Tort Doboș

Tort Doboș, o rețetă pe care trebuie să o încercați, dacă vreți să iesiți

din rutina prăjiturilor obișnuite. Mult spor!

Ingrediente
Blat (potrivit pentru o tavă de 30×30):
 -2 ouã (pentru o foaie)

 -2 linguri de făinã

 -2 linguri de zahãr

 -20 g de unt topit și rãcit

 -un praf de sare

Cremă dobos:
 -800 g de unt

 -600 g de ciocolată

 -500 g de zahăr pudră

 -8 ouă

Cremă de zahăr ars:

 -250 g de zahăr

 -50 ml de apă

 -3-4 lin de oțet

Mod de preparare
Mod de preparare blat:
Separăm albușurile de gãlbenuşuri. Batem tare albuşurile cu zahărul si
sarea, după care adăugăm gãlbenusurile, fãina și untul topit și rãcit.
Coacem la foc potrivit cam 10 -15 minute. Eu am fãcut 6 blaturi. L ăsa ți
crema la frigider peste noapte, sau cel puțin 3 ore. Odată trecut acest
timp, turnați smântâna pentru frișcă peste ciocolată și mixați.
Mod de preparere cremă:
Cele 8 ouă le spargem într-un bol. Adăugăm zahărul și batem cu mixerul
până îşi dublează volumul. După asta, punem compoziția pe baie de
aburi și o mai batem înca 15 minute. Trebuie să avem grijă să nu se
întărească prea tare, textura potrivită pentru cremă fiind una mai
moale. Adăugăm apoi în crema de ouă ciocolata și amestecăm până se
topește și lãsãm la rece. Batem cu mixerul untul, iar când s-a răcit
crema de ciocolată, amestecăm cele douã creme și umplem foile. Eu
am mai adăugat un pic de esență de vanilie în cremă. Dacă vă place
gustul mai concentrat, puteți adăuga și voi. Umplem 5 foi și ultima
foaie o lăsăm pentru zaharul ars pe-deasupra.
Mod de preparare cremă de zahar ars:
Punem într-o cratiță toate ingredientele și caramelizam zahărul până
obținem culoarea din poză. Turnăm zahărul ars pe foaie și nivelãm
frumos. Tragem liniile cu cuțitul trecut prin unt, și după aceea t ăiem
câte felii dorim. Eu am aici 12 bucăți.
“Sper ca am reușit să vă motivez cu această rețetă și aștept
comentariile voastre. Nu este deloc complicată și deși am făcut-o
pentru prima dată, am primit doar complimente. Dacă aveți întrebări, vă
răspund cu drag!”– Izabella Kerekes de pe grupul Rețete Culinare
Împreună. Mulțumim pentru această rețetă deosebită!

Multă sănătate!