Eclere

Eclere delicioase, pufoase chiar la tine acasă! Cea mai bun ă re țet ă de
eclere, căci dacă vine vorba de eclere, cele făcute acasă sunt
întotdeauna mai bune. Încercați rețeta și îmi veți da dreptate, e un
adevărat deliciu! Mult spor!

Ingrediente
Coji:
 -250 ml apă

 -150 ml ulei

 -1 praf de sare

 -200 g făină

 -5 ouă

Cremă de vanilie:
 -12 galbenușuri

 -200 gr. zahăr

 -1 litru de lapte

 -80 gr. amidon de porumb

 -1 linguriță esență de vanilie

 -200 g smântână pentru frișcă (se bate și se amestecă cu cremă de vanilie rece)

 – 50 g zahăr

Glazură:
 -200 g ciocolată
  -100 g frișcă lichidă

Mod de preparare
Mod de preparare compoziție eclere:
Punem apa, uleiul și sarea într-o cratiță și lăsăm până începe să fiarbă
apa. Când apa fierbe oprim focul, adaugăm toată făina odată și
amestecăm bine, până obținem un aluat omogen, care se desprinde de
pe marginile vasului. Lăsăm compoziția să se răcească bine.
Când aluatul s-a răcit, adaugăm ouăle pe rând și amestecăm bine.
Punem aluatul într-un poș. Formăm eclere de aproximativ 12 cm
lungime, pe care le vom pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt,
lăsând spațiu între ele, pentru că vor crește la coacere.

Introducem în cuptorul preîncălzit la 150 de grade timp de 40 de

minute.

IMPORTANT: NU DESCHIDEM UȘA CUPTORULUI!

După ce au trecut cele 40 de minute, oprim cuptorul și le mai l ăsăm în
cuptor timp de 10 minute, apoi deschidem ușa cuptorului și le mai
lăsăm în cuptor încă 10 minute, înainte de a le scoate. Lăsăm să se
răcească, după care tăiem eclerele în două și le umplem cu crema de
vanilie.

Mod de preparare cremă de vanilie:

Diluăm amidonul de porumb cu puțin lapte rece. Punem restul de lapte
la fiert și adăugăm esența de vanilie (un sfert de linguriță dacă este
concentrată).
Între timp amestecăm energic gălbenușurile cu zahărul, până când
amestecul devine cremos și se deschide la culoare. În acest amestec
adăugăm amidonul dizolvat și amestecăm bine.

Luăm laptele de pe foc, lăsăm să se răcească puțin și turnăm laptele

călduț peste gălbenușuri, în fir subțire, amestecând neîncetat. Punem
compoziția obținută înapoi pe foc, lăsăm la foc mediu și amestecăm
neîncetat, până se îngroașă crema.
Când crema este gata, o punem într-un bol, acoperim cu folie de
plastic și o lăsăm să se răcească. Între timp batem smântâna pentru
frișca cu zahărul și esența de vanilie. Când crema de vanilie este rece,
punem frișca bătuta peste ea și amestecăm până se omogenizează
bine.

Cu această cremă vom umple pe rând eclerele.

V-am pus mai jos rețeta video de la crema de vanilie:

Mod de preparare glazură de ciocolată:

Amestecăm bine ciocolata cu frișca lichidă foarte caldă, până se
topește ciocolata și obținem o glazură uniformă. Puteți adăuga și cele
25 g de unt în glazură, dacă doriți. Glazurăm eclerele și apoi le putem
servi. Sunt cele mai bune pe care le-am încercat.

Poftă bună!

Am pus mai jos rețeta video pentru eclerele cu cremă de vanilie:

Sper că va plăcut această rețetă de eclere! Încercați fără frică, faceți

poze la rezultat și încurajați și alte gospodine.