Prajitura Parlament

Pentru blat:
2 cani de nuca prajita
7 albusuri
7 lg zahar
7 lg nuca macinata
3 lg faina
1 praf de copt
Tapetam o tava cu hartie de copt si punem un tava nucile prajite, astfel incat
sa acoperim toata suprafata tavii. Albusurile le mixam cu zaharul pana
obtinem o spuma tare iar apoi adaugam nuca amestecata cu faina si praful de
copt. Amestecam usor cu o lingura de lemn iar apoi turnam compozitia in
tava, peste nuca.
am tava la cuptorul preincalzit. !and blatul e copt il rasturnam pe un platou
astfel incat nuca sa ramana deasupra.
Crema:
"## gr crema de ciocolata din comert
7 galbenusuri
7 lg zahar
2 lg apa
$## ml frisca
biscuiti cat sa acoperim prajitura
%este blatul copt intindem crema de ciocolata. Acoperim cu un strat de biscuiti.
&ixam galbenusurile cu zaharul si apa iar apoi le fierbem pe aburi pana se
ingroasa. 'asam la racit.
!rema rece o amestecam cu frisca batuta iar apoi o intindem peste prajitura.
easupra se presara aschii de ciocolata.
am prajitura la rece cateva ore, cel mai bine de seara pana dimineata iar apoi o
putem taia cu un cutit inmuiat in apa calda.
Tort de ananas
( oua
"$#g zahar
2$#g faina alba
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1$#ml lapte
1 cutie ananas feliat)$$#g*
+e separa galbenusurile de albusuri. +e bat albusurile spuma, adaugam galbenusurile frecate si
amestecam bine.
Adaugam 2##g zahar, faina, birarbonatul si laptele amestecand totul bine.
,ntr-o tigaie teflonata punem la foc mediu 2$#g zahar. !and zaharul sa topit punem ( linguri de apa si
lasam sa fiarba amestecand cca. 1min. !u acest caramel ungem o forma rotunda rezistenta la cuptor. %unem
pe fundul uns cu caramel felii rotunde de ananas si cu ananasul ramas taiem in cubulete mici si-l adaugam in
compozitie.
%unem compozitia in forma si introducem in cuptorul preincalzit la 1.# grade timp de cca. "#min. !and
e gata scoatem din cuptor il strapungem putin cu o furculita si il insiropam cu cateva linguri cu sucul din cutia
cu ananas.
Astupam forma cu un platou rotund si intoarcem invers asa incat tortul sa cada peste platou cu
rondelele de ananas in sus. Aceasta operatie se face cat timp tortul e fierbinte.
Prajitura cu iaurt si piersici
3## gr. )"" piscoturi*
1$# gr. crema de branza Almette cu smantana
1$# gr. zahar pudra
1 esenta de vanilie
2## ml. frisca lichida
$## gr. iaurt cu piersici
2 plicuri gelatina granule
2 borcane cu compot piersici
$# ml. frisca )pentru decor*
%unem gelatina la hidratat in 2## ml zeama de compot. 'asam 1# minute, timp in care pregatim forma in care
vom monta prajitura.
Tapetam o forma de chec )a mea 11x3( cm* cu folie alimentara.
Taiem un capat al piscoturilor astfel incat sa fie toate egale si sa nu depaseasca inaltimea fomei de chec.
Trecem fiecare piscot prin zeama de compot si le asezam unul langa celalalt pana tapetam marginile formei de
chec.
Topim gelatina la foc mic fara sa ajunga la punctul de fierbere )nu mai incheaga*.
!rema de branza o amestecam cu zaharul pudra, adaugam apoi esenta de vanilie, iaurtul de piersici, gelatina
topita si frisca batuta spuma.
!rema obtinuta o turnam in forma de chec, fara sa acoperim piscoturile.
in loc in loc am pus jumatati de piersica intregi, care se vor vedea foarte frumos cand vom sectiona prajitura.
%este crema asezam piscoturi intregi. 'asam prajitura la frigider de seara pana dimineata.
/asturnam prajitura cu grija in vasul pe care o vom servi.
ecoram cu felii subtiri de piersici din compot si cu putina frisca.
Tort cu ciocolat, cafea i zmeur
Pentru blat:
" oua
1.# ml lapte batut
(# ml cafea tare preparata )espresso*
$# ml ulei
1 lingurita extract vanilie
17$g ciocolata neagra
1## g unt
3## g zahar
$# g cacao
27# g faina
1 lingurita praf copt
102 lingurita bicarbonat sodiu
1 praf sare
Pentru umplutura de zmeura 1 )gem de zmeur2*
3$# g zmeura proaspata sau congelata
1## g zahar
3 lingurite suc de lamaie proaspat stors
Pentru umplutura de ciocolata
2$# g ciocolata cu lapte
2 lingurite unt
&ai intai incingeti cuptorul la 2## grade !. %regatiti o forma de tort rotunda cu diametrul de
1. cm. 3ngeti-o cu unt si tapetati fundul ei cu hartie de copt.
%reparati espresso si lasati sa se raceasca.
,ntr-un castron incapator amestecati ingredientele uscate4 faina, cacaoa, praful de copt,
bicarbonatul de sodiu, sarea.
,ntr-un castron pe care l-ati pus la bain marin puneti ciocolata neagra si untul sa se
topeasca. 'uati de pe foc si amestecati bine, lasati deoparte sa se raceasca.
,ntr-un castron mediu bateti cu telul ouale, impreuna cu laptele batut, uleiul, zaharul si
extractul de vanilie.
Adaugati espresso rece si amestecati, dupa care adaugati si cicolata topita impreuna cu
untul.
Turnati amestecul lichid in castronul cu ingredientele uscate si amestecati bine.
Turnati in forma de tort pregatita numai jumatate din compozitie.
!oaceti pentru 3# de minute. 'asati blatul sa se raceasca usor in forma, dupa care il
scoateti pe un gratar sa se raceasca complet. /epetati operatiunea si pentru cealalta jumatate
de compozitie.
5eti obtine doua blaturi de tort. Taiati partea rotunda de sus a blaturilor.
6iecare blat il taiati in doua, astfel incat in total sa obtineti " felii de blat.
Pentru insiropat:
$# ml cafea tare preparata )espresso*
$# ml lichior de cafea
1 lingurita extract de cafea
3 lingurite zahar
%uneti pe bain marin ciocolata cu lapte si untul. !and s-au
topit, luati de pe foc si lasati deoparte.
%este blaturile insiropate puneti un strat subtire de ciocolata
cu lapte )cam 2 linguri* dupa care compozitia de zmeura
)tot cam 2 linguri*.

'asati-l la frigider vreo 2 ore.
Cupcakes cu zmeur i nuc de cocos

12 portii
17$g de f2in2 amestecat2 cu 7 linguri2 praf de copt
1"#g de zah2r
$#g fulgi de cocos
1"#g de unt moale
7 linguri2 extract de vanilie
2 ou2 mari
" linguri de lapte
1"#g de zmeur2, proasp2t2 sau congelat2
PENTRU !"#UR$
2.#g de zah2r pudr2
.$g de unt moale
" linguri sos de zmeur2 )vezi mai jos*
1 linguri2 fulgi de cocos, pentru decorat
1% +e 8ncinge cuptorul la 19#: !0gaz $. +e amestec2 toate ingredientele, cu excepia zmeurei,
8ntr-un bol. Apoi se 8ncorporeaz2 treptat i delicat zmeura. +e 8mparte compoziia 8n cele 12 h;rtii i se d2
tava la cuptor pentru 1.-2# de minute, p;n2 se rumenesc bine. +e las2 la r2cit.
2% +e amestec2 zah2rul pudr2, untul i sosul de zmeur2 pentru a forma o glazur2 pufoas2, lejer2.
+e prieaz2 glazura pe brioe i se presar2 nuc2 de cocos. +au se mixeaz2 8n blender 1##g de
zmeur2 congelat2 sau proasp2t2 cu o lingur2 de zah2r pudr2 i un strop de zeam2 de l2m;ie, p;n2 se
omogenizeaz2. +e trece totul printr-o sit2 pentru a 8ndep2rta seminele.
&riose cu dulceata de mure
12
portii
3## gr faina
2## ml iaurt
2 oua
1## ml ulei
13# gr zahar
un praf de copt )1# gr*
un varf cutit sare
vanilie
2## gr dulceata de mure
Briose cu ciocolata
- 22# de grame de ciocolata cu 7#< cacao
- 12# de grame de unt cu .#< grasime
- .# de grame de faina
- 1## de grame de zahar
- 1 praf de sare
- 1 lingurita de extract de vanilie
- " oua intregi
Aprindeti cuptorul si fixati-l la 1.# de grade !elsius.
!iocolata rupta in bucati si untul se pun intr-o cratita in bain-marie ,mediat ce s-au topit untul si
ciocolata )sa fie lichide, nu sa se infierbnate* se mixeaza cu mixerul la viteza medie sa se racoreasca
putin )2-3 minute*.
6aina se amesteca separat cu sarea si zaharul, apoi se adauga toata deodata peste compozitia
de ciocolata topita. +e mixeaza pana se omogenizeaza bine. +e adauga cate 1 ou, pe rand, mixandu-se
dupa fiecare in parte. +e adauga extractul de vanilie si se mai bate pe viteza mare 1#-2# de secunde,
pana la obtinerea unei compozitii mai deschise la culoare, cremoase.
,n tava de muffins se imparte compozitia in mod egal. +e da la cuptorul preincalzit la 1.# de
grade, timpul de coacere variind in functie de preferinte4
- daca doriti muffins cu interiorul cremos-lichid, coaceti timp de 9-1# minute=
- daca doriti muffins cu interiorul cremos, dar stabil, care nu mai curge, coaceti 11-12 minute=
- peste 12 minute e deja un sacrilegiu 4%, tot ceea ce e mai special la textura acestor muffins se
va pierde, asa incat> stati cu ochii pe ele? ,nteriorul trebuie sa fie ca de prajitura, mijlocul pe cat
posibil cremos

+coateti prajiturile coapte din tava si lasati-le sa se raceasca inclinate pe o parte. +e pot degusta din
starea de caldute pana la complet reci, pudrate cu un pic de zahar pudra, cu diferite topping-uri, cu
inghetata etc.
'(eat free peanut butter bro)nies
2## g ciocolat2 neagr2 ras2 sau m2run@it2 fin
2$# g peanut butter
3 ou2
2 g2lbenuAuri
17# g zah2r pudr2
2 linguri f2in2
1 lingur2 cacao
+e pune h;rtie pergament 8ntr-o tav2 Ai se pre8nc8lzeAte cuptorul la 1.#
#
!.
+e pune ciocolata 8ntr-un bol Ai se topeAte pe baie de abur.
Bntre timp se pun ou2le 8ntr-un bol 8mpreun2 cu jum2tate din cantitatea de zah2r Ai se
amestec2 bine p;n2 devin albe Ai pufoase. +e adaug2 apoi restul de zah2r Ai se amestec2 din nou
p;n2 devine spumos din nou.
+e adaug2 2## g peanut butter la ciocolata cald2 Ai se las2 s2 se topeasc2, apoi se amestec2
Ai se adaug2 la crema de ou2. 'a final se adaug2 f2ina Ai cacaoa, amestec;nd cu o spatul2. +e pune
totul 8n tava tapetat2 cu pergament Ai se pune din loc 8n loc restul de $# de grame de peanut butter.
+e coace pentru 3# minute.

Plcint american cu unt de ara(ide
*i crem de ciocolat, fr foc
1 ceaAc2 nuci
1## grame ceaAc2 biscui@i cu cacao )simpli, f2r2 crem2*
103 ceaAc2 zah2r brun
103 pachet unt sau margarin2 pentru g2tit, topit2
1 ceaAc2 unt de arahide
2$# grame crem2 de br;nz2 )ricotta sau br;nz2d e vaci gras2*
3 ceAti friAc2 lichid2
7 zah2r
3$# grame topping de ciocolat2 pentru 8nghe@at2 sau crem2 de
ciocolat2 tartinabil2
Toca@i nucile Ai pr2ji@i-le 8n pu@in unt 8ntr-o tigaie, timp de 2 minute. Amesteca@i 8ntr-un blender nucile cu
biscui@i, zah2r brun, p;n2 la omogenizare. Ad2uga@i untul sau margarina Ai amesteca@i p;n2 ob@ine@i un
aluat sf2r;micios. %resa@i aluatul 8ntr-o form2 de tart2 cu sau f2r2 margini ridicate pe epre@ii vasului.
Bntr-un castron mare, pune@i unt de arahide, crema de br;nz2 Ai zah2r Ai amesteca@i p;n2 la omogenizare.
Ad2uga@i 3 ceAti de friAc2 lichid2, amesteca@i Ai turna@i peste crusta din tav2.
%une@i c;teva linguri de crem2 de ciocolat2 8ntr-o pungu@2 sau pung2 de Apri@at Ai da@i la rece. /estul
cremei de ciocolat2 o pute@i 8ntinde peste crema de unt de arahide Ai friAc2. a@i la rece p;n2 la servire.
Bnainte de servire, orna@i pl2cinta american2 cu restul de friAc2 Ai desena@i linii sau forme Apri@ate din
ciocolat2 Ai unt de arahide.
Prjitur cu foi de nuc
Pentru foi:
1# albuAuri
3## g zah2r tos
3## g nuci m2cinate
" linguri f2in2
Pentru crem:
1# g2lbenuAuri
" linguri lapte
" pliculete zah2r vanilat
3## g zah2r tos sau pudr2
2$# g unt
1% Bntr-un castron mai mare, se pun albuAurile Ai se bat spum2 cu telul sau mixerul.
2% !;nd s-au 8nt2rit Ai au devenit spum2, se adaug2 zah2rul tos Ai se mixeaz2 8n continuare p;n2 se
8nglobeaz2 complet. +e adaug2 nuca m2cinat2 Ai se amestec2 din nou, p;n2 se 8ncorporeaz2 perfect, apoi se
adaug2 Ai f2ina. in compozi@ia ob@inut2 se fac " foi de pr2jitur2 care se coc pe dosul t2vii.
+% +e ia tava, se unge pe dos cu margarin2 sau unt, se tapeteaz2 cu f2in2, se 8mparte 8n " p2r@i egale
compozi@ia de mai sus Ai se 8ntinde uniform. 6oile se coc pe r;nd, aproximativ 1#-1$ minute fiecare.
,% Bntr-un castron, se pun g2lbenuAurile, se adaug2 zah2rul tos, zah2rul vanilinat Ai se amestec2 p;n2
se 8ncorporeaz2. +e adaug2 " linguri de lapte peste compozi@ia de g2lbenuAuri ob@inut2. !astronul cu
compozi@ia de g2lbenuAuri se pune la baie de aburi, deasupra unei crati@e cu ap2
fierbinte. +e las2 pe foc Ai se amestec2 8ncontinuu, p;n2 topeAte zah2rul, dup2 care se
las2 compozi@ia la r2cit.
-% B ntr-un alt castron, se pune untul care se freac2 spum2 Ai se adaug2 peste
compozi@ia de g2lbenuAuri. +e amestec2 totul p;n2 se omogenizeaz2.
.% up2 ce s-au copt cele " foi, iar crema este Ai ea preparat2, se trece la
umplerea foilor. %e ultima foaie, dup2 ce s-a 8ntins crema, se rade fin o ciocolat2 de menaj.
/n0(e1at dietetic cu cp*uni *i 0o2i
$## g c2pAuni rom;neAti proaspete
" linguri miere de albine
" linguri stafide
2 linguri fructe goji
" linguri nuc2 de cocos ras2
Taie c2pAunile 8n jum2t2@i sau sferturi Ai pune-le 8ntr-o tav2. 2 tava la congelator circa 2 ore, c;t s2
nu 8nghe@e fructele 8n totalitate. %une c2pAunile 8ntr-un blender )foloseAte cu@itul pentru ghea@2 sau alune* Ai
adaug2 mierea, nuca de cocos Ai fructele de goji. Amestec2 totul p;n2 devine o past2 parfumat2 Ai dulce. ac2
fructele au l2sat ap2, mai d2 crema de c2pAuni Ai goji la congelator jum2tate de or2 Ai mai amestec2 odat2.
+erveAte 8nghe@ata dietetic2 cu c2pAuni Ai goji 8n cupe Ai presar2 stafide deasupra.
3emifreddo cu mi0dale
" albusuri
1 ceasca zahar pudra cernut
3## ml frisca lichida
1## ml smantana
1## gr migdale macinate usor prajite
2 linguri lichior de migdale
2 lingurite esenta de migdale
1## gr fulgi de migdale
usor prajiti
,nfasoara complet cu folie de plastic o tava dreptunghiulara si adanca, astfel incat folia sa atarne pe margini.
Cate albusurile pana ce devin ca spuma. Adauga 3 linguri de zahar pudra si bate-le pana ce devin tari. ,ntr-un
alt bol, bate putin, cu mixerul,frisca. Adauga zaharul ramas, smantana, migdalele macinate, lichiorul si esenta
de migdale si amesteca. Adauga o lingura plina din compozitie in albusuri si amesteca usor. Adauga albusurile,
in 2 transe, in compozitia cu migdale, amestecand dupa fiecare adaugare.Toarna amestecul obtinut in tava
pregatita, acopera-l cu folie si da-l la congelator pentru cel putin " ore. ,nainte de a-l taia, presara deasupra
fulgi de migdale, apasandu-i usor.
Semifreddo cu mascarpone si cafea
2$#g mascarpone
$##ml frisca lichida
2 oua
1 plic cafea solubila
1##-1$#g zahar
ciocolata cu lapte
Am batut ouale separat. Dalbenusurile cu zaharul, albusurile cu un praf de sare. !afeaua solubila am
dizolvat-o intr-o lingurita de apa si amestecat-o in compozitia de galbenusuri.
6risca lichida am batut-o pana a devenit mai tare. !iocolata se rade pe razatoarea mare sau mica ori la
robot.
Dalbenusurile, albusurile, mascarpone si frisca batute se amesteca si se omogenizeaza.
6ulgii de ciocolata se amesteca apoi cu compozitia de mai sus.
Eu am asezat compozitia intr-o forma de chec tapetata cu folie de plastic. +e introduce la rece )3-"
ore*. !ele mici se racesc )logic* mai repede.
Oreo truffles
2 pachete de biscuiti oreo03##grm
o jumatate pachet biscuiti digestivi01$#grm.
o cutie de 3## grm.crema de branza de foarte buna calitate i
1$# gr.ciocolata topita
&ixam in robotul de bucatarie biscuitii pina se faramiteaza, apoi adaugam branza treptat cite 1-2 linguri. am la rece
compozi ia pentru o ora i apoi cu ajutorul unei linguri e formam bilu e pe care le trecem prin ciocolata topita in
prealabil pe abur. 'e puteti orna cum va trece prin minte, eu am folosit bucatale de biscuiti sfarama i.

Tort cu brnz i cp uni
&lat4 " oua
12# g zahar
1## g faina
2# g cacao
un praf de sare
esenta de vanilie.
Crema4 (## g branza de vaci
$## g capsuni
1##-12$ g zahar )sau cat il vreti de
dulce*
2## ml smantana pentru frisca
1 pliculet zahar vanilat
2 pliculete de gelatina.
4ecor 4 fructe si am improvizat un jeleu din 1## g zmeura si 1## g zahar.
,ntai coacem blatul, pentru care mixam ouale, zaharul, esenta si sarea timp de 2$ de minute si apoi
incorporam cu grija faina cernuta impreuna cu cacaua, cca 2$ de minute la 1.# de grade. !at se
racoreste blatul pe un gratar, ne apucam de crema. %unem gelatina intr-un vas, cu apa rece, cat s-o
acopere. !apsunile, spalate, curatate le transformam in piure, cu ajutorul unui blender. Catem frisca.
&ixam branza de vaci, impreuna cu zaharul, zaharul vanilat si piureul de capsuni. ,ncorporam si frisca.
%unem vasul cu gelatina hidratata la bain marie pana se lichefiaza, apoi o incorporam in crema.
Asezam pe un platou blatul, il insiropam, punem in jurul sau inelul formei de copt
detasabile si turnam crema, apoi o nivelam. Eu am turnat crema intr-un vas
Fena, captusit cu folie de plastic, am nivelat am asezat blatul deasupra si l-
am insiropat.
am la frigider cca 3 ore. %unem la fiert zmeura impreuna cu zaharul si
lasam sa scada siropul care se formeaza. Eu, ca sa fiu mai sigura, am pus in
ultimul minut de fierbere jumatate de plic de Tort jelee rosu )r. GetHer*. Ar fi trebuit sa scurg siropul, sa
scap de samburii de la zmeura, dar nu am avut timp. %acat. Am turnat jeleul caldut peste tortul scos din
frigider. Am ornat cu capsuni, zmeura )asta a fost de la congelator...* si felii de piersica.
Prjitur cu aluat ras
1 pac(et unt
-55 0 fin
-556155 ml ap
1 lin0urita praf de copt
2 lin0uri za(r
1 lin0ura ulei
Pentru umplutur : 2-5 0 fructe de sezon
1. +e freaca untul cu zaharul p;na ce se ob@ine o crema spumoasa. +e
adauga praful de copt desfacut 8n pu@-in suc de lam;ie, apa si faina si
se fram;nta un aluat moale. Bn func@ie de faina, se mai poate adauga apa care sa ajute la fram;ntat.
2. upa ce toate ingredientele au fost bine 8ncorporate, din aluat se opreste o bila de marimea unei portocale
iar restul se 8ntinde 8n tava de copt unsa cu pu@in1 ulei.
3. %este aluatul din tava se asaza fructe spalate si taiate. Aluatul oprit se fram;nta pu@in cu cele doua linguri
de faina si apoi se razuie peste fructe, pe razatoarea cu ochiuri mari.
". +e da tava la cuptor pentru 3$ de minute si apoi se lasa sa se raceasca 8n tava.
Tarta rustica cu cirese
7n0rediente pentru aluat:
2$# g de f2in2
1## g de unt
1## g de zah2r
102 esen2 mic2 de migdale
un ou
Pentru compozi ia de cire e:
.## g de ciree f2r2 s;mburi
1$# g de zah2r
zeama de la 102 de l2m;ie
3 linguri de amidon
%entru aluatul de tart2 se amestec2 f2ina cu zah2rul, oul i untul rece p;n2 rezult2 un aluat omogen i moale care se
las2 pentru minim jum2tate de or2 la frigider.
!ireele sp2late i cur2ate de s;mburi se pun pe foc 8mpreun2 cu zah2rul i zeama de l2m;ie. +e las2 s2 se topeasc2
zah2rul i se adaug2 amidonul. up2 ce s-a legat compoziia se oprete focul i se las2 s2 se r2coreasc2.
+e scoate aluatul din frigider i se 8ntinde cu sucitorul pe o foaia de copt uns2 cu f2in2. +e pune apoi 8ntr-o tav2 rotund2
cu tot cu foaia de copt. +e pune compoziia de ciree 8n tav2 i se 8ndoaie marginile aluatului. +e coace tarta la foc moderat p;n2
se rumenete frumos pe margini. +e pot folosi 8n compoziie Ai c2pAuni I rabarb2r. up2 ce s-a rumenit se las2 se r2ceasc2, apoi
se scoate din tav2 cu ajutorul foii de copt.
Banoffe pie

&lat4
un pachet biscui i cu ginger
1$# gr unt topit
Caramel4
"## gr lapte condensat
2 lg zah2r brun
1$# gr unt
8ric4
3## ml smintin2 lichid2
2 lg zah2r
coaj2 de lamaie ras2
3 banane
&ai intai de toate facem caramelul 4 punem toate ingredientele la foc foarte mic i mix2m cu un tel pin2 se
topete zaharul i incepe s2 fac2 bulbuci, mai exact s2 trag2 un clocot a zice. &ixai mereu pentru c2 altfel se prinde
i nu mai e oH ori>.putei cump2ra direct caramel de la orice marHet. &ie imi place cel f2cut in cas2..nu tiu, da are
o alt2 .arom2.. 4* . Acoperim compoziia cu folie de plastic i l2s2m la r2cit>..
Bntre timp facem blatul de biscuii>%unem biscuiii in robot i ai sfarimam bine apoi ad2ug2m untul topit si
amestec2m pina la incorporare totala. !u ajutorul m;nuelor pres2m compoziia pe fundul t2vii i pe perei i apoi
d2m la cuptor pentru 1# minute la 1.#J in cuptorul incins in prealabil
!;t se r2cete i blatul de biscuii facem frica, foarte simplu>mix2m smintina lichid2 care trebuie s2 fie
foarte rece cu 2 linguri de zah2r i o linguri2 cu coaj2 ras2 de lamaie pin2 frica se int2rete>
!ind avem blatul i caramelul reci trecem la asamblare>.ceva mai simplu de-atit nu exist2>.

+i la final frica9normal, dup care eu am presrat cite ac(ii foarte mici de ciocolat amruie9
S cones cu cpuni
2.# g f2in2 integral2
1## gr. unt rece
o linguri 2 praf de copt
2## g c2p uni t2iate cuburi mici
2-3 linguri stafide
2 linguri zah2r
1 cup lapte b2tut
esen 2 de vanilie
Amestec2m f2ina praful de copt, zaharul i esena de vanilie apoi punem untul t2iat cubulee i amestec2m
pin2 avem o compoziie nisipoas2. %unem c2punile i stafidele si le amestec uor cu mina apoi ad2ug2m laptele
b2tut i cu ajutorul unei spatule amestec2m compoziia pina se leag2 toate. Trebuie s2 v2 spun c2 nu trebuie s2
atingei prea mult aluatul i chiar dac2 vi se pare moale, aa trebuie s2 fie.
,nf2inai bine blatul de lucru i cu a2utorul mainilor intindei o foaie 0roas de aprox.$cm i o tiai cum :
place9

ai tava la cuptor la 2##J! pentru 7-9 minute pin2 cresc frumos i se rumenesc un pic pe margini. /ezultatul
final>..o minune de p;inici un pic dulci care merg perfect al2turi de o cecu2 cu cafea ori ceai>

o0osi braziliene
-3 galbenusuri
-1## ml apa
-11# g zahar
-30" lingurita praf de copt
-1$ g unt
-"## g faina alba
-coaja rasa de la o lamaie
-o esenta de rom
-un praf de sare
Pentru sos:
-(# g cacao
-(# g zahar
-1## ml lapte
Pentru crusta:
-fulgi de nuca de cocos
,ntr-un bol batem galbenusurile cu zaharul. Adaugam esenta de rom,coaja rasa de
lamaie si apa. Amestecam si apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt si sarea. Trebuie sa
iasa un aluat ca de paine. %unem peste aluat untul si framantam, pana se incorporeaza tot Ai devine
neted. ,mpachetam apoi in folie si lasam sa se odihneasca, o ora, pe masa in bucatarie.
!at se odihneste aluatul, putem pregati sosul de cacao. ,ntr-un bol punem cacao si zaharul.
Amestecam si turnam laptele. Amestecam iarasi.Trebuie sa iasa ca o smantana mai subtire. ,l lasam
la o parte si luam aluatul si il vom imparti in bucatele de cate 2# de grame fiecare. 6iecare bucatica o
vom modela intre palme, dandu-i forma de bila. 'e vom praji apoi in baie de ulei, la foc mediu, cam $-
7 min. !and s-au rumenit frumos, sunt gata.

Acum, fiecare gogosica, o vom trece prin sosul de cacao si apoi prin nuca de cocos.
C(ocolate ;ars(mallo) &ro)n 3u0ar 8ud0e
b< !orraine Pascale
2- buc1i
3lei vegetal pentru uns tava
$ linguri unt nes2rat
2$$ g zah2r brun
12$ ml lapte
2$# g marshmalloKs
2.# g ciocolat2 cu lapte, ras2
7# g ciocolat2 neagr2 (#<, ras2
+e unge o tav2 de 2#02# cm cu ulei Ai apoi se pune h;rtie pergament.
3ntul, zah2rul, laptele Ai marshmalloKs se pune pe foc 8ntr-un vas mediu, la foc mic Ai se amestec2 uAor.
up2 ce zah2rul s-a dizolvat se d2 focul mai tare Ai se fierbe pentru $-( minute. +e ia de pe foc Ai se adaug2
ciocolata. +e las2 pentru 1 minut Ai apoi se amestec2 p;n2 s-a topit Ai ciocolata. +e pune amestecul 8ntr-o tav2 Ai se
las2 2-3 ore s2 se r2ceasc2. Apoi se scoate din tav2 Ai se taie buc2@i. ,es cam 2$ de buc2@i.
Peppermint Creams 3u0ar Rus(
b< !orraine Pascale
+- buc1i
"$# g zah2r pudr2 I 8nc2 pu@in pentru acoperit
.$ ml lapte condensat
10" lingur2 extract peppermint )ment2*
11$ gr. ciocolat2 neagr2 t2iat2 buc2@i pieces
,ntr-un bol se amestec2 8mpreun2 laptele condensat cu zah2rul pudr2 Ai extractul de peppermint sau ment2
p;n2 se formeaz2 un aluat neted Ai moale. +e p2streaz2 acest aluat acoperit cu o folie de plastic, ca s2 nu se
usuce.
+e pudreaz2 masa de lucru cu zah2r pudr2 Ai se 8ntinde aluatul p;n2 la $ mm grosime. +e decupeaz2 cu
paharul )sau alte forme* cercuri de aprox. " cm diametru.
+e topeAte ciocolata pe baie de aburi. Apoi se pune buc2@ile de aluat 8n ciocolat2, acoperindu-le pe jum2tate.
+e las2 pe h;rtie pergament p;n2 de usuc2.