Reteta simpla de clatite – reteta de baza. Cum se fac clatitele pufoase?

Aluat pentru clatite simple (cu

ingrediente cantarite) umplute cu dulceata sau gem. O reteta de clatite fragede si gustoase.  Pot fi
umplute si cu ciuperci, spanac, cascaval. Fie ca sunt dulci, fie ca sunt sarate, din clatite simple se pot face o
multime de feluri de mancare. Clatitele sunt un desert popular si pot fi transformate usor intr-un aperitiv sarat.

Am vrut sa va prezint o reteta simpla de clatite pe care sa o reproduceti cu usurinta. Exista multe retete de
clatite: se pot face cu unt topit sau cu ulei, doar cu lapte sau cu lapte combinat cu apa minerala, se pot face
doar din albusuri sau din oua intregi.

Va las si reteta frantuzeasca de clatite pufoase si fragede preparate doar cu lapte (fara apa minerala) – 

Aici gasiti si reteta clatitelor de post (vegane) – 

Acum voi prepara reteta de baza a clatitelor – nici prea sofisticata si nici prea simpla. Mie imi plac clatitele fine si
subtiri. Prin rulare se si suprapun cateva straturi asa ca daca facem clatitele prea groase vom avea mult prea
mult aluat.

Desigur, exista multe retete de clatite. Reteta mea va contine intotdeauna oua, unt topit si sare. Fara sare
clatitele ies oribile! Fără gust, fără savoare. NU pun deloc zahar in ele pentru a le putea umple si cu gem si
cu umpluturi sarate. Daca stiu ca le vom manca doar dulci, pun in aluat si putina vanilie si coaja rasa de lamaie.

Pentru clatitele cu cacao se modifica cantitatea de faina astfel: 1/5 din ea se inlocuieste cu pudra de cacao
(vezi reteta clatitelor Padurea Neagra cu cirese, ciocolata si frisca) – deci, in loc de 350 g faina punem 280 g
faina si 70 g cacao.
Din ingredientele de mai jos rezulta 15 clatite prajite intr-o tigaie cu diametrul de 25 cm.