6/15/14

Clafoutis cu portocale si creme anglaise | depamplezir

Clafoutis cu portocale si creme anglaise

By bogdan
Like

23

Desertul de la Beautyfood a fost o preluare dupa un clafoutis cu ciocolata. Reteta initiala era cu pere si cardamom, dar am diversificat-o si am combinat-o cu coaja de
portocala. Coaja era in doua feluri: o parte confiata si o parte proaspat rasa.

www.depamplezir.ro/clafoutis-cu-portocale-si-creme-anglaise/

1/8

6/15/14

Clafoutis cu portocale si creme anglaise | depamplezir

La tot acest aranjament parfumat am adaugat un sos pe baza de ou si lapte si vanilie: celebra creme anglaise.
Suna pretentios, dar e simplu.
Ingrediente pentru clafoutis
250 gr ciocolata neagra topita (min 50%)
200 ml smantana lichida
50 gr faina
4 oua
coaja rasa de la o portocala
portocala confiata (se gaseste in Mega sau in magazinele bio)
zahar tos si unt pentru uns formele
www.depamplezir.ro/clafoutis-cu-portocale-si-creme-anglaise/

2/8

6/15/14

Clafoutis cu portocale si creme anglaise | depamplezir

Ciocolata se topeste pe bain-marie.

Ouale se bat bine cu faina si smantana.
Se incorporeaza ciocolata si se amesteca bine cu aluatul de ou si faina.Se adauga coaja de portocala rasa.

Se toarna compozitia omogenizata in formele unse cu unt si date cu zahar tos. Peste am adaugat portocala confiata.

www.depamplezir.ro/clafoutis-cu-portocale-si-creme-anglaise/

3/8

6/15/14

Clafoutis cu portocale si creme anglaise | depamplezir

Se da la cuptorul incins la 180 de grade pentru 15-20 minute. Eu am folosit forme Ramekin.
Creme anglaise
Ingrediente
4-5 galbenusuri
85 gr zahar tos
250 ml smantana lichida
2 plicuri de zahar vanilat bourbon (sau o pastaie de vanilie)
Galbenusurile se bat bine cu zaharul pana capata culoare galben pal si compozitia devine usor pufoasa. Smantana se pune pe foc intr-un vas si se incalzeste pana
aproape de punctul de fierbere (fara sa fiarba).
Se adauga in fir subtire (se tempereaza) in compozitia cu zahar si galbenus. Apoi se amesteca pe foc intr-o cratita cu fund gros cu ajutorul unui tel para. Se amesteca cu
atentie pana capata consistenta unui sos consistent care formeaza o pelicula continua pe spatele unei linguri. Atentie sa nu tineti prea mult sosul pe foc ca se poate
transforma in omleta. Pentru siguranta faceti sosul intr-un vas pe bain marie (dureaza mai mult, dar e mai sigur).
www.depamplezir.ro/clafoutis-cu-portocale-si-creme-anglaise/

4/8

6/15/14

Clafoutis cu portocale si creme anglaise | depamplezir

La final am pus in farfurie clafoutis si l-am scaldat in creme anglaise. Am mai adaugat coaja de portocala sau de kumquat (foarte dulce si aromata).

www.depamplezir.ro/clafoutis-cu-portocale-si-creme-anglaise/

5/8

6/15/14

Clafoutis cu portocale si creme anglaise | depamplezir

Asta a fost pe lung desertul de la Beautyfood. Pam pam!

Published on May 27, 2014

Tags: ciocolata, clafoutis, creme anglaise, portocale

Categories: Desert, Frantuzesti, Retete

Mazare in doua feluri

Tagliatele integrale facute in casa cu mazare

Cauta ceva de Pamplezir

www.depamplezir.ro/clafoutis-cu-portocale-si-creme-anglaise/

6/8

6/15/14

Clafoutis cu portocale si creme anglaise | depamplezir

Search site

Postari recente
Rasol de vitel la cuptor
Lichior de cirese
Trei inghetate bune
Tagliatele integrale facute in casa cu mazare
Clafoutis cu portocale si creme anglaise

Tags
andrei pungovschi ansoa avocado beurre blanc Bogdana Diaconu Bucovina bulion cafea caramel cardamom ceapa ceapa caramelizata cimbru ciocolata
clatite curry desert dovleac drojdie fenicul frangipane ghimbir gordon ramsay in vizita lime mascarpone menta muraturi oregano parmezan pere peste
printese prune uscate rosii rozmarin rucola scortisoara scrotisoara somon supa crema tarta tiramisu ulei de masline usturoi

Arhiva de Pamplezir
Select Month

feed depamplezir
Rasol de vitel la cuptor
Lichior de cirese
Trei inghetate bune
Tagliatele integrale facute in casa cu mazare
Clafoutis cu portocale si creme anglaise
Mazare in doua feluri
Socata
Clafoutis cu ciocolata si pere
Heringul Olandez
Piept de miel dupa mintea lui Gordon Ramsay
www.depamplezir.ro/clafoutis-cu-portocale-si-creme-anglaise/

7/8

6/15/14

Clafoutis cu portocale si creme anglaise | depamplezir

Nutritionistii rad spasmodic.

www.depamplezir.ro/clafoutis-cu-portocale-si-creme-anglaise/

8/8