 1 ceapa, 125 ml de
smantana, 2 oua

Toaca ceapa marunt. Taie in cubulete baconul. Da pe razatoare branza Cheddar. Incinge
cuptorul la 200 de grade Celsius. Pune ceapa la calit alaturi de bacon. Intr-un castron, amesteca
branza Cheddar cu baconul si ceapa calite. Intr-un castron mai mare amesteca faina cu zaharul,
praful de copt, sare si piper dupa gust. Adauga baconul si Cheddar. Amesteca separat laptele, cu
2 linguri de ulei, smantana si ouale. Adauga peste amestecul de faina, si amesteca usor pana ce
incorporezi tot. Toarna amestecul in forme de briose si lasa-le la cuptor pentru 20 de minute,
pana ce se rumenesc. Pofta buna!

Retete diverse Page 268


Briose cu dovlecel

Ingrediente: 4 oua, 1 dovlecel, 100 g cascaval, 4 linguri cu faina, 3 linguri de pesmet, 3 catei
de usturoi, sare, piper, cimbru, 1 lingurita de ulei de masline

Incinge cuptorul al 200 de grade Celsius. Curata dovlecelul de coaja si de samburi si da-l pe
razatoare. Presara pe el putina sare si pune-l deoparte intr-o sita la scurs. Bate ouale bine,
incorporeaza faina, parte din cascaval, dovlecelul scurs de zeama si suturoiul pisat. Amesteca
pana ce se omogenizeaza, adauga condimentele, pesmetul si putin ulei. Pune amestecul in forme
de briose. Pune-le la cuptorul incins pentru 20 de minute, pana ce se rumenesc. Pofta buna!

Retete diverse Page 269


Briose Lasagna

Ingrediente: 20 de foi de lasagna fierte, 400 g de carne tocata, 1 ceapa, 4-5 catei de usturoi,
100 g de mozarella, 100 ml de sos de rosii, ulei, sare, piper, boia dulce - dupa gust

Foile de lasagna trebuie sa fie bine fierte. Rupe-le in jumatate si aseaza cate un strat in forme de
briose. Toaca ceapa si usturoiul marunt. Pune-le la calit in ulei, adauga carnea tocata si
amesteca usor, pana ce isi schimba culoarea in maroniu. Adauga sosul de rosii si lasa sa scada
pentru 15 minute. Da pe razatoare mozarella. Pune in formele de briose peste primul strat de foi
de lasagne o lingura de carne tocata, mai pune un strat de lasagne, un strat de carne tocata,
mozarella, si baga la cuptor pentru 10 minute. Pofta buna!

Retete diverse Page 270


Briose Pizza

Ingrediente: 100 g de sunca, 250 g de cascaval, 50 g de masline, 1 ardei gras rosu, cateva fire
de ceapa verde, 750 g de faina, 1 lingurita de praf de copt, piper, sare, 250 ml de lapte, 125 ml
de ulei, 1 ceapa, 125 ml de smantana, 2 oua

Toaca ceapa marunt. Taie in cubulete sunca. Da pe razatoare cascavalul. Incinge cuptorul la 200
de grade Celsius. Intr-un castron, amesteca cascavalul cu sunca, maslinele si ceapa tocata
marunt. Intr-un castron mai mare amesteca faina cu praful de copt, sare si piper dupa gust.
Adauga sunca si cascavalul. Amesteca separat laptele, cu 2 linguri de ulei, smantana si ouale.
Adauga peste amestecul de faina, si amesteca usor pana ce incorporezi tot. Toarna amestecul in
forme de briose si lasa-le la cuptor pentru 20 de minute, pana ce se rumenesc. Pofta buna!

Retete diverse Page 271


Briose Spaghetti

Ingrediente: 500 g de spaghetti, 300 g de mozarella, 200 g de bacon, 2 oua, 50 g de unt, 1


lingurita de oregano, sare, piper

Pune la fiert spaghetele. Caleste bucatele de bacon in unt pentru 5 minute. Pune deoparte bucati
de bacon pentru decor. Da mozarella pe razatoare si amestec-o cu baconul racit, cu ouale batute
si condimente dupa gust. Cand spaghetele sunt fierte, pune-le la scurs. Incinge cuptorul la 200
de grade Celsius. Pune cateva fire de spaghete pe fundul formelor de briose, adauga amestec de
bacon cu oua si mozarella. Adauga inca un strat de spaghetti. Decoreaza cu felii de bacon si
baga la cuptor pentru 15 minute. Pofta buna!

Retete diverse Page 272


Briose cu prosciutto, peste alb si oua de prepelita

Ingrediente: 500 g de file de peste alb, 50 g de unt, 1 lamaie, 12 felii de prosciutto, 12 oua de
prepelita, sare, piper alb, ulei de masline

Incinge cuptorul. Condimenteaza fileurile de peste cu piper alb, sare si lamaie. Pune cate putin
unt pe ele si lasa-le al cuptor pentru 15 minute. Intre timp prajeste ouale de prepelita in putin
ulei de masline. Scoate pestele, modeleaza-l in chiftelute mici pe care la infasori in prosciutto si
le asezi apoi in picioare. Peste ele pui cate un ou de prepelita prajit. Pofta buna!

Retete diverse Page 273


Briose cu mere si scortisoara

Un desert potrivit pentru zilele reci, cu arome placute de scortisoara.

Ingrediente
80ml ulei de samburi de struguri, 250ml lapte batut, 35g nuci tocate marunt, 2
lingurite scortisoara , 2 linguritepraf de copt, 300g faina , 110g zahar brun, 2 miere rosii
curatate de samburi si taite in sferturi, 2 oua

Metoda de preparare
Incinge cuptorul la 180C. Pregateste o tava de briose de 12 portii.

Feliaza subtire 2 sferturi dintr-un mar si pune-le deoparte. Toaca marunt restul de mere.

Retete diverse Page 274


Amesteca faina, zaharul, praful de copt si 1 lingurita de scortisoara, adauga nucile tocate si
formeza o adancitura in mjilocul ingredinetelor uscate.

Amesteca separat laptele, uleiul si ouale si toarna totul in mijlocul ingredientelor uscate. Pune si
bucatelele de mar si amesteca bine pana se incorporeaza.

Imparte aluatul in tava de briose si pune deasupra feliile de mar pastrate. Amesteca 1 lingurita
scortisoara cu 1 lingurita zahar brun si presara desupra merelor.

Coace briosele 25-30 de minute, pana trec de testul scobitorii. Lasa-le sa se raceasca 5 minute in
tava inainte sa le scoti.

Sursa reteta si foto: Taste.com.au

Citeste pe Foodstory: http://www.foodstory.ro/reteta/briose-cu-mere-si-


scortisoara#ixzz3PovNCZXW
Follow us: foodstory.ro on Facebook

Briose cu vanilie

De foodstory.ro

Cele mai pufoase si cele mai parfumate briose cu vanilie pe care le poti pregati foarte usor. Se
potrivesc pentru micul dejun, pentru desertul de dupa pranz, pentru pachetelul de la scoala sau
pentru gustarea de la picnic.

Ingrediente

Retete diverse Page 275


1/2 lingurita praf de copt, 200g faina, 150g zahar fin, 150g unt moale, 5
ml vanilie (extract), 3 oua

Metoda de preparare
Incinge cuptorul la 180C.

Pregateste o tava de briose in care sa azesi deja hartiute speciale de briose.

Intr-un bol mixeaza untul moale cu zaharul pana cand devine spumos. Adauga ouale, unul cat
unul, amestecand bine dupa fiecare pana cand se incorporeaza.

Adauga faina, praful de copt si extractul de vanilie si mixeaza pana se incorporeaza.

Toarna aluatul in formele de briose si coace-le in cuptorul preincalzit timp de 18-20 de minute
pana cand se rumenesc si devin usor elastice.

Lasa-le sa se raceasca in tava de copt.

Citeste pe Foodstory: http://www.foodstory.ro/reteta/briose-cu-vanilie#ixzz3Povgn9BW


Follow us: foodstory.ro on Facebook

Briose cu Bezea si Ciocolata

July 6, 2014 By Marilena Banu 6 Comments

La sfarsitul zilei de astazi ma declar incantata si multumita, desi a fost unul din weekend-urile
acelea foarte incarcate, in care vrei sa le rezolvi pe toate. De dimineata m-am trezit cu bateriile
incarcate si cu o mare nerabdare de a gati ceva bun; asa am reusit sa realizez cred eu una
dintre cele mai bune retete de pana acum. Nu ma intelegeti gresit: nu sunt o persoana lipsita de
modestie, dar, in ciuda fotografiilor care poate nu sunt cele mai reusite de pana acum, briosele
de astazi sunt atat de bune, incat simt nevoia sa impartasesc cu voi acest sentiment de satisfactie
personala.
Briosele mele cu ciocolata, bezea si dulceata de caise sunt o combinatie fericita de
dulce, amarui si acrisor: o simfonie de gusturi, pur si simplu! Daca reusesc sa ascund una pentru
maine, o voi savura dimineata, langa o cana de cafea

Retete diverse Page 276


Gata, atat cu laudele! Ma opresc aici, va invit sa incercati reteta si va las pe voi sa decideti daca
m-am laudat degeaba sau nu:
5.0 from 1 reviews

Briose cu Bezea si Ciocolata

Briose cu bezea, dulceata de caise si topping de ciocolata neagra.


Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
2 oua
200 ml lapte
100 ml ulei
200 g zahar
50 g cacao
Retete diverse Page 277
200 g faina
1 plic praf de copt
1 borcan dulceata de caise
Ingrediente bezea:
4 albusuri
150 g zahar
Ingrediente topping ciocolata:
180 g ciocolata neagra
100 ml lapte
Instructiuni
Preparare aluat:
1. Se pun ouale si laptele intr-un bol inalt si se amesteca.
2. Se adauga zaharul, continuand mixarea pana cand zaharul se topeste.
3. Se toarna apoi si uleiul.
4. In amestecul obtinut se cerne faina impreuna cu cacaua si praful de copt. Se omogenizeaza bine
aluatul.
5. Pentru coacere se foloseste tava de briose in care se aseaza foite de copt. Se toarna o lingura de
aluat, o lingura de dulceata, apoi din nou aluat, in asa fel incat sa se acopere trei sferturi din
foita.
6. Tava se baga in cuptorul incins si intre timp se pregateste bezeaua.
Preparare bezea:
1. Se bat cele 4 albusuri pana se transforma in spuma.
2. Se toarna cate o lingura de zahar si se mixeaza pana cand acesta se topeste, apoi se adauga din
nou zahar si procesul continua pana cand se termina cantitatea de zahar si se obtine o bezea tare
si lucioasa.
3. Dupa 15 minute de copt la o temperatura medie, tava cu briose se scoate din cuptor. Peste
fiecare briosa se toarna bezea, folosind punga pentru ornat. Briosele se reintroduc in cuptor
pentru 5 minute, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare topping:
1. Se topeste ciocolata prin metoda bain-marie.
2. Peste ciocolata se adauga laptele si se amesteca incet cu telul pana se uniformizeaza.
3. Briosele racite se vor inmuia (cu susul in jos) in topping de ciocolata, apoi se vor baga la
frigider pentru 30 de minute, timp in care glazura se va intari peste bezea.
Briose cu Crema de Ciocolata si Alune de Padure

Retete diverse Page 278


Printeaza
Reteta de briose cu cacao, crema de ciocolata si alune de padure prajite, usor de preparat in
orice sezon.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
2 oua
250 ml apa minerala
300 g faina
25 g cacao
1 plic praf de copt
200 g zahar
100 ml ulei
1 lingurita esenta de rom
150 g alune de padure
Ingrediente pentru ornat:
400 g crema de ciocolata (eu am folosit Nutella)
100 g alune de padure
Instructiuni
1. Pentru inceput se sparg alunele si se curata de coaja. Se pun apoi intr-o tigaie antiaderenta si se
prajesc aproximativ 5 minute, dupa care se racesc si se sparg in bucati mici.
2. Intr-un bol mare se bat ouale impreuna cu zaharul si se adauga apa minerala, apoi uleiul si
esenta de rom.
3. Toate ingredientele lichide se amesteca bine.
4. Faina, praful de copt si cacaua se cern, apoi se adauga in compozitie.
5. Se omogenizeaza aluatul, amestecand cateva minute, iar la final se adauga 150 g bucati de alune
de padure prajite.
6. Compozitia se pune in tava de briose in care s-au asezat mai intai foitele de copt.
7. Briosele se coc in 20 de minute, la foc mediu, apoi se scot din cuptor si se lasa la racit 20-30 de
minute.
8. Dupa ce s-au racit, briosele se orneaza cu crema de ciocolata si cu restul de bucati de alune
prajite si crocante. Pentru ornare se poate folosi o punga speciala pentru ornat sau se poate

Retete diverse Page 279


adauga cate o lingura de crema de ciocolata, in cazul in care doriti sa le serviti mai rapid.
Oricare ar fi metoda pe care o veti alege, combinatia de ciocolata si alune de padure va fi una
castigatoare garantat!
Briose cu Ciocolata Alba si Migdale

Printeaza
Reteta mea de briose pufoase, cu ciocolata alba si fulgi de migdale.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
2 oua
cana zahar
cana ulei
cana apa minerala
2 cani faina
1 lingurita esenta de migdale
1 plic praf de copt
100 g ciocolata alba
1 cana fulgi de migdale
Instructiuni
1. Se aprinde cuptorul si se lasa la foc mediu, timp in care se pregateste compozitia.
2. Ouale se pun in bol impreuna cu zaharul.
3. Se amesteca bine cu telul pana se dizolva complet zaharul.
4. Uleiul se toarna in bol continuand mixarea.
5. Urmatorul ingredient adaugat este esenta de migdale.
6. Se adauga si o cana de faina, apoi putina apa minerala.
7. Se incorporeaza si restul de faina impreuna cu praful de copt.
8. Restul de apa minerala se toarna in bol.
9. Totul se amesteca bine.
10.Aproximativ 20 de grame de ciocolata se dau prin razatoare si se pastreaza pentru ornat.
11.Ciocolata ramasa se rupe in bucati mici care se incorporeaza in compozitie.
12.Trei linguri de fulgi de migdale se pastreaza pentru ornat, iar restul se amesteca cu celelate
ingrediente.

Retete diverse Page 280


13.Compozitia rezultata se pune in tava.
14.Briosele se coc aproximativ 20 de minute. Dupa ce s-au rumenit, se scot din cuptor si se lasa la
racit 20-30 de minute.
15.Dupa ce s-au racit, briosele se aseaza pe un platou si se orneaza cu fulgii de migdale si ciocolata
rasa puse de o parte mai devreme.
Briose cu Cacao si vanilie

Printeaza
Reteta de briose cu cacao si esenta de vanilie, ca sa va amintiti de copilarie.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
2 oua
cana lapte
cana apa minerala
cana ulei
1 cana zahar
1 lingurita esenta de vanilie
2 cani faina
2 linguri cacao
1 plic praf de copt
2 linguri de zahar pudra
Instructiuni
1. Intr-un bol se bat ouale impreuna cu laptele si apa minerala.
2. Se adauga uleiul, esenta de vanilie si zaharul.
3. Se mixeaza apoi cateva minute pana cand zaharul se topeste in compozitie.
4. Se cerne faina cu praful de copt.
5. Ingredientele uscate se incorporeaza in aluat si se omogenizeaza.
6. Compozitia se imparte astfel: un sfert din compozitie se toarna intr-un alt vas si se amesteca cu
doua linguri de cacao, iar celelalte trei sferturi se opresc in bolul initial.
7. In formele de briose se pun doua linguri de compozitie simpla si o lingura de compozitie cu
cacao, apoi se amesteca usor cu un betisor.
8. Briosele se baga in cuptorul incins si se lasa la copt aproximativ 20 de minute, pana se
rumenesc.
Retete diverse Page 281
9. Apoi se scot pe un gratar, se lasa la racit 10-15 minute (in functie de rabdarea fiecaruia ) si se
pudreaza cu zahar.
Briose cu Ciocolata si Zmeura

Reteta de briose cu ciocolata si zmeura, ca sa va amintiti de vara.


Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
2 oua
cana zahar
cana ulei
cana apa minerala
3 linguri de cacao
1 si cana faina
40 g ciocolata neagra rasa
150 g zmeura
1 plic praf de copt
Ingrediente crema:
200 g crema de branza
200 ml smantana pentru frisca
3 linguri de zahar pudra
150 g zmeura
Instructiuni
Preparare aluat:
1. Ouale se amesteca cu zaharul intr-un bol pana se obtine o compozitie cremoasa.
2. Se toarna apoi incet uleiul si se mixeaza.
3. Se adauga ingredientele uscate, faina, praful de copt si cacaoa, cernute simultan in bol.
4. Se toarna si apa minerala omogenizand bine aluatul.
5. Se rade ciocolata si se pun bucatile de zmeura pasate cu furculita.
6. Toate ingredientele se amesteca iar compozitia rezultata se toarna in forme.
7. Briosele se vor coace in 20-25 de minute.
Preparare crema:

Retete diverse Page 282


1. Smantana, crema de branza si zaharul se amesteca bine pana devin crema.
2. Zmeura se zdrobeste usor cu furculita si se adauga in crema, care se lasa apoi la frigider timp de
20-30 de minute.
3. Dupa ce briosele s-au copt si s-au racit, se orneaza cu crema.
Foarte important: de savurat dupa-amiaza, in liniste, langa o ceasca de cafea

Briose cu Telemea si Iaurt

Briose aperitiv (sau pentru micul dejun) cu telemea si iaurt. Gata in 40 de minute!
Tipul Retetei: Aperitiv
Numar Portii: 12
Ingrediente
280 g iaurt Cedra
4 oua
lingurita sare
100 ml ulei
150 g faina
1 plic praf de copt
150 g branza telemea
Instructiuni
1. Se amesteca bine ouale, apoi se adauga iaurtul si uleiul.
2. Se omogenizeaza bine amestecul, se presara sarea si se incorporeaza faina cernuta si praful de
copt.
3. Toate ingredientele se amesteca bine.
4. Branza telemea se taie in cubulete mici si se adauga in aluat.
5. Se toarna aluatul in forme si se baga in cuptorul gata incins (pentru coacere se folosesc forme de
briose din silicon, deoarece cantitatea de ulei din reteta este destul de mica).
6. Briosele se vor coace in 25 de minute. Atunci cand sunt bine rumenite se scot din cuptor, se lasa
la racit si pot fi servite in combinatiile amintite mai sus sau in orice alta combinatie va place.
Briose cu Avocado si Grapefruit

Retete diverse Page 283


Reteta simpla de briose racoritoare, cu crema de avocado si bucati de grapefruit proaspat.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 16
Ingrediente
Ingrediente aluat:
6 oua
150 g zahar
semintele de la o pastaie de vanilie
200 g faina
1 plic praf de copt
coaja rasa de la o lamaie
100 ml ulei
Ingrediente crema:
250 g branza mascarpone
1 bucata avocado
2 linguri zeama de grapefruit
3 linguri zahar pudra
cateva felii de grapefruit proaspat pentru ornat, dupa gust
Instructiuni
Prepararea aluatului:
1. Ouale la temperatura camerei se pun intr-un vas larg si inalt. Acestea se mixeaza cateva minute,
apoi se adauga zaharul si se continua mixarea pana cand spuma formata umple vasul.
2. Se adauga vanilia si coaja rasa de lamaie.
3. Faina si praful de copt se incorporeaza in aluat si se amesteca.
4. La sfarsit se toarna incet uleiul, amestecand in continuu.
5. Aluatul se toarna in foite de copt asezate in tava speciala de briose sau in forme de silicon.
6. Tava se baga in cuptorul incins pentru aproximativ 20 de minute la o temperatura medie.
7. Dupa coacere, briosele se scot si se lasa la racit inainte de a fi ornate.
Prepararea cremei:
1. Branza mascarpone rece, direct de la frigider, se pune intr-un vas impreuna cu zaharul pudra si
se mixeaza.
2. Avocado se spala si se decojeste. Miezul moale si copt al fructului se paseaza cu furculita, apoi
se adauga peste crema de mascarpone.

Retete diverse Page 284


3. Se adauga 2 linguri de zeama de grapefruit apoi si se mixeaza.
4. Briosele se orneaza cu crema si cu bucati de grapefruit, apoi se lasa la frigider cateva ore inainte
de a fi servite.
Briose cu Pere, Fistic si Ciocolata Alba

Printeaza
Timp de Pregatire
30 minute
Timp de Gatit
20 minute
Timp Total de Preparare
50 minute
Desert rapid si lejer: briose cu pere caramelizate, fistic si ciocolata alba topita.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
2 oua
200 ml lapte
50 ml ulei
100 g zahar
1 pastaie de vanilie
coaja rasa de la o lamaie
1 plic praf de copt
150 g faina alba
100 g faina integrala
1 para mare
2 linguri zahar brun
Ingrediente topping:
100 g ciocolata alba
2 linguri smantana
50 g fistic pisat
Instructiuni
Retete diverse Page 285
Preparare aluat:
1. Intr-un bol se amesteca ouale si zaharul, apoi se adauga laptele si uleiul. Toate ingredientele se
amesteca bine.
2. Se incorporeaza apoi aromele: semintele de la o pastaie de vanilie si coaja rasa de la o lamaie.
3. In aluat se cern faina si praful de copt si se omogenizeaza.
4. Para se curata de coaja si se taie in bucati mici.
5. Intr-o tigaie antiaderenta, pe foc, se pune zaharul brun. Cand acesta s-a topit, se adauga bucatile
de para care se calesc aproximativ 3 minute, amestecand in continuu.
6. Bucatile caramelizate de para se adauga in aluat.
7. Aluatul se toarna in forme de briose din silicon si se coace aproximativ 20 de minte la foc
mediu (pentru coacere se folosesc forme din silicon deoarece cantitatea mica de ulei din
compozitie ar face ca foitele din hartie sa se lipeasca de briose).
8. Dupa coacere, briosele se lasa la racit pentru 30 de minute.
Preparare topping:
1. Intr-un vas mic, pe foc, se pune smantana si apoi ciocolata rupta in bucati. Se amesteca bine
pana cand ciocolata s-a topit, apoi se ia vasul de pe foc. Se lasa la racit 5 minute.
2. Ciocolata alba se toarna peste briose folosind o lingura, apoi se presara fistic pisat.
Va recomand ca in reteta sa folositi pere tari pe care sa le decojiti, apoi sa le taiati in cubulete si
sa le caramelizati in zahar brun pana se inmoaie; astfel perele vor capata o aroma speciala,
potentata apoi de gustul vaniliei si al cojii de lamaie, incorporate si ele in aluatul de briose.
RETETA BRIOSE SANATOASE LOW CARB
11111
publicat Duminic, 05 Octombrie 2014 19:45
Scris de Andreea
Share on facebookShare on twitterShare on emailShare on printMore Sharing Services0

Retete diverse Page 286


Cand am pofta de ceva bun si numai 10-15 minute la dispozitie, fac aceste minunate briose,
bune pentru toata familia. Le recomand si pentru copii, piciul meu de 3 ani si jumatate le adora.
Iar eu sunt multumita fiindca le prefera oricand dulciurilor pline de zahar si aditivi din
magazine.
Avantajele brioselor:

* sunt sanatoase pentru ca: folosesc faina integrala, nu pun praf de copt, nu folosesc zahar, nu
folosesc ulei, nici faina alba sau margarina, in schimb folosesc fructe si uneori bucati de
ciocolata neagra bogata in antioxidanti;

* se fac foarte usor si repede;


* sunt delicioase;
Ai nevoie de:

- forme din hartie speciale pentru briose;


- 50 gr unt;
- 1 ou de tara sau ecologic;
- 2 linguri cacao;
- apa plata 2-3 linguri
- 100 grame faina integrala ecologica;
- un praf mic de sare de mare naturala, neiodata;
- Indulcitor Stevia rebaudiana sau Indulcitor natural de cocos;

Retete diverse Page 287


Se amesteca cele de mai sus in ordinea urmatoare: oul, indulcitorul, untul moale la temperatura
camerei, praful de sare, cacao, faina si apa plata cat este nevoie sa iasa o crema groasa de
consistenta smantanii grase.
Puteti adauga arome naturale: vanilie bourbon, foarte putina esenta rom (majoritatea tipurilor de
pe piata nu sunt naturale).
Atentie! Nu folositi miere in loc de indulcitor (mai bine zahar in cantitate mica), mierea la
temperatura inalta este toxica.
Se toarna amestecul in formele pentru briose. Deasupra puteti pune afine, bucati de ciocolata
neagra, seminte crude de floarea soarelui, seminte de in, caju crud, migdale, alune sau ce aveti
pofta :)
Eu am facut cu afine, dupa cum vedeti in imagini. Tava cu briosele se lasa 15 min la 190 grade.
Din ochi va orientati daca sunt gata sau trebuie inca 5 minute ( in functie de cuptor). Oricum, la
final trebuie sa fie umflate si crapate deasupra.
Sunt delicioase mai ales daca rezistati pana a doua zi si stau o noapte la frigider.
Pofta buna!

Brioe integrale cu mere

POSTED ON JANUARY 12, 2013 BY CRIS IN BUNTI, TOATE POSTURILE WITH 0


COMMENTS

Retete diverse Page 288


Retete diverse Page 289
Cine nu iubete mirosul de scorioar n combinaie cu gustul merelor coapte? Iar cnd aceste
ingrediente se reunesc n nite brioe pufoase i sntoase, pe deasupra, nu ne rmne dect s
ne apucm ndat de treab.
Ingrediente:

300 g fin integral


1 lg praf de copt bio fr aluminiu
1 lg bicarbonat de sodiu
lg sare fr adaos de iod
1 lg scorioar
125 g unt, la temperatura camerei
150 g zahr brun de trestie
1 ou btut uor
260 g lapte btut sau iaurt
2 mere mari, curate de coaj i tiate cubulee

Cuptorul se prenclzete la 210 C. Pregtim o tav de brioe cu hrtiue speciale sau o ungem
cu unt i o tapetm cu fin.

Amestecm fina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea i


scorioara. ntr-un bol, separat, spumm untul cu zahrul brun. Adugm oul btut i mixm
bine. Punem laptele btut sau iaurtul i mai amestecm uor. Turnm compoziia lichid peste
ingredientele uscate. Adaugm merele tiate cubulee. Turnm aluatul n forma de brioe,
mprindu-l n mod egal. Putem s presrm cu zahr brun pe deasupra.
Bgm tava la cuptor i coacem 10 minute la temperatura de 210 C, apoi nc 5 minute la 180
C sau facem testul cu scobitoarea. Scoatem tava din cuptor, lsm s se rceasc n tav 5
minute, dup care le punem pe un grtar pn la rcirea complet.

Brioe sntoase pentru copii

Retete diverse Page 290


Pe pia gseti numeroase opiuni de deserturi pentru copii, ns cele mai multe nu sunt
deloc sntoase. De aceea am ales pentru tine o reet de brioe gustoase, dar i sntoase,
pentru cei mici.

foto brioe cu scorioar Shutterstock

* 12 buci * timp de preparare 30 de minute

INGREDIENTE

200 g fin integral

130 g fulgi de ovz dai prin rni

3 linguri miere

1 plicule praf de copt

1 linguri scorioar

150 ml lapte de soia / lapte de cocos

Retete diverse Page 291


1 ou

1 lingur ulei de rapi

1 esen vanilie

MOD DE PREPARARE

1. Amestec mai nti ingredientele uscate apoi, ntr-un castron separat cele umede.
Incorporeaz-le pe cele umede cu cele uscate, pn iese un aluat omogen.

2. Toarn aluatul n forme de brioe sau tava special de brioe. D tava la cuptor pentru 20-25
de minute, la 180 de grade.

- See more at: http://www.avantaje.ro/articol/briose-sanatoase-pentru-


copii?utm_source=Avantaje&utm_medium=FB&utm_campaign=FB-
Post#sthash.UtB6vV5A.dpuf

Briose cu mere si stafide

Autor: Ignat Otilia | 16.07.2013 | Afisri: 1442 | Comentarii: 0

Aceste briose cu mere si stafide sunt o gustare sanatoasa pentru cei mici. In plus se fac usor si
ies bine, fara probleme.

Ingrediente:

200 de grame de faina


Retete diverse Page 292
o lingurita praf de copt
o lingurita scortisoara
50 de grame de faina o ovaz (o poti inlocui cu faina de secara, neagra sau cu faina obisnuita)
100c de grame de zahar pudra
2 oua
125 ml lapte
4 linguri de ulei de floarea soarelui
2 mere mari, rase
100 de grame de stafide

Preparare

1. Incinge cuptorul la 160C. Intr-un castron mare, amesteca fainurile, praf de copt, scortisoara,
si zaharul pudra.
2. In alt castron, amesteca ouale batute ca pentru omleta cu laptele si uleiul de floarea-soarelui.
3. Pune compozitia lichida in cea uscata si amesteca bine, apoi adauga merele rase si stafidele.
4. Imparte in 12 parti si coace in forme de briose timp de 25 de minute.

Sunt delicioase!

Briose rasturnate cu mere

Trimite pe mailComenteaza (1)Printeaza

Cantitatile date sunt pentru 12 briose delicioase si inedite, adaptate dupa reteta clasica de tarta
Tatin.
Retete diverse Page 293
Ingrediente
Pentru topping:
700 gr mere, curatate si feliate de 6 mm grosime
100 gr zahar brun
120 gr unt nesarat
un praf de sare
70 gr miez de nuca, tocat si prajit (optional)
Pentru briose:
250 gr faina
150 gr zahar brun
1 lingura praf de copt
1/2 lingurita scortisoara rasa
1/4 lingurita sare
120 gr unt nesarat, topit
2 oua mari, batute usor
180 ml smantana
5 ml esenta de vanilie
Mod de preparare
Incingeti cuptorul la 190 grade Celsius.
Ungeti o tava pentru 12 briose.

Intr-o tigaie adanca, la foc mediu spre mare, amestecati merele, zaharul brun (100 gr), untul si
un praf de sare.
Gatiti, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie merele, aprox. 15 minute.
Distribuiti feliile de mar in formele de briose.
Daca folosi si miez de nuca, presarati-l deasupra merelor.

Incepeti sa pregatiti briosele, amestecand cu telul intr-un bol mare: faina, zaharul brun (150 gr),
praful de copt, scortisoara si putina sare.
In alt bol, bateti ouale cu untul, smantana si vanilia.
Turnati ingredientele umede peste cele uscate si incorporati-le pana se omogenizeaza.
Distribuiti aluatul obtinut deasupra merelor.
Coaceti briosele 20-22 minute, cat sa se umfle putin.

Lasati briosele sa se raceasca partial in tava de briose, dupa care le rasturnati pe un platou de
servit.
Se servesc caldute sau la temperatura camerei.

Foto: Flickr

Retete diverse Page 294


- See more at: http://www.coolinaria.ro/r/3050/Briose-rasturnate-cu-
mere.html#sthash.8QBcEsGj.dpuf

Batoane de ovaz
Toata ziua sunt la sala, la intalniri sau prin oras cu treaba. Ca sa nu ma ia foamea prin
surprindere am mereu cate un pachetel la mine cu merinde: fructe, nuci, migdale sau naut copt.
Parca m-am cam saturat de clasica gustare, asa ca am facut niste batoane care sunt perfecte de
luat la pechet. Sunt satioase, proteice, pline de fibre si fara ulei.

Ingrediente

375 ml lapte de orez sau migdale


225 g fulgi de ovaz
3 linguri de seminte de chia
80 g seminte de in macinate
150 g sirop de agave/ artar
1 lingurita praf de copt Bio (fara fosfati)
1 lingurita cu praf de scortisoara
3 linguri de stafide sau merisoare
1 banana
Mod de preparare

1.Pune intr-un robot 100g de fulgi de ovaz si transforma-i in faina.


2.Pune faina intr-un castron impreuna cu restul de fulgi de ovaz, semintele de chia si de in,
praful de copt, scortisoara.
3.Adaugi siropul de agave, laptele vegetal, banana zdrobita, merisoarele si amesteci toate
ingredientele.
4.Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si da-o la cuptor pentru 30
minute la temperatura de180 grade.
5.Lasi sa se raceasca si apoi se portioneaza.
Painici integrale cu seminte

Retete diverse Page 295


printeaza cu pozeprinteaza fara pozeComment / View comments 21

Share on facebookShare on twitterShare on emailShare on printMore Sharing Services

Inca o reteta pentru cei care tin la o alimentatie sanatoasa si regim de slabire. In plus
sunt foarte bune si pentru copii, am fost placut uimita ca bebelusa mea le-a mancat foarte
bine, chiar mai bine decat dulciurile.
Au un gust foarte bun, plus ca si semintele le dau un aspect foarte apetisant si frumos.
Pentru ca sunt din faina integrala nu sunt super pufoase, noua ne place pentru ca sunt
mai satioase asa.
ingrediente
Faina integrala de grau

500 g

sau amestec de 300g faina integrala + 200g faina alba

Lapte batut/Iaurt/Chefir

300 g

Apa

100 ml

Otet

1 lingurite

Ulei de floarea soarelui

2 linguri

Drojdie uscata
Retete diverse Page 296
10 g

sau 15g drojdie proaspata

Sare

1 lingurite

Zahar

1 lingurite

sau miere

Seminte de floarea soarelui

60 g

Seminte de susan

60 g

Seminte de in

60 g

pasi de urmat

Dizolvati drojdia in 100ml de apa calda amestecata cu 1 lingurita de zahar sau miere. Adaugati
50g de faina si lasati 15 min.

Retete diverse Page 297


2

In acest timp pregatiti amestecul de seminte - cantariti mai intai cantitatile necesare.

Apoi le zdrobiti un pic intr-un blender. Deci nu le macinati, doar zdrobiti.

Amestecati jumatate din cantitatea de seminte cu iaurtul, uleiul, sarea si otetul.

Retete diverse Page 298


5

Apoi adaugati 450g de faina, amestecul de drojdie si incepeti sa framantati aluatul.

Ar trebui sa ajunga exact cantitatile de mai sus pentru un aluat bun, moale si elastic. Daca este
mai tare adaugati putina apa calda cand framantati, sau faina daca este foarte moale.
Lasati aluatul 40-45 de min sa se odihneasca si sa creasca putin, la loc cald, acoperit cu folie.

Dupa ce s-a odihnit aluatul il mai framantati putin, sa se uniformizeze.

Retete diverse Page 299


Impartiti aluatul in 10-12 bucatele, formati din fiecare o bilutza, apoi intindeti si mai turtiti
putin ca sa fie forma ovala.

Fiecare painica astfel formata o inmuiati in apa si apoi tavaliti prin cealalta jumatate de seminte
ramase.
Le puneti pe o tava acoperita cu hartie de copt si lasati 30 de min sa se odihneasca si creasca
putin.

10

Apoi le dati la cuptor la temperatura medie, pentru aproximativ o ora, pana se rumenesc bine.

11

Cand sunt gata le lasati sa se raceasca complet.


Pofta Buna!

Retete diverse Page 300


Cantitate: 1 kg (10 painici)

Timp de preparare: 60 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 80 min

Sursa: Blogul Anna973.blogspot.com


Serves: 6
I first made this with Seville oranges, but since these are available only in January here, it
would be unhelpfully restricting to suggest no substitutes out of season (though you could
always freeze the oranges, either whole or just their zest and juice). I won't lie to you and say
that my suggested substitutes are quite as magnificent as the original - nothing can provide that
biting, aromatic intensity that you get from Seville oranges, which have the taste of orange and
the ravaging sourness of lemons - but ordinary eating oranges combined with lime juice provide
a glorious tangy and fragrant hit of their own.
Photo by Francesca Yorke.
Recipe posted by Nigella
Ingredients SWITCH TO CUP MEASURES
3 seville oranges (or 1 eating orange and 2 limes)
175 grams icing sugar
584 ml double cream
6 wafers (to serve)
More recipe inspiration

SUMMER NO-CHURN ICE CREAMS DESSERTS & SWEETS SUMMER DESSERT


Method

1. If using Seville oranges, grate the zest of 2 of them. Squeeze the juice of all 3 and pour into a
bowl with the zest and sugar. If you're going for the sweet orange and lime option, grate the
zest of the orange and one of the limes, juice them and add to the sugar as before.
2. Stir to dissolve the sugar and add the double cream.
3. Whip everything until it holds soft peaks, and then turn into a shallow air-tight container (of
approximately 2 litres / 8 cups) with a lid.
4. Cover and freeze until firm (from 3 to 5 hours). Remove to ripen for 15-20 minutes (or 30-40
in the fridge) before eating.
5. Serve in a bowl, in cones, with wafers - however you like.

Retete diverse Page 301


Tried this recipe?
Why not leave a comment or a suggestion?
Please note, questions and queries for the nigella.com
team cannot be answered here - please instead submit
any questions as "Kitchen Queries".

COFFEE BANANA COCONUT ICE CREAM

Serves: 1
PRINT
What does this mean?
This coffee ice cream is made with thick coconut cream. I turn the coconut can upside down
from where its standing and open the creamy part of a full fat chemical free coconut milk. I love
coffee ice cream. When I was a child and some summers speant in Tokyo, when we were living
in Hong Kong, my brother, cousin and I would go on our bicycles to the Baskin Robbins ice
cream parlour. My brother had rocky road, my cousin mint chocolate chip and me, coffee. Well
this is not quite the same but it has a nostalgic flavour. And its very easy to make with frozen
banana, good quality coffee, coconut milk and honey or sugar. I drizzled with an instant
chocolate sauce of cacao powder, coconut oil and a little almond butter and honey but it would
be nice with cacao nib sprinkles and walnuts too probably.
Recipe posted by blackpoppy
Share this recipe
Add BookmarkfacebooktwitterPin Itshare

Join in and share one of your own recipes


ADD A RECIPE
Ingredients

1 medium banana (frozen)


1 cup coconut cream
1 cup freshly-brewed coffee
1 tablespoon honey
1 teaspoon vanilla
More recipe inspiration

SUMMER NO-CHURN ICE CREAMS DESSERTS & SWEETS BANANA


DESSERTSUMMER DESSERT
Method

Mix together ingredients and freeze.


Retete diverse Page 302
While all of Nigella's recipes are of course tested extensively, nigella.com do not test any of the
community recipes, so cannot verify the results or answer queries concerning them.
Tried this recipe?

Ovaz cu ciocolata, goji si nuca

Asa cum va povesteam si in ultimul newsletter (daca doriti sa va abonati, o puteti face aici), fac
parte din categoria oamenilor care sar cu usurinta peste micul dejun si daca imi impun sa
mananc de dimineata, imi e destul de greu sa mananc mare lucru. De aceea, mic dejunurile
usoare si cu ingrediente speciale (super-alimente sa le zic mai corect), imi ofera posibilitatea sa
pun intr-o micuta farfurie o multime de vitamine si minerale.

Acest mic dejun vine sa sprijine aceasta idee si in plus, cine nu iubeste ciocolata la micul dejun?
:)

Ingrediente
1 cana fulgi de ovaz
3 cani de apa
1-2 linguri de miere

2 patratele ciocolata neagra (minim 70% cacao)


2 lingurite fructe de goji
cateva nuci
fructe de padure

Fierbeti fulgii de ovaz in apa, iar dupa ce s-au fiert si s-au racit usor, amestecati 1-2 linguri de
miere (dupa gust).
Puneti fiertura de ovaz in boluri si decorati cu ciocolata maruntita, goji, nuci si fructe de padure.

Iar astfel puteti hrani cat se poate de sanatos pofta de ciocolata si sa incepeti ziua cu ceva bun si
dulce!
Muffins de oua si bacon

Atat de simplu si atat de gustos! Merge foarte rapid, aveti nevoie doar de 3 ingrediente si
garantat vor face senzatie.
Ouale sunt coapte la cuptor, baconul devine crocant la suprafata si imprumuta din aroma lui si
oului si painii, care la randul ei este prajita si crocanta.
Trebuie sa spun mai multe?
Ingrediente
Retete diverse Page 303
6 felii de paine
6 oua
12 feliute de bacon

Taiati coaja de pe feliile de paine si puneti-le in tava de muffins. Eu am folosit una de silicon si
nu am uns cu nimic in prealabil.
Imbracati roata cu feliutele de bacon si la final spargeti cate un ou in mijloc. Daca nu aveti
suficient loc, scurgeti putin din albus inainte (dar depinde mult de dimensiunea oului).

Dati la cuptorul incins pentru 15 minute si veti scoate 6 muffinsi frumosi, crocanti si aromati!

Merg de minune si ca aperitiv sau de pus la pachetel.

Pofta mare :)
Etichete: bacon, mic dejun, ou, paine
Budinca de ovaz cu mere
Budinca mea este de fapt o versiune a traditionalului porridge, cu un timp indelungat de gatire.
Diferenta e ca de aceasta data eu l-am pregatit in slow cooker, dar se poate face la fel de bine si
pe aragaz, la foc foarte mic si scazand timpul de fierbere la mai putin de jumatate. Ingrediente
o cana si jumatate de fulgi de ovaz
1 lingura de iaurt
4 cani de apa (folosit aceasi cana ca la ovaz)
1/4 lingurita sare
2 linguri unt sau ulei de cocos
4 mere curatate si taiate cubulete
esenta de vanilie
scortisoara
Am pus toate ingredientele in vasul slow cookerului - e un vas ceramic - si le-am lasat la fiert in
jur de 6 ore.
In acest timp fulgii de ovaz s-au transformat intr-o pasta moale si pufoasa, care a prins cu
usurinta forma vaselor in care am turnat-o.
Din cantitatiile date mai sus, noi am mancat 3 mic-dejunuri! Puteti servi alaturi si alte fructe,
dulceata sau sos de fructe si sa indulciti aditional cu mere.
Este delicios, Natalia l-a adorat pur si simplu si sigur voi mai face.
Jucaus si simpatic suport mov pentru masa, de la Harmony Handmade
Etichete: mere, mic dejun, ovaz, retete pentru copii
Quinoa cu mere coapte

Unul dintre cele mai gustoase idei pentru micul dejun, aceasta combinatie a luat nastere din

Retete diverse Page 304


cauza unui mar curatat si ramas nemancat. Pentru ca nu vroiam sa il arunc, am decis sa il
valorific cumva. Rezultatul a fost absolut delicios, delicat si aromat! -->
Ingrediente
1 mar curatat si taiat cubulete
1 lingurita ulei de cocos
1/2 ceasca de quinoa
1/2 ceasca suc de mere (de la Santerra)
miere (dupa gust, dar nu e obligatorie)
2-3 linguri de iaurt grecesc, gras
scortisoara dupa gust

Intr-o tavita ceramica puneti merele acoperite de uleiul de cocos si dati-le la cuptor pentru 10-15
minute: pana se rumenesc si casa se umple de o aroma incredibila! :)

Intre timp puneti la fiert si quinoa in putina apa. Cand quinoa s-a fiert, strecurati apa in exces si
adaugati sucul de mere si mierea. Amestecati bine.

Apoi puneti quinoa in farfurie, puneti peste iart, merele coapte si presarati cu scortisoara.

PS Descoperirea cea mai mare e gustul merelor coapte in ulei de cocos! :)


Uleiul de cocos il cumpar de aici.
Grau cu migdale si cocos

Luna aceasta, la Provocarea Secreta, am fost invitata de Simona sa gatesc ceva bun din
bucataria Adniei.
Am ales sa o fac o reteta inspirata din cartea Elenei Pridie, o doamna a carei familie am
cunoscut-o cu ceva ani in urma si ca mi-a castigat de atunci admiratia si afectiunea. Asadar, m-
am simtit tare bine facand o reteta a ei.
Ingrediente
1 ceasca de grau
1/2 ceasca de migdale
2 lingurite de miere
1 lingurita ulei de cocos
1 lingurita de fulgi de cocos
o mana de merisoare
putina scortisoara si putin anason
Cu o seara inainte, am pus la inmuiat graul si migdalele, astfel incat, pana dimineata migdalele
au devenit moi si laptoase.
De se inmoaie semintele si cerealele?

Retete diverse Page 305


Semintele si cerealele contin acid fitic, care in termeni simpli este o substanta care impiedica
samanta sa germineze prea repede. Tot ea impiedica semintele sa fie bine digerate de organism
si substantele lor nutritive sa nu poata fi asimilate.
Daca puneti semintele si cerealele la inmoi, mimati putin din mediul de germinare, iar semintele
pot fi digerate si asimilate de organism.
Graul l-am pus la fiert, iar migdalele le-am maruntit cu robotul.
Am adaugat apoi mierea si uleiul de cocos peste migdale si am amestecat bine, obtinand o pasca
cremoasa.
Iar cand graul a fost fiert (in aproximativ 20 de minute), tot ce a mai trebuit sa fac a fost sa il
scurg, sa il adaug peste migdalele amestecate cu miere si ulei de cocos, sa adaug fulgii de cocos,
condimentele si merisoarele.

A fost un deliciu!
Inimioare sarate cu branza si ovaz

Ingrediente Inimioare sarate cu branza si ovaz:

2 oua
75 g branza sarata de oi
1 cub de unt topit (50 g)
1 lingurita sare de mare
50 ml lapte
1/2 pliculet praf de copt
2 linguri cu varf faina alba de grau
faina integrala de ovaz cat cuprinde, atat cat sa se formeze o bila de aluat compact
Mod de preparare Inimioare sarate cu branza si ovaz:

1. Se rade branza pe razatoarea fina si se aseaza intr-un bol incapator.

2. Separat, se bat ouale cu furculita. Se adauga peste branza.

Retete diverse Page 306


3. Se incorporeaza, pe rand, celelalte ingrediente si se formeaza un aluat fin, care se framanta
cateva minute.

4. Se strange aluatul intr-o bila, se infoliaza cu folie alimentara si se da la rece 1 ora.

5. Dupa scurgerea acestui timp,se scoate aluatul de la rece si se mai framanta inca o data de
cateva ori.

6. Se intinde cu sucitorul o foaie de aluat groasa de cca 1 cm pe planseta infainata cu faina alba
de grau.

7. Se decupeaza inimioare, cu ajutorul unui decupator de fursecuri.

8. Se aseaza inimioarele intr-o tava tapetata cu hartie de copt, dupa care se introduc in cuptorul
preincalzit.

9. Se coc biscuitii la foc mediu (180 grade) pana cand trec testul scobitorii.

10. Se lasa la racit in tava, dupa care se pot consuma imediat, sau se pastreaza pana la 1
saptamana intr-o cutie de tabla inchisa.

Pofta buna!

Prajitura cu in si canepa
By Dia.Daria (Adnia), 08/09/2014, In prajituri

Home prajituri Prajitura cu in si canepa

Retete diverse Page 307


Ingrediente pentru aceasta Prajitura cu in si canepa:

4 oua
2 linguri faina de in
2 linguri faina de canepa
1 lingurita scortisoara pudra
3 linguri zahar brut
1 lingurita pudra de roscove
1 lingurita cacao
4 linguri ulei de cocos caldut+ putin ulei de cocos pentru uns tava/forma
1 pliculet praf de copt
4 linguri faina alba de grau
Pentru glazura :

2 linguri cacao cruda


50 ml ulei de cocos lichid
2 linguri miere
cateva picaturi extract de vanilie
Mod de preparare Prajitura cu in si canepa:

1. Intr-un bol se bat ouale cu zaharul brut.


2. Se adauga faina de in si pudra de roscove. Se omogenizeaza usor.
3. Se adauga uleiul de cocos si pudra de cacao. Se omogenizeaza usor.
4. Separat, se amesteca praful de copt cu faina alba de grau
5. Se adauga restul de ingrediente in bolul cu compozitie.
6. Se unge o forma cu putin ulei de cocos si se adauga aluatul (care trebuie sa fie fin, dens si usor
curgator, ceva mai gros decat aluatul de pancake)
7. Se introduce forma in cuptorul preincalzit si se coace la foc moderat (180 grade) pana trece
testul scobitorii.
8. Se lasa la racorit in forma, dupa care se scoate cu grija si se aseaza pe un platou.
9. Se prepara glazura de ciocolata falsa: intr-un bol mai mic se aseaza uleiul de cocos, se adauga
mierea si restul ingredientelor si se omogenizeaza totul cu un tel micut pana se ingroasa.
10.Glazura se toarna peste prajitura si se da la rece pana in momentul servirii.
Retete diverse Page 308
11.Se decoreaza dupa plac
cacaocanepainpudra de roscoveulei de cocos

Briose cu ciocolata si merisoare

By Dia.Daria (Adnia), 28/08/2014, In briose

12 buc. Servings~ 30 minute

Home briose Briose cu ciocolata si merisoare

Prep time: 20 mins

Cook time: 10 mins

Total time: 30 mins

Serves: 12 buc.

Briose cu ciocolata amaruie si merisoare, fara praf de copt in compozitie.

Ingrediente

150 grame ciocolata amaruie cu masa mare de cacao (peste 75%)


100 grame unt (82% grasime)
4 oua
1 varf cutit sare
Retete diverse Page 309
5 linguri zahar brut
80 grame faina alba de grau
2 lingurite extract de vanilie
2 lingurite extract de cafea (optional)
Pentru decor:
merisoare confiate
ciocolata alba
Mod de preparare

1. Se topeste ciocolata impreuna cu untul pe baie de aburi.


2. Se lasa 5 minute sa se racoreasca, timp in care, intr-un bol separat, se amesteca faina, zaharul
brut si sarea.
3. Se mixeaza putin ciocolata cu untul topit si se adauga toata masa uscata de mai sus.
4. Se mixeaza totul 2 minute pana la omogenizare completa.
5. Se incorporeaza ouale pe rand, continuand omogenizarea cu mixerul.
6. Se adauga vanilia si extractul de cafea, dupa care se mai mixeaza cateva secunde.
7. Se aseaza hartiutele de briose in tava speciala pt. briose
8. Aluatul de chec se toarna usor in forme.
9. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc briosele cateva minute la foc moderat (180
grade), pana trec testul scobitorii.
10.Se scot briosele din tava si se lasa la racorit pe o parte.
11.Dupa racirea completa se decoreaza cu merisoare confiate, care se lipesc cu putina ciocolata
alba topita. Pofta buna!
Extrasfat: Daca doriti ca interiorul brioselor sa fie usor lichid, atunci le lasati 8-9 minute
la cuptor.
Daca doriti ca briosele sa iasa mai ferme putin, dar totusi, cu un interior mai umed, atunci
10-11 minute sunt sufieciente pentru coacere.

Dupa 12 minute de stat la cuptor, interiorul acestora se va intari ca la briosele normale,


dar va ramane pufos.

Atentie: timpii dati in reteta se refera la un cuptor electric mare (pentru cuptorul electric
micut, gen microunde, timpul de coacere se mareste, in functie de capacitatea cuptorului)

P.S. Retetele pentru extractul de vanilie si cel de cafea pot fi gasite accesand aceasta postare.

Retete diverse Page 310


Daca va place reteta acestor briose, nu ezitati sa-mi lasati un comentariu aici si s-o
distribuiti celor dragi prin retelele de socializare. Multumesc!
ciocolatamerisoare

Prajitura cu ovaz si fructe

By Dia.Daria (Adnia), 18/08/2014, In prajituri

Cuisine: Romaneasca

Author: Dia.Daria
Retete diverse Page 311
Prep time: 10 mins

Cook time: 20 mins

Total time: 30 mins

Serves: 10

Ingredients

3 oua
1 pahar mare kefir (400 ml)
1 ceasca ulei de cocos (daca nu aveti puteti inlocui cu ulei de floarea soarelui) + putin ulei
pentru uns tava
1 cana fulgi de ovaz
1 plic praf de copt
1 cana faina alba de grau
zahar, dupa gust (eu am pus cca 4 linguri, sa nu fie foarte dulce)
Fructe:
2 piersici
merisoare
afine
Instructions
1. Intr-un bol incapator se sparg ouale, se adauga kefirul si zaharul si se mixeaza pana la topirea
zaharului.
2. Se adauga uleiul si fulgii de ovaz si se incorporeaza usor.
3. Se adauga praful de copt amestecat in prealabil cu faina alba si se amesteca usor cu spatula.
4. In final trebuie sa se obtina un aluat curgator, mai gros decat cel de clatite, care se toarna in tava
unsa cu putin ulei.
5. Peste aluat se aseaza fructele spalate si uscate usor cu servetelul (piersicile se taie in felii
subtirele, iar fructele de padure se lasa intregi).
6. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace prajitura la foc mediu (180 grade) cca 20
minute, pana cand trece testul scobitorii.
7. Se scoate prajitura din cuptor, se lasa la racit in tava, se portioneaza si se serveste, fie ca atare,
fie presarata cu putin zahar pudra (eu am ales s-o las simpla si am decorat-o cu menta
proaspata). Se pastreaza la rece, in cutii inchise ermetic.

Retete diverse Page 312


8. Pofta buna!
Nachos

Daca apreciati chipsurile si porumbul, atunci cu siguranta sunteti deja indragostiti de


binecunoscutele chipsuri mexicane, nachos, care se servesc cu o mare varietate de sosuri, fie asa
simple, fie gatite la cuptor cu branza si alte bunatati. Insa conditia principala este sa avem
nachos gata preparati, nu? Eu i-am intalnit de cele mai multe ori pregatiti prin prajire in ulei
incins, asa cum se fac si chipsurile de cartofi, insa cum nu prea ma incanta varianta asta, am ales
sa-i coc in cuptor. De asemenea, am gasit o adevarata dezbatere internationala daca nachos se
fac doar cu faina de porumb (care la noi nu se prea gaseste, asa ca eu am improvizat si am rasnit
malaiul nostru autohton), sau se mai adauga faina de grau (ori alba, ori integrala). Cum dilema
inca nu s-a rezolvat si fiecare ii face dupa cum stie si prefera, eu am preferat sa adaug si faina de
grau integrala, de unde si culoarea lor putin mai inchisa, sa nu aveti impresia ca am uitat de ei in
cuptor si i-am ars

Nachos

Nachos

Recipe Type: Aperitiv

Cuisine: Mexicana

Author: Dia.daria

Prep time: 1 hour


Retete diverse Page 313
Cook time: 10 mins

Total time: 1 hour 10 mins

Ingredients

150 grame faina de porumb (eu am rasnit malaiul de 2 ori, dupa care am cernut faina)
100 grame faina integrala de grau
1 lingurita sare
200 ml apa plata
Instructions
1. Intr-un bol se amesteca fainurile uscate si sarea.
2. Se incepe incorporarea apei, putin cate putin si se amesteca.
3. Apa se absoarbe imediat in compozitie, asa ca e nevoie sa continuam pana cand se obtine un fel
de aluat umed. Atentie: acesta inca legat.
4. Se lasa compozitia sa se odihneasca 30 minute, ca sa aiba timp sa se absoarba apa bine, iar
glutenul din grau sa se aseze.
5. Aluatul obtinut ( nu e foarte elastic si e fragil) se intinde fie intre 2 foi de platic, fie intre 1 foi
hartie cerata, ori pe blatul de lucru putin uns cu ulei (eu am incercat toate variantele, iar ultima
mi s-a parut cea mai eficienta, insa in poze veti vedea metoda cu foile de hartie).
6. Aluatul trebuie sa fie intins cat mai subtire cu putinta, deci e nevoie de rabdare si atentie.
7. Se taie aluatul in fasii late, care apoi se impart in triunghiuri.
8. Se transfera triunghiurile in tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul incins.
9. Nachos se coc rapid, cateva minute pe o parte, apoi se intorc. Sunt gata cand devin crocanti.
10.Se transfera nachos intr-un bol si se servesc cu diferite sosuri, cel mai cunoscut fiind guacamole
(sos de avocado)

chipsurifaina integralaporumb

Prajitura cu cocos si cacao

Retete diverse Page 314


Ne place foarte mult nuca de cocos si o consumam des. De cele mai multe ori cumpar nuca de
cocos, din care fac lapte, iar pulpa o usuc si o pastrez pentru alte diferite bunatati: o amestec in
orez, in prajituri sau chiar o macin si fac faina de cocos pentru panificatie si patiserie. Dupa cum
vedeti, cu resurse financiare reduse (o nuca de cocos costa putin) se poate folosi in intregime si
utiliza in multiple variante. Si cum eu sunt mai mult inclinata spre dulciuri si nu ma pot tine
departe de ele mult timp, azi va prezint si aceasta simpla si savuroasa Prajitura cu cocos si
cacao.

Prajitura cu cocos si cacao

Prajitura cu cocos si cacao

Recipe Type: Prajituri si deserturi

Author: Dia.Daria (Retetele mele dragi.com)

Prep time: 10 mins

Cook time: 50 mins

Total time: 1 hour

Serves: 12 buc

Reteta proprie

Ingredients

4 oua
Retete diverse Page 315
100 grame unt topit (62 % grasime)
200 grame smantana acrisoara ,20% grasime (se poate inlocui si cu iaurt, daca doriti)
150 grame zahar brun (sau dupa gust)
200 grame fulgi de nuca de cocos
75 grame cacao
4 linguri cu varf faina alba de grau
1 plic praf de copt
putin ulei de floarea soarelui pentru uns tava
Instructions
1. Intr-un bol se mixeaza ouale, smantana si untul topit.
2. Se adauga zaharul si se mixeaza din nou, pana cand se topeste zaharul
3. Se adauga pudra de cacao si praful de copt, care se incorporeaza cu grija.
4. Se adauga usor fulgii de cocos si faina alba de grau.
5. Se omogenizeaza totul cu ajutorul unei spatule, dupa care se toarna intr-o tava termorezistenta
unsa cu ptuin ulei.
6. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace la foc mediu (185 grade) pana cand trece
testul scobitorii.
7. Se lasa la racit in tava, dupa care se portioneaza, se decoreaza (eu am decorat cu coacaze rosii)
si se poate servi imediat.
8. Pofta buna!
Cartofi dulci pai la cuptor

Ingrediente pentru Cartofi dulci pai la cuptor:

2 cartofi dulci
2 linguri ulei de masline
sare neiodata
Mod de preparare Cartofi dulci pai la cuptor

1. Se curata cartofii de coaja.


2. se spala cartofii si se sterg cu un prosop de hartie.
3. Setaie cartofii in felii longitudinale, dupa care fiecare felie se taie vertical in fasii subtiri. Astfel
se obtin niste bete de cartofi lungi si subtiri.
4. Betele se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei intr-un singur strat.

Retete diverse Page 316


5. Se stropesc cu ulei si sare si se repartizeaza acestea pe toate betele de cartofi.
6. Se introduce tava in cuptorul preincalzit.
7. Se coc la foc mediu 10 minute, dupa care se intorc si se mai coc inca 10 minute. Cand sunt gata,
sunt moi, nu crocanti.
8. Se aseaza pe farfurie si se servesc cu salata la alegere si/sau un sos de branza, avocado, etc. .
Pofta buna!

Daca va place reteta mea, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa o
distribuiti celor dragi pe canalele de socializare. Multumesc!
cartofi dulcicartofi pai

Gingerata cu capsuni si salvie

Retete diverse Page 317


Recent am cumparat niste capsuni de la mama lor, adica direct din curte de la un coleg de-al
meu care le-a crescut cu mare drag si multa grija, drept pentru care a obtinut, ca in ficare an,
niste minunatii de capsuni mari, frumoase, aromate si foaaarte parfumate. Pe langa faptul ca am
mancat o mare parte din ele asa simple, am reusit totusi sa le imprietenesc si cu alte doua
favorite ale mele: salvia si ghimbirul! Astfel am obtinut o delicioasa si sanatoasa gingerata cu
capsuni si salvie, care poate fi trecuta cu usurinta si in categoria speciala de retete pentru copii,
la care apelam cu totii la un moment dat. Propriul fiu poate confirma preferinta pentru aceasta
gingerata (foarte simpla de altfel), dar care aduce atat de multe beneficii sanatatii. Si apoi, care
parinte nu este incantat sa-i poata oferi copilului sau cele potrivite variante, sa fie cat mai
sanatoase si naturale cu putinta? Doar stim cu totii cat suntem de asaltati de produse cu muuulti
potentiatori de aroma, coloranti si arome artificiale sau identic naturale pe care am invatat de
mult sa le ocolim. Daca noi facem asta si ei le vor ocoli la randul lor, pentru ca invata de mici sa
faca diferenta intre ce e nociv si ce e sanatos.
Gingerata cu capsuni si salvie

Ingrediente Gingerata cu capsuni si salvie:

75 grame capsuni
1 bucatica ghimbir proaspat (cca 3 cm radacina)
miere/indulcitor natural dupa gust
1 l apa plata
3 fire salvie (doar frunzele)
zeama de la 1 lamaie mica
Mod de preparare Gingerata cu capsuni si salvie:

1. Se curata ghimbirul de coaja, se taie bucatele si se trimite direct in vasul blenderului.


2. Se adauga zeama de lamaie, indulcitorul si frunzele de salvie rupte si se mixeaza 30 secunde cu
putina apa, atata cat sa convingem blenderul sa se miste. Se obtine o pasta.

Retete diverse Page 318


3. Se adauga restul de apa si capsunile, se mai mixeaza inca cca 30 secunde-1 minut, pana se
obtine o bautura de concistenta unui smoothie.
4. Se strecoara gingerata printr-o sita fina (pentru a separa gingerata de fibra de ghimbir, care
poate fi neplacuta pentru copii, si de semintele de capsuni).
5. Se serveste in pahare decorate cu cate o capsuna proaspata si eventual, un pai frumos colorat,
pentru incantarea copiilor
Pofta buna!

Amandina vegana

Mi s-a facut dor de o amandina. Dar in ultima vreme, ori de cate ori ma rasfat cu cate una,
stomacul meu ma avertizeaza ca nu e deloc bine. In primul rand au devenit mult prea dulci
pentru mine si parca ma lesina, iar apoi crema aceea de unt care altadata ma innebunea, nu prea
imi mai e pe plac. Si nici stomacului meu! Si cum inca nu sunt pregatita sa renunt la dulciuri si
prajituri (oare voi fi vreodata?) m-am tot gandit si razgandit cum sa-mi fac propria varianta de
amandina vegana care sa impace toate cerintele mele. Cateva minute bune m-am invartit prin
casa cu foaia si pixul in mana, gata sa-mi creez reteta pentru acea prajitura din mintea mea si
care astepta sa iasa la lumina. Am pornit de la o reteta de negresa vegana gasita mai demult pe
internet (din pacate, nu mai stiu exact sursa de unde am luat-o), pe care am imbunatatit-o si eu
(doar nu ma pot abtine). Apoi am pus ochii pe un avocado cumintel din fructiera si am vazut in
el crema perfecta. Iar glazuranimic mai simplu! Ce mi-a iesit vedeti mai jos:
P.S. Ca sa nu mai complic cu decoratul (mai ales ca abia asteptam sa devorez minunatia), am
aplicat cateva floricele fragile si frumoase.Asa am o amandina vegana si cu flori pe deasupra,
poate o veni vara mai repede si pe strada noastra
Amandina vegana

Retete diverse Page 319


Ingrediente Amandina vegana:

Pentru blat:

1/2 ceasca ulei de cocos (topit pe baie de aburi)


1 lingura faina de in
6 linguri de apa plata
1 cana faina alba de grau
2 linguri cacao
1 lingurita pudra de roscove
1 lingura extract de cafea
1 lingura extract de vanilie
1 plic praf de copt
1 praf sare neiodata
2 banane bine coapte
250 grame piure de mere
putin ulei pentru uns tava
Pentru crema:

1 avocado bine copt


4-5 linguri ulei de cocos (topit pe baie de aburi)
indulcitor natural dupa gust
zeama de la 1/2 lamaie
2-3 linguri de cacao
1 fiola esenta de rom (optional)
Pentru glazura:

4 linguri ulei de cacao/cocos(topit pe baie de aburi)


indulcitor natural dupa gust (eu am avut sirop de artar)
1 lingura cacao
1/2 lingurita pudra de roscove (optional)

Retete diverse Page 320


Mod de preparare Amandina vegana:

1. Pentru prepararea blatului, se face intai piureul de mere, astfel: merele se spala, se taie bucati si
se pun la fiert cu 250 ml apa plata.
2. Dupa ce s-au inmuiat, se lasa la racit.
3. Se adauga si bananele si se paseaza totul, cu ajutorul unui blender vertical, pana se obtine o
crema fina si delicata.
4. Se adauga in bol faina de in, semintele de vanilie, apa, esenta de cafea sie xtractul de vanilie. se
omogenizeaza.
5. Se incorporeaza restul de ingrediente.
6. Compozitia se toarna intr-o tava unsa cu putin ulei si se introduce in cuptorul preincalzit.
7. Se coace blatul la foc mediu (180 grade) pana cand trece testul scobitorii.
8. Se scoate blatul, se lasa la racit in tava, dupa care se scoate cu grija pe o planseta/ blatul din
bucatarie.
9. Se sectioneaza pe lat, astfel incat sa rezulte 2 foi, ca la un tort (atentie: blatul este fragil si umed,
deci nu mai este nevoie de insiropare)
10.Se lasa blaturile deoparte si se prepara crema astfel: se taie avocado pe jumatate si se scoate
pulpa cu lingurita. Se aseaza avocado in vasul blenderului vertical. Se adauga celelalte
ingrediente pentru crema si se mixeaza totul pana se obtine o crema fina si usoara.
11.Crema se repartizeaza egal pe primul blat al prajiturii, care, in prealabil, a fost aseazat inapoi in
tava.
12.Se aseaza cu grija si celalalt blat peste crema si se da prajitura la rece pentru 3 ore, sau
aproximativ 1 ora la congelator.
13.Intre timp se prepara glazura: ingredientele pentru glazura se amesteca bine intr-un bol si este
gata!
14.Se scoate prajitura de la rece si se portioneaza.
15.Se glazureaza separat (pentru usurinta, se pot aseza prajiturile pe un gratar care in prealabil a
fost si el aseazat deasupra unei farfurii mari, pentru a nu se pierde din glazura)
16.Se dau din nou prajiturile la rece pana in momentul servirii.
Pofta buna si nu uitati sa-mi spuneti si mie care din flori v-au placut mai mult: hortensia roz si
delicata, sau fratii-patati cu intensitatea culorii lor!

Cupcakes cu cafea

Retete diverse Page 321


Acum cateva zile v-am cerut ajutorul, deoarece nu reuseam sa ma hotarasc ce sa postez
mai intai: cupcakes cu cafea sau biscuitii cu flori comestibile. Cum au castigat, la putine voturi
ce-i drept, biscuitii, i-am postat pe ei primii. Dar nu pot uita ca au fost destui dintre voi si cei
care si-au dorit sa primeasca reteta de cupcakes cat mai repede, iata ca ma grabesc si eu s-o
postez. Pe langa asta, m-a ajutat putin si vremea de afara, ca s-a racorit putin. Dupa o caldura
excesiva am fost rasfatati cu o ploaie minunata de vara, care a curatat aerul si l-a improspatat,
numai bine sa ne asezam pe terasa cu cateva prajiturele in fata si sa ne povestim in prag de seara
intamplarile de peste zi. Doamne, ce zi si ce mod frumos de a o incheia!
Ingrediente Cupcakes cu cafea:

Pentru muffins:

3 oua
150 grame zahar brun
1 iaurt mic (200 grame)
50 ml cafea tare
1 praf de copt
230-250 grame faina alba
Pentru crema:

1 pachet de unt
1 lingura cacao
2 galbenusuri

Retete diverse Page 322


zahar pudra vanilat, dupa gust (eu am preparat zaharul vanilat in casa, prin uscarea pastailor de
vanilie despicate direct in borcanul cu zahar)
Mod de preparare Cupcakes cu cafe

1. Se bat ouale cu zahar


2. Se incorporeaza cafeaua racita
3. Se adauga iaurtul si se amesteca bine
4. Se adauga praful de copt, apoi se incorporeaza si faina.
5. Compozitia obtinuta se toarna in forme pentru briose
6. Compozitia se da la cuptor timp de 18-20 minute la o temperatura de 180 de grade.
7. Se scot muffins-urile si se lasa la racit in tava.
8. Intre timp se prepara crema: galbenusurile se bat cu zahar pe baie de aburi, pana se ingroasa. Se
lasa la racit.
9. Untul moale se bate spuma cu zahar pudra vanilat, dupa care se incorporeaza crema de oua
racita, lingura cu lingura.
10.Se amesteca si cacao.
11.Crema se pune intr-un pos si se aseaza pe mufiinsurile reci.
12.Se decoreaza cu boabe de cafea si se pastreaza la rece pana in momentul servirii.
Pofta buna!

Cupcakes cu cafea

Daca va place reteta mea, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi
lasati un comentariu aici. Multumesc!

Supa crema de telina

Retete diverse Page 323


By Dia.Daria (Adnia), 23/05/2014, In retete vegane, supe

Home retete vegane Supa crema de telina

Din categoria supelor crema, foarte apreciate la noi acasa, lipsea supa crema de telina. Cu toate
ca o prepar destul de des, in special in anotimpul rece, aceasta supa a scapat de ochiul
fotografic. Dar acum m-am decis sa rezolv repede si acest neajuns si sa o aduc la lumina.
Totodata, am constatat ca este si foarte versatila: daca iarna este servita fierbinte pentru a ne
incalzi si revigora, vara este excelenta la temperatura camerei. Asa este racoroasa si hranitoare,
deopotriva.

Cum toata lumea cunoaste telina, nu vom zabovi prea mult cu povestile, mai ales ca este si
foarte des consumata, in forme variate: fiarta, coapta, cruda, suc, etc. Insa merita sa va spun ca
denumirea sa stiintifica este Apium graveolens (din latina) apium fiind o denumire generic
data radacinilor comestibile. Gravis inseamna puternic, iar olensmiros. Asadar, denumirea
stiintifica a acestei legume s-ar traduce prin radacina puternic mirositoare. Iar efectele sale
curative sunt notabile:
ajuta la dezvoltarea sistemului nervos si endocrin la copii(in special in cazuri tulburari de
crestere si maturizare)
ajuta in tratarea cancerului de diferite tipuri
ajuta la scaderea colesterolului si a trigliceridelor
ajuta in cazurile de diabet
ajuta la tratarea cistitelor
ajuta la eliminarea calculilor biliari
recomandata in cazuri de infertilitate (atat feminina, cat si masculina)

Retete diverse Page 324


recomandata pentru tratarea afectiunilor pulmonare severe (bronsite, inclusiv cele tabagice,
tuberculoza, pneumonii recidivante), etc.
Cu toate ca majoritatea dintre noi consuma telina preparata termic, este bine de stiut faptul ca
toate efectele benefice enumerate mai sus se manifesta cu precadere in consumul crud, sub
forma de salate, sucuri, supe raw-vegane, etc. Pe langa asta, nu e de neglijat nici faptul ca cele
mai multe minerale se afla in coaja telinei, tocmai de aceea nu este recomandata curatarea
acesteia de coaja (lucru pe care, recunosc, nu-l stiam pana de curand; doar ca in sucuri foloseam
mereu telina cu coaja, din instinctce ma bucur ca l-am urmat!) Si o ultima observatie: desi prin
fierbere se pierd o foarte mare parte din vitaminele si mineralele continute in radacina de telina,
totusi cele care raman sunt mult mai usor de asimilat si digerat de tubul digestiv.

Gata, acum va las cu supa

Supa crema de telina

Ingrediente Supa crema de telina:

1 telina mare
1 ceapa medie
1 cartof mediu
1 radacina patrunjel
1 morcov
1 lingurita vegeta naturala
2,5 l apa plata
sare, piper
1 lingura ulei de masline extravirgin

Mod de preparare Supa crema de telina:

1. Se spala legumele si se curata de coaja (cu exceptia telinei).

Retete diverse Page 325


2. Se taie cuburi si se aseaza intr-o oala. Se adauga apa si se lasa la fiert, pana cand se inmoaie
bine.
3. Se ia oala de pe foc si se lasa la racorit 10 minute. Se scoate morcovul, ca sa nu coloreze supa
(daca doriti, nu e nevoie sa eliminati morcovul din supa)
4. Se paseaza totul cu ajutorul blenderului vertical, pana cand se obtine o crema fina si catifelata.
5. Se potriveste de sare, piper si se omogenizeaza.
6. Se adauga si uleiul, dupa care se amesteca din nou.
7. Se toarna in boluri si se decoreaza (eu am folosit cateva frunze de macrisor proaspat din curte
pe post de decor, impreuna cu o inimioara din morcov fiert si cateva picaturi de ulei de masline
cu ierburi aromatice uscate: cimbrisor si busuioc).
8. Se serveste calda, cu crutoane (eu am servit cu saratele picantereteta, zilele viitoare)
Pofta buna!Surse de informatie: http://www.formula-as.ro/2012/1039/medicina-naturii-
44/telina-super-leguma-15613 http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/telina-
beneficii-asupra-sanatatii_8183
legumemacrisortelina

Biscuiti de post cu migdale si ovaz

Biscuiti de post cu migdale si ovaz

Ingrediente Biscuiti de post cu migdale si ovaz:

200 g faina de ovaz


200 g migdale crude macinate
sirop din trestie de zahar, dupa gust
75 g faina integrala de grau
75 ml ulei de florea soarelui/cocos topit
100 ml suc de mandarine proaspat stors
1 picatura ulei esential de lemongrass
1/2 lingurita scortisoara macinata
1 praf anason stelat
Retete diverse Page 326
1 praf nucsoara
Mod de preparare Biscuiti de post cu migdale si ovaz:

1. Intr-un bol incapator se aseaza ingredientele lichide.


2. Se adauga, pe rand, ingredientele solide si se incorporeaza.
3. In final, se obtine o bila de aluat, care se framanta cateva minute.
4. Se lasa aluatul sa se odihneasca cca 30 minute, dupa care se intinde pe planseta intr-0 foaie de
aproximativ 0,5 cm
5. Se decupeaza forme cu decupatoarele speciale
6. Se aseaza biscuitii intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
7. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc biscuitii la foc mediu (180 grade Celsius)
cateva minute, pana se rumenesc usor si trec testul scobitorii (aproximativ 15 minute)
8. Se lasa biscuitii sa se raceasca in tava complet, dupa care se transfera pe un platou.
9. Se servesc iemdiat, sau se pot pastra in cutii de tabla inchise etans.

Pofta buna!

Arrowroot (20g)

Retete diverse Page 327


Condimente fara gluten, inlocuitor faina, agent de ingrosare

Arorut sau Arrowroot este un amidon (agent de ingrosare) obtinut din rizomii mai multor plante
tropicale.

Pretul afisat este pentru 20 grame.

lei 5.40

Adaug n Co
DESCRIERE PRODUS

Arorut sau Arrowroot este un amidon (agent de ingrosare) obtinut din rizomii mai multor plante
tropicale. Se foloseste la obtinerea unor sosuri si jeleuri de fructe groase si limpezi.

Spre deosebire de faina sau amidonul de porumb care nu limpezesc foarte bine sosurile, Arorut
se ingroasa la temperaturi mai scazute, nu este influentat de ingredientele acide, are un gust
neutru si nu este afectat de inghet.

Lipsa glutenului il face un inlocuitor foarte bun pentru faina la coacere. Doua lingurite de arorut
inlocuiesc o lingura de amidon de porumb iar o lingurita inlocuieste o lingur de faina.

Cantitate /lingura : 15 grame

Tara de origine India

Intra in legatura cu noi si pe Facebook, pe pagina Bazarul cu mirodenii

Cafea Verde

Retete diverse Page 328


Cafeaua verde, responsabila pentru pierderea in greutate
Boabele de cafea verde sunt boabe de cafea care nu au fost inca prajite. Procesul de prajire al
boabelor de cafea reduce cantitatea de acid clorogenic. Prin urmare, boabele de cafea verde au
un nivel mai ridicat de acid clorogenic, comparativ cu boabele de cafea prajita. Acidul
clorogenic din cafeaua verde este considerat a avea beneficii terapeutice pentru bolile de inima,
diabet si altele. De asemenea, cafeaua verde se regaseste in multe diete pentru slabit, fiind
ideala pentru pierderea in greutate.

Cafeaua se vinde macinata.

Pretul afisat este pentru un plic de 100 grame.

lei 12.00
Adaug n Co
DESCRIERE PRODUS

Cafeaua verde a devenit populara pentru pierderea in greutate dupa ce a fost mentionata in
show-ul TV gazduit de catre Dr. Oz n 2012. Dr. Oz a numit-o cafeaua care arde grasimile
rapid si a sustinut ca nu este nevoie de exercitii fizice sau dieta.

Pentru pierderea in greutate, acidul clorogenic din cafeaua verde actioneaza asupra modului in
care organismul se ocupa de zaharul din sange si accelereaza metabolismul.
Retete diverse Page 329
De asemenea, este important sa intelegem ca si cafeaua verde contine cofeina, similar cu
boabele de cafea prajita. Prin urmare, cafeaua verde poate provoca reactii adverse legate de
excesul de cafeina, astfel se recomanda a se consuma cu moderatie (maxim doua cafele pe zi).

Sarcina i alptarea: Nu exista suficiente informatii cu privire la siguranta consumului de cafea


verde daca sunteti gravida sau alaptati. Pentru mai multa siguranta evitati consumul.

Metode de preparare: identic cu cafea prajita sau infuzie de cafea impreuna cu diverse
condimente (ghimbir, scortisoara, cardamom)
Puteti incerca si alte tipuri de cafea de la noi din magazin: Columbia
Supremo, Malawi, Sumatra, Guatemala Antigua sau Kenya Mugaya.
Origine: Etiopia

Intra in legatura cu noi si pe Facebook, pe pagina Bazarul cu mirodenii


Biscuiti cu faina de orez

By Dia.Daria (Adnia), 08/05/2014, In fursecuri

25 buc. Servings~ 45 minute

Home fursecuri Biscuiti cu faina de orez

Nu stiu ce relatie aveti voi cu faina de orez, sau produsele de panificatie si patiserie fara gluten,
dar eu una recurg des la ele. Iar faina de orez, in special, se numara printre ingredientele
obligatorii din bucataria mea, pe langa o gama decenta de tarate, fainuri integrale, fulgi si
cereale integrale. De fapt, aceasta reprezinta mica mea comoara, pe care o valorific cat de mult
pot. Faina de orez (ca si multe alte tipuri de faina) se poate prepara in propria casuta, cu ajutorul
Retete diverse Page 330
unei rasnite de cafea. Eu asa fac, insa, cand sunt in criza de timp, o mai si cumpar cand ma
nimeresc in magazinele naturiste. Nu este nici foarte scumpa, nici greu de procurat, iar
beneficiul este notabil.

Despre acesti biscuiti cu faina de orez de azi nu pot spune decat ca sunt perfecti pentru
persoanele cu intoleranta la gluten (si nu numai) si copii. De fapt, pentru ei am si pregatit
aceasta reteta, pe care am incropit-o repejor cam cu ce aveam la indemana. Veti observa din
poze si explicatii, ca am folosit un sac a poche pentru formarea lor, sperand sa si ramana aceasta
forma frumoasa. Insa n-a fost sa fie asa, si socoteala din bucatarie nu s-a potrivit cu cea din
cuptor :)) Totusi, m-am ales cu niste biscuiti fragezi si rotunjori, numai buni de
savurat. Incercati-i si voi si va astept cu parerile!
Biscuiti cu faina de orez

Ingrediente Biscuiti cu faina de orez:

2 oua
1/2 plic praf de copt
50 grame pudra arrowroot (sau amidon)
400 grame faina integrala de orez
2 linguri zahar de trestie
1 lingura zahar alb
2 linguri smantana
100 grame unt la temperatura camerei
Mod de preparare Biscuiti cu faina de orez:

1. Se sparg ouale si se aseaza intr-un bol.


2. Se adauga smantana, untul topit si zaharul si se amesteca bine, cu ajutorul unui tel.
3. Se incorporeaza praful de copt si faina de orez, putin cate putin, pana se obtine o compozitie
cremoasa si densa.
4. Se pune aluatul intr-un sac a poche si se formeaza biscuitii direct intr-o tava tapetata cu hartie
de copt (desi am cautat o gramada, n-am mai gasit hartie de copt maro de buna calitate, asa ca
n-am avut incotro si am luat alba)
Retete diverse Page 331
5. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc biscuitii la foc mic, pana cand trec testul
scobitorii.
6. Se lasa la racit in tava, dupa care se transfera pe un platou, se pudreaza cu zahar vanilat
(optional) si se servesc. Eventual, se pot pastra in cutiute de tabla inchise ermetic (la mine n-a
mai fost cazul :))
Pofta buna!

faina de orezfara gluten

Supa de patrunjel si spanac

By Dia.Daria (Adnia), 04/05/2014, In retete vegetariene, supe

Home retete vegetariene Supa de patrunjel si spanac

Daca cineva m-ar intreba care este culoarea vietii, atunci as raspunde fara ezitare: verdele! In
toate nuantele lui, verdele este si culoarea mea favorita (nu aveam asa ceva pana acum cativa
ani, dar am descoperit cat de multe lucruri in aceste nuante am adunatsi nu degeaba). Pentru
mine, verdele este o culoare vibranta si vie (doar e sangele plantelor), asa ca nu va ascund faptul
a profit cat pot de mult de ea, in tot ce consum: salate, sucuri naturale, supe si mancaruri,
produse de panificatie, etc. Si acum, o sa va prezint o supa minunata pe care am preparat-o
extrem de rapid si simplu, cu muuulte verdeturi fragede, pe care le aveam la indemana: supa de
patrunjel si spanac. Contine foarte multa vitamina C (din patrunjel) si fier (din spanac), precum
si multi antioxidanti. Pe langa asta, este o minunata reteta de primavara, numai buna pentru
curatarea organismului de toxinele acumulate in timpul iernii. Eu spun ca este si o veritabila
portie de energie si in acelasi timp da o nota de optimism, prin culoarea intensa. Nu-i asa ca
Retete diverse Page 332
simpla privire a supei va face sa zambiti? Ei bine, imaginati-va ca intr-o zi insorita de
primavara, va aflati la masa in mijlocul naturii, inconjurati de padurea verde, cantecul
vrabiutelor si parfumul florilor. Si in fata aveti o farfurie cu supa de patrunjel si spanac.Nu-i
asta imaginea perfecta?
Supa de patrunjel si spanac

Ingrediente Supa de patrunjel si spanac:

2 cartofi medii
3 fire ceapa verde
2 legaturi patrunjel proaspat
500 grame spanac proaspat (eu am avut spanac baby)
sare, piper
2 linguri ulei de masline extravirgin
2,5 l supa de legume
1 lingura smantana, pentru servit (optional)
Mod de preparare Supa de patrunjel si spanac:

1. Se spala cartofii, se curata de coaja si se taie cuburi.


2. Se curata ceapa si se taie bucati.
3. Se infierbanta supa de legume, dupa care se adauga ceapa si cartofii. Se lasa sa fiarba, pana
cand se inmoaie bine de tot.
4. Se adauga patrunjelul si spanacul, spalat si curatat de codite in prealabil.
5. Se stinge focul si se lasa verdeturile sa se inabuse, timp de 10 minute.
6. Se paseaza supa, cu ajutorul unui mixer vertical.
7. Se adauga ulei de masline si sare, eventual piper si se omogenizeaza.
8. Se toarna in boluri si se serveste fierbinte cu smantana.
Pofta buna!

Retete diverse Page 333


patrunjelspanac

Supa crema de untisor si conopida

By Dia.Daria (Adnia), 25/04/2014, In retete vegetariene, supe

Home retete vegetariene Supa crema de untisor si conopida

Pentru ca la noi, la munte a fost foarte frig si zapada multa in ultima vreme, untisorul s-a
conservat foarte bine. Inca n-a inflorit tot, asa ca am fost foarte fericita sa-l mai pot culege. Cu
aceasta ocazie am reusit sa-mi planific o plimbare prin poienitele din rezervatia naturala Piatra
Craiului, acolo unde l-am identificat anii trecuti si de unde imi mai procur si portia de flori de
soc, trei-frati-patati, muguri de brad, urzici si multe altele! Si pe masura ce culegeam eu
untisorul acesta, tot soiul de salate imi treceau prin fata ochilor! Insa azi va propun o supa

Retete diverse Page 334


crema de untisor si conopida, in care am pus putine ingrediente, dupa cum veti observa si in
reteta, dar a iesit exact asa cum mi-o doream: usoara si cremoasa, ca pentru o zi de primavara
insorita. Din pacate, inca n-avem parte de soare, dar totusi ne putem bucura de o masa colorata
alaturi de cei dragi, nu-i asa?
Supa crema de untisor si conopida

Ingrediente Supa crema de untisor si conopida:

200 grame frunze de untisor


1 conopida mica
1 lingurita vegeta naturala
2 fire ceapa verde
1/2 radacina de patrunjel
1/4 telina medie
2,5 l apa plata
2 linguri ulei de masline extravirgin
sare
putin iaurt /smantana pentru servit
Mod de preparare Supa crema de untisor si conopida:

1. Se spala untisorul si se usuca putin, cu ajutorul unui prosop de hartie. Se lasa doparte.
2. Se spala conopida si se desface in buchetele mici.
3. Se curata ceapa verde si se taie bucati.
4. Se spala radacinoasele si se taie bucati.
5. Legumele mai sus mentionate se aseaza intr-un vas, se adauga apa si vegeta naturala si se fierb,
pana cand se inmoaie.
6. La final, se adauga untisorul si se stinge focul. Untisorul se lasa 5 minute in supa fierbinte.
7. Se mixeaza supa cu ajutorul unui blender vertical pana se obtine o crema fina.
8. Se adauga sare si ulei de masline si se omogenizeaza.

Retete diverse Page 335


9. Se toarna in boluri si se decoreaza cu iaurt/smantana.
10.Se serveste cu crutoane.
Pofta buna!

conopidauntisor

Bulete de orez negru cu cocos si susan

By Dia.Daria (Adnia), 17/04/2014, In aperitive

24 buc. Servings~ 1 ora 20 minute

Home aperitive Bulete de orez negru cu cocos si susan

Retete diverse Page 336


2
3
1



Cele mai simple si aspectuoase preparate sunt, dupa parerea mea, aperitivele. La urma urmei,
ele sunt primele care dau tonul unei mese festive si sunt nelipsite la orice sarbatoare sau
eveniment. Daca sunteti grabiti, dar totusi ati dori sa pregatiti ceva rapid, usor si surprinzator, va
recomand aceste bulete de orez negru cu cocos si susan. Sunt foarte aspectuoase, aromate subtil
si foarte sanatoase, prin aportul ridicat de fibre, minerale si antioxidantii atat de necesari
organismului nostru, prezenti in bobul de orez negru. In plus de asta, nu contin gluten, deci sunt
perfecte si pentru persoanele cu intoleranta la gluten si copii (am fost uimita sa descopar ca si
baiatului mei i-au placut mult, desi el e in general reticent la tot ce e nou). Mai multe date
despre orezul interzis gasiti aici.
Bulete de orez negru cu cocos si susan

Retete diverse Page 337


Ingrediente Bulete de orez negru cu cocos si susan:

100 grame orez negru


75 grame fulgi de cocos
susan crud sau prajit, cum va place
100 ml lapte de cocos
putina sare
apa plata
1 lingurita zeama de lamaie
Mod de preparare Bulete de orez negru cu cocos si susan:

1. Orezul negru se spala foarte bine in 4-5 ape si se lasa la hidratat cca 8 ore in 250 ml apa cu 1
lingura zeama de lamaie (eu am lasat peste noapte)

2. Se pune orezul la fiert in apa cu lamaie in care s-a hidratat si se fierbe pana se inmoaie.

3. Intre timp, se infierbanta laptele de cocos.

4. Dupa ce s-a fiert orezul, se scurge de eventuala apa ramasa si se adauga laptele de cocos si
fulgii de cocos. Se pun din nou la fiert, pana cand orezul absoarbe laptele.

5. Se adauga putina sare si se amesteca bine. Se lasa orezul sa se racasca, dupa care se da la
frigider 1 ora.

6. Cu mainile umezite putin, se formeaza bilute din orez, se dau prin susan si se aseaza pe
platou.

7. Se pastreaza la rece pana in momentul servirii.

Pofta buna! Extrasfat:daca nu aveti destul timp la dispozitie pentru hidratarea orezului, spalati-l
in mai multe ape, dupa care il puneti la fiert (va lua ceva mai mult timp decat fierberea orezului
hidratat) daca va intereseaza sa vedeti ce alte retete cu orez negru am mai pregatit, va invit sa
cititi despre Salata cu orez negru si ciuperci siBudinca de orez negru cu cocos.

Retete diverse Page 338


orez negruretete festivesusan

Supa violet de hrisca si varza rosie

By Dia.Daria (Adnia), 15/04/2014, In retete vegetariene, supe

Home retete vegetariene Supa violet de hrisca si varza rosie

Stiu ca intrebarea zilei ar fi acum: supa mov? Ei bine, da! Poate ca e o culoare mai potrivita in
prajituri sau deserturi (si ce frumos arata), dar de ce n-ar fi potrivita si in bolul de supa? Si apoi,
culoarea aceasta intensa vine de la binecunoscuta varza rosie, pe care am cobinat-o cu hrisca
bio, pe care o am mereu in casa. Contrar a ceea ce probabil am tinde sa credem, hrisca nu este o
cereala, cu in fruct al unei plantute ce face parte din familia Polygonaceae, familie din care fac
parte macrisul, rubarba (reventul), stevia creata. Foarte hranitoare si aromata, hrisca este un
aliment intalnit in bucataria multor popoare (Rusia, Japonia, Koreea, Polonia, etc.). Chiar si in
Bucovina noastra este cunoscuta si iubita, utilizata in loc de orez. Bobitele tari si sub forma de
inimioare galben-verzui prezinta calitatile fainei de grau integrale. Este de fapt superioara
graului din multe puncte de vedere:
contine mult mai putine glucide
contine cantitati mari de lisina (aminoacid esential), fier, seleniu si mai mult calciu decat graul
contine cantitati impresionante de antioxidanti
se prezinta ca o alternativa la grau pentru cei care au intoleranta la gluten.
Cum se consuma hrisca?
fiarta, ca inlocuitor al orezului
macinata, sub froma de faina, din care se prepara taietei, budinci, terciuri, clatite, diferite
produse de panificatie si patiserie, etc.
coapta si apoi macinatain acest mod devine maronie, iar aroma sa devine mult mai puternica,
unii consumatori asociindu-i gustul cu aroma ciocolatei
Gata, reteta!

Retete diverse Page 339


Supa violet de hrisca si varza rosie

Ingrediente Supa violet de hrisca si varza rosie

1 ceasca hrisca bio (daca nu aveti hrisca la indemana, puteti inlocui cu orez integral)
1/4 varza rosie medie
2,5 apa plata
1 lingura vegeta naturala
1 lingura ulei de masline extravirgin
1 ceasca lapte
sare, piper
1 praf ghimbir
2 fire ceapa verde (sau 1 ceapa mica)
1/4 telina medie
Mod de preparare Supa violet de hrisca si varza rosie:

1. Se spala hrisca in mai multe ape, apoi se lasa la hidratat cateva ore in apa plata cat s-o acopere
si putina zeama de lamaie (cititi aici despre hidratare)
2. Se pune la fiert hrisca in apa in care a stat.
3. Se adauga frunzele de varza rosie, telina, vegeta si ceapa.
4. Se completeaza cu restul de apa si se lasa la fiert pana cand se inmoaie bine toate legumele (in
special frunzele de varza).
5. Se ia vasul de pe foc, se lasa 5 minute sa se racoreasca, apoi se mixeaza totul cu cjutorul unui
mixer vertical, pana cand se obtine o crema fina si delicata.
6. Se adauga uleiul si laptele, dupa care se omogenizeaza din nou, cu mixerul.
7. Se potriveste de sare si piper. Daca vi se pare ca mai e nevoie, mai adaugati putin lapte, sa mai
indulceasca supa.
8. Se transfera supa in boluri, se decoreaza cu cateva picaturi de lapte si putin marar.
9. Se serveste imediat.
Pofta buna!

Retete diverse Page 340


hriscavarza rosie

Batoane raw cu prune uscate

By Dia.Daria (Adnia), 10/04/2014, In deserturi speciale, retete raw-vegane


Retete diverse Page 341
Home deserturi speciale Batoane raw cu prune uscate

1
2
2



In multele mele calatorii ma opresc des pe la benzinarii, atat pentru alimentare, cat si pentru
ceva bun. Stiu, nu prea e ok, dar ce sa fac daca n-am aragaz si in masina sa mi le prepar
singura ? :)) Ei bine, in periplurile mele prin statiile Peco am descoperit si niste batoane raw cu
prune uscate Nutribon, care m-au incantat teribil. Greu le-am descoperit pe raft, ascunse
stingher pe raft, printre multele batoane ci ciocolatele, bombonele, etc. Uitandu-ma pe eticheta
am fost placut surprinsa sa gasesc ingrediente sanatoase, zero zahar (indulcit doar cu prune
uscate) si alune. Bineinteles ca am cumparat imediat cateva, gandindu-ma ca sunt micute si
sigur voi manca mai multe. Insa n-a fost deloc asa, deoarece sunt extrem de satioase! Am plecat
de acolo cu promisiunea ca-mi voi face si eu asa ceva acasa, pentru ca mi s-a parut o idee super.
Sicum am avut putin timp, le-am preparat. Iata-le:

Ingrediente Batoane raw cu prune uscate:

150 grame prune uscate fara samburi


50 grame curmale uscate fara samburi
75 grame nuci
50 grame fulgi de cocos
100 grame migdale
cateva picaturi de apa (optional)
1 lingura ulei de cocos la temperatura camerei.
1 praf scortisoara
1 praf nucsoara
1 praf anason stelat
1 lingura cacao

Retete diverse Page 342


Mod de preparare Batoane raw cu prune uscate:

1. Se spala fructele uscate si se lasa la hidratat in apa plata cateva ore (eu am lasat peste noapte)
2. Se scurg fructele de apa si se proceseaza cateva secunde in mixerul cu lama in S. Va rezulta o
pasta, sub forma de gem.
3. Intr-un bol se aseaza pasta de mai sus.
4. Separat, se macina nucile si migdalele (fie cu ajutorul robotului, fie cu o rasnita de cafea).
5. Se adauga cacao, mirodeniile, nucile, migdalele si fulgii de cocos si uleiul de cocos.
6. Se trece la omogenizarea compozitiei (daca este prea uscate, se mai adauga 1 lingura apa plata).
Va rezulta o pasta lipicioasa si tare.
7. Se unge o tava micuta cu putin ulei neutru (eu am avut ulei de migdale, dar e bun orice ulei fara
un gust puternic).
8. Se adauga intreaga compozitie si se preseaza bine cu ajutorul unei linguri.
9. Se da compozitia la rece cateva ore (sau 1 ora la congelator).
10.Se taie sub forma de patratele, sau batoane, dupa preferinta.
11.Se consuma imediat, sau se poate pastra la rece 1 zi (eventual batoanele neconsumate imediat se
pot congela).
Pofta buna!

Retete diverse Page 343


Retete diverse Page 344
Si iata si originalulce ziceti, seamana cu batoanele mele?

fructe uscatenuci

Tarta cu vanilie si fructe

By Dia.Daria (Adnia), 11/04/2014, In tarte

1 buc. Servings~ 40 minute

Home tarte Tarta cu vanilie si fructe

1
4
1



Se apropie sarbatorile pascale, dar si vacanta, asa ca am pregatit un dulce parfumat ca s-o
sarbatorim! Poate parea ciudat sa sarbatoresti venirea unei vacante, dar pentru mine si ai mei
chiar e un prilej de bucurie. Deci, tarta asta a fost binevenita, simpla si aromata, cu vanilia
preferata a baiatului. Ce m-a surprins foarte placut a fost faptul ca blatul (fara pic de praf de
copt) s-a comportat ca o crema densaumed, usor si cu un gust foarte fin. Veti vedea si in
sectiune ca nu este aerat, ca orice blat simplu, ci bine tasat. Crema de vanilie nu este un secret
pentru nimeni, dar e atat de utilizata si cautata, incat e imposibil sa nu o fi preparat macar o

Retete diverse Page 345


data! In final, tarta mea este simpla, obisnuita, menita sa infrumuseteze o zi mohorata, sau chiar
sa salute soarele intr-o dimineata senina!

Tarta cu vanilie si fructe

Tarta cu vanilie si fructe


Ingrediente Tarta cu vanilie si fructe:

Pentru blat:

5 oua
12 linguri cu varf de faina alba
zahar, dupa gust ( eu am pus putin, 2 linguri, pentru ca nu mai pot manca atat de dulce cum o
faceam altadata)
100 ml ulei
1 iaurt mic
1 lingura extract de vanilie
Pentru budinca de vanilie:

250 ml lapte de cocos


50 grame de unt
5 galbenusuri
zahar, dupa gust (din nou, eu am pus putin, ca sa se simta mai bine vanilia, dar voi adaugati cat
va place, reteta originala prevede cam 1 cana)
50 grame pudra arrowroot (acesta e un amidon fara gluten luat de aici , dar il puteti inlocui cu
amidon normal)
1 praf de sare
1 pastaie de vanilie
Pentru decor:

1 capsuna proaspata
afine si merisoare congelate
Mod de preparare Tarta cu vanilie si fructe:

1. Toate ingredientele pentru blat se amesteca in robot pana se obtine un aluat fin, gros si usor
curgator.

Retete diverse Page 346


2. Se unge o tava de tarta cu putin ulei, dupa care se toarna aluatul.
3. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace la foc mediu (180 grade Celsius) pana cand
trece testul scobitorii, iar blatul este ferm si putin elastic la atingere.
4. Se lasa blatul la racit in tava, nu e nevoie sa se scoata din forma.
5. Intre timp, se prepara crema de vanilie: laptele (din care s-a pastrat o parte mica intr-un bol),
impreuna cu vanilia despicata, zaharul si galbenusurile batute se pune la fiert pe baie de aburi,
amestecandu-se continuu
6. Laptele se tine astfel pe aburi cca 5 minute, pana se formeaza spuma.
7. Se scoate vanilia.
8. Laptele pastrat in bol se amesteca bine cu pudra de arrowroot (sau amidon) si se toarna peste cel
fierbinte aflat pe baia de aburi.
9. Crema se mai fierbe cateva minute, pana se ingroasa (se amesteca in continuare cu telul, ca sa
nu se lipeasca).
10.Se rastoarna crema intr-un bol si se lasa la racit, pana ajunge la temperatura camerei. Din cand
in cand se mai amesteca putin, ca sa nu prinda crusta.
11.Dupa racire se incorporeaza untul ajuns la temperatura camerei (eu am facut asta cu ajutorul
mixerului vertical).
12.Crema de vanilie astfel obtinuta se toarna peste blatul din tava de tarta si se da la rece cateva ore
(eu am lasat peste noapte).
13.A doua zi se decoreaza, se portioneaza si se serveste.
Pofta buna! Tava de tarta pe care am utilizat-o la prepararea acestui minunat pandispan cu
portocale este oferita de yena.ro si este cea din imaginea de mai

Tarta cu vanilie si fructe

Sirop de ghimbir

By Dia.Daria (Adnia), 06/04/2014, In conserve, siropuri

1 portie Servings~ 5 minute

Home conserve Sirop de ghimbir

Retete diverse Page 347


2
7
1



Va povesteam zilele trecute ca m-a prins si pe mine o gripa destul de agresiva, cu stari de
ameteala si rau general, frisoane si febra..tot tacamul, ce mai! Si cum nu era de ajuns, aveam si
enorm de multa treaba si nu-mi puteam permite sa stau in pat, desi numai la asta ma gandeam.
Cred ca stiti si voi ce inseamna sa vrei sa te ocupi de multsi trebuie sa te ocupi de ele repede
si bine, dar corpul nu te mai asculta. Ei bine, asta am patit eu si, cu toate medicamentele luate,
nimic nu parea s-o convinga pe dna gripa sa plece de la mine! Asa ca si eu am schimbat foaia si
am dat-o pe remedii naturiste, care recunosc ca m-au ajutat chiar mai mult decat suratele lor de
la farmacie.

Stiind ca ghimbirul este imbatabil in astfel de situatii, am apelat cu incredere la el. Este un
vasodilatator puternic, antioxidant redutabil, stimuleaza sistemul digestiv (recomandat si in
curele de slabire), si, nu in ultimul rand, un bun antiviral si antifungic. De asemenea, este cel
mai bun remediu natural pentru greata si unul dintre cei mai de temut dusmani ai cancerului,
considerat chiar a avea un efect antitumoral in leucemii. Pe de alta parte, inhiba inmultirea
arhicunoscutului helicobacter pillori, bacteria asociata cu instalarea ulcerului sau chiar a
cancerului de stomac si colon.
Partea care se consuma de la ghimbir este rizomul, radacina, care are forma noduroasa i
culoarea deschisa. Ghimbirul se consuma atat in stare proaspt, cat si murat, uscat, confiat,
fulgi sau pulbere. In bucataria internationala, radacina de ghimbir este foarte utilizata intr-o

Retete diverse Page 348


gama larga de mancaruri, prajituri, ceaiuri, bauturi naturale, etc. Pe langa utilizarile culinare,
ghimbirul mai apare utilizat si in cosmetica, avand rol de infrumusetare a pielii, unghiilor,
parului si dintilor.

Cu toate acestea in minte, m-am apucat repede si mi-am preparat sirop de ghimbir, pe care mi l-
am administrat ca medicament , cate 1 lingurita de 3-4 ori pe zi. Pe langa asta, in toate sucurile
de fructe si legume pe care mi le-am pregatit in aceasta perioada, am adaugat si cate 2 lingurita
de sirop. Luat asa simplu este extrem de iute, efectiv am simtit cum mi se desfunda nasul si
gatul, iar plamanii mi se curata putin cate putin. Cred ca asta mi-a salvat si vocea, pentru ca
eram in pericol de laringita totala. Una peste alta, am multe motive sa-i multumesc acestui
sirop-minune si nu voi mai astepta sa mai racesc inca o data ca sa revin la el. Alaturi de catina,
merisoare, etc., siropul de ghimbir se poate lua si preventiv. Asa, cu siguranta racelala va sta
departe!

Sirop de ghimbir

Ingrediente Sirop de ghimbir:

200 grame ghimbir proaspat


150 grame miere
Mod de preparare Sirop de ghimbir:

1. Se spala ghimbirul foarte bine, nu e neaparata nevoie sa-l curatati de coajea.


2. Se trece ghimbirul printr-un storcator de fructe (ideal ar fi cel cu ax melcat, dar e bun si cel cu
centrifuga, cum am eu)
3. Sucul obtinut se amesteca bine cu miere si se inchide ermetic intr-un recipient de sticla.
4. Se lasa la macerat 1 saptamana, scuturandu-se din cand in cand.
5. Se administreaza cate o lingurita de 3-4 ori pe zi, Se pastreaza la rece.

Retete diverse Page 349


surse: http://www.csid.ro/diet-sport/dieta-si-nutritie/ghimbirul-arde-iute-kilogramele-7837756/
http://www.apropo.ro/life-style/culinar/ghimbirul-si-proprietatile-sale-11911719
http://ro.wikipedia.org/wiki/Ghimbir

Bomboane raw-vegane cu merisoare si afine

By Dia.Daria (Adnia), 26/03/2014, In bomboane, retete raw-vegane

12 buc Servings~ 8 ore 10 minute

Home bomboane Bomboane raw-vegane cu merisoare si afine

Retete diverse Page 350


1
4
2



Dulciurile raw incep sa se faca din ce in ce mai cunoscute, si pe buna dreptate. De ce? Pur si
simplu pentru ca prezinta numai beneficii. Iar bomboanele raw-vegane cu merisoare si afine de
azi nu fac exceptii:

cand e foarte cald afara, ele se transforma intr- o minunatie de inghetata deosebita (doar nu va
puteam trata cu orisice, nu?:)
fructele proaspete, neprocesate termic sunt mult mai gustoase, sanatoase si aromate
suntfoarte satiose, nu se pot servi decat portii mici si concentrate
nu ingrasa, deoarece nu contin zahar
aduc un aport nutritional si energetic notabil
Pe langa asta, se prepara extrem de rapid si se pot pastra in congelator mai mult timp. Pe mine
ma salveaza mereu cate-un dulce congelat, mai ales pentru ca nu pot mereu (din cauza lipsei de
timp) sa pregatesc cate ceva bun. Si acum, sa va las cu bomboanele raw:
Bomboane raw-vegane cu merisoare si afine

Retete diverse Page 351


Ingrediente Bomboane raw-vegane cu merisoare si afine:

100 g caju crud


75 g merisoase si afine congelate (ale mele erau amestecate)
sirop de agave (sau alt indulcitor natural), dupa gust
3-4 linguri ulei de cocos topit
putin ulei neutru pentru uns formele (eu am folosit ulei din samburi de strugure)
Mod de preparare Bomboane raw-vegane cu merisoare si afine:

1. Se pune caju la hidratat cateva ore (eu l-am lasat vreo 4 ore).
2. Se scurge caju de apa si se aseaza in vasul blenderului.
3. Se adauga apa plata, atat cat sa acopere caju-ul. Se mixeaza cca 30 secund, pana se obtine o
pasta fina si cremoasa.
4. Se adauga toate celelalte ingrediente si se mixeaza inca 1 minut, pana la omogenizare perfecta.
Daca mai e cazul, se mai adauga indulcitor (sirop de agave in cazul meu), dupa care se mai
omogenizeaza cateva secunde.
5. Se toarna compozitia in forme unse cu putin ulei neutru (din samburi de strugure, de data
aceasta).Eu am pus si cate un merisor congelat in forme, inainte de a turna compozitia.
6. Tava se da la congelator cateva ore, pana cand ingheata bomboanele (eu am lasat peste noapte).
7. Se scot bomboanele din forme, se aseaza frumos pe un platou si se lasa la temperatura camerei
10-15 minute sa se dezghete putin. Se consuma imediat dupa dezghetare si nu se recongeleaza.
Pofta buna!

Retete diverse Page 352


cajumerisoareulei de cocos

Paine Chapatti

By Dia.Daria (Adnia), 29/03/2014, In Paine, produse de panificatie

Home Paine Paine Chapatti

De mult ma tot gandesc sa prepar acasa paine Chapatti (un tip de paine indiana). Nu stiu de ce
am tot amanat acest lucru, mai ales ca se preparata atat de usor, rapid si simplu! De fapt, daca
stau bine sa ma gandesc, painea asta seamana izbitor de mult cu lipiile pe care mi le facea
bunica pe plita! Desigur, atunci nu stia nimeni de lipiile indiene, dar erau atat de bune! Si ca sa
ne intoarcem la painea chapatti in discutie, am gasit multe retete pe net, majoritatea dintre ele cu
faina integrala. Eu, neavand faina integrala la indemana, am folosit faina alba de grau, dar le voi
repeta si in varianta initiala. Unele retete au in compozitie ulei, alte iaurt, altele nici una nici

Retete diverse Page 353


alta. De data aceasta, eu am preferat uleiul de masline, ca tot il folosesc des. In privinta
semintelor de Nigella (despre care puteti citi aici), le-am intalnit si pe acestea imprastiate peste
lipiile calde, acestea conferindu-le o usoara aroma de cimbru. Inainte de incheiere, va mai spun
ca acestea se coc intr-o tigaie fara ulei, preferabil din fonta, deoarece acestea au fundul mai
gros, iar caldura se distribuie uniform. Totusi, am vazut ca si tigaile neaderente sunt eficiente.
Sper ca v-am convins sa le incercati si voi.chiar merita!
Paine Chapatti

Paine Chapatti
Ingrediente Paine Chapatti:

2 cani faina
2/3 cani apa plata
2-3 linguri ulei (eu am folosit ulei de masline) + putin ulei pt. uns lipiile
1 lingurita sare
seminte de Kaloonji (Negrilica, Nigella)
Mod de preparare Paine Chapatti:

1. Intr-un bol se aseaza faina si se adauga sare.


2. Se face o gaura in mijloc si se adauga lichidele.
3. Se incepe amestecarea ingredientelor si apoi se trece la framantare, pana cand se obtine un aluat
elastic. Daca se prinde de mana, se mai adauga putina faina.
4. Aluatul se lasa 10 minute sa se odihneasca si sa se aseze glutenul.
5. Se imparte aluatul in 8 bucati egale, din care se formeaza niste bile.
6. Fiecare bila se infaineaza putin si se intinde cu sucitorul, pana se ajunge la grosimea unei
clatite (dar nu sub 4 mm).
7. Se incinge o tigaie de fonta, se aseaza cate o paine chapatti si se coace 2-3 minute. Se preseaza
usor marginile lipiei cu un prosop de bucatarie curat, astfel incat sa se permita aerului sa circule
liber prin interiorul painii. Acest lucru va face ca lipia sa se umfle .
8. Cu ajutorul unei palete se intoarce lipia pe partea cealalta si se mai lasa la copt inca cca
jumatate de minut.
9. Inainte de a o scoate pe o farfurie, se pensuleaza usor cu putin ulei si se presara seminte de
Nigella.
10.Lipiile se aseaza una peste alta si se servesc caldute.
11.Pastrarea lor se face in pungi, dupa racirea completa, sau in recipiente inchise etans.
Pofta buna!
Retete diverse Page 354
Paine Chapatti
lipiipaine indiana

Chec de post cu cacao

By Dia.Daria (Adnia), 16/03/2014, In prajituri, retete vegane

Home prajituri Chec de post cu cacao

Am promis de mai multa vreme ca ma voi ocupa mai mult de retetele de post (vegane), dar si
cele fara gluten, in special dulciuri de casa destinate puiutilor cu intoleranta la gluten. Asa ca
am incercat sa-mi tin promisiunea si mi-am concentrat atentia doar spre crearea de retete in
acest sens in ultimele zile. Probabil stiti deja ca exista multe persoane cu intoleranta la gluten in
Retete diverse Page 355
Romania, in unele cazuri persoanele in cauza nestiind acest lucru. Totusi, atunci cand deja se
pune diagnosticul de celiachie (intoleranta la gluten) afectiunea este destul de serioasa si este
nevoie de evitarea glutenului in totalitate, iar gama de produse si preparate culinare se reduce
putin. Eu una am fost uimita cat de multe mailuri am primit in ultima vreme de la mamici ai
caror copii au o asemenea intoleranta si stiu ca nu e deloc usor sa ai mereu la indemana retete
gustoase si atractive pentru ei. Insa, cu rabdare si putina imaginatie se rezolva si aceasta
problema. In zilele urmatoare voi crea si o pagina speciala destinata retetelor fara gluten, ca sa
poata fi reperate mai usor si folosite de noi toti. In definitiv, aceste retete sunt mai mult decat
recomandate si persoanelor care nu sufera de celiachie! Si acum, ca m-am intins cam mult cu
vorba, va las cu ultima mea creatie culinara, Chec de post cu cacao, care contine faina de quinoa
(fara gluten) astfel incat sa fie sanatos, satios, savuros si sa se poata adresa unei categorii cat
mai vaste de consumatori
Chec de post cu cacao

Ingrediente Chec de post cu cacao:

1/2 ceasca ulei de palmier/cocos topit + putin ulei pt. uns tava
2 linguri seminte de in macinate
12 linguri lapte de migdale
sirop de trestie, dupa gust (sau pasta de curmale)
1 lingurita pudra de roscove
1 lingurita cacao cruda
semintele de la 1 pastaie de vanilie
1 pliculet praf de copt
1 praf de sare de mare
2 cescute faina de quinoa
mirodenii, dupa gust: nucsoara, scortisoara, anason, cardamom
Mod de preparare Chec de post cu cacao:

1. Laptele de migdale se infierbanta, dupa care se adauga semintele de vanilie si se lasa la infuzat
jumatate de ora.
2. Intr-un bol incapator se aseaza toate ingredientele lichide, dupa care se incorporeaza usor cele
solide., cu ajutorul unui tel, ca sa nu se formeze cocoloase.
3. Aluatul obtinut este gros si usor curgator.
4. Se unge o tava de chec cu ulei si se toarna aluatul in tava, dupa care se niveleaza frumos.

Retete diverse Page 356


5. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace la foc mic (150 grade Celsius ) pana trece
testul scobitorii.
6. Se lasa la racit complet in tava, dupa care se scoate cu grija si se feliaza (Atentie: checul este
foarte sensibil, se rupe usor)
7. Se pudreaza cu zahar (optional) si se serveste.
Pofta Buna!

Retete diverse Page 357


cacaochecfara gluten

Biscuiti vegani cu seminte si agrise

By Dia.Daria (Adnia), 14/03/2014, In fursecuri, retete vegane

Home fursecuri Biscuiti vegani cu seminte si agrise

Retete diverse Page 358


1
62
2



Ca si in cazul Prajiturii vegane cu cocos si ananas, si reteta de astazi este fara gluten! Reteta
aceasta face si ea parte din marea categorie a retetelor proprii, create in timp scurt (doar stiti ca
sunt mereu pe fuga) si cu ingredientele pe care le aveam prin casa. De data aceasta am facut
acesti biscuiti vegani cu seminte si agrise din aceleasi motive ca si prajitura mentionata mai sus:
aveam nevoie de niste dulciuri de post, care sa poata fi preparate dinainte (si care sa se pastreze
proaspete si crocante)si mai ales, sa nu contina gluten! Marturisesc sincer ca nu stiam
dinainte ce-mi va iesi, avand in vedere ca ma aflam, din nou, in fata unei inventii, dar m-am
gandit ca rau n-are cum sa fie. Si am spus asta bazandu-ma pe fiecare ingredient in parte, asa ca
o combinatie a lor nu avea cum sa fie altfel decat binevenita. Pana la urma, intuitia mea s-a
dovedit corecta, acum avand multe cereri sa postez mai repede reteta, ca sa poate fi repetati si in
alte bucatarii. Deci, iata cum am facut eu acesti biscuiti vegani cu seminte si agrise:
Biscuiti vegani cu seminte si agrise

Ingrediente Biscuiti vegani cu seminte si agrise:

125 g faina din seminte de floarea-soarelui crude obtinuta prin rasnirea semintelor)
50 g susan macina
2 linguri cu varf faina de in (obtinuta prin rasnirea semintelor)
50 g pudra de goji (obtinuta prin rasnirea fructelor de goji deshidratate)
50 g agrise deshidratate (nu confiate)
sirop de trestie de zahar, dupa gust
60 ml ulei de cocos
2 linguri fulgi de cocos
1 lingura apa plata

Retete diverse Page 359


faina de quinoa cat cuprinde, atat cat sa ajute la formarea aluatului
Mod de preparare Biscuiti vegani cu seminte si agrise:

1. Intr-un bol incapator se aseaza toate ingredientele uscate.


2. Se adauga agrisele, uleiul de cocos topit, apa si siropul de trestie.
3. Se framanta toate ingredientele cu mainile, pana se obtine un aluat sfaramicios, dar care se
poate aduna in bilute. Daca mai e nevoie, se mai adauga 1-2 linguri apa plata.
4. Se potriveste dulceata aluatului, reglandu-se cantitatea de sirop de trestie adaugata. Acesta se
poate inlocui cu sirop de artar, daca nu-l aveti pe cel de trestie la indemana, sau chiar putin
zahar brun.
5. Deoarece aluatul obtinut este prea sfaramicios si lipicios ca sa poate fi intins in foaie compacta,
se fac bilute mici din aluat, care se platizeaza cu ajutorul sucitorului (eventual se ajusteaza
marginile, pentru a li se da o forma mai regulata) si se aseaza cu grija in tava tapetata cu hartie
de copt.
6. Dupa ce toti biscuitii au fost formati si asezati in tava, aceasta se introduce in cuptorul
preincalzit si se coc la foc mediu (180 grade) cateva minute (aproximativ 15), pana cand se
rumenesc usor, iar in casa se raspandeste o aroma foarte placuta de seminte si susan.
7. Se lasa biscuitii sa se raceasca in tava, dupa care se scot pe platou si se servesc imediat, sau se
pastreaza in cutii de tabla inchise etans.

Retete diverse Page 360


Pofta buna!

Extrasfat:
inainte de a rasni quinoa, este recomandat s-o spalati intai foarte bine, sa se mai duca saponina
(substanta care ii da un gust amarui), dupa care s-o uscati la aer, sau la 30 de grade. Eu cand
cumpar quinoa, o spal foarte bine pe toata, o scurg si o usuc la deshidrator, abia dupa aceea o
depozitez. Deci cand am rasnit-o mi-a fost foarte la indemana

Inimioare sarate cu branza si ovaz

By Dia.Daria (Adnia), 11/03/2014, In aperitive

Home aperitive Inimioare sarate cu branza si ovaz

Retete diverse Page 361


Cu siguranta v-ati intrebat nu o data ce sa puneti la pachetel copiilor la scoala, sau chiar voi v-
ati dorit si altceva decat binecunoscutele sandvisuri. Recunosc ca si eu m-am confruntatsi ma
confrunt in continuare cu problema asta, mai ales ca puiul meu nu mananca sandvisuri nicicum,
prefera sa se intoarca acasa cu ele neatinse. Pe langa asta, mai mereu se uita la biscuiteii,
placintutele, napolitanele, chipsurile, etc. aduse de colegii lui mereu la scoalaba chiar, la un
moment dat, exista chiar si un tonomat de crutoane cu tot soiul de arome natural-identice
instalat in scoala, exact sub nasul luisi era practic imposibil sa treci pe culoar din cauza
aglomeratiei din fata si jurul tonomatului. Evident ca am tot incercat sa-i explic si sa-i arat ca nu
prea sunt ele in ordine, asa cum nu sunt nici dulciurile de pe rafturile magazinelor, mai ales ca
el este alergic si aproape inevitabil nu scapa fara repercusiuni! Si incet-incet, incerc sa adaptez
si solutiile mele la cerintele si placerile lui, aproape in fiecare weekend ii pregatesc cate ceva
pentru gustare si pachetul de la scoala, in asa fel incat sa caute cu placere in cutiuta ceva bun si
sanatos. De data aceasta mi-a cerut sa-i fac biscuiti cu branza sarata, preferata lui, asa ca m-am
apucat de treaba fara discutii, dar am incercat sa-i introduc si un aport de fibre. Asa au aparut
inimioarele sarate cu branza si ovaz, care i-au placutsingurul aspect la care mi-e clar ca mai
am de lucru este ambalajul. Deocamdata nu pot sa concurez cu ambalajele frumoase si colorate
de care se bucura produsele industrializate (mie mi-e clar ca asta este un factor decisiv pentru el
ci multi alti copii de varsta lui, precum si reclamele, dar asta e alta discutie). Nu-mi mai ramane
decat sa ma gandesc mai mult si sa caut solutii si pt. asta.
Inimioare sarate cu branza si ovaz

Retete diverse Page 362


Ingrediente Inimioare sarate cu branza si ovaz:

2 oua
75 g branza sarata de oi
1 cub de unt topit (50 g)
1 lingurita sare de mare
50 ml lapte
1/2 pliculet praf de copt
2 linguri cu varf faina alba de grau
faina integrala de ovaz cat cuprinde, atat cat sa se formeze o bila de aluat compact
Mod de preparare Inimioare sarate cu branza si ovaz:

1. Se rade branza pe razatoarea fina si se aseaza intr-un bol incapator.

2. Separat, se bat ouale cu furculita. Se adauga peste branza.

3. Se incorporeaza, pe rand, celelalte ingrediente si se formeaza un aluat fin, care se framanta


cateva minute.

4. Se strange aluatul intr-o bila, se infoliaza cu folie alimentara si se da la rece 1 ora.

5. Dupa scurgerea acestui timp,se scoate aluatul de la rece si se mai framanta inca o data de
cateva ori.

6. Se intinde cu sucitorul o foaie de aluat groasa de cca 1 cm pe planseta infainata cu faina alba
de grau.

7. Se decupeaza inimioare, cu ajutorul unui decupator de fursecuri.

8. Se aseaza inimioarele intr-o tava tapetata cu hartie de copt, dupa care se introduc in cuptorul
preincalzit.

9. Se coc biscuitii la foc mediu (180 grade) pana cand trec testul scobitorii.

10. Se lasa la racit in tava, dupa care se pot consuma imediat, sau se pastreaza pana la 1
saptamana intr-o cutie de tabla inchisa.

Pofta buna!

Retete diverse Page 363


Retete diverse Page 364
biscuitibranzaovaz

Budinca de orez negru cu cocos

By Dia.Daria (Adnia), 04/03/2014, In deserturi speciale

2 portii Servings~ 1 ora 15 minute

Home deserturi speciale Budinca de orez negru cu cocos

Retete diverse Page 365


De mult cochetez eu cu ideea orezului negru si inca de cand l-am vazut pe rafturile
marketurilor, in mintea mea deja se prefigura o minunata budinca de orez negru cu cocos. De
aici si pana la achizitia sa nu a mai trecut mult, asa ca azi ma prezint in fata voastra cu o
asemenea delicatesa. De ce spun delicatesa, desi reteta este extrem de simpla si cu ingrediente
obisnuite? Foarte simplu: cititi mai departe povestea orezului negru si sigur va veti simti
imparati

Orezul negru este o specie mai rara, fiind foarte greu de obtinut in trecut. Nu trebuie sa ne mire,
deci, de ce in antichitate, el era foarte protejat, ascuns chiar. Totodata, si-a capatat si denumirea
de orezul interzis, in special datorita raritatii sale. In China straveche, acesta era destinat doar
consumului conducatorilor, oamenii de rand neavand voie nici macar sa-l atinga, daramite sa-l
consume! Cine fura un bol de orez negru , era automat condamnat la moarte! Si atunci, ca si
acum, se considera ca acest sortiment avea darul de a prelungi viata, de unde si denumirea de
orezul longevitatii. Ce este cert este ca el isi datoreaza culoarea neagra pigmentilor flavonoizi
pe care-i contine, cunoscuti si ca antocianine (prezenti si in fructele de padure de culoare
neagra). Antocianinele sunt niste antioxidanti foarte puternici, extrem de eficienti in lupta
contra cancerului si a bolilor de inima.
Cercetatorii care au studiat orezul negru sustin ca acesta ar trebui introdus in alimentatia zilnica,
avand numeroase beneficii, printre care:

scaderea colesterolului
intarirea sistemului osos si muscular
imbunatateste memoria
ajuta la fluidizarea circulatiei sangvine
nu contine gluten, deci este recomandabil si in alimentatia copiilor mici si a bebelusilor (dupa
sfatul medicului pediatru)
Cum se gateste orezul negru?

Acest sortiment de orez are culoarea neagra doar in starea naturala. In urma prepararii termice,
el devine mov inchis (purpuriu) si fierbe ceva mai greu, deoarece este nedecorticat.
Nutritionistii recomanda fermentarea sa timp de cel putin 8 ore inainte de fierbere. Fermentare
inseamna hidratarea (lasarea la inmuiat) in apa calduta amestecata cu iaurt, zer, otet sau zeama
de lamaie (eu prefer zeama de lamaie), dupa care se fierbe in apa in care a stat la inmuiat. este
bine sa se respecte acest procedeu in cazul tuturor cerealelor integrale, cat si a pseudo-
cerealelor, leguminoaselor, semintelor si nucilor. Se stie ca acestea contin anumiti antinutrienti (
in special acidul fitic) care ingreuneaza digestia si impiedica absorbtia de minerale importante
precum cupru, magneziu, calciu, fier si zinc, ducand astfel la carente periculoase. Simpla
inmuiere in apa cu lamaie sau alt produs enumerat mai sus peste noapte creste foarte mult
valoarea lor nutritiva. De asemenea, in timpul fermentarii, proteinele existentein cereale (si
pseudo-cereale, leguminoase, nuci si seminte) devin mai usor de digerat si de absorbit.

Retete diverse Page 366


Si acum, dupa acasta laborioasa (dar frumoasa, sper eu) prezentare a Mariei Sale Orezul Negru,
va las sa va delectati cu budinca de orez negru cu cocos, preferata mea!

Budinca de orez negru cu lapte de cocos

Ingrediente Budinca de orez negru cu lapte de cocos

2 cesti orez negru

1 ceasca lapte de cocos


3 linguri fulgi de cocos

1/ 2 pastaie de vanilie

1 praf anason

1 praf scortisoara

1 lingura miere

Mod de preparare Budinca de orez negru cu lapte de cocos

1. Orezul negru se spala foarte bine in 4-5 ape si se lasa la hidratat cca 8 ore in 4 cesti apa cu 1
lingura zeama de lamaie (eu am lasat peste noapte)

2. Se pune orezul la fiert in apa cu lamaie in care s-a hidratat si se fierbe pana se inmoaie.

3. Intre timp, se infierbanta laptele de cocos si se despica jumatatea de pastaie de vanilie. Se


lasa la infuzat 15 minute.

4. Dupa ce s-a fiert orezul, se scurge de eventuala apa ramasa si se adauga laptele de cocos
vanilat, mirodeniile si fulgii de cocos (se mai pastreaza, eventual, cativa pentru decor). Se pun
din nou la fiert, pana cand orezul absoarbe laptele.

5. Se lasa la racorit, pana ajunge la o temperatura mai jos de 45 grade Celsius si se adauga
mierea.

6. Se omogenizeaza, dupa care se toarna in boluri. se decoreaza cu lapte de cocos si fulgi de


cocos si se serveste iemdiat.

Pofta buna!

Retete diverse Page 367


Extrasfat: daca nu aveti timp sa lasati orezul la hidratat, il spalati il 4-5 ape, dupa care il fierbeti
mai mult, pana devine al dente

Briose din ou

Un mic dejun sau un aperitiv rapid si simpatic, foarte gustos si cu lipici la cei mici.

Cat a stat la cuptor, Natalia a fost convinsa ca ii fac prajitura si dupa ceea le-a mancat cu aceasi
incantare! :) Iar daca ati gatit si prea mult orez la cina (cum am patit eu) este un mod grozav sa
il refolositi si sa nu aruncati nimic.

Ingrediente

(pentru 6 bucati)

o cana de orez (simplu sau cu legume)

2 oua

2 linguri mari de smantana

sos - eu am avut dulceata de ardei

Daca nu aveti orezul gatit, il fierbeti si il lasati la racit.


Ouale le bateti bine cu smantana si adaugati sare dupa gust.
Retete diverse Page 368
Puneti hartiutele in tava de briose, puneti orez pana pe la jumatate si turnati peste oul batut.

Puneti tava in cuptorul incins si lasati sa se coaca la foc puternic. Cand s-au rumenit, cam in 10
minute, le puteti scoate din cuptor sau sa le lasati acolo pana se racesc si pot fi servite.

Suporturile simpatice in forma de Mos Craciun de la Harmony Handmade

Desert detept cu orez negru i cpune. ngheat sau desert fierbinte.

Anul trecut, pe la sfritul lui iunie am fcut prima vizit la Budapesta.


mpreun cu alte 4 fete din blogosfera romneasc am participat la o sesiune de gtit inut ntr-
unul din laboratoareleElectrolux, i anume la GastroArt.
Am pregtit vreo 4-5 feluri de mncare sub ndrumarea chef-uluiViktor Segal. Dar v zic cu
mna pe inim c cel la care mi-a rmas mintea cel mai mult a fost desertul. Am decis la acea
vreme s-l fac i eu acas i, eventual, s-l interpretez dup bunul plac.
Reeta lui este compus din 3 pri: orez negru fiert n lapte de cocos, un chutney de rubarb i
cpune i un crocant cu mirodenii indiene. A mea e mult mai simpl i ct am putut eu s-o fac
de versatil. Am numit desertul detept pentru c vara l punem mnca sub form de ngheat
i n vremuri mai reci l putem mnca fierbinte. Iat cum am gndit treburile.
Ingrediente pentru desert detept cu orez negru i cpune (6-8 porii):
Atenie! Orezul necesit o nmuiere prealabil n ap (cam 1-2 ore)- o parte orez/trei pri
ap.
160 g orez negru
400 ml lapte de cocos
1 lingur de miere
1 pstie vanilie

Retete diverse Page 369


200 lapte dulce (sau tot lapte de cocos)
un vrf cuit sare
400 g cpune proaspete
1/2 linguri praf de menta
1 lingur miere
1 linguri oet balsamic (opional)
n primul rnd, se spal orezul n 2-3 ape i se las apoi la nmuiat n ap curat pentru 1-2 ore.
Se pune apoi ntr-o sit i se mai cltete o dat. Se despic pstaia de vanilie, se scot seminele.
ntr-un vas ncptor se pun orezul, laptele de cocos, un vrf cuit sare, pstile i seminele de
vanilie. Se pune pe foc mediu pn ncepe s fiarb i apoi se micoreaz. Se las la fiert pentru
40-45 minute, completndu-se cu puin ap din cnd n cnd (dac este necesar). Se amestec
pentru a nu se prinde de fundul cratiei.
n acest timp, cpunele se cur i se spal, se taie n sferturi sau jumti i se pun astfel ntr-
un vas mpreun cu mierea, menta i linguria de oet balsamic. Se amestec fr s strivim
fructele, se pune un capac i apoi se bag vasul la frigider pn la servire.
Pentru ngheat: dup ce s-a fiert orezul, se las s se rceasc vreo 5 minute, se pune ntr-un
blender i se paseaz ct se poate de bine. Se pune apoi laptele dulce (sau tot de cocos) peste
pasta rezultat i se omogenizeaz. Se adaug mierea. Se amestec bine i se las la rcit.
Dup ce este rece, se pune compoziia ntr-o cutie i se bag la congelator pentru o or, o or i
jumtate. Eu am bgat-o nti n maina de ngheat dar cum grsimea din laptele de cocos se
ntrete foarte repede, pe pereii mainii s-a format un strat gros de compoziie care abia mai
lsa paletele s se mite. Dac nu vrei s riscai s o stricai, bgai pur i simplu cutia la
congelator.
n situaia n care alegem s mncm acest desert cald, se pun cte 3-4 linguri de orez n boluri
mici, se pun cpune deasupra i se servesc ca atare. n aceast variant nu este necesar s dai
orezul prin blender i nici s adugai lapte (se pune ns mierea).
ngheata: se pun 2-3 cupe ntr-un vas, se pun cpune deasupra, se mnnc Se poate orna
cu frunze de ment proapt.
Oricare dintre variante v va fi pe plac, sper eu.
Nutrition Facts
Per 150 g (8 porii)

Amount% Daily Value*


Calories 195
Total Fat 9g14%
Retete diverse Page 370
Total Carbohydrate 26g9%
Sugars 9g
Protein 4g8%

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or
lower depending on your calorie needs.
Note: Orezul fiert are consistena i cremozitatea unui risotto bine fcut. Este n acelai timp,
uor lipicios. Eatse posibil ca dup rcire, grsimea laptelui de cocos s ias la suprafa. La
servire se omogenizeaz.

Retete diverse Page 371


Retete diverse Page 372
Retete diverse Page 373
Retete diverse Page 374
PRAJITURA CU MERE, BISCUITI SI SCORTISOARA
MIERCURI, OCTOMBRIE 15, 2014 PAULA GAFITESCU 4 COMMENTS

Retete diverse Page 375


Toamna este sezonul recoltei, sezonul in care incercam sa ne bucuram cat mai mult de
prospetimea fructelor si legumelor din gradina. Pentru mine toamna este sezonul merelor
proaspete, dulci si suculente. Este perioada anului in care incerc sa profit cat mai mult de aceste
fructe minunate si pline de sanatate. Tocmai de aceeaa nu lipsesc nici deserturile aromate cu
mere. Prajiturica aceasta este o bunatate cu un blat dens, o crema suculenta, biscuiti fragezi,
frisca proaspata si aroma minunata de scortisoara. Va invit sa o incercati!

Blat
100 gr unt
100 gr zahar
2 oua mari
100 ml iaurt
140 gr faina
20 gr tarate de grau
1/2 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat
1 praf de sare
1/2 lingurita scortisoara

Retete diverse Page 376


1 lingurita extract de vanilie

Crema de mere
3 mere mari
50 gr unt
50 gr zahar
2 linguri lapte
1/2 pastaie de vanilie
100 gr biscuiti fragezi

Decor
200 ml smantana pentru frisca
1 lingura zahar pudra
1 lingurita scortisoara

Timp de preparare: 1 ora Timp de coacere: 40 min. Nr portii: 16

Untul moale la temperatura camerei il mixam bine cu zaharul. Adaugam ouale, cate unul pe
rand si mixam bine dupa fiecare adaugare.
Separat amestecam faina cu scortisoara, taratele de grau, sarea, praful de copt si bicarbonatul.
Adaugam jumatate din ingredientele uscate peste crema de unt si mixam usor. Continuam cu
iaurtul si restul de ingrediente uscate si omogenizam, tot usor. La final adaugam vanilia.

Preincalzim cuptorul la 175 de grade. Tapetam cu hartie de copt o tava de 20/20cm si turnam
compozitia in tava. Nivelam apoi dam prajitura la cuptor. O coacem timp de 35-40 minute pana
cand este rumenita frumos la suprafata. O scoatem la racit pe un gratar.

Merele le curatam de coaja, le scoatem samburii si le taiem in felii subtiri. Punem untul si
zaharul pe foc mic. In momentul in care incep sa se caramelizeze adaugam merele si amestecam
usor. Lasam 5 minute pe foc, apoi adaugam laptele si semintele de la pastaia de vanilie.
Amestecam usor si mai lasam 1-2 minute pe foc pana scade usor sucul dar nu de tot.
Biscuitii ii zdrobim cu robotul sau sucitorul.

Taiem partea de sus a prajiturii pentru a nivela blatul. Punem peste blat jumatate din biscuitii
sfaramati apoi turnam crema de mere. Peste crema de mere punem restul de biscuiti. Dam
prajitura la rece.

Smantana pentru frisca o mixam impreuna cu zaharul vanilat pana cand incepe sa capete

Retete diverse Page 377


consistenta unei smantani mai groase. O turnam peste prajitura apoi dam din nou prajitura la
rece. In momentul servirii o pudram cu scortisoara. Este foarte buna si aromata. Enjoy!

S-ar putea s i plac i:


CHOCOLATE LAVA CAKE
LUNI, OCTOMBRIE 13, 2014 PAULA GAFITESCU 7 COMMENTS

Lava cake este un desert pe cat de simplu pe atat de bun. Probabil ati mai auzit de el si acest
lucru ar fi foarte normal deoarece un desert atat de bun nu poate sa treaca neobservat. Eu nu l-
am facut de prea multe ori si nu din cauza ca nu mi-ar placea ( chiar il ador ) insa mereu am vrut
sa experimentez si alte retete. Insa, in momentul in care am pofta de ciocolata, multa ciocolata,
acesta este cel mai potrivit. Asa se face ca weekendul trecut am dat gata o portie buna de lava
cake si toata familia a fost incantata.

Ingrediente
250 gr ciocolata neagra
200 gr unt
4 oua mari
4 linguri zahar
4 linguri cu varf faina
1 lingura crema de whisky
1 lingurita extract de vanilie
1 praf de sare

Timp de preparare: 20 min. Timp de coacere: 15 min. Nr portii: 6-8

Pregatim 6-8 forme individuale de copt - pot fi si forme de briose, forme individuale de 4-5cm
diametru sau cesti de cafea. Eu am folosit cesti de cafea care erau putin mai mari decat cele
obisnuite si mi-au iesit 6 portii mari si delicioase. Daca aveti forme mai mici puteti sa folositi 8.
Formele le ungem cu unt si le tapetam cu cacao/faina. Cuptorul il preincalzim la 200 de grade.

Topim pe foc mic ciocolata impreuna cu untul. Ouale le batem usor impreuna cu zaharul si cu
un praf de sare. Adaugam ouale peste crema de ciocolata si amestecam bine de tot cu telul.
Punem si faina si omogenizam usor. La final adaugam crema de whisky si extractul de vanilie.

Turnam compozitia in formele pregatite si le introducem in cuptorul incins. Daca am folosit

Retete diverse Page 378


forme mai mari va trebui sa le lasam 15-16 minute pana cand apar mici crapaturi la suprafata.
Daca avem forme mai mici dupa 12-13 minute ar trebui sa fie gata. Scoatem formele pe un
gratar la racit si le lasam doua minute la odihnit. Dupa cele doua minute putem sa rasturnam
prajiturile pe farfurioare, sa le pudram cu zahar si sa le decoram cu zmeura. Vom avea parte de
unul din cele mai bune deserturi cu ciocolata. Enjoy!

CHEESECAKE CU NUCI CARAMELIZATE


VINERI, OCTOMBRIE 03, 2014 PAULA GAFITESCU 10 COMMENTS

Retete diverse Page 379


De foarte multe ori prajiturile simple sunt alegerea cea mai buna pentru un desert de neuitat.
Asa a fost si acest cheesecake facut din ingrediente simple. Rezultatul a fost unul spectaculos,
dulce, delicat, aromat. Nucile caramelizate au dat un aer aparte acestei prajituri fine, cum e
cheesecake-ul. Din pacate s-a terminat prea repede si nu am putut sa ma bucur foarte mult de
savoarea lui, insa ma bucur ca am reusit sa-i fac fericiti pe cei care l-au gustat din plin.

Crusta
200 gr biscuiti digestivi
100 gr nuci
50 gr unt

Umplutura
200 gr mascarpone
500 gr branza de vaci
300 gr smantana
4 oua
1 plic zahar vanilat
150 gr zahar

Topping
100 gr nuci
100 gr zahar

Timp de preparare: 30 min. Timp de coacere: 70 min. Nr portii: 12

Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Tapetam cu hartie de copt o tava patrata de 20/20cm sau
una rotunda de diametru 24cm.
Macinam nucile si biscuitii in robot apoi adaugam untul topit. Amestecam bine pana cand
obtinem o compozitie sfaramicioasa. Punem crusta pe fundul tavii si apasam bine cu lingura.
Coacem crusta timp de 10 minute apoi reducem focul la 160 de grade.

Branza, smantana si mascarpone le mixam cu zaharul timp de 3 minute pana cand obtinem o
compozitie cremoasa. Adaugam ouale, cate unul pe rand, si mixam bine dupa fiecare. La final
adaugam zaharul vanilat si omogenizam. Turnam compozitia peste crusta si coacem prajitura
timp de o ora. Oprim focul si lasam cheesecake-ul in cuptor pana la racirea completa.

Punem zaharul la topit pe foc mic. Cand e gata caramelizat adaugam nucile, amestecam bine

Retete diverse Page 380


apoi oprim focul. Rasturnam nucile pe o planseta. Cand sunt racite complet le punem intr-o
punga rezistenta si la zdrobim cu ajutorul sucitorului. Presaram nucile peste cheesecake si il
dam la rece pentru cel putin 6 ore.
Il servim rece, in felii generoase. Enjoy!

S-ar putea s i plac i:


BISCUITI GRECESTI
LUNI, SEPTEMBRIE 29, 2014 PAULA GAFITESCU 8 COMMENTS

O noua luna, o noua Provocare secreta isi face aparitia la mine pe blog. Aura, gazda provocarii
din aceasta luna, mi-a repartizat un blog drag mie si anume blogul Danielei de unde am ales
aceasta grozava reteta de biscuiti grecesti. Am rasfoit blogul Danielei cateva zile si nu stiam la
care reteta sa ma opresc mai intai. Pana la urma am ales acesti biscuiti pentru ca noi suntem
mari amatori de fursecuri de casa. A fost o alegere foarte insiprata deoarece sunt foarte fragezi
si aromati. Merg perfect alarturi de o cana cu lapte, sau in pauza de cafea. Enjoy!

Ingrediente
Retete diverse Page 381
280 gr faina
1/3 lingurita sare
90 gr zahar
4 linguri smantana
120 gr unt
2 galbenusuri
1 lingurita zahar vanilat
coaja rasa de la o lamaie
coaja rasa de la o portocala

Timp de preparare: 100 min. Timp de coacere: 18 min. Nr biscuiti: 24

Spalam bine o lamaie si o portocale. Razuim fin coaja fructelor si o amestecam cu faina si cu
sarea.
Untul moale la temperatura camerei il mixam bine impreuna cu zaharul si cu zaharul vanilat.
Adaugam galbenusurile pe rand si mixam bine dupe fiecare adaugare. Punem si cele 4 linguri
de smantana si mai mixam usor.
Adaugam faina treptat, in mai multe reprize, si mixam incet dupa fiecare adaugare. Vom obtine
un aluat usor moale insa aceasta e consistenta dorita deoarece se va intari la frigider. Invelim
aluatul il folie si-l dam la rece pentru o ora.

Preincalzim cuptorul la 180 de grade si tapetam cu hartie de copt tava mare de la cuptor.
Scoatem aluatul din frigider si il punem pe masa de lucru bine infainata. Taiem aluatul in 24 de
bucati aproximativ egale.
Din fiecare bucata formam un snur lung de 20 de cm. Unim capetele snurului apoi il rasucim ca
sa obtinem o impletitura.
Punem toti biscuitii in tava de copt si-i dam la cuptor pentru 18-20 de minute pana incep sa se
rumeneasca usor. Ii scoatem pe un gratar la racit apoi ii pudram cu zahar din abundenta. Sunt
mai mult decat deliciosi!

Retete diverse Page 382


S-ar putea s i plac i:

Pine rapid cu iaurt i semine

Diverse
arpis, bicarbonat, iaurt, lapte batut, paine

Retete diverse Page 383


Voi ncepe postarea asta cu o mrturisire: aluaturile nu sunt chiar punctul meu forte. i nu c nu
mi-ar plcea s le fac, dar asta este o art care cere timp i pe care cu ct o practici mai des, cu
att devii mai iscusit i mai pasionat. Dar cum timpul meu este limitat la foarte puine ore dup
job-ul full time pe care l am, nu se ntmpl prea des s am timp s fac aluaturi, mai ales din
cele dospite.

Astzi ns, m-am gndit c orict de puin timp liber a avea, parc tot se cuvine s fac pine
mcar o dat pe an, pe 16 octombrie, adic fix de Ziua Mondial a Pinii Aa c am fcut-
o! Desigur, am fost nevoit s aleg cea mai simpl i mai rapid reet de pine din lume: fr
frmntare, fr timp de dospire, dar cu miez pufos i coaj groas i crocant, numai bun de
uns cu unt i gem dimineaa la micul dejun sau de ntins cu ea n vreun sos sau o salat de roii.

Ingrediente pentru reeta de pine rapid cu iaurt i semine

500 g de fin alb (eu am folosit fina Arpis)


450 ml iaurt sau lapte btut
2 linguri de semine de mac
2 linguri de semine de susan
1 linguri de bicarbonat de sodiu alimentar
1 linguri de sare

Mod de preparare pine rapid cu iaurt i semine

Retete diverse Page 384


1. nainte sa ne apucm de lucru, prenclzim cuptorul la 200 de grade.
2. Se cerne fina mpreun cu bicarbonatul, apoi se amestec cu sarea i cu seminele i se pun
toate ntr-un castron ncpator.
3. Se face o gropi n fin, unde se toarn iaurtul sau laptele btut.
4. Se amestec cu o lingur de lemn, ncorpornd puin cte puin fina pn cnd vei obine un
aluat moale, dar omogen.
5. Presrai blatul de lucru cu puin fin i rsturnati aluatul format. Frmntai-l puin, cam 1
minut, pn devine mai legat i reuii s i dai o form rotund, ca de pine.
6. Mutai pinea ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt. Crestai-o deasupra n form de cruce,
folosind un cuit bine ascuit.
7. Bagai tava la cuptor pentru 40-45 de minute, pn cnd este frumos rumenit i a format o
coaj groas i tare.
8. Scoatei pinea pe un grtar metalic sau de lemn, rupei-o rnete n 3-4 buci i lsai-o
s se rceascdac avei rbdare.

Dac nu avei rbdare, iar mirosul de pine cald v-a mbtat simurile, lsai totul deoparte i
bucurai-v de o bucat zdravn de pine cald. Nimic nu e mai bun pe lume!

V spun sincer: oricine, chiar i un copil poate face pinea asta. Ba poate e chiar o idee
frumoas s o meterii mpreun cu micuii votri ntr-o diminea de week-end. Va fi pentru ei
o lecie minunat i v asigur c nu vor avea timp s se plictiseasc, pentru c pinea cu iaurt e
gata n mai puin de o or i e absolut de-li-cioa-s!

Retete diverse Page 385


Nu uitai c putei printa reeta de pine rapid cu iaurt i semine pentru a o avea la
ndemn atunci cnd o preparai sau s o pstrai la colecia voastr de reete pentru mai trziu.

Astzi, de Ziua Mondial a Pinii, mare parte din blogosfera culinar s-a adunat s
srbtoreasc, astfel c vei gsi multe alte reete de pine i la colegii mei de mai jos:

1. Daiana si Cosmin -Simplu si bun


2. Dia Daria Retetele mele dragi
3. Claudia Vasilache Lecturi si Arome
4. Iuliana Florentina Avram Retete fel de fel
5. Diana Duca Disturbingly Delicious
6. Alexandra Butnari Gustolandia
7. Lacrimioara Sugar, spice and everything nice
8. Alice Ciobanu Tara bucatelor
9. Cerasela Safron and Dates
10. Monica -Monyas
11. Didi Food Design
12. Simonacallas Cofetar De Ocazie
Retete diverse Page 386
13. Mihaela Apostu Pasiunile Mihaelei
14. Simona Patras -Simonas
15. Andreea Denisa Deas Cakes
16. Aura Carolina Popa Retete vechi si noi

Iaurt cu portocale i scorioar

Mic dejun
iaurt, iaurt cu miere, iaurt cu portocale

Dup toate mncrurile grele de la masa de Crciun, cutai un mic dejun sau un desert simplu
i uor? Am gsit eu soluia perfect din toate punctele de vedere: iaurt portocale i
scorioar. Despre ct de benefic este consumul de probiotice din iaurt, nu trebuie s v mai
povestesc, sunt convins c tii. Iar un plus de arom i de vitamina C din portocale nu poate
dect s ntregeasc valoarea unui mic dejun sntos, luat acas, nainte s ncepem o nou zi.

Nu trebuie dect s curm portocalele i s le tiem cubulee ct vrem de mari sau de mici.

Apoi le combinm cu iaurt gras, eventual o linguri sau dou de miere dup gust i desvrim
opera cu un praf de scorioar.

Retete diverse Page 387


Asta-i tot! Desertul nostru uor, gustos i sntos e gata n mai puin de 5 minute

Poft bun!

Printeaz reeta
Distribuie dac i place. Mulumesc!

Negresa cu mascarpone

Daca va este pofta de o prajitura cu ciocolata, dar va doriti ceva mai special, va recomand sa
incercati aceasta reteta deosebita de negresa cu mascarpone.

Prajitura este usor de facut chiar si de un incepator in bucatarie si desi ii lipseste crema propriu-
zisa, partea de mascarpone o apropie mult de un cheesecake.

Ingrediente

Pentru aluat

300 gr ciocolata

240 gr unt
150 gr zahar

4 oua intregi

4 albusuri

120 gr faina

Retete diverse Page 388


30 gr de cacao

Pentru crema

450 gr mascarpone

50 gr de zahar

4 albusuri

esenta de vanilie

Topiti ciocolata in bain-marie si lasati-o putin deoparte sa se raceasca.

Intre timp, bateti untul cu zaharul, apoi adaugati cele 4 oua si 4 albusuri. Integrati si ciocolata,
apoi adaugati faina amestecata cu cacao.

Turnati aluatul intr-o tava de tapetata cu hartie de copt, pastrand o ceasca de aluat pentru a o
folosi la final.
*eu am folosit o tava de 20X30cm

Intr-un alt vas, amestecati mascarpone cu zaharul, albusurile si vanilia. Intindeti crema de
mascarpone peste aluatul turnat in tava, iar peste puneti restul de aluat, amestecandu-l usor in
crema cu o furculita.

Coaceti pentru aproximativ 40-50 de minute, pana cand daca ridicati usor hartia de copt,
marginile prajiturii se desprind.
Lasati sa se raceasca in tava inainte de a o taia.

Pofta mare! :)

*Galbenusurile ramase de la aceasta reteta le-am folosit pentru a face o budinca de


vanilie. (click aici)

Retete diverse Page 389


Sursa reteta
Etichete: caca

Prajitura cu ciocolata si zucchini (fara gluten)

Inainte de toate, vreau sa va marturisesc ca m-am bucurat tare mult ca am descoperit ca exista
pe piata o gama atat de diversificata de produse fara gluten. Din fericire, in familia noastra nu
sufera nimeni de intoleranta la gluten, dar e bine sa ai o alternativa la produsele de grau, uneori
si cat sa ii dai organismului o pauza, dar ma gandesc si ca in cateva luni voi reincepe aventura
diversificarii si imi va fi viata ceva mai usoara.

Am avut norocul sa pot testa mai multe produse de la Dr. Scharr, in cadrul campaniei lansate
deGourmandelle - gasiti aici mai multe detalii.
Nataliei i-am pregatit sandwichuri pentru gradinita cu painea fara gluten, iar la micul dejun ne-
am bucurat de biscuitii si cerealele tot fara gluten. Mai am de probat pastele, dar din experienta
avuta cu restul produselor, sunt convinsa ca sunt delicioase si nici nu se simte ca sunt de dieta.
Dar pentru azi am pregatit o reteta cu multa ciocolata, dovada ca se pot face si deserturi
delicioase fara gluten, iar o persoana care e nevoita sa tina un regim fara gluten sau alege sa
aiba o astfel de dieta, nu trebuie sa se lipseasca de deserturi delicioase! :)

Ingrediente

6 oua
150 gr zahar
70 gr cacao
200 gr faina Mix Patisserie de la Dr. Scharr
1 plic praf de copt
Retete diverse Page 390
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
100 gr zucchini

Glazura:
100 gr smantana
200 gr ciocolata
optional: nuca pisata

Preincalziti cuptorul la 180 de grade.


Incepeti prin a da pe razatoare zucchini (cu tot cu coaja). Asezati-l apoi pe un servet de
bucatarie (de hartie), astfel incat sa se absoarba umezeala in exces pana pregatiti voi aluatul.

Amestecati faina cu cacao, praf de copt si bicarbonat de sodiu.


Bateti bine ouale cu zaharul, apoi integrati treptat amestecul de faina cu cacao. La final,
renuntati la mixer si amestecati usor zucchini cu o lingura de lemn.

Turnati amestecul intr-o forma de chec si dati la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.
Aluatul este destul de umed, deci va fi nevoie sa fiti atenti cu el. Daca observati ca nus e coace
in mijloc, dar risca sa se arda, acoperiti-l pentru a-l ajuta sa se coaca bine.

Dupa ce s-a racit, pregatiti glazura de ciocolata, topind in bain-marie ciocolata amestecata cu
smantana. Dupa ce ati acoperit prajitura cu glazura, puteti presara putina nuca pisata.

Etichete: ciocolata, desert, fara gluten, zucchini

Niciun comentariu:

Prajitura cu prune, merisoare si scortisoara

Prunele au fost fructele-vedeta ale acestui inceput de toamna la noi in bucatarie. Si ca orice fruct
cumparat in cantitati mari, mai raman cateva bucatele mai amarate si mai moi, pe care nu le
vrea nimeni si care sunt perfecte pentru deserturi aromate.
Si astfel s-a nascut aceasta prajitura, incropita intr-o dimineata lenesa de duminica. Da, da, atat
de usor se face! :)

Retete diverse Page 391


Ingrediente
100 gr unt
200 gr zahar
3 oua
esenta de rom
100 ml smantana
270 gr faina
1 lingurita praf de copt
un praf de sare

aprox 500 gr prune


1 lingura zahar
2 lingurite scortisoara
o mana de merisoare

Am batut bine untul cu zaharul, apoi am adaugat pe rand ouale, romul, smantana, amestecand
bine dupa fiecare cu mixerul. La final am integrat treptat si faina amestecata cu praful de copt si
sarea (*amestecati doar cat omogenizati aluatul, praful de copt nu se simte prea bine daca il
amestecati energic cu mixerul).

Aluatul l-am turnat intr-o tava rotunda (cu diametrul de 24 cm), tapetata cu hartie de copt.

Prunele le-am taiat pe jumatate, le-am pudrat cu zahar si scortisoara si le-am invartit putin in
vas sa se acopere bine de arome.
Retete diverse Page 392
Apoi le-am asezat cu fata in jos pe aluat, astfel incat am acoperit intreaga suprafata a aluatului.
La final am presarat si cateva merisoare in locurile libere de aluat.

Prajitura astfel pregatita a stat la cuptor cam o ora, pana s-a copt si s-a rumenit bine si in
mijloc.

Etichete: desert, merisoare, prune, scortisoara


Budinca de caise
Aceasta reteta am ajuns sa o pregatesc fara sa imi fi dorit neaparat. Vedeti voi, la noi in casa
fructele trec foarte repede. Ba, de multe ori ajung chiar sa le ascund si sa le dau cu portia. De
aceea si apuc foarte rar sa pregatesc deserturi din fructe.

Doar ca de aceasta data nu am avut de ales pentru ca un tinerel din piata a avut grija sa imi puna
in plasa o multime de caise moi si lovite. Eh, nici eu nu m-am mai oprit la taraba lui, dar caisele
trebuiau valorificate chiar si asa. Fiind prea moi pentru o prajitura, le-am spalat, le-am taiat si
le-am facut pireu. Am adaugat ingredientele insirate mai jos si a iesit aceasta budinca acrisoara
si aromata :)

Ingrediente
300 gr pireu de caise
4 oua
100 gr zahar
50 gr smantana
putin unt

optional: iaurt gras, menta si fulgi de migdale pentru decor

Bateti mai intai ouale cu zaharul, incorporati apoi smantana si pireul de caise.
Ungeti cu unt forme termorezistente in care sa coaceti budinca.

Intr-o tava inalta, puneti apa pana la jumatate si puneti-o la cuptor pana da in clocot. Atunci
puneti vasele cu budinca la copt, direct in apa. In functie de marimea vasului folosit, e nevoie de
45 minute- 1 ora pentru ca budinca sa fie coapta bine.

Retete diverse Page 393


Serviti cu iaurt, fulgi de migdale si putina menta.

Etichete: caise, desert, iaurt, menta, ou


Tiramisu cu piersici, cardamon si scortisoara

Aceasta reteta de tiramisu cu piersici a fost construita pornind de la reteta Panselutei (o


gasiti aici), reteta propusa luna trecuta in provocarea Bucatar Curajos (deja mi-am facut un
obicei - prost! - de a raspunde cu o luna intarziere la aceste provocari).

Dar sa revenim la prajitura: eu nu am lucrat niciodata cu gelatina!


Ok, acum ca m-am facut de ras, veti intelege de ce nu puteam face reteta de prajitura. Dar
pentru ca mi-a placut din start ideea de crema cu cardamon, am decis sa o schimb pe alocuri si
sa fac o crema sabayon.

Iata cum am procedat:

Ingrediente

Blatul
15-16 piscoturi
siropul de la compotul de piersici

Crema
1 conserva mare de piersici (undeva la 4 piersici mari)
1 lingurita de scortisoara
3 galbenusuri
1/2 lingurita cardamon
100 gr de zahar
250 gr mascarpone
400 ml smantana dulce (pentru frisca)

Inmuiati piscoturile in sirop din conserva.


Taiati piersicile cubuletele si amestecatile cu sortisoara.

Retete diverse Page 394


Amestecati galbenusurile cu zaharul si cardamonul si puneti-le la foc mic, peste un vas cu apa,
in bain marie. Amestecati din cand in cand, (daca apa da prea tare in clocot, puteti lua de pe foc
cate putin crema), pana obtineti o crema de o frumoasa culoare galbena si care este bine
inchegata.

Amestecati bine mascapone si in crema si lasati deoparte.

Bateti bine frisca, pana obtineti varfuri care se tin tari cand ridicati paletele din compozitie.
Amestecati crema cu frisca.

Puneti piscoturile in tava si imprastiati peste piersicile taiate. Puneti un strat de crema, apoi un
nou strat de piscoturi, piersici si la final iar crema (eu am estimat gresit si am lasat cam putina
crema pentru cel de al doilea strat, asa ca fiti atenti cum faceti impartirea).
Am pudrat totul cu putina socrtisoara si am ornat cu piersici si frunzulite de menta.

Desertul este foarte usor si aromat.


Etichete: bucataria italiana, cardamon, desert, piersica, scortisoara
Budinca de ciocolata cu chia

Din intamplare public din nou o budinca, tot de ciocolata, dupa cea de zilele trecute (Budinca de
ciocolata), doar ca de aceasta data va prezint o versiune vegana si de post.

Ingrediente
200 ml lapte de migdale
3 linguri de seminte de chia (de aici)
3 linguri pudra de cacao raw (o gasiti aici si este exceptionala!)
un praf de sare
2-3 lingurite de miere
(optional putina ciocolata de decor)

Amestecati bine toate ingredientele (mai putin ciocolata) si lasati-le peste noapte sa creasca chia
si sa inchege budinca. A doua zi dimineata puteti incepe ziua cu un mic dejun dulce si delicios
sau sa pastrati budinca pentru desert, la pranz!

Retete diverse Page 395


Pofta mare! ;)

Sursa

Simpatica para crosetata o gasiti la Harmony Handmade :)

Budinca de ciocolata

Mereu am avut o slabiciune pentru budinci si am tot incercat diverse retete. Aceasta versiune mi
s-a parut cea mai apropiata de varianta la plic, doar ca mai bogata si mai aromata. Si normal,
cum altfel sa fie cu ciocolata si smantana adevarata, nu praf?! :)

Ingrediente
3 linguri de cacao
80 gr de zahar
3 linguri de amidon
1 vf cutit de sare
600 ml lapte
120 gr smantana
80 gr ciocolata
vanilie

Amestecati mai intai ingredientele uscate (cacao, zahar, amidon, sare si vanilie) si incorporati
incet smantana si laptele, amestecand incet, sa nu formeze cocoloase.
Puneti pe foc si amestecati usor cu telul pana incepe sa se ingroase compozitia. Cand s-a
ingrosat, adaugati ciocolata taiata bucatele mici (sau razuita) si amestecati usor pana se dizolva
complet.
Turnati apoi compozitia in vase ceramice rezistente, acoperiti-le cu o folie si lasati-le la rece
Retete diverse Page 396
minim 4 ore.

Pofta mare! :)

Cookies cu unt de arahide si ciocolata

Am descoperit untul de arahide destul de tarziu, dupa ce l-am cunoscut pe sotul meu, care era
mare consumator de unt de arahide la micul dejun. Apoi a inceput sa imi placa si mie si am
inceput sa il folosesc tot mai des si in retete.

Imi place mult cum se comporta untul de arahide in prajituri, creme si inghetata, dar aceste
cookies au iesit absolut divine! Si au fost rontaite imediat! :)

Ingrediente
200 gr faina
1 lingurita praf de copt
100 gr zahar
120 gr de unt
1 ou
esenta de vanilie
150 gr unt de arahide
100 gr bucatele de ciocolata

Intr-un vas incapator, bateti bine untul cu zaharul si oul. Adaugati si esenta de vanilie, apoi
incorporati incet faina, pe care ati amestecat-o in prealabil cu praful de copt.
Dupa ce s-a format aluatul, adaugati si untul de arahide si aveti grija sa fie bine incorporat in
aluat. Apoi, renuntati la mixer si amestecati cu grija in aluat si ciocolata, cu o lingura de lemn
sau o spatula.

Acoperiti vasul si lasati-l la frigider pentru o ora.


Retete diverse Page 397
Incingeti cuptorul, apoi scoateti aluatul si puneti mici bilute intr-o tava acoperita cu hartie de
copt. Dati la cuptor, la foc mare, pana se rumenesc.
Scoateti-le si lasati-le sa se raceasca pe un mic gratar, inainte de a le depozita intr-un recipient
inchis.

Etichete: ciocolata, desert, unt arahide

5 comentarii:

Muffins cu banane si iaurt

Retete diverse Page 398


La noi in casa sunt mereu doua ingrediente din belsug: iaurt si banane! Desi o reteta in care le
pot folosi pe amandoua este perfecta pentru mine. Reteta am gasit-o in Mansarda cu Bunatati a
Ioanei si cu siguranta va fi o reteta de baza la noi in casa.

Ingrediente

100 gr unt
2 oua
4 linguri zahar
vanilie
2 banane
200 gr iaurt gras
300 gr faina
1 pliculet praf de copt
praf de sare

Faina se amesteca cu praful de copt si cu sarea si se pune deoparte.

Se bate bine untul cu oul, se adauga vanilia si zaharul. Apoi se incorporeaza iaurtul, bananele
zdrobite si la final faina cu praf de copt.

Aluatul se toarna in tavi de briose (eu am pus si cateva cirese decorative) si se dau la cuptorul
incins la 180 de grade pentru cam jumatate de ora.

Sunt niste briose delicate si usoare, foarte aromate de la banane :)

Retete diverse Page 399


Etichete: banane, desert, iaurt

4 comentarii:

Iaurt facut in casa

Retete diverse Page 400


Ingrediente :
daca facem pentru prima data 150 gr smantana
daca facem de ceva vreme, 150 gr din iaurutl facut anterior.
600 ml lapte .

Laptele il fierbem la foc mic, dupa ce da in colocot , il lasam la fiert cel putin 10 minute.
Laptele se lasa apoi s se rceasc pn la 45C
Intr-un borcan punem smantata sau iaurutl si turnam peste laptele cald. Punem capacul si
lasam la cald.Eu acuma iarna il tin pe calorifer . Acesta fiind foarte cald, iaurtul e gata in
cateva ore (4-5 ore ). Se vede cand e inchegat . Cu cat se lasa mai mult la cald cu atat va fi
mai acru. Deci daca dorim un iaurt nu foarte acru il lasa putin, daca dorim un iaurt acru
lasam mai mult timp la cald.

Retete diverse Page 401


Iaurtul se poate pastra in frigider , timp de cateva zile.

Pofta buna!

Trimitei prin e-mailPostai pe blog!Distribuii pe TwitterDistribuii pe FacebookTrimitei


ctre Pinterest

Pudra de roscove - Orez cu pudra de roscove


Pudra de roscove sau Carob este un bun inlocuitor de cacao. Un mare avantaj este faptul ca
nu contine cofeina, teobromina, gluten, lactoza, deci nu va agita copii. Alt avantaj este
continutul de tanini care inhiba enzimele digestive si inactiveaza bacteria coli. Consumul
constant de roscove sustine dezvoltarea unei flore benefice de bacterii intestinale. De aceea
pudra de roscove se adiminstreaza indeosebi copiilor cu diaree sau probleme digestive. La
copii cu tendinta de constipare se foloseste cu moderatie.

Retete diverse Page 402


Pudra de roscove are un gust usor dulceag de aceea
este usor acceptat de copii.
Proprietati:
contine vitamilele A, B si E
este bogata in calciu si fosfor ( buna pentru osteoporoza)
foarte bun antioxidant
inbunatateste digestia, se poate folosii in tratarea diareei la copii si adulti
scade nivelul colesterolului din sange
scade tensiunea arteriala
este utilizata pentru tratarea poliomelitei la copii
Pudra de roscove o gasiti de cumparat in magazinele naturiste si pe internet.

In comert se gaseste de cumparat orez cu roscove de la Nestle , dar puteti prepara acasa
acest meniu pentru copilasii dumneavoastra , incepand de la 6 luni ale copilului.

Retete diverse Page 403


Ingrediente:
3 linguri orez integral
1 1/2 lingurita pudra de roscove ( Carob)
750ml apa

Orezul se alege, se spala si se adauga in apa care fierbe, se lasa la fiert, la foc mic 40 de
minute. In ultimele 5 minute se adauga la fiert si pudra de roscove. Pentru bebelusi se pune
in blender si se paseaza bine , pentru copii mai mari se serveste ca atare.

Puteti inlocui cacao cu pudra de roscole in orice reteta : chec, tort, budinca, etc.

Pofta buna!

Retete diverse Page 404


Branza facuta in casa

Ingrediente

1,5l lapte de vaca


200 gr iaurt sau smantana(eu am avut iaurt facut in casa )

Se pune laptele la fiert (eu am avut lapte de vaca de la sat , direct de la sursa ) se aduga
iaurtul/smantana si se lasa la fiert, la foc mic , pana se separa branzica de zar.

Retete diverse Page 405


Se strecoara in tifon , se lasa la scurs si gata ... avem o branzica de casa delicioasa , numai
buna de dat copiilor in perioada diversificarii sau pur si simplu de consumat de catre toti
membrii familiei.
Este mult mai buna decat branzica facuta cu tablete de calciu sau cu lamaie.

Pofta buna!

DESERT CU PIERSICI CARAMELIZATE

Postat de Cris Tina in Dulciuri pe 1 Noi 2014 | 195 vizualizari


Facebook
Twitter
Retete diverse Page 406
Yahoo
Print
Email
Favorite

Din seria deserturilor rapide, cu ce avem prin bucatarie:)

INGREDIENTE
1 doza compot de piersici 750 gr.
500 gr.mascarpone
200 gr.branza de vaci sau branza Philadelphia
100 gr. zahar
1 zahar vanilat
5 linguri zahar
sucul din compot-ca. 200 ml

Portii: 4

Timp de preparare: sub 30 minute


Cris Tina

BUCATARAS GROZAV
Retete diverse Page 407
Reteta pe placul a17 bucatarasi

Taguri:
desert cu piersici,piersici caramelizate,retete Dulciuri
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA DESERT CU PIERSICI CARAMELIZATE


Intr-o tigaie se caramelizeaza cele 5 linguri de zahar.Cand este culoarea aurie,se adauga sucul
de pe piersici sau 200 ml apa.Si se lasa inca 5 minute la foc mic ,pana se dizolva
caramelul.Apoi se adauga piersicile taiate in felii.Se mai lasa la foc mic inca 5 minute.Se lasa
apoi la racit.
Intr-un castron se adauga mascarpone,branza de vaci,coaja rasa de lamaie sau de
portocala,zaharul si zaharul vanilat.Se mixeaza bine,cand are o compozitie cremoasa este gata.
Cand s-au racit piersicile caramelizate se iau 4 cupe de desert in care se pune un strat de piersici
caramelizate,apoi unul de crema de mascarpone,din nou piersici,din nou crema.
Deasupra se poate decora dupa gust.
Se lasa la frigider pentru cel putin o ora.

Sarlota de casa

Ingrediente
2 oua
4 linguri cu zahar
1 lingura rasa cu cacao
4 linguri cu faina alba
500 ml. lapte
100 gr.margarina
esenta de rom si de vanilie
Mod de preparare
1. Intr-o craticioara se freaca bine ouale cu zaharul, apoi se adauga cacaua, esentele, si faina. Se
amesteca din nou bine sa nu fie cocoloase.
Retete diverse Page 408
2. Treptat se adauga laptele si se amesteca sa se omogenizeze, apoi margarina taiata cubulete
mici se adauga in compozitie.
3. Compozitia se pune la foc f.mic amestecand continuu ca sa nu se prinda. Cand se ingroasa se
ia de pe foc si se lasa la temp.camerei sa se racoreasca. Apoi se pune in boluri si se da la
frigider.

Prajitura

Ingrediente
Foi:
4 oua
150 g unt
un praf de sare
3 linguri zahar
3 linguri cacao
2 linguri faina
1 plic zahar vanilat

Crema:
150 g unt
4 linguri cacao
6 linguri lapte
2 linguri faina
6 linguri zahar
30 ml rom
4 galbenusuri
Retete diverse Page 409
Bezea:
4 albusuri
200 g zahar
2 plicuri zahar vanilat

Glazura:
200g ciocolata de menaj
2 lingurite ulei
Mod de preparare
1. Foile: Intr-un bol amestecam untul moale cu zaharul, zaharul vanilat si praful de sare. Apoi in
crema de unt adaugam ouale pe rand, iar la sfarsit punem cacaua impreuna cu faina cernuta.
Compozitia o turnam intr-o tava mica pe care o tapetam cu hartie de copt, o bagam la cuptor la
foc potrivit 30 de minute.
2. Crema: Galbenusurile le frecam cu zaharul, zaharul vanilat, laptele, faina si cacaua si le
fierbem la baie de aburi pana obtinem o crema legata. Cand e gata crema o amestecam cu romul
si cu untul , apoi o lasam la rece.
3. Bezeaua: Albusurile le batem spuma, apoi adaugam zaharul si zaharul vanilat si mai batem
aproximativ 20-30 de minute pana obtinem o bezea tare.
4. Glazura: Intr-un bol punem ciocolata de menaj cu uleiul la baie de aburi pana se inmoaie.
5. Blatul in taiem in doua, pe o jumate din blat se pune jumate din crema de cacao, apoi
bezeaua, aopi restul de crema de cacao deasupra celalalt blat si la sfarsit ciocolata topita. Se
baga prajitura la rece. Se serveste ornata cu frunzulite de menta.

Aluat fraged simplu (pentru placinta cu branza, placinta cu mere, saleuri, cornulete, foi de
cremsnit)
Ingrediente
340 gr faina (foarte exact)
250 gr margarina
100 gr apa in care se introduce 1 lingura otet.
Mod de preparare
Se framanta bine toate ingredientele.

Se lasa la rece cateva ore - eventual de pe-o zi pe alta.

Se foloseste in scopul dorit.

Aluat fraged, foietaj (pentru Saratele, Branzoici, Placinte etc.) cu branza Philadelphia

Retete diverse Page 410


Timp de preparare: 30 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:

250 gr. unt - un pachet

250 gr. branza Philadelphia - un pachet

250 gr. faina


Mod de preparare:

Ingredientele se amesteca si aluatul obtinut se pune la frigider timp de 20 minute.

Se intinde o foaie de aproximativ 3 mm.Se taie dupa cum se doreste.Se poate unge la suprafata
usor cu o pensula, cu un amestec de ou batut.

Tava nu se tapeteaza! Aluatul e destul de gras.

Se coc la temperatura mare 380'F - 200'C in cuptor aproximativ 15+ minute.

Reteta cel mai des am utilizat-o pentru saratele, la care se presara branza, cascaval si/sau doar
chimen deasupra inainte sa se dea la cuptor.

Reet adaugat de
GoodFood

Prjitur cu brnz i ciree

Retete diverse Page 411


Ingrediente

PENTRU BLAT
200g aluat fraged cu unt
50g unt, topit

PENTRU UMPLUTUR
600g brnz fin (tip Philadelphia)
1 lingur vanilie
175g zahr tos
2 linguri fin alb
2 ou

PENTRU TOPPING
50g zahr tos
400g ciree fr smburi
Mod de preparare
1. nclzii cuptorul la 160C/aer cald sau 140C/gaz. Ungei cu unt i tapetai cu o foaie
pergament o form de cozonac (27x10cm, 7cm adncime). Punei aluatul n vasul unui mixer i
dai la frmntat pn cnd capt consistena untului de arahide. Aezai aluatul pe fundul
formei de cozonac.
2. Amestecai brnza cu vanilia i zahrul, pn ce obinei o past fin apoi ncorporai fina i
oule se poate face manual sau cu mixerul. Turnai acest amestec peste aluatul din tav i
nivelai cu o spatul. Coacei pentru aproximativ o or, pn ce este aproape gata i uor armiu
pe margini. Lsai s se rceasc, apoi dai la frigider pn ce se rcete complet.
3. Ct timp prjitura se rcete, punei zahrul pentru topping ntr-o tigaie i dai pe foc mare
pentru a se carameliza. Adugai cireele i clii-le n zahr vreo 3-4 minute, pn ce devin
lipicioase i i-au lsat destul suc, dar nu s-au nmuiat complet. Lsai s se rceasc, apoi
Retete diverse Page 412
scoatei-le din tigaie cu o spumier, lsnd sucul n tigaie. Dai tigaia din nou pe foc i lsai
pn ce sucul se reduce la jumtate i devine gros. Lsai s se rceasc. Pentru a servi,
desprindei uor prjitura din form i punei-o pe un platou. Lsai la temperatura camerei
pentru 30 de minute. Chiar nainte de servire, punei deasupra cireele, turnai siropul peste, i
tiai felii.
Fursecuri cu banane si cereale

Ingrediente
3 banane coapte
2 cani cu musli (amestec de cereale integrale si fructe deshidratate)
1 mar pasat facut piure
1 cescuta de lapte
2 linguri miere
1 lingurita esenta de vanilie
Mod de preparare
1. Se paseaza bananele coapte.
2. Se adauga piureul de mar.
3. Se incorporeaza cele doua cani de musli.
4. Se adauga cescuta cu lapte si miere de albine, pentru a lega compozitia.
5. La final, adaugati o lingurita de esenta de vanilie sau orice alta aroma, dupa bunul plac (de
exemplu, scortisoara).

Cookies Sanatoase
Ingrediente
3 linguri miere
1 ou
2 banana pisate
200 grame amestec seminte, la alegere - susan, susan negru, dovleac, floarea soarelui, pin, in
optional - bucatele ciocolata neagra
3 linguri fulgi ovaz
Retete diverse Page 413
3 linguri faina
jumatate pachetel praf de copt
optional - coaja rasa de portocale/lamai, esenta vanilie, faina de migdale
Mod de preparare
1. Se amesteca mierea cu oul si bananele pisate
2. Se adauga mixul de seminte alese si folgii de ovaz
3. Se adauga faina cu praful de copt, se aromeaza
4. Se formeaza cookies care se coc la cuptor timp de 12-14 min, pe hartie de copt
5. Se pot servi cu ceai sau lapte, pentru o gustare excelenta pentru orice moment al zilei!
Briose cu morcovi fara gluten si fara lactoza
Ingrediente
4 oua (la temperatura camerei)
130 g curmale (~20 buc) inmuiate in 60 ml apa si pasate
100 g seminte floarea soarelui rasnite
30 g fulgi nuca de cocos rasniti
0,5 lingurite bicarbonat stins cu lamaie
1 lingurita pudra roscove (optional)
2 lingurite scortisoara
1 lingurita extract vanilie
100 ml ulei de cocos lichid
170 g morcov ras mic
Mod de preparare
1. Curmalele se pun la inmuiat in apa calda, si dupa 5-10 min se pot face pasta in blender sau cu
ajutorul mixerului vertical.
2. Se bat putin ouale, apoi se adauga restul ingredientelor in ordinea din reteta, amestecand de
fiecare data pana la incorporare completa.
3. Se pun in formele de briose, si se dau la cuptor la 180 C pana trec testul scobitorii.

Fursecuri cu strat dublu de ciocolat

Retete diverse Page 414


Ingrediente
175g de unt moale
85g de zahr fin auriu
200g de fin
2 linguri de cacao
100g fulgi de ciocolat (cu lapte sau neagr)
Mod de preparare
1. Se amestec untul i zahrul cu o lingur de lemn. Se ncorporeaz fina i praful de cacao,
apoi fulgii de ciocolat este posibil s fie nevoie s amesteci cu mna n aceast faz. Se rupe
coca n jumtate i fiecare bucat se ruleaz sub forma unui cilindru gros de 5cm. Se nfoar
n folie alimentar i se las la frigider 1 or sau cteva zile. Poate fi pstrat la congelator pn
la o lun.
2. Se ncinge cuptorul la 180 C/gaz 4. Se taie cei doi cilindri n felii groase de 1cm, se pun pe o
tav tapetat cu hrtie de copt i se coc 10-12 minute. Se las la rcit n tav.
3. V.N. per porie: 290 kilocalorii, 3g proteine, 31g carbohidrai, 18g grsimi, 11g grsimi
saturate, 1g fibre, 15g zahr, 0,22g sare

Fursecuri Hello Kitty cu ghimbir

Retete diverse Page 415


Ingrediente
o can i jumtate cu fin tip 000
o jumtate de can cu dulcea ( eu am folosit dulcea de mure cu pepene galben )
o jumtate de can cu cacao
o jumtate de can cu zahr
o jumtate de plic cu praf de copt
o jumtate de linguri cu bicarbonat
80 ml ulei
o linguri cu vrf cu ghimbir ras
un praf de sare
Mod de preparare
1. Fina, cacaoa, praful de copt i bicarbonatul se cern ntr-un vas. Se amestec uor pentru a le
omogeniza.
2. Dulceaa, uleiul, ghimbirul i sarea se mixeaz n alt vas. Se adaug i zahrul, iar apoi,
treptat mixul de fin i cacao.
3. Renunm la mixer i frmntm cu mna un aluat elastic. l ntindem pe plana de lucru i-l
modelm ( pe lng forma Hello Kitty, am fcut i fursecuri simple, rotunde iar nainte de-a le
pune la copt le-am trecut prin zahr pudr ).
4. Aezm fursecurile n tav, pe hrtia de copt, apoi le dm la cuptor la 180 de grade, timp de
10 minute ( nu sfidai timpul deoarece vei usca fursecurile i vor deveni tari dup rcire ).
Cuptorul trebuie s fie prenclzit.
5. Dup ce s-au copt, le lsm s se rceasc pentru a cpta textura potrivit ( calde, vor fi nc
destul de moi ).
6. Se pot servi alturi de o ceac cu cafea sau ceai, sau pot fi un desert atrgtor pentru copiii
mofturoi. Poate-l atragei i pe Mo Crciun, cine tie? :)

Briose cu cacao
Nota: 5.5 / 4 voturi | 0 reviewuri | 850 vizualizari | de Ileana Gheorghe

Retete diverse Page 416


Briosele cu cacao sunt delicioase si sigur vor deveni parte din traditia culinara a zilelor de
nastere ale copilului tau. Sunt usor de preparat, pot fi decorate amuzant si au acea aroma
grozava de cacao, pe care copiii o adora.

Timp preparare: 30 de minute


Varsta: 2 - 4 ani
Nivel dificultate: usor
Prezent in categoriile: Deserturi, La cuptor, Lactate, 10-30 minute, Zi de nastere, Mic
dejun, Gustari, Simple
Ingrediente principale: faina, cacao, lapte

Ingrediente pentru briose cu cacao:

150g de faina
20g de pudra de cacao
1 lingurita de praf de copt
2 oua
1 lingurita de esenta de vanilie
60g de unt moale
60ml de lapte
2 linguri de zahar brun
Pentru glazura: 300g de unt moale nesarat, 600g de zahar pudra,
Bomboane de ciocolata pentru decor

Cum prepari briose cu cacao:

Retete diverse Page 417


Preincalzeste cuptorul la 160 de grade Celsius. Amesteca faina cu pudra de cacao si praful de
copt. Adauga ouale, uleiul, laptele si zaharul si amesteca bine pana ce capata consistenta unui
aluat. Pune amestecul in 12 forme de briose. Lasa-le la cuptor pentru 25 de minute. Lasa
briosele sa se raceasca. Amesteca untul cu zaharul pudra pentru glazura si decoreaza briosele cu
bomboane de ciocolata, ca in imagine. Pofta buna!

Briose Rasturnate cu Piersici si Frisca


August 22, 2014 By Marilena Banu Leave a Comment

Stiu ca de foarte multe ori sunt tentata sa scriu briosele au fost delicioase sau aceasta reteta
este una dintre preferatele mele etc., insa de data aceasta chiar nu stiu cum altfel as putea-o
spune. Da, cu siguranta, reteta de astazi a urcat in topul preferintelor mele.Briosele rasturnate
cu piersici si frisca sunt atat de moi si usoare, incat le poti compara cu niste norisori pufosi de
vara, iar feliile de piersici coapte, dulci-acrisoare te fac sa vrei mai multe si mai multe Poate
suna exagerat, dar asta mi-a venit in minte atunci cand le-am gustat

Retete diverse Page 418


Fotografiile nu sunt cele mai reusite, dar nu va lasati inselati: imaginea este depasita de gust, va
garantez! Iar daca v-am facut cel putin curiosi, pregatiti repede ingredientele si incercati reteta
de mai jos:
Briose Rasturnate cu Piersici si Frisca

Printeaza

Timp de Pregatire

30 minute

Timp de Gatit

15 minute

Timp Total de Preparare

45 minute

Reteta de briose rasturnate cu piersici si frisca, suuuuper pufoase!

Tipul Retetei: Desert

Numar Portii: 6

Ingrediente

Ingrediente aluat:

4 oua
150 g zahar
1 pastaie de vanilie
1 lingurita scortisoara
50 ml ulei
100 g faina
1 plic praf de copt
2 piersici
Retete diverse Page 419
Ingrediente frisca:

300 g smantana
3 linguri zahar pudra
Instructiuni

Pregatirea piersicilor:

1. Fructele se spala, se curata de coaja si se taie in felii. Acestea se aseaza pe o farfurie pana cand
aluatul este gata.
Preparare aluat:

1. Se separa albusurile de galbenusuri.


2. Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul timp de cateva minute pana cand se obtine o bezea
tare si zaharul se topeste.
3. Peste galbenusuri se toarna incet uleiul si se amesteca, apoi amestecul se toarna peste bezea.
4. Tot amestecul se omogenizeaza bine, apoi se adauga semintele de la o pastaie de vanilie si o
lingurita de scortisoara.
5. Faina si praful de copt se cern peste amestecul obtinut si se omogenizeaza incet cu o spatula.
6. Pentru coacere se folosesc forme din silicon care se ung cu unt moale sau cu ulei.
7. In fiecare forma se aseaza cate o felie de piersica si se toarna aluatul.
8. Formele se baga in cuptorul incins pentru 15 minute, la o temperatura medie.
9. Dupa coacere, briosele se scot si se rastoarna (in asa fel incat feliile de piersica sa fie deasupra),
apoi se lasa la racit pentru 30 de minute.
Preparare frisca:

1. Smantana si zaharul pudra se pun intr-un bol si se mixeaza cateva minute.


Briosele se servesc impreuna cu o lingura de frisca sau mai multe, dupa gust

Briose Fluturasi cu Vanilie


May 5, 2014 By Marilena Banu 1 Comment

Retete diverse Page 420


Natura este pentru mine cea mai importanta sursa de inspiratie atunci cand gatesc si sunt
sigura ca si voua vi se intampla la fel.
Explozia de verdeata si multimea de flori care au aparut prin parcuri si gradini dupa ploile din
ultima vreme m-au inspirat sa aleg reteta care urmeaza pentru astazi: briosele fluturasi cu
vanilie pe care le vedeti in aceste fotografii, ne-au umplut casa cu parfumul lor delicat, iar reteta
a devenit in scurt timp una dintre preferatele mele si ale intregii familii.

Retete diverse Page 421


Reteta o gasiti aici:
Briose Fluturasi cu Vanilie

Retete diverse Page 422


Printeaza
Timp de Pregatire
40 minute
Timp de Gatit
20 minute
Timp Total de Preparare
1 ora
Reteta de briose-fluturasi, umplute cu crema de vanilie.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
300 ml lapte
2 oua
150 ml ulei
150 g zahar
1 pastaie de vanilie
1 pliculet praf de copt
250 g faina
Ingrediente crema:
250 ml lapte
3 linguri de faina
2 galbenusuri de ou
1 praf de sare
3 linguri zahar brun
25 g unt
1 lingurita esenta de vanilie
zahar pudra pentru ornat, dupa gust
Instructiuni
Preparare aluat:
1. Se porneste cuptorul, pentru a fi incins in momentul in care briosele se baga la copt.
2. Intr-un bol se pun ouale si se amesteca. Peste acestea se toarna laptele si se adauga semintele de
la o pastaie de vanilie, apoi se incorporeaza uleiul.
Retete diverse Page 423
3. Toate ingredientele lichide se amesteca bine.
4. Se adauga zaharul si se mixeaza cateva minute, apoi se cerne faina impreuna cu praful de copt,
omogenizand toate ingredientele.
5. In tava de briose se aseaza foitele de copt, apoi se toarna aluatul.
6. Tava se baga in cuptorul incins pentru 20 de minute, pana cand briosele se rumenesc.
Preparare crema:
1. Galbenusurile se pun intr-un bol, se adauga un praf de sare si se amesteca.
2. Intr-un alt vas, pe foc, se pun laptele, zaharul si faina, amestecand cu un tel in continuu.
3. Cand amestecul de mai sus s-a incalzit, se adauga de 3-4 linguri din acesta peste galbenusuri, in
asa fel incat galbenusurile sa ajunga la aceeasi temperatura. Galbenusurile se toarna apoi in
amestecul de lapte, zahar si faina de pe foc.
4. Se lasa la fiert cateva minute, pana cand compozitia se ingroasa.
5. Vasul se ia apoi de pe foc si se adauga untul si esenta de vanilie.
6. Toate ingredientele se amesteca bine si se lasa la racit 20 de minute.
Montarea brioselor:
1. Dupa ce briosele s-au copt si s-au racit, se aseaza pe un platou.
2. Se taie capacul fiecarei briose, iar partea de jos se scobeste cu o lingurita. In scobitura
formata se adauga cate o lingura de crema, iar capacul (partea de sus) se taie in doua si se
aseaza asa incat sa imite forma aripilor unui fluturas (vedeti imaginile de mai sus).
3. Briosele se decoreaza cu zahar pudra si se servesc alaturi de o ceasca de cafea (optional )

Briose cu Mere si Inghetata de Vanilie


March 31, 2014 By Marilena Banu 2 Comments

Dupa cateva zile incarcate spre finalul saptamanii de lucru, in weekend am prins momentul
perfect pentru a ma relaxa: o ora de joaca in bucatarie, dupa micul dejun, este leacul meu

Retete diverse Page 424


preferat pentru a inlatura oboseala acumulata in timpul saptamanii. In plus, joaca mea s-a
lasat cu o noua inventie: briose cu mere, inghetata de vanilie, nuci si migdale.

Retete diverse Page 425


Merita sa incercati si voi aceasta reteta: este usor de pregatit, toate ingredientele se pot cumpara
de la magazin si necesita putina prelucrare. In plus, briosele sunt racoritoare, cu un parfum bine
echilibrat si un gust reconfortant: un desert perfect pentru o dupa-amiaza de weekend!
Va invit sa notati lista de ingrediente si instructiunile de preparare:
Briose cu Mere si Inghetata de Vanilie

Printeaza
Timp de Pregatire
30 minute
Timp de Gatit
30 minute
Timp Total de Preparare
1 ora
Reteta rapida de briose din foietaj, cu mere calite, inghetata de vanilie, nuci si fulgi de migdale.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Retete diverse Page 426
1 pachet aluat foietaj 800 g
500 g mere rase
1 lingurita scortisoara
50 g zahar brun
900 g inghetata de vanilie (cantitatea este orientativa si poate fi ajustata dupa preferintele
proprii)
50 g miez de nuca
50 g fulgi de migdale
Instructiuni
1. Foietajul se scoate din congelator cu 30 de minute inainte de inceperea pregatirii brioselor,
pentru a se dezgheta.
2. Merele se rad si se pun intr-un vas pe foc. Se calesc cateva minute, pana se inmoaie si sucul
propriu se evapora.
3. Se adauga zaharul brun si scortisoara, amestecand in continuu pana cand zaharul se topeste
(cantitatea de zahar poate fi modificata in functie de gustul dulce sau acrisor al merelor).
4. Dupa ce foietajul s-a dezghetat, se taie in fasii late de aproximativ 4 cm si lungi de aproximativ
30 cm.
5. Fasiile se ung cu ulei, apoi se adauga merele calite si se ruleaza. Rulourile astfel obtinute se
aseaza in tava de briose din silicon.
6. Peste rulourile din foietaj se presara putin zahar brun si se pun in cuptorul incins in prealabil.
7. Rulourile vor lua forma de briose imediat ce vor incepe sa creasca in formele de silicon si se vor
coace in aproximativ 30 de minute, la o temperatura medie.
8. Briosele rumenite se scot din cuptor si se lasa la racit aproximativ 30 de minute, apoi se orneaza
cu o cupa de inghetata de vanilie, cateva bucatele de miez de nuca si cativa fulgi de migdale.
Daca nu rezistati parfumului brioselor abia scoase din cuptor, le puteti gusta inainte de a
se fi racit complet. Noi nu am putut astepta 30 de minute pentru a le testa.

Briose low-carb, fara gluten, fara zahar


o 2Share
o 181Share
o Share
o 5Share
o Share

Retete diverse Page 427


Pentru momente dulci, cand nu vrei sa sari peste dieta, calorii si sanatate, iata o reteta buna:

Ingrediente Briose low-carb, fara gluten, fara zahar


o 7 oua
o 2-3 cani de faina de migdale (sau migdale macinate)/ sau faina de cocos
o 2- 3 lingurite cacao neagra (sau dupa gust)
o o lingurita de unt / sau de ulei de masline
o extract natural de vanilie / sau o lingurita de rom (nu esenta de rom)
o xilitol (dupa gust) / sau eritritol / sau alt indulcitor natural preferat
o fulgi de migdale pt decor
Bateti ouale cu indulcitorul si amestecati faina cu pudra de cacao.

Amestecati-le apoi cu mixerul, turnati in forme si ornati cu fulgi de migdale.

Incalziti cuptorul 5-10 minute si apoi coaceti la foc mediu pana la proba (introduceti o
scobitoare intr-una dintre briose; daca ramane compozitie lipicioasa pe scobitoare, mai lasati-le
la copt).
Retete diverse Page 428
Briose sanatoase fara faina si fara zahar
September 8, 2013 Deserturi Sanatoase pentru Copii, Idei de Mic Dejun Dietetic
Recunosc, sunt in razboi cu faina alba si zaharul alb. In plus, prajituri cu faina alba si zahar
gasim la tot pasul, la orice cofetarie, ma gandesc ca prajiturile de casa trebuie sa fie mai
sanatoase si mult mai valoroase nutritional. In fotografia de mai jos am adaugat si miere
pentru a fi mai dulce pentru copii, dar eu mananc briosa simpla, la micul dejun. Este un
desert preferabil a fi servit rece. Foarte consistent, tine de foame si are un nivel rezonabil de
carbohidrati, incomparabil mai mic fata de deserturile cu faina si zahar.

Briose consistente fara zahar si fara faina


Incerc sa respect un sfat: Atunci cand mananci gandeste-te ce beneficii aduci corpului tau:
vitamine, minerale, proteine, lipide, carbohidrati cu eliberare prelungita sau calorii
goale? Se stie ca faina alba si zaharul alb aduc doar calorii goale, fara nutrienti
Haideti sa pregatim deserturi valoroase nutritional, ideale pentru copii! Acest desert este
extraordinar de satios, tine de foame pentru mult timp datorita aportului bogat in
proteine!
Avem nevoie de numai 3 ingrediente pentru briosele noastre sanatoase:

2 banane
500 gr ricotta (sau branza dulce tip urda)
2 oua

Retete diverse Page 429


Mixam cele 3 ingrediente si le punem in forme de silicon de briose.Formele de silicon
permit desprinderea rapida a continutului dupa coacere, ajuta sa nu se lipeasca. Punem la
cuptorul preincalzit la 190 grade C si le scoatem atunci cand remarcam ca pe acestea apare o
frumoasa o margine maronie. Acest tip de briose se umfla minunat in cuptor dar imediat dupa
ce le-ati scos scad (pentru ca nu au faina).
Beneficii nutritive: multe proteine din riccotta si oua, glucide bune din banane si putina
grasime din riccotta.
Cu 2 banane, 3 oua si 500 grame branza dulce am obtinut 12 briose. Puteti folosi numai o
banana, 1 oua si 250 grame de riccotta pentru a obtine doar cateva portii.

Desert bogat in proteine

Retete diverse Page 430


Desert bogat in proteine
Biscuiti cu faina integrala de alac
October 15, 2013 Deserturi Sanatoase pentru Copii, Retete copii 1-3-5 ani
Biscuiti digestivi realizati in casa, cu faina integrala (preferabil de grau bio alac, grau spelta
foarte bogat in proprietati nutritive), oua de tara, unt, nuca de cocos razuita, faina proteica de
dovleac, foarte putin zahar si putin indulcitor 100% natural stevia fara calorii >> iata descrierea
biscuitilor mei preferati care nici nu ingrasa datorita faptului ca sunt bogati in fibre din faina de
grau integrala si au foarte putin zahar. Despre proprietatile nutritive ale graului alac >> puteti
citi aici <<

Retete diverse Page 431


Biscuiti cu faina integrala de grau spelta (alac) si faina proteica de dovleac.
De ce sa gatim astfel de biscuiti:
datorita fainii proteice de dovleac avem o dieta echilibrata iar biscuitii nu vor ingrasa caci
proteina tine de foame;
bogat in vitamine, minerale si aminoacizi, graul alac are foarte putin gluten si este usor
digerabil;
aportul de fibre din faina integrala de grau alac si din nuca de cocos razuita este esential
pentru o dieta sanatoasa;
indulcitorul din planta stevia este 100% natural si ne ajuta sa nu ne ingrasam caci
mentine glicemia la un nivel normal.

Retete diverse Page 432


Biscuiti cu faina integrala de grau spelta (alac) si faina proteica de dovleac
Ingredientele biscuitilor digestivi de casa:
300 gr faina integrala de alac >> poti cumpara de aici > magazin online >> pret 7.91 lei/kg
<<
100 gr faina proteica de dovleac >> poti cumpara de aici > magazin online >> pret 21.90 Lei/
300gr <<
150 gr unt
2 oua
100 gr zahar pudra
cateva picaturi de indulcitor stevia, dupa gust >> poti cumpara de aici > magazin online >>
pret 49.90 Lei <<
1 pliculet de praf de copt
un praf de sare
150 gr nuca de cocos razuita
Modul de pregatire: Punem toate ingredientele intr-un vas (mai putin nuca de cocos razuita) si
framantam bine pana cand suntem multumiti de aspectul aluatului. La sfarsit adaugam si nuca
de cocos razuita, framantam inca putin, punem in folie alimentara si dam la frigider 40 de
minute. Aluatul va avea o culoare usor verzuie care va disparea insa dupa coacere. Puteti regla
consistenta cu putina apa minerala sau lapte rece.

Retete diverse Page 433


Biscuiti digestivi sanatosi
Intindem foaia de aluat, decupam forme simpatice si dam la cuptorul preincalzit in prealabil la
190 grade. Daca va permite cuptorul, este ideala coacerea atat de jos cat si de sus. In maxim 10
minute biscuitii sunt gata copti! Puteti oferi acesti biscuiti si copiilor caci aduc un aport
important de vitamine, minerale, proteine, fibre necesare cresterii.

Retete diverse Page 434


Faina de dovleac pentru biscuiti de casa. Click pe fotografie pentru pret si detalii.

Printeaza pagina (cu sau fara imagini), Trimite prin Email sau Salveaza articolul PDF
(pagina simpla, fara reclame)

Ricotta Al Limone
July 15, 2013 Deserturi Sanatoase pentru Copii, Retete copii 1-3-5 ani

Acesta este un desert foarte des intalnit la italieni si pe


care acestia il achizitioneaza si la felie din supermarketuri! Noi va recomandam Ricotta al
Limone de casa cu dulceata de zmeura (eu am folosit zmeura bio de origine chiar din curtea
noastra)!
Aceasta reteta cu gris si branzica ricotta (urda romaneasca se numeste si ricotta din lb. italiana)
imi este foarte draga pentru ca o pregatesc de multe ori pentru prietenii si colegii de gradinita ai
lui Alex atunci cand vin pe la noi pe acasa. Are exclusiv ingrediente sanatoase si naturale. Si
sucul a doua lamai!
Reteta de desert cu faina de gris Ricotta al Limone este echilibrata din punct de vedere
nutritional si o recomand atat adultilor cat si copiilor! Are un gust delicios si intens datorita
lamaiei. Poate constitui un desert savuros sau gustarea cu care va asteptati copii de la
gradinita/scoala/cursuri.
Ingredientele desertului Ricotta al Limone:
100 grame faina de gris produs romanesc (>> gris poti comanda online aici <<);
1 cana de lapte integral;
cateva bucati de unt (80gr);
5 oua bio;
indulcitor stevia 100% natural slab caloric si 100 grame de zahar brun (>>zahar brun
nerafinat poti comanda online aici: 5.9 Lei/500gr <<);
500 de grame de branza ricotta (branza ricotta este ca urda slaba, foarte bogata in proteine, cu
putina grasime dar foarte fina; este ieftina si se gaseste in majoritatea marilor magazine, are
un pret bun la Lidl doar 4 lei/250gr);
coaja de lamaie bio rasa, sucul de la 2 lamai;
un varf de cutit de sare.
Dupa cum remarcati din ingrediente, familia dvs va avea pe masa un desert bogat in lapte,
branza dulce, oua, lamaie, gris.

Retete diverse Page 435


Cum preparam desertul Ricotta al Limone:
Separam galbenusurile de albusuri; batem albusurile spuma cu un varf de sare intr-un bol
mare.
Amestecam bine intr-un alt vas branza ricotta cu zaharul, cateva picaturi de indulcitor
100% natural stevia, untul, coaja de lamaie rasa si sucul de la doua lamai.
Incalzim putin laptele si il amestecam cu telul cu gris. Amestecam cu compozitia de ricotta.
Turnam branza ricotta mixata cu celelalte ingrediente peste albusuri, amestecam usor cu
lingura de lemn.
Toata aceasta compozitie se pune in forma de copt ( o forma mare de tort pe care am pus
hartie de copt in prealabil sau doua forme medii de silicon) si se lasa la cuptorul preincalzit
circa 30 de minute pana cand se rumeneste.
Printeaza pagina (cu sau fara imagini), Trimite prin Email sau Salveaza articolul PDF
(pagina simpla, fara reclame)

Tarta cu cartofi
October 15, 2013 Mese principale, Retete copii 1-3-5 ani
Am scos pachetul de faina integrala de grau alac (faina de grau spelta un grau mult mai bun
calitativ decat cel normal, mai bogat in minerale si proprietati nutritive) ca sa fac niste biscuiti.
Insa pentru ca nu avem nimic pentru cina, am decis sa fac repede si un aluat de tarta. Tarta cu
cartofi poate fi o solutie rapida de aperitiv sau chiar fel de mancare principal. Cartofi, ceapa,

Retete diverse Page 436


branza, oua, cascaval gasim mai tot timpul in casa asa ca o putem face si spontan, cand nu mai
stim ce sa gatim. Despre proprietatile nutritive ale graului alac >> puteti citi aici <<

Tarta cu cartofi si aluatul din faina integrala de grau spelta, alac


Asa cum se va remarca si in fotografii, aluatul cu faina integrala de alac este mai inchis la
culoare insa, spre surpriza placuta a tuturor participantilor la masa, nu se intareste si nu se
faramiteaza cand e gata. Ramane inchegat si nici prea tare nici prea moale. In cazul biscuitilor,
surpriza este si mai placuta, caci dupa zeci de experimente cu biscuiti din faina alba, am ajuns
sa fiu mai multumita de prospetimea si fragezimea biscuitilor cu faina integrala de alac si nuca
de cocos razuita (reteta aici).
Ingrediente pentru blatul tartei cu cartofi:
250 gr faina integrala de alac (grau spelta)
120 gr unt (eu am folosit unt cu grasime 82% iar calitatea a facut intr-adevar diferenta, in
bine)
1 ou
2 linguri de apa minerala (puteti folosi si lapte)
1 praf de sare
Cum pregatim blatul tartei de cartofi: simplu amestecam si framantam toate ingredientele
pana cand suntm multumiti de consistenta. Punem in foaie alimentara si dam la frigider 30 de
minute, timp suficient sa pregatim umplutura (si chiar sa ne apucam in paralel de aluatul de
biscuiti, caci daca tot incalzim cuptorul, il putem valorifica si pentru coacerea acestora la final).

Retete diverse Page 437


Faina de alac, grau spelta, pentru aluat tarte sau blaturi. Click pe fotografie pentru a intra in
magazinul online de unde puteti cumpara faina bio integrala de alac la numai 7.91 Lei/kg
Ingrediente pentru umplutura cu cartofi:
4 5 cartofi medii
1 ceapa (eu am folosit ceapa rosie dar ideala ar fi ceapa verde)
200 gr branza
100 gr cascaval razuit
2 oua
Cum pregatim umplutura tartei cu cartofi: Fierbem in apa cu sare cartofii curatati si taiati
cubulete. Batem ouale si maruntim in ele branza. Taiem ceapa marunt si o calim putin la tigaie
cu ulei de masline. Oprim focul si adaugam si cartofii prefierti si scursi de apa. Adaugam
amestecul peste cel de oua cu branza si omogenizam usor.
Scoatem aluatul de tarta de la frigider, il intindem bine si il potrivim cu indemanare in forma de
tarta. Adaugam umplutura pregatita si apoi din restul de blat ramas taiem fasii subtiri pe care le
punem frumos peste tarta, ca in fotografie. Adaugam cascavalul ras peste si dam la cuptorul
preincalzit la 190 grade timp de circa 15 minute.

Retete diverse Page 438


Tarta cu cartofi si blatul din faina integrala de alac.

Tarta cu cartofi si blatul din faina integrala de grau spelta, alac.


Daca doriti sa pregatiti si reteta de biscuiti cu faina integrala de alac >> gasiti reteta aici <<

Retete diverse Page 439


Printeaza pagina (cu sau fara imagini), Trimite prin Email sau Salveaza articolul PDF
(pagina simpla, fara reclame)

Chocolate Lava
September 7, 2013 Deserturi Festive
Chocolate lava este un desert cu ciocolata foarte simplu de realizat. Contine ciocolata de
calitate pacalita putin cu niste faina, zahar, unt si oua care sa inchege compozitia. Este
preferabil sa oferiti familiei sau musafirilor desertul cald. Chocolate lava are un efect minunat
asupra oaspetilor pentru ca in momentul in care vor pune lingurita in prajitura va curge aceasta
lava de ciocolata (preferabil fierbinte). Mirosul de ciocolata dulcemmm
Fiind un desert simplu de facut si care sta putin timp la cuptor, nu este o problema ca dupa cina
sa va retrageti 20 de minte la bucatarie pentru ca apoi sa apareti cu acest deliciu de
ciocolata extraordinar de gustos. Chocolate lava poate fi o alternativa la banalele clatite a caror
realizare poate dura chiar mai mult.

Chocolate Lava Cake desert cu multa ciocolata.


Ingrediente pentru chocolate lava:
400 gr ciocolata neagra {de calitate}
1 pachet de unt {250gr}
3 oua

Retete diverse Page 440


3 linguri de faina alba
3 linguri de zahar
Modul de pregatire al prajiturii chocolate lava: Punem la topit untul i ciocolata intr-un vas
care nu lipeste. Amestecam cu un tel sau cu mixerul ouale, faina i zaharul pana obtinem o
compoziie omogena, fina si cremoasa. Combinam cele doua compozitii turnand cate putin din
cea de ciocolata asa incat sa se amestece armonios.
Este preferabil sa punem compozitia obtinuta in forme de silicon pentru ca se vor desprinde mai
usor prajiturelele atunci cand vor fi coapte. Punem la cuptorul preincalzit la 200 grade C si
lasam circa 10-14 minute. In momentul in care crapa putin crusta inseamna ca chocolate lava
cakes sunt gata! Puteti decora cu sirop de ciocolata, cu fructe sau crema.

Chocolate lava in forme de silicon


Asa cum ati vazut in poza, la mijloc esteciocolata alba. Dupa ce am turnat compozitia in forme
(au am folosit forme de briose de silicon) am pus in fiecare la mijloc cate o jumatate de patratel
de ciocolata.
Desertul miroase atat de bine, incat este putin probabil sa va rezumati la numai o bucata! Daca
sunteti la dieta, e momentul sa uitati de restrictii si sa va rasfatati!

Chocolate lava este un desert irezistibil!


Briose din faina integrala

Retete diverse Page 441


Reet cu timp de pregtire

1 ora 5 minute

Destul de usoara

10 portii

Reteta propusa

1Desert dietetic: Prjitur cu ciocolat fr fin


nva s prepari un desert dietetic, dar gustos. Aceast prjitur se face foarte uor, are
sub 100 de calorii pe 50 de grame i nu conine gluten.
de Erika Chivu, 07 August 2013

Retete diverse Page 442



Sursa Foto: Shutterstock

Ingrediente

150 de grame ciocolat neagr cu 80% cacao


lingur coaj ras de portocal (opional)
esen de vanilie dup gust
2 banane foarte coapte
lingur miere (opional)
un ou ntreg
3 albuuri

Cum prepari prjitur cu ciocolat fr fin

Se topete ciocolata pe baie de ap, se adaug vanilia i coaja de portocal.

Se paseaz bananele cu furculia i se adaug mierea.

Cnd s-a topit ciocolata, se amestec cu banana pasat.Se adaug i oul ntreg btut bine ca
pentru omlet.
Retete diverse Page 443
Separat, se bat albuurile de ou pn se ntresc uor, apoi se adaug peste ciocolat, ncet.
Amestecul se pune n forme de brioe unse cu unt sau ulei.

Se pun n cuptorul nclzit i se las n jur de 10 minute. Interiorul prijiturelelor ar trebui s fie
moale.

Vezi i alte cinci reete de prjituri sntoase i dietetice!

Sursa: Desert dietetic: Prjitur cu ciocolat fr fin - Sntate |


Unica.ro http://www.unica.ro/detalii-articole/articole/desert-dietetic-prajitura-ciocolata-fara-
faina-35642.html#ixzz3Fur1uOls
Briosa cu cacao si crema de prune uscate. Ideala pentru in procesul de detoxifiere sau in cazul
celor care nu consuma produse procesate precum faina alba sau zaharul.

Reete similare

Plcint de caise confiate

Rapid i uor de pregtit [vezi reeta]

Caipirinhas cu ananas

Fcute n mod tradiional cu limes, caipirinhas exist i n variante cu[vezi reeta]

Rulada Girafa

Perfecta pentru cei mici [vezi reeta]

Retete diverse Page 444


Cheesecake cu dovleac si jeleu de limeta

Un desert special [vezi reeta]

Aripioare de pui dulci la cuptor

O reteta sanatoasa de aripioare de pui la cuptor cu ingrediente asiatice[vezi reeta]

Ingrediente
Pentru 10 briose delicioase:
200 gr de faina integrala (pt ca le prefer mai nutritive)
100 gr de fructoza (este varinta sanatoasa a zaharului)
250 ml (o cana) de apa calda
1 plic praf de copt
vanilie natura (o jumatate de lingurita) sau esenta (5-8 picaturi)
1 ou
4 linguri de cacao pudra
zeama de jumtate de lamai si coaja rasa daca se doreste
3-4 linguri de ulei (eu folosesc de palmier)

Pentru topping:
100 gr de prune uscate
10 cirese de decor sau altceva, bombonele
0 cana cu ceai

Mod de preparare
1. Intr-un bol se bate oul ca pentru omleta, se adauga fructoza si se mai freaca. Peste se adauga
zeama de lamaie si coaja, urmate de ulei, vanilie si cacaua. Dupa ce s-au omegenizat se adauga
praful de copt si faina integrala.
2. Amestecam bine compozitia si daca nu este destul de cremoasa mai punem putina apa calda.
Incalzim cuptorul 10 min inainte la temperatura medie.
3. Pe o tava punem hartia de briosa in care adaugam cate o lingura de compozitie (cam un sfert
din forma de briosa). Daca nu exista forme de briose, puteti folosi cesti de cafea termorezistente
4. Briosele se tin 20-25 de minute la cuptor cat mai sus.
Retete diverse Page 445
5. Topping: Se face un ceai (eu am folosit de musetel) si se adauga in el fiebinte prunele. Se lasa
prunele 15-20 de minute la inmuiat, dupa care se scot din ceai si se paseaza intr-un bol. Cu
pasta obtinuta se orneaza briosele scoase din cuptor.

Retete dulci de briose dietetice


22.10.2013 05:03 pm8371 Vizualizari

Cand toamna isi intra in drepturi si ti se face din ce in ce mai


des pofta de o briosa pufoasa si aromata, cedeaza din cand in
cand ispitei si rasfata-te cu ceva dulce si dietetic. Briosele sunt
dulciuri grozave pentru copii, studenti, bunici si parinti
deopotriva, iar variantele lor de dieta au toate sansele sa iti
incante papilele gustative!

Cea mai mare provocare pentru persoanele cu un dinte dulce este


sa urmeze o dieta si sa slabeasca pe termen lung, pentru ca apetitul
pentru dulciuri este, sa recunoastem, una dintre cele mai greu de
controlat pofte. Insa, cum nimic nu este imposibil, poti degusta o data, de doua ori pe saptamana
o prajitura dietetica si sa continui sa slabesti. Fara sentimente de vinovatie!

Briose dietetice cu stafide

Ingrediente:
5 linguri de indulcitor
1 lingurita de praf de copt
O jumatate de cana de iaurt degresat
100 g de faina integrala
O jumatate de cana de lapte degresat
O lingura de margarina dietetica
O canuta de stafide
Preparare: Preincalzeste cuptorul la 240 de grade, insa inainte de a pune briosele la cuptor
asigura-te ca ai setat flacara la nivel mic. Amesteca toate ingredientele intr-un bol si mixeaza-le
pana cand obtii o compozitie omogena, apoi adauga si stafidele. Pregateste tava pentru briose si
umple fiecare forma pe jumatate, apoi da la cuptor pana se rumenesc (aproximativ 15-20 de
minute). Poti verifica daca s-au copt cu ajutorul unei scobitori.

Retete diverse Page 446


Briose cu cereale si ciocolata

Ingrediente:
100 g fulgi de cereale
100 g faina integrala
100 ml de lapte degresat
3 oua
Un mar dat pe razatoare
O lingura de praf de copt
O lingura de scortisoara
2 linguri de cacao
6 linguri de indulcitor

Preparare: Lasa fulgii de cereale la inmuiat timp de 30 de minute. Daca ii preferi mai mici,
poti macina fulgii inainte de a-i pune la inmuiat. Preincalzeste cuptorul, in timp ce bati ouale
spuma si amesteci toate ingredientele. Toarna compozitia in forme de briose si pune-le la cuptor
pana cand formeaza o crusta, adica aproximativ 20-25 de minute. Lasa-le la racit timp de o ora
si scoate-le din forme sau serveste-le ca atare.

Raluca Mateescu
Briose sanatoase si dietetice

Postat la data de April 3, 2014 de Ionela. In Dulciuri diverse, Dulciuri sanatoase, Mic dejun,
Retete ovo-lacto-vegetariene, Torturi si prajituri Apreciaza (3 Voturi) Pentru ca pana acum am
tot facut diverse tipuri de briose, ieri m-am tot gandit cum le-as putea face mai sanatoase si cu
mai putine calorii (facand socoteala cam 90 calorii/buc) si iata ce a iesit. Sunt foarte bune si nici
nu veti avea constiinta incarcata cand le veti manca. INGREDIENTE: -1 OU -60 ML.ULEI
PALMIER/COCOS -2 LINGURI DE ZAHAR SI INDULCITOR NATURAL DUPA GUST
SAU NUMAI INDULCITOR NATURAL -UN PRAF DE SARE -175
ML.IAURT/KEFIR/LAPTE DE SOIA -200 GR.FAINA INTEGRALA -O LINGURITA RASA
Retete diverse Page 447
DE PRAF DE COPT -O LINGURITA RASA BICARBONAT DE SODIU -2 MERE RASE -O
LINGURA CACAO -AROMELE PREFERATE -OPTIONAL:NUCI,CIOCOLATA
AMARUIE TOPITA MOD DE PREPARARE: 1.Intr-un castron se pun oul,praful de sare si
zaharul si se bat bine pana cand amestecul se albeste. 2.Dupa aceea se adauga uleiul si se mai
amesteca pana la incorporarea completa a acestuia. 3.Cand ati incorporat uleiul,adaugati
aromele preferate si kefirul si amestecati bine. 4.Adaugati si merele rase si amestecati bine.
5.Intr-un alt castron amestecati faina cu praful de copt, cu bicarbonatul si praful de cacao dupa
care o varsati peste amestecul anterior si amestecati bine cu ajutorul unui tel pana cand
amestecul este omogen. 6.La final puteti adauga nuci,seminte sau ciocolata amaruie.Eu am ales
sa pun deasupra nuci tocate si dupa ce le-am scos din cuptor le-am decorat cu putina ciocolata
cu continut de cacao minim 75%. 7.Se pune in fiecare forma de briosa cate o lingura si jumatate
din aluat si se dau la cuptor la 180 grade timp de circa 30 minute. Sunt foarte bune si din
aceasta cantitate va ies cam 15 briose.Eu sincera sa fiu ma asteptam sa nu creasca foarte mult si
sa se simta gustul fainii integrale dar nu s-a simtit deloc si chiar au crescut suficient.

Read more: http://cemaimancam.ro/briose-sanatoasesidietetice/ | Ce mai mancam?

Fursecuri din fulgi ovaz

Retete diverse Page 448


Postat la data de December 13, 2013 de
Ionela. In Dulciuri diverse, Dulciuri sanatoase, Mic dejun, Retete ovo-lacto-vegetariene
Apreciaza Niste fursecuri delicioase,sanatoase si cu mai putine calorii. INGREDIENTE: -2
ALBUSURI DE OU -O LINGURA ZAHAR(eu am pus o lingura si am completat cu indulcitor
natural,voi puteti inlocui complet zaharul) -EXTRACT DE VANILIE NATURAL -4 LINGURI
FULGI DE OVAZ FINI/3 LINGURI FULGI OVAZ+1 LINGURA FULGI COCOS -2
LINGURI NUCI CRUDE TOCATE GROSIER CU CUTITUL -5 CURMALE -4 LINGURI
MIEZ DE FLOAREA SOARELUI CRUD Toate semintele si nucile le puteti inlocui cu ce aveti
prin casa.De asemenea curmalele pot fi inlocuite cu orice fructe uscate. MOD DE
PREPARARE: 1.Se bat albusurile spuma cu putina sare iar cand s-au intarit se adauga si
zaharul si se bat bine pana cand iese o spuma tare. 2.Dupa aceea se adauga restul ingredientelor
si se amesteca cu o spatula dar nu prea mult pentru a nu scoate tot aerul din albusuri. 3.Cand
este gata compozitia,se ia cu o lingura si se pun gramajoare intr-o tava tapetata cu hartie de
copt.Dupa aceea se preseaza usor cu dosul lingurii. 4.Se baga la cuptor la 180-200 grade timp
de 10-15 minute,pana cand se rumenesc usor deasupra si se vede ca sunt legati(nu se sfarama).

Retete diverse Page 449


Read more: http://cemaimancam.ro/fursecuri-din-fulgi-ovaz/ | Ce mai mancam?

Ciocolata sanatoasa si dietetica

Postat la data de November 22, 2013 de


Ionela. In Dulciuri diverse, Dulciuri sanatoase, Retete de post, Retete ovo-lacto-vegetariene,
Retete raw, Retete vegetariene Apreciaza Nu pot spune decat ca este foarte fina si extraordinar
de buna. INGREDIENTE: La aceasta ciocolata puteti regla cantitatile in functie de cat de
amaruie vreti sa fie ciocolata.De asemenea va puteti alege aromele preferate.In principiu aveti
nevoie de: -UNT DE CACAO -PUDRA DE CACAO -MIERE/INDULCITOR NATURAL -
NUCI/STAFIDE/CURMALE/ALUNE,ETC -ESENTA ROM/MENTA/COAJA DE
PORTOCALA,CHILLI,ETC. Cert este ca in functie de cat unt de cacao puneti alegeti si
cantitatea de pudra de cacao(10%-90% din cantitatea de unt de cacao) De exemplu:pentru 13
bomboane cu 70%cacao am folosit: -70 GR.UNT DE CACAO -50 GR.PUDRA CACAO Am
mai adaugat nuci,o lingurita de miere si indulcitor natural dupa gust. MOD DE PREPARARE:
1.Se pune untul de cacao la topit pe bain-marie. 2.Cand este topit complet se ia de pe bain-
marie,se adauga pudra de cacao,miere+indulcitor sau doar indulcitor.Se amesteca pana la
omgenizarea completa. 3.Cand amestecul este omogen,se poate turna in forma dorita.Eu am
folosit interiorul de la o cutie de bomboane veche.In aceasta etapa,inainte de a turna ciocolata in
forme,puteti pune in forme nuci,stafide sau ce altceva mai doriti.Eu am optat pentru nuci. 4.Se
da la frigider timp de minim o ora pentru a se intari.Cand sunt gata,se scoat din forma si se pot
pastra invelite in folie alimentara sau intr-o punguta intr-un loc uscat si racoros(de preferat in
frigider) Va spun.Sunt extraordinar de fine si sanatoase.O alternativa nemaipomenita la
ciocolata din comert.Eu una nu voi mai cumpara ciocolata de acum inainte. Ce sa va mai spun si
de faptul ca untul de cacao este bogat in vitamina E,antioxidanti,alte vitamine si minerale.In
plus il puteti folosi si pentru ingrijirea corpului si parului. Aaaa si aveti grija!Mai lasati si pentru
a doua zi.:))

Retete diverse Page 450


Read more: http://cemaimancam.ro/ciocolata-sanatoasa-si-dietetica/ | Ce mai mancam?

Bomboane sanatoase

Postat la data de November 5, 2013 de Ionela. In Dulciuri diverse, Dulciuri sanatoase, Retete de
post, Retete ovo-lacto-vegetariene, Retete raw, Retete vegetariene Apreciaza (1 Voteaza)
Atunci cand aveti pofta de ceva dulce,aceste bomboane sunt foarte potrivite.Le puteti consuma
pe parcursul zilei ca gustari pentru ca au un continut de fibre care imbunatatesc digestia si
confera senzatie de satietate.De asemenea le puteti da copiilor care sufera de constipatie pentru
a aduce un plus de fibre necesar unei digestii corecte. INGREDIENTE PT.CIRCA 10
BOMBOANE: -5 LINGURI FULGI DE OVAZ -O LINGURA PUDRA CACAO -2 LINGURI
NUCI CRUDE -MIERE SAU INDULCITOR NATURAL DUPA GUST(eu am pus cam 4
lingurite miere) -APA(dupa ce adaugati mierea,adaugati putina apa pana cand iese un amestec
care se pate modela in bilute) -OPTIONAL ESENTA ROM(eu am pus ni putina esenta de rom
care le-a dat un gust foarte buna,asemanator ciocolatei de casa) -OPTIONAL O LINGURA
LAPTE PRAF(pentru a duce gustul cat mai mult spre ciocolata de casa) Pentru varianta mai
fina puteti adauga si 2 linguri de unt de cocos latemperatura camerei inainte de a incepe sa
adaugati apa .Iincercati aluatul luand in mana putin din el si incercand sa ii dati forma de
biluta.El oricum se va lega cand il veti baga la rece pentru ca untul de cocos functioneaza ca un
liant. MOD DE PREPARARE: 1.Se pun intr-un robot de bucatarie fulgii,pudra de cacao,o
lingura de nuci si se amesteca bine.Tot aici se adauga laptele praf daca optati pentru includerea
lui in reteta. 2.Dupa aceea se adauga mierea si cate putina apa pana cand devine un amestec
careia i se poate da forma dorita. 3.La final se adauga si a doua lingura de nuci pe care le-am
tocat cu cutitul pentru a mai ramane si ceva bucati mai mari si eventual esenta de rom. 4.Cu
mana umezita se formeaza bile care se pot consuma ca atare sau se pot da prin cacao sau prin
nuca de cocos.

Retete diverse Page 451


Read more: http://cemaimancam.ro/bomboane-sanatoase/ | Ce mai mancam?

Budinca de vanilie light cu nuci caramelizate

Postat la data de June 26, 2013 de Ionela. In Dulciuri diverse, Dulciuri sanatoase, Retete ovo-
lacto-vegetariene Apreciaza INGREDIENTE: -500 ML.LAPTE 1,5 % GRASIME -50
GR.AMIDON DE PORUMB -2 PLICURI ZAHAR VANILINAT(DACA AVETI PASTAIE
DE VANILIE CU ATAT MAI BINE) -INDULCITOR NATURAL DUPA GUST(EU AM
FOLOSIT STEVIA) -100 GR.MIEZ DE NUCA -2 LINGURI RASE ZAHAR TOS MOD DE
PREPARARE: 1.Se pun nucile intr-o tigaie non-aderenta,se pune deasupra zaharul si se lasa
pana cand se caramelizeaza zaharul dupa care se amesteca putin si se rastoarna pe o bucata de
hartie de copt.Se lasa sa se raceasca dupa care se toaca mai marunt cu un cutit. 2.Se pune laptele
pe foc si se indulceste dupa gust cu indulcitor.Se lasa sa ajunga la temperatura de fierbere.
3.Intre timp se amesteca intr-un castronel amidonul cu zaharul vanilinat si cu 3 linguri de apa
rece. 4.Cand fierbe laptele se toarna amestecul de amidon si se amesteca bine pana cand se
ingroasa. 5.Se pune in recipiente pentru servire si se pune deasupra nuca caramelizata. Este light
pentru ca reteta este pentru 4 persoane si nu contine decat foarte putin zahar-acela vanilinat si
acela de la nuci.Si este si rapida. POFTA BUNA SI SPOR LA GATIT!

Read more: http://cemaimancam.ro/budinca-de-vanilie-light-cu-nuci-caramelizate/ | Ce mai


mancam?

Retete diverse Page 452


Mousse de ciocolata fara zahar adaugat

Postat la data de June 26, 2013 de Ionela. In Dulciuri diverse, Dulciuri sanatoase, Retete ovo-
lacto-vegetariene Apreciaza INGREDIENTE: 1. 1 ciocolata cu 85% cacao 2. 3 albusuri 3. miere
4. 3 linguri unt si/sau ulei de cocos MOD DE PREPARARE: 1. Se rupe ciocolata in bucatele
cat mai mici si se pune la bain-marie(in oala sau tava mare se pune apa care a dat in clocot si se
mentine la foc mediu sau mic in functie de indicatiile retetei. Deasupra se pune oala/ tava mai
mica in care vei gati, astfel incat sa fie scufundata pana sa jumatate in apa fierbinte. Apa si
aburii vor circula, astfel, in jurul recipientului mai mic si vor mentine o temperatura constanta in
jurul ingredientelor, care nu se vor arde sau nu se vor prinde de oala pentru ca nu sunt puse
direct pe foc)impreuna cu untul si uleiul de cocos. 2.Intre timp,pana se topeste ciocolata,batem
albusurile spuma. 3.Dupa ce s-a topit ciocolata,daca nu este foarte fierbinte,adaugati miere dupa
gust.(mierea incalzita la o temperatura peste 40 grade devine toxica) 4.Se incorporeaza
ciocolata in albusuri.Pentru textura aerata: puneti 1/3 din spuma de albusuri peste crema. Cu
telul sau cu o spatula amestecati usor: bagati telul sub spuma si ridicati repetati aceasta
miscare pana cele doua sunt omogenizate. Nu trebuie sa fie perfect omogenizate, amestecati
pana nu se mai vad dare groase albe prin crema. Adaugati inca 1/3 din spuma si repetati
amestecarea usoara de jos in sus. La final incorporati restul de 1/3 din spuma. Tot timpul
miscarile voastre sa fie usoare, sa nu amestecati vartos, fiindca spuma se va lasa si mousseul nu
va mai fi aerat. 5.Se lasa la frigider timp de o ora jumatate.

Read more: http://cemaimancam.ro/mousse-de-ciocolata-fara-zahar/ | Ce mai mancam?

Briose cu multa ciocolata

Mai e nevoie sa spun cat de mult ne place ciocolata? Daca ar fi posibil am manca la micul
dejun, pranz si cina. Felul unu, doi si desert! Poate putin si intre mese....
Retete diverse Page 453
Am descoperit de curand aceasta reteta de briose cu multa ciocolata. Cu mici modificari, am
obtinut o versiune upgrade cu ciocolata alba, ciocolata neagra si ciocolata cu lapte. Delicios!

Ingrediente : ( pentru 2 tavi de briose)


- 140 g ciocolata cu lapte
- 375 g faina alba
- 1 lingura praf de copt
- 55 cacao pudra
- 85 g zahar
- 2 oua
- 2 linguri de coaja de lamaie
- 2 linguri esenta de vanilie
- 375 ml lapte
- 6 linguri ulei
- 140 g ciocolata amaruie rupta in bucati
- 140 g ciocolata alba rupta in bucati

Pentru ca aveam casa plina de musafiri cand am preparat retea, nu mi-am permis luxul sa fac
poze pas cu pas. Prepararea este insa destul de usoara incat nu le veti simti lipsa...

Pentru inceput se preincalzeste cuptorul la 200 grade (foc mediu).


Retete diverse Page 454
Topim ciocolata cu lapte la bain marie si o lasam deoparte.
Ca la toate retetele de prajituri, amestecam "prafurile" intr-un vas. Astfel amestecam faina,
praful de copt, cacaoa si zaharul. Separat se bat bine ouale, esenta de vanilie, coaja de portocale,
laptele si uleiul. La compozitia lichida adaugam ciocolata topita si omogenizam.
Turnam amestecul lichid peste cel cu faina si omogenizam. Adaugam ciocolata rupta bucati si
amestecam cu o lingura. Nu se bate, ci doar se amesteca putin.

Tapetam tava de briose cu cosulete de hartie, turnam compozitia si dam la cuptor pentru circa
20-25 minute pana cresc si se rumenesc frumos.

Mi-au iesit doua tavi de briose dolofane si inca doua briose mici si fara extra ciocolata.

Retete diverse Page 455


S-au mancat fierbinti, ne-am luptat pentru ele si, ca niste copii mici, ne bucuram pentru fiecare
bucatica de ciocolata descoperita.

Preferatele mele erau bucatile de ciocolata alba : dupa ce au stat in cuptor s-au caramelizat!

Retete diverse Page 456


S-ar putea sa va placa si
Budinca de branza dulce
O budincuta pe care nazdravanul meu o devoreaza cu mare placere ! O pregatesc intr-un vas de
sticla mic, feliutele rezultate sunt pe masura manutei lui. Este tare haios cand incearca sa indese
toata feliuta in gurita....

Ingrediente :

Retete diverse Page 457


180 g branza dulce de casa
2 oua sau 3 galbenusuri
3 linguri de gris
1/3 ceasca lapte dulce
40-50 g zahar brun (se poate adauga mai putin sau chiar deloc)
putin unt pentru uns forma
optional coaja de lamaie, seminte de vanilie, bucatele mici de fructe

Branzica se amesteca cu grisul, zaharul si laptele dulce.

Separat, se bat ouale ca pentru omleta si se adauga peste crema de branza. In functie de
preferinte, se adauga fructe confiate tocate marunt, coaja de lamaie etc. Eu am pus zahar vanilat
facut in caza ( zahar amestecat cu seminte de vanilie), am observat ca nazdravanului meu ii
place mai mult asa.

Retete diverse Page 458


Se unge cu unt un vas termorezistent, se toarna compozitia si se baga la cuptor la foc mic pana
se rumeneste frumos deasupra.

Eu am ramas uimita cat de mult a crescut, fara sa ii adaug praf de copt sau alti aditivi.

Retete diverse Page 459


Se lasa sa se raceasca in cuptor, asa nu se va lasa foarte mult.
Se taie feliute si se serveste bebelusiolor pofticiosi la desert. Nazdravanului meu ii place sa i-o
tai feliute mici, sa le tina el in mana. Mmm, tare bun !

Retete diverse Page 460


Budinca de mere
Am imprumutat de curand un caiet cu retete vechi, cu foi tocite de atata folosinta. E plin de
retete folosite de mamele si bunicile noastre pe vremea cand nici nu visau sa caute retetele pe
internet...

1 kg mere100 g zahar
50 g unt
50 g pesmet
o ceasca de miez de nuca
2 oua
optional scortisoara

Daca eliminam nuca si albusul, budinca poate fi facuta si pentru bebelusi.

Retete diverse Page 461


Cum procedam :
Se curata merele si se dau pe razatoare. Se pot da si prin robot, insa trebuie sa aveti grija sa nu
rezulte piure de mere. Eu am apelat la clasica razatoare : e grozava pentru ca nu face nici un pic
de zgomot cand doarme nazdravanul meu...

Am separat albusul de galbenus : abusul l-am batut spuma iar galbenusul l-am frecat cu zahar.

Am tocat nucile cat mai fin si le-am turnat peste mere. Am adaugat albusul, galbenusul si
pesmetul si am amestecat pana la omogenizare.

Retete diverse Page 462


Compozitia astfel obtinuta am turnat-o intr-o forma unsa cu unt si presarata cu pesmet.

Retete diverse Page 463


Am pus compozitia in cuptor, la foc mare pentru circa 15 minute apoi la foc mediu pana se
rumeneste frumos.

Nazdravanul meu a mancat-o cu mare placere, mai ales ca si noi mancam cu pofta alaturi de el!

Retete diverse Page 464


Brownie cappuccino
Prajiturica asta este o combinatie senzationala intre brownie cu nuca si crema fina de
mascarpone cu scortisoara. Ma duce cu gandul la sarbatori, la clipele de relaxare .

Am preparat-o si ca tort, si ca prajitura, iar crema am folosit-o si pentru rulada. In loc de


scortisoara se poate face si cu lamaie... Blatul e ciocolatos si cu multa nuca ; e grozav si mancat
ca atare, dar si mai grozav in combinatie cu crema si cu glazura de ciocolata.

O s-o incerc si sub froma de cupcakes, a devenit una din prajiturile favorite.

Imi place ca se face extrem de usor si va provoc si pe voi s-o incercati :)

Retete diverse Page 465


Brownie cappuccino

Pentru blat :
-120 g ciocolata amaruie

-85 g unt

Retete diverse Page 466


-1 lingurita ness sau inka, dizolvata in 1/2 lingura apa fierbinte

-100 g zahar - zice reteta - eu folosesc 75 g

-2 oua

-1/2 cana faina

-1/2 cana de miez de nuca

- esenta de vanilie

-un virf de cutit de sare

Ingrediente crema:

- 1 cutie de 250 g branza mascarpone (am incercat si Almette sau Philadelphia, e muuult mai
buna asa)

-40 g unt moale ( la temperature camerei)

-100 g zahar pudra ( daca o vreti foarte dulce. Daca nu, 75g sunt suficiente)

- esenta de vanilie

-1/2 lingurita scortisoara

Ingrediente glazura:

- 80 g ciocolata amaruie

- 20 g unt

- 50 ml frisca lichida sau smantana ( daca folositi smantana compozitia nu trebuie sa dea in
clocot altfel se branzeste)

- 2 lingurite ness sau inka, dupa preferinte. Merge si fara, dar e mai interesanta aroma daca se
adauga ness.

Retete diverse Page 467


Pentru blat am folosit o tava de circa 20/30 cm. Cuptorul se preincalzeste la 180- 200 grade (
foc mediu).

Brownie cappuccino

Ciocolata se topeste impreuna cu untul si nessul la bain marie si apoi se lasa la racit. Se adauga
zaharul si vanilia , se amesteca bine apoi se pun ouale unul cate unul batand foarte bine dupa
fiecare ou, pana ce compozitia devine lucioasa. Se incorporeaza faina amestecand foarte usor si
poi se adauga nuca tocata.

Se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se baga la cuptor pentru circa 20 minute.

Dupa ce e gata se scoate si se lasa la racit.

Atentie, crema se va aseza pe blatul rece, altfel untul se va inmuia si prajiturica va fi un esec.

Retete diverse Page 468


Crema este ceva extreeeeeeem de usor de facut. Pur si simplu se mixeaza toate ingredientele :)
Se niveleaza peste blatul rece si apoi se introduce la frigider pana se prepara glazura de
ciocolata.

Brownie cappuccino

Glazura este si ea foarte simplu de facut : se topesc la bain marie toate ingredientele si se
amesteca pana la omogenizare. Se lasa la racit si apoi se toarna peste crema.

Acum urmeaza partea cea mai grea, si anume : se lasa la frigider circa 3-4 ore sa se intareasca
crema. Eu cu greu pot astepta... ma gandesc numai cat de buna e si mereu ma invart prin jurul
frigiderului.

Retete diverse Page 469


Este buna si asa dar circula un zvon cum ca ar fi grozava congelata si mancata apoi foarte rece.
Eu nu am reusit sa salvez nici o bucatica ca sa testez teoria. Pur si simplu e prea buna ca sa nu
fie rasa intr-o singura zi de pofticiosii mei ( cu mine alaturi).

Brownie cappuccino

Pofta mare va doresc si spor la bucatarit!


Briose cu banane, nuci si ciocolata
Pline de bucati de ciocolata, cu nuci fine si banana cremoasa, cu siguranta vor fi pe placul
copiilor si nu numai!
Facute intr-o tava de imprumut, acestea sunt primele mele briose. Ma asteptam sa iasa ceva
banal dar... ma bucur ca nu am avut dreptate :)

Retete diverse Page 470


Ingrediente :
- 55 g unt
- 175 g zahar
- 2 oua
- 2 banane foarte coapte
- 300 g faina
- 1 pachet praf de copt
- 200 g nuci tocate sau macinate fin, dupa preferinta
- o ciocolata cu lapte ( 100 g )
- 120 ml lapte batut

Inainte de a va povesti reteta, trebuie sa va spun ca am folosit o tava cu 12 forme si in final am


Retete diverse Page 471
obtinut aproape doua tavi de briose rotofeie si suculente. Adica vreo 22, suficiente cat sa sature
o mana de mancaciosi.

Pentru inceput, am preincalzit cuptorul la 175 grade (foc mic spre mediu) si am umplut forma
de briose cu cosulete de hartie.

Intr-un bol mediu se bat pana la omogenizare untul, zaharul, ouale... peste care se adauga
banana pasata sau pur si simplu zdrobita cu furculita, asa cum am facut eu. In continuare
adaugam faina, praful de copt, nuca si ciocolata rupta bucatele mici. Dupa ce le amestecam
bine, turnam laptele batut si gata !
Tot ce ramane de facut e sa umplem cosuletele de briose cu aceasta compozitie si sa lasam la
cuptor pentru circa 20-25 minute. Cresc tare frumos si miros asa de bineeeeeee.

Ca sa nu mai zic ca ciocolata se topeste in interior si se combina intr-un mod foarte reusit cu
gustul bogat de nuca si cu cel cremos de banana!

Retete diverse Page 472


Retete diverse Page 473
Briose cu banane si ciocolata... De poveste
Saptamana trecuta a fost saptamana brioselor. Ziua si tava de briose. Se mancau fierbinti, rar
mai ajungea vreuna pe a doua zi. Tot speram sa apuc cateva pentru o sedinta foto dar... luptele
au fost prea aprige!

Briose cu banane si ciocolata ... De poveste

Unde mai pui ca si buburuza mica ar fi papat si el dar n-a fost chip sa prinda vreuna. Nu ca ar fi
avut voie dar poftea tare mult la ele! S-a iscat un razboi demn de imortalizat : cel mic plangea si
se intindea dupa ele, cel mare le manca cu pofta si din cand in cand se indura de el si-i mai
presara 2-3 firimituri. Sa-l fi vazut pe bietul bebe cum venea fuga fuguta la ele, le culegea si le
papa cu mare pofta. In rest mai molfaia formele de silicon, poate poate or creste alte briose in
ele ...

Am folosit ( pe langa baieteii din dotare) :


- 160 g faina

Retete diverse Page 474


- 100 g zahar
- 1 ou
- 80 ml ulei
- 90 ml iaurt
- 1 plic praf de copt
- 100 g ciocolata
- 1 banana pasata
- esenta de vanilie de casa sau 1/2 pastaie de vanilie
Optional : 50 g ciocolata alba pentru ornat

Sunt extrem de simplu de facut, le prepar impreuna cu nazdravanul nr 1 care imi tot fura din
ingrediente. Din banana, dar mai ales din ciocolata care disparea in mod misterios.

Cum se face :

Intr-un bol se amesteca faina si praful de copt.

Se mixeaza ouale impreuna cu uleiul, iaurtul, zaharul si esenta de vanilie

Se incorporeaza amestecul de faina si se amesteca pana cand amestecul devine omogen.

Se adauga bananele pasate si ciocolata taiata bucatele.

Cu compozitia de mai sus se umplu formele de briose si se dau la cuptor pentru 20 de minute,
pana se rumenesc usor.

Se pot glazura cu putina ciocolata alba topita, dupa gust.

Va las cu povestea in imagini, sunt mai presus decat 1000 de cuvinte...

Retete diverse Page 475


Briose cu banane si ciocolata ... De poveste

Briose cu banane si ciocolata ... De poveste

Muffins cu mere si scortisoara

Publicat in 24/09/2014 de LAURA22 COMENTARII

Share
Retete Muffins Muffins cu mere si scortisoara

Din categoria dulciurilor rapide cu mere, astazi va invit la o portie de muffins cu mere si
scortisoara. Chiar se fac rapid si sunt foarte pufoase. Absolut delicioase alaturi de un ceai
fierbinte sau o cafea, la micul dejun sau, de ce nu, la cina.

Retete diverse Page 476


Cand nu am foarte mult timp la dispozitie, dar totusi imi doresc ceva dulce, pufos si bun, apelez
la muffins. Si cum toamna este anotimpul preferat al merelor parfumate, nu se poate sa nu le
gustam intr-un muffin, nu? Va recomand sa folositi mere golden sau mere ionatane pentru
aceasta reteta de muffins. Personal, iubesc merele ionatane, atat ca aspect cat si ca gust, dar
merele golden parca sunt mai parfumate si mai potrivite pentruprajituri. Deci, cu mere golden
sau ionatane, incercati aceasta reteta de muffins daca iubiti dulciurile cu mere.

Muffins cu mere (15 bucati) Ingrediente

3 oua
2 mere golden/mere ionatane + 2 linguri faina
9 linguri faina (200 g)
9 linguri zahar (150 g)
9 linguri iaurt natural (180 g)
9 linguri ulei (50 g)
1 plic de praf de copt
1 lingurita scortisoara
1 varf cutit sare
1 lime (coaja rasa)

Muffins cu mere Mod de preparare

Spargem ouale intr-un vas si le batem cu telul pana cand se omogenizeaza si se deschid
putin la culoare (cca 2 minute).
Adaugam faina amestecata cu praful de copt si cernuta si amestecam. Adaugam zaharul,
iaurtul, uleiul, sarea, coaja rasa de lime si scortisoara si amestecam pana obtinem un aluat
omogen, nu mai mult.
Curatam merele, le taiem in cubulete mici si le pudram cu cele 2 linguri de faina.
Incorporam, in aluatul obtinut, merele golden sau ionatane, curatate si taiate in cubulete.
Consistenta finala a aluatului de muffins este mai lichida, deci nu mai adaugam faina.
Umplem pe trei sferturi formele de muffins tapetate cu hartiute pentru muffins. Coacem
muffins cu mere in cuptorul preincalzit la 180C, pentru cca 20 minute.

Retete diverse Page 477


Inainte de a-i scoate din cuptor, intepam un muffin in centru cu o scobitoare. Daca aceasta
iese curata, scoatem forma cu muffins cu mere din cuptor, daca nu, ii mai lasam la copt
inca 3-4 minute.

Dupa ce s-au racit putin, ii gustam cu pofta, langa ceai, cafea, lapte, in orice moment al
zilei, as recomanda eu.

Pofta buna!

Muffins Tiramis

Publicat in 24/06/2014 de LAURA19 COMENTARII

3
Share

Retete diverse Page 478


Retete culinare Muffins Muffins Tiramis

Chiar daca mi-am propus o mica pauza dupa perioada aglomerata prin care am trecut, am
constatat ca nu pot sta foarte mult timp departe de bucatarie. Aseara m-am apucat sa rasfoiesc
cateva cartulii cu retete delicioase, si intr-una dintre ele, plina cu dulciuri americane, am gasit
reteta acestor muffins tiramis. Ce anume m-a determinat sa imi pun astazi sortul si sa aprind
cuptorul? Desigur, ingredientul inedit care da nastere pufosilor din imagine, si
anume, inghetata. Puteti folosi orice tip de inghetata va place mai mult.

Ingrediente Muffins Tiramis (6 bucati)

500 g inghetata tiramis\ciocolata\fructe\vanilie (orice aroma doriti)


180 g faina
2 lingurite rase praf de copt

Retete diverse Page 479


Mod de preparare Muffins Tiramis

Scoatem inghetata din congelator cu 5 minute inainte de a ne apuca de preparat muffins.


Cosnsitenta ei trebuie sa fie cremoasa, dar sustinuta.

Punem inghetata intr-un vas, adaugam faina amestecata cu praful de copt si amestecam
pana la completa omogenizare, nu mai mult.
Umplem hartiutele de muffins, pe trei sferturi, cu aluat, si il nivelam cu grija.
Coacem muffinsii in cuptorul preincalzit la 180C, pentru cca 30 minute (facem proba cu
scobitoarea inainte de a stinge cuptorul).

Retete diverse Page 480


Ii pudram cu zahar vanilat si ii servim dupa ce s-au racit putin. Sunt deliciosi!

Pofta buna!

Retete diverse Page 481


Sfat: In functie de inghetata folosita, timpul de coacere poate fi mai lung de 30 de minute. Va
sfatuiesc ca dupa 30 de minute de coacere, sa faceti testul cu scobitoarea. Daca aceasta iese
curata, putem scoate muffinsii din cuptor.

Daca vreti sa le dati un aspect mai elegant, se pot orna cu o crema de mascarpone sau cu frisca
si apoi pudrati cu putina cacao.

Briose dietetice cu mere, banane si ovaz / Diet apple, banana and oat muffins

Am pregatit pentru voi astazi cele mai dietetice briose ever!! :)) Reteta este o adaptare dupa cea
a Mirandei Kerr si m-a dat pe spate. Aceste briose dietetice cu mere, banane si ovaz sunt
nemaipomenite si sanatoase domne, nu tu faina, nu tu zahar, nu tu unt :))) O gustare dulce
delicioasa si extrem de sanatoasa. Nu doar pentru fotomodele :)

Ingrediente
o 2 cani* tarate/fulgi de ovaz
o 1/2 cana nuci
o 1/4 cana sirop de agave
o 1/2 cana suc de mere 100% natural
o 1 iaurt mic de soia cu vanilie
o 2 oua batute
o 2 banane
o 2 mere taiate cubulete
o 2 lg seminte de chia
o 2 lgt praf de copt

Retete diverse Page 482


o 4 lg ulei de cocos
o 1 lgt scortisoara
*Folosesc o cana mare de 300ml

Nu va asteptati la niste briose pufoase ca cele obisnuite, acestea sunt mai mult niste turtite, dar
sunt delicioase si au nenumarate beneficii nutritionale :)

Eu nu m-am mai complicat ca in reteta originala si am bagat totul (mai putin merele) in robotul
de bucatarie :) Intai ingredientele uscate, apoi cele umede. Apoi am incorporat usor cu o lingura
cubuletele de mere si am turnat compozitia in forme pentru briose tapetate cu hartii colorate
(umpleti-le doar pe jumatate sau maxim 3/4). Le-am copt cam 45 de min, pana o scobitoare
infipta in mijloc a iesit curata (de fapt un tester haios pt prajituri, noua achizitie :) Le-am scos pe
un gratar sa se raceasca. Si m-am fript cu una fierbinte :))
Pofta mare!

**Reteta preluata si adaptata de aici


E NGLISH VERSION
Suhaida

(4.5/5 din 2 voturi) pentru acesta reteta.


Ingrediente:

Retete diverse Page 483


Ingrediente crema:
600 ml frisca Megle sau Hulala
400 gr ciocolata menaj
1 plic intaritor frisca
1 sticluta esenta de rom

Cosuletele de ciocolata:
450 gr ciocolata menaj
4 linguri apa
20 gr rama (unt)
Preparare:
Preparare crema:

Punem 500 ml frisca la foc si adaugam la el cei 400 gr de ciocolata de menaj. Amestecam
incontinuu pana ciocolata se topeste si lasam sa dea 3-4 clocote. Se pune crema la racit pana a
doua zi la frigider.

Cum procedam cu cosuletele de ciocolata:

Ciocolata de menaj o punem la topit pe foc cu 4 linguri apa si cand e topita adaugam 20 gr
rama. Ciocolata trebuie sa fie mai groasa sa o putem intinde in forme.

In forme punem folie alimentara si apoi cu ajutorul unei linguri punem in fiecare forma
ciocolata in asa fel incat sa acoperim si peretii formei. Dam la racit formele cu ciocolata pana a
doua zi.
In ziua urmatoare luam crema bine racita si il spumam la viteza maxima timp de 5 minute.
Restul de 100 ml frisca ramasa o mixam si adaugam 1 plic de intaritor de frisca. Frisca batuta se
adauga treptat cremei de ciocolata si mixam in continuare pana la omogenizare. Scoatem si
formele care acum trebuie sa fie bine intarite, umplem interiorul cu crema de ciocolata si
deasupra punem ciocolata topita ca si capac. Dam din nou la rece pana la intarirea capacelului
apoi rasturnam suhaidele din forma.
Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa
Reteta briosa dietetica
Pentru majoritatea persoanelor, prajiturile facute casa, se afla in fruntea listei de alimente
preferate. Biscuiti de la cuptor, cozonac gustoas, briose pufoase si prajituri delicioase. Din
pacate, o mare parte din lipidele in exces din alimentatie provin de la produse de patiserie facute
in casa, deoarece in mod traditional se folosesc grasimi pentru a le da aroma si a le face
cremoase.

Retete diverse Page 484


Produse de patiserie mai usoare (dietetice)
Este posibil totusi sa reducem grasimile din retetele tale preferate. Compoturile din fructe si
sucurile, iaurtul si laptele batut (lapte fermentat), pot inlocui o parte sau toate grasimile in
diferite prajituri, briose si chifle, si cel putin jumatate din grasimile din biscuiti. Deci, faceti
unele schimbari. Trebuie sa stiti ca daca un aliment nu contine grasimi, nu este neapart bun
pentru sanatate. Industria de panificatie pe baza de grau (faina alba) ofera putine substante
nutritive si, iar in cazul unui consum excesiv, ele pot goli si rezervele noastre de substante
nutritive!
In schimb, faina de cereale integrale contine o varietate de substante nutritive, inclusiv
vitaminele B2, B6 si E si minerale: crom, fier, magneziu, zinc. Faina integrala nu este doar
bogata in vitamine, minerale si fibre, dar, de asemenea, are si un gust bun. In plus fata de
beneficiile lor entru sanatate, cerealele integrale ofera un beneficiu suplimentar. Fibrele, cum ar
fi lipidele, inhiba formarea de gluten, aceasta proteina din faina alba, care poate fi cauza textura
dura si lipsa de omogenitate a brioselor cand aluatul este prea copt. Deoarece faina integrala
este bogata in fibre si contine in mod natural mai putin gluten decat faina rafinata, nu este
nevoie sa va faceti prea multe griji. Cu reteta de mai jos, veti face o briosa excelenta: cremoasa,
delicioasa, foarte scazut in grasimi si usor de preparat.

Reteta de briosa cu fructe uscate si nuci


Ingrediente:
80 g de fulgi de ovaz
315 ml de lapte batut (lapte acru sau sana)
145 g de faina integrala
115 g de zahar brun fin
30 g de drojdie
30 g de bicarbonat de sodiu
2 linguri de esenta de vanilie
50 g de fructe uscate
30 g nuci tocate

Retete diverse Page 485


Mod de preparare briosa dietetica
Se amesteca faina de ovaz si laptele fermentat intr-un castron. Intr-un alt castron, se amesteca
faina integrala, zaharul brun, praful de copt si bicarbonatul de sodiu, pana cand compozitia este
bine amestecata. Se toarna amestecul din primul vas in cel de-al doilea, se adauga vanilia si se
amesteca pana cand ingredientele uscate sunt umezite. Incorporati fructele uscate si nucile.
Turnati si intindeti aluatul in-un vas uns de 20 cm x 10 cm. Se coace la 190 C pentru 50-55 de
minute sau pana cand o scobitoare introdusa in aluat iese curata. Scoateti prajitura din cuptor si
lasati-o sa se odihneasca timp de 10 minute. Puneti-o pe un raft si lasati-o sa se raceasca inainte
sa o taiati. Impartiti-o in aproximativ 16 felii.
Informatii nutritionale pentru o felie de briosa

Calorii 100 Kcal

Proteine 3g

Glucide 18 g

Lipide 2g

Categorie: Retete
Scris de Partener
< Prec
Urmtor >

inDistribuii

Sursa: http://www.mamicamea.ro/retete/reteta-briosa-dietetica.html#ixzz3FuzP0s4b

GoodFood
Terci aromat de ovz

Retete diverse Page 486


Reet cu timp de pregtire
10 minute

Usoara

2 portii

Reteta testata

Ingrediente
50g fulgi de ovz
200ml de ap
2 linguri semine de floarea-soarelui
1 linguri de cacao
4 picturi extract de vanilie sau de rom
1 mn de stafide
linguri de scorioar
1 banan feliat, opional
1 mn de viine congelate, opional
Mod de preparare

Retete diverse Page 487


1. Pune fulgii de ovz ntr-o crati nonaderent. Toarn ap pn cnd acesta depete cu dou
degete nivelul fulgilor. Pune totul la fiert, las lichidul s dea n clocot, apoi d focul mai mic i
mai las compoziia s fiarb nc 5 minute, amestecnd ncontinuu.
2. Ia terciul de pe foc i las-l deoparte. Dup ce s-a rcit, ncorporeaz restul ingredientelor. n
loc de banan sau viine congelate, poi folosi orice fructe preferi.

szail13
Batoane nutritive

Reet cu timp de pregtire


1 ora 20 minute

Usoara

25 portii

Reteta propusa

80

Bastoane cu muslii si cacao fara zahr

Ingrediente

Retete diverse Page 488


2 cni muslii cu fructe uscate si nuci,alune
4 linguri mari de tre
400 ml ceai verde fierbinte
2 linguri cacao
1 can nuci mcinate
30 ml ulei de msline
Mod de preparare
1. Se pune muslii n ceaiul verde si se las 20 minute pn absoarbe tot lichidul.
2. Se pun toate ingredientele n robotul de buctrie si se omogineza pn devine o past.
3. Se coace 20-30 minute la foc mediu.poft bun.

Prjitur cu viine i vanilie

Retete diverse Page 489


Atunci cnd apar viinile mai toat lumea face acea prjitur cu blat de chec i
viine care este foarte rcoritoare, un amestec de dulce acrior, pufoas i gustoas. Cine dorete
alternative fr ou i grsimi animale poate apela la aceast prajitur n varianta raw-
vegan.i mai aromat, dulce acrioar, mbogit cu turmeric , un condiment care nu
trebuie neglijat. Nu voi intra n prea multe detalii, dar trebuie menionat pentru cine nu tie -
c turmericul este un foarte bun antioxidant, antiinflamator, conine niveluri mari de fier i
mangan, un bun protector cardiovascular, are capacitatea de a lupta mpotriva dezvoltrii i
extinderii celulelor canceroase, ntrete sistemul imunitar, regenereaz ficatul, ajut i la slbit,
bun n alimentaia copiilor diluat n lapte (1-2 lingurie la un pahar cu lapte) ajut la
ameliorarea tusei iritative, antialergic. Aa c nu ezitai s-l folosii . Se gsete la plafar, n

Retete diverse Page 490


super-market. Este sub form de pudr , coloreaz intens n galben, iar o cantitate prea mare are
un gust uor iute, neptor.
Eu v propun unul din multiplele preparate n care putei s-l folosii, i anume
aceast prjitur care promite a fi rcoritoare, savuroas i bineneles delicioas.

Reeta:

tav dreptunghiular de 25 cu 21 cm 9 -12 porii

Blat: 200 g migdale


200 g curmale fr smburi mrunite
vanilie
un praf de sare

Crema: 250 g caju pus la hidratat


can ap
can ulei de cocos + 3 linguri (cam 150 ml)
4 linguri de miere
vanilie seminele de la 1 pstaie sau 1-2 lingurie de esen
1 linguri de turmeric
un praf de sare
300 g viine fr smburi

Pentru blat punem totul n food processor (lama n S) i mcinm pn se leag; adugm cte 1
lingur de ap dac e nevoie. Punem coca obinut n tav.
Pentru crema punem toate ingredientele n blender , exceptnd viinele. Procesm pn devine
ca o smntn mai groas. Reglm de arome. Turnm crema n tav peste care punem viinele .
Bgm la congelator pn a doua zi sau pn se ntrete bine. Scoatem tava din congelator,
ateptm 5 minute, scoatem prjitura din form, o lsm 5-10 minute i apoi o tiem n forma
dorit. Eu am tiat-o n 12 buci. Presrm fulgi de cocos deasupra s imitm zahrul pudr. O
pstrm la frigider dac o consumm n 3 zile sau la congelator pentru cnd ne e poft.

Spor!
smbt, 7 septembrie 2013

Tort cu vanilie si ciocolata

Retete diverse Page 491


Aceasta combinatie de culori si de arome imi aminteste de inghetata Scarisoara de
la Napolact de vanilie cu ciocolata - exact aceleasi culori, care imi placea tare mult - cremoasa
si laptoasa; vroiam sa -l si numesc asa "Tort Scarisoara", dar m-am gandit ca nu toata lumea stie
la ce ma refer. Mancat direct din congelator tine foarte bine loc de inghetata - cremos,
ciocolatos, aroma de vanilie subtila (cu toate ca am pus si pastaie si esenta facuta-n casa),
racoros.....Sa nu uitam de beneficiile turmericului....Foarte bun. Va invit sa- l incercati!

Retete diverse Page 492


Retete diverse Page 493
Reteta :

tava de 22 cm -

Retete diverse Page 494


Blat

250 g alune de padure macinate


fulgi de cocos ramasi de la laptele de cocos (1/2 cana)
250 g curmale pasta
2 linguri de cacao
Crema de vanilie
150 g caju hidratat
3 -4 linguri de sirop de agave
cana ulei de cocos
cana apa
1 pastaie de vanilie facuta bucati mici
esenta de vanilie
turmeric 1 lgt.
Crema de ciocolata
150 g caju hidratat
3 -4 linguri de sirop de agave
cana ulei de cocos
cana apa.
3 linguri de cacao
Pentru obtinerea blatului amestecam alunele macinate cu cacaoa, fulgii de cocos si pasta de
curmale pana obtinem o coca lipicioasa; mai adaugam 2-3 linguri de apa daca e nevoie. Il
punem in forma de tort si dam la rece. Eu am oprit din compozitie exact cat sa fac 12 bobo cu
care am decorat tortul.
Crema de vanilie: punem toate ingredientele (fara uleiul de cocos) in blender pana obtinem o
crema fina, apoi adaugam uleiul de cocos si mai amestecam putin. Daca nu aveti un blender
puternic puneti doar semintele de la pastaia de vanilie. Turmeric puneti la inceput 1 lingurita, iar
daca doriti o culoare mai intensa mai adaugati, gustand din cand in cand, cu toate ca nu
afecteaza gustul cremei. Punem crema peste blat si dam la congelator pana se intareste (2-4
ore).

Crema de ciocolata: punem toate ingredientele in blender pana obtinem o crema fina, apoi
adaugam uleiul de cocos si mai amestecam putin. Turnam crema peste cea de vanilie si dam la
congelator peste noapte.

A 2 a zi il scoatem de la congelator, asteptam vreo 5-10 minute si scoatem inelul culinar. Il


decoram cu bombonele date prin fulgi de cocos colorati cu turmeric. Si mai departe stiti ce aveti
de facut....Sa-l savurati incet lingurita cu lingurita.
Retete diverse Page 495
Spor!

duminic, 24 noiembrie 2013

Batoane de ciocolata Twix in varianta raw-vegana


Cum ar fi sa mananci in fiecare zi batoane de ciocolata si sa nu-ti faci griji pentru
cantitatea de zahar ingerata, sau cea de grasimi si aditivi? Ar fi grozav ! Si ,da, se poate : in
varianta raw-vegana - cele mai bune batoane cu caramel si ciocolata, indulcite cu miere, cu
grasimi sanatoase din untul de cacao si caju, fara bazaconii, doar cu ingrediente naturale, crude
(sau aproape crude) si in plus mai sunt si de post. Cine n-ar vrea sa manance astfel de bunatati
in post (si nu numai)? Asa ca nu mai stati pe ganduri, faceti rost de ingrediente si incercati reteta
asta - sigur o sa va placa.

Retete diverse Page 496


Retete diverse Page 497
Reteta :
10 batoane
Biscuite:
1/2 cana unt de caju crud (caju facut faina)
1 lingura miere
1 lingura faina de cocos (fulgi de cocos)
1 praf de sare

Caramel:
3/4 cana de curmale moi fara samburi maruntite (cam 10 curmale)
2 linguri de unt de caju crud
1 praf de sare
1/4 cana de apa

Ciocolata:
200 g unt de cacao solid
1 -2 linguri miere
2 linguri cacao
1 praf de sare
esenta de vanilie

Biscuite: preparam untul de caju din caju crud, pe care-l amestecam apoi cu mierea, faina de
cocos, sarea pana obtinem o coca pe care o intindem intr-o forma mica, tapetata cu folie
transparenta pentru a o scoate mai usor sau putem sa o modelam cu mana pe un tocator sub
forma de dreptunghi in asa fel incat s-o putem taia cam in 10 bastonase. Se da la rece.
Cum obtinem untul de caju? Daca aveti un blender de peste 1000 w , probabil ca stiti cum se
procedeaza - se pune caju-ul in blender si procesati la viteza mare cateva secunde pana se
transforma in unt. Daca nu aveti un blender asa puternic, va recomand sa transformati caju-ul in
faina cu un food-procesor (aparatul cu lama in S); la rasnita ar merge doar daca il zdrobiti
inainte sa fie mai granulat ( nu stiu daca face fata rasnita - incercati cu o cantitate mica).
Faina de cocos eu am obtinut-o rasnind fulgi de cocos.

Retete diverse Page 498


Caramel: punem toate ingredientele in blender (daca e unul puternic, daca nu, in food procesor)
si procesam pana devine o compozitie omogena, legata (eu am mai adaugat vreo 6 curmale pe
langa cantitatea initiala pentru ca nu se lega si nu avea culoarea de caramel). Turnati compozitia
peste cea de biscuite si dati la congelator pana ingheata foarte bine si nu mai e lipicioasa, astfel
incat dupa ce o scoateti din forma sa o puteti taia in 10 bastonase pe care le veti imbraca in
ciocolata.
Ciocolata: topiti untul de cacao pe baie de aburi , apoi amestecati bine toate ingredientele cu un
tel pana la omogenizare. Ca sa iasa bine aveti grija ca toate ustensilele sa fie uscate (nici o
picatura de apa, care ar compromite ciocolata) si mierea trebuie sa fie lichida (ca sa nu se
separe ingredientele) si nu zaharisita - eu folosesc miere de salcam pentru ciocolata si miere
poliflora zaharisita pentru celelalte.
Scoateti compozitia intarita de la congelator , o taiati in aproximativ 10 bastonase pe care le
puneti din nou la congelator. Trebuie sa fie foarte reci ca sa se lipeasca repede ciocolata de ele.
Scoateti cate un baton si-l scufundati in ciocolata (pe care o amestecati din cand in cand sa nu se
separe si pe care o mentineti lichida - atentie, la frig se intareste foarte repede si nu mai puteti
lucra cu ea). Il scoateti repede cu o furculita, cu degetele, cu ce va este mai potrivit, si il bagati
din nou la congelator. Repetati si cu celelalte, unul cate unul. Cantitatea de ciocolata este pentru
un singur strat. Dupa ce s-a intarit puteti sa le tineti in frigider. Am facut un test si rezista si la
temperatura camerei fara sa se topeasca.

Spor!

duminic, 29 iunie 2014

Tiramisu la pahar

Retete diverse Page 499


Cafea sau cacao? Nici una nici cealalt, ar spune unii dintre voi. Nu beau cafea,
nu sunt fun, mi place mirosul i gustul, dar nu m atrage s-o consum zilnic , nici mcar
ocazional. Poate unde mi se face ru instant dac beau una fie ea ct de mic, uneori nu suport
nici mirosul, att de grav e. Dar n deserturi o accept, o ador, m ntrt. Dar cu cacaua e alt
poveste....o iubesc ! Cu moderaie o consum fr nici o problem, deocamdat. Sunt unele
persoane care o contest vehement, dar n acelai timp sunt mari consumatori de cafea !!!!! Din
punctul meu de vedere cafeaua este mult mai nociv, mai ales dac este consumat zilnic (deja
este drog). Oricum fiecare alege ce-i priete i ce-l fericete, ca s zic aa.
Acest tiramisu este un desert ce combin aceste dou "prafuri" care, fie vorba
ntre noi ..., cam dau dependen. Nu-l recomand copiilor (doar dac nlocuim cafeaua cu inka
instant, iar cacaua cu carobul, dar se schimb gustul). Este mai degrab un rsf pentru aduli.
Am conceput acest deliciu prin luna ianuarie, fiind primul desert din 2014. A mers n iarn
foarte bine, merge acum n var i mai bine. Lejer i cafeniu te invit la o leneveal plcut n
zilele toride de var (care sigur vor veni !!!).

Retete diverse Page 500


Reeta
4 - 6 porii

3 straturi
1 - Strat de blat 1/2 can de migdale hidratate peste noapte
1/3 can de nuci pecan / romneti
1/3 can caju
5 curmale mrunite
un praf de sare
2 linguri de esen de rom

2 - Strat de cafea 1can caju hidratat


1/4 can lapte de cocos
2 linguri de ap fierbinte
3 linguri espresso instant / ness/ cafea instant
2 linguri de miere
1 lingur ulei de cocos
1 lingur de cacao

Retete diverse Page 501


1 lingur de carob / cacao
un praf de sare

3 - Strat de vanilie 1 + 1/2 can de caju hidratat


2/3 can lapte de cocos
2 linguri de miere
1 lingur de ulei de cocos
1/4 linguri de suc de lmie
1-2 lingurie de vanilie -esen, baton, pudr
un praf de sare

Cacao pentru decor

Primul strat - Cltim migdalele i le adugm mpreun cu celelalte ingrediente ntr-un robot de
buctrie (food - processor, lama n S). Procesm pn ce mixtura devine nisipoas. Punem
jumtate de compoziie n pahare/boluri, nu presm prea tare, s rmn aerat i dm la rece.
Al doilea strat de cafea - Pentru cafea amestecm apa cu cafeaua instant, ateptm s se
rceasc i apoi punem toate ingredientele n blender, procesm pn devine totul ca o smntn
mai groas ( Dac blenderul nu face fa mai adugm lapte de cocos - dac iese prea subire
mai adugm ulei de cocos i dm la frigo s se ntreasc puin). Turnm jumtate de
compoziie n pahare, le punem la congelator s se ntreasc. Pstrm cealalt jumtate de
compoziie la rece. Splm blenderul i trecem la urmtorul strat.
Pentru cel de-al 3 lea strat punem toate ingredientele n blender i vrum-vrum pn devine
cremos, fin. Gustm i reglm aromele. Apoi turnm n pahare peste stratul de cafea tot
jumtate de compoziie, dar doar dac prima crem este bine ntrit. Punem la congelator .
Dup ce s-a ntrit , repetm straturile - blat, cafea, vanilie. Le lsm n congelator i le scoatem
cu 2-3 ore nainte de servire, pudrate cu cacao.
Un desert uor , aromat, delicios care suport mbuntiri. Ce nu mi-a plcut foarte tare -
stratul de blat mi s-a prut slab aromat - dac a repeta reeta a hidrata toate nucile i apoi le-a
deshidrata s fie mai aromate i mai krantz. Am simit nevoia de caramel - idee pentru tortul
tiramisu pe care l-am facut plecnd de la neajunsul sta. Ce mi-a plcut - cremele sunt
delicioase, delicate, uoare - au foarte puin ulei de cocos. Eu am fcut mai puine straturi, nu
mai aveam rbdare i am pus n 7 pahare, d-aia pare ca i cum nu mi-a ajuns crema.
Atenie !!! D dependen! :)))

Retete diverse Page 502


* reet inspirat de pe blogul peacefulplate.com

Spor!

Alcazale

by laura sava | Posted on 18 May, 2007

3773 Views

4 Comentarii

23

Rating: 5.0/5 (2 votes cast)

Retete diverse Page 503


Mmm, alcazale!!!!!! Asa veti exclama dupa ce le veti gusta prima oara :D.

Pentru ca sint extraordinar de gustoase!!!!!!

Ingrediente:

Pentru aluat:

- 4 albusuri

- 1 cana de zahar pudra

- 4 cani de nuci macinate

Pentru crema:

- 4 galbenusuri

- 3 linguri zahar

- 100 ml lapte

Retete diverse Page 504


- 1 lingura cacao

- 200 g unt

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 170-175 grade C (foc domol).

Se bat albusurile spuma tare cu zaharul pudra. Se adauga nucile macinate (se foloseste o cana
clasica, de 250 g). Aluatul nu trebuie sa curga ci trebuie sa fie vartos, asa ca daca simtiti ca
mai trebuie adaugata nuca, faceti-o! :))

Eu, de ex. am mai adugat un pic de migdale macinate fiindca mi s-a parut ca inca nu avea
consistenta adecvata.
Din aceasta compozitie se ia cu lingurita si se aseaza in tava. Se pun gramajoare cat de mici ,
pentru ca atunci cand aceste alcazale se servesc, nu trebuie sa se muste din ele, ci sa se manance
dintr-o imbucatura

Se dau fursecurile la cuptor timp de 8-10 minute. Trebuie mai mult uscate nu prajite rau.

Retete diverse Page 505


Asa arata coapte: fata-spate

Retete diverse Page 506


Si cam asa vor arata cand vor fi gata (alegeti fursecuri de aceeasi forma si marime atunci cand
le umpleti cu crema):

Pentru crema, se pun toate ingredientele la foc moderat. Se amesteca incontinuu ca sa nu se


coaguleze galbenusul. Crema e gata cand are consistenta unei smantani foarte groase:

Retete diverse Page 507


Se da crema la rece pentru cel putin cateva ore pentru a deveni ca un unt rece.

Fursecurile se lipesc doua cate doua (cu cate o lingurita de crema) si se pudreaza din belsug cu
zahar pudra. Se lasa cel putin 8 ore sa se patrunda cu crema:

Retete diverse Page 508


Pozele vechi

Retete diverse Page 509


Retete diverse Page 510
Retete diverse Page 511
Reteta preluata de la Lapona Enigel

Inghetata de ciocolata

Retete diverse Page 512


by laura sava | Posted on 2 July, 2012

6688 Views

6 Comentarii

10

Rating: 5.0/5 (2 votes cast)

Dragilor, cand va spuneam anul trecut ca vom tese zeci de retete de inghetata pornind de
la inghetata de vanilie, reteta de baza, nu ma gandeam ca va dura un an, si-o luna :P, pana ca
intentia mea sa prinda contur. Nu vreau sa-mi amintesc nici faptul ca nu v-am aratat pana acum
varianta mea de inghetata de ciocolata dar recuperez, nu va ingrijorati
Ingrediente:

- o portie inghetata de vanilie


- 2 linguri mari de pudra pentru ciocolata fierbinte (bautura instant) sau cacao
- 200 g. ciocolata cu lapte sau amaruie
- 250 ml. smantana pentru frisca sau frisca lichida

Retete diverse Page 513


Mod de preparare:
Preparati crema de ou pana la etapa 3, urmand pasii de la inghetata de baza, de vanilie, cu link
mai sus la ingrediente. Amestecati apoi pudra pentru ciocolata, care la mine arata asa:

sau pudra de cacao. Topiti ciocolata la microunde sau la bain-marie si adaugati-o cremei de
ou.

Bateti frisca si incorporati-o cremei de ciocolata, apoi dati la congelator timp de 2 ore. Spargeti
cristalele de gheata, cum am mentionat in reteta de baza, amestecati bine si dati din nou la
congelator pentru minim. 4-5 ore. Serviti inghetata in pahare reci, tinute cateva minute la
congelator inainte de servire.
Cremoasa si delicioasa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Retete diverse Page 514


Sfat: Puteti adauga in compozitie 100 g. biscuiti cu ciocolata sfaramati sau fursecuri cu
ciocolata ori alune prajite si tocate

Clafoutis cu visine

by laura sava | Posted on 5 July, 2014

4099 Views

0 Comentarii

22

Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Retete diverse Page 515


Am facut clafoutis prin 2007 pentru prima oara si ne-a placut la nebunie!!! Dar ce sa nu-ti
placa?! E o clatita mare si dulce cu fructe, care se face usor, rapid, si ti se topeste-n gura :D. Nu
de pufoasa ce e, ci de gustoasa!!! Nici acum n-am prins-o in varianta ei originala, cu cirese
adica, dar cum visinele noastre spaniole au fost atat de mari, coapte si dulci anul asta, am facut
un clafoutis cu visine la fel de gustos ca si originalul.
Acesta este ultimul desert cu visine proaspete de anul asta, asa ca sper ca il veti incerca :))

Ingrediente:

- 500 g. visine

- 4 oua

- 100 g. zahar

- 130 g. faina

- 200 ml. lapte

Retete diverse Page 516


In plus:

- 2 linguri unt (pentru uns tava) si o lingura pesmet

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C. (foc potrivit).

Se spala visinele, se scot samburii cu aparatul special, pe care il puteti vedea aici: Prajitura
ieftina cu visine. Daca nu-l aveti, nu-i nimic, ii puteti scoate si cu mana
Se unge cu unt o forma de tarta (diam. 26 sau 28 cm). Se presara uniform pesmetul. Se
repartizeaza inauntru visinele.

Pentru aluat, se bat ouale cu zaharul pana se spumeaza. Se inglobeaza faina cernuta; se toarna
laptele si se amesteca usor cu o spatula. Se toarna aluatul (nu va speriati daca aluatul e fluid, asa
trebuie sa fie!) deasupra visinelor din tava si se da la cuptor pentru cca. 30 de minute. Primele
20 de minute la 180 grade C (foc potrivit) iar urmatoarele 10 la foc mai mic (170 grade C).

Clafoutis cu visine!!!!!!!

Retete diverse Page 517


Serviti, va rog
Retete diverse Page 518
Flan de portocale

Retete diverse Page 519


Ingrediente
2 bucati portocale
1 litru lapte
300 g zahar
1 plic zahar vanilat
6 bucati oua

Mod de preparare
Se spala foarte bine portocalele cu o perie si apa calduta, una dintre ele se curata de coaja, iar de
la cealalta se razuieste coaja.

Laptele se pune intr-o craticioara, se adauga zaharul vanilat si coaja rasa de portocala.

Retete diverse Page 520


Se pune la foc pana ajunge in punctual de fierbere.

Se strecoara laptele. (optional ) Intr-un alt vas se sparg ouale, se adauga 150 g zahar si se freaca
pana nu se mai simte zaharul.

Se toarna laptele cald incet amestecind continuu. Punem lichidul in forme antiadezive unse
cu unt. pun formele intr-o tava, se toarna sub ele o cana cu apa rece si le dam la cuptorul incalzit
la 180 grade pentru 20-30 minute.

Coaja de la o portocala se opareste doua minute in 100 ml apa clocotita, scoatem coaja de acolo
si in apa aceea stoarcem sucul de la cele doua portocale si adaugam zaharul ramas. Acest
amestec se pune la foc timp de 5 minute, dupa care il lasam la racit.

Scoatem din cuptor flanul si il lasam si pe el sa se raceasca. Inainte de a-l scoate din forme, dam
cu lama cutitului pe peretele vasul sa desprindem compozitia si turnam totul pe o farfurie.

Peste, punem sirop si servim

Este foarte bine daca il puneti pentru cateva ore la frigider, va fi si mai bun.
Clafoutis cu visine
by laura sava | Posted on 5 July, 2014

1559 Views

0 Comentarii

13

Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Retete diverse Page 521


Am facut clafoutis prin 2007 pentru prima oara si ne-a placut la nebunie!!! Dar ce sa nu-ti
placa?! E o clatita mare si dulce cu fructe, care se face usor, rapid si ti se topeste-n gura :D. Nu
de pufoasa ce e, ci de gustoasa!!! Nici acum n-am prins-o in varianta ei originala, cu cirese
adica, dar cum visinele noastre spaniole au fost atat de mari, coapte si dulci anul asta, am facut
un clafoutis cu visine la fel de gustos ca si originalul.
Acesta este ultimul desert cu visine proaspete de anul asta, asa ca sper ca il veti incerca :))

Ingrediente:

- 500 g. visine

- 4 oua

- 100 g. zahar

- 130 g. faina

- 200 ml. lapte

Retete diverse Page 522


In plus:

- 2 linguri unt (pentru uns tava) si o lingura pesmet

Mod de preparare:

Se incinge cuptorul la 180 grade C. (foc potrivit).

Se spala visinele, se scot samburii cu aparatul special, pe care il puteti vedea aici: Prajitura
ieftina cu visine. Daca nu-l aveti, nu-i nimic, ii puteti scoate si cu mana
Se unge cu unt o forma de tarta (diam. 26 sau 28 cm). Se presara uniform pesmetul. Se
repartizeaza inauntru visinele.

Pentru aluat, se bat ouale cu zaharul pana se spumeaza. Se inglobeaza faina cernuta; se toarna
laptele si se amesteca usor cu o spatula. Se toarna aluatul (nu va speriati daca aluatul e fluid, asa
trebuie sa fie!) deasupra visinelor din tava si se da la cuptor pentru cca. 30 de minute. Primele
20 de minute la 180 grade C (foc potrivit) iar urmatoarele 10 la foc mai mic (170 grade C).

Clafoutis cu visine!!!!!!!

Retete diverse Page 523


Serviti, va rog
Retete diverse Page 524
Biscotti cu ness, ciocolata si nuci
Tipul reetei: Desert
Numarul de porii: 8 porii
Timpul de preparare: 10 minute
Timpul de gtire: 1 1 or
Gata n: 1 h, 10 m
Dificultate: Foarte uor

Ingrediente:

250 gr faina
100 gr ciocolata
150 gr nuci prajite
150 gr zahar
3 oua
2 linguri cacao
1 lingura ness
1 lingurita bicarbonat
esenta de vanilie
putina sare
Preparare:

Retete diverse Page 525


Se pun toate ingredientele uscate intr-un bol. Ciocolata se taie bucatele si nucile se toaca
grosolan. Se adauga cele 3 oua si esenta de vanilie si se framanta bine, sa se incorporeze toata
faina. Aluatul trebuie sa fie tare si lipicios. Se imparte aluatul in doua, iar cu mainile umede se
formeaza doua suluri. Se aseaza in tava pe hartie de copt, la distanta unul de altul si se taseaza
putin. Se coc aproximativ 30 de minute, pana se intaresc deasupra. Se scot din cuptor, se lasa 10
minute sa se raceasca putin, apoi se taie felii cu grosime de 2 cm. Se aseaza feliile in tava si se
coc 15 minute, apoi se intorc pe partea cealalta si se mai coc 15 minute.
Sunt crocanti si aromati, perfecti langa o cana de cafea sau lapte.

Read more at http://www.petitchef.ro/retete/desert/biscotti-cu-ness-ciocolata-si-nuci-fid-


269689#SriGeSmDWsT7BLt4.99

Biscuiti cu tarate de ovaz si fulgi de cocos

BY CLAUDIA V // APRIL 12, 2014 // 3 COMMENTS

Daca tot am facut cei mai


simpli biscuiti din fulgi de ovaz si mi-au placut cum au iesit am zis ca sa incerc si niste biscuiti
cu tarate de ovaz. Cum nu am mai facut pana acum nimic cu tarate de ovaz si nu stiam cum se
comporta la gatit mi-a fost greu sa ma decid cum sa ii fac dar a venit si ocazia potrivita.
Provocarea Weekend cu spor lansata de Stefania mi-a dat ocazia sa gatesc ceva de pe blogul
Iulianei.
Retete diverse Page 526
O multime de retete am gasit la ea pe blog, care mai de care mai apetisante insa mie mi-a facut
cu ochiul o reteta Dukan tocmai pentru ca in regimul Dukan se folosesc aceste tarate de ovaz
foarte des in prepararea dulciurilor. Asa ca nu am mai stat pe ganduri si am facut reteta ei
de biscuiti dukan cu cacao si goji, bineinteles modificandu-i ca de obicei. Asa ca daca vreti o
reteta Dukan nu ezitati sa intrati si sa scotociti prin cartea de bucate a Iulianei
Ingrediente:
2 oua
o lingura de branza de vaci
6 linguri de tarate de ovaz
2 linguri de fulgi de cocos
o lingura de zahar
o lingurita de cacao
doua linguri de stafide
o lingurita de praf de copt
o lingurita de esenta de rom

Instructiuni:
1. Amestecam bine ouale, branza de vaci si zaharul.
2. Adaugam taratea de ovaz, fulgii de cocos si lingurita de cacao si le incorporam bine in
compozitia de ou.
3. Punem stafidele, esenta si praful de copt si amestecam totul bine.
4. Lasam jumatate de ora sa aboarba taratele lichidul din compozitie si sa se umfle.
5. Va rezulta un aluat moale pe care il vom pune cu lingura pe o tava in care am asezat in
prealabil hartie de copt.
6. Aplatizam usor gramjoarele formate si dam la cuptor, la 190 de grade timp de un sfert de ora,
20 de minute.
7. Le servim dimineata la micul dejun langa o cana cu lapte, cafea sau ceai.
Pofta buna sa aveti!
Ce am mai gatit
Negresa cu mascarpone
Publicat pe 4 Iulie 2014 in Retete culinare
Daca va este pofta de o prajitura cu ciocolata, dar va doriti ceva mai special, va recomand sa
incercati aceasta reteta deosebita de negresa cu mascarpone. Prajitura este usor de facut chiar si
de un incepator in bucatarie si desi ii lipseste crema propriu-zisa, partea de mascarpone o
apropie mult de un cheesecake.
Oferta pentru caini MINI - Cu Royal Canin ai 2 kg GRATIS incluse in ambalajele de 8 kg.

Retete diverse Page 527


Dificultate: medie

Ingrediente necesare pentru negresa cu mascarpone:


Pentru aluat

300 gr ciocolata
240 gr unt
150 gr zahar
4 oua intregi
4 albusuri
120 gr faina
30 gr de cacao

Pentru crema

450 gr mascarpone
50 gr de zahar
4 albusuri
esenta de vanilie

Mod de preparare negresa cu mascarpone:


Topiti ciocolata in bain-marie si lasati-o putin deoparte sa se raceasca. Intre timp, bateti untul cu
zaharul, apoi adaugati cele 4 oua si 4 albusuri. Integrati si ciocolata, apoi adaugati faina
amestecata cu cacao.
Turnati aluatul intr-o tava de tapetata cu hartie de copt, pastrand o ceasca de aluat pentru a o
folosi la final.
*eu am folosit o tava de 20X30cm
Intr-un alt vas, amestecati mascarpone cu zaharul, albusurile si vanilia. Intindeti crema de
mascarpone peste aluatul turnat in tava, iar peste puneti restul de aluat, amestecandu-l usor in
crema cu o furculita.

Citeste si:

Prajitura cu foi de pandispan, crema aromata si ciocolata


8 martie dulce! Prajituri cu dichis
Prajitura Mimoza

Coaceti pentru aproximativ 40-50 de minute, pana cand daca ridicati usor hartia de copt,
marginile prajiturii se desprind.
Lasati sa se raceasca in tava inainte de a o taia.

Retete diverse Page 528


Aceasta reteta a fost recomandata de blogul amainbucatarie.blogspot.ro/

Detalii aici > http://delly.garbo.ro/articol/Retete-culinare/16662/negresa-cu-


mascarpone.html#ixzz36fxhEnSp
Follow us: @GarboRo on Twitter | Garbo.ro on Facebook

Biscuii cu alune
ghiocel07 on 2 July 2014 - 57 views

Ingrediente: 200 g fin, 125 g zahr brun, 50 g alune de pdure mcinate, 40 g cacao, 80 g
unt, 1 ou mediu, 1 vrf cutit sare, 1 plic zahar vanilat, 1 lingur apa/lapte

Retete diverse Page 529


Mod de preparare: Se pune fina n robotul de buctrie, se adaug untul moale, zahrul,
zahrul vanilat, alunele macinate, sarea, cacaua i oul

i se mixeaz pn se obine un aluat frmicios. n cazul n care aluatul este prea uscat, se
adaug 1 lingur de ap rece sau lapte rece.

Retete diverse Page 530


Se rstoarn aluatul pe planet i se frmnta puin s se omogenizeze.

Se nvelete n folie alimentar i se ine la frigider pentru cca 30 de minute. Dupa repaus se
pudreaz planeta cu puin fin i se frmnt aluatul s devin maleabil (cca 30 secunde). Se
ntinde o foaie groas de cca 7 mm i cu ajutorul unei forme zimate, se decupeaz biscuiii.

Retete diverse Page 531


Cu o stampil pentru biscuiti, li se d un aspect mai deosebit. Dac nu, biscuitii vor fi la fel de
deliciosi.

Se aeaz n tava tapetat cu hrtie de copt

Retete diverse Page 532


i se coc n cuptorul prenclzit, la foc mediu pentru cca 10-13 minute.

Biscuiii nu trebuie s se ntreasc n cuptor, cnd se scot vor fi puin moi. Dup ce se rcesc,
se ntresc.

Retete diverse Page 533


Se consuma cu lapte, cu cafea sau simpli, dar se pot face i cadou ntr-un borcan sau cutie cu
capac.

Multumesc Laura A pentru reet. Biscuiii sunt uor de fcut i sunt foarte buni.
Te-ar mai putea interesa
Biscuiti cu mar, scortisoara, nuca si fulgi de ovaz

Retete diverse Page 534


ghiocel07 on 23 April 2013 - 292 views

Ingrediente: 150 g unt sau margarina), 150 g zahar, 2 oua, esenta de vanilie, 2o0 g faina, 50 g
nuca macinata, 80 g fulgi de ovaz, 1/2 lingurita sare, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu, putina
scortisoara, 2 mere

Mod de preparare: Untul moale se mixeaza bine cu zaharul pana devine pufos.

Retete diverse Page 535


Se adauga cate un ou pe rand si se mixeaza dupa fiecare. Se adauga si esenta de vanilie.

Intr-un castron se amesteca faina cu sarea, scortisoara, nuca, bicarbonatul si fulgii de ovaz.
Merele se curata de coaja, apoi se dau pe razatoare mare. Peste amestecul de ou si unt

Retete diverse Page 536


se pune treptat faina mixand nu ramana cocoloase.

Aluatul devenind vartos se renunta la mixer si se amesteca in continuare cu lingura. Dupa ce se


incorporeaza toata faina se adauga merele scurse bine de zeama si se omogenizeaza. Daca este
nevoie se mai adauga fulgi de ovaz sau nuca.

Retete diverse Page 537


Din compozitia rezultata se formeaza bilute cu mainile umede, se pun in tava tapetata cu hartie
de copt, la distanta unele de altele in tava,

apoi se aplatizeaza usor.

Retete diverse Page 538


Biscuitii se coc pe treapta de sus a cuptorului preancalzit pana-si schimbe culoarea, aproximativ
15 min.

O parte din ei sunt presati cu o jumatate de nuca.

Retete diverse Page 539


Reteta apartine Paulei, la care am facut cateva modificari.

Multumesc Paula, sunt foarte buni biscuitii, merg la micul dejun langa o cafea sau pentru
copilasi la pachetel.

Biscuiti din cereale


ghiocel07 on 11 April 2013 - 202 views
Retete diverse Page 540
Ingrediente: 4 linguri mulsli cu alune, 3 linguri fulgi de ovaz, 1 lingura nuca, 2 linguri miere, 2
lingurite praf de copt, 2 linguri lapte praf, 2 oua, 2 linguri amidon de porumb, 1 lingurita
scortisoara, esenta cafea

Mod de preparare: Se macina cerealele si nuca (eu am folosit tocatorul) si se pun intr-un
castron. Se adauga praful de copt, laptele praf, amidonul, mierea, scortisoara si se amesteca.

Retete diverse Page 541


Se bat ouale si se toarna peste ingredientele solide, se adauga si esenta de cafea

si se incorporeaza toate, obtinandu-se o compozitie omogena pentru biscuiti.

Retete diverse Page 542


Se lasa sa se odihneasca 20 min, timp in care se aprinde aragazul si se tapeteaza cu hartie de
copt o tava. Cu o lingurita se pun in tava gramajoare de aluat care apoi se aplatizeaza dandu-le
o forma cat mai rotunda.

Biscuitii se coc la foc mic cca 15-20 min (dar nu este o regula-in functie de cuptor), va veti da
seama dupa miros si culoare Se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Retete diverse Page 543


Deasupra se poate pune o glazura facuta din 1 lingura de lapte praf, 1 lingura de zahar pudra,
esenta de vanilie si o lingura de lapte. La nevoie se mai adauga lapte praf sau lapte lichid.

Sunt bune la o cafea dar si ca varianta mai gustoasa la clasicele cereale de la micul dejun.

Retete diverse Page 544


Te-ar mai putea interesa
Fursecuri cu ciocolata si nuca
ghiocel07 on 30 December 2013 - 162 views

Retete diverse Page 545


Ingrediente: 100 g ciocolata, 1 lingura de lapte, 120 g unt, 150 g de zahar pudra, 1 ou, esenta
de vanilie, 1 lingura cu cacao, 1 lingurita ness, 220 g faina, 1 lingurita praf de copt, 1/2 lingurita
de sare

Mod de preparare: Intr-o craticioara , se topeste ciocolata cu o lingura de lapte dupa care se
lasa la racit.

Intr-un alt castron mai mare, se mixeaza untul cu zaharul la viteza medie pana devine cremos.
Retete diverse Page 546
Se adauga ciocolata racita,

apoi oul si se mixeaza pana sunt incorporate.

Retete diverse Page 547


Se adauga lingura cu ness.

Se mixeaza la viteza mica pana se combina.

Retete diverse Page 548


Se adauga faina cernuta amestecata cu cacao, praful de copt si sarea.

Rezulta un aluat de consistenta plastelinei care se tine la rece 30 min.

Retete diverse Page 549


Cu mainile se modeleaza bile potrivit de mari care se tavalesc prin nuci tocate. Se aseaza cu
distanta intre ele pe tava tapetata cu hartie de copt. Cu degetul sau cu coada unei linguri de lemn
se face o adancitura in centrul fiecarui fursec.

Se coc in cuptorul preincalzit timp de 8-10 minute sau pana cand marginile sunt ferme. Se
transfera pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Retete diverse Page 550


Se aseaza frumos pe platou

si se decoreaza cu zahar pudra si cirese confiate

Retete diverse Page 551


sau ciocolata.

O combinatie reusita intre nuca prajita si ciocolata amaruie. Multumesc Sara pentru reteta.

Pricomigdale cunuca
ghiocel07 on 19 November 2013 - 168 views
Retete diverse Page 552
Ingrediente: 4 albusuri, 150 g zahar, 200 g nuca, 1lingura faina, esenta de rom, 1 lingura ness
Mod de preparare: 175 g nuca macinate, se amesteca cu zaharul, se adauga albusurile
nebatute, se amesteca si se incalzeste compozitia pe aragaz. Se adauga esenta de rom si faina.
Se omogenizeaza bine compozitia, se ia de pe foc, se adauga ness-ul se amesteca dupa care se
lasa sa se raceasca. Cand este rece se adauga si restul de nuca, se amesteca obtinandu-se o
compozitie consistenta dar nu tare. Cu ajutorul a doua lingurite se formeaza gramajoare rotunde
direct in tava acoperita cu hartie de copt. Pe fiecare se aseaza o jumatate de nuca. Se coc la foc
mic in cuptorul preancalzit. Cand pricomigdalele sunt putin rumene, se incearca cu degetul si
daca sunt intarite, se scoate tava din cuptor. Se lasa putin sa se racoreasca dupa care se scot pe
un gratar. Amanunte aici.

Retete diverse Page 553


Sunt la fel de bune ca si cele cu.migdale.

Prajitura dietetica cu branza si cirese


ngrediente
900 g branza de vaci degresata
3 oua mari (L)
indulcitor natural dupa gust (eu am pus 90 g)
95 g iaurt degresat
50 g cacao (11%grasime)
30 g amidon din porumb
200 g cirese (fara samburi)
indulcitor pudra pentru finisat

Alte retete din aceeasi categorie

Retete diverse Page 554


Mod de preparare
1. Preincalzim cuptorul la 190AC.

2. Punem branza impreuna cu indulcitorul, ouale si iaurtul intr-un vas si le pasam cu ajutorul
unui mixer vertical.

Retete diverse Page 555


3. Amestecam cacaoa cu amidonul, le cernem in compozitie si mixam bine.

4. Punem ciresele in compozitie si amestecam cu o lingura.

5. Turnam compozitia intr-o tava detasabila (24 cm diametru) tapetatata cu hartie de copt si
introducem in cuptor pentru 1h - 1.30 h.

6. Dupa ce scoatem din cuptor, lasam sa se raceasca complet, apoi introducem in frigider pentru
2-3 ore.

Biscuiti cu Lamaie la Tigaie


De Laura in 14 Ianuarie 2013 In Bomboane, Biscuiti

Print PDF

Retete diverse Page 556


Retete culinare Biscuiti Biscuiti cu lamaie la tigaie

Reteta acestor biscuiti cu lamaie este foarte simpla, iar rezultatul unul mai mult decat delicios.
Ceea ce ii distinge fata de retetele clasice de biscuiti, este faptul ca sunt copti la tigaie. Cu
Retete diverse Page 557
toate acestea, consistenta finala seamana perfect cu cea a biscuitilor copti la cuptor. Daca
sunteti in criza de timp sau pur si simplu nu doriti sa aprindeti cuptorul, va recomand sa-i
incercati.
Ingrediente Biscuiti cu lamaie la tigaie
o 200 g faina
o 65 g unt
o 70 g zahar
o 1 ou mediu
o 1 lamaie (coaja rasa)
o 1 lingurita suc de lamaie
o 6 g praf de copt
o 1 varf cutit sare
o zahar pudra

Mod de preparare

o Amestecam faina cu praful de copt, o punem intr-un vas de plastic, iar in centrul ei adaugam
untul de la frigider taiat in bucatele mici, zaharul, oul, coaja si sucul de lamaie si sarea.
o Framantam pana cand obtinem un aluat compact.
o Il invelim in folie de plastic alimentara si il bagam in frigider pentru 1 ora sau in congelator
pt cca 20-25 minute.
o Dupa timpul de repaus, intindem aluatul pe masa pudrata cu faina, intr-o foaie groasa de cca
0,6-0,7 cm.
o Decupam biscuitii cu ajutorul unei forme. Eu am folosit o forma rotunda de 2-3 cm
diametru.
o Punem pe foc mic o tigaie de teflon (de buna calitate) iar cand aceasta este perfect incinsa,
adaugam biscuitii. Incercam sa nu-i asezam in centrul tigaii, ci doar pe margini.

Retete diverse Page 558


o Ii prajim 3-4 minute pe o parte, focul sa fie foarte mic, apoi ii intoarcem si ii mai prajim inca
2-3 minute.
o Imediat dupa ce-i scoatem din tigaie, ii tavalim prin zahar pudra vanilat.
o Ii servim cu multa pofta pentru ca sunt deliciosi.

o Dupa ce se racesc complet sunt pur si simplu perfecti.


Retete diverse Page 559
Pofta buna!

Retete diverse Page 560


Biscuiti economici
De Laura in 18 Februarie 2011 In Bomboane, Biscuiti

Print PDF

Aseara am facut niste biscuitei absolut deliciosi. Pufosi, economici si atat de simplu de facut
incat sunt convinsa ca si un copil de 5 ani i-ar face fara nici o problema. Puteti sa-i parfumati cu
vanilie, coaja de lamaie sau portocala, cu esenta migdale, scortisoara, cuisoare sau cu orice alta
aroma doriti dumneavostra iar daca inlocuiti laptele cu lapte de soia, obtineti un desert minunat
in zilele de post care se apropie cu pasi repezi.

Ingrediente 15 biscuiti:
200 gr faina

50 gr amidon de porumb

1/2 plic praf copt

50 gr ulei

80 gr lapte/ lapte de soia

Retete diverse Page 561


80 gr zahar

1 lingurita miere

1 zahar vanilat/ coaja portocala/coaja lamaie

1 varf cutit sare

Amestecam toate ingredintele si framantam pana obtinem un aluat compact pe care il intindem
intr-o foaie groasa de 1 cm si taiem cu o forma biscuitii nostri,

Ii asezam in tava de cuptor tapetata cu foaie de copt si ii introducem in cuptorul preincalzit la


180 grade pentru 10 minute. Cand sunt usor rumeniti pe margini, ii scoatem, ii pudram cu zahar
pudra vanilat si ii servim.

Langa un ceai, cafea sau lapte sunt deivini. Si astazi sunt la fel de moi ca ieri.

Pofta buna!

Retete diverse Page 562


O sa-ti placa si:

Sunt excelenti mai ales dupa ce se racesc!

O sa-ti placa si:


Biscuiti Fragezi de Ciocolata

Retete diverse Page 563


De Laura in 26 Octombrie 2008 In Bomboane, Biscuiti, Retete Dulci De Craciun

Print PDF
Biscuitii fragezi de ciocolata sunt, fara indoiala, unii dintre biscuitii mei preferati.

Aseara, pe la orele 23, desi eram rupta de oboseala m-am apucat sa fac acesti biscuitifragezi de
ciocolata, extrem de deliciosi si foarte simplu de facut. Desi erau pentru azi dimineata, am
mancat aseara destui (nu spun cati pentru ca mi-e rusine). O sa-i repet cu siguranta pana plecam
pentru ca au fost divini si ma gandeam sa fac o portie consistenta de biscuiti de ciocolata si
pentru drum.
Ingrediente Biscuiti fragezi de ciocolata
o 300 gr faina
o 70 gr amidon porumb
o 60 gr cacao
o 2 lingurite rase praf copt
o 250 gr unt
o 3 galbenusuri de la 3 oua medii
o 150 gr zahar
o 300 gr ciocolata alba
o 4-5 linguri de frisca lichida
Mod de preparare
o Mixam untul moale cu zaharul si galbenusurile pana obtinem o crema omogena.
o Separat, amestecam faina cu cacaua, amidonul si praful de copt.

Retete diverse Page 564


o Adaugam mixul obtinut in crema de unt si framantam pana obtinem un aluat moale si
compact, pe care-l invelim in folie de plastic alimentara. Punem aluatul astfel invelit in
frigider, pentru 30 minute. Dupa 30 minute, scoatem aluatul din frigider, il scoatem din folie
si incepem sa formam bilute mici cam de 12 gr pe care le asezam intr-o farfurie cu zahar de
trestie amestecat cu zahar alb. Putem sa folosim doar zahar alb daca dorim.

o Presam bilutele in zahar si le asezam cu partea data prin zahar in sus, in tava tapetata cu
hartie de copt. Apasam, cu degetul, mijlocul fiecarui biscuite de ciocolata.
o Coacem biscuitii fragezi de ciocolata in cuptorul preincalzit la 175C pentru fix 15 minute.
Imediat dupa ce ii scoatem mai apasam cu degetul centrul biscuitilor ca sa ii putem umple.
o Topim ciocolata alba la bain marie impreuna cu cateva linguri de frisca lichida sau lapte si
umplem biscuitii dupa ce s-au racit putin.

Retete diverse Page 565


o Sunt absolut divini!

o Pofta buna!
Kinder Fetta al Latte
De Laura in 20 August 2008 In Prajituri

Print PDF

Retete diverse Page 566


Kinder fetta al latte este o prajitura delicioasa si mult mai sanatoasa decat cea cumparata.

Simplu de facut, delicioasa si racoroasa, prajitura kinder fetta al latte este ideala pentru micul
dejun al celor mici. Gustul este asemanator batoanelor kinder din comert dar este mult mai
sanatoasa decat acestea. O dedic copiilor vostri si bineinteles si voua pentru ca si noi avem
dreptul din cand in cand sa ne rasfatam cu un desert delicios. Eu am pus multa crema pentru ca
asa ii place sotului meu, dar voi puteti pune mai putina.

Ingrediente Kinder fetta al latte

Ingrediente foi
o 120 gr unt moale
o 120 gr albusuri (albusurile de la 4 oua mijlocii)
o 120 gr zahar pudra
o 120 gr faina
o 6 linguri cacao indulcita
Ingrediente crema
Aveti de ales intre 2 variante:

Prima varianta
o 255 gr lapte condensat
o 165 gr unt moale
A doua varianta (mult mai practica si mai usoara ca gust)
o 350 gr frisca lichida
o 3 linguri mari de miere
Eu am ales a doua varianta.

Retete diverse Page 567


Mod de preparare foi

o Mixam foarte bine untul moale cu zaharul. Mixam foarte bine albusurile si apoi le
incorporam cu grija cremei de unt.

o Adaugam faina amestecata cu cacaua si eventual cu 1 lingurita praf copt. Va sfatuiesc sa dati
mixul de faina si cacao prin sita ca sa eliminati cocoloasele.
o Amestecam usor pana la completa omogenizare.

o Preincalzim cuptorul la 200C. Impartim aluatul in doua parti egale. Intindem prima portie
de aluat in tava tapetata cu hartie de copt, intr-un strat subtire de 0,4 -0,5 cm si cca 22X22
latime si lungime.
o Coacem prima foaie in cuptorul preincalzit pentru 4 minute. Ne dam seama daca este gata
coapta, cand suprafata devine mata.

Retete diverse Page 568


o O scoatem si o lasam sa se raceasca. Procedam la fel cu a doua foaie.

Mod de preparare crema

o Mixam frisca foarte bine (intr-un vas pe care l-am tinut inainte in frigider pentru cca 15
minute).
o Adaugam mierea si mixam din nou vreo 5 minute pana se intareste bine crema.

o Pentru varianta de umplutura cu lapte condensat, mixati spuma untul 5 minute dupa care
adugati tot laptele condensat si mai mixati inca vreo 5 minute. Bagati crema, pentru cel putin
jumatate de ora in frigider. Daca alegeti aceasta varianta, faceti inainte crema si apoi foile.

Asamblare kinder fetta al latte

o Intindem crema pe prima foaie complet rece (eu am pus toata crema desi a fost cam multuta,
eu zic ca se poate face doar din jum de ingrediente), o acoperim cu cealalta foaie si apoi
rulam un facalet pe intreaga suprafata a prajiturii. Faceti treaba asta cu blandete pana simtiti
ca stratul de crema este perfect nivelat.
o Punem prajitura kinder in frigider pentru 1 ora.
o Dupa o ora, o scoatem din frigider si ii taiem marginile, apoi o taiem in batoane.

Retete diverse Page 569


o Este delicioasa si nu este deloc greu de facut.

Pofta buna!!!

Tarator supa rece de castraveti


De Laura in 26 August 2010 In Retete Revista Femeia

Print PDF
Reteta din revista Femeia, iulie, nr 7 (44) 2010

Retete diverse Page 570


O sa-ti placa si:
Tarator supa rece de castraveti
De Laura in 26 August 2010 In Retete Revista Femeia

Print PDF

Retete diverse Page 571


Reteta din revista Femeia, iulie, nr 7 (44) 2010

O sa-ti placa si:


BISCUITI CU MERE, SCORTISOARA SI FULGI DE OVAZ
LUNI, NOIEMBRIE 26, 2012 PAULA GAFITESCU 32 COMMENTS

Retete diverse Page 572


O noua reteta din categoria dulciuri pentru copii, dar consumate cu succes si de parinti. Cam asa
a fost si la noi, cand am facut reteta asta m-am gandit la juniorul meu, dar n-a fost singurul ce s-
a bucurat de biscuitii astia grozavi facuti in casa. Ce mi-a placut cel mai tare si mai tare la ei
este faptul ca au mere in compozitie, si uite asa putem sa le dam fructe micutilor fara ca ei sa
stie :)

Ingrediente
150 gr unt
150 gr zahar brun
2 oua medii
1 lingurita esenta de vanilie
230 gr faina
80 gr fulgi de ovaz
1/2 lingurita sare

Retete diverse Page 573


1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita scortisoara
2 mere medii

Timp de preparare: 20 min. Timp de coacere: 15 min.

Retete diverse Page 574


Untul moale la temperatura camerei il mixam bine cu zaharul pana devine pufos. Adaugam cate
un ou pe rand si mixam bine dupa fiecare adaugare. Adaugam si esenta de vanilie.

Faina o cernem impreuna cu sarea, scortisoara si bicarbonatul, apoi adaugam si fulgii de ovaz in
cadrul ingredientelor uscate.

Merele le curatam de coaja, apoi le dam pe razatoare. Peste amestecul de oua si unt punem
treptat faina mixand bine ca sa nu ramana cocoloase. Spre final eu am renuntat la mixer pentru
ca era tot mai groasa compozitia, si am luat o lingura pe post de obiect pentru mixat :D

Dupa ce am incorporat toata faina adaugam si merele scurse bine de zeama si omogenizam.

Preincalzim cuptorul la 170 de grade si tapetam o tava cu hartie de copt. Din compozitia
rezultata formam bilute cu mainile umede pe care le punem la distanta unele de altele in tava

Retete diverse Page 575


(aproximativ 3-4 cm intre ele), apoi le aplatizam usor. Punem tava pe treapta de sus a cuptorului
si lasam biscuitii acolo pana incep sa-si schimbe culoarea, aproximativ 15-18 minute.

Au fost deliciosi!! Unii au fost savurati langa o cana de iaurt, unii langa o cana de lapte...iar altii
langa o cana de cacao cu scortisoara. Voi ce varianta alegeti?

Enjoy!

S-ar putea s i plac i:


BISCUITI CU CACAO, AFINE USCATE SI SEMINTE DE PIN
VINERI, MAI 10, 2013 PAULA GAFITESCU 17 COMMENTS

Biscuitii sunt nelipsiti de la noi din casa. De ce?? Pentru ca ne plac, pentru ca se fac
usor...pentru ca sunt mult mai sanatosi decat cei cumparati si mai ales pentru ca mereu aud o
voce care imi spune 'mami viau bicuite' :))) Asadar, vreau nu vreau ( a se traduce am chef sau n-
am chef sa-i fac) e musai sa ma pun pe treaba si sa fac o portie de biscuitei.
Retete diverse Page 576
Varianta care v-o propun azi este una destul de sanatoasa, cu zahar destul de putin dar cu
muuuulte fribre. Pe langa toate acestea se bucura si de un plus de aroma data de afinele uscate
(hihi, puse de mine la uscat vara trecuta) si de seminte de pin - dada, ati auzit bine...seminte de
pin am pus ;)

Ingrediente
125 gr caimac (unt)
50 gr zahar brun light
50 gr zahar brun pudra dark
1 ou
150 gr faina
20 gr cacao

Retete diverse Page 577


1/2 lingurita praf de copt
70 gr fulgi de ovaz
80 gr afine uscate
50 gr seminte de pin

Timp de preparare: 20 min. Timp de coacere: 20 min.

Retete diverse Page 578


Caimac??? Este spuma de la lapte, dar sa nu va inchipuiti ca o folosesc asa proaspat luata de pe
laptele fierbinte. Cum eu nu pot sa mananc laptele cu spuma (nu pot si gata, nu am reusit
nicicum) mereu colectez spuma si o pun intr-un recipient inchis ermetic la frigider. In 3-4 zile
maxim trebuie folosita, pentru oricat de mult s-ar intari ea tot e mai sensibila decat untul. Si
da...ati ghicit o folosesc in diverse preparate in loc de unt, acolo unde se poate binenteles.

Retete diverse Page 579


La reteta asta eu am folosit caimac, dar se poate folosi si unt la fel de bine ;)
Deci...caimacul (untul) moale la temperatura camerei se mixeaza cu cele 2 tipuri de zahar pana
cand devin o crema. Crema va fi mai inchisa la culoare (mai aurie-aramie) datorita zaharul brun
pudra dark (se gaseste in magazinele naturiste). Adaugam oul si mixam pana la incorporarea
completa.

Separat amestecam faina cu cacaoa, fulgii de ovaz si praful de copt. Punem ingredientele uscate
peste crema de caimac ( unt ) si amestecam, cred ca putem sa renuntam la mixer acum si sa ne
folosim de o lingura de lemn. Cand compozitia e omogena incorporam afinele si semintele de
pin.

Preincalzim cuptorul la 180 de grade si tapetam tava mare de la aragaz cu hartie de copt. Din
compozitia rezultata luam cate o lingura buna apoi ii dam o forma rotunda si o aplatizam usor
intre palme. Punem fiecarea biscuite in tava la distanta de 2-3cm de celalalt. Coacem biscuitii
pentru 15-20 de minute pana cand se intaresc usor. Scoatem tava din cuptor si ii mai lasam la
racit in tava pentru 2-3 minute, apoi ii punem pe un gratar.

Sunt minunati alaturi de un pahar cald cu lapte, sau o cafea buna :P


Enjoy!

Retete diverse Page 580


CIOCOLATA DE CASA CU CAPSUNE
LUNI, IUNIE 16, 2014 PAULA GAFITESCU 8 COMMENTS

Zilele trecute am facut un desert, unul din cele mai bune pentru iubitorii de ciocolata si de fructe
de sezon. Am combinat ciocolata de casa si capsunele - acele fructe grozave ale inceputului de
vara. A iesit ceva de vis, este genul de dulce de care nu te poti satura dupa o singura bucata.
Avand in vedere ca este atat de simplu de simplu de facut va recomand cu drag sa-l faceti, e de
mare efect!

Retete diverse Page 581


Stratul de cacao
90 ml apa
170 gr zahar
240 gr lapte praf
40 gr cacao
120 gr unt

Stratul de capsune
100 ml suc de capsune
150 gr zahar
120 gr unt

Retete diverse Page 582


260 gr lapte praf

Incepem cu stratul de cacao. Punem apa cu zaharul pe foc. In momentul in care incepe sa fiarba
(la foc mediu) mai lasam pe foc 6-7 minute pana cand compozitia are aspectul unui sirop.

Retete diverse Page 583


Separat cernem cacaoa si laptele praf. Luam siropul de pe foc si adaugam untul si extractul de
vanilie apoi omogenizam. Turnam siropul peste ingredientele uscate si amestecam bine sa nu
ramana cocoloase.

Tapem o tava mica cu hartie de copt. Turnam ciocolata, o nivelam si o lasam la racit (nu in
frigider).

Pentru a obtine 100 ml suc de capsune ne trebuie aproximativ 250-300 gr capsune proaspete. Le
spalam bine, le rupem coditele si le punem pe foc impreuna cu 2 linguri de zahar. Din
momentul in care incep sa fiarba le lasam 10 minute pe foc apoi le punem intr-o sita la strecurat
pentru a obtine cat mai mult suc.

Masuram 100 ml de suc de capsune si il punem pe foc impreuna cu cele 150 de grame de zahar.
Lasam sa fiarba 6-7 minute si apoi adaugam untul.

Separat cernem laptele praf apoi punem peste el siropul de capsune si amestecam bine. Turnam
compozitia peste cea de ciocolata si dam tava la rece. Dupa 3-4 ore de stat la rece se feliaza
perfect. Taiem batoane de ciocolata cu capsune si servim cu pofta.
Enjoy!

Retete diverse Page 584


S-ar putea s i plac i:

Deserturi dulci, savuroase i sntoase


Back to Album Tu eti ceea ce mnnci's Photos Tu eti ceea ce mnnci's Page
Previous Next

Retete diverse Page 585


LikeComment
Tag Photo

Tu eti ceea ce mnnci

Tort de fructe cu glazur de ciocolat raw


Blatul:
- 200 gr tre de ovz
- 50 gr curmale hidratate
- 50 gr stafide aurii hidratate
- 50 gr stafide negre hidratate
- 100 gr nuci romneti
- 50 gr semine de floarea soarelui
- 2 linguri de cacao alcalin
- 1 vrf de cardamon
- 1 vrf de nucoar
- 1 linguri extract de vanilie

Mod de preparare:
ntr-un robot cu lam S, se adaug tra de ovz, nucile i

Retete diverse Page 586


seminele, se mixeaz pn devine ca o fin. Se adaug
curmalele, stafidele, condimentele i se mixeaz pn devine
ca o past dens. ntr-o form de tort, se unge cu ulei i
adaug compoziia. Se pune la congelator.

Crema de vanilie:
- 175 gr de caju hidratat
- zeama de la 2 portocale
- 2 linguri de sirop de agave/miere
- ceac de ulei de cocos
- 1 linguri de extract de vanilie.
-
ntr-un blender se pun toate ingredientele i se proceseaz
pn devine ca o crem. Scoatei blatul din congelator i
adaugai fructele i crema. Se pune la congelator.

Crema de ciree:

- 175 gr de caju hidratat


- Zeama de la 2 portocale
- 10 ciree fr smburi
- ceac de ulei de cocos
- 1 linguri de extract de vanilie.

ntr-un blender se pun toate ingredientele i se proceseaz


pn devine ca o crem. Scoatei blatul din congelator i
adaugai fructele i crema. Se pune la congelator.

Glazura de ciocolat:

- 50 ml ulei de cocos
- 1 lingur de cacao alcalin
- 2 linguri de miere
- linguri de extract de vanilie

Uleiul de cocos se topete la bain-marie, cacaua, mierea i


extractul de vanilie i se amestec cu telul. Se scoate tortul
din congelator , se adaug glazura de ciocolat i se orneaz
cu fructe. Se las la congelator de or.

Reteta secreta de detoxifiere a doctorului Axe

iunie 20, 2014 by Ruxandra Nica 2 Comments


Retete diverse Page 587
Josh Axe (medicul cunoscut si sub numele de Dr. Axe) si-a propus sa transforme vietile a
milioane de americani. Astfel, in anul 200 a infiintat Centrul de sanatate Exodus, care a devenit
rapid una dintre cele mai poulare clinici de welness din Statele Unite. Dr. Axe este autor a trei
carti: The Real Food Diet Cookbook, Superfood Super You si The Dr. Axe Detox.
Doctorul Axe este cel care ne propune o reteta interesanta de preparare a unei bauturi
miraculoase, cu efect detoxifiant asupra organismului.
Reteta pe care v-o prezint astazi, Dr. Axe o denumeste chiar Secret Detox Drink si
contine: otet din cedru de mere, suc de lamaie, scortisoara, ardei iute si indulcitor natural.
Otetul din cidru de mere este bogat in enzime, minerale, vitamine, aminoacizi esentiali,
pectina, dar si bacterii bune. In compozitia otetului de cidru de mere regasim totodata si acidul
acetic despre care cercetatorii spun ca poate scadea cu pana la 6% tensiunea arteriala, ajutand
totodata si la absorbtia amidonului din cereale.
Lamaia este bogata in vitamina C, un puternic antioxidant ce are rolul de a lupta impotriva
radicalilor liberi. Sucul de lamaie contribuie la echilibrarea nivelului de zahar din sange, iar
efectul alcalin al acesteia, contribuie la reglarea PH-ului din corp.
Scortisoara este unul din cei mai buni antioxidanti ai planetei. In plus, acest condiment
miraculos are abilitatea de a regla cantitatea de zahar de sange, dar si nivelul colesterolului.
Ardeiul iute Cayenne este un remediu recunoscut in mentinerea sanatatii inimii, ajutand la
mentinerea tensiunii arteriale in limite normale. Totodata, ardeiul iute Cayenne are proprietati
detoxifiante ce contribuie la eliminarea toxinelor din organism si stimuleaza metabolismul.

Retete diverse Page 588


Extractul natural de stevie reprezinta un substituent natural al oricarui indulcitor
artificial. Stevia este mai dulce de 10-15 ori decat zaharul, este un indulcitor non-caloric si care
regleaza glicemia din sange.
Reteta miraculoasa a doctorului Axe are rol detoxifiant asupra organismului, ajutand la
stimularea si accelerarea metabolismului, dar si la scaderea tensiunii arteriale. Dr. Axe
afirma ca aceasta bautura Secret detox va ajuta corpul sa arda grasimile, contribuind
totodata la pierderea in greutate si in lupta impotriva diabetului.
Reteta secreta de detoxifiere a doctorului Axe
Ingrediente:
1 pahar de apa
2 linguri de otet din cidru de mere
2 linguri suc natural de lamaie
1 lingurita scortisoara macinata
putin piper Cayenne (optional)
1pliculet de pudra de stevie (80 mg)
Modul de preparare este cat se poate de simplu. Pur si simplu amestecati toate ingredientele
intr-un recipient de sticla si savurati portia de sanatate.
Mai multe detalii referitoare la aceasta bautura miraculoasa le puteti afla chiar de la Dr. Axe,
vizionand clipul de mai jos:

Ingrediente :
- 4 lg. unt de migdale simplu;

Retete diverse Page 589


- 1-2 lg. sirop de artar sau alt indulcitor;
- 2 lg. pudra de roscove bio sau cacao bio;
- cani lapte de migdale;
Preparare :
Se amesteca toate ingredientele si se serveste pe paine prajita la micul dejun sau ca si gustare.
Pofta buna!

Dressing raw vegan cu busuioc

iunie 16, 2014 by Ruxandra Nica Leave a Comment

Astazi va prezint reteta unui dressing pe cat de sanatos, pe atat de delicios si cremos :). In plus,
va veti bucura de toate calitatile nutritive ale busuiocului, pe drept cuvant denumit regele
plantelor. Savurare placuta!!
Dressing raw cremos cu busuioc
Ingrediente:
6 frunze mari de busuioc proaspat
1/2 avocado bine copt
sucul de la 1/2 lamaie
1/2 lingurita chimion
1/2 lingurita paprika
Mod de preparare:
1. Introduceti toate ingredientele in blender si procesati la viteza maxima pana cand obtineti o
textura cremoasa.
2. Adaugati suc de lamaie in functie de consistenta dorita.
3. Serviti cu salata preferata!!
Pofta de o viata sanatoasa!!

Retete diverse Page 590


gazpacho andaluz

Attea discuii pe marginea acestei supe toat lumea vrea gazpacho, iar eu habar nu aveam ce
era. Ruinic!

Este o sup raw (de ceva vreme este inventat), iar ingredientele principale sunt: roii,
castravei, ardei, dar sunt i variante diferite la care se pot aduga alte ingrediente secundare.
i spune gazpacho andaluz c este originar din sudul Spaniei, Andaluzia, zon fierbinte, unde o
can de sup rece crud ca aceasta face ct un prnz bogat de pe la noi.

Supa aceasta se servete rece, pentru zile fierbini, aa cum este acum i cum doresc s fie
ntreaga var.

Iat varianta mea:

2-3 roii foarte coapte


1 ardei gras verde
1 castravete

Retete diverse Page 591


1 fir ceap verde
2 linguri ulei de msline presat la rece
1 linguri ulei de susan
2-3 cei de usturoi (opional)
1 felie ardei iute rou
2-3 fire busuioc
sare neiodat (eu folosesc Himalaya)

De preparat este foarte simplu, aa cum s-a dorit iniial de la aceast reet.
Mixeaz ntr-un blender roiile, ardeii, usturoiul,castravetele i uleiurile.
Dup ce obii o sup fin, adaug ceapa tiat mrunt i orneaz cu busuioc.

Sincer s-i spun mi-am preparat de multe ori sup raw de roii pentru c-mi place foarte mult,
dar aceasta a fost o adevrat surpriz. Att de simpl i att de cuceritoare, cu un gust misterios
de roii prguite i tandre mngieri spiralate, nct rmne preferata mea.

Retete diverse Page 592


Desertul de duminica: tarta cu visine

Publicat pe 22 Iunie 2014 in Retete culinare

O extraordinara tarta cu visine, cu aluat subtire si crocant! Si asa e de rapida si de simpla ca zau
nu aveti scuza sa nu o pregatiti macar o data vara asta!

Hrana pentru pisica ta - In ambalajele Royal Canin de 4 kg ai inclus 1 kg GRATIS!

Dificultate: redusa

Ingrediente necesare pentru tarta cu visine:

Aluat:

120 ml apa calduta


100 ml ulei
1 pliculet praf de copt
Retete diverse Page 593
250 gr de faina
2 linguri de zahar

Umplutura:

1 cana de visine fara samburi


5 linguri de pesmet
5 linguri de zahar

Mod de preparare tarta cu visine:

Am pus aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, l-am intins si am presarat peste un strat de
pesmet amestecat cu zahar (cam jumatate din cantitatea obtinuta). Am dat la cuptorul incins
cam jumatate de ora, pana a inceput sa se rumeneasca pe fund. Intre timp am scos samburii din
visine, le-am amestecat cu restul de pesmet si zahar si le-am pus peste aluat. Am mai dat la
cuptor 15 minute. Si....gata minunata tarta!

Gasiti si alte retete minunate pe blogul: http://amainbucatarie.blogspot.com

Detalii aici > http://delly.garbo.ro/articol/Retete-culinare/16590/desertul-de-duminica-tarta-cu-


visine.html#ixzz35ODhszfZ
Follow us: @GarboRo on Twitter | Garbo.ro on Facebook

Retete diverse Page 594


Shakshuka (Oua in sos de rosii)

Shashuka, sau shashouka, o specialitate tunisiana, foarte


populara in Israel, un mic dejun picant, plin de savoare, un
mic dejun ce iti confera energie pentru intreaga zi! Ochiurile
moi, sosul dulce si picant, patrunjelul proaspat, m-au cucerit
definitiv.

Specific :
international
Timp de preparare :
rapid
Status :
consacrat
Numar portii :
4 persoane
Evenimente:
zile de nastere, 1 martie, onomastica, dragobete
Ingrediente:
Preparare:
Incingem chimenul intr-o tigaie. Daca nu va place puteti sari peste etapa asta, totusi v-as sfatui
sa nu renuntati la chimen, nu se va simti foarte pregnant gustul insa va conferi o aroma
deosebita, subtila.
Dupa ce s-a prait chimenul adaugam uleiul de masline si ceapa tocata marunt.

Cand ceapa a devenit translucida adaugam ardeiul taiat fasii si il lasam doar cat sa isi elibereze
aroma.
Daca aveti un ardei cayenne il tocati si adaugati si pe el, daca nu il inlocuiti cum am facut si eu
cu piper cayenne.
Adaugam rosiile taiate cuburi si lasam pe foc pana incep sa se inmoaie.

Vezi ingredientele si reteta completa pe www.caietulcuretete.com

Retete diverse Page 595


Tarta cu oua si rosii

Ingrediente

4 oua
2 rosii mari
200 gr telemea
sare, piper

Mod de preparare

Batem ouale cu sarea si piperul . Adaugam telemeaua data pe razatoare

Retete diverse Page 596


Dam rosii le pe razatoare , le adaugam peste oua si mestecam usor ca sa se omogenizeze.
Ungem o tava cu margarina sau unt si turnam compozitia.

Retete diverse Page 597


Dam la cuptor , la foc potrivit pana se desprinde usor de marginile tavii.

Retete diverse Page 598


Lasam sa se raceasca apoi portionam.

Retete diverse Page 599


O feliuta pentru voi:

Retete diverse Page 600


Placinta cu visine

printeaza cu pozeprinteaza fara pozeComment / View comments 4

Retete diverse Page 601


Share on twitterShare on myspaceShare on emailMore Sharing Services

Nota 5 (2voturi)

*****

In aceasta reteta am combinat aluatul meu preferat de lacornurile cu gem si


bineinteles umplutura de visine - mi s-o trezit pofta anume la ele in aceasta perioada, ca
niciodata :)
Placinta iese foarte moale, aromata - mi-a placut mult combinatia si sigur o s-o mai repet,
v-o recomand neaparat sa incercati.
Cantitatile in reteta de mai jos sunt pentru o tava de aragaz mare - daca vreti sa faceti
placinta in tava rotunda de 28 cm puneti in jumate toate ingredientele.
ingrediente
Oua

2 buc

+ 1 galbenus pentru uns placinta deasupra

Unt

100 g

Drojdie proaspata

50 g

Zahar

100 g

+4 linguri de zahar pentru umplutura de visine

Lapte

200 ml

Faina alba calitate superioara

400 g

aproximativ

Sare

Retete diverse Page 602


0.25 lingurite

Visine fara samburi

800 g

cam atat iese dupa ce scoateti samburii dintr-un kg de visine

Amidon alimentar

2 linguri

pasi de urmat
1

Preparati aluatul conform retetei de aici. Lasati sa creasca


aproximativ 1 ora.
In acest timp scoateti samburii din visine si lasati-le sa se scurga de
zeama.

Apoi impartiti aluatul in 2 bucati - una putin mai mare decat alta.
Bucata mai mica o dati la o parte.

Cealalta bucata mai mare o intindeti intr-o foaie mare cat tava de
aragaz si o treceti in ea - unsa cu putin ulei sau asternuta cu hartie
de copt.

Visinile scurse bine de zeama se amesteca cu amidonul si cele 4


linguri de zahar.

Retete diverse Page 603


5

Le aranjati peste blatul din tava si aduceti bordurile aluatului putin


peste stratul de visine.

Din bucata de aluat ramasa luati o mica bila si o intindeti pe masa


cu facaletul.
Taiati din ea felii subtiri de aluat pentru a acoperi partea de sus a
placintei - puteti taia aici diverse forme - folricele, etc.

Cam asa trebuie sa arate in final - eu am omis floricelel, dar


mergeau puse pe la margini.
Ungeti placinta cu galbenus de ou si o dati la cuptor preincalzit la
160 grade pentru 40-45 de minute.

Chiar daca observati ca va mai ramane o bucata de aluat nu


incercati s-o puneti cumva la placinta - prea mult aluat nu face
bine, va acoperi gustul visnelor si fragezimea placintei.
Din ce ramane puteti face cateva cornulete cu visine, eu am facut 3
covrigi impletiti, unsi cu galbenus si presarati cu susan. Le-am
copt dupa ce am scos placinta din cuptor.
9

Si inca o chestie - datorita galbenusului placinta se va rumeni


frumos, dar mai repede - aveti grija primele 20 de minute, daca
observati ca s-a rumenit deja placinta, o acoperiti cu o folie de
aluminiu si lasati tot timpul in cuptor - sa se gateasca bine si
visinele.
Dupa cuptor lasati sa se raceasca complet, acoperita cu un prosop,
direct in tava - eu prefer s-o fac seara si o las peste noapte sa se
raceasca si fragezeasca mai bine.

Retete diverse Page 604


10

Apoi o portionati si serviti cu mare placere :)


Pofta Buna!

Cantitate: 1500 g (o placinta mare)

Timp de preparare: 45 min

Dificultate: mediu

Timp total de pregatire: 60 min

s-ar putea sa-ti mai placa

Tort de inghetata

Ideea acestui tort mi-a venit cand am vazut pe unul dintre programele tv de food o emisiune a
Nigelei (something). Un tort de inghetata dreptunghiular, feliat si servit cu sos de ciocolata.
Arata prea bine, asa ca trebuia sa copiez ideea :)
Reteta este improvizata, baza este de fapt crema de vanilie de la inghetata in 2 culori. Cealalta
jumatate din cantitatea de crema am folosit-o in aceasta reteta la care am adaugat o lingura de
pudra de mesquite si fructe proaspete cirese de 2 feluri si capsuni taiate bucatele (cred ca in
jur de o cana).

Retete diverse Page 605


Am amestecat ingredientele si am turnat compozitia intr-o caserola dreptunghiulara in care am
pus folie alimentara. Se foloseste folia alimentara ca sa poata fi scos tortul mai usor din
caserola.

Pentru sosul de ciocolata am folosit: 2 linguri de cacao raw, o lingura de mesquite, 2 linguri de
miere de albine, 1 lingurita de scortisoara si vreo 4 linguri de unt de cacao topit. Am amestecat
usor cu lingura pana am obtinut o crema, iar pentru a-i da consistenta unui sos am adaugat apa
putin cate putin.

Dupa ce am scos tortul din folie l-am feliat si l-am servit impreuna cu sosul de ciocolata. Este
absolut delicios, aromat, nu foarte dulce (noi asa il preferam), fructele se potrivesc de
minune, iar la primele lingurite mi-au amintit de gustul de cozonac :)
Copilul a fost clar incantat si asta conteaza cel mai mult.

Inghetata in 2 culori

Retete diverse Page 606


Clar este sezonul inghetatei. Copilului meu ii place asa de tare incat am tot facut, in diverse
variante. Reteta de astazi este de inghetata pe bat cu capsuni si vanilie.

Reteta am improvizat-o pe loc; dupa ce ai facut 2-3 retete deja te prinzi de cam ce ar trebui :)
Crema de capsuni este din:
capsuni o cana

3 lingurite de susan

miere dupa gust (vreo 2 linguri)

Retete diverse Page 607


1 lingurita de vanilie

2-3 linguri de unt de cacao topit pe baie de aburi

Am amestecat si mixat toate ingredientele in blender si am turnat compozitia in formele de


inghetata, umplute pe jumatate. Am pus formele in congelator si am asteptat cuminti sa inghete
(macar pe jumatate).

Pentru crema de vanilie am folosit:


o cana de caju inmuiat vreo 2 ore si clatit bine dupa

socata cat sa acopere 2/3 din cantitatea de caju din blender


2 lingurite de vanilie pudra

miere dupa gust (vreo 2-3 linguri)

zeama de la 1/2 lamaie

4 linguri de unt de cacao topit pe baie de aburi

Am procedat ca mai sus. Pentru aceasta inghetata am folosit jumatate din cantitatea rezultata.

E la fel de buna si aromata ca toate celelalte variante pe care le-am incercat. Sunt savurate
neaparat 2 una dupa alta, altfel nu merge, iar noi apucam doar sa gustam :)

Socata

Retete diverse Page 608


Imi amintesc ca mama mea ne facea socata cand eram mici si ca ne placea tare. Gustul usor
astringent, dar si dulceag, aroma delicata a socului mi-au ramas in minte. De cand am vazut
reteta la Olivia Steer pe blog fac si eu socata, nu foarte des, pacat ca florile de soc au un sezon
scurt
Am folosit pentru un borcan de vreo 5 litri 10 flori de soc mari, 1/2 lamaie si 300 gr miere de
albine. Am dizolvat mierea in putina apa si am turnat amestecul peste florile si lamaia din
borcan. Am preferat sa tin borcanul in timpul zilei la soare ca sa se faca mai repede. De vreo 2
ori pe zi am amestecat cu o lingura de lemn.

Retete diverse Page 609


Este gata cand are un gust usor astringent, cam dupa vreo 3 zile. Am strecurat lichidul si l-am
pus in sticle la frigider.

Panna cotta cu capsuni si sos de afine

De Sarbatori am facut si un
desert raw usor care nu a apucat sa fie gustat si de adulti asa ca trebuie musai reeditat. Nu difera
foarte mult reteta fata de cea de aici, dar am zis ca merita sa va dau si varianta asta (poza este
facuta cu aplicatia Instagram).
Am folosit pentru panna cotta:

o cana de caju hidratat pentru vreo 3 ore

cateva capsuni decongelate si sucul lasat de acestea dupa decongelare, cat sa acopere cantitatea
de caju din blender

o lingurita de vanilie pudra

miere dupa gust (in functie de cat de dulce vreti sa fie)


Retete diverse Page 610
sucul de la jumatate de lamaie

2 lingurite de agar-agar din care am pregatit gelatina (gelifiantul agar-agar dat in clocot cu
aprox 100 ml de apa si lasat sa se raceasca usor)

Am mixat in blender cajuul cu capsunile si sucul de la acestea pana am obtinut o crema dupa
care am adaugat restul ingredientelor (mai putin gelatina). La final am pus si amestecul de agar-
agar si am turnat compozitia in forme (se intareste destul de repede).

Pentru sosul de afine am folosit:

o cana de afine

miere dupa gust

vanilie pudra dupa gust

Am mixat totul in blender si am strecurat sosul cu ajutorul unei strecuratori de ceai.

Panna cotta se serveste rece cu mult sos de afine. Are un gust minunat, va asigur, am primit si
eu vreo 2 lingurite de la copil ;)

Tort de portocale si afine

E un tort pregatit pentru o fata draga si, evident, pentru copil :) cel din poza.

Retete diverse Page 611


Este un tort racoritor, datorita afinelor, fin si delicat, datorita cremei de portocale.

Sunt 3 straturi: blat de nuci, crema de portocale si crema de afine, pentru care am folosit:

Blat:

1 cana de 330 ml de nuci romanesti hidratate peste noapte si clatite bine dupa

vreo 10-12 curmale hidratate vreo 3 ore

0 lingurita de esenta de vanilie

Toate maruntite in robotul de bucatarie si apoi intinsa compozitia in forma de tort (eu am facut
un tort de vreo 15 cm si unul mic, de 10 cm). Stratul a iesit de 5 mm. Am pus apoi peste o mana
de afine decongelate.

Crema de portocale:

o cana de nuci caju hidratate vreo 3 ore si clatite bine dupa

sucul de la 2-3 portocale (trebuie o cantitate suficienta cat sa acopere cantitatea de caju din
blender)

o lingurita de esenta de vanilie

miere dupa gust (chiar nu stiu cat am pus, dar pe gustate :)


vreo 6-7 linguri de unt de cacao topit pe baie de aburi

o lingurita agar-agar (gelifiant) amestecat cu 100 ml apa, dat in clocot, lasat la racit putin

Am amestecat si maruntit bine in blender mai intai cajuul cu sucul de portocale dupa care am
adaugat restul ingredientelor si am amestecat bine. La final am adaugat amestecul de agar-agar
care s-a racit usor.

Am turnat crema de portocale peste blat si am preparat urmatorul strat.

Crema de afine:

Retete diverse Page 612


o cana de afine decongelate

o cana de alune de padure hidratate peste noapte si clatite bine dupa

o lingurita de esenta de vanilie

miere dupa gust

vreo 6-7 linguri de unt de cacao topit pe baie de aburi

o lingurita agar-agar (gelifiant) amestecat cu 100 ml apa, dat in clocot, lasat la racit putin

La fel ca mai sus. Am mai pus putina apa ca sa invarta bine blenderul, alunele de padure fiind
mai tari decat cajuul. Am pus si ultimul strat peste tort si l-am pus in frigider. Mi-am dorit sa-l
ornez cu portocale si afine, dar nu mi-a iesit (am ramas fara portocale iar afinele decongelate nu
sunt atat de aratoase :))

Ia sa vad, cine vrea sa-l incerce?

Tonic ayurvedic

In ultima vreme m-au atras foarte tare principiile ayurvedice mai ales in ceea ce priveste
ingrijirea pielii. Asta si pentru ca m-am regasit foarte tare in tipul de piele Vata si am
Retete diverse Page 613
recunoscut majoritatea dezechilibreleor prezentate. Astfel ca acum sunt in curs de aplicare &
testare a remediilor sugerate pentru tipul de piele cu care m-am identificat.

Una dintre primele retete facute este de tonic pe care l-am folosit in special seara. Este un tonic
care se pregateste in cantitate mica, ca de altfel majoritatea retetelor ayurvedice, pentru a
preveni alterarea acestuia, avand in compozitie si apa.

Reteta este foarte simpla. Se dizolva in 3 linguri de apa calduta o lingurita de miere de albine,
dupa care se adauga 2 linguri de apa de trandafiri si o picatura de ulei esential de trandafir (eu
am folosit lemn de trandafir). Se amesteca bine si se aplica pe ten cu ajutorul unei dischete
demachiante sau cu un puverizator.

Tenul va fi putin lipicios (de la mierea de albine), de asta eu am preferat sa folosesc aceasta
lotiune seara si sa o las peste noapte. Alternativ, se lasa pe ten cel putin 30 minute dupa care se
sterge cu apa calduta.

Dupa o saptamana de folosire am remarcat ca tenul este mai luminos si mai catifelat. Asa ca eu
zic ca functioneaza.

Tort cu cirese si crema de alune de padure

Am pregatit acest tort de Sf Andrei. Cum mi se intampla in ultima vreme, reteta a fost
improvizata din mers. Stiam de la inceput ca va fi cu blat de nuci romanesti, crema de alune de
padure romanesti si cu cirese decongelate (cirese a vrut Raducu).

Retete diverse Page 614


Pentru blat am folosit: 2 lingurite de cafea din cereale, 1 cana mare de nuci (hidratate peste
noapte si clatite bine dupa), 2 linguri rase unt de cocos, vreo 10 curmale. Am maruntit si
amestecat bine toate ingredientele in robotul de bucatarie. Am intins bine amestecul in forma de
tort.
Pentru crema am folosit: o cana alune de padure (hidratate peste noapte si clatite bine dupa), 2
linguri pline de miere de albine, 1 lingurita extract de vanilie, 1/2 lingura de maca, 1/2 lingura
de mesquite, suc de la ciresele decongelate (sau apa) cat sa acopere cantitatea din blender, 60 ml
unt de cacao (unt topit pe baie de aburi; am pus la ochi), 2 linguri de seminte de chia.

Mai intai am pus in blender alunele si sucul de la cirese si am mixat bine. Am adaugat apoi
restul ingredientelor (mai putin untul de cacao) si am mixat din nou. La final am pus untul de
cacao si am amestecat iarasi. Am pus putina crema peste blat, apoi am adaugat ciresele si am
turnat restul de crema peste si am uniformizat bine.

La final am ornat cu cirese si fulgi de migdale. A iesit o minunatie de tort :)


About these ads

Prajitura cu mar si glazura de caju

Prajitura asta a luat nastere din mers. Am pus la inmuiat niste migdale, desi nu stiam ce vreau sa
fac. Voiam sa folosesc din ingredientele minune pe care mi le-am cumparat recent: maca si
mesquite. Pe parcursul zilei am zis sa fac o prajitura cu mar si glazura de caju, inspirata de o
reteta a luiRussell James (mince pie se cheama) pe care o aveam intr-un pdf. Am mai pus la
inmuiat niste caju si niste curmale, la ochi. M-am gandit ca as putea folosi maca in compozitie.
Abia pe seara am reusit sa ma apuc de gatit.

Retete diverse Page 615


Pentru blat am folosit: o cana potrivita de migdale hidratate (n-am avut timp sa le curat, desi ar
fi fost mai bine), o lingura de unt de cocos, 1/2 lingurita de esenta de vanilie (un concentrat de
vanilie) si o lingurita de miere de albine. Am mixat totul in robotul de bucatarie dupa care am
intins compozitia in forme.

Pentru umplutura am folosit: vreo 7 curmale, o mana de stafide, un mar, 1 lingura de maca,
scortisoara (1/2 lingurita) si esenta de vanilie (1 lingurita). Mai intai am maruntit bine curmalele
in robotul de bucatarie dupa care am adaugat restul ingredientelor si am mai mixat putin. Am
pus compozitia peste blat si am pregatit apoi glazura.

Pentru glazura am folosit: 1/2 cana de caju inmuiat si clatit bine, sucul de la 1/2 lamaie, vreo 2
linguri de miere de albine (dupa gust), o lingura de unt de cocos si apa cat sa acopere
compozitia din blender. Am mixat bine pana am obtinut o crema fina. Am dat glazura la rece ca
sa se inchege putin.

Prajitura a iesit foarte buna, aromele se imbina bine, poate totusi cam dulce pentru gustul meu
umplutura de mar. Copilul meu este fan glazura / crema de cocos, asa ca a mancat prajitura pe
straturi, mai intai glazura si apoi marul. Blatul nu a avut succes la el :)
About these ads

Supa crema de dovlecel

Retete diverse Page 616


E genul de mancare pe care o prepari in 3 minute cu tot pregatirea ingredientelor. Nu aveam
mare lucru in frigider dar am reusit sa incropesc ceva foarte bun si aromat.

Ingrediente:

un dovlecel

un morcov

1/2 radacina de telina

3 catei de usturoi

o lingura de ulei de masline

sare, piper, verdeturi italiene, dupa gust

2 linguri de zeama de lamaie

(ar fi mers si niste ceapa, dar, spre surprinderea mea, nu am mai gasit niciuna in casa)

Toate aruncate in blender cu apa cat sa acopere 1/2 din cantitatea din blender si mixate un
minut. Se orneaza cu niste cubulete de dovlecel si se savureaza pe indelete (ar fi mers si niste
fulgi de drojdie). Thanks to Iphone pentru poza :)

Inghetata, inghetata

Retete diverse Page 617


Am facut variante diferite in ultima vreme, muuuulte si buuuune, dar n-am apucat sa le fac nici
poze si nici sa postez retetele. Incerc sa recuperez astazi cu o reteta de inghetata cu fructe pe
cale sa se strice: cirese si caise. Ingredientele sunt la ochi, dupa cum mi-a sunat ca ar merge. Si
a iesit din nou ceva buuuun, cu asa ingrediente era si greu sa iasa rau :)
Inghetata de cirese si caise:
1/2 cana de caju inmuiat vreo 2 ore (si clatit bine dupa)

caise si cirese proaspete (vreo 2 cani potrivite)

vanilie pudra (cam jumatate de lingurita)

2 lingurite de seminte de chia

o lingura de unt de cocos

miere de albine (vreo 3 lingurite)

Am aruncat toate ingredientele in blender, am mixat, am adaugat putina apa cat sa se invarta
blenderul bine si gata! La rece cu ea si rabdare pana ingheata macar un pic. Eu n-am avut
rabdare si am am mancat din ea ca doar poate fi la fel de bine si budinca de fructe :)
Ce alte variante de inghetata am mai facut? Ia sa vedem cat mai imi aduc aminte

Inghetata de coacaze: coacaze decongelate, caju, miere de albine, vanilie si unt de cocos

Retete diverse Page 618


Inghetata de visine: visine, banane inghetate, miere de albine, seminte de canepa, vanilie, unt
de cacao
Inghetata de cirese: cirese, caju / banane, miere de albine, vanilie, unt de cocos, migdale
hidratate
si altele, si altele, cu ce se gaseste prin frigider si camara. Numai bune pentru cei mici mai ales,
Raducu e fan.

Crema de ciocolata

Am vazut intamplator la televizor o reteta de crema de ciocolata, dar cu lapte, smantana si ou.
Arata asa de bineee Mi-am notat ingredientele. Nu si cantitatile nu am fost foarte atenta
decat dupa ce mi-am dat seama ca as putea sa o incerc in varianta raw.

Varianta ei raw suna cam asa:

Retete diverse Page 619


ciocolata = 2 linguri pline de cacao, unt de cacao topit pe baie de aburi (4 linguri), vanilie
(semintele de la 1/2 baton) si 2 linguri de miere de albine. Am amestecat bine intr-un bol
ingredientele (cu lingura mai intai ca sa integrez cacaua si apoi cu mixerul ca sa se amestece
totul bine)

lapte = lapte de migdale (in jur de 200 ml)

smantana lichida = crema de caju facut dupa reteta de la panna cotta


esenta de vanilie = am pus vanilie in crema de caju si in ciocolata asa ca nu am mai pus si
separat

ou = o lingura de seminte de chia macinate

Am amestecat cu mixerul crema de caju si ciocolata si apoi am adaugat usor laptele de migdale.
Am mutat compozitia in blender ca sa integrez bine semintele de chia care se fac ca o gelatina
(cred ca puteam sa fac si mixerul dar folosisem un bol prea mic si riscam sa fac dezastru in
bucatarie). Am pus compozitia in pahare si am pus-o in frigider.

Am servit crema de ciocolata cu sos de zmeura facut dupa reteta de la panna cotta.
Data viitoare sa-mi amintesc sa pun si scortisoara.

Tarta cu fructe si crema de macadamia

Ce am mai facut cu minunata crema de macadamia? O minunata tarta cu fructe!

Retete diverse Page 620


Pentru crusta am folosit migdale ramase de la laptele de migdale (o cana) plus 1/2 cana extra
(hidratate) si vreo 10 curmale hidratate cam 2 ore. Am maruntit si am amestecat bine
ingredientele in robotul de bucatarie. Am pus amestecul intr-o forma rotunda nu am una de
tarta asa ca am incercat sa fac si peretii; a durat un pic mai mult, dar a iesit ok intr-un final.
Am umplut crusta cu crema de macadamia si am adaugat peste afine decongelate si felii de
banana. Am dat-o la rece pentru vreo ora si gata! Foarte buna si aromata!

Nu uitati de salata de fructe si milkshake-ul de capsuni.

Panna cotta cu sos de mure

De cate ori vreau sa fac ceva dintr-o carte de bucate pe care o am in casa, tot dau peste reteta de
panna cotta. Totusi mi se pare ca are prea mult lapte, smantana si zahar. Ca sa ma linistesc, mi-
am facut curaj si am incercat o reinterpretare raw. Sau aproape raw pentru ca am folosit gelatina
vegetala, agar-agar, care se face pe foc.

Si a iesit o minunatie! Sunt foarte incantata de desertul asta asa ca trebuie sa spun si aici ce am
facut.

Am folosit:

1/2 cana de migdale din care am facut lapte de migdale


1/2 cana de caju inmuiat pentru vreo 3 ore

1/2 lingurita de praf de vanilie


Retete diverse Page 621
1 lamaie

miere de albine de salcam (dupa gust)

o cana de mure (decongelate)

1 lingurita jumatate de agar-agar

Am pregatit mai intai sosul de mure. Am mixat in blender murele impreuna cu vreo 2 linguri de
miere de albine, dupa care am adaugat 2-3 linguri de zeama de lamaie. Am scurs lichidul cu
ajutorul unei strecuratori si am dat sosul la rece.

Pentru ca la panna cotta se foloseste smantana, am pregatit o varianta raw din caju. Am pus caju
spalat bine in blender cu zeama de lamaie, vreo 4 linguri de miere de albine, vanilia si lapte de
migdale cat sa acopere cantitatea din blender. Am mixat, maruntit si amestecat vreun minut
pana am obtinut o crema fina si delicioasa (a rezultat o cana de vreo 300 ml).

Am pus pe foc agar-agar in 100 ml de apa si am dat intr-un clocot. Am lasat sa se raceasca usor
dupa care am amestecat bine compozitia cu o cana de lapte de migdale (de 250-300 ml). Pentru
ca am folosit in smantana mai multa miere, nu am mai pus si in laptele de migdale. Am adaugat
apoi smantana de caju si am amestecat bine.

Am pregatit formele de briose de silicon (au iesit 8), le-am uns cu putin unt de cocos si am
turnat compozitia de panna cotta. Le-am pus in frigider ca sa se inchege bine. Panna cotta se
scoate foarte usor din aceste forme cu ajutorul unui cutit.

Noi am servit panna cota cu mult sos de mure si e absolut fantastica!

Retete diverse Page 622


LE: e posibil sa nu se intareasca bine daca nu e suficienta gelatina. Pentru agar-agar eu am
folosit o lingurita un mic mai adanca decat altele, asa ca eu zic ca de aici e problema. Puneti
putin mai mult agar-agar (2 lingurite rase) si ar trebui sa iasa. Am facut-o din nou si mi-a iesit si
de data asta. Cam asa, cu sos de zmeura de data asta.

About these ads

Budinca de fructe de padure

Retete diverse Page 623


Aceasta este o reteta improvizata din fructe decongelate, ramase de regula dupa ce fac tort. Am
facut-o de cateva ori pana acum si am variat si ingredientele.

Am pus in blender: 1/2 cana de caju hidratat pentru vreo 2 ore, 1/2 lingurita de vanilie pudra
(am facut si fara), o cana de fructe de padure (am folosit mix de fructe de padure, iar cu alta
ocazie doar afine si catina decongelate, tinute in miere de albine), 5-6 linguri unt de cocos / unt
de cacao topit pe baie de aburi. Am mixat bine pana am obtinut o crema.

Am turnat compozitia in forme pe care le-am pus in frigider. Foarte simplu, usor, acrisor si
delicios!

Tort de ciocolata si cirese

Retete diverse Page 624


Am pregatit acest tort pentru
ziua mea, dar n-a mai apucat ziua mea :)
Ca majoritatea torturilor pe care le-am facut in ultima perioada, reteta este improvizata. De data
aceasta am ales ceva cu putine ingrediente, pe care le aveam deja in casa.

Pentru blat am folosit o cana de migdale si vreo 10 curmale, hidratate peste noapte (am pus si
curmalele tot peste noapte pentru ca am unele cu tot cu samburi, mai putin dulci, care se
inmoaie foarte greu). Am maruntit cele 2 ingrediente in robotul de bucatarie si am intins bine
compozitia in forma de tort.

Peste blat am asezat cirese decongelate.

Pentru crema am folosit o cana de caju hidratat vreo 2 ore cu sucul de la ciresele decongelate si
apa cat sa ajunga nivelul cantitatii de caju din blender. Am adaugat o cana de cirese, vreo 5
lingurite pline de miere de albine, 1 lingurita de vanilie pudra, 4 linguri de cacao cruda si vreo 8
linguri de unt de cocos topit pe baie de aburi. Toate au fost puse la ochi si dupa gust. Am mixat
bine toate ingredientele (mai putin untul de cocos) in blender pana am obtinut o crema fina. Am
adaugat apoi untul de cocos topit si am amestecat din nou.

Separat, am dat in clocol 1 lingurita de agar-agar (gelifiant) in 100 ml apa si, dupa ce s-a racit
usor, am turnat amestecul peste compozitia din blender si am amestecat din nou. Am turnat
crema peste blat si am dat tortul la rece.

Este un tort lejer, foarte gustos, iar ciresele decongelate si-au pastrat foarte bine gustul si
consistenta. Cine vrea sa-l incerce? :)

Retete diverse Page 625


About these ads

Salata de ciuperci si dovlecei

Pentru ca mai aveam niste hribi decongelati m-am gandit sa ii folosesc intr-o reteta pe care am
vazut-o de curand, a lui Russell James.
Am folosit:

cateva palarii de hribi

3 dovlecei mici

Retete diverse Page 626


sos de soia, otet de mere, sare, ulei de masline, otet balsamic

o mana de menta si busuioc uscate

2 cutii de germeni de broccoli si lucerna

Prepararea salatei nu ia mult timp si este o combinatie foarte reusita. Pe scurt, desi video-ul este
foarte clar, am marinat ciupercile taiate felii in 3 linguri de sos de soia si 2 de otet de mere. Am
lasat amestecul deoparte timp in care am pregatit dovleceii. Am taiat dovleceii felii subtiri cu
cutitul de curatat cartofi si i-am marinat cu ulei de masline, un pic de sare si o mana de busuioc
si menta uscate. Am lasat ingredientele sa se amestece vreo 10 minute. La final, am amestecat
dovleceii cu ciupercile.

Germenii i-am pregatit cu sare, ulei si otet balsamic. Am asezat pe farfurii o mana buna de
germeni si salata de hribi si dovlecei. E atat de simplu si foarte delicios!

Tort de petrecere de 2 ani

Pentru petrecerea de 2 ani am pregatit un tort in doua variante: crema de vanilie cu fructe de
padure, pentru cei mici, si cu fructele intregi si crema de vanilie pe deasupra pentru cei mari.
Pozele sunt de dinainte de a fi scoase torturile din forme pentru ca stiam ca la petrecere nu voi
avea timp.

Retete diverse Page 627


Cantitatile sunt indicative pentru ca am pus la ochi, dupa gust. Pentru blat am folosit 2 cani de
migdale hidratate peste noapte, 20 de curmale hidratate vreo 2 ore si o lingurita de vanilie. Am
mixat totul in robotul de bucatarie si am intins bine compozitia cu o spatula in 2 forme. Intr-
una din forma am asezat un pat de fructe de padure asortate, decongelate: afine, zmeura si mure.

Pentru crema de vanilie am folosit: 2 cani de caju hidratate vreo 2 ore, lapte de cocos cat sa
acopere cantitatea din blender (am mai pus apoi vreo 2 linguri ca sa se invarta bine blenderul),
miere de albine (in jur de 5-6 linguri), vanilie pudra vreo 3 lingurite, jumatate de cana de unt de
cacao topit pe baie de aburi si putina lamaie (2-3 linguri).

Am mixat totul (mai putin untul de cacao) in robotul de bucatarie pana am obtinut o crema
groasa. Am adaugat untul de cacao topit si am amestecat din nou. Am impartit compozitia in 2
parti relativ egale. O parte de crema de vanilie am amestecat-o in blender cu fructe de padure
asortate (cred ca erau vreo 250 gr). Separat, am pregatit amestecul de agar-agar dintr-o lingurita
plina de praf de alge si un pahar mai mare de apa. Dupa ce s-a racit usor, am turnat jumatate din
cantitate peste crema de vanilie cu fructe de padure si jumatate peste crema de vanilie simpla.

Am turnat crema de vanilie simpla peste forma in care am pus fructe de padure intregi si am
ornat cu fulgi de migdale. Crema de vanilie cu fructe de padure am turnat-o peste cealalta forma
si am ornat-o cu fructe de padure si cativa fulgi de migdale.

Tortul, oricare dintre cele doua, este foarte usor, acrisor si a fost, cred eu, pe placul tuturor.
Oricum sarbatoritul este ca intotdeauna super incantat! :)

Retete diverse Page 628


About these ads

Tortul de 2 ani

Retete diverse Page 629


Au fost doua torturi pregatite
pentru aceasta ocazie (de fapt 3, dar 2 sunt cam acelasi lucru, urmeaza in curand pe blog).
Astazi reteta pentru primul dintre ele, inspirata de un material primit pe mail de la Karen
Knowler. Cantitatile sunt aproximative, dupa gust.
Pentru blat am folosit 2/3 cana de migdale hidratate peste noapte, 10 curmale hidratate vreo 30
minute si 2 cm de radacina de ghimbir rasa. Am mixat totul in robotul de bucatarie dupa care
am intins compozitia in forma.

Pentru crema am folosit: o cana de caju crud hidratat vreo 2 ore, lapte de cocos (aprox 250 ml,
cat sa depaseasca usor cantitatea de caju din blender), cam 4 linguri de miere de albine, o
lingurita de vanilie, zeama de la jumatate de lamaie si coaja de la o lamaie si vreo 40 gr de unt
de cacao topit pe baie de aburi. Am mixat in blender toate ingredientele (cu exceptia untului de
cacao) pana am obtinut o crema fina. Daca nu se invarte bine blenderul, mai puneti putin lapte
de cocos sau apa. Am adaugat apoi untul de cacao si am amestecat bine. Separat, am dat in
clocot 1 lingurita de agar-agar (gelatina din alge, sub forma de praf) cu un pahar de apa (150
ml) si, dupa ce s-a racit usor, am turnat amestecul peste compozitia din blender si am amestecat
bine. Am turnat crema peste blat si am ornat cu fulgi de migdale. Am dat tortul la rece, in
frigider. Se incheaga repede, datorita agar-agar. Daca puneti mai mult unt, puteti renunta la
agar-agar si trebuie tinut tortul la congelator peste noapte ca sa se inchege bine.

Retete diverse Page 630


Sa mai spun cat de minunat a fost? Las imaginile sa vorbeasca :)

Retete diverse Page 631


About these ads

Budinca de vanilie

Spuneam zilele trecute ce minunatii au iesit dupa o schimbare de plan de moment: prajitura cu
fructe de padure si budinca de vanilie.
Aceasta budinca de vanilie a fost un succes real, cine a gustat a fost incantat, mai ales baietelul
meu.

Am folosit: jumatate de cana de caju (hidratat vreo 4 ore), jumatate de baton de vanilie, sucul
de la o lamaie mica, vreo lingura jumatate de miere de albine, vreo 3 linguri de unt de cacao

Retete diverse Page 632


topit pe baie de aburi, toate aruncate in blender cu apa cat sa acopere cantitatea din recipient.
Am mixat bine-bine pana am obtinut o crema. Separat, am dat in clocot 1/2 lingurita de agar-
agar (gelifiantul minune) cu 1/2 pahar de apa. Dupa ce s-a racorit un pic am turnat amestecul
peste crema si am amestecat bine.

Am pus crema in forme de briose pe care le-am pus in frigider vreme de vreo ora. Am incercat
sa rastorn budinca, dar nu am reusit; nici nu am insistat. Nu mi-a venit ideea la timp, dar, daca
ungeam recipientele cu putin unt, as fi putut sa o rastorn mai usor. Data viitoare :)
About these ads

Prajitura cu fructe de padure

O prajitura care trebuia sa fie


un tort, dar m-am razgandit pe parcursul executiei. Au iesit mai multe prajituri, in forme
diverse, dar am imortalizat doar doua dintre ele :)
Ma gandisem initial la un tort cu un strat de fructe de padure si unul de vanilie, dar pentru ca ma
hotarasem sa folosesc mai multe forme mai mici, nu au mai incaput ambele straturi in forme asa
ca am facut 2 deserturi: prajitura cu fructe de padure si budinca de vanilie.

Pentru prajitura am folosit:

Blat o cana de migdale hidratate peste noapte, amestecate cu 2 linguri de cafea din cereale,
una de unt de cocos, 1/2 baton de vanilie si vreo 10 curmale hidratate vreo 30 minute. Totul
maruntit si amestecat in robotul de bucatarie.

Retete diverse Page 633


Crema de fructe de padure jumatate de cana de caju hidratat vreo 4 ore, 1/2 baton de
vanilie, 4 lingurite de miere de albine, in jur de 5 linguri de unt de cacao topit pe baie de aburi.
Am pus mai intai cajuul in blender cu apa cat sa invarta bine blenderul (cam pana la nivelul
cantitatii din blender) si am mixat pana am obtinut o crema. Am integrat apoi restul
ingredientelor si am mixat din nou. Am mutat compozitia intr-un vas, am adaugat fructele de
padure (am folosit zmeura si mure decongelate, cu tot cu sucul pe care l-au lasat) si am
amestecat usor cat sa nu zdrobesc prea tare fructele.
Separat, am dat in clocot 1/2 lingurita de agar-agar (gelifiant natural) cu 1/2 pahar de apa si,
dupa ce s-a racit putin, am adaugat amestecul la crema si am amestecat bine (prefer sa folosesc
agar-agar ca sa nu pun foarte mult unt, sa nu trebuiasca sa pun tortul in congelator si sa se
tina bine compozitia; de altfel, daca cresteti cantitatea de unt si folositi congelatorul, ar trebui
sa fie la fel de bine). Am turnat compozitia peste blatul nivelat bine in forme si am dat
prajiturile la frigider.
In vreo 2 ore sunt bune de savurat. Nu mai zic de aroma si de cat de incantat a fost cel mic si
toti cei care au gustat :)

Inghetata de afine

E o inghetata facuta la fel ca si cea cu ghimbir. Am folosit o cana mica de caju, o cana de afine,
o lingura de miere de albine, putina vanilie, vreo 2 linguri de unt de cocos. Din nou un succes
maxim :)

Inghetata de ciocolata si ghimbir

Retete diverse Page 634


Am pregatit aceasta inghetata pornind de la reteta lui Russell the Raw Chef de aici. Am pus in
blender
o cana de caju (inmuiat pentru vreo 4 ore)

cateva linguri de apa (ca sa invarta blenderul)

miere de albine (dupa gust, vreo 3 linguri)

4 linguri de ulei de cocos

vanilie pudra

2 cm de ghimbir razuit

3 linguri de cacao

cateva mure

Am amestecat totul in blender (mai putin murele) pana am obtinut o crema. Am pus in forme,
am adaugat murele si am dat la congelator.

Este foarte, foarte buna si aromata! Iar ghimbirul ii da o nota speciala, clar!

About these ads

Prajitura de ciocolata

Retete diverse Page 635


O minunatie! Trebuie sa spun de la inceput cat de minunata este. E o reteta adaptata dupa cea
din cartea Bucataria bazata pe cruditati si alimente vii. Nu am facut modificari majore, doar un
pic la cantitati si am folosit miere de albine in loc de sirop de agave. Nu am pus nici ulei de
masline pentru ca mi s-a parut in plus.
Eu am amestecat toate ingredientele odata in timp ce in reteta se pregatea separat sosul de
ciocolata (din cacao, unt de cocos, vanilie, scortisoara, indulcitor).

Am amestecat si maruntit in robotul de bucatarie asa:

1 cana de migdale inmuiate in apa pentru vreo 8 ore dupa care le-am clatit bine

1 lingurita rasa de scortisoara

2 lingurite rase de vanilie pudra

4 linguri cu varf de cacao cruda

4-5 linguri de miere de albine

4-5 linguri de unt de cocos

un pic de sare

Dupa ce s-au amestecat bine ingredientele, am mutat compozitia pe farfurie folosind o forma
rotunda (de 10 cm diametru). Apoi am pus prajitura la congelator. Noi am servit-o cu fructe
proaspete, se poate pregati si un sos dupa preferinte. Reteta spune ca poate fi si deshidratata
cateva ore la 40 grade, eu am preferat varianta rece.

Este foarte aromata, scortisoara si vanilia se completeaza foarte bine. Un deliciu, repet!

Retete diverse Page 636


Inghetata cu pepene galben

Vara asta, cu atatea fructe si legume, am facut prea putine retete raw mai deosebite. Dar am
facut aceasta inghetata super buna pe care trebuia sa o pun si aici.

Am avut un pepene galben mic, cules prea devreme, pe care nu am vrut sa-l arunc dar nici nu
era asa de aromat incat sa-l consumam ca atare. Asa ca am taiat miezul mai dulce (sa fi fost
vreo 2 felii normale) si l-am pasat in blender. Am adaugat 1/2 cana de nuci caju inmuiate vreo 2
ore, o lingura de miere de albine (mergea si mai putina), 2 linguri de ulei de cocos si putina
vanilie pudra. Am mixat bine toate ingredientele, am turnat compozitia in forme si am dat la
congelator.

A patra inghetata n-a mai ajuns pe farfurie la pozat ca era deja in mana celui mic, asezat comod
in fotoliu :) E foarte buna, aromata, cremoasa si sanatoasa!

Dulceata de capsuni

Sotul meu cand a gustat-o nu si-a dat seama ca e cruda :) Reteta am vazut-o la Ina si merita
incercata. Eu am amestecat
o cana de capsuni bine coapte si tocate putin

Retete diverse Page 637


2 lingurite de miere de albine

2 lingurite de seminte de chia

1/4 lingurita de vanilie pudra

Am lasat dulceata sa se intareasca vreo jumatate de ora si am mancat-o cu clatite, dar si simpla.
Este foarte, foarte buna!

Inghetata pe bat

Cea mai simpla inghetata! Capsuni si banana, un pic de vanilie, pasate in blender si apoi
compozitia turnata in recipientul de inghetata. Un succes real!

Supa de mazare

Este o supa interesanta, important este ca mazarea sa fie tanara si dulce, altfel e usor amara,
cum mi s-a intamplat mie. Pentru o portie (de test) am pus in blender o cana de mazare, un
castravete si cam 250 ml de lapte de migdale (un pic mai diluat). Am pasat totul si am adaugat o
ceapa mica tocata marunt, putin ardei gras, o rosie taiate cubulete, niste patrunjel tocat marunt,

Retete diverse Page 638


un pic de sare, piper, busuios (uscat, cred ca ar merge mai bine cu cel proaspat) si ulei de
canepa. Usor si rapid de facut, interesanta la gust, merita reincercata.

Inghetata de ciocolata si visine

Am improvizat aceasta inghetata pe loc, fara sa ma gandesc foarte tare la ingrediente. Am plecat
initial cu ideea de a face o tarta, dar am zis ca merita sa incerc si altceva ca sa vad ce iese. Si a
iesit ceva foarte bun si usor de facut. Am amestecat bine in blender

1 cana de caju inmuiat pentru vreo 4 ore

jumatate de cana de apa de la visinele decongelate

3 lingurite de cacao cruda

1/2 lingurita de vanilie

4 linguri de sirop de agave

Dupa ce s-au amestecat bine toate ingredientele si am obtinut o compozitie cremoasa, am


adaugat vreo 3 linguri de unt de cacao topit pe baie de aburi si am amestecat din nou. Am turnat
compozitia intr-un recipient, am amestecat usor o mana de visine decongelate si am pus
recipientul in congelator. Inainte de a servi, am lasat inghetata sa se inmoaie usor.
Retete diverse Page 639
Cremoasa si foarte buna, merita! Cand am luat prima gura am zis ca e inghetata de ciocolata cu
visine din comert :) Data viitoare incerc sa vad ce iese si fara unt de cacao.
About these ads

Tort de ciocolata
by laura sava | Posted on 21 April, 2014
8365 Views
2 Comentarii
11

Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

Hristos a Inviat, prieteni dragi!!! Anul asta, de Pasti, nu am facut nici pasca, nici prajituri, nici
macar baiglicare e mereu pe mesele noastre festive, ci doar un tort de ciocolata. Dar nu unul
simplu, ci unul pliiin de ciocolata, un tort cu blat si crema de ciocolata. Fara gelatina, pentru ca
oricine sa il poata incerca. Finisat cubezele, stropite, bineinteles, tot cu ciocolata
Ne-am lasat gandurile sa curga si l-am savurat in tihna, afara, sub soarele plapand de primavara,
bucurosi ca ne avem unii pe altii. Sper mult sa-l incercati si voi!!!!!

Retete diverse Page 640


Ingrediente:

Pentru blat:

- 30 g. cacao

- 150 ml. lapte

- 220 g. faina

- 1 varf cutit bicarbonat

- 2 lingurite praf de copt

- 2 oua mari

- 80 g. unt

- 150 g. zahar

Pentru crema:

- 200 ml. smantana dulce pentru frisca

- 300 g. ciocolata cu lapte sau amaruie

- 250 g. branza mascarpone

- 50 g. zahar pudra

- 125 g. iaurt natural

Pentru ornat:

- bezele

- 50 g. ciocolata cu lapte sau amaruie

Mod de preparare:

Retete diverse Page 641


Se prepara prima data crema , pentru a avea timp sa se raceasca. Astfel, se infierbanta frisca
lichida si se amesteca cu ciocolata rupta in bucatele. Se tine pe foc (foc mic) si se amesteca pana
se topeste ciocolata. Se lasa apoi la racit.

Se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc domol). Se amesteca faina cu bicarbonatul si praful
de copt si se cern impreuna.

Se cerne cacaua si se adauga putin lapte, astfel incat sa se obtina o pasta moale. Se adauga si
restul de lapte, amestecand continuu pana ce compozitia este omogena.

Se freaca untul, moale, lasat din timp la temperatura camerei, cu zaharul pana la obtinerea unei
creme spumoase, apoi se adauga ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. La sfarsit,
se toarna amestecul de faina si crema de cacao. Se amesteca bine cu mixerul cateva secunde.

Se tapeteaza o forma de tort cu diam. de 26 cm. cu hartie de copt; se toarna compozitia in forma
si se niveleaza. Blatul se coace cca.25 de minute, dupa care se lasa la racit si se scoate cu grija
din forma (daca aveti forma cu inel detasabil, cu-atat mai bine :P).

Se amesteca foarte bine branza mascarpone sau o alta crema-branza cu zaharul pudra. Se
adauga iaurtul. Separat, se mixeaza crema de ciocolata aproximativ un minut, sau pana cand se
deschide putin la culoare, dupa care se inglobeaza in crema de branza si iaurt.

Se aseaza blatul pe un platou si se inchide cu inelul detasabil al tortului. Se toarna crema de


ciocolata si se niveleaza. Tortul se lasa la frigider pentru cel putin 5 ore, dar eu va recomand sa
il lasati peste noapte. Inainte de a-l servi, se orneaza cu bezele peste care ati trasat dungi subtiri
de ciocolata topita.

Imposibil sa nu va placa!!!!!!!!!!

Retete diverse Page 642


Retete diverse Page 643
Aici l-am surprins in bataia soarelui, care a reusit sa ne dezmorteasca fruntile inclestate:

Retete diverse Page 644


Fursecuri cu unt de arahide
by laura sava | Posted on 27 November, 2009
3679 Views
36 Comentarii
9

Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Retete diverse Page 645


Va aduc astazi in atentie un alt preparat de post, niste fursecuri cu unt de arahide, nemaipomenit
de gustoase!!!!!!
Nu am mai scris si-n titlu faptul ca sint de post, pentru ca de fapt se pot foarte usor transforma
in fursecuri de dulce daca inlocuiti margarina cu unt
Sint delicioase, fara nici o exagerare, asa ca va invit sa va indulciti macar o data cu ele!!!
Ingrediente pentru cca. 30 de fursecuri

- 225 g. margarina sau unt


- 2 linguri mari unt de arahide
- 2 plicuri de zahar pudra, a cate 80 g. unul
- 225 g. faina
- 200 g. arahide nesarate (merg si sarate da atunci le scuturati un pic )
Ingrediente:

Frecati la un loc margarina si untul de arahide pana obtineti o pasta moale:

Retete diverse Page 646


Incorporati zaharul pudra:

Retete diverse Page 647


si faina:

Amestecati bine si lasati compozitia rezultata la frigider pentru minim 30 de minute (cu cat stau
mai mult cu-atat se fragezesc mai tare):

Retete diverse Page 648


Formati din amestecul obtinut 30 de bile de marimea unei nuci (daca compozitia vi se pare
lipicioasa, pudrati-va usor mainile cu fainala mine n-a fost cazu )

Retete diverse Page 649


Asezati-le, pastrand spatii mai mari intre ele, in tava tapetata cu hartie de copt.
Daca folositi unt, ungeti usor hartia cu uleila margarina, din nou, nu a fost cazu :))
Turtiti bilele cu varful degetelor sau cu un cutit paleta; presati usor arahidele pe fiecare fursec
(puteti fi mai generosi cu arahidele, eu nu aveam prea multe si m-am limitat la una )

Coaceti la 180 grade C. timp de 15-20 de minute pana devin crocante:

Retete diverse Page 650


Lasati sa se raceasca in tava de copt timp de 10 minute, apoi mutati-le pe un platou:

Serviti cu pofta maaare, cum a facut Bogditu meu scump :)))

Retete diverse Page 651


Pasca fara aluat cu branza de vaci
by laura sava | Posted on 14 April, 2011
24786 Views
60 Comentarii
128

Rating: 5.0/5 (2 votes cast)

Retete diverse Page 652


Fetelor, daca va era teama sa preparati pasca cu aluat de cozonac, desi teama asta se va risipi
curand, cand va voi arata ce pascute minunate am facut pana si eu, un anti-talent intr-ale
aluaturilor cu drojdie :P, puteti sa faceti aceasta minune de pasca fara aluat. Am combinat o
reteta din Practic in bucatarie cu geniul meu ( nu malefic :D) si a rezultat aceasta incredibil de
gustoasa pasca!!! E perfecta, fara nici o exagerare, si fiind prima mea creatie culinara, ma
astept s-o incercati numaidecat!!!!!!!

Ingrediente:

- 1 kg. branza dulce de vaci


- 7 oua (mici)
- 300 g. zahar
- 4 pliculete zahar vanilat
- 4 linguri rase de faina
- 1 varf de cutit sare
- 2 linguri de gris
- 2 linguri cu varf de lapte praf
- 175 g. unt topit
- 5 g. praf de copt (jumatate de pliculet)
- 80-100 g. stafide
- zahar pudra pentru ornat
Mod de preparare:
Se trece branza dulce prin sita sau se mixeaza cu mixerul vertical (compozitia trebuie sa fie ca o
pasta).
Se separa ouale; albusurile se bat spuma.
Branza dulce se freaca cu zaharul, zaharul vanilat, galbenusurile si untul topit.
Se adauga faina, praful de copt si sarea, toate cernute, si apoi sarea, grisul, laptele praf si
stafidele si se omogenizeaza.
Se inglobeaza albusurile batute, incet, cu o spatula sau lingura de lemn, in doua transe,
amestecand usor dupa fiecare.
Tava de copt, cu diam. de minim 26 cm. (una de 30 cm. ar fi perfecta!!!) se unge bine cu
margarina/unt si se tapeteaza cu gris (si baza si inelul).
Se toarna umplutura si se pune in cuptorul incins, la foc mediu (175 grade C.) cca. 65-70 de
minute.

Retete diverse Page 653


Se lasa la racit in tava, apoi se aseaza pe platoul de servit.
Se lasa simplu sau se pudreaza cu zahar pudra.

Cat de usor, nu????

si cat de gustoooooos!!!!!!!!!!!!!!!!!

Retete diverse Page 654


Sa aveti pofta!!!

Fursecuri oua de Pasti


by laura sava | Posted on 11 April, 2011
3958 Views
11 Comentarii
10

Rating: 3.0/5 (2 votes cast)

Retete diverse Page 655


Astazi va aduc o alta portie de fursecuri, fursecuri espresso, in forma de ou :P. La fel de
incantatoare si delicioase ca cele cu unt!!!!!!!! Daca e Craciun, dati-le forma de globuri,
decupand aluatul cu gura unui pahar, si apoi ornati-le cat mai fantezist

Ingrediente:

Pentru figurine:
- 100 g. alune/migdale/nuci
- 275 g. faina
- 200 g. unt (rece)
- 1 galbenus
- 1 praf de sare
- 100 g. zahar pudra
- 2 lingurite nes
- 1 lingura cacao
Pentru ornat:
- 100 g. ciocolata cu lapte
- 100 g. ciocolata alba
Mod de preparare:
Se prajesc alunele la cuptor, la foc potrivit (180 grade C.) timp de 5-8 minute (aveti grija sa nu

Retete diverse Page 656


se arda :P).
Se lasa la racit si apoi se macina.
Se framanta un aluat din faina, sare, unt, galbenus, zahar pudra, nes, cacao si alune macinate.
Se lasa la rece pentru minim 30 de minute.
Echipa, din nou in actiune :)))
tot atunci se pregateau si fursecurile iepurasi si oite, cum va ziceam mai devreme

Se intinde aluatul pe o plansa presarata cu faina si se decupeaza formele doritela noi oua
Bogdi la carma :))

si Amalia

Retete diverse Page 657


Au fost atat de fascinati de ceea ce faceau, incat in doar cateva secunde au terminat de stantat
intreaga suprafata

Se aseaza fursecurile pe o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor pentru, la 175 grade
C, timp de 12-15 minute.

Retete diverse Page 658


Se lasa apoi la racit:

In vase separate, se topeste ciocolata alba si cea cu lapte, la bain-marie ori la microunde.
Se glazureaza jumatate din fursecurile obtinute, cu ajutorul unei pensule de bucatarie, cu
ciocolata cu lapte:

Retete diverse Page 659


iar cealalta jumatate cu ciocolata alba:

Se pastreaza putin din fiecare sortiment de ciocolata topita si se toarna in cate o punga careia i
se face o gaura foarte mica; se orneaza, dupa plac, fursecurile (eu in contrast, pe alea albe le-am
ornat cu negru, iar pe cele negre cu alb :P)
Retete diverse Page 660
Desigur, le puteti lasa si simple, doar ornate cu ciocolata:

Se servesc, bineinteles din cosulete fabricate de copii:

Retete diverse Page 661


Au placut tuturor la nebunie!!!
iar copiii mei dragi au primit mii de felicitari si pupicuri
Forma noastra ou a fost atat de micuta, si nerabdarea atat de mare, incat ornarea a lasat de
dorit dar nu as da pentru nimic in lume tura noastra de fursecuri, plina de veselie, pe una
cu fursecuri impecabil ornate!!!!!!!!

P.S. Daca stiti ca mananca si copiii, inlocuiti nesul cu nesquik.


Le puteti orna cu bombonele mici si colorate.

Puisori din malai


by laura sava | Posted on 12 April, 2011
2490 Views
7 Comentarii
11

Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

Retete diverse Page 662


Acesti simpatici puisori din malai au incheiat (momentan :P) seria fursecurilor preparate
impreuna cu copiii, fiindca Bogdi..s-a cam plictisit
Ii ofer, asadar, o binemeritata pauza (si lui, si voua :D), si vom reveni cu alte surprize cand va fi
din nou pregatit.
Puisorii sint absolut minunati, si ii puteti face inca de pe acum pentru masa festiva de Paste,
deoarece cu cat stau mai mult, inchisi etans intr-o cutie, cu-atat se fragezesc mai tare.
Eu i-am folosit la tortul de ciocolata cu dulceata

Ingrediente pentru cca. 100 de bucati:

Pentru aluat:
- 275 g. faina
- 200 g. unt (rece)
- 150 g. malai
- 1 ou
- 100 g. zahar pudra
- 1 pliculet zahar vanilat
- coaja rasa de la o portocala (netratata)

Retete diverse Page 663


Pentru ornat:
- 100 g. ciocolata alba

Mod de preparare:
Din ingredientele mentionate se framanta un aluat care se inveleste in folie si se lasa la rece cca.
1 ora:

Se intinde apoi o foaie:

si se decupeaza puisorii

Retete diverse Page 664


Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coc timp de cca. 8 minute in cuptorul incins
in prealabil la 200 grade C:

Se lasa apoi sa se raceasca:

Retete diverse Page 665


Se marunteste ciocolata si se topeste la bain-marie. Se pune compozitia intr-o punga din care se
taie un colt (coltisor miiic :P) si se orneaza puisorii:

Puisorii se pot lipi perechi de cate doi cu gem de portocale sau lamai, subtiat cu putin suc de
portocale, sau daca aveti deja preparata aceasta minunatie: Caramel de portocale, cu-atat mai
bine
Glazura se poate prepara si din zahar pudra si apa

Draguti foc, asa-i?!

Tort Raffaello
by laura sava | Posted on 18 May, 2011
12380 Views
20 Comentarii
66

Retete diverse Page 666


Rating: 5.0/5 (2 votes cast)

Acest tort Raffaello va face, cu siguranta, deliciul tuturor celor care adora nuca de cocos
Eu, ca fan declarat al imbietoarelor arome de cocos, l-am facut deja de doua ori prima
data, ca in retetaCristinei, cu lapte de cocos, iar a doua oara cu mai multa Pina Colada, si
mascarpone
Absolut delicioase ambele variante!!!
Ingrediente:

Varianta 1, cea originala, a Cristinei (usor modificata de mine :P)

- 250 g. biscuiti simpli sau fursecuri


- 150 g. unt
- 1 cutie lapte de cocos (400 g.)
- 8 foite de gelatina sau 15 g. gelatina granule
- 250 g. branza-crema Mascarpone/Philadelphia
- 180 g. zahar
- 2, 3 linguri lichior de cocos/Pina Colada
- 19 bomboane Raffaello
- 50 g. fulgi de cocos

Retete diverse Page 667


Varianta 2, cea inventata de mine, si cea pe care am si reusit sa o surprind in poze

- 250 g. biscuiti simpli/fursecuri


- 150 g. unt
- 500 g. Mascarpone
- 180 ml. lichior de cocos/Pina Colada
- 180 g. zahar fin
- 8 foite de gelatina sau 15 g. gelatina granule
- 19 bomboane Raffaello
- 50 g. fulgi de cocos
Mod de preparare varianta 1:
Maruntiti/macinati biscuitii la robotul de bucatarie; daca nu aveti unul, puneti-i intr-o punga,
inchisa etans, unde ii veti zdrobi cu sucitorul, cum am facut eu crantul pentru acest
minunat tort cu alune.
Untul, lasat din timp la temperatura camerei (daca nu e indeajuns de moale, puneti-l cateva
secunde la microunde) se amesteca bine cu biscuitii pisati.
Compozitia rezultata se preseaza pe fundul unei forme detasabile, cu diam. de 24 cm. (apasati
bine cu degetele). Puneti apoi la frigider sa se intareasca.
Inmuiati in apa gelatina-foite sau granule, timp de cca.10 minute.
Puneti laptele de cocos impreuna cu zaharul si gelatina hidratata pe foc foarte mic sau la bain-
marie, amestecand continuu. Se tine doar 1 minut, dupa care se ia de pe foc. Se adauga lichiorul
si se amesteca.
Intr-un bol incapator amestecati branza-crema cu compozitia de lapte de cocos si gelatina.
Amestecati treptat, amestecand in tot acest timp.
Scoateti bomboanele Raffaello din pungulite; asezati-le, unele langa altele, pe marginea tavii, si
apasati-le usor in blatul de biscuiti. Turnati crema de cocos si nivelati (crema va acoperi si
bomboanele).
Presarati fulgii de cocos si dati tortul la frigider 4-5 ore, sau peste noapte (cum ar fi ideal).
Mod de preparare varianta 2, cu pozele de rigoare
Pregatiti blatul de biscuiti in acelasi mod ca cel deja prezentat.
Inmuiati gelatina in apa si topiti-o la bain-marie sau microunde (nu trebuie sa clocoteasca!).
Amestecati zaharul cu lichiorul si cu branza mascarpone; adaugati 2 linguri din crema de branza
in gelatina topita, amestecati si de-abia dupa aceea adaugati toata gelatina in crema. In felul asta
crema nu va face cocoloase de la gelatina.
In continuare, urmati pasii expusi mai sus, adica asezati bomboanele Raffaello pe marginea
formei, turnati crema rezultata deasupra, presarati fulgii de cocos si lasati la frigider peste

Retete diverse Page 668


noapte sau minim 4, 5 ore.
Asta a fost varianta rapida.
Singurul regret a fost ca nu am reusit sa las tortul la rece decat vreo 3 ore, fiindca am avut
musafiri si spiritele se cam incingeau pe-acolo din care cauza sectiunea mea pare un pic
cam molesita. Dar de bun a fost extra!!!!!!!!!!!!!!!!
Va las, asadar, in compania pozelor, sper eu, destul de atragatoare incat sa va determine sa-l
incercati cat mai curand!!!
Aici puteti vedea cum arata una, altasi mai ales cutia cu lapte de cocos sau lichiorul (pentru
cei care nu au mai folosit pana acum asa ceva)

magic!!!

Retete diverse Page 669


Mai are rost sa va spun cat de incredibil de mult mi-a/ne-a placut?!???!??!?
ma gandeam eu

P.S. Daca bomboanele Raffaello din comert va par prea scumpe, puteti folosi reteta mea de
Raffaellofacute in casa.

Retete diverse Page 670


Reteta preluata de la Cristina K.

Cuibusoare de Pasti cu oua din trufe


by laura sava | Posted on 15 April, 2007
2458 Views
1 Comentariu
13

Rating: 5.0/5 (2 votes cast)

Sint sigura ca aceste cuibusoare de Pasti din blat de pandispan si oua dulci din trufe vor face
senzatie pe masa voastra festiva!!!!
Retete diverse Page 671
Sint rapide si delicioase (asta fara sa mai aduc in discutie factorul surpriza :P) asa ca va urez
spor la modelat :)))
Ingrediente:

Blat:
- 4 oua
- 4 linguri apa rece

- 150 g. zahar

- 200 g. faina

- 50 g. cacao

- 1 lingurita cu varf de praf de copt

Trufe:
- 200 g. crema de nuga sau Nutella
- 100 g. migdale sau nuci macinate

- 1 lingura lichior de nuca


- 125 g. perlute de ciocolata sau de zahar, colorate

In plus:

- 250 ml. frisca

- 1 pliculet intaritor de frisca

- 50 g. fistic macinat

Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc portivit). Se separa ouale; albusul se bate cu apa rece
si zaharul. Se amesteca galbenusurile cu grija. Deasupra se cern faina, cacaua si praful de copt.
Compozitia se amesteca usor, cu o spatula, si se toarna intr-o tava (cca. 25/35cm) tapetata cu
hartie de copt. Blatul se coace cca. 15 minute, dupa care se scoate si se rastoarna pe un gratar de

Retete diverse Page 672


bucatarie. Se indeparteaza hartia si se lasa sa se raceasca. Se taie din blat cercuri de aproximativ
8 cm diametru fiecare.

Pentru ouale de trufe se framanta crema de nuga/nutella cu migdalele coapte in prealabil cca. 8
minute in cuptorul bine incalzit si apoi macinate, si lichiorul de nuci sau ciocolata.
Apoi, cu mana uda, se modeleaza oua si se dau prin perlutele de ciocolata sau zahar. Se lasa sa
se intareasca in frigider.
Se bate bine frisca cu intaritorul si 20 g. zahar, daca frisca nu este deja indulcita
Se pregatesc cercurile pe platouri. Se insiropeaza usor blaturile cu siropul preferat. Se formeaza,
cu spritul, cuibusoare de frisca deasupra fiecaruia. Se aseaza deasupra ouale din trufe si
fisticul maruntit.

Delicioase!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Lui Bogdi i-au placut la nebunie!!!!!!!!!!!

Retete diverse Page 673


Pozele vechi

Retete diverse Page 674


Iepurasi si oua dulci
by laura sava | Posted on 27 April, 2009
2462 Views
29 Comentarii
4

Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Retete diverse Page 675


Printre cele cateva dulciuri pe care le-am pregatit de Paste anul asta, se afla si prajiturica pe care
v-o prezint mai josabsolut delicioasa si pufoasa, pe care eu am transformat-o in iepurasi si
oua pentru Bogdi meu iubit
Am preparat-o impreuna cu copiii, adica Bogdi, Raluca, Alexandra si Amalia (nepotelele mele)
chiar in ajun de Pastesi initial am vrut sa o si decoram impreuna dar cum micutele prajiturele
au iesit atat de gustoase, ne-a fost imposibil!
sint frumusele si asa, nu?!
Oricum, e singurul dulce pe care am reusit sa-l imortalizez de Paste, asa ca sper sa va placa si
sa il testati :))

Ingrediente:

- 700 g. visine proaspete sau din compot


- 100 g. unt
- 125 g. zahar
- 3 oua
- 180 g. faina
Retete diverse Page 676
- 70 g. amidon
- 1/2 plic praf de copt
- 1 praf sare
- 1 lingurita coaja de lamaie rasa (optional)
- 20 ml. rom
- 1 lingura lapte
Ingrediente:

Am sa va redau reteta originala, pe care o puteti face in tava normala sau o puteti chiar adapta
formelor de muffins daca nu aveti tava din aceasta speciala de Paste cum am eu

Retete diverse Page 677


Important este sa o incercati pentru ca este nemaipomenita!!!
Deci, cuptorul se incinge la 180 grade C.
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Daca aveti forma cu iepurasi & comp. o ungeti doar
cu unt
Se curata visinele si se golesc de samburi, in caz ca folositi visine proaspete. Daca folositi
visine din compot, le lasati la scurs.
Cu ajutorul mixerului se bate untul impreuna cu zaharul:

si se inglobeaza pe rand ouale, amestecand pana se dizolva complet zaharul:

Retete diverse Page 678


Se adauga lingura cu lingura un amestec de faina, amidon, praf de copt:

Retete diverse Page 679


si coaja de lamaie:

apoi rom si lapte:

Retete diverse Page 680


Blatul se aseaza in tava pregatita.
Puneti doar doua linguri de aluat in fiecare forma, nu asa cum vedeti in pozeaia a fost prima
tura si inca n-aveam idee cum si cat sa le portionez :))
Va spun asta, pentru ca, desi au iesit minunate, le-as fi vrut mai savuroase, adica mai pline cu
visine ceea ce am obtinut, la turele urmatoare (caci da, au fost mai multe ture cu mai multe
umpluturi)
Se niveleaza, deci, si se repartizeaza deasupra, uniform, visinele:

Retete diverse Page 681


Se coace prajitura la cuptor cca. 35-40 de minute:

Retete diverse Page 682


apoi se scoate si inainte de servire, se pudreaza cu zahar praf.
Eu nu am mai apucat sa le desenez nici macar mustati (de iepurasi vorbesc) caci au sarit,
cum va spuneam, copiii pe ele!!!
Asa au iesit:

detalii

Retete diverse Page 683


Retete diverse Page 684
Si pentru ca tot nu le-a fost de ajuns, am facut inca o portiedar de data asta, cu caise (piersici)
taiate bucatelefoooaarte bune si asa!

Retete diverse Page 685


Cozonac Baba nedospit
by laura sava | Posted on 1 May, 2013
5504 Views
3 Comentarii
12

Rating: 5.0/5 (2 votes cast)

Retete diverse Page 686


Dragilor, visez sa fac un cozonac Baba ca la carte de ani de zile, dar cum mereu ma eschivez
cand vine vorba despre cozonaci si aluaturi cu drojdie :P, am ales varianta cea mai simpla:
Cozonac Baba nedospit. Eu l-am copt in forme individuale si l-am aranjat in graba, dar a iesit
absolut minunat si am avut un succes nebun cu el, asa ca vi-l recomand din suflet!!! E un dulce
foarte potrivit pentru masa de Paste, unul pe care il poate realiza chiar si o incepatoare intr-ale
bucatariei

Ingrediente pentru 6 portii (mari):

Pentru aluat:

- 250 g. faina

- 150 g. unt

- 120 g. zahar

- 3 galbenusuri

- 1 ou
Retete diverse Page 687
- 4 linguri lapte

- coaja de lamaie (optional)

- 100 g. stafide inmuiate in rom

- 1 plic praf de copt (10 g.)

Pentru sirop:

- 50 ml. rom

- 50 ml. suc de portocale

- 1 lingura zahar

Pentru glazura si ornat:

- 200 g. ciocolata cu lapte sau amaruie

- 50-80 ml. lapte gras sau smantana dulce pentru frisca

- 1 lingura ulei (optional)

- oua rosii/roz din zahar

- fulgi de nuca de cocos

Mod de preparare:

Se bate untul moale, lasat cu cateva ore inainte la temperatura camerei, cu zaharul timp de cca.
5 minute sau pana cand se deschide la culoare. Se adauga pe rand galbenusurile, amestecand
bine dupa fiecare; se adauga oul intreg, coaja de lamaie si stafidele tinute cu o zi inainte in rom
sau intr-un pahar cu apa calda amestecata cu doua lingurite esenta de rom:

Retete diverse Page 688


La final, se adauga faina, neaparat cernuta si amestecata cu praful de copt, si laptele. Se
omogenizeaza foarte bine compozitia si se obtine un aluat moale care se pune cu lingura intr-o
forma de Baba mai mare, unsa cu unt si tapetata cu faina:

Retete diverse Page 689


Daca nu aveti o forma speciala pentru acest cozonacel Baba, nu va ingrijorati, puteti sa folositi
o forma de guguluf (sau bundt). Vedeti aici cum arata: Rulada din ou
sau alte forme mai mici, ideal tot de baba :D, sau chiar forme de muffins. Va veti delecta cu
si mai multe portii, poate chiar 12!!!

Babele se pun in cuptorul preincalzit la 180 grade C (foc potrivit) pentru aproximativ 40 de
minute:

Se lasa sa se raceasca in forme, dupa care se scot cu grija:

Retete diverse Page 690


Partea bombata de la baza se taie si se mananca pe loc

Se prepara un sirop din rom, suc de portocale si zahar (la rece) si se insiropeaza fiecare
cozonacel. Se lasa la frigider timp de 2-3 ore, dupa care se aseaza cu grija pe un platou si se
acopera cu glazura de ciocolata; glazura rezultata din topirea ciocolatei impreuna cu laptele sau
Retete diverse Page 691
frisca nebatuta la microunde sau la bain-marie. La final, pentru o mai buna fluidizare, se poate
adauga ulei. Se amesteca energic si se toarna imediat peste Babe, ajutandu-va de o lingura sau o
pensula de bucatarie. Desigur, se pot la fel de bine doar pudra cu zahar praf, dar cu ciocolata si
cu gulerasul ala chic de cocos :P, in care am strecurat ouale colorate de zahar, par mult, mult
mai ademenitoare:

Sectiune, sper, pe placul vostru

Retete diverse Page 692


Delicioase si aromate!!!!!!!!!!!!

Lichior de oua si ciocolata


by laura sava | Posted on 7 April, 2010
3136 Views
7 Comentarii
19

Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

Retete diverse Page 693


In primul rand, vreau sa va urez Hristos a inviat! Sper ca ati avut parte de zile luminate si pace
in suflet, cum am avut si noi. Pana va arat cum se prepara deliciosul lichior de oua, vreau sa va
bucur privirea cu un mic dar pretios cadou. Pretios, pentru ca micutul buchetel este format din
zambile culese chiar de mine, de la noi din gradina. Special pentru voi
pentru ca-mi sinteti alaturi, si pentru ca reveniti mereu cu drag (mesajele voastre va tradeaza
:P) si asta chiar si atunci cand, iata, nu v-am mai raspuns la mesaje inca de la Craciun

Retete diverse Page 694


si-acum despre ale noastre
Acest lichior atat de prezent pe mesele de sarbatori (de Craciun e un must-have :P) a avut pe la
inceputurile blogului meu un deja-vu (hihii)tot de Paste, aici: Tort cu lava de lichior de oua,
in varianta simpla, de vaniliesi aici: Cuibusoare de Paste cu oua din trufe, in varianta
chocolate
E super-delicios, si chiar daca vi s-a urat deja de-atatea oua eu tot insist sa-l incercati
Ingrediente pentru 2 sticle/recipiente

- 20 oua
- 200 g. zahar
- 2 pliculete zahar vanilat
- 400 ml. rom alb
- 4-5 linguri mari de lapte condensat, indulcit(din comert sau facut in casa)
- 100 g. ciocolata de lapte
- 2 lingurite de cafea instant (nes)
Mod de preparare:
Ingrediente:

Retete diverse Page 695


Separati galbenusurile de albusuri:

Puneti toate galbenusurile intr-un castron mare:

Retete diverse Page 696


Amestecati-le cu zaharul, folosind mixerul, pana cand acesta se topeste:

Albusurile le puteti folositi la retetele urmatoare: Chec cu albusuri, Prajitura din albus
si neaparat alcazale, care sint absolut delicioase!!!
sau mai usor (daca nu aveti timp de prajiturit :P)le puneti frumos in pungi si le azvarliti in
congelator :))
Adaugati, putin cate putin, romul:

Retete diverse Page 697


si laptele condensat indulcit, amestecand mereu
Mie, laptele condensat, mi l-a adus mami din Danemarcasi culmea ironiei a fost ca dupa ce
am pus si eu mana pe o cutie cu lapte condensat, nu am putut sa-l gust, pentru ca eram inca in
post :)))
Data viitoare ii scriu pe hartie, cu litere mari, gigantice, sa imi ia macar vreo 2 cutiute

Retete diverse Page 698


Compozitia rezultata se imparte apoi in doua; intr-unul din boluri adaugati zaharul vanilat,
rezultand astfel lichiorul de oua, de vanilie

Retete diverse Page 699


Dizolvati cafeaua instant in doua linguri de apa fierbinte:

Topiti ciocolata si adaugati-o ciocolatei:

Retete diverse Page 700


Amestecati crema de ciocolata cu 3 linguri de rom, apoi combinati totul cu cealalta jumatate de
crema de ou:

Veti obtine lichiorul de oua, de ciocolata:

Retete diverse Page 701


Ambele compozitii, taaare apetisante :)))

Cu ajutorul unei palnii, umpleti doua sticle cu cele doua feluri de lichior si puneti dop.
Lichiorul tine astfel cca. 7-8 saptamani.

Foarte, foarte gustos

Retete diverse Page 702


Se pastreaza, bineinteles, la frigider sau chiar la congelator.
si daca totusi nu reusiti sa-l folositi in timp util, il mai puteti face pierdut, pe langa ideile de
mai sus, de la inceputul postariiaici, la checul asta minunat: Chec cu lichior de oua si fulgi
de ciocolata
Va pup!!!

ne revedem curand, cu alte preparate delicioase care ne-au stat pompos pe masa de Paste si
ne-au satisfacut cu succes apeti

Retete diverse Page 703


Budinca din branza de vaci
by laura sava | Posted on 26 January, 2010
7506 Views
28 Comentarii
35

Rating: 5.0/5 (2 votes cast)

Astazi am inca o reteta minunata pentru puiutii vostri, si anume o budinca din branza de vaci,
ataaaat de gustoasa incat o pot savura oricand dar mai ales cand au pofta de ceva dulce si bun
:P. Ii puteti rasfata cu ea de Pasti, in loc de pasca.

Ingrediente:

- 300 g. branza de vaci dulce


- 100-150 g. zahar
- 2 linguri de gris
Retete diverse Page 704
- 1/2 cescuta cu lapte
- 3 oua
- stafide
- coaja rasa de lamaie (optional)
- putin unt

Mod de preparare:

Intr-un castron, amesteca branza cu zaharul, grisul, laptele, coaja de lamaie si stafidele (eu le-
am lasat pe amandoua pe-afara, pentru ca nu e nimeni mare fan )
Separat, bate ouale ca pentru omleta, apoi incorporeaza-le in compozitie. Toarna budinca intr-o
forma unsa cu unt, cu diametru de 20-24 cm. si coace-o in cuptorul preincalzit, la foc potrivit
(180 grade C) pentru aproximativ 25-30 de minute.
Este delicioasa chiar si simpla, cum am servit-o noi, dar cu dulceata de cirese amare sau orice
alta dulceata e nebunie!!!!!!!!!!!!!!
Doar cateva poze de final pentru voi (dar cred ca si cele mai reprezentative )

Retete diverse Page 705


Retete diverse Page 706
Retete diverse Page 707
Oricum, sint sigura ca veti fi invitati sa gustati din festin.
asa am patit si noi, si ce bun a mai fost!!!!!!!
P.S. Branza dulc

Prajitura Snickers cu ciocolata alba


by laura sava | Posted on 29 January, 2012
16727 Views
42 Comentarii
Retete diverse Page 708
185

Rating: 4.8/5 (5 votes cast)

Dragii mei, am facut aceasta prajitura cu nuca si caramel, ce seamana foarte tare la gust cu mult
poftitul baton Snickers :P, pentru a doua oara deja, intr-o saptamana!!!!!!!!
Este cu adevarat o prajitura deosebita, si gustoasa si aspectuoasa, si foarte important: mult mai
usor de preparat decat prajitura Snickers, varianta clasica, in fata careia au abdicat multe
fete, cauza fiind foile coapte pe fundul tavii.
Asadar, va poftesc la o bucata duuulce de Snickers alb. Asta fiindca are ciocolata alba si in
crema si in glazura.
Ingrediente:

Pentru blat:
- 6 albusuri
- 200 g. zahar
- 100 g. nuca macinata
- 2 linguri pline cu faina
- 5 g. praf de copt (o jumatate de pliculet)
Strat intermediarsi delicios
- 200 g. ciocolata alba

Retete diverse Page 709


Pentru crema:
- 6 galbenusuri
- 10 linguri zahar (rase)
- 250 g. unt
- 2 linguri apa
- 200 g. nuca (prajita)
Pentru glazura:
- 100 g. ciocolata alba
- nuca taiata bucatele
Mod de preparare:
Se bat spuma albusurile cu zaharul; se adauga treptat nuca macinata, faina si praful de copt,
ambele cernute:

Se amesteca usor cu o spatula, nu cu mixerul!!! Compozitia se toarna intr-o tava (aprox. 30 cm


lungime si 20 cm. latime, masurata in interior) unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt:

Retete diverse Page 710


Se da la cuptor, la foc moderat (175 grade C), pentru cca. 20 de minute:

In acest timp, se rade ciocolata alba pe razatoarea mare sau se macina (nu foarte fin) la robotul
de bucatarie. Asa am facut eu

Retete diverse Page 711


Dupa ce s-a copt blatul, se scoate din forma (se rastoarna cu grija si se scoate hartia de copt). Se
aseaza apoi pe un platou si se presara imediat cu ciocolata alba rasa:

Cat se raceste, se prajeste nuca


dar chiar faceti-o, va rog eu mult!!!!! Nuca asta prajita e ca cireasa de pe tort
Puneti nuca pe o tava tapetata cu hartie de copt si lasati-o la cuptor 3, 4 minute la foc moderat.
In bucataria voastra va mirosi divin!!!

Retete diverse Page 712


Se pregateste crema: se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar pana devin ca o spuma.
Se caramelizeaza zaharul ramas (alte 5 linguri), se stinge caramelul cu apa si se adauga untul:

Se fierbe crema la foc mic timp de 1, 2 minute, dupa care se adauga galbenusurile spuma. Se
amesteca intruna (se arde usor, asa ca aveti grija!!!)

Retete diverse Page 713


Cand arata asa, e gata

Se adauga apoi nuca prajita si tocata (cu cutitul) si se omogenizeaza:

Retete diverse Page 714


Se lasa pe foc pana cand crema se ingroasa (cca.2 minute):

Se ia apoi de pe foc si se lasa putin sa se racoreasca. Se intinde repede peste blatul imbibat cu
ciocolata

Retete diverse Page 715


Se da prajitura la rece pentru minim 2 ore, la rece nu insemnand neaparat la frigider.

Se feliaza apoi cu un cutit bine ascutit si incalzit (tineti cateva secunde lama cutitului in apa
fierbinte inainte de a felia prajitura. Desigur, lama se sterge cu un prosop de bucatarie :P)

Retete diverse Page 716


In felul asta stratul de ciocolata se va taia perfect si veti obtine niste bucati delicioase de
Snickers:

Retete diverse Page 717


Se topeste ciocolata alba pentru glazura la bain-marie sau microunde. Aveti grija, caci ciocolata
alba este foarte sensibila. Topiti-o asadar cu grija, la foc mic, amestecand des.
Se toarna cate o lingurita desupra fiecarei bucati de prajitura:

Se decoreaza prajitura cu bucati de nuca tocata si se savureaza pe deplin!!!

Retete diverse Page 718


A fost nemaipomenita!!!!!!!!!!!!!!!
dar si foarte dulce :D, asa ca cine doreste poate micsora cantitatea de zahar din crema.
P.S. Glazura de ciocolata nu este obligatorie. Am inventat-o eu, mai mult pentru a da un aspect
nins prajiturii

Prajitura Regina de ciocolata


by laura sava | Posted on 5 February, 2012
11787 Views
25 Comentarii
107

Rating: 4.0/5 (5 votes cast)

Dragilor, cred ca ati observat si voi ca in ultimul timp mi-am concentrat (aproape) toate fortele
creatoare asupra prepararii unor retete de prajituri in care nucile si ciocolata au fost
ingredientele-vedeta (veziprajitura Snickers cu ciocolata alba, etc)
Revin si astazi cu o minune de prajitura, cu blat (extreeeeem de gustos :P) din nuci, si crema
fina de ciocolata, perfecta pentru a va mai dezmorti simturile inghetate (la noi acum, curtea si
gradina, sint parca desprinse dintr-un basmva pun o poza mai jos)
Prajitura este cu adevarat delicioasa, nu degeaba se numeste Regina de ciocolata :))
Ingrediente:
Pentru blat:
- 6 albusuri
- 250 g. zahar
- 250 g. nuci tocate
- 2 linguri rase de cacao
Pentru crema:
- 6 galbenusuri

Retete diverse Page 719


- 200 g. zahar tos, cu granulatie fina
- 2 linguri apa fierbinte
- 2 linguri cacao
- 50 g. ciocolata cu lapte/amaruie
- 150 g. unt
- esenta de rom
Pentru ornat:
- 100 g. ciocolata neagra
Mod de preparare:
Blatul: se bat albusurile spuma cu un praf de sare; se adauga zaharul, in transe, si se mixeaza in
continuare la viteza mare. Se adauga nucile tocate (le maruntiti cu cutitul sau cu robotul, dar nu
foarte fin) si cacaua si se amesteca usor, cu o spatula. Se toarna compozitia rezultata intr-o
forma dreptunghiulara pentru prajituri (2030 cm) tapetata cu hartie de copt si se niveleaza. Se
da la cuptor, la foc potrivit (180 grade C) pentru cca. 25 de minute.
Crema: se pun la bain-marie galbenusurile impreuna cu zaharul, amestecat in prealabil cu apa
fierbinte, si cacaua. Se lasa sa fiarba timp de aprox. 15 minute, dupa care se adauga ciocolata
rasa sau taiata in bucatele. Se mai lasa pe foc inca 2-3 minute, dupa care se lasa la racit.
Se bate untul cu mixerul intr-un castron incapator; se adauga cate putin din crema racita,
mixand intruna, si esenta de rom dupa gust
Se aseaza blatul pe un platou, se unge cu crema de ciocolata si se orneaza cu fasii de ciocolata
neagra.
E un deliciu!!!!!!!!!!!

Retete diverse Page 720


P.S. Ciocolata din crema nu e obligatorie. Si nici cea din glazura
noi asa am savurat-o :))

Milch Schnitte
by laura sava | Posted on 20 May, 2009
12718 Views
82 Comentarii
83

Rating: 5.0/5 (3 votes cast)

Retete diverse Page 721


Cunoscuta prajiturica pentru copii din comert Milch Schnitte sau in traducere Felia cu lapte :P,
poate fi de-acum si pe mesele voastre datorita acestei retete minunate!!! E prajitura preferata a
copiilor, stiati asta, nu?! :))

Ingrediente:

Pentru doua foi:

- 4 oua

- 120 g. zahar

- 100 g. faina

- 14 g. cacao

Crema de lapte:

- 200 ml. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida

- 175 g. lapte condensat (indulcit)


- 100 ml. lapte
Retete diverse Page 722
- 6 g. gelatina granule sau 4 foite gelatina

- 1 lingura, doua de miere

- esenta vanilie

Mod de preparare:

Un sfat important la inceput de drum :P: coaceti blaturile pe rand, fiecare separat, nu pregatiti
dinainte tot aluatul din care sa injumatatiti mai apoi compozitia. Nu vor iesi pufoase!!!

Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se separa albusurile de galbenusuri; albusurile
se bat spuma cu un praf de sare (cat luati cu doua degete). Se bat 2 galbenusuri cu 60 g. zahar.
Se adauga 50 g. faina cernuta impreuna cu 7 g. cacao si putin din albusul spumat cu sare. Se
incorporeaza si restul de albus cu o spatula sau telul, usor, sa nu se lase compozitia. Se toarna
compozitia intr-o tava de aprox. 3028 cm. tapetata cu hartie de copt, se niveleaza si se coace 8
min (maxim 10). Se procedeaza la fel cu cea de-a doua foaie. Se lasa apoi la racit (blaturile se
pot insiropa usor cu lapte caramel sau, mai simplu, cu lapte amestecat cu zahar vanilat ori cu
sirop de zahar ars. Puteti folosi chiar cafea cu lapte).
Pentru crema, se pune gelatina la inmuiat in apa rece (cat sa treaca cu doua degete peste).
Laptele condensat se amesteca cu 50 ml lapte. Gelatina se scurge de apa si se topeste in 50 ml
lapte cald (pe baie de abur, fara a o fierbe, fiindca se distrug proprietatile) apoi se adauga
amestecului cu lapte condensat. Adaugam si mierea.
Batem frisca pana se intareste si se amesteca cu compozitia de lapte.
Lasam crema la rece 20 minute, amestecand de 2 ori intre timp. Nu trebuie sa se inchege, doar
sa capete consistenta, sa nu mai fie fluida. Daca totusi s-a inchegat, amestecati-o bine cu
mixerul de mana. Turnam apoi crema intre foi si lasam la frigider cateva ore pana se
intareste. Daca aveti o forma care se inchide cu inel detasabil, nu mai e nevoie sa o lasati la racit
inainte, ci o puteti imediat turna intre foi.
Foarte important: daca nu aveti lapte condensat indulcit la indemana, care e gros ca mierea, ci
doar lapte evaporat, care e lichid si neinducit, tot la cutie si foooarte asemanator cu cel
condensat (pe cutie apare ca lait concentre), nu va ingrijorati: folositi cate o lingura de zahar
la 100 de grame lapte evaporat si puneti pe foc pana prinde consistenta. Eu am avut o conserva
de 400 g. (luata din Grecia) pe care am amestecat-o cu 4 linguri zahar si am pus-o la foc mic
cca. 20 de minute, pana s-a transformat in lapte condensat indulcit :P. Am obtinut exact 175 g.,
cat cere reteta.

Prajitura se feliaza si se serveste cu maaare pofta!!!


Retete diverse Page 723
Retete diverse Page 724
Retete diverse Page 725
Retete diverse Page 726
Retete diverse Page 727
Pentru voi, cu drag:

Retete diverse Page 728


Sfat: O alta varianta ar fi sa se coaca un blat intreg, intr-o forma mai mare, care mai apoi se va
taia in doua. O parte se aseaza pe platou, deasupra vine crema, iar cealalta parte se aseaza
capac. Ambele variante -delicioase!!! Daca vreti un blat mai pufos, folositi blatul de
aici: Kinder Pingui
Reteta preluata d

Prajitura Kinder Pingui


by laura sava | Posted on 6 November, 2008
14784 Views
39 Comentarii
102

Rating: 5.0/5 (2 votes cast)

Retete diverse Page 729


Prajitura Kinder Pingui este o minunatie de prajitura (reteta o am de la Laura Laurentiu), pe
care eu am ales sa o transform in tort. Intr-un tort deosebit, facut pentru o ocazie speciala, cea a
sarbatoririi celor 4 anisori ai lui Bogdi
Foi:
- 10 oua
- 200 g. zahar
- 2 pachetele zahar vanilat (20 g.)
- 5 linguri pline cu gris instant pentru bebelusi sau 5 linguri de pesmet alb fin
- 5 linguri pline cu faina
- 5 linguri pline cu cacao amara
- 5 linguri miere (de salcam)
- 1,5 pac. de praf de copt (15 g.)
- 1 praf de sare
- 50 ml. lapte
- 270 ml. ulei
Crema:
- 700 ml. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida
- 1 pachetel de gelatina instant sau 2 pachetele de intaritor de frisca
- 3 linguri lapte condensat sau simplu
- 2 linguri miere
- 1/2 lingura esenta de vanilie sau 2 plicuri de zahar vanilat ori 1 fiola de esenta butter-vanille
Glazura 1 (peste crema)
- 120 g. ciocolata cu lapte sau amaruie
- 70 g. unt

Retete diverse Page 730


- 1 lingura apa
- 2 linguri ulei
Glazura 2 (pentru finisarea prajiturii)
- 220 g. ciocolata cu lapte sau amaruie
- 100 g. unt
- 3 linguri ulei
- 1 lingura apa
- 1 lingura zahar praf

Mod de preparare:

Pentru blat se separa ouale, bateti cele 10 galbenusuri cu zaharul si cu zaharul vanilat cateva
minute pe viteza cea mai mare pana amestecul e o crema densa. Adaugati faina, praful de copt,
cacao si grisul (in cazul meu pesmetul). Mixati usor adaugati laptele si uleiul, adaugati
mierea. Amestecati usor cu cele 10 albusuri batute ca zapada (spuma tare) cu praful de sare.
Daca aveti cuptor cu ventilatie coaceti doua foi deodata, in doua tavi mari (de la aragaz),
tapetate cu hartie de copt la 165 grade pt. 12-13 minute. Daca aveti cuptor normal, coaceti foile
pe rand, la 175 grade. Le lasati sa se raceasca fara a indeparta hartia.
Intre timp se prepara glazura 1, din toate ingredientele care se amesteca pe foc, topindu-le, fara
a fierbe. Se lasa deoparte sa se racoreasca.

Se mixeaza frisca pe viteza mare pana se intareste bine. Se adauga gelatina sau 2 pachetele de
intaritor de frisca. Se adauga laptele (se poate folosi si lapte condensat) mierea, esenta si se
mixeaza din nou bine.

Intre timp foile s-au racorit, asa ca trecem la asamblarea prajiturii:


- pe una din foi se pune jumatate din crema, netezind foarte bine, ajutandu-ne, la nevoie, de un
cutit umed cu lama lunga.
- peste crema se pune glazura preparata, pastrata la temperatura camerei, apoi se da prajitura la
congelator cateva minute, doar cat sa se intareasca glazura.
Intre timp se prepara glazura 2identic ca si prima, din toate ingredientele specificate.

Se scoate prajitura cu glazura intarita din congelator si deasupra se pune, lingura cu lingura,
restul de crema, niveland foarte bine suprafata.
Peste crema se rastoarna a doua foaie, cu hartia in sus, apasam usor pe toata suprafat hartiei ca
sa adere foaia la crema, apoi indepartam hartia.
Suprafata prajiturii se glaseaza cu glazura 2 si se da din nou la congelator pana la intarirea

Retete diverse Page 731


acesteia.
Se taie cu un cutit inmuiat mereu in apa fierbinte.
Eu bineinteles ca nu am rezistat tentatiei de a dubla crema de cioco din mijloc, iar deasupra am
pus doar frisca pentru ca voiam sa-i fac lui Bogdi un tort Wall-E @ Eva numai ca nu l-am mai
gasit pe Wall-E!!!

Aici e una dintre cele mai dichisite bucati, pe care am mai putut-o salva din mainile copiilor :))

O tona de pupici de la mine si de la copii, draga Laura!!!


Reteta preluata de la Laura Laurentiu

Prajitura Krem a la krem


by laura sava | Posted on 18 May, 2007
6408 Views
16 Comentarii
35

Rating: 2.5/5 (2 votes cast)

Retete diverse Page 732


Daca va plac prajiturile cu crema, atunci nu va trebui sub nicio forma sa ratati aceasta
minunatie!!!

In poza de prezentare puteti savura varianta cu ciocolata, refacuta zilele astea (am inlocuit plicul
de vanilie, de la crema, cu unul de ciocolata) iar mai jos aveti prajitura in varianta originala,
adica cu crema de vanilie

Ingrediente:

Blat:
- 6 oua
- 6 linguri zahar
- 1 plic (80 g) Creme Ole de ciocolata sau alt praf de budinca instant (care nu necesita fierbere)
Crema:
- 200 ml. smantana dulce pentru frisca 32% grasime (Dorna rosu), rece sau frisca lichida Hulala
- 200-220 ml lapte rece
- 1 plic (80 g) Creme Ole de vanilie sau alt praf de budinca instant (care nu necesita fierbere)
Glazura:
- 2 linguri apa
- 2 linguri zahar
- 2 linguri brandy/lichior
- 100 g. ciocolata
- 100 g. unt
Mod de preparare:

Retete diverse Page 733


Blat:
Se separa albusurile de galbenusuri. Primele se bat spuma cu zaharul, ca la bezea. Apoi se
adauga cite un galbenus si se bate un pic dupa fiecare. La sfirsit se adauga praful Creme Ole de
ciocolata si se mai bate un pic (maxim 30-45 de secunde), cat sa se omogenizeze.
Se toarna aluatul intr-o tava de 20/30 cm unsa cu unt sau asternuta cu hartie de copt. Se coace la
foc mediu (180 grade) cam 25-30 minute. Se apasa blatul cu degetul, daca adancitura dispare
imediat, inseamna ca e copt. Se lasa la racit.
Crema:
Se pun intr-un bol smantana, laptele si praful de vanilie. Se bate cu mixerul cam 1 minut, crema
trebuie sa se intareasca destul de bine.
Se intinde uniform pe suprafata blatului rece si se baga la frigider.
Glazura:
Se infierbanta apa, se adauga zaharul, amestecand. Dupa ce s-a topit zaharul, se adauga lichiorul
si ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pina la topirea ciocolatei, apoi se adauga untul. Se mai
tine pe foc amestecind pina se topeste si untul. Se lasa la racit.
Cind a ajuns la temperatura camerei, se toarna pe prajitura si se intinde uniform. Se da la rece
pentru 2-3 ore. Apoi se portioneaza si se savureaza :))

Retete diverse Page 734


Retete diverse Page 735
Reteta preluata de la Nati si prezentata de micaalsa

Prajitura Rigo Jancsi


by laura sava | Posted on 18 May, 2007
7660 Views
23 Comentarii
76

Rating: 3.0/5 (2 votes cast)

Pentru (noi) toti, iubitorii de ciocolata!!!!!!!!!!!!! :)))


Este incredibil de gustoasa!!!
Ingrediente:

Pentru blat:
- 6 oua
Retete diverse Page 736
- 6 linguri cu zahar
- 6 linguri cu apa rece
- 3 linguri cu cacao
- 4 linguri faina cu agent de crestere sau 4 linguri faina simpla + 5 g. praf de copt
Pentru crema:
- 500 ml. smantana dulce pentru frisca (Dorna sau Hulala)
- 400 g. ciocolata cu lapte/amaruie
- 2 lingurite ness cafe
Pentru glazura:
- 200 g. ciocolata cu lapte, topita (sau ungem partea de sus cu gem si presaram cacao)
Mod de preparare:
Se pregateste prima data crema, deoarece va trebui sa o lasam la frigider cca. 3, 4 ore
Se pune, asadar, intr-un vas la bain-marie smantana pentru frisca, si in momentul in care incepe
sa fiarba se pune ciocolata rupta bucatele si nessul. Se lasa pana cand ciocolata este perfect
topita (amestecati in tot timpul asta). Dupa ce s-a racit punem crema in frigider pentru 3 ore.
In continuare ne ocupam de blat
Se bat ouale spuma impreuna cu zaharul cca. 10 minute; se adauga apa, cate o lingura, pe rand.
In final adaugam cacaua si faina.
Dupa ce punem faina si cacaua amestecam usor cu o lingura de lemn.
Punem compozitia intr-o tava unsa si tapetata (23/30 cm). Prajitura se coace la 180 grade C (foc
potrivit) pentru aproximativ 35-40 de minute (faceti testul cu scobitoarea :P)
Dupa ce s-a copt, o lasam sa se raceasca, apoi o taiem in 2.
Se stropesc (nu se insiropeaza prea tare) foile cu brandy, rom sau sirop (eu am pus sirop de
zahar ars)
Dupa ce au trecut cele 3, chiar 4 ore, scoatem crema din frigider si o batem spuma.
Punem crema intre foi, iar deasupra punem glazura (ciocolata topita cu putin lapte si unt sau
doar ciocolata simpla, topita) si gata!
Prajitura se taie bucati de dimensiunea dorita cu un cutit trecut prin apa fierbinte!

Retete diverse Page 737


P.S. Puteti foarte usor transforma aceasta minunata prajitura in tort
In crema puteti adauga nuca putin prajita si taiata bucatele.
Reteta preluata de la Ali

Prajitura cu nuca de cocos, ciocolata si nes


by laura sava | Posted on 26 May, 2008
15638 Views
49 Comentarii
165

Rating: 4.0/5 (3 votes cast)

Cine ar putea refuza o felie din aceasta minunata prajitura cu nuca de cocos, ciocolata si nes,
care pe langa faptul ca e rapida mai e si extrem de delicioasa??!!! Eu, una, niciodata :)))

Retete diverse Page 738


Ingrediente:

Pentru blat:
- 4 albusuri
- 250 g. zahar
- 250 g. nuca de cocos
Pentru stratul de ciocolata:
- 2 linguri cacao
- 2 linguri zahar
- 1 lingura nes
- 100 g. ciocolata cu lapte/amaruie
- 2-3 linguri lapte sau frisca lichida
Pentru crema:
- 500 ml. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida (cu 38 % grasime)
- 1 plic praf de budinca instant de vanilie, Creme-Ole (ce nu necesita fierbere)
- 2, 3 linguri zahar
Pentru decor:
- ciocolata rasa
Mod de preparare:

Batem albusurile spuma impreuna cu zaharul pana rezulta o spuma tare si lucioasa.
Se pune nuca de cocos si se amesteca cu o paleta.
Punem compozitia la copt intr-o forma tapetata cu hartie de copt (aprox. 20 x 30cm.) la 160
grade (foc domol), pana se aureste deasupra, nu mai mult!!!
Lasam la racit, fara sa scoatem hartia de copt, fiindca blatul e foarte casant. Dupa ce se raceste,
il rasturnam pe platoul de servit si scoatem cu mare grija hartia; incepem asamblarea prajiturii
apoi.
Pentru stratul de ciocolata, punem toate ingredientele intr-un vas pe bain-marie pana se
omogenizeaza dupa care se pune imediat peste blatul racit.

Pentru crema de vanilie punem impreuna smantana cu praful si zaharul si mixam.


Crema rezultata se pune peste stratul de cioco.
Se rade deasupra ciocolata si gata
Se pune la frigider cateva ore apoi se taie dupa preferinta.

Retete diverse Page 739


E cea mai reusita combinatie de gusturi: nuca de cocos, ciocolata si nessssssssss

Sfat: Puteti folosi crema de vanilie facuta in casa in locul plicului cu budinca instant:

Crema de vanilie
Budinca de vanilie

Reteta de la Alis

Prajitura rapida cu branza dulce


by laura sava | Posted on 1 March, 2007
9720 Views
23 Comentarii
121
Retete diverse Page 740
Rating: 5.0/5 (2 votes cast)

Dedic aceasta prajitura rapida cu branza dulce socrelei Nuti :P, caci de la ea o am. Dar si voua,
bineinteles
E absolut delicioasa, deci trebuie neaparat s-o incercati!!!
Blat:
- 80 g. unt
- 50 g. zahar
- 200 g. faina
- 1 ou
- 1 lingurita rasa de bicarbonat sau praf de copt
Crema:
- 3 galbenusuri
- 1 ou (intreg)
- 150 g. zahar
- 2-3 pliculete zahar vanilat
- 1/2 kg. branza dulce
- 330 ml. lapte
- 3 linguri gris
- 1 plic praf budinca de vanilie
- stafide (optional)

Retete diverse Page 741


Pentru bezea:
- 3 albusuri
- 200 g. zahar

Mod de preparare:
Din toate ingredientele pentru blat se intinde (cu rabdare :P) un blat subtire, direct in tava
tapetata cu hartie de copt. Eu am folosit acum o forma cu dimensiunea de 24/24 cm dar altadata
am facut-o in tava rotunda de tort, cu diam. de 26 cm sau intr-o tava mai mica de prajituri, de
cca. 24 cm. lungime si 18 cm. latime.

Oul (intreg) si cele 3 galbenusuri se mixeaza cu zaharul. Se adauga, amestecand usor si restul
ingredientelor. Rezulta crema care se adauga, uniform, peste blat.
Se da prajitura la cuptor, la foc potrivit (180 grade C.) timp de cca. 45 de minute. Se scoate apoi
tava din cuptor si se aseaza pe un gratar de bucatarie, pana cand pregatim bezeaua
Se bat cele 3 albusuri (ramase de la crema) cu 200 g. zahar; se pune bezeaua peste prajitura:

Retete diverse Page 742


Se introduce din nou tava in cuptor si se mai lasa cca. 10-12 minute, sau pana cand bezeaua se
coloreaza in auriu:

Sectiune, calda inca

Retete diverse Page 743


Se feliaza prajitura in cuburi, cu un cutit bine ascutit si uns cu ulei (in felul acesta bezeaua se
taie perfect) si se serveste cu mare, mare pofta!!!

Pentru voi!!!

Retete diverse Page 744


Sfatul meu este sa urmati intocmai reteta, cu gramajul exact si pasii descrisi si va veti delecta cu
o minunatie de prajitura. S-aveti pofta!!!

Tortulete cu mandarine si chefir


Retete diverse Page 745
by laura sava | Posted on 15 January, 2008
3912 Views
29 Comentarii
34

Rating: 5.0/5 (2 votes cast)

O prajitura mai delicioasa si mai usoara, cu mandarine si chefir, nu cred ca ati mai mancat. Cele
mai gustoase tortulete cu mandarine din lume!!! Bogdi, dupa ce a gustat din ea, s-a declarat fan
mandarine
Ingrediente pentru cca. 24 bucati:
Pentru aluat:
- 125 g. unt sau margarina
- 100 g. zahar
- 4 oua
- 200 g. faina
- 1 pliculet praf de copt (10g.)
- 5 lingurite praf de cacao
- 1 lingurita rom
Pentru crema:
- 2 conserve mandarine (de 312 g. fiecare)
Retete diverse Page 746
- 500 ml. kefir
- 100 g. zahar
- 10 foi gelatina alba (aprox. 15 g. gelatina granule, adica 1 pliculet si jumatate)
- 200 ml. smantana dulce pentru frisca
Mod de preparare:
Ingrediente aluat:

Untul sau margarina se bat intr-un castron, cu mixerul sau telul, impreuna cu zaharul.
Se inglobeaza apoi ouale, unul cate unul; se amesteca faina cu praful de copt si cacao.
Toate ingredientele se framanta pana ce se obtine un aluat omogen:

Retete diverse Page 747


Se adauga apoi romul:

Cuptorul se incinge la 180 grade C.


Se asterne hartie cerata intr-o tava si se repartizeaza aluatul:

Retete diverse Page 748


Se niveleaza cu o spatula si se coace timp de cca 25 de minute apoi se scoate din cuptor si se
lasa sa se racoreasca:

Crema: conservele de mandarine se lasa sa se scurga si se pastreaza sucul:

Retete diverse Page 749


Kefirul, zaharul (eu am pus 200 g) si 3 linguri de suc de mandarine se amesteca.
Gelatina foi se inmoaie in apa rece din belsug. Se scurge apoi si se pune intr-o craticioara sa se
dizolve la foc mic, amestecand continuu. Nu se lasa sa dea in fiert, caci isi pierde proprietatile
de inchegare (eu o topesc tot timpul la microunde, dureaza doar cateva secunde)
Se amesteca in compozitia de kefir:

Se bate frisca:

Retete diverse Page 750


si se inglobeaza impreuna cu feliile de mandarina in crema de kefir:

Aceasta compozitie se repartizeaza peste blat, pe care eu l-am intepat din loc in loc cu un
betigas si l-am insiropat cu suc de mandarine:

Retete diverse Page 751


Totrul se da apoi la frigider cca. 5-6 ore.Eu l-am lasat o noapte intreaga, cum fac cu toate
torturile a caror crema contine gelatina

Prajitura se taie bucati:

Retete diverse Page 752


Tortuletele se garnisesc cu felii de mandarine si izmusoara (cine are )

Retete diverse Page 753


Sectiune

Prajitura cu mure si crema de lamaie


by laura sava | Posted on 22 August, 2007
4909 Views
5 Comentarii
41

Rating: 4.3/5 (4 votes cast)

Retete diverse Page 754


Aceasta prajitura cu mure si crema de lamaie este fantastica!!!!!!!!!!!!!!! Am facut-o de atatea
ori (si cu capsuni e grozava) si inca nu ne-am saturat de ea

Va urez poftaaaaaa!!!!!!
Ingrediente pentru cca.18 bucati:
Blat:
- 6 oua
- 5 linguri rom
- 180 g. zahar
- 280 g. faina
- 20 g. de cacao
- 2 pliculete de zahar vanilat
- 2 lingurite praf de copt
Umplutura:
- 10 g. gelatina
- 500 g. mure
- 750 g. branza de vaci
- 5 linguri miere
- 2 pliculete de zahar vanilat
Retete diverse Page 755
- sucul si coaja de la 2 lamai
- 400 ml. frisca
- 1 plic Tort Gelee
- 250 ml. suc de visine

Ingrediente blat:

Se tapeteaza cu hartie o tava de aprox. 25/35cm. Cuptorul se incinge la 160 grade C (foc
potrivit).
Se bat ouale cu rom, zahar, zahar vanilat 8 minute:

Retete diverse Page 756


Se cerne deasupra faina amestecata cu praful de copt si cacaoa:

Aluatul se aseaza in tava si se coace cca. 20 minute.


Se rastoarna si se desprinde hartia. Se lasa sa se raceasca:

Retete diverse Page 757


Ingrediente umplutura:

Se inmoaie gelatina. Se amesteca branza de vaci cu miere, zahar vanilat, suc si coaja de lamaie:

Retete diverse Page 758


Se dizolva gelatina si se toarna apoi in fir subtire in crema.
Cand crema incepe sa se intareasca, se inglobeaza frisca batuta:

Finisare:Se aseaza in jurul blatului un cadru metalic sau de carton.


Crema se repartizeaza pe blat, in cadru:

Retete diverse Page 759


Se aseaza deasupra fructele curatate. Eu n-am avut destule mure si am pus si afine

Se amesteca praful de Tort Gelee impreuna cu 5 linguri de suc de visine:

Retete diverse Page 760


Se da in fiert restul de suc si se adauga compozitia pentru Tort Gelee; se lasa sa sea in fiert,
amestecand. Glazura se aseaza cu lingura peste fructe, cu atentie:

Retete diverse Page 761


Se da prajitura la rece timp de minim 2 ore.
Asa arata cand am scos-o din frigider avea o culoare super-fainadin rosu s-a transformat
intr-un roz-visiniu turbat :))

Retete diverse Page 762


Se indeparteaza cu grija cadrul din jur:

Doua close-ups ca mi-a placut la nebunie cum a iesit

Retete diverse Page 763


Se taie apoi prajitura in 18 sau cate bucati vreti si se orneaza cu lamaita, pe care eu n-am
avut-o

Excelenta!!! si foarte proaspata

P.S. Puteti sa faceti blatul cu faina de hrisca, si anume 200 g.


fara cacao, deci :))

Greta Garbo
by laura sava | Posted on 6 January, 2009
8204 Views
43 Comentarii
31

Rating: 4.0/5 (3 votes cast)

Retete diverse Page 764


(Gerbeaud, Zserbo, Jerbo)

Asa o stiu eu dintotdeauna, prajitura Greta Garbo, fiindca asa ne spunea mami de Craciun si de
Pasti: Va fac Greta Garbo!!! :D, dar o mai puteti gasi si sub alte denumiri, cum ar fi Zserbo
sau Jerbo. Uneori, poate chiar si sub forma de Gerbeaud. In final, nu asta conteaza atat de mult,
ci faptul ca e nemaipomenit de gustoasa!!!!!!!!!! Incercati-o o data, si o veti face mereu
Ingrediente:
Aluat:
- 600 g. faina
- 300 g. unt
- 2 galbenusuri + 1 ou intreg
- 2 linguri mari smantana (acra nu frisca lichida)
- un praf de sare si zahar
- 400-450 g. gem de caise sau prune
Maia:
- 25 g. drojdie proaspata
- 2 lingurite zahar
- putin lapte caldut
Umplutura:
- 250 g. nuca
- 250 g. zahar pudra
- coaja de lamaie optional
Glazura:
- 6 linguri zahar
- 3 linguri apa

Retete diverse Page 765


- 1 lingura mare cacao
- unt cat o nuca
Mod de preparare:

Maiaua si aluatul se prepara in acelasi mod ca si la Saviecuta cu mac si nuca


Se pune faina intr-un bol, se adauga maiaua gata crescuta, smantana, praful de sare si de zahar,
untul incalzit putin in microunde, oul intreg si cele 2 galbenusuri.
Se framanta bine, pana cand nu se mai lipeste de mana si se lasa la dospit intr-un loc cald.
Dupa ce isi dubleaza volumul, aluatul se imparte in 3 parti egale.
Se intinde prima foaie de marimea tavii in care doriti s-o coaceti, tapetata bineinteles cu hartie
de copt.
Se prepara umplutura, operatiune care decurge foarte rapid si usor: se amesteca nuca cu zaharul
praf si aromele.
Se intinde jumatate din cantitatea de gem pe prima foaie din tava.
Se presara jumatate din umplutura de nuca si zahar.
Se intinde cea de-a doua foaie de aluat, la care, cine doreste poate adauga 2 linguri de cacao,
pentru un aspect si gust mai deosebit.
Este important de stiut ca foile de aluat se ruleaza pe sucitor si se deruleaza apoi, cu grija, in
tava.
Peste aceasta a doua foaie se adauga restul de gem, deasupra careia se adauga nuca cu zaharul
ramas.
Se adauga si ultima foaie deasupra, care se inteapa din loc in loc cu furculita.
Se baga in cuptorul incalzit in prealabil, la 180 grade C.
Dupa aproximativ o jumatate de ora se face testul scobitoarea
Cand e gata, se scoate din cuptor si se toarna imediat glazura deasupra, glazura care se face in
felul urmator: se amesteca zaharul cu cacaoa, se adauga apa si se lasa pe foc pana se leaga ca un
sirop (5-7 minute). Se adauga apoi untul si se toarna deasupra prajiturii calde!
Doua poze delicioase pentru voi!!!

ca sa va starnesc pofta!

Retete diverse Page 766


S-aveti pofta!!

Isler
by laura sava | Posted on 15 April, 2010
3392 Views
19 Comentarii
8

Rating: 3.0/5 (2 votes cast)

Retete diverse Page 767


Ultimul dulce de pe masa noastra de Paste de anul asta au fost renumitele islere, pe care mami
ni le facea mereu de sarbatori
Sint grozave mai ales dupa vreo doua zile de cand au fost facute, caci se fragezesc de minune
(asta daca aveti rabdare atata :P)
Tort n-am mai facut, ca sa nu ajungem din greseala prin spitale :))) dupa atatea zile
(binecuvantate) de post

Ingrediente:

- 350 g. faina
- 150 g. zahar
- 1 praf de sare
- 1 ou
- 200 g. unt sau 250 g. margarina
- 150 g. nuca
- 2 linguri rom
- o jumatate pliculet praf de copt
- 2-3 linguri smantana
Crema:

- 2 galbenusuri
- 4 linguri lapte
- 150 g. zahar pudra
- 2 linguri amidon/faina
- 150 g. unt
Glazura:

Retete diverse Page 768


- 6 linguri zahar
- 3 linguri apa
- 1 lingura cacao
- 1 lingura mare de unt
Mod de preparare:
Se freaca untul (lasat la temperatura camerei) cu zahar, sare, ou si rom.
Se cerne faina si praful de copt si se incorporeaza compozitiei:

Se macina nuca si se amesteca cu totul:

Se adauga smantana si se face un aluat care se lasa la frigider 10-15 minute, ca sa se intareasca.
Se intinde apoi o foaie groasa de 1 cm. (puteti sa o intindeti si mai subtire, daca va place) si se
taie rondele cu paharul de lichior dat prin faina (ca sa nu se lipeasca aluatul de el)

Retete diverse Page 769


Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt:

si se coc, la foc potrivit, dar fara sa se rumeneasca prea tare:

Se glazureaza islerele: se amesteca zaharul cu cacaua, apoi se adauga apa; se freaca bine cu o

Retete diverse Page 770


lingura si se pun, intr-un ibric, pe foc, pana se topeste zaharul. Se adauga untul si se amesteca
bine. Se toarna deasupra fiecarei rotite glazura:

Aveti grija ca glazura se intareste repede! Ca sa o faceti din nou fluida, o asezati putin pe foc.
Se prepara crema: galbenusurile, laptele, zaharul si amidonul se pun intr-un castron si se fierb
timp de cca. 10 minute la bain-marie. Se lasa apoi la racit si se amesteca cu untul batut (ca sa
iasa apa din el)
Se lipesc apoi, cate doua, cu crema de unt iar marginile se tavalesc prin nuca macinata sau nuca
de cocos. Noi, dupa cum vedeti, le-am lasat simplesi cu glazura putina, ca asa ii plac lu
mami
ce sa fac, e reteta ei, e facuta de eane-am conformat! :)))
Se pot, insa, glazura mai cu spor, hi, hi
Pentru voi, cu toata dragostea, din partea mea si a mamei

Delicioase!!!

P.S. Puteti folosi orice crema pe baza de unt, dupa preferinte


P.P.S. Glazura poate fi facuta si cu ciocolata topita, cu un pic de unt, la bain-marie.

Retete diverse Page 771


Prajitura Tiramisu in cupe
by laura sava | Posted on 17 February, 2010
4430 Views
50 Comentarii
17

Rating: 3.0/5 (2 votes cast)

Prajitura Tiramisu, pentru cei 3 ani de blog proaspat impliniti, nu?! :P. Si-ar fi frumos sa va
soptesc (doarme Bogdi :D) macar vreo 3 cuvinte dar sint atat de naucita de faptul ca au trecut
deja 3 ani de cand am apasat pentru prima oara pe publicati incat nu pot sa va ingan decat un
sincer si extrem de emotionant: Bine-ati venit!!!. Bine-ati venit pe blogul meu!!! Va astept cu
mare drag sa-i aniversam impreuna si pe cei 4 anisori ce vor sa vina!!!
Anul acesta, fiind deja in Postul Mare al Pastelui (deci adio torturi cu creme cu gelatina, cum
mi-am propus) am optat pentru o reteta rapida dar delicioasa, mult adorata prajitura Tiramisu,
preferata mea. Imi era atat de dor de gustul ei unic, de cafeaua care inunda fiecare bucatica de
piscotde crema usoara de mascarpone, incat nu am mai stat pe ganduri. Am sa postez, poate
chiar de Paste, si cealalta varianta (un pic mai elaborata) de tiramisu cu oua. Asta, dupa cum
vedeti, e varianta fara
Ingrediente pentru 6 portii:

Retete diverse Page 772


- 30 de piscoturi (Boudoir)
- 250 g. crema mascarpone (branza-crema de vaci)
- 250 ml. cafea espresso, rece
- 4 linguri rom sau lichior de whisky
- 200 g. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida
- 6 linguri zahar pudra
- 4 linguri cacao
Mod de preparare:

Ingrediente:

Piscoturile la parada

Retete diverse Page 773


Amestecati foarte bine crema mascarpone, cu un mixer, pana devine spumoasa:

Bateti smantana lichida impreuna cu zaharul pudra, cernut:

Retete diverse Page 774


Amestecati branza-crema cu frisca dulce:

Intr-un bol, amestecati cafeaua si romul, sau in cazul meu: lichiorul-crema de whisky
Inmuiati complet piscoturile, avand grija sa fie bine imbibate dar sa nu se sfarame:

Retete diverse Page 775


Asezati cate un piscot in fiecare din cele 6 pahare:

Turnati apoi deasupra o cantitate de crema:

Retete diverse Page 776


Puneti deasupra inca in strat de piscoturi (vreo 2, 3) si din nou crema. Bateti usor vasul de masa
pentru ca piscoturile sa se aseze mai bine:

Retete diverse Page 777


Dati la rece minimum 3 ore sau preferabil peste noapte.
In momentul servirii, presarati deasupra pudra de cacao sau chiar ciocolata rasaeu, culmea,
am ales cacaua

Cupele mele pregatite pentru momentul mult asteptat al degustarii!!!!!

Si momentul finalin care mi-am imaginat ca savurez deliciosul desert in compania voastra
Retete diverse Page 778
Retete diverse Page 779
Multi ani mie langa voi!!!

P.S. Aici aveti demonstratiile dulci ai ultimilor doi ani alaturi de voi:
Retete diverse Page 780
Tort de banane si ciocolata -1 an de blog
Tort de piersici cu mure -2 ani de blog
Va pup dulce taaaaare pe toti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Prajitura de ciocolata cu bilute de branza si cocos


by laura sava | Posted on 7 June, 2010
10552 Views
34 Comentarii
231

Rating: 5.0/5 (7 votes cast)

Aceasta prajitura de ciocolata cu bilute de branza si cocos am ochit-o pe blogul lui Nati, pe care
o admir nespus. Retetele ei m-au fermecat pentru prima oara, acum muuuulti ani, pe cand am
inceput si eu sa bantui internetul
E delicioasa si pe placul oricui. In special al copiilor!!!!!!!!!!!!!

Ingrediente pentru o forma rotunda de tort cu diam. de 26 cm:

Bilute de branza si cocos:

- 250 g. branza dulce

Retete diverse Page 781


- 50 g. nuca de cocos rasa

- 50 g. zahar

- 2 galbenusuri

- 2 linguri de amidon (rase) sau 1 lingura faina

Blat de ciocolata:

- 4 oua

- 60 g. zahar

- 50 g. ciocolata topita

- 2 linguri rase faina

- 2 linguri amidon

- 3 linguri cacao (rase)

- un praf de sare

- jumatate de lingurita praf de copt

Glazura:

- 100 ml. lapte

- 50 g. zahar

- 50 g. unt

- 100 g. ciocolata

Mod de preparare:
Bilute de cocos:

Retete diverse Page 782


Se amesteca toate ingredientele. Se modeleaza cu mainile umezite bilute de marimea unei nuci.
Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu unt:

Aluat:
Se despart ouale; se bat spuma albusurile cu praful de sare si zaharul. Se adauga galbenusurile,
unul cate unul, amestecand usor dupa fiecare. Se incorporeaza ciocolata topita si-apoi faina,
amidonul, praful de copt si cacaua. Se toarna compozitia rezultata deasupra bilelor de branza.
Eu n-am stiut cu exactitate dimensiunea tavii, asa ca m-am trezit ca nu am destul blat pentru a
acoperi frumos bilutele de branza :P, deci aveti nevoie de o forma rotunda, cu diam. de 26 cm,
nu mai mare

Se da prajitura la cuptor, la foc mediu: 180 grade, pentru cca. 20-25 de minute:

Retete diverse Page 783


Se prepara glazura:
Se pun intr-un ibric toate ingredientele si se fierb la foc mic cateva minute (2-3 minute), pana se
ingroasa putin; se adauga apoi ciocolata rupta in bucatele si se tine totul pe foc pana cand se
topeste ciocolata. Se da deoparte si se lasa sa se racoreasca bine, dupa care se toarna deasupra
prajiturii caldute.
Se taie doar cand e rece:

Ne-a placut tuturor foarte tare, insa Bogdi ne-a intrecut in exclamatii de placere :))) asa ca v-o
recomand cu mare drag, si voua si puiutilor vostri

Retete diverse Page 784


Reteta preluata de la N

Prajitura Bounty Bars


by laura sava | Posted on 16 January, 2011
33563 Views
92 Comentarii
400

Rating: 5.0/5 (4 votes cast)

Retete diverse Page 785


Dragii mei, aceasta prajitura, numita atat de apetisant Bounty Bars :P, este o minunatie dulce
cu crema de nuca de cocos si glazura de ciocolata, pe care am facut-o cu gandul la voi, cei care
iubiti nuca de cocos la fel de mult ca mine
E o prajitura simpla dar delicioasa, pe care o pot prepara cu succes chiar si gospodinele
incepatoare!!!
Ingrediente:

Blat:

- 140 g. unt

- 100 g. zahar brun

- 3 oua mari

- 180 g. faina

- 2 linguri cacao

- 10 linguri lapte

- 2 lingurite praf de copt

Crema de cocos:

- 300 ml. lapte

- 3 linguri rase de gris

- 120 g. unt

- 80 g. zahar

- 100 g. nuca de cocos

Insiropat (optional):

- lapte caramel sau lichior de cocos

Retete diverse Page 786


Glazura:

- 200 g. ciocolata de lapte

- 50 g. unt sau 1 lingura ulei

Mod de preparare:

Blatul:
Se freaca untul cu zaharul (compozitia trebuie sa fie spumoasa). Se adauga ouale, unul cate
unul, mixand bine dupa fiecare. Se adauga laptele. Se amesteca faina cu cacaua si praful de
copt, si se cern printr-o sita. Se incorporeaza in crema de unt.
Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( de cca. 30 cm. lungime si 20 cm.
latime) si se introduce in cuptorul in prealabil incalzit. Se lasa cca. 18-20 de minute la 180 grade
C. Se lasa apoi blatul la racit.
Siropul:
Se prepara un lapte caramel si se insiropeaza blatul (se caramelizeaza 2 linguri de zahar, nu tare,
pentru ca devine amar, si se stinge cu cca. 100 ml. lapte rece. Se lasa pe foc pana cand zaharul
se topeste, dupa care se insiropeaza blatul). Daca folositi lichior, devine si mai simplu
Crema:
Laptele, untul, zaharul si grisul se pun pe foc pana se ingroasa (pana la primele clocote). Se
adauga apoi nuca de cocos si se amesteca totul foarte bine. Crema se mai tine pe foc cateva
secunde, dupa care se toarna fierbinte peste blatul racit (se niveleaza crema). Daca e nevoie, se
mai adauga 50 ml. lapte rece. Desigur, inainte de a o turna peste blat
Glazura:
Se rupe ciocolata in bucati si se topeste impreuna cu uleiul sau untul moale, tinut la temperatura
camerei, la bain-marie sau la microunde. Se toarna glazura deasupra cremei de cocos.
Se lasa prajitura la frigider pentru cca.1 ora, dupa care se feliaza (cu un cutit incalzit) si se
serveste.
cu maaaare pofta, veti vedea

Retete diverse Page 787


Daca vreti sa taiati frumos prajitura, trebuie sa aveti un bol cu apa fierbinte langa voi si sa
inmuiati lama cutitului in apa de fiecare data cand taiati (o stergeti usor de un prosop de
bucatarie inainte). Sau daca nu va deranjeaza uleiul, ungeti lama cu ulei, si tot asa, taiati,
stergeti, taiati, etc

Retete diverse Page 788


Si nu taiati de mai multe ori pana ajungeti dintr-un capat in altul ci dintr-o data. Pentru asta
aveti nevoie de un cutit bine ascutit si lung

Sfat: Daca vi se intampla cumva sa vi se taie glazura de ciocolata, va spun ce trebuie sa faceti ca
sa o reparati.
Pontul asta minunat l-am aflat de la Luminis de pe forumul Arta culinara, careia ii transmit
mii de multumiri (da, mai am si eu zile dezastruoase in bucatarie :P)
Asadar, daca vi se-ntampla asa ceva, tot ce trebuie sa faceti este sa puneti o lingura sau doua de
apa foarte rece (chiar un cub-doua de gheata) in crema si isi revine imediat.

Reteta preluata de la Flor

Prajitura Brath
by laura sava | Posted on 5 October, 2010
13105 Views
70 Comentarii
238

Rating: 5.0/5 (2 votes cast)

Retete diverse Page 789


Prajitura Brath, cea mai buna prajitura cu nuca si nes, cu muuulta nuca si nes, poate fi acum
savurata de toti iubitorii de cafea si nuca!!!!!!!!!!!!!!
eu am facut-o ca sa ma razbun pe mohoreala de afara

Ingrediente:

Blat:
- 6 oua
- 140 g. zahar
- 140 g. nuci macinate
- 1 lingura si jumatate de faina
- 1 pliculet praf de copt (10 g.)
Crema:
- 250 g. unt
- 2 galbenusuri
- 200 g. zahar pudra
- 1 pachetel zahar vanilat
- 7 linguri de nes (rase, nu cu varf :P)
- 150 g. nuci

Retete diverse Page 790


Glazura:
- 200 g. zahar pudra
- 3 linguri cacao
- 3 linguri unt
- 4 linguri apa

Mod de preparare:

Blatul:
Se separa ouale; se bat galbenusurile impreuna cu zaharul pana se albesc.
Albusurile se bat spuma, cu un varf de sare, intr-un bol de sticla, de preferat, si neaparat curat si
uscat, dupa care se adauga, usor, cu o paleta, galbenusurilor.
Se adauga nucile macinate si faina in care s-a pus praful de copt (ambele cernute).

Se toarna aluatul intr-o tava, de aprox. 25/35cm, tapetata cu hartie de copt. Se coace cca. 35-40
de minute la foc mediu (pe-acolo pe undeva, pe la 180 grade :P). Faceti, pentru orice
eventualitate, testul scobitorii. Il stiti, nu?! daca scobitoarea iese curata, dupa ce ati intepat
blatul cu ea, e de bine :D, daca nu, o mai lasati un pic la cuptor

Retete diverse Page 791


Daca va ganditi sa coaceti blatul seara, asa cum am facut eu, dezlipiti-i neaparat hartia, caci
altfel se usuca prea tare.
pentru a se dezlipi mai bine de blat, udati usor hartiaam explicat si-aici procedeul.

Crema:
Se amesteca untul (la temperatura camerei) cu zaharul si cele doua galbenusuri (daca nu va
incanta galbenusurile crude-n crema, nu le adaugati; crema iese minunat si fara ele :P). Se
adauga vanilia si nesul, pe care il veti dizolva, in prealabil, intr-o cana cu doua, trei linguri de
apa fierbinte.
Se amesteca totul foarte bine (nesul trebuie sa fie rece cand il omogenizati cu untul!!!)

Retete diverse Page 792


Nucile, intregi, se rumenesc la cuptor (2, 3 minute). Se maruntesc apoi cu un cutit, nu cu robotul
de bucatarie

Se amesteca cu crema de nes:

Retete diverse Page 793


Blatul meu, care parca arata altfel la lumina zilei

Se intinde crema peste blatul racit:

Retete diverse Page 794


Se da la frigider pentru cca. 30 de minute (daca crema e indeajuns de rece, glazura, pe care am
sa v-o prezint mai jos, se va intinde frumos deasupra ei)

Glazura:
Intr-o cratita se pun 4,5 linguri apa si 3 linguri rase de unt. Se lasa sa dea un clocot, dupa care se
ia de pe foc, se adauga zaharul cu cacao si se amesteca bine. Cand se racoreste putin se intinde
peste crema:

Eu am pus doar 3 linguri de apa, ca na, asa era reteta (by the way, am luat-o dintr-un nr.
stravechi de Mami :P) si a fost cam greu de intinsmai sus, la ingrediente, insa, am
modificat intreaga operatiune

Retete diverse Page 795


dar pe cand ma pregateam sa intind si ultimele doua linguri de glazura, mi-a venit stralucita
idee de a mai adauga un pic de apa, pentru a o fluidiza..astfel ca am repus-o pe foc, doar pana
cand s-a omogenizat compozitia, si apoi am turnat-o, glorioasa, deasupra prajiturii: fasii inguste,
in lung si-n lat

A iesit tare bine

Retete diverse Page 796


Cu mare drag impart cu voi cele mai dichisite bucati

Negrait de buna

Taaare-as vrea s-o incercati

Retete diverse Page 797


Sfat: Puteti sa micsorati cantitatea de nes, de la 7 linguri la 5 sau 6 (eu sint obsedata de cafea,
asa ca :D)

Tags:
Mini amandine
by laura sava | Posted on 29 October, 2007
13713 Views
57 Comentarii
154

Rating: 5.0/5 (2 votes cast)

Retete diverse Page 798


Aceste mini amandine super-apetisante ii sint dedicate, cu toata dragostea, lui mami a mea
iubita pentru ca amandina e prajitura ei preferata!!! De fapt, cred ca ar putea trai linistita numai
cu amandine, atat de mult ii plac
Dar va este dedicata si voua, evident

Ingrediente:

Blat:
- 6 oua
- 150 g. zahar
- 30 ml. apa

Retete diverse Page 799


- 30 ml. ulei
- 20 g. cacao
- 8 linguri faina
- 1 lingurita praf de copt (optional)
Sirop:
- 400 ml. apa
- 100 g. zahar
- 2 plicuri cappuccino de ciocolata/caramel
- 1 sticluta esenta de rom
Crema:
- 3 galbenusuri
- 100 g. zahar pudra
- 300 g. unt
- 3 linguri cacao
Mod de preparare:
Separati albusurile de galbenusuri; bateti albusurile spuma (tare-bat :P), cu un praf de sare si de
preferinta intr-un bol de sticla, perfect curat si uscat. Adaugati zaharul, apa si galbenusurile
frecate cu ulei si amestecati totul cu o spatula/lingura (nu cu mixerul), de jos in sus, usor, pana
se incorporeaza albusurile.
Dupa ce incorporati albusurile, adaugati cate putin din faina amestecata cu cacao, in prealabil
cernute, si praful de copt, daca vreti sa fiti siguri ca blatul creste indeajuns (desi daca albusurile
sint batute bine, nu exista aceasta problema). Amestecati usor intreaga compozitie.
Turnati aluatul intr-o tava de aprox. 34 cm lungime/ 23 cm. latime, tapetata cu hartie de copt
apoi o bagati la cuptor pt 30-35 de min la 175 de grade; ultimele 5 minute ridicati temperatura
cuptorului pana la 180 de grade. Blatul se lasa la racit si apoi se taie in 2.
Se pregateste siropul: se pun toate ingredientele pentru sirop intr-o craticioara la fiert si din
momentul in care incepe sa fiarba mai lasam pe foc 5 minute. Se adauga esenta de rom si se lasa
la racit.

Crema: se amesteca untul (la temperatura camerei) cu zahar pudra. Se mixeaza pana se dizolva
zaharul, dupa care adaugam galbenusurile, rand pe rand, si cacaua; mixam pana obtinem o
crema spumoasa.
Daca nu va place ideea de galbenusuri crude in crema, nu le adaugati! Crema iese minunat si
fara ele.
Asamblare: se aseaza pe un platou prima jumatate de blat. Se insiropeaza bine cu siropul
rezultat apoi se adauga trei sferturi din crema. Se aseaza cealalta jumatate de blat deasupra
cremei si se insiropeaza din nou.

Retete diverse Page 800


Se glazureaza cu crema ramasa, din care punem in prealabil 4, 5 linguri deoparte pentru
aveline
Prajitura se tine la frigider, pentru minim 3 ore sau cel mai indicat -peste noapte.
Se taie apoi in patrate si se orneaza cu ciocolata topita, alba sau neagra, ori cu ambele, cum am
facut eu

Cu drag, pentru voi!!!

Retete diverse Page 801


Retete diverse Page 802
Pozele vechi

Retete diverse Page 803


Retete diverse Page 804
Reteta preluata de la Pokhas

Cuburi de lapte
by laura sava | Posted on 24 September, 2009
22242 Views
91 Comentarii
362

Rating: 4.0/5 (4 votes cast)

Vestitele cuburi de lapte, pe care eu le-am transformat (pentru a cata oara fac asta?! :P) in
vesnicele mele feliute dreptunghiulare. Cred ca am o problema cu formele geometrice :D,
deci nu ma bagati in seama ca nu asta e interesant, ci faptul ca aceasta prajitura e innebunitor de
gustoasa si pacatoasaaa!!!!!!! Cu greu te poti opri din mancat!!!!!!!!
Ingrediente:
- un pachet foi de pandispan de cacao, din comert sau pandispan facut in casa
Retete diverse Page 805
Crema de lapte:
- 1 litru lapte
- 100 g. amidon sau faina
- 4 linguri zahar
- 100 g. ciocolata alba
- 250 g. unt sau margarina la temp. camerei
- 150 g. zahar pudra
Glazura:
- 200 g. ciocolata cu lapte, rupta bucati
- 5 linguri cu lapte
- 3 linguri cu zahar
- 150 g. unt sau margarina

Mod de preparare:

Preparare crema de lapte:


Amestecam cele 4 linguri zahar + amidonul. Daca folositi faina, cerneti-o de doua ori, si folositi
doar 80 de grame in loc de 100.
Adaugam laptele (150 ml.) putin cate putin, ca la budinca, ca sa nu faca cocoloase
Restul de lapte se toarna intr-o cratita, se adauga ciocolata alba, rupta in bucatele si se incalzeste
la foc mic pana da in clocot; reducem focul si adaugam amestecul de amidon, amestecand
mereu pana se ingroasa.
E suficient de groasa daca atunci cand radem partea de jos a oalei cu lingura, se vede fundul
oalei. Lasam la racit. Mixam untul/margarina cu zaharul pudra si adaugam in crema de lapte.
Preparare glazura:
Se pun toate ingredientele la bain-marie si se incalzesc pana se obtine o crema. Lasam sa se
raceasca apoi mixam.
Asamblare: 1 foaie blat, 1 strat crema, 1 strat glazura.
Intr-un pachet de pandispan sint 4 foi, asa ca am pus pe fiecare cate un strat generos de crema si
glazura.

Retete diverse Page 806


Daca nu gasiti pandispan de cumparat, il puteti face acasa (dati click pe linkul cu rosu de sus, de
la ingrediente). Coaceti foile separat pentru ca rezultatul sa fie cat mai asemanator cu varianta
originala. Pentru asta, va trebui sa coaceti 4 blaturi, pe rand, intr-o forma de aprox. 20 x 30cm.
In final, va arata asa

Retete diverse Page 807


Cele mai delicioase felii va sint dedicate voua!!!!!!!!!

Retete diverse Page 808


Retete diverse Page 809
Retete diverse Page 810
Am sa o refac in weekendul asta, ce va fi unul extrem de aglomerat dar si extrem de emotionant
pentru mine, fiind ziua lui Bogdi, asa ca pana saptamana viitoare va urez un weekend minunat
si multi pupici!!!
Revin cu meniul (sper) apetisant al puiutului meu mic ( vai cate am de facuuuut!!!!!!!!!!!!!!
am fugit! :P)
P.S. Mii de multumiri Palachinkai pentru inspiratie si lui LeoFlori pentru executia apetisanta!

Prajitura Snickers cu ciocolata alba


by laura sava | Posted on 29 January, 2012
16728 Views
42 Comentarii
185

Rating: 4.8/5 (5 votes cast)

Retete diverse Page 811


Dragii mei, am facut aceasta prajitura cu nuca si caramel, ce seamana foarte tare la gust cu mult
poftitul baton Snickers :P, pentru a doua oara deja, intr-o saptamana!!!!!!!!
Este cu adevarat o prajitura deosebita, si gustoasa si aspectuoasa, si foarte important: mult mai
usor de preparat decat prajitura Snickers, varianta clasica, in fata careia au abdicat multe
fete, cauza fiind foile coapte pe fundul tavii.
Asadar, va poftesc la o bucata duuulce de Snickers alb. Asta fiindca are ciocolata alba si in
crema si in glazura.
Ingrediente:

Pentru blat:
- 6 albusuri
- 200 g. zahar
- 100 g. nuca macinata
- 2 linguri pline cu faina
- 5 g. praf de copt (o jumatate de pliculet)
Strat intermediarsi delicios
- 200 g. ciocolata alba
Pentru crema:
- 6 galbenusuri
- 10 linguri zahar (rase)
- 250 g. unt

Retete diverse Page 812


- 2 linguri apa
- 200 g. nuca (prajita)
Pentru glazura:
- 100 g. ciocolata alba
- nuca taiata bucatele
Mod de preparare:
Se bat spuma albusurile cu zaharul; se adauga treptat nuca macinata, faina si praful de copt,
ambele cernute:

Se amesteca usor cu o spatula, nu cu mixerul!!! Compozitia se toarna intr-o tava (aprox. 30 cm


lungime si 20 cm. latime, masurata in interior) unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt:

Retete diverse Page 813


Se da la cuptor, la foc moderat (175 grade C), pentru cca. 20 de minute:

In acest timp, se rade ciocolata alba pe razatoarea mare sau se macina (nu foarte fin) la robotul
de bucatarie. Asa am facut eu

Retete diverse Page 814


Dupa ce s-a copt blatul, se scoate din forma (se rastoarna cu grija si se scoate hartia de copt). Se
aseaza apoi pe un platou si se presara imediat cu ciocolata alba rasa:

Cat se raceste, se prajeste nuca


dar chiar faceti-o, va rog eu mult!!!!! Nuca asta prajita e ca cireasa de pe tort
Puneti nuca pe o tava tapetata cu hartie de copt si lasati-o la cuptor 3, 4 minute la foc moderat.
In bucataria voastra va mirosi divin!!!

Retete diverse Page 815


Se pregateste crema: se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar pana devin ca o spuma.
Se caramelizeaza zaharul ramas (alte 5 linguri), se stinge caramelul cu apa si se adauga untul:

Se fierbe crema la foc mic timp de 1, 2 minute, dupa care se adauga galbenusurile spuma. Se
amesteca intruna (se arde usor, asa ca aveti grija!!!)

Retete diverse Page 816


Cand arata asa, e gata

Se adauga apoi nuca prajita si tocata (cu cutitul) si se omogenizeaza:

Retete diverse Page 817


Se lasa pe foc pana cand crema se ingroasa (cca.2 minute):

Se ia apoi de pe foc si se lasa putin sa se racoreasca. Se intinde repede peste blatul imbibat cu
ciocolata

Retete diverse Page 818


Se da prajitura la rece pentru minim 2 ore, la rece nu insemnand neaparat la frigider.

Se feliaza apoi cu un cutit bine ascutit si incalzit (tineti cateva secunde lama cutitului in apa
fierbinte inainte de a felia prajitura. Desigur, lama se sterge cu un prosop de bucatarie :P)

Retete diverse Page 819


In felul asta stratul de ciocolata se va taia perfect si veti obtine niste bucati delicioase de
Snickers:

Retete diverse Page 820


Se topeste ciocolata alba pentru glazura la bain-marie sau microunde. Aveti grija, caci ciocolata
alba este foarte sensibila. Topiti-o asadar cu grija, la foc mic, amestecand des.
Se toarna cate o lingurita desupra fiecarei bucati de prajitura:

Se decoreaza prajitura cu bucati de nuca tocata si se savureaza pe deplin!!!

Retete diverse Page 821


A fost nemaipomenita!!!!!!!!!!!!!!!
dar si foarte dulce :D, asa ca cine doreste poate micsora cantitatea de zahar din crema.
P.S. Glazura de ciocolata nu este obligatorie. Am inventat-o eu, mai mult pentru a da un aspect
nins prajiturii

Prajitura Raffaello
by laura sava | Posted on 8 January, 2009
27284 Views
112 Comentarii
524

Rating: 4.8/5 (5 votes cast)

Prajitura Raffaello este una dintre cele mai delicioase prajituri din lume!!!!! Pare ca a fost
special creata pentru iubitorii de nuca de cocos si ciocolata alba
Creatoarea ei este o bucatareasa minunata, pe care o cheama tot Laura :P, si pe care o pup
dulce tare pentru impartasirea aceastei dulci minunatii!!!!!!!

Retete diverse Page 822


Ingrediente:

Crema:
- 700 ml. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida (nebatuta)
- 750 g. ciocolata alba
- 1, 2 linguri lichior de cocos
- 3 foite gelatina sau jumatate pliculet gelatina granule (5 g.)
Prima varianta, fara gelatina:

1. Daca alegeti sa nu folositi gelatina, din diverse motive, va sfatuiesc sa faceti crema cu o zi
inainte, de exemplu seara, pentru a putea sta la frigider pana a doua zi, cand va fi pregatita
pentru a fi mixata. In caz ca nu o lasati destul la frigider, va fi destul de moale. Astfel, frisca
lichida se incalzeste intr-un vas pus la bain-marie; din momentul in care apa din vasul de
dedesubt incepe sa fiarba si frisca lichida sa se infierbante, se adauga ciocolata, taiata in
bucatele sau chiar rasa. Se amesteca incontinuu pana cand ciocolata se topeste, dupa care se
da vasul la o parte si se lasa la racit (nu se mai repune pe foc). Se pune in frigider pana a doua
zi, cand va fi mixata si pusa intre blaturi.

A doua varianta, cu gelatina:

2. Varianta cu gelatina: se hidrateaza gelatina in apa (timp de 5-10 minute), dupa care se topeste
la bain-marie sau la microunde, dar doar pret de cateva secunde, pana se lichefiaza nu
trebuie s-o lasati sa fiarba fiindca isi va pierde calitatile de inchegare. Daca folositi foite de
gelatina, va trebui sa le rupeti in jumatate si sa le lasati in apa multa pana se umfla. Se scot apoi,
iar apa se arunca. Se pun intr-un vas special pentru microunde si se lasa cateva secunde, doar 4-
5 secundese scoate apoi vasul, se amesteca, si daca mai e nevoie se mai repune pentru 2-3
secunde. Desigur, le puteti topi si la bain-marie, in acelasi mod
Daca folositi gelatina granule, va trebui sa o puneti intr-un vas incapator, in care veti adauga
atata apa cat sa treaca cu doua degete peste granule. O lasati apoi timp de aprox. 10 minute,
timp in care gelatina va absorbi tot lichidul. Se topeste exact ca cea foite.
Frisca lichida se incalzeste intr-un vas pus la bain-marie; din momentul in care apa din vasul de
dedesubt incepe sa fiarba si frisca lichida sa se infierbante, se adauga ciocolata, taiata in
bucatele sau chiar rasa. Se amesteca incontinuu pana cand ciocolata se topeste. Se scot apoi
doua, trei linguri din crema de ciocolata si se amesteca bine cu gelatina. De-abia dupa aceea se
amesteca gelatina cu crema ramasa (in felul asta crema nu face cocolase, desi si daca face,
bagati mixerul-bat, vertical, in crema si isi revine! ). Se adauga lichiorul si se mixeaza bine cu
mixerul. Se intinde imediat intre blaturi.

Despre forma de copt:


Retete diverse Page 823
Din experienta mea cu aceasta delicioasa prajitura, va pot spune ca o tava mai mare decat cea
redata initial, de 25/35cm., e mai mult decat binevenita. Feliile nu vor mai fi atat de inalte,
putand astfel fi mai usor savurata
Eu am folosit o forma de aprox. 42 cm. lungime si 29 cm. latime. A iesit perfect!!!!!!!!!

Ingrediente blat 1:
- 3 oua
- 100 g. zahar
- 100 ml ulei
- 100 ml lapte (sau lapte de cocos amestecat cu lichior de cocos)
- 100 g. zahar
- 200 g. faina
- 1 pachetel praf copt (10 g.)
Mod preparare:
Se separa ouale; galbenusurile se freaca cu 100 g. zahar, laptele si uleiul.
Albusurile se bat spuma cu cele 100 g. zahar ramase, se amesteca cu galbenusurile si in final cu
faina amestecata cu praf de copt. Totul se toarna intr-o tava captusita cu hartie de copt si se
coace ca. 20-25 min. la 180 grade C.(foc potrivit)

Ingrediente blat 2:
- 5 albusuri
- 150 g. zahar
- 150 g. fulgi cocos
- 2 linguri faina
- 1/2 pachetel praf copt (5 g.)
- cateva picaturi esenta de migdale sau vanilie
Mod preparare:

Albusurile se bat spuma cu zaharul pana cand spuma e tare, ca la bezea. Se adauga fulgii de
cocos, faina amestecata cu praful de copt (ambele cernute) si esenta de migdale sau vanilie,
amestecand cu grija, cu o spatula nu cu mixerul. Se toarna compozitia in tava captusita cu hartie
de copt si se coace la 180 grade C (foc potrivit) cca. 20-25 min. Focul trebuie sa fie potrivit,
pentru ca blatul sa se patrunda bine nu doar sa se arda la suprafata iar in interior sa ramana crud.
Se lasa apoi sa se raceasca.
Finalizare:
Se asambleaza prajitura astfel: blatul 1 este la baza; se insiropeaza cu lichior de cocos sau lapte

Retete diverse Page 824


de cocos sau lapte caramel :P, se pune jumatate din cantitatea de crema si se niveleaza. Se
aseaza deasupra blatul 2, se pune restul de crema si se acopera totul cu fulgi de cocos. Se da la
frigider peste noapte.
iar acum am sa va arat cateva poze din timpul prepararii celornu mai putin de 4 bucati de
Raffaello, pe care le-am facut de Craciun. Si pentru noi si pentru prietenii nostri dragi
Asa au aratat pachetelele-cadou de anul asta: o portie de Raffaello + o portie
de Amandine (se vad blaturile in poza) sau dupa caz Prajitura Snickers!
Eu primul blat l-am intepat din loc in loc cu un betisor de lemn si l-am insiropat fara mila cu
Pina Colada

Asamblarea blaturilor si a cremei:

La pozat, pe coridor, a doua zi:


Retete diverse Page 825
Primplanuri delicioase!!!

Retete diverse Page 826


Sectiune:

Retete diverse Page 827


Trebuie sa o incercati, e absolut delicioasa!!!

P.S. si daca tot am pomenit de dulciurile pe care le-am facut de Craciun, dintre care v-am
aratat deja doua, adica:
- Saviecuta cu mac si nuca -Baigli
- Greta Garbo -Jerbo
am sa va dau si linkul ultimei retete care a avut onoarea sa apara pe masa noastra de Craciun,
alaturi de cele enumerate deja, si anume: Chec simplu
S-aveti pofta!!!

Reteta by Laura S.

Tort Egiptean

Retete diverse Page 828


by laura sava | Posted on 26 October, 2013
17164 Views
18 Comentarii
217

Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

Anul asta, de ziua mamei mele, am ales sa fac un tort cu totul si cu totul deosebit, celebrul Tort
Egiptean, pe care am pus ochii acum muuulti ani, inca de cand l-a postat Palachinka pe blogul
ei cu minunatii. Nu stiu de ce, insa mi se parea destul de complicat si migalos (de gust nu ma
indoiam nicio clipa ;)) si nu ma imbia prea tare sa-l incerc. Acum, ca am aflat ca nu este deloc
asa, regret anii in care puteam sa ne bucuram de gustul lui sublim si n-am facut-o

Ingrediente:

Pentru un blat (avem nevoie de 3 blaturi subtirele, coapte separat):

- 2 albusuri

- 2 linguri zahar

Retete diverse Page 829


- 1/2 lingura faina

- 50 g. alune macinate (sau nuci)

Pentru crema de galbenusuri:

- 6 galbenusuri

- 6 linguri zahar

- 3 linguri rase faina sau amidon

- 340 ml. lapte

- 170 g. unt gras (moale, tinut la temperatura camerei)

- esenta de vanilie

Pentru crema de frisca si caramel:

- 200 g. zahar

- 120 g. alune macinate (sau nuci)

- 200 ml. smantana pentru frisca sau frisca lichida

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se pregatesc ingredientele pentru cele 3
blaturi, ce vor fi coapte, rand pe rand, separat, nu ca un blat intreg, cu toata compozitia odata
(desi e tentant :D). E putin migalos, dar merita!!! Foile coapte in felul asta vor fi usor crocante
la exterior si moi pe dinauntru, si ce e mai important, vor absorbi foarte bine crema
delicioasa. Pentru un blat, asadar, se bat albusurile spuma; se adauga zahar, putin cate putin, si
se bate in continuare, pana cand nu se mai simte zaharul. Se cerne faina si se incorporeaza
impreuna cu alunele macinate in compozitie (cu telul sau o spatula, nu cu mixerul, pentru ca
foaia sa ramana pufoasa). Se unge baza unei forme de 24 cm. cu unt (cu ulei se prinde) sau cu
hartie de copt, taiata in asa fel incat sa acopere perfect baza, cum am facut aici: Tort de post, si
se intinde compozitia cat mai uniform:
Retete diverse Page 830
Se coace 20-25 de minute, sau pana cand se rumeneste:

Retete diverse Page 831


Se procedeaza la fel si pentru celelalte 2 foi, in final obtinandu-se 3 blaturi subtirele (foile se
coc imediat ce se prepara, nu va apucati de alte treaburi, fiindca nu se vor coace bine):

Blaturile se scot cu grija din forma, dezlipind cu un cutit marginile prinse. Se lasa deoparte, cu
hartie de copt intre ele, pentru a nu se lipi unele de altele.
Retete diverse Page 832
Pentru crema de galbenusuri, se amesteca galbenusurile, toate 6, stranse dinainte intr-un vas, cu
faina sau amidonul. Se adauga zaharul si laptele, putin cate putin, ca la budinca. Se amesteca
totul foarte bine si se pune sa fiarba la foc mic timp de aprox.6 minute. Se amesteca des, pentru
a nu se prinde, iar in ultimele 2 minute, se amesteca continuu. Se da crema deoparte, se adauga
cateva picaturi de vanilie, si se lasa sa se raceasca (crema se acopera cu folie sau cu un capac, sa
nu faca pojghita). Se bate untul spuma (mai ales daca folositi unt romanesc, care e plin de apa;
scurgeti apa inainte de a-l folosi) si se adauga, lingura cu lingura, in crema racita de
galbenusuri, folosind telul sau mixerul. Va rezulta o crema frumoasa si spumoasa:

Pentru crema de frisca si caramel, se pune zaharul intr-o cratita, perfect uscata :P, si se
caramelizeaza la foc mic. Nu amestecati in el pana nu incepe sa se topeasca si aveti mare grija
sa nu se maroneasca, fiindca va da un gust amar caramelului. Cand caramelul e gata, se
toarna fierbinte, in strat subtire, pe o foaie de copt unsa cu ulei. Se lasa la racit si apoi se
dezlipeste:

Retete diverse Page 833


Se zdrobeste cu ce-aveti la-ndemana

si se macina la robot (cat de fin doriti) sau se marunteste, intr- punga, cu batatorul de carne
sau sucitorul, cum am facut aici: Tort caramel cu pere.

Retete diverse Page 834


Se bate frisca tare si se amesteca cu praful caramel :P, si alunele macinate:

Asamblare tort:

Retete diverse Page 835


Se pune o foaie de tort pe un platou si se acopera cu o parte din crema de vanilie (se lasa
deoparte 5, 6 linguri):

Se intinde o parte din crema de frisca si caramel:

Retete diverse Page 836


si se repeta operatiunea, pana cand se termina foile si cremele. Ultimul strat va fi de frisca si
caramel:

Tortul se unge pe margini cu crema de vanilie pusa deoparte mai devreme si se da la frigider
pentru minim 4 ore. Eu, ca de obicei, l-am lasat peste noapte, ceea ce va recomand si voua:

Retete diverse Page 837


A doua zi, dimineata, arata asa:

Ornat, naiv :D, cu pudra de cacao, si pe loc degustat!!!!!!!!

Retete diverse Page 838


Foooooarte gustos!!!!!!!!!!

Retete diverse Page 839


Mami a fost incantata peste masura, iar eu extrem de fericita ca i-a placut. La multi ani, mami
draga si frumoasa!!!

V-am pastrat cu greu o bucatica

Retete diverse Page 840


Sper din tot sufletul sa-l incercati, fiindca e nemaipomenit de bun!!!! Mult mai bun a doua zi

Retete diverse Page 841


P.S. Multumiri Palachinka si Dragana pentru ca ne-ati facut cunoscuta aceasta minunata reteta
si Milei mari multumiri pentru ca ne-a impartasit-o. Multumiri si Amaliei, pentru ca ne-a adus-
o mai aproape, blogosfera romaneasca fiind in momentul asta suprasaturata de acest minunat
tort

Tort Sacher
by laura sava | Posted on 21 April, 2011
4089 Views
18 Comentarii
3

Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

Va prezint, pe ultima suta de metri, si zic asta deoarece multe fete m-au rugat sa le prezint acest
minunat tort, un deliciu vienez clasic: Tortul Sacher!!!!!!!!!
Este un tort cu reusita 100%, fiind agreat si de cei mici dar si de cei mari
Se pastreaza foarte bine timp de multe zile, ceea ce il face extrem de potrivit pentru sarbatori,
cand sint atatea alte lucruri de facut.
Maine sper sa va servesc cu o feliuta din tortul nostru de Paste (unul dintre ele :D)
Ingrediente:
Pentru blat:
- 150 g. ciocolata cu lapte/amaruie
Retete diverse Page 842
- 130 g. unt
- 110 g. zahar pudra
- 1 plic zahar vanilat
- 6 oua
- 110 g. zahar tos
- 125 g. faina
- 300 g. dulceata de caise
Pentru ornat:
- 300 g. ciocolata cu lapte/amaruie
- sos de ciocolata pentru aspectul glazurat (asta a fost inventia mea :P)
Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la 170 grade C (foc potrivit). Topiti ciocolata la bain-marie sau microunde.
Separati ouale. Bateti spuma, cu mixerul, untul cu zaharul pudra si vanilia. Adaugati ciocolata
calda, amestecata cu galbenusurile.
Bateti spuma albusurile cu zaharul tos, tot cu ajutorul mixerului, si adaugati 1/3 din spuma peste
masa de ciocolata, folosind de data asta o spatula. Adaugati faina, cernuta in prealabil, putin
cate putin. Amestecati usor si restul de spuma de albusuri.
Puneti compozitia intr-o forma cu diam. de 26 cm. si coaceti cca. 40 de minute.
Dupa racire, taiati blatul in doua:

Incalziti dulceata de caise si ungeti cu jumatate din ea primul blat:

Retete diverse Page 843


Adaugati deasupra al doilea blat si ungeti-l cu restul de dulceata.
Topiti ciocolata si turnati-o cu grija peste tort, incepand din mijlocul tortului pana la margini
(folositi o spatula ingusta, de ornat). Puneti tortul la frigider pentru cca. 15 minute, dupa care
glazurati-l cu sosul de ciocolata preparat dinainte

Formati cu o lingura pe suprafata tortului mici vartejuri, pentru a crea aspectul marmorat:

Retete diverse Page 844


Cu drag, pentru voi toti!!!
Mi s-a spus ca a fost delicios: blat fin si ciocolata din belsug :)))

si ca de obicei, va aduc in dar si-o ramurica, abia inflorita, de liliac (sau iorgovan, cum ii zice
tati :P)

Retete diverse Page 845


P.S. Puteti orna tortul si in felul urmator: puneti ciocolata topita, pentru ornare, intr-o punga de
plastic, careia ii taiati un colt, si imprimati, cu finete, pe tort cuvantul Sacher.
Daca vreti sa obtineti un blat mai ciocolatos :P, puteti adauga o lingura de cacao neagra in blat,
odata cu faina.
Aici e acelasi Tort Sacher, refacut:

Tort de ciocolata si cafea


by laura sava | Posted on 31 May, 2011
5409 Views
34 Comentarii
34

Rating: 4.0/5 (4 votes cast)

Retete diverse Page 846


Dragii mei, anul acesta aniversarea zilei mele de nastere a fost incredibil de frumoasa (si aici ati
contribuit din plin si voi, vizitatorii blogului meu cat si prietenii mei de pe facebook, care mi-au
lasat chiar si cu o zi inainte zeci de mesaje incantatoare, iar in chiar ziua cea mai speciala din
an, pentru mine :P, peste 600 de mesaje!!!!!!!!!! Va servesc, asadar, emotionata si extrem de
fericita, cu felia promisa de tort, tortul suprem de cafea: Tort cu cafea si piscoturi

Ingrediente:

Blat:
- 80 g. ciocolata cu cafea
- 3 oua
- 3 linguri lichior de cafea
- 100 g. zahar
- un praf de sare
- 120 g. faina
- 2 lingurite praf de copt
Insiropat:
- 150 ml. cafea
- 125 ml. lichior de cafea

Retete diverse Page 847


Crema:
- 4 foite gelatina (alba) sau 10 g. gelatina granule
- 250 g. mascarpone
- 250 g. iaurt
- 100 g. zahar pudra, vanilat
- 2 pliculete zahar vanilat
- 50 ml. lichior de cafea
- 400 ml. smantana dulce pentru frisca
- 100 g. piscoturi
Decor:
- 12 bucati fursecuri boabe de cafea
- cateva piscoturi sau amarettini (fursecuri cu migdale)
- nes sau cacao
Mod de preparare:
Blat: Cuptorul se incinge la 175 grade C. (foc potrivit).
Se topeste ciocolata in bain-marie si se lasa sa se racoreasca. Se separa ouale; se bat
galbenusurile spuma cu zahar si lichior. Se adauga ciocolata racorita. Se bate albusul cu un praf
de sare si se toarna peste galbenusuri.
Se amesteca faina cu praf de copt si se toarna deasupra in ploaie. Compozitia se toarna intr-o
forma de tort tapetata cu hartie de copt (eu am folosit una cu diam. de 24 cm. dar puteti foarte
bine folosi una de 26 cm.). Se coace 25-30 de minute. Se lasa putin sa se racoreasca si apoi se
scoate din forma si se desprinde hartia:

Taiati capacul, daca e prea tuguiat :P, cu un feliator special pentru torturi sau cu un cutit bine
ascutit, si multa indemanare :))
Eu asa am facut, fiindca am vrut o baza dreapta, fara cusur, pentru crema apetisanta de
cafeadar si pentru ca mirosea atat de bine, si prea se cerea degustat :)))

Retete diverse Page 848


Se amesteca lichiorul de cafea impreuna cu cafeauaeu l-am savurat si in timp ce mesteream la
reteta
Foooarte bun cu un cub de gheata!!!!!!!!!!

Cu doua treimi din cantitatea de amestec se insiropeaza blatul caldut (eu l-am montat deja pe
platoul de servit, asa cum fac de obicei, desi imi este cam incomod atunci cand vreau sa-l pun in
frigider si vad ca nu incape :D)

Retete diverse Page 849


Crema: se inmoaie gelatina in apa rece. Se bate frisca; se lasa deoparte 5, 6 linguri mari, pentru
ornat.
Se amesteca, folosind telul sau mixerul, iaurtul impreuna cu mascarpone, zaharul pudra vanilat
si lichiorul.
Se dizolva gelatina cateva secunde la microunde sau in bain-marie ; se adauga o lingura, doua
de crema in gelatina, se amesteca si de-abia dupa aceea se adauga intreaga cantitate de gelatina
la crema de iaurt si mascarpone. Se lasa la frigider pentri cca.15 minute, sau pana cand incepe
sa se intareasca, moment in care se inglobeaza frisca batuta:

Finisare: se acopera blatul cu jumatate din cantitatea de crema:

Retete diverse Page 850


Se taie jumatati piscoturile si se insiropeaza putin cu restul de amestec de cafea si lichior:

Se repartizeaza pe crema (eu le-am pus cam departe unele de altele, deci nu faceti ca minecu
cat mai multe, cu-atat mai bun tortul :P)

Retete diverse Page 851


Se acopera cu restul de crema si se niveleaza:

Se introduce tortul la frigider pentru cel putin 2 ore:

Se desface inelul tortului:

Retete diverse Page 852


Se orneaza cu boabe de cafea :P, asezate pe cate o movilita de frisca (din frisca pusa mai
devreme deoparte)

Suprafata tortului se acopera cu bucatele de piscoturi stropite usor cu amestecul de cafea si


lichior, si se pudreaza cu nes:

Retete diverse Page 853


Se feliaza cu nerabdare :)))

in felii mari, apetisante:

Retete diverse Page 854


si se savureaza la maxim!!!
Noi, sub salcia noastra racoroasa

Va pup pe toti pentru urarile minunate cu care mi-ati facut ziua mai frumoasa, iar doamnelor le
ofer in plus o petala din buchetul meu

din buchetul cu florile mele preferate, pe care le primesc an de an de la Cipi meu iubit

Retete diverse Page 855


de la Bogdi meu scump am primit mii de pupici, asa ca plutesc de fericire :)))))))
Sper sa va placa tortul!!!!!!!!!!!!!!
P.S. Lichiorul de cafea il puteti inlocui cu lichior-crema de whisky
P.P.S. Daca folositi forma de tort cu diam. de 26 cm. aveti nevoie de 16-18 fursecuri de cafea

Cupola ninsa de ciocolata


by laura sava | Posted on 26 May, 2008
9398 Views
62 Comentarii
46

Rating: 3.7/5 (3 votes cast)

Retete diverse Page 856


Acest tortulet delicios, aceasta cupola de ciocolata, ninsa :P, s-a regasit pe masa festiva a lui
Bogdi, in urma cu ceva timp, adica atunci cand a implinit primul si cel mai dulce anisor

Ingrediente

Pentru blat:
- 4 oua mari
- 150 g. zahar
- 150 g. faina
- 50 g. amidon
- 40 g. cacao
- 2 lingurite praf de copt
- 80 g. unt sau margarina
Pentru crema si ornat:
- 400 g. ciocolata cu lapte
- 700 ml. frisca
- 75 g. unt
- 2 lingurite scortisoara
- 40 ml. rom
- 40 ml. cafea
- 1 plic praf intaritor de frisca
- 100 g. ciocolata rasa
- 2 lingurite cacao

Mod de preparare:

Cuptorul se incinge la 180 grade C (foc potrivit). Se separa ouale. Galbenusurile se bat cu zahar
5-8 minute cu mixerul:

Retete diverse Page 857


Se amesteca faina cu praf de copt, amidon si cacao; se toarna deasupra printr-o sita si se
inglobeaza galbenusurilor spuma:

Se adauga untul moale (tinut din timp la temperatura camerei) sau margarina:

Retete diverse Page 858


Se bat albusurile si se inglobeaza in aluat:

rezulta un aluat foarte placut la vedere


parca-i crema de cioco:

Retete diverse Page 859


Se introduce aluatul intr-o forma de tort (24 cm diam.), tapetata cu hartie:

Se coace cca. 25-30 de minute (faceti testul cu scobitoarea neaparat si cand aceasta iese curata
scoateti-l, altfel se usuca prea tare)
Asa mi-a iesit mie:

Retete diverse Page 860


Nu e un blat ce creste spectaculosasa ca
nu intrati in panica
Il puteti felia foarte usor cu instrumentul asta de feliat blaturi, daca aveti asa ceva:

daca nu, doar cu rabdare si cu un cutit


foarte ascutit
Se lasa blatul sa se raceasca pe un gratar de bucatarie. Se taie pe 2 nivele:

Retete diverse Page 861


Se infierbanta 400 ml. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida (nu lasati sa clocoteasca)
si se topeste inauntru ciocolata, rupta dinainte in bucatele mici.
in crema s-au oglindit niste ramurele de tei si-un norisor

Se toarna intr-un castron si se lasa la frigider peste noapte, dupa care se bate spuma cu ajutorul
mixerului.
asa arata, a doua zi, scoasa de la frigidersi atacata de Bogdi
dungile alea de pe bol sint facute de degetelul lui scumpsi pofticios

Retete diverse Page 862


Se bate untul spuma (eu l-am adaugat pur si simplu, taiat in bucatele, cum se vede si in poza de
mai sus). Untul trebuie sa fie la temperatura camerei
Se adauga scortisoara, pe care o ador :Psi se mixeaza totul bine:

rezultatul e de vis: o crema fina, fina si gustoasa!!!

Retete diverse Page 863


Se tapeteaza cu folie transparenta un castron cu fund rotund. Se aseaza primul blat (cu diametrul
cel mai mic)si se insiropeaza cu cafea si rom

in care, ulterior, am mai adaugat un pic de lapte,si scortisoara, ca sa am indeajuns pentru


toate cele 3 blaturi (l-am insiropat bine de tot )

Retete diverse Page 864


Jumatate de compozitie se aseaza desupra primului blat:

Acoperiti apoi cu cel de-al doilea blat, pe care, din nou, il insiropati si apoi adaugati restul de
crema:

Retete diverse Page 865


Se aseaza ultimul blat deasupra (puneti-l pe cel de la baza, fiindca e cel mai neted )
Se insiropeaza si acesta:

Se acopera cu folie transparenta si se da la rece pentru cca. 4-5 ore:

Retete diverse Page 866


Si acum hai sa va arat cum am rasturnat eu tortul, ca sa-l pregatesc de ornare.
pentru cei care nu cunosc tehnica
Am acoperit tortul cu platoul (chiar cel pe care l-am servit)

si-apoi cu o miscare brusca, l-am rasturnat:

Retete diverse Page 867


Inlaturam folia

Se bate restul de frisca cu intaritorul si incepem sa ornam cupola:

Retete diverse Page 868


dandu-i un aspect cat mai valurit:

Se presara cacao si ciocolata rasa:

Retete diverse Page 869


Si ne servim cu mare pofta

Cea mai frumoasa felie va revine voua

Retete diverse Page 870


Delicios!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tort Foret Noire cu visine


by laura sava | Posted on 23 October, 2011
5579 Views
19 Comentarii
32

Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

Retete diverse Page 871


Cine a ajuns zilele astea pe Facebook a putut citi pe pagina mea ca sinuzita pe care o credeam
tratata (blestemate sa fie punctiile alea oribile care n-au rezolvat nimic) a revenit cu forte
proaspete, si ca tonusul meu, altadata de invidiat, a coborat vertiginos, dar fiind ziua mamei
mele, pe care o iubesc nespus, mi-am adunat umbra de forte si i-am pregatit tortul suprem: Tort
Foret Noire sau Tort Padurea Neagra (in viziunea ei, nu exista ceva mai delicios ca visinele si
ciocolata. Ba, poate amandinele :D)
Si anul acesta, asadar, va prezint acelasi minunat tort, asemanator celui de aici: Tort Padurea
Neagra, facut tot cu ocazia zilei ei. Spun asemanator, deoarece tortul de anul acesta are in blat
nuca.
Oricum ar fi, acest tort este un adevarat deliciu, ce trebuie savurat macar o data-n viata!!!

Ingrediente:

Retete diverse Page 872


Pentru blat:
- 150 g. ciocolata amaruie sau cu lapte
- 120 g. unt moale
- 100 g. zahar
- 1 praf sare
- 7 oua
- 200 g. nuci macinate
- 50 g. faina
- 1 pliculet praf de copt (10 g.)

Pentru crema:
- 4 foi gelatina sau 5 g. gelatina granule
- 100 ml. sherry-wine (lichior de cirese)
- 500 ml. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida
- 1 borcan compot de visine -720 ml.

Pentru jeleul de visine:


- 250 ml. suc de visine
- 1 pliculet Tort Gelee
- 2 linguri zahar

Pentru insiropat:
- 8-10 linguri zeama din compot
- 3-4 linguri lichior de cirese

Retete diverse Page 873


Pentru ornat:
- 100 g. ciocolata cu lapte
- 200 ml. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida
- 10-12 visine din compot

Mod de preparare:
Blat: Cuptorul se incinge la 175 grade C (foc potrivit).
Ciocolata se topeste in bain-marie sau cu grija, in cuptorul cu microunde (nu-l setati la puterea
maxima!).
Se bate untul, lasat din timp la temperatura camerei, cu zahar si sare.
Se separa ouale; albusurile se bat spuma. Galbenusurile se inglobeaza in unt.
Se adauga apoi, folosind mixerul, ciocolata topita, nucile macinate si faina cu praful de copt
(cernute impreuna). Se adauga, treptat, albusul batut si se amesteca usor cu o spatula.
Se toarna aluatul intr-o forma cu diam. de 26 cm. tapetata cu hartie de copt. Se coace timp de
cca. 30 de minute.
Crema: Se injumatatesc si se inmoaie foile de gelatina in apa rece (cat sa treaca cu doua degete
peste ele). Se scurg bine de apa si se dizolva la bain-marie sau la microunde (doar 5-6 secunde).
Gelatina nu are voie sa dea in clocot, deoarece isi pierde proprietatile de inchegare. Se amesteca
apoi cu lichiorul de cirese.
Se bate frisca; se adauga o lingura de frisca in compozitia cu gelatina si se omogenizeaza. Se
adauga apoi intreaga cantitate de frisca, amestecand usor cu o spatula.
Jeleu de visine: Se scurg visinele; se pregateste o glazura din suc de visine, zahar si Tort Gelee,
punandu-le pe toate intr-un ibric, la foc mic, pentru cca. 1 minut.
Finisare: Blatul se taie pe 2 nivele (veti obtine 3 straturi). Blatul inferior se stropeste cu
amestecul de lichior si zeama din compotul de visine si se unge cu cca. 7-8 linguri de crema de
frisca. Se aseaza deasupra visinele scurse (le presarati cat mai uniform si le presati usor in
crema) si jumatate din jeleu (glazura cu Tort Gelee). Se aseaza al doilea blat deasupra, se
stropeste si el cu cateva linguri din amestecul licoros :P, si se unge cu restul de jeleu si 7-8
linguri de crema de frisca. Se acopera cu cel de-al treilea blat si se unge cu restul de frisca. Se
lasa la frigider peste noapte (sau minim 3 ore).
Ornare: Se bate bine frisca; se pune deoparte 4-5 linguri, pentru avelinele de frisca.
Se unge cu restul de frisca, de jur imprejur, tortul. Se rade ciocolata si se presara pe margine, cat
mai uniform (inclinati usor tortul si presarati fulgii de ciocolata cu mana, fara sa-i atingeti insa
suprafata; ii aruncati pur si simplu :P, iar cei care cad ii refolositi).
In bucatarie, in plin proces de creatie

Retete diverse Page 874


Pe masa, langa alte, multe, bunatati

Retete diverse Page 875


Delicios!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tort cu 3 feluri de ciocolata


by laura sava | Posted on 18 May, 2007
15673 Views

Retete diverse Page 876


67 Comentarii
184

Rating: 4.8/5 (4 votes cast)

Tort cu trei feluri de ciocolata?! Cine ar refuza asa ceva????


Blat:
- 60 g. migdale pudra
- 100 g. zahar pudra (60+40)
- 20 g. cacao
- 4 albusuri
- un varf de sare
Mousse de ciocolata alba:
- 200 ml. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida
- 200 g. ciocolata alba
- 2 g. gelatina granule sau 1 foaie gelatina
- 100 ml frisca batuta
Mousse de ciocolata cu lapte:
- 200 ml. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida
Retete diverse Page 877
- 200 g. ciocolata cu lapte
- 2 g. gelatina granule sau 1 foaie gelatina
- 100 ml frisca batuta
Se prepara ca mousse-ul de ciocolata alba
Mousse de ciocolata amaruie:
- 200 ml. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida
- 200 g ciocolata amaruie
- 2 g. gelatina granule sau 1 foaie de gelatina
- 100 ml frisca batuta
Se prepara la fel ca mai sus

Mod de preparare:

Blatul: preincalziti cuptorul la 180 de grade C. (foc potrivit). Amestecati bine pudra de migdale
(daca nu gasiti, macinati fin migdalele pentru a obtine pudra de care avem nevoie) cu 6o g.
zahar pudra si cacao. Bateti albusurile spuma cu varful de sare si adaugati zaharul pudra putin
cate putin (cele 40 g.). Turnati compozitia intr-o forma de tort cu inel detasabil, cu diam. de 24
cm, tapetata cu hartie de copt si lasati-o la cuptor 15-18 minute. Imediat ce ati scos blatul din
cuptor, rasturnati si scoateti hartia. Lasati-l la racit.

Spumele de ciocolata: se pune la inmuiat, in destula apa rece, gelatina, ori granule, ori foite.
Puneti atata apa cat sa treaca cu doua, trei degete peste gelatina. Se lasa sa se inmoaie 15
minute.

Se pune pe foc frisca lichida si se incalzeste. Se adauga ciocolata rasa sau rupta in bucatele
(procedati la fel pentru toate tipurile de ciocolata) si se amesteca pana se topeste. Se da
deoparte.

Se scoate gelatina din apa rece (apa se arunca) si se scurge bine de apa. Se pune la topit, intr-un
bol, in microunde sau la bain-marie pentru cateva secunde, timp in care amestecati in ea. Foarte
important: gelatina nu are voie sa dea in clocot!!!!!! Se tine doar pana se topeste, pana se
lichefiaza, dupa care se lasa sa se racoreasca cca. 1 minut.

Se amesteca apoi cu o lingura din crema de ciocolata si de-abia dupa aceea se toarna peste
intreaga cantitate de ciocolata, amestecandu-se bine. In felul asta, crema nu face cocoloase. Se
lasa crema sa ajunga la temperatura camerei si se adauga frisca batuta. Se toarna crema peste
blatul de migdale si se niveleaza. Se da la frigider pentru cca. 20 de minute, timp in care ea
prinde consistenta.

Retete diverse Page 878


Se pregateste cea de-a doua crema, cea cu lapte, dupa procedeul de mai sus si se toarna peste
crema neagra; se pune din nou la frigider 20 de minute. La sfarsit, se prepara crema alba si se
toarna peste cea cu lapte. Se lasa tortul la frigider peste noapte. Cremele nu se amesteca intre
ele, daca le asezati in felul asta, pe rand.

De nedescris!!!

Retete diverse Page 879


Retete diverse Page 880
Reteta preluata de la Nadia S.

Tort Latte Macchiato


by laura sava | Posted on 20 February, 2012
7492 Views
41 Comentarii
131

Rating: 5.0/5 (3 votes cast)

Dragii mei, de ce oare inceputurile sint atat de importante?! De ce atunci cand se implinesc nu-
stiu-cati ani de la ceva, momentul nu poate trece neobservat?! Poate pentru ca fiecare inceput
e o speranta, si e intotdeauna cel mai frumos :). Scriu pe blogul asta, iata, de deja 5 ani de zile,
ani care-au zburat ca clipele. Pe multi dintre voi va am inca de la prima reteta aproape, pe altii
v-am castigat pe drum, dar si acum, ca si atunci, ma anima aceleasi arzatoare sentimente si
dorinte, una dintre ele fiind aceea de a va imprieteni cu bucataria :P. Va multumesc, asadar,
pentru ca ma urmariti, si indragiti (am intuit asta dupa numarul mesajelor voastre, unul mai
frumos si mai emotionant ca altul).
Retete diverse Page 881
Tortul aniversar de anul acesta este, la prima vedere, un tort delicat, dar puternic si deosebit
dupa ce ii descoperi aroma: Tort Latte Macchiato!!!!! Si pentru ca nu toata lumea adora cafeaua
asa cum o ador eu, voi reveni cu inca o dedicatie dulce, cu ciocolata probabil, care precum se
stie e pe placul tuturor. Surprizele dulci din anii trecuti vor fi afisate la sfarsitul postarii, dat
fiind faptul ca si-au savurat deja momentul de glorie

Tortul Latte Macchiato este unul fin si usor, si atat de placut aromat. La noi s-a bucurat de un
succes nebun!!!
La multi ani mie, alaturi de voi!!!!!!!!!!!!!

Ingrediente pentru cca. 16 felii:

Pentru blat:
- 125 g. unt moale (lasat din timp la temp.camerei)
- un varf cutit de sare
- 125 g. zahar
- 1 pachetel zahar vanilat (10 g.)
- 2 oua mari
- 75 g. faina
- 50 g. amidon
- 1 lingurita cu varf praf de copt
- 3 linguri mari lapte
Pentru crema de iaurt alba
- 750 g. iaurt gras, cremos (grecesc)
- 200 g. zahar
- 2 pliculete zahar vanilat (20 g.)
- 200 ml. frisca lichida sau smantana dulce pentru frisca
- 5 foi gelatina sau 10 g. granule de gelatina
Pentru crema de nes- cafenie
- 450 g. iaurt gras, cremos (grecesc)
- 120 g. zahar brun sau alb
- 3 linguri nes (cafea solubila)
- 3 foite gelatina sau 5 g. granule de gelatina
- 100 ml. frisca lichida sau smantana dulce pentru frisca
Pentru decor:
- 2 linguri cacao
- forma/sablon in forma de inimioara

Retete diverse Page 882


Mod de preparare:
Blat: se preincalzeste cuptorul la 175 grade (foc potrivit).
Intr-un castron incapator se freaca untul cu zaharul, cu mixerul, pana ce amestecul se spumeaza
iar zaharul nu se mai simte. Se adauga apoi ouale, pe rand, amestecand bine dupa fiecare.
Faina, amidonul si praful de copt se cern si se adauga impreuna cu laptele in compozitia cu unt,
astfel: 2 linguri amestec uscat, mixeru in functiune :P, o lingura lapte, mixer din nousi tot
asa, pana cand se inglobeaza toate ingredientele.
Se unge cu o lingurita de unt o forma de tort cu inel, cu diam. de 26 cm (doar baza); se
tapeteaza cu hartie de copt, in asa fel incat numai baza sa fie acoperitacum am facut
aici: Tort de post
Se pune aluatul in forma si se netezeste. Se da la cuptor pentru cca. 20 de minute (faceti testul
cu scobitoarea). Se lasa apoi sa se racoreasca, se scoate inelul si se lasa sa se raceasca complet.
Crema alba: se amesteca iaurtul cu zaharul, simplu si vanilat, pana cand se topeste.
Se pune gelatina la inmuiat in apa rece (daca folositi foite de gelatina, rupeti-le in jumatate, se
vor hidrata mai bine). Apa trebuie sa treaca cu doua, trei degete peste gelatina, in ambele cazuri.
Dupa cca. 10 minute, cand vedem ca s-a umflat, se scurge bine de apa, si se topeste la
microunde sau la bain-marie timp de 8-10 secunde sau pana cand vedeti ca s-a topit. Nu are
voie sa fiarba, caci isi va pierde calitatile de inchegare!!!
Se ia apoi o lingura de crema si se amesteca cu gelatina topita; de-abia dupa aceea se toarna in
compozitia mare, de iaurt. Se amesteca totul foarte bine. Se bate frisca si se adauga cremei de
iaurt, amestecand energic.
Se aseaza blatul in forma in care a fost copt si se inchide inelul. Se toarna 2/3 din crema de iaurt
peste blat si se niveleaza. Se da la frigider pentru cca. 30 de minute.
Restul de crema se pastreaza la temperatura camerei.
Crema de cafea: se amesteca iaurtul cu zaharul brun sau alb, pana se topeste. Se adauga nesul
(praf sau granule) si se amesteca bine. Se inmoaie si topeste gelatina dupa cum am precizat mai
sus
Se bate frisca si se amesteca impreuna cu gelatina topita in crema.
Crema de cafea se intinde peste crema alba si se netezeste. Se pune la frigider pentru cca. 15
minute.
Finalizare: crema de iaurt, alba, ramasa, incheie glorios acest tort cu aroma puternica de cafea.
Tortul se pune la frigider pentru minim 5-6 ore. Ideal ar fi peste noapte, cum am facut eu
Inainte de servire, se trece cu un cutit bine incalzit intre crema si marginea tortului, pentru a se
desprinde usor. Se inlatura inelul si se transfera pe platoul de servit.
Decor: cu ajutorul unei forme-inimioara, de fursecuri (desi atunci veti obtine inimi negre), sau
al unui sablon, cum mi-a facut mie Cipi meu drag

Retete diverse Page 883


Decorati tortul, pudrand cacao in interiorul formelor si serviti cu drag si pofta, asa cum trebuie
servit un asemenea tort

Deliciul surprins in imagini:


cu 5 inimioare, cate una pentru fiecare an de blog

Retete diverse Page 884


Te puuuup, Cipi!!!!!!!!!!!

Retete diverse Page 885


Pentru voi, prieteni dragi!!!!!!!!!!!!!!

Retete diverse Page 886


cu tot cu sectiune

Retete diverse Page 887


Va pup dulce pe toti si va multumesc pentru ca ma luati cu voi in bucatarie!!!

P.S. Linkurile torturilor din anii trecuti:

Primul an de blog: Tort de banane si ciocolata


Al doilea an de blog: Tort de piersici cu mure
Al treilea an de blog: Prajitura Tiramisu la cupa
Al patrulea an de blog: Tort cu rulada de capsuni si crema de vanilie
Multa, multa pofta!!!!!!!!!!!!!!

P.P.S. Daca vreti sa pape si copilasii, inlocuiti nesul cu nesquik si ciocolata cu lapte, rasa fin
(tineti ciocolata vreo 10 minute la congelator inainte de a o prelucra).

Tort Mascarpone
by laura sava | Posted on 26 March, 2010
6598 Views
36 Comentarii
16

Rating: 5.0/5 (3 votes cast)


Retete diverse Page 888
Acum, de Florii, in prag de mare sarbatoare, va invit sa degustati o feliuta din cel mai aromat si
fin tort pe care l-am facut vreodata: Tort Mascarpone. E ca un tort Tiramisu, ba poate si mai
bun, un tort pe care l-au savurat doar baietii casei :)))
Promit solemn ca asta este ultima oara cand (imi) mai fac asa ceva!!!!!!! Mirosul proaspat de
cafea in combinatie cu crema usoara de mascarpone m-a naucit!!!!!!!
Si chiar daca am avut o portie de clatite de post stropite apetisant cu sos de miere si smochine,
tot la feliile de tort imbracate in frisca si pudrate fin cu nes imi statea gandul
Am sa-l refac, fara doar si poate, de Paste, asa ca incep, incet, incet, sa ma calmez
Pentru iubitorii de cafea, e un deliciu, deci trebuie neaparat sa-l incercati!!!!!!!!!!!!
Ingrediente pentru cca. 16 bucati:
Pentru blat:
- 2 linguri cafea instant (nes)
- 6 oua
- 200 g. zahar
- 1 pachetel zahar vanilat
- 125 g. faina
- 1 lingurita praf de copt
Pentru crema:
- 1 lingura cafea instant (nes)
- 3 linguri zahar pudra
Retete diverse Page 889
- 4 linguri coniac sau rom
- 2 portocale
- 500 g. branza mascarpone sau branza ricotta
- 500 g. branza de vaca
- 200 g. zahar
Mai trebuie:
- 200 ml. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida
- 16 boabe de cafea
- 1 forma rotunda (diametrul 26 cm.)
- grasime (hartie cerata)Mod de preparare:
Blatul:
Ungeti forma cu grasime sau tapetati-o cu hartie. Incingeti cuptorul la 175 grade C. (foc
potrivit).
Dizolvati cafeaua instant in 2 linguri de apa fierbinte. Separati albusul de galbenus. Bateti
albusurile spuma, adaugand 100 g. de zahar:

Faceti o crema din galbenusuri, restul de zahar, zahar vanilat si cafea:

Retete diverse Page 890


Incorporati faina si praful de copt, ambele cernute:

Adaugati apoi spuma de albus si amestecati incet cu o spatula/lingura de lemn:

Retete diverse Page 891


Trebuie sa obtineti o compozitie usoara si pufoasa:

Turnati compozitia in forma pregatita anterior si dati-o la cuptor 30-35 de minute:

Retete diverse Page 892


Lasati apoi blatul sa se raceasca:

Scoateti-l cu grija din forma si lasati-l deoparte pana cand crema e gata

Crema:
Taiati blatul racit in 3 parti egale:

Retete diverse Page 893


Dizolvati cafeaua instant in 75 ml. de apa fierbinte, amestecati cu zahar pudra si coniac (rom).
Insiropati blatul cu acest amestec:

Spalati cu apa fierbinte portocalele. Razuiti aproximativ o lingurita de coaja (numai daca sint
bio) Stoarceti o portocala si jumatate. Amestecati branza mascarpone cu branza de vaci,
zaharul, coaja rasa de portocale si sucul:

Retete diverse Page 894


Finalizare:
Intindeti jumatate din crema pe cele trei bucati de blat. Acoperiti totul cu crema ramasa si dati la
frigider pentru minim 2-3 ore.
Finalizati tortul cu un strat de frisca indulcita:

Retete diverse Page 895


si decorati dupa plac
Reteta-mi spunea sa ornez cu feliute de portocala si boabe de cafea, insa eu am ales, din nou :P,
un look simplu si, sper, elegant

Retete diverse Page 896


Am pudrat ( nu prea reusitele aveline :P) cu nes, din loc in loc:

si-am incercat sa il surprind cat mai frumos, in (zeci de) diferite ipostaze :)))

Retete diverse Page 897


asta pana cand degetelele pofticoase ale lui Bogdi mi-au intrerupt reveria, hi,hi

Retete diverse Page 898


Nu l-am lasat sa guste decat un mot de frisca, asa ca aveti grija atunci cand il faceti, sa nu-i
aveti pe cei mici prin preajma :)))
Lor le puteti oferi niste fursecuri in forma de iepurasi, cu care, daca aveti de gand sa-l preparati
de Paste, puteti orna marginile laterale ale tortului
si daca tot v-am starnit curiozitatea, in mijlocul tortului puteti pune mici bombonele colorate,
ce-nchipuiesc oua vopsite
Sectiune imbibata in cafea, foooarte atragatoare :)))

Sa aveti spor in toate si pofta pe masura!!!

Tort de ciocolata cu dulceata de cirese


by laura sava | Posted on 18 April, 2011
4921 Views
11 Comentarii
Retete diverse Page 899
19

Rating: 5.0/5 (3 votes cast)

Dulce, bun si aromat, acest tort de ciocolata cu dulceata de cirese ne-a imbogatit masa festiva
de Florii (nu am avut timp de poze pas cu pas, dar sper ca rezultatul final sa fie de ajuns :P)

Ingrediente:
Pentru blat:
- 300 ml. lapte
- 40 g. cacao
- 180 g. zahar
- 150 g. unt (moale, la temperatura camerei)
- 3 oua
- 300 g. faina
- 1 lingura rasa praf de copt
Pentru crema:
- 2 oua
- 100 g. zahar
- 75 ml. suc proaspat de portocale
- 4 foi de gelatina sau 7 g. gelatina granule

Retete diverse Page 900


- 200 ml. smantana dulce pentru frisca
- 250-280 g. dulceata de cirese
Pentru sirop:
- sirop de zahar ars sau in combinatie cu lichior de cirese
Pentru glazura si ornat:
- 200 g. ciocolata cu lapte sau frisca batuta
- figurine: puisori sau iepurasi
- oua mici de ciocolata
- fulgi de nuca de cocos
Mod de preparare:
Pentru blat, frecati laptele cu cacao si cu 100 g. zahar. Dati amestecul in clocot, si apoi lasati-l
sa se raceasca.
Ungeti cu ulei si presarati cu pesmet forma de tort (cu diam. de 26 cm.) sau doar tapetati-o cu
hartie de copt.
Preincalziti cuptorul la 175 grade C. (foc mediu).
Amestecati untul moale cu 80 g. zahar; incorporati treptat ouale. Turnati praful de copt peste
faina. Presarati faina, alternativ cu laptele cu cacao, peste masa de unt si oua.
Framantati si omogenizati ingredientele. Turnati aluatul in forma si dati-l 30 de minute la
cuptor.
Scoateti-l apoi si lasati-l sa se raceasca pe un gratar.
Pentru crema, bateti ouale cu zaharul pe baie de abur fierbinte (nu lasati sa dea in clocot) timp
de cca.12-15 minute, sau pana cand crema capata consistenta. Lasati sa se racoreasca si apoi
turnati sucul de portocale.
Inmuiati gelatina in apa rece; dizolvati-o apoi pe baie de aburi sau la microunde (cateva secunde
doar, nu are voie sa dea in clocot). Adaugati 3 linguri de crema de oua, omogenizati, apoi
amestecati-o cu restul de crema si lasati sa se raceasca. Bateti spuma frisca si amestecati-o cu
masa de gelatina si oua.
Taiati blatul in trei parti egale (inlaturati capacul bombat pe care-l face aluatul, daca il face
:P). Insiropati fiecare blat cu sirop, pe masura ce asamblati tortul. Ungeti primul blat cu 1/2 din
cantitatea de dulceata si crema, pe al doilea, cu restul de dulceata si crema, apoi fixati un inel de
tort in jurul lor. Puneti deasupra a treia felie de blat. Lasati tortul peste noapte la frigider, apoi
indepartati inelul de tort.
Rupeti in bucatele ciocolata, apoi topiti-o la baie de aburi. Turnati ciocolata topita peste tort si
lipiti figurinele pe margine, sau daca sinteti in criza de timp, ca mine :P, folositi frisca batuta
pentru ornat.
Radeti ciocolata si asezati in mijloc oua de ciocolata. Pudrati totul cu fulgi de cocos, iar la baza
folositi nuca de cocos colorata in verde sau bombonele verzi, ce intruchipeaza iarba

Retete diverse Page 901


Retete diverse Page 902
Crema este atat de buna incat va incurajez s-o preparati in cantitate dubla!!!!!!!!!!!!
in felul asta puteti chiar sa acoperiti intregul tort cu crema si apoi sa-l glazurati cu ciocolata
sau frisca
P.S. Ornat special cum e, il puteti cu usurinta prepara pentru pentru marea sarbatoare pascala

Retete diverse Page 903


Tuturor florilor le urez un, din inima, La multi ani!!!
impreuna cu o ramurica inflorita de visin de la noi din gradina:

SPUMA de ciocolata cu nuci

Ingrediente

4 oua

100gr ciocolata de menaj

10 nuci

Preparare:
Ciocolata se topeste alaturi de putina apa (4 lingurite), la foc mic, sau in bain-marie. Dupa ce se
ia de pe foc, se aduaga galbenusurile pe rand si la final albusurile batute spuma. Nucile se
maruntesc si se amesteca si ele in crema, cu grija. Crema de ciocolata se toarna in pahare
decorative si se baga la frigider pentru 30 de minut

Se poate servi ca atare, decorata cu frisca, fructe proaspete sau uscate; o alta varianta este
pastrarea la congelator pentru 1-2 ore, pentru a face inghetata. Aceasta spuma de ciocolata poate
fi folosita si la torturi, in locul altor creme

Retete diverse Page 904


Brioe cu ciocolat i viine

Ingrediente
250g de fin
1 linguri de bicarbonat de sodiu
140g de viine deshidratate
cte 100g de ciocolat alb i neagr
100g de zahr
2 ou btute
150ml de iaurt
100g de unt topit

Mod de preparare
1. Se nclzete cuptorul la 180 C/gaz 6 i se aaz forme de hrtie ntr-o tav de brioe cu 12 guri. Se cern 250g de fin i 1
linguri de bicarbonat de sodiu i se amestec 140g de viine deshidratate, cte 100g de ciocolat alb i neagr tiat n buci mari
i 100g de zahr fin. Se adaug 2 ou btute, 150ml de iaurt natural i 100g de unt topit i se amestec pn cnd mixul este cremos,
dar cu cocoloae. Se umplu formele de hrtie i se d tava la cuptor 20-25 de minute, pn cnd brioele cresc i se rumenesc. Se
scot pe un grtar la rcit i se servesc uor calde.

Stangluri cu ciocolata

Retete diverse Page 905


Mod de preparare
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. adauga zaharul si se mixeaza pana spuma face
moturi. :) La sfarsit,nuca macinata. Compozitia se imparte in jumatate si se coc 2 foi intr-o tava
(20/30 cm) tapetata cu hartie de copt,in cuptorul incins la 180 de grade,timp de 20 de minute.

Cand sunt gata, se trece imediat un cutit de jur imprejurul foii,se rastoarna pe o tava si se scoate
cu mare grija hartia.

Se pun pe gratar sa se raceasca.

Crema:

Galbenusurile se freaca cu zaharul pana devin ca o crema.

Se adauga cacao si se pune pe bain-marine,pana incepe sa se ingroase.

Se da deoparte si se lasa la racit.

Se freaca untul spuma si se adauga crema racita, lingura cu lingura.

Am umplut foile cu 3/4 din crema,restul l-am pus deasupra.

Preparata dupa reteta lui Carmen.

Retete diverse Page 906


Prajitura Snickers
Ingrediente
Blat:
8 albusuri
1 varf lingurita sare
zeama de la 1/2 lamaie
9 linguri de zahar
1/2 plic praf de copt
250 g nuca macinata
4 linguri faina
Glazura alba:
200 g ciocolata alba
2 linguri ulei
Caramel:
10 linguri zahar
8 galbenusuri
250 g unt (65%)
200 g alune nesarate
1 varf lingurita sare
Glazura neagra:
200 g ciocolata amaruie
2 linguri ulei

Retete diverse Page 907


Mod de preparare
Foile le-am cumparat (sunt foi piscot pentru prajitura), dar o sa scriu cum se prepara blatul
pentru aceasta prajitura.

Blat:

Albusurile se bat spuma cu putina sare, apoi se adauga zaharul treptat si zeama de lamaie. Dupa
ce s-au intarit albusurile se adauga nuca macinata si faina amestecata cu praful de copt, dar
amestecam cu o lingura de lemn sau cu telul.

O tava de 25/36 se tapeteaza cu hartie de copt si punem blatul si il coacem la cuptortul


preincalzit timp de 30 de minute la foc mic.

Glazura alba

Intr-o cratita punem 2 linguri de ulei si ciocolata rupta in bucatele mici si o topim la baie de
aburi.

Dupa ce s-a topit ciocolata o punem peste blatul putin racit. (Blatul se poate taia in 2 sau se lasa
asa) Tava o dam la rece sa se intareasca ciocolata pana facem caramelul.

Caramelul:

Intr-o cratita punem 8 linguri de zahar si il caramelizam la foc mic mestecand continuu sa nu se
arda.

Apoi adaugam untul si amestecam bine pana acesta se topeste, dupa ce s-a topi adaugam cele 8
galbenusuri amestecate cu 2 linguri de zahar, lasam pe foc si amestecam continuu pana cand se
Retete diverse Page 908
va ingrosa crema ca o budinca.

Dupa ce s-a ingrosat il luam de pe foc, adaugam alunele, amestecam si lasam crema sa se
raceasca putin (cat sa suporte degetul la incercare).

Caramelul il turnam peste glazura alba si dam tava din nou la rece.

Glazura neagra:

Intr-o cratita punem 2 linguri ulei si ciocolata rupta bucati pe care o topim la baie de aburi.

Glazura se pune peste crema (daca ati taiat blatul in 2 se pune asa: 1 foaie, glazura alba,
caramelul, cealalta foaie si deasupra glazura neagra).

Prajitura o tinem la frigider!

Pofta buna!

Salat Boeuf de post


Mar 12, 2015Alina Dumitru0

Retete diverse Page 909


Ingrediente
500 g cartofi
5 morcovi
100 g mazre
100 g gogoari murai
100 g castravei murai
250 g maionez vegetal dup reeta mamistietot
sare
piper

Mod de preparare:
Cartofii i morcovii, se spal bine i se cur, dup care se pun ntr-o oal la fiert.
Se ncearc morcovii cu o furculi i dac ptrunde uor, nseamn c sunt gata. Se scot din ap
i se las s se rceasc. Cartofii i morcovii fieri se toac cubulee.
Murturile se taie cubulee mici i se storc bine de zeam nainte de a fi adugate peste celelalte
ingrediente.
Se adaug mazrea i se amestec astfel toate legumele.
Maioneza se pregtete i ea dup reeta noastr: gsiti aici
Se pune maioneza peste legumele tocate i se ncorporeaz bine.

Retete diverse Page 910


Se orneaz cu maionez sau i se d forma personajului preferat al celui mic.

S avei poft!

Porc dulce-acrisor cu orez basmati


Ingrediente
Din bucataria chinezeasca am preparat o reteta deosebit de gustoasa si apreciata .
Aceasta este metoda pe care eu am adoptat-o -Easy way !:)
Ingrediente:
1 kg pulpa de porc degresata si dezosata
250 g orez basmati
300 g ananas din conserva
2 ardei Kapia rosii
2 ardei grasi galbeni sau verzi
1 ceapa
3-4 catei de usturoi
Pentru sos:
2 lingurite de ghimbir ras
40 ml sos de soia
1 lingura de otet balsamic
50 g bulion
3 linguri ulei de susan
4 linguri de amidon

Retete diverse Page 911


100 g zahar

Mod de preparare
Carnea se taie cuburi si se marineaza cel putin o jumatate de ora,intr-un amestec compus
din usturoi zdrobit,sare,piper,sos de soia si jumatate din cantitatea de amidon.Amestecam si
lasam asa.

Cuburile de carne marinate le prajim in baie de ulei;le scoatem si le pastram la cald.

Ardeii,ananasul si ceapa le taiem in fasii sau cuburi .

Pentru sos se caramelizeaza zaharul pe care il stingem cu siropul de ananas,ramas de la


conserva + cateva linguri de apa, ,in care diluam amidonul ramas .Punem
legumele,ghimbirul,uleiul de susan,otetul balsamic,bulionul,carnea si lasam la fiert maxim 10
minute.Amestecam usor .

Orezul basmati l-am fiert al dente in 2,5 litri de apa cu sare .

Retete diverse Page 912


L-am scurs de apa .

Servim porcul dulce acrisor asezat pe un pat de orez !

Cu adevarat, o masa delicioasa ,un rasfat pentru gusturi!:)

Pofta buna !:)

Pizza rustica
Ingrediente
Pentru blat:
300 g faina
120 ml apa calda
10 g drojdie proaspata
2 linguri ulei de masline
1 lingura zahar
1 lingurita sare
Pentru topping:
1 ceasca suc de rosii
1 lingurita oregano
120 g masline fara samburi
100 g ciuperci
150 g mozzarella
1 carnat semiafumat
50 g sunca
50 g kaizer
1 ardei kapia
sare
piper

Retete diverse Page 913


Mod de preparare
Intr-o ceasca punem drojdia cu zaharul, o lingura de faina si le acoperim cu 2-3 linguri apa
calda. Amestecam putin, apoi lasam sa creasca.

Pregatim intr-un vas faina amestecata cu sare. Facem o gaura in mijlocul fainii si turnam
maiaua (drojdia crescuta in ceasca).

Amestecam faina cu maiaua, turnam restul de apa calda si uleiul. Framantam aluatul cateva
minute, pana devine neted si nu se mai lipeste de maini. Il lasam in vas, acoperit cu un prosop,
sa creasca.

Dupa ce aluatul a dospit, il luam din vas si il punem pe blatul de lucru, peste care am presarat
faina. Il mai framantam putin, apoi il intindem cu sucitorul, lasand un aluat de 3-4 mm grosime
si un diametru de aproximativ 30 cm. Punem aluatul in tava de pizza, pe hartie de copt (pe
aceasta o vom ungem cu foarte putin ulei de masline). Acoperim blatul cu un strat de suc de
rosii, presaram oregano, sare si piper. mozzarella rasa. Peste aceasta aranjam carnatii, kaizerul,
sunca, ciupercile, maslinele si ardeiul taiat rondele.

Coacem pizza pe programul de pizza (sau la 220C) pentru aproximativ 20 -25 de minute.

Retete diverse Page 914


Alte retete delicioase gasiti pe blogul Diva in Bucatarie.

Retete diverse Page 915