Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Este o reet pe care vreau s o mprtesc cu voi de mult timp . O recomand tuturor
pofticioilor de crnnele i copiilor. Cea mai mare abatere a mea de la regimul raw o
reprezint finoasele . Aici mi este mie greu i dac in decursul celor 3 ani de veganism cu
procent mare de raw mi-am pierdut mare parte din poftele nesntoase , aici nc mai tnjesc .
Aa c am fost stimulat s gsesc reete ct mai sntoase . Am fcut din aceasta compoziie i
biscuii ( dureaz mai puin modelatul ) i sticksuri
Ingrediente :
2 cni de fin ovz
1/2 can fulgi de ovz
1/2 can semine de floarea soarelui
1/2 can susan ntreg
1 linguri ras sare
1/4 can ulei de msline ( sau alt ulei vegetal , dup gust )
aproximativ o can de ap plat ( i mai mult dac este nc frmicios aluatul )
Plcinte cu mere i nuci
Ingrediente umplutur:
1 kg mere, decojite, rase (curate-rase 1 kg)
3 linguri de zeam de lmie
20g teverit
1 linguri de scorioare mcinate
cteva linguri de ap
3-4 linguri de fin de arorut
Pentru aluat amestecm ingredientele uscate, se adaug uleiul de cocos, dar nu totul
deodat, deoarece nu este sigur c trebuie tot. se frmnt cu mna pn absoarbe
grsimea. Nu o s fie un aluat lipicios, ci mai degrab friabil. se unge forma de plcinte
subire cu ulei de cocos, se toarn baza pentru plcinte n form i se ntinde uniform n
aa fel nct s aib si prag pe margine. Recomand s se fac cu mna ud. Se pune la
congelator, sau mcar la frigider pn la prepararea umpluturii. Se decojesc merele i se
rad (ct mai mare). Se pun merele rase cu scorioara, zeama de lmie i ndulcitorul n
oal, i se fierbe 5-10 minute, se amestec n continuu. Fina de arorut se amestec cu ap
Retete diverse Page 2
i se amestec pn la omogenizare, dup cere se adaug la umplutur, amestecndu-l
bine. se toarn peste baz i se coace la cuptorul prenclzit timp de 30 minute la 180C.
Se las s se rceasc, recomand ca s se in la frigider 1-2 ore nainte de tiere, s ias
felii frumoase.
Ingrediente:
3 banane coapte
100 g caju crud
1 varf lingurita vanilie macinata
1 lingura cacao cruda
10 boabe de cacao crude
2 lingurite lucuma
apa cat sa acopere caju in blender
Am mixat in blender caju, apa si bananele pentru 2 minute la viteza maxima. Am impartit
compozitia in doua. O parte am amestecat-o cu lucuma si vanilie, iar cealalta cu cacao. Am
turnat in acelasi timp in pahar compozitia pentru ca aromele sa se intrepatruda am presarat
boabe de cacao deasupra si i-am facut repede poze ca sa ma pot bucura de el. Este un desert
foarte simplu si rapid si cireasa de pe tort este ca e foarte hranitor si bogat in antioxidanti.
Ingrediente:
Pentru blat:
Pentru crem:
- 2 nuci de cocos
- 3-4 linguri ulei de cocos (s nu fie dedurizat)
- 50 ml ulei de cocos topit
- 3 linguri de sirop de agave
- baton de vanilie
Mod de preparare:
Blatul:
ntr-un robot cu lam S se mixeaz tra de ovz pn devine fin. ntr-un castron, se adaug
tra de ovz mcinat, nucile mrunite, cacaua i se amestec cu o lingur. ntre timp,
stafidele hidratate se mixeaz separat i se adaug la amestec. La sfrit se pune ulei de cocos
topit i se amestec pn iese un blat uor manevrabil. Nu folosii robotul!
ntr-o forma de cozonac/tort detaabil, se unge cu ulei de migdale i se adaug compoziia. Se
niveleaz cu o spatul i se pune la frigider, NU LA CONGELATOR!!!!!
Crema:
Uleiul de cocos se topete la bain-marie (s fie maxim 45 grade), se adaug cacaua, pstaia de
vanilie i siropul de agave se amestec cu telul. Se scoate prjitura de la frigider, se adaug
ciocolata lichid cald i se orneaz cu fulgi de migdale. Se pune la frigider pn se ntrete
ciocolata (2-3 ore). Este delicioas i sioas!! Se ine la frigider trei zile iar la congelator
maxim 7 zile.
A venit toamna, cu totii ne-am adunat pe la casele noastre, iar eu am decis ca a sosit momentul
sa redactez retetete restante, care ma asteapta cuminti prin sertarele memoriei.
De multe ori v-am spus ca in ultimii ani alimentatia mea a devenit foarte simpla, retetele pe care
le fac nu sunt deloc sofisticate, sunt foarte bine gandite in functie de nevoile pe care le am, iar
Paine rustica
By Doina Oprea, 23 ianuarie 2012
Pana acum am facut o multime de feluri de paine raw. Asa cum am spus si cu alte ocazii, pentru
mine "Painea" ramane un capitol deschis si probabil ca o sa experimentez inca mult si bine pe
marginea acestui subiect.
Si pentru ca mi-am dorit o paine cat mai neutra la gust, care sa poata fi mancata cu alte
preparate, fara sa le influenteze gustul, am realizat aceasta reteta:
Timp de preparare: 01h 30min
Hidratare: 08h 00min
Deshidratare: 24h 00min
Ingrediente:
hrisca - 6 cani
faina integrala orez rosu - 2 cani
seminte de chia - 1 cana
nuca braziliana - 1 cana
faina de migdale - 1/2 cana
morcov ras - 2 cani
cartof dulce ras - 1/2 cana
faina din seminte de in - 1/2 cana
seminte de in - 1/4 cana
ulei de floarea soarelui presat la rece - 3 linguri
sare de Himalaya - dupa gust
Instructiuni:
Retete diverse Page 7
Hrisca si nuca braziliana se hidrateaza 8 ore. Semintele de chia se hidrateaza 2 ore. Semintele
de in se hidrateaza 30 de minute. Se amesteca toate ingredientele si se face un aluat cat mai
uscat, usor de format. (Mai putem adauga faina de orez daca este necesar). Se intinde o foaie de
5 mm grosime. Cu o forma de inox, taiem bucati mai mici si le punem in
tavitele deshidratorului. Le lasam sa stea la uscat, aproximativ 24 de ore, la 40 de garde C.
In ultima vreme testez moduri agreabile de a bea lapte din seminte/nuci. Am avut surpriza sa
constat ca imi place foarte mult laptele "pur si simplu". Am facut lapte din nuci, susan, migdale
si toate au mers minunat consumate ca atare. Daca reusim sa renuntam la ideea ca laptele
trebuie neaparat indulcit, o sa avem multe surprize placute.
Insa, pentru momentele cand dorim sa ne rasfatam cu un desert rapid, putem sa incercam
aceasta reteta. Mie mi-a placut foarte mult. Ma gandesc sa imi fac un abonament saptamanal
pentru el.
Timp de preparare: 10 minutes
Ingrediente:
lapte de migdale - 1 1/2 l
banana - 5 bucati
pastai vanilie - 1 bucata (partea interioara)
Retete diverse Page 8
cacao raw pudra - 4 linguri
miere de salcam - 3 linguri
Instructiuni:
Taiem bananele in felii. Amestecam totul cu ajutorul blenderului.
Si pentru ca am facut efortul unei cure de 10 zile cu sucuri numai ca sa scap de tentatia de paine
traditionala, era si firesc sa caut acum variante raw vegan pentru inlocuirea ei. Cum celelalte
retete incercate nu au rezistat prea mult timp in topul preferintelor, se pare ca raman intr-o
continua experimentare pe marginea acestui subiect.
Ca o varianta la paine am incercat acesti biscuiti (crackers). Rezultatul a fost mai mult decat
satisfacator.
Timp de preparare: 01h 30min
Hidratare: 08h 00min
Deshidratare: 24h 00 min
Ingrediente:
hrisca - 1 kg
seminte de floarea soarelui - 300 g
faina de in - 3 linguri
seminte de in - 2 linguri
usturoi - 10 catei
sare de Himalaya - 1 lingurita
peperoncini - 1 lingurita
mix de legume uscate - 7 linguri
Instructiuni:
Hrisca si semintele de floarea soarelui se hidrateaza timp de 8 ore, apoi se macina in robotul cu
lama in S pana devin pasta. Usturoiul se piseaza. Se amesteca toate ingredientele si se framanta
totul pana se omogenizeza. Se intinde compozitia rezultata pe tavitele deshidratorului, in strat
subtire, de aproximativ 5 mm. Se lasa la 40 de grade aproximativ 24 de ore. Daca este nevoie,
Retete diverse Page 9
dupa 12 ore intoarcem pe partea cealalta foile de biscuiti, sau le mutam pe site.
Am facut si o varianta simpla fara usturoi, legume si peperoncini pentru cazurile in care nu
dorim sa acoperim gusturile unei alte mancari.
Varianta picanta am savurat-o, printr-o intamplare, cu fistic si rosii. Fabulos de buna
combinatia. Am descoperit-o accidental, asa cum se nasc unele retete.
Intentionam sa fac un pesto de fistic. Deoarece imi era foarte foame, dorind sa mi-o potolesc
putin pana terminam de pregatit acel pesto, am gustat cativa biscuiti picanti si cateva bucati de
fistic. Vreau sa va asigur ca acel pesto nu a mai fost facut cu ocazia aceea, am combinat cu
salata de rosii si a iesit un festin regal.
Am descoperit sipetul cu painea (raw) perfecta. Nu era ferecat si se afla la vedere, dar uneori
treci pe langa adevar fara sa il observi.
Simt aceiasi relaxare ca si dupa revelatia "lactatelor"raw. Prevad ca de acum incolo totul o sa
decurga intr-un deplin firesc si nimic nu o sa mi se mai para dificil in acest domeniu.
Timp de preparare: 60 minutes
Hidratare: 08h 00min
Deshidratare: 24h 00min
Ingrediente:
hrisca - 500 g
migdale - 1 cana
seminte de in - 1 cana
tarate de psyllium - 1/2 cana
sare de Himalaya - dupa gust
Instructiuni:
Hrisca si migdalele se hidrateaza 8 ore si apoi se fac pasta cu ajutorul robotului cu lama in S,
dupa care se aduga restul ingredientelor si se amesteca pana la omogenizare. Intindem
compozitia ca pe o foaie, cu grosimea de 1 cm, dupa care se decupeaza painicile cu ajutorul
unui pahar. Se usuca in deshidrator pe tavita plata pret de 24 de ore. Este prima paine raw, din
De cand mancam raw vegan am o singura nostalgie: PAINEA. Iubesc gustul de paine.
O vreme am fost 100% raw vegan, dar de cateva saptamani mai mananc si paine integrala. Am
incercat cateva retete de paine raw, dar nu pot sa zic ca am fost foarte incantata. Am testat
painea eseniana, painea din seminte, iar acum painea din faina de cereale. Aceasta este cea mai
aproape de gustul pe care il doresc de la o paine. Nu pot sa zic ca sunt fan absolut, probabil ca
inca sunt marcata de gustul painii coapte, dar e o varianta acceptabila pentru moment si am sa
las usa deschisa pentru o reteta mai convingatoare.
Adrian zice ca e foarte buna, asa ca...gusturile nu se disputa.
Timp de preparare: 60 minutes
Deshidratare: 24h 00min
Ingrediente:
faina integrala de grau - 3 cani
faina integrala de secara - 1 cana
tarate de grau - 2 cani
faina de in - 1/2 cana
sare de Himalaya - dupa gust
ulei extravirgin de masline - 5 linguri
apa de izvor - cat este necesar
Instructiuni:
Am amestecat toate ingredientele intr-un bol, adaugand apa cat sa se formeze un aluat maleabil,
nelipicios.
Am intins aluatul intr-o foaie de ~ 1 cm, pe cam l-am decupat cu o forma de taiat circulara, iar
(aproximativ 24 de ore).
Bruschete raw
By Doina Oprea, 3 aprilie 2011
Bruschetele cu rosii, usturoi si oregano sunt unul din aperitivele dupa care ma dau in vant. Am
gasit aceasta formula raw care ma satisface deplin in materie de gust, textura si idee de sanatate.
Timp de preparare: 60 minutes
Hidratare: 10 minutes
Deshidratare: 24h 00min
Ingrediente:
Paine
faina din seminte de in - 1 cana
seminte de in - 1/2 cana
pulpa de migdale (rezultata de la lapte) - 1 cana
seminte de dovleac - 5 linguri
ulei de in - 1 lingura
sare de Himalaya - dupa gust
apa de izvor - cat este nevoie
Retete diverse Page 12
Herbes de Provence - 1 lingura
Salata de rosii
rosii cherry - 10 rosii
usturoi - 2 catei
ulei extravirgin de masline - 2 linguri
oregano uscat - 1 lingurita
cimbru uscat macinat - 1/2 lingurita
sare de Himalaya - dupa gust
Instructiuni:
1. Paine. Se amesteca toate ingredientele pana la perfecta inglobare. Trebuie sa rezulte o pasta
densa, usor de manevrat si care sa nu fie lipicioasa. Se intinde apoi in foi de aproximativ 1 cm.
Se taie in forma dorita si se lasa la uscat in deshidrator 24 de ore la o temperatura de 40 grade
C. Se pastreaza la frigider lungi perioade de timp.
2. Salata de rosii. Rosiile se taie in cubulete foarte mici, usturoiul se piseaza. Se amesteca usor
toate ingredientele.
Feliile de paine raw se acopera cu un start din aceasta salata de rosii.
Supa de rosii
By Doina Oprea, 3 aprilie 2011
Foarte simpla si buna este aceasta supa, zici ca este preparata termic, doar ca este mult mai
aromata si "vie".
Timp de preparare: 10 minutes
Hidratare: 10 minutes
Lapte de migdale/nuci
By Doina Oprea, 3 aprilie 2011
Acest tip de lapte m-a ajutat foarte mult la inceputurile aventurii mele raw vegan. Si pentru ca
este asa de important, am revenit asupra acestei postari dupa 9 luni si pot sa va asigur acum,
dupa ce am acumulat experienta, ca este unul dintre alimentele de baza intr-o dieta vegana
cruda.
Cateva luni mi-am facut acest lapte zilnic. Dupa ce am invatat mai multe retete l-am folosit si in
diverse alte combinatii, sau ca baza pentru unele deserturi, ca de exemplu budinca de chia. Am
fost si sunt literalmente indragostita de el. Toti prietenii mei care nu sunt vegani, dupa ce l-au
gustat, au fost placut impresionati de el si le-am trezit curiozitatea in aceasta directie.
Pulpa ramasa dupa stoarcerea laptelui se poate folosi la foarte multe alte preparate: pateuri,
paine raw, prajituri, aperitive si aproape in orice fel principal de mancare. Deci, pe drept cuvant,
este un aliment de baza.
Realizarea lui este foarte simpla.
Retete diverse Page 14
Timp de preparare: 10 minutes
Hidratare: 08h 00min
Ingrediente:
migdale - 500 g
apa de izvor - 1 1/2 l
miere de salcam - 5 linguri
pastaie vanilie - 1 bucata (partea interioara)
Instructiuni:
Hidratam migdalele (sau nucile, semintele de floarea soarelui) timp de 8 ore in apa de izvor. Le
spalam bine. Punem semintele si apa intr-un blender de mare putere. Dupa ce le-am mixat bine,
turnam continutul rezultat printr-un saculet special, (tifon, sau sita) intr-un castron. Stoarcem
bine pulpa de lapte si o pastram la rece in frigider pentru preparate viitoare, sau se poate
deshidrata pentru a face paine raw. Instructiuni cu poze gasiti aici.
In laptele proaspat facut punem un indulcitor (miere, curmale, sirop de artar, sirop de agave,
stevia) si arome preferate (scortisoara, maca, cacao, pulbere din fructe uscate, etc.)
Aceasta este primul meu desert raw vegan. Sunt uluita de cat de bun a iesit. Daca nu esti avizat
nu iti dai seama ca este crud. Gusturile sunt parca mai intense si senzatia pe care o ai dupa ce ai
mancat este de usor si foarte digestibil. Sunt incantata!
Timp de preparare: 10 minutes
Ingrediente:
NEGRESA DUKAN
Zilele trecute am avut pe blog o reteta de negresa de post, acum a venit randul celor care tin
dieta sa se bucure
de o minunata reteta de negresa Dukan. Este absolut minunata, glazura face toti banii.
Este un dulce fara faina, fara zahar, fara grasimi, fara remuscari.
Ne trebuie:
4 linguri de tarate de ovaz macinate
1 plic de budinca de ciocolata
1 lingura lapte praf degresat
1/2 plic de praf de copt
2 oua
100 ml lapte degresat
5-6 linguri de xylitol/eritritol
1 lingurita aroma de unt
un praf de sare
Pentru glazura:
2 linguri lapte praf degresat
1 lingurita cacao
2 linguri indulcitor
1 lingurita vanilie
3-4 linguri de apa/lapte degresat
- cantitati pentru o tava de 20 x 20 cm -
Pentru cei care tineti dieta, site-ul este o adevarata comoara. Gasiti aici indulcitori naturali
(printre care si cei pe care ii folosesc eu, xylitol si eritritol)
Trecem la reteta noastra. Amestecam ingredientele uscate (taratele de ovaz macinate, budinca
de ciocolata,
laptele praf si praful de copt) si le cernem printr-o sita.
Separam albusurile de galbenusuri, albusurile le batem spuma, iar galebnusurile le amestecam
cu laptele si aroma de unt.
Peste ele adaugam ingredientele uscate, omogenizam bine, apoi adaugam albusurile batute
spuma cu sarea.
Ungem o tava cu putin ulei (sau punem hartie de copt) si rasturnam compozitia. De preferat,
folositi o tava antiaderenta
sau o tava din silicon. Cum prajitura nu are grasime, riscam sa se lipeasca in tavile clasice.
Retete diverse Page 17
Coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 40 minute.
O lasam sa se raceasca si intre timp preparam glazura.
Amestecam laptele praf cu cacaoa, indulcitorul , vanilia, apa/laptele si omogenizam bine.
Adaugati apa/laptele dulce treptat, pana obtineti o compoitie care curge, asemenea unei glazuri.
Turnam glazura obtinuta peste prajitura si o feliem (sau o feliem inainte si apoi o glazuram).
Este absolut minunata! Trebuie sa o incercati!
Enjoy!
Le punem in tava pe hartie de copt. Unele se vor crapa usor pe margini, cum se vede in poze.
Punem cate o picatura de ciocolata in mijlocul fiecarui biscuite, apasand usor. Nu este
obligatoriu, insa combinatia este tare buna.
Puteti pune chiar 2-3 picaturi pe fiecare biscuite.
Coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 15 minute.
Le luam din tava si le lasam sa se raceasca pe un gratar.
Pastram in cutii inchise. Biscuiteii sunt destul de tari, insa tinuti neacoperiti se vor intari si mai
tare.
Noua ne-au placut mult.
Enjoy!
Sursa
Cui nu-i plac crackers-ii? Desigur, cei nesanatosi plini de grasimi hidrogente din comert
Asa ca am cautat o varianta de crackers sanatosi, cu faina de secara si faina de in,
pe care ii putem rontai fara remuscari in orice moment al zilei. Sunt foarte satiosi, nu putem
manca
un castron odata cum facem cu cei cumparati :)) Si au avantajul ca sunt si de post.
Ne trebuie:
180 g faina de secara
50 g faina de in
2 lg tarate de grau
2-3 linguri chia (optional)
1 lgt zahar/xylitol
1 lingurita sare
80 g ulei de palmier (sau de masline) cantarit
150 ml apa calduta
- cantitati pentru cca 120 bucati de 3,5 x 3,5 cm -
Acestea sunt fainurile folosite, le gasiti in orice plafar sau superrmaket mai dotat:
Punem in tava pe hartia de copt si coacem la cuptorul preincalzit la 200 C pentru 8-10 minute.
Nu mai mult.
II lasam sa se raceasca 5 minute in tava, apoi ii transferam pe un gratar sa se raceasca complet.
Sunt bune, crocante si sanatoase. Daca nu va place gustul de in, este posibil sa nu va placa nici
gustul lor,
asa ca puteti folosi alt tip de faina in loc.
Enjoy!
Nota: daca va place scortisoara si il vreti mai aromatizat, puteti pune mai multa scortisoara.
Daca il doriti mai dulce, puteti pune 4-5 curmale.
Eu intotdeauna fac cate 1 litru
Coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 15-17 minute. Ii scoatem din tava si ii punem sa
se raceasca pe un gratar.
Nu vor fi niste biscuiti crocanti, ci sunt mai moi si usor gumosi, dar sunt buni si foarte sanatosi.
Si uite asa, rapid-rapid avem niste biscuiti cu ovaz sanatosi si deliciosi.
Enjoy!
Cum se fac:
Simplu de tot! Mixam fulgii de ovaz, zaharul si nucile pana obtinem o compozitie asemanatoare
malaiului mai mare (eu am oprit 1 lg de fulgi de ovaz si i-am folosit in compozitie nemacinati).
Adaugam peste amestec faina, taratele, fulgii de ovaz (daca ati oprit nemacinati), sarea, vanilia
si cca 10 lg de apa calduta. Omogenizam bine si adaugam si uleiul de cocos topit (sau ulei de
floarea soarelui).
Eu am vrut sa fac doua feluri de bisciti, asa ca am impartit in aceasta faza compozitia in 2,
intr-o compozitie am adaugat 2 lg de merisor deshidratat si in alta picaturi de ciocolata neagra,
pentru biscuiti (puteti folosi ciocolata neagra tocata cu cutitul). Daca faceti un singur fel, puneti
4 lg din ingredientul preferat: fructe deshidratate, ciocolata, migdale maruntite, alune
maruntite..
Presaram faina pe masa, intindem o foaie subtire de cca 5-6 mm (eu m-am folosit de o folie de
plastic pe care
am pus-o peste aluat si am intins cu sucitorul).
Decupam biscuitii si ii punem in tava, pe hartie de copt.
Nota! Asigurati-va ca ati pus suficienta faina sub aluat, pentru ca este foarte lipicios.
Prima tura s-a lipit foarte tare, asa ca le-am luat de pe masa cu o paleta, si desi s-au
deformat usor, le-am remodelat in mana.
Coacem la cuptorul preincalzit la 180C pentru 10-12 minute. Desi nu se vor intari prea tare
la cuptor, se intaresc cand se racesc.
Nu ii coacti mai mult de 13-14 minute pentru ca se intaresc ulterior prea mult.
Am facut o tura mai grosi, de cca 6-7 mm, parca mi-au placut mai mult asa.
Buuuni de tot!
Enjoy!
PAINE WASSA
adaugam drojdia uleiul si restul de apa, framantam putin si lasam la odihnit 10-30 min!
Intindem o foaie (cat de groasa vreti) taiem dreptunghiuri intepam cu furculita pentru model
ungem cu
apa calda si presaram susan sau cu orice seminte vreti.
Daca intindeti foaia mai grosa de 0,5 mm o sa fie painica mai pufoasa, daca o intindeti mai
subitre,
va iesi mai crocanta. E alegerea voastra.
Dam la cuptor pentru aprox 20 min!
Enjoy!
Vine weekendul, asa ca vin din nou cu ceva dulce: prajitura cu fulgi de ovaz. Bun si rapid, asa
cum v-am obisnuit,
ca tuturor ne place asa, nu? Prajiturica asta seamana mai mult cu un baton de cereale
cumva.
Daca o faceti intr-o tava cu vreo 1-2 cm mai mare, va iesi delicios de crocanta.
Chiar si asa se crocanteste daca o pastrati ne acoperita. Pe zi ce trece este si mai buna
Ne trebuie:
230 g unt (la temperatura camerei)
1/2 lingurita sare
150 g zahar brun
vanilie
85 g fulgi de ovaz macinati
Retete diverse Page 35
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
200 g faina
- cantitati pentru o tava de 20 x 25 cm -
Cum se face:
Mixam untul aflat la temperatura camerei cu sarea, zaharul si vanilia.
Eu am folosit sahar brut, acesta din poza. Din cauza asta a iesit mai inchisa la culoare, dar zic
eu, cu un gust mai bun.
Sursa
Amestecam intr-un bol incapator faina de migdale, sare, faina de cocos si bicarbonatulde sodiu.
Daca nu aveti intoleranta la gluten si/sau nu aveti faina de cocos, puteti folosi faina
alba/integrala.
In alt bol amestecam oul usor batut cu vanilia untul/uleiul de cocos topit si siropul de agave.
Punem ingredientele ude peste cele uscate si omogenizam bine. La sfarsit adaugam si faina de
cocos.
CHIFTELUTE DE CONOPIDA
Nota: pentru un plus de gust puteti adauga in compozitie putin bacon prajt sau nu in prealabil,
tocat foarte marunt.
Not: Avocado de obicei nu se gaseste copt in supermarketuri. El este copt cand este uor
moale la apsarea cu degetul.
Avei grij s nu aib pete negre pe el cnd l cumprai.
Ca s se coac mai repede, l inem in pungi de hrtie, la temperatura camerei, de preferat n
apropierea bananelor
(am citit ca bananele degaj un.. gaz care ajut avocado s se coac mai repede).
O ciocolata calda este binevenita, chiar si pe vreme mai calda, o lasam sa se raceasca
si o savuram cu acceasi placere, nu?
La fel si amestecul pe care vi-l arat astazi. Se poate consuma atat fierbinte/cald cat si rece, cu
frisca deasupra.
Il putem face in cantitate mai mare si il putem pastra chiar si cateva lunii
Retete diverse Page 50
(in limita valabilitatii ingredientelor componente).
Nu stiu exact cate portii de ciocolata calda ies din amestecul de mai jos (nu le-am numarat in
timp..),
depinde si cat de concentrata o faceti, insa va dau cantitatile pe care le-am folosit eu.
Ne trebuie:
100 g zahar pudra (daca o vreti mai dulce puneti mai mult)
50 g cacao
130 g lapte praf (un plic de la Dr Oetker am pus eu)
1/2 lgt sare
1 lgt scortisoara (rasa am pus eu, ca nu-s foarte fan..)
1 varf de lgt de cardamom (optional, daca nu aveti)
Cum se face:
Simplu de tot!
Dupa ce cantarim ingredientele (le putem pune si din ochi, theres no problem),
le amestecam intre ele bine bine si le punem intr-un recipient cu capac.
Pastram la temperatura camerei 1-2-3 luni (in functie de termenul de valabilitate al
ingredientelor componente).
Cum facem ciocolata calda: punem 3-4 lg cu varf din amestec peste care turnam apa fierbinte.
Omogenizam si servim.
Cum am spus, se poate servi si vara, rece, se prepara tot cu apa fierbinte,
se lasa sa se raceasca si se serveste eventual cu frisca deasupra.
Ingrediente
1.Bananele se curata si se pun in robot impreuna cu uleiul de cocos topit, curmalele fara
samburi , vanilia, scortisoara si se paseaza pana compozitia devine lipicioasa.
2.Adaugam fulgii de ovaz si praful de copt si ii incorporam in compozitie.
3.Modelam aluatul in forma de biscuiti si ii punem in cuptorul incins la 180 de grade,
pentru 15 minute.
Ingrediente
3-4 porii
9 linguri de semine de chia
750 ml. lapte de cocos
1 banan
miere, dup gust
pentru decor
fructe uscate (smochine, merioare, stafide, goji, caise) i nuci caju
Timp de preparare: 1 h 30 minute
ntr-un recipient, turnm laptele i adugm seminele de chia. inem la frigider 1 or.
Dup acest timp, scoatem recipientul i adugm o banan, tiat rondele sau buci mici,
i blendm tot amestecul. Punem miere dup gust. Vom obine o budinc cu o consisten
groas i perfect pentru servit pe loc. ns, dac dorii, o mai putei ine i la frigider.
Pentru decor folosim fructe uscate i nuci caju. Dig in!
- See more at: http://anasonculapte.ro/ele-gatesc-budinca-de-chia-a-la-
smaranda/#sthash.CnkdhWCh.dpuf
30 minute
Usoara
4 portii
Reteta testata
247 kilocalorii
Ingrediente
1 ceap mare tocat
2 cei de usturoi
1 lingur mare de unt
1 cpn mare de conopid
750ml de lapte
Retete diverse Page 55
50g de parmezan ras
chives i pine crocant, pentru servit
Mod de preparare
1. Se prjesc 1 ceap mare tocat i 2 cei de usturoi tocai grosier ntr-o lingur mare de unt,
pn cnd se nmoaie foarte bine. Se adaug 1 cpn mare de conopid tocat n buci mari
i se prjete un minut, apoi se toarn 750ml de lapte i se fierbe totul la foc mic, pn cnd
conopida se nmoaie.
2. Se amestec totul cu un blender, pn cnd se obine o crem. Se adaug 50g de parmezan
ras, se asezoneaz i se presar chives tiat n buci lungi. Se servete cu pine crocant.
35 minute
Usoara
30 portii
Reteta testata
51 kilocalorii
Bilute din caju pentru week-end: reteta este arhicunoscuta: am amestecat in robot cam 150 g
caju, 14 curmale(facute pasta), o lingura carob, cateva picaturi de rom si 4 linguri de unt de
cacao topit. Am facut bilute si le-am dat prin amestec din chia macinate+scortisoara, chia
maciate+cocos si altele prin cocos simplu. Au iesit fff.bune!
Ingredients
1 cup cane sugar OR honey (find unrefined cane sugars here andunrefined honey here)
cup cocoa or cacao powder, packed (find organic cacao powder here)
1 cup filtered water (find our favorite water filtration systems here)
- teaspoon pure vanilla extract (buy organic vanilla extract or learn to make your own)
Directions
Pour all ingredients except vanilla into a saucepan and stir until dissolved over high heat,
bringing to a boil. Simmer for several minutes, stirring constantly. (Be very careful to
This recipe will yield approximately 10-12 ounces of syrup depending on how long you reduce
the mixture over the heat.
Ingrediente
100g fulgi de ovz
2 mere, curate de coaj i rase
linguri de scorioar mcinat, plus extra pentru presrat deasupra
500ml de lapte degresat
2 linguri semine de in mcinate
150ml de iaurt probiotic
miere sau sirop de agave
Mod de preparare
Quinoa, una dintre cele mai complete si sanatoase cereale existente. Este o sursa excelenta de
minerale, vitamine, nutrienti si acizi grasi esentiali si contine de 2 ori mai multe fibre decat
orice alta cereala. In boabele de quinoa se gasesc proteine mai usor de digerat decat cele din
carne, arata dr. Gillian McKeith, in volumul Hrana vie pentru sanatate. 12 superalimente
naturale pentru intarirea sanatatii.
Ingrediente :
Zeama de la fiertura
Se poate servi pe felii de paine integrala sau de care doriti, alaturi de ceva acritura , gen
castraveciori murati, varza murata sau ardei copti in otet
curmale
Mar 03, 2015Alina Dumitru0
Bomboane Rafaello
Ingrediente
- 200 g nuca de cocos plus extra pentru exterior
- 200 g lapte praf
- 200 g unt
- 200 g zahar
- zeama de la o jumatate de lamaie
- alune prajite
nesarate
Mod de preparare
Puneti untul si zaharul intrun vas pe foc mic pana ce aceastea s-au topit complet.
Cand zaharul si untul s-au topit stingeti focul si adaugati laptele praf, nuca de cocos si
zeama de lamaie, amestecand pana se incorporeaza complet. Formati bile de marimea
dorita (eu le-am facut cat o nuca) si impingeti o aluna in centru apoi tavaliti prin nuca de
cocos. Puteti adauga si putina napolitana faramata in aluat pentru o consistenta mai
Procedati astfel pana ce epuizati toata compozitia. Puteti servi imediat sau pastra in
frigider intr-un recipient sigilat pentru cateva zile.
POFTA BUNA!!!
Ingrediente
Fursecuri cu susan
3554 Views
44 Comentarii
Fursecurile astea cu susan mi-au intrecut toate asteptarile!!!! Sunt grozave, se fac rapid si pe
deasupra mai sunt si de post. Sunt delicoase si caldute, dar daca le lasati sa se raceasca veti
realiza ca sunt chiar si mai bune. Si mai crocante :))
Regret nespus ca nu le-am pus in practica mai demult
Ingrediente:
Desigur, puteti inlocui margarina cu unt, daca nu tineti post. Vor fi incredibil de gustoase!!! Iar
daca nu va place susanul, va sfatuiesc sa le tavaliti tot prin nuca
Reet adaugat de
GoodFood
Negrese Marmorate
1 ora
Usoara
20 portii
Reteta testata
330
Poate fi mbuntit o reet clasic de negres? Noi credem c da! Compoziia de ciocolat
este asociat cu un amestec cremos de cheesecake, care face pereche bun cu gustul bogat al
ciocolatei negre. Se ntmpl ca aceast variant s i arate fantastic.
Reete similare
Pregtete un chutney uor, de var, care merge bine cu legume i n [vezi reeta]
Salat de grdin
Aceti burgeri delicioi sunt perfeci att pentru petreceri, picnicuri [vezi reeta]
Chifle cu susan
Pregtete nite chifle perfecte. Sunt potrivite pentru supe, sandviciuri sau [vezi reeta]
Ingrediente
250g de unt, plus extra pentru uns tava
200g de ciocolat neagr
50g de ciocolat alb
375g de zahr
5 ou medii
50g de fin, plus 1 lingur
85g de cacao
1/2 linguri praf de copt
200g crem de brnz
Mod de preparare
1. ncinge cuptorul la 180C. Unge cu unt i tapeteaz cu hrtie de copt o tav de 20 x 30cm.
Toac fin 150g de ciocolat neagr i toac grosier restul de ciocolat neagr i ciocolata alb.
Pune ciocolata tocat fin ntr-un bol i topete-o deasupra unei mici oale cu ap clocotit sau n
cuptorul cu microunde. Las-o deoparte s se rceasc puin.
2. Pune untul i 350g de zahr ntr-un bol i bate-le pn cnd obii o crem lejer i aerat.
Adaug 4 ou, pe rnd, amestecnd bine dup fiecare ou, apoi ncorporeaz fina cernut,
cacaua, praful de copt i un praf generos de sare. La final, ncorporeaz ciocolata topit i
bucile mai mari de ciocolat. Transfer compoziia n tava pregtit anterior i uniformizeaz-
i suprafaa.
3. Lucrnd repede, pune crema de brnz ntr-un bol i amestec n ea cu o spatul pentru a o
nmuia. Adaug oul rmas, fina i zahrul i amestec pentru a omogeniza compoziia. Presar
grmjoare din acest amestec peste compoziia de negres, pn cnd l epuizezi, i unete cele
dou compoziii cu micri ondulatorii realizate cu ajutorul unui cuit de mas sau al unei
Retete diverse Page 71
scobitori. Coace prjitura 30 de minute, pn cnd se ncheag ar trebui totui s se mite
foarte uor cnd o scoi din cuptor, iar o scobitoare introdus n miezul ei ar trebui s ias cu
cteva firimituri lipicioase. Las desertul s se rceasc de tot n tav nainte de a-l tia n
ptrate pentru a-l servi.
Brownie Cheesecake
Ingrediente
Ingrediente brownie:
-6 oua
-250 gr ciocolata amara
-250 gr unt
-160 gr faina
-300 gr zahar
-1 praf de copt
Ingrediente crema branza:
-150 gr branza ricotta
-100 gr mascarpone
-1 galbenus
-1 lingurita faina
-2 plicuri zahar vanilat
-2 linguri zahar
Prima data vom prepara crema de branza, deoarece merge repede si o putem pune la rece pana
facem si blatul.
Amestecam cu mixerul toate ingredientele cateva minute, pana obtinem o pasta cremoasa, apoi
punem deoparte la rece.
Topim ciocolata (eu sincer am folosit o ciocolata cu 75% cacao si una culapte ) impreuna
cu untul pe baie de aburi.
Separat mixam ouale cu zaharul pana devine ca o spuma (5 min aprox). Dupa ce ciocolata si
untul s-au topit complet lasam cateva minute sa se raceasca, doar cat sa nu fie fierbinte si
adaugam la ouale batute. Incorporam si faina amestecata cu praful de copt si un strop de sare.
Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, iar deasupra punem cu o lingurita
gramajoare din crema de branza. Dupa ce terminam, cu o furculita tragem usor de bulgarasii de
branza, sa se amestece putin cu aluatul de ciocolata. Introducem tava in cuptorul preincalzit,
circa 30-35 minute, chiar daca este usor umeda cand testam cu scobitoarea, este in regula
deoarece se mai usuca in timpul racirii. Daca lasam prea mult in cuptor se va usca prea tare
blatul.
Pofta buna!
Un desert foarte simplu, se prepar n cteva minute. Foarte adaptabil dup gust, att la arom
ct i la partea cu fructele - limita este fantezia fiecruia!
Ingrediente:
4 ou
300 ml lapte de cocos/migdale
3 linguri de zeam de lmie
un praf de sare
Retete diverse Page 75
Seminele unei baghete de vanilie
25g teverit
80g Fin de arorut
20g fin de cocos
3 linguri de ulei de cocos topit
+ Afine
3 linguri de migdale feliate
Poft mare!!!
20g nlocuitor de zahr 1:4 D-W (daca folosii xilitol sau eritritol trebuie de cca 4 ori mai
mult)
50g fulgi de ovz
50g nuc de cocos ras
1 linguri de bicarbonat de sodiu
1 praf de sare
100g ulei de cocos topit
4 linguri de ap cald
Amestecm ingredientele uscate ntr-un bol. Adugm treptat cu grij uleiul de cocos
topit i apa n timp ce amestecm continuu.
Aezm aluatul cu o lingur ntr-o tav cptuit cu hrtie de copt. Va fi destul de friabil,
nu se comport ca i cu untul, dar se poate aeza n form de biscuii. Se coace la cuptor
prenclzit timp de 12-15 minute. Se las la rcit n tav. Dup rcire uleiul de cocos se
prinde i biscuiii rmn ntregi, i biscuiii devin crocani i uor friabili. Ciocolata fierbinte
cu arome indiene
Sosete ncetul cu ncetul vremea cnd omul mai degrab s-ar retrage ntr-o camer
nclzit, s-ar nfura ntr-o ptur, la un film bun savurnd ceva cald. Pentru asemenea
ocazie este perfect o ciocolat fierbinte cu cardamom, aducnd o aroma indian, i
bineneles dietetic!
Turnm laptele de cocos ntr-un vas, l dilum un pic cu apa, adugm seminele de
cardamom, praful de cacao, vanilia, stelele de anason, i fina de konjac amestecat n
prealabil cu eritritolul. l amestecm cu grij, pn se ngroa de la fina de konjac,
scoatem stelele de anason, turnm ciocolata n pahare. Punem spum de albu cu eritritol
pentru ornare, i l presrm uor cu praf de cacao. Mie mi-au ieit 2 pahare mari. Brioe
Bounty
Brioe bounty
Retete diverse Page 78
paleo, low carb, vega, diabet
Picotul:
50g Fin de nuc de cocos degresat
1 lingur de cacao
1 lingura de ulei de cocos
4 linguri de eritritol sau xilitol sau 1 lingura de eritritol 1 :4
2 lingurie rase de fin de konjac
1 linguri de zahar vanilat, sau puin esen de vanilie
linguri de bicarbonat de sodiu
250 ml lapte de cocos
Le-am dat pe toate prin blender, n aa fel, c la sfrit am adugat laptele treptat. Am
mprit aluatul n 12 forme de brioe.
Se coace la 200C timp de 15 minute
Crema de cocos:
100g nuc de cocos ras
2 linguri de ulei de cocos (dac avei prin cas, merge nlocuit cu unt de cacao)
Eritritol dup gust
Lapte de cocos, doar ct s devin o mas moale
1 linguri ras de fin de konjac
Le-am amestecat n blender pn a devenit cremoas.
Crema obinut am aezat-o cu lingura pe picotul rcit, i le-am nchis cu ciocolat
topit fr zahr. Mousse de ciocolat fierbinte
Mousse de ciocolat fierbinte
Angela.
2 ceti de lapte de migdale (sau lapte din lapte de praf degresat + esen de migdale)
2 linguri de fin konjac NoCarb
2-3 linguri Eritrit sau xilitol (dup gust)
1 linguri esen de vanilie
vrf de cuit de sare
2 linguri cacao degresat fr zahr
1/3 pahar brnz sau iaurt grecesc sau brnz din albu ou
Astfel nu este potrivit doar pentru celiaci aceast pine alb paleo, ci o recomand linitit i
diabeticilor!
Este incredibil de simplu de fcut, doar se amestec ingredientele cu blenderul, dup care
se coace ntr-o form de pine din silicon la 220C timp de cca. 25minute o pine de cca
500g:
50 g fin de arorut
40 g lapte de cocos
4 ou
Ingrediente:
250 g migdale tocate (e bun i nuca sau alunele)
100 ml semine de floarea soarelui
100 ml semine de susan
50ml semine de in
50ml dl semine de dovleac
1,5 linguri cu vrf de psyllium husk
300 ml ap cldu
cca. 1/2 linguri de sare Himalaya
Preparare: se toac migdalele, restul seminelor se amestec, cca 2/3 se d prin rni
restul rmn ntregi. raportul seminelor pot fi schimbate dup gust. se pun toate ntr-un
bol mare, se toarn apa peste, se amestec i se las 10 minute s absoarbe apa. ntr-o tav
mare se ntinde pe hrtie pentru copt (dac nu eti sigur de calitatea hrtiei de copt,
merit uns subire cu ulei, ca s nu se lipeasc). Se ntinde pe ct se poate de subire cu o
lingur sau mna ud. Cu cuitul de pizza trasm liniile de separare, unde s fie mai
subire pentru a facilita ruperea lui ntr-un mod ct mai estetic. Se pune la cuptor
prenclzit la 200C i se coace timp de cca 15 minute, se scoate pentru cteva minute,
cnd este indicat s mai tiai odat pe linia iniial cu cuitul de pizza, se poate ntmpla
s se lipeasc, dup care scdem temperatura la 160C i se las nc 50-60 minute, dac
aluatul a fost pus mai gros, e posibil s necesite timp mai mult de coacere. Se scoate din
cuptor, se las s se rceasc un pic, dup care se scoate din tav, se rupe pe urma
tieturilor, i se pune pe gril s se rceasc n totalitate. Este extraordinar de gustos, aa
de sine stttor, ns merit i un pic de abinere pn s v facei un sandwich.
Cic se pstreaz bine i pe termen mai ndelungat nu tiu, la noi nu a apucat
Chifla LowCarb - 2 minute
Retete diverse Page 83
Chifla LowCarb - 2 minute
Ingrediente:
20g faina de cocos
5g faina de in
5g tarate de psyllium
un varf de cutit de bicarbonat de sodiu
sare
2 oua
seminte de susan - se presara pe chifla
Mod de preparare:
Amestecam tot, in afara oulelor. Adaugam ulterior ouale si il amestecam bine cu telul.
Lasam sa stea cca. 20-30 minute. Cu mainile ude formam chifle.
Se coace la 175C in cuptor preincalzit timp de 20 minute.
Poft mare!!!
Chec Paleo
Chec - Paleo
Prjituri de cocos
Aceast prjitur chiar ca ne ia 20 minute, prepararea cca. 5 minute, coacere 15 min. Delicios,
simplu pentru acele clipe de a mnca ceva dulce.
Ingrediente:
2 ou
60g erytritol
topete ntr-o oal mai mic uleiul de cocos, se adaug fulgii de cocos dai prin rni, se
adaug ciocolata. Se amestec pn la topirea ciocolatei. Adaug cele dou ou i amestec cu
un tel pn la omogenizare. Unge o forma de teflon de 18x18 cm cu ulei de cocos, toarn masa
obinut in tav, se coace n cuptor la 175C timp de 15 minute. nu este o problem dac pe
Retete diverse Page 88
mijloc pare ca nu s-a copt, n timp ce se rcete se ntrete. Poate fi servit cu crem de cocos cu
vanilie i fructe proaspete.
Ingrediente:
5g Praf de cacao degresat
25g Fin de migdale degresate
15g nuci mcinate
60g gem de caise fr zahr
1 linguri de esen de rom
eritritol dup gust (dat prin rni)
Preparare:
Se amestec ingredientele, se formeaz biluele i se dau prin amestecul de nuci mcinate,
eritritol i fina de migdale.
crema de brnz:
200 ml lapte de nuc de cocos (dac nu suntei la diet, poate fi lapte)
70gr praf de budinc de vanilie rece D-W
250 gr brnz
fructe dup gust
Pentru crem, am amestecat cu telul praful de budinc cu laptele de cocos, la urma am adugat
fructele tiate. Se toarn crema peste picotul rcit, i se las la frigider.
ntreg tortul are 76g carbohidrai, plus fructele - dac se tai 6 felii, 12,67g CH/felie plus
fructele
Preparare:
1. turnm peste nuca de cocos apa n clocot, i-l lsm or s stea (nu stric dac st chiar ore
ntregi),
2.Dup asta l mixm n blender, i se strecur i/sau piseaz prin sit foarte deas, sau tifon.
3.Poate fi preparat doar cu ap rece, dar atunci aroma laptelui este mai puin intensiv. (n acest
caz se las minim 12 ore!)
Este bine de tiut, c din nuca de cocos prin nmuiere nu se extrag bine grsimile, astfel laptele
obinut va fi slab.
Dac i dm i un pic de tratament termic, atunci grsimea se extrage mai uor, n schimb se
deterioreaz sistemul de enzime a nucii de cocos.
Ingrediente:
1 parte nuc de cocos ras
2 pri ap purificat
Preparare:
1. Torn apa peste nuca ras de cocos, i l mai las un pic pe foc s fiarb (e nevoie doar de
cteva minute).
2. Las s se rceasc i l mixez cu blender timp mai ndelungat la vitez mrit.
Ingrediente:
60g nuc
40g migdale
cca 10 curmale (depinde de mrimea curmalelor, i ct de dulce vrei s fie)
Coaja ras de la 1 portocal
zeama la portocal
1 Lingur de semine decorticate de cnep proaspt date prin rni
vrf de cuit de sare
Eritrit cu afine
Preparare:
Tocm nucile, migdalele pn obinem pudr. Curm curmalele de semine, adugm coaja de
portocale, zeama de portocale, pudra de semine de cnep, sarea i atta zeam de portocale,
ct s obinem o masa lipicioas dup prelucrarea lor n blender.
Poft mare!
Ingrediente:
40g unt de cocos
25g nlocuitor de zahr 1:4 - dup gust, poate diferi n funcie de calitatea lmii
2 ou
2 lmi mijlocii
Preparare:
Se rade coaja lmilor, se stoarce zeama. se topete untul de cocos deasupra aburului i se
adaug treptat cele 2 ou btute, zahrul, coaja ras i zeama celor 2 lmi. Se amestec
deasupra aburului pn la omogenizare i ngroare.
Ciocolat de cas
Ingrediente:
250g lapte praf 0,1%
60g nlocuitor de zahr 1:4, sau 240g eritirt
100ml ap
100g unt de cocos
40g Cacao degresat
Preparare:
Fierbem eritritul n ap timp de 5 minute. l lum de pe foc, adugm untul de cocos i ateptm
pn se topete. Adugm amestecul prafului de cacao cu laptele praf i amestecm pn la
omogenizare. Eu le-am turnat n forme de silicon i l-am lsat cca 12 ore ntr-o ncpere mai
rcoroas.
Mie mi-au ieit 12 buci
Valoare carbohidrai / bucat 6,70g
Umplutura:
600-800g viine (congelat)
100-150ml ap
1 lingur de fin de arorut (sau tapioca)
1 lingur de teverit
1 linguri de scorioare
Coaja ras de la o lmie
Preparare:
Amestecm ingredientele umpluturii, i-l ngrom deasupra focului mic, amestecnd continuu,
l lsm s se rceasc.
Dup ce topim untul de cocos, amestecm ingredientele ntr-o farfurie i le frmntm pn
ncepe s se prind. Ungem forma de plcinte cu untur de cocos. ntindem ceva mai mult de
jumtate din aluat n form, i l presm un pic cu mna. ntindem umplutura cu viine i
Retete diverse Page 95
presrm restul de aluat deasupra.
Se coace la cuptorul prenclzit la 180 timp de 20-25min. se las s se rceasc n forma de
plcinte.
Rar consum alcool, i chiar i atunci votez pentru vinuri bio, Dar acum de revelion am vrut un
lichior, ntr-adevr de srbtoare, care s fie garantat i pentru musafiri irezistibil. Ca i reetele
vegane, este deosebit de bun i simplu.
Ingrediente:
- 1 Cutie de Cocomas
- 50 ml lapte de migdale
- 3/4 ceac de Eritrit
- vrf de cuit de sare
- 1/2 ceac de cafea expresso tare
- 3/4 ceac de Whisky irlandez Jameson, sau rom,
- 200g ciocolat amar
Crema de cocos se pune la fiert la foc mic, cnd d n clocot, adugm eritritolul, sarea i
ciocolata amar, i le amestecm pe foc mic pn la ngroare. l lum de pe foc, iar cnd
devine clie, adugm cafeaua, laptele de migdale i whisky -ul. Se toarn dup gust n sticl
sau borcan mai deosebit - se pstreaz la frigider chiar i 4-5 zile.
Ingrediente:
60 g fulgi de ovz (mai mrunt)
50 g tr de ovz
30 g nuc de cocos ras
eu am pus 8 g nlocuitor de zahr D-W 1:4 (eritritol 1:4)
1 linguri de praf de copt
1 ou
70 gr brnz
zeam de lmie (1/2 lmie) + coaja ras
zahr vanilat D-W
15 g untur de cocos topit
Frmntam aluatul din ingredientele de mai sus, formm biscuiii (mie mi-au ieit 15, depinde
de mrimea dorit). Le coacem n cuptor prenclzit timp de 25-30 minute.
Am fiert sirop din eritrit si ap, am adugat uleiul de msline i praful de cacao. L-am ndeprtat
de pe foc, ama adugat laptele praf, tra i esena. A aezat aluatul pe o folie, i am format
salamul. n timp ce se rcete se mai ajusteaz forma salamului.
Umplutur:
2 mere mai mari (curate, mrunite, cca 300 g)
1 lingur zeam de lmie
puin coaj ras de lmie
100 ml ap
5 linguri eritrit
1 lingur de budinc de vanilie D-W fierbere
scorioare dup gust
pentru prjit:
ulei de cocos (sau un alt ulei bun pentru prjit)
Preparare:
pentru aluat amestecm ingrredientele (apa se adaug treptat) i l punem la frigider pentru 1
or. Pentru umplutur se decojesc merele, se tai cubulee, i se stropesc cu zeama de lmie, se
adaug i coaja de lmie, ndulcitorul se toarn apa ngroat cu praful de budinc i se las s
se rceasc. Se ntinde aluatul, i l tiem n 8 dreptunghiuri egale. Se pune cte o lingur de
umplutur pe fiecare (doar pe jumtate) i le acoperim cu jumtatea goal i se nchid marginile
s nu se desfac. se prjesc in uleiul de cocos (sau uleiul pe care l folosii) ncins (se prjete pe
ambele pri, 1-2 minute)
Preparare:
Se prepara ca si cu gri: punem laptele la fiert si in timp ce amestecam in continuu, adaugam
treptat tarata de ovaz. Cand fierbe, incepe sa se ingroase, si conform gustului fiecaruia, cu cat il
fierbem mai mult si adaugam mai multa tarata de ovaz, cu atat devine mai groasa
Se indulceste.
Se pune in pahare si se orneaza.
Umplutura:
- 450g iaurt
- 30g budinca rece de vanilie D-W
- 2 oua
- 1,5 lingura de inlocuitor de zahar 1:4 (eritritol 1:4 sau xilitol, dar mai mult)
- orice fruct, eu l-am facut acum cu cirese
Preparare:
Ingredientele aluatului se pun intr-un vas si se framanta si se pune pentru ora la frigider intr-o
folie. Intr-un alt vas punem ingredientele umpluturii, mai putin fructele si il omogenizam cu un
blender. Ungem cu unt forma in care coacem placinta si presam aluatul in ea. Il lasam la copt la
180C. Ca aluatul sa nu creasca, putem aseza pe aluat boabe de fasole, ce se arunca dupa
precoacere, inainte de a turna umplutura. Il punem inapoi la copt la 160C pentru 1-2 minute,
dupa care presaram fructele si il mai coacem 40-45 minute. fructele se pun dupa 1-2 minute de
coacere a umpluturii, ca sa nu se scufunde in umplutura.
Dupa coacere lasam placinta sa se raceasca dupa care poate fi taiata si servita.
Recomand celor care pana acum au considerat ca pastele No Carb sunt cauciucate, aceasta
reteta a iesit fantastic!
Ingrediente:
2 oua
zeama de la 2 portocale
5 lingurite inlocuitor de zahar D-W 1:4 (eritritol 1:4 sau Xilitol, dar trebuie mai mult)
1/4 lingurita de bicarbonat de sodiu
110 g faina de nuca de cocos degresat Paleolit
1 pachet de No Carb lasagne clatit bine si tocat (eu le-am tocat cu blenderul)
Preparare:
Ingredientele le-am amestecat tot in blender, si le-am copt in forma de silicon. Cand asezati
aluatul in formele de silicon, sa le presati mai bine.
Ies cca. 20 de briose, timp de coacere aproximativ 15 min la 180C.
Ingrediente:
3 linguri de tarata de ovaz
1 lingurita inlocuitor de zahar 1:4 (eritritol 1:4)
1 lindurita de bicarbonat de sodiu
1 lingura de iaurt
jumatate de albus de oua
esenta de vanilie
Mod de Preparare:
Preincalzim cuptorul la 180C. ingredientele se amesteca bine intr-o farfurie, sa fim atenti sa nu
curga prea usor. Asezam cantitati de cate o lingura pe o tava captusita cu hartie de copt. Dupa o
coacere de 10-15 minute poate fi consumat chiar dupa coacere biscuitii mai moi. daca sunt
lasate sa se raceasca devin crocante. In functie de gust poate fi adaugat chiar si cacao. Din
aceasta cantitate mie mi-au iesit 6 biscuiti.
Aluat: 18 dkg fin pentru copt, 5 dkg nlocuitor de zahr 0 Kcal 1:1 Dia-Wellness, 1 plic praf
de copt, 10 dkg unt, 1 ou, 1,5 dl smntn de fric, vrf de cuit de sare
Preparare:
Frmntm aluatul din ingrediente, i trebuie s obinem un aluat lipicios i uor de lucrat.
Ungem bine o tav pentru plcinte cu unt, presrm nlocuitor de zahr i scorioar. Aezm
prunele curate i tiate n tav, scpm ntre ele nectarinele i murele. Peste fructe presrm
din nou zahr, scorioar i cele 2 linguri de amidon.
Din aluat fac bilue cu care acoperim prunele... din nou nlocuitor de zahr i scorioare.
punem la cuptor pentru or la 180C. Dup rcire poate fi servit!
POFT MARE!
Tarte cu mere
Tarte cu mere
Ingrediente:
Aluat:
10 dkg fin pentru copt Dia-Wellness
10 dkg unt
5 dkg nlocuitor de zahr pudr Dia-Wellness
1 glbenu de ou
1/2 linguri de praf de copt
1 plic de zahr vanilat
Coaja ras de la 1 lmie
1 vrf de cuit de sare
Retete diverse Page 104
Umplutur:
4 mere
nlocuitor de zahr 0Kcal 1:1 Dia-Wellness dup gust (recomand 1 lingur)
1/2 linguri de scorioar mcinat
Frmntm untul cu fina, adugm glbenuul de ou, nlocuitorul de zahr, praful de copt,
zahrul vanilat, coaja de lmie, sarea i l frmntm bine. Lsm aluatul la frigider ora s se
rceasc. n acest timp curm merele i le radem prin rztoarea mare i le stoarcem. Le
condimentm cu nlocuitorul de zahr i scorioar. Lsm cteva minute, dup care stoarcem
din nou. Scoatem aluatul din frigider, l ntindem la o grosime de 2-3 mm. Aezm n 4 forme
de tart cu diametrul de 10 cm. mprim merele cu scorioar n cele 4 forme, iar din restul de
aluat tiem fii i ornm n form de gril capac peste tarte. Le coacem la 180C timp de 20-25
minute. Le lsm la rcit i le presrm eventual cu zahr pudr nainte de servire.
POFTA BUNA!
Ingrediente:
stratul 1:
30g fulgi de ovaz
3g praf de cacao
2 linguri apa
1 lingura eritritol (inlocuitor de zahar 1:1)
stratul 2:
150g branza de vaca (eu am folosit light)
1 lingura eritritol (inlocuitor de zahar 1:1)
esenta de vanilie
Mod de preparare:
Amestecam fulgii de ovaz cu cacao si cu apa si echilibram gustul amar de la cacao cu putin
eritritolul. Obtinem un aluat foarte gros dar compact pe care il impartim in 6 part egale, si le
asezam in 6 forme de silicon de briose.
Pentru stratul 2 amestecam branza de vaca cu eritritol si esenta de vanilie. Amestecam gelatina
cu 5 linguri de apa. Il lasam cca 5 minute, dupa care il incalzim (nu e voie sa dea in clocot).
dupa asta lasam gelatina sa se raceasca , dupa care il amestecam cu branza. in acest stadiu inca
este moale, dar nu trebuie sa va sperie. Asezam cu lingura branza peste stratul de fulgi de ovaz,
dupa care se lasa la frigider. In 1-2 ore branza se intereste frumos. Le scoatem din frigider si
pregatim crema de cacao. Amestecam praful de cacao, eritritolul (dupa gust) si apa. Devine o
pasta asemanatoare cu glazura topita, goasa dar lichida. Ungem minitorturile cu cu crema de
cacao, si le asezam inapoi in frigider. Eu dupa 1 ora le-am scos, si au iesit frumos din formele
de silicon.
Aceasta crema de ciocolata nu se va intari in totalitate, ca si glazura de ciocolata. Cine doreste,
poate sa foloseasca glazura de ciocolata topita.
Pofta mare!!!
Prjitur imposibil
INGREDIENTE:
4 ou
0,5 l lapte
Preparare:
Ingrediente:
15 dkg margarin
2 ou
15 dkg nlocuitor de zahr 1:1 0Kcal Dia-Wellness
1 plicule zahr vanilat
zeama unei lmi i coaja ras
7 dkg fin pentru copt Dia-Wellness
un pumn de ciree sau viine
Preparare:
Topim margarina.
batem oule cu zahrul, pn se face spum, la asta se adaug zeama i coaja de lmie, la o
vitez mai mic se adaug treptat fina i margarina.
Se toarn aluatul n forme de hrtie pentru brioe, sau n tav de 20 cm uns cu unt i presrat
cu fin.
presrm deasupra cu fructele curate de smburi.
Se pune la copt n cuptor prenclzit la 160 Ctimp de cca 30 minute.
Poate fi presrat la servire cu fulgi de nuc de cocos colorat!
Brioe de Ciocolat
15 dkg margarin
15 dkg Fin pentru prjituri Dia-Wellness
15 dkg nlocuitor de zahr 1:1 0 Kcal
5 dkg Cacao
2 ou
1 Ciocolat tripl amar Dia-Wellness
1 linguri de praf de copt Dia-Wellness
Preparare:
2. dac este gata, cptuete forma cu hrtie pentru muffin, i mparte aluatul n mod egal.
Brioe cu Ciocolat
2 ou
5 linguri de lapte
Pregtirea: 10 min
coacere: 15 min
2. adugm oul, iaurtul, laptele, fina, praful de copt i amestecm pn la obinem un aluat
omogen.
3. Amestecm ciocolata spart n bucele, dup care turnm aluatul n formele de brioe.
Preparare:
Probabil prjitura cea mai simpl din lume. O farfurie, fr mixer, fr spum din ou...
Efectiv se pun toate ingredientele laolalt, i amestecat pur i simplu. Aluatul obinut este uor,
flexibil, simplu cu cacao. Prjitura obinut este gustoas, pufoas, consumabil n sine, dar
suport s fie umplut cu crice fel de crem, chiar i glazur, eventual rostogolit prin nuc de
cocos.
Putei fi creativi!
Poft bun!
prjitur cu viine
Ingrdiente:
4 ou
400 ml smntn
320g nlocuitor de zahr 1:1 0 Kcal
210g Fin pentru prjituri Dia-Wellness
Preparare:
Batem oule cu zahrul pn se face spum. Amestecam fina cu praful de copt, i adaugm cu
schimbul cu cte cte o lingura de smntn la spuma cu ou. turnm aluatul ntr-o tav
cptuit cu hrtie pentru copt. Deasupra presrm viinele.
l coacem la cuptor la temperatur medie (180C), pn la proba cu scobitoarea.
ies 35 de felii
POFT BUN!!!!!!!
Ingrediente:
Preparare:
Frmntm ingredientele pn obinem un aluat nici prea tare, nici prea moale. mprim n 8
gogoloae i le ntindem pe ct posibil rotunde i foarte subire. Le coacem n tigaie fierbinte i
uscat pe ambele pri. Este bun, dac se creaz i bici. La frigider rezist chiar i cteva zile.
Poate fi i ngheat, merit s facei mai multe deodat.
Retete diverse Page 113
Umplutura o lsm n seama imaginaiei i gustul dumneavoastr.
Poft mare!
Reete DIABETICE - Low-Carb
Tortilla fraged fr ou
*Vegan, *paleo, *low carb, *fr gluten
Ingrediente:
100g fin de cocos
20g fin de in
3 Lingurie cu vrf de psyllium husk
1 linguri de bicarbonat de sodiu
1/2 linguri sare Himalaya
30g ulei de cocos
450ml ap clocotit
1 linguri de zeam de lmie
Se amestec ingredientele uscate. n apa clocotit se topete uleiul de cocos, se adaug zeama de
lmie i se adaug treptat la amestecul uscat, intre timp se amestec continuu. Se va umfla
foarte repede i consistena aluatului va fi bun. n aceast etap nc este foarte fierbinte, se
las s se rceasc puin, dup care mai frmntm puin aluatul. Se fac gogoloae, care se
ntind ntre 2 foi de hrtie pentru copt (dac se rupe aluatul pe undeva, poate fi reparat cu
degetul). Se ncinge tigaia, se unge cu un puc de ulei de cocos, i se prjesc la foc mijlociu pe
ambele pri.
*este o soluie i n loc de pine n caz de urgen
Reete DIABETICE - Low-Carb
Asta a nceput cu faptul, c mie nu-mi place(a) elina. Gtit sau crud, nici mcar acum, pentru
ca pur i simplu nu-mi place gustul i mirosul specific, i cred c deja asta aa va i rmne
ns de attea ori am dat n mod repetat pe net c: elina prjit aa, i aa, i altfel, tiat felii,
tiat pai, deci m-am lsat sedus, i am i cumprat prima elin peste care am dat, pe principiul:
fie ce o fi!
tiu, c acest lucru nu este o noutate pentru muli, care au prere similar, ca i mine acum cca
jumtate de an, pentru aceste persoane recomand asta :)
este perfect ca garnitur lng carne, dar este bun i de sine stttor, cu un sos la televizor, ca
la cinematograf
preparare: 1 porie:
curm elina, i o tiem fii (pai) i o prjim n ulei (ca i cartofii prjii). Cnd s-a prjit, l
scurgem de ulei, condimentm dup gust.
Se poate prji i la cuptor, stropit cu puin ulei de msline, sau ras felii subiri, i prjit pentru
chipsuri. Mie pn acum prjit fii mi-a plcut cel mai mult.
La coacere i pierde gustul specific i cel puin mie- mi-a dat senzaia de cartofi prjii.
Ingrediente:
1 ou
Amestecm brnza cu smntna, adugm sarea, oul, amidonul, bicarbonatul de sodiu. La urm
adugm i cacavalul ras. Aezm aluatul cu lingura n forme de brioe (mi-au ieit 12 brioe
mici) i l coacem n cuptor prenclzit (treapta 4 la cuptorul meu pe gaz) cca 25-30 minute. Le-
am lsat s se rceasc n cuptorul oprit. nc par s fie moi (i foarte fierbini tiu,
deoarece n-am rezistat, trebuia s gust ) ns aa calde au fost foarte gustoase. Cum se
rcesc se ntresc i devin irezistibile.
Tortilla - LowCarb
Tortilla (lipie) Low-carb
Ingrediente:
60 gr amestec fin Dia-Wellness 50%
Aluat:
-125g amestec de faina D-W 50%
-100g unt
Retete diverse Page 119
-1 lingurita de inlocuitor de zahar 1:4 (eritritol 1:4 sau xilitol dar mai mult)
Umplutura:
- 450g iaurt
- 30g budinca rece de vanilie D-W
- 2 oua
- 1,5 lingura de inlocuitor de zahar 1:4 (eritritol 1:4 sau xilitol, dar mai mult)
- orice fruct, eu l-am facut acum cu cirese
Preparare:
Ingredientele aluatului se pun intr-un vas si se framanta si se pune pentru ora la frigider intr-o
folie. Intr-un alt vas punem ingredientele umpluturii, mai putin fructele si il omogenizam cu un
blender. Ungem cu unt forma in care coacem placinta si presam aluatul in ea. Il lasam la copt la
180C. Ca aluatul sa nu creasca, putem aseza pe aluat boabe de fasole, ce se arunca dupa
precoacere, inainte de a turna umplutura. Il punem inapoi la copt la 160C pentru 1-2 minute,
dupa care presaram fructele si il mai coacem 40-45 minute. fructele se pun dupa 1-2 minute de
coacere a umpluturii, ca sa nu se scufunde in umplutura.
Dupa coacere lasam placinta sa se raceasca dupa care poate fi taiata si servita.
Ingrediente:
ceasca de fulgi de ovaz (eu pun 50-60g)
lapte sau apa cat sa cuprinda fulgii (cca. 0,5 dl)
sare
1 ou
untura de cocos
Retete diverse Page 120
Mod de preparare:
turnam laptele sau apa peste fulgii de ovaz, si il lasam ore. Adaugam ouale si sarea, le
coacem pe putina untura de nuca de cocos. (Merit sa le coacem sub capac, astfel e mai usor sa
le intoarcem.) Din aceasta portie putem face 2 placinte mai maricele ca sa le putem plia, sau 4
mai micute, si doar asezam umplutura peste ele ca pe o felie de paine. Aluatul mai poate fi
vrajit dupa gust cu condimente sau chiar putin parmezan.
POFTA MARE!!!
Reete DIABETICE - Low-Carb
este bun pentru Sandwich dar mai mult ca perfect i ca ceva de ronit.
Ingrediente:
250 g migdale tocate (e bun i nuca sau alunele)
100 ml semine de floarea soarelui
100 ml semine de susan
50ml semine de in
50ml dl semine de dovleac
1,5 linguri cu vrf de psyllium husk
300 ml ap cldu
Retete diverse Page 121
cca. 1/2 linguri de sare Himalaya
Preparare: se toac migdalele, restul seminelor se amestec, cca 2/3 se d prin rni restul
rmn ntregi. raportul seminelor pot fi schimbate dup gust. se pun toate ntr-un bol mare, se
toarn apa peste, se amestec i se las 10 minute s absoarbe apa. ntr-o tav mare se ntinde pe
hrtie pentru copt (dac nu eti sigur de calitatea hrtiei de copt, merit uns subire cu ulei, ca s
nu se lipeasc). Se ntinde pe ct se poate de subire cu o lingur sau mna ud. Cu cuitul de
pizza trasm liniile de separare, unde s fie mai subire pentru a facilita ruperea lui ntr-un mod
ct mai estetic. Se pune la cuptor prenclzit la 200C i se coace timp de cca 15 minute, se
scoate pentru cteva minute, cnd este indicat s mai tiai odat pe linia iniial cu cuitul de
pizza, se poate ntmpla s se lipeasc, dup care scdem temperatura la 160C i se las nc
50-60 minute, dac aluatul a fost pus mai gros, e posibil s necesite timp mai mult de coacere.
Se scoate din cuptor, se las s se rceasc un pic, dup care se scoate din tav, se rupe pe urma
tieturilor, i se pune pe gril s se rceasc n totalitate. Este extraordinar de gustos, aa de sine
stttor, ns merit i un pic de abinere pn s v facei un sandwich.
Cic se pstreaz bine i pe termen mai ndelungat nu tiu, la noi nu a apucat
Ingrediente
-100g fin de in
Preparare:
Ingredientele uscate se amestec ntr-un bol i se amestec, adugam 25g ulei, si 300g ap.
Frmntm bine aluatul, i l lsm 45 de minute ntr-un loc cald s creasc. Dup ce a crescut,
formm un cerc din aluat, se poate i cu mn ca s nu presm prea tare aluatul cu sucitorul.
Tiem aluatul n 8 pri egale, i le nfurm: cele 2 coluri exterioare se pliaz spre interior,
dup care l nfurm spre colul interior. Dup acesta le mai rsucim de cteva ori pe o foaie
de silicon, ca s nu se deschid n timpul coacerii. Cptuim o tav cu silicon sau hrtie pentru
copt i nirm panini-urile. Le mai lsm ntr-un loc cald nc 45 minute.
Dup ce au mai crescut le ungem cu albu de ou, le presrm cu semine. Le coacem la 200C
timp de 25 minute (depinde i de cuptor)
Ingrediente:
20g faina de cocos
Mod de preparare:
Amestecam tot, in afara oulelor. Adaugam ulterior ouale si il amestecam bine cu telul.
Lasam sa stea cca. 20-30 minute. Cu mainile ude formam chifle.
Se coace la 175C in cuptor preincalzit timp de 20 minute.
Reete DIABETICE - Low-Carb
Ingrediente:
250 g migdale tocate (e bun i nuca sau alunele)
100 ml semine de floarea soarelui
100 ml semine de susan
50ml semine de in
50ml dl semine de dovleac
1,5 linguri cu vrf de psyllium husk
300 ml ap cldu
cca. 1/2 linguri de sare Himalaya
Briose cu ciocolata
Tip masa:
Lipidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Portii:
12
Timp de preparare:
5 min.
Timp de gatire:
20 min.
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
Pentru 12 briose mici sau 6 briose gigant
6 linguri tarata de ovaz (sau 3 linguri tarata de grau, 3 linguri tarata de grau)
4 lingurite cacao
Se bat albusurile spuma. Adaugati apoi galbenusurile si se amesteca usor. Incet se amesteca si
indulcitorul si esenta de vanilie. Intr-un alt vas se amesteca toate ingredientele uscate si apoi se
incorporeaza peste mixtura umeda. Se pun in forma de briose avand grija in a nu umple formele
mai mult de 75% deoarece aceste briose cresc.
Pofta buna!
paine
Trimis de B S la 23. Iulie 2014 - 4:11
Tip masa:
Lipidica
Faza dieta:
Faza 1
Ingrediente:
I cana faina integrala
Am macinat totul cat de fin am putut, am pus drojdie , un ou ca sa pot lega aluatul sa l pot
framanta un pic, apa calduta, am lasat la dospit si am copt painea ca pe niste turte.
Tip masa:
Glucidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Timp de preparare:
30 min
Timp de gatire:
45 min
Ingrediente:
1 Pliculet de drojdie uscata(sau 2 si 1/4 lingurite de ceai) plus 1 lingurita de sirop de agave sau
fructoza
1-2 lingurite de sare, dupa gust
5 linguri de sirop de agave sau fructoza
3-4 linguri ulei de masline
300 ml apa calda (40-45 grade Celsius)
450-500 grame faina integrala
(pentru prima faza a dietei faceti un amestec de 25% tarata de grau si 75 % faina integrala,
masurate la gramaj sau proportie de 50/50 in volum)
80 grame lapte praf degresat
ATENTIE:
Tineti langa voi cam 50 ml apa calduta extra si cam 50 grame faina. Reteta nu este exacta din
cauza fluctuatiei cauzata de umezealaanumitor tipuri de faina.
Puneti drojdia impreuna cu putin sirop de agave in apa calduta, amestecati usor si asteptati pana
se activeaza drojdia. Cum stiti ca aceasta s-a activat? Drojdia va forma ca o spuma la suprafata
apei dupa 2-8 minute. Timpul de activare depinde de temepratura din incapere si a apei. Daca
nu aveti un termometru apa trebuie sa fie o idee mai calda decat temperatura corporala, sa se
simta relativ calda atunci cand aceasta este incercata cu degetul.
Cand drojdia s-a activat amestecati in bolul acesteia siropul de agave/fructoza si uleiul de
masline.
Puneti intr-un bol ingredientele uscate (faina, sarea, laptele praf) si amestecati usor.
Turnati amestecul de drojdie cu faina si framantati pana aceasta formeaza un aluat uniform,
timp de 15-20 minute. Coca trebuie sa se desprinda de bol si sa-l "curete".
Daca aluatul este prea uscat adaugati treptat cate o lingura de apa pana se umezeste suficient
pentru a fi framantat. Daca aluatul este prea umed adaugati cate jumatate de lingura de faina
pana acesta incepe a deveni ferm. Atentie, painea integrala trebuie sa aiba o consistenta usor
lipicioasa insa sa se desprinda de bol atunci cand se termina de framantat.
Lasati la crescut intr-un bol uns cu ulei de masline pana isi dubleaza/tripleaza volumul. Poate
dura intre o ora si jumatate si doua ore. Daca nu este caldut in camera poate dura si pana la trei
ore.
Scoateti painea din bol si formati-o dupa forma dorita. Va fi necesara o suprafata presarata cu
faina pentru a evita ca aluatul sa se lipeasca.
Se pune in forma dorita si se asteapta pana aceasta isi dubleaza volumul din nou. Va dura mai
putin de aceasta data, aproximativ o ora - o ora si jumatate.
Se da la cuptorul preincalzit la temperatura de 180 de grade Celsius pentru 45 de minute.
Daca nu doriti sa framantati painea de mana piteti pune ingredientele intr-o masina de facut
paine in urmatoarea ordine:
2. Amestecul de faina integrala sau cel pentru faza intai format din faina integrala si tarata de
grau
3. Sarea
4. Setati pe programul de Paine Integrala insa urmariti aluatul in primele zece minute pentru a
verifica daca este prea umed/uscat si procedati la fel ca in instructiunile de la framantat manual.
Prajitura negresa
Trimis de crisstina la 2. Februarie 2014 - 16:36
Categorie:
Desert
Tip masa:
Lipidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Timp de preparare:
20 min
Timp de gatire:
30min
Dificultate:
Medie
Ingrediente:
PRAJITURA:
200ml lapte conform (eu am folosit smantana pentru frisca diluata cu apa)
150ml ulei
2 albusuri
200g faina conforma( eu am folosit amestec 50-50% faina integrala de grau cu tarata de grau
macinata)
150g fructoza
70g cacao
Puteti adauga nuca sau alune crude (eu am folosit alune crude rasnite si esenta de migdale)
GLAZURA:
unt
Intr-un alt castron se bat spumacele 2 albusuri.Se ia o lingura din spuma de albus si se
incorporeaza in compozitie,apoi se adauga tot albusul amestecand de jos in sus.Se adauga
aromele si se pune totul intr-o tava unsa cu unt sau pe hartie de copt in cuptor la 180grade pt
30min (trestati prajitura cu scobitoarea)
GLAZURA:
Inainte de a scoate prajitura din cuptor, pe aragaz topim 1 ciocolata neagra 85% cu restul de
smantana pentru frisca ramasa si putin unt.Atentie, nu trebuie sa fiarba.Luati de pe aragaz si
turnati peste prajitura imediat ce ati scos-o din cuptor.Se lasa la racit.Rezultatul e minunat.
Categorie:
Tip masa:
Glucidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Portii:
6
Timp de preparare:
5
Timp de gatire:
25
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
- 4 mere mari rase
- 1 lg scortisoara
- 1 cana de apa
- coaja de la o portocala
Am amestecat toate ingredientele, le-am pus in forma de briose (din silicon) si le-am lasat 25 de
minute la 180 de grade.
Super bune, mai ales pentru persoanele care tin post. Eu le mananc cu lapte de soia.
Categorie:
Desert
Tip masa:
Lipidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Portii:
6
Timp de preparare:
30 min
Timp de gatire:
30 minute
Dificultate:
Medie
Ingrediente:
6 galbenusuri mari
4 linguri de fructoza
200 ml apa
Compozitia se tine pe baie de aburi-eu pun craticioara intr-o tigaie mai larga, cu apa care fierbe-
si se amesteca tot timpul pana incepe sa se ingroase usor.E foarte important sa nu atinga
temperatura de fierbere, si focul sa fie mic, altfel oul se coaguleaza si capata un aspect branzit,
de nedorit.
Cand pe tel incepe sa ramana ca o crema, este gata.Se raceste rapid in apa foarte rece, sau cu
gheata, se refrigereaza minim 2-3 ore inainte de a se introduce in aparatul de inghetata, congelat
12 ore in prealabil.
Daca a fost racita suficient in circa 15 minute este gata.Se scoate cu spatula de plastic din vas,
se pune in casolete tinute la congelator si se serveste imediat sau se congeleaza.
Inca in aparat:
http://s185.photobucket.com/user/nicollecc/media/montignac/IMG_16911_zpsc574b8e8.mp4.ht
ml
Aceasta inghetata poate fi baza pentru orice alta varietate doriti, prin adaugarea altor
ingrediente-cacao, fructe de orice fel, rom in loc de vanilie, fistic, nuci, ness,
alune,caramel,etc.In cazul in care adaugati ingrediente cu granulatie mare-nuci, fistic, caramel
bucatele,etc, ele se adauga in aparat, cand este aproape gata.
Daca nu aveti aparat de inghetata, congelati compozitia si din jumatate in jumatate de ora
mixati-o 30 de secunde.Repetati operatiunea de minim 3 ori.
Gustari
Tip masa:
Lipidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Portii:
8
Timp de preparare:
30 min.
Timp de gatire:
1 ora
Ingrediente:
2 piepti de pui la gratar
1 kg ciuperci
4 oua
chimen uscat
sare de mare
piper negru
Se amesteca cele 4 oua cu branza, sare si piper dupa gust pana se obtine o compozitie fina ce
curge. Pieptul de pui se toaca marunt si se adauga in compozitie.
Peste compozitia de wassa si tarata se adauga feliute subtiri de mozzarella pana aceasta este
acoperita complet. Apoi se aseaza ciupercile scurse bine de orice lichid. Peste ciupercute se
presara chimen uscat. Apoi este timpul pentru compozitia lichida ce se toarna in strat uniform
peste ciupercute. Peste aceasta se pune un alt strat de ciupercute + chimen presarat apoi inca un
strat de feliute de mozarella. La final se aseaza cu grija deasupra un strat de petale de parmezan
pana acoperim vasul.
Se da la cuptorul incins in prealabil la 200 grade pentru 10 min. apoi se scade temperatura la
175 de grade si se lasa pana ce parmezanul formeaza o crusta rumena.
Pofta buna!
Paine Wassa
Categorie:
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Timp de preparare:
10 min
Timp de gatire:
20 min
Dificultate:
Medie
Ingrediente:
Desert
Tip masa:
Lipidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Ingrediente:
3 cups alune de padure (sau nuci) (360 g)
2/3 cup cacao cacao raw (60 g)
1/4 lingurita sare
1 cup smochine (170 g)
Sosuri si dressinguri
Faza dieta:
Faza 1
Timp de preparare:
5 min
Timp de gatire:
-
Ingrediente:
Nu e chiar o reteta,dar daca tot am vazut ceva discutii legate de laptele de vaca si cel de soia,am
zis sa public ''reteta'' asta.
E vorba de laptele de migdale pe care il poti face singura acasa..
e nevoie de :
10 migdale
apa plata
un blender
Categorie:
Desert
Tip masa:
Glucidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Portii:
8
Timp de preparare:
20
Timp de gatire:
40
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
6 mere
6 albusuri
6 linguri fructoza
6 linguri faina integrala de ovaz
1/2 plic praf de copt
scortisoara
esenta vanilie
Categorie:
Desert
Tip masa:
Lipidica
Retete diverse Page 141
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Portii:
18
Timp de preparare:
10 min
Timp de gatire:
15 min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
- 200g faina de migdale
- 50 ml ulei
- 3 lg fructoza
- 1 lgt praf de copt
- esenta
Placinta cu mere
Categorie:
Tip masa:
Glucidica
Faza dieta:
Faza 1 & 2
Timp de preparare:
30 min
Timp de gatire:
30-40 min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
ptr.foi
500gr faina integrala grau
150gr. fructoza
sare
1 praf copt
apa calduta cat cuprinde
2kg mere
150gr fructoza
scortisoara
Un chec usor de preparat si plin de fructe uscate... din acest motiv am si considerat ca nu mai
este nevoie de zahar :)
Este nemaipomenit la cafeluta sau ceaiul de dimineata sau la gustarica de dupa-amiaza ;)
Fructele se pun de seara la inmuiat in cognac / rom sau apa - cat sa le acopere putin. Cu putin
timp inainte de a incepe pregatirea checului se pun la scurs.
Faina se cerne impreuna cu praful de copt.
Untul se spumeaza. Ouale se bat usor impreuna cu sarea, apoi se adauga treptat peste unt,
mixand continuu.
Se adauga coaja rasa de portocala si esenta preferata; se amesteca. Se adauga fructele uscate,
sucul de lamaie si se amesteca. Se adauga si faina si se amesteca doar pana cand aceasta este
absorbita.
Se pune compozitia in formele tapetate cu hartie de copt sau unse cu ulei si pudrate cu faina si
se coace la foc potrivit aproximativ o ora sau pana este gata - se face testul "scobitoarea" :D
Picilor i nu numai lor - le place gustul dulce. Dar o mmic responsabil, de dragul
puiului ei, va ncerca s l evite. Iat cteva reete de prjituri fr zahr.
19 Iulie 2012
Checul cu nuca si ciocolata este foarte gustos, fiind o varianta ideala pentru mic-dejun.
50 minute
Dificultate
Mediu
Ingrediente
5 oua
5 linguri ulei
10 linguri zahar
1 esenta rom
8 linguri faina
2 linguri cacao
100 g nuci
50 g fulgi de ciocolata
Mod de preparare
Mixeaza albusurile cu zaharul, iar separat freaca galbenusurile cu ulei, esenta de rom si zahar
vanilat.
Lasa checul la copt, la 180 de grade, circa 25 de minute, pana cand checul se rumeneste usor,
iar marginile acestuia se desprind de tava.
Poti sa prepari orice desert preferat cu care erai obisnuita pana acum, insa fara sa folosesti
unt/margarina, faina alba, oua, zahar. Trebuie doar sa tii cont de cateva ingrediente le substituie
cu succes pe acestea si in plus, nu trebuie sa-ti mai faci griji pentru silueta si nici nu iti vor
afecta sanatatea.
Tine minte!
fulgii de cocos si uleiul de cocos inlocuiesc untul/margarina;
faina alba o poti inlocui cu orice aluna/nuca macinate;
avocado inlocuieste cu succes smantana, margarina, untul si ouale;
zaharul rafinat il poti substitui cu mierea de albine naturala, sirop de artar, sirop de agave;
curmalele sau stafidele pot "lega" compozitia, fara sa ai nevoie de oua.
Ingrediente
2 cesti nuci caju (de preferinta inmuate in apa de seara pana dimineata, poti sa le amesteci si cu
nuci crude)
1 ceasca ulei de cocos
2 cesti fulgi de cocos
1/4 ceasca miere de albine / sirop de agave
1 ceasca apa
Pentru a prepara o budinca fara lapte si praf de budinca ai nevoie de cateva ingrediente
sanatoase.
avocado/banane
pudra de cacao, daca vrei budinca de ciocolata
miere de albine / sirop de agave (in functie de cat de dulce o doresti)
putina apa, daca este necesar
diverse fructe
daca vrei sa faci o budinca de ciocolata amesteca in blender avocado, miere de albine, pudra de
cacao si putina apa, daca e nevoie;
daca vrei o budinca din fructe amesteca avocado/banane cu miere de albine si putina apa, daca e
nevoie. Si se orneaza cu fructele preferate.
Placinta cu mere
Curmalele sunt un zahr natural, aa c folosete-le ori de cte ori ai ocazia pentru
deserturi sntoase. Dar nu uita s le scoi smburii!
Iat cum s prepari acest desert sntos, fr zahr i fr coacere.
Ingrediente:
2 ceti de curmale fr smburi
ceac de caju
Mod de preparare:
Pune toate ingredientele n robotul de buctrie sau blender i amestec bine pn vor forma o
minge. Curmalele de-abia se vor mai distinge, ns bucelele de caju se vor vedea foarte bine
prin compoziie.
Pune amestecul ntr-o tav ptrat sau dreptunghiular tapetat cu hrtie de copt. Folosete-i
degetele pentru a apsa bine amestecul n tav. Acoper i las la frigider 30 de minute.
Scoate desertul din tav i, cu ajutorul unui cuit ascuit, taie-l n bucele.
Savurai acest desert sntos, perfect pentru cei mici. ine-l la frigider.
Ingrediente
500 gr cirese fara samburi
1 cana de faina (200 gr)
1 cana de lapte (220 ml)
Retete diverse Page 151
1 cana de zahar(240 gr zahar)
1 pachet de unt
3 oua
1 plic cacao de 50 gr
1 praf de sare
1 praf de copt
esenta de rom
Mod de preparare
Puneti la fiert laptele, si cacaoa.Amestecati continuu, pana cand compozitia incepe sa fiarba si
se omogenizeaza.Dupa ce a fiert,luati din aceasta compozitie 10 linguri in care se adaugati
putina esenta de rom.Aceasta va fi glazura.
Intr-o tava unsa si tapetata cu hartie pentru copt puneti jumatate din compozitie,un strat de
cirese,apoi restul de compozitie si terminati cu strat de cirese.
Mod de preparare
Incingeti cuptorul la 180grade (treapta 3-4). Tapetati o tava dreptunghiulara de 30cm cu hartie
cerata.
Topiti pe baie de aburi ciocolata rupta bucati si untul. Omogenizati. Intr-un bol amestecati
indulcitorul cu faina, cacao si praful de copt. Turnati deasupra amestecul de unt si ciocolata
topita si amestecati bine. Bateti ouale, separat, apoi incorporati-le in amestecul dens. Amestecati
bine, pana obtineti un aluat foarte gros.
Turnati aluatul in tava si nivelati cu autorul unei spatule. Dati la cuptor si coaceti 25-30 minute.
Atentie: cand faceti testul cu scobitoarea, aceasta nu trebuie sa iasa curata! Nu trebuie sa fie
Lasati sa se raceasca usor in tava, apoi transferati-o cu tot cu hartia de copt pe masa si taiati-o in
patrate mari. Presarati indulcitor deasupra, pudrati-o adica, sau o puneti alaturi de o portie
generoasa de frisca sau inghetata.
Ingrediente
pentru blat:
6 ou
5 linguri lapte
6 linguri zahr pudr
3 linguri ulei
150 gr fin
35 gr cacao
1 1/2 plic praf de copt
o esen de vanilie
pentru crem:
300 ml smntn pentru fric (sau fric lichid)
250 gr mascarpone
200 ml lapte
2 glbenuuri
9 linguri zahr pudr
1 lingur amidon alimentar
15 gr gelatin
piersici (sau caise) din compot
pentru nsiropat blat:
zeam de compot de piersici (caise)
pentru glazur:
150 gr ciocolat (50% cacao)
100 ml fric lichid sau smntn pentru fric
Se adauga apoi laptele si ulei si se mixeaza putin. Apoi se adauga faina amestecata cu cacao si
praful de copt. La final se adauga spuma de albusuri si se amesteca bine cu o lingura de lemn.
Se da totul la cuptor cam pentru 20 minute (faceti testul cu scobitoarea) intr-o tava de 24/35 cm,
tapetata cu foaie de copt. Blatul l-am lasat apoi la racit si l-am taiat in doua.
Crema:
Gelatina se pune la hidratat pentru 10 minute in 3-4 linguri de apa rece, dupa care se pune la
topit (aveti grija sa nu fiarba!) pe baie de aburi.
Cele doua galbenusuri se mixeaza cu 5 linguri de zahar pudra (ca la blat) apoi se adauga
amidonul.
Se lasa la racit.
Branza mascarpone se freaca spuma cu 4 linguri zahar pudra si se pune in crema de oua cand
aceasta este rece.
Se mixeaza bine pentru omogenizare. Frisca lichida sau smantana pentru frisca se mixeaza pana
se ingroasa si se intareste. Daca folositi smantana pentru frisca aveti grija sa nu o transformati
in unt. Adaugati apoi in crema de oua si mascarpone. Piersicile se taie bucati si se adauga la
final in crema.
Blatul se insiropeaza cu zeama de compot, se pune in tava se pune stratul de crema si deasupra
cealalta parte de blat insiropat.
Pentru glazura am pus pe foc frisca lichida in care am rupt bucati potrivite de ciocolata. Am
amestecat continuu pana ce ciocolata s-a topit, si putin peste. Am turnat fierbinte peste blatul
asamblat.
Se pun la fiert, la foc mare, timp de 8-10 minute, pana se formeaza un sirop legat.
Asamblarea:
Tava cu fideaua rumenita se scoate din cuptor si se toarna deasupra siropul fierbinte. Dupa
aprox. 3 ore, cand blatul se raceste bine si siropul este absorbit in totalitate de fidea, se aseaza
deasupra frisca aromatizata cu scortisoara. Kataiful se pastreaza la frigider pana in momentul
servirii.
Salam de biscuiti
Mod de preparare
Cu o jumatate de ora inainte de a ne apuca de preparare punem stafidele la hidratat in apa cat sa
le acopere (sau in rom).
Laptele il vom amesteca cu cele trei linguri de cacao, cele trei linguri de zahar si untul si il vom
pune la foc incet pana se va dilua totul.
Ridicam laptele de pe foc, adaugam esenta si il turnam peste ingredientele din bol,
amestecandu-le bine sa se patrunda biscuitii si sa se omogenizeze totul.
Pregatim doua bucati de folie si intindem cate o jumatate din compozitia de biscuiti, apoi le
vom rula impreuna cu folia, in forma de salam.
GoodFood
Plcint galez cu ceap
Ingrediente
100g de unt, topit i cald
1 crengu de rozmarin
1kg de cartofi
Mod de preparare
1. Se nclzete un sfert din unt ntr-o tigaie mare, la foc mediu. Se nbue ceapa cu puin sare
i cu crengua de rozmarin. Se las pe foc mic, cu capac pus, timp de 20 de minute. Se scoate
rozmarinul i se aaz deoparte.
2. Se nclzete cuptorul la 190 C/gaz 5. Se cur cartofii i se taie imediat n felii foarte
subiri deasupra unui bol ce conine restul de unt cald. Se asezoneaz cu sare i piper. Cu ct tai
cartofii mai subiri, cu att vor fi mai buni. Nu-i spla dup ce i-ai tiat, amidonul de pe ei va
lega straturile.
3. Se tapeteaz cu hrtie de copt o form termorezistent. Se aaz jumtate din cantitatea de
cartofi n straturi. Ai grij cum aezi primul strat el va fi cel vizibil cnd vei servi. Apoi se
adaug ceapa topit. Se continu deasupra cu restul de cartofi. Se aaz forma pe foc mediu i
se las 5 minute, apoi se trece n cuptor 45-50 de minute pn cnd se nmoaie cartofii.
Ingrediente
1kg carne de vit tocat
300g de pesmet
140g de brnz cheddar maturat, ras
4 linguri de sos Worchestershire
1 legtur mic de ptrunjel tocat mrunt
2 ou btute
PENTRU SERVIT
chifle tiate n dou, roii feliate, felii de ceap roie, salat verde, sos de roii, coleslaw (salat
de varz), cartofi prjii sau copi
Mod de preparare
1. Se mrunete carnea tocat ntr-un vas mare, apoi se adaug pesmetul, brnza, sosul
Worcestershire, ptrunjelul i oule, cu 1 linguri de piper mcinat i 1-2 lingurie de sare. Se
amestec cu minile pentru ca totul s se combine foarte bine.
2. Se formeaz 12 burgeri din amestec. Se pun la rece pn cnd sunt gata de prjit, cel mult 24
de ore. Sau se pot congela timp de pn la 3 luni. Se pun buci de hrtie de copt ntre burger
pentru ca acetia s nu se lipeasc, apoi se mpacheteaz bine. Se decongeleaz peste noapte n
frigider nainte de a-i prji.
3. Pentru a prji burgerii, se nclzete grillul la temperatur mare. Se prjesc cte 6-8 minute pe
fiecare parte, pn se ptrund. ntre timp, se nclzesc cte chifle este nevoie ntr-o tav
acoperit cu folie de aluminiu, sub grtarul pe care se fac burgerii. Fiecare i asambleaz singur
cheeseburgerii, cu garnituri dup preferine.
4. V.N. per porie: 343 kilocalorii, 24g proteine, 19g grsimi, 9g grsimi saturate, 20g
carbohidrai, 1g fibre, 1g zahr, 1,05 sare
Ingredients
1 organic lemons
natural, unflavored seltzer water or club soda (make your own with one of these gadgets)
Juice lemons, reserving one thick slice from the middle. Add lemon juice, lemon slice, chopped
ginger, sugar, and water to a pot. Stir to combine. Bring mixture to a boil, then decrease heat to
a simmer. Simmer gently for 15 minutes. Using astrainer or cheesecloth to catch solids, pour
liquid mixture into a large glass measuring cup. (Compost solids or save ginger for other uses.)
Make note of the amount of liquid you have. Return liquid to pot and continue simmering for
20-25 minutes, or until liquid has been reduced by half. Allow syrup to cool and transfer to
a glass jar with a lid. Refrigerate until ready to mix drinks.
Make soda
Add about 2 tablespoons of syrup (to taste) to 1 cup of seltzer water or club soda and stir gently.
Add ice, if desired, and enjoy immediately!
Dont hesitate to play around with the ingredients a little to make a ginger ale that suits your
tastebuds. Here are some suggestions:
Ginger can give a spicy kick to things, so if youre not a fan of extremely ginger-y things you
can try using less fresh ginger (or just use less syrup when making your glass of soda).
We have not tried using other sweeteners in this recipe, but you could certainly give it a shot!
Add more lemon juice if you prefer more citrus and less ginger flavor.
Paine cu maia
Sa va spun cum fac eu painea cu maia
Ingrediente:
Aluatul framantat il pun intr-o cutie alimentara care se inchide ermetic si il las la temperatura
camerei 2 ore, timp in care mai intorc aluatul o data sau de doua ori.
E, dupa doua ore vine partea frumoasa cand trebuie sa dam forma painii si imi este destul de
greu sa explic fara imagini, asa ca am sa pun mai jos cateva poze.
Presar putina faina pe masa de lucru si intind aluatul cu mana pana are o grosime de maxim 2
cm.
Coacerea se consider teminat numai la 3 ore dup scoaterea din cuptor. n aceast perioad
are loc n continuare evaporarea apei, gelatinizarea amidonului i coagularea proteinelor din
aluat. Painea se pastreaza ziua aerisita si noaptea intr-o punga de plastic.
Ingredients
50 gr seminte de chia
200 ml lapte de orez/ de soia/ de migdale
continutul unei pastai de vanilie/ extract de vanilie
70 gr cubulete de dovleac
1 portocala
1 lingurita de cardamon/ scortisoara
2 stelute de anason stelar
2 lingurite extract de stevia
2 lingurite sirop de agave (optional)
50 gr visine fara samburi (congelate la timpul asta)
30 gr topping de ciocolata low-carb
Instructions
1. Puneti intr-un bol semintele de chia si amestecati cu continutul pastaii de vanilie, jumatate de
lingurita de extract de stevia si laptele vegetal. Amestecati bine si lasati la temperatura
camerei pana cand boabele de chia absorb in totalitate laptele. Dupa pastrati la frigider pentru
cel putin 2 ore, sau ideal pana dimineata (este un mic dejun excelent).
2. Intre timp pe o tigaie puneti visinele cu 1 lingurita de sirop de agave sau jumatate de lingurita
de extract de stevia. Intr-o alta tigaie puneti dovleacul taiat cubulete marunte cu 1 lingurita
sirop de agave sau 1/2 lingurita de extract de stevia, sucul de la jumatate de portocala si
jumatate de portocala taiata cubulete (cu tot cu coaja). Deasupra dovleacului presarati 1
lingurita de scortisoara sau cardamon si in 2 minute puneti si stelutele de anason. Lasati la foc
si visinele si dovleacul pana se caramelizeaza usor. Dupa lasati-le la racit la temperatura
camerei si depozitati-le si pe ele la frigider in vase acoperite.
Degustare plcut!
Adaugati apoi:
1 lingura de maca
vreo 10-12 curmale (daca sunt uscate, va recomand sa le hidratati inainte cel putin 1/2 ora)
1/2 avocado
1 cm de ghimbir razuit
Dupa vreo 2 minute ar trebui sa obtineti o crema fina, dulce (daca nu e suficient de dulce, puteti
sa mai puneti niste miere de albine), aromata (daca nu suficient, mai puneti niste vanilie si poate
niste scortisoara). Copilul meu este fan, va zic. Merge de minune la micul dejun.
Ce faci cand iti suna telefonul si afli ca peste o ora ai musafiri? Intri in panica? Te gandesti ca
nu ai nici un desert pregatit cu care sa ii servesti? Esti poate si tentat sa tragi o fuga pana la
magazinul din coltul strazii ca sa cumperi niste fursecuri. E o optiune dar nu una prea buna.
Fursecurile gata ambalate in cutiile lor se stie ca nu sunt facute din ingrediente prea sanatoase.
Asa ca mai bine salvezi situatia facand ceva dulce tu singur in casa. Dar ce poti face rapid si
gustos in acelasi timp asa incat sa iti poti impresiona totusi musafirii?
Iata o idee simpla si rapida: crema de portocale. Asta presupunand, bineinteles ca fructele nu iti
lipsesc din casa si mai ales portocalele, acum in sezonul rece. Pui alaturi si niste biscuiti fini asa
cum sunt, de exemplu cei cu lapte de la Divella, pe care i-am folosit si eu si gata desertul.
Musafirii pot veni iar tu stai fara griji pentru ca sigur vor fi multumiti de felul in care i-ai primit.
Iar daca in alta zi ai mai mult timp la dispozitie poti reface reteta de crema de portocale pentru
a o folosi la o prajitura sau un tort. Un desert, cu alte cuvinte mai elaborat. Sa vina musafirii,
deci!
Reteta de desert rapid cu crema de portocale
Ingrediente reteta de desert rapid cu crema de portocale
150 ml lapte dulce
100 grame de smantana
84 comentarii
image: http://www.petitchef.ro/upload_data/recipe/15320_1L
723Share1Tweet6223 Email
Ingrediente:
* malai
* apa
* sare
Retete diverse Page 179
* kaizer
* branza telemea
* 1/2 lingura unt
Preparare:
Kaizerul il taiem feliute subtiri si il prajim pana devine rumen.Radem branza pe razatoarea cu
ochiuri mari.
Se serveste calda.
VK1
Comentarii (1)
Lupinul este o planta intens cultivata in bazinul Mediteranean, ca hrana pentru oameni si
animale sau ca flori ornamentale. Se cunosc peste 150 de tipuri, iar nemtii considera ca lupinul
corespunde tuturor cerintelor pentru a fi folosit la scara larga de vegetarieni, deoarece
este bogat in proteine (40%) ce pot fi utilizate atat pentru producerea inlocuitorilor de
lactate, cat si a inlocuitorilor de carne.
Potrivit dr. ing. Peter Eisner, coordonatorul studiului, din proteinele provenite din lupin se
vor putea produce branza si inghetata, fara riscul intolerantei la lactoza. Avantajele sunt ca
lupinul nu are un gust specific, nu contine colesterolsi este bogat in acizi grasi polinesaturati.
Rezultatul sunt niste carnati gustosi si saraci in grasimi, deci sanatosi", explica dr. ing. Peter
Eisner. Specialistul subliniaza ca prin substitutia carnii cu proteine din surse vegetale, toata
lumea are de castigat: consumatorii mananca mai putine grasimi saturate si sunt mai sanatosi,
agricultorii vor prospera, iar mediul inconjurator va fi mai protejat.
Ingrediente:
600gr. pstrnac
75gr. rdcin de ghimbir rzuit
30gr. unt
1 ceap mic
Mod de preparare:
1. n untul topit adugai ghimbirul rzuit i clii timp de 1 minut, la foc mic.
2. Adugai pstrnacul tiat rondele i ceapa tocat. Clii la foc mic 2 minute dup care
adugai supa de legume i lsai s dea n clocot.
3. Fierbei la foc mic timp de 20 minute, pn cnd se nmoaie pstrnacul. Adugai sare i
piper dup gust.
4. Pasai legumele la blender i adugai sup pn cnd ajungei la o consisten fin.
5. Servii o farfurie cu sup de pstrnac i ghimbir cu o lingur de smntn sau cu bucele de
brnz feta.
Supa violet de hrisca si varza rosie
By Dia.Daria (Adnia), 15/04/2014, In retete vegetariene, supe
Stiu ca intrebarea zilei ar fi acum: supa mov? Ei bine, da! Poate ca e o culoare mai potrivita in
prajituri sau deserturi (si ce frumos arata), dar de ce n-ar fi potrivita si in bolul de supa? Si apoi,
culoarea aceasta intensa vine de la binecunoscuta varza rosie, pe care am cobinat-o cu hrisca
bio, pe care o am mereu in casa. Contrar a ceea ce probabil am tinde sa credem, hrisca nu este o
Retete diverse Page 183
cereala, cu in fruct al unei plantute ce face parte din familia Polygonaceae, familie din care fac
parte macrisul, rubarba (reventul), stevia creata. Foarte hranitoare si aromata, hrisca este un
aliment intalnit in bucataria multor popoare (Rusia, Japonia, Koreea, Polonia, etc.). Chiar si in
Bucovina noastra este cunoscuta si iubita, utilizata in loc de orez. Bobitele tari si sub forma de
inimioare galben-verzui prezinta calitatile fainei de grau integrale. Este de fapt superioara
graului din multe puncte de vedere:
contine mult mai putine glucide
contine cantitati mari de lisina (aminoacid esential), fier, seleniu si mai mult calciu decat graul
contine cantitati impresionante de antioxidanti
se prezinta ca o alternativa la grau pentru cei care au intoleranta la gluten.
Cum se consuma hrisca?
fiarta, ca inlocuitor al orezului
macinata, sub froma de faina, din care se prepara taietei, budinci, terciuri, clatite, diferite
produse de panificatie si patiserie, etc.
coapta si apoi macinatain acest mod devine maronie, iar aroma sa devine mult mai puternica,
unii consumatori asociindu-i gustul cu aroma ciocolatei
Gata, reteta!
1 ceasca hrisca bio (daca nu aveti hrisca la indemana, puteti inlocui cu orez integral)
1/4 varza rosie medie
2,5 apa plata
1 lingura vegeta naturala
1 lingura ulei de masline extravirgin
1 ceasca lapte
sare, piper
1 praf ghimbir
Retete diverse Page 184
2 fire ceapa verde (sau 1 ceapa mica)
1/4 telina medie
Mod de preparare Supa violet de hrisca si varza rosie:
1. Se spala hrisca in mai multe ape, apoi se lasa la hidratat cateva ore in apa plata cat s-o acopere
si putina zeama de lamaie (cititi aici despre hidratare)
2. Se pune la fiert hrisca in apa in care a stat.
3. Se adauga frunzele de varza rosie, telina, vegeta si ceapa.
4. Se completeaza cu restul de apa si se lasa la fiert pana cand se inmoaie bine toate legumele (in
special frunzele de varza).
5. Se ia vasul de pe foc, se lasa 5 minute sa se racoreasca, apoi se mixeaza totul cu cjutorul unui
mixer vertical, pana cand se obtine o crema fina si delicata.
6. Se adauga uleiul si laptele, dupa care se omogenizeaza din nou, cu mixerul.
7. Se potriveste de sare si piper. Daca vi se pare ca mai e nevoie, mai adaugati putin lapte, sa mai
indulceasca supa.
8. Se transfera supa in boluri, se decoreaza cu cateva picaturi de lapte si putin marar.
9. Se serveste imediat.
Pofta buna!
Branzic de migdale
1
217
2
9
de Alina :
Minicltite vegetale
May 10, 2013Andreea
Astazi m-am hotarat sa ii fac celui mic clatite. Dar parca doream sa schimb ceva, sa nu le fac pe
cele clasice. Iata ce combinatie am facut si ce a iesit!
Ingrediente:
1 can dovlecel, broccoli i /sau conopid
1/4 can fina
Retete diverse Page 196
1/2 linguri de sare
1 ou mare
1 linguri de busuioc uscat
1/4 linguri praf de usturoi
ulei rapi sau alt ulei vegetal
Mod de preparare:
Se toaca legumele mrunt. Rsturnai-le ntr-un bol, adugai fina, sarea, oul, busuiocul i
praful de usturoi. Amestecai bine pentru omogenizare. Luai o tigaie mai mic, ungei-o cu
ulei, nclzii la foc mediu i turnai o lingur de aluat. Coacei 1-2 minute pe fiecare parte.
Se pot servi simple sau cu umplutura de branza.
Adaug la favorite
Printeaza
Se stie ca un regim de cruditati (hrana vie), indicat permanent, poate constitui o metoda
naturista de profilaxie, tratare si autotratare, care furnizeaza corpului fibre, necesare in
prevenirea si tratatrea constipatiei. Se consuma alimente naturale, pregatite fara foc, si in
special: sucuri de legume si fructe crude, dar nu amestecate (legume si fructe la aceeasi masa),
faina integrala, cereale intregi, seminte, germeni de legume sau cereale.
Ciorba naturista, dintr-un morcov, telina si sfecla rosie mica, doua fire verzi de ceapa si
usturoi, hrean ras, loboda, leustean, stevie, tarhon, patrunjel marar. Legumele rase fin,
verdeturile taiate marunt, se amesteca toate si se pun la macerat, pana a doua zi, intr-un litru de
bors proaspat.
A doua zi se strecoara, se adauga rosii curatate si se mixeaza toate. Se adauga borsul strecurat si
1 l apa fiarta si racita, sare, piper, cimbru. Se serveste rece, iar cine doreste poate adauga
smantana sau iaurt. Este delicioasa si asigura corpului vitamine si minerale naturale si
usor asimilabile.
Lapte de migdale, din 100g migdale dulci, patru linguri tarata, 900ml apa calduta. Migdalele se
pun in vas emailat, care se tine deasupra altuia, cu apa fierbinte, pana se inmoaie coaja, care se
indeparteaza. Migdalele se amesteca cu putina tarata si se macina impreuna.
Pasta de unt, branza si cartofi, din patru cartofi potriviti, zece masline negre desarate, cate
150g unt si branza de vaci, cate o ceapa mare rosie, o lingura amestec de cimbru, salvie si
sovarv, o lingurita pulbere de plante aromate si condimente, cateva petale de trandafiri rosii.
Cartofii frumosi, netezi, se spala bine cu periuta sau carpa aspra, se sterg, se rad cu coaja cu tot,
se amesteca cu ceapa si verdeturile taiate marunt, branza maruntita, pulberile, untul frecat si
tarata cat cuprinde sa iasa o pasta mai consistenta. Se asaza pe farfurie, se taseaza si deasupra se
presara petalele taiate fideluta si cateva frunzulite de salvie taiate marunt.
malai extra). Pasta de unt cu ceapa, din doua cepe mari de apa, 200g
unt, o legatura verdeata, zece masline desarate, pulbere de plante aromatice cu
condimente. Ceapa se taie marunt sau se rade pe razatoate din sticla, se taie verdeturile. Ambele
ingrediente se amesteca cu untul frecat spuma, apoi se adauga pulberile. Se decoreaza cu
verdeturi si jumatati de masline negre.
Pasta de unt cu aroma de hrean, preparata ca pasta de unt cu aroma de usturoi, si o data cu
pulberele se adauga o lingura plina de hrean ras fin.
Pasta de unt cu branza si frunze de morcovi, din 150g unt si branza de vaci, doua legaturi
frunze de morcovi, 5-6 flori de nalba de gradina, cate o legatura (salvie, menta si busuioc) si
ceapa de apa, cate 1/2 lingurita pulbere de plante aromatice, condimente si pulbere de alge.
Untul frecat spuma se amesteca cu branza bine maruntita, frunzele fragede de morcov, tocate
cat mai marunt odata cu ceapa si celelalte verdeturi, pulberile, apoi se asaza pe un platou mic, se
taseaza, iar deasupra se presara petale de flori de nalba, taiate fideluta. Daca compozitia iese
prea moale se adauga tarata.
Pasta de unt cu branza si pastarnac, din 350g pastarnac, 125g unt si branza de vaci, o ceapa
mare de apa, lingura busuioc si rozmarin, lingurita pulbere pulbere de plante aromatice si
condimente, o lingurita seminte de mac sau chimion, 1/2 lingurita pulbere de alge.
Branza bine maruntita, se trece prin sita, se amesteca cu untul frecat spuma, verdeturile si ceapa
taiate marunt si cu pastarnacul ras pe razatoare din sticla. Se asaza pe farfurie, se taseaza frumos
si se presara cu seminte de mac.
Pasta de unt cu branza si rosii, din 150g unt si branza de vaci, 350g rosii, doi catei usturoi, cate
o legatura de marar si hasmatuchi, o ceapa mare de apa, o lingurita pulbere de plante aromatice
si condimente, 1/2 lingurita pulbere de alge, cateva petale de trandafiri, tarate.
Rosiile bine coapte, se maruntesc fin, se amesteca cu branza maruntita, untul frecat spuma,
pulberile, ceapa si verdeturile taiate marunt, usturoiul fin pisat si tarate cat cuprinde pana se
obtine o pasta mai ingrosata. Se taseaza frumos si se presara deasupra putina verdeata taiata fin
si petale de trandafir taiate fideluta.
Pasta de unt cu ridichii, din 400g ridichii, cu frunzele fragede cu tot, 200g unt, o legatura
marar si hasmatuchi, doua rosii, cate 1/2 lingurita pulbere de alge si pulbere de plante aromatice
si condimente. Se taie frunzele ridichiilor, ridichiile se spala bine, se curata si se rad pe
razatoare de sticla, se amesteca cu frunzele si verdeturile bine spalate si taiate marunt, cu
pulberele si untul frecat spuma. Se decoreaza cu felii de rosii si verdeturi de sezon.
Pasta de unt cu telina, din 400g telina, 150g unt, cate o ceapa rosie, gogosar sau ardei gras,
legatura verdeata, lingurita pulbere de alge, 1/2 lingurita pulbere de plante aromatice cu
condimente. Telina spalata bine, se curata cat mai subtire de coaja, se rade marunt, odata cu
verdeturile si pulberile. Se pune pe felii de paine neagra sau pe farfurie, se orneaza cat mai
estetic cu verdeata si felii de ardei.
Pasta de unt cu telina si mere, din cate 250g telina si mere rosii, 150g unt, o legatura maghiran
cu menta, 1/2 lingurita pulbere de alge. telina se spala bine, se curata, se rad pe razatoarea din
sticla, apoi se rad merele fara a le curata de coaja. Se amesteca cu vedeturile taiate fin, pulberile
si untul frecat spuma.
Daca compozitia este moale, se adauga putin cremogen (pulbere de malai extra) sau tarate de
grau. Ornarea se face dupa fantezie, cu produsele aflate la indemana.
Pasta de unt cu telina si urzici se prepara dupa reteta de unt cu telina, folosind aceleasi
ingrediente, adaugand 200g unt in loc de 150g si o mana buna de urzici crude, din care au fost
alese numai varfurile mici, bine spalate si tocate fin. Ornarea se face la fel.
Pasta de unt cu aroma de usturoi, se prepara din aceleasi ingrediente ca pasta de unt cu ceapa,
Sos de maioneza, din cinci linguri cremogen (pulbere de malai extra), 250ml ulei, 1/2 lingura
de pulbere de alge, cate 1/2 lingurita pulbere de seminte de gogosari si de plante aromatice si
condimente, cate o lingura mustar, un pahar cu suc de morcovi sau tarate, lingura suc de catina
si legatura verdeturi.
Sos de maioneza cu galbenusuri, din doua galbenusuri crude, 275ml ulei, cate 1 lingura de
pasta de catina, mustar, verdeturi, lingurita pulbere de plante aromatice si condimente, 1/2
lingurita pulbere de alge. Ouale si uleiul sa fie la temperatura camerei. Galbenusurile se pun in
castron cu pasta de catina si se freaca cu o lingura de lemn pana se obtine un bun amestec.
Se adauga mustarul si uleiul picatura cu picatura amestecand mereu. Cand incepe a se ingrosa
maioneza, se adauga cate o lingura de ulei odata, dar nu mai mult. Se adauga pulberile si
deasupra verdeturile fin taiate. Se folosesc diferite preparate de legume si zarzavaturi crude.
Sos maioneza cu pasta de rosii. Se prepara intocmai ca sosul maioneza, preparat fara foc,
folosind aceleasi ingrediente, numai ca la urma se adauga in maioneza 3 linguri pasta de rosii
cruda.
Sos maioneza cu rosii, din maioneza obisnuita la care se adauga trei linguri de piure de rosii si
doua-trei linguri de sifon.
Sos de maioneza cu smantana, din cate 100ml ulei si smantana proaspata, un galbenus de ou
crud, 1/2 lamaie. Se pune galbenusul in castron, se presara peste el sare si piper, se amesteca
bine cu lingura de lemn, incorporand si ulei prin picurare, iar din cand in cand se toarna cateva
picaturi zeama de lamaie.
Maioneza este gata cand s-a intarit suficient, iar daca se taie se stropeste cu cateva picaturi de
apa rece, se amesteca pana se leaga din nou. La final, se adauga smantana si se amesteca pana
se omogenizeaza.
Sos de mustar, din trei lingurite mustar, doua linguri de smantana sau iaurt, 100ml ulei, o
lingurita suc de lamaie proaspat stors, sare, piper, zahar pudra dupa gust. Mustarul si zaharul
pudra se freaca cu o lingura de ulei, turnand uleiul treptat. Se adauga zeama de lamaie, sarea,
piperul si smantana. Se omogenizeaza totul foarte bine, daca este nevoie se adauga o lingura de
apa, si se serveste ca apetisant deosebit pentru salatele de legume.
Sos de mustar cu busuioc si ceapa, din cate doua linguri de mustar, frunze de busuioc verde,
cate o galbenus crud, lingura suc de catina si ceapa mare, cate 1/2 lingurita miere, plante
aromatice si condimente, pulbere de alge, 200ml ulei.
Mustarul se amesteca bine cu galbenusul, mierea, sucul de catina, uleiul putin cate putin (ca la
maioneza), se adauga ceapa taiata cat mai marunt sau rasa, iar deasupra frunzele de busuioc
Sos de mustar cu galbenus, din trei linguri ulei, cate un ou si o lingurita mustar, otet de vin,
verdeata (tarhon, patrunjel, dupa gust), sare. Se freaca galbenusul crud cu sare si mustar, pana
ce devine alifios. Se adauga uleiul, otetul, verdeata si se serveste cu legume, rasol, oua fierte.
Sos de tarhon 1. Din cate doua galbenusuri si linguri suc de lamaiue, patru linguri ulei, 10-12
frunzulite de tarhon, sare, piper dupa gust. Peste galbenusuri se adauga sare, piper si frunzulitele
de tarhon tocate foarte marunt. Se freaca bine cu o lingura de lemn incorporand treptat uleiul si
sucul de lamaie.
Sos de tarhon 2. Din doua linguri suc de lamaie, sase linguri de ulei, cate o lingurita mustar,
miere, crenguta de tarhon, fir marar, fir patrunjel, sare, piper dupa gust. Se aleg frunzele de
tarhon, se spala bine, se toaca marunt, se pun in castronel, se adauga uleiul, mustarul, piperul,
sarea si se freaca bine cu o furculita, apoi se adauga zeama de lamaie. Se adauga mierea si la
final se incorporeaza mararul, patrunjelul tocate foarte fin.
Sosul se toarna peste salata numai in momentul in care este servita la masa. Sosul se foloseste la
orice salata de cruditati si de aceea se poate prepara in cantitate mai mare, pastrandu-se la rece
pentru a-l avea la indemana la nevoie.
Sos vinegret 1, din trei linguri de ulei, doua lingurite zeama de lamaie, o lingurita apa, sare si
piper dupa gust. Toate ingredientele se pun intr-o cana si se bat cu furculita pentru omogenizare.
Este un sos reusit care se foloseste la aproape toate salatele de legume.
Sos vinegret 2, din cate doua linguri de ulei si galbenusuri, un castravecior, sare, piper, otet,
verdeata dupa gust. Se amesteca in castron galbenusurile cu uleiul pana se obtine o maioneza.
Se adauga otet, sare, piper, si verdeata. Dupa omogenizare, se adauga la final castraveciorul
taiat marunt si se serveste ca sos pentru salate.
Supa crema de legume, din cate o ceapa tocata, o telina mica, un morcov, o rosie, un galbenus
ou si o frunza de varza tocata, 750 ml apa sau lapte, plante aromatice (chimen, busuioc, salvie).
Se amesteca toate ingredientele in mixer, pana se obtine o crema. Se adauga sare, piper, putin
patrunjel vrede, tocat fin.
Supa de radacinoase cu praz, din cate un fir de praz, o legatura de verdeata si o felie de sfecla
rosie, 500g radacinoase (morcov, telina, patrunjel), cate doua linguri faina integrala de ovaz,
cremogen (produs fin, din faina de porumb extra - compozitia pufuletilor de porumb inainte de
glazurare), ulei presat la rece, lingurite hrean ras si pulbere din seminte de gogosari, trei linguri
tarata, 500 ml suc de rosii. Sucul se toarna in castron, se adauga radacinoasele rase, prazul taiat
Sucul de agurida se prepara din struguri aproape de coacere, dar inca acri. Se dau la extractor,
iar sucul se poate bea ca racoritor amestecat cu apa dupa gust. Este bun pentru acrit diferite
preparate ale ,,bucatariei fara foc. Este un bun inlocuitor al otetului, are insusiri diuretice
marcante, combate obezitatea, este reconfortant.
Sucul de corcoduse se obtine din fructe ajunse la maturitate, spre copt, fiind acrisoare. Sucul
extras se consuma in amestec cu apa dupa gust, ca racoritor si diuretic, dar si pentru acrit
ciorbele sau alte preparate ale ,,bucatariei fara foc.
Sucul de macris, contine clorofila, oxilati, fosfati, fier, vit.C. Este racoritor, revitalizant,
aperitiv, digestive, depurative, diuretic, antiscorbutic, laxativ etc. Sucul este folosit la acrirea
ciorbelor si sosurilor in ,,bucataria fara foc.
Sucul de macese este un suc bogat in vitamine, enzime, substante minerale. Macesele bine
uscate, se spala, se maruntesc, se dau prin ciur emailat turnand din cand in cand cate putina apa
rece deasupra. Sucul obtinut se amesteca cu aspirina (3 tablete la 1 litru), se toarna in sticle, se
pune deasupra putin alcool, se inchid sticlele ermetic si se pastreaza la rece. Se foloseste la
preparare de bauturi, crme etc, preparate fara foc.
Visine in miere. Visinele (1kg), bine coapte, curatate de codite si samburi, se pun in borcan,
peste care se toarna 4 kg miere. Borcanul se imbraca cu hartie de culoare inchisa si se lasa la loc
uscat timp de sase saptamani. Se scot usor visinele cu o paleta, se pun in borcan si peste ele se
toarna mierea in care a fost macerate ca sa fie bine cuprinse.
Borcanul se leaga cu celofan si se pastreaza la loc racoros si uscat. Visinele astfel preparate se
pot utiliza fie ca dulceata, fie in componenta altor preparate (salate, compoturi, prajituri etc).
inainte de a fi folosite in diferite preparate, visinele se lasa sa se scurga de sirop intr-un vas
emailat. Siropul rezultat se poate folosi separat sau pastra la rece in borcan acoperit, sub forma
de sirop de visine, folosindu-se mult in ,,bucataria fara foc.
Flori de urzica moarta alba conservate in miere. Florile se recolteaza in perioada mai-
septembrie inclusiv. Pentru conservare se folosesc aceleasi cantitati si acelasi mod ca la visine
conservate in miere. Se folosesc ca dulceata sau garnitura la diferite preparate in ,,bucataria fara
foc.
ncearc reete similare
Paine Wassa
de Sabina in Piine, 9 Iul 2009 | 7162 vizualizari
INGREDIENTE
Facem maiaua din drojdie, un praf de sare, o lingura de faina si o ligura apa! Lasam cateva
minute la odihnit. Amestecam faina cu cereale, tarate si ieburile de Provence, seminte.
Adaugam si drojdia, uleiul de masline, apoi restul de apa framantam si lasam la odihnit 10-30
min! Intindem o foaie (cat de groasa vreti) si taiem patratele. Dam la cuptor pentru aproximativ
20 minute!
Eu pastrez aceaste feliute la frigider si rezista chiar si o saptamana. Am incercat si in combinatie
cu salata de patrunjel si a fost de-a dreptul delicioasa. Va propun sa o incercati!
V prezin acesta pine pe care am fcut-o sptmna trecut. Este o pine foarte uor de
fcut, i i da o mare satisfacie rezultatul. Nu e nevoie s o frmntm mult, i cu tecnica de a
ntrzia dospitul n frigider i uureaz foarte mult treaba, nu c i-ar uura, c mult de munc
nu e n a face pine, doar c trebuie s stai c o cloca pe lng ea, i exact asta nu trebuie s
mai facem dac punem aluatul s se dospeasc n frigider. Anainte cnd fceam pinea fr a
folosi metoda de dospire la frigider, trebuia s-mi iau o dup amiaz pe care s o dedic pini sau
poate chiar o zi, n schimb fcnd pinea cu dospirea n frigider nu mai trebuie s stai aa de
mult timp, ea se dospete n timp ce noi dormim sau santem la munc. n plus se mbuntete
foarte mult calitatea pini, are un gust mai bun, o crust mai crocant i mai maronie... sigur
este mai bogat i n propietati, cum ar fi vitamina B12.
Chiar dac pinea are ceva fin de secar nu are gust de secar, gustul care predomin este
gustul de trte, un gust foarte bun. Este o pine care i da senzaia de saietate foarte repede,
dup o felie de pine deja te simi satul. i-i va prinde foarte bine la intestinul nostru, avnd n
vedere c fibrele n special cele de la cereale are rolul de a mtura colonul nostru.
Ingrediente:
150 gr drojdie natural activ
435 gr ap plat sau ap fiart i rcit
1. Amestecm bine toate ingredientele, n afar de sare, aprox 1-2 min la vit 1. Lsm 30 min
pentru autolisis.
2. Adugm sarea i frmntm 5 min la vit 2.
3. Lum aluatul i-l punem ntr-o caserol cu capac uns bine cu ulei, facem mpachetrile la
aluat n caserol, fr s mai scoatem aluatul din el, lum extremele de la aluat i le aducem n
interior, facem lucrul asta pn cnd toate mrginile aluatului snt aduse n centru.
4. Lsm aluatul s se dospeasc timp de 2 ore i la fiecare 40 min repetm mpachetarea, cu
minile umede sau unse cu ulei. Dac mai este nevoie se mai adaug ulei n caserol.
5. Pe o suprafa infainata, facem mpachetarea la aluat, dar de data eceasta facem ca i cum am
face un aluat francez, facem lucrul asta de dou ari, n felul asta i dm forma ca i cum ar fi o
mingie, acum rsucim aluatul n sensul limbilor la ceas, rsucim de cteva ori, trebuie s simim
Timp: - min.
Mod de Preparare: Facem maiaua din drojdie, un praf de sare, o lingura de faina si o ligura
apa! Lasam cateva minute la odihnit. Amestecam faina cu cereale, tarate si ieburile de
Provence, seminte. Adaugam si drojdia, uleiul de masline, apoi restul de apa framantam si
lasam la odihnit 10-30 min! Intindem o foaie (cat de groasa vreti) si taiem patratele. Dam la
cuptor pentru aproximativ 20 minute!
2 ore
Paine cu indice glicemic mediu spre scazut, ideala in procesul de detoxifiere sau slabire.
Ingrediente
250 gr de faina integrala de grau
1 pachetel de drojdie proaspata
1 lingurita (10 gr) de sare
susan sau semninte cat se doreste, eu am pus cam 50 gr de susan
5 linguri de ulei
250 ml de apa calda
500 grame
SOLARIS
Coninut:
VITAMINE (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, E), aminoacizi, acizi grai, carbohidrai, minerale
(sodiu, potasiu, magneziu, calciu, mangan, fier, cobalt, cupru, zinc, molibden, fosfor, fluor, iod,
bor).
Aciuni:
Antidiuretic, analeptic, antiinflamator, antiscorbutic, astringent, carminativ, emolient, dietetic,
hipotensor, regenarator, energizant, nutritiv.
-Indicaii:
-Inflamaii cutanate, eczeme, hipertensiune arterial, diaree, afte bucale, enterit, afeciuni
renale, uremie, meteorism, angin, anorexie, cancer, obezitate, rahitism, anemie, cretere,
convalescen, stres, ngrijirea tenului i a pielii.
-RETETE:
-1) CREM DE OREZ - Dou linguri cu fin se amestec cu patru lingurie cu ulei de susan,
msline sau floarea soarelui presat la rece. Se adaug ap i se las la foc mic. Se poate
Retete diverse Page 212
consuma att dulce, cu nuc, stafide, coaj de lmie, ct i srat, condimentat cu ghimbir,
ofran etc.
-3) GLUTE DIN OREZ - Dou linguri cu fin de orez se combin cu o lingur cu cremogen
de porumb sau fin de gru, dou linguri cu ulei i ap pn devine un aluat consistent din
care, cu mna umed se formeaz glutele care se toarn n ap fiart. Dup primul clocot se
toarn un pic de ap rece apoi se las s fiarb la foc mic cinci minute.
-4) LIPIE DE OREZ - O can de fin de orez se pune la nmuiat n dou cni cu ap timp de 2-
3 ore. Se sreaz, se frmnt bine i se pune ntr-o tav uns cu ulei. Se d la foc potrivit. Se
poate combina i cu fina altor cereale (gru, mei, hric, orz, ovz i chiar soia).
-5) TERCI DE OREZ - Faina de orez, 2 galbenusuri de ou, ulei,zeama de lamaie, marar ,
patrunjel. Se face un amestec din faina de orez. Dupa ce se ia de pe foc , se adauga 2
galbenusuri crude, iar dupa ce se mai raceste putin se freaca la mixer, adaugand cate putin ulei
si zeama de lamiae, pana creste ca o spuma. In final se adauga marar si patrunjel.
Punem faina intr-un vas, adaugam zaharul, ouale, uleiul, zaharul vanilat si sarea.
Framantam pana obtinem un aluat sfaramicios.
Adaugam ciocolata alba si neagra, taiate in cubulete potrivite si frmantam pana obtinem
un aluat omogen.
Formam un cilindru din aluatul de biscuiti si il invelim in folie de plastic alimentara. Il
punem in frigider pentru 30 de minute.
Dupa repaus, eliminam folia de plastic si taiem cilindrul in felii de cca 1 cm grosime.
Pofta buna!
Reet adaugat de
GoodFood
40 minute
Usoara
4 portii
Ingrediente
puin ulei de msline, plus extra pentru servit
100g de pancetta, feliat (o poi nlocui cu bacon)
puin unt
1 ceap mare, tocat
1 frunz de dafin
1 legtur mare de cimbru, cu frunzele puse deoparte
1 cpn de elin, tiat buci
850ml sup de pui
100ml de smntn pentru gtit
Mod de preparare
1. ncinge uleiul ntr-o tigaie mare. Prjete pancetta pn devine crocant, apoi las-o deoparte
pe o farfurie. Topete untul n aceeai tigaie, adaug ceapa, frunza de dafin, codiele de cimbru
i las 10 minute pe foc pn ceapa ncepe s devin aurie. Adaug elina i mai las 2 minute
pe foc.
Ingredients
1 square unsweetened chocolate (1 ounce) = 3 tablespoons cocoa plus 1 tablespoon fat (butter
or coconut oil)
1 cup brown sugar = 1 cup white cane sugar plus 1-2 tablespoons molasses ( 1 for lighter, 2 for
darker)
1-1/2 cup corn syrup = 1 cup sugar plus 1/2 cup water
maple sugar, 1/2 cup packed = 1 cup maple syrup (you may need to adjust liquids in the recipe)
1 cup fresh whole milk = 1/2 cup evaporated milk plus 1/2 cup water
1 cup fresh whole milk = 1 cup reconstituted nonfat dry milk plus 2 tablespoons melted butter
1 cup fresh whole milk = 1 cup sour milk* or buttermilk plus 1/2 teaspoon soda (decrease
baking powder 2 teaspoons)
1 cup sour milk* or buttermilk = 1 tablespoon lemon juice or vinegar plus enough fresh whole
milk to make one cup
1 cup sour cream = 1 cup yogurt (this works better in sweet recipes than savory recipes, IMO)
1 cup cream, half-and-half = 1 1/2 tablespoons butter plus about 3/4 cup plus 2 tablespoons
milk or 1/2 cup light cream plus 1/2 cup milk
1 cup cream, heavy = 1/3 cup butter plus about 3/4 cup milk
Depending on taste preferences, you can often substitute nut milks or coconut milk or cream in
recipes.
1 whole egg = 2 egg yolks plus 1 tablespoon water (in cookies, cakes, etc.)
1 whole egg = 3 tablespoons water plus 1 Tablespoon chia seed (combine and let sit for 10 15
minutes until it gels for baking)
1 whole egg = 1 tablespoon ground flax seeds plus 2-3 tablespoons water (simmer water and
flax over low heat until it starts to gel for baking)
1 whole egg = 2 1/2 tablespoons dried egg beaten with 2 1/2 tablespoons water
1 tablespoon flour (as thickening) = 1/2 tablespoon arrowroot or 2 teaspoons quick cooking
tapioca
1 cup self-rising flour = 1 cup all purpose flour plus 1 tsp baking powder and 1/4 tsp salt
1 cup cake flour, sifted = 3/4 cup plus 2 tablespoons sifted all-purpose flour
1 teaspoon baking powder = 1/3 teaspoon baking soda plus 1/2 teaspoon cream of tarter
1 package dry yeast (1/4 ounce) = 2 1/4 teaspoons dry yeast or 1 cake of compressed yeast or 2
teaspoons SAF-INSTANT yeast or 2 1/4 teaspoons bread machine yeast
1 cup canned tomatoes = about 1-1/2 cups diced fresh tomatoes, simmered 10 minutes
2 cups tomato sauce = 3/4 cup tomato paste plus 1 cup water
1 tablespoon mustard = 1 teaspoon mustard powder, plus a little extra liquid, if needed
Garlic, 1 small clove = 1/8 teaspoon powder or 1/4 teaspoon granulated or 1/2 teaspoon minced
garlic
Gelatin, 1/4 ounce envelope = about 2 1/4 teaspoons gelatin powder or 4 sheets gelatin (49
inches)
*sour milk indicated naturally soured raw milk, not pasteurized milk that has gone past its
recommended date of use. Pasteurized milk will rot, not sour.
I hope you find these substitutions helpful. I know there have been many times over the years
in my kitchen where a recipe or meal has been saved by making do with a pantry raid instead of
the long trip to town.
Do you have a substitution that Ive missed? Please leave a comment below. Dont forget to
Pin, Share, Stumble or G+ this post to share with your friends and mark for later. You know
youre going to need it someday.
Turmeric is a root that has been used for thousands of years by many cultures for its potent anti-
oxidant and anti-inflammatory properties.
Turmeric is especially known for its benefits to digestion, immune function, liver health and
even possible protection from cancer.
Curcumin (turmeric) may stop the action of a liver enzyme that activates environmental toxins
into carcinogenic forms, and may be especially useful in deactivating the carcinogens in
cigarette smoke and chewing tobacco. Turmeric in the diet increases the production of enzymes
that digest fats and sugars, and stop cholesterol from forming gallstones. Turmeric prevents the
release of histamine in the stomach, quelling nervous stomach and counteracting food allergies
and it fights gum inflammation by halting the action of a gene that creates irritant chemicals.
Without the irritation, bacteria cannot find a place to grow, and the absence of bacteria reduces
both bad breath and gingivitis.
Turmeric Tea
Turmeric Tea or Golden Milk is a great way to get the benefits of Turmeric daily. I love
drinking this before bed as it aids relaxation and helps boost the immune system while sleeping.
The University of Maryland Medical Center reports that it is safe to cook with Turmeric while
pregnant and nursing but that turmeric supplements should not be taken without a doctors
advice. Since this tea contains Turmeric, consult with a doctor or midwife before consuming
this if you are pregnant, nursing or have a medical condition.
Ingredients
1 can of Coconut Milk plus 1 cup of water OR 3 cups of homemade coconut milk
1 teaspoon Turmeric (where to find it)
1 teaspoon Cinnamon (where to find it)
1 teaspoon raw honey or maple syrup or to taste
Pinch of black pepper (increases absorption)
Tiny piece of fresh, peeled ginger root or tsp ginger powder
Pinch of cayenne pepper (optional)
Instructions
1.Peste fulgii de hrisca si semintele de chia se toarna laptele de alune si se lasa 5 minute sa
se inmoaie.
2.Cand hrisca este hidratata adaugam restul de ingrediente.
3.*Lapte de Alune: Alunele se lasa la inmuiat in apa peste noapte, se scurg si se clatesc. Se
adauga alunele si apa in blender si se amesteca cam 1 min. Se strecoara laptele prin
saculetul de lapte sau sita. Se indulceste cu miere dupa gust.
Raw vegan gazpacho ( red pepper soup) ...
5 ripe tomatoes
1/2 cucumber, chopped
1 red bell pepper
2 cloves garlic
1/4 cup water
dash cayenne pepper
2 tbsp fresh parsley or cilantro, chopped
1 avocado, diced (optional)
Add all ingredients into blender and blend until smooth. Garnish cilantro or parsley.
Enjoy!
De cnd voiam s fac batoane energizante n cas! Am attea reete i aa de puin timp Sunt
ns mulumit de acest nceput i reeta ncercat prima oar. Am ales-o din multele pe care le
am pentru c nu necesit coacere i este foarte rapid. mi plac astea. Toate ingredientele se
amestec i se pun ntr-o form la congelator peste noaspte. Genial! i desigur, ce se pune n ele
rmne complet la latitudinea voastr. Mie spre exemplu nu-mi plac stafidele i nu o s se
apropie ever de vreun baton fcut n cas de mine. Am folosit ns un amestec de cereale,
fructe, nuci i semine. Sunt un pic lipicioase la final datorit untului de arahide i miere, dar
sunt extrem de bune i sioase. Merg la mic dejun sau ca o gustare ntre mese.
Ingrediente
120 gr. unt de arahide
50 ml. miere lichid
30 ml. piure de mere (un mr mic, decojit, tiat cubulee i fiert n ap cu puin praf de anason
pn se nmoaie, apoi pisat cu o furculi i lsat la rcit)
pudr de anason
1 can de mix de cereale
50 gr. migdale ntregi, cu coaj
Retete diverse Page 228
35 gr. fructe confiate eu am folosit cuburi de papaya
1-2 linguri nuci romneti
2-3 linguri fulgi de cocos
semine de susan prjite
semine de susan negru
semine de in
ntr-un alt catron amestecm toate ingredientele uscate. Apoi le combinm i le amestecm bine
de tot cu o palet.
Turnm coninutul ntr-o form (1320 cm) tapetat cu hrtie de copt care se ntinde i pe
pereii vasului. Hrtia trebuie s fie mai nalt ca s putem scoate uor batoanele din vas
ulterior. Nivelm. Bgm la congelator. Asta e partea cea mai grea. Ateptarea. Trebuie s stea
peste noapte.
A doua zi, scoatem forma i tiem batoanele. Putem s le tiem aa sau n form de ptrele
mici. Ies cam 7-8 buci. Le inem la frigider ntr-o cutie de plastic cu capac, separate prin hrtie
de copt. in cteva zile, dar nu cred c vor rezista att. La mine s-au dus repede.
Reet adaugat de
GoodFood
30 minute
Asigur 1/5 din necesarul zilnic. Mutarul uscat adaug puin iueal, care merge bine cu
mierea. Cu o zi nainte, poi fierbe pstrnacul i-l poi nveli n fin. Apoi l poi pstra n
frigider pn cnd trebuie copt.
Ingrediente
1kg de pstrnac, curat de coaj i tiat n baghete de un deget
2 lingurie praf de mutar
Simple homemade magnesium oil made with magnesium chloride flakes helps improve sleep
and stress levels.
Ingredients
Spray on arms, legs, and stomach daily. I use 10-20 sprays per day. It will tingle on the skin the
first few times it is used, and this is normal. It should fade after a few applications, but you can
dilute with more water if it bothers you too much.
You can leave on the skin or wash off after 20-30 minutes. I usually apply after a shower and
then use coconut oil or a lotion bar to moisturize about 5 minutes later.
Have you tried magnesium to help reduce stress, improve sleep or for another reason?
Ever tried to make your own? Share below!
Se spune ca foamea este cel mai bun bucatar. Asa este, mi s-a confirmat chiar azi, cand m-am
intors de la sala cu o foame de lup.
Aveam in debara, faina de linte si am facut cea mai rapida supa. A iesit foarte buna si satioasa.
Dupa cum stii lintea este o sursa buna de proteina si fibre, a fost minunata dupa 2 ore de sport.
Ingrediente
Ingrediente
3 mere, curate de coaj i cotor, tiate cuburi
200g de merioare (proaspete sau congelate)
1 linguri amestec de condimente pentru prjituri (scorioar, nucoar, cuioare)
5 linguri de zahr
200g fulgi de ovz
1l de lapte
1 linguri extract de vanilie
Mod de preparare
1. Pune merele ntr-o crati cu 100ml de ap i las-le pe foc mic, pn se nmoaie. D focul
mai mare i adaug merioarele, condimentele i 3 linguri de zahr. Las-le pe foc pn obii
consistena unui sos. Acest pas se poate face cu o zi nainte.
2. Pune fulgii de ovz, laptele, vanilia i restul de zahr ntr-o crati mare. Adu totul la punctul
de fierbere i amestec ncontinuu timp de 4-5 minute, pn capt o textur cremoas. Servete
terciul n 6 boluri i toarn deasupra sosul de fructe, cald sau rece.
3. V.N. per porie: 359 kilocalorii, 12g proteine, 53g carbohidrai, 9g grsimi, 5g grsimi
saturate, 5g fibre, 34g zahr, 0,2g sare
Intreaga Lume Medicala este Uimita Un barbat diagnosticat cu Cancer, s-a Vindecat
complet cu aceasta Combinatie Miraculoasa
6 69K Google +136 17 22 86 69.6K
Cand Vernon Johnston a fost diagnosticat cu cancer de prostata in stadiul 4, optiunile sale au
fost destul de putine. In urma primului diagnostic, tratamentul standard i-a cerut sa se prezinte
la sedintele de chimioterapie, in speranta ca aceste medicamente chimice ii vor distruge celulele
canceroase repede, chiar daca era constient ca aceasta procedura ii va distruge si celulele
sanatoase.
Chimioterapia reprezinta o masura drastica pe care medicii oncologi sunt prea dornici sa o
recomande si o optiune primita cu groaza de pacienti. De multe ori, chimioterapia nu face
altceva decat sa intarzie inevitabilul, lasandu-ti un corp cu un sistem imunitar deteriorat.
Cand aceasta procedura nu reuseste, si aceasta nu reuseste de multe ori, practic se reduc sansele
de supravietuire destul de mult. Cu toate acestea, 9 din 10 pacientii diagnosticati cu cancer in
diverse stadii aleg in primul rand chimioterapia, probabil din cauza proastei informari facute de
medici.
In urma rezultatelor analizelor, in cazul lui Vernon, s-a constatat faptul ca boala lui era in stadiu
destul de avansat incat ajunsese cu metastaze si la oase. In momentul in care Vernon a aflat cel
de-al doilea diagnostic, nimeni nu-i mai garanta vreo sansa la viata, indiferent de ce
medicamente i se puteau administra.
Acela a fost momentul in care Vernon a luat problema in propriile maini. La sfatul
fratelui sau, Vernon a decis sa-si alacalinizeze corpul pentru a combate raspandirea
cancerului. Pentru a face acest lucru, el a combinat bicarbonatul de sodiu cu sirop de artar,
un remediu despre care auzise in trecut de la tatal sau.
Metoda de preparare:
Ciclul de vindecare a fost format din sase zile de terapie cu o pauza de sase zile. El a
repetat procesul de sase ori, ceea ce a inseamnat un ciclu de vindecare de aproximativ 12
saptamani - 6 active si 6 pasive. A consumat cate o lingura dimineata pe stomacul gol si
una seara inainte de culcare.
Aceasta solutie l-a ajutat sa vindece cancerul intr-un timp extrem de scurt, astfel la doar
12 saptamani de la inceperea terapiei, in urma analizelor, medicul lui a ramas uimit.
Cancerul stagnase si dadea semne de retragere.
Iata ca dupa un an de zile, Vernon s-a vindecat complet , iar in ziua de azi se bucura de
viata pe care o pretuieste mult mai mult decat inainte. Au fost extrem de multi oameni
care l-au contactat si l-au intrebat de miraculoasa reteta, el confirmandu-le ca a scapat de
cancer urmand doar acest simplu remediu si cu foarte multa incredere in puterea de
vindecare a acestei combinatii.
Pare improbabil, dar ai ncredere n noi acest blat din conopid este excelent, o alternativ
fr gluten la blatul tradiional de pizza.
Ingrediente
PENTRU BLAT
1 conopid (circa 750g)
100g de migdale mcinate
2 ou, btute
1 lingur de oregano uscat
PENTRU TOPPING
250g de roii tocate, din conserv
1 lingur past de roii
1 cel de usturoi, zdrobit
1/2 vnt mare, feliat subire pe
lungime, n fii lungi
2 linguri ulei de msline, plus extra pentru
uns tava
1 ceap roie mic, tiat n 8 buci
1/2 legtur mic de busuioc, frunzele
desprinse de tulpini
Retete diverse Page 236
125g de mozzarella
25g de Grana Padano sau parmezan, ras,
plus extra pentru servit
cteva prafuri de fulgi de ardei iute
Mod de preparare
1. ncinge cuptorul la 200C. Arunc frunzele de pe conopid i taie captul gros, apoi taie
conopida n buci groase. Mrunete jumtate din ele n robotul de buctrie, pn cnd sunt
att de fin tocate, nct seamn cu orezul. Transfer-le ntr-un bol i repet operaiunea cu
cealalt jumtate. Pune toat conopida ntr-un bol, acoper-l cu folie alimentar i d-l la
cuptorul cu microunde, la temperatur ridicat, timp de 5-6 minute, pn cnd conopida se
nmoaie. Transfer-o pe un ervet curat de buctrie i las-o s se rceasc puin. Cnd devine
suficient de rece pentru a fi inut n mn, mpturete ervetul i stoarce ct mai mult lichid
poi din conopid, apoi pune-o ntr-un bol curat. Adaug migdalele mcinate, oul, oreganoul,
sare i piper. Tapeteaz o tav cu hrtie de copt i unge-o cu ulei. Aaz amestecul pe baz de
conopid ntr-o grmad n mijlocul tvii, apoi ntinde-o ntr-un disc cu diametrul de 30cm, fie
cu ajutorul unei linguri, fie direct cu mna. F discul puin mai gros pe margini, pentru a crea o
crust". Coace-o 15-18 minute, pn cnd se nchide la culoare i ncepe s devin uor
crocant pe margini.
2. ntre timp, ncinge o tigaie-grill, unge feliile de vnt pe ambele pri cu puin ulei,
asezoneaz-le i gtete-le 5-6 minute, ntorcndu-le pe partea cealalt o singur dat, pn cnd
se nmoaie va fi nevoie s faci asta n trane. Transfer feliile pe o farfurie. Unge ceapa cu
ulei, asezoneaz-o i gtete-o tot n tigaia-grill 5-8 minute, pn cnd se nmoaie. Pentru a face
sosul de roii, paseaz roiile din conserv, pasta de roii, usturoiul, sare i piper ntr-un
blender, pn cnd obii o compoziie fin. Transfer-o ntr-o crticioar, d-o n clocot i fierbe-
o la foc mic 8-10 minute, pn cnd se ngroa (nu vrei ca roia apoas s nmoaie blatul de
conopid). Rupe jumtate din frunzele de busuioc i amestec-le n sos.
3. Odat ce blatul de conopid este gata, las-l deoparte pentru a se rci puin. Mrete
temperatura din cuptor la 240C. Scurge mozzarella i terge-o cu un ervet de hrtie. ntinde
sosul de roii pe blat, presar deasupra Grana Padano, apoi aranjeaz vinetele, ceapa i
mozzarella. Presar fulgii de ardei iute i d pizza la cuptor 10-12 minute. nainte de a o servi,
mai rade puin brnz pe ea i presar frunzele de busuioc rmase.
2 banane
500 gr ricotta (sau branza dulce tip urda)
2 oua
Mixam cele 3 ingrediente si le punem in forme de silicon de briose.Formele de silicon
permit desprinderea rapida a continutului dupa coacere, ajuta sa nu se lipeasca.
Punem la cuptorul preincalzit la 190 grade C si le scoatem atunci cand remarcam ca pe
acestea apare o frumoasa o margine maronie. Acest tip de briose se umfla minunat in
cuptor dar imediat dupa ce le-ati scos scad (pentru ca nu au faina).
Beneficii nutritive: multe proteine din riccotta si oua, glucide bune din banane si putina
grasime din riccotta.
Cu 2 banane, 3 oua si 500 grame branza dulce am obtinut 12 briose. Puteti folosi numai
o banana, 1 oua si 250 grame de riccotta pentru a obtine doar cateva portii.
Ingrediente
150g unt ; 200g zahar; 3 oua; 200g faina alba; 1/2 lingurita praf de copt; mirodenii.
Mod de preparare
1. Zaharul se amesteca cu untul, apoi se adauga pe rand: ouale, faina, mirodeniile si
praful de copt.
2. Compozitia obtinuta se toarna in forme pentru briose
3. Compozitia se da la cuptor timp de 18-20 minute la o temperatura de 180 de grade.
Reet adaugat de
PirvuletMaria
Ingrediente
250 gr unt
250 gr ciocolata amaruie
2 linguri cafea instant
185 ml apa fierbinte
300 gr faina alba
1 plic praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat
60 gr cacao
500 gr zahar tos
4 oua
2 linguri ulei
125 ml lapte batut
Mod de preparare
1. Untul, ciocolata (bucatele), cafeaua si apa fierbinte se pun intr-un vas, la foc mic, sa
se topeasca si sa se amestece ingredientele, amestecand continuu. Se lasa sa se raceasca
la temperatura camerei.
Ingrediente
4-5 oua (in functie de dimensiuni),
200 g sunca taiata cubulete,
200 g cascaval ras mare,
50 ml lapte,
50 g unt moale,
1 praf de copt,
sare,
faina cat cuprinde (cat sa iasa un aluat ca o smantana)
Retete diverse Page 242
Mod de preparare
1. Intr-un vas se amesteca: 4-5 oua (in functie de dimensiuni), 200 g sunca taiata
cubulete, 200 g cascaval ras mare, 50 ml lapte, 50 g unt moale, 1 praf de copt, sare,
faina cat cuprinde (cat sa iasa un aluat ca o smantana).
2. Foarte important: nu amestecati excesiv ingredientele, deoarece briosele nu vor mai
fi aerate, ci elastice si tari.
3. Se aseaza in forme (de hartie sau de silicon) si se coc in cuptorul preincalzit, la 190
grade, timp de aprox 20 min (pana cand, daca introduceti o scobitoare in mijloc,
aceasta iese curata). Se pot servi atat calde, cat si reci. Pofta buna!
Ingrediente
140g unt
100g zahar fin
coaja rasa de la 1/2 lamaie
140g faina amestecata cu 1 lingurita praf de copt
2 oua mari batute
PENTRU GLAZURA:
100g ciocolata
300ml smantana
3 linguri zahar
OPTIONAL:
ornamente pentru prajituri
Mod de preparare
1. Se incinge cuptorul la 180C si se pun forme de hartie intr-o tava de briose.
Ingrediente
250g de fin
1 linguri de bicarbonat de sodiu
140g de viine deshidratate
cte 100g de ciocolat alb i neagr
100g de zahr
2 ou btute
150ml de iaurt
100g de unt topit
Mod de preparare
1. Se nclzete cuptorul la 180 C/gaz 6 i se aaz forme de hrtie ntr-o tav de brioe
cu 12 guri. Se cern 250g de fin i 1 linguri de bicarbonat de sodiu i se amestec
140g de viine deshidratate, cte 100g de ciocolat alb i neagr tiat n buci mari
i 100g de zahr fin. Se adaug 2 ou btute, 150ml de iaurt natural i 100g de unt topit
i se amestec pn cnd mixul este cremos, dar cu cocoloae. Se umplu formele de
hrtie i se d tava la cuptor 20-25 de minute, pn cnd brioele cresc i se rumenesc.
Se scot pe un grtar la rcit i se servesc uor calde.
Retete diverse Page 244
Briose din faina integrala
Briosa cu cacao si crema de prune uscate. Ideala pentru in procesul de detoxifiere sau in
cazul celor care nu consuma produse procesate precum faina alba sau zaharul.
Ingrediente
Pentru 10 briose delicioase:
200 gr de faina integrala (pt ca le prefer mai nutritive)
100 gr de fructoza (este varinta sanatoasa a zaharului)
250 ml (o cana) de apa calda
1 plic praf de copt
vanilie natura (o jumatate de lingurita) sau esenta (5-8 picaturi)
1 ou
4 linguri de cacao pudra
zeama de jumtate de lamai si coaja rasa daca se doreste
3-4 linguri de ulei (eu folosesc de palmier)
Pentru topping:
100 gr de prune uscate
Mod de preparare
1. Intr-un bol se bate oul ca pentru omleta, se adauga fructoza si se mai freaca. Peste se
adauga zeama de lamaie si coaja, urmate de ulei, vanilie si cacaua. Dupa ce s-au
omegenizat se adauga praful de copt si faina integrala.
2. Amestecam bine compozitia si daca nu este destul de cremoasa mai punem putina
apa calda. Incalzim cuptorul 10 min inainte la temperatura medie.
3. Pe o tava punem hartia de briosa in care adaugam cate o lingura de compozitie (cam
un sfert din forma de briosa). Daca nu exista forme de briose, puteti folosi cesti de
cafea termorezistente
4. Briosele se tin 20-25 de minute la cuptor cat mai sus.
5. Topping: Se face un ceai (eu am folosit de musetel) si se adauga in el fiebinte prunele.
Se lasa prunele 15-20 de minute la inmuiat, dupa care se scot din ceai si se paseaza intr-
un bol. Cu pasta obtinuta se orneaza briosele scoase din cuptor.
Cupcakes de ciocolat
Ingrediente
400g de ciocolat
200g de fin
200g de zahr brun
2 lingurie praf de copt
6 linguri de cacao
150ml de ulei de floarea-soarelui
400ml de smntn
Retete diverse Page 246
2 ou
1 linguri extract de vanilie
100ml de ap. Se
3 linguri de zahr
Mod de preparare
1. Se nclzete cuptorul la 160 C/gaz 4 i se tapeteaz 10 forme de brioe cu hrtie de
brioe. Se mrunesc 300g de ciocolat ntr-un blender.
2. ntr-un vas mare, se pun 200g de fin, 200g de zahr brun, 2 lingurie praf de copt,
6 linguri de cacao, 150ml de ulei de floarea-soarelui, 100ml de smntn, 2 ou, 1
linguri extract de vanilie i 100ml de ap. Se bate totul cu un mixer pn se
omogenizeaz, apoi se adaug 100g de ciocolat mrunit. Se distribuie n cele 10
forme, apoi se pune tava la cuptor 20 de minute, pn cnd un beior nfipt iese curat .
Se las la rcit, pe un grtar.
3. Pentru a prepara glazura, se pun bucile de ciocolat rmase, 300ml de smntn i
3 linguri de zahr ntr-o crati mic. Se nclzesc treptat amestecnd, pn cnd
ciocolata se topete i se obine o glazur omogen. Se rcete n frigider pn cnd este
destul de tare pentru a fi ntins peste cupcakes.
Ingrediente
120g de unt la temperatura camerei
200g zahr brun (se poate folosi i
zahr alb, dar vor fi mai dulci)
2 ou
250g fin
1 linguri bicarbonat de sodiu
1/2 linguri de sare
70-100g de nuci marunite
Retete diverse Page 247
3 banane i nc o jumtate pentru decor (opional)
1 lingur de zahr pudr (opional)
Mod de preparare
1. Se ncinge cuptorul la 180C. Untul i zahrul se bat mpreun pn se obine o
consisten cremoas. Poi folosi o spatul, mixerul sau robotul de buctrie.
2. Treptat, se ncorporeaza n amestec cele dou ou.
3. ntr-un bol separat se amestec fina, sarea i bicarbonatul de sodiu.
4. Se paseaz cele trei banane pn se obine un piure. Aceast operaiune o poi face
fie cu furculia, fie ntr-un blender ori un robot.
5. Fina se ncorporeaz n amestecul de zahr, unt i ou. Se adaug nucile i bananele
i se mixeaz pn se obine un aluat omogen.
6. O tav de brioe se unge cu unt sau n lcaurile respective se aaz hrtii speciale.
Se toarn compoziia n formele de brioe.
7. Jumtatea de banan se taie n 12 felii, care se aaz deasupra brioelor, apoi se
pudreaz cu zahr.
8. Se dau brioele la cuptor timp de 30 de minute, pn sunt crescute i aurii. Le poi
testa cu o scobitoare dac aceasta iese curat, brioele sunt coapte.
Cupcake Valentine
Ingrediente
1 cana faina
un praf sare
3 linguri unt
1 ou mare
Crema:
125 g unt
80 g zahar pudra
colorant alimentar
Mod de preparare
1. Se amesteca ingredientele uscate: faina, praf de copt, sare, zahar, cacao. Separat, se
amesteca cele lichide: ou, iaurt, lapte si unt.
2. Se amesteca cele doua compozitii, se toarna aluatul in forma cu hartie de briose si se
coace (pentru mini briose) 20-25 minute pe mediu.
3. Se amesteca cele doua compozitii, se toarna aluatul in forma cu hartie de briose si se
coace (pentru mini briose) 20-25 minute pe mediu.
4. Inimioare de ciocolata: Se topeste ciocolata taiata bucati marunte pe baie de abur, se
formeaza inimioare pe o hartie de copt si se introduc in congelator pentru a se intari.
Brioe alb-negru
Pentru brioe
210g de fin
240g de zahr brun
30g de cacao
1 linguri bicarbonat de sodiu
1 praf de sare
250ml de ap
80ml ulei de floarea soarelui (sau alt ulei mai inodor, cum ar fi cel de semine de
struguri)
1 lingur oet din vin alb
1 linguri extract de vanilie
Mod de preparare
1. Se ncinge cuptorul la 175C/gaz 4. Se pun forme de hrtie ntr-o tav de brioe.
Pentru crema de brnz, se amestec bine primele trei ingrediente (nu folosi mixerul)
pn se obine o consisten omogen, apoi se adaug ciocolata i se las deoparte.
2. Pentru brioe, se amestec nti ingredientele solide, apoi separat cele lichide. Se
face o groap n mijlocul amestecului de fin i se toarn lichidul. Se amestec pn se
ncorporeaz lichidul, dar fr s se obin o consisten perfect omogen (altfel
brioele se vor ntri prea tare).
Briose bogate
ngrediente
275 ml apa calda
60 g cacao
250 g zahar
1 praf de copt
265 g faina de grau
100 ml ulei
esenta de vanilie
un praf de sare
fructe uscate din belsug: caise, prune, stafide, smochine, merisoare, taiate feliute
Mod de preparare
1. Se amesteca apa calda cu cacao, fara sa ramana cocoloase.
2. Se amesteca ingredientele uscate: faina, zaharul, sarea, praful de copt.
3. Se incorporeaza lichidul de cacao in ingredientele uscate si se omogenizeaza bine
pana se obtine o pasta cremoasa.
4. Se adauga uleiul si se omogenizeaza, la fel se procedeaza si cu esenta de vanilie.
5. Se incorporeaza jumatatea din cantitatea de fructe uscate pregatite.
6. Se pune compozitia in formele speciale, umplute pe 3 sferturi, apoi se mai presoara
fructe uscate pe deasupra briosei.
7. Se coc la foc mediu, aproximativ 15-20 minute. Pofta de briose!
Ingrediente
3 cani de faina de soia
1 cana de faina pentru toate scopurile
cana de zahar brun
2 linguri de praf de copt
1 lingura de scortisoara
Retete diverse Page 254
1 cana de suc de portocale
1.3 ceasca de ulei de nuca
cana de afine
lingura sare
2 oua
Mod de preparare
1. Incalziti cuptorul la 400 grade.
2. Intr-un bol mare, amestecati faina, zaharul, praful de copt, scortisoara si sarea.
3. Separat, bateti sucul de portocale, ouale si uleiul pana se omogenizeaza.
4. Adaugati apoi sucul astfel obtinut peste ingredientele uscate si amestecati.
5. Varsati afinele din belsug.
6. Puneti la copt 20 minute.
7. Puteti sa cerneti deasupra zahar vanilat!
Ingrediente
115 grame migdale prajite
1 lingurita de scortisoara
3 banane mari
Mod de preparare
1. Intr-un bol se amesteca faina, zaharul, scortisoara, migdalele prajite si pisate,
zaharul vanilat, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea.
2. In alt bol se amesteca ouale cu untul si cu bananele maruntite cu o furculita.
(Preferabil ca bananele sa fie la temperatura camerei pentru a se putea marunti mai
usor).
3. Apoi, se toarna ingredientele umede peste cele uscate. Se amesteca pana ce se
omogenizeaza compozitia.
4. Intr-o tava pentru briose se pune cam o lingura, o lingura jumatate de compozitie in
fiecare compartiment.
5. Se introduc in cuptor (preincalzit) pentru 20-25 min.
Aceste briose sunt facute din ulei de floarea soarelui si iaurt, si cu siguranta nu contin grasimea
saturata din produsele comerciale. Pot fi servite calde intr-o dimineata racoroasa sau ca gustare
intre mese. Sfat pentru gatit:- briosele pot fi reincalzite in cuptorul cu microunde timp de 15-20
minuteVariatii:- inlocuiti merele cu bucatele de banana- inlocuiti stafidele cu bucatele de fructe
uscate; decorati briosele inainte de a le baga la cuptor cu alune sfaramate- puteti inlocui
scortisoara cu ghimbrul, sau coaja rasa de portocala sau lamaie
Reteta,in forma ei originala o veti gasi pentru cine doreste sa o faca altfelavand
copilasi mai mari sau pentru adulti,pehttp://www.dyacuisineblogspot.com;
Acum o saptamana am facut pentru prima oara muffins sau briosepersonal nefiind o adepta a
acestor dulciuri;Recunosc insa ca mi-au placut:).
Zilele trecute mi-am propus sa refac reteta,de data aceasta,fara fructozasi surprinzator a iesit
exceptionaladesi neavand in ea nici zahar,nici fructoza.iar piticului meu i-a placut muuult!
Pentru 12 Muffins:
-un ou si un albus;
-5-6 banane (ele practic vor indulci considerabil compozitia si de aceea e bine sa fie coapte cat
mai bine atunci cand le cumparati,dar nu maronii);
Acum veti adauga peste crema de oua un piure de banane pe care l-ati obtinut din cele 5-6
banane ,trecute prin blender;Adaugati apoi nuca,stafidele si faina impreuna cu praful de copt si
mixati din nou compozitia;La final adaugati untul topit pe bain-marie.
Daca aveti un copilas cu teren atopic sau extrem de alergic e de dorit sa evitati folosirea nucilor
pana in jurul varstei de 2,5-3 anisi atunci cu probavedeti mai sus ,cum am facut si eu.
Daca aveti un copilas peste 3 anisorisi doriti totusi o varianta mai dulce de muffins..puteti
utiliza 2 linguri de fructoza alimentara praf,in compozitia de debutla inceput,cand mixati
albusurile;
Briose cu cacao
Briosele cu cacao sunt delicioase si sigur vor deveni parte din traditia culinara a zilelor de
nastere ale copilului tau. Sunt usor de preparat, pot fi decorate amuzant si au acea aroma
grozava de cacao, pe care copiii o adora.
150g de faina
20g de pudra de cacao
1 lingurita de praf de copt
2 oua
1 lingurita de esenta de vanilie
60g de unt moale
60ml de lapte
2 linguri de zahar brun
Pentru glazura: 300g de unt moale nesarat, 600g de zahar pudra,
Bomboane de ciocolata pentru decor
Preincalzeste cuptorul la 160 de grade Celsius. Amesteca faina cu pudra de cacao si praful de
copt. Adauga ouale, uleiul, laptele si zaharul si amesteca bine pana ce capata consistenta unui
aluat. Pune amestecul in 12 forme de briose. Lasa-le la cuptor pentru 25 de minute. Lasa
briosele sa se raceasca. Amesteca untul cu zaharul pudra pentru glazura si decoreaza briosele cu
bomboane de ciocolata, ca in imagine. Pofta buna!
Briosele sunt o descoperire minunata in lumea deliciilor bucataresti, mai ales cand aducem
in discutie mofturile copiilor. Catalogate drept finger food, briosele nu trebuie sa fie numai
un desert, ele pot fi servite si la cina, ca o masa satioasa, sanatoasa si grozava pentru
Retete diverse Page 261
intreaga familie. Iti oferim cateva idei care sigur vor convinge si pe cel mai mofturos mesean
sa le incerce.
Varsta: 1 - 2 ani
Ingrediente: 4-5 cartofi, sare, 50 g de unt, ulei de masline, 1 ceapa, 3 oua, sunca de pui sau
curcan (optional) sau masline (optional)
Da parmezanul pe razatoare. Toaca marunt maslinele. Bate bine ouale. Incinge cuptorul la 200
de grade Celsius. Amesteca ingredientele unscate intr-un castron: faina, praful de copt,
parmezanul si maslinele. Amesteca ouale, untul si laptele cu o furculita. Adauga-le peste faina
si amesteca usor, pana ce se omogenizeaza. Toarna amestecul in forme de briose si baga-le la
cuptor pentru 20 de minute. Decoreaza cu parmezan dat pe razatoare. Pofta buna!
Ingrediente: 5 foi de pita, 300 g de ciuperci, 1 ardei gras rosu, 5 oua, 100 g de unt, sare
Taie ciupercile in feliute si ardeiul julienne. Pune la topit untul intr-o tigaie. Adauga ciupercile
si ardeiul la calit, pentru 10-15 minute, amestecand usor, pana ce scade sucul lasat de ciuperci.
Pune putina sare. Bate bine ouale si amesteca-le cu ciupercile si ardeiul. Incinge cuptorul la 200
de grade Celsius. In forme de briose pune bucati de pita, in care asezi amestecul de oua cu
ciuperci. Pune briosele la cuptor pentru 15 minute, pana ce compzitia se intareste. Pofta buna!
Da cascavalulpe razatoare. Toaca marunt maslinele si salamul. Bate bine ouale. Incinge
cuptorul la 200 de grade Celsius. Amesteca ingredientele unscate intr-un castron: faina, praful
de copt, cascavalul, salamul si maslinele. Amesteca ouale, untul si laptele cu o furculita.
Adauga-le peste faina si amesteca usor, pana ce se omogenizeaza. Toarna amestecul in forme de
briose si baga-le la cuptor pentru 20 de minute. Pofta buna!
Ingrediente: 250 g de bacon, 1 ceapa, 150 g de spanac, 1/2 de lingurita de oregano, 350 g de
faina, 1/2 de lingurita de sare, 100 ml de ulei de masline, 1 ou, 250 ml de lapte, 100 g de feta
sfarmata, 50 g de feta extra
Incinge cuptorul la 200 de grade Celsius. Toaca ceapa si baconul marunt. Pune uleiul la incins
intr-o tigaie. Caleste ceapa si baconul pentru 5 minute. Indeparteaza 1/4 din amestecul de ceapa
cu bacon. Peste restul ramas in tigaie pune spanacul tocat si el marunt, si caleste-l pentru 2-3
minute. Amesteca intr-un castron faina cu sarea, adauga ouale, 1 lingura de ulei si laptele si
amesteca pana ca se omogenizeaza. Incorporeaza usor branza feta si amestecul de spanac si
bacon.Pune amestecul in forme de briose si pune deasupra restul de bacon si feta. Baga briosele
la cuptor la 200 de grade Celsius pentru 20 de minute. Pofta buna!
Retete diverse Page 266
Briose cu carne tocata si piure
Ingrediente: 500 g de carne tocata (vita, amestec de vita cu porc sau pasare), 2 ardei grasi rosii,
1 ceapa, 2 oua, 50 ml de ulei de masline, sare, piper, 5 cartofi, 50 g de unt, 5 linguri de lapte
Spala si curata cartofii si pune-i la fiert in apa cu sare. Pune la incins uleiul intr-o tigaie. Toaca
marunt ceapa si1 ardei gras. Pune-le la calit in ulei, adauga apoi carnea tocata si amesteca usor,
pana ce isi schimba culoarea in maroniu deschis. Lasa-o sa se raceasca putin. Intre timp incinge
cuptorul la 220 de grade Celsius. Bate bine ouale, si pune-le peste carnea tocata, amestecand
bine, apoi adauga sare si piper dupa gust. Pune carnea in forme de briose si baga-le la cuptor
pentru 20 de minute. Intre timp prepara piureul cu unt, lapte si sare. Scoate briosele si
decoreaza-le su feliute de ardei gras si topping de piure. Pofta buna!
Toaca ceapa marunt. Taie in cubulete baconul. Da pe razatoare branza Cheddar. Incinge
cuptorul la 200 de grade Celsius. Pune ceapa la calit alaturi de bacon. Intr-un castron, amesteca
branza Cheddar cu baconul si ceapa calite. Intr-un castron mai mare amesteca faina cu zaharul,
praful de copt, sare si piper dupa gust. Adauga baconul si Cheddar. Amesteca separat laptele, cu
2 linguri de ulei, smantana si ouale. Adauga peste amestecul de faina, si amesteca usor pana ce
incorporezi tot. Toarna amestecul in forme de briose si lasa-le la cuptor pentru 20 de minute,
pana ce se rumenesc. Pofta buna!
Ingrediente: 4 oua, 1 dovlecel, 100 g cascaval, 4 linguri cu faina, 3 linguri de pesmet, 3 catei
de usturoi, sare, piper, cimbru, 1 lingurita de ulei de masline
Incinge cuptorul al 200 de grade Celsius. Curata dovlecelul de coaja si de samburi si da-l pe
razatoare. Presara pe el putina sare si pune-l deoparte intr-o sita la scurs. Bate ouale bine,
incorporeaza faina, parte din cascaval, dovlecelul scurs de zeama si suturoiul pisat. Amesteca
pana ce se omogenizeaza, adauga condimentele, pesmetul si putin ulei. Pune amestecul in forme
de briose. Pune-le la cuptorul incins pentru 20 de minute, pana ce se rumenesc. Pofta buna!
Ingrediente: 20 de foi de lasagna fierte, 400 g de carne tocata, 1 ceapa, 4-5 catei de usturoi,
100 g de mozarella, 100 ml de sos de rosii, ulei, sare, piper, boia dulce - dupa gust
Foile de lasagna trebuie sa fie bine fierte. Rupe-le in jumatate si aseaza cate un strat in forme de
briose. Toaca ceapa si usturoiul marunt. Pune-le la calit in ulei, adauga carnea tocata si
amesteca usor, pana ce isi schimba culoarea in maroniu. Adauga sosul de rosii si lasa sa scada
pentru 15 minute. Da pe razatoare mozarella. Pune in formele de briose peste primul strat de foi
de lasagne o lingura de carne tocata, mai pune un strat de lasagne, un strat de carne tocata,
mozarella, si baga la cuptor pentru 10 minute. Pofta buna!
Ingrediente: 100 g de sunca, 250 g de cascaval, 50 g de masline, 1 ardei gras rosu, cateva fire
de ceapa verde, 750 g de faina, 1 lingurita de praf de copt, piper, sare, 250 ml de lapte, 125 ml
de ulei, 1 ceapa, 125 ml de smantana, 2 oua
Toaca ceapa marunt. Taie in cubulete sunca. Da pe razatoare cascavalul. Incinge cuptorul la 200
de grade Celsius. Intr-un castron, amesteca cascavalul cu sunca, maslinele si ceapa tocata
marunt. Intr-un castron mai mare amesteca faina cu praful de copt, sare si piper dupa gust.
Adauga sunca si cascavalul. Amesteca separat laptele, cu 2 linguri de ulei, smantana si ouale.
Adauga peste amestecul de faina, si amesteca usor pana ce incorporezi tot. Toarna amestecul in
forme de briose si lasa-le la cuptor pentru 20 de minute, pana ce se rumenesc. Pofta buna!
Pune la fiert spaghetele. Caleste bucatele de bacon in unt pentru 5 minute. Pune deoparte bucati
de bacon pentru decor. Da mozarella pe razatoare si amestec-o cu baconul racit, cu ouale batute
si condimente dupa gust. Cand spaghetele sunt fierte, pune-le la scurs. Incinge cuptorul la 200
de grade Celsius. Pune cateva fire de spaghete pe fundul formelor de briose, adauga amestec de
bacon cu oua si mozarella. Adauga inca un strat de spaghetti. Decoreaza cu felii de bacon si
baga la cuptor pentru 15 minute. Pofta buna!
Ingrediente: 500 g de file de peste alb, 50 g de unt, 1 lamaie, 12 felii de prosciutto, 12 oua de
prepelita, sare, piper alb, ulei de masline
Incinge cuptorul. Condimenteaza fileurile de peste cu piper alb, sare si lamaie. Pune cate putin
unt pe ele si lasa-le al cuptor pentru 15 minute. Intre timp prajeste ouale de prepelita in putin
ulei de masline. Scoate pestele, modeleaza-l in chiftelute mici pe care la infasori in prosciutto si
le asezi apoi in picioare. Peste ele pui cate un ou de prepelita prajit. Pofta buna!
Ingrediente
80ml ulei de samburi de struguri, 250ml lapte batut, 35g nuci tocate marunt, 2
lingurite scortisoara , 2 linguritepraf de copt, 300g faina , 110g zahar brun, 2 miere rosii
curatate de samburi si taite in sferturi, 2 oua
Metoda de preparare
Incinge cuptorul la 180C. Pregateste o tava de briose de 12 portii.
Feliaza subtire 2 sferturi dintr-un mar si pune-le deoparte. Toaca marunt restul de mere.
Amesteca separat laptele, uleiul si ouale si toarna totul in mijlocul ingredientelor uscate. Pune si
bucatelele de mar si amesteca bine pana se incorporeaza.
Imparte aluatul in tava de briose si pune deasupra feliile de mar pastrate. Amesteca 1 lingurita
scortisoara cu 1 lingurita zahar brun si presara desupra merelor.
Coace briosele 25-30 de minute, pana trec de testul scobitorii. Lasa-le sa se raceasca 5 minute in
tava inainte sa le scoti.
Briose cu vanilie
De foodstory.ro
Cele mai pufoase si cele mai parfumate briose cu vanilie pe care le poti pregati foarte usor. Se
potrivesc pentru micul dejun, pentru desertul de dupa pranz, pentru pachetelul de la scoala sau
pentru gustarea de la picnic.
Ingrediente
Metoda de preparare
Incinge cuptorul la 180C.
Intr-un bol mixeaza untul moale cu zaharul pana cand devine spumos. Adauga ouale, unul cat
unul, amestecand bine dupa fiecare pana cand se incorporeaza.
Toarna aluatul in formele de briose si coace-le in cuptorul preincalzit timp de 18-20 de minute
pana cand se rumenesc si devin usor elastice.
La sfarsitul zilei de astazi ma declar incantata si multumita, desi a fost unul din weekend-urile
acelea foarte incarcate, in care vrei sa le rezolvi pe toate. De dimineata m-am trezit cu bateriile
incarcate si cu o mare nerabdare de a gati ceva bun; asa am reusit sa realizez cred eu una
dintre cele mai bune retete de pana acum. Nu ma intelegeti gresit: nu sunt o persoana lipsita de
modestie, dar, in ciuda fotografiilor care poate nu sunt cele mai reusite de pana acum, briosele
de astazi sunt atat de bune, incat simt nevoia sa impartasesc cu voi acest sentiment de satisfactie
personala.
Briosele mele cu ciocolata, bezea si dulceata de caise sunt o combinatie fericita de
dulce, amarui si acrisor: o simfonie de gusturi, pur si simplu! Daca reusesc sa ascund una pentru
maine, o voi savura dimineata, langa o cana de cafea
Printeaza
Reteta mea de briose pufoase, cu ciocolata alba si fulgi de migdale.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
2 oua
cana zahar
cana ulei
cana apa minerala
2 cani faina
1 lingurita esenta de migdale
1 plic praf de copt
100 g ciocolata alba
1 cana fulgi de migdale
Instructiuni
1. Se aprinde cuptorul si se lasa la foc mediu, timp in care se pregateste compozitia.
2. Ouale se pun in bol impreuna cu zaharul.
3. Se amesteca bine cu telul pana se dizolva complet zaharul.
4. Uleiul se toarna in bol continuand mixarea.
5. Urmatorul ingredient adaugat este esenta de migdale.
6. Se adauga si o cana de faina, apoi putina apa minerala.
7. Se incorporeaza si restul de faina impreuna cu praful de copt.
8. Restul de apa minerala se toarna in bol.
9. Totul se amesteca bine.
10.Aproximativ 20 de grame de ciocolata se dau prin razatoare si se pastreaza pentru ornat.
11.Ciocolata ramasa se rupe in bucati mici care se incorporeaza in compozitie.
12.Trei linguri de fulgi de migdale se pastreaza pentru ornat, iar restul se amesteca cu celelate
ingrediente.
Printeaza
Reteta de briose cu cacao si esenta de vanilie, ca sa va amintiti de copilarie.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
2 oua
cana lapte
cana apa minerala
cana ulei
1 cana zahar
1 lingurita esenta de vanilie
2 cani faina
2 linguri cacao
1 plic praf de copt
2 linguri de zahar pudra
Instructiuni
1. Intr-un bol se bat ouale impreuna cu laptele si apa minerala.
2. Se adauga uleiul, esenta de vanilie si zaharul.
3. Se mixeaza apoi cateva minute pana cand zaharul se topeste in compozitie.
4. Se cerne faina cu praful de copt.
5. Ingredientele uscate se incorporeaza in aluat si se omogenizeaza.
6. Compozitia se imparte astfel: un sfert din compozitie se toarna intr-un alt vas si se amesteca cu
doua linguri de cacao, iar celelalte trei sferturi se opresc in bolul initial.
7. In formele de briose se pun doua linguri de compozitie simpla si o lingura de compozitie cu
cacao, apoi se amesteca usor cu un betisor.
8. Briosele se baga in cuptorul incins si se lasa la copt aproximativ 20 de minute, pana se
rumenesc.
Retete diverse Page 281
9. Apoi se scot pe un gratar, se lasa la racit 10-15 minute (in functie de rabdarea fiecaruia ) si se
pudreaza cu zahar.
Briose cu Ciocolata si Zmeura
Briose aperitiv (sau pentru micul dejun) cu telemea si iaurt. Gata in 40 de minute!
Tipul Retetei: Aperitiv
Numar Portii: 12
Ingrediente
280 g iaurt Cedra
4 oua
lingurita sare
100 ml ulei
150 g faina
1 plic praf de copt
150 g branza telemea
Instructiuni
1. Se amesteca bine ouale, apoi se adauga iaurtul si uleiul.
2. Se omogenizeaza bine amestecul, se presara sarea si se incorporeaza faina cernuta si praful de
copt.
3. Toate ingredientele se amesteca bine.
4. Branza telemea se taie in cubulete mici si se adauga in aluat.
5. Se toarna aluatul in forme si se baga in cuptorul gata incins (pentru coacere se folosesc forme de
briose din silicon, deoarece cantitatea de ulei din reteta este destul de mica).
6. Briosele se vor coace in 25 de minute. Atunci cand sunt bine rumenite se scot din cuptor, se lasa
la racit si pot fi servite in combinatiile amintite mai sus sau in orice alta combinatie va place.
Briose cu Avocado si Grapefruit
Printeaza
Timp de Pregatire
30 minute
Timp de Gatit
20 minute
Timp Total de Preparare
50 minute
Desert rapid si lejer: briose cu pere caramelizate, fistic si ciocolata alba topita.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
2 oua
200 ml lapte
50 ml ulei
100 g zahar
1 pastaie de vanilie
coaja rasa de la o lamaie
1 plic praf de copt
150 g faina alba
100 g faina integrala
1 para mare
2 linguri zahar brun
Ingrediente topping:
100 g ciocolata alba
2 linguri smantana
50 g fistic pisat
Instructiuni
Retete diverse Page 285
Preparare aluat:
1. Intr-un bol se amesteca ouale si zaharul, apoi se adauga laptele si uleiul. Toate ingredientele se
amesteca bine.
2. Se incorporeaza apoi aromele: semintele de la o pastaie de vanilie si coaja rasa de la o lamaie.
3. In aluat se cern faina si praful de copt si se omogenizeaza.
4. Para se curata de coaja si se taie in bucati mici.
5. Intr-o tigaie antiaderenta, pe foc, se pune zaharul brun. Cand acesta s-a topit, se adauga bucatile
de para care se calesc aproximativ 3 minute, amestecand in continuu.
6. Bucatile caramelizate de para se adauga in aluat.
7. Aluatul se toarna in forme de briose din silicon si se coace aproximativ 20 de minte la foc
mediu (pentru coacere se folosesc forme din silicon deoarece cantitatea mica de ulei din
compozitie ar face ca foitele din hartie sa se lipeasca de briose).
8. Dupa coacere, briosele se lasa la racit pentru 30 de minute.
Preparare topping:
1. Intr-un vas mic, pe foc, se pune smantana si apoi ciocolata rupta in bucati. Se amesteca bine
pana cand ciocolata s-a topit, apoi se ia vasul de pe foc. Se lasa la racit 5 minute.
2. Ciocolata alba se toarna peste briose folosind o lingura, apoi se presara fistic pisat.
Va recomand ca in reteta sa folositi pere tari pe care sa le decojiti, apoi sa le taiati in cubulete si
sa le caramelizati in zahar brun pana se inmoaie; astfel perele vor capata o aroma speciala,
potentata apoi de gustul vaniliei si al cojii de lamaie, incorporate si ele in aluatul de briose.
RETETA BRIOSE SANATOASE LOW CARB
11111
publicat Duminic, 05 Octombrie 2014 19:45
Scris de Andreea
Share on facebookShare on twitterShare on emailShare on printMore Sharing Services0
* sunt sanatoase pentru ca: folosesc faina integrala, nu pun praf de copt, nu folosesc zahar, nu
folosesc ulei, nici faina alba sau margarina, in schimb folosesc fructe si uneori bucati de
ciocolata neagra bogata in antioxidanti;
Cuptorul se prenclzete la 210 C. Pregtim o tav de brioe cu hrtiue speciale sau o ungem
cu unt i o tapetm cu fin.
INGREDIENTE
3 linguri miere
1 linguri scorioar
1 esen vanilie
MOD DE PREPARARE
1. Amestec mai nti ingredientele uscate apoi, ntr-un castron separat cele umede.
Incorporeaz-le pe cele umede cu cele uscate, pn iese un aluat omogen.
2. Toarn aluatul n forme de brioe sau tava special de brioe. D tava la cuptor pentru 20-25
de minute, la 180 de grade.
Aceste briose cu mere si stafide sunt o gustare sanatoasa pentru cei mici. In plus se fac usor si
ies bine, fara probleme.
Ingrediente:
Preparare
1. Incinge cuptorul la 160C. Intr-un castron mare, amesteca fainurile, praf de copt, scortisoara,
si zaharul pudra.
2. In alt castron, amesteca ouale batute ca pentru omleta cu laptele si uleiul de floarea-soarelui.
3. Pune compozitia lichida in cea uscata si amesteca bine, apoi adauga merele rase si stafidele.
4. Imparte in 12 parti si coace in forme de briose timp de 25 de minute.
Sunt delicioase!
Cantitatile date sunt pentru 12 briose delicioase si inedite, adaptate dupa reteta clasica de tarta
Tatin.
Retete diverse Page 293
Ingrediente
Pentru topping:
700 gr mere, curatate si feliate de 6 mm grosime
100 gr zahar brun
120 gr unt nesarat
un praf de sare
70 gr miez de nuca, tocat si prajit (optional)
Pentru briose:
250 gr faina
150 gr zahar brun
1 lingura praf de copt
1/2 lingurita scortisoara rasa
1/4 lingurita sare
120 gr unt nesarat, topit
2 oua mari, batute usor
180 ml smantana
5 ml esenta de vanilie
Mod de preparare
Incingeti cuptorul la 190 grade Celsius.
Ungeti o tava pentru 12 briose.
Intr-o tigaie adanca, la foc mediu spre mare, amestecati merele, zaharul brun (100 gr), untul si
un praf de sare.
Gatiti, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie merele, aprox. 15 minute.
Distribuiti feliile de mar in formele de briose.
Daca folosi si miez de nuca, presarati-l deasupra merelor.
Incepeti sa pregatiti briosele, amestecand cu telul intr-un bol mare: faina, zaharul brun (150 gr),
praful de copt, scortisoara si putina sare.
In alt bol, bateti ouale cu untul, smantana si vanilia.
Turnati ingredientele umede peste cele uscate si incorporati-le pana se omogenizeaza.
Distribuiti aluatul obtinut deasupra merelor.
Coaceti briosele 20-22 minute, cat sa se umfle putin.
Lasati briosele sa se raceasca partial in tava de briose, dupa care le rasturnati pe un platou de
servit.
Se servesc caldute sau la temperatura camerei.
Foto: Flickr
Batoane de ovaz
Toata ziua sunt la sala, la intalniri sau prin oras cu treaba. Ca sa nu ma ia foamea prin
surprindere am mereu cate un pachetel la mine cu merinde: fructe, nuci, migdale sau naut copt.
Parca m-am cam saturat de clasica gustare, asa ca am facut niste batoane care sunt perfecte de
luat la pechet. Sunt satioase, proteice, pline de fibre si fara ulei.
Ingrediente
Inca o reteta pentru cei care tin la o alimentatie sanatoasa si regim de slabire. In plus
sunt foarte bune si pentru copii, am fost placut uimita ca bebelusa mea le-a mancat foarte
bine, chiar mai bine decat dulciurile.
Au un gust foarte bun, plus ca si semintele le dau un aspect foarte apetisant si frumos.
Pentru ca sunt din faina integrala nu sunt super pufoase, noua ne place pentru ca sunt
mai satioase asa.
ingrediente
Faina integrala de grau
500 g
Lapte batut/Iaurt/Chefir
300 g
Apa
100 ml
Otet
1 lingurite
2 linguri
Drojdie uscata
Retete diverse Page 296
10 g
Sare
1 lingurite
Zahar
1 lingurite
sau miere
60 g
Seminte de susan
60 g
Seminte de in
60 g
pasi de urmat
Dizolvati drojdia in 100ml de apa calda amestecata cu 1 lingurita de zahar sau miere. Adaugati
50g de faina si lasati 15 min.
In acest timp pregatiti amestecul de seminte - cantariti mai intai cantitatile necesare.
Ar trebui sa ajunga exact cantitatile de mai sus pentru un aluat bun, moale si elastic. Daca este
mai tare adaugati putina apa calda cand framantati, sau faina daca este foarte moale.
Lasati aluatul 40-45 de min sa se odihneasca si sa creasca putin, la loc cald, acoperit cu folie.
Fiecare painica astfel formata o inmuiati in apa si apoi tavaliti prin cealalta jumatate de seminte
ramase.
Le puneti pe o tava acoperita cu hartie de copt si lasati 30 de min sa se odihneasca si creasca
putin.
10
Apoi le dati la cuptor la temperatura medie, pentru aproximativ o ora, pana se rumenesc bine.
11
Dificultate: usor
Serves: 6
I first made this with Seville oranges, but since these are available only in January here, it
would be unhelpfully restricting to suggest no substitutes out of season (though you could
always freeze the oranges, either whole or just their zest and juice). I won't lie to you and say
that my suggested substitutes are quite as magnificent as the original - nothing can provide that
biting, aromatic intensity that you get from Seville oranges, which have the taste of orange and
the ravaging sourness of lemons - but ordinary eating oranges combined with lime juice provide
a glorious tangy and fragrant hit of their own.
Photo by Francesca Yorke.
Recipe posted by Nigella
Ingredients SWITCH TO CUP MEASURES
3 seville oranges (or 1 eating orange and 2 limes)
175 grams icing sugar
584 ml double cream
6 wafers (to serve)
More recipe inspiration
1. If using Seville oranges, grate the zest of 2 of them. Squeeze the juice of all 3 and pour into a
bowl with the zest and sugar. If you're going for the sweet orange and lime option, grate the
zest of the orange and one of the limes, juice them and add to the sugar as before.
2. Stir to dissolve the sugar and add the double cream.
3. Whip everything until it holds soft peaks, and then turn into a shallow air-tight container (of
approximately 2 litres / 8 cups) with a lid.
4. Cover and freeze until firm (from 3 to 5 hours). Remove to ripen for 15-20 minutes (or 30-40
in the fridge) before eating.
5. Serve in a bowl, in cones, with wafers - however you like.
Serves: 1
PRINT
What does this mean?
This coffee ice cream is made with thick coconut cream. I turn the coconut can upside down
from where its standing and open the creamy part of a full fat chemical free coconut milk. I love
coffee ice cream. When I was a child and some summers speant in Tokyo, when we were living
in Hong Kong, my brother, cousin and I would go on our bicycles to the Baskin Robbins ice
cream parlour. My brother had rocky road, my cousin mint chocolate chip and me, coffee. Well
this is not quite the same but it has a nostalgic flavour. And its very easy to make with frozen
banana, good quality coffee, coconut milk and honey or sugar. I drizzled with an instant
chocolate sauce of cacao powder, coconut oil and a little almond butter and honey but it would
be nice with cacao nib sprinkles and walnuts too probably.
Recipe posted by blackpoppy
Share this recipe
Add BookmarkfacebooktwitterPin Itshare
Asa cum va povesteam si in ultimul newsletter (daca doriti sa va abonati, o puteti face aici), fac
parte din categoria oamenilor care sar cu usurinta peste micul dejun si daca imi impun sa
mananc de dimineata, imi e destul de greu sa mananc mare lucru. De aceea, mic dejunurile
usoare si cu ingrediente speciale (super-alimente sa le zic mai corect), imi ofera posibilitatea sa
pun intr-o micuta farfurie o multime de vitamine si minerale.
Acest mic dejun vine sa sprijine aceasta idee si in plus, cine nu iubeste ciocolata la micul dejun?
:)
Ingrediente
1 cana fulgi de ovaz
3 cani de apa
1-2 linguri de miere
Fierbeti fulgii de ovaz in apa, iar dupa ce s-au fiert si s-au racit usor, amestecati 1-2 linguri de
miere (dupa gust).
Puneti fiertura de ovaz in boluri si decorati cu ciocolata maruntita, goji, nuci si fructe de padure.
Iar astfel puteti hrani cat se poate de sanatos pofta de ciocolata si sa incepeti ziua cu ceva bun si
dulce!
Muffins de oua si bacon
Atat de simplu si atat de gustos! Merge foarte rapid, aveti nevoie doar de 3 ingrediente si
garantat vor face senzatie.
Ouale sunt coapte la cuptor, baconul devine crocant la suprafata si imprumuta din aroma lui si
oului si painii, care la randul ei este prajita si crocanta.
Trebuie sa spun mai multe?
Ingrediente
Retete diverse Page 303
6 felii de paine
6 oua
12 feliute de bacon
Taiati coaja de pe feliile de paine si puneti-le in tava de muffins. Eu am folosit una de silicon si
nu am uns cu nimic in prealabil.
Imbracati roata cu feliutele de bacon si la final spargeti cate un ou in mijloc. Daca nu aveti
suficient loc, scurgeti putin din albus inainte (dar depinde mult de dimensiunea oului).
Dati la cuptorul incins pentru 15 minute si veti scoate 6 muffinsi frumosi, crocanti si aromati!
Pofta mare :)
Etichete: bacon, mic dejun, ou, paine
Budinca de ovaz cu mere
Budinca mea este de fapt o versiune a traditionalului porridge, cu un timp indelungat de gatire.
Diferenta e ca de aceasta data eu l-am pregatit in slow cooker, dar se poate face la fel de bine si
pe aragaz, la foc foarte mic si scazand timpul de fierbere la mai putin de jumatate. Ingrediente
o cana si jumatate de fulgi de ovaz
1 lingura de iaurt
4 cani de apa (folosit aceasi cana ca la ovaz)
1/4 lingurita sare
2 linguri unt sau ulei de cocos
4 mere curatate si taiate cubulete
esenta de vanilie
scortisoara
Am pus toate ingredientele in vasul slow cookerului - e un vas ceramic - si le-am lasat la fiert in
jur de 6 ore.
In acest timp fulgii de ovaz s-au transformat intr-o pasta moale si pufoasa, care a prins cu
usurinta forma vaselor in care am turnat-o.
Din cantitatiile date mai sus, noi am mancat 3 mic-dejunuri! Puteti servi alaturi si alte fructe,
dulceata sau sos de fructe si sa indulciti aditional cu mere.
Este delicios, Natalia l-a adorat pur si simplu si sigur voi mai face.
Jucaus si simpatic suport mov pentru masa, de la Harmony Handmade
Etichete: mere, mic dejun, ovaz, retete pentru copii
Quinoa cu mere coapte
Unul dintre cele mai gustoase idei pentru micul dejun, aceasta combinatie a luat nastere din
Intr-o tavita ceramica puneti merele acoperite de uleiul de cocos si dati-le la cuptor pentru 10-15
minute: pana se rumenesc si casa se umple de o aroma incredibila! :)
Intre timp puneti la fiert si quinoa in putina apa. Cand quinoa s-a fiert, strecurati apa in exces si
adaugati sucul de mere si mierea. Amestecati bine.
Apoi puneti quinoa in farfurie, puneti peste iart, merele coapte si presarati cu scortisoara.
Luna aceasta, la Provocarea Secreta, am fost invitata de Simona sa gatesc ceva bun din
bucataria Adniei.
Am ales sa o fac o reteta inspirata din cartea Elenei Pridie, o doamna a carei familie am
cunoscut-o cu ceva ani in urma si ca mi-a castigat de atunci admiratia si afectiunea. Asadar, m-
am simtit tare bine facand o reteta a ei.
Ingrediente
1 ceasca de grau
1/2 ceasca de migdale
2 lingurite de miere
1 lingurita ulei de cocos
1 lingurita de fulgi de cocos
o mana de merisoare
putina scortisoara si putin anason
Cu o seara inainte, am pus la inmuiat graul si migdalele, astfel incat, pana dimineata migdalele
au devenit moi si laptoase.
De se inmoaie semintele si cerealele?
A fost un deliciu!
Inimioare sarate cu branza si ovaz
2 oua
75 g branza sarata de oi
1 cub de unt topit (50 g)
1 lingurita sare de mare
50 ml lapte
1/2 pliculet praf de copt
2 linguri cu varf faina alba de grau
faina integrala de ovaz cat cuprinde, atat cat sa se formeze o bila de aluat compact
Mod de preparare Inimioare sarate cu branza si ovaz:
5. Dupa scurgerea acestui timp,se scoate aluatul de la rece si se mai framanta inca o data de
cateva ori.
6. Se intinde cu sucitorul o foaie de aluat groasa de cca 1 cm pe planseta infainata cu faina alba
de grau.
8. Se aseaza inimioarele intr-o tava tapetata cu hartie de copt, dupa care se introduc in cuptorul
preincalzit.
9. Se coc biscuitii la foc mediu (180 grade) pana cand trec testul scobitorii.
10. Se lasa la racit in tava, dupa care se pot consuma imediat, sau se pastreaza pana la 1
saptamana intr-o cutie de tabla inchisa.
Pofta buna!
Prajitura cu in si canepa
By Dia.Daria (Adnia), 08/09/2014, In prajituri
4 oua
2 linguri faina de in
2 linguri faina de canepa
1 lingurita scortisoara pudra
3 linguri zahar brut
1 lingurita pudra de roscove
1 lingurita cacao
4 linguri ulei de cocos caldut+ putin ulei de cocos pentru uns tava/forma
1 pliculet praf de copt
4 linguri faina alba de grau
Pentru glazura :
Serves: 12 buc.
Ingrediente
Atentie: timpii dati in reteta se refera la un cuptor electric mare (pentru cuptorul electric
micut, gen microunde, timpul de coacere se mareste, in functie de capacitatea cuptorului)
P.S. Retetele pentru extractul de vanilie si cel de cafea pot fi gasite accesand aceasta postare.
Cuisine: Romaneasca
Author: Dia.Daria
Retete diverse Page 311
Prep time: 10 mins
Serves: 10
Ingredients
3 oua
1 pahar mare kefir (400 ml)
1 ceasca ulei de cocos (daca nu aveti puteti inlocui cu ulei de floarea soarelui) + putin ulei
pentru uns tava
1 cana fulgi de ovaz
1 plic praf de copt
1 cana faina alba de grau
zahar, dupa gust (eu am pus cca 4 linguri, sa nu fie foarte dulce)
Fructe:
2 piersici
merisoare
afine
Instructions
1. Intr-un bol incapator se sparg ouale, se adauga kefirul si zaharul si se mixeaza pana la topirea
zaharului.
2. Se adauga uleiul si fulgii de ovaz si se incorporeaza usor.
3. Se adauga praful de copt amestecat in prealabil cu faina alba si se amesteca usor cu spatula.
4. In final trebuie sa se obtina un aluat curgator, mai gros decat cel de clatite, care se toarna in tava
unsa cu putin ulei.
5. Peste aluat se aseaza fructele spalate si uscate usor cu servetelul (piersicile se taie in felii
subtirele, iar fructele de padure se lasa intregi).
6. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace prajitura la foc mediu (180 grade) cca 20
minute, pana cand trece testul scobitorii.
7. Se scoate prajitura din cuptor, se lasa la racit in tava, se portioneaza si se serveste, fie ca atare,
fie presarata cu putin zahar pudra (eu am ales s-o las simpla si am decorat-o cu menta
proaspata). Se pastreaza la rece, in cutii inchise ermetic.
Nachos
Nachos
Cuisine: Mexicana
Author: Dia.daria
Ingredients
150 grame faina de porumb (eu am rasnit malaiul de 2 ori, dupa care am cernut faina)
100 grame faina integrala de grau
1 lingurita sare
200 ml apa plata
Instructions
1. Intr-un bol se amesteca fainurile uscate si sarea.
2. Se incepe incorporarea apei, putin cate putin si se amesteca.
3. Apa se absoarbe imediat in compozitie, asa ca e nevoie sa continuam pana cand se obtine un fel
de aluat umed. Atentie: acesta inca legat.
4. Se lasa compozitia sa se odihneasca 30 minute, ca sa aiba timp sa se absoarba apa bine, iar
glutenul din grau sa se aseze.
5. Aluatul obtinut ( nu e foarte elastic si e fragil) se intinde fie intre 2 foi de platic, fie intre 1 foi
hartie cerata, ori pe blatul de lucru putin uns cu ulei (eu am incercat toate variantele, iar ultima
mi s-a parut cea mai eficienta, insa in poze veti vedea metoda cu foile de hartie).
6. Aluatul trebuie sa fie intins cat mai subtire cu putinta, deci e nevoie de rabdare si atentie.
7. Se taie aluatul in fasii late, care apoi se impart in triunghiuri.
8. Se transfera triunghiurile in tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul incins.
9. Nachos se coc rapid, cateva minute pe o parte, apoi se intorc. Sunt gata cand devin crocanti.
10.Se transfera nachos intr-un bol si se servesc cu diferite sosuri, cel mai cunoscut fiind guacamole
(sos de avocado)
chipsurifaina integralaporumb
Serves: 12 buc
Reteta proprie
Ingredients
4 oua
Retete diverse Page 315
100 grame unt topit (62 % grasime)
200 grame smantana acrisoara ,20% grasime (se poate inlocui si cu iaurt, daca doriti)
150 grame zahar brun (sau dupa gust)
200 grame fulgi de nuca de cocos
75 grame cacao
4 linguri cu varf faina alba de grau
1 plic praf de copt
putin ulei de floarea soarelui pentru uns tava
Instructions
1. Intr-un bol se mixeaza ouale, smantana si untul topit.
2. Se adauga zaharul si se mixeaza din nou, pana cand se topeste zaharul
3. Se adauga pudra de cacao si praful de copt, care se incorporeaza cu grija.
4. Se adauga usor fulgii de cocos si faina alba de grau.
5. Se omogenizeaza totul cu ajutorul unei spatule, dupa care se toarna intr-o tava termorezistenta
unsa cu ptuin ulei.
6. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace la foc mediu (185 grade) pana cand trece
testul scobitorii.
7. Se lasa la racit in tava, dupa care se portioneaza, se decoreaza (eu am decorat cu coacaze rosii)
si se poate servi imediat.
8. Pofta buna!
Cartofi dulci pai la cuptor
2 cartofi dulci
2 linguri ulei de masline
sare neiodata
Mod de preparare Cartofi dulci pai la cuptor
Daca va place reteta mea, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa o
distribuiti celor dragi pe canalele de socializare. Multumesc!
cartofi dulcicartofi pai
75 grame capsuni
1 bucatica ghimbir proaspat (cca 3 cm radacina)
miere/indulcitor natural dupa gust
1 l apa plata
3 fire salvie (doar frunzele)
zeama de la 1 lamaie mica
Mod de preparare Gingerata cu capsuni si salvie:
Amandina vegana
Mi s-a facut dor de o amandina. Dar in ultima vreme, ori de cate ori ma rasfat cu cate una,
stomacul meu ma avertizeaza ca nu e deloc bine. In primul rand au devenit mult prea dulci
pentru mine si parca ma lesina, iar apoi crema aceea de unt care altadata ma innebunea, nu prea
imi mai e pe plac. Si nici stomacului meu! Si cum inca nu sunt pregatita sa renunt la dulciuri si
prajituri (oare voi fi vreodata?) m-am tot gandit si razgandit cum sa-mi fac propria varianta de
amandina vegana care sa impace toate cerintele mele. Cateva minute bune m-am invartit prin
casa cu foaia si pixul in mana, gata sa-mi creez reteta pentru acea prajitura din mintea mea si
care astepta sa iasa la lumina. Am pornit de la o reteta de negresa vegana gasita mai demult pe
internet (din pacate, nu mai stiu exact sursa de unde am luat-o), pe care am imbunatatit-o si eu
(doar nu ma pot abtine). Apoi am pus ochii pe un avocado cumintel din fructiera si am vazut in
el crema perfecta. Iar glazuranimic mai simplu! Ce mi-a iesit vedeti mai jos:
P.S. Ca sa nu mai complic cu decoratul (mai ales ca abia asteptam sa devorez minunatia), am
aplicat cateva floricele fragile si frumoase.Asa am o amandina vegana si cu flori pe deasupra,
poate o veni vara mai repede si pe strada noastra
Amandina vegana
Pentru blat:
1. Pentru prepararea blatului, se face intai piureul de mere, astfel: merele se spala, se taie bucati si
se pun la fiert cu 250 ml apa plata.
2. Dupa ce s-au inmuiat, se lasa la racit.
3. Se adauga si bananele si se paseaza totul, cu ajutorul unui blender vertical, pana se obtine o
crema fina si delicata.
4. Se adauga in bol faina de in, semintele de vanilie, apa, esenta de cafea sie xtractul de vanilie. se
omogenizeaza.
5. Se incorporeaza restul de ingrediente.
6. Compozitia se toarna intr-o tava unsa cu putin ulei si se introduce in cuptorul preincalzit.
7. Se coace blatul la foc mediu (180 grade) pana cand trece testul scobitorii.
8. Se scoate blatul, se lasa la racit in tava, dupa care se scoate cu grija pe o planseta/ blatul din
bucatarie.
9. Se sectioneaza pe lat, astfel incat sa rezulte 2 foi, ca la un tort (atentie: blatul este fragil si umed,
deci nu mai este nevoie de insiropare)
10.Se lasa blaturile deoparte si se prepara crema astfel: se taie avocado pe jumatate si se scoate
pulpa cu lingurita. Se aseaza avocado in vasul blenderului vertical. Se adauga celelalte
ingrediente pentru crema si se mixeaza totul pana se obtine o crema fina si usoara.
11.Crema se repartizeaza egal pe primul blat al prajiturii, care, in prealabil, a fost aseazat inapoi in
tava.
12.Se aseaza cu grija si celalalt blat peste crema si se da prajitura la rece pentru 3 ore, sau
aproximativ 1 ora la congelator.
13.Intre timp se prepara glazura: ingredientele pentru glazura se amesteca bine intr-un bol si este
gata!
14.Se scoate prajitura de la rece si se portioneaza.
15.Se glazureaza separat (pentru usurinta, se pot aseza prajiturile pe un gratar care in prealabil a
fost si el aseazat deasupra unei farfurii mari, pentru a nu se pierde din glazura)
16.Se dau din nou prajiturile la rece pana in momentul servirii.
Pofta buna si nu uitati sa-mi spuneti si mie care din flori v-au placut mai mult: hortensia roz si
delicata, sau fratii-patati cu intensitatea culorii lor!
Cupcakes cu cafea
Pentru muffins:
3 oua
150 grame zahar brun
1 iaurt mic (200 grame)
50 ml cafea tare
1 praf de copt
230-250 grame faina alba
Pentru crema:
1 pachet de unt
1 lingura cacao
2 galbenusuri
Cupcakes cu cafea
Daca va place reteta mea, nu ezitati sa-i acordati 5 stelute in chenarul de mai jos si sa-mi
lasati un comentariu aici. Multumesc!
Din categoria supelor crema, foarte apreciate la noi acasa, lipsea supa crema de telina. Cu toate
ca o prepar destul de des, in special in anotimpul rece, aceasta supa a scapat de ochiul
fotografic. Dar acum m-am decis sa rezolv repede si acest neajuns si sa o aduc la lumina.
Totodata, am constatat ca este si foarte versatila: daca iarna este servita fierbinte pentru a ne
incalzi si revigora, vara este excelenta la temperatura camerei. Asa este racoroasa si hranitoare,
deopotriva.
Cum toata lumea cunoaste telina, nu vom zabovi prea mult cu povestile, mai ales ca este si
foarte des consumata, in forme variate: fiarta, coapta, cruda, suc, etc. Insa merita sa va spun ca
denumirea sa stiintifica este Apium graveolens (din latina) apium fiind o denumire generic
data radacinilor comestibile. Gravis inseamna puternic, iar olensmiros. Asadar, denumirea
stiintifica a acestei legume s-ar traduce prin radacina puternic mirositoare. Iar efectele sale
curative sunt notabile:
ajuta la dezvoltarea sistemului nervos si endocrin la copii(in special in cazuri tulburari de
crestere si maturizare)
ajuta in tratarea cancerului de diferite tipuri
ajuta la scaderea colesterolului si a trigliceridelor
ajuta in cazurile de diabet
ajuta la tratarea cistitelor
ajuta la eliminarea calculilor biliari
recomandata in cazuri de infertilitate (atat feminina, cat si masculina)
1 telina mare
1 ceapa medie
1 cartof mediu
1 radacina patrunjel
1 morcov
1 lingurita vegeta naturala
2,5 l apa plata
sare, piper
1 lingura ulei de masline extravirgin
Pofta buna!
Arrowroot (20g)
Arorut sau Arrowroot este un amidon (agent de ingrosare) obtinut din rizomii mai multor plante
tropicale.
lei 5.40
Adaug n Co
DESCRIERE PRODUS
Arorut sau Arrowroot este un amidon (agent de ingrosare) obtinut din rizomii mai multor plante
tropicale. Se foloseste la obtinerea unor sosuri si jeleuri de fructe groase si limpezi.
Spre deosebire de faina sau amidonul de porumb care nu limpezesc foarte bine sosurile, Arorut
se ingroasa la temperaturi mai scazute, nu este influentat de ingredientele acide, are un gust
neutru si nu este afectat de inghet.
Lipsa glutenului il face un inlocuitor foarte bun pentru faina la coacere. Doua lingurite de arorut
inlocuiesc o lingura de amidon de porumb iar o lingurita inlocuieste o lingur de faina.
Cafea Verde
lei 12.00
Adaug n Co
DESCRIERE PRODUS
Cafeaua verde a devenit populara pentru pierderea in greutate dupa ce a fost mentionata in
show-ul TV gazduit de catre Dr. Oz n 2012. Dr. Oz a numit-o cafeaua care arde grasimile
rapid si a sustinut ca nu este nevoie de exercitii fizice sau dieta.
Pentru pierderea in greutate, acidul clorogenic din cafeaua verde actioneaza asupra modului in
care organismul se ocupa de zaharul din sange si accelereaza metabolismul.
Retete diverse Page 329
De asemenea, este important sa intelegem ca si cafeaua verde contine cofeina, similar cu
boabele de cafea prajita. Prin urmare, cafeaua verde poate provoca reactii adverse legate de
excesul de cafeina, astfel se recomanda a se consuma cu moderatie (maxim doua cafele pe zi).
Metode de preparare: identic cu cafea prajita sau infuzie de cafea impreuna cu diverse
condimente (ghimbir, scortisoara, cardamom)
Puteti incerca si alte tipuri de cafea de la noi din magazin: Columbia
Supremo, Malawi, Sumatra, Guatemala Antigua sau Kenya Mugaya.
Origine: Etiopia
Nu stiu ce relatie aveti voi cu faina de orez, sau produsele de panificatie si patiserie fara gluten,
dar eu una recurg des la ele. Iar faina de orez, in special, se numara printre ingredientele
obligatorii din bucataria mea, pe langa o gama decenta de tarate, fainuri integrale, fulgi si
cereale integrale. De fapt, aceasta reprezinta mica mea comoara, pe care o valorific cat de mult
pot. Faina de orez (ca si multe alte tipuri de faina) se poate prepara in propria casuta, cu ajutorul
Retete diverse Page 330
unei rasnite de cafea. Eu asa fac, insa, cand sunt in criza de timp, o mai si cumpar cand ma
nimeresc in magazinele naturiste. Nu este nici foarte scumpa, nici greu de procurat, iar
beneficiul este notabil.
Despre acesti biscuiti cu faina de orez de azi nu pot spune decat ca sunt perfecti pentru
persoanele cu intoleranta la gluten (si nu numai) si copii. De fapt, pentru ei am si pregatit
aceasta reteta, pe care am incropit-o repejor cam cu ce aveam la indemana. Veti observa din
poze si explicatii, ca am folosit un sac a poche pentru formarea lor, sperand sa si ramana aceasta
forma frumoasa. Insa n-a fost sa fie asa, si socoteala din bucatarie nu s-a potrivit cu cea din
cuptor :)) Totusi, m-am ales cu niste biscuiti fragezi si rotunjori, numai buni de
savurat. Incercati-i si voi si va astept cu parerile!
Biscuiti cu faina de orez
2 oua
1/2 plic praf de copt
50 grame pudra arrowroot (sau amidon)
400 grame faina integrala de orez
2 linguri zahar de trestie
1 lingura zahar alb
2 linguri smantana
100 grame unt la temperatura camerei
Mod de preparare Biscuiti cu faina de orez:
Daca cineva m-ar intreba care este culoarea vietii, atunci as raspunde fara ezitare: verdele! In
toate nuantele lui, verdele este si culoarea mea favorita (nu aveam asa ceva pana acum cativa
ani, dar am descoperit cat de multe lucruri in aceste nuante am adunatsi nu degeaba). Pentru
mine, verdele este o culoare vibranta si vie (doar e sangele plantelor), asa ca nu va ascund faptul
a profit cat pot de mult de ea, in tot ce consum: salate, sucuri naturale, supe si mancaruri,
produse de panificatie, etc. Si acum, o sa va prezint o supa minunata pe care am preparat-o
extrem de rapid si simplu, cu muuulte verdeturi fragede, pe care le aveam la indemana: supa de
patrunjel si spanac. Contine foarte multa vitamina C (din patrunjel) si fier (din spanac), precum
si multi antioxidanti. Pe langa asta, este o minunata reteta de primavara, numai buna pentru
curatarea organismului de toxinele acumulate in timpul iernii. Eu spun ca este si o veritabila
portie de energie si in acelasi timp da o nota de optimism, prin culoarea intensa. Nu-i asa ca
Retete diverse Page 332
simpla privire a supei va face sa zambiti? Ei bine, imaginati-va ca intr-o zi insorita de
primavara, va aflati la masa in mijlocul naturii, inconjurati de padurea verde, cantecul
vrabiutelor si parfumul florilor. Si in fata aveti o farfurie cu supa de patrunjel si spanac.Nu-i
asta imaginea perfecta?
Supa de patrunjel si spanac
2 cartofi medii
3 fire ceapa verde
2 legaturi patrunjel proaspat
500 grame spanac proaspat (eu am avut spanac baby)
sare, piper
2 linguri ulei de masline extravirgin
2,5 l supa de legume
1 lingura smantana, pentru servit (optional)
Mod de preparare Supa de patrunjel si spanac:
Pentru ca la noi, la munte a fost foarte frig si zapada multa in ultima vreme, untisorul s-a
conservat foarte bine. Inca n-a inflorit tot, asa ca am fost foarte fericita sa-l mai pot culege. Cu
aceasta ocazie am reusit sa-mi planific o plimbare prin poienitele din rezervatia naturala Piatra
Craiului, acolo unde l-am identificat anii trecuti si de unde imi mai procur si portia de flori de
soc, trei-frati-patati, muguri de brad, urzici si multe altele! Si pe masura ce culegeam eu
untisorul acesta, tot soiul de salate imi treceau prin fata ochilor! Insa azi va propun o supa
1. Se spala untisorul si se usuca putin, cu ajutorul unui prosop de hartie. Se lasa doparte.
2. Se spala conopida si se desface in buchetele mici.
3. Se curata ceapa verde si se taie bucati.
4. Se spala radacinoasele si se taie bucati.
5. Legumele mai sus mentionate se aseaza intr-un vas, se adauga apa si vegeta naturala si se fierb,
pana cand se inmoaie.
6. La final, se adauga untisorul si se stinge focul. Untisorul se lasa 5 minute in supa fierbinte.
7. Se mixeaza supa cu ajutorul unui blender vertical pana se obtine o crema fina.
8. Se adauga sare si ulei de masline si se omogenizeaza.
conopidauntisor
Cele mai simple si aspectuoase preparate sunt, dupa parerea mea, aperitivele. La urma urmei,
ele sunt primele care dau tonul unei mese festive si sunt nelipsite la orice sarbatoare sau
eveniment. Daca sunteti grabiti, dar totusi ati dori sa pregatiti ceva rapid, usor si surprinzator, va
recomand aceste bulete de orez negru cu cocos si susan. Sunt foarte aspectuoase, aromate subtil
si foarte sanatoase, prin aportul ridicat de fibre, minerale si antioxidantii atat de necesari
organismului nostru, prezenti in bobul de orez negru. In plus de asta, nu contin gluten, deci sunt
perfecte si pentru persoanele cu intoleranta la gluten si copii (am fost uimita sa descopar ca si
baiatului mei i-au placut mult, desi el e in general reticent la tot ce e nou). Mai multe date
despre orezul interzis gasiti aici.
Bulete de orez negru cu cocos si susan
1. Orezul negru se spala foarte bine in 4-5 ape si se lasa la hidratat cca 8 ore in 250 ml apa cu 1
lingura zeama de lamaie (eu am lasat peste noapte)
2. Se pune orezul la fiert in apa cu lamaie in care s-a hidratat si se fierbe pana se inmoaie.
4. Dupa ce s-a fiert orezul, se scurge de eventuala apa ramasa si se adauga laptele de cocos si
fulgii de cocos. Se pun din nou la fiert, pana cand orezul absoarbe laptele.
5. Se adauga putina sare si se amesteca bine. Se lasa orezul sa se racasca, dupa care se da la
frigider 1 ora.
6. Cu mainile umezite putin, se formeaza bilute din orez, se dau prin susan si se aseaza pe
platou.
Pofta buna! Extrasfat:daca nu aveti destul timp la dispozitie pentru hidratarea orezului, spalati-l
in mai multe ape, dupa care il puneti la fiert (va lua ceva mai mult timp decat fierberea orezului
hidratat) daca va intereseaza sa vedeti ce alte retete cu orez negru am mai pregatit, va invit sa
cititi despre Salata cu orez negru si ciuperci siBudinca de orez negru cu cocos.
Stiu ca intrebarea zilei ar fi acum: supa mov? Ei bine, da! Poate ca e o culoare mai potrivita in
prajituri sau deserturi (si ce frumos arata), dar de ce n-ar fi potrivita si in bolul de supa? Si apoi,
culoarea aceasta intensa vine de la binecunoscuta varza rosie, pe care am cobinat-o cu hrisca
bio, pe care o am mereu in casa. Contrar a ceea ce probabil am tinde sa credem, hrisca nu este o
cereala, cu in fruct al unei plantute ce face parte din familia Polygonaceae, familie din care fac
parte macrisul, rubarba (reventul), stevia creata. Foarte hranitoare si aromata, hrisca este un
aliment intalnit in bucataria multor popoare (Rusia, Japonia, Koreea, Polonia, etc.). Chiar si in
Bucovina noastra este cunoscuta si iubita, utilizata in loc de orez. Bobitele tari si sub forma de
inimioare galben-verzui prezinta calitatile fainei de grau integrale. Este de fapt superioara
graului din multe puncte de vedere:
contine mult mai putine glucide
contine cantitati mari de lisina (aminoacid esential), fier, seleniu si mai mult calciu decat graul
contine cantitati impresionante de antioxidanti
se prezinta ca o alternativa la grau pentru cei care au intoleranta la gluten.
Cum se consuma hrisca?
fiarta, ca inlocuitor al orezului
macinata, sub froma de faina, din care se prepara taietei, budinci, terciuri, clatite, diferite
produse de panificatie si patiserie, etc.
coapta si apoi macinatain acest mod devine maronie, iar aroma sa devine mult mai puternica,
unii consumatori asociindu-i gustul cu aroma ciocolatei
Gata, reteta!
1 ceasca hrisca bio (daca nu aveti hrisca la indemana, puteti inlocui cu orez integral)
1/4 varza rosie medie
2,5 apa plata
1 lingura vegeta naturala
1 lingura ulei de masline extravirgin
1 ceasca lapte
sare, piper
1 praf ghimbir
2 fire ceapa verde (sau 1 ceapa mica)
1/4 telina medie
Mod de preparare Supa violet de hrisca si varza rosie:
1. Se spala hrisca in mai multe ape, apoi se lasa la hidratat cateva ore in apa plata cat s-o acopere
si putina zeama de lamaie (cititi aici despre hidratare)
2. Se pune la fiert hrisca in apa in care a stat.
3. Se adauga frunzele de varza rosie, telina, vegeta si ceapa.
4. Se completeaza cu restul de apa si se lasa la fiert pana cand se inmoaie bine toate legumele (in
special frunzele de varza).
5. Se ia vasul de pe foc, se lasa 5 minute sa se racoreasca, apoi se mixeaza totul cu cjutorul unui
mixer vertical, pana cand se obtine o crema fina si delicata.
6. Se adauga uleiul si laptele, dupa care se omogenizeaza din nou, cu mixerul.
7. Se potriveste de sare si piper. Daca vi se pare ca mai e nevoie, mai adaugati putin lapte, sa mai
indulceasca supa.
8. Se transfera supa in boluri, se decoreaza cu cateva picaturi de lapte si putin marar.
9. Se serveste imediat.
Pofta buna!
1
2
2
In multele mele calatorii ma opresc des pe la benzinarii, atat pentru alimentare, cat si pentru
ceva bun. Stiu, nu prea e ok, dar ce sa fac daca n-am aragaz si in masina sa mi le prepar
singura ? :)) Ei bine, in periplurile mele prin statiile Peco am descoperit si niste batoane raw cu
prune uscate Nutribon, care m-au incantat teribil. Greu le-am descoperit pe raft, ascunse
stingher pe raft, printre multele batoane ci ciocolatele, bombonele, etc. Uitandu-ma pe eticheta
am fost placut surprinsa sa gasesc ingrediente sanatoase, zero zahar (indulcit doar cu prune
uscate) si alune. Bineinteles ca am cumparat imediat cateva, gandindu-ma ca sunt micute si
sigur voi manca mai multe. Insa n-a fost deloc asa, deoarece sunt extrem de satioase! Am plecat
de acolo cu promisiunea ca-mi voi face si eu asa ceva acasa, pentru ca mi s-a parut o idee super.
Sicum am avut putin timp, le-am preparat. Iata-le:
1. Se spala fructele uscate si se lasa la hidratat in apa plata cateva ore (eu am lasat peste noapte)
2. Se scurg fructele de apa si se proceseaza cateva secunde in mixerul cu lama in S. Va rezulta o
pasta, sub forma de gem.
3. Intr-un bol se aseaza pasta de mai sus.
4. Separat, se macina nucile si migdalele (fie cu ajutorul robotului, fie cu o rasnita de cafea).
5. Se adauga cacao, mirodeniile, nucile, migdalele si fulgii de cocos si uleiul de cocos.
6. Se trece la omogenizarea compozitiei (daca este prea uscate, se mai adauga 1 lingura apa plata).
Va rezulta o pasta lipicioasa si tare.
7. Se unge o tava micuta cu putin ulei neutru (eu am avut ulei de migdale, dar e bun orice ulei fara
un gust puternic).
8. Se adauga intreaga compozitie si se preseaza bine cu ajutorul unei linguri.
9. Se da compozitia la rece cateva ore (sau 1 ora la congelator).
10.Se taie sub forma de patratele, sau batoane, dupa preferinta.
11.Se consuma imediat, sau se poate pastra la rece 1 zi (eventual batoanele neconsumate imediat se
pot congela).
Pofta buna!
fructe uscatenuci
1
4
1
Se apropie sarbatorile pascale, dar si vacanta, asa ca am pregatit un dulce parfumat ca s-o
sarbatorim! Poate parea ciudat sa sarbatoresti venirea unei vacante, dar pentru mine si ai mei
chiar e un prilej de bucurie. Deci, tarta asta a fost binevenita, simpla si aromata, cu vanilia
preferata a baiatului. Ce m-a surprins foarte placut a fost faptul ca blatul (fara pic de praf de
copt) s-a comportat ca o crema densaumed, usor si cu un gust foarte fin. Veti vedea si in
sectiune ca nu este aerat, ca orice blat simplu, ci bine tasat. Crema de vanilie nu este un secret
pentru nimeni, dar e atat de utilizata si cautata, incat e imposibil sa nu o fi preparat macar o
Pentru blat:
5 oua
12 linguri cu varf de faina alba
zahar, dupa gust ( eu am pus putin, 2 linguri, pentru ca nu mai pot manca atat de dulce cum o
faceam altadata)
100 ml ulei
1 iaurt mic
1 lingura extract de vanilie
Pentru budinca de vanilie:
1 capsuna proaspata
afine si merisoare congelate
Mod de preparare Tarta cu vanilie si fructe:
1. Toate ingredientele pentru blat se amesteca in robot pana se obtine un aluat fin, gros si usor
curgator.
Sirop de ghimbir
Va povesteam zilele trecute ca m-a prins si pe mine o gripa destul de agresiva, cu stari de
ameteala si rau general, frisoane si febra..tot tacamul, ce mai! Si cum nu era de ajuns, aveam si
enorm de multa treaba si nu-mi puteam permite sa stau in pat, desi numai la asta ma gandeam.
Cred ca stiti si voi ce inseamna sa vrei sa te ocupi de multsi trebuie sa te ocupi de ele repede
si bine, dar corpul nu te mai asculta. Ei bine, asta am patit eu si, cu toate medicamentele luate,
nimic nu parea s-o convinga pe dna gripa sa plece de la mine! Asa ca si eu am schimbat foaia si
am dat-o pe remedii naturiste, care recunosc ca m-au ajutat chiar mai mult decat suratele lor de
la farmacie.
Stiind ca ghimbirul este imbatabil in astfel de situatii, am apelat cu incredere la el. Este un
vasodilatator puternic, antioxidant redutabil, stimuleaza sistemul digestiv (recomandat si in
curele de slabire), si, nu in ultimul rand, un bun antiviral si antifungic. De asemenea, este cel
mai bun remediu natural pentru greata si unul dintre cei mai de temut dusmani ai cancerului,
considerat chiar a avea un efect antitumoral in leucemii. Pe de alta parte, inhiba inmultirea
arhicunoscutului helicobacter pillori, bacteria asociata cu instalarea ulcerului sau chiar a
cancerului de stomac si colon.
Partea care se consuma de la ghimbir este rizomul, radacina, care are forma noduroasa i
culoarea deschisa. Ghimbirul se consuma atat in stare proaspt, cat si murat, uscat, confiat,
fulgi sau pulbere. In bucataria internationala, radacina de ghimbir este foarte utilizata intr-o
Cu toate acestea in minte, m-am apucat repede si mi-am preparat sirop de ghimbir, pe care mi l-
am administrat ca medicament , cate 1 lingurita de 3-4 ori pe zi. Pe langa asta, in toate sucurile
de fructe si legume pe care mi le-am pregatit in aceasta perioada, am adaugat si cate 2 lingurita
de sirop. Luat asa simplu este extrem de iute, efectiv am simtit cum mi se desfunda nasul si
gatul, iar plamanii mi se curata putin cate putin. Cred ca asta mi-a salvat si vocea, pentru ca
eram in pericol de laringita totala. Una peste alta, am multe motive sa-i multumesc acestui
sirop-minune si nu voi mai astepta sa mai racesc inca o data ca sa revin la el. Alaturi de catina,
merisoare, etc., siropul de ghimbir se poate lua si preventiv. Asa, cu siguranta racelala va sta
departe!
Sirop de ghimbir
Dulciurile raw incep sa se faca din ce in ce mai cunoscute, si pe buna dreptate. De ce? Pur si
simplu pentru ca prezinta numai beneficii. Iar bomboanele raw-vegane cu merisoare si afine de
azi nu fac exceptii:
cand e foarte cald afara, ele se transforma intr- o minunatie de inghetata deosebita (doar nu va
puteam trata cu orisice, nu?:)
fructele proaspete, neprocesate termic sunt mult mai gustoase, sanatoase si aromate
suntfoarte satiose, nu se pot servi decat portii mici si concentrate
nu ingrasa, deoarece nu contin zahar
aduc un aport nutritional si energetic notabil
Pe langa asta, se prepara extrem de rapid si se pot pastra in congelator mai mult timp. Pe mine
ma salveaza mereu cate-un dulce congelat, mai ales pentru ca nu pot mereu (din cauza lipsei de
timp) sa pregatesc cate ceva bun. Si acum, sa va las cu bomboanele raw:
Bomboane raw-vegane cu merisoare si afine
1. Se pune caju la hidratat cateva ore (eu l-am lasat vreo 4 ore).
2. Se scurge caju de apa si se aseaza in vasul blenderului.
3. Se adauga apa plata, atat cat sa acopere caju-ul. Se mixeaza cca 30 secund, pana se obtine o
pasta fina si cremoasa.
4. Se adauga toate celelalte ingrediente si se mixeaza inca 1 minut, pana la omogenizare perfecta.
Daca mai e cazul, se mai adauga indulcitor (sirop de agave in cazul meu), dupa care se mai
omogenizeaza cateva secunde.
5. Se toarna compozitia in forme unse cu putin ulei neutru (din samburi de strugure, de data
aceasta).Eu am pus si cate un merisor congelat in forme, inainte de a turna compozitia.
6. Tava se da la congelator cateva ore, pana cand ingheata bomboanele (eu am lasat peste noapte).
7. Se scot bomboanele din forme, se aseaza frumos pe un platou si se lasa la temperatura camerei
10-15 minute sa se dezghete putin. Se consuma imediat dupa dezghetare si nu se recongeleaza.
Pofta buna!
Paine Chapatti
De mult ma tot gandesc sa prepar acasa paine Chapatti (un tip de paine indiana). Nu stiu de ce
am tot amanat acest lucru, mai ales ca se preparata atat de usor, rapid si simplu! De fapt, daca
stau bine sa ma gandesc, painea asta seamana izbitor de mult cu lipiile pe care mi le facea
bunica pe plita! Desigur, atunci nu stia nimeni de lipiile indiene, dar erau atat de bune! Si ca sa
ne intoarcem la painea chapatti in discutie, am gasit multe retete pe net, majoritatea dintre ele cu
faina integrala. Eu, neavand faina integrala la indemana, am folosit faina alba de grau, dar le voi
repeta si in varianta initiala. Unele retete au in compozitie ulei, alte iaurt, altele nici una nici
Paine Chapatti
Ingrediente Paine Chapatti:
2 cani faina
2/3 cani apa plata
2-3 linguri ulei (eu am folosit ulei de masline) + putin ulei pt. uns lipiile
1 lingurita sare
seminte de Kaloonji (Negrilica, Nigella)
Mod de preparare Paine Chapatti:
Am promis de mai multa vreme ca ma voi ocupa mai mult de retetele de post (vegane), dar si
cele fara gluten, in special dulciuri de casa destinate puiutilor cu intoleranta la gluten. Asa ca
am incercat sa-mi tin promisiunea si mi-am concentrat atentia doar spre crearea de retete in
acest sens in ultimele zile. Probabil stiti deja ca exista multe persoane cu intoleranta la gluten in
Retete diverse Page 355
Romania, in unele cazuri persoanele in cauza nestiind acest lucru. Totusi, atunci cand deja se
pune diagnosticul de celiachie (intoleranta la gluten) afectiunea este destul de serioasa si este
nevoie de evitarea glutenului in totalitate, iar gama de produse si preparate culinare se reduce
putin. Eu una am fost uimita cat de multe mailuri am primit in ultima vreme de la mamici ai
caror copii au o asemenea intoleranta si stiu ca nu e deloc usor sa ai mereu la indemana retete
gustoase si atractive pentru ei. Insa, cu rabdare si putina imaginatie se rezolva si aceasta
problema. In zilele urmatoare voi crea si o pagina speciala destinata retetelor fara gluten, ca sa
poata fi reperate mai usor si folosite de noi toti. In definitiv, aceste retete sunt mai mult decat
recomandate si persoanelor care nu sufera de celiachie! Si acum, ca m-am intins cam mult cu
vorba, va las cu ultima mea creatie culinara, Chec de post cu cacao, care contine faina de quinoa
(fara gluten) astfel incat sa fie sanatos, satios, savuros si sa se poata adresa unei categorii cat
mai vaste de consumatori
Chec de post cu cacao
1/2 ceasca ulei de palmier/cocos topit + putin ulei pt. uns tava
2 linguri seminte de in macinate
12 linguri lapte de migdale
sirop de trestie, dupa gust (sau pasta de curmale)
1 lingurita pudra de roscove
1 lingurita cacao cruda
semintele de la 1 pastaie de vanilie
1 pliculet praf de copt
1 praf de sare de mare
2 cescute faina de quinoa
mirodenii, dupa gust: nucsoara, scortisoara, anason, cardamom
Mod de preparare Chec de post cu cacao:
1. Laptele de migdale se infierbanta, dupa care se adauga semintele de vanilie si se lasa la infuzat
jumatate de ora.
2. Intr-un bol incapator se aseaza toate ingredientele lichide, dupa care se incorporeaza usor cele
solide., cu ajutorul unui tel, ca sa nu se formeze cocoloase.
3. Aluatul obtinut este gros si usor curgator.
4. Se unge o tava de chec cu ulei si se toarna aluatul in tava, dupa care se niveleaza frumos.
Ca si in cazul Prajiturii vegane cu cocos si ananas, si reteta de astazi este fara gluten! Reteta
aceasta face si ea parte din marea categorie a retetelor proprii, create in timp scurt (doar stiti ca
sunt mereu pe fuga) si cu ingredientele pe care le aveam prin casa. De data aceasta am facut
acesti biscuiti vegani cu seminte si agrise din aceleasi motive ca si prajitura mentionata mai sus:
aveam nevoie de niste dulciuri de post, care sa poata fi preparate dinainte (si care sa se pastreze
proaspete si crocante)si mai ales, sa nu contina gluten! Marturisesc sincer ca nu stiam
dinainte ce-mi va iesi, avand in vedere ca ma aflam, din nou, in fata unei inventii, dar m-am
gandit ca rau n-are cum sa fie. Si am spus asta bazandu-ma pe fiecare ingredient in parte, asa ca
o combinatie a lor nu avea cum sa fie altfel decat binevenita. Pana la urma, intuitia mea s-a
dovedit corecta, acum avand multe cereri sa postez mai repede reteta, ca sa poate fi repetati si in
alte bucatarii. Deci, iata cum am facut eu acesti biscuiti vegani cu seminte si agrise:
Biscuiti vegani cu seminte si agrise
125 g faina din seminte de floarea-soarelui crude obtinuta prin rasnirea semintelor)
50 g susan macina
2 linguri cu varf faina de in (obtinuta prin rasnirea semintelor)
50 g pudra de goji (obtinuta prin rasnirea fructelor de goji deshidratate)
50 g agrise deshidratate (nu confiate)
sirop de trestie de zahar, dupa gust
60 ml ulei de cocos
2 linguri fulgi de cocos
1 lingura apa plata
Extrasfat:
inainte de a rasni quinoa, este recomandat s-o spalati intai foarte bine, sa se mai duca saponina
(substanta care ii da un gust amarui), dupa care s-o uscati la aer, sau la 30 de grade. Eu cand
cumpar quinoa, o spal foarte bine pe toata, o scurg si o usuc la deshidrator, abia dupa aceea o
depozitez. Deci cand am rasnit-o mi-a fost foarte la indemana
2 oua
75 g branza sarata de oi
1 cub de unt topit (50 g)
1 lingurita sare de mare
50 ml lapte
1/2 pliculet praf de copt
2 linguri cu varf faina alba de grau
faina integrala de ovaz cat cuprinde, atat cat sa se formeze o bila de aluat compact
Mod de preparare Inimioare sarate cu branza si ovaz:
5. Dupa scurgerea acestui timp,se scoate aluatul de la rece si se mai framanta inca o data de
cateva ori.
6. Se intinde cu sucitorul o foaie de aluat groasa de cca 1 cm pe planseta infainata cu faina alba
de grau.
8. Se aseaza inimioarele intr-o tava tapetata cu hartie de copt, dupa care se introduc in cuptorul
preincalzit.
9. Se coc biscuitii la foc mediu (180 grade) pana cand trec testul scobitorii.
10. Se lasa la racit in tava, dupa care se pot consuma imediat, sau se pastreaza pana la 1
saptamana intr-o cutie de tabla inchisa.
Pofta buna!
Orezul negru este o specie mai rara, fiind foarte greu de obtinut in trecut. Nu trebuie sa ne mire,
deci, de ce in antichitate, el era foarte protejat, ascuns chiar. Totodata, si-a capatat si denumirea
de orezul interzis, in special datorita raritatii sale. In China straveche, acesta era destinat doar
consumului conducatorilor, oamenii de rand neavand voie nici macar sa-l atinga, daramite sa-l
consume! Cine fura un bol de orez negru , era automat condamnat la moarte! Si atunci, ca si
acum, se considera ca acest sortiment avea darul de a prelungi viata, de unde si denumirea de
orezul longevitatii. Ce este cert este ca el isi datoreaza culoarea neagra pigmentilor flavonoizi
pe care-i contine, cunoscuti si ca antocianine (prezenti si in fructele de padure de culoare
neagra). Antocianinele sunt niste antioxidanti foarte puternici, extrem de eficienti in lupta
contra cancerului si a bolilor de inima.
Cercetatorii care au studiat orezul negru sustin ca acesta ar trebui introdus in alimentatia zilnica,
avand numeroase beneficii, printre care:
scaderea colesterolului
intarirea sistemului osos si muscular
imbunatateste memoria
ajuta la fluidizarea circulatiei sangvine
nu contine gluten, deci este recomandabil si in alimentatia copiilor mici si a bebelusilor (dupa
sfatul medicului pediatru)
Cum se gateste orezul negru?
Acest sortiment de orez are culoarea neagra doar in starea naturala. In urma prepararii termice,
el devine mov inchis (purpuriu) si fierbe ceva mai greu, deoarece este nedecorticat.
Nutritionistii recomanda fermentarea sa timp de cel putin 8 ore inainte de fierbere. Fermentare
inseamna hidratarea (lasarea la inmuiat) in apa calduta amestecata cu iaurt, zer, otet sau zeama
de lamaie (eu prefer zeama de lamaie), dupa care se fierbe in apa in care a stat la inmuiat. este
bine sa se respecte acest procedeu in cazul tuturor cerealelor integrale, cat si a pseudo-
cerealelor, leguminoaselor, semintelor si nucilor. Se stie ca acestea contin anumiti antinutrienti (
in special acidul fitic) care ingreuneaza digestia si impiedica absorbtia de minerale importante
precum cupru, magneziu, calciu, fier si zinc, ducand astfel la carente periculoase. Simpla
inmuiere in apa cu lamaie sau alt produs enumerat mai sus peste noapte creste foarte mult
valoarea lor nutritiva. De asemenea, in timpul fermentarii, proteinele existentein cereale (si
pseudo-cereale, leguminoase, nuci si seminte) devin mai usor de digerat si de absorbit.
1/ 2 pastaie de vanilie
1 praf anason
1 praf scortisoara
1 lingura miere
1. Orezul negru se spala foarte bine in 4-5 ape si se lasa la hidratat cca 8 ore in 4 cesti apa cu 1
lingura zeama de lamaie (eu am lasat peste noapte)
2. Se pune orezul la fiert in apa cu lamaie in care s-a hidratat si se fierbe pana se inmoaie.
4. Dupa ce s-a fiert orezul, se scurge de eventuala apa ramasa si se adauga laptele de cocos
vanilat, mirodeniile si fulgii de cocos (se mai pastreaza, eventual, cativa pentru decor). Se pun
din nou la fiert, pana cand orezul absoarbe laptele.
5. Se lasa la racorit, pana ajunge la o temperatura mai jos de 45 grade Celsius si se adauga
mierea.
Pofta buna!
Briose din ou
Un mic dejun sau un aperitiv rapid si simpatic, foarte gustos si cu lipici la cei mici.
Cat a stat la cuptor, Natalia a fost convinsa ca ii fac prajitura si dupa ceea le-a mancat cu aceasi
incantare! :) Iar daca ati gatit si prea mult orez la cina (cum am patit eu) este un mod grozav sa
il refolositi si sa nu aruncati nimic.
Ingrediente
(pentru 6 bucati)
2 oua
Puneti tava in cuptorul incins si lasati sa se coaca la foc puternic. Cand s-au rumenit, cam in 10
minute, le puteti scoate din cuptor sau sa le lasati acolo pana se racesc si pot fi servite.
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or
lower depending on your calorie needs.
Note: Orezul fiert are consistena i cremozitatea unui risotto bine fcut. Este n acelai timp,
uor lipicios. Eatse posibil ca dup rcire, grsimea laptelui de cocos s ias la suprafa. La
servire se omogenizeaz.
Blat
100 gr unt
100 gr zahar
2 oua mari
100 ml iaurt
140 gr faina
20 gr tarate de grau
1/2 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat
1 praf de sare
1/2 lingurita scortisoara
Crema de mere
3 mere mari
50 gr unt
50 gr zahar
2 linguri lapte
1/2 pastaie de vanilie
100 gr biscuiti fragezi
Decor
200 ml smantana pentru frisca
1 lingura zahar pudra
1 lingurita scortisoara
Untul moale la temperatura camerei il mixam bine cu zaharul. Adaugam ouale, cate unul pe
rand si mixam bine dupa fiecare adaugare.
Separat amestecam faina cu scortisoara, taratele de grau, sarea, praful de copt si bicarbonatul.
Adaugam jumatate din ingredientele uscate peste crema de unt si mixam usor. Continuam cu
iaurtul si restul de ingrediente uscate si omogenizam, tot usor. La final adaugam vanilia.
Preincalzim cuptorul la 175 de grade. Tapetam cu hartie de copt o tava de 20/20cm si turnam
compozitia in tava. Nivelam apoi dam prajitura la cuptor. O coacem timp de 35-40 minute pana
cand este rumenita frumos la suprafata. O scoatem la racit pe un gratar.
Merele le curatam de coaja, le scoatem samburii si le taiem in felii subtiri. Punem untul si
zaharul pe foc mic. In momentul in care incep sa se caramelizeze adaugam merele si amestecam
usor. Lasam 5 minute pe foc, apoi adaugam laptele si semintele de la pastaia de vanilie.
Amestecam usor si mai lasam 1-2 minute pe foc pana scade usor sucul dar nu de tot.
Biscuitii ii zdrobim cu robotul sau sucitorul.
Taiem partea de sus a prajiturii pentru a nivela blatul. Punem peste blat jumatate din biscuitii
sfaramati apoi turnam crema de mere. Peste crema de mere punem restul de biscuiti. Dam
prajitura la rece.
Smantana pentru frisca o mixam impreuna cu zaharul vanilat pana cand incepe sa capete
Lava cake este un desert pe cat de simplu pe atat de bun. Probabil ati mai auzit de el si acest
lucru ar fi foarte normal deoarece un desert atat de bun nu poate sa treaca neobservat. Eu nu l-
am facut de prea multe ori si nu din cauza ca nu mi-ar placea ( chiar il ador ) insa mereu am vrut
sa experimentez si alte retete. Insa, in momentul in care am pofta de ciocolata, multa ciocolata,
acesta este cel mai potrivit. Asa se face ca weekendul trecut am dat gata o portie buna de lava
cake si toata familia a fost incantata.
Ingrediente
250 gr ciocolata neagra
200 gr unt
4 oua mari
4 linguri zahar
4 linguri cu varf faina
1 lingura crema de whisky
1 lingurita extract de vanilie
1 praf de sare
Pregatim 6-8 forme individuale de copt - pot fi si forme de briose, forme individuale de 4-5cm
diametru sau cesti de cafea. Eu am folosit cesti de cafea care erau putin mai mari decat cele
obisnuite si mi-au iesit 6 portii mari si delicioase. Daca aveti forme mai mici puteti sa folositi 8.
Formele le ungem cu unt si le tapetam cu cacao/faina. Cuptorul il preincalzim la 200 de grade.
Topim pe foc mic ciocolata impreuna cu untul. Ouale le batem usor impreuna cu zaharul si cu
un praf de sare. Adaugam ouale peste crema de ciocolata si amestecam bine de tot cu telul.
Punem si faina si omogenizam usor. La final adaugam crema de whisky si extractul de vanilie.
Crusta
200 gr biscuiti digestivi
100 gr nuci
50 gr unt
Umplutura
200 gr mascarpone
500 gr branza de vaci
300 gr smantana
4 oua
1 plic zahar vanilat
150 gr zahar
Topping
100 gr nuci
100 gr zahar
Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Tapetam cu hartie de copt o tava patrata de 20/20cm sau
una rotunda de diametru 24cm.
Macinam nucile si biscuitii in robot apoi adaugam untul topit. Amestecam bine pana cand
obtinem o compozitie sfaramicioasa. Punem crusta pe fundul tavii si apasam bine cu lingura.
Coacem crusta timp de 10 minute apoi reducem focul la 160 de grade.
Branza, smantana si mascarpone le mixam cu zaharul timp de 3 minute pana cand obtinem o
compozitie cremoasa. Adaugam ouale, cate unul pe rand, si mixam bine dupa fiecare. La final
adaugam zaharul vanilat si omogenizam. Turnam compozitia peste crusta si coacem prajitura
timp de o ora. Oprim focul si lasam cheesecake-ul in cuptor pana la racirea completa.
Punem zaharul la topit pe foc mic. Cand e gata caramelizat adaugam nucile, amestecam bine
O noua luna, o noua Provocare secreta isi face aparitia la mine pe blog. Aura, gazda provocarii
din aceasta luna, mi-a repartizat un blog drag mie si anume blogul Danielei de unde am ales
aceasta grozava reteta de biscuiti grecesti. Am rasfoit blogul Danielei cateva zile si nu stiam la
care reteta sa ma opresc mai intai. Pana la urma am ales acesti biscuiti pentru ca noi suntem
mari amatori de fursecuri de casa. A fost o alegere foarte insiprata deoarece sunt foarte fragezi
si aromati. Merg perfect alarturi de o cana cu lapte, sau in pauza de cafea. Enjoy!
Ingrediente
Retete diverse Page 381
280 gr faina
1/3 lingurita sare
90 gr zahar
4 linguri smantana
120 gr unt
2 galbenusuri
1 lingurita zahar vanilat
coaja rasa de la o lamaie
coaja rasa de la o portocala
Spalam bine o lamaie si o portocale. Razuim fin coaja fructelor si o amestecam cu faina si cu
sarea.
Untul moale la temperatura camerei il mixam bine impreuna cu zaharul si cu zaharul vanilat.
Adaugam galbenusurile pe rand si mixam bine dupe fiecare adaugare. Punem si cele 4 linguri
de smantana si mai mixam usor.
Adaugam faina treptat, in mai multe reprize, si mixam incet dupa fiecare adaugare. Vom obtine
un aluat usor moale insa aceasta e consistenta dorita deoarece se va intari la frigider. Invelim
aluatul il folie si-l dam la rece pentru o ora.
Preincalzim cuptorul la 180 de grade si tapetam cu hartie de copt tava mare de la cuptor.
Scoatem aluatul din frigider si il punem pe masa de lucru bine infainata. Taiem aluatul in 24 de
bucati aproximativ egale.
Din fiecare bucata formam un snur lung de 20 de cm. Unim capetele snurului apoi il rasucim ca
sa obtinem o impletitura.
Punem toti biscuitii in tava de copt si-i dam la cuptor pentru 18-20 de minute pana incep sa se
rumeneasca usor. Ii scoatem pe un gratar la racit apoi ii pudram cu zahar din abundenta. Sunt
mai mult decat deliciosi!
Diverse
arpis, bicarbonat, iaurt, lapte batut, paine
Astzi ns, m-am gndit c orict de puin timp liber a avea, parc tot se cuvine s fac pine
mcar o dat pe an, pe 16 octombrie, adic fix de Ziua Mondial a Pinii Aa c am fcut-
o! Desigur, am fost nevoit s aleg cea mai simpl i mai rapid reet de pine din lume: fr
frmntare, fr timp de dospire, dar cu miez pufos i coaj groas i crocant, numai bun de
uns cu unt i gem dimineaa la micul dejun sau de ntins cu ea n vreun sos sau o salat de roii.
Dac nu avei rbdare, iar mirosul de pine cald v-a mbtat simurile, lsai totul deoparte i
bucurai-v de o bucat zdravn de pine cald. Nimic nu e mai bun pe lume!
V spun sincer: oricine, chiar i un copil poate face pinea asta. Ba poate e chiar o idee
frumoas s o meterii mpreun cu micuii votri ntr-o diminea de week-end. Va fi pentru ei
o lecie minunat i v asigur c nu vor avea timp s se plictiseasc, pentru c pinea cu iaurt e
gata n mai puin de o or i e absolut de-li-cioa-s!
Astzi, de Ziua Mondial a Pinii, mare parte din blogosfera culinar s-a adunat s
srbtoreasc, astfel c vei gsi multe alte reete de pine i la colegii mei de mai jos:
Mic dejun
iaurt, iaurt cu miere, iaurt cu portocale
Dup toate mncrurile grele de la masa de Crciun, cutai un mic dejun sau un desert simplu
i uor? Am gsit eu soluia perfect din toate punctele de vedere: iaurt portocale i
scorioar. Despre ct de benefic este consumul de probiotice din iaurt, nu trebuie s v mai
povestesc, sunt convins c tii. Iar un plus de arom i de vitamina C din portocale nu poate
dect s ntregeasc valoarea unui mic dejun sntos, luat acas, nainte s ncepem o nou zi.
Nu trebuie dect s curm portocalele i s le tiem cubulee ct vrem de mari sau de mici.
Apoi le combinm cu iaurt gras, eventual o linguri sau dou de miere dup gust i desvrim
opera cu un praf de scorioar.
Poft bun!
Printeaz reeta
Distribuie dac i place. Mulumesc!
Negresa cu mascarpone
Daca va este pofta de o prajitura cu ciocolata, dar va doriti ceva mai special, va recomand sa
incercati aceasta reteta deosebita de negresa cu mascarpone.
Prajitura este usor de facut chiar si de un incepator in bucatarie si desi ii lipseste crema propriu-
zisa, partea de mascarpone o apropie mult de un cheesecake.
Ingrediente
Pentru aluat
300 gr ciocolata
240 gr unt
150 gr zahar
4 oua intregi
4 albusuri
120 gr faina
Pentru crema
450 gr mascarpone
50 gr de zahar
4 albusuri
esenta de vanilie
Intre timp, bateti untul cu zaharul, apoi adaugati cele 4 oua si 4 albusuri. Integrati si ciocolata,
apoi adaugati faina amestecata cu cacao.
Turnati aluatul intr-o tava de tapetata cu hartie de copt, pastrand o ceasca de aluat pentru a o
folosi la final.
*eu am folosit o tava de 20X30cm
Intr-un alt vas, amestecati mascarpone cu zaharul, albusurile si vanilia. Intindeti crema de
mascarpone peste aluatul turnat in tava, iar peste puneti restul de aluat, amestecandu-l usor in
crema cu o furculita.
Coaceti pentru aproximativ 40-50 de minute, pana cand daca ridicati usor hartia de copt,
marginile prajiturii se desprind.
Lasati sa se raceasca in tava inainte de a o taia.
Pofta mare! :)
Inainte de toate, vreau sa va marturisesc ca m-am bucurat tare mult ca am descoperit ca exista
pe piata o gama atat de diversificata de produse fara gluten. Din fericire, in familia noastra nu
sufera nimeni de intoleranta la gluten, dar e bine sa ai o alternativa la produsele de grau, uneori
si cat sa ii dai organismului o pauza, dar ma gandesc si ca in cateva luni voi reincepe aventura
diversificarii si imi va fi viata ceva mai usoara.
Am avut norocul sa pot testa mai multe produse de la Dr. Scharr, in cadrul campaniei lansate
deGourmandelle - gasiti aici mai multe detalii.
Nataliei i-am pregatit sandwichuri pentru gradinita cu painea fara gluten, iar la micul dejun ne-
am bucurat de biscuitii si cerealele tot fara gluten. Mai am de probat pastele, dar din experienta
avuta cu restul produselor, sunt convinsa ca sunt delicioase si nici nu se simte ca sunt de dieta.
Dar pentru azi am pregatit o reteta cu multa ciocolata, dovada ca se pot face si deserturi
delicioase fara gluten, iar o persoana care e nevoita sa tina un regim fara gluten sau alege sa
aiba o astfel de dieta, nu trebuie sa se lipseasca de deserturi delicioase! :)
Ingrediente
6 oua
150 gr zahar
70 gr cacao
200 gr faina Mix Patisserie de la Dr. Scharr
1 plic praf de copt
Retete diverse Page 390
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
100 gr zucchini
Glazura:
100 gr smantana
200 gr ciocolata
optional: nuca pisata
Turnati amestecul intr-o forma de chec si dati la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.
Aluatul este destul de umed, deci va fi nevoie sa fiti atenti cu el. Daca observati ca nus e coace
in mijloc, dar risca sa se arda, acoperiti-l pentru a-l ajuta sa se coaca bine.
Dupa ce s-a racit, pregatiti glazura de ciocolata, topind in bain-marie ciocolata amestecata cu
smantana. Dupa ce ati acoperit prajitura cu glazura, puteti presara putina nuca pisata.
Niciun comentariu:
Prunele au fost fructele-vedeta ale acestui inceput de toamna la noi in bucatarie. Si ca orice fruct
cumparat in cantitati mari, mai raman cateva bucatele mai amarate si mai moi, pe care nu le
vrea nimeni si care sunt perfecte pentru deserturi aromate.
Si astfel s-a nascut aceasta prajitura, incropita intr-o dimineata lenesa de duminica. Da, da, atat
de usor se face! :)
Am batut bine untul cu zaharul, apoi am adaugat pe rand ouale, romul, smantana, amestecand
bine dupa fiecare cu mixerul. La final am integrat treptat si faina amestecata cu praful de copt si
sarea (*amestecati doar cat omogenizati aluatul, praful de copt nu se simte prea bine daca il
amestecati energic cu mixerul).
Aluatul l-am turnat intr-o tava rotunda (cu diametrul de 24 cm), tapetata cu hartie de copt.
Prunele le-am taiat pe jumatate, le-am pudrat cu zahar si scortisoara si le-am invartit putin in
vas sa se acopere bine de arome.
Retete diverse Page 392
Apoi le-am asezat cu fata in jos pe aluat, astfel incat am acoperit intreaga suprafata a aluatului.
La final am presarat si cateva merisoare in locurile libere de aluat.
Prajitura astfel pregatita a stat la cuptor cam o ora, pana s-a copt si s-a rumenit bine si in
mijloc.
Doar ca de aceasta data nu am avut de ales pentru ca un tinerel din piata a avut grija sa imi puna
in plasa o multime de caise moi si lovite. Eh, nici eu nu m-am mai oprit la taraba lui, dar caisele
trebuiau valorificate chiar si asa. Fiind prea moi pentru o prajitura, le-am spalat, le-am taiat si
le-am facut pireu. Am adaugat ingredientele insirate mai jos si a iesit aceasta budinca acrisoara
si aromata :)
Ingrediente
300 gr pireu de caise
4 oua
100 gr zahar
50 gr smantana
putin unt
Bateti mai intai ouale cu zaharul, incorporati apoi smantana si pireul de caise.
Ungeti cu unt forme termorezistente in care sa coaceti budinca.
Intr-o tava inalta, puneti apa pana la jumatate si puneti-o la cuptor pana da in clocot. Atunci
puneti vasele cu budinca la copt, direct in apa. In functie de marimea vasului folosit, e nevoie de
45 minute- 1 ora pentru ca budinca sa fie coapta bine.
Ingrediente
Blatul
15-16 piscoturi
siropul de la compotul de piersici
Crema
1 conserva mare de piersici (undeva la 4 piersici mari)
1 lingurita de scortisoara
3 galbenusuri
1/2 lingurita cardamon
100 gr de zahar
250 gr mascarpone
400 ml smantana dulce (pentru frisca)
Bateti bine frisca, pana obtineti varfuri care se tin tari cand ridicati paletele din compozitie.
Amestecati crema cu frisca.
Puneti piscoturile in tava si imprastiati peste piersicile taiate. Puneti un strat de crema, apoi un
nou strat de piscoturi, piersici si la final iar crema (eu am estimat gresit si am lasat cam putina
crema pentru cel de al doilea strat, asa ca fiti atenti cum faceti impartirea).
Am pudrat totul cu putina socrtisoara si am ornat cu piersici si frunzulite de menta.
Din intamplare public din nou o budinca, tot de ciocolata, dupa cea de zilele trecute (Budinca de
ciocolata), doar ca de aceasta data va prezint o versiune vegana si de post.
Ingrediente
200 ml lapte de migdale
3 linguri de seminte de chia (de aici)
3 linguri pudra de cacao raw (o gasiti aici si este exceptionala!)
un praf de sare
2-3 lingurite de miere
(optional putina ciocolata de decor)
Amestecati bine toate ingredientele (mai putin ciocolata) si lasati-le peste noapte sa creasca chia
si sa inchege budinca. A doua zi dimineata puteti incepe ziua cu un mic dejun dulce si delicios
sau sa pastrati budinca pentru desert, la pranz!
Sursa
Budinca de ciocolata
Mereu am avut o slabiciune pentru budinci si am tot incercat diverse retete. Aceasta versiune mi
s-a parut cea mai apropiata de varianta la plic, doar ca mai bogata si mai aromata. Si normal,
cum altfel sa fie cu ciocolata si smantana adevarata, nu praf?! :)
Ingrediente
3 linguri de cacao
80 gr de zahar
3 linguri de amidon
1 vf cutit de sare
600 ml lapte
120 gr smantana
80 gr ciocolata
vanilie
Amestecati mai intai ingredientele uscate (cacao, zahar, amidon, sare si vanilie) si incorporati
incet smantana si laptele, amestecand incet, sa nu formeze cocoloase.
Puneti pe foc si amestecati usor cu telul pana incepe sa se ingroase compozitia. Cand s-a
ingrosat, adaugati ciocolata taiata bucatele mici (sau razuita) si amestecati usor pana se dizolva
complet.
Turnati apoi compozitia in vase ceramice rezistente, acoperiti-le cu o folie si lasati-le la rece
Retete diverse Page 396
minim 4 ore.
Pofta mare! :)
Am descoperit untul de arahide destul de tarziu, dupa ce l-am cunoscut pe sotul meu, care era
mare consumator de unt de arahide la micul dejun. Apoi a inceput sa imi placa si mie si am
inceput sa il folosesc tot mai des si in retete.
Imi place mult cum se comporta untul de arahide in prajituri, creme si inghetata, dar aceste
cookies au iesit absolut divine! Si au fost rontaite imediat! :)
Ingrediente
200 gr faina
1 lingurita praf de copt
100 gr zahar
120 gr de unt
1 ou
esenta de vanilie
150 gr unt de arahide
100 gr bucatele de ciocolata
Intr-un vas incapator, bateti bine untul cu zaharul si oul. Adaugati si esenta de vanilie, apoi
incorporati incet faina, pe care ati amestecat-o in prealabil cu praful de copt.
Dupa ce s-a format aluatul, adaugati si untul de arahide si aveti grija sa fie bine incorporat in
aluat. Apoi, renuntati la mixer si amestecati cu grija in aluat si ciocolata, cu o lingura de lemn
sau o spatula.
5 comentarii:
Ingrediente
100 gr unt
2 oua
4 linguri zahar
vanilie
2 banane
200 gr iaurt gras
300 gr faina
1 pliculet praf de copt
praf de sare
Se bate bine untul cu oul, se adauga vanilia si zaharul. Apoi se incorporeaza iaurtul, bananele
zdrobite si la final faina cu praf de copt.
Aluatul se toarna in tavi de briose (eu am pus si cateva cirese decorative) si se dau la cuptorul
incins la 180 de grade pentru cam jumatate de ora.
4 comentarii:
Laptele il fierbem la foc mic, dupa ce da in colocot , il lasam la fiert cel putin 10 minute.
Laptele se lasa apoi s se rceasc pn la 45C
Intr-un borcan punem smantata sau iaurutl si turnam peste laptele cald. Punem capacul si
lasam la cald.Eu acuma iarna il tin pe calorifer . Acesta fiind foarte cald, iaurtul e gata in
cateva ore (4-5 ore ). Se vede cand e inchegat . Cu cat se lasa mai mult la cald cu atat va fi
mai acru. Deci daca dorim un iaurt nu foarte acru il lasa putin, daca dorim un iaurt acru
lasam mai mult timp la cald.
Pofta buna!
In comert se gaseste de cumparat orez cu roscove de la Nestle , dar puteti prepara acasa
acest meniu pentru copilasii dumneavoastra , incepand de la 6 luni ale copilului.
Orezul se alege, se spala si se adauga in apa care fierbe, se lasa la fiert, la foc mic 40 de
minute. In ultimele 5 minute se adauga la fiert si pudra de roscove. Pentru bebelusi se pune
in blender si se paseaza bine , pentru copii mai mari se serveste ca atare.
Puteti inlocui cacao cu pudra de roscole in orice reteta : chec, tort, budinca, etc.
Pofta buna!
Ingrediente
Se pune laptele la fiert (eu am avut lapte de vaca de la sat , direct de la sursa ) se aduga
iaurtul/smantana si se lasa la fiert, la foc mic , pana se separa branzica de zar.
Pofta buna!
INGREDIENTE
1 doza compot de piersici 750 gr.
500 gr.mascarpone
200 gr.branza de vaci sau branza Philadelphia
100 gr. zahar
1 zahar vanilat
5 linguri zahar
sucul din compot-ca. 200 ml
Portii: 4
BUCATARAS GROZAV
Retete diverse Page 407
Reteta pe placul a17 bucatarasi
Taguri:
desert cu piersici,piersici caramelizate,retete Dulciuri
COMENTEAZA
Sarlota de casa
Ingrediente
2 oua
4 linguri cu zahar
1 lingura rasa cu cacao
4 linguri cu faina alba
500 ml. lapte
100 gr.margarina
esenta de rom si de vanilie
Mod de preparare
1. Intr-o craticioara se freaca bine ouale cu zaharul, apoi se adauga cacaua, esentele, si faina. Se
amesteca din nou bine sa nu fie cocoloase.
Retete diverse Page 408
2. Treptat se adauga laptele si se amesteca sa se omogenizeze, apoi margarina taiata cubulete
mici se adauga in compozitie.
3. Compozitia se pune la foc f.mic amestecand continuu ca sa nu se prinda. Cand se ingroasa se
ia de pe foc si se lasa la temp.camerei sa se racoreasca. Apoi se pune in boluri si se da la
frigider.
Prajitura
Ingrediente
Foi:
4 oua
150 g unt
un praf de sare
3 linguri zahar
3 linguri cacao
2 linguri faina
1 plic zahar vanilat
Crema:
150 g unt
4 linguri cacao
6 linguri lapte
2 linguri faina
6 linguri zahar
30 ml rom
4 galbenusuri
Retete diverse Page 409
Bezea:
4 albusuri
200 g zahar
2 plicuri zahar vanilat
Glazura:
200g ciocolata de menaj
2 lingurite ulei
Mod de preparare
1. Foile: Intr-un bol amestecam untul moale cu zaharul, zaharul vanilat si praful de sare. Apoi in
crema de unt adaugam ouale pe rand, iar la sfarsit punem cacaua impreuna cu faina cernuta.
Compozitia o turnam intr-o tava mica pe care o tapetam cu hartie de copt, o bagam la cuptor la
foc potrivit 30 de minute.
2. Crema: Galbenusurile le frecam cu zaharul, zaharul vanilat, laptele, faina si cacaua si le
fierbem la baie de aburi pana obtinem o crema legata. Cand e gata crema o amestecam cu romul
si cu untul , apoi o lasam la rece.
3. Bezeaua: Albusurile le batem spuma, apoi adaugam zaharul si zaharul vanilat si mai batem
aproximativ 20-30 de minute pana obtinem o bezea tare.
4. Glazura: Intr-un bol punem ciocolata de menaj cu uleiul la baie de aburi pana se inmoaie.
5. Blatul in taiem in doua, pe o jumate din blat se pune jumate din crema de cacao, apoi
bezeaua, aopi restul de crema de cacao deasupra celalalt blat si la sfarsit ciocolata topita. Se
baga prajitura la rece. Se serveste ornata cu frunzulite de menta.
Aluat fraged simplu (pentru placinta cu branza, placinta cu mere, saleuri, cornulete, foi de
cremsnit)
Ingrediente
340 gr faina (foarte exact)
250 gr margarina
100 gr apa in care se introduce 1 lingura otet.
Mod de preparare
Se framanta bine toate ingredientele.
Aluat fraged, foietaj (pentru Saratele, Branzoici, Placinte etc.) cu branza Philadelphia
Se intinde o foaie de aproximativ 3 mm.Se taie dupa cum se doreste.Se poate unge la suprafata
usor cu o pensula, cu un amestec de ou batut.
Reteta cel mai des am utilizat-o pentru saratele, la care se presara branza, cascaval si/sau doar
chimen deasupra inainte sa se dea la cuptor.
Reet adaugat de
GoodFood
PENTRU BLAT
200g aluat fraged cu unt
50g unt, topit
PENTRU UMPLUTUR
600g brnz fin (tip Philadelphia)
1 lingur vanilie
175g zahr tos
2 linguri fin alb
2 ou
PENTRU TOPPING
50g zahr tos
400g ciree fr smburi
Mod de preparare
1. nclzii cuptorul la 160C/aer cald sau 140C/gaz. Ungei cu unt i tapetai cu o foaie
pergament o form de cozonac (27x10cm, 7cm adncime). Punei aluatul n vasul unui mixer i
dai la frmntat pn cnd capt consistena untului de arahide. Aezai aluatul pe fundul
formei de cozonac.
2. Amestecai brnza cu vanilia i zahrul, pn ce obinei o past fin apoi ncorporai fina i
oule se poate face manual sau cu mixerul. Turnai acest amestec peste aluatul din tav i
nivelai cu o spatul. Coacei pentru aproximativ o or, pn ce este aproape gata i uor armiu
pe margini. Lsai s se rceasc, apoi dai la frigider pn ce se rcete complet.
3. Ct timp prjitura se rcete, punei zahrul pentru topping ntr-o tigaie i dai pe foc mare
pentru a se carameliza. Adugai cireele i clii-le n zahr vreo 3-4 minute, pn ce devin
lipicioase i i-au lsat destul suc, dar nu s-au nmuiat complet. Lsai s se rceasc, apoi
Retete diverse Page 412
scoatei-le din tigaie cu o spumier, lsnd sucul n tigaie. Dai tigaia din nou pe foc i lsai
pn ce sucul se reduce la jumtate i devine gros. Lsai s se rceasc. Pentru a servi,
desprindei uor prjitura din form i punei-o pe un platou. Lsai la temperatura camerei
pentru 30 de minute. Chiar nainte de servire, punei deasupra cireele, turnai siropul peste, i
tiai felii.
Fursecuri cu banane si cereale
Ingrediente
3 banane coapte
2 cani cu musli (amestec de cereale integrale si fructe deshidratate)
1 mar pasat facut piure
1 cescuta de lapte
2 linguri miere
1 lingurita esenta de vanilie
Mod de preparare
1. Se paseaza bananele coapte.
2. Se adauga piureul de mar.
3. Se incorporeaza cele doua cani de musli.
4. Se adauga cescuta cu lapte si miere de albine, pentru a lega compozitia.
5. La final, adaugati o lingurita de esenta de vanilie sau orice alta aroma, dupa bunul plac (de
exemplu, scortisoara).
Cookies Sanatoase
Ingrediente
3 linguri miere
1 ou
2 banana pisate
200 grame amestec seminte, la alegere - susan, susan negru, dovleac, floarea soarelui, pin, in
optional - bucatele ciocolata neagra
3 linguri fulgi ovaz
Retete diverse Page 413
3 linguri faina
jumatate pachetel praf de copt
optional - coaja rasa de portocale/lamai, esenta vanilie, faina de migdale
Mod de preparare
1. Se amesteca mierea cu oul si bananele pisate
2. Se adauga mixul de seminte alese si folgii de ovaz
3. Se adauga faina cu praful de copt, se aromeaza
4. Se formeaza cookies care se coc la cuptor timp de 12-14 min, pe hartie de copt
5. Se pot servi cu ceai sau lapte, pentru o gustare excelenta pentru orice moment al zilei!
Briose cu morcovi fara gluten si fara lactoza
Ingrediente
4 oua (la temperatura camerei)
130 g curmale (~20 buc) inmuiate in 60 ml apa si pasate
100 g seminte floarea soarelui rasnite
30 g fulgi nuca de cocos rasniti
0,5 lingurite bicarbonat stins cu lamaie
1 lingurita pudra roscove (optional)
2 lingurite scortisoara
1 lingurita extract vanilie
100 ml ulei de cocos lichid
170 g morcov ras mic
Mod de preparare
1. Curmalele se pun la inmuiat in apa calda, si dupa 5-10 min se pot face pasta in blender sau cu
ajutorul mixerului vertical.
2. Se bat putin ouale, apoi se adauga restul ingredientelor in ordinea din reteta, amestecand de
fiecare data pana la incorporare completa.
3. Se pun in formele de briose, si se dau la cuptor la 180 C pana trec testul scobitorii.
Ingrediente
175g de unt moale
85g de zahr fin auriu
200g de fin
2 linguri de cacao
100g fulgi de ciocolat (cu lapte sau neagr)
Mod de preparare
1. Se amestec untul i zahrul cu o lingur de lemn. Se ncorporeaz fina i praful de cacao,
apoi fulgii de ciocolat este posibil s fie nevoie s amesteci cu mna n aceast faz. Se rupe
coca n jumtate i fiecare bucat se ruleaz sub forma unui cilindru gros de 5cm. Se nfoar
n folie alimentar i se las la frigider 1 or sau cteva zile. Poate fi pstrat la congelator pn
la o lun.
2. Se ncinge cuptorul la 180 C/gaz 4. Se taie cei doi cilindri n felii groase de 1cm, se pun pe o
tav tapetat cu hrtie de copt i se coc 10-12 minute. Se las la rcit n tav.
3. V.N. per porie: 290 kilocalorii, 3g proteine, 31g carbohidrai, 18g grsimi, 11g grsimi
saturate, 1g fibre, 15g zahr, 0,22g sare
Ingrediente
o can i jumtate cu fin tip 000
o jumtate de can cu dulcea ( eu am folosit dulcea de mure cu pepene galben )
o jumtate de can cu cacao
o jumtate de can cu zahr
o jumtate de plic cu praf de copt
o jumtate de linguri cu bicarbonat
80 ml ulei
o linguri cu vrf cu ghimbir ras
un praf de sare
Mod de preparare
1. Fina, cacaoa, praful de copt i bicarbonatul se cern ntr-un vas. Se amestec uor pentru a le
omogeniza.
2. Dulceaa, uleiul, ghimbirul i sarea se mixeaz n alt vas. Se adaug i zahrul, iar apoi,
treptat mixul de fin i cacao.
3. Renunm la mixer i frmntm cu mna un aluat elastic. l ntindem pe plana de lucru i-l
modelm ( pe lng forma Hello Kitty, am fcut i fursecuri simple, rotunde iar nainte de-a le
pune la copt le-am trecut prin zahr pudr ).
4. Aezm fursecurile n tav, pe hrtia de copt, apoi le dm la cuptor la 180 de grade, timp de
10 minute ( nu sfidai timpul deoarece vei usca fursecurile i vor deveni tari dup rcire ).
Cuptorul trebuie s fie prenclzit.
5. Dup ce s-au copt, le lsm s se rceasc pentru a cpta textura potrivit ( calde, vor fi nc
destul de moi ).
6. Se pot servi alturi de o ceac cu cafea sau ceai, sau pot fi un desert atrgtor pentru copiii
mofturoi. Poate-l atragei i pe Mo Crciun, cine tie? :)
Briose cu cacao
Nota: 5.5 / 4 voturi | 0 reviewuri | 850 vizualizari | de Ileana Gheorghe
150g de faina
20g de pudra de cacao
1 lingurita de praf de copt
2 oua
1 lingurita de esenta de vanilie
60g de unt moale
60ml de lapte
2 linguri de zahar brun
Pentru glazura: 300g de unt moale nesarat, 600g de zahar pudra,
Bomboane de ciocolata pentru decor
Stiu ca de foarte multe ori sunt tentata sa scriu briosele au fost delicioase sau aceasta reteta
este una dintre preferatele mele etc., insa de data aceasta chiar nu stiu cum altfel as putea-o
spune. Da, cu siguranta, reteta de astazi a urcat in topul preferintelor mele.Briosele rasturnate
cu piersici si frisca sunt atat de moi si usoare, incat le poti compara cu niste norisori pufosi de
vara, iar feliile de piersici coapte, dulci-acrisoare te fac sa vrei mai multe si mai multe Poate
suna exagerat, dar asta mi-a venit in minte atunci cand le-am gustat
Printeaza
Timp de Pregatire
30 minute
Timp de Gatit
15 minute
45 minute
Numar Portii: 6
Ingrediente
Ingrediente aluat:
4 oua
150 g zahar
1 pastaie de vanilie
1 lingurita scortisoara
50 ml ulei
100 g faina
1 plic praf de copt
2 piersici
Retete diverse Page 419
Ingrediente frisca:
300 g smantana
3 linguri zahar pudra
Instructiuni
Pregatirea piersicilor:
1. Fructele se spala, se curata de coaja si se taie in felii. Acestea se aseaza pe o farfurie pana cand
aluatul este gata.
Preparare aluat:
Dupa cateva zile incarcate spre finalul saptamanii de lucru, in weekend am prins momentul
perfect pentru a ma relaxa: o ora de joaca in bucatarie, dupa micul dejun, este leacul meu
Printeaza
Timp de Pregatire
30 minute
Timp de Gatit
30 minute
Timp Total de Preparare
1 ora
Reteta rapida de briose din foietaj, cu mere calite, inghetata de vanilie, nuci si fulgi de migdale.
Tipul Retetei: Desert
Numar Portii: 12
Ingrediente
Retete diverse Page 426
1 pachet aluat foietaj 800 g
500 g mere rase
1 lingurita scortisoara
50 g zahar brun
900 g inghetata de vanilie (cantitatea este orientativa si poate fi ajustata dupa preferintele
proprii)
50 g miez de nuca
50 g fulgi de migdale
Instructiuni
1. Foietajul se scoate din congelator cu 30 de minute inainte de inceperea pregatirii brioselor,
pentru a se dezgheta.
2. Merele se rad si se pun intr-un vas pe foc. Se calesc cateva minute, pana se inmoaie si sucul
propriu se evapora.
3. Se adauga zaharul brun si scortisoara, amestecand in continuu pana cand zaharul se topeste
(cantitatea de zahar poate fi modificata in functie de gustul dulce sau acrisor al merelor).
4. Dupa ce foietajul s-a dezghetat, se taie in fasii late de aproximativ 4 cm si lungi de aproximativ
30 cm.
5. Fasiile se ung cu ulei, apoi se adauga merele calite si se ruleaza. Rulourile astfel obtinute se
aseaza in tava de briose din silicon.
6. Peste rulourile din foietaj se presara putin zahar brun si se pun in cuptorul incins in prealabil.
7. Rulourile vor lua forma de briose imediat ce vor incepe sa creasca in formele de silicon si se vor
coace in aproximativ 30 de minute, la o temperatura medie.
8. Briosele rumenite se scot din cuptor si se lasa la racit aproximativ 30 de minute, apoi se orneaza
cu o cupa de inghetata de vanilie, cateva bucatele de miez de nuca si cativa fulgi de migdale.
Daca nu rezistati parfumului brioselor abia scoase din cuptor, le puteti gusta inainte de a
se fi racit complet. Noi nu am putut astepta 30 de minute pentru a le testa.
Incalziti cuptorul 5-10 minute si apoi coaceti la foc mediu pana la proba (introduceti o
scobitoare intr-una dintre briose; daca ramane compozitie lipicioasa pe scobitoare, mai lasati-le
la copt).
Retete diverse Page 428
Briose sanatoase fara faina si fara zahar
September 8, 2013 Deserturi Sanatoase pentru Copii, Idei de Mic Dejun Dietetic
Recunosc, sunt in razboi cu faina alba si zaharul alb. In plus, prajituri cu faina alba si zahar
gasim la tot pasul, la orice cofetarie, ma gandesc ca prajiturile de casa trebuie sa fie mai
sanatoase si mult mai valoroase nutritional. In fotografia de mai jos am adaugat si miere
pentru a fi mai dulce pentru copii, dar eu mananc briosa simpla, la micul dejun. Este un
desert preferabil a fi servit rece. Foarte consistent, tine de foame si are un nivel rezonabil de
carbohidrati, incomparabil mai mic fata de deserturile cu faina si zahar.
2 banane
500 gr ricotta (sau branza dulce tip urda)
2 oua
Printeaza pagina (cu sau fara imagini), Trimite prin Email sau Salveaza articolul PDF
(pagina simpla, fara reclame)
Ricotta Al Limone
July 15, 2013 Deserturi Sanatoase pentru Copii, Retete copii 1-3-5 ani
Tarta cu cartofi
October 15, 2013 Mese principale, Retete copii 1-3-5 ani
Am scos pachetul de faina integrala de grau alac (faina de grau spelta un grau mult mai bun
calitativ decat cel normal, mai bogat in minerale si proprietati nutritive) ca sa fac niste biscuiti.
Insa pentru ca nu avem nimic pentru cina, am decis sa fac repede si un aluat de tarta. Tarta cu
cartofi poate fi o solutie rapida de aperitiv sau chiar fel de mancare principal. Cartofi, ceapa,
Chocolate Lava
September 7, 2013 Deserturi Festive
Chocolate lava este un desert cu ciocolata foarte simplu de realizat. Contine ciocolata de
calitate pacalita putin cu niste faina, zahar, unt si oua care sa inchege compozitia. Este
preferabil sa oferiti familiei sau musafirilor desertul cald. Chocolate lava are un efect minunat
asupra oaspetilor pentru ca in momentul in care vor pune lingurita in prajitura va curge aceasta
lava de ciocolata (preferabil fierbinte). Mirosul de ciocolata dulcemmm
Fiind un desert simplu de facut si care sta putin timp la cuptor, nu este o problema ca dupa cina
sa va retrageti 20 de minte la bucatarie pentru ca apoi sa apareti cu acest deliciu de
ciocolata extraordinar de gustos. Chocolate lava poate fi o alternativa la banalele clatite a caror
realizare poate dura chiar mai mult.
1 ora 5 minute
Destul de usoara
10 portii
Reteta propusa
Ingrediente
Cnd s-a topit ciocolata, se amestec cu banana pasat.Se adaug i oul ntreg btut bine ca
pentru omlet.
Retete diverse Page 443
Separat, se bat albuurile de ou pn se ntresc uor, apoi se adaug peste ciocolat, ncet.
Amestecul se pune n forme de brioe unse cu unt sau ulei.
Se pun n cuptorul nclzit i se las n jur de 10 minute. Interiorul prijiturelelor ar trebui s fie
moale.
Reete similare
Caipirinhas cu ananas
Rulada Girafa
Ingrediente
Pentru 10 briose delicioase:
200 gr de faina integrala (pt ca le prefer mai nutritive)
100 gr de fructoza (este varinta sanatoasa a zaharului)
250 ml (o cana) de apa calda
1 plic praf de copt
vanilie natura (o jumatate de lingurita) sau esenta (5-8 picaturi)
1 ou
4 linguri de cacao pudra
zeama de jumtate de lamai si coaja rasa daca se doreste
3-4 linguri de ulei (eu folosesc de palmier)
Pentru topping:
100 gr de prune uscate
10 cirese de decor sau altceva, bombonele
0 cana cu ceai
Mod de preparare
1. Intr-un bol se bate oul ca pentru omleta, se adauga fructoza si se mai freaca. Peste se adauga
zeama de lamaie si coaja, urmate de ulei, vanilie si cacaua. Dupa ce s-au omegenizat se adauga
praful de copt si faina integrala.
2. Amestecam bine compozitia si daca nu este destul de cremoasa mai punem putina apa calda.
Incalzim cuptorul 10 min inainte la temperatura medie.
3. Pe o tava punem hartia de briosa in care adaugam cate o lingura de compozitie (cam un sfert
din forma de briosa). Daca nu exista forme de briose, puteti folosi cesti de cafea termorezistente
4. Briosele se tin 20-25 de minute la cuptor cat mai sus.
Retete diverse Page 445
5. Topping: Se face un ceai (eu am folosit de musetel) si se adauga in el fiebinte prunele. Se lasa
prunele 15-20 de minute la inmuiat, dupa care se scot din ceai si se paseaza intr-un bol. Cu
pasta obtinuta se orneaza briosele scoase din cuptor.
Ingrediente:
5 linguri de indulcitor
1 lingurita de praf de copt
O jumatate de cana de iaurt degresat
100 g de faina integrala
O jumatate de cana de lapte degresat
O lingura de margarina dietetica
O canuta de stafide
Preparare: Preincalzeste cuptorul la 240 de grade, insa inainte de a pune briosele la cuptor
asigura-te ca ai setat flacara la nivel mic. Amesteca toate ingredientele intr-un bol si mixeaza-le
pana cand obtii o compozitie omogena, apoi adauga si stafidele. Pregateste tava pentru briose si
umple fiecare forma pe jumatate, apoi da la cuptor pana se rumenesc (aproximativ 15-20 de
minute). Poti verifica daca s-au copt cu ajutorul unei scobitori.
Ingrediente:
100 g fulgi de cereale
100 g faina integrala
100 ml de lapte degresat
3 oua
Un mar dat pe razatoare
O lingura de praf de copt
O lingura de scortisoara
2 linguri de cacao
6 linguri de indulcitor
Preparare: Lasa fulgii de cereale la inmuiat timp de 30 de minute. Daca ii preferi mai mici,
poti macina fulgii inainte de a-i pune la inmuiat. Preincalzeste cuptorul, in timp ce bati ouale
spuma si amesteci toate ingredientele. Toarna compozitia in forme de briose si pune-le la cuptor
pana cand formeaza o crusta, adica aproximativ 20-25 de minute. Lasa-le la racit timp de o ora
si scoate-le din forme sau serveste-le ca atare.
Raluca Mateescu
Briose sanatoase si dietetice
Postat la data de April 3, 2014 de Ionela. In Dulciuri diverse, Dulciuri sanatoase, Mic dejun,
Retete ovo-lacto-vegetariene, Torturi si prajituri Apreciaza (3 Voturi) Pentru ca pana acum am
tot facut diverse tipuri de briose, ieri m-am tot gandit cum le-as putea face mai sanatoase si cu
mai putine calorii (facand socoteala cam 90 calorii/buc) si iata ce a iesit. Sunt foarte bune si nici
nu veti avea constiinta incarcata cand le veti manca. INGREDIENTE: -1 OU -60 ML.ULEI
PALMIER/COCOS -2 LINGURI DE ZAHAR SI INDULCITOR NATURAL DUPA GUST
SAU NUMAI INDULCITOR NATURAL -UN PRAF DE SARE -175
ML.IAURT/KEFIR/LAPTE DE SOIA -200 GR.FAINA INTEGRALA -O LINGURITA RASA
Retete diverse Page 447
DE PRAF DE COPT -O LINGURITA RASA BICARBONAT DE SODIU -2 MERE RASE -O
LINGURA CACAO -AROMELE PREFERATE -OPTIONAL:NUCI,CIOCOLATA
AMARUIE TOPITA MOD DE PREPARARE: 1.Intr-un castron se pun oul,praful de sare si
zaharul si se bat bine pana cand amestecul se albeste. 2.Dupa aceea se adauga uleiul si se mai
amesteca pana la incorporarea completa a acestuia. 3.Cand ati incorporat uleiul,adaugati
aromele preferate si kefirul si amestecati bine. 4.Adaugati si merele rase si amestecati bine.
5.Intr-un alt castron amestecati faina cu praful de copt, cu bicarbonatul si praful de cacao dupa
care o varsati peste amestecul anterior si amestecati bine cu ajutorul unui tel pana cand
amestecul este omogen. 6.La final puteti adauga nuci,seminte sau ciocolata amaruie.Eu am ales
sa pun deasupra nuci tocate si dupa ce le-am scos din cuptor le-am decorat cu putina ciocolata
cu continut de cacao minim 75%. 7.Se pune in fiecare forma de briosa cate o lingura si jumatate
din aluat si se dau la cuptor la 180 grade timp de circa 30 minute. Sunt foarte bune si din
aceasta cantitate va ies cam 15 briose.Eu sincera sa fiu ma asteptam sa nu creasca foarte mult si
sa se simta gustul fainii integrale dar nu s-a simtit deloc si chiar au crescut suficient.
Bomboane sanatoase
Postat la data de November 5, 2013 de Ionela. In Dulciuri diverse, Dulciuri sanatoase, Retete de
post, Retete ovo-lacto-vegetariene, Retete raw, Retete vegetariene Apreciaza (1 Voteaza)
Atunci cand aveti pofta de ceva dulce,aceste bomboane sunt foarte potrivite.Le puteti consuma
pe parcursul zilei ca gustari pentru ca au un continut de fibre care imbunatatesc digestia si
confera senzatie de satietate.De asemenea le puteti da copiilor care sufera de constipatie pentru
a aduce un plus de fibre necesar unei digestii corecte. INGREDIENTE PT.CIRCA 10
BOMBOANE: -5 LINGURI FULGI DE OVAZ -O LINGURA PUDRA CACAO -2 LINGURI
NUCI CRUDE -MIERE SAU INDULCITOR NATURAL DUPA GUST(eu am pus cam 4
lingurite miere) -APA(dupa ce adaugati mierea,adaugati putina apa pana cand iese un amestec
care se pate modela in bilute) -OPTIONAL ESENTA ROM(eu am pus ni putina esenta de rom
care le-a dat un gust foarte buna,asemanator ciocolatei de casa) -OPTIONAL O LINGURA
LAPTE PRAF(pentru a duce gustul cat mai mult spre ciocolata de casa) Pentru varianta mai
fina puteti adauga si 2 linguri de unt de cocos latemperatura camerei inainte de a incepe sa
adaugati apa .Iincercati aluatul luand in mana putin din el si incercand sa ii dati forma de
biluta.El oricum se va lega cand il veti baga la rece pentru ca untul de cocos functioneaza ca un
liant. MOD DE PREPARARE: 1.Se pun intr-un robot de bucatarie fulgii,pudra de cacao,o
lingura de nuci si se amesteca bine.Tot aici se adauga laptele praf daca optati pentru includerea
lui in reteta. 2.Dupa aceea se adauga mierea si cate putina apa pana cand devine un amestec
careia i se poate da forma dorita. 3.La final se adauga si a doua lingura de nuci pe care le-am
tocat cu cutitul pentru a mai ramane si ceva bucati mai mari si eventual esenta de rom. 4.Cu
mana umezita se formeaza bile care se pot consuma ca atare sau se pot da prin cacao sau prin
nuca de cocos.
Postat la data de June 26, 2013 de Ionela. In Dulciuri diverse, Dulciuri sanatoase, Retete ovo-
lacto-vegetariene Apreciaza INGREDIENTE: -500 ML.LAPTE 1,5 % GRASIME -50
GR.AMIDON DE PORUMB -2 PLICURI ZAHAR VANILINAT(DACA AVETI PASTAIE
DE VANILIE CU ATAT MAI BINE) -INDULCITOR NATURAL DUPA GUST(EU AM
FOLOSIT STEVIA) -100 GR.MIEZ DE NUCA -2 LINGURI RASE ZAHAR TOS MOD DE
PREPARARE: 1.Se pun nucile intr-o tigaie non-aderenta,se pune deasupra zaharul si se lasa
pana cand se caramelizeaza zaharul dupa care se amesteca putin si se rastoarna pe o bucata de
hartie de copt.Se lasa sa se raceasca dupa care se toaca mai marunt cu un cutit. 2.Se pune laptele
pe foc si se indulceste dupa gust cu indulcitor.Se lasa sa ajunga la temperatura de fierbere.
3.Intre timp se amesteca intr-un castronel amidonul cu zaharul vanilinat si cu 3 linguri de apa
rece. 4.Cand fierbe laptele se toarna amestecul de amidon si se amesteca bine pana cand se
ingroasa. 5.Se pune in recipiente pentru servire si se pune deasupra nuca caramelizata. Este light
pentru ca reteta este pentru 4 persoane si nu contine decat foarte putin zahar-acela vanilinat si
acela de la nuci.Si este si rapida. POFTA BUNA SI SPOR LA GATIT!
Postat la data de June 26, 2013 de Ionela. In Dulciuri diverse, Dulciuri sanatoase, Retete ovo-
lacto-vegetariene Apreciaza INGREDIENTE: 1. 1 ciocolata cu 85% cacao 2. 3 albusuri 3. miere
4. 3 linguri unt si/sau ulei de cocos MOD DE PREPARARE: 1. Se rupe ciocolata in bucatele
cat mai mici si se pune la bain-marie(in oala sau tava mare se pune apa care a dat in clocot si se
mentine la foc mediu sau mic in functie de indicatiile retetei. Deasupra se pune oala/ tava mai
mica in care vei gati, astfel incat sa fie scufundata pana sa jumatate in apa fierbinte. Apa si
aburii vor circula, astfel, in jurul recipientului mai mic si vor mentine o temperatura constanta in
jurul ingredientelor, care nu se vor arde sau nu se vor prinde de oala pentru ca nu sunt puse
direct pe foc)impreuna cu untul si uleiul de cocos. 2.Intre timp,pana se topeste ciocolata,batem
albusurile spuma. 3.Dupa ce s-a topit ciocolata,daca nu este foarte fierbinte,adaugati miere dupa
gust.(mierea incalzita la o temperatura peste 40 grade devine toxica) 4.Se incorporeaza
ciocolata in albusuri.Pentru textura aerata: puneti 1/3 din spuma de albusuri peste crema. Cu
telul sau cu o spatula amestecati usor: bagati telul sub spuma si ridicati repetati aceasta
miscare pana cele doua sunt omogenizate. Nu trebuie sa fie perfect omogenizate, amestecati
pana nu se mai vad dare groase albe prin crema. Adaugati inca 1/3 din spuma si repetati
amestecarea usoara de jos in sus. La final incorporati restul de 1/3 din spuma. Tot timpul
miscarile voastre sa fie usoare, sa nu amestecati vartos, fiindca spuma se va lasa si mousseul nu
va mai fi aerat. 5.Se lasa la frigider timp de o ora jumatate.
Mai e nevoie sa spun cat de mult ne place ciocolata? Daca ar fi posibil am manca la micul
dejun, pranz si cina. Felul unu, doi si desert! Poate putin si intre mese....
Retete diverse Page 453
Am descoperit de curand aceasta reteta de briose cu multa ciocolata. Cu mici modificari, am
obtinut o versiune upgrade cu ciocolata alba, ciocolata neagra si ciocolata cu lapte. Delicios!
Pentru ca aveam casa plina de musafiri cand am preparat retea, nu mi-am permis luxul sa fac
poze pas cu pas. Prepararea este insa destul de usoara incat nu le veti simti lipsa...
Tapetam tava de briose cu cosulete de hartie, turnam compozitia si dam la cuptor pentru circa
20-25 minute pana cresc si se rumenesc frumos.
Mi-au iesit doua tavi de briose dolofane si inca doua briose mici si fara extra ciocolata.
Preferatele mele erau bucatile de ciocolata alba : dupa ce au stat in cuptor s-au caramelizat!
Ingrediente :
Separat, se bat ouale ca pentru omleta si se adauga peste crema de branza. In functie de
preferinte, se adauga fructe confiate tocate marunt, coaja de lamaie etc. Eu am pus zahar vanilat
facut in caza ( zahar amestecat cu seminte de vanilie), am observat ca nazdravanului meu ii
place mai mult asa.
Eu am ramas uimita cat de mult a crescut, fara sa ii adaug praf de copt sau alti aditivi.
1 kg mere100 g zahar
50 g unt
50 g pesmet
o ceasca de miez de nuca
2 oua
optional scortisoara
Am separat albusul de galbenus : abusul l-am batut spuma iar galbenusul l-am frecat cu zahar.
Am tocat nucile cat mai fin si le-am turnat peste mere. Am adaugat albusul, galbenusul si
pesmetul si am amestecat pana la omogenizare.
Nazdravanul meu a mancat-o cu mare placere, mai ales ca si noi mancam cu pofta alaturi de el!
O s-o incerc si sub froma de cupcakes, a devenit una din prajiturile favorite.
Pentru blat :
-120 g ciocolata amaruie
-85 g unt
-2 oua
- esenta de vanilie
Ingrediente crema:
- 1 cutie de 250 g branza mascarpone (am incercat si Almette sau Philadelphia, e muuult mai
buna asa)
-100 g zahar pudra ( daca o vreti foarte dulce. Daca nu, 75g sunt suficiente)
- esenta de vanilie
Ingrediente glazura:
- 80 g ciocolata amaruie
- 20 g unt
- 50 ml frisca lichida sau smantana ( daca folositi smantana compozitia nu trebuie sa dea in
clocot altfel se branzeste)
- 2 lingurite ness sau inka, dupa preferinte. Merge si fara, dar e mai interesanta aroma daca se
adauga ness.
Brownie cappuccino
Ciocolata se topeste impreuna cu untul si nessul la bain marie si apoi se lasa la racit. Se adauga
zaharul si vanilia , se amesteca bine apoi se pun ouale unul cate unul batand foarte bine dupa
fiecare ou, pana ce compozitia devine lucioasa. Se incorporeaza faina amestecand foarte usor si
poi se adauga nuca tocata.
Se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se baga la cuptor pentru circa 20 minute.
Atentie, crema se va aseza pe blatul rece, altfel untul se va inmuia si prajiturica va fi un esec.
Brownie cappuccino
Glazura este si ea foarte simplu de facut : se topesc la bain marie toate ingredientele si se
amesteca pana la omogenizare. Se lasa la racit si apoi se toarna peste crema.
Acum urmeaza partea cea mai grea, si anume : se lasa la frigider circa 3-4 ore sa se intareasca
crema. Eu cu greu pot astepta... ma gandesc numai cat de buna e si mereu ma invart prin jurul
frigiderului.
Brownie cappuccino
Pentru inceput, am preincalzit cuptorul la 175 grade (foc mic spre mediu) si am umplut forma
de briose cu cosulete de hartie.
Intr-un bol mediu se bat pana la omogenizare untul, zaharul, ouale... peste care se adauga
banana pasata sau pur si simplu zdrobita cu furculita, asa cum am facut eu. In continuare
adaugam faina, praful de copt, nuca si ciocolata rupta bucatele mici. Dupa ce le amestecam
bine, turnam laptele batut si gata !
Tot ce ramane de facut e sa umplem cosuletele de briose cu aceasta compozitie si sa lasam la
cuptor pentru circa 20-25 minute. Cresc tare frumos si miros asa de bineeeeeee.
Ca sa nu mai zic ca ciocolata se topeste in interior si se combina intr-un mod foarte reusit cu
gustul bogat de nuca si cu cel cremos de banana!
Unde mai pui ca si buburuza mica ar fi papat si el dar n-a fost chip sa prinda vreuna. Nu ca ar fi
avut voie dar poftea tare mult la ele! S-a iscat un razboi demn de imortalizat : cel mic plangea si
se intindea dupa ele, cel mare le manca cu pofta si din cand in cand se indura de el si-i mai
presara 2-3 firimituri. Sa-l fi vazut pe bietul bebe cum venea fuga fuguta la ele, le culegea si le
papa cu mare pofta. In rest mai molfaia formele de silicon, poate poate or creste alte briose in
ele ...
Sunt extrem de simplu de facut, le prepar impreuna cu nazdravanul nr 1 care imi tot fura din
ingrediente. Din banana, dar mai ales din ciocolata care disparea in mod misterios.
Cum se face :
Cu compozitia de mai sus se umplu formele de briose si se dau la cuptor pentru 20 de minute,
pana se rumenesc usor.
Share
Retete Muffins Muffins cu mere si scortisoara
Din categoria dulciurilor rapide cu mere, astazi va invit la o portie de muffins cu mere si
scortisoara. Chiar se fac rapid si sunt foarte pufoase. Absolut delicioase alaturi de un ceai
fierbinte sau o cafea, la micul dejun sau, de ce nu, la cina.
3 oua
2 mere golden/mere ionatane + 2 linguri faina
9 linguri faina (200 g)
9 linguri zahar (150 g)
9 linguri iaurt natural (180 g)
9 linguri ulei (50 g)
1 plic de praf de copt
1 lingurita scortisoara
1 varf cutit sare
1 lime (coaja rasa)
Spargem ouale intr-un vas si le batem cu telul pana cand se omogenizeaza si se deschid
putin la culoare (cca 2 minute).
Adaugam faina amestecata cu praful de copt si cernuta si amestecam. Adaugam zaharul,
iaurtul, uleiul, sarea, coaja rasa de lime si scortisoara si amestecam pana obtinem un aluat
omogen, nu mai mult.
Curatam merele, le taiem in cubulete mici si le pudram cu cele 2 linguri de faina.
Incorporam, in aluatul obtinut, merele golden sau ionatane, curatate si taiate in cubulete.
Consistenta finala a aluatului de muffins este mai lichida, deci nu mai adaugam faina.
Umplem pe trei sferturi formele de muffins tapetate cu hartiute pentru muffins. Coacem
muffins cu mere in cuptorul preincalzit la 180C, pentru cca 20 minute.
Dupa ce s-au racit putin, ii gustam cu pofta, langa ceai, cafea, lapte, in orice moment al
zilei, as recomanda eu.
Pofta buna!
Muffins Tiramis
3
Share
Chiar daca mi-am propus o mica pauza dupa perioada aglomerata prin care am trecut, am
constatat ca nu pot sta foarte mult timp departe de bucatarie. Aseara m-am apucat sa rasfoiesc
cateva cartulii cu retete delicioase, si intr-una dintre ele, plina cu dulciuri americane, am gasit
reteta acestor muffins tiramis. Ce anume m-a determinat sa imi pun astazi sortul si sa aprind
cuptorul? Desigur, ingredientul inedit care da nastere pufosilor din imagine, si
anume, inghetata. Puteti folosi orice tip de inghetata va place mai mult.
Punem inghetata intr-un vas, adaugam faina amestecata cu praful de copt si amestecam
pana la completa omogenizare, nu mai mult.
Umplem hartiutele de muffins, pe trei sferturi, cu aluat, si il nivelam cu grija.
Coacem muffinsii in cuptorul preincalzit la 180C, pentru cca 30 minute (facem proba cu
scobitoarea inainte de a stinge cuptorul).
Pofta buna!
Daca vreti sa le dati un aspect mai elegant, se pot orna cu o crema de mascarpone sau cu frisca
si apoi pudrati cu putina cacao.
Briose dietetice cu mere, banane si ovaz / Diet apple, banana and oat muffins
Am pregatit pentru voi astazi cele mai dietetice briose ever!! :)) Reteta este o adaptare dupa cea
a Mirandei Kerr si m-a dat pe spate. Aceste briose dietetice cu mere, banane si ovaz sunt
nemaipomenite si sanatoase domne, nu tu faina, nu tu zahar, nu tu unt :))) O gustare dulce
delicioasa si extrem de sanatoasa. Nu doar pentru fotomodele :)
Ingrediente
o 2 cani* tarate/fulgi de ovaz
o 1/2 cana nuci
o 1/4 cana sirop de agave
o 1/2 cana suc de mere 100% natural
o 1 iaurt mic de soia cu vanilie
o 2 oua batute
o 2 banane
o 2 mere taiate cubulete
o 2 lg seminte de chia
o 2 lgt praf de copt
Nu va asteptati la niste briose pufoase ca cele obisnuite, acestea sunt mai mult niste turtite, dar
sunt delicioase si au nenumarate beneficii nutritionale :)
Eu nu m-am mai complicat ca in reteta originala si am bagat totul (mai putin merele) in robotul
de bucatarie :) Intai ingredientele uscate, apoi cele umede. Apoi am incorporat usor cu o lingura
cubuletele de mere si am turnat compozitia in forme pentru briose tapetate cu hartii colorate
(umpleti-le doar pe jumatate sau maxim 3/4). Le-am copt cam 45 de min, pana o scobitoare
infipta in mijloc a iesit curata (de fapt un tester haios pt prajituri, noua achizitie :) Le-am scos pe
un gratar sa se raceasca. Si m-am fript cu una fierbinte :))
Pofta mare!
Cosuletele de ciocolata:
450 gr ciocolata menaj
4 linguri apa
20 gr rama (unt)
Preparare:
Preparare crema:
Punem 500 ml frisca la foc si adaugam la el cei 400 gr de ciocolata de menaj. Amestecam
incontinuu pana ciocolata se topeste si lasam sa dea 3-4 clocote. Se pune crema la racit pana a
doua zi la frigider.
Ciocolata de menaj o punem la topit pe foc cu 4 linguri apa si cand e topita adaugam 20 gr
rama. Ciocolata trebuie sa fie mai groasa sa o putem intinde in forme.
In forme punem folie alimentara si apoi cu ajutorul unei linguri punem in fiecare forma
ciocolata in asa fel incat sa acoperim si peretii formei. Dam la racit formele cu ciocolata pana a
doua zi.
In ziua urmatoare luam crema bine racita si il spumam la viteza maxima timp de 5 minute.
Restul de 100 ml frisca ramasa o mixam si adaugam 1 plic de intaritor de frisca. Frisca batuta se
adauga treptat cremei de ciocolata si mixam in continuare pana la omogenizare. Scoatem si
formele care acum trebuie sa fie bine intarite, umplem interiorul cu crema de ciocolata si
deasupra punem ciocolata topita ca si capac. Dam din nou la rece pana la intarirea capacelului
apoi rasturnam suhaidele din forma.
Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa
Reteta briosa dietetica
Pentru majoritatea persoanelor, prajiturile facute casa, se afla in fruntea listei de alimente
preferate. Biscuiti de la cuptor, cozonac gustoas, briose pufoase si prajituri delicioase. Din
pacate, o mare parte din lipidele in exces din alimentatie provin de la produse de patiserie facute
in casa, deoarece in mod traditional se folosesc grasimi pentru a le da aroma si a le face
cremoase.
Proteine 3g
Glucide 18 g
Lipide 2g
Categorie: Retete
Scris de Partener
< Prec
Urmtor >
inDistribuii
Sursa: http://www.mamicamea.ro/retete/reteta-briosa-dietetica.html#ixzz3FuzP0s4b
GoodFood
Terci aromat de ovz
Usoara
2 portii
Reteta testata
Ingrediente
50g fulgi de ovz
200ml de ap
2 linguri semine de floarea-soarelui
1 linguri de cacao
4 picturi extract de vanilie sau de rom
1 mn de stafide
linguri de scorioar
1 banan feliat, opional
1 mn de viine congelate, opional
Mod de preparare
szail13
Batoane nutritive
Usoara
25 portii
Reteta propusa
80
Ingrediente
Reeta:
Pentru blat punem totul n food processor (lama n S) i mcinm pn se leag; adugm cte 1
lingur de ap dac e nevoie. Punem coca obinut n tav.
Pentru crema punem toate ingredientele n blender , exceptnd viinele. Procesm pn devine
ca o smntn mai groas. Reglm de arome. Turnm crema n tav peste care punem viinele .
Bgm la congelator pn a doua zi sau pn se ntrete bine. Scoatem tava din congelator,
ateptm 5 minute, scoatem prjitura din form, o lsm 5-10 minute i apoi o tiem n forma
dorit. Eu am tiat-o n 12 buci. Presrm fulgi de cocos deasupra s imitm zahrul pudr. O
pstrm la frigider dac o consumm n 3 zile sau la congelator pentru cnd ne e poft.
Spor!
smbt, 7 septembrie 2013
tava de 22 cm -
Crema de ciocolata: punem toate ingredientele in blender pana obtinem o crema fina, apoi
adaugam uleiul de cocos si mai amestecam putin. Turnam crema peste cea de vanilie si dam la
congelator peste noapte.
Caramel:
3/4 cana de curmale moi fara samburi maruntite (cam 10 curmale)
2 linguri de unt de caju crud
1 praf de sare
1/4 cana de apa
Ciocolata:
200 g unt de cacao solid
1 -2 linguri miere
2 linguri cacao
1 praf de sare
esenta de vanilie
Biscuite: preparam untul de caju din caju crud, pe care-l amestecam apoi cu mierea, faina de
cocos, sarea pana obtinem o coca pe care o intindem intr-o forma mica, tapetata cu folie
transparenta pentru a o scoate mai usor sau putem sa o modelam cu mana pe un tocator sub
forma de dreptunghi in asa fel incat s-o putem taia cam in 10 bastonase. Se da la rece.
Cum obtinem untul de caju? Daca aveti un blender de peste 1000 w , probabil ca stiti cum se
procedeaza - se pune caju-ul in blender si procesati la viteza mare cateva secunde pana se
transforma in unt. Daca nu aveti un blender asa puternic, va recomand sa transformati caju-ul in
faina cu un food-procesor (aparatul cu lama in S); la rasnita ar merge doar daca il zdrobiti
inainte sa fie mai granulat ( nu stiu daca face fata rasnita - incercati cu o cantitate mica).
Faina de cocos eu am obtinut-o rasnind fulgi de cocos.
Spor!
Tiramisu la pahar
3 straturi
1 - Strat de blat 1/2 can de migdale hidratate peste noapte
1/3 can de nuci pecan / romneti
1/3 can caju
5 curmale mrunite
un praf de sare
2 linguri de esen de rom
Primul strat - Cltim migdalele i le adugm mpreun cu celelalte ingrediente ntr-un robot de
buctrie (food - processor, lama n S). Procesm pn ce mixtura devine nisipoas. Punem
jumtate de compoziie n pahare/boluri, nu presm prea tare, s rmn aerat i dm la rece.
Al doilea strat de cafea - Pentru cafea amestecm apa cu cafeaua instant, ateptm s se
rceasc i apoi punem toate ingredientele n blender, procesm pn devine totul ca o smntn
mai groas ( Dac blenderul nu face fa mai adugm lapte de cocos - dac iese prea subire
mai adugm ulei de cocos i dm la frigo s se ntreasc puin). Turnm jumtate de
compoziie n pahare, le punem la congelator s se ntreasc. Pstrm cealalt jumtate de
compoziie la rece. Splm blenderul i trecem la urmtorul strat.
Pentru cel de-al 3 lea strat punem toate ingredientele n blender i vrum-vrum pn devine
cremos, fin. Gustm i reglm aromele. Apoi turnm n pahare peste stratul de cafea tot
jumtate de compoziie, dar doar dac prima crem este bine ntrit. Punem la congelator .
Dup ce s-a ntrit , repetm straturile - blat, cafea, vanilie. Le lsm n congelator i le scoatem
cu 2-3 ore nainte de servire, pudrate cu cacao.
Un desert uor , aromat, delicios care suport mbuntiri. Ce nu mi-a plcut foarte tare -
stratul de blat mi s-a prut slab aromat - dac a repeta reeta a hidrata toate nucile i apoi le-a
deshidrata s fie mai aromate i mai krantz. Am simit nevoia de caramel - idee pentru tortul
tiramisu pe care l-am facut plecnd de la neajunsul sta. Ce mi-a plcut - cremele sunt
delicioase, delicate, uoare - au foarte puin ulei de cocos. Eu am fcut mai puine straturi, nu
mai aveam rbdare i am pus n 7 pahare, d-aia pare ca i cum nu mi-a ajuns crema.
Atenie !!! D dependen! :)))
Spor!
Alcazale
3773 Views
4 Comentarii
23
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 4 albusuri
Pentru crema:
- 4 galbenusuri
- 3 linguri zahar
- 100 ml lapte
- 200 g unt
Mod de preparare:
Se bat albusurile spuma tare cu zaharul pudra. Se adauga nucile macinate (se foloseste o cana
clasica, de 250 g). Aluatul nu trebuie sa curga ci trebuie sa fie vartos, asa ca daca simtiti ca
mai trebuie adaugata nuca, faceti-o! :))
Eu, de ex. am mai adugat un pic de migdale macinate fiindca mi s-a parut ca inca nu avea
consistenta adecvata.
Din aceasta compozitie se ia cu lingurita si se aseaza in tava. Se pun gramajoare cat de mici ,
pentru ca atunci cand aceste alcazale se servesc, nu trebuie sa se muste din ele, ci sa se manance
dintr-o imbucatura
Se dau fursecurile la cuptor timp de 8-10 minute. Trebuie mai mult uscate nu prajite rau.
Fursecurile se lipesc doua cate doua (cu cate o lingurita de crema) si se pudreaza din belsug cu
zahar pudra. Se lasa cel putin 8 ore sa se patrunda cu crema:
Inghetata de ciocolata
6688 Views
6 Comentarii
10
Dragilor, cand va spuneam anul trecut ca vom tese zeci de retete de inghetata pornind de
la inghetata de vanilie, reteta de baza, nu ma gandeam ca va dura un an, si-o luna :P, pana ca
intentia mea sa prinda contur. Nu vreau sa-mi amintesc nici faptul ca nu v-am aratat pana acum
varianta mea de inghetata de ciocolata dar recuperez, nu va ingrijorati
Ingrediente:
sau pudra de cacao. Topiti ciocolata la microunde sau la bain-marie si adaugati-o cremei de
ou.
Bateti frisca si incorporati-o cremei de ciocolata, apoi dati la congelator timp de 2 ore. Spargeti
cristalele de gheata, cum am mentionat in reteta de baza, amestecati bine si dati din nou la
congelator pentru minim. 4-5 ore. Serviti inghetata in pahare reci, tinute cateva minute la
congelator inainte de servire.
Cremoasa si delicioasa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Clafoutis cu visine
4099 Views
0 Comentarii
22
Ingrediente:
- 500 g. visine
- 4 oua
- 100 g. zahar
- 130 g. faina
Mod de preparare:
Se spala visinele, se scot samburii cu aparatul special, pe care il puteti vedea aici: Prajitura
ieftina cu visine. Daca nu-l aveti, nu-i nimic, ii puteti scoate si cu mana
Se unge cu unt o forma de tarta (diam. 26 sau 28 cm). Se presara uniform pesmetul. Se
repartizeaza inauntru visinele.
Pentru aluat, se bat ouale cu zaharul pana se spumeaza. Se inglobeaza faina cernuta; se toarna
laptele si se amesteca usor cu o spatula. Se toarna aluatul (nu va speriati daca aluatul e fluid, asa
trebuie sa fie!) deasupra visinelor din tava si se da la cuptor pentru cca. 30 de minute. Primele
20 de minute la 180 grade C (foc potrivit) iar urmatoarele 10 la foc mai mic (170 grade C).
Clafoutis cu visine!!!!!!!
Mod de preparare
Se spala foarte bine portocalele cu o perie si apa calduta, una dintre ele se curata de coaja, iar de
la cealalta se razuieste coaja.
Laptele se pune intr-o craticioara, se adauga zaharul vanilat si coaja rasa de portocala.
Se strecoara laptele. (optional ) Intr-un alt vas se sparg ouale, se adauga 150 g zahar si se freaca
pana nu se mai simte zaharul.
Se toarna laptele cald incet amestecind continuu. Punem lichidul in forme antiadezive unse
cu unt. pun formele intr-o tava, se toarna sub ele o cana cu apa rece si le dam la cuptorul incalzit
la 180 grade pentru 20-30 minute.
Coaja de la o portocala se opareste doua minute in 100 ml apa clocotita, scoatem coaja de acolo
si in apa aceea stoarcem sucul de la cele doua portocale si adaugam zaharul ramas. Acest
amestec se pune la foc timp de 5 minute, dupa care il lasam la racit.
Scoatem din cuptor flanul si il lasam si pe el sa se raceasca. Inainte de a-l scoate din forme, dam
cu lama cutitului pe peretele vasul sa desprindem compozitia si turnam totul pe o farfurie.
Este foarte bine daca il puneti pentru cateva ore la frigider, va fi si mai bun.
Clafoutis cu visine
by laura sava | Posted on 5 July, 2014
1559 Views
0 Comentarii
13
Ingrediente:
- 500 g. visine
- 4 oua
- 100 g. zahar
- 130 g. faina
Mod de preparare:
Se spala visinele, se scot samburii cu aparatul special, pe care il puteti vedea aici: Prajitura
ieftina cu visine. Daca nu-l aveti, nu-i nimic, ii puteti scoate si cu mana
Se unge cu unt o forma de tarta (diam. 26 sau 28 cm). Se presara uniform pesmetul. Se
repartizeaza inauntru visinele.
Pentru aluat, se bat ouale cu zaharul pana se spumeaza. Se inglobeaza faina cernuta; se toarna
laptele si se amesteca usor cu o spatula. Se toarna aluatul (nu va speriati daca aluatul e fluid, asa
trebuie sa fie!) deasupra visinelor din tava si se da la cuptor pentru cca. 30 de minute. Primele
20 de minute la 180 grade C (foc potrivit) iar urmatoarele 10 la foc mai mic (170 grade C).
Clafoutis cu visine!!!!!!!
Ingrediente:
250 gr faina
100 gr ciocolata
150 gr nuci prajite
150 gr zahar
3 oua
2 linguri cacao
1 lingura ness
1 lingurita bicarbonat
esenta de vanilie
putina sare
Preparare:
Instructiuni:
1. Amestecam bine ouale, branza de vaci si zaharul.
2. Adaugam taratea de ovaz, fulgii de cocos si lingurita de cacao si le incorporam bine in
compozitia de ou.
3. Punem stafidele, esenta si praful de copt si amestecam totul bine.
4. Lasam jumatate de ora sa aboarba taratele lichidul din compozitie si sa se umfle.
5. Va rezulta un aluat moale pe care il vom pune cu lingura pe o tava in care am asezat in
prealabil hartie de copt.
6. Aplatizam usor gramjoarele formate si dam la cuptor, la 190 de grade timp de un sfert de ora,
20 de minute.
7. Le servim dimineata la micul dejun langa o cana cu lapte, cafea sau ceai.
Pofta buna sa aveti!
Ce am mai gatit
Negresa cu mascarpone
Publicat pe 4 Iulie 2014 in Retete culinare
Daca va este pofta de o prajitura cu ciocolata, dar va doriti ceva mai special, va recomand sa
incercati aceasta reteta deosebita de negresa cu mascarpone. Prajitura este usor de facut chiar si
de un incepator in bucatarie si desi ii lipseste crema propriu-zisa, partea de mascarpone o
apropie mult de un cheesecake.
Oferta pentru caini MINI - Cu Royal Canin ai 2 kg GRATIS incluse in ambalajele de 8 kg.
300 gr ciocolata
240 gr unt
150 gr zahar
4 oua intregi
4 albusuri
120 gr faina
30 gr de cacao
Pentru crema
450 gr mascarpone
50 gr de zahar
4 albusuri
esenta de vanilie
Citeste si:
Coaceti pentru aproximativ 40-50 de minute, pana cand daca ridicati usor hartia de copt,
marginile prajiturii se desprind.
Lasati sa se raceasca in tava inainte de a o taia.
Biscuii cu alune
ghiocel07 on 2 July 2014 - 57 views
Ingrediente: 200 g fin, 125 g zahr brun, 50 g alune de pdure mcinate, 40 g cacao, 80 g
unt, 1 ou mediu, 1 vrf cutit sare, 1 plic zahar vanilat, 1 lingur apa/lapte
i se mixeaz pn se obine un aluat frmicios. n cazul n care aluatul este prea uscat, se
adaug 1 lingur de ap rece sau lapte rece.
Se nvelete n folie alimentar i se ine la frigider pentru cca 30 de minute. Dupa repaus se
pudreaz planeta cu puin fin i se frmnt aluatul s devin maleabil (cca 30 secunde). Se
ntinde o foaie groas de cca 7 mm i cu ajutorul unei forme zimate, se decupeaz biscuiii.
Biscuiii nu trebuie s se ntreasc n cuptor, cnd se scot vor fi puin moi. Dup ce se rcesc,
se ntresc.
Multumesc Laura A pentru reet. Biscuiii sunt uor de fcut i sunt foarte buni.
Te-ar mai putea interesa
Biscuiti cu mar, scortisoara, nuca si fulgi de ovaz
Ingrediente: 150 g unt sau margarina), 150 g zahar, 2 oua, esenta de vanilie, 2o0 g faina, 50 g
nuca macinata, 80 g fulgi de ovaz, 1/2 lingurita sare, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu, putina
scortisoara, 2 mere
Mod de preparare: Untul moale se mixeaza bine cu zaharul pana devine pufos.
Intr-un castron se amesteca faina cu sarea, scortisoara, nuca, bicarbonatul si fulgii de ovaz.
Merele se curata de coaja, apoi se dau pe razatoare mare. Peste amestecul de ou si unt
Multumesc Paula, sunt foarte buni biscuitii, merg la micul dejun langa o cafea sau pentru
copilasi la pachetel.
Mod de preparare: Se macina cerealele si nuca (eu am folosit tocatorul) si se pun intr-un
castron. Se adauga praful de copt, laptele praf, amidonul, mierea, scortisoara si se amesteca.
Biscuitii se coc la foc mic cca 15-20 min (dar nu este o regula-in functie de cuptor), va veti da
seama dupa miros si culoare Se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca.
Sunt bune la o cafea dar si ca varianta mai gustoasa la clasicele cereale de la micul dejun.
Mod de preparare: Intr-o craticioara , se topeste ciocolata cu o lingura de lapte dupa care se
lasa la racit.
Intr-un alt castron mai mare, se mixeaza untul cu zaharul la viteza medie pana devine cremos.
Retete diverse Page 546
Se adauga ciocolata racita,
Se coc in cuptorul preincalzit timp de 8-10 minute sau pana cand marginile sunt ferme. Se
transfera pe un gratar si se lasa sa se raceasca.
O combinatie reusita intre nuca prajita si ciocolata amaruie. Multumesc Sara pentru reteta.
Pricomigdale cunuca
ghiocel07 on 19 November 2013 - 168 views
Retete diverse Page 552
Ingrediente: 4 albusuri, 150 g zahar, 200 g nuca, 1lingura faina, esenta de rom, 1 lingura ness
Mod de preparare: 175 g nuca macinate, se amesteca cu zaharul, se adauga albusurile
nebatute, se amesteca si se incalzeste compozitia pe aragaz. Se adauga esenta de rom si faina.
Se omogenizeaza bine compozitia, se ia de pe foc, se adauga ness-ul se amesteca dupa care se
lasa sa se raceasca. Cand este rece se adauga si restul de nuca, se amesteca obtinandu-se o
compozitie consistenta dar nu tare. Cu ajutorul a doua lingurite se formeaza gramajoare rotunde
direct in tava acoperita cu hartie de copt. Pe fiecare se aseaza o jumatate de nuca. Se coc la foc
mic in cuptorul preancalzit. Cand pricomigdalele sunt putin rumene, se incearca cu degetul si
daca sunt intarite, se scoate tava din cuptor. Se lasa putin sa se racoreasca dupa care se scot pe
un gratar. Amanunte aici.
2. Punem branza impreuna cu indulcitorul, ouale si iaurtul intr-un vas si le pasam cu ajutorul
unui mixer vertical.
5. Turnam compozitia intr-o tava detasabila (24 cm diametru) tapetatata cu hartie de copt si
introducem in cuptor pentru 1h - 1.30 h.
6. Dupa ce scoatem din cuptor, lasam sa se raceasca complet, apoi introducem in frigider pentru
2-3 ore.
Print PDF
Reteta acestor biscuiti cu lamaie este foarte simpla, iar rezultatul unul mai mult decat delicios.
Ceea ce ii distinge fata de retetele clasice de biscuiti, este faptul ca sunt copti la tigaie. Cu
Retete diverse Page 557
toate acestea, consistenta finala seamana perfect cu cea a biscuitilor copti la cuptor. Daca
sunteti in criza de timp sau pur si simplu nu doriti sa aprindeti cuptorul, va recomand sa-i
incercati.
Ingrediente Biscuiti cu lamaie la tigaie
o 200 g faina
o 65 g unt
o 70 g zahar
o 1 ou mediu
o 1 lamaie (coaja rasa)
o 1 lingurita suc de lamaie
o 6 g praf de copt
o 1 varf cutit sare
o zahar pudra
Mod de preparare
o Amestecam faina cu praful de copt, o punem intr-un vas de plastic, iar in centrul ei adaugam
untul de la frigider taiat in bucatele mici, zaharul, oul, coaja si sucul de lamaie si sarea.
o Framantam pana cand obtinem un aluat compact.
o Il invelim in folie de plastic alimentara si il bagam in frigider pentru 1 ora sau in congelator
pt cca 20-25 minute.
o Dupa timpul de repaus, intindem aluatul pe masa pudrata cu faina, intr-o foaie groasa de cca
0,6-0,7 cm.
o Decupam biscuitii cu ajutorul unei forme. Eu am folosit o forma rotunda de 2-3 cm
diametru.
o Punem pe foc mic o tigaie de teflon (de buna calitate) iar cand aceasta este perfect incinsa,
adaugam biscuitii. Incercam sa nu-i asezam in centrul tigaii, ci doar pe margini.
Print PDF
Aseara am facut niste biscuitei absolut deliciosi. Pufosi, economici si atat de simplu de facut
incat sunt convinsa ca si un copil de 5 ani i-ar face fara nici o problema. Puteti sa-i parfumati cu
vanilie, coaja de lamaie sau portocala, cu esenta migdale, scortisoara, cuisoare sau cu orice alta
aroma doriti dumneavostra iar daca inlocuiti laptele cu lapte de soia, obtineti un desert minunat
in zilele de post care se apropie cu pasi repezi.
Ingrediente 15 biscuiti:
200 gr faina
50 gr amidon de porumb
50 gr ulei
1 lingurita miere
Amestecam toate ingredintele si framantam pana obtinem un aluat compact pe care il intindem
intr-o foaie groasa de 1 cm si taiem cu o forma biscuitii nostri,
Langa un ceai, cafea sau lapte sunt deivini. Si astazi sunt la fel de moi ca ieri.
Pofta buna!
Print PDF
Biscuitii fragezi de ciocolata sunt, fara indoiala, unii dintre biscuitii mei preferati.
Aseara, pe la orele 23, desi eram rupta de oboseala m-am apucat sa fac acesti biscuitifragezi de
ciocolata, extrem de deliciosi si foarte simplu de facut. Desi erau pentru azi dimineata, am
mancat aseara destui (nu spun cati pentru ca mi-e rusine). O sa-i repet cu siguranta pana plecam
pentru ca au fost divini si ma gandeam sa fac o portie consistenta de biscuiti de ciocolata si
pentru drum.
Ingrediente Biscuiti fragezi de ciocolata
o 300 gr faina
o 70 gr amidon porumb
o 60 gr cacao
o 2 lingurite rase praf copt
o 250 gr unt
o 3 galbenusuri de la 3 oua medii
o 150 gr zahar
o 300 gr ciocolata alba
o 4-5 linguri de frisca lichida
Mod de preparare
o Mixam untul moale cu zaharul si galbenusurile pana obtinem o crema omogena.
o Separat, amestecam faina cu cacaua, amidonul si praful de copt.
o Presam bilutele in zahar si le asezam cu partea data prin zahar in sus, in tava tapetata cu
hartie de copt. Apasam, cu degetul, mijlocul fiecarui biscuite de ciocolata.
o Coacem biscuitii fragezi de ciocolata in cuptorul preincalzit la 175C pentru fix 15 minute.
Imediat dupa ce ii scoatem mai apasam cu degetul centrul biscuitilor ca sa ii putem umple.
o Topim ciocolata alba la bain marie impreuna cu cateva linguri de frisca lichida sau lapte si
umplem biscuitii dupa ce s-au racit putin.
o Pofta buna!
Kinder Fetta al Latte
De Laura in 20 August 2008 In Prajituri
Print PDF
Simplu de facut, delicioasa si racoroasa, prajitura kinder fetta al latte este ideala pentru micul
dejun al celor mici. Gustul este asemanator batoanelor kinder din comert dar este mult mai
sanatoasa decat acestea. O dedic copiilor vostri si bineinteles si voua pentru ca si noi avem
dreptul din cand in cand sa ne rasfatam cu un desert delicios. Eu am pus multa crema pentru ca
asa ii place sotului meu, dar voi puteti pune mai putina.
Ingrediente foi
o 120 gr unt moale
o 120 gr albusuri (albusurile de la 4 oua mijlocii)
o 120 gr zahar pudra
o 120 gr faina
o 6 linguri cacao indulcita
Ingrediente crema
Aveti de ales intre 2 variante:
Prima varianta
o 255 gr lapte condensat
o 165 gr unt moale
A doua varianta (mult mai practica si mai usoara ca gust)
o 350 gr frisca lichida
o 3 linguri mari de miere
Eu am ales a doua varianta.
o Mixam foarte bine untul moale cu zaharul. Mixam foarte bine albusurile si apoi le
incorporam cu grija cremei de unt.
o Adaugam faina amestecata cu cacaua si eventual cu 1 lingurita praf copt. Va sfatuiesc sa dati
mixul de faina si cacao prin sita ca sa eliminati cocoloasele.
o Amestecam usor pana la completa omogenizare.
o Preincalzim cuptorul la 200C. Impartim aluatul in doua parti egale. Intindem prima portie
de aluat in tava tapetata cu hartie de copt, intr-un strat subtire de 0,4 -0,5 cm si cca 22X22
latime si lungime.
o Coacem prima foaie in cuptorul preincalzit pentru 4 minute. Ne dam seama daca este gata
coapta, cand suprafata devine mata.
o Mixam frisca foarte bine (intr-un vas pe care l-am tinut inainte in frigider pentru cca 15
minute).
o Adaugam mierea si mixam din nou vreo 5 minute pana se intareste bine crema.
o Pentru varianta de umplutura cu lapte condensat, mixati spuma untul 5 minute dupa care
adugati tot laptele condensat si mai mixati inca vreo 5 minute. Bagati crema, pentru cel putin
jumatate de ora in frigider. Daca alegeti aceasta varianta, faceti inainte crema si apoi foile.
o Intindem crema pe prima foaie complet rece (eu am pus toata crema desi a fost cam multuta,
eu zic ca se poate face doar din jum de ingrediente), o acoperim cu cealalta foaie si apoi
rulam un facalet pe intreaga suprafata a prajiturii. Faceti treaba asta cu blandete pana simtiti
ca stratul de crema este perfect nivelat.
o Punem prajitura kinder in frigider pentru 1 ora.
o Dupa o ora, o scoatem din frigider si ii taiem marginile, apoi o taiem in batoane.
Pofta buna!!!
Print PDF
Reteta din revista Femeia, iulie, nr 7 (44) 2010
Print PDF
Ingrediente
150 gr unt
150 gr zahar brun
2 oua medii
1 lingurita esenta de vanilie
230 gr faina
80 gr fulgi de ovaz
1/2 lingurita sare
Faina o cernem impreuna cu sarea, scortisoara si bicarbonatul, apoi adaugam si fulgii de ovaz in
cadrul ingredientelor uscate.
Merele le curatam de coaja, apoi le dam pe razatoare. Peste amestecul de oua si unt punem
treptat faina mixand bine ca sa nu ramana cocoloase. Spre final eu am renuntat la mixer pentru
ca era tot mai groasa compozitia, si am luat o lingura pe post de obiect pentru mixat :D
Dupa ce am incorporat toata faina adaugam si merele scurse bine de zeama si omogenizam.
Preincalzim cuptorul la 170 de grade si tapetam o tava cu hartie de copt. Din compozitia
rezultata formam bilute cu mainile umede pe care le punem la distanta unele de altele in tava
Au fost deliciosi!! Unii au fost savurati langa o cana de iaurt, unii langa o cana de lapte...iar altii
langa o cana de cacao cu scortisoara. Voi ce varianta alegeti?
Enjoy!
Biscuitii sunt nelipsiti de la noi din casa. De ce?? Pentru ca ne plac, pentru ca se fac
usor...pentru ca sunt mult mai sanatosi decat cei cumparati si mai ales pentru ca mereu aud o
voce care imi spune 'mami viau bicuite' :))) Asadar, vreau nu vreau ( a se traduce am chef sau n-
am chef sa-i fac) e musai sa ma pun pe treaba si sa fac o portie de biscuitei.
Retete diverse Page 576
Varianta care v-o propun azi este una destul de sanatoasa, cu zahar destul de putin dar cu
muuuulte fribre. Pe langa toate acestea se bucura si de un plus de aroma data de afinele uscate
(hihi, puse de mine la uscat vara trecuta) si de seminte de pin - dada, ati auzit bine...seminte de
pin am pus ;)
Ingrediente
125 gr caimac (unt)
50 gr zahar brun light
50 gr zahar brun pudra dark
1 ou
150 gr faina
20 gr cacao
Separat amestecam faina cu cacaoa, fulgii de ovaz si praful de copt. Punem ingredientele uscate
peste crema de caimac ( unt ) si amestecam, cred ca putem sa renuntam la mixer acum si sa ne
folosim de o lingura de lemn. Cand compozitia e omogena incorporam afinele si semintele de
pin.
Preincalzim cuptorul la 180 de grade si tapetam tava mare de la aragaz cu hartie de copt. Din
compozitia rezultata luam cate o lingura buna apoi ii dam o forma rotunda si o aplatizam usor
intre palme. Punem fiecarea biscuite in tava la distanta de 2-3cm de celalalt. Coacem biscuitii
pentru 15-20 de minute pana cand se intaresc usor. Scoatem tava din cuptor si ii mai lasam la
racit in tava pentru 2-3 minute, apoi ii punem pe un gratar.
Zilele trecute am facut un desert, unul din cele mai bune pentru iubitorii de ciocolata si de fructe
de sezon. Am combinat ciocolata de casa si capsunele - acele fructe grozave ale inceputului de
vara. A iesit ceva de vis, este genul de dulce de care nu te poti satura dupa o singura bucata.
Avand in vedere ca este atat de simplu de simplu de facut va recomand cu drag sa-l faceti, e de
mare efect!
Stratul de capsune
100 ml suc de capsune
150 gr zahar
120 gr unt
Incepem cu stratul de cacao. Punem apa cu zaharul pe foc. In momentul in care incepe sa fiarba
(la foc mediu) mai lasam pe foc 6-7 minute pana cand compozitia are aspectul unui sirop.
Tapem o tava mica cu hartie de copt. Turnam ciocolata, o nivelam si o lasam la racit (nu in
frigider).
Pentru a obtine 100 ml suc de capsune ne trebuie aproximativ 250-300 gr capsune proaspete. Le
spalam bine, le rupem coditele si le punem pe foc impreuna cu 2 linguri de zahar. Din
momentul in care incep sa fiarba le lasam 10 minute pe foc apoi le punem intr-o sita la strecurat
pentru a obtine cat mai mult suc.
Masuram 100 ml de suc de capsune si il punem pe foc impreuna cu cele 150 de grame de zahar.
Lasam sa fiarba 6-7 minute si apoi adaugam untul.
Separat cernem laptele praf apoi punem peste el siropul de capsune si amestecam bine. Turnam
compozitia peste cea de ciocolata si dam tava la rece. Dupa 3-4 ore de stat la rece se feliaza
perfect. Taiem batoane de ciocolata cu capsune si servim cu pofta.
Enjoy!
Mod de preparare:
ntr-un robot cu lam S, se adaug tra de ovz, nucile i
Crema de vanilie:
- 175 gr de caju hidratat
- zeama de la 2 portocale
- 2 linguri de sirop de agave/miere
- ceac de ulei de cocos
- 1 linguri de extract de vanilie.
-
ntr-un blender se pun toate ingredientele i se proceseaz
pn devine ca o crem. Scoatei blatul din congelator i
adaugai fructele i crema. Se pune la congelator.
Crema de ciree:
Glazura de ciocolat:
- 50 ml ulei de cocos
- 1 lingur de cacao alcalin
- 2 linguri de miere
- linguri de extract de vanilie
Ingrediente :
- 4 lg. unt de migdale simplu;
Astazi va prezint reteta unui dressing pe cat de sanatos, pe atat de delicios si cremos :). In plus,
va veti bucura de toate calitatile nutritive ale busuiocului, pe drept cuvant denumit regele
plantelor. Savurare placuta!!
Dressing raw cremos cu busuioc
Ingrediente:
6 frunze mari de busuioc proaspat
1/2 avocado bine copt
sucul de la 1/2 lamaie
1/2 lingurita chimion
1/2 lingurita paprika
Mod de preparare:
1. Introduceti toate ingredientele in blender si procesati la viteza maxima pana cand obtineti o
textura cremoasa.
2. Adaugati suc de lamaie in functie de consistenta dorita.
3. Serviti cu salata preferata!!
Pofta de o viata sanatoasa!!
Attea discuii pe marginea acestei supe toat lumea vrea gazpacho, iar eu habar nu aveam ce
era. Ruinic!
Este o sup raw (de ceva vreme este inventat), iar ingredientele principale sunt: roii,
castravei, ardei, dar sunt i variante diferite la care se pot aduga alte ingrediente secundare.
i spune gazpacho andaluz c este originar din sudul Spaniei, Andaluzia, zon fierbinte, unde o
can de sup rece crud ca aceasta face ct un prnz bogat de pe la noi.
Supa aceasta se servete rece, pentru zile fierbini, aa cum este acum i cum doresc s fie
ntreaga var.
De preparat este foarte simplu, aa cum s-a dorit iniial de la aceast reet.
Mixeaz ntr-un blender roiile, ardeii, usturoiul,castravetele i uleiurile.
Dup ce obii o sup fin, adaug ceapa tiat mrunt i orneaz cu busuioc.
Sincer s-i spun mi-am preparat de multe ori sup raw de roii pentru c-mi place foarte mult,
dar aceasta a fost o adevrat surpriz. Att de simpl i att de cuceritoare, cu un gust misterios
de roii prguite i tandre mngieri spiralate, nct rmne preferata mea.
O extraordinara tarta cu visine, cu aluat subtire si crocant! Si asa e de rapida si de simpla ca zau
nu aveti scuza sa nu o pregatiti macar o data vara asta!
Dificultate: redusa
Aluat:
Umplutura:
Am pus aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, l-am intins si am presarat peste un strat de
pesmet amestecat cu zahar (cam jumatate din cantitatea obtinuta). Am dat la cuptorul incins
cam jumatate de ora, pana a inceput sa se rumeneasca pe fund. Intre timp am scos samburii din
visine, le-am amestecat cu restul de pesmet si zahar si le-am pus peste aluat. Am mai dat la
cuptor 15 minute. Si....gata minunata tarta!
Specific :
international
Timp de preparare :
rapid
Status :
consacrat
Numar portii :
4 persoane
Evenimente:
zile de nastere, 1 martie, onomastica, dragobete
Ingrediente:
Preparare:
Incingem chimenul intr-o tigaie. Daca nu va place puteti sari peste etapa asta, totusi v-as sfatui
sa nu renuntati la chimen, nu se va simti foarte pregnant gustul insa va conferi o aroma
deosebita, subtila.
Dupa ce s-a prait chimenul adaugam uleiul de masline si ceapa tocata marunt.
Cand ceapa a devenit translucida adaugam ardeiul taiat fasii si il lasam doar cat sa isi elibereze
aroma.
Daca aveti un ardei cayenne il tocati si adaugati si pe el, daca nu il inlocuiti cum am facut si eu
cu piper cayenne.
Adaugam rosiile taiate cuburi si lasam pe foc pana incep sa se inmoaie.
Ingrediente
4 oua
2 rosii mari
200 gr telemea
sare, piper
Mod de preparare
Nota 5 (2voturi)
*****
2 buc
Unt
100 g
Drojdie proaspata
50 g
Zahar
100 g
Lapte
200 ml
400 g
aproximativ
Sare
800 g
Amidon alimentar
2 linguri
pasi de urmat
1
Apoi impartiti aluatul in 2 bucati - una putin mai mare decat alta.
Bucata mai mica o dati la o parte.
Cealalta bucata mai mare o intindeti intr-o foaie mare cat tava de
aragaz si o treceti in ea - unsa cu putin ulei sau asternuta cu hartie
de copt.
Dificultate: mediu
Tort de inghetata
Ideea acestui tort mi-a venit cand am vazut pe unul dintre programele tv de food o emisiune a
Nigelei (something). Un tort de inghetata dreptunghiular, feliat si servit cu sos de ciocolata.
Arata prea bine, asa ca trebuia sa copiez ideea :)
Reteta este improvizata, baza este de fapt crema de vanilie de la inghetata in 2 culori. Cealalta
jumatate din cantitatea de crema am folosit-o in aceasta reteta la care am adaugat o lingura de
pudra de mesquite si fructe proaspete cirese de 2 feluri si capsuni taiate bucatele (cred ca in
jur de o cana).
Pentru sosul de ciocolata am folosit: 2 linguri de cacao raw, o lingura de mesquite, 2 linguri de
miere de albine, 1 lingurita de scortisoara si vreo 4 linguri de unt de cacao topit. Am amestecat
usor cu lingura pana am obtinut o crema, iar pentru a-i da consistenta unui sos am adaugat apa
putin cate putin.
Dupa ce am scos tortul din folie l-am feliat si l-am servit impreuna cu sosul de ciocolata. Este
absolut delicios, aromat, nu foarte dulce (noi asa il preferam), fructele se potrivesc de
minune, iar la primele lingurite mi-au amintit de gustul de cozonac :)
Copilul a fost clar incantat si asta conteaza cel mai mult.
Inghetata in 2 culori
Reteta am improvizat-o pe loc; dupa ce ai facut 2-3 retete deja te prinzi de cam ce ar trebui :)
Crema de capsuni este din:
capsuni o cana
3 lingurite de susan
Am procedat ca mai sus. Pentru aceasta inghetata am folosit jumatate din cantitatea rezultata.
E la fel de buna si aromata ca toate celelalte variante pe care le-am incercat. Sunt savurate
neaparat 2 una dupa alta, altfel nu merge, iar noi apucam doar sa gustam :)
Socata
De Sarbatori am facut si un
desert raw usor care nu a apucat sa fie gustat si de adulti asa ca trebuie musai reeditat. Nu difera
foarte mult reteta fata de cea de aici, dar am zis ca merita sa va dau si varianta asta (poza este
facuta cu aplicatia Instagram).
Am folosit pentru panna cotta:
cateva capsuni decongelate si sucul lasat de acestea dupa decongelare, cat sa acopere cantitatea
de caju din blender
2 lingurite de agar-agar din care am pregatit gelatina (gelifiantul agar-agar dat in clocot cu
aprox 100 ml de apa si lasat sa se raceasca usor)
Am mixat in blender cajuul cu capsunile si sucul de la acestea pana am obtinut o crema dupa
care am adaugat restul ingredientelor (mai putin gelatina). La final am pus si amestecul de agar-
agar si am turnat compozitia in forme (se intareste destul de repede).
o cana de afine
Panna cotta se serveste rece cu mult sos de afine. Are un gust minunat, va asigur, am primit si
eu vreo 2 lingurite de la copil ;)
E un tort pregatit pentru o fata draga si, evident, pentru copil :) cel din poza.
Sunt 3 straturi: blat de nuci, crema de portocale si crema de afine, pentru care am folosit:
Blat:
1 cana de 330 ml de nuci romanesti hidratate peste noapte si clatite bine dupa
Toate maruntite in robotul de bucatarie si apoi intinsa compozitia in forma de tort (eu am facut
un tort de vreo 15 cm si unul mic, de 10 cm). Stratul a iesit de 5 mm. Am pus apoi peste o mana
de afine decongelate.
Crema de portocale:
sucul de la 2-3 portocale (trebuie o cantitate suficienta cat sa acopere cantitatea de caju din
blender)
o lingurita agar-agar (gelifiant) amestecat cu 100 ml apa, dat in clocot, lasat la racit putin
Am amestecat si maruntit bine in blender mai intai cajuul cu sucul de portocale dupa care am
adaugat restul ingredientelor si am amestecat bine. La final am adaugat amestecul de agar-agar
care s-a racit usor.
Crema de afine:
o lingurita agar-agar (gelifiant) amestecat cu 100 ml apa, dat in clocot, lasat la racit putin
La fel ca mai sus. Am mai pus putina apa ca sa invarta bine blenderul, alunele de padure fiind
mai tari decat cajuul. Am pus si ultimul strat peste tort si l-am pus in frigider. Mi-am dorit sa-l
ornez cu portocale si afine, dar nu mi-a iesit (am ramas fara portocale iar afinele decongelate nu
sunt atat de aratoase :))
Tonic ayurvedic
In ultima vreme m-au atras foarte tare principiile ayurvedice mai ales in ceea ce priveste
ingrijirea pielii. Asta si pentru ca m-am regasit foarte tare in tipul de piele Vata si am
Retete diverse Page 613
recunoscut majoritatea dezechilibreleor prezentate. Astfel ca acum sunt in curs de aplicare &
testare a remediilor sugerate pentru tipul de piele cu care m-am identificat.
Una dintre primele retete facute este de tonic pe care l-am folosit in special seara. Este un tonic
care se pregateste in cantitate mica, ca de altfel majoritatea retetelor ayurvedice, pentru a
preveni alterarea acestuia, avand in compozitie si apa.
Reteta este foarte simpla. Se dizolva in 3 linguri de apa calduta o lingurita de miere de albine,
dupa care se adauga 2 linguri de apa de trandafiri si o picatura de ulei esential de trandafir (eu
am folosit lemn de trandafir). Se amesteca bine si se aplica pe ten cu ajutorul unei dischete
demachiante sau cu un puverizator.
Tenul va fi putin lipicios (de la mierea de albine), de asta eu am preferat sa folosesc aceasta
lotiune seara si sa o las peste noapte. Alternativ, se lasa pe ten cel putin 30 minute dupa care se
sterge cu apa calduta.
Dupa o saptamana de folosire am remarcat ca tenul este mai luminos si mai catifelat. Asa ca eu
zic ca functioneaza.
Am pregatit acest tort de Sf Andrei. Cum mi se intampla in ultima vreme, reteta a fost
improvizata din mers. Stiam de la inceput ca va fi cu blat de nuci romanesti, crema de alune de
padure romanesti si cu cirese decongelate (cirese a vrut Raducu).
Mai intai am pus in blender alunele si sucul de la cirese si am mixat bine. Am adaugat apoi
restul ingredientelor (mai putin untul de cacao) si am mixat din nou. La final am pus untul de
cacao si am amestecat iarasi. Am pus putina crema peste blat, apoi am adaugat ciresele si am
turnat restul de crema peste si am uniformizat bine.
Prajitura asta a luat nastere din mers. Am pus la inmuiat niste migdale, desi nu stiam ce vreau sa
fac. Voiam sa folosesc din ingredientele minune pe care mi le-am cumparat recent: maca si
mesquite. Pe parcursul zilei am zis sa fac o prajitura cu mar si glazura de caju, inspirata de o
reteta a luiRussell James (mince pie se cheama) pe care o aveam intr-un pdf. Am mai pus la
inmuiat niste caju si niste curmale, la ochi. M-am gandit ca as putea folosi maca in compozitie.
Abia pe seara am reusit sa ma apuc de gatit.
Pentru umplutura am folosit: vreo 7 curmale, o mana de stafide, un mar, 1 lingura de maca,
scortisoara (1/2 lingurita) si esenta de vanilie (1 lingurita). Mai intai am maruntit bine curmalele
in robotul de bucatarie dupa care am adaugat restul ingredientelor si am mai mixat putin. Am
pus compozitia peste blat si am pregatit apoi glazura.
Pentru glazura am folosit: 1/2 cana de caju inmuiat si clatit bine, sucul de la 1/2 lamaie, vreo 2
linguri de miere de albine (dupa gust), o lingura de unt de cocos si apa cat sa acopere
compozitia din blender. Am mixat bine pana am obtinut o crema fina. Am dat glazura la rece ca
sa se inchege putin.
Prajitura a iesit foarte buna, aromele se imbina bine, poate totusi cam dulce pentru gustul meu
umplutura de mar. Copilul meu este fan glazura / crema de cocos, asa ca a mancat prajitura pe
straturi, mai intai glazura si apoi marul. Blatul nu a avut succes la el :)
About these ads
Ingrediente:
un dovlecel
un morcov
3 catei de usturoi
(ar fi mers si niste ceapa, dar, spre surprinderea mea, nu am mai gasit niciuna in casa)
Toate aruncate in blender cu apa cat sa acopere 1/2 din cantitatea din blender si mixate un
minut. Se orneaza cu niste cubulete de dovlecel si se savureaza pe indelete (ar fi mers si niste
fulgi de drojdie). Thanks to Iphone pentru poza :)
Inghetata, inghetata
Am aruncat toate ingredientele in blender, am mixat, am adaugat putina apa cat sa se invarta
blenderul bine si gata! La rece cu ea si rabdare pana ingheata macar un pic. Eu n-am avut
rabdare si am am mancat din ea ca doar poate fi la fel de bine si budinca de fructe :)
Ce alte variante de inghetata am mai facut? Ia sa vedem cat mai imi aduc aminte
Inghetata de coacaze: coacaze decongelate, caju, miere de albine, vanilie si unt de cocos
Crema de ciocolata
Am vazut intamplator la televizor o reteta de crema de ciocolata, dar cu lapte, smantana si ou.
Arata asa de bineee Mi-am notat ingredientele. Nu si cantitatile nu am fost foarte atenta
decat dupa ce mi-am dat seama ca as putea sa o incerc in varianta raw.
Am amestecat cu mixerul crema de caju si ciocolata si apoi am adaugat usor laptele de migdale.
Am mutat compozitia in blender ca sa integrez bine semintele de chia care se fac ca o gelatina
(cred ca puteam sa fac si mixerul dar folosisem un bol prea mic si riscam sa fac dezastru in
bucatarie). Am pus compozitia in pahare si am pus-o in frigider.
Am servit crema de ciocolata cu sos de zmeura facut dupa reteta de la panna cotta.
Data viitoare sa-mi amintesc sa pun si scortisoara.
De cate ori vreau sa fac ceva dintr-o carte de bucate pe care o am in casa, tot dau peste reteta de
panna cotta. Totusi mi se pare ca are prea mult lapte, smantana si zahar. Ca sa ma linistesc, mi-
am facut curaj si am incercat o reinterpretare raw. Sau aproape raw pentru ca am folosit gelatina
vegetala, agar-agar, care se face pe foc.
Si a iesit o minunatie! Sunt foarte incantata de desertul asta asa ca trebuie sa spun si aici ce am
facut.
Am folosit:
Am pregatit mai intai sosul de mure. Am mixat in blender murele impreuna cu vreo 2 linguri de
miere de albine, dupa care am adaugat 2-3 linguri de zeama de lamaie. Am scurs lichidul cu
ajutorul unei strecuratori si am dat sosul la rece.
Pentru ca la panna cotta se foloseste smantana, am pregatit o varianta raw din caju. Am pus caju
spalat bine in blender cu zeama de lamaie, vreo 4 linguri de miere de albine, vanilia si lapte de
migdale cat sa acopere cantitatea din blender. Am mixat, maruntit si amestecat vreun minut
pana am obtinut o crema fina si delicioasa (a rezultat o cana de vreo 300 ml).
Am pus pe foc agar-agar in 100 ml de apa si am dat intr-un clocot. Am lasat sa se raceasca usor
dupa care am amestecat bine compozitia cu o cana de lapte de migdale (de 250-300 ml). Pentru
ca am folosit in smantana mai multa miere, nu am mai pus si in laptele de migdale. Am adaugat
apoi smantana de caju si am amestecat bine.
Am pregatit formele de briose de silicon (au iesit 8), le-am uns cu putin unt de cocos si am
turnat compozitia de panna cotta. Le-am pus in frigider ca sa se inchege bine. Panna cotta se
scoate foarte usor din aceste forme cu ajutorul unui cutit.
Am pus in blender: 1/2 cana de caju hidratat pentru vreo 2 ore, 1/2 lingurita de vanilie pudra
(am facut si fara), o cana de fructe de padure (am folosit mix de fructe de padure, iar cu alta
ocazie doar afine si catina decongelate, tinute in miere de albine), 5-6 linguri unt de cocos / unt
de cacao topit pe baie de aburi. Am mixat bine pana am obtinut o crema.
Am turnat compozitia in forme pe care le-am pus in frigider. Foarte simplu, usor, acrisor si
delicios!
Pentru blat am folosit o cana de migdale si vreo 10 curmale, hidratate peste noapte (am pus si
curmalele tot peste noapte pentru ca am unele cu tot cu samburi, mai putin dulci, care se
inmoaie foarte greu). Am maruntit cele 2 ingrediente in robotul de bucatarie si am intins bine
compozitia in forma de tort.
Pentru crema am folosit o cana de caju hidratat vreo 2 ore cu sucul de la ciresele decongelate si
apa cat sa ajunga nivelul cantitatii de caju din blender. Am adaugat o cana de cirese, vreo 5
lingurite pline de miere de albine, 1 lingurita de vanilie pudra, 4 linguri de cacao cruda si vreo 8
linguri de unt de cocos topit pe baie de aburi. Toate au fost puse la ochi si dupa gust. Am mixat
bine toate ingredientele (mai putin untul de cocos) in blender pana am obtinut o crema fina. Am
adaugat apoi untul de cocos topit si am amestecat din nou.
Separat, am dat in clocol 1 lingurita de agar-agar (gelifiant) in 100 ml apa si, dupa ce s-a racit
usor, am turnat amestecul peste compozitia din blender si am amestecat din nou. Am turnat
crema peste blat si am dat tortul la rece.
Este un tort lejer, foarte gustos, iar ciresele decongelate si-au pastrat foarte bine gustul si
consistenta. Cine vrea sa-l incerce? :)
Pentru ca mai aveam niste hribi decongelati m-am gandit sa ii folosesc intr-o reteta pe care am
vazut-o de curand, a lui Russell James.
Am folosit:
3 dovlecei mici
Prepararea salatei nu ia mult timp si este o combinatie foarte reusita. Pe scurt, desi video-ul este
foarte clar, am marinat ciupercile taiate felii in 3 linguri de sos de soia si 2 de otet de mere. Am
lasat amestecul deoparte timp in care am pregatit dovleceii. Am taiat dovleceii felii subtiri cu
cutitul de curatat cartofi si i-am marinat cu ulei de masline, un pic de sare si o mana de busuioc
si menta uscate. Am lasat ingredientele sa se amestece vreo 10 minute. La final, am amestecat
dovleceii cu ciupercile.
Germenii i-am pregatit cu sare, ulei si otet balsamic. Am asezat pe farfurii o mana buna de
germeni si salata de hribi si dovlecei. E atat de simplu si foarte delicios!
Pentru petrecerea de 2 ani am pregatit un tort in doua variante: crema de vanilie cu fructe de
padure, pentru cei mici, si cu fructele intregi si crema de vanilie pe deasupra pentru cei mari.
Pozele sunt de dinainte de a fi scoase torturile din forme pentru ca stiam ca la petrecere nu voi
avea timp.
Pentru crema de vanilie am folosit: 2 cani de caju hidratate vreo 2 ore, lapte de cocos cat sa
acopere cantitatea din blender (am mai pus apoi vreo 2 linguri ca sa se invarta bine blenderul),
miere de albine (in jur de 5-6 linguri), vanilie pudra vreo 3 lingurite, jumatate de cana de unt de
cacao topit pe baie de aburi si putina lamaie (2-3 linguri).
Am mixat totul (mai putin untul de cacao) in robotul de bucatarie pana am obtinut o crema
groasa. Am adaugat untul de cacao topit si am amestecat din nou. Am impartit compozitia in 2
parti relativ egale. O parte de crema de vanilie am amestecat-o in blender cu fructe de padure
asortate (cred ca erau vreo 250 gr). Separat, am pregatit amestecul de agar-agar dintr-o lingurita
plina de praf de alge si un pahar mai mare de apa. Dupa ce s-a racit usor, am turnat jumatate din
cantitate peste crema de vanilie cu fructe de padure si jumatate peste crema de vanilie simpla.
Am turnat crema de vanilie simpla peste forma in care am pus fructe de padure intregi si am
ornat cu fulgi de migdale. Crema de vanilie cu fructe de padure am turnat-o peste cealalta forma
si am ornat-o cu fructe de padure si cativa fulgi de migdale.
Tortul, oricare dintre cele doua, este foarte usor, acrisor si a fost, cred eu, pe placul tuturor.
Oricum sarbatoritul este ca intotdeauna super incantat! :)
Tortul de 2 ani
Pentru crema am folosit: o cana de caju crud hidratat vreo 2 ore, lapte de cocos (aprox 250 ml,
cat sa depaseasca usor cantitatea de caju din blender), cam 4 linguri de miere de albine, o
lingurita de vanilie, zeama de la jumatate de lamaie si coaja de la o lamaie si vreo 40 gr de unt
de cacao topit pe baie de aburi. Am mixat in blender toate ingredientele (cu exceptia untului de
cacao) pana am obtinut o crema fina. Daca nu se invarte bine blenderul, mai puneti putin lapte
de cocos sau apa. Am adaugat apoi untul de cacao si am amestecat bine. Separat, am dat in
clocot 1 lingurita de agar-agar (gelatina din alge, sub forma de praf) cu un pahar de apa (150
ml) si, dupa ce s-a racit usor, am turnat amestecul peste compozitia din blender si am amestecat
bine. Am turnat crema peste blat si am ornat cu fulgi de migdale. Am dat tortul la rece, in
frigider. Se incheaga repede, datorita agar-agar. Daca puneti mai mult unt, puteti renunta la
agar-agar si trebuie tinut tortul la congelator peste noapte ca sa se inchege bine.
Budinca de vanilie
Spuneam zilele trecute ce minunatii au iesit dupa o schimbare de plan de moment: prajitura cu
fructe de padure si budinca de vanilie.
Aceasta budinca de vanilie a fost un succes real, cine a gustat a fost incantat, mai ales baietelul
meu.
Am folosit: jumatate de cana de caju (hidratat vreo 4 ore), jumatate de baton de vanilie, sucul
de la o lamaie mica, vreo lingura jumatate de miere de albine, vreo 3 linguri de unt de cacao
Am pus crema in forme de briose pe care le-am pus in frigider vreme de vreo ora. Am incercat
sa rastorn budinca, dar nu am reusit; nici nu am insistat. Nu mi-a venit ideea la timp, dar, daca
ungeam recipientele cu putin unt, as fi putut sa o rastorn mai usor. Data viitoare :)
About these ads
Blat o cana de migdale hidratate peste noapte, amestecate cu 2 linguri de cafea din cereale,
una de unt de cocos, 1/2 baton de vanilie si vreo 10 curmale hidratate vreo 30 minute. Totul
maruntit si amestecat in robotul de bucatarie.
Inghetata de afine
E o inghetata facuta la fel ca si cea cu ghimbir. Am folosit o cana mica de caju, o cana de afine,
o lingura de miere de albine, putina vanilie, vreo 2 linguri de unt de cocos. Din nou un succes
maxim :)
vanilie pudra
2 cm de ghimbir razuit
3 linguri de cacao
cateva mure
Am amestecat totul in blender (mai putin murele) pana am obtinut o crema. Am pus in forme,
am adaugat murele si am dat la congelator.
Este foarte, foarte buna si aromata! Iar ghimbirul ii da o nota speciala, clar!
Prajitura de ciocolata
1 cana de migdale inmuiate in apa pentru vreo 8 ore dupa care le-am clatit bine
un pic de sare
Dupa ce s-au amestecat bine ingredientele, am mutat compozitia pe farfurie folosind o forma
rotunda (de 10 cm diametru). Apoi am pus prajitura la congelator. Noi am servit-o cu fructe
proaspete, se poate pregati si un sos dupa preferinte. Reteta spune ca poate fi si deshidratata
cateva ore la 40 grade, eu am preferat varianta rece.
Este foarte aromata, scortisoara si vanilia se completeaza foarte bine. Un deliciu, repet!
Vara asta, cu atatea fructe si legume, am facut prea putine retete raw mai deosebite. Dar am
facut aceasta inghetata super buna pe care trebuia sa o pun si aici.
Am avut un pepene galben mic, cules prea devreme, pe care nu am vrut sa-l arunc dar nici nu
era asa de aromat incat sa-l consumam ca atare. Asa ca am taiat miezul mai dulce (sa fi fost
vreo 2 felii normale) si l-am pasat in blender. Am adaugat 1/2 cana de nuci caju inmuiate vreo 2
ore, o lingura de miere de albine (mergea si mai putina), 2 linguri de ulei de cocos si putina
vanilie pudra. Am mixat bine toate ingredientele, am turnat compozitia in forme si am dat la
congelator.
A patra inghetata n-a mai ajuns pe farfurie la pozat ca era deja in mana celui mic, asezat comod
in fotoliu :) E foarte buna, aromata, cremoasa si sanatoasa!
Dulceata de capsuni
Sotul meu cand a gustat-o nu si-a dat seama ca e cruda :) Reteta am vazut-o la Ina si merita
incercata. Eu am amestecat
o cana de capsuni bine coapte si tocate putin
Am lasat dulceata sa se intareasca vreo jumatate de ora si am mancat-o cu clatite, dar si simpla.
Este foarte, foarte buna!
Inghetata pe bat
Cea mai simpla inghetata! Capsuni si banana, un pic de vanilie, pasate in blender si apoi
compozitia turnata in recipientul de inghetata. Un succes real!
Supa de mazare
Este o supa interesanta, important este ca mazarea sa fie tanara si dulce, altfel e usor amara,
cum mi s-a intamplat mie. Pentru o portie (de test) am pus in blender o cana de mazare, un
castravete si cam 250 ml de lapte de migdale (un pic mai diluat). Am pasat totul si am adaugat o
ceapa mica tocata marunt, putin ardei gras, o rosie taiate cubulete, niste patrunjel tocat marunt,
Am improvizat aceasta inghetata pe loc, fara sa ma gandesc foarte tare la ingrediente. Am plecat
initial cu ideea de a face o tarta, dar am zis ca merita sa incerc si altceva ca sa vad ce iese. Si a
iesit ceva foarte bun si usor de facut. Am amestecat bine in blender
Tort de ciocolata
by laura sava | Posted on 21 April, 2014
8365 Views
2 Comentarii
11
Hristos a Inviat, prieteni dragi!!! Anul asta, de Pasti, nu am facut nici pasca, nici prajituri, nici
macar baiglicare e mereu pe mesele noastre festive, ci doar un tort de ciocolata. Dar nu unul
simplu, ci unul pliiin de ciocolata, un tort cu blat si crema de ciocolata. Fara gelatina, pentru ca
oricine sa il poata incerca. Finisat cubezele, stropite, bineinteles, tot cu ciocolata
Ne-am lasat gandurile sa curga si l-am savurat in tihna, afara, sub soarele plapand de primavara,
bucurosi ca ne avem unii pe altii. Sper mult sa-l incercati si voi!!!!!
Pentru blat:
- 30 g. cacao
- 220 g. faina
- 2 oua mari
- 80 g. unt
- 150 g. zahar
Pentru crema:
- 50 g. zahar pudra
Pentru ornat:
- bezele
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc domol). Se amesteca faina cu bicarbonatul si praful
de copt si se cern impreuna.
Se cerne cacaua si se adauga putin lapte, astfel incat sa se obtina o pasta moale. Se adauga si
restul de lapte, amestecand continuu pana ce compozitia este omogena.
Se freaca untul, moale, lasat din timp la temperatura camerei, cu zaharul pana la obtinerea unei
creme spumoase, apoi se adauga ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. La sfarsit,
se toarna amestecul de faina si crema de cacao. Se amesteca bine cu mixerul cateva secunde.
Se tapeteaza o forma de tort cu diam. de 26 cm. cu hartie de copt; se toarna compozitia in forma
si se niveleaza. Blatul se coace cca.25 de minute, dupa care se lasa la racit si se scoate cu grija
din forma (daca aveti forma cu inel detasabil, cu-atat mai bine :P).
Se amesteca foarte bine branza mascarpone sau o alta crema-branza cu zaharul pudra. Se
adauga iaurtul. Separat, se mixeaza crema de ciocolata aproximativ un minut, sau pana cand se
deschide putin la culoare, dupa care se inglobeaza in crema de branza si iaurt.
Imposibil sa nu va placa!!!!!!!!!!
Amestecati bine si lasati compozitia rezultata la frigider pentru minim 30 de minute (cu cat stau
mai mult cu-atat se fragezesc mai tare):
Ingrediente:
si cat de gustoooooos!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ingrediente:
Pentru figurine:
- 100 g. alune/migdale/nuci
- 275 g. faina
- 200 g. unt (rece)
- 1 galbenus
- 1 praf de sare
- 100 g. zahar pudra
- 2 lingurite nes
- 1 lingura cacao
Pentru ornat:
- 100 g. ciocolata cu lapte
- 100 g. ciocolata alba
Mod de preparare:
Se prajesc alunele la cuptor, la foc potrivit (180 grade C.) timp de 5-8 minute (aveti grija sa nu
Se intinde aluatul pe o plansa presarata cu faina si se decupeaza formele doritela noi oua
Bogdi la carma :))
si Amalia
Se aseaza fursecurile pe o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor pentru, la 175 grade
C, timp de 12-15 minute.
In vase separate, se topeste ciocolata alba si cea cu lapte, la bain-marie ori la microunde.
Se glazureaza jumatate din fursecurile obtinute, cu ajutorul unei pensule de bucatarie, cu
ciocolata cu lapte:
Se pastreaza putin din fiecare sortiment de ciocolata topita si se toarna in cate o punga careia i
se face o gaura foarte mica; se orneaza, dupa plac, fursecurile (eu in contrast, pe alea albe le-am
ornat cu negru, iar pe cele negre cu alb :P)
Retete diverse Page 660
Desigur, le puteti lasa si simple, doar ornate cu ciocolata:
Pentru aluat:
- 275 g. faina
- 200 g. unt (rece)
- 150 g. malai
- 1 ou
- 100 g. zahar pudra
- 1 pliculet zahar vanilat
- coaja rasa de la o portocala (netratata)
Mod de preparare:
Din ingredientele mentionate se framanta un aluat care se inveleste in folie si se lasa la rece cca.
1 ora:
si se decupeaza puisorii
Puisorii se pot lipi perechi de cate doi cu gem de portocale sau lamai, subtiat cu putin suc de
portocale, sau daca aveti deja preparata aceasta minunatie: Caramel de portocale, cu-atat mai
bine
Glazura se poate prepara si din zahar pudra si apa
Tort Raffaello
by laura sava | Posted on 18 May, 2011
12380 Views
20 Comentarii
66
Acest tort Raffaello va face, cu siguranta, deliciul tuturor celor care adora nuca de cocos
Eu, ca fan declarat al imbietoarelor arome de cocos, l-am facut deja de doua ori prima
data, ca in retetaCristinei, cu lapte de cocos, iar a doua oara cu mai multa Pina Colada, si
mascarpone
Absolut delicioase ambele variante!!!
Ingrediente:
magic!!!
P.S. Daca bomboanele Raffaello din comert va par prea scumpe, puteti folosi reteta mea de
Raffaellofacute in casa.
Sint sigura ca aceste cuibusoare de Pasti din blat de pandispan si oua dulci din trufe vor face
senzatie pe masa voastra festiva!!!!
Retete diverse Page 671
Sint rapide si delicioase (asta fara sa mai aduc in discutie factorul surpriza :P) asa ca va urez
spor la modelat :)))
Ingrediente:
Blat:
- 4 oua
- 4 linguri apa rece
- 150 g. zahar
- 200 g. faina
- 50 g. cacao
Trufe:
- 200 g. crema de nuga sau Nutella
- 100 g. migdale sau nuci macinate
In plus:
- 50 g. fistic macinat
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180 grade C (foc portivit). Se separa ouale; albusul se bate cu apa rece
si zaharul. Se amesteca galbenusurile cu grija. Deasupra se cern faina, cacaua si praful de copt.
Compozitia se amesteca usor, cu o spatula, si se toarna intr-o tava (cca. 25/35cm) tapetata cu
hartie de copt. Blatul se coace cca. 15 minute, dupa care se scoate si se rastoarna pe un gratar de
Pentru ouale de trufe se framanta crema de nuga/nutella cu migdalele coapte in prealabil cca. 8
minute in cuptorul bine incalzit si apoi macinate, si lichiorul de nuci sau ciocolata.
Apoi, cu mana uda, se modeleaza oua si se dau prin perlutele de ciocolata sau zahar. Se lasa sa
se intareasca in frigider.
Se bate bine frisca cu intaritorul si 20 g. zahar, daca frisca nu este deja indulcita
Se pregatesc cercurile pe platouri. Se insiropeaza usor blaturile cu siropul preferat. Se formeaza,
cu spritul, cuibusoare de frisca deasupra fiecaruia. Se aseaza deasupra ouale din trufe si
fisticul maruntit.
Delicioase!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ingrediente:
Am sa va redau reteta originala, pe care o puteti face in tava normala sau o puteti chiar adapta
formelor de muffins daca nu aveti tava din aceasta speciala de Paste cum am eu
detalii
Pentru aluat:
- 250 g. faina
- 150 g. unt
- 120 g. zahar
- 3 galbenusuri
- 1 ou
Retete diverse Page 687
- 4 linguri lapte
Pentru sirop:
- 50 ml. rom
- 1 lingura zahar
Mod de preparare:
Se bate untul moale, lasat cu cateva ore inainte la temperatura camerei, cu zaharul timp de cca.
5 minute sau pana cand se deschide la culoare. Se adauga pe rand galbenusurile, amestecand
bine dupa fiecare; se adauga oul intreg, coaja de lamaie si stafidele tinute cu o zi inainte in rom
sau intr-un pahar cu apa calda amestecata cu doua lingurite esenta de rom:
Babele se pun in cuptorul preincalzit la 180 grade C (foc potrivit) pentru aproximativ 40 de
minute:
Se prepara un sirop din rom, suc de portocale si zahar (la rece) si se insiropeaza fiecare
cozonacel. Se lasa la frigider timp de 2-3 ore, dupa care se aseaza cu grija pe un platou si se
acopera cu glazura de ciocolata; glazura rezultata din topirea ciocolatei impreuna cu laptele sau
Retete diverse Page 691
frisca nebatuta la microunde sau la bain-marie. La final, pentru o mai buna fluidizare, se poate
adauga ulei. Se amesteca energic si se toarna imediat peste Babe, ajutandu-va de o lingura sau o
pensula de bucatarie. Desigur, se pot la fel de bine doar pudra cu zahar praf, dar cu ciocolata si
cu gulerasul ala chic de cocos :P, in care am strecurat ouale colorate de zahar, par mult, mult
mai ademenitoare:
- 20 oua
- 200 g. zahar
- 2 pliculete zahar vanilat
- 400 ml. rom alb
- 4-5 linguri mari de lapte condensat, indulcit(din comert sau facut in casa)
- 100 g. ciocolata de lapte
- 2 lingurite de cafea instant (nes)
Mod de preparare:
Ingrediente:
Albusurile le puteti folositi la retetele urmatoare: Chec cu albusuri, Prajitura din albus
si neaparat alcazale, care sint absolut delicioase!!!
sau mai usor (daca nu aveti timp de prajiturit :P)le puneti frumos in pungi si le azvarliti in
congelator :))
Adaugati, putin cate putin, romul:
Cu ajutorul unei palnii, umpleti doua sticle cu cele doua feluri de lichior si puneti dop.
Lichiorul tine astfel cca. 7-8 saptamani.
ne revedem curand, cu alte preparate delicioase care ne-au stat pompos pe masa de Paste si
ne-au satisfacut cu succes apeti
Astazi am inca o reteta minunata pentru puiutii vostri, si anume o budinca din branza de vaci,
ataaaat de gustoasa incat o pot savura oricand dar mai ales cand au pofta de ceva dulce si bun
:P. Ii puteti rasfata cu ea de Pasti, in loc de pasca.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Intr-un castron, amesteca branza cu zaharul, grisul, laptele, coaja de lamaie si stafidele (eu le-
am lasat pe amandoua pe-afara, pentru ca nu e nimeni mare fan )
Separat, bate ouale ca pentru omleta, apoi incorporeaza-le in compozitie. Toarna budinca intr-o
forma unsa cu unt, cu diametru de 20-24 cm. si coace-o in cuptorul preincalzit, la foc potrivit
(180 grade C) pentru aproximativ 25-30 de minute.
Este delicioasa chiar si simpla, cum am servit-o noi, dar cu dulceata de cirese amare sau orice
alta dulceata e nebunie!!!!!!!!!!!!!!
Doar cateva poze de final pentru voi (dar cred ca si cele mai reprezentative )
Dragii mei, am facut aceasta prajitura cu nuca si caramel, ce seamana foarte tare la gust cu mult
poftitul baton Snickers :P, pentru a doua oara deja, intr-o saptamana!!!!!!!!
Este cu adevarat o prajitura deosebita, si gustoasa si aspectuoasa, si foarte important: mult mai
usor de preparat decat prajitura Snickers, varianta clasica, in fata careia au abdicat multe
fete, cauza fiind foile coapte pe fundul tavii.
Asadar, va poftesc la o bucata duuulce de Snickers alb. Asta fiindca are ciocolata alba si in
crema si in glazura.
Ingrediente:
Pentru blat:
- 6 albusuri
- 200 g. zahar
- 100 g. nuca macinata
- 2 linguri pline cu faina
- 5 g. praf de copt (o jumatate de pliculet)
Strat intermediarsi delicios
- 200 g. ciocolata alba
In acest timp, se rade ciocolata alba pe razatoarea mare sau se macina (nu foarte fin) la robotul
de bucatarie. Asa am facut eu
Se fierbe crema la foc mic timp de 1, 2 minute, dupa care se adauga galbenusurile spuma. Se
amesteca intruna (se arde usor, asa ca aveti grija!!!)
Se ia apoi de pe foc si se lasa putin sa se racoreasca. Se intinde repede peste blatul imbibat cu
ciocolata
Se feliaza apoi cu un cutit bine ascutit si incalzit (tineti cateva secunde lama cutitului in apa
fierbinte inainte de a felia prajitura. Desigur, lama se sterge cu un prosop de bucatarie :P)
Dragilor, cred ca ati observat si voi ca in ultimul timp mi-am concentrat (aproape) toate fortele
creatoare asupra prepararii unor retete de prajituri in care nucile si ciocolata au fost
ingredientele-vedeta (veziprajitura Snickers cu ciocolata alba, etc)
Revin si astazi cu o minune de prajitura, cu blat (extreeeeem de gustos :P) din nuci, si crema
fina de ciocolata, perfecta pentru a va mai dezmorti simturile inghetate (la noi acum, curtea si
gradina, sint parca desprinse dintr-un basmva pun o poza mai jos)
Prajitura este cu adevarat delicioasa, nu degeaba se numeste Regina de ciocolata :))
Ingrediente:
Pentru blat:
- 6 albusuri
- 250 g. zahar
- 250 g. nuci tocate
- 2 linguri rase de cacao
Pentru crema:
- 6 galbenusuri
Milch Schnitte
by laura sava | Posted on 20 May, 2009
12718 Views
82 Comentarii
83
Ingrediente:
- 4 oua
- 120 g. zahar
- 100 g. faina
- 14 g. cacao
Crema de lapte:
- esenta vanilie
Mod de preparare:
Un sfat important la inceput de drum :P: coaceti blaturile pe rand, fiecare separat, nu pregatiti
dinainte tot aluatul din care sa injumatatiti mai apoi compozitia. Nu vor iesi pufoase!!!
Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Se separa albusurile de galbenusuri; albusurile
se bat spuma cu un praf de sare (cat luati cu doua degete). Se bat 2 galbenusuri cu 60 g. zahar.
Se adauga 50 g. faina cernuta impreuna cu 7 g. cacao si putin din albusul spumat cu sare. Se
incorporeaza si restul de albus cu o spatula sau telul, usor, sa nu se lase compozitia. Se toarna
compozitia intr-o tava de aprox. 3028 cm. tapetata cu hartie de copt, se niveleaza si se coace 8
min (maxim 10). Se procedeaza la fel cu cea de-a doua foaie. Se lasa apoi la racit (blaturile se
pot insiropa usor cu lapte caramel sau, mai simplu, cu lapte amestecat cu zahar vanilat ori cu
sirop de zahar ars. Puteti folosi chiar cafea cu lapte).
Pentru crema, se pune gelatina la inmuiat in apa rece (cat sa treaca cu doua degete peste).
Laptele condensat se amesteca cu 50 ml lapte. Gelatina se scurge de apa si se topeste in 50 ml
lapte cald (pe baie de abur, fara a o fierbe, fiindca se distrug proprietatile) apoi se adauga
amestecului cu lapte condensat. Adaugam si mierea.
Batem frisca pana se intareste si se amesteca cu compozitia de lapte.
Lasam crema la rece 20 minute, amestecand de 2 ori intre timp. Nu trebuie sa se inchege, doar
sa capete consistenta, sa nu mai fie fluida. Daca totusi s-a inchegat, amestecati-o bine cu
mixerul de mana. Turnam apoi crema intre foi si lasam la frigider cateva ore pana se
intareste. Daca aveti o forma care se inchide cu inel detasabil, nu mai e nevoie sa o lasati la racit
inainte, ci o puteti imediat turna intre foi.
Foarte important: daca nu aveti lapte condensat indulcit la indemana, care e gros ca mierea, ci
doar lapte evaporat, care e lichid si neinducit, tot la cutie si foooarte asemanator cu cel
condensat (pe cutie apare ca lait concentre), nu va ingrijorati: folositi cate o lingura de zahar
la 100 de grame lapte evaporat si puneti pe foc pana prinde consistenta. Eu am avut o conserva
de 400 g. (luata din Grecia) pe care am amestecat-o cu 4 linguri zahar si am pus-o la foc mic
cca. 20 de minute, pana s-a transformat in lapte condensat indulcit :P. Am obtinut exact 175 g.,
cat cere reteta.
Mod de preparare:
Pentru blat se separa ouale, bateti cele 10 galbenusuri cu zaharul si cu zaharul vanilat cateva
minute pe viteza cea mai mare pana amestecul e o crema densa. Adaugati faina, praful de copt,
cacao si grisul (in cazul meu pesmetul). Mixati usor adaugati laptele si uleiul, adaugati
mierea. Amestecati usor cu cele 10 albusuri batute ca zapada (spuma tare) cu praful de sare.
Daca aveti cuptor cu ventilatie coaceti doua foi deodata, in doua tavi mari (de la aragaz),
tapetate cu hartie de copt la 165 grade pt. 12-13 minute. Daca aveti cuptor normal, coaceti foile
pe rand, la 175 grade. Le lasati sa se raceasca fara a indeparta hartia.
Intre timp se prepara glazura 1, din toate ingredientele care se amesteca pe foc, topindu-le, fara
a fierbe. Se lasa deoparte sa se racoreasca.
Se mixeaza frisca pe viteza mare pana se intareste bine. Se adauga gelatina sau 2 pachetele de
intaritor de frisca. Se adauga laptele (se poate folosi si lapte condensat) mierea, esenta si se
mixeaza din nou bine.
Se scoate prajitura cu glazura intarita din congelator si deasupra se pune, lingura cu lingura,
restul de crema, niveland foarte bine suprafata.
Peste crema se rastoarna a doua foaie, cu hartia in sus, apasam usor pe toata suprafat hartiei ca
sa adere foaia la crema, apoi indepartam hartia.
Suprafata prajiturii se glaseaza cu glazura 2 si se da din nou la congelator pana la intarirea
Aici e una dintre cele mai dichisite bucati, pe care am mai putut-o salva din mainile copiilor :))
In poza de prezentare puteti savura varianta cu ciocolata, refacuta zilele astea (am inlocuit plicul
de vanilie, de la crema, cu unul de ciocolata) iar mai jos aveti prajitura in varianta originala,
adica cu crema de vanilie
Ingrediente:
Blat:
- 6 oua
- 6 linguri zahar
- 1 plic (80 g) Creme Ole de ciocolata sau alt praf de budinca instant (care nu necesita fierbere)
Crema:
- 200 ml. smantana dulce pentru frisca 32% grasime (Dorna rosu), rece sau frisca lichida Hulala
- 200-220 ml lapte rece
- 1 plic (80 g) Creme Ole de vanilie sau alt praf de budinca instant (care nu necesita fierbere)
Glazura:
- 2 linguri apa
- 2 linguri zahar
- 2 linguri brandy/lichior
- 100 g. ciocolata
- 100 g. unt
Mod de preparare:
Pentru blat:
- 6 oua
Retete diverse Page 736
- 6 linguri cu zahar
- 6 linguri cu apa rece
- 3 linguri cu cacao
- 4 linguri faina cu agent de crestere sau 4 linguri faina simpla + 5 g. praf de copt
Pentru crema:
- 500 ml. smantana dulce pentru frisca (Dorna sau Hulala)
- 400 g. ciocolata cu lapte/amaruie
- 2 lingurite ness cafe
Pentru glazura:
- 200 g. ciocolata cu lapte, topita (sau ungem partea de sus cu gem si presaram cacao)
Mod de preparare:
Se pregateste prima data crema, deoarece va trebui sa o lasam la frigider cca. 3, 4 ore
Se pune, asadar, intr-un vas la bain-marie smantana pentru frisca, si in momentul in care incepe
sa fiarba se pune ciocolata rupta bucatele si nessul. Se lasa pana cand ciocolata este perfect
topita (amestecati in tot timpul asta). Dupa ce s-a racit punem crema in frigider pentru 3 ore.
In continuare ne ocupam de blat
Se bat ouale spuma impreuna cu zaharul cca. 10 minute; se adauga apa, cate o lingura, pe rand.
In final adaugam cacaua si faina.
Dupa ce punem faina si cacaua amestecam usor cu o lingura de lemn.
Punem compozitia intr-o tava unsa si tapetata (23/30 cm). Prajitura se coace la 180 grade C (foc
potrivit) pentru aproximativ 35-40 de minute (faceti testul cu scobitoarea :P)
Dupa ce s-a copt, o lasam sa se raceasca, apoi o taiem in 2.
Se stropesc (nu se insiropeaza prea tare) foile cu brandy, rom sau sirop (eu am pus sirop de
zahar ars)
Dupa ce au trecut cele 3, chiar 4 ore, scoatem crema din frigider si o batem spuma.
Punem crema intre foi, iar deasupra punem glazura (ciocolata topita cu putin lapte si unt sau
doar ciocolata simpla, topita) si gata!
Prajitura se taie bucati de dimensiunea dorita cu un cutit trecut prin apa fierbinte!
Cine ar putea refuza o felie din aceasta minunata prajitura cu nuca de cocos, ciocolata si nes,
care pe langa faptul ca e rapida mai e si extrem de delicioasa??!!! Eu, una, niciodata :)))
Pentru blat:
- 4 albusuri
- 250 g. zahar
- 250 g. nuca de cocos
Pentru stratul de ciocolata:
- 2 linguri cacao
- 2 linguri zahar
- 1 lingura nes
- 100 g. ciocolata cu lapte/amaruie
- 2-3 linguri lapte sau frisca lichida
Pentru crema:
- 500 ml. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida (cu 38 % grasime)
- 1 plic praf de budinca instant de vanilie, Creme-Ole (ce nu necesita fierbere)
- 2, 3 linguri zahar
Pentru decor:
- ciocolata rasa
Mod de preparare:
Batem albusurile spuma impreuna cu zaharul pana rezulta o spuma tare si lucioasa.
Se pune nuca de cocos si se amesteca cu o paleta.
Punem compozitia la copt intr-o forma tapetata cu hartie de copt (aprox. 20 x 30cm.) la 160
grade (foc domol), pana se aureste deasupra, nu mai mult!!!
Lasam la racit, fara sa scoatem hartia de copt, fiindca blatul e foarte casant. Dupa ce se raceste,
il rasturnam pe platoul de servit si scoatem cu mare grija hartia; incepem asamblarea prajiturii
apoi.
Pentru stratul de ciocolata, punem toate ingredientele intr-un vas pe bain-marie pana se
omogenizeaza dupa care se pune imediat peste blatul racit.
Sfat: Puteti folosi crema de vanilie facuta in casa in locul plicului cu budinca instant:
Crema de vanilie
Budinca de vanilie
Reteta de la Alis
Dedic aceasta prajitura rapida cu branza dulce socrelei Nuti :P, caci de la ea o am. Dar si voua,
bineinteles
E absolut delicioasa, deci trebuie neaparat s-o incercati!!!
Blat:
- 80 g. unt
- 50 g. zahar
- 200 g. faina
- 1 ou
- 1 lingurita rasa de bicarbonat sau praf de copt
Crema:
- 3 galbenusuri
- 1 ou (intreg)
- 150 g. zahar
- 2-3 pliculete zahar vanilat
- 1/2 kg. branza dulce
- 330 ml. lapte
- 3 linguri gris
- 1 plic praf budinca de vanilie
- stafide (optional)
Mod de preparare:
Din toate ingredientele pentru blat se intinde (cu rabdare :P) un blat subtire, direct in tava
tapetata cu hartie de copt. Eu am folosit acum o forma cu dimensiunea de 24/24 cm dar altadata
am facut-o in tava rotunda de tort, cu diam. de 26 cm sau intr-o tava mai mica de prajituri, de
cca. 24 cm. lungime si 18 cm. latime.
Oul (intreg) si cele 3 galbenusuri se mixeaza cu zaharul. Se adauga, amestecand usor si restul
ingredientelor. Rezulta crema care se adauga, uniform, peste blat.
Se da prajitura la cuptor, la foc potrivit (180 grade C.) timp de cca. 45 de minute. Se scoate apoi
tava din cuptor si se aseaza pe un gratar de bucatarie, pana cand pregatim bezeaua
Se bat cele 3 albusuri (ramase de la crema) cu 200 g. zahar; se pune bezeaua peste prajitura:
Pentru voi!!!
O prajitura mai delicioasa si mai usoara, cu mandarine si chefir, nu cred ca ati mai mancat. Cele
mai gustoase tortulete cu mandarine din lume!!! Bogdi, dupa ce a gustat din ea, s-a declarat fan
mandarine
Ingrediente pentru cca. 24 bucati:
Pentru aluat:
- 125 g. unt sau margarina
- 100 g. zahar
- 4 oua
- 200 g. faina
- 1 pliculet praf de copt (10g.)
- 5 lingurite praf de cacao
- 1 lingurita rom
Pentru crema:
- 2 conserve mandarine (de 312 g. fiecare)
Retete diverse Page 746
- 500 ml. kefir
- 100 g. zahar
- 10 foi gelatina alba (aprox. 15 g. gelatina granule, adica 1 pliculet si jumatate)
- 200 ml. smantana dulce pentru frisca
Mod de preparare:
Ingrediente aluat:
Untul sau margarina se bat intr-un castron, cu mixerul sau telul, impreuna cu zaharul.
Se inglobeaza apoi ouale, unul cate unul; se amesteca faina cu praful de copt si cacao.
Toate ingredientele se framanta pana ce se obtine un aluat omogen:
Se bate frisca:
Aceasta compozitie se repartizeaza peste blat, pe care eu l-am intepat din loc in loc cu un
betigas si l-am insiropat cu suc de mandarine:
Va urez poftaaaaaa!!!!!!
Ingrediente pentru cca.18 bucati:
Blat:
- 6 oua
- 5 linguri rom
- 180 g. zahar
- 280 g. faina
- 20 g. de cacao
- 2 pliculete de zahar vanilat
- 2 lingurite praf de copt
Umplutura:
- 10 g. gelatina
- 500 g. mure
- 750 g. branza de vaci
- 5 linguri miere
- 2 pliculete de zahar vanilat
Retete diverse Page 755
- sucul si coaja de la 2 lamai
- 400 ml. frisca
- 1 plic Tort Gelee
- 250 ml. suc de visine
Ingrediente blat:
Se tapeteaza cu hartie o tava de aprox. 25/35cm. Cuptorul se incinge la 160 grade C (foc
potrivit).
Se bat ouale cu rom, zahar, zahar vanilat 8 minute:
Se inmoaie gelatina. Se amesteca branza de vaci cu miere, zahar vanilat, suc si coaja de lamaie:
Greta Garbo
by laura sava | Posted on 6 January, 2009
8204 Views
43 Comentarii
31
Asa o stiu eu dintotdeauna, prajitura Greta Garbo, fiindca asa ne spunea mami de Craciun si de
Pasti: Va fac Greta Garbo!!! :D, dar o mai puteti gasi si sub alte denumiri, cum ar fi Zserbo
sau Jerbo. Uneori, poate chiar si sub forma de Gerbeaud. In final, nu asta conteaza atat de mult,
ci faptul ca e nemaipomenit de gustoasa!!!!!!!!!! Incercati-o o data, si o veti face mereu
Ingrediente:
Aluat:
- 600 g. faina
- 300 g. unt
- 2 galbenusuri + 1 ou intreg
- 2 linguri mari smantana (acra nu frisca lichida)
- un praf de sare si zahar
- 400-450 g. gem de caise sau prune
Maia:
- 25 g. drojdie proaspata
- 2 lingurite zahar
- putin lapte caldut
Umplutura:
- 250 g. nuca
- 250 g. zahar pudra
- coaja de lamaie optional
Glazura:
- 6 linguri zahar
- 3 linguri apa
ca sa va starnesc pofta!
Isler
by laura sava | Posted on 15 April, 2010
3392 Views
19 Comentarii
8
Ingrediente:
- 350 g. faina
- 150 g. zahar
- 1 praf de sare
- 1 ou
- 200 g. unt sau 250 g. margarina
- 150 g. nuca
- 2 linguri rom
- o jumatate pliculet praf de copt
- 2-3 linguri smantana
Crema:
- 2 galbenusuri
- 4 linguri lapte
- 150 g. zahar pudra
- 2 linguri amidon/faina
- 150 g. unt
Glazura:
Se adauga smantana si se face un aluat care se lasa la frigider 10-15 minute, ca sa se intareasca.
Se intinde apoi o foaie groasa de 1 cm. (puteti sa o intindeti si mai subtire, daca va place) si se
taie rondele cu paharul de lichior dat prin faina (ca sa nu se lipeasca aluatul de el)
Se glazureaza islerele: se amesteca zaharul cu cacaua, apoi se adauga apa; se freaca bine cu o
Aveti grija ca glazura se intareste repede! Ca sa o faceti din nou fluida, o asezati putin pe foc.
Se prepara crema: galbenusurile, laptele, zaharul si amidonul se pun intr-un castron si se fierb
timp de cca. 10 minute la bain-marie. Se lasa apoi la racit si se amesteca cu untul batut (ca sa
iasa apa din el)
Se lipesc apoi, cate doua, cu crema de unt iar marginile se tavalesc prin nuca macinata sau nuca
de cocos. Noi, dupa cum vedeti, le-am lasat simplesi cu glazura putina, ca asa ii plac lu
mami
ce sa fac, e reteta ei, e facuta de eane-am conformat! :)))
Se pot, insa, glazura mai cu spor, hi, hi
Pentru voi, cu toata dragostea, din partea mea si a mamei
Delicioase!!!
Prajitura Tiramisu, pentru cei 3 ani de blog proaspat impliniti, nu?! :P. Si-ar fi frumos sa va
soptesc (doarme Bogdi :D) macar vreo 3 cuvinte dar sint atat de naucita de faptul ca au trecut
deja 3 ani de cand am apasat pentru prima oara pe publicati incat nu pot sa va ingan decat un
sincer si extrem de emotionant: Bine-ati venit!!!. Bine-ati venit pe blogul meu!!! Va astept cu
mare drag sa-i aniversam impreuna si pe cei 4 anisori ce vor sa vina!!!
Anul acesta, fiind deja in Postul Mare al Pastelui (deci adio torturi cu creme cu gelatina, cum
mi-am propus) am optat pentru o reteta rapida dar delicioasa, mult adorata prajitura Tiramisu,
preferata mea. Imi era atat de dor de gustul ei unic, de cafeaua care inunda fiecare bucatica de
piscotde crema usoara de mascarpone, incat nu am mai stat pe ganduri. Am sa postez, poate
chiar de Paste, si cealalta varianta (un pic mai elaborata) de tiramisu cu oua. Asta, dupa cum
vedeti, e varianta fara
Ingrediente pentru 6 portii:
Ingrediente:
Piscoturile la parada
Intr-un bol, amestecati cafeaua si romul, sau in cazul meu: lichiorul-crema de whisky
Inmuiati complet piscoturile, avand grija sa fie bine imbibate dar sa nu se sfarame:
Si momentul finalin care mi-am imaginat ca savurez deliciosul desert in compania voastra
Retete diverse Page 778
Retete diverse Page 779
Multi ani mie langa voi!!!
P.S. Aici aveti demonstratiile dulci ai ultimilor doi ani alaturi de voi:
Retete diverse Page 780
Tort de banane si ciocolata -1 an de blog
Tort de piersici cu mure -2 ani de blog
Va pup dulce taaaaare pe toti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Aceasta prajitura de ciocolata cu bilute de branza si cocos am ochit-o pe blogul lui Nati, pe care
o admir nespus. Retetele ei m-au fermecat pentru prima oara, acum muuuulti ani, pe cand am
inceput si eu sa bantui internetul
E delicioasa si pe placul oricui. In special al copiilor!!!!!!!!!!!!!
- 50 g. zahar
- 2 galbenusuri
Blat de ciocolata:
- 4 oua
- 60 g. zahar
- 50 g. ciocolata topita
- 2 linguri amidon
- un praf de sare
Glazura:
- 50 g. zahar
- 50 g. unt
- 100 g. ciocolata
Mod de preparare:
Bilute de cocos:
Aluat:
Se despart ouale; se bat spuma albusurile cu praful de sare si zaharul. Se adauga galbenusurile,
unul cate unul, amestecand usor dupa fiecare. Se incorporeaza ciocolata topita si-apoi faina,
amidonul, praful de copt si cacaua. Se toarna compozitia rezultata deasupra bilelor de branza.
Eu n-am stiut cu exactitate dimensiunea tavii, asa ca m-am trezit ca nu am destul blat pentru a
acoperi frumos bilutele de branza :P, deci aveti nevoie de o forma rotunda, cu diam. de 26 cm,
nu mai mare
Se da prajitura la cuptor, la foc mediu: 180 grade, pentru cca. 20-25 de minute:
Ne-a placut tuturor foarte tare, insa Bogdi ne-a intrecut in exclamatii de placere :))) asa ca v-o
recomand cu mare drag, si voua si puiutilor vostri
Blat:
- 140 g. unt
- 3 oua mari
- 180 g. faina
- 2 linguri cacao
- 10 linguri lapte
Crema de cocos:
- 120 g. unt
- 80 g. zahar
Insiropat (optional):
Mod de preparare:
Blatul:
Se freaca untul cu zaharul (compozitia trebuie sa fie spumoasa). Se adauga ouale, unul cate
unul, mixand bine dupa fiecare. Se adauga laptele. Se amesteca faina cu cacaua si praful de
copt, si se cern printr-o sita. Se incorporeaza in crema de unt.
Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( de cca. 30 cm. lungime si 20 cm.
latime) si se introduce in cuptorul in prealabil incalzit. Se lasa cca. 18-20 de minute la 180 grade
C. Se lasa apoi blatul la racit.
Siropul:
Se prepara un lapte caramel si se insiropeaza blatul (se caramelizeaza 2 linguri de zahar, nu tare,
pentru ca devine amar, si se stinge cu cca. 100 ml. lapte rece. Se lasa pe foc pana cand zaharul
se topeste, dupa care se insiropeaza blatul). Daca folositi lichior, devine si mai simplu
Crema:
Laptele, untul, zaharul si grisul se pun pe foc pana se ingroasa (pana la primele clocote). Se
adauga apoi nuca de cocos si se amesteca totul foarte bine. Crema se mai tine pe foc cateva
secunde, dupa care se toarna fierbinte peste blatul racit (se niveleaza crema). Daca e nevoie, se
mai adauga 50 ml. lapte rece. Desigur, inainte de a o turna peste blat
Glazura:
Se rupe ciocolata in bucati si se topeste impreuna cu uleiul sau untul moale, tinut la temperatura
camerei, la bain-marie sau la microunde. Se toarna glazura deasupra cremei de cocos.
Se lasa prajitura la frigider pentru cca.1 ora, dupa care se feliaza (cu un cutit incalzit) si se
serveste.
cu maaaare pofta, veti vedea
Sfat: Daca vi se intampla cumva sa vi se taie glazura de ciocolata, va spun ce trebuie sa faceti ca
sa o reparati.
Pontul asta minunat l-am aflat de la Luminis de pe forumul Arta culinara, careia ii transmit
mii de multumiri (da, mai am si eu zile dezastruoase in bucatarie :P)
Asadar, daca vi se-ntampla asa ceva, tot ce trebuie sa faceti este sa puneti o lingura sau doua de
apa foarte rece (chiar un cub-doua de gheata) in crema si isi revine imediat.
Prajitura Brath
by laura sava | Posted on 5 October, 2010
13105 Views
70 Comentarii
238
Ingrediente:
Blat:
- 6 oua
- 140 g. zahar
- 140 g. nuci macinate
- 1 lingura si jumatate de faina
- 1 pliculet praf de copt (10 g.)
Crema:
- 250 g. unt
- 2 galbenusuri
- 200 g. zahar pudra
- 1 pachetel zahar vanilat
- 7 linguri de nes (rase, nu cu varf :P)
- 150 g. nuci
Mod de preparare:
Blatul:
Se separa ouale; se bat galbenusurile impreuna cu zaharul pana se albesc.
Albusurile se bat spuma, cu un varf de sare, intr-un bol de sticla, de preferat, si neaparat curat si
uscat, dupa care se adauga, usor, cu o paleta, galbenusurilor.
Se adauga nucile macinate si faina in care s-a pus praful de copt (ambele cernute).
Se toarna aluatul intr-o tava, de aprox. 25/35cm, tapetata cu hartie de copt. Se coace cca. 35-40
de minute la foc mediu (pe-acolo pe undeva, pe la 180 grade :P). Faceti, pentru orice
eventualitate, testul scobitorii. Il stiti, nu?! daca scobitoarea iese curata, dupa ce ati intepat
blatul cu ea, e de bine :D, daca nu, o mai lasati un pic la cuptor
Crema:
Se amesteca untul (la temperatura camerei) cu zaharul si cele doua galbenusuri (daca nu va
incanta galbenusurile crude-n crema, nu le adaugati; crema iese minunat si fara ele :P). Se
adauga vanilia si nesul, pe care il veti dizolva, in prealabil, intr-o cana cu doua, trei linguri de
apa fierbinte.
Se amesteca totul foarte bine (nesul trebuie sa fie rece cand il omogenizati cu untul!!!)
Glazura:
Intr-o cratita se pun 4,5 linguri apa si 3 linguri rase de unt. Se lasa sa dea un clocot, dupa care se
ia de pe foc, se adauga zaharul cu cacao si se amesteca bine. Cand se racoreste putin se intinde
peste crema:
Eu am pus doar 3 linguri de apa, ca na, asa era reteta (by the way, am luat-o dintr-un nr.
stravechi de Mami :P) si a fost cam greu de intinsmai sus, la ingrediente, insa, am
modificat intreaga operatiune
Negrait de buna
Tags:
Mini amandine
by laura sava | Posted on 29 October, 2007
13713 Views
57 Comentarii
154
Ingrediente:
Blat:
- 6 oua
- 150 g. zahar
- 30 ml. apa
Crema: se amesteca untul (la temperatura camerei) cu zahar pudra. Se mixeaza pana se dizolva
zaharul, dupa care adaugam galbenusurile, rand pe rand, si cacaua; mixam pana obtinem o
crema spumoasa.
Daca nu va place ideea de galbenusuri crude in crema, nu le adaugati! Crema iese minunat si
fara ele.
Asamblare: se aseaza pe un platou prima jumatate de blat. Se insiropeaza bine cu siropul
rezultat apoi se adauga trei sferturi din crema. Se aseaza cealalta jumatate de blat deasupra
cremei si se insiropeaza din nou.
Cuburi de lapte
by laura sava | Posted on 24 September, 2009
22242 Views
91 Comentarii
362
Vestitele cuburi de lapte, pe care eu le-am transformat (pentru a cata oara fac asta?! :P) in
vesnicele mele feliute dreptunghiulare. Cred ca am o problema cu formele geometrice :D,
deci nu ma bagati in seama ca nu asta e interesant, ci faptul ca aceasta prajitura e innebunitor de
gustoasa si pacatoasaaa!!!!!!! Cu greu te poti opri din mancat!!!!!!!!
Ingrediente:
- un pachet foi de pandispan de cacao, din comert sau pandispan facut in casa
Retete diverse Page 805
Crema de lapte:
- 1 litru lapte
- 100 g. amidon sau faina
- 4 linguri zahar
- 100 g. ciocolata alba
- 250 g. unt sau margarina la temp. camerei
- 150 g. zahar pudra
Glazura:
- 200 g. ciocolata cu lapte, rupta bucati
- 5 linguri cu lapte
- 3 linguri cu zahar
- 150 g. unt sau margarina
Mod de preparare:
Pentru blat:
- 6 albusuri
- 200 g. zahar
- 100 g. nuca macinata
- 2 linguri pline cu faina
- 5 g. praf de copt (o jumatate de pliculet)
Strat intermediarsi delicios
- 200 g. ciocolata alba
Pentru crema:
- 6 galbenusuri
- 10 linguri zahar (rase)
- 250 g. unt
In acest timp, se rade ciocolata alba pe razatoarea mare sau se macina (nu foarte fin) la robotul
de bucatarie. Asa am facut eu
Se fierbe crema la foc mic timp de 1, 2 minute, dupa care se adauga galbenusurile spuma. Se
amesteca intruna (se arde usor, asa ca aveti grija!!!)
Se ia apoi de pe foc si se lasa putin sa se racoreasca. Se intinde repede peste blatul imbibat cu
ciocolata
Se feliaza apoi cu un cutit bine ascutit si incalzit (tineti cateva secunde lama cutitului in apa
fierbinte inainte de a felia prajitura. Desigur, lama se sterge cu un prosop de bucatarie :P)
Prajitura Raffaello
by laura sava | Posted on 8 January, 2009
27284 Views
112 Comentarii
524
Prajitura Raffaello este una dintre cele mai delicioase prajituri din lume!!!!! Pare ca a fost
special creata pentru iubitorii de nuca de cocos si ciocolata alba
Creatoarea ei este o bucatareasa minunata, pe care o cheama tot Laura :P, si pe care o pup
dulce tare pentru impartasirea aceastei dulci minunatii!!!!!!!
Crema:
- 700 ml. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida (nebatuta)
- 750 g. ciocolata alba
- 1, 2 linguri lichior de cocos
- 3 foite gelatina sau jumatate pliculet gelatina granule (5 g.)
Prima varianta, fara gelatina:
1. Daca alegeti sa nu folositi gelatina, din diverse motive, va sfatuiesc sa faceti crema cu o zi
inainte, de exemplu seara, pentru a putea sta la frigider pana a doua zi, cand va fi pregatita
pentru a fi mixata. In caz ca nu o lasati destul la frigider, va fi destul de moale. Astfel, frisca
lichida se incalzeste intr-un vas pus la bain-marie; din momentul in care apa din vasul de
dedesubt incepe sa fiarba si frisca lichida sa se infierbante, se adauga ciocolata, taiata in
bucatele sau chiar rasa. Se amesteca incontinuu pana cand ciocolata se topeste, dupa care se
da vasul la o parte si se lasa la racit (nu se mai repune pe foc). Se pune in frigider pana a doua
zi, cand va fi mixata si pusa intre blaturi.
2. Varianta cu gelatina: se hidrateaza gelatina in apa (timp de 5-10 minute), dupa care se topeste
la bain-marie sau la microunde, dar doar pret de cateva secunde, pana se lichefiaza nu
trebuie s-o lasati sa fiarba fiindca isi va pierde calitatile de inchegare. Daca folositi foite de
gelatina, va trebui sa le rupeti in jumatate si sa le lasati in apa multa pana se umfla. Se scot apoi,
iar apa se arunca. Se pun intr-un vas special pentru microunde si se lasa cateva secunde, doar 4-
5 secundese scoate apoi vasul, se amesteca, si daca mai e nevoie se mai repune pentru 2-3
secunde. Desigur, le puteti topi si la bain-marie, in acelasi mod
Daca folositi gelatina granule, va trebui sa o puneti intr-un vas incapator, in care veti adauga
atata apa cat sa treaca cu doua degete peste granule. O lasati apoi timp de aprox. 10 minute,
timp in care gelatina va absorbi tot lichidul. Se topeste exact ca cea foite.
Frisca lichida se incalzeste intr-un vas pus la bain-marie; din momentul in care apa din vasul de
dedesubt incepe sa fiarba si frisca lichida sa se infierbante, se adauga ciocolata, taiata in
bucatele sau chiar rasa. Se amesteca incontinuu pana cand ciocolata se topeste. Se scot apoi
doua, trei linguri din crema de ciocolata si se amesteca bine cu gelatina. De-abia dupa aceea se
amesteca gelatina cu crema ramasa (in felul asta crema nu face cocolase, desi si daca face,
bagati mixerul-bat, vertical, in crema si isi revine! ). Se adauga lichiorul si se mixeaza bine cu
mixerul. Se intinde imediat intre blaturi.
Ingrediente blat 1:
- 3 oua
- 100 g. zahar
- 100 ml ulei
- 100 ml lapte (sau lapte de cocos amestecat cu lichior de cocos)
- 100 g. zahar
- 200 g. faina
- 1 pachetel praf copt (10 g.)
Mod preparare:
Se separa ouale; galbenusurile se freaca cu 100 g. zahar, laptele si uleiul.
Albusurile se bat spuma cu cele 100 g. zahar ramase, se amesteca cu galbenusurile si in final cu
faina amestecata cu praf de copt. Totul se toarna intr-o tava captusita cu hartie de copt si se
coace ca. 20-25 min. la 180 grade C.(foc potrivit)
Ingrediente blat 2:
- 5 albusuri
- 150 g. zahar
- 150 g. fulgi cocos
- 2 linguri faina
- 1/2 pachetel praf copt (5 g.)
- cateva picaturi esenta de migdale sau vanilie
Mod preparare:
Albusurile se bat spuma cu zaharul pana cand spuma e tare, ca la bezea. Se adauga fulgii de
cocos, faina amestecata cu praful de copt (ambele cernute) si esenta de migdale sau vanilie,
amestecand cu grija, cu o spatula nu cu mixerul. Se toarna compozitia in tava captusita cu hartie
de copt si se coace la 180 grade C (foc potrivit) cca. 20-25 min. Focul trebuie sa fie potrivit,
pentru ca blatul sa se patrunda bine nu doar sa se arda la suprafata iar in interior sa ramana crud.
Se lasa apoi sa se raceasca.
Finalizare:
Se asambleaza prajitura astfel: blatul 1 este la baza; se insiropeaza cu lichior de cocos sau lapte
P.S. si daca tot am pomenit de dulciurile pe care le-am facut de Craciun, dintre care v-am
aratat deja doua, adica:
- Saviecuta cu mac si nuca -Baigli
- Greta Garbo -Jerbo
am sa va dau si linkul ultimei retete care a avut onoarea sa apara pe masa noastra de Craciun,
alaturi de cele enumerate deja, si anume: Chec simplu
S-aveti pofta!!!
Reteta by Laura S.
Tort Egiptean
Anul asta, de ziua mamei mele, am ales sa fac un tort cu totul si cu totul deosebit, celebrul Tort
Egiptean, pe care am pus ochii acum muuulti ani, inca de cand l-a postat Palachinka pe blogul
ei cu minunatii. Nu stiu de ce, insa mi se parea destul de complicat si migalos (de gust nu ma
indoiam nicio clipa ;)) si nu ma imbia prea tare sa-l incerc. Acum, ca am aflat ca nu este deloc
asa, regret anii in care puteam sa ne bucuram de gustul lui sublim si n-am facut-o
Ingrediente:
- 2 albusuri
- 2 linguri zahar
- 6 galbenusuri
- 6 linguri zahar
- esenta de vanilie
- 200 g. zahar
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se pregatesc ingredientele pentru cele 3
blaturi, ce vor fi coapte, rand pe rand, separat, nu ca un blat intreg, cu toata compozitia odata
(desi e tentant :D). E putin migalos, dar merita!!! Foile coapte in felul asta vor fi usor crocante
la exterior si moi pe dinauntru, si ce e mai important, vor absorbi foarte bine crema
delicioasa. Pentru un blat, asadar, se bat albusurile spuma; se adauga zahar, putin cate putin, si
se bate in continuare, pana cand nu se mai simte zaharul. Se cerne faina si se incorporeaza
impreuna cu alunele macinate in compozitie (cu telul sau o spatula, nu cu mixerul, pentru ca
foaia sa ramana pufoasa). Se unge baza unei forme de 24 cm. cu unt (cu ulei se prinde) sau cu
hartie de copt, taiata in asa fel incat sa acopere perfect baza, cum am facut aici: Tort de post, si
se intinde compozitia cat mai uniform:
Retete diverse Page 830
Se coace 20-25 de minute, sau pana cand se rumeneste:
Blaturile se scot cu grija din forma, dezlipind cu un cutit marginile prinse. Se lasa deoparte, cu
hartie de copt intre ele, pentru a nu se lipi unele de altele.
Retete diverse Page 832
Pentru crema de galbenusuri, se amesteca galbenusurile, toate 6, stranse dinainte intr-un vas, cu
faina sau amidonul. Se adauga zaharul si laptele, putin cate putin, ca la budinca. Se amesteca
totul foarte bine si se pune sa fiarba la foc mic timp de aprox.6 minute. Se amesteca des, pentru
a nu se prinde, iar in ultimele 2 minute, se amesteca continuu. Se da crema deoparte, se adauga
cateva picaturi de vanilie, si se lasa sa se raceasca (crema se acopera cu folie sau cu un capac, sa
nu faca pojghita). Se bate untul spuma (mai ales daca folositi unt romanesc, care e plin de apa;
scurgeti apa inainte de a-l folosi) si se adauga, lingura cu lingura, in crema racita de
galbenusuri, folosind telul sau mixerul. Va rezulta o crema frumoasa si spumoasa:
Pentru crema de frisca si caramel, se pune zaharul intr-o cratita, perfect uscata :P, si se
caramelizeaza la foc mic. Nu amestecati in el pana nu incepe sa se topeasca si aveti mare grija
sa nu se maroneasca, fiindca va da un gust amar caramelului. Cand caramelul e gata, se
toarna fierbinte, in strat subtire, pe o foaie de copt unsa cu ulei. Se lasa la racit si apoi se
dezlipeste:
si se macina la robot (cat de fin doriti) sau se marunteste, intr- punga, cu batatorul de carne
sau sucitorul, cum am facut aici: Tort caramel cu pere.
Asamblare tort:
Tortul se unge pe margini cu crema de vanilie pusa deoparte mai devreme si se da la frigider
pentru minim 4 ore. Eu, ca de obicei, l-am lasat peste noapte, ceea ce va recomand si voua:
Tort Sacher
by laura sava | Posted on 21 April, 2011
4089 Views
18 Comentarii
3
Va prezint, pe ultima suta de metri, si zic asta deoarece multe fete m-au rugat sa le prezint acest
minunat tort, un deliciu vienez clasic: Tortul Sacher!!!!!!!!!
Este un tort cu reusita 100%, fiind agreat si de cei mici dar si de cei mari
Se pastreaza foarte bine timp de multe zile, ceea ce il face extrem de potrivit pentru sarbatori,
cand sint atatea alte lucruri de facut.
Maine sper sa va servesc cu o feliuta din tortul nostru de Paste (unul dintre ele :D)
Ingrediente:
Pentru blat:
- 150 g. ciocolata cu lapte/amaruie
Retete diverse Page 842
- 130 g. unt
- 110 g. zahar pudra
- 1 plic zahar vanilat
- 6 oua
- 110 g. zahar tos
- 125 g. faina
- 300 g. dulceata de caise
Pentru ornat:
- 300 g. ciocolata cu lapte/amaruie
- sos de ciocolata pentru aspectul glazurat (asta a fost inventia mea :P)
Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la 170 grade C (foc potrivit). Topiti ciocolata la bain-marie sau microunde.
Separati ouale. Bateti spuma, cu mixerul, untul cu zaharul pudra si vanilia. Adaugati ciocolata
calda, amestecata cu galbenusurile.
Bateti spuma albusurile cu zaharul tos, tot cu ajutorul mixerului, si adaugati 1/3 din spuma peste
masa de ciocolata, folosind de data asta o spatula. Adaugati faina, cernuta in prealabil, putin
cate putin. Amestecati usor si restul de spuma de albusuri.
Puneti compozitia intr-o forma cu diam. de 26 cm. si coaceti cca. 40 de minute.
Dupa racire, taiati blatul in doua:
Formati cu o lingura pe suprafata tortului mici vartejuri, pentru a crea aspectul marmorat:
si ca de obicei, va aduc in dar si-o ramurica, abia inflorita, de liliac (sau iorgovan, cum ii zice
tati :P)
Ingrediente:
Blat:
- 80 g. ciocolata cu cafea
- 3 oua
- 3 linguri lichior de cafea
- 100 g. zahar
- un praf de sare
- 120 g. faina
- 2 lingurite praf de copt
Insiropat:
- 150 ml. cafea
- 125 ml. lichior de cafea
Taiati capacul, daca e prea tuguiat :P, cu un feliator special pentru torturi sau cu un cutit bine
ascutit, si multa indemanare :))
Eu asa am facut, fiindca am vrut o baza dreapta, fara cusur, pentru crema apetisanta de
cafeadar si pentru ca mirosea atat de bine, si prea se cerea degustat :)))
Cu doua treimi din cantitatea de amestec se insiropeaza blatul caldut (eu l-am montat deja pe
platoul de servit, asa cum fac de obicei, desi imi este cam incomod atunci cand vreau sa-l pun in
frigider si vad ca nu incape :D)
Se repartizeaza pe crema (eu le-am pus cam departe unele de altele, deci nu faceti ca minecu
cat mai multe, cu-atat mai bun tortul :P)
Va pup pe toti pentru urarile minunate cu care mi-ati facut ziua mai frumoasa, iar doamnelor le
ofer in plus o petala din buchetul meu
din buchetul cu florile mele preferate, pe care le primesc an de an de la Cipi meu iubit
Ingrediente
Pentru blat:
- 4 oua mari
- 150 g. zahar
- 150 g. faina
- 50 g. amidon
- 40 g. cacao
- 2 lingurite praf de copt
- 80 g. unt sau margarina
Pentru crema si ornat:
- 400 g. ciocolata cu lapte
- 700 ml. frisca
- 75 g. unt
- 2 lingurite scortisoara
- 40 ml. rom
- 40 ml. cafea
- 1 plic praf intaritor de frisca
- 100 g. ciocolata rasa
- 2 lingurite cacao
Mod de preparare:
Cuptorul se incinge la 180 grade C (foc potrivit). Se separa ouale. Galbenusurile se bat cu zahar
5-8 minute cu mixerul:
Se adauga untul moale (tinut din timp la temperatura camerei) sau margarina:
Se coace cca. 25-30 de minute (faceti testul cu scobitoarea neaparat si cand aceasta iese curata
scoateti-l, altfel se usuca prea tare)
Asa mi-a iesit mie:
Se toarna intr-un castron si se lasa la frigider peste noapte, dupa care se bate spuma cu ajutorul
mixerului.
asa arata, a doua zi, scoasa de la frigidersi atacata de Bogdi
dungile alea de pe bol sint facute de degetelul lui scumpsi pofticios
Acoperiti apoi cu cel de-al doilea blat, pe care, din nou, il insiropati si apoi adaugati restul de
crema:
Ingrediente:
Pentru crema:
- 4 foi gelatina sau 5 g. gelatina granule
- 100 ml. sherry-wine (lichior de cirese)
- 500 ml. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida
- 1 borcan compot de visine -720 ml.
Pentru insiropat:
- 8-10 linguri zeama din compot
- 3-4 linguri lichior de cirese
Mod de preparare:
Blat: Cuptorul se incinge la 175 grade C (foc potrivit).
Ciocolata se topeste in bain-marie sau cu grija, in cuptorul cu microunde (nu-l setati la puterea
maxima!).
Se bate untul, lasat din timp la temperatura camerei, cu zahar si sare.
Se separa ouale; albusurile se bat spuma. Galbenusurile se inglobeaza in unt.
Se adauga apoi, folosind mixerul, ciocolata topita, nucile macinate si faina cu praful de copt
(cernute impreuna). Se adauga, treptat, albusul batut si se amesteca usor cu o spatula.
Se toarna aluatul intr-o forma cu diam. de 26 cm. tapetata cu hartie de copt. Se coace timp de
cca. 30 de minute.
Crema: Se injumatatesc si se inmoaie foile de gelatina in apa rece (cat sa treaca cu doua degete
peste ele). Se scurg bine de apa si se dizolva la bain-marie sau la microunde (doar 5-6 secunde).
Gelatina nu are voie sa dea in clocot, deoarece isi pierde proprietatile de inchegare. Se amesteca
apoi cu lichiorul de cirese.
Se bate frisca; se adauga o lingura de frisca in compozitia cu gelatina si se omogenizeaza. Se
adauga apoi intreaga cantitate de frisca, amestecand usor cu o spatula.
Jeleu de visine: Se scurg visinele; se pregateste o glazura din suc de visine, zahar si Tort Gelee,
punandu-le pe toate intr-un ibric, la foc mic, pentru cca. 1 minut.
Finisare: Blatul se taie pe 2 nivele (veti obtine 3 straturi). Blatul inferior se stropeste cu
amestecul de lichior si zeama din compotul de visine si se unge cu cca. 7-8 linguri de crema de
frisca. Se aseaza deasupra visinele scurse (le presarati cat mai uniform si le presati usor in
crema) si jumatate din jeleu (glazura cu Tort Gelee). Se aseaza al doilea blat deasupra, se
stropeste si el cu cateva linguri din amestecul licoros :P, si se unge cu restul de jeleu si 7-8
linguri de crema de frisca. Se acopera cu cel de-al treilea blat si se unge cu restul de frisca. Se
lasa la frigider peste noapte (sau minim 3 ore).
Ornare: Se bate bine frisca; se pune deoparte 4-5 linguri, pentru avelinele de frisca.
Se unge cu restul de frisca, de jur imprejur, tortul. Se rade ciocolata si se presara pe margine, cat
mai uniform (inclinati usor tortul si presarati fulgii de ciocolata cu mana, fara sa-i atingeti insa
suprafata; ii aruncati pur si simplu :P, iar cei care cad ii refolositi).
In bucatarie, in plin proces de creatie
Mod de preparare:
Blatul: preincalziti cuptorul la 180 de grade C. (foc potrivit). Amestecati bine pudra de migdale
(daca nu gasiti, macinati fin migdalele pentru a obtine pudra de care avem nevoie) cu 6o g.
zahar pudra si cacao. Bateti albusurile spuma cu varful de sare si adaugati zaharul pudra putin
cate putin (cele 40 g.). Turnati compozitia intr-o forma de tort cu inel detasabil, cu diam. de 24
cm, tapetata cu hartie de copt si lasati-o la cuptor 15-18 minute. Imediat ce ati scos blatul din
cuptor, rasturnati si scoateti hartia. Lasati-l la racit.
Spumele de ciocolata: se pune la inmuiat, in destula apa rece, gelatina, ori granule, ori foite.
Puneti atata apa cat sa treaca cu doua, trei degete peste gelatina. Se lasa sa se inmoaie 15
minute.
Se pune pe foc frisca lichida si se incalzeste. Se adauga ciocolata rasa sau rupta in bucatele
(procedati la fel pentru toate tipurile de ciocolata) si se amesteca pana se topeste. Se da
deoparte.
Se scoate gelatina din apa rece (apa se arunca) si se scurge bine de apa. Se pune la topit, intr-un
bol, in microunde sau la bain-marie pentru cateva secunde, timp in care amestecati in ea. Foarte
important: gelatina nu are voie sa dea in clocot!!!!!! Se tine doar pana se topeste, pana se
lichefiaza, dupa care se lasa sa se racoreasca cca. 1 minut.
Se amesteca apoi cu o lingura din crema de ciocolata si de-abia dupa aceea se toarna peste
intreaga cantitate de ciocolata, amestecandu-se bine. In felul asta, crema nu face cocoloase. Se
lasa crema sa ajunga la temperatura camerei si se adauga frisca batuta. Se toarna crema peste
blatul de migdale si se niveleaza. Se da la frigider pentru cca. 20 de minute, timp in care ea
prinde consistenta.
De nedescris!!!
Dragii mei, de ce oare inceputurile sint atat de importante?! De ce atunci cand se implinesc nu-
stiu-cati ani de la ceva, momentul nu poate trece neobservat?! Poate pentru ca fiecare inceput
e o speranta, si e intotdeauna cel mai frumos :). Scriu pe blogul asta, iata, de deja 5 ani de zile,
ani care-au zburat ca clipele. Pe multi dintre voi va am inca de la prima reteta aproape, pe altii
v-am castigat pe drum, dar si acum, ca si atunci, ma anima aceleasi arzatoare sentimente si
dorinte, una dintre ele fiind aceea de a va imprieteni cu bucataria :P. Va multumesc, asadar,
pentru ca ma urmariti, si indragiti (am intuit asta dupa numarul mesajelor voastre, unul mai
frumos si mai emotionant ca altul).
Retete diverse Page 881
Tortul aniversar de anul acesta este, la prima vedere, un tort delicat, dar puternic si deosebit
dupa ce ii descoperi aroma: Tort Latte Macchiato!!!!! Si pentru ca nu toata lumea adora cafeaua
asa cum o ador eu, voi reveni cu inca o dedicatie dulce, cu ciocolata probabil, care precum se
stie e pe placul tuturor. Surprizele dulci din anii trecuti vor fi afisate la sfarsitul postarii, dat
fiind faptul ca si-au savurat deja momentul de glorie
Tortul Latte Macchiato este unul fin si usor, si atat de placut aromat. La noi s-a bucurat de un
succes nebun!!!
La multi ani mie, alaturi de voi!!!!!!!!!!!!!
Pentru blat:
- 125 g. unt moale (lasat din timp la temp.camerei)
- un varf cutit de sare
- 125 g. zahar
- 1 pachetel zahar vanilat (10 g.)
- 2 oua mari
- 75 g. faina
- 50 g. amidon
- 1 lingurita cu varf praf de copt
- 3 linguri mari lapte
Pentru crema de iaurt alba
- 750 g. iaurt gras, cremos (grecesc)
- 200 g. zahar
- 2 pliculete zahar vanilat (20 g.)
- 200 ml. frisca lichida sau smantana dulce pentru frisca
- 5 foi gelatina sau 10 g. granule de gelatina
Pentru crema de nes- cafenie
- 450 g. iaurt gras, cremos (grecesc)
- 120 g. zahar brun sau alb
- 3 linguri nes (cafea solubila)
- 3 foite gelatina sau 5 g. granule de gelatina
- 100 ml. frisca lichida sau smantana dulce pentru frisca
Pentru decor:
- 2 linguri cacao
- forma/sablon in forma de inimioara
P.P.S. Daca vreti sa pape si copilasii, inlocuiti nesul cu nesquik si ciocolata cu lapte, rasa fin
(tineti ciocolata vreo 10 minute la congelator inainte de a o prelucra).
Tort Mascarpone
by laura sava | Posted on 26 March, 2010
6598 Views
36 Comentarii
16
Scoateti-l cu grija din forma si lasati-l deoparte pana cand crema e gata
Crema:
Taiati blatul racit in 3 parti egale:
Spalati cu apa fierbinte portocalele. Razuiti aproximativ o lingurita de coaja (numai daca sint
bio) Stoarceti o portocala si jumatate. Amestecati branza mascarpone cu branza de vaci,
zaharul, coaja rasa de portocale si sucul:
si-am incercat sa il surprind cat mai frumos, in (zeci de) diferite ipostaze :)))
Dulce, bun si aromat, acest tort de ciocolata cu dulceata de cirese ne-a imbogatit masa festiva
de Florii (nu am avut timp de poze pas cu pas, dar sper ca rezultatul final sa fie de ajuns :P)
Ingrediente:
Pentru blat:
- 300 ml. lapte
- 40 g. cacao
- 180 g. zahar
- 150 g. unt (moale, la temperatura camerei)
- 3 oua
- 300 g. faina
- 1 lingura rasa praf de copt
Pentru crema:
- 2 oua
- 100 g. zahar
- 75 ml. suc proaspat de portocale
- 4 foi de gelatina sau 7 g. gelatina granule
Ingrediente
4 oua
10 nuci
Preparare:
Ciocolata se topeste alaturi de putina apa (4 lingurite), la foc mic, sau in bain-marie. Dupa ce se
ia de pe foc, se aduaga galbenusurile pe rand si la final albusurile batute spuma. Nucile se
maruntesc si se amesteca si ele in crema, cu grija. Crema de ciocolata se toarna in pahare
decorative si se baga la frigider pentru 30 de minut
Se poate servi ca atare, decorata cu frisca, fructe proaspete sau uscate; o alta varianta este
pastrarea la congelator pentru 1-2 ore, pentru a face inghetata. Aceasta spuma de ciocolata poate
fi folosita si la torturi, in locul altor creme
Ingrediente
250g de fin
1 linguri de bicarbonat de sodiu
140g de viine deshidratate
cte 100g de ciocolat alb i neagr
100g de zahr
2 ou btute
150ml de iaurt
100g de unt topit
Mod de preparare
1. Se nclzete cuptorul la 180 C/gaz 6 i se aaz forme de hrtie ntr-o tav de brioe cu 12 guri. Se cern 250g de fin i 1
linguri de bicarbonat de sodiu i se amestec 140g de viine deshidratate, cte 100g de ciocolat alb i neagr tiat n buci mari
i 100g de zahr fin. Se adaug 2 ou btute, 150ml de iaurt natural i 100g de unt topit i se amestec pn cnd mixul este cremos,
dar cu cocoloae. Se umplu formele de hrtie i se d tava la cuptor 20-25 de minute, pn cnd brioele cresc i se rumenesc. Se
scot pe un grtar la rcit i se servesc uor calde.
Stangluri cu ciocolata
Cand sunt gata, se trece imediat un cutit de jur imprejurul foii,se rastoarna pe o tava si se scoate
cu mare grija hartia.
Crema:
Blat:
Albusurile se bat spuma cu putina sare, apoi se adauga zaharul treptat si zeama de lamaie. Dupa
ce s-au intarit albusurile se adauga nuca macinata si faina amestecata cu praful de copt, dar
amestecam cu o lingura de lemn sau cu telul.
Glazura alba
Intr-o cratita punem 2 linguri de ulei si ciocolata rupta in bucatele mici si o topim la baie de
aburi.
Dupa ce s-a topit ciocolata o punem peste blatul putin racit. (Blatul se poate taia in 2 sau se lasa
asa) Tava o dam la rece sa se intareasca ciocolata pana facem caramelul.
Caramelul:
Intr-o cratita punem 8 linguri de zahar si il caramelizam la foc mic mestecand continuu sa nu se
arda.
Apoi adaugam untul si amestecam bine pana acesta se topeste, dupa ce s-a topi adaugam cele 8
galbenusuri amestecate cu 2 linguri de zahar, lasam pe foc si amestecam continuu pana cand se
Retete diverse Page 908
va ingrosa crema ca o budinca.
Dupa ce s-a ingrosat il luam de pe foc, adaugam alunele, amestecam si lasam crema sa se
raceasca putin (cat sa suporte degetul la incercare).
Caramelul il turnam peste glazura alba si dam tava din nou la rece.
Glazura neagra:
Intr-o cratita punem 2 linguri ulei si ciocolata rupta bucati pe care o topim la baie de aburi.
Glazura se pune peste crema (daca ati taiat blatul in 2 se pune asa: 1 foaie, glazura alba,
caramelul, cealalta foaie si deasupra glazura neagra).
Pofta buna!
Mod de preparare:
Cartofii i morcovii, se spal bine i se cur, dup care se pun ntr-o oal la fiert.
Se ncearc morcovii cu o furculi i dac ptrunde uor, nseamn c sunt gata. Se scot din ap
i se las s se rceasc. Cartofii i morcovii fieri se toac cubulee.
Murturile se taie cubulee mici i se storc bine de zeam nainte de a fi adugate peste celelalte
ingrediente.
Se adaug mazrea i se amestec astfel toate legumele.
Maioneza se pregtete i ea dup reeta noastr: gsiti aici
Se pune maioneza peste legumele tocate i se ncorporeaz bine.
S avei poft!
Mod de preparare
Carnea se taie cuburi si se marineaza cel putin o jumatate de ora,intr-un amestec compus
din usturoi zdrobit,sare,piper,sos de soia si jumatate din cantitatea de amidon.Amestecam si
lasam asa.
Pizza rustica
Ingrediente
Pentru blat:
300 g faina
120 ml apa calda
10 g drojdie proaspata
2 linguri ulei de masline
1 lingura zahar
1 lingurita sare
Pentru topping:
1 ceasca suc de rosii
1 lingurita oregano
120 g masline fara samburi
100 g ciuperci
150 g mozzarella
1 carnat semiafumat
50 g sunca
50 g kaizer
1 ardei kapia
sare
piper
Pregatim intr-un vas faina amestecata cu sare. Facem o gaura in mijlocul fainii si turnam
maiaua (drojdia crescuta in ceasca).
Amestecam faina cu maiaua, turnam restul de apa calda si uleiul. Framantam aluatul cateva
minute, pana devine neted si nu se mai lipeste de maini. Il lasam in vas, acoperit cu un prosop,
sa creasca.
Dupa ce aluatul a dospit, il luam din vas si il punem pe blatul de lucru, peste care am presarat
faina. Il mai framantam putin, apoi il intindem cu sucitorul, lasand un aluat de 3-4 mm grosime
si un diametru de aproximativ 30 cm. Punem aluatul in tava de pizza, pe hartie de copt (pe
aceasta o vom ungem cu foarte putin ulei de masline). Acoperim blatul cu un strat de suc de
rosii, presaram oregano, sare si piper. mozzarella rasa. Peste aceasta aranjam carnatii, kaizerul,
sunca, ciupercile, maslinele si ardeiul taiat rondele.
Coacem pizza pe programul de pizza (sau la 220C) pentru aproximativ 20 -25 de minute.