Cheesecake cu căpșuni fără coacere

Pentru că suntem în sezonul capșunilor, vă las această super rețetă de

cheesecake cu capsuni fără coacere. Este foarte delicioasă și usor de
pregătit! Mult spor!

Ingrediente
Blat:
 -200g de biscuiți simpli

 -120 g de unt topit

 -tavă detașabilă de 25 cm

Mousse căpșuni:
 -450 g de căpșuni

 -550 ml de smântână pentru frișcă

 -400 g de cremă de brânză Philadelphia

 -250 gr de zahăr

 -18 grame de gelatină

Jeleu:
 -200 g de căpșuni

 -50 g de zahăr

 -200 ml de apă

 -6 gr de gelatină

Decor:
 -250 g de capșuni (aproximativ)
Mod de preparare
Mod de preparare blat cheesecake cu căpșuni:
Zdrobim biscuiții cât de mărunt putem, adăugăm untul topit și
omogenizăm. Turnăm biscuiții în tava rotundă detașabilă cu diametrul
de 25 cm, din magazinul online Anyta Cooking și nivelăm bine. Apoi
dăm tava la rece, timp în care trecem la pasul următor.
Mod de preparare mousse:
Punem gelatina la hidratat în apă rece și o lăsăm pentru aproximativ 10
minute. Peste căpșunile tăiate cubulețe punem jumătate din zahăr și
lăsăm la macerat, timp de 5 minute. După acest timp le zdrobim bine
cu ajutorul unui blender, apoi le trecem printr-o sită. Stoarcem gelatina
de apă și o dizolvăm la foc mic. Turnăm gelatina peste piureul de
căpșuni și omogenizăm.
Într-un bol punem crema de brânză, zahărul rămas, smântâna pentru
frișcă și batem până când observăm că avem o compoziție semibătută.
Pe urmă, încorporăm piureul de capșuni peste crema de brânză.
Decorăm interiorul formei cu căpșuni, făcând un cerc din feliile de
căpșuni (încercați să fie cat mai egale). Turnăm compoziția peste blat,
nivelăm bine și dăm la congelator pentru 3-4 ore.

Mod de preparare jeleu:

Punem gelatina la hidratat în apă rece pentru aproximativ 10 minute.
Căpșunile tăiate marunt le punem într-un vas împreună cu zahărul și
apa și le lăsăm să fiarbă 10 minute la foc mic. După ce au trecut cele 10
minute strecurăm siropul de pe căpșuni și adăugăm în el gelatina
scursă de apă.
Decor:
Scoatem tortul de la frigider, decorăm frumos cu căpșuni și turnăm
peste el siropul de căpșuni, care a ajuns la temperatura camerei. D ăm
tarta la frigider pentru încă 4 ore, după care putem desface inelul și
putem servi cheesecake-ul.
Poftă bună!