Prajitura cu capsuni si crema mascarpone

INGREDIENTE PENTRU BLAT

 70 g unt 
 6 linguri lapte 
 10 linguri zahar 
 12 linguri faina 
 6 oua 
 1 lingurita zeama de lamaie 
 un praf sare

INGREDIENTE PENTRU CREMA CU CAPSUNI

 200 g branza mascarpone 

 100 ml smantana pentru frisca 
 3 linguri zahar pudra 
 1 lingurita esenta vanilie 
 4-5 capsuni

INGREDIENTE PENTRU ORNAT

 250 g capsuni 
 2 pliculete gelatina 200 ml+ 2 linguri apa 
 2 linguri zahar
MOD DE PREPARARE:

Pregatirea blatului pentru prajitura cu capsuni si crema mascarpone

1. Topeste untul si amesteca-l cu sarea, laptele si 2 linguri de zahar, apoi
incorporeaza faina. Separa ouale si adu galbenusurile peste crema de unt obtinuta.

2. Separat, bate albusurile cu restul de zahar, un praf de sare si zeama de lamaie, pana
ce se tin bine de tel.

3. Incorporeaza prima compozitie in cea de-a doua pana la omogenizare, cu ajutorul

unui tel sau cu o spatula, cu grija sa nu elimini aerul din albusuri.

4. Toarna aluatul obtinut intr-o tava de prajitura tapetata cu foaie de copt si da tava la
cuptor in baie de apa, intr-o alta tava mai mare, la 140 de grade, pentru o ora, sau pana
ce blatul se rumeneste si e solidificat complet. Lasa-l sa se raceasca in cuptorul stins.

5. Cand se raceste blatul, scoate-l din tava si taie-l 2 in blaturi egale, injumatatindu-l

pe inaltime.

Prepararea cremei+asamblarea prajiturii cu capsuni si branza mascarpone

1. Bate branza mascarpone cu smantana pentru frisca, vanilia si zaharul. Adauga apoi
cateva capsuni taiate cubulete mici.
2. Asambleaza prajitura in tava in care initial ai copt blatul:
3. Hidrateaza gelatina cu 2-3 linguri apa si da-o deoparte 10 minute.
4. Intinde jumatate de crema intre cele doua straturi de blat, iar cealalta jumatate din
cantitatea de crema, peste prajitura cu capsuni.
5. Deasupra celui de-al doilea strat de crema, asaza dezordonat capsunile tocate
felii/cubulete.
6. Da gelatina hidratata la cuptorul cu microunde pentru 15-20 de secunde, pana se
dizolva. Amestec-o apoi cu siropul obtinut din restul de apa, incalzita cu zaharul pana
ce acesta din urma s-a topit.
7. Toarna gelatina peste fructele asezate deasupra prajiturii cu capsuni si crema
mascarpone, apoi da desertul la frigider pentru minim 2 ore, sau pana cand prajitura s-a
solidificat complet.
 Inghetata de capsuni cu iaurt
 

Nimic mai usor de facut! Prepara o inghetata cremoasa de capsuni cu

iaurt in doar cateva minute. Iti sunt necesare 4 ingrediente pentru a
savura cea mai cremoasa inghetata cu iaurt pe care o poti prepara in
casa.

INGREDIENTE
 280 g capsuni congelate 

2 linguri miere 

60 g iaurt simplu 

1/2 lingura zeama de lamaie

MOD DE PREPARARE:
1. Combina toate ingredientele intr-un robot de bucatarie, pana cand devin o pasta omogena.
2. Da inghetata cu iaurt si capsuni la congelator pentru minim 3 ore inainte de servire.

Sfaturi utile:
✽ Este foarte important sa adaugi cele doua linguri de miere, pentru o consistenta usor de servit.

✽ Daca vrei o inghetata cu iaurt mai cremoasa si cu un gust mai bogat, foloseste un iaurt mai gras,
precum cel grecesc
 PRĂJITURĂ DIPLOMAT CU CĂPŞUNI

INGREDIENTE
  1 blat pandişpan pentru prăjituri

Pentru crema cu fructe

  500 g fructe din compot (mango, piersici)

  1 1/2 pachet gelatină
  150 ml suc din compot
  500 g smântână pentru frişcă
  60 g zahăr

Pentru crema de căpşuni

  700 g căpşuni
  70 g zahăr
  250 g mascarpone
  1 lingura zeamă de lămâie
  200 g smântână pentru frişcă
  1 plic întăritor de frişcă
  1 plic zahăr vanilat
  1 lingura fistic mărunţit
MOD DE PREPARARE
1. Se separă fructele din compot şi se stropesc cu zeama de lămâie. Gelatina se pune
la înmuiat în sucul din compot circa 10 minute. Se toarnă gelatina peste fructele din
compot şi se amestecă la cald în jur de 2 minute. Se lasă la răcit.

2. Se bate smântâna cu zahărul până ce se obţine frişcă. Se amestecă apoi cu gelatina

cu fructe (răcită) până ce se obţine o cremă. Această cremă se întinde uniform pe blatul
de pandişpan şi se dă la rece.

3. Se spală căpşunile şi se lasă la scurs. Se pasează cu ajutorul unei furculiţe până ce

se obţine un piure, apoi se amestecă cu zahărul şi cu brânza mascarpone.

4. Smântâna se bate cu zahărul vanilat, cu zeama de lămâie şi cu întăritorul de frişcă.

Frişca obţinută se amestecă uşor cu crema de mascarpone şi căpşuni, până ce se
omogenizează.

5. Se scoate blatul cu crema de gelatină din frigider. Peste stratul de cremă de gelatină
se pune, într-un strat uniform, a doua cremă. Se mai lasă o oră la frigider, se ornează
cu fructe, iar deasupra se presară fistic mărunţit.
 Prajitura cu iaurt si capsuni

  Ingrediente:

5 oua,
200 gr iaurt,
100 ml ulei,
200 gr zahar,
220 gr faina (200 gr compozitie + 20 gr prafuit capsunile) ,
1 plic zahar vanilat,
1 plic praf de copt stins in zeama de lamaie,
1 praf de sare,
150 gr capsuni tari,
pentru decor - zahar farin

Instructiuni preparare

Spalam bine capsunile si le taiem in patru sau sase bucati , in functie de marime.

Albusul se bate cu sare pana devine spuma, se adauga zaharul si mixam pana se dizolva.
Separat se mixeaza pentru 1 min – uleiul, galbenusurile,  praful de copt stins, vanilia si
iaurtul.

Compozitia de albus si galbenus se amesteca usor.

Se adauga faina si amestecam usor pana se incorporeaza.

Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava (20×30) tapetata cu hartie de copt.

Capsunile  se prafuiesc cu faina si se adauga peste compozitie.

Coacem prajitura la 180°C pentru 35-40 min.

Dupa coacere se scoate pe un gratar si se lasa sa se racesca complet.

Se portioneaza si  se pudreaza cu zahar farin vanilat.